રસોઈયો 40 મિનિટ . 4 પિરસવાનું

મને તાજામાંથી નહીં, પણ સૂકા સફરજનમાંથી કોમ્પોટ બનાવવું ગમે છે. મને લાગે છે કે પીણું વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે. સૂકા સફરજનનો ઉપયોગ રસોઈ માટે થાય છે સારી ગુણવત્તા. તમારે ગયા વર્ષના ફળોને ખાસ કરીને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે - બગડેલા, ઘાટા સફરજનના ટુકડા ઉપયોગ માટે યોગ્ય નથી.

ના ફળનો મુરબ્બો માં સૂકા સફરજનતેઓ ખૂબ ઓછી ખાંડ ઉમેરે છે, અને જો પીણું નાના બાળકો માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો તેઓ તેને બિલકુલ ઉમેરતા નથી. જો ઇચ્છિત હોય, તો કોમ્પોટને તજ, વેનીલા, સ્ટાર વરિયાળી, લવિંગ અથવા ફુદીનો સાથે સ્વાદ આપવામાં આવે છે. આ મસાલા રસોઈના અંતની થોડી મિનિટો પહેલાં સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

રેસીપી ઘટકો
"સૂકા સફરજનનો કોમ્પોટ"

રસોઈ
"સૂકા સફરજનનો કોમ્પોટ"

સૂકા સફરજનમાંથી કોમ્પોટ કેવી રીતે બનાવવું

ઘટકો

• સૂકા સફરજન - 1.5-2 ચમચી.
• પાણી - 3 એલ
• ખાંડ - 1 ચમચી.
• કિસમિસ - 0.5 ચમચી.
• તજ - 1 લાકડી

માહિતી

પીવો
સર્વિંગ - 12 ચશ્મા.

સૌથી રસપ્રદ સમાચાર:

સૂકા સફરજન અને કિસમિસનો મુરબ્બો

સૂકા સફરજનનો કોમ્પોટ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ અને છે સ્વાદિષ્ટ પીણું. તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, અન્ય સૂકા ફળો, સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ, તેમજ, ઉદાહરણ તરીકે, કિસમિસ અને તજ ઉમેરીને તેના સામાન્ય સ્વાદમાં વિવિધતા લાવી શકો છો.

ઘટકો

• સૂકા સફરજન - 1.5-2 ચમચી.
• પાણી - 3 એલ
• ખાંડ - 1 ચમચી.
• કિસમિસ - 0.5 ચમચી.
• તજ - 1 લાકડી

માહિતી

પીવો
સર્વિંગ - 12 ચશ્મા.
રસોઈનો સમય - 20 મિનિટ.

સૂકા સફરજનનો કોમ્પોટ. કેવી રીતે રાંધવું

સૂકા સફરજન અને કિસમિસને કોગળા કરો, પછી તેને ઠંડા પાણીથી ઢાંકી દો અને તેને રાંધવા દો.

ઉકળતા પછી, ખાંડ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર લગભગ 15 મિનિટ સુધી પકાવો.

લગભગ તૈયાર કોમ્પોટમાં તજની લાકડી ઉમેરો અને સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે વિકસાવવા માટે તેને ઉકાળવા દો.

ઠંડક પછી, સૂકા સફરજનનો કોમ્પોટ તૈયાર છે. જો ઇચ્છા હોય તો કોમ્પોટને તાણેલા અથવા સૂકા ફળ સાથે સર્વ કરો. તજની લાકડી કોમ્પોટ માટે અથવા ચા ઉકાળવા માટે ફરીથી વાપરી શકાય છે.

મને અમારું સરળ અને ઝડપી ગમ્યું સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીઆની તૈયારી કરી રહ્યા છીએ સ્વાદિષ્ટ વાનગી- સૂકા સફરજનનો કોમ્પોટ - ઘરે? પછી તેને તમારા મિત્રો સાથે શેર કરો:

સૌથી રસપ્રદ સમાચાર:

તમારા બાળક માટે સૂકા સફરજનનો કોમ્પોટ કેવી રીતે રાંધવા

જ્યારે માતા તેના બાળકને નિયમિત ખોરાક આપવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે ખોરાકની પસંદગી કાળજીપૂર્વક કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. બાળકોની પાચન તંત્ર સફરજનને સારી રીતે પ્રતિસાદ આપે છે, તેથી ફળની પ્યુરી અને કોમ્પોટ્સ પ્રથમ ખોરાક માટે આદર્શ છે.

બાળકો માટે તાજા અથવા સૂકા સફરજનમાંથી તૈયાર કોમ્પોટ પુખ્ત વયના લોકો સામાન્ય રીતે પોતાના માટે જે રાંધે છે તેનાથી થોડો અલગ હોય છે. રસોઈ સુવિધાઓનું જ્ઞાન સફરજનનો કોમ્પોટઅપ્રિય પરિણામો ટાળશે.

કોમ્પોટ કઈ ઉંમરે આપી શકાય?

સૂકા અથવા તાજા સફરજનનો કોમ્પોટ 6 મહિનાથી બાળકને આપી શકાય છે. ગરમ હવામાન, ઝાડા અને ઊંચા તાપમાનમાં વધારાના પ્રવાહીની જરૂર પડે છે.

સફરજનમાંથી બેબી કોમ્પોટ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખીને, મમ્મી ડિહાઇડ્રેશનની સમસ્યાઓથી બચી શકશે.

એપલ પસંદગી

સફરજન પર કંજૂસાઈ ન કરવી તે વધુ સારું છે, કારણ કે નાના બાળકનું પેટ નિમ્ન-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનને સહન કરતું નથી. સૂકા ફળો કાં તો ઘેરા નારંગી અથવા હળવા ન રંગેલું ઊની કાપડ રંગના હોય છે (ઉત્પાદન પદ્ધતિ પર આધાર રાખીને). તેઓ સરળ અને ચળકતા ન હોવા જોઈએ, પરંતુ તમારે વધુ પડતી કરચલીવાળી અને વાસી સ્લાઈસ પણ ન ખરીદવી જોઈએ.

આદર્શરીતે, સફરજનને સૂકવી શકાય છે ઉનાળાની ઋતુતમારી જાતે: સ્લાઇસેસમાં કાપીને 4-5 કલાક માટે સૌથી ઓછી ગરમી પર સહેજ ખુલ્લા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. સ્થાનિક જાતોને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ; સ્ટોકિંગ ઓગસ્ટથી ઑક્ટોબર સુધી કરવું જોઈએ - આ મુખ્ય લણણીની મોસમ છે, જ્યારે સફરજનમાં સૌથી વધુ વિટામિન્સ હોય છે.

બીજી સૂકવણી પદ્ધતિ છે તાજી હવા. સ્લાઇસેસ તૈયાર સપાટી પર નાખવામાં આવે છે અને સૂકાય ત્યાં સુધી ઘણા દિવસો સુધી બાકી રહે છે. તે સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે જંતુઓ ફળો પર ક્રોલ ન કરે, અને તે પણ દર 2 દિવસે ફેરવવા જોઈએ. બંને પદ્ધતિઓ એપાર્ટમેન્ટ માટે યોગ્ય છે, પરંતુ બીજા કિસ્સામાં ગરમીની સારવાર કરતાં થોડી વધુ વિટામિન્સ હશે.

કોમ્પોટ બનાવવું

બાળકો માટે એપલ કોમ્પોટ સફરજનને પલાળીને શરૂ થાય છે ઠંડુ પાણિઅડધા કલાક માટે. આ ફળમાંથી ધૂળ અને શક્ય ગંદકી દૂર કરશે. પછી પગલાં નીચે મુજબ છે:

• પલાળેલા સફરજન વહેતા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે;
• 1 કપ સૂકા માટે સફરજનના ટુકડા 5 ગ્લાસ પાણી લો;
• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બધું મૂકો અને બોઇલ પર લાવો (જરૂરી રીતે ઢાંકણ સાથે);
• ઉકળ્યા પછી, બર્નર બંધ કરો અને કોમ્પોટને ઉકાળવા દેવા માટે એક કલાક માટે પેનને બાજુ પર રાખો.

શિશુઓમાં ખાંડ ઉમેરવી જોઈએ નહીં.જો તમે ખરેખર તેને મધુર બનાવવા માંગો છો, તો સમય જતાં તમારે સફરજન અને નાશપતીનું મિશ્રણ અજમાવવું જોઈએ. 12 મહિનાથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે ખાંડ પ્રતિબંધિત છે.

જો તમે તાજા સફરજનમાંથી કોમ્પોટ રાંધો છો, તો પછી બધું તે જ રીતે કરવામાં આવે છે. માત્ર પ્રમાણ બદલાય છે: 1 ગ્લાસ ઉડી અદલાબદલી ફળ માટે, 3 ગ્લાસ પાણી લો. મીઠી જાતોને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે, કારણ કે તાજા સફરજનમાં સૂકા કરતા ઓછા ફ્રુક્ટોઝ હોય છે.

તમે કોમ્પોટને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકતા પહેલા, તમારે તેને ફક્ત ત્યાં જ સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. શેલ્ફ લાઇફને લંબાવવા માટે, રાંધ્યા પછી તેને ફળના ટુકડામાંથી તાણવું આવશ્યક છે.

ઉપયોગી સલાહ: શું શિશુઓ માટે રોઝશીપનો ઉકાળો લેવો શક્ય છે?

રસોઈ દરમિયાન, ફળ હજી પણ તેના તમામ વિટામિન્સ પ્રવાહીમાં છોડી દે છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, કોમ્પોટ સહેજ ગરમ થાય છે માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. તે 36 કલાકથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત હોવું જોઈએ નહીં.

નિષ્કર્ષમાં, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે તમારે ધીમે ધીમે કોમ્પોટ કરવાની આદત પાડવી જોઈએ, અને સમય જતાં તમે દરરોજ આવા પીણાના અડધા લિટર સુધી આપી શકો છો. પરંતુ જો તેમાં ખાંડ ન હોય તો જ. અને તાજા અથવા સૂકા ફળો પસંદ કરવાનો પ્રશ્ન નીચે મુજબ ઉકેલવામાં આવે છે: મોસમમાં બાળકો માટે તાજા સફરજનમાંથી કોમ્પોટ તૈયાર કરવું વધુ સારું છે, અને સૂકામાંથી - શિયાળા અને વસંતમાં. આ રીતે બાળકને મહત્તમ ઉપયોગી વિટામિન્સ પ્રાપ્ત થશે.

સૂકા સફરજન કોમ્પોટ રેસીપી

સૂકા સફરજનને સૉર્ટ કરો, ફક્ત ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ફળો પસંદ કરો. સ્વાદિષ્ટ, સમૃદ્ધ કોમ્પોટ માટે, 150 ગ્રામ ફળ પૂરતું છે. જો તમારી પાસે સૂકા સફરજન ન હોય, તો તેને ઝડપથી ઠીક કરી શકાય છે. સ્લાઇસ તાજા સફરજનકટકા કરો અને માઇક્રોવેવ અથવા ઓવનમાં સૂકવો.

• ફળ પર ઠંડુ પાણી રેડો જ્યાં સુધી તે સફરજનના ટુકડાને સંપૂર્ણપણે આવરી લે નહીં. તેને 10-15 મિનિટ ઉકાળવા દો.
• સૂજી ગયેલા ફળને ચોખ્ખા (ફિલ્ટર કરેલા) ઠંડા પાણી સાથે સોસપેનમાં મૂકો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 15 મિનિટ સુધી રાંધો. ઓછી ગરમી પર કોમ્પોટ રાંધવા, પછી પીણું મહત્તમ વિટામિન્સ જાળવી રાખશે અને પોષક તત્વો. એ પણ નોંધ લો કે સૂકા સફરજનમાંથી બનાવેલ કોમ્પોટ તાજા ફળમાંથી બનેલા કોમ્પોટ કરતાં બમણો સમય લે છે.
• કોમ્પોટમાં ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને બીજી 10 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકળવા દો. કેટલીક ગૃહિણીઓ ખાંડને બદલે મધનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ કોમ્પોટ સાથેના પાનને ગરમીમાંથી દૂર કર્યા પછી તે ઉમેરવામાં આવે છે.
• સ્ટોવમાંથી તૈયાર કોમ્પોટને દૂર કરો અને તેને લગભગ 20-30 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો. આ સમય દરમિયાન, સફરજન સંપૂર્ણપણે પ્રવાહીમાં તેમની સુગંધ અને સ્વાદ છોડી દેશે. ફળનો મુરબ્બો એક સુખદ પ્રકાશ ખાટા સાથે સમૃદ્ધ, સુગંધિત બનશે.
• ઠંડુ કરેલ, ઇન્ફ્યુઝ કરેલ સૂકા સફરજનના કોમ્પોટને ગાળી લો, તેની સાથે કેરાફ ભરો અને સર્વ કરો.

સૂકા મેવા શિયાળાની ઋતુમાં વિટામિન અને પોષક તત્વોનો સ્ત્રોત છે. તેઓ ઘણીવાર એક સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ખાવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ વિવિધ માટે ભરણ તરીકે રસોઈમાં થાય છે કન્ફેક્શનરી. ઘણી ગૃહિણીઓ સૂકા ફળોમાંથી કોમ્પોટ બનાવે છે; પીણું તૈયાર કરવામાં ઘટકોનું પ્રમાણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. કોમ્પોટના ફાયદા પણ સમય પર આધાર રાખે છે ગરમીની સારવારસૂકા ફળો

પીણાના ઉપયોગી ગુણધર્મો

ઠંડા હવામાનના આગમન સાથે, માનવ શરીરને વિટામિન્સની વધેલી માત્રાની જરૂરિયાતનો અનુભવ થાય છે. શાકભાજી અને ફળો પોષક તત્વોના સ્ત્રોત બને છે. જો કે, શિયાળામાં મોટાભાગના સ્ટોર્સમાં, છાજલીઓ પર તમે આયાત કરેલા ઉત્પાદનો શોધી શકો છો, જેના ફાયદા ઘણા શંકાસ્પદ લાગે છે. રસાયણો સાથે ફળોની વિશેષ સારવાર જે તેમની શેલ્ફ લાઇફમાં વધારો કરે છે તે માનવ સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડે છે. આ કિસ્સામાં, સૂકા ફળનો કોમ્પોટ બચાવમાં આવે છે.

પાણી અને સૂકા ફળોનું પ્રમાણ, તેમજ પીણાનો ઉકાળવાનો સમય, તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરી શકે છે. ઉચ્ચ વિટામિન સામગ્રી પ્રદાન કરવામાં મદદ કરે છે:

• સંપૂર્ણ ચયાપચયનું સામાન્યકરણ;
• પ્રતિરક્ષા મજબૂત;
• ત્વચા, વાળ, નખની ઉત્તમ સ્થિતિ;
• સુધારેલ દ્રષ્ટિ;
• માનસિક પ્રવૃત્તિમાં વધારો.

તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે લાંબી ઉકાળવાની પ્રક્રિયા પીણાને વધુ સમૃદ્ધ અને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે, પરંતુ ઓછી તંદુરસ્ત બનાવશે.

યોગ્ય પ્રમાણ

ઘણી બિનઅનુભવી ગૃહિણીઓ વારંવાર આશ્ચર્ય કરે છે કે યોગ્ય પ્રમાણ કેવી રીતે જાળવવું. સૂકા ફળનો કોમ્પોટ રાંધવો મુશ્કેલ નથી; ઘટકોની માત્રા નક્કી કરવી વધુ મુશ્કેલ છે. હકીકતમાં, ઘણું બધું વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધારિત છે. પાણીના ચોક્કસ જથ્થા માટે સૂકા ફળોનો સરેરાશ દર છે, પરંતુ જો તમે સમૃદ્ધ અને ઉચ્ચારણ સ્વાદ પસંદ કરો છો, તો સૂકા ઘટકોની માત્રા વધારી શકાય છે.

રેસીપી મુજબ, ક્લાસિક સૂકા ફળનો કોમ્પોટ 1 લિટર પાણી દીઠ 80 ગ્રામ સૂકા ફળના દરે રાંધવો જોઈએ. સ્વસ્થ પીણુંતમે તેને એક પ્રકારનાં સૂકા ફળમાંથી અથવા ભાતનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકો છો. આપણે ભૂલવું જોઈએ નહીં કે prunes, જરદાળુ અને ચેરી વધુ બહાર ઊભા છે સમૃદ્ધ સ્વાદ, જ્યારે સફરજન, પિઅર અને કિસમિસમાં વધુ તટસ્થ સ્વાદની નોંધ હોય છે. તેથી, જો આપણે સૂકા ફળોમાંથી કોમ્પોટ રાંધીએ, તો ઘટકોનું પ્રમાણ બદલી શકાય છે.

સૂકા ફળોની પસંદગી

આ પ્રિય પીણાની ગુણવત્તા અને સ્વાદ મોટા પ્રમાણમાં ઘટકોની યોગ્ય પસંદગી પર આધારિત છે. તમારા સ્વાદને અનુરૂપ સૂકા ફળોને ભેગા કરવા માટે જ નહીં, પણ તેમની ગુણવત્તા પર પણ ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે. એક સારું ઉત્પાદનદૃશ્યમાન ખામીઓ અને ખામીઓ વિના, સમાન લાક્ષણિક આકાર ધરાવે છે.

અનૈતિક કાપણી કરનારાઓ ઘણીવાર સૂકવવા માટે સડવાના સંકેતો સાથે ફળોનો ઉપયોગ કરે છે. આવા ઉત્પાદનમાં સામાન્ય રીતે અપ્રિય રંગ હોય છે અને તેને દૃષ્ટિની રીતે ઓળખી શકાય છે. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી સૂકવણી, સ્પર્શ માટે ગાઢ, વિદેશી ગંધ વિના, ફળના પ્રકારની સુખદ સુગંધ લાક્ષણિકતા ધરાવે છે.

ઘટકો તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

યોગ્ય રીતે રાંધેલ કોમ્પોટ તમને તેના ઉત્તમ સ્વાદથી આનંદિત કરશે અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોકોઈપણ ઋતુમાં. જો કે, સૂકા ફળો બનાવતી વખતે સાવચેતી રાખવી જરૂરી છે. સૌ પ્રથમ, બગડેલા ફળો અને નાના સ્પેક્સને દૂર કરવા માટે તેમને વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ ઘણી વખત ધોવાની જરૂર છે.

આગળ, સુકાં ઠંડા બાફેલી પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને અડધા કલાક સુધી ફૂલી જાય છે. સમય વીતી ગયા પછી, પાણી કાઢી નાખવું જોઈએ અને સૂકા ફળોને ફરીથી વહેતા પાણી હેઠળ કોલેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ધોઈ નાખવા જોઈએ. સૂકા ફળોમાં બીજની હાજરી પ્રેરણા પછી કોમ્પોટના સ્વાદને અસર કરી શકે છે. સોજોના સૂકવણીમાંથી હાડકાને દૂર કરવું વધુ સારું છે.

કોમ્પોટને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા

પીણું સ્વસ્થ રહેવા માટે, તેનો સ્વાદ કુદરતી હોવો જોઈએ. તમારે તેમાં ખાંડ, મધ અથવા સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવું જોઈએ નહીં. સૂકા ફળો દરેક ઘટકના રસોઈ સમયને ધ્યાનમાં રાખીને રાંધવા જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, કિસમિસ અને સૂકા જરદાળુ સફરજન અથવા પિઅર કરતાં વધુ ઝડપથી રાંધશે. પ્રુન્સ જેવા ઘટકમાં રેચક અસર હોય છે, તેથી તેને નાના ભાગોમાં સૂપમાં ઉમેરવું વધુ સારું છે.

જથ્થાની ગણતરી કર્યા પછી જરૂરી ઘટકો, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું અને વધુ ગરમી પર બોઇલ લાવો. જો કોમ્પોટ માટે ઘણા પ્રકારના સૂકા ફળોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તે ધીમે ધીમે ઉમેરવું આવશ્યક છે. સૌ પ્રથમ, સફરજન, નાશપતીનો અને ચેરીને ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવામાં આવે છે. 4-5 મિનિટ ઉકળ્યા પછી, તેમાં સૂકા જરદાળુ, પ્રુન્સ, છેલ્લો તબક્કોતમે કિસમિસ મૂકી શકો છો, સૂકા ફળો.

કોમ્પોટ માટે સરેરાશ ઉકળતા સમય 15 મિનિટથી વધુ નથી, તે પછી તમારે તેને સ્ટોવમાંથી દૂર કરવાની અને 2-3 કલાક માટે છોડી દેવાની જરૂર છે. ફિનિશ્ડ પીણું ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને, જો ઇચ્છિત હોય, તો ખાંડ અથવા કુદરતી મધ સાથે સ્વાદ. કોમ્પોટને ટોનિક પીણા તરીકે ઠંડુ કરીને પી શકાય છે અથવા ઠંડા સિઝનમાં ગરમ ​​કરી શકાય છે. અસામાન્ય સ્વાદની નોંધો મેળવવા માટે, પીણામાં મસાલા અથવા જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરવામાં આવે છે. સૂકા ફળનો કોમ્પોટ તજ, વરિયાળી અને એલચી સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે.

બાળકો માટે કોમ્પોટ

ડ્રાય ફ્રુટ્સમાંથી બનાવેલ હેલ્ધી ડ્રિંક, ઘરે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે ફેક્ટરી દ્વારા ઉત્પાદિત બાળકોના પીણાંને બદલી શકે છે. તે માત્ર તરસને સંપૂર્ણ રીતે છીપાવશે નહીં, પરંતુ બાળકના શરીરને મજબૂત કરવામાં, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં અને પોષક તત્વોનો પુરવઠો પૂરો પાડવામાં પણ મદદ કરશે. નિષ્ણાતો બાળકોને છ મહિનાની ઉંમરથી સૂકા ફળોનો ઉકાળો આપવાની ભલામણ કરે છે. જો કે, તમારે એવા ઘટકોથી દૂર ન થવું જોઈએ જે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે.

બાળકના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન પહોંચાડે તેવું પીણું મેળવવા માટે બાળક માટે સૂકા ફળોના કોમ્પોટનું પ્રમાણ અવલોકન કરવું આવશ્યક છે. તંદુરસ્ત ઉકાળો તૈયાર કરવા માટે, તમારે 200 ગ્રામ પૂર્વ-તૈયાર સૂકવણી લેવી જોઈએ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તમારે 750 મિલી પાણીને બોઇલમાં લાવવાની જરૂર છે, પછી તેમાં સૂકા ફળો નાખો અને 20-30 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો.

તૈયારીના 5 મિનિટ પહેલાં, તમે થોડા કિસમિસ ઉમેરી શકો છો, પછી સૂપને ગરમીથી દૂર કરો અને 3-4 કલાક માટે છોડી દો. તૈયાર કોમ્પોટને ચાળણી દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને સ્વાદમાં કુદરતી મધ ઉમેરવામાં આવે છે. આહારમાં 1-2 ચમચીના ટુકડાઓમાં તંદુરસ્ત પીણું દાખલ કરવામાં આવે છે, અને બાળકના શરીરની પ્રતિક્રિયા પર કાળજીપૂર્વક દેખરેખ રાખવી જરૂરી છે. ઉપરાંત, એક વર્ષના બાળકને કોમ્પોટમાંથી બાફેલા ફળ આપી શકાય છે. સૂપને ખૂબ મીઠો બનાવવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી; નિષ્ણાતો ફળના કુદરતી સ્વાદને વધારાના ઘટકો સાથે ડૂબ્યા વિના છોડવાની ભલામણ કરે છે.

પગલું 1: સૂકા સફરજન અને રસોઈ કોમ્પોટ તૈયાર કરો.

પ્રથમ, ચાલો સૂકા સફરજન તૈયાર કરીએ. જો તમે ગયા સિઝનમાં સુકાઈ ગયેલા ફળોનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ, તો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેમને કાળજીપૂર્વક ક્રમમાં ગોઠવવા જોઈએ. સંગ્રહ દરમિયાન, સૂકા સફરજનના કેટલાક ટુકડાઓ કદાચ સડી ગયા હોય અને મોલ્ડના સહેજ આવરણથી ઢંકાયેલા હોય. સારા સમૃદ્ધ કોમ્પોટ માટે આપણને જરૂર છે 300 ગ્રામસૂકા સફરજન. અમે પસંદ કરેલા ફળોના સૂકા ટુકડાને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને વહેતા પાણીની નીચે તેને સારી રીતે ધોઈ લો. અમે તેમને એક ઓસામણિયું માં છોડીએ છીએ અને વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરીએ છીએ, અને તે દરમિયાન, પાન અને પાણી તૈયાર કરો.

પગલું 2: પાણી તૈયાર કરો.

એક સ્વચ્છ, ઊંડા દંતવલ્ક પેન લો અને તેમાં 2 લિટર સ્વચ્છ નિસ્યંદિત પાણી રેડવું. સ્ટોવને ઊંચો કરો અને તેના પર તવા મૂકો. પાણી ઉકળી જાય પછી, સ્ટોવ પર સ્ક્રૂ કરો સરેરાશ સ્તરઅને તેમાં 200 ગ્રામ ખાંડ નાખો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય પછી, સ્થાનાંતરિત કરો હાથ સાફ કરોએક ઓસામણિયુંમાંથી સૂકા સફરજનના ટુકડાને ઉકળતા પાણીના તપેલામાં ધોઈ લો અને લાકડાના સ્પેટુલા સાથે ઘટકોને મિક્સ કરો.

પગલું 3: સૂકા સફરજનનો કોમ્પોટ રાંધો.

પગલું 4: .

તાજા ફળોમાંથી બનાવેલા કોમ્પોટની તુલનામાં સૂકા સફરજનમાંથી બનાવેલ કોમ્પોટને રાંધવામાં ઘણો સમય લાગે છે. તમે પાણીના તપેલામાં સૂકા સફરજનના ટુકડા નાખ્યા પછી, પાણી ઉકળવાનું બંધ થઈ ગયું છે, તેને ઉકળતા તબક્કામાં પાછા આવવા દો. અને સ્ટોવને મધ્યમ સ્તર પર સ્ક્રૂ કરો જેથી બધું જ ઉપયોગી સામગ્રીઅને વિટામિન સફરજનના ટુકડાઓમાં સાચવવામાં આવ્યા હતા. કોમ્પોટને 35 થી 45 મિનિટ સુધી પકાવો.

પગલું 4: મસાલા ઉમેરો અને સૂકા સફરજનના કોમ્પોટને ઠંડુ કરો.

સૂકા સફરજનના કોમ્પોટને નમ્ર બનતા અટકાવવા રસોઈના અંત પહેલા 5 મિનિટ 1 લવિંગ સ્ટાર અને અડધી તજની લાકડી ઉમેરો. કોમ્પોટ સંપૂર્ણપણે રાંધ્યા પછી, તેને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો રસોડું ટુવાલ, પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો, તેને ઉકાળીને ઠંડુ થવા દો. અમે કોમ્પોટ તૈયાર કરવા માટે જે સફરજનનો ઉપયોગ કર્યો હતો તે સુકાઈ ગયા હોવાથી, સૂકવણી દરમિયાન તેઓ આંશિક રીતે એસિડ ગુમાવે છે, અને હવે કોમ્પોટને થોડું એસિડિફાઇડ કરવાની જરૂર છે આ માટે આપણે 1 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ લઈએ છીએ અને તેને ઠંડુ કરેલા કોમ્પોટમાં ઉમેરીએ છીએ.

પગલું 5: સૂકા સફરજનનો કોમ્પોટ સર્વ કરો.

સૂકા સફરજનના કોમ્પોટને ડીકેન્ટરમાં ઠંડુ કરીને પીરસવામાં આવે છે, જેની આસપાસ ચશ્મા મૂકવામાં આવે છે, અથવા નાના બાઉલમાં, બાફેલા સૂકા ફળો ખાવા માટે તેની બાજુમાં એક ચમચી મૂકવામાં આવે છે, આવા બાઉલ 1 પીરસવા માટે રચાયેલ છે; જો ઇચ્છિત હોય, તો કોમ્પોટને ચાળણી દ્વારા તાણવામાં આવે છે અને પ્લેટમાં સૂકા સફરજનને અલગથી પીરસવામાં આવે છે. સૂકા સફરજનમાંથી બનાવેલ કોમ્પોટનું બીજું નામ છે, ઉઝવર, તે ઘણીવાર કુત્યામાં ઉમેરવામાં આવે છે. સૂકા સફરજનનો મુરબ્બો ખૂબ જ સ્વસ્થ છે, તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પીવો! બોન એપેટીટ!

- - જો તમારી પાસે હજુ પણ ગયા વર્ષથી સૂકા સફરજનનો મોટો પુરવઠો છે, જે ધીમે ધીમે અદૃશ્ય થવા લાગ્યો છે, તો તમારે તેની ચિંતા ન કરવી જોઈએ. આ રેસીપી અનુસાર કોમ્પોટ તૈયાર કરો, તેને વંધ્યીકૃત જારમાં ગરમ ​​​​ રેડો અને પ્રિઝર્વેશન કીનો ઉપયોગ કરીને વંધ્યીકૃત ઢાંકણા સાથે બંધ કરો. કોમ્પોટના જારને વૂલન ધાબળા હેઠળ 1 - 2 દિવસ સુધી રાખો જ્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય અને પછી ઠંડી જગ્યાએ સ્થાનાંતરિત કરો, આ ભોંયરું અથવા પેન્ટ્રી હોઈ શકે છે. - તમે સૂકા સફરજનના કોમ્પોટમાં અન્ય સૂકા ફળો ઉમેરી શકો છો, તે પિઅર, સૂકા જરદાળુ, પ્રુન્સ, નારંગી, કિસમિસ અને અન્ય ઘણા હોઈ શકે છે. - જો તમે સ્ટોક કરી રહ્યા છો મોટી રકમશિયાળા માટે સૂકા સફરજન સ્વચ્છ, જંતુરહિત, હર્મેટિકલી સીલબંધ જારમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે. તમે તેને પ્રિઝર્વેશન કી વડે બંધ કરી શકો છો, ઢાંકણાને મીણથી ભરી શકો છો અથવા જારના ગળા પર વેજિટેબલ પેપર મૂકી શકો છો અને તેને ઉપર પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણાથી બંધ કરી શકો છો. - જો તમારી પાસે રસોડાનો સ્કેલ નથી અને તમે 1 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડનું વજન કરી શકતા નથી, તો તમે તેને સ્વાદ પ્રમાણે મૂકી શકો છો અથવા રસોડાનો છરી લઈ શકો છો, તેને સાઇટ્રિક એસિડની થેલીમાં બોળીને તેને બહાર કાઢી શકો છો, પછી સાઇટ્રિક એસિડની માત્રા જે છરીની ટોચ પર રહેશે લગભગ 1 ગ્રામ છે. - આ પીણામાં ખાંડને મધ સાથે બદલી શકાય છે, 1 લીટર માટે કોઈપણ પ્રકારનું 100 ગ્રામ મધ હોય છે.

સૂકા ફળનો કોમ્પોટ એક મીઠો અને ઠંડુ પીણું છે જે દરેક જાણે છે અને પ્રેમ કરે છે. અને તે તૈયાર કરવું સરળ છે.

સૂકા ફળનો કોમ્પોટ મીઠી ચાસણીમાં બાફેલા ફળો અથવા બેરી પર આધારિત છે.

ઘણા છે વિવિધ રીતેઅને કોમ્પોટ બનાવવા માટેની વાનગીઓ.

સામાન્ય રીતે કોમ્પોટ માટે તેઓ prunes, સૂકા જરદાળુ, નાશપતીનો અને કિસમિસ લે છે. તમે સૂકા ગુલાબ હિપ્સ અને ઉમેરી શકો છો ચોકબેરી. આ બધું ખાંડ સાથે પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે - સૂકા ફળ કોમ્પોટ માટે રેસીપીખૂબ સરળ. પરંતુ રસોઈ પ્રક્રિયામાં મુખ્ય વસ્તુ વધુ પડતી રાંધવાની નથી. સૂકા ફળનો કોમ્પોટ ખાસ કરીને બાળકો માટે ઉપયોગી છે - તેમાં ઘણા વિટામિન્સ અને પોષક તત્વો હોય છે, અને તેમાં કોઈ રસાયણો હોતા નથી. આ પોષક તત્ત્વો અને વિટામિન્સને જાળવવા માટે, કોમ્પોટને યોગ્ય સમય માટે રાંધવું મહત્વપૂર્ણ છે, જો તે વધુ રાંધવામાં આવે, તો વિટામિન્સ અને પોષક તત્વો બાષ્પીભવન થઈ જશે. ઝડપથી રાંધે છે. સામાન્ય રીતે 25-30 મિનિટ.

જરૂરી ઘટકો:

સૂકા ફળો (સૂકા સફરજન, નાશપતીનો, જરદાળુ, પ્રુન્સ, ગુલાબ હિપ્સ, કિસમિસ, ચોકબેરી),
- ખાંડ,
- પાણી.

પ્રમાણ નીચે મુજબ છે: 1 લિટર પાણી દીઠ 1/2 કપ સૂકા ફળો.

પ્રથમ, સૂકા ફળોને સારી રીતે ધોવા જોઈએ, સૉર્ટ કરવા જોઈએ અને પ્રકાર દ્વારા વિભાજિત કરવા જોઈએ જેથી તેમને ધીમે ધીમે ઉમેરવાનું અનુકૂળ રહે. એક જ સમયે બધાને બદલે ધીમે ધીમે ઉમેરો કારણ કે તેમની રસોઈની ઝડપ અલગ છે.

આગળનું પગલું પાણી અને ખાંડમાંથી ચાસણી તૈયાર કરવાનું છે, જેમાં સૂકા ફળો રાંધવામાં આવશે. આ કરવા માટે, જાડા તળિયે એક તપેલી લો અને તેને પાણીથી ભરો. પાણીને બોઇલમાં લાવો. તપેલીમાં પાણી ઉકળે એટલે તાપ ઓછો કરો અને પાણીમાં ખાંડ ઉમેરો, તે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને હલાવતા રહો. ખાંડની માત્રા સખત રીતે વ્યાખ્યાયિત નથી - તેથી તમારા સ્વાદ અનુસાર ઉમેરો. જો તમને તે મીઠી ગમતી હોય, તો વધુ ખાંડ લો, જો તમને તે વધુ સમૃદ્ધ ગમતી હોય, તો વધુ સૂકા ફળો ઉમેરો, અને જો તમને તે ખાટા પસંદ હોય, તો તમારે સાઇટ્રિક એસિડ અથવા લીંબુ ઉમેરવાની જરૂર છે.

જ્યારે ખાંડ ઓગળી જાય, ત્યારે પાણીને ફરીથી ઉકળવા દો અને પ્રથમ ભાગ ઉમેરો. પ્રથમ સૂકા સફરજન ઉમેરો (જો સફરજન મોટા હોય, તો તેને ટુકડાઓમાં કાપો), નાશપતીનો અને જરદાળુ.

ઘરમાં સૂકવેલા જરદાળુ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા જરદાળુ જેટલા નરમ ન હોઈ શકે, તેથી તેને રાંધવામાં વધુ સમય લાગશે.

સૂકા જરદાળુને લગભગ 10 મિનિટ સુધી રાંધવા જોઈએ, ત્યારબાદ પ્રુન્સ, રોવાન બેરી અને ગુલાબ હિપ્સ ઉમેરવામાં આવે છે.

બધું બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે અને હવે તમે કિસમિસ ઉમેરી શકો છો, કારણ કે તેમની પાસે સૌથી ઝડપી રસોઈ ઝડપ છે.

સૂકા ફળના કોમ્પોટને બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધવાની જરૂર છે - અને તમે પૂર્ણ કરી લીધું!

તાપ બંધ કરો અને ઠંડુ થવા દો. માટે વધુ સારો સ્વાદકોમ્પોટને 10 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ઠંડુ કરી શકાય છે અને 10-12 કલાક માટે ઉકાળવા દેવામાં આવે છે.

સૂકા સફરજનનો કોમ્પોટ

તે અગાઉના એકની જેમ જ સરળ રીતે રાંધવામાં આવે છે, ફક્ત તમારે નોંધપાત્ર રીતે ઓછા ઘટકોની જરૂર પડશે. તમારે સૂકા સફરજનનો કોમ્પોટ બનાવવાની જરૂર છે:

2 લિટર પાણી,
- 200 ગ્રામ ખાંડ,
- 340 ગ્રામ સૂકા સફરજન,
- કાર્નેશન,
- મેલિસા,
- લીંબુ અથવા લીંબુ એસિડ(ચપટી).

પ્રથમ, સફરજનને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને ક્રમમાં ગોઠવો.

પાણી ઉકાળો અને ખાંડ ઉમેરો, જ્યાં સુધી ખાંડ પાણીમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવો, પછી આ ચાસણીમાં સૂકા સફરજન ઉમેરો. ભૂલશો નહીં કે પાણી પહેલા ઉકળવું જોઈએ.

આ ચાસણીમાં સૂકા સફરજનને ધીમા તાપે લગભગ 35 મિનિટ સુધી ઉકાળવા જોઈએ, પછી તેમાં લવિંગ અને લીંબુનો મલમ ઉમેરો અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી પકાવો. ઠંડુ કરો અને લીંબુ ઉમેરો.

ઉનાળાના ગરમ દિવસે તમારી તરસ છીપાવવા માટે અથવા ફક્ત મિત્રો સાથે વિવિધ સૂકા ફળોના કોમ્પોટ્સ યોગ્ય છે. ફળને સમાનરૂપે વિતરિત કરીને, ઠંડું ચશ્મામાં રેડવું.