કુટીર ચીઝ એક લોકપ્રિય આથો દૂધ ઉત્પાદન છે., જેનું ઉત્પાદન હજી હાથ ધરવામાં આવ્યું હતું
પ્રાચીન રોમનો. તે અસંભવિત છે કે તે દૂરના સમયમાં લોકોએ કુટીર ચીઝના ફાયદા વિશે વિચાર્યું હતું, મોટે ભાગે
આ ઉત્પાદન તેમને આકર્ષિત કરે છે કારણ કે તે દોષરહિત હતું સ્વાદ ગુણો, ટેબલને વૈવિધ્યીકરણ કરવાની મંજૂરી આપી અને આપી
શારીરિક શ્રમ માટે જરૂરી ઊર્જા. આધુનિક દ્વારા ઓફર વિવિધ
દુકાનો આનંદ અને મૂંઝવણ બંને.

ત્યાં એક પસંદગી છે, પરંતુ કેવી રીતે પસંદ કરવા માટે શું ફાયદો થશે?આજકાલ ઘણા છે
ઉત્પાદકો અને બ્રાન્ડ્સ જે દાવો કરે છે કે તેમની કુટીર ચીઝ સૌથી કુદરતી છે,
પરંતુ આ હંમેશા સાચું નથી. ઘણા ઉત્પાદકો પૂરતા નથી
પ્રમાણિક અને વેચાણ કરવા માટે, વધુ ઓફર કરવા માટે વિવિધ બિન-માનક યુક્તિઓનો આશરો લો
સ્પર્ધકો કરતાં નીચી કિંમત અને તે જ સમયે સંભવિત નુકસાનને ટાળો અને આંશિક રીતે બચત કરો
કુટીર ચીઝ ઉત્પાદન.

ચાલો કુદરતી કુટીર ચીઝ શું હોવું જોઈએ તે શોધવાનો પ્રયાસ કરીએ?છેવટે, આ મૂલ્યવાન છે અને
માતાના દૂધ અથવા તેના પછી માનવ આહારમાં સૌપ્રથમ દેખાતું સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે
અવેજી વાસ્તવિક કુટીર ચીઝ ફક્ત તેમાંથી જ બનાવવી જોઈએ કુદરતી દૂધઉમેર્યા વિના
શુષ્ક શુષ્ક દૂધ ઉમેરવામાં આવ્યું છે તે સંકેત એ છે કે દહીં ભેજવાળી હોય છે અને ક્ષીણ થતી નથી, કારણ કે
આ તે છે જે ઉત્પાદનની અંદર ભેજ જાળવી રાખે છે.

કુદરતી કુટીર ચીઝની સુસંગતતાતેના આધારે, નરમ, ફેલાવી શકાય તેવું અથવા ક્ષીણ થઈ જવું જોઈએ
રસોઈ તકનીકમાંથી. જો કુટીર ચીઝ અલગ પડે તો તે ખરાબ છે. આનો અર્થ એ થાય કે ઉત્પાદક મિશ્ર
નવા સાથે જૂના કુટીર ચીઝના અવશેષો. પરંતુ કુટીર ચીઝની ભેજ અથવા શુષ્કતા એ પરિવર્તનશીલ સૂચક છે. બધા
છાશ કેવી રીતે દબાવવામાં આવે છે તેના પર આધાર રાખે છે. જો કુટીર ચીઝ ક્ષીણ, દાણાદાર, ગઠ્ઠો સાથે હોય, તો તેનો અર્થ છે
કે તેનામાંથી તમામ ભેજ ચૂસી ગયો હતો. તે ચરબીયુક્ત અને તેલયુક્ત રાશિઓ કરતાં વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે અને વજનમાં હળવા હોય છે.

કુટીર ચીઝનો રંગ સફેદ હોવો જોઈએ. વાદળી અથવા પીળો રંગ એ જૂની અથવા ની નિશાની છે
બગડેલું ઉત્પાદન. ગંધ લાક્ષણિકતા દૂધિયું છે, સ્વાદ ખાટો છે. પાઉડર દૂધમાંથી બનાવેલ દહીં હોય છે
ખૂબ ઉચ્ચારણ ગંધ નથી, ખૂબ ઓછો સ્વાદ. યોગ્ય કુટીર ચીઝ કડવી ન હોવી જોઈએ. જો સારવાર
તેનો સ્વાદ મીઠો છે, એટલે કે ખાટા સ્વાદને રોકવા માટે તેમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવી છે.

આધુનિક ઉત્પાદકોમાટે સરકારી ધોરણો અને જરૂરિયાતોમાં છટકબારીઓ શોધી રહ્યા છીએ
આથો દૂધના ઉત્પાદનો, એક ઉત્પાદન સૂચવે છે જે રચનામાં વાસ્તવિક કુટીર ચીઝથી અલગ છે,
વિવિધ, સમાન અવાજવાળા નામ - કુટીર ચીઝ, દહીંની મીઠાઈઅને તેથી વધુ. બધા પછી, અનુસાર
રાજ્ય ડેરી નિયમો, માત્ર એક ઉત્પાદન જેમાંથી બનાવેલ છે
કુદરતી દૂધ, કૃત્રિમ ઉમેરણો વિના.

જો તમે પેકેજિંગ પર "દહીંનું ઉત્પાદન" અથવા "દહીં" શિલાલેખ જોશોતેનો અર્થ એ કે તેમાં
બિલકુલ ઉમદા આથો દૂધની સ્વાદિષ્ટતાને છુપાવી નથી. દહીં ઉત્પાદન ટેકનોલોજી
ઉત્પાદન લગભગ કુદરતી કુટીર ચીઝ જેવું જ છે, પરંતુ વપરાયેલ દૂધ ઉચ્ચ ગુણવત્તાનું નથી
સ્તર એક નિયમ તરીકે, તેમાંથી કેટલાક ખર્ચાળ પ્રોટીન અને ચરબી દૂર કરવામાં આવે છે. પોષણ સાચવવા માટે
મૂલ્યો સસ્તા સોયાબીન અથવા પામ તેલ સાથે દૂધની ચરબીને બદલે છે, તે ઉમેરવામાં આવે છે
પાઉડર દૂધ. તો તમારે કઈ કુટીર ચીઝ પસંદ કરવી જોઈએ?

કુટીર ચીઝ ખરીદતી વખતે તમારે શું ધ્યાન આપવું જોઈએ?સૌ પ્રથમ, તમારે જોવું જોઈએ
ઉત્પાદન તારીખ અને સમાપ્તિ તારીખ. કુટીર ચીઝની ગુણવત્તા માટે આ સૌથી મૂળભૂત આવશ્યકતાઓ છે. કોટેજ ચીઝ,
જે સાત દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે તેમાં એડિટિવ્સ અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોઈ શકે છે,
તેના શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તારવા માટે પરવાનગી આપે છે. જો શક્ય હોય તો, સુસંગતતાનો અભ્યાસ કરવો પણ જરૂરી છે
અને કુટીર ચીઝનો રંગ. જો ઉત્પાદન ખૂબ સૂકું હોય, ખૂબ વહેતું હોય અથવા જગ્યાએ પીળાશ પડતા હોય
અને સુકાઈ ગયેલી પોપડો, આ કાં તો સૂચવે છે કે કુટીર ચીઝ તાજી નથી, અથવા તેમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ છે.
અને અલબત્ત, ઉત્પાદનની રચનાનો અભ્યાસ કરો. કુટીર ચીઝ જે GOST નું પાલન કરે છે તે બનાવવું આવશ્યક છે
કુદરતી, પુનઃરચિત, પુનઃસંયોજિત અથવા સામાન્ય દૂધ પર આધારિત.
ઉપરોક્ત ડેરી ઉત્પાદનોના મિશ્રણના આધારે કુટીર ચીઝ બનાવવાની મંજૂરી છે. અમારા
Sferm ઑનલાઇન સ્ટોર તમને ક્લાસિક રશિયન રીતે ઉત્પાદિત કુટીર ચીઝ ખરીદવાની ઑફર કરે છે
કુદરતી ઘટકોમાંથી બનાવેલ છે, તેથી તેની ઓછામાં ઓછી 7 દિવસની શેલ્ફ લાઇફ છે!

કુદરતી કુટીર ચીઝ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે અને જરૂરી ઉત્પાદનોપોષણ, તેના ફાયદા
ખૂબ જ ઉચ્ચ કેલ્શિયમ સામગ્રી ધરાવે છે, જે મનુષ્યો માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે, ખાસ કરીને બાળપણમાં
હાડકાની રચના, દાંત, નખ અને વાળની ​​વૃદ્ધિ માટેની ઉંમર. આ ઉત્પાદનનું મૂલ્ય પહેલેથી જ બિલ્ટ ઇન છે
તેની તૈયારી માટે ખૂબ જ રેસીપી, બધા સૌથી થી
આરોગ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ અને જરૂરી પદાર્થો. કુટીર ચીઝનો ફાયદો એ છે કે તે સારી રીતે સંતુલિત છે અને
સરળતાથી સુપાચ્ય ઉત્પાદન.

નિયમિત ઉપયોગકોટેજ ચીઝશરીરના સ્વરને વધારી શકે છે, તેને જીવનશક્તિથી ભરી શકે છે
મહત્વપૂર્ણ ખનિજો અને વિટામિન્સ. પરંતુ તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો ફક્ત કુદરતીમાં જ સહજ છે
આથો દૂધ ઉત્પાદન. ફાર્મ પ્રોડક્ટ્સનું ઓનલાઈન સ્ટોર તમને ખરીદવા માટે આપે છે તે બરાબર છે.
વાહિયાત! અમે વિશ્વસનીય સપ્લાયર્સ સાથે સહકાર આપીએ છીએ - નાના ખેતરો,
મોટા શહેરો અને ઘોંઘાટીયા હાઇવેથી દૂર, રશિયાના પર્યાવરણીય રીતે સ્વચ્છ પ્રદેશોમાં સ્થિત છે.
અને અમે દરેક તબક્કે ઉત્પાદનને નિયંત્રિત કરીએ છીએ, તેથી અમે અમારા ફાર્મ ઉત્પાદનોની ગુણવત્તાની ખાતરી આપીએ છીએ.
ઉત્પાદનો! માલનું ઉત્પાદન અને પેકેજિંગ GOST તકનીકો અનુસાર હાથ ધરવામાં આવે છે, જે
બધા જરૂરી પ્રમાણપત્રો દ્વારા પુષ્ટિ.

ઉચ્ચ ગુણવત્તા અને પ્રાકૃતિકતાની ખાતરી કરવા માટેઅમારા ફાર્મ ઉત્પાદનો,
અમે તમને ખરીદી કરવાનું સૂચન કરીએ છીએહિટ ઉત્પાદનોની ટોપલી , જેમાં ડેરી અને માંસ ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે.
આવી બાસ્કેટની કિંમત ફક્ત 990 રુબેલ્સ છે, જે તમને ઉત્પાદનોની કિંમતના 15% બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે,
જો તમે તેમને અલગથી ખરીદો છો. ઓર્ડર આપ્યા પછી 2-3 કલાકની અંદર, કુરિયર તમારું ડિલિવરી કરશે
બધાને સાચવવા માટે ખાસ સજ્જ રેફ્રિજરેટર્સ સાથે, નિયુક્ત સ્થાન પર ખરીદી કરો
ખરીદેલ કુદરતી ઉત્પાદનોની તાજગી. પરંતુ જો કોઈ ઉત્પાદન તમારી અપેક્ષાઓ પૂરી ન કરતું હોય,
અમે તેની કિંમત ભરપાઈ કરવા અથવા વિનંતી પર યોગ્ય વિકલ્પ આપવા માટે તૈયાર છીએ.

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે કુટીર ચીઝ સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે આથો દૂધ ઉત્પાદનો. આ એક સંપૂર્ણ અને સ્વસ્થ આહારનો એક અનિવાર્ય ઘટક છે, ખરેખર અનન્ય ઉત્પાદન. તે પ્રોટીન સામગ્રી અને શોષણની ડિગ્રીમાં તમામ દૂધને વટાવે છે. તે આને કારણે છે કે બીમારીમાંથી સાજા થતા તમામ લોકો તેમજ બાળકોને તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જો હોમમેઇડ કુટીર ચીઝમાં કોઈ શંકા નથી, તો સ્ટોર્સમાં પ્રસ્તુત ઘણી બ્રાન્ડ્સ તમને આ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને ફાયદા વિશે વિચારવા માટે બનાવે છે. કુટીર ચીઝ શા માટે ઉપયોગી છે તે સમજવું યોગ્ય છે, તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પસંદ કરવું અને કઈ બ્રાન્ડને પ્રાધાન્ય આપવું.

કુટીર ચીઝના ઉપયોગી ગુણધર્મો

કુટીર ચીઝ વિટામિન્સ, ખાસ કરીને A, E, P, B2, B6 અને B12, ફોલિક એસિડ, આયર્ન, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, કોપર, જસત અને ફ્લોરિનથી સમૃદ્ધ છે. તે કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસથી સમૃદ્ધ છે, જેના વિના હાડપિંજર સિસ્ટમની સંપૂર્ણ રચના અશક્ય છે. આ પદાર્થો હાડકાંની વૃદ્ધિના સમયગાળા દરમિયાન બાળકો માટે જરૂરી છે, જેમાં દાંતનો સમાવેશ થાય છે, સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે, અસ્થિભંગ માટે, હિમેટોપોએટીક સિસ્ટમના રોગો, હાયપરટેન્શન અને હૃદય રોગ માટે.

કુટીર ચીઝમાં જોવા મળતા દૂધ પ્રોટીન કેસીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે પોષણ મૂલ્યઅને પ્રાણી પ્રોટીનને બદલી શકે છે: 300 ગ્રામ કુટીર ચીઝ એ શરીર માટે જરૂરી પ્રોટીનની દૈનિક માત્રા છે. કુટીર ચીઝમાં રહેલા એમિનો એસિડ્સ યકૃતના રોગોને રોકવામાં મદદ કરે છે, અને બી વિટામિન એથરોસ્ક્લેરોસિસ સામે રક્ષણ આપે છે.

કુટીર ચીઝની બીજી મહત્વપૂર્ણ ફાયદાકારક મિલકત છે આ ઉત્પાદનતેમાં પ્યુરિન નથી, ઉદાહરણ તરીકે, માંસથી વિપરીત. તેથી જ ક્ષતિગ્રસ્ત પ્યુરિન ચયાપચયવાળા વૃદ્ધ લોકો દ્વારા પણ તે સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે.

કુટીર ચીઝ કામને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે નર્વસ સિસ્ટમ. તે મેટાબોલિક રોગોની રોકથામ માટે પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેથી, ચયાપચયમાં સુધારો કરવા અને શરીરને શુદ્ધ કરવા માટે, સમયાંતરે કુટીર ચીઝ ઉપવાસના દિવસોની વ્યવસ્થા કરવી સારું છે - ઉદાહરણ તરીકે, દિવસમાં 2-3 વખત ખાટા ક્રીમ સાથે 100-150 ગ્રામ કુટીર ચીઝ. એક સર્વિંગમાં 100-150 ગ્રામથી વધુ કુટીર ચીઝ ન હોવી જોઈએ, કારણ કે શરીર 35 ગ્રામથી વધુ શુદ્ધ પ્રોટીનને શોષી શકતું નથી, જે આવી સેવામાં સમાયેલ છે.

કોટેજ ચીઝ હૃદય અને કિડનીના રોગોથી પીડાતા લોકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, કારણ કે કેલ્શિયમ શરીરમાંથી પ્રવાહીને દૂર કરવાની ખાતરી કરે છે. ફાયદાકારક લક્ષણોસ્થૂળતાની રોકથામ માટે, એનિમિયાને રોકવા માટે કુટીર ચીઝ જરૂરી છે, કારણ કે તેની રચનામાં રહેલા ખનિજો હિમોગ્લોબિનના ઉત્પાદનમાં સામેલ છે.

યોગ્ય કુટીર ચીઝ કેવી રીતે પસંદ કરવી

જો તમે બજારમાં કુટીર ચીઝ ખરીદો છો

રંગ પર ધ્યાન આપો. સારી કુટીર ચીઝમાં ક્રીમી રંગ હોય છે, સફેદની નજીક. પીળો રંગ એ જૂની બગડેલી કુટીર ચીઝની નિશાની છે.

કુદરતી કુટીર ચીઝનો સ્વાદ ખૂબ ખાટો ન હોવો જોઈએ. સહેજ મીઠી હોઈ શકે છે. બગડેલી કુટીર ચીઝનો સ્વાદ ખૂબ ખાટો હોય છે.

સારી કુટીર ચીઝ સહેજ દાણાદાર, ક્ષીણ અને સહેજ ભેજવાળી હોય છે. જો કુટીર ચીઝની રચના ખૂબ સરળ હોય, તો તે સૂચવે છે કે તેમાં પામ તેલ છે. અને ખૂબ શુષ્ક અથવા પ્રવાહી કુટીર ચીઝ તેની તૈયારીની તકનીકમાં ઉલ્લંઘન સૂચવે છે.

યુ સારી કુટીર ચીઝતાજી, સહેજ ખાટી ગંધ. ખૂબ ખાટી અને તીખી ગંધ એ બગડેલા ઉત્પાદનની નિશાની છે. ગંધનો અભાવ એ સરોગેટ દહીં ઉત્પાદનની નિશાની છે.

તમે સ્ટાર્ચની સામગ્રી માટે કુટીર ચીઝ ચકાસી શકો છો, જે વજન વધારવા માટે તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ઘરે: તેના પર થોડું આયોડિન મૂકો. જો કુટીર ચીઝ વાદળી થઈ જાય, તો તેનો અર્થ ફક્ત એક જ વસ્તુ હશે - તેમાં સ્ટાર્ચ છે.

જો તમે સ્ટોરમાં કુટીર ચીઝ ખરીદો છો

GOST અનુસાર રચનામાં નીચેના ઘટકો શામેલ હોઈ શકે છે: ગાયનું દૂધ બીજા ગ્રેડ કરતા ઓછું નથી; સંપૂર્ણ દૂધ પાવડર પ્રીમિયમ; સ્કિમ્ડ દૂધ પાવડર; શુષ્ક ક્રીમ; મીઠા વગરનુ માખણ; મેસોફિલિક લેક્ટિક એસિડ સ્ટ્રેપ્ટોકોકીનું શુષ્ક બેક્ટેરિયલ સાંદ્ર; મિલ્ક સ્ટાર્ટર્સ; રેનેટ એન્ઝાઇમ; ફૂડ ગ્રેડ બીફ અને પોર્ક પેપ્સિન; કેલ્શિયમ ક્લોરાઇડ; પીવાનું પાણી.

હંમેશા પેકેજીંગ પર ધ્યાન આપો જેમાં કુટીર ચીઝ પેક કરવામાં આવે છે. પેકેજિંગને નુકસાન અથવા સોજો ન હોવો જોઈએ. તે ભીનું કે ચીકણું ન હોવું જોઈએ. આ બધા બગડેલા કુટીર ચીઝના ચિહ્નો છે.

બ્રાન્ડના નામ ઉપરાંત, પેકેજિંગને "કોટેજ ચીઝ" તરીકે ચિહ્નિત કરવું આવશ્યક છે અને "દહીં ઉત્પાદન" અથવા "ચીઝ ઉત્પાદન" તરીકે નહીં.

પેકેજિંગમાં ચરબીની સામગ્રીની ટકાવારી પણ દર્શાવવી જોઈએ, જે 0 થી 23% સુધીની છે.

પેકેજીંગમાં રચના અને પોષક મૂલ્યઉત્પાદન, તેની ઉત્પાદન તારીખ, સંગ્રહની સ્થિતિ અને સમાપ્તિ તારીખ.

લોકપ્રિય દહીં બ્રાન્ડ્સનું રેટિંગ

Roskontrol એ સલામતી, પ્રાકૃતિકતા અને ઉપયોગિતાના મુખ્ય માપદંડો અનુસાર કુટીર ચીઝનું ઉત્પાદન કરતી 10 બ્રાન્ડ્સનું પરીક્ષણ કર્યું. પ્રયોગશાળામાં કુટીર ચીઝ "ચિસ્તાયા લિનીયા", "વકુસ્નોટીવો", પ્રમુખ, "દિમિત્રોગોર્સ્કી", "ઓસ્ટાનકિન્સકો", "પ્રોસ્ટોકવાશિનો", "દિમિટ્રોવ્સ્કી ડેરી પ્લાન્ટ", "હાઉસ ઇન ધ વેલેજ", "રુઝસ્કી", "બી યુયુ" ના નમૂના લેવામાં આવ્યા હતા. એલેક્ઝાન્ડ્રોવ ".

પરીક્ષાના પરિણામો ખરેખર ચોંકાવનારા હતા. માત્ર 3 બ્રાન્ડ્સે 70 થી વધુ પોઈન્ટ મેળવ્યા હતા, અને બાકીની બધી યીસ્ટ સામગ્રીને કારણે બ્લેકલિસ્ટ કરવામાં આવી હતી. કમનસીબે, પેકેજ પર એક સુંદર ચિત્ર તેની ગુણવત્તાની સામગ્રીને સૂચવતું નથી. ચાલો ઘરેલું ફિયાસ્કો પર નજીકથી નજર કરીએ.

કુટીર ચીઝ "ક્લીન લાઇન" - 73 પોઈન્ટ

કુટીર ચીઝ "Vkusnoteevo" - 72 પોઈન્ટ

પ્રમુખ કુટીર ચીઝ - 71 પોઈન્ટ

કુટીર ચીઝ "દિમિટ્રોગોર્સ્કી" - સંસર્ગનિષેધ

કુટીર ચીઝ "ઓસ્ટાંસ્કિન્સકો" - સંસર્ગનિષેધ

કુટીર ચીઝ "પ્રોસ્ટોકવાશિનો" - સંસર્ગનિષેધ

કુટીર ચીઝ "દિમિટ્રોવ ડેરી પ્લાન્ટ" - સંસર્ગનિષેધ

કુટીર ચીઝ "ગામમાં ઘર" - સંસર્ગનિષેધ

કુટીર ચીઝ "રુઝસ્કી" - સંસર્ગનિષેધ

કુટીર ચીઝ "બી. યુ. એલેક્ઝાન્ડ્રોવ" - સંસર્ગનિષેધ

તમે ખાઈ શકો છો

કુટીર ચીઝ "ક્લીન લાઇન":પરીક્ષણ નેતા. નમૂના ઉત્પાદન અને સલામતીની શરતોના સંદર્ભમાં GOST અને SanPiN નું પાલન કરે છે. કોઈ સ્ટાર્ચ, વનસ્પતિ ચરબી અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ મળ્યાં નથી.

કુટીર ચીઝ "Vkusnoteevo":તદ્દન બતાવ્યું સારા પરિણામો. બધી બાબતોમાં રેટિંગ "સારું" છે, અને સ્વાદની દ્રષ્ટિએ પણ "ઉત્તમ" છે.

કુટીર ચીઝ પ્રમુખ:ખામીઓ પૈકી, તેમાં સરેરાશ સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ અને પેકેજ પર દર્શાવેલ રકમમાંથી પ્રોટીન અને ચરબીની સામગ્રીમાં થોડો વિચલન છે. ગુણ: સલામત (યીસ્ટ અને મોલ્ડ સામાન્ય છે), કુદરતી (પ્લાન્ટ એડિટિવ્સ ધરાવતું નથી), અને એસિડિટી સ્તરના સંદર્ભમાં, બાળકના ખોરાકમાં પણ ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

બ્લેકલિસ્ટ: સંસર્ગનિષેધ

કુટીર ચીઝ "દિમિટ્રોગોર્સ્કી":કુટીર ચીઝનું વિગતવાર વિશ્લેષણ, જે દર્શાવે છે કે યીસ્ટનો દર 7 ગણો વધારે છે, ઉત્પાદક દ્વારા સંપૂર્ણપણે અવગણવામાં આવી હતી. ખંડન તરીકે, આંતરરાષ્ટ્રીય ગુણવત્તા પ્રમાણપત્રો રજૂ કરવામાં આવ્યા હતા, જેની અધિકૃતતા રોસકોન્ટ્રોલે ભારપૂર્વક શંકા વ્યક્ત કરી હતી. બ્રાન્ડના મુખ્ય રિટેલર, ઓચન હાઇપરમાર્કેટ ચેઇન પણ શંકાના દાયરામાં આવી. વધેલા સૂચકાંકો ઉત્પાદનોની અયોગ્ય સ્ટોરેજ પરિસ્થિતિઓને કારણે હોઈ શકે છે.

કુટીર ચીઝ "ઓસ્ટાંસ્કિન્સકો":યીસ્ટ અને મોલ્ડના 40 ગણા ઊંચા સ્તર સાથે કુટીર ચીઝની સામગ્રીએ રોસકોન્ટ્રોલને આ ઉત્પાદન માટે નકારાત્મક ભલામણ કરતાં વધુ આપવાનું કારણ આપ્યું હતું.

કુટીર ચીઝ "પ્રોસ્ટોકવાશિનો":આ નમૂનાને પણ બ્લેકલિસ્ટ કરવામાં આવ્યો હતો. યીસ્ટની માત્રા 4.5 ગણી વધી ગઈ હતી, જે SanPiN ધોરણોથી વિપરીત છે. ચરબીની સામગ્રી અને પ્રોટીનમાં નાના વિચલનો છે.

કુટીર ચીઝ "દિમિત્રોવ ડેરી પ્લાન્ટ":સ્પષ્ટપણે સલામતી આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરતું નથી. ઘાટની સામગ્રી માટેનો ધોરણ 10 ગણો અને યીસ્ટ માટે - 100 ગણો વટાવી ગયો હતો. આ તકનીકી શરતોનું સ્પષ્ટ ઉલ્લંઘન છે. રચનામાં સ્ટાર્ચ અને પ્રિઝર્વેટિવ (સોર્બિક એસિડ) પણ છે, જે પેકેજિંગ પર સૂચવવામાં આવ્યાં નથી.

કુટીર ચીઝ "ગામમાં ઘર":ઉત્પાદન હળવી બીમારી અને ગંભીર ખાદ્ય ઝેરનું કારણ બની શકે છે. પરીક્ષણ પરિણામો અનુસાર, તે બહાર આવ્યું હતું કે ઉત્પાદન તબક્કે યીસ્ટ કુટીર ચીઝમાં પ્રવેશ્યું હતું.

કુટીર ચીઝ "રુઝસ્કી":ઉત્પાદનમાં યીસ્ટ અને મોલ્ડ સામગ્રી માટે અનુમતિપાત્ર ધોરણો 2 ગણા કરતાં વધુ વટાવી ગયા છે. આવા સૂચકાંકો તકનીકી પરિસ્થિતિઓ અને અપૂરતી તાપમાનની સારવાર સાથે બિન-પાલન સૂચવે છે.

કુટીર ચીઝ "બી. યુ. એલેક્ઝાન્ડ્રોવ":રેન્કિંગમાં છેલ્લું સ્થાન લે છે, કારણ કે કુટીર ચીઝમાં સમાયેલ યીસ્ટની માત્રા ધોરણ કરતાં 150 ગણી વધારે છે. SanPiN સાથે સંપૂર્ણ બિન-પાલન ઉત્પાદકને 600 હજાર રુબેલ્સ સુધીના દંડ અથવા વહીવટી અને ફોજદારી જવાબદારી સાથે ધમકી આપે છે.

ટૅગ્સ:

આજે કોઈને શંકા નથી કે કુટીર ચીઝ સૌથી વધુ એક છે તંદુરસ્ત ઉત્પાદનોકોઈપણ વ્યક્તિના આહારમાં. કુટીર ચીઝને લગભગ તમામ સંભવિત આહારમાં સમાવવામાં આવેલ છે, કારણ કે તેમાં પુષ્કળ કેલ્શિયમ અને પ્રાણી પ્રોટીન હોય છે, જે હાડકાં અને સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ અને મજબૂતી માટે જરૂરી છે.

તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે કુટીર ચીઝ કુદરતી છે, એટલે કે, સ્ટાર્ટર સંસ્કૃતિઓનો ઉપયોગ કરીને તાજા દૂધ અને ક્રીમમાંથી બનાવવામાં આવે છે. નિયમિત ટેબલ મીઠુંની થોડી માત્રા પણ સ્વીકાર્ય છે.

પરંતુ કુટીર ચીઝમાં જે ચોક્કસપણે ન હોવું જોઈએ તે પ્રિઝર્વેટિવ્સ, સ્ટેબિલાઇઝર્સ અને ફ્લેવરિંગ્સ છે. ખાસ કરીને હાનિકારક પ્રિઝર્વેટિવ પોટેશિયમ સોર્બેટ (E202) છે, જે ડિસબેક્ટેરિયોસિસનું કારણ બની શકે છે અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ. વધુમાં, પ્રિઝર્વેટિવ્સ શરીર માટે ખતરનાક બેક્ટેરિયા અને શરીરને જરૂરી એવા ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા બંનેને નકારાત્મક અસર કરે છે. એવા અભ્યાસો પણ છે જે દર્શાવે છે કે ઘણા કૃત્રિમ ઉમેરણો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ કાર્સિનોજેનિક છે.

શેલ્ફ પર "જમણે", કુદરતી કુટીર ચીઝ કેવી રીતે પસંદ કરવી? તમારે લેબલને કાળજીપૂર્વક વાંચવાની જરૂર છે. ડેરી ઉત્પાદનોના લેબલિંગના નિયમોમાં ફેરફાર કર્યા પછી, મોટાભાગના ઉત્પાદકો કે જેઓ તેમના ઉત્પાદનોમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ, ફ્લેવર્સ વગેરે ઉમેરે છે તેઓને તેમના ઉત્પાદનોનું નામ બદલવાની ફરજ પડી હતી. તેઓ હવે અનાજ દહીં તરીકે ઓળખાતા નથી, પરંતુ "દહીંનું ઉત્પાદન", "દહીંનું અનાજ", વગેરે કહેવાય છે. હવે તમે તરત જ એવા ઉત્પાદનોને કાપી શકો છો જે દેખીતી રીતે કુદરતી નથી. પરંતુ તેની ગુણવત્તાની ખાતરી કરવા માટે ઉત્પાદનની રચના વાંચવી વધુ સારું છે અને એકવાર તમારા માટે યોગ્ય બ્રાન્ડ પસંદ કરો - ઉદાહરણ તરીકે, "સાવુષ્કિન" માંથી અનાજ કુટીર ચીઝ "101 અનાજ".

સાવુષ્કિન કંપનીના નવીનતમ ઉપકરણો અને આધુનિક ઉત્પાદન તકનીકો યુરો-એશિયન યુનિયનના તકનીકી નિયમોની તમામ આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરે છે. આ કંપની દેશના ડેરી ઉદ્યોગના અગ્રેસર હોવાને કારણે તમામ બેલારુસિયન ઉત્પાદકો માટે ઉચ્ચ પટ્ટી નક્કી કરે છે. શ્રેષ્ઠ કાચા માલના ઉપયોગ અને સખત ગુણવત્તા નિયંત્રણ માટે આભાર, Savushkin બ્રાન્ડ હેઠળનું તમામ દૂધ પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને કૃત્રિમ ઉમેરણોના ઉમેરા વિના બનાવવામાં આવે છે. બેલારુસિયન ઉત્પાદનો સામાન્ય રીતે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોય છે, કારણ કે આ દેશમાં ખાદ્ય ઉત્પાદનો માટે ખૂબ જ કડક આવશ્યકતાઓ છે. વધુમાં, નિકાસ કરતા ઉત્પાદકો પર વધારાની જરૂરિયાતો લાદવામાં આવે છે; અને Savushkin બેલારુસમાં ડેરી ઉત્પાદનોના અગ્રણી નિકાસકાર છે.

સવુષ્કિન કુટીર ચીઝની ગુણવત્તા રશિયન પરીક્ષણો દ્વારા વારંવાર પુષ્ટિ કરવામાં આવી છે, જે સમયાંતરે પત્રકારો અને રિટેલ ચેન બંને દ્વારા હાથ ધરવામાં આવે છે. આ સમજી શકાય તેવું છે - કંપનીએ તેના ઉત્પાદનોમાં ક્યારેય કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સ અથવા કૃત્રિમ સ્વાદ ઉમેર્યા નથી. તમે આને ચકાસી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, સમાન અનાજ કુટીર ચીઝ "101 અનાજ" લઈને અને લેબલને કાળજીપૂર્વક વાંચીને. તમને રચનામાં ફક્ત તાજું દૂધ, સ્ટાર્ટર કલ્ચર, રેનેટ, કેલ્શિયમ ક્લોરાઇડ, ક્રીમ અને મીઠું મળશે - બધું, જે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કુદરતી કુટીર ચીઝને અનુકૂળ છે, જેમાંથી, અરે, અમારા સ્ટોર્સની છાજલીઓ પર એટલું બધું નથી.

કટોકટી ગ્રાહકના ખિસ્સા પર પડી, જેણે દરેક વસ્તુ પર બચત કરવાનું શરૂ કર્યું અને સસ્તા ઉત્પાદનો શોધવાનું શરૂ કર્યું, અને ઘણા ઉત્પાદકોએ સમાન કુટીર ચીઝ અથવા દહીંના "બજેટ" સંસ્કરણો બનાવવાનું શરૂ કર્યું, ઉદાહરણ તરીકે, સસ્તાના ઉમેરા સાથે દૂધ પાવડરમાંથી. પામ તેલ. પરંતુ સવુષ્કિન હંમેશા તાજા દૂધમાંથી માત્ર કુદરતી ડેરી ઉત્પાદનો બનાવવાના તેના સિદ્ધાંતો પર સાચા રહ્યા.

પાઉડર દૂધનો ઉપયોગ આધુનિક ડેરી ઉદ્યોગના નિયમો દ્વારા માન્ય છે, પરંતુ આ પેકેજિંગ પર સૂચવવું આવશ્યક છે. અને, અલબત્ત, સ્વાદ અને ગ્રાહક ગુણોના સંદર્ભમાં શુષ્ક અને તાજા દૂધમાંથી બનાવેલ કુટીર ચીઝની તુલના કરવી અશક્ય છે. અને દૂધની ચરબીને વનસ્પતિ ચરબી સાથે બદલવાથી પોષણની દ્રષ્ટિએ ઉત્પાદન ઘણું ઓછું મૂલ્યવાન બને છે. તેથી અમે ફરી એકવાર પુનરાવર્તન કરીએ છીએ - પેકેજિંગ કાળજીપૂર્વક વાંચો! અને દર વખતે સ્ટોરમાં આ ન કરવા માટે, તમારા મફત સમયમાં, પ્રસ્તુત વર્ગીકરણનો અભ્યાસ કરો અને એક બ્રાન્ડ પસંદ કરો કે જેના ઉત્પાદનો ગુણવત્તાના ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે, તેમાં અનિચ્છનીય ઉમેરણો નથી અને તાજા દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પછી તમે હંમેશા ખાતરી કરી શકો છો કે તમે સ્વાદિષ્ટ ખાવ છો અને સ્વસ્થ કુટીર ચીઝજે તમારા સ્વાસ્થ્યને ફાયદો કરે છે.