Hakkede koteletter i dej - et glimrende alternativ til det traditionelle, klassisk tilberedte hakket kød paneret med mel eller rasp, eller uden det. Disse frikadeller er så lækre!

Mange erfarne kokke mener, at hakkede koteletter er meget lækrere end dem, der er lavet af snoet kød - hakket kød. Og det er ligegyldigt, hvilken slags kødkoteletter er lavet af - oksekød, svinekød, lam eller kylling. I hvert fald, ifølge Stalik Khankishiev og mange andre eminente kokke, fra hakket kød koteletter er saftigere og mere aromatiske. Det er dog enklere og mere rimeligt at diskutere dette emne - personlig erfaring. Efter at have prøvet at tilberede hakkede koteletter et par gange, er det nemt at bestemme din mening om dette spørgsmål.

Nå, i dag vil vi tale om madlavning ikke kun hakkede koteletter, men sådanne koteletter i dej. De er gode til dem, der er dej - et enkelt og vellykket alternativ til melpanering, brødkrummer og andre mere velkendte produkter, der bruges til udbening af koteletter. Selvfølgelig vil sådanne koteletter være mere kalorierige, men serverer dem med grøntsags tilbehør fra friske eller kogte / bagte / dampede grøntsager, kan du slå dette øjeblik til din fordel og koge koteletterne mere rødmosset og stegt, og på samme tid, udover at servere dem, er dette versionen af ​​minimum-kalorie-siden fad.

• Efter tilberedning får du 4 portioner
• Tilberedningstid: 30 minutter

Ingredienser:

• kyllingefilet, 800 g (eller kød efter smag)
• løg, 100 g
• hvidløg, 2-3 fed
• æg, 3 stk.
• vegetabilsk olie, 6 spsk.
• hvedemel, 4 spsk
• muskatnød
• karry
• paprika
• sort peber

Sådan tilbereder du hakkede koteletter:

Hakkede koteletter i dej kan også tilberedes af fisk - vælg basisproduktet efter din smag!

Venner, hvilke koteletter kan du bedst lide - hakket eller hakket kød? Hvorfor? Del dine tanker om denne opskrift i kommentarerne!

Koteletter i denne forestilling er overraskende møre og saftige. Derudover er denne ret, ligesom alt kogt i dej, selvforsynende. I den forstand, at særlige tilbehør i form af korn, pasta eller kartofler ikke er påkrævet, fordi de allerede har nok kulhydrater i dejen. Den bedste tilføjelse til sådanne koteletter vil altid være grøntsager eller pickles. Teknologien til deres forberedelse er meget enkel og tilgængelig for alle, selv en nybegynder kok.

Til madlavning af koteletter skal du bruge: evt hakket kød, løg, hvidløg, hvidt brød eller brød, solsikkeolie, creme fraiche, æg, mel, salt og natron.

Tilberedning af hakket kød til koteletter. Jeg tog kyllingebrystfileten og gjorde klar Hakket oksekød fra butikken. Pil løg og hvidløg, vask. Læg hvidt brød i blød koldt vand, og tryk derefter på. Vi passerer kyllingebrystfilet, løg, hvidløg og et brød gennem en kødhakker.

Salt og peber om nødvendigt efter smag. Du kan tilføje eventuelle tørre urter eller krydderier. Bland farsen grundigt.

Vi laver dej (dej) til koteletter. Bræk ægget i en skål og ryst det.

Tilsæt creme fraiche.

Derefter mel, en knivspids salt og sodavand.

Bland godt, så der ikke er klumper. Dejens konsistens skal være som tykke pandekager.

Vi fortsætter direkte til fremstilling af koteletter i dej. Vi danner en kotelet af hakket kød og sænker den ned i dejen.

På begge sider rulles koteletten i dejen og kommes i en varm bradepande med solsikkeolie.

Steg koteletter på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Stegte koteletter er ret store, så ekstra varmebehandling. Skal have dem inde varm ovn eller mikroovn i 10 minutter Eller du kan komme det i en gryde (dyb stegepande), hæld lidt vand på og dæk med låg. Det vil sige at arrangere dampbehandling.

Fra den specificerede mængde ingredienser opnås 10-11 koteletter.

Vi serverer til frokost eller aftensmad.

Hvis du kan lide koteletter, så vil dejen tilføje krydderi til dem og forstærke smagen. Prøv at tilberede kyllingekoteletter i dej efter denne opskrift til en middag og endda et festligt bord.

Saftige og bløde koteletter i pels kan tilberedes med dej. Brug enhver fars efter eget valg. Mest møre frikadeller fås fra kylling el hakket svinekød, og dejen vil give dem endnu mere blødhed.

Portioner: 6

enkel opskrift kyllingekoteletter i dej hjemmelavet trin for trin med et foto. Nem at tilberede hjemme på 1 time. Indeholder kun 177 kilokalorier.

• Forberedelsestid: 16 minutter
• Madlavningstid: 1 time
• Mængde kalorier: 177 kilokalorier
• Portioner: 6 portioner
• Årsag: Til frokost

• Kompleksitet: enkel opskrift
• Nationalt køkken: hjemmekøkken
• Type skål: Varme retter, Frikadeller

Ingredienser til seks portioner

• Kyllingefars - 500 gram
• Creme fraiche - 150 gram
• Løg - 1 stk
• Æg - 2 stk
• Mel - 5 Art. skeer
• Vegetabilsk olie - 100 gram
• Salt og krydderier - efter smag

Trin for trin madlavning

1. Du kan tage ethvert hakket kød til koteletter: kylling, oksekød, svinekød eller blandet. Riv løget og tilsæt det til det hakkede kød. Salt og peber efter smag, pisk ægget i og ælt massen.
2. Pisk æg og cremefraiche i en separat skål, salt og tilsæt mel.
3. Dejen skal have samme konsistens som dej til pandekager.
4. Vi danner koteletter, ruller i dej og sender til gryden. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
5. Vegetabilsk olie skal bruges som base. Efter stegning af koteletterne tages de af varmen og serveres.
6. Kan serveres som forret eller som tilbehør.

Sådan laver du mørdede koteletter meget velsmagende og saftige: trin for trin opskrift med foto. Tilberedning af frodige koteletter i hakket køddej - hemmelighederne og finesserne ved madlavning fra kokken.

Så snart værtinderne gør deres bedste for at diversificere deres hjemmemenu og servere noget originalt på bordet. Vores dagens opskrift er en ret med selve den gejst, som din familie vil kalde lækker.

Lad os tale om dej først. Lad det være kendt for dig, at lezonen er æg, på vand, inklusive mineralvand, på mayonnaise, creme fraiche eller kefir, sød, krydret, ost, kartoffel. I dag vil vi koge mishandlede koteletter i en gryde med originalt fyld. Og fremhæve også nogle punkter at få dej til at dyppe let, luftig, med en sprød skorpe.

Madlavningstid: 2 timer

Portioner: 6

Energiværdi

• kalorieindhold - 230,7 kcal;
• proteiner - 12,5 g;
• fedtstoffer - 16 g;
• kulhydrater - 8,5 g.

ingredienser

Til koteletter:

• kød (kylling / svinekød / oksekød) - 500 g;
• brød - 100 g;
• æg - 1 stk.;
• creme fraiche - 150 ml;
• pære - 1 stk.

Til påfyldning:

• ost - 100 g;
• smør - 50 g;
• æg - 2 stk.;
• hvidløg - 4 fed;
• dild - 1 bundt.

Til dej:

• mel - 80 g;
• æg - 2 stk.;
• salt, peber - efter smag;
• vegetabilsk olie - 20 ml;
• vodka - 20 ml.

Trin for trin madlavning

Råd: hvis du har tid, så er det bedre at lave en dej på forhånd. Det er tilrådeligt, at den er klar til at stå i køleskabet i cirka en time. Dette skyldes, at gluten mister sin elasticitet, og dejen i processen hæfter bedre til produktet.

1. Så lad os, efter rådene, starte med dejen. Vi tager to hønseæg helst fra køleskabet. Pisk blommerne adskilt fra hviderne. Salt, peber, hele tiden arbejder vi med et piskeris eller en blender. Tilsæt 20 ml vegetabilsk olie, sigt 80 g mel. Bland ingredienserne godt, så dejen bliver uden klumper. Hæld 20 g vodka i. Hun vil give den unikke sprøde skorpe. I stedet for alkohol med olie er det muligt at tilføje almindelig kulsyre mineralvand meget koldt, næsten iskoldt. Så bliver dejen luftig og let, ikke så fedtet.
   
2. Mens vores lezon sætter sig i køleskabet, forbereder vi fyldet. For at gøre dette skal du koge 2 æg. Lad dem køle af. Vi hakker grønt, løg. Riv 100 g hård ost og 50 g smør, pres 4 fed hvidløg. Til sidst tilsættes finthakkede æg (de kan også rives). Bland alle ingredienserne, med våde hænder form forsigtigt til små kugler. Vores fyld er klar, vi sender det til køleskabet i 30 minutter.
   
3. Lad os lave hakkekød. Det kan være stykker af ethvert kød: kyllingebryst, svinekød eller magert oksekød. Lækre frikadeller opnås altid ved at blande flere typer. I alt tager vi 500 g kød, skåret i små komponenter, ruller i en kødkværn. På samme måde males løget og brødet opblødt i vand (mælk). For at tilføje smag til retten velsmagende og saftighed, tilsæt 1 sammenpisket æg, 150 ml creme fraiche, smag til med salt og peber (dine yndlingskrydderier).
   
4. Vi slår den resulterende masse af. For at gøre dette skal du løfte den over skålen og kaste den tilbage med kraft. Sådanne manipulationer gentages 15-20 gange. Dette er nødvendigt for at opnå viskositet og ensartethed, som, når den dyppes i is, forhindrer kødet i at falde fra hinanden.
5. Nu kan du få færdiglavet mad fra køleskabet. Fra hakket kød former vi flade kager 5 mm høje. Prøv at gøre dem så ens som muligt. For hver kød pandekage læg æggeostekuglen ud, pakk ind og form koteletter.
   
6. Lad os nu forberede en gryde eller en stegepande med høje sider, hvor vi sætter solsikkeolien i kog. Tilsæt i mellemtiden ubrugte proteiner til lezonen, pisk alt godt igen. For ikke at lave fejl i beregningerne, tag forholdet mellem dej og produkter 1:1. Dejens konsistens kontrolleres ved at dyppe en ske i den, hvis overflade ikke skal være gennemskinnelig.
7. Før du fortsætter til sidste fase, læg emnerne ud på brættet, drys med mel. Dette er nødvendigt, for at dejen lettere sætter sig og ikke drypper af.
8. Vi fortsætter til den sidste fase. Vi dypper frikadellerne og sænker dem i varm olie (høj temperatur sikrer, at dejen holder formen). Steg på alle sider, indtil der dannes en lækker skorpe.
   
9. Sørg for at lægge de færdige koteletter på en papirserviet eller et håndklæde for at slippe af med overskydende fedt.

I tilberedning af dej er der mange hemmeligheder, når vin, cognac, øl, frugtdrikke og juice bruges som ingrediens. Det vigtigste er, at drikken er i harmoni med hovedproduktet. I vores opskrifts tilfælde passer kødet godt til rødvin og vodka.

Råd: du kan dyppe i dej og stege grøntsager, fisk, frugter (for eksempel bananer). Men husk en betingelse - for tørre produkter skal du forberede dej, for saftig (orange, broccoli) - tyk. Tilføjer du malede muskatnødder, kartofler, græskar eller hård ost, kan du få en uventet interessant duftsmag.

Tilfredsstillende og original ret server varm, pyntet med søde peberringe og champignoner. Supplerer menuen kartoffelmos med blid marv kaviar eller spaghetti med tomatpuré. Sådan lækker kan berige feriebordet.