જ્યારે તમારી નાણાકીય પરિસ્થિતિ તમને તમારા પરિવારને વિદેશી વાનગીઓ અને ભદ્ર વાનગીઓ સાથે લાડ લડાવવાની મંજૂરી આપતી નથી, ત્યારે તમારે ફ્રાઈંગ પેનમાં ખાટા ક્રીમમાં સ્વાદિષ્ટ યકૃત રાંધવું જોઈએ. કેટલીક ગૃહિણીઓ જાણીજોઈને આવા ઓફલ તૈયાર કરવાનો ઇનકાર કરે છે. વ્યર્થ! છેવટે, આ ફક્ત તમારા પરિવારને પોષક અને વૈવિધ્યસભર રીતે ખવડાવવાની તક નથી. આવા ઉત્પાદનને તૈયાર કરવાથી ઘણા ફાયદા થાય છે, કારણ કે યકૃતમાં ઘણા વિટામિન્સ હોય છે. મૂલ્યવાન ખનિજો, મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ તત્વો. તેથી આવા ઉત્પાદનો કોઈ પણ રીતે સ્વાદિષ્ટ એક્ઝોટિક્સથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

ફ્રાઈંગ પાનમાં ખાટા ક્રીમમાં ચિકન લીવર રાંધવા માટેનો એક સરળ વિકલ્પ

ડુંગળી સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં ખાટા ક્રીમમાં ચિકન લીવરને રાંધવા માટે નીચે એક ખૂબ જ સરળ વિકલ્પ છે. આ વાનગી તમને તેની ઉત્કૃષ્ટ સાદગી અને જાડી ચટણીની કોમળતાથી આનંદિત કરશે.

રસોઈનો સમય - 30 મિનિટ.

સર્વિંગની સંખ્યા - 3.

ઘટકો

અમને જરૂર છે:

• ચિકન લીવર - 1/2 કિગ્રા;
• લોટ - 1 ચમચી. એલ.;
• મોટી ડુંગળી - 1 માથું;
• જમીન મરી - 1/4 ચમચી;
• ખાટી ક્રીમ - 4 ચમચી. એલ.;
• સૂર્યમુખી તેલ - 50 મિલી;
• મીઠું - તમારી વિનંતી પર.

રસોઈ પદ્ધતિ

તેથી, ફ્રાઈંગ પાનમાં ખાટા ક્રીમમાં યકૃત કેવી રીતે રાંધવા? આ રેસીપીમાં કોઈ સમસ્યા અથવા મુશ્કેલીઓનો સમાવેશ થતો નથી. તેથી તમે જે કરો છો તે સર્વોચ્ચ ધોરણનું હોવું જોઈએ.

1. સૌ પ્રથમ, રેસીપીમાં દર્શાવેલ તમામ ઘટકો તૈયાર કરો.

1. ડુંગળીને છાલ કરો અને તેને અડધા રિંગ્સ અથવા પીછાઓમાં કાપો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ગરમ કરો અને તેમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી વ્યવસ્થિત રીતે હલાવો.

1. મુખ્ય ઘટક તૈયાર કરો. ફિલ્મો અને નસોમાંથી ચિકન લીવરને સાફ કરો. વહેતા પાણી હેઠળ કોગળા. કાગળના ટુવાલ સાથે શક્ય તેટલી કાળજીપૂર્વક પલાળી રાખો અને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપો. ડુંગળી ફ્રાયરમાં ઓફલ ઉમેરો. 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

1. લીવર અને ડુંગળીમાં લોટ ઉમેરો. મિશ્રણને ખૂબ જ ઝડપથી મિક્સ કરો.

1. ખોરાકને મીઠું કરો. તેમાં અડધો ગ્લાસ ગરમ પાણી રેડો. પીવાનું પાણી. જગાડવો. પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો. મિશ્રણને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.

1. હવે તમે ખાટી ક્રીમ ઉમેરી શકો છો, જેના પછી તમારે પાનની સામગ્રીને ઝડપથી હલાવવાની જરૂર છે. બધું એકસાથે 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

એક નોંધ પર! ધ્યાનમાં રાખો કે ખાટી ક્રીમ ધરાવતી વાનગી લાંબા ગાળાના ફ્રાઈંગને સહન કરતી નથી. અન્યથા દૂધ ઉત્પાદનવળાંક આવશે.

હવે લીવર સાથે રેસીપી અનુસાર ફ્રાઈંગ પાનમાં ખાટા ક્રીમમાં તૈયાર છે તળેલી ડુંગળી. આ વાનગી તમારી રોજિંદી સાઇડ ડિશમાં એક સરસ ઉમેરો હશે.

ખાટા ક્રીમમાં ગાજર અને ડુંગળી સાથે તળેલું યકૃત

આ હેલ્ધી ઓફલ તૈયાર કરવા માટે અન્ય અદ્ભુત વિકલ્પો છે. ડુંગળી અને ગાજરના ઉમેરા સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં ખાટા ક્રીમમાં લીવર માટેની રેસીપી નીચે છે. આ વાનગી ખૂબ જ સંતોષકારક અને પૌષ્ટિક હોવાનું બહાર આવ્યું છે. તો રેસિપી અવશ્ય લખો.

રસોઈનો સમય - 25 મિનિટ.

સર્વિંગની સંખ્યા - 4.

ઘટકો

તમારે નીચેનાને અગાઉથી તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• ચિકન લીવર - 1/2 કિગ્રા;
• માખણ - 30 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
• કેચઅપ - 4 ચમચી. એલ.;
• ગાજર - 100 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 150 ગ્રામ;
• ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ - 4 ચમચી. એલ.;
• કાળા મરી - 1/4 ચમચી;
• મીઠું - 1/2 ચમચી;
• થાઇમ - 1 ચપટી;
• સૂકા તુલસીનો છોડ - 1/4 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ

જો તમે આ રેસીપી અનુસાર ફ્રાઈંગ પાનમાં ખાટા ક્રીમમાં યકૃતને રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો પગલું દ્વારા સૂચનાઓને અનુસરો, જે ફોટો સાથે છે. પછી વાનગી ફક્ત સ્વાદિષ્ટ બનશે અને તેની માયાથી તમને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે.

1. પ્રથમ, તમારે આ ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે જરૂરી બધું તૈયાર કરો.

1. એક ફ્રાઈંગ પાનમાં એક ટુકડો ઓગળે માખણ. તેમાં રિફાઈન્ડ તેલ ઉમેરો. તેલના મિશ્રણને ગરમ કરો.

1. ગાજરને છોલી લો. વહેતા પાણીમાં તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેના પર ઘસો બરછટ છીણી. તેલના મિશ્રણમાં ગાજરની શેવિંગ્સ ઉમેરો.

1. ડુંગળીમાંથી સ્કિન્સ દૂર કરો. તેને ભાગોમાં અથવા રિંગ્સના અડધા ભાગમાં કાપો. ગાજરના ટુકડાને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. જગાડવો. શાકભાજીને 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

1. યકૃત તૈયાર કરો. તેમાંથી ફિલ્મો દૂર કરો અને નળીઓ દૂર કરો. ક્યુબ્સમાં કાપો. શેકેલા ગાજર અને ડુંગળીમાં ઉમેરો. મિક્સ કરો. ખોરાકને 8 થી 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. કન્ટેનરને ઢાંકણથી ઢાંકવાની જરૂર નથી.

1. ખોરાકને મીઠું કરો. તેમાં કાળો ઉમેરો જમીન મરી. સૂકા તુલસીનો છોડ અને થાઇમ ઉમેરો. મિક્સ કરો. થોડી વધુ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

1. પેનમાં લીવર અને શાકભાજીના મિશ્રણમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. અહીં પણ કેચઅપ મૂકો. ઉત્પાદનો જગાડવો. પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો. ડીશને ધીમા તાપે 3 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

તેથી આ સરળ, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ યકૃતફ્રાઈંગ પાનમાં ખાટી ક્રીમ સાથે. સૌથી વધુ પરિચિત શાકભાજીનું મિશ્રણ ઓફલને વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ આપે છે.

ખાટા ક્રીમમાં ડુંગળી સાથે બીફ લીવર

જો તમે તેને ફ્રાઈંગ પાનમાં ડુંગળી સાથે ખાટી ક્રીમમાં રાંધશો તો તમે ડુક્કરનું માંસ અથવા બીફ લીવરને સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ બનાવી શકો છો.

રસોઈનો સમય - 35 મિનિટ.

સર્વિંગની સંખ્યા - 3.

ઘટકો

જરૂરી ઘટકો:

• બીફ લીવર - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 3 માથા;
• હોમમેઇડ ખાટી ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
• ઠંડુ પીવાનું પાણી - 1/2 કપ;
• લોટ - બ્રેડિંગ માટે 70 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - તળવા માટે;
• મરી અને મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ

તૈયાર કરો સ્વાદિષ્ટ વાનગીજો તમે ફોટા સાથે આ રેસીપીને આધાર તરીકે લો તો તમારા માટે સસ્તી પ્રોડક્ટ્સ બનાવવી મુશ્કેલ નહીં હોય.

1. તરત જ વાનગીના તમામ જરૂરી ઘટકો તૈયાર કરો.

1. લીવરનું ધ્યાન રાખો. ઓફલને વહેતા પાણીમાં ધોઈને સૂકવી દો. તેને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપીને અલગ પ્લેટમાં મૂકો. મીઠું સાથે છંટકાવ. સીઝનીંગ ઉમેરો (ક્લાસિક પીસી કાળા મરીનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે; તમારે સીઝનીંગ સાથે વધુ ફેન્સી ન જવું જોઈએ). મિક્સ કરો.

1. ચાળેલા લોટમાં બ્રેડના ટુકડા કરો. આ સંપૂર્ણ રીતે થવું જોઈએ, જેથી કોઈ મુક્ત સપાટી બાકી ન હોય. આનો આભાર, યકૃતની અંદર શક્ય તેટલું રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ હશે.

1. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. યકૃતને લોટમાં મૂકો અને દરેક બાજુ 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

1. આપણે આગળ શું કરીએ? ડુંગળી છોલી લો. તેને પાતળા અડધા રિંગ્સ અથવા ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપો.

1. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળેલા લીવરને પ્લેટમાં ટ્રાન્સફર કરો અને આ તેલમાં ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

1. બધા લિવરને મોટા ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો. તળેલી ડુંગળી સાથે ટુકડાઓ આવરી. એક અલગ બાઉલમાં, ઠંડા પીવાના પાણી સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો. ઉત્પાદનો પર પરિણામી પ્રવાહી રેડવું. મીઠું ઉમેરો. મસાલા અપ. જગાડવો અને શાબ્દિક 3 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ફ્રાય કરો.

બોન એપેટીટ! આ રીતે તૈયાર પોર્ક અથવા બીફ લીવરખાટા ક્રીમ ભરવા સાથે વિવિધ સાઇડ ડીશ સાથે ખૂબ સરસ છે, પરંતુ વાસ્તવિક ક્લાસિક છૂંદેલા બટાકાની સાથે આવે છે.

ખાટા ક્રીમ માં મશરૂમ્સ સાથે યકૃત

જો તમે કલાપ્રેમી છો મૂળ વાનગીઓ, પછી એક કારણસર ખાટા ક્રીમમાં યકૃત બનાવો, પરંતુ મશરૂમ્સ સાથે. આ વાનગી તેની સાથે તમને આશ્ચર્યચકિત કરશે ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદઅને નાજુક સુગંધ.

રસોઈનો સમય - 20 મિનિટ.

સર્વિંગની સંખ્યા - 8.

ઘટકો

તમને જરૂર પડશે:

• યકૃત - 700 ગ્રામ;
• પીવાનું પાણી - 100 મિલી;
• ખાટી ક્રીમ - 500 ગ્રામ;
• શેમ્પિનોન મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ;
• કેચઅપ - 2 ચમચી. એલ.;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• કરી - 1/2 ચમચી;
• તેલ - 4 ચમચી. એલ.;
• મીઠું - સ્વાદ માટે અથવા 1.5 ચમચી;
• જમીન મરી - 1/2 ચમચી;
• તાજી વનસ્પતિ - સુશોભન માટે (વૈકલ્પિક).

એક નોંધ પર! તમે કોઈપણ યકૃતનો ઉપયોગ કરી શકો છો: ડુક્કરનું માંસ, ચિકન, બીફ.

રસોઈ પદ્ધતિ

પાકકળા ઓફલ ખરેખર એવું નથી. જટિલ પ્રક્રિયા, કારણ કે તે ઘણીવાર ઘણા શિખાઉ રસોઈયાને લાગે છે. અહીં આપેલી રેસીપી સ્પષ્ટપણે આને સાબિત કરે છે. યકૃતને મશરૂમ્સ સાથે રાંધવાનો પ્રયાસ કરો ખાટી ક્રીમ ભરણ, - અને તમે કદાચ આવી વાનગીઓ પ્રત્યે તમારું વલણ બદલશો.

1. અમારા મિશ્રણમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. ઓરડાના તાપમાને 100-120 મિલી પીવાનું પાણી રેડવું. આ વાનગીની સામગ્રીને યોગ્ય રીતે મિક્સ કરો. પાનને ઢાંકણ વડે બંધ કરો. આ વાનગીને મધ્યમ તાપ પર 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

બસ આ જ! જાડા અને ગાઢ ખાટા ક્રીમની ચટણી સાથેનું આ યકૃત, જેને મશરૂમ્સ દ્વારા વિશેષ સ્વાદિષ્ટતા આપવામાં આવે છે, તે વિવિધ સાઇડ ડીશ સાથે પીરસી શકાય છે. ચોળેલા બટાકા, પાસ્તા, બિયાં સાથેનો દાણો અને બાફેલા ચોખા આ વાનગી માટે આદર્શ છે.

વિડિઓ વાનગીઓ

સૂચનાઓ તરીકે વિડિઓ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરો:

લીવર ડીશ તૈયાર કરવા માટે, બીફ લીવર પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. તે ડુક્કરના માંસ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ છે, કડવો સ્વાદ નથી અને વધુ સમાવે છે ઉપયોગી પદાર્થો. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે બીફ લીવર, ખાટી ક્રીમ સાથે રાંધવામાં આવે છે. યકૃતને લોટથી તળવામાં આવે છે, પછી ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં થોડા સમય માટે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, તે કોમળ બને છે, "તમારા મોંમાં પીગળી જાય છે." અને ડુંગળી અને ગાજર માત્ર તેજસ્વી રંગો જ નહીં, પણ મસાલેદાર, મીઠો સ્વાદ પણ ઉમેરશે.

ઘટકો:

બીફ લીવર- 1 કિલો.

બલ્બ ડુંગળી- 2 મધ્યમ ડુંગળી

ગાજર- 1 મોટી અથવા 2 નાની

ખાટી ક્રીમ 20%- 3 ચમચી.

લોટ- 0.5 કપ

વનસ્પતિ તેલતળવા માટે

ખાંડ- 0.5 ચમચી. (વૈકલ્પિક, તીવ્ર સ્વાદ ઉમેરે છે, કડવાશ દૂર કરે છે)

મસાલા:મીઠું, કરી.

ખાટા ક્રીમમાં બીફ લીવર કેવી રીતે રાંધવા

1 . પ્રથમ તમારે બીફ લીવર તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ઓગળેલા યકૃતને સારી રીતે ધોવા જોઈએ. ફિલ્મ દૂર કરો, બધી નસો અને માળા કાપી નાખો.

2 . યકૃતને ટુકડાઓમાં કાપો.

3. અદલાબદલી બીફ લીવરના ટુકડાને લોટમાં ડ્રેજ કરો.

4 . કઢાઈ અથવા ઊંડા ફ્રાઈંગ પાનમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું. ગરમ કરવા માટે. કઢાઈમાં લોટમાં પાથરેલા લીવરના ટુકડા, મીઠું અને ખાંડ કરી (વૈકલ્પિક) સાથે મૂકો. અને લગભગ 10 મિનિટ માટે નિયમિતપણે હલાવતા રહો. યકૃતને સોનેરી પોપડાથી ઢાંકવું જોઈએ.

5. જ્યારે લીવર તળેલું હોય, ત્યારે ડુંગળી અને ગાજરને તમારા માટે અનુકૂળ હોય તે રીતે છોલીને કાપો. લીવર સાથે કઢાઈમાં ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

6. ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને કઢાઈમાં પાણી (સૂપ) ઉમેરો જેથી તે લીવરને થોડું ઢાંકી દે. ઉકળ્યા પછી, ગરમી ઓછી કરો અને કઢાઈ (ફ્રાઈંગ પાન) ને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો. 15-20 મિનિટ માટે ખાટા ક્રીમમાં યકૃતને સ્ટ્યૂ કરો.

ખાટા ક્રીમમાં સ્વાદિષ્ટ બીફ લીવર તૈયાર છે

બોન એપેટીટ!

બાય-પ્રોડક્ટ - બીફ લીવર, લાંબા સમયથી ગૃહિણીઓ દ્વારા માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ જ નહીં, પણ અવિશ્વસનીય રીતે તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે તંદુરસ્ત વાનગીઓ. યકૃતની વિશેષ વિશેષતા એ તેની ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી છે - 18 ગ્રામ, તેમજ ઓછી ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી - પ્રતિ 100 ગ્રામ 0 કાર્બોહાઇડ્રેટ, 2% ચરબી અને 75% પાણી. પરંતુ કેલરી સામગ્રી - યકૃતના 100 ગ્રામ દીઠ 100 કેસીએલ, આ ઉત્પાદનને આહાર પ્રતિબંધોનું પાલન કરનારાઓ દ્વારા પણ પીવાની મંજૂરી આપે છે. યોગ્ય પોષણ. યકૃતમાં સમાયેલ ઉપયોગી તત્વોનો સમૂહ દ્રષ્ટિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે - વિટામિન એ (આડપેદાશના 300-400 ગ્રામ આ વિટામિનનું માસિક સેવન સમાવે છે). યકૃતમાં વિટામિન બી 2, આયર્ન, ઝીંક, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ, વિટામિન સી, ફોસ્ફરસ અને સોડિયમ પણ છે.

યકૃતના ઉપયોગી સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોનો સમૂહ, રોગપ્રતિકારક તંત્રની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે, નર્વસ સિસ્ટમ્સ. આયર્ન અને કેલ્શિયમની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, યકૃત શરીરની જડ પ્રણાલીને મજબૂત બનાવવામાં અને મગજની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે. યકૃત એ એક ઉત્પાદન છે જે પેટને ઝડપથી સંતૃપ્ત કરે છે, સારી રીતે શોષાય છે અને ભારેપણુંની લાગણી પેદા કરતું નથી.

400 ગ્રામ બીફ લીવર

1 પીસી. મધ્યમ કદબલ્બ ડુંગળી

4 ચમચી. ચમચી ખાટી ક્રીમ

તળવા માટે શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ

સ્વાદ પીસેલા કાળા મરી

સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું

સૌથી વધુ એક તંદુરસ્ત ઉત્પાદનો, જે મહિનામાં ઓછામાં ઓછું એક વખત તમારા આહારમાં શામેલ હોવું જોઈએ, તે છે બીફ લીવર. રેસિપિ: ડુંગળી અને ખાટી ક્રીમ (ફોટો સાથેની રેસીપી) અને સોફ્ટ સ્ટ્રોગનોફ સાથે તળેલી, જે મુજબ તમને આ ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે કહેવામાં આવશે, તે તમને તેની સરળતા અને અસાધારણ સ્વાદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે. અને લેખના અંતે અમે તમને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા બીફ લીવર પસંદ કરવા માટેના સાર્વત્રિક નિયમો જણાવીશું.

તમારા માટે યોગ્ય રેસીપી પસંદ કરતી વખતે, તેને તમારી પસંદગીઓ પર આધારિત કરો: કઈ તકનીક તમારી નજીક છે, તમે રસોઈમાં કેટલો સમય પસાર કરવા તૈયાર છો. તમારા રસોડામાં કયા ઘટકો છે તે પણ ધ્યાનમાં લો.

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

	તમારા લીવરને ધોઈ લો. તેને ફિલ્મથી સાફ કરો. આ કરવા માટે, તેના પર એક નાનો કટ બનાવો, તેને તમારી આંગળી વડે પીસી લો અને તેને ખેંચો.
	યકૃત કાપો. આ ઝડપથી અને સુંદર રીતે કેવી રીતે કરવું? તમે પહેલા તેને છરી વડે અનેક સ્તરોમાં વિભાજીત કરી શકો છો, તેને સ્ટેકમાં મૂકી શકો છો, તે બધાને એકસાથે મધ્યમાં લંબાઈની દિશામાં કાપી શકો છો અને પછી 1 સેમી પહોળી નાની સ્ટ્રીપ્સમાં ક્રોસવાઇઝ કરી શકો છો.
	ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો, તેના પર ફ્રાય કરો વનસ્પતિ તેલગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી.
	તેમાં યકૃત ઉમેરો, જગાડવો અને 3-5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ગરમી ઓછી કરો, મરી, મીઠું, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને જગાડવો. 10 મિનિટ માટે ઉકાળો (તમે પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી શકો છો). ગેસ બંધ કરો, સ્વાદ, જરૂર લાગે તો મીઠું નાખો.
	ખાટી ક્રીમ ગ્રેવી સાથે આવી સ્વાદિષ્ટ વાનગી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે ચોખા આદર્શ છે.

ટેન્ડર સોફ્ટ લીવર સ્ટ્રોગનોફ શૈલી

આ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• બીફ લીવર - 500 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 150 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• સ્ટાર્ચ - 1.5 ચમચી. એલ.;
• ટામેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી. એલ;
• પાણી - ¼ કપ;
• ચાક મસ્ટર્ડ (બિન-મસાલેદાર) - 1.5 ચમચી. એલ.;
• માખણ - 25 ગ્રામ;
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી.;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા અને મિશ્રણ લીલી ડુંગળી- 2 ચમચી. એલ.;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. એલ.;
• મીઠું, મરી (સ્વાદ માટે).

ટીપ: જો તમે ખરીદેલ બીફ લીવર ઘાટા રંગનું હોય, તો તમારે તેના પર દૂધ રેડવું જોઈએ અને તેને 1 કલાક માટે છોડી દેવું જોઈએ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

ફિલ્મમાંથી લીવરને છાલ કરો, 2-3 સેમી પહોળા ટુકડા કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો.

ડુંગળીને વિનિમય કરો અને સ્ટાર્ચ સાથે યકૃત છંટકાવ અને જગાડવો.

2 પેન ગરમ કરો. તેમાંથી એકમાં માખણનો ટુકડો મૂકો અને એક ચમચી રેડો સૂર્યમુખી તેલ. ડુંગળીને બીજી તપેલીમાં તળવામાં આવશે. તેમાં માત્ર 1 ચમચી વનસ્પતિ તેલ રેડવું.

માખણ અને સૂર્યમુખી તેલના મિશ્રણ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં લીવરને એક સ્તરમાં મૂકો, 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, ઉલટાવી દો અને સમાન સમય માટે ઉત્પાદનના ટુકડાઓની બીજી બાજુ ફ્રાય કરો.

બીજા પેનમાં ડુંગળી મૂકો અને તે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

પાતળું ટમેટાની લૂગદીપાણી અને જગાડવો.

એકવાર ડુંગળી ઇચ્છિત રંગ પર પહોંચી જાય, તેને યકૃત પર મૂકો. આગળ, ફ્રાઈંગ પાનમાં ખાડી પર્ણ ઉમેરો.

સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો ટમેટા સોસ(અથવા પાણી સાથે પેસ્ટ સાથે), સરસવ. પરિણામી મિશ્રણને યકૃતમાં ઉમેરો, બધું એકસાથે ભળી દો.

વાનગીને બોઇલમાં લાવો, પછી બીજી 2-3 મિનિટ માટે રાંધો.

ગેસ બંધ કરો, લીવરને ચાખી લો, જરૂર જણાય તો મીઠું અને મરી ઉમેરો.

પીરસતાં પહેલાં, વાનગીને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવી જોઈએ. તમારા સ્વાદને અનુરૂપ સાઇડ ડિશ પસંદ કરો. તે હોઈ શકે છે: છૂંદેલા બટાકા, ચોખા, પાસ્તા, બિયાં સાથેનો દાણો.

હવે તમે જાણો છો કે બીફ લીવર તૈયાર કરવું કેટલું સરળ અને ઝડપી છે. સૂચવેલ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને તમારા પરિવારને આનંદ આપો. જો તમને ખબર નથી કે તેમને કઈ વાનગી વધુ ગમે છે: ડુંગળી અને ખાટી ક્રીમ અથવા સ્ટ્રોગનોફ શૈલી સાથે તળેલી, તો પછી ફોટો સાથેની દરેક રેસીપીનો અભ્યાસ કર્યા પછી તેમને પોતાને માટે પસંદ કરવા દો.

ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન કેવી રીતે ખરીદવું

યકૃતને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તે તાજું હોવું જોઈએ. ઉત્પાદન સારું છે કે નહીં તે કેવી રીતે નક્કી કરવું? આ કરવા માટે તમારે ધ્યાન આપવું જોઈએ:

• રંગ. સારા ઉત્પાદનમાં ઘેરા લાલથી લઈને ભૂરા અથવા સમૃદ્ધ બર્ગન્ડીનો રંગ હોઈ શકે છે.
• એક ફિલ્મ જે લીવરને ઢાંકી દે છે. તે સારી રીતે ફિટ અને સરળ હોવું જોઈએ.
• ગંધ. તે ખાટી અશુદ્ધિઓ, રોટ અને ઘાટ વિના સુખદ હોવું જોઈએ.
• માળખું. IN સારું ઉત્પાદનત્યાં કોઈ શંકાસ્પદ સમાવેશ ન હોવો જોઈએ. તેમની હાજરી હેલ્મિન્થ્સ અથવા અન્ય રોગો દ્વારા યકૃતને નુકસાન સૂચવે છે. યાદ રાખો! સામાન્ય માળખું સાથેનું ઉત્પાદન ગાઢ સ્પોન્જ જેવું લાગે છે અને તે લોહીથી સારી રીતે ભરેલું છે, તેની સુસંગતતા એકરૂપ છે.
• જહાજો. તંદુરસ્ત યકૃતમાં તેમાંથી થોડા છે.

તમારા ઉત્પાદનને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરો. બજારમાં આ કરવું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે સ્ટોરથી વિપરીત, તેઓ તેને ત્યાં પેકેજિંગ વિના વેચે છે, ત્યાં વધુ પસંદગી છે અને તમે દરેક વસ્તુ પર સારી રીતે નજર કરી શકો છો.

સૌથી ઉપયોગી માંસ આડપેદાશો પૈકી એક પ્રાણીઓ અને પક્ષીઓનું યકૃત છે. તેમાં વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્ત્વો છે, અને પોલ્ટ્રી લીવરને તેની ઉચ્ચ એમિનો એસિડ સામગ્રી અને ઓછી કેલરી સામગ્રીને કારણે આહાર માનવામાં આવે છે. હંસ અને બતકનું યકૃત, તેમના ચોક્કસ આહારને ધ્યાનમાં રાખીને, સમગ્ર વિશ્વમાં સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે.

પરંતુ આ ઉત્પાદનમાં વિશિષ્ટ ગંધ, સ્વાદ અને લાક્ષણિક કડવાશ છે. તેથી, તેને તૈયાર કરતી વખતે, આવા ઘટકો અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે જે, જો સંપૂર્ણપણે નહીં, તો પછી ઉત્પાદનની આ ઉણપને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. તમે રસોઇ કરતા પહેલા યકૃતને દૂધમાં અથવા ખાસ મરીનેડમાં પલાળી શકો છો. ખાટી ક્રીમ અને ડુંગળીમાં રાંધવામાં આવે ત્યારે તે કોમળ, નરમ અને રસદાર પણ બને છે.

આજના લેખમાં અમે તમને ખાટા ક્રીમ અને ડુંગળી સાથે લીવરને કેવી રીતે રાંધવા તે વિગતવાર જણાવીશું

લીવર ખાટા ક્રીમ અને ડુંગળી માં stewed

ઘટકો:

• કોઈપણ યકૃત - 0.5 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 150 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 150 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 25 મિલી;
• કાળા મરી;
• મીઠું;
• સમારેલી ગ્રીન્સ.

તૈયારી

અમે યકૃતને ધોઈએ છીએ, તેને વાસણો અને મોટી ફિલ્મોથી મુક્ત કરીએ છીએ, તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, છાલવાળી ડુંગળીને રિંગ્સ અથવા અડધા રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ.

એક ગરમ કડાઈમાં શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ રેડવું, સૌપ્રથમ ડુંગળીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો, પછી લીવર અને બ્રાઉનનાં ટુકડાને ચારે બાજુથી ત્રણ મિનિટથી વધુ ગરમી પર મૂકો, ખાટી ક્રીમ, મરી અને મીઠું ઉમેરો, ગરમી ઓછી કરો. અને ઢાંકણની નીચે દસથી પંદર મિનિટ સુધી ઉકાળો, સમયાંતરે હલાવતા રહો.

ડુંગળી અને ગાજર સાથે ખાટા ક્રીમમાં બીફ લીવર

ઘટકો:

• બીફ લીવર - 750 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 250 ગ્રામ;
• ગાજર - 150 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
• મરીનું મિશ્રણ;
• મીઠું;
• સમારેલી ગ્રીન્સ.

તૈયારી

અમે બીફ લીવરને ધોઈએ છીએ, તેને સૂકવીએ છીએ, ફિલ્મો દૂર કરીએ છીએ, તેને પાતળા સમઘનનું કાપીએ છીએ અને તેને નાના ભાગોમાં શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં દરેક ભાગમાં બે મિનિટથી વધુ સમય માટે ફ્રાય કરીએ છીએ. તે જ ફ્રાઈંગ પેનમાં, ડુંગળીને ફ્રાય કરો, અડધા રિંગ્સમાં કાપીને, સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તેલમાં, ગાજર ઉમેરો અને બીજી પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. હવે તળેલું યકૃત મૂકો, ખાટી ક્રીમ, મરી અને મીઠુંનું મિશ્રણ ઉમેરો અને ઢાંકણની નીચે પંદર મિનિટ સુધી ઉકાળો.

શાક વડે સજાવીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.

ડુંગળી સાથે ખાટા ક્રીમમાં ચિકન લીવર

ઘટકો:

• ચિકન લીવર - 550 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 300 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 60 મિલી;
• મરીનું મિશ્રણ;
• મીઠું;
• ઇચ્છા મુજબ સમારેલી ગ્રીન્સ.

તૈયારી

ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરીને, છાલવાળી અને સમારેલી ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી ડુંગળી અને ફ્રાયમાં ધોવાઇ, સૂકું અને સમારેલ ચિકન લીવર ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો. જ્યારે યકૃતનો રંગ બદલાય છે, ત્યારે ખાટી ક્રીમ, મીઠું અને મરીનું મિશ્રણ ઉમેરો અને ઢાંકણની નીચે પંદર મિનિટ સુધી ઉકાળો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

ડુંગળી અને મશરૂમ્સ સાથે ખાટા ક્રીમમાં શેકવામાં આવેલ ચિકન લીવર

ઘટકો:

• ચિકન લીવર - 550 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 250 ગ્રામ;
• મશરૂમ્સ - 120 ગ્રામ;
• ઘઉંનો લોટ - 30 ગ્રામ;
• બ્રેડક્રમ્સ - 30 ગ્રામ;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 60 મિલી;
• મરીનું મિશ્રણ;
• મીઠું;
• ઇચ્છા મુજબ સમારેલી ગ્રીન્સ.

તૈયારી

ચિકન લીવરને ધોઈ લો, તેને સૂકવો, તેના ટુકડા કરો, લોટથી છંટકાવ કરો અને ફ્રાય કરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં વધુ ગરમી પર.

તળેલા યકૃતને શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ ડીશમાં મૂકો અને ટોચ પર મીઠું અને મરીનું મિશ્રણ મૂકો. છાલવાળી અને સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પેનમાં અડધા રિંગ્સમાં ફ્રાય કરો અને તેને બીજા સ્તરમાં મૂકો. આગળના તબક્કે, મશરૂમ્સને ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી રસ બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી ખાટી ક્રીમ, મીઠું, મરી, ગરમી ઉમેરો અને યકૃત અને ડુંગળીની ટોચ પર રેડવું. છેલ્લે અમે આવરી બ્રેડક્રમ્સઅને વીસ મિનિટ માટે 220 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

કોઈપણ સાઇડ ડિશ અથવા શાકભાજી સાથે પીરસો, જો ઇચ્છા હોય તો જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરીને.

યકૃતના અદ્ભુત ગુણધર્મો માત્ર એટલું જ નથી કે તે અતિ સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક છે, પણ તે ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે. ખાટા ક્રીમ અને ડુંગળીમાં બાફવામાં આવેલ બીફ લીવર તમારા રેસીપી સંગ્રહમાં ઉમેરશે અને જો તમે સિદ્ધાંતોનું પાલન કરો છો આરોગ્યપ્રદ ભોજન, અને જો તમે માત્ર સ્વાદિષ્ટ ખોરાક ખાવાનું પસંદ કરો છો.

આ રસોઈ પદ્ધતિ તમને નરમ અને મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે રસદાર યકૃતસ્વાદિષ્ટ ગ્રેવીમાં.

જેમ થિયેટર હેંગરથી શરૂ થાય છે, તેમ કોઈપણ સ્વાદિષ્ટ વાનગી યોગ્ય ઘટકોથી શરૂ થાય છે. એક યુવાન પ્રાણીમાંથી બીફ લીવરનો જાડા અંત ખરીદવો શ્રેષ્ઠ છે. ત્યાં ન્યૂનતમ પિત્ત નળીઓ છે. જેનો અર્થ છે કે ફિનિશ્ડ લીવર શક્ય તેટલું કોમળ હશે.

યકૃત લાલ-ભૂરા રંગનું હોવું જોઈએ, ચળકતી સપાટી સાથે અને સુખદ મીઠી ગંધ હોવી જોઈએ.

શું યકૃત પસંદ થયેલ છે? પછી ચાલો ધંધામાં ઉતરીએ, રસોઈ શરૂ કરીએ સ્ટ્યૂડ લીવરખાટી ક્રીમ માં.

રેસીપી માટે ઘટકો: યકૃત ખાટી ક્રીમ અને ડુંગળી માં બાફવામાં
બીફ લીવર	500 ગ્રામ
ડુંગળી	1 મોટું માથું (150 ગ્રામ)
ખાટી મલાઈ	100 ગ્રામ
લોટ	1 ઢગલો ચમચી
વનસ્પતિ તેલ	1-2 ચમચી
મીઠું	સ્વાદ
ગ્રાઉન્ડ મરી	સ્વાદ
લસણ (વૈકલ્પિક)	2 લવિંગ
જાયફળ (વૈકલ્પિક)	સ્વાદ
ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા (વૈકલ્પિક)	સ્વાદ

ખાટા ક્રીમ અને ડુંગળીમાં યકૃત કેવી રીતે સ્ટ્યૂ કરવું

પાણીની કીટલીને પહેલાથી ગરમ કરો. અમે ફિલ્મમાંથી યકૃતને સાફ કરીએ છીએ, જો શક્ય હોય તો તમામ વાસણો દૂર કરીએ છીએ. બાર અથવા ક્યુબ્સમાં કાપો.

યકૃતના ટુકડાને બાઉલમાં મૂકો અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું, જગાડવો.

પાણીને ડ્રેઇન કરો અને યકૃતને ફરીથી ઉકળતા પાણીથી ભરો. બધા ટુકડાઓની સપાટી ગ્રે થઈ જાય ત્યાં સુધી ફરીથી મિક્સ કરો. આ પ્રારંભિક "ઉકાળો" યકૃતમાંથી કડવાશ દૂર કરશે અને ફ્રાઈંગ દરમિયાન છોડવામાં આવતી વધારાની ભેજને દૂર કરશે.

એક ઓસામણિયું માં યકૃત મૂકો.

ખાટી ક્રીમ સોસ તૈયાર કરો. એક બાઉલમાં, ખાટી ક્રીમ, મીઠું, મરી, લોટ અને ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ મિક્સ કરો. એક ઝટકવું સાથે સારી રીતે ભળી દો.

ડુંગળીને ક્યુબ્સ અથવા ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપો.

વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાઈંગ પાનમાં, પ્રથમ ડુંગળીને ફ્રાય કરો.

પછી લીવરના ટુકડા ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ માટે હલાવતા રહો.

હવે જે બાકી છે તે યકૃત પર ખાટી ક્રીમની ચટણી રેડવાની છે. ચટણી ઉકળે પછી, પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. લીવરને રબરી બનતું અટકાવવા માટે તમે લાંબા સમય સુધી ઉકાળી શકતા નથી.

જો ઇચ્છિત હોય, તો રસોઈના અંતે, પ્રેસમાંથી પસાર થયેલા મસાલા અને લસણ ઉમેરો. તાપ બંધ કરો અને થોડીવાર ઢાંકીને રહેવા દો.

તે છે, ખાટા ક્રીમ સાથે સ્ટ્યૂડ બીફ લીવર તૈયાર છે. રંગ અને સ્વાદ માટે તાજી વનસ્પતિ ઉમેરીને કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે સર્વ કરો.