હું આજે બ્લોગ પર શેર કરી રહ્યો છું તે લેમન પાઈ રેસીપી મારી દાદીની છે. સમય અને ગૃહિણીઓની ઘણી પેઢીઓ દ્વારા પરીક્ષણ કરાયેલ, તે હંમેશા સ્વાદિષ્ટ બને છે અને મહેમાનો સાથે સફળ થાય છે. હંમેશની જેમ, મેં ફોટોગ્રાફ્સ સાથે વિગતવાર વર્ણન કરવાનો પ્રયાસ કર્યો.

તમારે ખૂબ ઓછા ઉત્પાદનોની જરૂર છે:

એક ગ્લાસ ગરમ દૂધમાં શુષ્ક ખમીર રેડો, ખાંડ અને લોટ ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.

આ સમયે, ચાલો ટેસ્ટનો બીજો ભાગ કરીએ. મારા લીંબુ પાઇ- શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી. ઝડપથી વિનિમય કરવાની જરૂર છે કટીંગ બોર્ડ માખણત્રણ ગ્લાસ લોટ સાથે. તેને ઝડપી બનાવવા માટે, મેં ટુકડાને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી, તેને બધી બાજુઓ પર લોટથી છંટકાવ કર્યો, અને પછી તેને નાના સમઘનનું કાપી નાખ્યું. પરિણામી "રેતી" ને બાઉલમાં રેડો.

આ સમય દરમિયાન, ખમીર વધવું જોઈએ. કણકના બે ભાગને ઝડપથી મિક્સ કરો, ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

જો તમારી પાસે બ્લેન્ડર હોય તો ફિલિંગ બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. દાદીએ માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કર્યો. તમે એક લીંબુમાંથી ઝાટકો કાઢી શકો છો, બીજાને સંપૂર્ણ રીતે ટ્વિસ્ટ કરી શકો છો (જો તમને કડવા સ્વાદનો ડર હોય, તો તમારે બીજા લીંબુને પણ છાલવાની જરૂર છે). જો તમે તેને હવાચુસ્ત બાઉલમાં ફેરવો તો તરત જ એક ગ્લાસ ખાંડ ઉમેરી શકાય છે. મારી દાદીએ સ્ટાર્ચ નાખ્યો ન હતો, તેનું ભરણ ક્યારેય લીક થતું નથી. પરંતુ જો તમારી પાસે કેક સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવાની ધીરજ ન હોય, તો તેમાં એક ચમચી સ્ટાર્ચ ઉમેરવું વધુ સારું છે.

ધ્યાન આપો! ભરણ કડવું છે, ગોરમેટ્સ માટે, જો તમને પરંપરાગત મીઠી પાઈ પસંદ હોય તો પ્રયોગ કરશો નહીં!

એકવાર ઠંડુ થઈ જાય પછી, કણકને બે ભાગમાં વહેંચો (એક પાઇના નીચેના અડધા ભાગ કરતા થોડો મોટો). સ્તરને 5-7 મીમીની જાડાઈમાં ફેરવો, તેને બેકિંગ શીટ પર બાજુ સાથે મૂકો.

લીંબુ ભરણ ફેલાવો અને ટોચ પર કણકનો બીજો સ્તર મૂકો. કિનારીઓ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક સીલ કરવી આવશ્યક છે જેથી મીઠી ભરણ બહાર નીકળી ન જાય અને બળી ન જાય. દાદીમાએ કાંટો વડે આછું વીંધ્યું ટોચનો ભાગપાઇ, મને પ્રામાણિકપણે યાદ નથી કે તે શેના માટે છે :-).

200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, લીંબુ પાઇને 30-35 મિનિટ માટે બેક કરો. આ પછી, 10 મિનિટ માટે ટુવાલથી ઢાંકી દો.

હીરામાં કાપવું વધુ સારું છે, અને માત્ર ત્યારે જ જ્યારે લીંબુ ભરણવાળી પાઇ લગભગ ઠંડુ થઈ જાય. જો તમે ગરમ પાઇ કાપો છો, તો ભરણ ખૂબ જ વધી જશે અને બહાર નીકળી જશે!

બીજી પાઇ

રડી પાઈ એ દરેક ટેબલની સજાવટ છે. રશિયન રાંધણકળા પાઈની ડઝનેક અને સેંકડો વિવિધતાઓ જાણે છે, મીઠી અને માખણ બંને, ઉદાહરણ તરીકે, પાઈ માટે લીંબુ ભરવું, અને માંસ, મશરૂમ્સ, માછલી અને શાકભાજીના ભરણ સાથે સેવરી. ભરણ સાથે પાઈ એ કોઈપણ તહેવારમાં આવશ્યક વાનગી હતી.

માછલી પાઇ

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• 3 કપ લોટ (લગભગ 500 ગ્રામ)
• 1 ગ્લાસ દૂધ
• 0.5 કપ વનસ્પતિ તેલ અથવા
• 100 ગ્રામ માખણ અથવા માર્જરિન
• 1 ચમચી. સહારા
• 1 ટીસ્પૂન મીઠું
• તાજા ખમીર - 20 ગ્રામ

ભરવા માટે:

• ચોખા અડધા રાંધે ત્યાં સુધી બાફેલા - 1 કપ
• બાફેલી માછલી - 300-400 ગ્રામ
• બાફેલી ઇંડા - 2-3 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.

તૈયારી:

ભરવા માટેના ઘટકોને અગાઉથી ઉકાળો. ઇંડાને બારીક કાપો. માછલીને ડિસએસેમ્બલ કરો અને કાળજીપૂર્વક બધા હાડકાં દૂર કરો. ચોખા અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો. ડુંગળીને વિનિમય કરો અને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. બીજો વિકલ્પ છે બારીક કાપો, ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો અને વિનેગર અથવા લીંબુના રસમાં 5-10 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરો.

લોટ ભેળવો. આ કરવા માટે, દૂધને 35-40C સુધી ગરમ કરો. આથોને ચમચી વડે મેશ કરો, ખાંડ ઉમેરો, દૂધમાં રેડો અને હલાવો. તેમને સક્રિય કરવા માટે થોડી મિનિટો આપો. આ સમય દરમિયાન, લોટને ઊંડા બાઉલમાં ચાળી લો, અને જો તમે માર્જરિન અથવા માખણનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને ઓગળે અને ઠંડુ કરો. લોટમાં સક્રિય ખમીર રેડો અને કણક ભેળવવાનું શરૂ કરો. તેલ ઉમેરો. કણક તદ્દન ગાઢ, પરંતુ સ્થિતિસ્થાપક બહાર આવવું જોઈએ. જો જરૂરી હોય તો, તમે થોડો લોટ ઉમેરી શકો છો. કણક ભેળવવાની પ્રક્રિયા ઓછામાં ઓછી 15 મિનિટ લેવી જોઈએ. તે આનો આભાર છે કે શરૂઆતમાં સ્ટીકી કણક સરળ, સ્થિતિસ્થાપક અને સહેજ ભેજવાળી બનશે. તૈયાર કણકને 30-40 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. જ્યારે તે વોલ્યુમમાં બમણું થઈ જાય, ત્યારે તેને ભેળવી દો અને તેને ફરીથી ચઢવા દો.

વધેલા કણકને બે અસમાન ભાગોમાં વહેંચો. એક મોટા ટુકડાને લંબચોરસમાં ફેરવો અને બાજુઓ સાથે બેકિંગ ડીશમાં મૂકો. કણક પર ભરણ મૂકો: પ્રથમ ચોખા, પછી માછલી, ડુંગળી, ઇંડા. કણકના બીજા ભાગને રોલ આઉટ કરો અને પાઇની ટોચને ઢાંકી દો.

ઓવનને 180C પર પ્રીહિટ કરો. થાય ત્યાં સુધી પાઇને બેક કરો, લગભગ 40 મિનિટ. ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો મેળવવા માટે, તમે પાઇની ટોચને દૂધ અથવા પીટેલી જરદી (તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા) સાથે બ્રશ કરી શકો છો.

માંસ ભરવા સાથે પાઇ

તમે એક સમયે ભરવા સાથે ઘણી પાઈ તૈયાર કરી શકો છો - આધાર તરીકે સાર્વત્રિક કણકનો ઉપયોગ કરો અને વિવિધ ભરણ તૈયાર કરો.

ઘટકો:

• નાજુકાઈનું માંસ (પ્રાધાન્ય ડુક્કરનું માંસ + બીફનું મિશ્રણ) - 300 ગ્રામ
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• શેમ્પિનોન મશરૂમ્સ - 200 ગ્રામ
• બ્રેડક્રમ્સ - 5 ચમચી.
• દૂધ અથવા કેફિર - 2 ચમચી.
• આથો કણક - 700 ગ્રામ

તૈયારી:

ઉપરની રેસીપી મુજબ કણક ભેળવો.

ભરણ તૈયાર કરો. ડુંગળીને બારીક કાપો અને તેલમાં ફ્રાય કરો, ડુંગળીમાં નાજુકાઈનું માંસ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે હલાવો જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. શેમ્પિનોન્સને ધોઈ લો અને ટુકડાઓમાં કાપો. એક અલગ બાઉલમાં થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો.

કણકને 2 સેમી જાડા લંબચોરસ કેકમાં ફેરવો બ્રેડક્રમ્સ. મધ્યમાં મૂકો તૈયાર નાજુકાઈનું માંસ, કેફિર સાથે પૂર્વ-મિશ્રિત (તે માંસના રસને જાળવી રાખવામાં મદદ કરશે), ફ્લેટબ્રેડની લગભગ સમગ્ર લંબાઈ પર ફેલાય છે. નાજુકાઈના માંસ પર મશરૂમ્સનો એક સ્તર મૂકો. બ્રેડક્રમ્સ સાથે છંટકાવ. ફ્લેટબ્રેડની લાંબી કિનારીઓ ઉપર લાવો અને તેને ટોચ પર એકસાથે લાવો, ચપટી કરો. ભરણને સંપૂર્ણપણે છુપાવવા માટે પરિણામી રખડુના બંને છેડાને ઉપાડો અને ચપટી કરો. તૈયાર પાઇટુવાલથી ઢાંકી દો અને લગભગ 20 મિનિટ માટે પ્રૂફ થવા માટે છોડી દો. ઓવનને 180C પર પ્રીહિટ કરો. પાઇને લગભગ 35-40 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

સફરજન થી બનેલી મીઠાઈ

ઘટકો:

• 300 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ
• 2 ચમચી. સહારા
• 1 ઈંડું
• 100 ગ્રામ માખણ
• મીઠું એક ચપટી
• 4-5 મોટા મીઠી અને ખાટા સફરજનઅથવા સફરજન જામ(જામ)
• 2-3 ચમચી. સહારા
• 1 ટીસ્પૂન તજ
• 0.5 ચમચી ઈલાયચી

તૈયારી:

તૈયાર કરો શોર્ટબ્રેડ કણક. ઠંડા માખણને ખાંડ, મીઠું અને લોટ સાથે પીસીને જ્યાં સુધી ઝીણા ટુકડા ન થાય ત્યાં સુધી. ઇંડામાં હરાવ્યું અને બધું મિક્સ કરો. જો કણક ખૂબ સખત હોય, તો થોડા ચમચી ઉમેરો ઠંડુ પાણિ. કણકને એક બોલમાં ફેરવો અને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

આ સમય દરમિયાન, ભરણ તૈયાર કરો. સફરજનને ધોઈ લો, તેને અડધા ભાગમાં કાપો અને કોરને દૂર કરો. પાતળા ટુકડાઓમાં કાપો. બ્રાઉનિંગ અટકાવવા માટે લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ. તજ અને એલચી સાથે ખાંડ મિક્સ કરો.

22-23 સે.મી.ના વ્યાસવાળા મોલ્ડને માખણ વડે ગ્રીસ કરો, લોટ, સોજી અથવા બ્રેડક્રમ્સથી છંટકાવ કરો અને તેમાં આખા કણકનો ¾ ભાગ મૂકો. સપાટ કરો અને બાજુઓ બનાવો. એક સમાન સ્તરમાં કણક પર સફરજનના ટુકડા મૂકો. ખાંડના મિશ્રણ સાથે છંટકાવ. બાકીના કણકને ભરણ પર બરછટ છીણી પર છીણી લો. તમારે કેક પેન પર સીધું ઘસવું પડશે.

ઓવનને 180C પર પ્રીહિટ કરો. પાઇને લગભગ 30 મિનિટ સુધી બેક કરો, જ્યાં સુધી ભરણ તૈયાર ન થાય અને ટોચનું સ્તર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય. વાદળછાયું સાંજે ગરમ ચા સાથે સર્વ કરો. આપની સાંજ શુભ હો!

લીંબુ પાઇ

તમે સમાન કણક સાથે લીંબુ પાઇ બનાવી શકો છો. લીંબુ ભરવું- પણ થોડું અનપેક્ષિત લાગે છે, તે નથી? જો કે, આ ખૂબ જ છે સારું સંયોજન: મીઠી કણક અને મીઠી અને ખાટી મસાલેદાર ભરણ.

લીંબુ ભરણ કેવી રીતે બનાવવું

ઘટકો:

• 3 લીંબુ
• 200 ગ્રામ ખાંડ

તૈયારી:

લીંબુને અંદર ધોઈ લો ગરમ પાણી. સ્લાઇસેસમાં કાપો (જો શક્ય હોય તો, છાલ ચાલુ રાખીને) અને બીજ દૂર કરો. ખાંડ સાથે મિક્સ કરો. આગળ, તમારે લીંબુને ગ્રાઇન્ડ કરવાની જરૂર છે (બ્લેન્ડર સાથે અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા). તૈયાર ભરણને કણક પર રેડો, બાજુઓ સાથે ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં વિતરિત કરો. બને ત્યાં સુધી ગરમ ઓવનમાં બેક કરો.

ભરણ સાથે બેકિંગ પાઈ એ પ્રયોગો માટે અનંત ક્ષેત્ર છે. તમારી કલ્પનાને રોકશો નહીં: તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળો, ચીઝ, કુટીર ચીઝ, મશરૂમ્સ ... રેફ્રિજરેટરમાં રહેલી દરેક વસ્તુનો ઉપયોગ કેટલાક વિચાર સાથે, ભરણ તરીકે થઈ શકે છે. ગઈકાલે પણ બિયાં સાથેનો દાણો, જો તમે તેમાં બાફેલું ઈંડું ઉમેરો. તે માત્ર યોગ્ય કણક પસંદ કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ખુશ પ્રયોગ!

રેસ્ટોરન્ટ અને હોમ મેનુ બંનેમાં લેમન પાઈ લોકપ્રિય છે.

સૂક્ષ્મ સાઇટ્રસ સુગંધ અને સ્વાદિષ્ટ આધારથી વિવિધ પ્રકારોપરીક્ષણ થોડા લોકોને ઉદાસીન છોડશે.

એક સ્વાદિષ્ટ અને જટિલ મીઠાઈ જે બિનઅનુભવી ગૃહિણી દ્વારા પણ સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે.

તમે તેના આધારે અન્ય પાઈ સાથે આવી શકો છો, લીંબુના ભરણને અન્ય કોઈપણ - સફરજન, પ્લમ, પિઅર, દહીં સાથે બદલીને.

ઉમેરાયેલ માખણ અને ખાંડ સાથે લીંબુ શોર્ટબ્રેડ પાઇની કેલરી સામગ્રી આશરે 309 kcal/100 ગ્રામ છે.

1.લીંબુ ભરવા સાથે સૌથી સરળ પાઇ

પ્રોડક્ટ્સ:

• માખણ: 180 ગ્રામ.
• ખાંડ: 1.5 ચમચી.
• ઇંડા: 2 પીસી.
• લોટ: 1.5-2 ચમચી.
• લીંબુ: 2 મોટા

કેવી રીતે રાંધવું:

તેથી, અમને માખણ, સ્પ્રેડ અથવા માર્જરિનની જરૂર છે સારી ગુણવત્તા. તે ખાંડ (લગભગ 1 ચમચી.) સાથે ઓછી ગરમી પર નરમ અથવા ઓગળવું આવશ્યક છે.

મીઠી માખણના મિશ્રણમાં ઇંડા ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. તમે મિક્સર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

આગળનો તબક્કો લોટ છે. તમારે તે પૂરતું લેવાની જરૂર છે જેથી કણક ઠંડુ, ગાઢ, નરમ બને, પરંતુ તમારા હાથને વળગી ન રહે.

તૈયાર શોર્ટબ્રેડના કણકને બે અસમાન ભાગોમાં વહેંચો - લગભગ ¾ અને ¼.

તેમાંથી મોટા ભાગને સમાનરૂપે ઘાટમાં મૂકો, નાની બાજુઓ બનાવો અને નાના ભાગને સ્થિર કરો.

કણકને ઝડપથી સ્થિર કરવા માટે, તમે તેને નાના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરી શકો છો. તેને ફ્રીઝરમાં લગભગ એક કલાક અથવા તેનાથી થોડા ઓછા સમય માટે રાખવું જોઈએ.

ભરણ માટે, લીંબુને ધોઈને કાપી લો. ઝાટકો સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરો, સામાન્ય રીતે અડધો ગ્લાસ પૂરતો છે.

બાકીના કણક પર લીંબુ-સાકરનું મિશ્રણ ફેલાવો. તે પ્રવાહી લાગશે, પરંતુ પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન તે જેલી માસમાં ફેરવાશે અને પાઇમાંથી બહાર આવશે નહીં.

સ્થિર કણકને બહાર કાઢો અને તેને ઉપરથી છીણી લો, તેને સમગ્ર સપાટી પર સમાનરૂપે ફેલાવો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (180-200 ડિગ્રી અને 35-40 મિનિટ) માં શેકવાનું બાકી છે.

બસ, લીંબુ પાઇ તૈયાર છે. તમે દરેકને ચા પાર્ટીમાં આમંત્રિત કરી શકો છો.

2. શૉર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી મેરીંગ્યુ સાથે લેમન ટર્ટ

હળવા ક્રીમ અને મેરીંગ્યુ સાથે મીઠી ખાટું - સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ, જે આકૃતિને ભાગ્યે જ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. નિયમિત પાઈ અને કેક માટે આ એક સરસ વિકલ્પ છે.

ખાટું અને મેરીંગ્યુ શું છે? આપણે રસોઈ શરૂ કરીએ તે પહેલાં, ચાલો મૂળભૂત ખ્યાલો સમજીએ. તેથી, ખાટું પરંપરાગત ફ્રેન્ચ છે ઓપન પાઇરેતી આધારિત. તે મીઠી હોઈ શકે છે અથવા મીઠી નથી. ખાટું સૌથી સામાન્ય પ્રકાર સાથે છે લીંબુ દહીંઅને ચાબૂક મારી ઈંડાનો સફેદ ભાગ (મેરીંગ્યુ).

Meringue ખાંડ સાથે ચાબૂક મારી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં ગોરા છે. તે સ્વતંત્ર ડેઝર્ટ (મેરીંગ્યુ કેકની જેમ) અથવા વધારાના ઘટક હોઈ શકે છે.

8 સર્વિંગ્સ માટે એક પાઇ તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ફૂડ સેટની જરૂર પડશે:

પ્રોડક્ટ્સ:

• ક્રીમ માટે ખાંડનો 1 સંપૂર્ણ ગ્લાસ + મેરીંગ્યુ માટે 75 ગ્રામ;
• 2 ચમચી. ઘઉંના લોટના ચમચી (નાની સ્લાઇડ સાથે);
• 3 ચમચી. મકાઈના લોટના ચમચી;
• થોડું મીઠું;
• 350 મિલી પાણી;
• 2 મોટા લીંબુ;
• 30 ગ્રામ. માખણ;
• 4 ચિકન ઇંડા;
• લગભગ 23 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે 1 શૉર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી બાસ્કેટ તમે તેને જાતે બનાવી શકો છો અથવા તેને સ્ટોરમાં ખરીદી શકો છો.

માર્ગ દ્વારા, તમે એક મોટી ખાટું નહીં, પરંતુ નાના ભાગવાળી કેક બનાવી શકો છો, આ માટે, નાની શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી બાસ્કેટનો ઉપયોગ કરો.

કેવી રીતે રાંધવું:

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ખાંડ, બે પ્રકારના લોટ અને મીઠું ભેગું કરો. પાણી ઉમેરો.

લીંબુમાંથી ઝાટકો દૂર કરો અને રસને નિચોવી લો. પેનમાં રસ અને ઝાટકો ઉમેરો.

મિશ્રણને આગ પર મૂકો અને ઉકળે ત્યાં સુધી રાંધો, સતત હલાવતા રહો.

ઇંડાને જરદી અને સફેદમાં અલગ કરો. yolks હરાવ્યું. તવામાંથી 100 મિલી ગરમ મિશ્રણ તેમાં ઉમેરો, જોરશોરથી હલાવતા રહો જેથી જરદી ગળી ન જાય.

હવે ગરમ લીંબુના દહીં સાથે જરદીના મિશ્રણને પાન પર કાળજીપૂર્વક ફોલ્ડ કરો.

તેને ફરીથી ધીમા તાપે મૂકો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

ક્રીમને શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી બાસ્કેટમાં એક સમાન સ્તરમાં મૂકો.

એક અલગ કન્ટેનરમાં, ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી ગોરાને મિક્સર વડે હરાવ્યું. હરાવવાનું ચાલુ રાખો, ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરો. સ્થિર શિખરો રચાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને હરાવ્યું.

પરિણામી મેરીંગ્યુને પાઇ પર કોઈપણ અનુકૂળ રીતે મૂકો, ઉદાહરણ તરીકે, પેસ્ટ્રી બેગનો ઉપયોગ કરીને.

ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 10 મિનિટ સુધી મેરીંગ્યુ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ખાટું બેક કરો.

કેકને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો અને પછી તેને થોડા કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો લીંબુ ક્રીમસારી રીતે થીજી ગયું.

સખ્તાઇ માટેના સમયની ગણતરી ન કરતા, ખાટું તૈયાર કરવામાં તમને 40 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં.

3. મેરીંગ્યુ સાથે શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ લેમન પાઇની બીજી વિવિધતા

આ આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ, તે જ સમયે ભરણ અને આનંદી લેમન પાઇ એક સ્વાદિષ્ટ રાત્રિભોજનનો અદ્ભુત અંત હશે.

પ્રોડક્ટ્સ:

આધાર માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 150 ગ્રામ લોટ
• લગભગ 75 ગ્રામ સારું માખણ;
• 4 ચમચી. પાવડર ખાંડના ચમચી.

લીંબુ ભરવા માટે:

• 3 મોટા ઇંડા;
• એક ગ્લાસ પાઉડર ખાંડ કરતાં થોડી વધુ (જો પાવડર ઉપલબ્ધ ન હોય તો, નિયમિત ઝીણી ખાંડનો ઉપયોગ સ્વીકાર્ય છે) અને 2 ચમચી. l તૈયાર બેકડ સામાનને સુશોભિત કરવા માટે;
• 3 ચમચી. લોટના ચમચી;
• 1 લીંબુનો લોખંડની જાળીવાળો ઝાટકો;
• 100 ગ્રામ. લીંબુ સરબત.

કેવી રીતે રાંધવું:

ઓવનને 180° પર પ્રીહિટ કરો.

માખણને છરી વડે હરાવ્યું અથવા કાપો, પાવડર ખાંડ અને લોટ ઉમેરીને, જ્યાં સુધી તે ઝીણા ટુકડા ન થાય ત્યાં સુધી (ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે).

લોટને સારી રીતે વણી લો. તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, તેને ગોળાકાર આકારની નીચે અને બાજુઓ પર ફેલાવો.

કાંટા વડે વારંવાર પ્રિક કરો (આવું કરવામાં આવે છે જેથી કેક ગરમ થાય ત્યારે ફૂલી ન જાય).

ટેન્ડર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેઝને 12-15 મિનિટ માટે બેક કરો.

આ સમયે, ઇંડા, ખાંડ, લીંબુનો ઝાટકો, લીંબુનો રસ, લોટ ભેગું કરો અને આ બધી સામગ્રીને સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવો. તૈયાર ક્રીમને કાળજીપૂર્વક ગરમ આધાર પર મૂકો.

ક્રીમ બેક અને મક્કમ થાય ત્યાં સુધી પાઇને લગભગ 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા ફરો.

બેકિંગ ડીશમાં તૈયાર ખાટું સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.

તૈયાર બેકડ સામાન છંટકાવ પાઉડર ખાંડઅને કાળજીપૂર્વક ટુકડાઓમાં કાપો.

લેમન પાઇને માત્ર પાઉડર ખાંડના છંટકાવથી જ નહીં, પણ વ્હીપ્ડ ક્રીમ, ફુદીનાના ટુકડા અને સ્ટ્રોબેરીથી પણ સજાવી શકાય છે.

તે દાંડી સુધી ન પહોંચતા, કાળજીપૂર્વક અનેક સ્લાઇસેસમાં કાપી શકાય છે, અને એક સુંદર પંખામાં ખુલ્લું મૂકી શકાય છે.

ઉપયોગ કરતા પહેલા કાપેલા ફળ અથવા બેરીને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરવો એ સારો વિચાર છે.

મહત્વપૂર્ણ: કણક તૈયાર કરવા માટે જેટલું ઉચ્ચ ગુણવત્તા અને તાજું તેલ વપરાય છે, તેટલું વધુ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ ખાટું હશે.

ગ્લુટેનની ઓછી સામગ્રી સાથે લોટનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, જેમ કે આખા ઘઉં.

ઓક્સિજન સાથે લોટને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે, તમે તેને ધાતુની ચાળણી દ્વારા ચાળી શકો છો (તે જ પાવડર ખાંડ સાથે પણ કરી શકાય છે).

કણક ભેળતી વખતે, ઝડપનું વિશેષ મહત્વ છે (આદર્શ રીતે, સમગ્ર પ્રક્રિયામાં 30 સેકન્ડથી વધુ સમય લાગવો જોઈએ નહીં).

સાથે કામ કરતા પહેલા શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીતમારે તમારા હાથને સારી રીતે ઠંડા કરવા જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, તેમને બરફના પાણીમાં બોળીને.

લોટમાં ઝીણી ઝીણી બદામ (કાજુ, અખરોટ, મગફળી, બદામ, હેઝલનટ્સ) ઉમેરવાથી બેકડ સામાનને અનોખી સુગંધ મળશે.

કેકના વિરૂપતાને ટાળવા માટે, તમે તેને પકવતી વખતે અનાજથી ભરી શકો છો (પહેલા ચર્મપત્રથી સપાટીને આવરી લેવાનું ભૂલશો નહીં).

4.યીસ્ટ પાઇ

લીંબુ માટે યીસ્ટ પાઇજરૂરી:

પ્રોડક્ટ્સ:

• લોટ - 750 ગ્રામ અથવા તે જેટલું લે છે;
• માર્જરિન, પ્રાધાન્ય ક્રીમી - 180 ગ્રામ;
• મીઠું - એક ચપટી;
• ઇંડા;
• દૂધ - 240 મિલી;
• જીવંત ખમીર - 30 ગ્રામ અથવા 10 ગ્રામ શુષ્ક;
• ખાંડ - 110 ગ્રામ;
• વેનીલીન - સ્વાદ માટે.

ભરવા માટે:

• મધ્યમ કદના લીંબુ - 2 પીસી.;
• ખાંડ - 350 ગ્રામ;
• બટાકાની સ્ટાર્ચ - 20 ગ્રામ;
• તજ - એક ચપટી (વૈકલ્પિક).

કેવી રીતે રાંધવું:

અડધા કલાક માટે લીંબુ મૂકો ગરમ પાણી. ધોવું. શુષ્ક.

બારીક છીણીનો ઉપયોગ કરીને, સાઇટ્રસ ફળોમાંથી ઝાટકોનું સ્તર દૂર કરો.

દૂધને + 30 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. તેને યોગ્ય કન્ટેનરમાં રેડો, 20 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો અને ખમીર ઉમેરો.

10 મિનિટ માટે છોડી દો. બાકીની ખાંડ, મીઠું, વેનીલીન, ઇંડા ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો.

માર્જરિનને મધ્યમ તાપ પર ઓગાળો અને કણકમાં રેડવું. અડધો લોટ ઉમેરો અને મૂકો લીંબુ ઝાટકો.

જગાડવો. ભાગોમાં લોટ ઉમેરો અને કણક ભેળવો. તે તેના આકારને પકડી રાખવો જોઈએ, પરંતુ સખત પથ્થર ન હોવો જોઈએ.

40 મિનિટ માટે ટુવાલ હેઠળ છોડી દો.

લીંબુને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો, જો શક્ય હોય તો બીજ પસંદ કરો.

ખાંડ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ઈચ્છા મુજબ તજ ઉમેરી શકાય છે. કણકને બે ભાગમાં વહેંચો.

બેકિંગ શીટને તેલથી ગ્રીસ કરો અથવા બેકિંગ પેપરથી ઢાંકી દો.

કણક બહાર મૂકે છે, તેને સ્ટાર્ચ સાથે છંટકાવ.

તેની ઉપર 1.5-2 સે.મી.ની કિનારીઓ મુક્ત રાખીને લીંબુનો ભરણ ફેલાવો.

બીજા ભાગમાંથી બીજું લેયર બનાવો અને ઉપરથી ફિલિંગ બંધ કરો.

ધારને જોડો અને વેણી અથવા અન્ય પદ્ધતિથી ચપટી કરો. કેક પર સપ્રમાણ પંચર બનાવો.

તૈયાર ઉત્પાદનને 20 મિનિટ માટે ટેબલ પર છોડી દો.

ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરો. તેમાં તાપમાન + 180 ડિગ્રી હોવું જોઈએ. લીંબુ પાઇને લગભગ 45-50 મિનિટ માટે બેક કરો.

ઉત્પાદનને દૂર કરો અને તેને એક કલાક માટે ટેબલ પર છોડી દો. પીરસતાં પહેલાં, ટોચ પર પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે.

5. લેમન લેયર કેક

લીંબુ ભરવા સાથે લેયર કેક માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

પ્રોડક્ટ્સ:

• પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર કણક- 2 સ્તરો (કુલ વજન લગભગ 600 ગ્રામ);
• લીંબુ - 3 પીસી.;
• ખાંડ - 2 કપ.

કેવી રીતે રાંધવું:

લીંબુને ધોઈ, છોલી અને છીણી લો અથવા પીસવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો.

બીજ દૂર કરો. ખાંડ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર મિશ્રણ મૂકો.

8-10 મિનિટ માટે ઉકળતા ક્ષણથી ઉકાળો. કૂલ.

કણકનો એક સ્તર થોડો રોલ કરો. બેકિંગ પેપરની શીટ પર આ કરવું અનુકૂળ છે. કાગળને ધારથી લઈને, તેને કણક સાથે બેકિંગ શીટ પર સ્થાનાંતરિત કરો.

એક સમાન સ્તરમાં લીંબુ ભરણ ફેલાવો. બીજા સ્તરને રોલ આઉટ કરો અને ટોચ પર મૂકો. કિનારીઓને ચપટી કરો.

ઓવનને + 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. કેકને લગભગ 25 મિનિટ સુધી બેક કરો, એકવાર ટોચ સરસ રીતે બ્રાઉન થઈ જાય. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી ઉત્પાદન દૂર કરો.

તેને 20 મિનિટ રહેવા દો અને તમે સર્વ કરી શકો છો.

6. લીંબુ સાથે હોમમેઇડ દહીં પાઇ

માટે કુટીર ચીઝ પાઇલીંબુ સાથે તમને જરૂર પડશે:

પ્રોડક્ટ્સ:

• કુટીર ચીઝ (ચરબીનું પ્રમાણ 5 અથવા 9%) - 250 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• લીંબુ - 1 પીસી.;
• લોટ - 100 ગ્રામ;
• ખાંડ - 120 ગ્રામ;
• સોડા અથવા બેકિંગ પાવડર;
• પાઉડર ખાંડ.

કેવી રીતે રાંધવું:

લીંબુને ધોઈ, છોલીને કોઈપણ રીતે કાપી લો.

કુટીર ચીઝને મેશ કરો, લીંબુ, ખાંડ અને ઇંડા ઉમેરો.

મિશ્રણને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો અથવા ગ્રાઇન્ડ કરો.

1/2 ચમચી ઉમેરો. બેગ પરની સૂચનાઓ અનુસાર ખાવાનો સોડા અથવા બેકિંગ પાવડર.

લોટ ઉમેરો અને ફરીથી હરાવ્યું. મિશ્રણને મોલ્ડમાં રેડો.

જો તે સિલિકોન છે, તો તમારે તેને લુબ્રિકેટ કરવાની જરૂર નથી, જો તે મેટલ છે, તો તેને આવરી લો ચર્મપત્ર કાગળઅને તેલ વડે ગ્રીસ કરો.

પહેલાથી જ ફોર્મ મૂકો ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી(તાપમાન + 180 ડિગ્રી).

લગભગ અડધા કલાક સુધી પાઇને બેક કરો. ઉત્પાદનને થોડું ઠંડુ થવા દો, ટોચ પર પાવડર છંટકાવ કરો અને ચા સાથે પીરસો.

7.નારંગી ના ઉમેરા સાથે

સ્માર્ટ હોમમેઇડ પાઇતમે બે પ્રકારના સાઇટ્રસ ફળોમાંથી સાલે બ્રે can કરી શકો છો.

આ કરવા માટે તમારે જરૂર છે:

પ્રોડક્ટ્સ:

• લીંબુ
• નારંગી
• ખાટી ક્રીમ - 220 ગ્રામ;
• ઇંડા;
• ખાવાનો સોડા;
• ખાંડ - 180 ગ્રામ;
• લોટ - 160 ગ્રામ;
• તેલ - 20 ગ્રામ;
• પાઉડર ખાંડ.

કેવી રીતે રાંધવું:

ફળોને ધોઈ લો, તેને અડધા ભાગમાં કાપો, પછી દરેક અડધા અર્ધવર્તુળમાં કાપો. બધા હાડકાં દૂર કરો.

ખાટા ક્રીમમાં ખાંડ અને ઇંડા ઉમેરો. બીટ. લોટમાં બેકિંગ પાવડર અથવા અડધી ચમચી ખાવાનો સોડા નાખો અને તેને કુલ મિશ્રણમાં જોરશોરથી હલાવો.

મોલ્ડને કાગળથી ઢાંકી દો, તેલથી ગ્રીસ કરો અને કણક રેડો.

એક સુંદર સર્પાકારમાં ટોચ પર સાઇટ્રસ સ્લાઇસેસ મૂકો.

લગભગ 35-40 મિનિટ માટે ગરમ (+ 180 ડિગ્રી) પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઉત્પાદન ગરમીથી પકવવું.

કેકને દૂર કરો, તેને ઠંડુ થવા દો અને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.

8.સફરજન સાથે

લીંબુ એપલ પાઇ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

પ્રોડક્ટ્સ:

• મોટા લીંબુ; સફરજન - 3-4 પીસી.;
• માર્જરિન અથવા માખણ - 200 ગ્રામ;
• લોટ - 350 ગ્રામ;
• ઇંડા;
• ખાટી ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
• ખાંડ - 250 ગ્રામ;
• ખાવાનો સોડા;
• પાઉડર ખાંડ.

કેવી રીતે રાંધવું:

માર્જરિન ઓગળે અને તેને બાઉલમાં નાખો.

ખાટી ક્રીમ મૂકો અને અડધો ગ્લાસ ખાંડ અને ઇંડા ઉમેરો. જગાડવો.

લોટ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. (છેલ્લા ઘટકની માત્રા બેગ પરની સૂચનાઓ દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે.)

લોટ ભેળવો. ફિલ્મ સાથે આવરી અને કોરે સુયોજિત કરો.

સફરજન અને લીંબુને બરછટ છીણી પર છીણી લો અને બાકીની ખાંડ સાથે મિક્સ કરો.

કણકને બે સહેજ અસમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો. મોટાને રોલ આઉટ કરો અને તેને મોલ્ડના તળિયે મૂકો.

ભરણ મૂકો અને તેને કણકના બીજા ભાગથી ઢાંકી દો.

લગભગ 40-45 મિનિટ માટે + 180 ડિગ્રી પર ગરમ ઓવનમાં બેક કરો.

તૈયાર કેકને પાવડર સાથે છંટકાવ, તેને ઠંડુ થવા દો અને સર્વ કરો.

9. ધીમા કૂકર માટેની રેસીપી

ધીમા કૂકરમાં લીંબૂ પાઇ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

પ્રોડક્ટ્સ:

• મોટા લીંબુ;
• લોટ - 1 ગ્લાસ;
• માર્જરિન - 150 ગ્રામ;
• ઇંડા;
• ખાવાનો સોડા;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ.

કેવી રીતે રાંધવું:

છીણીનો ઉપયોગ કરીને ધોયેલા લીંબુમાંથી ઝાટકો દૂર કરો. કોઈપણ રીતે ફળમાંથી જ રસ કાઢો.

ખાંડ, ઇંડા, લીંબુનો રસ અને ઝાટકો સાથે નરમ માખણ ભેગું કરો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સર વડે બીટ કરો.

લોટ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો, ફરીથી હરાવ્યું.

મલ્ટિકુકર બાઉલને તેલ વડે ગ્રીસ કરો, કણક નાખો, ટોચનું સ્તર લેવલ કરો અને કેકને 50 મિનિટ માટે “બેકિંગ” મોડ પર બેક કરો.

સ્વાદિષ્ટ લીંબુ પાઇ તૈયાર કરવામાં તમારી મદદ કરવા માટે અહીં કેટલીક ઉપયોગી ટીપ્સ આપી છે:

લીંબુને માત્ર સારી રીતે ધોવા માટે જ નહીં, પણ વધુ સુગંધિત બનાવવા માટે, તેને અડધા કલાક માટે + 50-60 ડિગ્રી તાપમાને પાણીમાં પલાળી રાખવું જોઈએ.

જો તમે એક ચપટી મીઠું નાખો તો કણક અને લીંબુ ભરવાનો સ્વાદ વધુ સારો આવશે.

તજ ઉમેરવાથી તૈયાર પાઇ વધુ સુગંધિત અને સ્વાદમાં સ્વાદિષ્ટ બનશે.

બોન એપેટીટ!

કણક:
કણક માટેની બધી સામગ્રી, લીંબુના ઝાટકા અને રસ સિવાય, એક બાઉલમાં મિક્સ કરો અને મિક્સર વડે લોટ ભેળવો. રસ અને ઝાટકો ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સર વડે મિક્સ કરો.
લોટને ગ્રીસ કરેલા પેનમાં મૂકો અને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે બેક કરો. તૈયાર પાઇને ઠંડુ કરો.

ભરવું:
લીંબુને નાના ટુકડામાં કાપીને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો.

જાડા તળિયાવાળા સોસપેનમાં, પાણી અને મધ મિક્સ કરો, ઉકાળો, લગભગ 3 મિનિટ સુધી ઉકાળો, તેમાં લીંબુની પ્યુરી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર લગભગ 30-35 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. તમે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન જરૂર મુજબ વધુ પાણી ઉમેરી શકો છો (જો તે ઉકળે તો) અને સ્વાદ માટે વધુ મધ. તૈયાર ભરણ જાડા અને રંગમાં વધુ પારદર્શક બનવું જોઈએ. ફિલિંગને થોડું ઠંડુ થવા દો.

પાઇને 2 સ્તરોમાં કાપો, હજુ પણ ગરમ ભરણ સાથે નીચેના સ્તરને બ્રશ કરો અને ટોચના સ્તર સાથે આવરી દો. પાઇને થોડીવાર માટે બેસવા દો જેથી ભરણ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય.

ડાબી અમારી લીંબુ પાઇ સજાવટ.

ગ્લેઝ:
ઉકળતા પાણી અને મધ સાથે લીંબુનો રસ મિક્સ કરો, ધીમે ધીમે ચાળેલી પાઉડર ખાંડ ઉમેરો (તે ગઠ્ઠો મુક્ત હોવી જોઈએ) જ્યાં સુધી ગ્લેઝ ઈચ્છા મુજબ જાડું ન થાય ત્યાં સુધી.
કેકની સપાટી પર ગ્લેઝને ઝરમર ઝરમર ઝરમર કરો, તેને કેકની બાજુઓ પર ઈચ્છા મુજબ ટપકવા દો. ગ્લેઝને સખત થવા દો.

સુશોભન માટે, અન્ય 1 tsp લો. અથવા થોડો ઓછો લીંબુનો રસ, તીવ્ર પીળો થાય ત્યાં સુધી થોડી માત્રામાં પીળો રંગ અથવા કેસર પાવડર મિક્સ કરો. પછી જ્યાં સુધી તમને જાડા પીળા ચમકદાર ન મળે ત્યાં સુધી પાઉડર ખાંડ ઉમેરો. આ ગ્લેઝનો ઉપયોગ કરીને, કેકની સપાટી પર "લીંબુ ફાચર" ને રંગવા માટે નિયમિત પાતળા બ્રશનો ઉપયોગ કરો.

અને જો તમારી પાસે આઈસિંગ સાથે ગડબડ કરવાનો સમય અથવા ઇચ્છા નથી, તો તમે જાડા કાગળમાંથી ફક્ત "લીંબુના ટુકડા" કાપી શકો છો, તેને કેકની સપાટી પર મૂકી શકો છો અને તેને પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો. કેક પર પેટર્ન બનાવવા માટે કાગળના ભાગોને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો.

થોડી વધુ ટીપ્સ:

1. કણકમાં થોડી ખાંડ છે, કારણ કે પાઇ પૂરતી તૈયાર છે મીઠી ભરણઅને ખાંડ હિમસ્તરની. ફ્રોસ્ટિંગ સાથેના કેક માટે, મેં કણકમાં 100 ગ્રામ ખાંડ મૂકી, અને પાઉડર ખાંડવાળી કેક માટે, થોડી વધુ - 130 ગ્રામ તમારા સ્વાદમાં કણકમાં ખાંડની માત્રાને સમાયોજિત કરો.

2. પાઇ ભર્યા વિના તૈયાર કરી શકાય છે, લીંબુની કેકની જેમ, પછી તમે ખાંડની માત્રામાં વધુ વધારો કરી શકો છો અને અડધાને બદલે કણકમાં આખા લીંબુનો રસ અને ઝાટકો વાપરી શકો છો.

3. જો તમારી પાસે મિક્સર નથી, કણક માટેના ઘટકો આ ક્રમમાં હાથથી મિશ્ર કરવામાં આવે છે: ઇંડાને ખાંડ સાથે સારી રીતે પીસી લો, પછી નરમ માખણ સાથે. ધીમે ધીમે અડધો લોટ ઉમેરો. પછી દહીં, વેનીલા, લીંબુનો રસ અને ઝાટકો. બાકીના લોટને બેકિંગ પાવડર સાથે મિક્સ કરો, કણકમાં ઉમેરો અને ઝડપથી મિક્સ કરો.

4. જો તમારી પાસે બ્લેન્ડર નથી, પછી ભરવા માટે આખા લીંબુને બારીક છીણી પર છીણી શકાય છે.
5. ફિલિંગમાં તમે મધની જગ્યાએ મધનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ખાંડ, તમારા સ્વાદ માટે જથ્થાને સમાયોજિત કરો.
6. એ જ રીતે તમે લીંબુ નહીં પણ બનાવી શકો નારંગી પાઇ.

લીંબુ સાથે બેકિંગ - સંપૂર્ણ વિકલ્પજેઓ વધુ પ્રેમ કરે છે તેમના માટે દારૂનું ભોજન. અમે તમને ઘણી ઓફર કરીએ છીએ સરળ વાનગીઓલીંબુ પાઈ બનાવવી. જો તમે સૂચનાઓને બરાબર અનુસરો છો, તો તૈયાર કરો સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝચા માટે.

શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી લીંબુ પાઇ રેસીપી

આ મીઠાઈની હળવા ખાટા અને સાઇટ્રસ સુગંધ, તેમજ સુંદર પ્રસ્તુતિ, લીંબુ સાથે હોમમેઇડ શોર્ટબ્રેડ પાઈને સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસ્ટોરન્ટ ટાર્ટ્સ સાથે ક્રમાંકિત કરવાની મંજૂરી આપે છે.

સરળ

ઘટકો

• માખણ - 50 ગ્રામ;
• ઘઉંનો લોટ - 150-170 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• ખાંડ - 50 ગ્રામ
• ભરવા માટે:
• લીંબુ - 2 પીસી.;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• ખાંડ - 180 ગ્રામ;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ - 30 ગ્રામ.

તૈયારીનો સમય: 10 મિનિટ + 20 મિનિટ ઠંડું થવા માટે + 30 મિનિટ બેકિંગ માટે.

તૈયારી

માટે તમામ ઘટકો તૈયાર કરો રેતીનો આધારપિરોગ ઘઉંના લોટને ઉપયોગ કરતા પહેલા ચાળી લેવો જોઈએ, જેથી કણક ઢીલો થઈ જશે અને તમે બિનજરૂરી સમાવિષ્ટો દૂર કરશો જે ઘણીવાર લોટમાં આવે છે. રેફ્રિજરેટરમાંથી માખણને થોડું વહેલું દૂર કરવું વધુ સારું છે જેથી તે નરમ હોય.

ચાલો શોર્ટબ્રેડ કણક તૈયાર કરીએ. નરમ માખણને ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો. આ કરવાની સૌથી અનુકૂળ રીત એ ફૂડ પ્રોસેસરની ઝટકવું છે, પરંતુ તમે નિયમિત ટેબલ ફોર્ક સાથે મેળવી શકો છો.

ઉમેરો ઇંડા, જગાડવો. સમૂહ એકરૂપ અને પ્રવાહી બનશે.

અંતે, થોડું sifted ઉમેરો ઘઉંનો લોટઅને લોટ ભેળવો.

કણક નરમ બને છે અને તમારા હાથમાંથી સારી રીતે ઉતરી જાય છે, જેથી તમે તેને ટેબલ પર મૂક્યા વિના બાઉલમાં પણ ભેળવી શકો. તમારા હાથથી બન બનાવો. જો કણક શુષ્ક હોય અને બનાવવું મુશ્કેલ હોય, તો 1 ચમચી ઉમેરો. પાણી અથવા લીંબુનો રસ.

તમારા હાથ વડે કણકને મોલ્ડના તળિયે ફેલાવો (મારી પાસે 20 સે.મી.ના વ્યાસ સાથેનો ઘાટ છે), કણકમાંથી 2 સેમી ઉંચી બાજુઓ બનાવો, કારણ કે શોર્ટબ્રેડ કણક નીકળી જાય છે તે તેલની સામગ્રીને કારણે પકવવા પછી સંપૂર્ણપણે.

કણક સાથે મોલ્ડને 10-15 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને લીંબુ ક્રીમ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો.

એક લીંબુમાંથી કોઈપણ રીતે ઝાટકો દૂર કરો (ઝીણી છીણી અથવા વિશિષ્ટ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરીને). એક જ કન્ટેનરમાં બે લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરો (મને લગભગ 120 મિલી રસ મળ્યો).

જાડા અને જાડા થાય ત્યાં સુધી 4-5 મિનિટ માટે ઝટકવું અથવા નિમજ્જન બ્લેન્ડર સાથે ખાંડ સાથે ચિકન ઇંડાને હરાવ્યું.

લીંબુનો ઝાટકો, લીંબુનો રસ, કોર્નસ્ટાર્ચ અને ઓગાળેલા અથવા નરમ માખણ ઉમેરો અને બધી સામગ્રીને એકસાથે હલાવો.

સાથે ફોર્મ બહાર કાઢો શોર્ટબ્રેડરેફ્રિજરેટરમાંથી, કણક સાથે મોલ્ડમાં ક્રીમ રેડવું. સપાટીને સરળ બનાવવા માટે તેને હળવાશથી હલાવો.

180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 35-40 મિનિટ માટે બેક કરો. પાઇની કિનારીઓ બ્રાઉન થવી જોઈએ અને ભરણ જાડું થવું જોઈએ.

તૈયાર છે શોર્ટબ્રેડ પાઇલીંબુ સાથે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો, અન્યથા ભાગોમાં કાપતી વખતે ભરણ બહાર નીકળી શકે છે. ડેઝર્ટ પાવડર ખાંડ સાથે સુશોભિત કરી શકાય છે. કોફી સાથે સર્વ કરો.

લીંબુ ભરવા સાથે ઝડપી લેન્ટન પાઇ

લેન્ટેન બેકિંગ પણ અતિ સ્વાદિષ્ટ બની શકે છે. જો કેટલીક રજાઓનું આયોજન કરવામાં આવ્યું હોય, અને તમે ઉપવાસનું કડક પાલન કરો છો, તો તમે સુરક્ષિત રીતે રસોઇ કરી શકો છો લેન્ટેન પાઇલીંબુ સાથે. ખાતરી કરો, તમારા મહેમાનો તેની પ્રશંસા કરશે.

ઘટકો:

• લોટ - 3 કપ;
• ખાંડ એક ગ્લાસ;
• સુગંધ વિનાનું સૂર્યમુખી તેલ - 125 મિલી;
• મધ્યમ કદના લીંબુ;
• 10 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર;
• વૈકલ્પિક: 1 ગ્રામ સ્ફટિકીય વેનીલીન.

તૈયારી

1. સૌપ્રથમ ઓવન ચાલુ કરો. તાપમાન 200 ડિગ્રી. તમે બધું તૈયાર કરો ત્યાં સુધીમાં, તે પહેલેથી જ ગરમ થઈ જશે. માત્ર એક સારી રીતે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું!
2. લીંબુને સારી રીતે ધોઈ લો અને લૂછી લો.
3. છીણી સાથે ઝાટકો દૂર કરો અને અડધા ભાગમાં કાપો. પલ્પને છરી વડે કાપો, તરત જ ફિલ્મો અને બીજ દૂર કરો.
4. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, પલ્પ અને ઝાટકોને પ્યુરીમાં ફેરવો. ખાંડ અને માખણ ઉમેરો.
5. ઝટકવું, બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. હવે તમે લોટ સાથે કણકનું મિશ્રણ ભેળવી શકો છો, અમે આ એક ચમચી સાથે કરીએ છીએ. કણક ક્ષીણ થઈ જાય છે. અડધા લો અને ભેળવી.
6. તમે જે તપેલીમાં શેકશો તે લો અને તેને ગ્રીસ કરો વનસ્પતિ તેલ, ગૂંથેલા કણકને વિતરિત કરો, અને બાકીના ટુકડાને ટોચ પર છંટકાવ કરો.
7. પકવવામાં 20 મિનિટ લાગશે. લીન લેમનગ્રાસ ઠંડુ થાય તે પહેલા તરત જ કાપો. તેમાં ઘણા બધા ટુકડા હશે, પરંતુ તેનો સ્વાદ વધુ ગરમ છે.

લોખંડની જાળીવાળું લીંબુ પાઇ

આ રેસીપી ખૂબ જ આર્થિક છે; તમે કદાચ પાઈ માટે રેસિપી જોઈ હશે જેની કણક છીણેલી હોય. ઘણી વાર, આવી પેસ્ટ્રી જામ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ આવી પાઇ લીંબુ ભરવાથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે. તે તૈયાર કરવું સરળ છે, પરંતુ ખૂબ ઝડપી નથી. તે કુલ ત્રણ કલાક લેશે, કારણ કે કણકને સ્થિર કરવાની જરૂર છે.

ઘટકો:

• લોટ પ્રીમિયમ- 300 ગ્રામ;
• માખણ (માત્ર કુદરતી 82.5%) - 100 ગ્રામ;
• 200 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• 50 મિલી પાણી;
• દંડ મીઠું એક ચપટી;
• કોર્ન સ્ટાર્ચ - 2 ચમચી (બટાકાની સ્ટાર્ચ સાથે બદલી શકાય છે);
• ઇંડા 1 સી - 1 ટુકડો;
• મધ્યમ લીંબુ - 2 પીસી.;
• 10 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર (અડધી ચમચી સ્લેક્ડ વિનેગરથી બદલી શકાય છે).

તૈયારી

1. માખણને છરી વડે છીણી લો અથવા છીણી લો.
2. ઘઉંના લોટને ચાળી લો, 100 ગ્રામ ખાંડ, એક ચપટી મીઠું ઉમેરો, ઇંડા તોડો, બેકિંગ પાવડર ઉમેરો અને પાણીમાં રેડો.
3. પ્રાધાન્ય ફૂડ પ્રોસેસર વડે કણક ભેળવો. કણકને વિભાજીત કરો, ત્રીજા ભાગને અલગ બેગમાં મૂકો. આ ત્રીજાને ફ્રીઝરમાં મૂકવું જોઈએ, બાકીના કણકને 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવો જોઈએ.
4. કણક સંપૂર્ણપણે સ્થિર થાય તે પહેલાં લગભગ 40 મિનિટ, ભરણ તૈયાર કરો. લીંબુને ધોઈ લો, છીણી વડે ઝાટકો કાઢો અને દરેકને બે ભાગમાં કાપી લો. માવો કાઢી લો અને બીજ કાઢી લો.
5. લીંબુના પલ્પ, ઝાટકો અને ખાંડને પ્યુરી કરવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો. જો તમને ગમે તો સ્ટાર્ચ, વેનીલીન ઉમેરો (1 ગ્રામ પૂરતું હશે), મિક્સ કરો અને જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં રેડો.
6. ધીમા તાપે લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહીને રાંધો જ્યાં સુધી સાઇટ્રસ ભરણ જાડું ન થાય. જો સતત હલાવતા રહેવાથી પણ ગઠ્ઠો દેખાય, તો બ્લેન્ડરના ગ્લાસમાં લીંબુ ભરીને પાછું રેડો અને બ્લેન્ડ કરો. ઠંડુ કરો, હલાવતા રહો જેથી ફિલ્મ ન બને, અને પછી તમે કણક કાઢી શકો.
7. માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલ સાથે બેકિંગ ડીશને ગ્રીસ કરો, કણક મૂકો જેથી ઊંચી બાજુઓ બને. તૈયાર ભરણમાં રેડવું. ફ્રીઝરમાંથી કણકનો ત્રીજો ભાગ છીણી લો. તેને અલગ પ્લેટમાં છીણવું અને પછી તેને ડેઝર્ટ પર છાંટવું વધુ સારું છે.
8. 180 ડિગ્રી પર 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. ઓવનને અગાઉથી ગરમ કરો. મેં પાઇને શેકવા માટે 26 સેન્ટિમીટરના વ્યાસ સાથે પાઇ પેનનો ઉપયોગ કર્યો.

હોમમેઇડ લીંબુ અને નારંગી પાઇ

કોટેજ ચીઝ, નારંગી અને લીંબુથી ભરેલી લેમન પાઇ, શૉર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી બનાવવા માટેની ઉત્તમ રેસીપી. ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી.

કણક માટે સામગ્રી:

• 200 ગ્રામ માખણ
• 3 કપ લોટ
• અડધો ગ્લાસ ખાંડ.

ભરવા માટે:

• 10% ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે 400 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• 1 લી કેટેગરીના 3 ઇંડા;
• ખાંડનો અડધો ગ્લાસ;
• નાના નારંગી;
• અડધું લીંબુ.

ગ્લાસ = 250 મિલી.

તૈયારી

1. માખણને કાઉન્ટર પર લગભગ એક કલાક સુધી રહેવા દો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય. તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, તેને લોટ અને ખાંડ સાથે ટુકડાઓમાં ઘસો.
2. નારંગી અને લીંબુને સારી રીતે ધોઈ લો અને બધા બીજ કાઢી લો. ઝાટકો અને પલ્પ દૂર કરો અને બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો. ખાંડ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી બધા દાણા ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. સમય બચાવવા માટે, તમે અડધા ગ્લાસ ખાંડને પાવડરમાં પીસી શકો છો.
3. કુટીર ચીઝને મીટ ગ્રાઇન્ડરમાં બારીક ચાળણી દ્વારા સ્ક્રોલ કરો. તેને બ્લેન્ડરથી હરાવવાની જરૂર નથી, તે કેકને બગાડે છે. રસોઈ માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ હોમમેઇડ કુટીર ચીઝ. ચરબીની સામગ્રી, હકીકતમાં, કોઈ વાંધો નથી, પરંતુ પ્રાયોગિક રૂપે અમને જાણવા મળ્યું કે 10% કુટીર ચીઝ સાથે, સૌથી સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ પ્રાપ્ત થાય છે.
4. કુટીર ચીઝ, ઇંડા અને રસ મિક્સ કરો. આ અમારી નાનો ટુકડો બટકું પાઇ માટે ભરણ છે.
5. લો વસંત સ્વરૂપઅને લગભગ 2/3 બહાર મૂકો માખણના ટુકડા, ભરણને રેડવા માટે બાજુઓને ઉપાડો.
6. 5 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને બેઝ બહાર કાઢો. ભરણમાં રેડો અને ઉપરના બાકીના ટુકડાને છંટકાવ કરો. પ્રીહિટેડ ઓવનમાં બીજી 40 મિનિટ માટે બેક કરો.
7. પીરસતાં પહેલાં, લીંબુની પાઈને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો અને પછી જ સ્પ્રિંગફોર્મ પેન ખોલો અને તેના ટુકડા કરો. નહિંતર, બધું અલગ પડી જશે.

મેરીંગ્યુ સાથે હવાયુક્ત લીંબુ પાઇ

20 સેન્ટિમીટરના વ્યાસવાળા મોલ્ડમાં ગરમીથી પકવવું, પછી પકવવાનો સમય અને તાપમાન રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત સાથે અનુરૂપ હશે.

કણક માટે સામગ્રી:

• દાણાદાર ખાંડ એક ચમચી;
• પ્રીમિયમ ગ્રેડ ઘઉંનો લોટ - 120 ગ્રામ;
• 60 ગ્રામ કુદરતી માખણ (82.5% ચરબી);
• મીઠું એક ચપટી.

ભરવું:

• 2 લીંબુ;
• 2 ઇંડા;
• 50 ગ્રામ ખાંડ;
• 55 ગ્રામ કુદરતી માખણ.

મેરીંગ્યુ:

• 2 ખિસકોલી;
• 160 ગ્રામ ખાંડ.

તૈયારી

1. પ્રથમ તમારે કણક તૈયાર કરવાની જરૂર છે. જો શક્ય હોય તો ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરો. જો તમારી પાસે ફૂડ પ્રોસેસર ન હોય તો, ઠંડા માખણને છીણી લો, લોટ, એક ચમચી ખાંડ, એક ચપટી મીઠું અને 2 ચમચી પાણી ઉમેરો.
2. કણકને ઝડપથી ભેળવી દો જેથી માખણને તમારા હાથની ગરમીથી ઓગળવાનો સમય ન મળે. એક બોલમાં રોલ કરો અને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટો. રેફ્રિજરેટરમાં 35 મિનિટ માટે મૂકો.
3. આ સમય લીંબુ ભરવાને તૈયાર કરવા અને ઠંડુ કરવા માટે પૂરતો હશે. લીંબુને ધોઈને સાફ કરો. શ્રેષ્ઠ છીણી પર ઝાટકો છીણી લો, જાડા તળિયે શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો, જ્યાં ખાંડ અને ઇંડા ઉમેરો.
4. જ્યાં સુધી ભરણ એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવો અને ધીમા તાપે મૂકો. મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. જાડા સમૂહમાં નરમ માખણ ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો. ગરમીથી દૂર કરો. જો રસોઈ દરમિયાન અચાનક, સતત હલાવતા રહેવા છતાં, ગઠ્ઠો બની જાય, તો નિમજ્જન બ્લેન્ડર વડે ફિલિંગને હરાવ્યું.
5. રાંધ્યા પછી તરત જ, લીંબુ ભરવાની સપાટી પર ક્લિંગ ફિલ્મનો ટુકડો સીધો મૂકો. આ જરૂરી છે જેથી ઠંડક દરમિયાન સખત પોપડો ન બને. પેનને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને તેને ઠંડુ થવા દો.
6. રેફ્રિજરેટરમાંથી કણક દૂર કરો, તેને રોલ આઉટ કરો અને તેને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ ડીશમાં મૂકો. ઉચ્ચ બાજુઓ બનાવો. પકવવા દરમિયાન બાજુઓને પડતા અટકાવવા માટે, બેકિંગ ફોઇલને રિંગમાં ફેરવો અને તેને એવી રીતે મૂકો કે તે બાજુઓને ટેકો આપે. મારી બાજુઓ 5 સેન્ટિમીટર ઊંચી હતી.
7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પેન મૂકો, 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો, કેક ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 8 મિનિટ માટે બેક કરો.
8. આ સમય દરમિયાન, meringue પોતે તૈયાર કરો. ઇંડા સફેદ અને ખાંડ સાથે બાઉલ મૂકો પાણી સ્નાન. રસોઇ કરો, હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય અને વાદળછાયું બને. જલદી તમે જુઓ કે ગોરી ઉકળવા લાગી છે, મિક્સર ચાલુ કરો અને ગોરી ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. પાણીના સ્નાનમાંથી જાડા થયેલા ગોરાઓને દૂર કરો, જ્યાં સુધી ગાઢ, ચળકતા અને સ્થિર શિખરો ન બને ત્યાં સુધી હરાવવાનું ચાલુ રાખો.
9. ઠંડું કરેલું લીંબુ ભરણ પોપડા પર રેડો અને તેને ચમચી વડે બહાર કાઢો. સમગ્ર સપાટી પર સમાન સ્તરમાં ટોચ પર મેરીંગ્યુ ફેલાવો. તમે પેસ્ટ્રી સિરીંજનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા તમે તેને ચમચી વડે સરળ બનાવી શકો છો. સ્વાદને અસર થશે નહીં.
10. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, તમારે મહત્તમ તાપમાન સેટ કરવાની જરૂર છે, અથવા "ગ્રીલ" મોડ ચાલુ કરો. મૂકો લીંબુ કેકપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં meringue સાથે અને ખાતરી કરો કે meringue સોનેરી રંગ મેળવે છે. તરત જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કેક દૂર કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. સંપૂર્ણ ઠંડક પછી, તમે કાપી શકો છો.

ધીમા કૂકરમાં સોજી સાથે લેમન પાઇ

મન્નિકાસ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે; તેઓ વિવિધ ભિન્નતાઓમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. સૌથી સ્વાદિષ્ટ લીંબુ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો સોજી પાઇઅમારી રેસીપી અનુસાર.

કણક માટે સામગ્રી:

• સોજી - 200 મિલી
• કીફિર - 200 મિલી.
• ચિકન ઇંડા - 3 પીસી.
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ.
• વેનીલીન - એક ચપટી.
• માખણ - 100 ગ્રામ.
• ઘઉંનો લોટ - 200 મિલી
• બેકિંગ પાવડર - 1.5 ચમચી.

ગર્ભાધાન:

• દાણાદાર ખાંડનો અડધો ગ્લાસ;
• 100 મિલી શુદ્ધ પાણી;
• 1 લીંબુ (રસ).

તૈયારી

1. ખાંડ સાથે સોજી મિક્સ કરો અને કીફિર રેડવું. 3.2% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે નિયમિત કીફિર લેવાનું વધુ સારું છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે તાજી અને સ્વાદિષ્ટ છે. કીફિરમાં સોજીને સારી રીતે હલાવો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન બને. ક્લિંગ ફિલ્મ વડે બાઉલને સોજીથી ઢાંકી દો, નહીં તો તે હવાદાર બની જશે. તેને ટેબલ પર અડધો કલાક રહેવા દો. સોજી ફૂલી જશે અને તમારા દાંત પર ચીરી નાખશે નહીં. જો તમને સ્ક્વિકી મન્ના ગમે છે, તો આ બિંદુને છોડી દો.
2. પાણીના સ્નાનમાં માખણ ઓગળે. આ ઝડપથી કરવા માટે, તમે માખણને છરીથી કાપી શકો છો, અથવા તેને ટેબલ પર અગાઉથી છોડી શકો છો જેથી તે નરમ થઈ જાય.
3. લીંબુને ધોઈને સૂકવી, છીણી વડે ઝાટકો દૂર કરો. સોજીમાં ઝાટકો, ઇંડા અને ઓગાળેલું માખણ ઉમેરો અને હલાવો. જગાડવો અને તરત જ મલ્ટિકુકર બાઉલમાં રેડવું. 60 મિનિટ માટે બેકિંગ મોડ પર મૂકો.
4. જ્યારે મન્ના પકવવામાં આવે છે, તમારે ગર્ભાધાન તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ભારે તળિયાવાળા ફ્રાઈંગ પેનમાં, પાણી અને ખાંડ ભેગું કરો અને ઉકાળો. ગરમીને ઓછી કરો અને ચાસણી સ્પષ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. જ્યાં સુધી બધી ખાંડ ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. સાઇટ્રસમાંથી રસ સ્વીઝ કરો અને તેમાં ઉમેરો ખાંડની ચાસણી. તરત જ સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો.
5. જ્યારે લીંબુ મન્ના તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને મોલ્ડમાંથી કાઢી લો અને તેના પર સમાનરૂપે તૈયાર ચાસણી રેડો. 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો અને પછી ટુકડા કરી લો.