ઘટકો:

1. વાછરડાની જીભ - 1 ટુકડો

2. તાજા લાંબા-ફ્રુટેડ કાકડી - 1 પીસી.

3. મીઠી લાલ મરી - 1 પીસી.

4. ડુંગળી - પ્રાધાન્ય લાલ - 1 નાનો ટુકડો

5. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા પીસેલા, અડધો સમૂહ

6. લસણ - મારી પાસે પહેલેથી જ તાજા લસણ છે - 2 લવિંગ

7. તલ - 1 ચમચી

8. કિક્કોમન સોયા સોસ જેમાં મીઠું ઓછું હોય છે - 2 ચમચી + 3 ચમચી સૂપમાં

9. તલનું તેલ - 1 ચમચી

10. ચાઈનીઝ મસાલા માલોસ્યાન - અડધી ચમચી (મરચાંના મરી અને ગ્રાઉન્ડ સ્ટાર વરિયાળીના મિશ્રણથી બદલી શકાય છે

11. સ્ટાર વરિયાળી

કેવી રીતે રાંધવું:

1. તમારી જીભને કોગળા કરો, તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો, તેને ડીસ્કેલ કરો, સોયા સોસમાં રેડો, તેમાં સ્ટાર વરિયાળી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી એક કલાકથી વધુ ધીમા તાપે પકાવો.

2. તૈયાર જીભને બરફના પાણીથી રેડો, તેને છાલ કરો અને ગરમ હોય ત્યારે તેને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. લંબાઇથી કાપેલી ડુંગળી ઉમેરો. એક ચમચી સોયા સોસ ઉમેરો અને હલાવો. ઠંડુ થવા માટે છોડી દો

3. શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ ધોવા અને સૂકવી. કાકડીને જાડા સ્ટ્રીપ્સમાં અને મરીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા પીસેલા બરછટ વિનિમય કરવો. લસણને ચપટી અને બારીક કાપો.

4. તમારી જીભ પર શાકભાજી મૂકો અને જગાડવો. છેલ્લી ચમચી ચટણી, વિનેગર અને તલનું તેલ અલગથી મિક્સ કરો. કચુંબર પર રેડો અને જગાડવો. 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

તે સરળ છે પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કચુંબર. આ પ્રકારની જીભ પોતે જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે - તમે સુરક્ષિત રીતે થોડા ટુકડા ઉકાળી શકો છો અને પછી તેને સરસવ અને ક્રિસ્પી કાકડી સાથે ઉકાળી શકો છો. સુગંધિત મરી, મસાલેદાર ડ્રેસિંગ - તે માત્ર એક ગીત છે! ખૂબ જ હળવા અને રસદાર, તે રવિવારના બપોરના ભોજનની શરૂઆત અને અદ્ભુત શણગાર હશે ઉત્સવની કોષ્ટક!

કેલરી: ઉલ્લેખિત નથી
રસોઈનો સમય: ઉલ્લેખિત નથી

હું એમ ન કહી શકું કે હું એશિયન રાંધણકળાનો ચાહક છું. અલબત્ત, જ્યારે સુશી બારની ફેશન મારા આસપાસના વિસ્તારમાં પહોંચી, ત્યારે હું અને મારા મિત્રો ઘણીવાર આ સંસ્થાઓની મુલાકાત લેતા. પરંતુ હું આ વાનગીઓના સ્વાદને સમજવાનું ક્યારેય શીખ્યો નહીં, અને ધીમે ધીમે મેં પાર્ટીઓને નકારવાનું શરૂ કર્યું જ્યાં આવા ખોરાકની વિશેષતા છે.
અને ત્યારે જ મારા એક મિત્રએ અમારા શહેરમાં વિશેષતા ધરાવતા એક નાનકડી સંસ્થા ખોલવાનું નક્કી કર્યું એશિયન રાંધણકળા, મેં તેને નારાજ કરવાનું પણ શરૂ કર્યું, કારણ કે મને આ બાબતની સફળતામાં વિશ્વાસ નહોતો. પરંતુ, મારા મહાન આનંદ માટે, હું ખૂબ જ ભૂલમાં હતો, કારણ કે મારો મિત્ર એક ઉત્તમ રસોઈયા અને સારો આયોજક બન્યો. ઘણા મહિનાઓના ઉદ્યમી કામના પરિણામે, શહેરના કેન્દ્રમાં એક નાનો હૂંફાળું ઓરડો મળ્યો, સમારકામ કરવામાં આવ્યું અને ન્યૂનતમ સાધનો ખરીદવામાં આવ્યા. પછી રેસ્ટોરન્ટ ટેસ્ટ મોડમાં ખુલ્યું, જ્યારે મુલાકાતીઓએ નવી વાનગીઓ અજમાવી અને તેમના રેટિંગ આપ્યા, તેમજ શુભેચ્છાઓ વ્યક્ત કરી.
હવે આ મારી ગર્લફ્રેન્ડ્સ સાથેનું મારું મનપસંદ મીટિંગ સ્થળ છે, અને અમે ગમે તે ઓર્ડર આપીએ, તેઓ હંમેશા અમને રસોઇયા પાસેથી એક વાનગી લાવે છે - ચાઇનીઝ કાકડીની ચટણી સાથે તેની સહી જીભનું સલાડ. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, હું તમને કહીશ કે મેં રેસીપી માટે પૂછ્યું છે અને તેને ઘરે રાંધવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યો છું. અલબત્ત, રસોઇયા તેને તૈયાર કરે છે તે રીતે આવી વાનગીના તમામ પ્રમાણને અવલોકન કરવા છતાં, હું તે કરી શકતો નથી, પણ હું પ્રયત્ન કરું છું!
જીભને યોગ્ય રીતે રાંધવું મહત્વપૂર્ણ છે; આ માટે હું તેને મસાલા અને સોયા સોસના ઉમેરા સાથે રાંધું છું, અને જ્યારે તે છાલ અને સમારેલી હોય છે, ત્યારે હું તેને સમારેલી ડુંગળી સાથે ભેળવીશ અને ચટણી પર રેડવું છું.
વાનગીનો વનસ્પતિ આધાર તાજી કાકડીઓ અને લેટીસ મરી છે, જે હું જડીબુટ્ટીઓ અને અદલાબદલી લસણના સમૂહ સાથે મિશ્રિત કરું છું. અને હું જીભને શાકભાજી સાથે ભેળવીશ પછી, હું પણ ઉમેરું છું મૂળ ચટણીઅને તેને ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ સુધી મેરીનેટ થવા માટે રહેવા દો.

ઘટકો:

- ડુક્કરની જીભ - 1 પીસી.,
- તાજી કાકડી - 1 પીસી.,
- સલાડ મરી - 1 પીસી.,
- ડુંગળી - 1 પીસી.,
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા પીસેલા - 0.5 ટોળું,
- તલ - 1 ચમચી. - વૈકલ્પિક,
- સોયા સોસ - 3 ચમચી. (સૂપમાં) અને 2 ચમચી. (સલાડમાં)
- તલનું તેલ - 1 ચમચી,
- ચાઇનીઝ મસાલા - 0.5 ચમચી.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીફોટો સાથે:

પ્રથમ, ચાલો ભાષાનો અભ્યાસ કરીએ. આ કરવા માટે, લાળની તાજી જીભ સાફ કરો, રેડવું ગરમ પાણીઅને પેનમાં સોયા સોસ, તેમજ મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. જીભને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, લગભગ એક કલાક.
પછી તેને ઝડપથી બરફના પાણીમાં ઠંડુ કરો અને સફેદ ત્વચા દૂર કરો. જ્યારે જીભ ગરમ હોય, ત્યારે તેને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.




છાલવાળી ડુંગળીને સ્લાઇસેસમાં કાપો, જીભથી ભળી દો અને ઉપર રેડો સોયા સોસ.




ધોયેલા કાકડીને મોટા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. તમે આના જેવું બીજું રસોઇ કરી શકો છો.




કચુંબર મરીને અડધા ભાગમાં કાપો, બીજ દૂર કરો અને તેને વિનિમય કરો.
અમે ગ્રીન્સને ધોઈએ છીએ અને તેને સૂકવીએ છીએ, પછી તેને બારીક કાપીએ છીએ.
અમે છાલવાળા લસણને પ્રેસ દ્વારા પસાર કરીએ છીએ અથવા તેને કાપીએ છીએ.

સોયા સોસ અને તલનું તેલ અલગથી મિક્સ કરો, થોડું વિનેગર ઉમેરો.
ડુંગળી સાથે શાકભાજી અને જીભ મિક્સ કરો. પરિણામી ચટણી ઉમેરો અને વાનગીને 15 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.




તલ સાથે ચાઇનીઝ કાકડી સાથે જીભના કચુંબર છંટકાવ, પછી સર્વ કરો. જો તને ગમે તો બીફ જીભ, આ તૈયાર કરો.




બોન એપેટીટ!

બીફ જીભ - 1 ટુકડો

1 તાજી કાકડી

1 લીલું સફરજન

3 ચમચી. અથાણાંના કેપરના ચમચી

લેટીસનું 1 માથું (તમે તેના વિના કરી શકો છો, કારણ કે તે સલાડને સુશોભિત કરવા, અસ્તર માટે વધુ સેવા આપે છે)

1 ચમચી. તૈયાર સરસવની ચમચી

2 ચમચી. મેયોનેઝના ચમચી

1 ચમચી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ

ચાલો અમારી વાનગી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ.

બીફ જીભને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને અંદર નાખો મોટી શાક વઘારવાનું તપેલુંઉકળતા પાણી સાથે અને ટેન્ડર સુધી લગભગ 2 કલાક રાંધવા. તરત જ રાંધેલી જીભને ઠંડા પાણીના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ઠંડક પછી, તમારે તેને છાલવાની જરૂર છે.

કાગળના ટુવાલ સાથે વધારાની ભેજ દૂર કરો. પલ્પને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

અમે તાજી કાકડીને લગભગ 5-6 સે.મી. લાંબી પાતળી પટ્ટીઓમાં પણ કાપીએ છીએ, તેને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકીએ છીએ, થોડું મીઠું ઉમેરીએ છીએ અને વધારાનું પ્રવાહી બહાર કાઢવા માટે લગભગ અડધા કલાક માટે છોડીએ છીએ.

આ દરમિયાન, અમે બીજ અને છાલમાંથી લીલા સફરજનને સાફ કરીએ છીએ, તેને સુંદર સ્ટ્રીપ્સમાં પણ કાપીએ છીએ અને તેને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરવાનું ભૂલશો નહીં. આ જરૂરી છે જેથી સફરજનનો પલ્પ ઘાટો ન થાય, તેમજ કચુંબરમાં તીવ્ર ખાટા માટે.

કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, તૈયાર સરસવને મેયોનેઝ સાથે મિક્સ કરો, સ્વાદ માટે મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો. જમીન મરી. ડ્રેસિંગ ઉમેરો
કચુંબરમાં નાખો અને સારી રીતે ભળી દો.

અમે સુંદર રીતે લેટીસના પાંદડાને વિશાળ પ્લેટ પર મૂકીએ છીએ, અને તેના પર તૈયાર ચાઇનીઝ કચુંબર મૂકીએ છીએ.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે લેટીસને વિવિધ પ્રકારના લેટીસના પાંદડા સાથે બદલી શકો છો, અથવા તેમના વિના સંપૂર્ણપણે કરી શકો છો.

માર્ગ દ્વારા, અથાણાંના કેપર્સ ખાટા-મીઠું-મસાલેદાર સ્વાદ ધરાવે છે, અને આખી વાનગીમાં તીક્ષ્ણતા ઉમેરે છે. જો કે, ઘણી ગૃહિણીઓ લીલી ઓલિવ (જેઓ તેમને પ્રેમ કરે છે) અથવા અથાણાંવાળા કાકડીઓને ઘેરકીન્સ સાથે ઘણી વાનગીઓમાં સફળતાપૂર્વક કેપર્સને બદલે છે.

આવા રિપ્લેસમેન્ટ સામાન્ય રીતે ઘર અને મહેમાનો દ્વારા ધ્યાનમાં લેવામાં આવતા નથી, કારણ કે વાનગી હજી પણ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

જીભ અને તાજા કાકડીઓ સાથે સલાડ

દરેક ગૃહિણી કેટલીકવાર તેના પરિવારને આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગે છે. તેમને સ્વાદિષ્ટ અને ભરપૂર કંઈક ખવડાવો.

જીભ, કાકડીઓ અને ઇંડાનો સ્વાદિષ્ટ, નાજુક-સ્વાદ કચુંબર રાત્રિભોજનમાં એક મહાન ઉમેરો હશે. જીભને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે, જેનો અર્થ છે કે આ કચુંબર માત્ર માટે જ યોગ્ય નથી કૌટુંબિક રાત્રિભોજન, પણ કોઈપણ ઉજવણી માટે અથવા ફક્ત મિત્રો સાથે મેળાપ માટે.

જીભનું કચુંબર તૈયાર કરવું સરળ છે, પરંતુ તે ઝડપથી તૈયાર થતું નથી. સલાડનો મુખ્ય ઘટક એ છે કે જીભ ખૂબ લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે.

પણ સૌથી નાજુક સ્વાદબાફેલી જીભ રાહ જોવી યોગ્ય છે! વધુમાં, જીભ એ આડપેદાશ છે, જેનો અર્થ છે કે તે મનુષ્યો માટે ઉપયોગી છે.

જીભ કચુંબર તૈયાર કરવામાં 15 મિનિટ લાગશે, જો બધું જરૂરી ઘટકોબાફેલી અને લગભગ બે કલાક જો ઘટકોને ઉકાળવાની જરૂર હોય. સૂચિબદ્ધ ઘટકો 6 પિરસવાનું બનાવે છે.

ઘટકો

• પોર્ક જીભ - 1 પીસી.;
• બટાકા - 3 પીસી.;
• તાજા કાકડીઓ - 3 પીસી.;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• ડ્રેસિંગ માટે મીઠું, મેયોનેઝ;
• સુશોભન માટે ગ્રીન્સ.

જીભ અને તાજા કાકડીઓ સાથે કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરવું

કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, મુખ્ય ઘટક - જીભથી પ્રારંભ કરો. આ કરવા માટે, તમારી જીભને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડો.

મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં જીભને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક ઉકાળો (સમય જીભના કદ પર આધારિત છે). જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સૂપમાં મસાલા ઉમેરી શકો છો.

જીભ પછી, રસોઈ માટે બટાટા તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, તેને ધોઈ લો અને તેને સોસપાનમાં મૂકો.

બટાકા ઉપર ગરમ પાણી રેડો. સરેરાશ, બટાટા 20 મિનિટમાં રાંધે છે.

ઇંડાને ઉકાળવાનું ભૂલશો નહીં. ઇંડાને ઉકાળવામાં સરેરાશ 10-15 મિનિટ લાગે છે.
જ્યારે બધી સામગ્રી રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે કચુંબર કાપવાનું શરૂ કરો.
કાકડીઓને ધોઈ લો અને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

બાફેલા બટાકાને છોલીને ક્યુબ્સમાં સમારી લો.

જ્યારે જીભ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને ઠંડા પાણી હેઠળ તરત જ ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે જેથી તેની ચામડી સરળતાથી દૂર કરી શકાય. જીભમાંથી ત્વચા દૂર કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપો.

સલાડના બાકીના ઘટકોમાં જીભ ઉમેરો.

જીભના કચુંબરમાં છેલ્લું ઘટક ઇંડા છે. બાફેલા ઈંડાને ઠંડુ કરો, છાલ કરો અને બારીક કાપો.

ડુક્કરનું માંસ જીભ અને કાકડીઓનું કચુંબર તૈયાર છે, જે બાકી છે તે મેયોનેઝ સાથે સ્વાદ અને મોસમમાં થોડું મીઠું ઉમેરવાનું છે. આ કિસ્સામાં, મેયોનેઝને સરસવ અને ખાટા ક્રીમના મિશ્રણથી બદલી શકાય છે.

આ રીતે કચુંબર નવા સ્વાદો સાથે ચમકશે અને થોડું સ્વસ્થ બનશે!
પ્લેટો પર કચુંબર મૂકો અને થોડી ગ્રીન્સ ઉમેરો. તે વાનગીને તાજું કરશે અને કચુંબરને થોડો ઝાટકો આપશે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, જીભના કચુંબરને અકલ્પનીય રાંધણ જ્ઞાન અને ક્ષમતાઓની જરૂર નથી. તે સરળ છે અને તે જ સમયે રસદાર, કોમળ અને અતિ મોહક છે.

તમારા પ્રિયજનોને આશ્ચર્ય આપો અને તેમને ઓછામાં ઓછા ક્યારેક બગાડો.

જીભ અને કાકડીઓ સાથે સલાડ (વિડીયો રેસીપી)

સ્વાદિષ્ટ offal બીફ જીભ અને તાજા કાકડીઓસંપૂર્ણ રીતે એકસાથે ફિટ. તેઓ, મૈત્રીપૂર્ણ યુગલગીતમાં, ખાટા ક્રીમ અને મેયોનેઝ પર આધારિત સૌમ્ય ડ્રેસિંગ હેઠળ, લાયક બનાવે છે રજા કચુંબર. ડુંગળી જીભ અને કાકડી વચ્ચેની મિત્રતામાં એક વિશેષતા ઉમેરે છે.

કચુંબર રેસીપી પણ તેના પોતાના ટ્વિસ્ટ છે. વધુ સ્પષ્ટ રીતે, કિસમિસ દારૂના નશામાં કિસમિસ છે!

• બાફેલી બીફ જીભ 1 પીસી.;
• તાજા કાકડીઓ 1-2 પીસી.;
• ડુંગળી 1 પીસી.;
• કિસમિસ 50 ગ્રામ;
• પોર્ટ વાઇન 50 ગ્રામ;
• સુશોભન માટે લેટીસ પાંદડા.

સલાડ ડ્રેસિંગ (સ્વાદ માટે તમામ ઘટકો):

કાકડીઓ સાથે જીભ કચુંબર કેવી રીતે બનાવવું.
બાફેલી બીફ જીભને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. કાકડીઓને છોલીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં પણ કાપી લો. પછી ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો.

કિસમિસને પોર્ટ વાઇનમાં 30 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો, પછી તેને અગાઉની ઝીણી સમારેલી જીભ, કાકડીઓ અને ડુંગળીમાં ઉમેરો.

સલાડ ચટણી.
ખાટી ક્રીમ, થોડું મેયોનેઝ, મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે મિક્સ કરો.
જીભના કચુંબરને ચટણી સાથે સીઝન કરો અને લેટીસના પાંદડાથી શણગારેલી પ્લેટ પર મૂકો.

જો ગોગોલ મહાન લેખક ન હોત, તો તે કદાચ પ્રતિભાશાળી રસોઈયા બની ગયો હોત. પ્રખ્યાત લેખક અને ગોગોલના મિત્ર, સેરગેઈ ટીમોફીવિચ અક્સાકોવ, તેમના સંસ્મરણોમાં યાદ કરે છે કે ગોગોલ ફક્ત પાસ્તા તૈયાર કરવામાં માસ્ટર હતો.

ઇટાલીની રાજધાનીમાં રહેતા, ગોગોલ ઘણીવાર રોમન રેસ્ટોરાંના રસોઇયા સાથે અભ્યાસ કરવા જતો, અને પછી તેના મિત્રો સાથે તેની રાંધણ રચનાઓ સાથે વ્યવહાર કરતો.

અન્ય હકીકત માટે, કોઈપણ રેસીપી ખોલો

નવી વાનગીઓ

દિવસની રેસીપી

રેસીપી: જીભ અને લીલા કાકડી સલાડ

બીફ જીભને સ્વાદિષ્ટ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. આ ઘણા પરિબળોને કારણે છે - અને તેના માટે મૂળ સ્વાદ, અને એ હકીકત સાથે કે તેમાં જોડાયેલી પેશીઓ નથી, જેના કારણે તે સરળતાથી સુપાચ્ય બને છે. મોટેભાગે, જીભનો ઉપયોગ સલાડ તૈયાર કરવા માટે થાય છે.

તે તેમને હળવા, સંતોષકારક અને સ્વસ્થ બનાવે છે.

બીફ જીભમાં વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સની સંપૂર્ણ શ્રેણી હોય છે જે માનવ શરીરની કામગીરીને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે. સ્વસ્થ ત્વચા, વાળ, રક્ત ખાંડનું નિયમન અને ઘણું બધું - આ બધું સુનિશ્ચિત થયેલ છે નિયમિત ઉપયોગખોરાકમાં જીભ.

મોટેભાગે, લીલી કાકડીઓનો ઉપયોગ જીભ સાથે કચુંબર બનાવવા માટે થાય છે. તેમનો તાજો સ્વાદ જીભની થોડી શુષ્કતાને સંપૂર્ણ રીતે સરભર કરે છે, કચુંબર સુગંધિત અને ખૂબ જ તાજું બનાવે છે.

કાકડીઓ સાથે જીભના સલાડમાંથી એકને ઘણીવાર ચાઇનીઝ કહેવામાં આવે છે. આ સંખ્યાની હાજરીને કારણે છે વધારાના ઘટકો. આ કચુંબર તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- બીફ જીભ - 500 ગ્રામ;
- તાજા કાકડીઓ - 2 પીસી.;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- કાળા મરીના દાણા;
— અટ્કાયા વગરનુ;
- સ્વાદ માટે મીઠું;
- સોયા સોસ;
— લીંબુ સરબત;
- 1 ચમચી. તલના બીજ;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- તલનું તેલ - 2 ચમચી.

તમારી જીભને કોગળા કરો, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને 3-5 મિનિટ માટે આગ પર મૂકો. પછી પાણી રેડો, તમારી જીભને ફરીથી કોગળા કરો, તેના પર ફરીથી ઉકળતું પાણી રેડો અને તેને 2-3 કલાક માટે ધીમા તાપે મૂકો.

થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

તમારી જીભ બહાર કાઢો, પરંતુ સૂપ રેડશો નહીં - તે પછીથી કામમાં આવશે. બાફેલી જીભને થોડી મિનિટો માટે બોળી દો ઠંડુ પાણિ, અને પછી તેમાંથી ત્વચા દૂર કરો.

પછી તમારી જીભને ફરીથી સૂપમાં ડુબાડો અને તેને બીજી 15-20 મિનિટ સુધી પાકવા દો. સૂપમાં મરી, ખાડીના પાન, આખી ડુંગળી અને મીઠું ઉમેરો.

એકવાર રસોઈ પૂર્ણ થઈ જાય, જીભને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.

આગળ, તમારે જીભને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવાની જરૂર છે. કાકડીના ટુકડા કરી લો. સલાડના બાઉલમાં કાકડીઓને જીભ વડે મિક્સ કરો, તેમાં સમારેલ લસણ ઉમેરો, સોયા સોસ અને તલનું તેલ ઉમેરો અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.

તલ સાથે તૈયાર કચુંબર છંટકાવ.

કાકડીઓ સાથે અન્ય જીભ કચુંબર બનાવવાનું સરળ છે - તેને ઉત્પાદનોના ન્યૂનતમ સેટની જરૂર છે, જેમાં શામેલ છે:
- બીફ જીભ;
— મીઠી અને ખાટા સફરજન- 3-4 પીસી.;
- તાજા કાકડીઓ - 2 પીસી.;
- લેટીસ પાંદડા;
- મેયોનેઝ;
- સરસવ (ડીજોન લેવાનું વધુ સારું છે).

બીફ જીભને ઉકાળો, પછી તેને ઠંડુ કરો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. સફરજન અને કાકડીઓ પણ કાપો.

બધું બરાબર મિક્સ કરો. પ્લેટને સુશોભિત કરવા માટે, લેટીસના પાંદડા મૂકો.

1:1 ના પ્રમાણમાં સરસવ સાથે મેયોનેઝ મિક્સ કરો. આગળ, જેમ તમારી કલ્પના તમને કહે છે, કાં તો સલાડ બાઉલમાં ચટણી સાથે સલાડ મિક્સ કરો, અથવા ચટણીને ટેબલ પર અલગથી મૂકો.

આગામી કચુંબર વિકલ્પ મસાલેદાર અને છે મૂળ વાનગી. ભાગોમાં અથવા સામાન્ય સલાડ બાઉલમાં પીરસવામાં આવે છે - જો ઇચ્છા હોય તો. તેના માટે તમારે જરૂર પડશે:
- કાકડી - 1 મોટી;
— બાફેલી જીભ- 300 ગ્રામ;
— પ્રોસેસ્ડ ચીઝ- 1 પીસી.;
— તૈયાર શેમ્પિનોન્સ- 500 ગ્રામ;
— લીલી ડુંગળી- ટોળું;
- સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું દરેક;
- મેયોનેઝ અથવા ખાટી ક્રીમ - સ્વાદ માટે;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

બાફેલી જીભને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે સ્ટ્રો સાથે આ કરી શકો છો.

ઉપલબ્ધ જડીબુટ્ટીઓ વિનિમય કરવો. તમારા માટે અનુકૂળ કોઈપણ રીતે મશરૂમ્સ કાપો.

ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો. સલાડ બાઉલમાં બધું એકસાથે મૂકો. તમે તેને સ્તરોમાં મૂકી શકો છો.

થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરો. તમે નીચે પ્રમાણે કચુંબર પહેરી શકો છો: ખાટી ક્રીમ ચટણી, અને હળવા મેયોનેઝ.

જો તમે ખાટી ક્રીમ ડ્રેસિંગ બનાવવા માંગો છો, તો ખાટા ક્રીમમાં થોડી સરસવ ઉમેરો.

જીભ, સેલરિ અને કાકડીઓ સાથે સલાડ

હેલો, smashno.ru ના પ્રિય વાચકો!

મને કોઈ શંકા નથી કે તમે બીફ જીભનો સ્વાદ જાણો છો, પરંતુ જીભ અને કાકડીઓ સાથેનો આ કચુંબર, અને દાંડીવાળી સેલરિ પણ, ચોક્કસપણે દરેકને પરિચિત નથી. તે અસામાન્ય મસાલેદાર ડ્રેસિંગ સાથે પણ ટોચ પર છે. તમારા મોઢામાં પાણી કેમ આવે છે?

પછી સાંભળો, અથવા તેના બદલે વાંચો.

• બીફ જીભ - 150 ગ્રામ;
• મધ્યમ કાકડી - 1 પીસી.;
• સેલરિ - 4 પેટીઓલ્સ;
• સુવાદાણા - 1 ટોળું;

ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવા માટે:

• દાણા મસ્ટર્ડ - 1 ચમચી. ચમચી
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. ચમચી
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી;
• મીઠું, ખાંડ સ્વાદ માટે

અમે જે જોઈએ તે બધું ખરીદ્યું, ચાલો પ્રારંભ કરીએ: માંસની જીભને ટેન્ડર સુધી ઉકાળો, ઠંડુ કરો અને તેને બાહ્ય ત્વચામાંથી છાલ કરો. જીભને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો (દરેક 3-5 મીમી).

જો કાકડીની ચામડી સખત હોય, તો તમે તેને છાલ કરી શકો છો, પછી તેને પાતળા ટૂંકા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી શકો છો.

સેલરી પેટીઓલ્સ (દાંડી), જો તે પાયામાં સખત હોય, તો બરછટ રેસામાંથી છાલ કરો અને ક્રોસવાઇઝ પાતળી સ્લાઇસેસમાં કાપો.

જીભના સલાડ માટે તૈયાર કરેલી સેલરી અને કાકડીને એક બાઉલમાં હળવા હાથે મિક્સ કરો અને ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. આ કરવા માટે, એક બાઉલમાં ભેગા કરો વનસ્પતિ તેલ, દાણા સરસવ અને લીંબુનો રસ, સ્વાદ માટે ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો.

ઝટકવું સાથે હળવાશથી હરાવ્યું.

અમે ગોળાકાર ચાહકના રૂપમાં ડીશ પર જીભની પ્લેટો મૂકીએ છીએ, તેના પર થોડું ડ્રેસિંગ રેડવું. (તે અફસોસની વાત છે કે મારી પાસે હજી સુધી મારો પોતાનો ફોટો નથી, અને હું કોઈ બીજાનો ઉપયોગ કરવા માંગતો નથી, પરંતુ હું ચોક્કસપણે તે લઈશ અને તમને બતાવીશ). ટોચ પર મિશ્ર શાકભાજી મૂકો અને સુવાદાણા સ્પ્રિગ્સ સાથે ગાર્નિશ કરો. બાકીની ડ્રેસિંગ જીભ અને કાકડીઓ વડે સલાડ પર રેડો અથવા અલગથી સર્વ કરો, બોન એપેટીટ!

મારી પાસે બાફેલી જીભ સલાડની બીજી રેસીપી પણ છે. પ્રયાસ કરો.

માર્ગ દ્વારા, બીફ જીભ વિટામિન B2, B3, B12, અને PP, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, જસત, ક્રોમિયમ અને મોલિબ્ડેનમથી સમૃદ્ધ છે. મગજના કાર્ય માટે પણ ભાષા અત્યંત ઉપયોગી છે.

અહીંથી હું લેખ સમાપ્ત કરીશ, તમને શુભકામનાઓ અને ફરી મળીશું!

શુભ બપોર મિત્રો!

જીભ સાથે સલાડ લોકપ્રિય સલાડ, જે વિવિધ ઉત્પાદનો સાથે સંયોજનમાં તૈયાર કરી શકાય છે: તાજા કાકડીઓ, અથાણાંવાળા કાકડીઓ, મશરૂમ્સ, ઘંટડી મરી, ચીઝ વગેરે.
જીભ એક સ્વાદિષ્ટ હોવાથી, અલબત્ત આવા સલાડ તૈયાર કરવામાં આવે છે. મોટે ભાગે રજાના ટેબલ માટે અથવા રોમેન્ટિક રાત્રિભોજન, અને આવા સલાડનો ઉપયોગ આહાર તરીકે પણ થાય છે.
જીભ સાથે સલાડ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક હોય છે. શાકભાજી સાથે યોગ્ય રીતે રાંધેલી જીભ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ છે: જીભમાં ઘણું પ્રોટીન હોય છે, અને શાકભાજીમાં વિટામિન હોય છે. અમે આજે રસોઇ કરી રહ્યા છીએ જીભ અને કાકડી સાથે કચુંબર.

જો તમે જીભને અગાઉથી રાંધી લો તો આ કચુંબર તૈયાર કરવું સરળ અને ઝડપી છે.

અમને જરૂર છે: 4 5 સર્વિંગ માટે

જીભ સલાડ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

મેં પહેલેથી જ કહ્યું તેમ, આ કચુંબરમાં સંપૂર્ણ મુશ્કેલી જીભને યોગ્ય રીતે રાંધવાની છે.
જીભ પર ઠંડુ પાણી રેડો, બોઇલ પર લાવો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને 2-2.5 કલાક સુધી ટેન્ડર સુધી રાંધો. રાંધવાના 30 મિનિટ પહેલાં, મીઠું, મરીના દાણા અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો.

જીભ તૈયાર છે કે નહીં તે તપાસવા માટે, તમારે તેને તીક્ષ્ણ પાતળી છરી અથવા કાંટો વડે વીંધવાની જરૂર છે.
જો બીફ જીભને સરળતાથી વીંધવામાં આવે છે, તો તે તૈયાર છે. રાંધેલ અને વધુ ગરમ જીભથોડી મિનિટો માટે ઠંડા પાણીમાં ડૂબી જવાની જરૂર છે.

અમે તરત જ તેમાંથી ત્વચાને છાલવાનું શરૂ કરીએ છીએ;

પછી જીભને ફરીથી સૂપમાં નાખવાની જરૂર છે અને તેને થોડીવાર માટે સૂપમાં સૂવા દો અને માત્ર ત્યારે જ, જ્યારે તે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેઓ તેમાંથી કચુંબર તૈયાર કરવાનું શરૂ કરે છે.

તૈયાર અને ઠંડી જીભને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

ગાજરને તેમની સ્કિનમાં ઉકાળો, ઠંડુ કરો અને છાલ કરો, સ્ટ્રિપ્સમાં કાપી લો અથવા બરછટ છીણી પર છીણી લો.

અથાણું કાકડીઓ. જો ત્વચા ખરબચડી હોય, તો છાલ કરો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. એક વિકલ્પ તરીકે, તમે તાજી કાકડીઓ લઈ શકો છો, મને તે મીઠું ચડાવેલું ચરબીયુક્ત સાથે વધુ ગમે છે અને તે વધુ મસાલેદાર બને છે.

તાજા કાકડીઓને પણ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

મીઠી સિમલા મરચુંસાફ કરો, બીજ દૂર કરો, ધોઈ લો અને સુંદર રીતે પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
અમે ડુંગળીને સૉર્ટ કરીએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ અને તેને બારીક કાપીએ છીએ. સુવાદાણા, ધોવા અને વિનિમય કરવો.

લસણને લસણ પ્રેસ દ્વારા પસાર કરો.

પછી ખાટા ક્રીમમાં ડુંગળી, સુવાદાણા, લસણ અને મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને અમારી પાસે સલાડ ડ્રેસિંગ છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો જીભ કચુંબર મેયોનેઝ સાથે અનુભવી શકાય છે.

બધી સમારેલી શાકભાજી અને જીભને મિક્સ કરો, ભાગોમાં ગોઠવો અને ડ્રેસિંગથી ભરો, સુવાદાણાના સ્પ્રિગથી ગાર્નિશ કરો.
સ્વાદિષ્ટ કાકડી સાથે જીભ કચુંબર(મીઠું ચડાવેલું અથવા તાજું, તમારી મુનસફી પ્રમાણે) તૈયાર છે, તમારે ફક્ત તૈયાર સલાડના સ્વાદને અજમાવવાનું અને મૂલ્યાંકન કરવાનું છે.

વિડિયો જુઓ: કોલ્ડ ટંગ એપેટાઇઝર તૈયાર કરવું, તે પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે!

દરેકને બોન એપેટીટ. આરોગ્ય અને

સ્વાગત છે! હું તમારી ટિપ્પણી માટે રાહ જોઈ રહ્યો છું!

• 22 ફેબ્રુ 2011 22:22 સલાડ ખૂબ જ સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે. અને આજે એક અદ્ભુત પ્રસંગ હતો: હું મારા માતાપિતાના ચાંદીના લગ્ન માટે કચુંબર તૈયાર કરી રહ્યો હતો. દરેક વ્યક્તિને ખરેખર સ્રોત મેગેઝિન ગમ્યું ટેસ્ટી વાનગીઓ અમને જરૂર પડશે: બાફેલી બીફ જીભ 600 ગ્રામ. 3 બાફેલા ઇંડા 100 ગ્રામ પનીર 3 મધ્યમ બટાકા [...]
• કેવી રીતે રાંધવું સ્વાદિષ્ટ કચુંબરભાષામાંથી: વિડિઓ શું તમે નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ એક સ્વાદિષ્ટ, અનફર્ગેટેબલ વાનગી તૈયાર કરવા માંગો છો જેથી તમારા મહેમાનો તેમની આંગળીઓ ચાટશે અને આનંદમાં તેમની જીભ ગળી જશે? આ કિસ્સામાં, જીભ કચુંબર તમારી સહાય માટે આવશે. સ્વાદિષ્ટ, કોમળ, સસ્તું ફળ […]