સુંદર માંસની વાનગી"માં ગોમાંસ મીઠી અને ખાટી ચટણી"માંથી ઉદ્ભવે છે ચાઇનીસ વ્યંજન. અલબત્ત, અમારા અર્થઘટનમાં, અમે અમારા માટે સૌથી વધુ પરિચિત ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કર્યો, પરંતુ આ વાનગીની તીવ્રતા ઘટાડતું નથી. શાકભાજી સાથે કોઈપણ માંસનું મિશ્રણ હંમેશા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર હોય છે. જો કે, અમે બીફ માટે જે સોયા સોસનો ઉપયોગ કર્યો છે તે માંસને અતિ કોમળ અને વિચિત્ર બનાવે છે.

તમે આ બીજી વાનગી દરેક દિવસ માટે અને મહેમાનોને પ્રાપ્ત કરવા માટે બંનેને રસોઇ કરી શકો છો, જો તમે તેમની સાથે ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદિષ્ટ કંઈક લેવાનું નક્કી કરો છો.

આ રેસીપી 6 સર્વિંગ માટે છે. રસોઈનો સમય: 45 મિનિટ.

ઘટકો:

• બીફ માંસ - 300 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી;
• એગપ્લાન્ટ - 2 પીસી;
• ગાજર - 2 પીસી;
• ટમેટા - 1 પીસી;
• બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી;
• મરચું મરી - 1 પીસી;
• ટમેટા પેસ્ટ - 3 ચમચી;
• સોયા સોસ - 70 મિલી;
• લોટ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• બટાકાની સ્ટાર્ચ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• સફરજન સીડર સરકો - 2 ચમચી;
• ખાંડ - 2 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ.

મીઠી અને ખાટી ચટણીમાં માંસ રાંધવા:

1. બધું તૈયાર કરો જરૂરી ઉત્પાદનો. વહેતા પાણીની નીચે માંસ અને શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ લો. ઘટકોને તમારી દૃષ્ટિની લાઇનમાં મૂકો જેથી તમે કંઈપણ ચૂકશો નહીં.

2. જો માંસને મોટા ટુકડાઓમાં કાપવામાં ન આવે તો મીઠી અને ખાટી ચટણીમાં બીફ વધુ કોમળ બનશે. તેથી, તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, સહેજ વિસ્તરેલ.

3. આગલા પગલામાં, તમારે લોટને સ્ટાર્ચ સાથે ભેળવવો પડશે અને આ મિશ્રણ સાથે માંસને ઢાંકવું પડશે. તે પછી બીફ રેડવું સોયા સોસઅને સારી રીતે મિક્સ કરો. માંસને 20 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.

4. જ્યારે માંસ મેરીનેટ કરે છે, ત્યારે શાકભાજીનું ધ્યાન રાખો. સૌ પ્રથમ, રીંગણાને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

5. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રીંગણને ફ્રાય કરો, સમયાંતરે હલાવતા રહો.

6. ઘંટડી મરી કાપો. તે મીઠી અને ખાટી ચટણીને વિશેષ સ્વાદ આપે છે.

7. પછી ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને તૈયાર કરો.

8. ડુંગળી વિના કયા પ્રકારનું માંસ કરી શકે?! તે ડુંગળી છે જે ગુણધર્મો ધરાવે છે જે માંસને નરમ પાડે છે, તેને રસદાર અને સ્વાદ સાથે સંતૃપ્તિ આપે છે. તેથી, ડુંગળીને બારીક સમારેલી હોવી જોઈએ.

9. બાકીના શાકભાજી કરતા મોટા ટામેટાંને કાપો જેથી તેઓ શક્ય તેટલું શ્રેષ્ઠ તેમનો આકાર અને દેખાવ જાળવી શકે. મરચાંના મરીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

10. આ સમય સુધીમાં, રીંગણાએ પહેલેથી જ ઇચ્છિત રાજ્ય અને સોનેરી રંગ પ્રાપ્ત કરી લીધો છે.

11. વારાફરતી રીંગણમાં ઘંટડી મરી, ગાજર, ડુંગળી અને મરચાંના ટામેટાં ઉમેરો. શાકભાજીએ તેનો રસ છોડવો જોઈએ અને એકસાથે હળવા બ્રાઉન થવા જોઈએ.

12. અમે આગલા તબક્કામાં આગળ વધીએ છીએ - માંસની વાસ્તવિક રસોઈ. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સોયા સોસમાં મેરીનેટ કરેલું માંસ નાખો. મીઠી અને ખાટી ચટણીમાં બીફ સારી રીતે તૈયાર થયેલું હોવું જોઈએ અને રંગમાં ખરબચડું હોવું જોઈએ.

13. માંસ બ્રાઉન થઈ જાય પછી તેમાં ઉમેરો વનસ્પતિ સ્ટયૂઅને બધું એકસાથે 5-10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી ગાઢ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે, ટમેટા પેસ્ટ સાથે વાનગીને સીઝન કરો. સબમિટ કરો સફરજન સરકોઅને ખાંડ પછી ટમેટા પેસ્ટ. મીઠું ઉમેરશો નહીં! સોયા સોસ મરીનેડ માટે આભાર, માંસ તેના માટે જરૂરી તેટલું મીઠું લે છે.

14. પાનને ઢાંકણથી ઢાંકો અને તેની નીચે આગ ઓછી કરો. બીજી 10 મિનિટ પછી, મીઠી અને ખાટી ચટણીમાં માંસ તૈયાર છે!

15. ટેન્ડર બીફમીઠી અને ખાટી ચટણી માં ચોખા સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે સારી રીતે જાય છે, સાથે છૂંદેલા બટાકાતેમજ સ્પાઘેટ્ટી.

આ માંસની વાનગીને ટેબલ પર ગરમાગરમ પીરસો, તેને ઔષધિઓ અને તાજી પીસી કાળા મરી સાથે થોડું છંટકાવ કરો. અને તે વાનગીમાં એક મહાન ઉમેરો બની શકે છે.

પૂર્વ એશિયન રાંધણકળા સાથે "મીઠી અને ખાટી ચટણીમાં બીફ" ના સામાન્ય નામ હેઠળ વાનગીને સાંકળવાનો રિવાજ છે. ખરેખર, ચાઇના, તાઇવાન, કોરિયામાં, માંસ ઘણીવાર આ રીતે રાંધવામાં આવે છે. જો કે, ખોરાક એટલો સ્વાદિષ્ટ અને અસામાન્ય છે કે તે લાંબા સમયથી અન્ય દેશોમાં રુટ ધરાવે છે.

રેસીપીને ધ્યાનમાં લીધા વિના, જેમાંથી મીઠી અને ખાટી ચટણી સાથે ગોમાંસ રાંધવા માટે ઘણા બધા છે, વાનગી તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ છે. માંસને નરમ થવામાં જેટલો સમય લાગે છે તેટલો જ સમય લાગે છે. અમે બીફ વિશે વાત કરી રહ્યા હોવાથી, ઉત્પાદનો અને સ્ટયૂ તૈયાર કરવામાં સરેરાશ 2 કલાક લાગે છે.

પ્રારંભિક તબક્કો: સામાન્ય નિયમો

બીફ ખરીદતી વખતે, તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે માંસ ઉચ્ચ ગુણવત્તાનું છે, ખૂબ જૂનું, તાજું નથી. તંતુઓનો રંગ સમાન, ઘેરો લાલ હોવો જોઈએ. રચના ગાઢ છે.

રસોઈ પહેલાં, માંસ ધોવાઇ જાય છે, કાગળના ટુવાલ સાથે સૂકવવામાં આવે છે. તેઓ ચરબી, ફિલ્મો, રજ્જૂમાંથી સાફ કરે છે. સમગ્ર તંતુઓમાં સ્ટ્રિપ્સ અથવા નાની લાકડીઓમાં કાપો. આ નિયમ કોઈપણ રેસીપી માટે સમાન છે. રાંધવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, માંસને થોડું પીટવામાં આવે છે.

શાકભાજી (મોટાભાગે ડુંગળી અને ઘંટડી મરી) રાંધતા પહેલા ધોવાઇ અને સાફ કરવામાં આવે છે. હિસ્સામાં અથવા મોટા સમઘનનું કાપો.

એક અલ્ગોરિધમ મુજબ, રેસીપીને ધ્યાનમાં લીધા વિના, બીફ મીઠી અને ખાટી ચટણીમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. માંસ અને શાકભાજીને વનસ્પતિ તેલમાં વધુ ગરમી પર અલગથી તળવામાં આવે છે. પછી ઘટકોને ઢાંકણની નીચે સૌથી નાની આગ પર લાંબા સમય સુધી જોડવામાં આવે છે અને સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે.

એડિકા સાથે મીઠી અને ખાટી ચટણીમાં બીફ કેવી રીતે રાંધવા

સરળ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી કોમળ માંસટમેટાની ચટણી માં. સલાડ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે તાજા શાકભાજી, પાસ્તા, બટાકા, ચોખા.

500 ગ્રામ બીફ ફીલેટ (4 પિરસવાનું) માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1 ડુંગળી;
• 1 ટમેટા;
• ટમેટાના રસના 100 મિલી;
• સફરજન એડિકાના 10 મિલી;
• ઉકળતા પાણીના 100 મિલી;
• 20 ગ્રામ લોટ;
• 20 ગ્રામ ખાંડ;
• 30 ગ્રામ માખણ;
• 10 ગ્રામ મીઠું;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ½ ટોળું.

ખોરાકની તૈયારી - 60 મિનિટ. શમન - 60 મિનિટ. પોષક મૂલ્ય 100 ગ્રામ (ગ્રામમાં): પ્રોટીન - 10.25; ચરબી - 10.88; કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 3.44. કેલરી - 152.15 kcal.

રેસીપી:

1. સાફ, સહેજ પીટેલા માંસને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
2. વધુ ગરમી પર ઝડપથી ફ્રાય કરો, બધા સમય હલાવતા રહો, ઓગાળવામાં માખણએક wok માં.
3. ડુંગળી અદલાબદલી છે, માંસમાં રેડવામાં આવે છે. સતત હલાવતા રહો, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
4. તાજા ટમેટાને ક્યુબ્સમાં કાપો. માંસ અને ડુંગળી સાથે મિશ્ર. એ જ મોડમાં ખોરાકને ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો.
5. લોટને સૂકા ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં સૂકવવામાં આવે છે. ગોમાંસ સાથે મિશ્ર.
6. ટામેટાંનો રસ બાફેલા પાણીથી ભળે છે, એક વોકમાં રેડવામાં આવે છે. વાનગીને મીઠું કરો, ખાંડ ઉમેરો. જગાડવો.
7. આગ ન્યૂનતમ સુધી ઘટાડવામાં આવે છે. માંસ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ઢાંકણ હેઠળ સ્ટયૂ.
8. ખૂબ જ અંતમાં, એડિકા અને અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ચટણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તપેલીની નીચે લાગેલી આગ ઓલવાઈ ગઈ છે.

વાનગીને અન્ય 15 મિનિટ માટે આગ્રહ કરવામાં આવે છે. ગરમ પીરસ્યું.

અનેનાસ સાથે મીઠી અને ખાટા બીફ માટેની રેસીપી

વાનગીના આ સંસ્કરણમાં, ડબલ રોસ્ટિંગ માંસની પદ્ધતિનો ઉપયોગ થાય છે. આનો આભાર, અંદરથી તે ખૂબ જ નરમ બને છે, અને બહારથી તે એક સુંદર ક્રિસ્પી પોપડાથી ઢંકાયેલું છે.

400 ગ્રામ માટે બીફ ટેન્ડરલોઇન(2 સર્વિંગ્સ) તમને જરૂર છે:

• 400 ગ્રામ તૈયાર અનેનાસના ટુકડા;
• 1 ઇંડા;
• 1 મોટી ડુંગળી;
• 1 ગાજર;
• 2 ઘંટડી મરી (લાલ અને પીળી);
• 4 ચમચી. l મકાઈનો સ્ટાર્ચ;
• ગરમ મરીનો અડધો પોડ;
• લસણની 3 લવિંગ;
• તાજા આદુના મૂળનો એક નાનો ટુકડો;
• વનસ્પતિ તેલ.

ચટણી માટે:

• 3 કલા. l કેચઅપ;
• 2 ચમચી. l સહારા;
• 1 ટીસ્પૂન બટાકાની સ્ટાર્ચ;
• 2 ચમચી. l સોયા સોસ;
• 75 મિલી પાણી;
• 2 ચમચી. l ટેબલ સરકો.

ખોરાકની તૈયારી - 20 મિનિટ. ફ્રાઈંગ અને સ્ટીવિંગ - 40 મિનિટ. 100 ગ્રામનું પોષણ મૂલ્ય (ગ્રામમાં): પ્રોટીન - 6.97; ચરબી - 7.69; કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 15.68. કેલરી - 158.54 kcal.

રેસીપી:

1. માંસ ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. સ્ટાર્ચ, ઇંડા, એક ચપટી મીઠું સાથે બાઉલમાં ભળી દો. 30 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
2. ઉચ્ચ ગરમી પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવામાં આવે છે. એક સુખદ સોનેરી રંગ સુધી તેમાં માંસ ફ્રાય કરો. ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, સખત મારપીટમાં માંસ સતત મિશ્રિત થાય છે અને સ્ટીકી ક્યુબ્સ એકબીજાથી અલગ પડે છે.
3. તળેલું માંસ બાઉલમાં નાખવામાં આવે છે.
4. શાકભાજી (ગાજર, મરી, ડુંગળી) બરછટ કાપવામાં આવે છે.
5. ચાસણી તૈયાર અનેનાસમાંથી કાઢવામાં આવે છે.
6. લસણ અને ગરમ મરીએક છરી સાથે કચડી.
7. તે જ તેલમાં (સારી રીતે ગરમ કરો), ગોમાંસને બેટરમાં બીજી વખત તળવામાં આવે છે જ્યાં સુધી સમૃદ્ધ ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગ ન આવે. બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત.
8. નવા તેલમાં કઢાઈમાં, હું શાકભાજી પસાર કરું છું. પ્રથમ, લસણ અને ડુંગળી તળવામાં આવે છે, પછી ગાજર, મીઠી અને ગરમ મરી, અનેનાસ, આદુ રુટ. હલાવતા રહો, 3 મિનિટ માટે ઉકાળો.
9. ચટણી માટેના તમામ ઘટકો, સ્ટાર્ચ સિવાય, અર્ધ-તૈયાર શાકભાજીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તે અલગથી પાણીમાં ભળી જાય છે અને તે પછી જ ઉકળતા ચટણીમાં રેડવામાં આવે છે, સમાવિષ્ટોને સઘન રીતે હલાવો.

ક્યારે મીઠી અને ખાટી ચટણીશાકભાજી અને અનેનાસ સાથે લગભગ તૈયાર થઈ જશે, તળેલા માંસના ટુકડા કઢાઈમાં રેડવામાં આવે છે. કઢાઈ હેઠળ આગ બંધ છે. વાનગી ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને 10 મિનિટ માટે રેડવામાં આવે છે. સપાટ વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

આ સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પગ્રેવી સાથે ગોમાંસ યહૂદી રાંધણકળાનું છે. વાનગીને esek-fleish કહેવામાં આવે છે. ઉત્સાહી હાર્દિક અને સુગંધિત વાનગી, કોઈપણ સાઇડ ડિશ માટે યોગ્ય.

500 ગ્રામ બીફ ટેન્ડરલોઇન (5 પિરસવાનું) માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 2 મોટી ડુંગળી;
• 100 ગ્રામ prunes;
• 2 ચમચી. l મધ;
• વનસ્પતિ તેલના 40 મિલી;
• 1 st. l ટમેટાની લૂગદી;
• 0.5 એલ પાણી;
• 2 ખાડીના પાંદડા;
• 4 લવિંગ;
• 150 ગ્રામ બોરોડિનો સૂકી બ્રેડ;
• મીઠું અને કાળા મરી.

કુલ રસોઈ સમય 120 મિનિટ છે. 100 ગ્રામનું પોષણ મૂલ્ય (ગ્રામમાં): પ્રોટીન - 7.55; ચરબી - 5.78; કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 12.45. કેલરી - 132 કેસીએલ.

જો મધ ઉપલબ્ધ ન હોય, તો તમે ખાંડનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા હોમમેઇડ જામડોગવુડ, ચેરી, પ્લમ્સમાંથી.

રેસીપી:

1. માંસને 3x3 સેમી ક્યુબમાં કાપવામાં આવે છે.
2. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને વનસ્પતિ તેલમાં પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળવામાં આવે છે.
3. એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરવામાં આવે છે. તેમાં માંસને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
4. બીફમાં ડુંગળી ઉમેરો.
5. માંસને પાણીથી રેડવું જેથી પ્રવાહી ભાગ્યે જ કઢાઈની સામગ્રીને આવરી લે. ઢાંકણ સાથે કન્ટેનર બંધ કરો અને બોલ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ભાગ્યે જ ધ્યાનપાત્ર બોઇલ સાથે ઉકાળો. જો પાણી ઉકળે છે, તો તમારે થોડું ઉમેરવાની જરૂર છે.
6. કાળી બ્રેડ ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. તેને પહેલાથી જ બનેલામાં ઉમેરો નરમ માંસડુંગળી સાથે.
7. ભઠ્ઠીમાં મધ ઉમેરવામાં આવે છે ટમેટાની લૂગદી. મીઠું, મરી. જો ચટણી ખૂબ જાડી હોય તો તેને થોડું પાણી વડે પાતળું કરો. ઢાંકીને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો.

ચટણીમાં બીફને મસાલા (લવિંગ, અટ્કાયા વગરનુ), prunes ઉમેરો. જો જરૂરી હોય તો, મીઠું અને ખાંડ સાથે થોડું મધુર. 15 મિનિટ માટે સમાન મોડમાં વાનગીને સ્ટ્યૂ કરો. ગરમ પીરસ્યું.

સ્વાદમાં સુખદ મધની નોંધો સાથે અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ માંસ. આ ચટણીમાં એસિડિટી કરતાં વધુ મીઠાશ હોય છે. તેથી, બેખમીર બાફેલા ચોખા તેના માટે શ્રેષ્ઠ સાઇડ ડિશ હશે.

500 ગ્રામ બીફ ટેન્ડરલોઇન (2 પિરસવાનું) માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1 મોટી ડુંગળી;
• લસણની 1 લવિંગ;
• 2 ચમચી. l ટમેટાની લૂગદી;
• 2 ચમચી. l મધ;
• 5 st. l સોયા સોસ;
• 1 લીંબુ (રસ);
• 100 મિલી પાણી;
• મરી

કુલ રસોઈ સમય 40 મિનિટ છે. 100 ગ્રામનું પોષણ મૂલ્ય (ગ્રામમાં): પ્રોટીન - 13.19; ચરબી - 14.23; કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 19.48. કેલરી - 258.80 kcal.

રેસીપી:

1. ક્યુબ્સમાં માંસ અને અડધા રિંગ્સમાં સમારેલી ડુંગળી 20 મિનિટ માટે વનસ્પતિ તેલમાં તળેલી છે. સમય સમય પર જગાડવો.
2. સોયા સોસને મધ, ટમેટા પેસ્ટ, પ્રેસમાંથી પસાર થયેલ લસણ, લીંબુનો રસ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
3. પરિણામી મિશ્રણ માંસ ઉપર પેનમાં રેડવામાં આવે છે. થોડી મરી, મિક્સ કરો. વાનગીને 10 મિનિટ માટે ઢાંકણની નીચે ઓછી ગરમી પર સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે.
4. પાણી ઉમેરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

વાનગી ગરમ પીરસવામાં આવે છે. ગાર્નિશને જાડી ગ્રેવી સાથે ઉદારતાથી રેડવામાં આવે છે.

મીઠી અને ખાટી માંસ: ધીમા કૂકર માટેની રેસીપી

સ્માર્ટ કિચન એપ્લાયન્સિસ માટે આભાર, ન્યૂનતમ પ્રયત્નો અને ઓછા સમય સાથે, સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ, સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ રાંધવાનું શક્ય છે. ખૂબ અનુકૂળ અને સરળ!

500 ગ્રામ બીફ ટેન્ડરલોઇન (3 પિરસવાનું) માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1 ડુંગળી;
• 1 ગાજર;
• 1 ટીસ્પૂન સરકો, લોટ, ખાંડ, ટમેટા પેસ્ટ
• વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું;
• પસંદ કરવા માટે મસાલા અને સીઝનીંગ.

કુલ રસોઈ સમય 2 કલાક 20 મિનિટ છે. 100 ગ્રામનું પોષણ મૂલ્ય (ગ્રામમાં): પ્રોટીન - 14; ચરબી - 11.69; કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 4.50. કેલરી - 179 કેસીએલ.

રેસીપી:

1. મલ્ટિકુકર બાઉલમાં ("ફ્રાઈંગ" મોડ), વનસ્પતિ તેલ ગરમ થાય છે. તેમાં સમારેલી ડુંગળી નાખો.
2. ડુંગળીમાં છીણેલું બરછટ છીણેલું ગાજર ઉમેરવામાં આવે છે જે પારદર્શક બની જાય છે.
3. શાકભાજીને ટામેટા પેસ્ટ અને લોટ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. ધીમા કૂકરમાં બોલના ટુકડા રેડો. જગાડવો.
4. શાકભાજી સાથેનું માંસ પાણીથી રેડવામાં આવે છે. મલ્ટિકુકરને "એક્સ્ટિંગ્યુશિંગ" મોડમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ઢાંકણ બંધ કરો.
5. એક કલાક પછી, મીઠું, મસાલા સાથે મોસમ. ખાંડ ઉમેરો અને સરકો માં રેડવાની છે. બીજા 1 કલાક માટે સમાન મોડમાં સ્ટ્યૂ કરો.

પ્રોગ્રામ એન્ડ સિગ્નલ સૂચવે છે કે વાનગી પીરસવા માટે તૈયાર છે. ટેન્ડર માંસ, ચટણી સાથે, કોઈપણ સાઇડ ડિશ માટે પ્લેટોમાં ભાગોમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે. તેઓ ગરમ ખાય છે.

વિડિઓ રેસીપી

• ખૂબ ઘેરો રંગ કાચું માંસકહે છે કે ગાય વૃદ્ધ હતી. આવા માંસ ખૂબ જ અઘરું છે અને તેને રાંધવામાં 3 કલાકથી વધુ સમય લાગશે.
• જો બીફ માટે મીઠી અને ખાટી ચટણીનો આધાર સોયા સોસ છે, તો તમારે માંસમાં મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી.
• માંસને એસિડ અને નરમ કરવા માટે, ચટણીમાં સરકો ઉમેરવામાં આવે છે - સામાન્ય ટેબલ, સફરજન, વાઇન, ચોખા. રેસીપીમાં ફળોના રસનો ઉપયોગ કરીને ખાટા બીફ સ્ટયૂ પણ આપવામાં આવે છે.
• બીફ સોસની મીઠાશ કુદરતી મીઠાશ દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવે છે. તે ખાંડ (બીટરૂટ, શેરડી), મેપલ સીરપ, મોલાસીસ, મધ, તાજા મીઠા ફળો, સૂકા ફળો હોઈ શકે છે. વધુમાં, મસાલા, તલ, સમારેલા તાજા લસણ, આદુ (તાજા મૂળ અથવા જમીન) ગ્રેવીમાં નાખવામાં આવે છે.

શું તે ટેન્ડર રાંધવા માટે શક્ય છે રસદાર બીફઘરે મીઠી અને ખાટી ચટણીમાં? અલબત્ત, અને તે પણ જરૂરી! છેવટે, ત્યાં ઘણી બધી વાનગીઓ છે. સૌથી સફળ વિકલ્પો ધ્યાનમાં લો.

આ વાનગીની ખાસિયત એ છે કે માંસને કાપી નાખવાની ખાસિયત. તે ખૂબ જ બારીક સમારેલી હોવી જોઈએ.અને, અલબત્ત, લાઇટ પિક્વન્સી વિના કેવી રીતે કરવું.

ઘટકો:

• અડધો કિલોગ્રામ બીફ માંસ;
• 50 મિલી સોયા સોસ;
• સફેદ વાઇન 50 મિલી;
• પાણી નો ગ્લાસ;
• એક ચમચી ખાંડ અને છીણેલું આદુ;
• ½ ચમચી ગ્રાઉન્ડ કોથમીર;
• વનસ્પતિ તેલ;
• લસણની 2 લવિંગ;
• તમારા સ્વાદ માટે મરી અને મીઠું.

રસોઈ:

1. મીઠી અને ખાટી ડ્રેસિંગ બનાવવા માટે સોયા સોસ, પાણી, વાઇન અને ખાંડ ભેગું કરો.
2. માંસને ધોઈ લો અને લાંબા પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
3. આદુને સમારેલા લસણ સાથે એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
4. વધુ રાંધવા માટે ચટણી ઉમેરો અને તેને બોઇલમાં લાવો.
5. અમે માંસને ઉકળતા સમૂહમાં મોકલીએ છીએ અને લગભગ અડધા કલાક સુધી ઓછી ગરમી પર સણસણવું.
6. સીઝનિંગ્સ રસોઈ પહેલાં થોડી મિનિટો મૂકો.
7. જ્યાં સુધી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી માંસને ઉકાળો.
8. બીફ સ્ટયૂને ચોખા સાથે સર્વ કરો, જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે જડીબુટ્ટીઓથી સજાવટ કરી શકો છો.

prunes સાથે માંસ રાંધવા

Prunes સાથે બીફ ખાસ ધ્યાન પાત્ર છે. માંસ ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ છે.

તમને જરૂર પડશે:

• અડધો કિલોગ્રામ બાફેલું માંસ;
• 100 ગ્રામ ધોવાઇ અને છાલવાળી કાપણી;
• મધ્યમ બલ્બ;
• લસણની બે લવિંગ;
• એક ગ્લાસ પાણી અથવા સૂપ;
• લોટના થોડા ચમચી;
• મરી અને મીઠું - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ:

1. અમે તૈયાર કરેલી કાપણીને ઉકળતા પાણીમાં 20 મિનિટ માટે મોકલીએ છીએ જેથી તે નરમ થઈ જાય.
2. દરમિયાન એક ટુકડો બાફેલી ગોમાંસનાના ટુકડાઓમાં કાપો.
3. અમે ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ.
4. લસણને છરી વડે છીણી લો.
5. ગરમ કઢાઈમાં ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો અને અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
6. અહીં માંસ ઉમેરો, દરેક ટુકડાને બધી બાજુથી ફ્રાય કરવાનો પ્રયાસ કરો.
7. અમે સમૂહને પાનની ધાર પર ફેરવીએ છીએ, અને લોટને ખાલી જગ્યામાં રેડીએ છીએ અને સતત હલાવતા લોટને થોડું ફ્રાય કરીએ છીએ.
8. મિશ્રણમાં તે સૂપ કે જેમાં ગોમાંસ રાંધવામાં આવ્યું હતું અથવા સાદા પાણીને રેડવું જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય.
9. જ્યારે બધું ઉકળે છે, ત્યારે પ્રુન્સ ઉમેરવાનો સમય છે. તેને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
10. અંતિમ સ્પર્શ મીઠું અને મરી છે.
11. Prunes સાથે માંસ તૈયાર છે! છૂંદેલા બટાકા અથવા ચોખા સાથે સર્વ કરી શકાય છે.

ઘંટડી મરી સાથે

આ વિકલ્પ તમને રાત્રિભોજન ટેબલ પર ઉદાસીન છોડશે નહીં. ઘંટડી મરીનો સ્વાદ ચાઇનીઝ વાનગીમાં મૌલિકતા ઉમેરશે.

ચાલો લઈએ:

• 400 ગ્રામ બીફ પલ્પ;
• 5 ઘંટડી મરી(પ્રાધાન્ય બહુ રંગીન);
• મરચું
• લાલ ડુંગળી;
• લસણની 3 લવિંગ;
• અડધો ગ્લાસ પાણી;
• આદુ ની ગાંઠ;
• સ્ટાર્ચના 2 ચમચી;
• તુલસીનો છોડ, પીસેલા અને લીલી ડુંગળી- પ્રાધાન્ય તાજા, આત્યંતિક કિસ્સાઓમાં, સૂકા;
• મરી, મીઠું - વૈકલ્પિક;
• મરીનેડ્સ માટે સોયા સોસ.

પગલું દ્વારા પગલું પ્રક્રિયા:

1. મરી અને તેલ સાથે ચટણી મિક્સ કરીને મરીનેડ તૈયાર કરો.
2. અમે માંસને પાતળા ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, અને તેને એક કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે મોકલીએ છીએ.
3. ઘંટડી મરીને છાલ કરો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
4. ચીલીને રિંગ્સમાં કાપો.
5. અમે આદુના મૂળને સ્ટ્રીપ્સમાં, ડુંગળીને પાતળા પીછાઓમાં કાપીએ છીએ.
6. સ્ટાર્ચને પાણીથી પાતળું કરો અને પ્રવાહીમાં થોડા ચમચી ચટણી ઉમેરો.
7. એક પેનમાં માંસને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
8. તેમાં લસણ, ડુંગળી, આદુ નાખીને થોડી વધુ મિનિટ સાંતળો.
9. અમે ત્યાં તમામ પ્રકારના મરી ફેલાવીએ છીએ અને તેમને કડક સ્થિતિમાં લાવીએ છીએ.
10. સ્ટાર્ચ મિશ્રણને કુલ સમૂહમાં રેડો, ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી થોડી મિનિટો માટે બધું એકસાથે ઉકાળો.
11. વાનગી તૈયાર છે. અમે તેને ગ્રીન્સથી સજાવટ કરીએ છીએ અને તેને ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અનેનાસ સાથે

અનેનાસ સાથે બીફ, આ મુજબ તૈયાર અસામાન્ય રેસીપી, ઉત્સવની કોષ્ટકની યોગ્ય શણગાર હશે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• 600 ગ્રામ માંસ;
• તૈયાર અનેનાસનો ડબ્બો;
• સ્ટાર્ચના 20 ગ્રામ;
• 50 ગ્રામ ટમેટાની ચટણી;
• 30 મિલી સોયા સોસ;
• તળવાનું તેલ.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. બારીક સમારેલા માંસને થોડું ફ્રાય કરો.
2. સ્ટાર્ચ, અનેનાસનો રસ અને ચટણી મિક્સ કરો.
3. પરિણામી રચનાને માંસમાં ઉમેરો.
4. બેકિંગ ડીશને તેલથી ગ્રીસ કરો અને ત્યાં ઘટકો મૂકો.
5. 170 ડિગ્રી પર 15-20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

શાકભાજી સાથે કેવી રીતે રાંધવા

બધા પ્રસંગો માટે પરંપરાગત વિકલ્પ. ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનો, પરિણામ અદ્ભુત છે. અમે તેને ધીમા કૂકરમાં રાંધીએ છીએ.

અમને જરૂર પડશે:

• અડધો કિલો માંસ;
• ગાજર;
• થોડી ટમેટા પેસ્ટ;
• લોટ, સરકો અને ખાંડ એક ચમચી;
• મસાલા
• તળવાનું તેલ.

પગલું-દર-પગલાની સૂચના:

1. "ફ્રાઈંગ" મોડમાં મલ્ટિકુકર - ડુંગળી નાખો અને તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
2. આગળ ગાજર આવે છે, સ્ટ્રીપ્સમાં સમારેલી.
3. લોટ સાથે ટમેટા પેસ્ટ મૂકો.
4. અને છેવટે, બીફ પોતે.
5. પાણી સાથે મિશ્રણ રેડવું જેથી માંસ દેખાતું નથી.
6. અમે "એક્ઝ્યુશિંગ" મોડ સેટ કર્યો - 2 કલાક માટે.
7. એક કલાક પછી, અમે બાઉલમાં ખાંડ, મસાલા, સરકો મોકલીએ છીએ.
8. ઇચ્છા પર મીઠું.
9. સમય થાય ત્યાં સુધી તેને ઉકળવા દો.

તમે સજાવટ અને સેવા આપી શકો છો. શાકભાજી સાથે, ગોમાંસ અનુપમ છે અને શાબ્દિક રીતે તમારા મોંમાં ઓગળે છે.

આ સસ્તું સરળ વાનગીઓ છે, અને સૌથી અગત્યનું, ખૂબ જ ઝડપી. સૂચિત વિકલ્પોમાંથી એક અનુસાર માંસ રાંધીને નજીકના ભવિષ્યમાં પ્રયોગ કરવાની ખાતરી કરો. તમને અફસોસ થશે નહીં!

કોમળ, રસદાર માંસ સ્ટયૂમીઠી અને ખાટી ચટણી સાથેબાફેલા બટાકા, અનાજ અથવા પાસ્તાની સાઇડ ડીશને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે. ચુસ્ત કુટુંબ રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય, ખાસ કરીને જો ઘરમાં પુરુષો હોય. ટામેટાં, ખાસ કરીને, ચટણીને એસિડિટી આપે છે. ટમેટા સોસ, પરંતુ તમે લિંગનબેરી અથવા tkemali ચટણી ઉમેરી શકો છો. હું માત્ર ખાંડ સાથે મીઠાશને સમાયોજિત કરું છું. તમે રેસીપીમાં હાજરીથી આશ્ચર્ય પામશો રાઈ બ્રેડ, પરંતુ આ રીતે આપણે ચટણીને ઘટ્ટ બનાવીશું. આ કિસ્સામાં, લોટ બ્રેડને બદલતું નથી, કારણ કે તે ચટણીની સુસંગતતા અને તેના સ્વાદ બંનેને હકારાત્મક અસર કરે છે. તમે થોડા prunes અને સોયા સોસ, તેમજ સીઝનીંગની વિશાળ પસંદગી સાથે વાનગીના સ્વાદને પૂરક બનાવી શકો છો. પરંતુ સૂચિત વાનગી, મારા મતે, માત્ર સંપૂર્ણ છે, અને દરેકને તે ખૂબ ગમે છે. સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રસોઈફોટો સાથે મીઠી અને ખાટી ચટણી સાથે ગોમાંસતમારા મનપસંદ ખોરાકમાંથી એક બનો.

મીઠી અને ખાટી ચટણી સાથે બીફ રાંધવા માટેના ઘટકો

ગૌમાંસ	800 ગ્રામ
બલ્બ ડુંગળી	1-2 પીસી
લસણ	3 લવિંગ
રાઈ બ્રેડ	3 સ્લાઇસ
ટમેટાની લૂગદી	2 ચમચી. l
વિનેગર	1 ટીસ્પૂન
ખાંડ	2 ચમચી. l
સરસવ	0.5 ચમચી
મીઠું	1-1.5 ચમચી
કાળા મરી	0.5 ચમચી
અટ્કાયા વગરનુ	2 પીસી

ફોટો સાથે મીઠી અને ખાટી ચટણી સાથે બીફને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રાંધો

ગરમ માંસને મીઠી અને ખાટી ચટણી સાથે અનાજ અથવા અન્ય સાઇડ ડીશ સાથે સર્વ કરો. બોન એપેટીટ!

મીઠી અને ખાટી ચટણીમાં બીફ

ટેકનિકલ અને ટેકનોલોજિકલ કાર્ડ № મીઠી અને ખાટી ચટણીમાં બીફ

1. અરજી વિસ્તાર

વાસ્તવિક તકનીક- રૂટીંગ GOST 31987-2012 અનુસાર વિકસાવવામાં આવી છે અને જાહેર કેટરિંગ સુવિધા દ્વારા ઉત્પાદિત મીઠી અને ખાટી ચટણીમાં બીફની વાનગીને લાગુ પડે છે.

1. કાચી સામગ્રી માટેની આવશ્યકતાઓ

ખોરાકનો કાચો માલ, ખાદ્ય ઉત્પાદનોઅને રસોઈ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોએ વર્તમાન નિયમનકારી દસ્તાવેજોની આવશ્યકતાઓનું પાલન કરવું જોઈએ, તેમની સલામતી અને ગુણવત્તાની પુષ્ટિ કરતા દસ્તાવેજો સાથે હોવા જોઈએ (અનુરૂપતાનું પ્રમાણપત્ર, સેનિટરી અને રોગચાળાના નિષ્કર્ષ, સલામતી અને ગુણવત્તા પ્રમાણપત્ર, વગેરે)

3. રેસીપી

કાચો માલ અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોના નામ \ Gross, g \ Net, g

4. તકનીકી પ્રક્રિયા

કાતરી વિભાજિત ટુકડાઓમાંસને તળવામાં આવે છે, કાળા મરીના દાણા, બારીક સમારેલી તળેલી ડુંગળી, ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરવામાં આવે છે, ગરમ સૂપ અથવા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને લગભગ 1 કલાક માટે ધીમા તાપે ઉકાળવામાં આવે છે. પછી ક્રશ કરેલા ફટાકડા, સરકો, ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે અને માંસ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી સ્ટીવિંગ ચાલુ રાખવામાં આવે છે, સ્ટીવિંગના અંતે, એક ખાડી પર્ણ મૂકવામાં આવે છે. રજાના દિવસે, માંસ અને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે જેમાં માંસ સ્ટ્યૂ કરવામાં આવ્યું હતું.

સાઇડ ડીશ - ક્ષીણ થઈ ગયેલા અનાજ, પાસ્તાબાફેલા, બાફેલા બટાકા, છૂંદેલા બટાકા, તળેલા બટેટા (બાફેલા), તળેલા બટાકા (કાચા), બાફેલા શાકભાજી, ચરબીવાળા શાકભાજી.

1. ડિઝાઇન, અમલીકરણ અને સંગ્રહ માટેની આવશ્યકતાઓ

સર્વિંગ: વાનગી ગ્રાહકના ઓર્ડર અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, મુખ્ય વાનગીની રેસીપી અનુસાર ઉપયોગમાં લેવાય છે. SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 અનુસાર શેલ્ફ લાઇફ અને વેચાણ

1. ગુણવત્તા અને સલામતી સૂચકાંકો

6.1 ઓર્ગેનોલેપ્ટિક સૂચકાંકોગુણો:

દેખાવ - આ વાનગીની લાક્ષણિકતા.

રંગ - ઉત્પાદનમાં સમાવિષ્ટ ઉત્પાદનોની લાક્ષણિકતા.

સ્વાદ અને ગંધ - વિદેશી સ્વાદ અને ગંધ વિના, ઉત્પાદનમાં સમાવિષ્ટ ઉત્પાદનો માટે લાક્ષણિકતા.

6.2 માઇક્રોબાયોલોજીકલ અને ફિઝીકો-કેમિકલ પરિમાણો:

માઇક્રોબાયોલોજીકલ અને ફિઝીકો-કેમિકલ સૂચકાંકો અનુસાર આ વાનગી"ખાદ્ય સુરક્ષા પર" કસ્ટમ્સ યુનિયનના તકનીકી નિયમનની આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરે છે (TR CU 021/2011)

1. પોષણ અને ઉર્જા મૂલ્ય

પ્રોટીન, g ચરબી, g કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, g કેલરી, kcal (kJ)

ટેકનોલોજીકલ ઈજનેર.