ઘટકો

• 1 કપ લોટ;
• 2 ઇંડા;
• 3-4 ટેબલ. ખાંડના ચમચી;
• 100 મિલી કીફિર;
• 50 ગ્રામ માખણ;
• સ્લાઇડ વિના સોડાના 0.3 ચમચી;
• એક ચપટી મીઠું;
• 4-5 ટેબલ. બીજ વિનાના જામના ચમચી.

રસોઈનો સમય - 30-35 મિનિટ.

ઉપજ: 12 સર્વિંગ ટુકડાઓ.

અમે તમને જામ સાથે સ્પોન્જ રોલ તૈયાર કરવાની સલાહ આપીએ છીએ, ફોટા સાથેની રેસીપી, સ્ટેપ બાય સ્ટેપ, નીચે દર્શાવેલ છે. આ હોમમેઇડ જામ રોલ તેની પોતાની રીતે સ્વાદ ગુણોતે કોઈ પણ રીતે સ્ટોરમાં ખરીદેલા કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, પરંતુ તે કુદરતી ઉત્પાદનોમાંથી અને ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. સંમત થાઓ, વાનગીઓ ઘણી વાર મળતી નથી સ્વાદિષ્ટ બેકડ સામાન, જે માત્ર અડધા કલાકમાં તૈયાર કરી શકાય છે. સફરજન અથવા જરદાળુ જામ, રાસ્પબેરી જામ, પ્લમ અથવા કિસમિસ જામ આ સરળ જામ રોલ માટે સારી ભરણ છે. તમારા સ્વાદ માટે કોઈપણ જામ પસંદ કરો, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે પૂરતું જાડું છે અને, પ્રાધાન્યમાં, ખાટા સાથે.

જામ સાથેનો સ્પોન્જ રોલ, જેનો ફોટો તમે જોશો, તે ગૃહિણીઓ માટે સારી મદદરૂપ થશે જેઓ માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર વાનગીઓ રાંધવાનું જ પસંદ નથી કરતા, પણ તેમના સમયની પણ કદર કરે છે.

જામ સાથે સ્પોન્જ રોલ કેવી રીતે બનાવવો

પ્રથમ તમારે સ્પોન્જ કેકને શેકવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તમારે ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ઇંડાની જરદીને સફેદથી અલગ કરવાની જરૂર છે. જરદીને ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, પછી કીફિર, ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો અને ધીમે ધીમે પહેલાથી ચાળેલા લોટ અને સોડા ઉમેરો. જો તમારી પાસે કીફિર નથી, તો આ રોલ છે ઝડપી સુધારોતમે તેને જામ અને ખાટા ક્રીમ સાથે તૈયાર કરી શકો છો (કિફિર માટેની રેસીપીમાં દર્શાવેલ રકમ સમાન છે). આ કિસ્સામાં, તમારે કણકમાં માખણ ઉમેરવાની જરૂર નથી.

ગોરામાં થોડું મીઠું નાખો અને જ્યાં સુધી તે સ્થિર ફીણ ન બને ત્યાં સુધી તેને મિક્સર વડે હરાવ્યું. ગોરાઓને વધુ સારી રીતે ચાબુક મારવા માટે, તેમને ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે, અને જે કન્ટેનરમાં તેમને ચાબુક મારવામાં આવશે તે શુષ્ક અને ચરબી રહિત હોવું જોઈએ.

બાકીના કણકમાં પ્રોટીન ફીણને કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો. ઓવનને 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. બેકિંગ ટ્રેને બેકિંગ પેપરથી ગ્રીસ કરેલા રિફાઇન્ડ સાથે લાઇન કરો સૂર્યમુખી તેલ, અને તેને થોડું ગરમ ​​કરો. IN આ રેસીપીબેકિંગ શીટનું આંતરિક કદ 34x34 સેમી છે બિસ્કિટ કણક(કણકની જાડાઈ 1 સે.મી.થી વધુ ન હોવી જોઈએ, અન્યથા રોલ રોલ કરવો મુશ્કેલ બનશે).

ધીમેધીમે એક ચમચી વડે કણકને સમતળ કરો અને તેને આખી બેકિંગ શીટમાં સરખે ભાગે વહેંચો.

બિસ્કીટને 180 ડિગ્રી પર 10-15 મિનિટ માટે બેક કરો. મુખ્ય વસ્તુ ખૂબ ગરમીથી પકવવું નથી નરમ કેક, અન્યથા તે ખૂબ શુષ્ક અને રોલ કરવા મુશ્કેલ હશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તૈયાર બિસ્કિટ દૂર કરો અને જામના પાતળા સ્તર સાથે ઝડપથી ફેલાવો.

જ્યારે બિસ્કીટ હજી પણ ગરમ હોય, ત્યારે તમારે તેને કાળજીપૂર્વક કાગળથી અલગ કરીને, તેને રોલમાં રોલ કરવાની જરૂર છે.

જ્યાં સુધી તે સારી રીતે ભીંજાઈ ન જાય ત્યાં સુધી રોલને ઠંડુ થવા દો. રોલની ટોચ પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે અથવા નારિયેળના ટુકડા, ઓગળેલી ચોકલેટ રેડો, ખાંડ હિમસ્તરનીઅથવા ઊંજવું બાફેલું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ. ચા, કોફી અથવા કોકો સાથે સર્વ કરો.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, આ જામ રોલમાં એક સરળ રેસીપી છે. દ્વારા વૈવિધ્યીકરણ કરી શકાય છે વિવિધ ભરણ. ઉદાહરણ તરીકે, તમે ક્રીમી, ચોકલેટ, પ્રોટીન અથવા બનાવી શકો છો દહીં ક્રીમ. તે બહાર વળે છે સ્વાદિષ્ટ રોલ, મીઠી. જામ સાથે એક સરળ રેસીપી બદલી શકાય છે બાફેલું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, અથવા તમે સ્પોન્જ કેકના ભાગને જામ સાથે ગ્રીસ કરી શકો છો, અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ભાગ કરી શકો છો. સર્જનાત્મકતા માટે અવકાશ અમર્યાદિત છે!

તમે રોલ કણક સાથે પણ પ્રયોગ કરી શકો છો: તે માત્ર બિસ્કિટ જ નહીં, પણ સમૃદ્ધ (ખાટા ક્રીમ અને માખણ સાથે) અથવા ખમીર પણ હોઈ શકે છે. બિસ્કિટના કણકથી વિપરીત, માખણ અને યીસ્ટના કણકને હાથથી ભેળવી જ જોઈએ. પછી પાતળા સ્તરમાં રોલ કરો, ફિલિંગ સાથે ગ્રીસ કરો, રોલમાં રોલ કરો અને ઓવનમાં બેક કરો. આ વિકલ્પો સ્પોન્જ કેક રોલ કરતાં કંઈક વધુ જટિલ છે, તેથી તે વધુ અનુભવી રસોઈયા માટે યોગ્ય છે.

હવે તમે જાણો છો કે જામ રોલને ઝડપથી અને સરળતાથી કેવી રીતે બેક કરવું. હોમમેઇડ જામ રોલ રેસીપી તૈયાર છે, અમે દરેકને બોન એપેટીટની ઇચ્છા કરીએ છીએ!

કન્ફેક્શનરી સ્ટોર્સના છાજલીઓ પર સ્વીટ રોલ્સ ખૂબ જ આકર્ષક લાગે છે. અલબત્ત, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા રોલ્સ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ તેને જાતે બનાવવું સો ગણું વધુ સારું રહેશે.

પરંતુ જ્યારે તમારી પાસે ઘરે જામ હોય, ત્યારે જામ રોલ બનાવવા સિવાય બીજું કંઈ નથી. સ્પોન્જ કેકને વધુ રસદાર અને કોમળ બનાવવા માટે, તેને મીઠી ચાસણીમાં પલાળી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને સ્વાદ માટે થોડી તજ, વેનીલા અથવા સાઇટ્રસ ઝાટકો ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમે રોલને પાઉડર ખાંડ, નાળિયેર શેવિંગ્સ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો, ગ્લેઝ અથવા ફોન્ડન્ટ પર રેડી શકો છો અથવા બેરી, ફળો અને ચોકલેટ ચિપ્સથી સજાવટ કરી શકો છો.

જરદાળુ જામ સાથે રોલ

માટે આભાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીએક બિનઅનુભવી ગૃહિણી પણ સરળતાથી આવા બિસ્કિટ રોલ તૈયાર કરી શકે છે.

ઘટકો:
3 કાચા ઇંડા,
1 ચમચી. ઘઉંનો લોટ,
1 ચમચી. સફેદ ખાંડ,
1 ચમચી. પ્રવાહી જામ.

તૈયારી:
પ્રથમ આપણે બિસ્કીટ કણક તૈયાર કરીએ છીએ. અમે ઇંડા લઈએ છીએ અને જરદીને ગોરામાંથી અલગ કરીએ છીએ, ત્યારબાદ અમે ગોરાઓને થોડા સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ. મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, જરદી અને 0.5 કપ સફેદ ખાંડને હરાવ્યું જ્યાં સુધી રુંવાટીવાળું સફેદ સમૂહ ન બને.
આગળ, રેફ્રિજરેટરમાંથી હવે ઠંડુ પડેલું સફેદ લો અને બાકીની બધી ખાંડ ઉમેરીને મિક્સર વડે બીટ કરો. જલદી ફીણ ખૂબ જાડા બની જાય છે, ચાબુક મારવાનું બંધ કરો.

પીટેલા ગોરાઓને જરદી સાથે કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો અને નાના ભાગોમાં પહેલાથી ચાળેલા લોટને ઉમેરો - બિસ્કિટના કણકને ચમચી વડે કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો. કણક સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે, અને હવે તમારે રોલ માટે સ્પોન્જ સ્તરને શેકવાની જરૂર છે.

કણકને ખાસ સિલિકોન બેકિંગ સાદડી પર અથવા તેના પર મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે ચર્મપત્ર શીટ, સૂર્યમુખી તેલ સાથે સારી રીતે greased. અમે ચમચી વડે કણક ફેલાવીએ છીએ અને તેને એક સમાન સ્તરમાં સમાનરૂપે ફેલાવીએ છીએ (એક સેન્ટિમીટરથી વધુ જાડા નહીં).
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો અને તેમાં કણક સાથે બેકિંગ શીટ મૂકો. અમે સ્પોન્જ કેકને લગભગ 15, કદાચ 20 મિનિટ માટે શેકીએ છીએ, તમારે સતત ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે તે બળી ન જાય, પરંતુ સહેજ બ્રાઉન થાય.

જલદી કેક સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જાય, અમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ, અને હવે આપણે ખૂબ જ ઝડપથી કાર્ય કરવાની જરૂર છે, તે ઠંડુ થાય અને સખત થાય તે પહેલાં - અમે કેકને સિલિકોન સાદડી સાથે રોલ કરીએ છીએ અને તેને લગભગ એક મિનિટ માટે છોડી દઈએ છીએ. આગળ, અમે કેકને અનરોલ કરીએ છીએ અને તેને જરદાળુ જામથી બ્રશ કરીએ છીએ, જેના પછી અમે તેને ઝડપથી ફરીથી રોલ કરીએ છીએ, પરંતુ આ વખતે સાદડીની મદદ વિના.

તમે રોલને જેમ છે તેમ સર્વ કરી શકો છો અથવા તેને સજાવી શકો છો. મોટેભાગે, સ્પોન્જ કેકની કિનારીઓ વધુ તળેલી હોય છે, તેથી અમે કાળજીપૂર્વક ધારને છરીથી કાપી નાખીએ છીએ. રોલની ટોચ પર ઝરમર સુગર ગ્લેઝ, જે 1.5 ચમચી પાણી અને ¼ કપ સફેદ ખાંડ ઓછી ગરમી પર ગરમ કરીને સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને મિશ્રણ ઉકળવા લાગે ત્યાં સુધી તમારે રાહ જોવાની જરૂર છે, જ્યારે ગ્લેઝને સતત હલાવતા રહો જેથી ખાંડ બળી ન જાય. તમારે ગ્લેઝને સહેજ ઠંડુ કરવાની જરૂર છે, અને પછી તેને બિસ્કિટ પર રેડવાની જરૂર છે, જેમ કે ગ્લેઝ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય છે, તે સફેદ થઈ જશે અને સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી પોપડામાં ફેરવાઈ જશે.
બિસ્કીટના ટુકડા કરી લો અને મુકો સુંદર વાનગી, અને તમે તેને ટેબલ પર સર્વ કરી શકો છો.

જામ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે રોલ કરો

આ રોલ ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી જ તે અનુભવી ગૃહિણીઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, કારણ કે મહેમાનો આવે તે પહેલાં તેને સરળતાથી બેક કરી શકાય છે, અને તમારે રસોડામાં અડધો દિવસ પસાર કરવાની જરૂર નથી.

ઘટકો:
1 ચમચી. ઘઉંનો લોટ,
2 કાચા ઈંડા,
1 ચમચી. l સરકો
કન્ડેન્સ્ડ દૂધનું 1 કેન,
0.5 ચમચી. ખાવાનો સોડા,
કોઈપણ જામ, પાઉડર ખાંડ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
એક ઊંડા બાઉલમાં, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કને ઈંડા સાથે પીટ કરો, પછી સરકોમાં પહેલાથી છીણેલું સોડા ઉમેરો. હવે મિશ્રણમાં ચાળેલા લોટને ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.

બેકિંગ ટ્રે લાઇન કરો ચર્મપત્ર કાગળઅને તેને તૈયાર કણક પર મૂકો. આ સમય સુધીમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ થવી જોઈએ, તેમાં કણક સાથે બેકિંગ શીટ મૂકો અને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી કેકને બેક કરો.

જલદી કેક બ્રાઉન થઈ જાય, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો અને છરી વડે પરિમિતિની આસપાસ કાપો, પછી ચર્મપત્રના સ્તરને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો. કેકને જામથી ગ્રીસ કરો અને તેને રોલમાં ફેરવો.

હવે તૈયાર ડીશ પર રોલ મૂકો અને ઉપર થોડી માત્રામાં છંટકાવ કરો પાઉડર ખાંડ. જલદી રોલ થોડો ઠંડુ થાય છે, તેને નાના ભાગોમાં કાપીને ચા સાથે પીરસી શકાય છે.

જામ સાથે યીસ્ટ રોલ

આ રેસીપી પહેલાની રેસીપી કરતાં થોડી વધુ જટિલ હશે અને વધુ અનુભવી ગૃહિણીઓ માટે યોગ્ય રહેશે, જેઓ જાણે છે કે યીસ્ટના કણક સાથે કેવી રીતે કામ કરવું.

ઘટકો:
500 ગ્રામ દૂધ,
100 ગ્રામ સફેદ ખાંડ,
800 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ,
300 ગ્રામ માર્જરિન,
યીસ્ટનું 1 પેકેટ (સૂકું),
1 ટીસ્પૂન. બારીક મીઠું.

તૈયારી:
પ્રથમ, દૂધ લો અને તેને થોડું ગરમ ​​કરો જેથી તે ઓરડાના તાપમાને હોય. જલદી દૂધ ગરમ થાય છે, તેમાં ખાંડ ઉમેરો, ખમીર દાખલ કરો અને તેને વધવા દો.
અમે માર્જરિનને રેફ્રિજરેટરમાંથી અગાઉથી લઈએ છીએ જેથી તે સહેજ નરમ થઈ જાય. લોટ સાથે નરમ માર્જરિન મિક્સ કરો અને થોડું મીઠું ઉમેરો - બધું સારી રીતે ભળી દો.
હવે લોટ અને યીસ્ટના મિશ્રણને ભેગું કરો અને એક સમાન કણકમાં ભેળવો. પછી અમે કણકને થોડીવાર માટે છોડી દઈએ છીએ જેથી તે યોગ્ય રીતે વધે, ત્યારબાદ અમે તેને પાતળા સ્તરમાં ફેરવીએ, તેને થોડી માત્રામાં માર્જરિનથી ગ્રીસ કરીએ અને તેને પરબિડીયુંમાં ફોલ્ડ કરીએ. કણકને ફરીથી રોલ કરો અને આ પ્રક્રિયાને બરાબર ત્રણ વખત પુનરાવર્તન કરો.
અંતે, કણકને રોલ કરો, કોઈપણ જામ સાથે બ્રશ કરો, પછી તેને રોલ કરો, તેને સ્વચ્છ ટુવાલથી ઢાંકી દો અને થોડીવાર માટે છોડી દો. જલદી ઉત્પાદન વધે છે, તેને ઇંડા સાથે ગ્રીસ કરો અને તેને 220 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 15, કદાચ 20 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

જામ સાથે બટર રોલ

આ મીઠાઈ ખૂબ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને કોઈપણ ઉજવણી માટે અદ્ભુત શણગાર હશે.

ઘટકો:
1/2 ચમચી. કોઈપણ જામ,
1 એક કાચું ઈંડું,
½ ચમચી. ખાટી મલાઈ,
200 ગ્રામ માખણ,
2/3 ચમચી. સફેદ ખાંડ,
2.5 ચમચી. ઘઉંનો લોટ.

તૈયારી:
પ્રથમ, લોટને ટેબલ પર ચાળી લો, પછી નરમ માખણ અને ખાંડ ઉમેરો - તેને તમારા હાથથી ઘસો. આગળ, ખાટી ક્રીમ અને કાચા ઇંડા ઉમેરો, કણકને સારી રીતે ભેળવો.

તૈયાર લોટતેને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો, પછી ટોચ પર કોઈપણ જામ ફેલાવો અને કાળજીપૂર્વક તેને રોલમાં ફેરવો. પીટેલા ઈંડાથી રોલના ઉપરના ભાગને બ્રશ કરો અને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો, જ્યાં સુધી ઉત્પાદન ઘેરો બદામી રંગ ન મેળવે ત્યાં સુધી બેક કરો, પરંતુ તે જ સમયે રોલ બળી ન જાય તેની સતત ખાતરી કરવી જરૂરી છે.

રાસબેરિનાં જામ સાથે રોલ કરો

આ રોલ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને તે માત્ર બાળકોને જ નહીં, પરંતુ મીઠા દાંતવાળા પુખ્ત વયના લોકોને પણ આકર્ષિત કરશે.

ઘટકો:
1 ચમચી. સફેદ ખાંડ,
4 કાચા ઈંડા,
2 ચમચી. l બટાકાની સ્ટાર્ચ,
1 ચમચી. ચાળેલા લોટ,
¼ ચમચી ખાવાનો સોડા,
કોઈપણ જામ - સ્વાદ માટે,
લીંબુનો રસ અથવા સરકો (સોડાને શાંત કરવા માટે).

તૈયારી:
એક ગ્લાસ ખાંડ સાથે પૂર્વ-ઠંડા ઇંડાને હરાવો, પછી મિશ્રણમાં સ્ટાર્ચ ઉમેરો અને ફરીથી બધું સારી રીતે હરાવ્યું.

લોટને ચાળણી દ્વારા ચાળી લો અને પછી તેને લોટમાં ઉમેરો. ગેસિમ લીંબુ સરબતઅથવા સરકો સાથે સોડા અને તેને કણકમાં ઉમેરો - તમારે સજાતીય સુસંગતતાનો કણક મેળવવો જોઈએ.

માર્જરિન અથવા માખણ સાથે બેકિંગ ટ્રેને ગ્રીસ કરો અને પછી તેના પર તૈયાર ઉત્પાદન રેડો. એક ચમચી સાથે કણક અને સ્તર. તે સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે કણકનું સ્તર બે સેન્ટિમીટર કરતાં વધુ જાડું ન હોય, અન્યથા રોલને રોલ કરવો ખૂબ મુશ્કેલ હશે.
પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં, રોલને 20 મિનિટ માટે બેક કરો. તૈયાર છે કેકજામ સાથે બ્રશ કરો અને કાળજીપૂર્વક રોલમાં રોલ કરો, થોડા સમય માટે ઠંડુ થવા દો, પછી કિનારીઓને ટ્રિમ કરો, ભાગોમાં કાપી લો અને તમે સેવા આપી શકો છો.

ચેરી જામ સાથે રોલ

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ રોલ અસામાન્ય રીતે કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે, વધુમાં, તે ફક્ત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જ નહીં, પણ ધીમા કૂકરમાં પણ શેકવામાં આવે છે.

ઘટકો:
100 ગ્રામ માખણ,
200 ગ્રામ દૂધ,
100 ગ્રામ સફેદ ખાંડ,
2 કાચા ઈંડા,
1 ચમચી. ઘઉંનો લોટ,
1 ચપટી મીઠું,
1 ચમચી. l ખમીર (સૂકા),
વેનીલીન, જામ - થોડું, સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
પ્રથમ, સૂચિબદ્ધ ઘટકોને સજાતીય કણકમાં ભળી દો, પછી તેને દોઢ કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો અને તે વધે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

તૈયાર કણકને ટેબલ પર મૂકો, અગાઉથી થોડો લોટ છંટકાવ કરો, અને તેને ખૂબ જાડા ન હોય તેવા સ્તર (લગભગ 1 સે.મી.) માં ફેરવો. આગળ, કણકને ચેરી જામ સાથે ગ્રીસ કરો (તમારે સીડલેસ જામનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ) અને કાળજીપૂર્વક તેને રોલમાં રોલ કરો.

મલ્ટિકુકર બાઉલને થોડી માત્રામાં તેલથી કાળજીપૂર્વક ગ્રીસ કરો અને તેમાં રોલ મૂકો. હવે મલ્ટિકુકર બાઉલ બંધ કરો અને 15 મિનિટ માટે "હીટિંગ" મોડ ચાલુ કરો. પછી "બેકિંગ" મોડ ચાલુ કરો અને રોલને 60 મિનિટ માટે બેક કરો, પછી રોલને ફેરવો અને બીજી 20 મિનિટ માટે છોડી દો જેથી તે બધી બાજુઓ પર સમાનરૂપે બ્રાઉન થાય.

તમે આ રોલને વ્હીપ્ડ ક્રીમ અથવા આઈસ્ક્રીમ સાથે સર્વ કરી શકો છો, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ઘટકો:
6 ચમચી. l કોઈપણ જામ,
¾ ચમચી. ઘઉંનો લોટ,
1 ટીસ્પૂન. વેનીલા અર્ક,
0.5 ચમચી. સફેદ ખાંડ,
3 કાચા ઇંડા.

તૈયારી:
પ્રથમ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો, કારણ કે તે 200 ° સે સુધી ગરમ થવું જોઈએ. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બેકિંગ પેન લાઇન કરો
પર મૂકવામાં આવેલ બાઉલમાં પાણી સ્નાન, ઇંડામાં હરાવ્યું, મીઠું ઉમેરો, ખાંડ ઉમેરો અને પાંચ મિનિટ માટે છોડી દો. પછી સ્નાનમાંથી બાઉલ દૂર કરો અને મિશ્રણને મિક્સર વડે બે મિનિટ માટે હરાવ્યું.

મિશ્રણમાં વેનીલીન ઉમેરો, તેમજ ચાળેલા લોટ અને બધું સારી રીતે ભળી દો - તમારે એક સમાન કણક મેળવવું જોઈએ, જેને આપણે ચર્મપત્રથી લાઇનવાળા મોલ્ડમાં રેડીએ છીએ અને ચમચી વડે સ્તર કરીએ છીએ.

કેકને 15 મિનિટ સુધી બેક કરો જ્યાં સુધી કેક બ્રાઉન ન થાય અને પેનની બાજુઓથી દૂર થવાનું શરૂ કરે.

થોડી માત્રામાં ખાંડ સાથે ચર્મપત્રની નવી શીટ છંટકાવ કરો અને કેકને તેના પર સ્થાનાંતરિત કરો, લગભગ પાંચ મિનિટ સહેજ ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.

કોઈપણ જામ સાથે કેકને લુબ્રિકેટ કરો (તે સલાહ આપવામાં આવે છે કે જામ ખૂબ જાડા ન હોય), અને પછી કાળજીપૂર્વક કેકને રોલમાં ફેરવો. આ પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે, તમે ચર્મપત્રનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે ધીમે ધીમે કેકથી અલગ પડે છે.
પીરસતાં પહેલાં તરત જ, રોલને પાવડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે.

જામ સાથે દહીં રોલ

આ રોલ ખૂબ જ કોમળ, નરમ અને શાબ્દિક રીતે તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે, અને તે તૈયાર કરવું પણ ખૂબ જ સરળ છે.

ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
100 ગ્રામ કુટીર ચીઝ,
1 કાચું ઈંડું,
100 ગ્રામ માખણ,
1 ટીસ્પૂન. ખાવાનો સોડા,
1 ચમચી. ઘઉંનો લોટ,
1 ચમચી. l સફેદ ખાંડ.
ભરવા માટે:
1 ચમચી. l સફેદ ખાંડ,
150 ગ્રામ કુટીર ચીઝ,
જામ - થોડું, સ્વાદ માટે.
પાવડર માટે:
ખાંડ અને તલ.

તૈયારી:
પ્રથમ તમારે કુટીર ચીઝને ગ્રાઇન્ડ કરવાની જરૂર છે અને એક સમાન કણકમાં તમામ ઘટકોને ભેળવી દો. તૈયાર કણકને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો અને સોડા સાથે છંટકાવ કરો. કણકને રોલમાં ફેરવો અને તેને ફરીથી લંબચોરસમાં ફેરવો, પછી તેને જામથી બ્રશ કરો.

ભરણ તૈયાર કરવા માટે, કુટીર ચીઝને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો (સાદી ખાંડને પ્રવાહી મધથી બદલી શકાય છે). કણકની ધારથી સહેજ પીછેહઠ કરતી વખતે જામની ટોચ પર ભરણ મૂકો.

કણકને રોલમાં ફેરવો અને તેને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો. રોલની ટોચ પર થોડી માત્રામાં તલ અને ખાંડ નાંખો, પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો આ કરવાની જરૂર નથી.

રોલને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં લગભગ 20 મિનિટ સુધી બેક કરો, પછી તેને ઠંડુ થવા દો, મોલ્ડમાંથી કાઢી લો, ડીશમાં ટ્રાન્સફર કરો, નાના ટુકડા કરો અને તમે સર્વ કરી શકો છો.

આ મિશ્રણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે કુટીર ચીઝ રોલકન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક સાથે, આઈસ્ક્રીમ સાથે પીરસી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, સ્વાદો સાથે આઈસ્ક્રીમનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, તે રોલના સ્વાદને જ છીનવી શકે છે.

ઉપયોગી ટીપ્સવ્યાવસાયિક શેફ:

જો તમે આથોના કણક સાથે રેસીપીનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે યાદ રાખવું જોઈએ કે તમે ગરમ દૂધનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, કારણ કે આ કિસ્સામાં ખમીર આથોની પ્રક્રિયા શરૂ કરશે નહીં. આ માટે તમારે ઓરડાના તાપમાને દૂધનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે;

સ્પોન્જ રોલને બેક કરતી વખતે, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વધુ ન રાંધવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, નહીં તો કેક ખૂબ જ સૂકી થઈ જશે અને તેને રોલ કરવું મુશ્કેલ બનશે. ગોરાઓને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું જોઈએ, કારણ કે જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે ત્યારે તે વધુ સારી અને ઝડપી ચાબુક મારે છે. જ્યારે તે ગરમ હોય ત્યારે તમારે સ્પોન્જ રોલને રોલ કરવાની જરૂર પડશે.

કેટલાક સરળ સ્વીટ હોમમેઇડ બેકડ સામાન તૃષ્ણા? માટે અને દેખાવતે સ્વાદિષ્ટ હતું? અને ઓછામાં ઓછા ઘટકો સાથે? વધારાના સમયના ખર્ચ વિના? પછી એક અદ્ભુત જામ રોલ પકવવાનો પ્રયાસ કરો! તે સરળ, સ્વાદિષ્ટ, ઝડપી છે! સારી મીઠાઈદિવસ દરમિયાન ચા અથવા હળવા મીઠા નાસ્તા માટે.

આ લેખમાં હું જામ સાથે રોલ્સ માટે સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓ શેર કરીશ. બધું શક્ય તેટલી વધુ વિગતવાર વર્ણવેલ છે, ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું, અને રેસીપીમાં ક્યાંક મેં એક વિડિઓ પણ ઉમેર્યો છે. તમારે ફક્ત તમને ગમતો વિકલ્પ પસંદ કરવાનો છે અને રસોઈના તમામ પગલાંઓનું પુનરાવર્તન કરવાનું શરૂ કરવાનું છે.

ભરણ તરીકે તમે જામ, મુરબ્બો, મુરબ્બો અને તેના જેવા ઉપયોગ કરી શકો છો. હું સજાતીય જામ પસંદ કરવાની ભલામણ કરું છું જેથી ત્યાં કોઈ મોટા ફળો અથવા ટુકડા ન હોય. ચેરી, સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરી, કિસમિસ - તમારી સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે પસંદ કરો. રસોઈ તકનીક સમાન છે.

પગલું દ્વારા પગલું વિડિઓ રેસીપી

જામ સાથે ખમીર કણક રોલ

ચાલો જામ અથવા મુરબ્બોથી ભરેલા યીસ્ટ રોલ માટે એક સરળ રેસીપીથી પ્રારંભ કરીએ. હા, કણક યીસ્ટથી બનાવવામાં આવ્યું હોવાથી, તેને તૈયાર કરવામાં થોડો વધુ સમય લાગશે, પરંતુ પ્રક્રિયા પોતે જ શક્ય તેટલી સરળ છે.

નરમ અને રુંવાટીવાળું, મીઠી અને સુગંધિત રોલ ડેઝર્ટ બેકિંગના કોઈપણ પ્રેમીને ઉદાસીન છોડશે નહીં.

• તાજા ખમીર - 25 ગ્રામ (અથવા શુષ્ક ખમીર 8 ગ્રામ);
• દૂધ (અથવા કીફિર) - 500 મિલી.
• ઘઉંનો લોટ - 1 કિલો.
• મીઠું - 0.5 ચમચી;
• ખાંડ - 160 ગ્રામ.
• સૂર્યમુખી તેલ - 2.5 ચમચી. ચમચી;
• એપલ સીડર વિનેગર (5%) - 2 ચમચી. ચમચી;
• જામ - 500 ગ્રામ.
• ગ્રીસિંગ માટે કાચી જરદી;

પ્રથમ, ચાલો ખમીરને પાતળું કરીએ. તેમને એક બાઉલમાં મેશ કરો, તેમાં એક ચમચી ખાંડ અને થોડા ચમચી ગરમ દૂધ ઉમેરો. જગાડવો અને ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી 15 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી બધા યીસ્ટના ટુકડા ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ફરીથી હલાવો.

લોટને 2-3 વાર ચાળી લો. તેમાં પાતળું ખમીરનું બાઉલ રેડવું, મીઠું ઉમેરો, બાકીની ખાંડ ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો.

હવે દૂધમાં 2-3 ચમચી ઉમેરો વનસ્પતિ તેલ, સરકોના 2 ચમચી, બધું ફરીથી મિક્સ કરો.

જ્યારે સામૂહિક ગાઢ બને છે, ત્યારે આપણે આપણા હાથથી ગૂંથવાનું શરૂ કરીએ છીએ.

10 મિનિટ સુધી ભેળવીને ભેળવી દો જ્યાં સુધી તમને આ રીતે કણક ન મળે. નરમ, સ્થિતિસ્થાપક અને બિન-સ્ટીકી.

કણકને 8 સમાન ભાગોમાં વહેંચો, પછી દરેક એક નાનો રોલ બનાવશે. કણકના ટુકડાને ટુવાલ વડે ઢાંકી દો જેથી તે સુકાઈ ન જાય.

એક ટુકડો લો, તેને એક બોલમાં ભેળવો, અને પછી તેને પાતળા, પહોળા સ્તરમાં ફેરવો.

જામ સાથે સમાનરૂપે કણકના આ સ્તરને ફેલાવો.

તેને ગ્રીસ કરો, તેને કાળજીપૂર્વક રોલ કરો અને કિનારીઓને ચપટી કરો. તમારે રોલ પર જ સીમને જોડવાની જરૂર છે. અમે કણકના અન્ય ટુકડાઓ સાથે તે જ કરીએ છીએ.

બેકિંગ ટ્રેને બેકિંગ પેપરથી લાઇન કરો અને કાળજીપૂર્વક તેના પર રોલ્સ મૂકો. રોલ્સને ટુવાલ વડે ઢાંકીને એક કલાક સુધી ચઢવા દો.

રોલ્સ 1.5-2 ગણા મોટા થઈ જશે. 180 ડિગ્રી પર ઓવન ચાલુ કરો. જ્યારે આપણે ઇંડા જરદીને હરાવીએ છીએ, ત્યારે તેની સાથે બધા રોલ્સને બ્રશ કરો. પછી અમે તેને મોકલીએ છીએ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 40-45 મિનિટ માટે.

આ રીતે રોલ્સ બહાર આવે છે. તે કંઈ ખાસ જેવું લાગતું નથી, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે! તદુપરાંત, કોઈપણ રસાયણો વિના, જેમ કે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી પેસ્ટ્રીની દુકાનમાં.

જામ સાથે સ્પોન્જ રોલ

હું જામ સાથે આ હોમમેઇડ સ્પોન્જ રોલ બનાવવાની ખૂબ ભલામણ કરું છું. તે અત્યંત કોમળ અને મીઠી છે! તે ફક્ત તમારા મોંમાં ઓગળે છે! અને જો તમે તેને કોઈક રીતે સજાવટ કરો છો, તો સામાન્ય રીતે, આ ચમત્કાર સાથે એક પણ સ્ટોર દ્વારા ખરીદેલ સમકક્ષ તુલના કરી શકાતી નથી!

રેસીપી ખૂબ જ સરળ અને બહુમુખી છે. સમાન જામ ઉપરાંત, તમે ભરણમાં તમને ગમે તે કંઈપણ ઉમેરી શકો છો: ખાટી ક્રીમ, કુટીર ચીઝ, બદામ, અમુક પ્રકારની ક્રીમ, વગેરે.

હું નોંધું છું કે અહીં મિક્સર ખૂબ જ ઇચ્છનીય છે, અને તમારી પાસે ચોક્કસપણે બેકિંગ ચર્મપત્ર હોવો જોઈએ.

• ચિકન ઇંડા - 6 પીસી.
• ખાંડ - 6 ચમચી. ચમચી
• ઘઉંનો લોટ - 6 ચમચી. ચમચી
• જામ (અથવા મુરબ્બો, જામ) - 1 ગ્લાસ;
• છંટકાવ માટે પાવડર ખાંડ;

અમારી પાસે પહેલેથી જ ફિલિંગ તૈયાર છે, જેનો અર્થ છે કે અમારે માત્ર રોલ માટે સ્પોન્જ કેક બનાવવાની છે.

પ્રથમ જરદીથી ગોરાઓને અલગ કરે છે. ઈંડાનો સફેદ ભાગ એક કપમાં અને જરદીને બીજામાં રેડો. સફેદ શુદ્ધ હોવું જોઈએ, જરદીના એક ટીપાં વિના. તમે એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને નાના બાઉલમાં અલગ કરી શકો છો, અથવા તમે કાળજીપૂર્વક ઇંડા તોડી શકો છો અને ઘટકોને કપમાં વિતરિત કરી શકો છો. તમારા માટે સૌથી અનુકૂળ હોય તે કરો.

તરત જ ઓવન ચાલુ કરો અને તેને 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ થવા દો. બેકિંગ પેપર સાથે બેકિંગ ટ્રે લાઇન કરો. આ ઉદાહરણમાં, 40 બાય 40 સેન્ટિમીટરની બેકિંગ ટ્રેનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો.

સફેદમાં 3 ચમચી ખાંડ અને જરદીમાં 3 ચમચી રેડો. અમે રુંવાટીવાળું સફેદ ફીણ સુધી ગોરાઓને હરાવવાનું શરૂ કરીએ છીએ. આ કરવાની સૌથી અનુકૂળ રીત મિક્સર સાથે છે.

હવે એ જ રીતે ઈંડાની જરદીને સફેદ થાય ત્યાં સુધી હરાવવું. મિક્સર વ્હિસ્કને ગોરાથી સાફ કરવાની જરૂર નથી.

હવે અમે કણક ભેળવવાનું શરૂ કરીએ છીએ. ગોરામાં જરદીના વોલ્યુમનો ત્રીજો ભાગ રેડો. ઉમેરો ઘઉંનો લોટ, સારી રીતે ભેળવી દો. બાકીની જરદી ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી ફરીથી સારી રીતે ભળી દો.

ચાલો તેનું વિતરણ કરીએ જાડા પોપડોઆખી તપેલી પર. સ્તર લગભગ 1 સેન્ટિમીટર હોવું જોઈએ, વધુ નહીં. તેને સ્પેટુલા વડે સારી રીતે લેવલ કરો.

ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 13 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.

તૈયાર બિસ્કિટની ટોચને ચર્મપત્રની શીટ વડે કાળજીપૂર્વક ઢાંકી દો અને ટોચ પર બેકિંગ શીટ અથવા અન્ય કોઈ ફ્લેટ ઑબ્જેક્ટ મૂકો. અમારા માટે હવે તે મહત્વનું છે કે રોલ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય છે, પરંતુ સૂકવવાનો સમય નથી. તેથી જ અમે તેને આવરી લઈએ છીએ.

બિસ્કીટને કાળજીપૂર્વક ફેરવો અને કાગળના ઉપરના સ્તરને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો. હવે કોઈપણ જામ લો અને આખા બિસ્કીટને ઉદારતાથી કોટ કરો.

લગભગ પાંચ મિનિટ માટે આ સ્થિતિમાં રહેવા દો જેથી બિસ્કિટ જામમાં પલળી જાય.

જે બાકી રહે છે તે બિસ્કિટને કાળજીપૂર્વક રોલમાં લપેટી લેવાનું છે. પ્રથમ, અમે કાળજીપૂર્વક ધારને અંદરની તરફ વાળીએ છીએ, કાગળને અલગ કરીએ છીએ, પછી તેને થોડી વધુ ફોલ્ડ કરીએ છીએ, અને કાગળને નીચેથી ફાડી નાખીએ છીએ. બિસ્કીટનો ભાગ નીકળી શકે છે અને કાગળ પર રહી શકે છે - તે ઠીક છે, તે બધું અંદર જશે, અને અમે પછીથી પાઉડર ખાંડ સાથે ટોચને સજાવટ કરીશું.

આ રીતે રોલ બહાર આવે છે. ખૂબ જ સુંદર અને ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી.

પફ પેસ્ટ્રીમાંથી

અને જો તમારી પાસે પફ પેસ્ટ્રીનું પેક છે, તો તમે ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળતાથી ઘરે જામ સાથે અદ્ભુત પફ પેસ્ટ્રી રોલ બનાવી શકો છો. સ્વીટ અને ક્રન્ચી.

જ્યારે તમે ચા પાર્ટી કરવા માંગો છો અને કંઈક સ્વાદિષ્ટ ખાવા માંગો છો, તો તમે જામ સાથે સુગંધિત સ્પોન્જ રોલ તૈયાર કરી શકો છો. આ મીઠાઈ એટલી સરળતાથી અને સરળ રીતે બનાવવામાં આવે છે કે બાળક પણ તેને સંપૂર્ણ રીતે કરી શકે છે! તમારે રોલ તૈયાર કરવામાં તમારો વધુ સમય ખર્ચવાની જરૂર નથી. માત્ર થોડી મિનિટોમાં, ચા અથવા કોફીમાં એક સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો તૈયાર છે!

કોઈપણ રીતે હોમમેઇડ પકવવાતેમના સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા સમકક્ષો કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ. હોમમેઇડ ડેઝર્ટનો ડંખ લેવાથી, તમે સરળતાથી સમજી શકો છો કે તે કયા ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવી હતી. શું સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી મીઠાઈઓ એટલી સરળ છે? સ્ટોર છાજલીઓમાંથી કેક અને પેસ્ટ્રીઓ કેટલી સ્વાદિષ્ટ હોય તે મહત્વનું નથી, આ બાબતોમાં બિનઅનુભવી વ્યક્તિ માટે તેમની રચના સમજવી મુશ્કેલ છે. શા માટે તમારા સ્વાસ્થ્ય અને તમારા પ્રિયજનોની સુખાકારીનું જોખમ લેવું? તમારી પોતાની ડેઝર્ટ બનાવવા માટે તમારા વ્યક્તિગત સમયની થોડી મિનિટો અલગ રાખવાનું સરળ છે. ઉદાહરણ તરીકે, હું નીચે તમારા ધ્યાન પર રજૂ કરું છું.

તેને તૈયાર કરવામાં બહુ ઓછો સમય લાગે છે. સરળ ઘટકો, જે કદાચ તમારી કેબિનેટમાં છે. જો તમને સાદું રાંધવું ગમે અને ઝડપી પકવવા, પછી આ વાનગીઓ જુઓ -, અથવા.

કણક માટે સામગ્રી:

• લોટ - 1 ચમચી;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• ચિકન ઇંડા - 4 પીસી.;
• બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી;
• મીઠું - 0.25 ચમચી;
• વેનીલીન - 0.5 ચમચી.

સામગ્રી ભરવા:

• જામ - 1 ચમચી.

તૈયારી સ્પોન્જ ડેઝર્ટજામ સાથે, હું જરૂરી વાસણો પસંદ કરવાનું શરૂ કરવાનું સૂચન કરું છું. ઊંચી દિવાલો સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા બાઉલ લેવાનું વધુ સારું છે. આ રીતે કણક મારતી વખતે બહાર કૂદી જવાનો પ્રયત્ન કરશે નહીં :)

તમારી પસંદગીના કન્ટેનરમાં ભેગું કરો ચિકન ઇંડા, વેનીલીન અને દાણાદાર ખાંડ.

નિયમિત મિક્સર લો અને તેની સાથે કણકને હરાવ્યું જ્યાં સુધી ખાંડ-ઇંડાનો જથ્થો બે ગણો વધે નહીં. આ કિસ્સામાં, કણક એકદમ હળવા બને છે.

ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો, બેકિંગ પાવડર સાથે sifted.

માર્ગ દ્વારા, મેં આ માસ્ટર ક્લાસમાં દર્શાવવામાં આવેલા રોલમાં બેકિંગ પાવડર ઉમેર્યો નથી. બેકડ સામાન હજી પણ હવાદાર અને નરમ બન્યો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે કણકને સારી રીતે હરાવવું અને બેક કરતી વખતે સતત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો ખોલશો નહીં.

કણકને સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.

આ કરવા માટે, તમે કણકને ઢીલું કરવા માટે વિશિષ્ટ જોડાણોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે સામાન્ય રીતે મિક્સર સાથે આવે છે. તમે સિલિકોન અથવા લાકડાના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને મિશ્રણને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી સરળતાથી મિક્સ કરી શકો છો.

એક મોટી બેકિંગ શીટને ચર્મપત્ર કાગળ વડે લાઇન કરો અને તેના પર તૈયાર બિસ્કિટનો લોટ રેડો. થોડી મિનિટો માટે છોડી દો જેથી કણક સપાટી પર સમાન સ્તરમાં ફેલાય.

180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને અમારી રોલ કેકને 12-15 મિનિટ માટે બેક કરો. નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થયા પછી, અમે મેચ સાથે તત્પરતા તપાસીએ છીએ અને ટેબલ પર સંપૂર્ણપણે બેકડ ઉત્પાદનને દૂર કરીએ છીએ.

પકવવાની શરૂઆતમાં, તમારે સતત દરવાજો ખોલવો જોઈએ નહીં અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જોવું જોઈએ નહીં. તાપમાનના તફાવતને કારણે બેકડ સામાન "ખરી જશે." તમે જામ સાથે હવાઈ અને ટેન્ડર સ્પોન્જ રોલ બનાવવામાં સફળ થવાની શક્યતા નથી.

તરત જ ગરમ સ્પોન્જ કેકને જામ સાથે ફેલાવો અને તેને રોલમાં ચુસ્તપણે રોલ કરો.

અમે જામ સાથે અમારી મીઠાઈની સૂકી ધારને કાપી નાખીએ છીએ. બેકડ સામાનને પાઉડર ખાંડ સાથે ઉદારતાપૂર્વક છંટકાવ. જો કે તમારે તે કરવાની જરૂર નથી તેમ છતાં તમે ઇચ્છો!

જામ સાથે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત સ્પોન્જ રોલ તૈયાર છે! તે એક કપ ચા અથવા કોફી માટે એક મહાન ઉમેરો હશે. બાળકો માટે, આ ડેઝર્ટ દૂધ, કોમ્પોટ અથવા કોકો સાથે પીરસી શકાય છે.

બોન એપેટીટ!

સ્પોન્જ રોલવાસ્તવિક શણગાર બની શકે છે ઉત્સવની કોષ્ટક. યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલ કણક નરમ અને રુંવાટીવાળું હોય છે અને કોઈપણ ભરણ સાથે સારી રીતે જાય છે. બેરી, ફળો, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, ખસખસ અને અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનોનો સ્તર તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. શિયાળામાં, ઉનાળાના શેરોમાંથી જામ મેળવવા યોગ્ય છે - આવી પાઇ મૈત્રીપૂર્ણ અથવા કૌટુંબિક ચા પાર્ટી માટે ચોક્કસપણે કામમાં આવશે. વધુમાં, ઝડપી નાસ્તા માટે રોલ તમારી સાથે લઈ જવામાં સરળ છે.

રોલ્સ માટે સ્પોન્જ કણક માટે રેસીપી

મુખ્ય શરત સ્પોન્જ રોલ માટે કણકને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાની છે. રસોઈમાં, તે સૌથી સરળ અને ઝડપી માનવામાં આવે છે, તેથી તે નવા નિશાળીયા માટે પણ યોગ્ય છે. આ ઉપરાંત, તેને ફક્ત તે જ ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે જે હંમેશા ઘરમાં હોય છે:

• 3 અથવા 4 ઇંડા, તેમના કદ પર આધાર રાખીને;
• પાઉડર ખાંડ અથવા ખાંડ - 3/4 કપ (સ્વાદ માટે);
• લોટ - 3/4 કપ.

રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા, 160-170 ° સે પર ઓવન ચાલુ કરો જેથી તેને ગરમ થવાનો સમય મળે. જો તમારી પાસે ઘરે મિક્સર હોય તો સ્પોન્જ રોલ્સ માટે કણક ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર થાય છે. જો તમારી પાસે તે ન હોય, તો તમે ઝટકવું અથવા કાંટો વડે ઇંડાના સફેદ ભાગને હરાવી શકો છો, પરંતુ પ્રક્રિયામાં વધુ સમય લાગશે.

રસોઈ પગલાં:

જો તમે કેકના ઘણા સ્તરો અગાઉથી તૈયાર કરો છો, તો તમે 5 મિનિટમાં ઝડપી સ્પોન્જ રોલ બનાવી શકો છો. તેને તમારી સાથે કામ કરવા માટે લઈ જવું અનુકૂળ છે, અને તમારા લંચ બ્રેક પહેલાં કણકને પલાળવાનો સમય મળશે.

રોલ્સ માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ વાનગીઓ

સુગંધિત તાજી બેકરી- આ વ્યાપાર કાર્ડગૃહિણીઓ અહીં તમે ભરણ અને કણકના પ્રકારો સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો, વિવિધ મસાલા અથવા કોકો ઉમેરી શકો છો (માટે ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક). ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને વિશાળ સંખ્યા સરળ વાનગીઓબિસ્કિટ રોલ્સ, પરંતુ પહેલેથી જ પરિચિત વાનગીમાં તમારા પોતાના ટ્વિસ્ટ ઉમેરવામાં ક્યારેય મોડું નથી થયું.

જરદાળુ જામ અને બટરક્રીમ સાથે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

શિયાળાની સાંજે તે તાજી તૈયાર કરવા માટે ખાસ કરીને યોગ્ય છે સુગંધિત પેસ્ટ્રીઅને તેને ચા માટે સર્વ કરો. ક્લાસિક ચોકલેટ સ્પોન્જ રોલ જરદાળુ જામ અને બટર અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક સાથે રિચ ક્રીમ સાથે સારી રીતે જાય છે. તે મુજબ બિસ્કીટ તૈયાર કરો પ્રમાણભૂત રેસીપી, પરંતુ લોટને થોડી માત્રામાં કોકો સાથે ભેગું કરો. પાવડરને ખૂબ જ અંતમાં ઉમેરી શકાય છે, ધીમે ધીમે તેને કણકમાં રેડવું જ્યાં સુધી ઇચ્છિત છાંયો ન મળે.

સ્પોન્જ રોલ માટે ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે તમારે (સ્ટોરમાંથી ખરીદેલું અથવા ઘરે બનાવેલું), 180-200 ગ્રામ માખણ અને 250 ગ્રામ કન્ડેન્સ્ડ દૂધની જરૂર પડશે. તમે સ્વાદ માટે રમ એસેન્સના થોડા ટીપા પણ લઈ શકો છો, પરંતુ આ જરૂરી નથી.

રસોઈ પગલાં:

જો ત્યાં કોઈ ઘર નથી જરદાળુ જામ, પરંતુ તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ એકનો ઉપયોગ કરવા માંગતા નથી, તમે કોફી ગર્ભાધાનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, ફક્ત મજબૂત કોફી ઉકાળો, તેને તાણ કરો અને કેક પર લાગુ કરો.

રોલ "મારબલ"

સરળ અને ઝડપી સ્પોન્જ રોલ ફેન્સી લાગી શકે છે. મૂળ ઉકેલ- તેને તૈયાર કરવા માટે વિવિધ શેડ્સના બે પ્રકારના કણકનો ઉપયોગ કરો. જો તમે પકવવા પહેલાં સફળતાપૂર્વક તેમને ભેગા કરો છો, તો તમને અસામાન્ય માર્બલ રંગ સાથે કેક મળશે. સ્વાદ પણ તમને ખુશ કરશે - શ્યામ વિસ્તારો કોકો પાવડરના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી તે નરમ હોય છે ચોકલેટ સ્વાદઅને સુગંધ. તમે માર્બલ સ્પોન્જ રોલ માટે કોઈપણ જામ અથવા ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે જાય છે.

આ રોલ માટે તમારે નિયમિત સ્પોન્જ કણક માટે જરૂરી તમામ ઘટકો તેમજ થોડા ચમચી કોકો પાવડર અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક (સ્વાદ માટે) ની એક ડબ્બાની જરૂર પડશે:

કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક સાથે માર્બલ સ્પોન્જ રોલને ચોકલેટ ચિપ્સ અથવા કોકો પાવડરથી સજાવી શકાય છે. જો કે, કણકના અસામાન્ય રંગને લીધે, વાનગીને વધારાના સુશોભનની જરૂર નથી. રોલ ઘણા કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રહ્યા પછી (તેને રાતોરાત છોડી દેવું વધુ સારું છે), તેને ભાગોમાં કાપીને સર્વ કરો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે સમર રોલ

ઉનાળામાં સ્પોન્જ રોલ કેવી રીતે તૈયાર કરવો અને ફિલિંગ તરીકે શું વાપરવું તે અંગે ક્યારેય કોઈ સમસ્યા થશે નહીં. કોઈપણ ફળ, બગીચામાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે અથવા બજારમાં ખરીદે છે, તે તેના માટે યોગ્ય છે. પોપડાને સૂકવવા માટે, ગયા વર્ષના જામનો ઉપયોગ કરો અથવા નવા બેચમાંથી થોડો લો. ફળ અને બેરીનો રોલ પ્રકાશ અને હવાદાર બને છે, તેથી તે ઉનાળાના ગરમ દિવસો માટે પણ યોગ્ય છે.

જામ અને લાલ બેરી સાથે સ્પોન્જ રોલને સજાવટ કરવા માટે, થોડા તાજા ટ્વિગ્સ લો. તેમની સુગંધ વાનગીમાં તાજગી ઉમેરે છે અને અતિશય ક્લોઇંગ સ્વાદને દૂર કરે છે.

કુટીર ચીઝ અને નારંગી સાથે રેસીપી

સ્પોન્જ રોલ રેસિપીમાં કોટેજ ચીઝ ભરણ હંમેશા યોગ્ય છે. તે બેરી અથવા ફળોના સ્વાદને પૂરક બનાવે છે અને જેઓ ખૂબ મીઠી મીઠાઈઓ પસંદ નથી કરતા તેમને ચોક્કસપણે અપીલ કરશે. એક રોલ માટે તમારે સફેદ સ્પોન્જ કેક, 2 મોટા પાકેલા અને 800-1000 ગ્રામ કુટીર ચીઝની જરૂર પડશે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ભરણમાં ખાંડ અથવા પાઉડર ખાંડ ઉમેરી શકો છો.

આ એક સૌથી સરળ અને છે તંદુરસ્ત વાનગીઓહોમમેઇડ બિસ્કીટ રોલ. તે ઝડપથી રાંધે છે, પરંતુ રાંધ્યા પછી તરત જ ખાવું જોઈએ. જો ત્યાં કોઈ વધારાના ભાગો બાકી હોય, તો તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની ખાતરી કરો, કારણ કે તાજી કુટીર ચીઝ ગરમ રાખવામાં આવતી નથી.

માખણ ક્રીમ અને સજાવટ સાથે રોલ

સ્પોન્જ રોલને બેક કરવાની એક સરળ રીત છે જેથી તે કલાના વાસ્તવિક કાર્ય જેવું લાગે. બટરક્રીમમાં કેલરીની માત્રા ઘણી વધારે હોય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ ફક્ત રજાઓ માટે જ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. આ બિસ્કીટમાં અસામાન્ય શણગાર છે - તૈયાર ડેઝર્ટક્રીમ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, અને તેના અવશેષોમાંથી ખાદ્ય મશરૂમ્સ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમને જરૂર પડશે:

• કોકો સાથે સ્પોન્જ કેક ઉમેરવામાં આવે છે;
• 300 માખણ;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો ડબ્બો;
• 50 ગ્રામ ચોકલેટ;
• અડધી ચમચી પાઉડર ખાંડ અને કોકો પાવડર;
• લીલા ખોરાક રંગ;
• મશરૂમ કેપ્સ માટે કૂકીઝ (તમે જાતે ખરીદી અથવા સાલે બ્રે can કરી શકો છો).

અનુસાર સ્પોન્જ કેક તૈયાર કરવામાં આવે છે ક્લાસિક રેસીપી. જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે ભરવાની તૈયારી શરૂ કરી શકો છો:

જોકે માખણ ક્રીમકેલરીમાં ખૂબ વધારે અને ભારે, આ વિકલ્પ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી કેક કરતાં હોલિડે ટેબલ માટે વધુ પ્રાધાન્યક્ષમ છે. હોમમેઇડ રોલતે ફક્ત તાજા, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઘટકોમાંથી જ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેથી તમે તમારા મહેમાનો અને ઘરના સભ્યોને સુરક્ષિત રીતે તેનો ઉપયોગ કરી શકો.

જામ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને અન્ય કોઈપણ ફિલિંગ સાથેના બિસ્કિટ રોલ્સ સામાન્ય ચા પાર્ટીને વાસ્તવિક રજામાં ફેરવી શકે છે. આ કણક તૈયાર કરવા માટે સૌથી સરળ માનવામાં આવે છે તે હકીકત હોવા છતાં, તે નિષ્ફળ પણ થઈ શકે છે. અનુભવી ગૃહિણીઓતેઓ ખરેખર હળવા અને આનંદી કણક કેવી રીતે તૈયાર કરવા તેના મુખ્ય રહસ્યો જાણે છે જે પકવવા દરમિયાન સખત બનશે નહીં અને ભરણ સાથે સારી રીતે સંતૃપ્ત થશે:

1. પ્રથમ નિયમ એ છે કે ઇંડાને હંમેશા રેફ્રિજરેટરમાંથી થોડો અગાઉથી બહાર કાઢો. ઠંડા ઈંડાનો સફેદ ભાગ સારી રીતે મારતો નથી, અને ફીણ ઝડપથી સ્થિર થઈ જાય છે. કેટલાક લોકો મીઠું ઉમેરવાની સલાહ આપે છે, પરંતુ આ ઘટક મદદ કરશે નહીં.
2. રોલ અપ કરતી વખતે તેને ઠંડુ કરો, જેથી કણક પછી ફાટે નહીં. વધુ ગરમ કેકટુવાલ અથવા કાગળનો ઉપયોગ કરીને ટ્યુબમાં રોલ કરો અને ભરણ બનાવો. પછી રોલને કાળજીપૂર્વક અનરોલ કરો, ફિલિંગ લાગુ કરો અને તેને પાછું ફેરવો - આ રીતે તે તેના આકારને વધુ સારી રીતે પકડી રાખશે.
3. સ્પોન્જ કેક માટે હોમમેઇડ ઇંડાનો ઉપયોગ કરશો નહીં - પણ જાડા પ્રોટીનપ્રકાશ હવાદાર ફીણ માટે યોગ્ય નથી. ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા ઇંડા પસંદ કરો. મોટા લેવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે તેમાં વધુ પ્રોટીન હોય છે.
4. પકવવાના પ્રથમ 10-15 મિનિટ દરમિયાન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલશો નહીં. તમે ફક્ત લાઇટ ચાલુ કરીને કેકની સ્થિતિ ચકાસી શકો છો. જો ઠંડી હવા પ્રવેશે છે, તો કણક વધશે નહીં અને સખત થઈ જશે.
5. સ્પોન્જ કેકને બળતા અટકાવવા માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના નીચેના સ્તર પર બરછટ મીઠું સાથેનું કન્ટેનર મૂકો. અલબત્ત, ટેક્નોલોજીની ખાસિયતો પણ ધ્યાનમાં લો અને યોગ્ય મોડ પસંદ કરો.
6. સ્પોન્જ કેકને ધીમે-ધીમે ઠંડી કરો. જો તમે તેને ઠંડામાં બહાર કાઢો છો અથવા તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો છો, તો તે ઝડપથી ગાઢ અને સખત થઈ જશે અને ભરણને શોષી શકશે નહીં.

ફોટા સાથે બિસ્કીટ રોલ રેસિપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ઓનલાઈન મળી શકે છે અને રસોઈ પુસ્તકો. આ કણક સરળ અને સસ્તું ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને 30-40 મિનિટમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. ભરણ તરીકે, તમે રેફ્રિજરેટરમાં હોય તેવા કોઈપણ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો: જામ અથવા સાચવેલ, તાજા ફળોઅને બેરી, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અથવા ચોકલેટ ટોપિંગ્સ. જો તમારી પાસે સમય હોય, તો તે કસ્ટર્ડ, દહીં અથવા બટર ક્રીમ બનાવવા યોગ્ય છે. વિડિઓમાં, સ્પોન્જ રોલ આછો અને આનંદી દેખાય છે, અને મૂળ દાગીનાતેઓ રજાના ટેબલ માટે ઉત્તમ ડેઝર્ટ બનાવશે.

ડ્રેગન આઇ સ્પોન્જ રોલ - વિડિઓ રેસીપી