કેથરિન ધ પર્લ તરફથી જીપ્સી સલાડ. ફ્રેન્ચ જિપ્સી સલાડ - માંસ પીરસવા માટે યોગ્ય

01.01.2021

E. Zhemchuzhnaya પોતે તેમના વિશે શું કહે છે તે અહીં છે: “મેં મારા માટે આ કચુંબર પેરિસમાં શોધી કાઢ્યું હતું, ફ્રેન્ચ જિપ્સીઓએ મારી સાથે રેસીપી શેર કરી હતી. અને ત્યારથી મેં તેને ઘણી વાર રાંધ્યું છે અને દર વખતે મને આશ્ચર્ય થાય છે કે તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ બને છે. વધુમાં, આ કચુંબર ઉચ્ચ-કેલરી નથી અને જેઓ આકૃતિને અનુસરે છે તેમના માટે યોગ્ય છે.
સલાડ મને ઉત્પાદનોના અસામાન્ય સંયોજનથી આકર્ષિત કરે છે. બધા ઘટકો સારી રીતે જોડાયેલા છે અને એકબીજા સાથે વિરોધાભાસી નથી. ચીઝ, લસણ અને મેયોનેઝ ક્લાસિક સંયોજન છે, જ્યારે દ્રાક્ષ અને અનેનાસ સલાડને હળવા અને વધુ રસપ્રદ બનાવે છે.

ઘટકો:
250 ગ્રામ દ્રાક્ષ "ક્વિચ-મિશ",
150 ગ્રામ તૈયાર અનેનાસ (તમે તાજા પણ વાપરી શકો છો)
150 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ,
લસણની 1-2 કળી,
સ્વાદ માટે મેયોનેઝ.

રસોઈ:
1. દ્રાક્ષને ધોઈને ડીશ પર મૂકો. તમે કાપી શકતા નથી. પરંતુ જો તમે ઇચ્છો, તો તમે તેને અડધા ભાગમાં કાપી શકો છો.
2. અનેનાસ ક્યુબ્સમાં કાપો.
3. ચીઝ છીણવું.
4. એક પ્રેસ દ્વારા લસણ પસાર કરો.
5. દ્રાક્ષ સાથેના તમામ ઘટકોને ભેગું કરો, થોડી માત્રામાં મેયોનેઝ સાથે મિશ્રણ કરો અને મોસમ કરો.

સલાડ તૈયાર છે!
બોન એપેટીટ!

ઘણા પહેલાથી જ વિશે સાંભળ્યું છે ટેન્ડર કચુંબરફ્રેંચ પપ્પી. આ વાનગી સામાન્ય રીતે માંસ સાથે પીરસવામાં આવે છે, અને રેસીપી એટલી સરળ છે કે વ્યવહારુ ગૃહિણીઓ આ ચોક્કસ કચુંબર બનાવવા માટે ખુશ છે. તેને ચોખા, માંસ સાથે જોડી શકાય છે. માછલીની વાનગીઓ સાથે પણ, તે સારી રીતે સુમેળ કરશે. પરંતુ ફ્રેન્ચ જિપ્સી સલાડનું શ્રેષ્ઠ જોડાણ બીફ અથવા ડુક્કરનું માંસ સાથે છે, તેથી જ તેને માંસ સાથે પીરસવાનો રિવાજ છે. અમારી રેસીપી તમને બનાવવાની મંજૂરી આપશે ક્લાસિક વાનગીતેના તમામ ફાયદાઓની પ્રશંસા કરવા માટે.

એ નોંધવું અગત્યનું છે કે કેટલીક ઘોંઘાટ તમે કયા વિશિષ્ટ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરશો તેના પર આધાર રાખે છે, તમે તેમને કેટલી સારી રીતે પૂર્વ-તૈયાર કરો છો. એક પરિચારિકા એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દા પર ધ્યાન દોરે છે: “સલાડમાં ઓછા ઘટકો, તેમાંથી દરેક વધુ સ્પષ્ટ રીતે સાંભળવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ફ્રેન્ચ જિપ્સી સલાડમાં, તમે દરેક ઉત્પાદનની ગંધ અને સ્વાદના સહેજ શેડ્સને સરળતાથી પકડી શકો છો. આ રસોઈયા પર ચોક્કસ જવાબદારી લાદે છે. હું જેવો છું અનુભવી પરિચારિકા, હું સારી રીતે જાણું છું કે જો કોઈપણ ઉત્પાદન પસંદ કરવામાં અસફળ હોય તો આવી વાનગીઓ બગાડવી ખૂબ જ સરળ છે. ઉદાહરણ તરીકે, માં આ રેસીપીમારા માટે, અનેનાસ હંમેશા પ્રથમ આવે છે.

તેથી જ હું તેને ખાસ કરીને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરું છું, હું ચોક્કસપણે તાજા અનાનસ લઉં છું, તૈયાર નહીં. હવે, જો તમે અનેનાસ સાથે નસીબદાર છો, તો તમે પહેલાથી જ સુરક્ષિત રીતે અન્ય ઘટકો શોધી શકો છો. અડધું કામ લગભગ થઈ ગયું છે. સાચું, આનો અર્થ એ નથી કે તમે ખૂબ જ ન લઈ શકો સારી ચીઝઅથવા સુકાઈ ગયું ચિની કોબી. બધું સંપૂર્ણ હોવું જોઈએ. સાદું અનેનાસ, ખરેખર, અહીં પ્રથમ વાયોલિન વગાડે છે. તે યોગ્ય રીતે પસંદ થયેલ હોવું જોઈએ, કાપવું જોઈએ."

ફ્રેન્ચ જિપ્સી કચુંબર બનાવવા માટે, તમારે દ્રાક્ષ અને અનેનાસ, પરમેસન ચીઝ, તાજા લસણ અને ચાઇનીઝ કોબીની જરૂર પડશે. વાનગીને સ્વાદ, ઉમેરણો વિના સામાન્ય મેયોનેઝ સાથે પીરસવામાં આવે છે અને માંસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. સાચું છે, ઘણી ગૃહિણીઓ અને રસોઈયા નોંધે છે કે ઉમેરા સાથે ડ્રેસિંગ ઓલિવ તેલ. જો તમને તેની કુદરતી ગંધ ગમે છે, તો તમે અશુદ્ધ ઉત્પાદન પર રોકી શકો છો. તમામ ઘોંઘાટને યાદ રાખવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, માત્ર રેસીપી પોતે જ લખો નહીં, પણ તમામ સુવિધાઓને ધ્યાનમાં લો, ભલામણોને અનુસરો.

ફ્રેન્ચ જીપ્સી કચુંબર માટે ઉત્પાદનો. ચોક્કસ પસંદગી ઉત્તમ સ્વાદની ખાતરી આપે છે!

અમારી રેસીપીમાં લસણ અને કોબી, દ્રાક્ષ અને અનેનાસનો ઉપયોગ સામેલ છે. દ્રાક્ષ પણ અહીં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. માર્ગ દ્વારા, મેયોનેઝ પણ પસંદ કરવા માટે સક્ષમ હોવા જોઈએ. દરેક ઉત્પાદન આ વાનગી માટે યોગ્ય નથી. ઉમેરણો વિના મેયોનેઝ લો. અનેનાસ પર ધ્યાન આપો. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે સામાન્ય તૈયાર અનાનસનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે ચોક્કસપણે તે અદ્ભુત સ્વાદનો કલગી, સમૃદ્ધ સુગંધ પ્રાપ્ત કરી શકશો નહીં, જેના માટે ફ્રેન્ચ જિપ્સી સલાડ પ્રખ્યાત છે. તેથી જ, અમારી રેસીપી અનુસાર, વાનગીમાં ફક્ત તાજા અનાનસ જ મૂકવા જોઈએ. અમે બધી ઘોંઘાટને વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લઈશું.

ચીઝ. આ કચુંબરમાં ચીઝ મુખ્ય ભૂમિકા ભજવશે. અલબત્ત, તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે તમારી ચીઝ વાસ્તવિક, તાજી, સંપૂર્ણ પાકેલી છે. જો તમે ઇટાલી અથવા ફ્રાન્સથી સીધી ડિલિવરી હોય ત્યાં વેચાણના સ્થળે ખરીદો તો તે સરસ છે. આ તે છે જ્યાં તેઓ ઉત્તમ પરમેસન બનાવે છે. કમનસીબે, એ નોંધવું યોગ્ય છે કે ઘરેલું પરમેસન ન લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે માલિકીની તકનીક હજી સુધી અમારી સાથે રુટ નથી લીધી. કોઈ પણ સંજોગોમાં શંકાસ્પદ ગુણવત્તાની ચીઝ ખરીદશો નહીં! યાદ રાખો કે પરમેસન એકદમ હળવા છે, એક સમાન છાંયો છે, સમાન ઘનતા છે. તેને કાપવું અને ઘસવું સરળ છે. જો તમે પાતળા પ્લેટને કાપી નાખવાનો પ્રયાસ કરો છો, તો ત્યાં કોઈ સમસ્યા હોવી જોઈએ નહીં. એક વાસ્તવિક પરમેસન પર્ણ સારી રીતે વાળશે, અને તમારા હાથમાં ક્ષીણ થઈ જશે નહીં. કડવાશ, દુર્ગંધન હોવી જોઈએ. આ બધું યાદ રાખવું અગત્યનું છે, કારણ કે હવે તેઓ ઘણીવાર પરમેસન તરીકે સામાન્ય ન પાકેલા ચીઝને પસાર કરે છે. પરંતુ આવા નકલી ચીઝમાં મોટેભાગે અસમાન રંગ હોય છે, પોપડાની નજીક તે હળવા, કડવો હોય છે. સૌથી વધુ શોધો તાજી ચીઝ, જો તેની પાસે ટૂંકી શેલ્ફ લાઇફ હોય તો સરસ. મતલબ કે તેમાં રહેલા રસાયણોનું પ્રમાણ ન્યૂનતમ છે.
અનાનસ. અમારી રેસીપી અનુસાર, તાજા અનેનાસ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને તૈયાર નહીં. ફક્ત તાજા અનેનાસના વિટામિન્સમાં, મૂલ્યવાન ટ્રેસ તત્વો સંપૂર્ણ રીતે સચવાય છે. વધુમાં, તાજા અનેનાસમાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ છે સમૃદ્ધ સ્વાદ, સુગંધ. ફ્રેન્ચ જિપ્સી સલાડમાં અનાનસ મુખ્ય ફળ બની જાય છે, તેથી તેના પર બચત ન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પરંતુ તમારે તેને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવાની જરૂર છે. ખૂબ ઘાટા, વધુ પડતા કડક અનેનાસ કાઢી નાખો. તે જ સમયે, તે ધ્યાન આપવું યોગ્ય છે કે નરમ ફળ પણ તમને અનુકૂળ નહીં આવે. તે એકદમ ગાઢ, સ્પ્રિંગી હોવું જોઈએ, પરંતુ એટલું નરમ હોવું જોઈએ નહીં કે તે પહેલેથી જ સડી રહ્યું છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે અનેનાસમાંથી ખૂબ જ તીવ્ર મીઠી ગંધ પણ સૂચવે છે કે ફળ સડવાનું શરૂ કરી રહ્યું છે. તમારે આ ફળો ખરીદવાની જરૂર નથી. અનેનાસની ટોચ ભૂરા-સોનેરી હોવી જોઈએ, જેમાં કોઈ લીલોતરી નથી. અનાનસને તરત જ કાઢી નાખો જેમાં ડેન્ટ્સ, બ્રાઉનિંગ, સ્ક્રેચ અને કટ હોય. યાદ રાખો કે જો તાજા, પાકેલા, પરંતુ સડેલા નહીં અનેનાસને સહેજ સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે, તો તે થોડુંક ક્રેક કરશે, તે તીવ્ર ગંધ શરૂ કરશે.
કોબી. તમારે લીફ લેટીસ અથવા ચાઈનીઝ કોબી લેવાની જરૂર છે. અમારી રેસીપી તાજી ચાઈનીઝ કોબી માટે કહે છે. પોટ્સમાં ગ્રીન્સ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જ્યાં તેઓ તેમની સુગંધ, સ્વાદ, તમામ જરૂરી ખનિજો અને વિટામિન્સ જાળવી રાખશે.
લસણ. તમે આ સલાડમાં જુવાન લસણ પણ નાખી શકો છો. જો તમે નાના યુવાન લવિંગ લો છો, તો તમારે તેને લગભગ 1.5 ગણા વધુ કચુંબરમાં ઉમેરવાની જરૂર છે જેથી લસણની નોંધ સ્પષ્ટ રીતે સાંભળી શકાય. જો તમે મોટા લસણ લેવા માંગતા હો, તો તમારે ચાઈનીઝ મૂળના લસણને છોડી દેવું જોઈએ. કેટલાક રસોઈયાઓ તે હકીકતને કારણે પસંદ કરે છે કે તે વ્યવહારીક રીતે બગડતું નથી. પરંતુ અનુભવી લોકો ખાતરીપૂર્વક જાણે છે કે તે લેવા યોગ્ય નથી. મોસ્કોના એક કાફેના રસોઇયાએ જે નોંધ્યું તે અહીં છે: “મને ચાઇનીઝ લસણ ગમતું નથી. ઘણા તેની પ્રશંસા કરે છે, કારણ કે લવિંગ વ્યવહારીક રીતે બગડતા નથી, મહાન લાગે છે, તીક્ષ્ણ સ્વાદ અને ગંધ લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખે છે. પરંતુ આ લસણની સુગંધ અને સ્વાદ બિલકુલ નથી! મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે ચાઇનીઝ મૂળના લવિંગ ફક્ત કડવી છે, તમે તેમાં સમૃદ્ધ સ્વાદનો કલગી શોધી શકતા નથી. સારું ઘરેલું લસણ ખરીદવું વધુ સારું છે. તે ચુસ્ત હોવું જોઈએ, નરમ નહીં. લસણના સારા માથા સફેદ અથવા લીલાક હોય છે. જ્યારે મજબૂત પીળાશ દેખાય છે, ત્યારે આ ચોક્કસપણે સૂચવે છે કે લસણ પહેલેથી જ વાસી છે.
દ્રાક્ષ. અમારા કચુંબર માટે તે લેવાનું વધુ સારું છે તાજી દ્રાક્ષ, લીલો, ગોળાકાર. કહેવાતા "લેડી આંગળીઓ" માં ખૂબ તેજસ્વી સ્વાદ હોય છે જે ખરેખર ફ્રેન્ચ જિપ્સી સલાડના એકંદર કલગીમાં ફિટ થતો નથી.
ડ્રેસિંગ તરીકે, તમારે સામાન્ય મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. તમારે વિવિધ ઉમેરણો, સ્વાદો સાથે ખાસ ચટણીઓ અથવા મેયોનેઝ ન લેવી જોઈએ. તમારે ક્લાસિક મેયોનેઝની જરૂર છે જેમાં અનાવશ્યક કંઈપણ શામેલ નથી. કોઈપણ ઉમેરણો અમારા કચુંબરના સ્વાદને બગાડી શકે છે.

જ્યારે તમે જાણો છો કે વાનગી માટે યોગ્ય ઉત્પાદનો કેવી રીતે પસંદ કરવા, તમારે સીધા જ રસોઈમાં આગળ વધવાની જરૂર છે.

સલાડ તૈયાર છે!
બોન એપેટીટ!

જિપ્સી કચુંબર, કેટલાક અહેવાલો અનુસાર, પ્રથમ વખત ફ્રાન્સમાં જીપ્સી બેરોનના લગ્નમાં તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું. અને ત્યારથી તે તમામ જગ્યાએ બનાવવામાં આવ્યું છે. દ્રાક્ષ સાથેનો આ અસામાન્ય કચુંબર ગાલા ડિનર માટે યોગ્ય છે અને રજા કોષ્ટકો. જિપ્સી દ્રાક્ષના કચુંબર રેસીપી દસ મિનિટમાં તૈયાર કરી શકાય છે અને અણધાર્યા મહેમાનોને સ્વાદિષ્ટ વાનગી સાથે આશ્ચર્યચકિત કરી શકાય છે.

ક્લાસિક સલાડ રેસીપી

ઘટકો 4-6 લોકો માટે:

કોઈપણ રંગની બીજ વિનાની દ્રાક્ષ - 400 ગ્રામ.
બે પ્રકારના હાર્ડ ચીઝ (ઉદાહરણ તરીકે, રશિયન અને ડચ અથવા મોલ્ડ સાથે ફ્રેન્ચ) - 600 ગ્રામ.
તૈયાર અનેનાસ - 200 ગ્રામ.
લસણ - 1-2 લવિંગ.
મેયોનેઝ - 200 ગ્રામ.

રસોઈ:

સૌ પ્રથમ, બંને જાતોના પનીરને મધ્યમ અથવા બરછટ છીણી પર છીણી લો.
વાઇન બેરીને સ્લાઇસેસમાં કાપો. જો વિવિધ હાડકાં સાથે હોવાનું બહાર આવ્યું છે, તો પછી બધા હાડકાં દૂર કરવાની ખાતરી કરો.
અનેનાસને જ્યુસમાંથી સારી રીતે કાઢી લીધા પછી તેને સમાન કદના ટુકડાઓમાં કાપો.
લસણને ખૂબ જ બારીક સમારેલ અને મેયોનેઝ સાથે મિશ્રિત કરવું જોઈએ, અને પછી આ મિશ્રણ સાથે તૈયાર ઘટકોને મોસમ કરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.

ફ્રેન્ચ "જીપ્સી" ના રહસ્યો

રહસ્ય 1:આ વાનગીમાં ચીઝ મુખ્ય ઘટક છે, તેથી તમારે આવી જાતો લેવાની જરૂર છે સખત ચીઝજે સ્વાદ અને મસાલામાં અલગ છે.

રહસ્ય 2:જો કચુંબર માટે ચીઝમાંથી એકની પસંદગી મોલ્ડ સાથે ફ્રેન્ચ પર પડી, તો તે મુખ્ય ચીઝ જેટલું અડધું લેવું જોઈએ.

રહસ્ય 3:જો દ્રાક્ષ, અનાનસ અને લસણ સાથે "જીપ્સી" ને એક કે બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે, તો તે તેના તમામ સ્વાદો જાહેર કરશે અને વધુ રસદાર બનશે.

તમે બીજું કેવી રીતે કચુંબર "જીપ્સી" રાંધી શકો છો

દ્રાક્ષ અને અનેનાસ સાથે જીપ્સી કચુંબર વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે.

પ્રથમ માર્ગતેમાં તૈયાર ક્રાઉટન્સ ઉમેરવાનું છે. તેઓ તમને ગમે તે સ્વાદમાં હોઈ શકે છે. ફટાકડા સાથે આ વાનગીનું સંસ્કરણ તૈયાર કરવા માટે, તમારે તે મુજબ વાનગી બનાવવાની જરૂર છે ક્લાસિક રેસીપી, અને પીરસતાં પહેલાં, તેને પેકમાંથી ફટાકડા સાથે હળવા હાથે મિક્સ કરો. આ રેસીપીમાં મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ફટાકડા ક્રિસ્પી રહે છે.

બીજી વિવિધતાઆ ફ્રેન્ચ સલાડ ક્લાસિક ચિકન બ્રેસ્ટ રેસીપીમાં એક ઉમેરો છે. બાફેલી મરઘી નો આગળ નો ભાગ 300 ગ્રામને રેસામાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે અને બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ત્રીજો વિકલ્પ છેઅનેનાસ અને લસણ સાથે "જીપ્સી" ને વધુ હવાદાર બનાવવા માટે, કેટલીકવાર, મુખ્ય ઘટકો ઉપરાંત, તેમાં પાતળી કાતરી બેઇજિંગ કોબી પણ ઉમેરવામાં આવે છે.