ચાલો ડુંગળી સાથે કોબી રોલ્સ માટે ચટણી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ. શરૂઆતમાં, અલબત્ત, તે સાફ હોવું જ જોઈએ, અને માત્ર પછી ટુકડાઓમાં કાપી. કેવી રીતે કાપવું? તમને ગમે તે: અડધા રિંગ્સ, ક્યુબ્સ, ક્વાર્ટર રિંગ્સ - તમે તેને ચટણીમાં કેવી રીતે રજૂ કરો છો, તેને કાપી નાખો. મેં તેને પાતળા ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપીને ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ડુંગળી મૂકો અને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો. ત્યાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. ગરમીને વધારે ન બનાવો, ડુંગળી ફક્ત બળી જશે, અને અમે ઇચ્છીએ છીએ કે તે સમાન રીતે રાંધે.

ઠીક છે, જ્યારે તે શેકી રહ્યું હોય, ત્યારે ગાજરને છોલી લો. મને તેને છીણી પર છીણી લેવાનું ગમે છે, જે બીટ-ગાજર છીણી કરતાં ઝીણું હોય છે. આ કિસ્સામાં, ગાજર સંપૂર્ણપણે ચટણીમાં ઓગળી જશે (મારા સૌથી નાનાને તે સ્ટ્યૂ અથવા બાફેલી પસંદ નથી).
ડુંગળીમાં ગાજર ઉમેરો અને ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો. બે મિનિટ પૂરતી છે.

આગળ ટમેટા પેસ્ટ આવે છે. તેણીને શેકવાનું પણ પસંદ છે, જેના પછી બધી સુગંધ અને સ્વાદ પ્રગટ થાય છે. બીજી મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. મને સંપૂર્ણ ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ ગમતો નથી, કારણ કે મને વધારાની કેલરીની જરૂર નથી, અને 15% ખાટી ક્રીમ સાથેનો સ્વાદ લગભગ 30% જેટલો સારો હશે.

થોડી મિનિટો માટે ખાટા ક્રીમ સાથે શાકભાજીને હલાવો અને ગરમ કરો.
સીઝનીંગ અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરવાનો સમય છે. જેમ તમે ફોટામાં જોઈ શકો છો, હું ગરમ ​​લાલ મરીનો ટુકડો લઉં છું (હું બીજ પસંદ કરું છું), પરંતુ આ ચોક્કસપણે જરૂરી નથી. તમે નિયમિત કાળા મરી સાથે સીઝન કરી શકો છો.

મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. હું હંમેશા પરંપરાગત સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરું છું, અને ચટણીને થોડો વધુ સ્વાદ આપવા માટે, હું હંમેશા કોથમીર ઉમેરું છું. થોડું, લગભગ એક ચમચી બારીક સમારેલી અથવા, મારા કિસ્સામાં, બધી ગ્રીન્સ તાજી રીતે સ્થિર થઈ ગઈ હતી (હું તાકીદે ગયા વર્ષના બાકીનો ઉપયોગ કરું છું). તેથી, મારી પાસે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા અને પીસેલા દરેક 1 ચમચી છે.

જે બાકી છે તે પાણી ઉમેરવાનું છે અને ચટણીને તમને ગમતી અને સ્વાદ મુજબની સુસંગતતામાં લાવવાનું છે. મારા માટે, શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ 250-300 ગ્રામ છે. કોબી રોલ સોસને બોઇલમાં લાવો અને ધીમા તાપે લગભગ 2 મિનિટ સુધી ઉકાળો. જો તમે તેને પહેલેથી જ ભરવા જઈ રહ્યા છો તૈયાર કોબી રોલ્સ, પછી 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો. જો તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા તપેલીમાં કોબીના રોલ પર રેડો છો, તો પછી એક કે બે મિનિટ માટે ઉકાળો અને કાળજીપૂર્વક પેક કરેલા કોબીના રોલ પર ચટણી રેડો અને બાદમાં તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી સણસણવું. ઉકળતા પછી, હું મરચાંના મરીને ફેંકી દઉં છું.

ખાટી ક્રીમ સોસ એક ડ્રેસિંગ છે જેનો ઉપયોગ ઘણી વિવિધ વાનગીઓ માટે થઈ શકે છે. વિવિધ વાનગીઓ, શાકભાજી અને માંસ બંને. વધુમાં, જો તમે તેને ઓછી ચરબીવાળા ઉત્પાદનમાંથી રાંધો છો, તો તે પણ તદ્દન આહાર હશે.

ખાટી ક્રીમ સોસ બનાવવાની સૌથી સહેલી રીત છે ક્લાસિક રેસીપી. નિશ્ચિંત રહો, તમે પરંપરાગત રીતે રાત્રિભોજન માટે સર્વ કરો છો તે લગભગ દરેક વસ્તુ માટે તે સંપૂર્ણ પૂરક હશે.

જરૂરી ઘટકો:

200 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
લોટના બે ચમચી;
સ્વાદ માટે મસાલા, મીઠું.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. ધીમા તાપે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં નિર્દિષ્ટ માત્રામાં લોટ મૂકો અને રંગ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી થોડો ફ્રાય કરો.
2. કાળજીપૂર્વક ખાટી ક્રીમ ઉમેરવાનું શરૂ કરો, જે અગાઉથી મસાલા સાથે પકવવામાં આવ્યું હતું, અને મિશ્રણને સતત હલાવો. તેને ઝટકવું વડે મારવું વધુ સારું છે જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય.
3. મિશ્રણને ધીમા તાપે થોડી મિનિટો સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થાય, તેને કાઢીને સર્વ કરો.

ઉમેરાયેલ લસણ સાથે

લસણ સાથે ખાટી ક્રીમ ચટણી તરીકે ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે ક્લાસિક સંસ્કરણ, પરંતુ તે જ સમયે તે વધુ તીવ્ર બહાર આવે છે. તે માછલી, ચિકન અને વિવિધ બીયર નાસ્તા સાથે સરસ જાય છે.

જરૂરી ઘટકો:

તાજી વનસ્પતિ અને તમે ઈચ્છો તે કોઈપણ સીઝનીંગ;
લસણ - તમારી પસંદગીઓના આધારે થોડા લવિંગ;
લગભગ 200 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ અથવા જરૂર મુજબ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. ખાટા ક્રીમને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો.
2. ત્યાં છીણેલું અથવા છીણેલું લસણ અને શાક ઉમેરો. બાદમાં, અલબત્ત, પ્રથમ ઉડી અદલાબદલી જ જોઈએ.

આ રીતે ચટણીમાં સુવાદાણા અને લીલી ડુંગળીનો ઉપયોગ કરવો સારું છે.

3. પસંદ કરેલા મસાલા ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો અને મિશ્રણને ઝટકવું અથવા મિક્સર વડે થોડું હરાવ્યું. પરંતુ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે, નહીં તો હરિયાળી વ્યવહારીક રીતે અનુભવવાનું બંધ કરશે.
4. તૈયાર ચટણીને થોડી ઠંડી કરી શકાય છે અને તેનો હેતુ હેતુ માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

મીટબોલ્સ માટે કેવી રીતે રાંધવા

જો તમે તમારી સામાન્ય વાનગીમાં વિવિધતા લાવવા માંગતા હો, તો મીટબોલ્સ માટે ખાટા ક્રીમની ચટણી તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો.

જરૂરી ઘટકો:

લોટના લગભગ બે ચમચી;
ખાટી ક્રીમ - આશરે 0.2 કિલો વજનનું પેકેજ;
સ્વાદ વધારવા માટે, કોઈપણ સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરો;
150 મિલીલીટર ક્રીમ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. ફ્રાઈંગ પેનને સારી રીતે ગરમ કરો, પરંતુ માત્ર ઓછી ગરમી પર, ત્યાં લોટ મૂકો અને તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી થોડો ફ્રાય કરો.
2. ક્રીમને ખાટી ક્રીમ સાથે ભેગું કરો, સીઝનીંગ ઉમેરો અને આ મિશ્રણને પાનમાં રેડો. ઇચ્છિત સુસંગતતા ન આવે ત્યાં સુધી, બંધ કર્યા વિના તરત જ જગાડવો.
3. ગરમી વધાર્યા વિના થોડી વધુ મિનિટ માટે મિશ્રણને રાંધો, પછી સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને તૈયાર મીટબોલ્સ પર રેડો.

માછલી માટે ખાટી ક્રીમ સોસ

ખાટી ક્રીમ લગભગ તમામ સીફૂડ સાથે ખૂબ સારી રીતે જાય છે, તો શા માટે માછલી માટે ચટણી બનાવશો નહીં? આ ડ્રેસિંગ વાનગીને વિશેષ માયા અને સમૃદ્ધ ક્રીમી સ્વાદ આપશે.

ચટણી માટેની સામગ્રી:

તમે ઈચ્છો કોઈપણ સીઝનીંગ;
20 ગ્રામ લોટ;
લગભગ 400 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ, પ્રાધાન્યમાં ઓછી ચરબી;
લગભગ 30 ગ્રામ માખણ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. ફ્રાઈંગ પેનમાં લોટ રેડો જે ઓછી ગરમી પર અગાઉથી ગરમ કરવામાં આવ્યો છે.
2. સતત હલાવતા રહો, તેને સુંદર સોનેરી રંગમાં લાવો અને માખણ ઉમેરો જેથી નાના ગઠ્ઠો સાથેનો સમૂહ બહાર આવે.
3. ખાટા ક્રીમ માં રેડવાની છે. તેને ચરબીયુક્ત ન લેવું વધુ સારું છે, નહીં તો ચટણી ખૂબ જાડી બહાર આવશે.
4. ડ્રેસિંગને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો, તમે ઝટકવું પણ વાપરી શકો છો, અને મસાલા સાથે સીઝન કરી શકો છો. મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરવાની ખાતરી કરો, અને બાકીનું વૈકલ્પિક છે.
5. મિશ્રણને શાબ્દિક રીતે બીજી મિનિટ માટે સ્ટોવ પર રાખો જેથી કરીને તે ઘટ્ટ થઈ જાય, અને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો.

ચિકન માટે

ચિકન માટે ચટણી ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી. તે તૈયાર-રાંધેલું માંસ પીરસવા માટે, પકવવા માટે અને નગેટ્સ જેવા નાસ્તા માટે પણ યોગ્ય છે.

જરૂરી ઘટકો:

તમારા સ્વાદ માટે તાજી વનસ્પતિ અને મસાલાનો એક નાનો સમૂહ;
આશરે 200 મિલીલીટર દૂધ અને એટલી જ ખાટી ક્રીમ;
લસણની 2-3 કળી.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. ખાટા ક્રીમને કોઈપણ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેમાં ગ્રીન્સ ઉમેરો, જે પહેલા ખૂબ જ બારીક કાપવા જોઈએ. ચટણી માટે શ્રેષ્ઠ ઘટકો સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા અને પીસેલા છે.
2. બધું સારી રીતે ભળી દો, લસણ ઉમેરો, પ્રેસમાંથી પસાર કરો અથવા ફક્ત લોખંડની જાળીવાળું કરો.
3. મસાલા સાથે ડ્રેસિંગ છંટકાવ. મીઠું ઉમેરવાની ખાતરી કરો અને જમીન મરી. મિશ્રણને ફરીથી મિક્સ કરો જ્યાં સુધી સરળ ન થાય.
4. જો તમે એપેટાઇઝર અથવા પહેલેથી જ તૈયાર ચિકન પીરસો છો, તો તમે ચટણીને જેમ છે તેમ છોડી શકો છો.
5. પકવવા, ફ્રાઈંગ અથવા સ્ટીવિંગના કિસ્સામાં, પરિણામી મિશ્રણમાં ગરમ ​​દૂધ રેડવું અને વાનગીમાં ચટણી ઉમેરો.

મશરૂમ્સ સાથે

જરૂરી ઘટકો:

એક નાની ડુંગળી;
લગભગ 250 ગ્રામ શેમ્પિનોન્સ અથવા અન્ય મશરૂમ્સ;
ખાટા ક્રીમનો ગ્લાસ;
તમારા સ્વાદને અનુરૂપ વિવિધ સીઝનીંગ અને જડીબુટ્ટીઓ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. પસંદ કરેલા મશરૂમ્સને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને ઘટકોને પેનમાં મૂકો.
2. સામગ્રીને મધ્યમ તાપ પર ત્યાં સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી મશરૂમમાંથી બનેલો તમામ ભેજ દૂર ન થઈ જાય અને તે વધુ ગુલાબી થઈ જાય.
3. ખાટા ક્રીમ સાથે ડુંગળી સાથે તળેલા મશરૂમ્સ મિક્સ કરો, ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા, મીઠું અને મરીનું મિશ્રણ ઉમેરો.
4. પ્રથમ, બધું સારી રીતે ભળી દો, અને પછી બ્લેન્ડરમાં થોડું હરાવ્યું જેથી સમૂહ વધુ એકરૂપ બને અને તેમાં કોઈ ન હોય. મોટા ટુકડામશરૂમ્સ

ટામેટા-ખાટી ક્રીમ સોસ

જરૂરી ઘટકો:

માખણના બે ચમચી અને લોટની સમાન રકમ;
એક નાની ડુંગળી;
તમારી ઇચ્છા મુજબ મસાલા ઉમેરો;
400 ગ્રામ વજનવાળા ખાટા ક્રીમનું પેકેજ;
30 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ અથવા ટમેટા પ્યુરી.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં લોટ મૂકો; ગરમીનું સ્તર મધ્યમથી થોડું નીચે હોવું જોઈએ.
2. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી થોડું ફ્રાય કરો, પછી તેલ ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો, ખાટી ક્રીમ રેડો અને સતત અન્ય 6 - 8 મિનિટ માટે ચટણીને હલાવો જેથી અપ્રિય ગઠ્ઠો ન બને.
3. સીઝનીંગ સાથે મિશ્રણને સીઝન કરો, તમે થોડું કચડી લસણ પણ ઉમેરી શકો છો.
4. ક્યુબ્સમાં સમારેલી ડુંગળીને બીજી ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો. તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, તેમાં ટામેટાની પેસ્ટ અથવા પ્યુરી ઉમેરો અને ખોરાકને થોડો સમય આગ પર રાખો.
5. ખાટા ક્રીમના મિશ્રણને ટામેટાના મિશ્રણ સાથે મિક્સ કરો અને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. હવે ચટણી તૈયાર છે!

સરસવ સાથે રસોઈ

ખાટી ક્રીમની ચટણી બનાવવા માટેનો બીજો ખૂબ જ હળવો અને નાજુક વિકલ્પ.

તે રિફ્યુઅલિંગ માટે સરસ છે. વનસ્પતિ સલાડઅને ઇંડા નાસ્તા માટે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

બિન-ગરમ સરસવનો એક ચમચી;
તમારા સ્વાદ માટે સીઝનીંગ;
1 ટીસ્પૂન. સરકો;
શાકભાજીના બે ચમચી અથવા ઓલિવ તેલ;
લગભગ 250 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. એક કન્ટેનરમાં પસંદ કરેલ તેલની દર્શાવેલ રકમ મૂકો, તેમાં થોડી સરસવ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો જેથી ઘટકો સમાનરૂપે વિતરિત થાય અને એક સમાન મિશ્રણ બનાવે.
2. કાળજીપૂર્વક તેમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. ચટણીને સતત હલાવતા રહો, તેને ઇચ્છિત સ્થિતિમાં લાવો.
3. થોડું સરકો રેડવું, મસાલા ઉમેરો, મીઠું અને મરીના મિશ્રણ સાથે છંટકાવ. બાદમાં તેને વધુપડતું ન કરો, કારણ કે સરસવ પહેલેથી જ થોડી મસાલેદારતા આપે છે. તમે ચટણીમાં એક ચપટી ખાંડ પણ ઉમેરી શકો છો.
4. પરિણામી ડ્રેસિંગને મિક્સ કરો અને પસંદ કરેલ વાનગીને સેવા આપવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો.
જેમ તમે સૂચિત વાનગીઓમાંથી જોઈ શકો છો, ખાટી ક્રીમ આધારિત ચટણી તૈયાર કરવી ખૂબ જ સરળ છે. તેના માટે ફક્ત સૌથી સરળ અને સૌથી સસ્તી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેનું સંયોજન એક રસપ્રદ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ. પ્રયોગ કરવાથી ડરશો નહીં, પરિણામ સુધારવા માટે અન્ય ઘટકો ઉમેરો. તમારી ખાટી ક્રીમની ચટણીને પહેલા ટેબલ પરથી "દૂર" થવા દો!

ખાટી ક્રીમ સોસ તૈયાર કરવા માટે સૌથી સરળ છે. તેનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે તમે રચના બદલી શકો છો. આ રીતે તમે વિવિધ પ્રકારની ચટણીઓ બનાવી શકો છો. આ ચટણીની વિવિધ રચનાઓ છે:

• લસણ સાથે
• સરસવ સાથે
• ચીઝ સાથે
• ટામેટા સાથે
• horseradish સાથે
• મશરૂમ્સ સાથે

મસ્ટર્ડ-ખાટી ક્રીમ સોસ

ઉત્પાદનો તૈયાર કરો:

• 2 સખત બાફેલી જરદી
• 2 કપ ખાટી ક્રીમ
• 1-2 ચમચી સરસવ
• એક ચમચી ખાંડ
• મીઠું, મરી સ્વાદ

બ્લેન્ડર ગ્લાસમાં બધી સામગ્રી ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો. તૈયાર છે. 100 ગ્રામ ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી 458 કેસીએલ છે.

ટામેટા-ખાટી ક્રીમ સોસ

• 1 કપ ખાટી ક્રીમ
• 1 ગ્લાસ પાણી
• 2 ચમચી માખણ
• 2 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ
• 2 ચમચી ઘઉંનો લોટ
• સ્વાદ માટે મીઠું, મરી, પૅપ્રિકા

એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો અને તેમાં માખણ ઓગળી લો. લોટ ઉમેરો અને તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. લોટને સતત હલાવતા રહો, પાતળા પ્રવાહમાં પાણી રેડવું. પછી ખાટી ક્રીમ અને ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, અંતે, મસાલા ઉમેરો.

ટમેટા પેસ્ટને બદલે તમે ઉપયોગ કરી શકો છો તાજા ટામેટાં. આ કરવા માટે, તમારે તેમને છોલીને બારીક કાપવાની જરૂર છે (છરી વડે અથવા બ્લેન્ડરમાં), અને પછી તેમને બાકીના ઘટકો સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં ઉમેરો.

100 ગ્રામ ચટણીની કેલરી સામગ્રી 356 કેસીએલ છે.

ખાટી ક્રીમ ચીઝ સોસ

• 100 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ
• 40-50 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ (હું સામાન્ય રીતે સોવિયેત, ડચ અથવા પરમેસન લઉં છું)

શ્રેષ્ઠ છીણી પર ત્રણ ચીઝ. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ઓગળે. લોટ ઉમેરો અને તેને આછું ફ્રાય કરો. ખાટી ક્રીમ અને ચીઝ ઉમેરો, 3-5 મિનિટ માટે ઉકાળો કેલરી સામગ્રી - 321 kcal.

કેટલીકવાર હું અલગ રીતે રસોઇ કરું છું. હું લઉં છું:

• 100 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ
• 50 ગ્રામ મેયોનેઝ
• 50 ચીઝ

હું શ્રેષ્ઠ છીણી પર ચીઝ છીણવું. હું ખાટા ક્રીમ સાથે મેયોનેઝ મિક્સ કરું છું અને ચીઝ ઉમેરું છું. મેં તેને સારી રીતે હરાવ્યું અને બસ. કેલરી સામગ્રી - 517 કેસીએલ.

ક્રીમી ખાટી ક્રીમ સોસ

આ ખૂબ જ છે નાજુક ચટણી. સાચું, તે ઉચ્ચ-કેલરી છે - 100 ગ્રામ દીઠ 527 કેસીએલ.

• 100 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ
• 80 મિલી ક્રીમ (હું 33-35% ચરબી લઉં છું).
• 1-2 ચમચી ઘઉંનો લોટ
• 1-2 ચમચી માખણ

માખણ ઓગળે. તેના પર લોટ શેકી લો. ખાટી ક્રીમ અને લોટ ઉમેરો. ધીમા તાપે 3-5 મિનિટ સુધી ગરમ કરો, બોઇલમાં લાવ્યા વિના.

લસણ સાથે ખાટી ક્રીમ સોસ

આ મસાલેદાર ચટણીનો ઉપયોગ માંસ માટે મસાલા તરીકે કરી શકાય છે. અથવા તમે તેને બ્રેડના ટુકડા પર ફેલાવી શકો છો અને તેને બોર્શટ સાથે ખાઈ શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે.

• ખાટી ક્રીમ 100 ગ્રામ
• લસણ -2-3 લવિંગ, છાલવાળી
• મેયોનેઝ 50 ગ્રામ
• મરી મીઠું

હું પણ ઉમેરવા માંગો લસણ સોસઘણી બધી હરિયાળી. મોસમમાં હું તાજી વનસ્પતિ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ) ઉમેરું છું, શિયાળામાં હું સૂકા અથવા સ્થિરનો ઉપયોગ કરું છું.

ટામેટાં લાંબા સમયથી આપણા ટેબલ પર છે અને તેને હંમેશા આહારનો અભિન્ન ભાગ માનવામાં આવે છે. તે આશ્ચર્યજનક નથી કે વિવિધ ચટણીઓ અને ગ્રેવીઝની તૈયારીમાં આ શાકભાજી અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝનો ઉપયોગ અન્ય ઉત્પાદનોની તુલનામાં કદાચ સૌથી સામાન્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સંખ્યાબંધ પરંપરાગત ડ્રેસિંગ્સમાં ખાટા ક્રીમ સાથે ચટણીની રેસીપીનો સમાવેશ થાય છે, જે ટમેટા પેસ્ટના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઘરે ટામેટા સાથે ખાટી ક્રીમની ચટણી: રૂટીંગ, વિશ્વ રાંધણકળામાં સ્વીકૃત, તમને ઝડપથી અને ખૂબ જ સરળતાથી રાંધવા માટે પરવાનગી આપે છે. આ પ્રક્રિયાની જ સરળતાને કારણે, તેમજ પ્રક્રિયા દરમિયાન જટિલ રાંધણ યુક્તિઓની જરૂર ન હોય તેવા સરળ અને સુલભ ઘટકોની રેસીપીમાં સમાવેશને કારણે શક્ય છે.

રસાળ સાથે ટમેટા સોસટેબલ પરની કોઈપણ વાનગીઓ નવા રંગોથી ચમકશે, તેથી જ મોટાભાગની ગૃહિણીઓ આ રેસીપીને તેમના મનપસંદમાંની એક કહે છે. ફક્ત રવિવારના લંચ અને ડિનર માટે જ નહીં, પણ અઠવાડિયાના દિવસોમાં પણ જ્યારે પૂરતો સમય ન હોય ત્યારે તૈયાર કરવું અનુકૂળ છે. જટિલ વાનગીઓના, પરંતુ હું ખરેખર મારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ ભોજન સાથે લાડ કરવા માંગુ છું.

તમને જરૂર પડશે:

• ખાટી ક્રીમ (ચરબી) – 350 મિલી
• ટમેટાની લૂગદી – 2 ચમચી
• ચિકન સૂપ – 200 મિલી
• માખણ – 50 ગ્રામ
• ઘઉંનો લોટ – 2 ચમચી
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તાજા – 1 નાનો સમૂહ
• કાળા મરી, જમીન – સ્વાદ
• સૂકા પૅપ્રિકા – સ્વાદ
• મીઠું – સ્વાદ

સર્વિંગ્સની સંખ્યા – 5

જમવાનું બનાવા નો સમય – 35 મિનિટ

ક્રીમ સાથે ટામેટાં

ચટણીમાં ટામેટાં અને ખાટા ક્રીમના સ્વાદનું મિશ્રણ ફક્ત ત્યારે જ આદર્શ હશે જો બધા ઉત્પાદનો યોગ્ય રીતે પસંદ કરવામાં આવે. સૌ પ્રથમ, આ ખાટા ક્રીમની ચિંતા કરે છે, જે સ્ટોર છાજલીઓ પર વિશાળ માત્રામાં રજૂ થાય છે. તે તરત જ નોંધવું યોગ્ય છે કે ખરીદી કરતી વખતે તમારે ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ દ્વારા પસાર થવાની જરૂર છે – ખૂબ ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી તેમજ દહીં જેવા આધુનિક અવેજી સાથેનું ઉત્પાદન. સારા ટમેટા-ખાટા ક્રીમ સોસ માટે સમૃદ્ધની જરૂર છે દૂધ ઉત્પાદન, જાડા સુસંગતતા અને ઉચ્ચારણ કર્યા ક્રીમી સ્વાદ. આ ખાટી ક્રીમ સુપરમાર્કેટ અને ફાર્મ શોપ્સના કુદરતી ઉત્પાદનોના વિભાગોમાં મળી શકે છે. સંભવતઃ, તેની કિંમત સામાન્ય સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી સમકક્ષ કરતાં થોડી વધારે હશે, પરંતુ ફાયદા અને સ્વાદ ઘણો વધારે હશે.

ગૃહિણીના અનુભવને આધારે ટામેટા પેસ્ટ પસંદ કરવામાં આવે છે. મોટાભાગની સ્ત્રીઓએ લાંબા સમય પહેલા તેમના મનપસંદ બ્રાન્ડની પ્રોડક્ટની નોંધ લીધી છે, તેથી તે પાસ્તા પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે જેનો ઉપયોગ વાનગીઓ અને ચટણીઓ તૈયાર કરવામાં ઘણી વખત કરવામાં આવ્યો છે.

તમે ટામેટાંનો ઉપયોગ કરીને તમારા પોતાના પાસ્તા બનાવી શકો છો પોતાનો રસજો કે, આ રેસીપીમાં ઘણો સમય લાગશે.

1. એક ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ મૂકો અને પ્રવાહી થાય ત્યાં સુધી ઓગળે. જ્યારે તે નિર્દિષ્ટ સ્થિતિમાં પહોંચે છે, ત્યારે તેમાં બે ચમચી ઘઉંનો લોટ ઉમેરવામાં આવે છે, પછી ગઠ્ઠો દૂર કરવા માટે બધું ઝટકવું સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. લોટને થોડી મિનિટો સુધી શેકવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તેનો રંગ હળવો ક્રીમી ન થાય. હવે મિશ્રણમાં ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરવામાં આવે છે, અને બધું એકસાથે બીજા 2 માટે ગરમ થાય છે – 3 મિનિટ.
2. આ પછી, તમે ગરમ ઉમેરી શકો છો ચિકન બોઇલોન, પછી ગઠ્ઠો ટાળવા માટે સારી રીતે જગાડવો. કાળા મરી, મીઠું અને પૅપ્રિકા ઉમેરવામાં આવે છે. આ ફોર્મમાં, વર્કપીસ લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકળશે; આ સમય પછી, તેમાં ખાટી ક્રીમ રેડવામાં આવે છે. ડ્રેસિંગને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળ્યા વિના, હલાવવામાં આવે છે અને ગરમ કરવામાં આવે છે. તેની તત્પરતા નોંધપાત્ર જાડાઈ અને સ્નિગ્ધતા દ્વારા સૂચવવામાં આવશે.
3. રસોઈના અંતે, તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ચટણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે બ્લેન્ડરમાં શક્ય તેટલું પહેલાથી કાપવામાં આવે છે. સ્ટોવ બંધ કરવાની થોડી મિનિટો પહેલાં ડ્રેસિંગમાં ગ્રીન્સ પ્યુરી ઉમેરવામાં આવે છે. તૈયાર ખાટી ક્રીમ અને ટામેટાની ચટણી લગભગ 5 મિનિટ માટે બંધ ઢાંકણની નીચે નાખવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને સર્વ કરી શકાય છે.

દાવ

અન્ય ખાટા ક્રીમ ડ્રેસિંગ્સની જેમ, રેસીપી ટમેટા સોસખાટા ક્રીમ સાથે તેનો સંગ્રહ સૂચિત કરતું નથી. મહત્તમ સમયગાળો 1 દિવસ છે, અને ચટણીને કાળજીપૂર્વક ગરમ કરવી જોઈએ જેથી ખાટી ક્રીમ પુનરાવર્તિત થાય ગરમીની સારવારકર્લ કરવાનું શરૂ કર્યું નથી.

અનામત માટે એક વધારાના ભાગની ગણતરી કરીને, ગ્રેવીની બરાબર જરૂરી રકમ તૈયાર કરવી શ્રેષ્ઠ છે. તેમાં ચટણી સર્વ કરી શકાય છે વિવિધ સ્વરૂપોમાંઅને વિવિધ વાનગીઓ સાથે:

આ ચટણીની રેસીપી દરેક ગૃહિણીએ ધ્યાનમાં લેવા જેવી છે. ટામેટા-ખાટી ક્રીમની ચટણી કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જાણીને, તમે હંમેશા ખાતરી કરી શકો છો કે સપ્તાહના અંતે અથવા અઠવાડિયાના દિવસોમાં લંચ માટે આયોજિત કોઈપણ વાનગી વધુ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ બનશે.

બોન એપેટીટ!

ના સંપર્કમાં છે

ટામેટા-ખાટી ક્રીમ સોસ બજેટ ઉત્પાદનોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. યોગ્ય ઘટકો પસંદ કરીને, તમે શાબ્દિક 15 મિનિટમાં તમારી મનપસંદ વાનગીઓમાં આ ઉમેરો તૈયાર કરી શકો છો.

ટામેટા-ખાટી ક્રીમ સોસ મોટાભાગના મુખ્ય અભ્યાસક્રમો સાથે સારી રીતે જાય છે.

ઘટકો

ખાટી મલાઈ 15 ગ્રામ ટમેટાની લૂગદી 2 ચમચી. ગાજર 1 ટુકડો બલ્બ ડુંગળી 1 માથું ઘઉંનો લોટ 1 ચમચી. મીઠું 1 ચપટી પીસેલા કાળા મરી 1 ચપટી ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા 1 ચપટી બાફેલી પાણી 1 સ્ટેક

• પિરસવાની સંખ્યા: 4
• તૈયારીનો સમય: 5 મિનિટ
• જમવાનું બનાવા નો સમય: 10 મિનીટ

ટામેટા અને ખાટી ક્રીમની ચટણી માટે એક સરળ રેસીપી

આ એક સ્વાદ માટે કુદરતી ચટણીસ્ટોરમાંથી ખરીદેલ લોકો કરતા હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

તે આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. ગાજરને છીણી લો અને ડુંગળીને સમારી લો.
2. શાકભાજીને સૂર્યમુખી તેલમાં 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
3. ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો અને બીજી 3 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ચટણીને ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો.
4. ચાળેલા લોટ, ખાટી ક્રીમ અને પાણી ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો, મસાલા સાથે મોસમ, અને મિશ્રણ કરો.
5. ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.

ખાટી ક્રીમ અને ટમેટા પેસ્ટ પર આધારિત ચટણી મોટાભાગના મુખ્ય કોર્સ, સાઇડ ડીશ અને અનાજ માટે યોગ્ય છે.

લસણ સાથે ટમેટાની ખાટી ક્રીમની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી

અસાધારણ સ્વાદિષ્ટ ચટણીઉમેરા સાથે તાજા ટામેટાંમાંથી બનાવેલ છે જડીબુટ્ટીઓ. તેની જરૂર પડશે:

• ટામેટાં - 4 ટુકડાઓ;
• સમારેલી ડુંગળી - 0.5 કપ;
• પ્રવાહી ખાટી ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
• મીઠું - 0.5 ચમચી;
• ખાંડ - 0.5 ચમચી;
• લસણ - 1 લવિંગ.

વધુમાં, તમારે અડધા ચમચીની જરૂર પડશે. ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી અને તાજી સમારેલી વનસ્પતિ - થાઇમ, ઓરેગાનો. તમારે 2 ટીસ્પૂનની પણ જરૂર પડશે. બારીક સમારેલી તુલસીનો છોડ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ટામેટાંને ધોઈને તેના પર ઉકળતું પાણી રેડવું. આ ત્વચાને દૂર કરવાનું વધુ સરળ બનાવશે.
2. ટામેટાંને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો.
3. ડુંગળીને બારીક કાપો અને તેમાં ફ્રાય કરો વનસ્પતિ તેલપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી. લાલ મરી સાથે મિક્સ કરો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં બીજી 30 સેકન્ડ માટે ઉકાળો.
4. ડુંગળીમાં ટોમેટો પ્યુરી, ઓરેગાનો, ખાંડ અને થાઇમ ઉમેરો અને ઉકાળો.
5. સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. તુલસીની સાથે બ્લેન્ડરમાં બ્લેન્ડ કરો.

આ ચટણી માંસ, માછલી, પાસ્તા અને ચોખા સાથે પીરસવામાં આવે છે.

તેમના પોતાના રસમાં તૈયાર ટામેટાં પર આધારિત અન્ય ચટણી રેસીપી. તેને 2 ચમચીની જરૂર પડશે. દૂધ, 1 ચમચી. જાડા ખાટી ક્રીમ, પોતાના રસમાં 150 ગ્રામ ટામેટાં, 1 ચમચી. l માખણ અને 3 ચમચી. l ઘઉંનો લોટ.

તૈયારી પ્રક્રિયા:

1. લોટ સાથે એક ક્વાર્ટર દૂધ મિક્સ કરો. બાકીના દૂધને ઉકાળો અને તેને ધીમા તાપે રાખો.
2. દૂધ-લોટનું મિશ્રણ એક પાતળી પ્રવાહમાં પેનમાં રેડો અને ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
3. ખાટી ક્રીમ, રસ સાથે ટામેટાં, નરમ માખણ અને મિશ્રણ ઉમેરો.
4. 5 મિનિટ માટે ગરમ કરો, મિશ્રણને સતત હલાવતા રહો, પરંતુ બોઇલમાં લાવ્યા વિના.

આ રેસીપી માં તૈયાર ટામેટાંતેમને તાજા સાથે બદલવું શક્ય છે, જે પ્રથમ બ્લેન્ડરમાં સ્ટ્યૂ અને સમારેલી હોવી જોઈએ.

ટામેટા-ખાટી ક્રીમ સોસ વિવિધ મુખ્ય અભ્યાસક્રમો માટે યોગ્ય છે - થી વનસ્પતિ પ્યુરીઅને સ્ટયૂ અને માછલી માટે ચોખા. જો તમે તેમાં ગરમ ​​મસાલા ઉમેરતા નથી, તો ખોરાકમાં આ ઉમેરો બાળકોના ટેબલ માટે વાપરી શકાય છે.