પ્રિય મિત્રો! શુષ્ક યીસ્ટના જથ્થાને તાજામાં કેવી રીતે રૂપાંતરિત કરવું તે વિચારીને, મને આ માહિતી મળી જે ઉપયોગી હોઈ શકે છે:

વોલ્યુમનું સાર્વત્રિક કોષ્ટક

1 ગ્લાસ - 240 મિલી. 3/4 કપ = 180 મિલી. 2/3 કપ = 160 મિલી. 1/2 કપ = 120 મિલી. 1/3 કપ = 80 મિલી. 1/4 કપ = 60 મિલી. 1 ચમચી. l = 15 મિલી. 1 ટીસ્પૂન. = 5 મિલી.

1 ચમચી. l = 3 ચમચી. 1 કપ = 16 ચમચી. l 1 લિટર = 4 કપ + 2 ચમચી. l

વિવિધ ઉત્પાદનોના વજન અને વોલ્યુમનો ગુણોત્તર

તેલ 1 કપ વનસ્પતિ તેલ= 200 ગ્રામ. 1 ગ્લાસ માખણ= 240 ગ્રામ. 1 ચમચી. l માખણ = 15 ગ્રામ.

ક્રમ્બ્સ 1 કપ કેક ક્રમ્બ્સ = 110 ગ્રામ. 1 કપ ડ્રાય બ્રેડ ક્રમ્બ્સ = 125 ગ્રામ.

સૂકા ફળો 1 કપ સૂકા ફળો (સમારેલા) = 150 ગ્રામ.

લોટ, કોકો, સ્ટાર્ચ 1 કપ નિયમિત અથવા સ્વ-વધતો લોટ = 140 ગ્રામ. 1 ચમચી. l = 10 ગ્રામ. 1 ટીસ્પૂન. = 3 ગ્રામ. 1 ગ્લાસ આખા અનાજનો લોટ= 125 ગ્રામ.

સફેદ ખાંડ/બ્રાઉન સુગર 1 ગ્લાસ = 200 ગ્રામ./240 ગ્રામ. 1 ચમચી. l = 12 ગ્રામ./15 ગ્રામ. 1 ટીસ્પૂન. = 4 gr./5 gr.

પાઉડર ખાંડ 1 ગ્લાસ = 120 ગ્રામ. 1 ચમચી. l = 8 ગ્રામ. 1 ટીસ્પૂન. ≈ 3 ગ્રામ.

મધ, કોર્ન સીરપ, મૌલીસ 1 ગ્લાસ = 320 ગ્રામ. 1 ચમચી. l = 20 ગ્રામ. 1 ટીસ્પૂન. = 7 ગ્રામ.

જામ 1 કપ = 330 ગ્રામ.

ઇંડા મોટા ઇંડા = 65 ગ્રામ. અને વધુ મધ્યમ ઈંડું = 60 ગ્રામ નાનું ઈંડું = 50 ગ્રામ.

યીસ્ટ 1 ચમચી. l ડ્રાય યીસ્ટ = 10 ગ્રામ. 50 ગ્રામ. તાજા ખમીર= 17 ગ્રામ. (ટોચ વિના 2 ચમચી) ડ્રાય યીસ્ટ.

પરચુરણ 1 કપ બદામ/બદામ. લોટમાં છીણ = 85 ગ્રામ. 1 કપ બદામ/બદામ, ટુકડાઓમાં સમારેલી = 100 ગ્રામ. 1 ચમચી. l બદામ/બદામ (નો ભૂકો) = 6 ગ્રામ. 1 ગ્લાસ ઓટમીલ = 100 ગ્રામ. 1 કપ લાંબા દાણા ચોખા = 200 ગ્રામ. 1 કપ ગોળ ચોખા = 210 ગ્રામ. 1 ગ્લાસ મીઠું = 200 ગ્રામ. 1 ચમચી. l મીઠું = 20 ગ્રામ.

જિલેટીન 1 ચમચી. l = 10 ગ્રામ. જિલેટીનની 1 શીટ = 4 ગ્રામ. 14 ગ્રામ. જિલેટીન = 3.5 શીટ્સ.

બેકિંગ પાવડર, સોડા 1 પેકેજ = 10 ગ્રામ. ≈ 1 ચમચી. l 1 ચમચી. l = 9 ગ્રામ. 1 ચમચી. l ટોચ વિના = 8-9 ગ્રામ. 1 ટીસ્પૂન. = 3 ગ્રામ.

સ્વ-વધતો લોટ હોમમેઇડ 1 કપ સેલ્ફ-રેઝિંગ લોટ = 1 કપ સાદો લોટ + 1 ટીસ્પૂન. ખાવાનો સોડા. 1 કિલો સ્વ-વધતો લોટ = 1 કિલો સાદો લોટ + 2 પેક (20 ગ્રામ) બેકિંગ પાવડર.

ટ્રેનો વ્યાસ બદલતી વખતે ઉત્પાદનોની આવશ્યક સંખ્યાના % માં રૂપાંતર કોષ્ટક.

વધારો: વ્યાસ 22 cm થી 24 cm - 20% 22 cm -> 26 cm - 40% 22 cm -> 28 cm - 60%

ઘટાડો: વ્યાસ 26 સેમી થી 24 સેમી - 15% 26 સેમી -> 22 સેમી - 30% 28 સેમી -> 22 સેમી - 40%

ઉત્પાદનોના નામ/ચાના ગ્લાસમાં/પાસાદાર ગ્લાસમાં/ચમચીમાં/એક ચમચીમાં પાણી 250 200 18 5 મગફળી, શેલ 175 140 25 8 જામ 330 270 50 17 તાજી ચેરી 190 150 30 * જિલેટીન પાવડર * * 15 5 કિસમિસ 190 155 25 7 કોકો પાવડર * * 25 9 સાઇટ્રિક એસિડ (cr.) * * 25 8 તાજી સ્ટ્રોબેરી 150 120 25 * ગ્રાઉન્ડ તજ * * 20 8 ગ્રાઉન્ડ કોફી * * 20 7 બિયાં સાથેનો દાણો 210 165 25 7 મકાઈનો લોટ 160 130 30 10 લિકર * * 20 7 ખસખસ * 135 18 5 તાજા રાસબેરિઝ 140 110 20 * ઓગળેલું માર્જરિન 230 180 15 4 ઓગળેલું પ્રાણી માખણ 240 185 17 5 બદામ (કર્નલ) 160 130 30 10 કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક * * 30 12 પાવડર દૂધ 120 100 20 5 આખું દૂધ 255 204 18 5 બટાકાનો લોટ 180 150 30 10 ઘઉંનો લોટ (1 સે.) 160 130 30 10 હેઝલનટ (કર્નલ) 170 130 30 10 પીસેલા મરી * * * 5 સ્ટ્રોબેરી પ્યુરી વગેરે 350 290 50 17 ફિગ 240 180 30 10 સોડ ખાંડ 200 140 * * દાણાદાર ખાંડ 230 180 25 10 દળેલી ખાંડ 180 140 25 10 ક્રીમ 250 200 14 5 ખાટી ક્રીમ 250 210 25 10 ખાવાનો સોડા* *28 12 વિનેગર * * 15 5 મીઠું 50 40 7 2 ઓટ ફ્લેક્સ 100 80 14 4 ઘઉંના ટુકડા 60 50 9 2 કાળા કિસમિસ 180 130 30 * ઇંડા પાવડર 100 80 25 10

કારણ કે "ઘરે ખાઓ" વેબસાઈટ હજુ પણ એક આદરણીય પ્રકાશન છે, જો વેબસાઈટ આવી માહિતી પૂરી પાડી શકે તો તે ખરાબ બાબત નથી. શ્રેષ્ઠ પરંપરાઓવ્યાવસાયિક રસોઈ પુસ્તકો? ખાસ કરીને આધુનિક ઉત્પાદનોને લાગુ પડે છે..

જો કોઈ આ વિચાર સાથે સંમત થાય, તો કદાચ મત આપવાનો અર્થ છે?

આધુનિક ખાદ્ય ઉદ્યોગ સ્ટાર્ચના ઉપયોગ વિના કરી શકતો નથી. આ મલ્ટિફંક્શનલ પદાર્થનો ઉપયોગ રસોઈમાં તેમજ અન્ય ઘણા ઉદ્યોગોમાં વ્યાપકપણે થાય છે.

વાનગીઓ બનાવતી વખતે, એક ચમચીમાં કેટલા ગ્રામ સ્ટાર્ચ છે તે ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે.

વર્ણન અને લાક્ષણિકતાઓ

સ્ટાર્ચના ચમચીમાં કેટલા ગ્રામ છે તે શોધવા પહેલાં, તે કયા પ્રકારનું ઉત્પાદન છે તે શોધવા માટે ઉપયોગી છે. આ એક કાર્બોહાઇડ્રેટ પદાર્થ છે જે છોડના કોષો, ફળો અને અનાજમાં જોવા મળે છે. દૈનિક ખોરાકમાં ઉપલબ્ધ છે.

તે શરીરને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવા માટે જરૂરી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ગ્લુકોઝનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે. મેટાબોલિઝમમાં ભાગ લે છે અને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવાની ક્ષમતા ધરાવે છે.

આ પદાર્થ શરીર દ્વારા સરળતાથી પચાય છે અને શોષાય છે. તેમાં એકદમ ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી છે.

આ ઉત્પાદનનો દેખાવ સફેદ પાવડર છે જે લોટ જેવું લાગે છે. તે સ્ફટિકીય માળખું ધરાવે છે. શોષી લે છે ઠંડુ પાણિ, ઓગળ્યા વિના, પરંતુ માં ગરમ પાણીએક ચીકણું પદાર્થ બની જાય છે.

સ્ટાર્ચના ચમચીમાં કેટલા ગ્રામ છે તેનો જવાબ આપવો પણ સરળ છે. એક ચમચી આ ઉત્પાદનના 30 ગ્રામ સમાવે છે.

રસીદ અને પ્રકારો

પરંતુ સ્ટાર્ચના ચમચીમાં કેટલા ગ્રામ છે તે યોગ્ય રીતે ધ્યાનમાં લેવા માટે, તમારે તે કેવી રીતે મેળવવામાં આવે છે તે વિશેની માહિતીની જરૂર પડશે.

આ પદાર્થમાં કેટલાક છોડના કોષોમાં ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની ક્ષમતા હોય છે, જેમાંથી તે પ્રક્રિયા દરમિયાન મુક્ત થાય છે. મકાઈ, બટાકા, ઘઉં, ચોખા, સોયાબીન અને કેટલાક અન્ય પાકોમાંથી ઉત્પાદિત.

ઉત્પાદન પદ્ધતિ દ્વારા આ ઉત્પાદન મેળવતી વખતે, કાચા માલને પહેલા બારીક ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે, પછી ખાસ ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરીને ઘણી વખત ધોવાઇ જાય છે. જે પછી સ્ટાર્ચ પદાર્થને અવશેષોમાંથી અલગ કરવામાં આવે છે, સાફ કરવામાં આવે છે અને ફરીથી ધોવાઇ જાય છે. આગળ, સ્ટાર્ચ સૂકવવાની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે.

આ પદાર્થના ઉત્પાદનમાં પાકમાં અગ્રેસર બટાટા છે. આ મૂળ શાકભાજીમાં પોટેશિયમ હોય છે, જેની શરીરને જરૂર હોય છે. માર્ગ દ્વારા, બટાકાની સ્ટાર્ચમાં આ ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વ પણ છે. વધુમાં, તમે તેને ઘરે તૈયાર કરી શકો છો.

કોર્ન સ્ટાર્ચઆ ઉત્પાદન જેવો સ્વાદ. જો બાદમાંનો ઉપયોગ અનિચ્છનીય હોય તો તેઓ બટાટાને બદલે છે. મકાઈના દાણામાંથી મેળવેલા પદાર્થમાં કેલરી સામગ્રી બાકીના કરતાં થોડી વધારે હોય છે. કોર્ન સ્ટાર્ચ વધુ હોય છે નાજુક સ્વાદ, ઘણી વખત વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે, જેમ કે દૂધ જેલી.

ઘઉંનો લોટ અથવા અનાજ પણ સ્ટાર્ચનો સ્ત્રોત છે. તે તટસ્થ સ્વાદ ધરાવે છે અને અન્ય કેટલાક પ્રકારો કરતાં સ્પષ્ટ છે. પકવવા માટે વપરાય છે અને કન્ફેક્શનરીકણકને ટેક્સચર અને લવચીકતા આપવા માટે.

મેળવવા માટેનો બીજો કાચો માલ ચોખા અને છે ચોખાનો લોટ. આ પદાર્થમાં ઉચ્ચારણ સ્વાદ પણ નથી, તેથી તે ઘણીવાર ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં વપરાય છે. લગભગ 90% સ્ટાર્ચ પ્રારંભિક કાચા માલમાંથી મેળવી શકાય છે.

અરજી

વાનગીને જરૂરી રચના, સ્થિરતા, સુસંગતતા અને ભેજ જાળવી રાખવા માટે સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ તમામ પ્રકારની વાનગીઓની તૈયારીમાં જાડા તરીકે થાય છે. તે ચટણી, બેકડ સામાન, ડેરી અને માં ઉમેરવામાં આવે છે માંસ ઉત્પાદનો. ઉદાહરણ તરીકે, જેલી બનાવવી આ અદ્ભુત ઉત્પાદન વિના કરી શકાતી નથી.

રસોઈમાં મોટાભાગે તેના બટાકા, ઘઉં, ચોખા અને મકાઈની જાતોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઘણીવાર આ પદાર્થના 10 ગ્રામમાં કેટલો સ્ટાર્ચ છે તે વિશેની માહિતીની જરૂર હોય છે.

વર્ણવેલ ઉત્પાદન માત્ર ખાદ્ય ઉદ્યોગ માટે જ નહીં, પણ કોસ્મેટોલોજી, ફાર્માકોલોજી, વગેરે માટે પણ સાર્વત્રિક સામગ્રી છે. આમ, તબીબી ઉદ્યોગ તેનો ઉપયોગ ગોળીઓ, પેસ્ટ, મલમ, ચામડીના રોગોની સારવારમાં, જઠરાંત્રિય વિકૃતિઓ અને સારવારમાં કરે છે. કેટલીક અન્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ.

કોસ્મેટિક તૈયારીઓ માટે, તે સેબેસીયસ ગ્રંથીઓના કાર્યને નિયંત્રિત કરવા માટે વિવિધ ત્વચા અને વાળની ​​​​સંભાળ ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કાપડ ઉદ્યોગમાં કાપડને સમાપ્ત કરવા અને ગુણવત્તા સુધારવા માટે અને કાગળ ઉદ્યોગમાં ઉત્પાદનો માટે ભરવા તરીકે પણ થાય છે.

રોજિંદા જીવનમાં, રસોઈ ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ લોન્ડ્રીને વધારાની તાજગી અને કઠોરતા આપવા, તેમજ એડહેસિવ સોલ્યુશન - પેસ્ટ તૈયાર કરવા માટે થાય છે.

આમ, સ્ટાર્ચ એ ઘણા ઉદ્યોગો અને ઘરોનો અભિન્ન ભાગ છે.

સ્ટાર્ચ લોકપ્રિય છે ખોરાક ઉમેરણ, અને રોજિંદા જીવનમાં પણ વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, તેથી આ લેખમાં આપણે ઘણી ગૃહિણીઓ માટે જીવન સરળ બનાવીશું અને ચમચી (ટેબલ અને ચમચી) માં સ્ટાર્ચનું વજન માપીશું, જેથી ભીંગડા વિના પણ તમે ઝડપથી જરૂરી રકમ નક્કી કરી શકો. રાંધતી વખતે સ્ટાર્ચ.

રસોઈમાં સ્ટાર્ચના મુખ્ય કાર્યોમાંનું એક વિવિધ વાનગીઓતેની જાડું થવાની ક્ષમતા છે. તેનો ઉપયોગ વિવિધ ચટણીઓ, વાનગીઓ માટે ડ્રેસિંગ, જેલી બનાવવા માટે વ્યાપકપણે થાય છે અને તે વિવિધ અનાજ અને મૂળ શાકભાજીમાં પણ જોવા મળે છે જેનો લોકો દરરોજ ઉપયોગ કરે છે.

સ્ટાર્ચના વજનની ગણતરી કરવા માટે, ચાલો લઈએ: બટાકાની સ્ટાર્ચ, અને ઓછા લોકપ્રિય મકાઈ સ્ટાર્ચ. ચાલો તરત જ નોંધ લઈએ કે મકાઈનો સ્ટાર્ચ અલગ-અલગ છે રાસાયણિક રચનાબટાકામાંથી અને તેનું વજન થોડું ઓછું છે (તફાવત નોંધપાત્ર નથી), તેથી નીચેના ઉદાહરણોમાં, આપણે એક ચમચી અને એક ચમચીમાં સ્ટાર્ચના વજનનું સરેરાશ મૂલ્ય લઈશું.

એક ચમચીમાં સ્ટાર્ચ કેટલું છે?

1 ચમચીમાં 30 ગ્રામ સ્ટાર્ચ હોય છે (જો ચમચીનો ઢગલો કરવામાં આવે તો, ઢગલા વગર સરેરાશ 20 ગ્રામ છે).

ટેબલસ્પૂનમાં સ્ટાર્ચનો સમૂહ 25-35 ગ્રામની વચ્ચે બદલાઈ શકે છે, તેના આધારે સ્ટાર્ચ (બટાકા, મકાઈ) કેવા પ્રકારની હશે અને સ્લાઈડ કેટલી મોટી હશે તેના આધારે. સરેરાશએક ચમચી માં 30 ગ્રામ લીધો.

એક ચમચીમાં કેટલા ગ્રામ સ્ટાર્ચ હોય છે?

1 ચમચીમાં 10 ગ્રામ સ્ટાર્ચ હોય છે.

રસોઈ માટે ખોરાકના સ્ટાર્ચની જરૂરી રકમની ગણતરી કરતી વખતે વિવિધ વાનગીઓમાપન માટે એક ચમચી અને એક ચમચી બંનેનો ઉપયોગ કરીને જરૂરી સમૂહની ગણતરી કરવી અનુકૂળ છે (સ્ટાર્ચનું 1 ચમચી = સ્ટાર્ચના 3 ચમચી).

વિષય પરના લોકપ્રિય પ્રશ્નો: ચમચીમાં સ્ટાર્ચનું વજન

• 5 ગ્રામ સ્ટાર્ચ - કેટલા ચમચી? 5 ગ્રામ સ્ટાર્ચ = અડધી ચમચી.
• 10 ગ્રામ સ્ટાર્ચ - કેટલા ચમચી? 10 ગ્રામ સ્ટાર્ચ = 1 ચમચી.
• 15 ગ્રામ સ્ટાર્ચ - કેટલા ચમચી? 15 ગ્રામ સ્ટાર્ચ = 1.5 ચમચી = 1/2 ઢગલો ચમચો.
• 20 ગ્રામ સ્ટાર્ચ - કેટલા ચમચી? 20 ગ્રામ સ્ટાર્ચ = સ્ટાર્ચના 2 ચમચી = સ્ટાર્ચનું 1 લેવલ ચમચી.
• 25 ગ્રામ સ્ટાર્ચ - કેટલા ચમચી? 25 ગ્રામ સ્ટાર્ચ = 2.5 ચમચી.
• 30 ગ્રામ સ્ટાર્ચ - કેટલા ચમચી? 30 ગ્રામ સ્ટાર્ચ = 3 ચમચી = 1 ઢગલો ચમચો.
• 40 ગ્રામ સ્ટાર્ચ - કેટલા ચમચી?સ્ટાર્ચના 40 ગ્રામ = સ્ટાર્ચના 4 ચમચી = 2 સ્તરના ચમચી.
• 50 ગ્રામ સ્ટાર્ચ - કેટલા ચમચી? 50 ગ્રામ સ્ટાર્ચ = 5 ઢગલાવાળી ચમચી = 1 ઢગલો ટેબલસ્પૂન + 1 લેવલ ટેબલસ્પૂન.

તમને ઉપયોગી લેખો પણ મળી શકે છે

કેલરી સામગ્રી: 343 kcal
પ્રોટીન્સ: 1 ગ્રામ.
ચરબી: 0.6 ગ્રામ.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 83.5 ગ્રામ.

ઉત્પાદન પ્રમાણ:

1 ચમચી - 14 ગ્રામ
1 ચમચી - 40 ગ્રામ
1 ગ્લાસ - 240 ગ્રામ

મકાઈના સ્ટાર્ચને સામાન્ય રીતે ખૂબ જ પારદર્શક ન હોય તેવી સફેદ પેસ્ટ કહેવામાં આવે છે જેમાં સહેજ નોંધનીય પીળો રંગ હોય છે, જેમાં સ્નિગ્ધતા ઓછી હોય છે. આ ઉત્પાદનમાં મકાઈના દાણા જેવો જ સ્વાદ અને ગંધ છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે કોર્ન સ્ટાર્ચની મુખ્ય મિલકત ઠંડા પાણીમાં પણ સારી રીતે ફૂલી જવાની ક્ષમતા છે.

ખાદ્ય ઉદ્યોગ બેકિંગ અને માંસ અને ડેરી ઉદ્યોગો તેમજ કેચઅપ અને મેયોનેઝના ઉત્પાદનમાં મકાઈના સ્ટાર્ચનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ કરે છે. ઘરે આ ઉત્પાદનતે પુડિંગ્સ, વિવિધ ચટણીઓ અને પાઇ ભરણની તૈયારીમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

એવા કિસ્સામાં જ્યાં આપવા માટે ગ્લુટેનની અસરને નબળી કરવાની જરૂર છે તૈયાર ઉત્પાદનકોમળતા અને મહાન નરમાઈ, મકાઈનો સ્ટાર્ચ બદલી ન શકાય તેવું છે. કન્ફેક્શનરીમાં, વધુ પડતા સૂકા સ્ટાર્ચને નરમ કેન્ડીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, કારણ કે તે ઓછી ભેજ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

કોર્ન સ્ટાર્ચના ફાયદા

રસોઈ એ એકમાત્ર ક્ષેત્ર નથી જ્યાં મકાઈના સ્ટાર્ચના ફાયદા સંબંધિત છે. ઘણી તબીબી તૈયારીઓમાં, આ જથ્થાબંધ પદાર્થ આવશ્યક ઘટક છે: પાવડર, મલમ, મિશ્રણ, કોસ્મેટિક પાવડર, વિવિધ પેસ્ટઅને ચામડીના રોગોની સારવાર માટેના ઉત્પાદનો.

વધુમાં, ઓછી મકાઈ સ્ટાર્ચ સામગ્રી સાથે સંખ્યાબંધ ખોરાકનો મધ્યમ વપરાશ માનવ સ્વાસ્થ્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે. આ ચેતા કોષોને પોષવા અને રચનાને સક્રિય કરવાની આ પદાર્થની ક્ષમતાને કારણે છે સ્નાયુ સમૂહશરીરો.