પાઈમાં આખું બ્રહ્માંડ છે - અને આ અતિશયોક્તિ નથી. તેઓ માનવતાના પ્રારંભે દેખાયા, હોમો સેપિયન્સની સાથે આજ સુધી - તેઓ ભૂખને સંતોષે છે અને આત્માને આનંદિત કરે છે. સદીઓથી, રેસીપીમાં સુધારો કરવામાં આવ્યો છે, અને રસોઈયાઓ નવી ભરણ અને કણક ભેળવવાની રીતો સાથે આવ્યા છે. નીચે કેટલીક સૌથી લોકપ્રિય, ઝડપી અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ છે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલી કેફિર પાઈ - પગલું-દર-પગલાં વર્ણન સાથે ફોટો રેસીપી

ઘણા લોકો લીવર સોસેજને અણગમો સાથે વર્તે છે. પરંતુ જો તમે હજી પણ તેને ખરીદો છો, તો પછી તેને છૂંદેલા બટાકામાં ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો, અને પછી આ ભરણ સાથે પાઈ બેક કરો. તમે તેમના મસાલેદાર સ્વાદથી આનંદથી આશ્ચર્ય પામશો.

થી પાઈ કીફિર કણકનરમ અને સમૃદ્ધ બહાર વળો. આ કણકની સારી વાત એ છે કે તેને ચઢવા માટે લાંબો સમય બાકી રાખવાની જરૂર નથી, કારણ કે ભેળવ્યાની થોડીવાર પછી તે ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જાય છે.

જમવાનું બનાવા નો સમય: 3 કલાક 0 મિનિટ

જથ્થો: 6 પિરસવાનું

ઘટકો

• કેફિર: 230 ગ્રામ
• વનસ્પતિ તેલ: 60 ગ્રામ અને તળવા માટે
• ઇંડા: 1 પીસી.
• ખાંડ: 8 ગ્રામ
• સોડા: 6 ગ્રામ
• લોટ: લગભગ 3 ચમચી.
• બટાકા: 500 ગ્રામ
• લિવરવર્સ્ટ: 200 ગ્રામ
• ડુંગળી: 200 ગ્રામ
• માર્જરિન: 50 ગ્રામ
• મીઠું મરી:

રસોઈ સૂચનો

કણક ઝડપથી ભેળવવામાં આવે છે, અને ભરણ માટેના બટાકાને હજી પણ રાંધવા અને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે, તેથી પહેલા ભરણ બનાવો. બટાકાને બારીક સમારી લો.



ડુંગળીને બારીક કાપો.



લીવર સોસેજને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો.



બટાકાને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. સૂપને ડ્રેઇન કરો અને બટાકાને સહેજ સૂકવો જેથી બાકી રહેલી ભેજ દૂર થાય.



જ્યારે બટાટા હજી ગરમ હોય, ત્યારે તેને પ્યુરીમાં મેશ કરો.



માર્જરિન સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં તૈયાર ડુંગળી મૂકો.

જો તમને માર્જરિન ન ગમતી હોય, તો તેને ઓગાળેલા માખણ અથવા માખણથી બદલો, એટલે કે તે ચરબી કે જે ઠંડુ થાય ત્યારે પ્રવાહીમાંથી ઘન બની જાય છે. જો તમે લો વનસ્પતિ તેલ, તે બટાટા ભરવાતે પ્રવાહી બની જશે.



ડુંગળીને પીળી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.



સોસેજ મૂકો.



ડુંગળી સાથે જગાડવો, તેને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે પ્રવાહી સમૂહમાં ફેરવાય નહીં.



આ મિશ્રણને બાઉલમાં છૂંદેલા બટાકાની સાથે મૂકો. મરી અને મીઠું ઉમેરો.



જગાડવો. જ્યારે ભરણ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે કણક બનાવો.



ઇંડા, મીઠું, ખાંડને બાઉલમાં મૂકો, કીફિર અને વનસ્પતિ તેલ રેડવું.



મિશ્રણને ઝટકવું વડે હલાવો.



બેકિંગ સોડા સાથે મિશ્રિત લોટ ઉમેરો.

અનુભવી ગૃહિણીઓજાણો: જો કણકને કેફિર સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, તો પછી લોટની ચોક્કસ રકમ નક્કી કરવી મુશ્કેલ બનશે. તે બધા કીફિરની જાડાઈ પર આધારિત છે. તેથી, તમારે પ્રાયોગિક રીતે લોટની માત્રા નક્કી કરવી આવશ્યક છે.



સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, લોટને પ્રવાહી મિશ્રણ સાથે ભેગું કરો. કણકને ઝડપથી ભેળવી દો, કારણ કે લાંબા સમય સુધી ભેળવવાથી કણકની ગુણવત્તા બગડે છે, અને તેમાંથી બનાવેલા ઉત્પાદનો ભારે થઈ જાય છે, જાણે કે શેક્યા ન હોય.



તમારી પાસે નરમ, નરમ કણક હોવો જોઈએ જે તમારા હાથને વળગી રહેશે નહીં. તેને બાઉલ વડે ઢાંકીને વીસ મિનિટ રહેવા દો. આ સમય દરમિયાન, સોડા કીફિર સાથે પ્રતિક્રિયા કરશે, કણક હવાના પરપોટાથી ભરાઈ જશે અને વોલ્યુમમાં થોડો વધારો કરશે.



ટેબલ પર કણક મૂકો, 12-14 ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો.



તેમને ડોનટ્સમાં બનાવો. ટુવાલથી ઢાંકી દો, કારણ કે કીફિરનો લોટ ઝડપથી સુકાઈ જશે.



ખૂબ જ રસદાર થાય ત્યાં સુધી ક્રમ્પેટને મેશ કરો. ભરણનો એક ભાગ મધ્યમાં મૂકો.



એક પાઇ બનાવો, ધારને કાળજીપૂર્વક પિંચ કરો.



એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તે ઓછામાં ઓછા 3 મીમીના સ્તર સાથે પાનના તળિયે સંપૂર્ણપણે આવરી લેવું જોઈએ. દરેક પાઇ સીમની બાજુ નીચે કરો, તેને થોડો ચપટો આકાર આપો અને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.



પાઈને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને મધ્યમ તાપે તળો.



જ્યારે પાઈની નીચેની બાજુ બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તેને બીજી બાજુ ફેરવો. તત્પરતા લાવો, ગરમીને સહેજ ઓછી કરો.



વધારાની ચરબી દૂર કરવા માટે તૈયાર પાઈને નેપકિન પર મૂકો.



પાઈને થોડી ઠંડી થવા દો, પછી ભરણ ઘટ્ટ થઈ જશે અને કણક સંપૂર્ણ સ્થિતિમાં પહોંચી જશે.



પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કીફિર કણક પાઈ માટે રેસીપી

રશિયન રાંધણકળામાં સૌથી પ્રખ્યાત કોબી સાથેની પાઈ છે. તેઓ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને ખોરાકની કિંમત ઓછી આવક ધરાવતા પરિવારો માટે યોગ્ય છે. મુખ્ય વસ્તુ અનુપમ સ્વાદ છે!

ઘટકો:

કણક:

• કેફિર - 1 ચમચી.
• ઘઉંનો લોટ - 3 ચમચી.
• મીઠું - એક ચપટી.
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. l
• ઇંડા - 1 પીસી. (બેકડ સામાનને ગ્રીસ કરવા માટે).

ભરવું:

• કોબી - 0.5 કિગ્રા.
• ડુંગળી - 1-2 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ.
• મીઠું, સીઝનીંગ.

રસોઈ અલ્ગોરિધમ:

1. પ્રથમ તમારે કણક તૈયાર કરવાની જરૂર છે. કીફિરને ઊંડા કન્ટેનરમાં રેડો, સોડા ઉમેરો, 5 મિનિટ માટે છોડી દો, આ સમય દરમિયાન સોડા બુઝાઈ જશે. મીઠું ઉમેરો, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.
2. હવે થોડો-થોડો લોટ ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ભેળવો - પહેલા ચમચી વડે, પછી હાથ વડે. જો કણક તમારા હાથને વળગી રહે છે, તો તેનો અર્થ એ કે ત્યાં પૂરતો લોટ નથી. જ્યાં સુધી તે ચોંટવાનું શરૂ ન કરે અને સ્થિતિસ્થાપક બને ત્યાં સુધી લોટ ઉમેરો.
3. તમે તરત જ આ કણકમાંથી પાઈ બનાવી શકતા નથી; તમને સાબિત કરવા માટે લગભગ 30 મિનિટની જરૂર છે. ઉપરથી શુષ્ક પોપડો બનતા અટકાવવા માટે, ક્લીંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો.
4. હવે ભરવાનો સમય છે. કોબીને ખૂબ જ બારીક કાપો; તમે ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. રસ છોડવા માટે મીઠું અને મેશ ઉમેરો. ડુંગળીની છાલ કાઢી, ધોઈ, બારીક કાપો અથવા છીણી લો.
5. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો, કોબી ઉમેરો. ધીમા તાપે ઢાંકીને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ડુંગળી ઉમેરો, 6-7 મિનિટ માટે ઉકળતા ચાલુ રાખો. સીઝનીંગ સાથે છંટકાવ. કૂલ.
6. કણકને સમાન ગઠ્ઠામાં વિભાજીત કરો, તેને બોલમાં બનાવો, પછી તમારા હાથથી તેને ફ્લેટ કેકમાં ચપટી કરો. ભરણને વર્તુળની મધ્યમાં મૂકો, કિનારીઓ ઉપાડો અને ચપટી કરો.
7. તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. ઇંડાને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું અને દરેક પાઇની ટોચને બ્રશ કરો.
8. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું. પ્રક્રિયા 30 મિનિટ ચાલે છે, પરંતુ દરેક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તેની પોતાની ઘોંઘાટ ધરાવે છે.

કીફિર અને ખમીર સાથે બનાવેલ કણક

સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ પાઈ, કણક જેના માટે ખમીર સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેઓ ખૂબ જ કોમળ, રુંવાટીવાળું અને તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે. રસોઈ પ્રક્રિયા હજુ પણ ચાલી રહી છે, અને સુગંધ એવી છે કે કુટુંબ આમંત્રણ વિના ટેબલ પર ભેગા થાય છે.

ઘટકો:

કણક:

• યીસ્ટ - 10 ગ્રામ. શુષ્ક, દબાવવામાં અથવા 50 ગ્રામ. તાજા
• કેફિર - 300 મિલી.
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ (જો શક્ય હોય તો, ઓલિવ) - 150 મિલી.
• દૂધ - 100 મિલી.
• ખાંડ - 2 ચમચી. l
• મીઠું - 0.5 ચમચી.
• લોટ - 600 ગ્રામ.

રસોઈ અલ્ગોરિધમ:

1. પ્રથમ તબક્કે, કણક તૈયાર કરો: દૂધ ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો, પરંતુ ગરમ નહીં. ખાંડ, ખમીર ઉમેરો, સજાતીય સમૂહમાં અંગત સ્વાર્થ કરો. કણકને 10-20 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ રાખો, તે "ફીટ" અને કદમાં વધારો થવો જોઈએ.
2. ઓરડાના તાપમાને કીફિરને છોડો, માખણ અને ઇંડા સાથે ભળી દો, સરળ સુધી હરાવ્યું. કણક સાથે ભેગું કરો અને જગાડવો.
3. લોટ બાંધતી વખતે થોડો-થોડો લોટ ઉમેરો. યીસ્ટના કણકને ગરમ જગ્યાએ ચઢવા માટે છોડી દો. ડ્રાફ્ટ્સથી સુરક્ષિત કરો.
4. ભરણ તૈયાર કરો, તે મીઠી હોઈ શકે છે, તે માંસ અથવા શાકભાજી હોઈ શકે છે. ફ્લેટ કેક બનાવો અને ફિલિંગને મધ્યમાં મૂકો. ચુસ્તપણે ચપટી કરો, સીમની સુંદરતા વિશે વિચારશો નહીં, કારણ કે આ રેસીપીમાં તમારે પાઈને બેકિંગ ટ્રે પર સીમ નીચે રાખવાની જરૂર છે.
5. બેકિંગ પેપરનો ઉપયોગ કરો અને તેની સાથે બેકિંગ શીટ લાઇન કરો. પાઈ મૂકો અને 20 મિનિટ માટે છોડી દો. તેઓ કદમાં વધારો કરશે. 20 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર ગરમીથી પકવવું.

ફ્લુફ જેવા હવાદાર કણકમાંથી બનાવેલ બેકિંગ

કેટલીક ગૃહિણીઓ માટે, પાઈ માટે કણક ખૂબ જ સખત હોય છે, અન્ય લોકો માટે તે ફ્લુફ, હવાદાર અને કોમળ હોય છે. આ મેળવવા માટે ઘણા રહસ્યો છે સ્વાદિષ્ટ કણક, પ્રથમ ખમીર અને કીફિર બંનેનો ઉપયોગ છે. બીજું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરી રહ્યું છે. ત્રીજું - પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી, પ્રૂફિંગ માટે સ્ટોપ્સ સાથે. પ્રક્રિયા ખૂબ જટિલ નથી, પરંતુ લાંબી છે. અને કેટલીકવાર તે દયા પણ બની જાય છે કે પાઈ થોડીવારમાં પ્લેટમાંથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

ઘટકો:

• કેફિર - 1 ચમચી.
• ડ્રાય યીસ્ટ - 1 સેચેટ.
• તેલ (વનસ્પતિ) - 0.5 સે.
• લોટ - 3 ચમચી.
• દાણાદાર ખાંડ - 1-2 ચમચી. l
• મીઠું - 1 ચમચી.

રસોઈ અલ્ગોરિધમ:

1. કીફિરને ગરમ કરો, મીઠું, ખાંડ, ઇંડા, બીટ સાથે ભળી દો. આથોને લોટ સાથે મિક્સ કરો અને કીફિર-ઇંડાના મિશ્રણમાં ઉમેરો. ટેન્ડર ભેળવી દો સ્થિતિસ્થાપક કણક. 30 મિનિટ માટે છોડી દો, ડ્રાફ્ટ્સથી દૂર, ગરમ જગ્યાએ.
2. જ્યારે પ્રૂફિંગ પ્રક્રિયા ચાલી રહી છે, ત્યારે ભરવાની તૈયારી શરૂ કરવાનો સમય છે.
3. પછી પાઈ બનાવો, તેને બેકિંગ શીટ પર તેલયુક્ત કાગળ (અથવા બેકિંગ પેપર) પર સીમની બાજુએ મૂકો. ફરીથી સાબિતી માટે છોડી દો. જો પાઈ વધી ગઈ હોય, તો ઈંડાથી બ્રશ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
4. સોનેરી રંગ તત્પરતાનો સંકેત છે, અને કુટુંબ પહેલેથી જ ટેબલ પર છે, સુશોભિત રીતે સારવારની રાહ જોઈ રહ્યું છે.

ખૂબ જ ઝડપી અને સરળ રેસીપી - આળસુ વિકલ્પ

ઘણી ગૃહિણીઓ તેમના પ્રિયજનોને પાઈ સાથે લાડ લડાવવા માંગે છે, પરંતુ કામમાં ખૂબ વ્યસ્ત છે. આવા પ્રેમીઓ માટે હોમમેઇડ બેકડ સામાનનીચેની રેસીપી કરશે.

ઘટકો:

• કેફિર - 500 મિલી.
• ઘઉંનો લોટ - 2 ચમચી.
• મીઠું.
• સોડા - 0.5 ચમચી.
• ખાંડ - 0.5 ચમચી.
• કોબી - 0.5 કિગ્રા.
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• ગાજર (મધ્યમ કદ) - 1 પીસી.
• સીઝનિંગ્સ, તાજા સુવાદાણા.

રસોઈ અલ્ગોરિધમ:

1. તમારે શાકભાજીથી શરૂઆત કરવાની જરૂર છે. કોબીને કાપો, મીઠું ઉમેરો, તમારા હાથથી મેશ કરો અથવા રસ છોડવા માટે મશર કરો. હવે તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં (વનસ્પતિ તેલમાં) ઉકાળવા મોકલો.
2. ગાજર અને ડુંગળીને છોલીને ધોઈ લો. શાકભાજીને કાપો, તેને એક પછી એક કોબીમાં ઉમેરો, પહેલા ગાજર, પછી ડુંગળી. થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
3. તમે કણક તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. કીફિરને ગરમ કરો, મીઠું અને ખાંડ, સોડા ઉમેરો. જગાડવો અને 5 મિનિટ માટે છોડી દો.
4. પેનકેક જેવો કણક મેળવવા માટે લોટ ઉમેરો, સાધારણ જાડા.
5. કોબીને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો, સુવાદાણાને ધોઈ લો અને બારીક કાપો. શાકભાજી અને સુવાદાણા સાથે કણક ભેગું કરો.
6. પેનકેક જેવા વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાઈંગ પાનમાં ગરમીથી પકવવું, બંને બાજુઓ પર ફ્રાય કરો.

પાઈને થાળી પર ઢગલામાં મૂકો, અને જ્યારે તે હજી પણ ગરમ હોય, ત્યારે તમારા ઘરના લોકોને ચાખવા માટે આમંત્રિત કરો!

આદર્શ ભરણ: તમારું પસંદ કરો

ચિકન યકૃત સાથે બિયાં સાથેનો દાણો

મીઠાઈ વગરનું હાર્દિક ભરણસાથે મૂળ સ્વાદઆધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે ચિકન લીવર. 300 ગ્રામ. સીઝનીંગ અને મીઠું સાથે યકૃત ઉકાળો. અલગથી 1 tbsp રાંધવા. બિયાં સાથેનો દાણો પાણી નિતારી લો, તેમાં તળેલી ડુંગળી, નાજુકાઈના લીવર, સીઝનીંગ, મરી અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો.

"પાનખર અભ્યાસ"

આ ભરવા માટે તમારે કોળું (1 કિગ્રા) અને પ્રુન્સ (50 પીસી.) ની જરૂર પડશે. prunes રેડવાની છે ગરમ પાણી, 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી સારી રીતે કોગળા અને કાપી. સાથે સ્ટયૂ peeled, ધોવાઇ, પાસાદાર ભાત કોળું મોટી રકમએક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તેલ. તૈયાર કરો કોળાની પ્યુરી, તેમાં એક ગ્લાસ ક્રીમ રેડો. સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરો, prunes ઉમેરો.

"મશરૂમ"

આ ભરણ પાનખરમાં પણ સારું છે, જ્યારે તાજાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. વન મશરૂમ્સ, અને શિયાળામાં, જ્યારે સ્થિર રાશિઓ લેવામાં આવે છે. મશરૂમ્સને છાલ, ધોઈ અને રાંધવા. સ્લાઇસેસમાં કાપો, વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. ફ્રાઈંગના અંતે, સ્વાદ માટે બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો.

શિખાઉ ગૃહિણીઓ માટે, કહેવાતા આળસુ પાઈ માટેની વાનગીઓ યોગ્ય છે. કણકને આકાર આપવાની જરૂર નથી, પરંતુ તેને સુસંગતતા અનુસાર બનાવો જાડા ખાટી ક્રીમ. પેનકેક માં ગરમીથી પકવવું. વધુ અનુભવી શેફક્લાસિક વાનગીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

કણકને ટેન્ડર બનાવવા માટે, તમારે ખમીરનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. કણક તૈયાર કરો અને તેને થોડીવાર માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. કણક ભેળવી અને ફરીથી છોડી દો. પાઈ બનાવો અને ત્રીજી વખત છોડી દો. પકવવા પહેલાં, દરેક પાઇને ઇંડા (અથવા જરદી) સાથે બ્રશ કરો, પછી તે ખૂબ જ ગુલાબી અને સુંદર બનશે.

કેફિર કણકની વાનગીઓને સૌથી ઝડપી અને સૌથી વધુ સુલભ ગણવામાં આવે છે. વધુમાં, તેઓ શિખાઉ રસોઈયા માટે સરળ અને સુલભ છે. ઘણીવાર આવી વાનગીઓમાં "કન્ટ્રી પાઈ" અથવા "દાદીમાના રહસ્યો" ની શૈલીમાં હેડિંગ હોય છે. અને તેની સાથે દલીલ કરવી મુશ્કેલ છે.

ચોક્કસપણે લગભગ કોઈને પણ બાળપણનું ચિત્ર યાદ છે - થોડીવારમાં, અને દાદીમાના ટેબલ પર પહેલેથી જ બાફતી, કડક, અતિ સ્વાદિષ્ટ પાઈના પર્વત સાથેનો બાઉલ છે. અને દાદી પાસે ક્યારે સમય હતો?

હકીકતમાં, બધું એકદમ સરળ છે જેમ કે... કીફિર કણક. તે મોટાભાગે ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ બેકડ સામાન બનાવવાનું રહસ્ય છે.

ઝડપી કીફિર કણક - તૈયારીના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

ઝડપી કણકકેફિર સાથે - કોઈપણ પકવવા માટેનો આર્થિક વિકલ્પ અને માત્ર તેના માટે જ નહીં. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઉત્પાદનોના ઓછામાં ઓછા સસ્તા સેટની જરૂર છે જે હંમેશા ઘરે ઉપલબ્ધ હોય છે. આવા કણકના મુખ્ય ફાયદા એ છે કે તેને લાંબા સમય સુધી ભેળવવા અથવા પ્રૂફિંગ સમયની જરૂર નથી.

રસોઈની ઘણી પદ્ધતિઓ છે અને દરેક તેનો ઉપયોગ બરાબર શેના માટે થશે તેના પર આધાર રાખે છે. ડમ્પલિંગ, ડમ્પલિંગ અને મંટી બનાવવા માટે ઝડપી કીફિર કણક ભેળવવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ પાઈ અને મોટી પાઈને ફ્રાય અથવા બેક કરવા માટે થાય છે. પિઝા માટે યોગ્ય ઘણી વાનગીઓ છે.

તેની સુસંગતતાના સંદર્ભમાં, તે પ્રવાહી, તદ્દન ગાઢ અથવા ખૂબ ગાઢ ન હોઈ શકે.

તે માત્ર કેફિર અને લોટ સાથે ગૂંથવામાં આવે છે અથવા રેસીપીના આધારે અમુક ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે.

તમે ઇંડા, ખાટી ક્રીમ, મેયોનેઝ, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની શાકભાજી અથવા ઉમેરી શકો છો માખણ. વૈભવ માટે, તેમાં બેકિંગ સોડા ઉમેરવામાં આવે છે, જે ઘણીવાર સરકોથી છીણવામાં આવે છે. પાઈ અને પિઝા માટે બનાવાયેલ કણકમાં યીસ્ટ ઉમેરી શકાય છે. તેમને વધુમાં પાતળું કરવાની જરૂર નથી, ફક્ત કેફિર સાથે ભળી દો.

થી તૈયાર થવાનું છે ઝડપી પરીક્ષણકીફિર હંમેશા રુંવાટીવાળું, નરમ અને હવાવાળું બહાર આવ્યું છે, તમારે ઓછી ચરબીવાળું કીફિર લેવું જોઈએ અને ગૂંથતા પહેલા તેને સહેજ ગરમ કરવાની ખાતરી કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, પાઈ માટે કીફિર સાથે આથો ઝડપી કણક

ઘટકો:

વનસ્પતિ તેલનો અડધો ગ્લાસ;

ખાંડ - 1 મોટી, સંપૂર્ણ ચમચી;

સંપૂર્ણ, 250 ગ્રામ, મધ્યમ-ચરબીવાળા કીફિરનો ગ્લાસ;

પાઉડર યીસ્ટ - 11 ગ્રામ;

ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઘઉંના લોટના ત્રણ ગ્લાસ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કેફિરમાં વનસ્પતિ તેલને સારી રીતે પાતળું કરો અને તેને સહેજ ગરમ કરો. મીઠું ઉમેરો, બધી ખાંડ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવો.

2. એક પહોળા બાઉલમાં, ઝટપટ ખમીર વડે ચાળેલા લોટને હલાવો. તૈયાર મિશ્રણમાં રેડો અને લોટ બાંધો. પછી બાઉલને કપડાથી ઢાંકી દો અને ફિલિંગ તૈયાર કરતી વખતે કાઢી લો.

3. આવા કીફિર કણકમાંથી બનાવેલ પાઈને ઢાંકેલા પર મૂકો ચર્મપત્ર કાગળરોસ્ટિંગ પાન અને પીટેલા ઇંડા સાથે ટોચને બ્રશ કરવાની ખાતરી કરો.

4. ડીપ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 200 ડિગ્રી પર પકાવો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલી પાઈ માટે બેખમીર ઝડપી કીફિર કણક

ઘટકો:

આશરે 1 કિલો લોટ (કેટલો કણક લેશે);

મધ્યમ-ચરબીવાળા કીફિરનું એક લિટર;

બે ચમચી. સોડા (સ્લાઇડ વિના સંપૂર્ણ).

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. રાંધવાના ઓછામાં ઓછા એક કલાક પહેલાં, રેફ્રિજરેટરમાંથી કીફિર સાથેના કન્ટેનરને દૂર કરો અને ગરમ થવા માટે છોડી દો. તમે માઇક્રોવેવમાં ઉત્પાદનને ગરમ કરી શકો છો, આ કિસ્સામાં ખાતરી કરો કે તે વધુ ગરમ ન થાય, નહીં તો તે દહીં થઈ જશે.

2. એક બાઉલમાં ગરમ ​​કીફિર રેડો, તેમાં ખાવાનો સોડા સારી રીતે હલાવો અને મિશ્રણને ત્રણ મિનિટ સુધી રહેવા દો.

3. મીઠું ઉમેરો; જો પાઈ માટે ભરણ મીઠી હોય, તો થોડી ખાંડ ઉમેરો, લગભગ અડધો ચમચી. લોટનો ત્રીજો ભાગ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. જ્યાં સુધી લોટ સમગ્ર કીફિરમાં સરખે ભાગે વિખેરાઈ ન જાય ત્યાં સુધી ચાલુ રાખો અને સ્થિર પ્રવાહી કણકમાં કોઈ ગઠ્ઠો બાકી ન રહે.

4. પછી, હલાવવાનું બંધ કર્યા વિના અને બાકીના લોટને નાના ભાગોમાં ઉમેર્યા વિના, થોડો ચીકણો કણક ભેળવો.

5. તેને હળવા લોટવાળા ટેબલ પર કાપો. ભરણ કાં તો મીઠી હોઈ શકે છે - જામ, બેરી અથવા ફળો, અથવા વધુ સંતોષકારક - છૂંદેલા બટાકા, માંસ, કોબી, વગેરે.

પિઝા માટે પાતળો ઝડપી કીફિર કણક

ઘટકો:

ઉચ્ચ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઘઉંના લોટના બે ચશ્મા;

તાજા ઇંડા - 2 પીસી.;

ઓલવવા માટે સરકો અને સોડા;

200 મિલી ઉચ્ચ કેલરી કીફિર.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઓછી ગરમી પર એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં માર્જરિન ઓગળે. તેને થોડું ઠંડુ કરો અને ગરમ કીફિર સાથે ભળી દો.

2. એક મોટી ચમચીમાં ખાવાનો સોડા રેડો અને તેમાં ઉમેરો ટેબલ સરકો. છરીના બિંદુથી મિશ્રણને સારી રીતે હલાવો અને જ્યાં સુધી તે પરપોટા બંધ ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી એક બાઉલમાં બાકીની સામગ્રી સાથે સ્લેક્ડ સોડા રેડો અને ચમચી વડે બરાબર હલાવો.

3. લોટ ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો અને તમારા હાથથી સારી રીતે ભેળવો.

4. માત્ર માર્જરિનથી સારી રીતે ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર જ પાતળી રોલ્ડ પિઝા ક્રસ્ટ મૂકો.

પિઝા માટે ઝડપી કીફિર કણક

ઘટકો:

દોઢ કપ લોટ;

ઓછી કેલરી કીફિરનો ગ્લાસ;

ઓલવવા માટે સોડા અને સરકો

બે ઇંડા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પાતળી ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને, લોટને ઊંડા પહોળા બાઉલમાં ચાળી લો, તેમાં એકસાથે બધા કીફિર રેડો, એક ચમચી ખાંડ, ત્રણ ચપટી મીઠું ઉમેરો અને મિક્સર વડે હલાવો. જો તમે ઇચ્છો તો તમે વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સમૂહની એકરૂપતા પ્રાપ્ત કરવી જેથી તેમાં કોઈ લોટ ન હોય જે ગઠ્ઠો બની ગયો હોય.

2. 1/4 ટીસ્પૂન ઓલવવું. ટેબલ વિનેગર સાથે સોડાના ચમચી અને કણકમાં સિઝલિંગ ફીણવાળી "કેપ" ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે હલાવો.

3. કીફિર આધારિત પિઝા કણક તૈયાર છે. હવે મોલ્ડને તેલથી ભીની કરો અથવા તેને ચર્મપત્રથી દોરો, તેમાં ઇચ્છિત જાડાઈની ભાવિ કેક રેડો અને પાંચ મિનિટ માટે છોડી દો. ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.

4. પછી તેના પર ફિલિંગ મૂકો અને તેને 15 મિનિટ માટે ઓવનમાં પાછી આપો.

5. બેકિંગ તાપમાન 200 ડિગ્રી કરતા ઓછું નથી.

6. આ રેસીપી અનુસાર, પિઝાને સ્ટોવ પર ફ્રાઈંગ પેનમાં પણ બેક કરી શકાય છે.

પિઝા માટે ઝડપી કીફિર કણક (મેયોનેઝ સાથે)

ઘટકો:

કેફિર સરેરાશ કેલરી સામગ્રી- 300 મિલી;

એક તાજા ઇંડા;

અડધી ચમચી. બાફેલી મીઠું અને ખાવાનો સોડા;

ઓછી ચરબીવાળા મેયોનેઝના બે ચમચી;

ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા લોટના બે ગ્લાસ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સોડા અને મીઠું સાથે ઇંડાને સારી રીતે મિક્સ કરો. હરાવશો નહીં, કાંટો વડે થોડું હલાવો.

2. કીફિર ઉમેરો, મેયોનેઝ ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણને એક મોટી ચમચી વડે સારી રીતે મિક્સ કરીને, થોડો-થોડો લોટ ઉમેરો.

3. આ રેસીપીની ખાસિયત એ છે કે તમારે મિક્સર પર કણક માટે માત્ર ચમચી અથવા ખાસ જોડાણો વડે ભેળવી જોઈએ. સમૂહ બેહદ નથી, પૅનકૅક્સ કરતાં થોડું જાડું છે.

4. એકવાર કણક ગૂંથાઈ જાય પછી તેને હળવા લોટવાળા પિઝા તવા પર મૂકો. તેને તેના તળિયે સમાનરૂપે વિતરિત કરો જેથી સપાટી પર કોઈ અસમાનતા ન હોય, અને માત્ર ત્યારે જ ભરણ ફેલાવો.

પાઈ માટે સાર્વત્રિક ઝડપી કીફિર કણક (ખાટા ક્રીમ સાથે)

ઘટકો:

20% ખાટી ક્રીમના બે ચમચી;

30 મિલી શુદ્ધ તેલ;

2 તાજા ઇંડા;

ક્વિકલાઈમ ખાવાનો સોડા;

750-800 ગ્રામ સફેદ ઘઉંનો લોટ;

મધ્યમ-કેલરી કીફિરનો અડધો લિટર.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કેફિર સાથે બાઉલમાં ખાવાનો સોડા રેડો અને તે સારી રીતે ફીણ ન થાય ત્યાં સુધી 2 મિનિટ રાહ જુઓ.

2. થોડું હલાવો અને ખાટી ક્રીમ, મીઠું રેડો, એક મોટી ચમચી ખાંડ અને ઇંડા ઉમેરો, એક સમાન સમૂહમાં જગાડવો.

3. તેલમાં રેડો અને ફરીથી સારી રીતે ભળી દો. બે ભાગોમાં લોટ ઉમેરો અને એક નરમ કણક ભેળવો જે ખૂબ સખત ન હોય, તેને ટેબલ પર મૂકો અને થોડો ભેળવો.

4. આગળ, તમે સાથે પાઈ બનાવી શકો છો વિવિધ ભરણ. તેઓ વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલા અથવા બેકિંગ શીટ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. પાઈ કાં તો મીઠી હોઈ શકે છે - ફળો, બેરી, કુટીર ચીઝ અથવા જામ સાથે. મીઠી નથી - ડુંગળી અને ઇંડા, કોબી, છૂંદેલા બટાકાની અથવા માંસ સાથે.

લોખંડની જાળીવાળું શોર્ટબ્રેડ પાઇ માટે ઝડપી કીફિર કણક

ઘટકો:

ક્રીમી માર્જરિન અથવા 72% માખણ - 200 ગ્રામ;

2.5% કીફિરના ગ્લાસનો ત્રીજો ભાગ;

ખાંડ એક ગ્લાસ;

સોડાની એક નાની ચપટી, લગભગ એક ચમચીના ત્રીજા ભાગ;

ઉચ્ચ-ગ્રેડના લોટના ત્રણ સંપૂર્ણ પ્રમાણભૂત ચશ્મા;

બે ઇંડા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં માર્જરિન અથવા માખણ મૂકો અને સહેજ ઓગળે. તેને વધુ ગરમ કરવાની જરૂર નથી, ફક્ત તેને નરમ કરવા માટે પૂરતું છે અને ફક્ત થોડું ખીલવું.

2. ઇંડાને માખણમાં તોડો, ખાટી ક્રીમ અને ખાંડ ઉમેરો અને બધું સારી રીતે ભળી દો. પછી, ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરીને, નરમ, જાડો કણક ભેળવો. તેને ટેબલ પર મૂકો અને તમારા હાથથી સારી રીતે ભેળવી દો.

3. બે તૃતીયાંશ સમાપ્ત શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીથોડું લોટવાળી બેકિંગ શીટ પર લેવલ કરો અને બાકીનાને ઘસો બરછટ છીણીભરણની ટોચ પર.

પાઈ માટે કીફિર સાથે ઝડપી દહીં કણક

ઘટકો:

એક એક કાચું ઈંડું;

200 ગ્રામ. બિન-દાણાદાર 9% કુટીર ચીઝ;

ગરમ કીફિરનો એક ગ્લાસ;

રિપર - 1 ચમચી;

ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા લોટના ત્રણ સંપૂર્ણ ચશ્મા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કુટીર ચીઝને ઝીણી ચાળણી દ્વારા ઘસવું; ત્યાં કોઈ અનાજ બાકી ન હોવું જોઈએ.

2. કોટેજ ચીઝમાં ગરમ ​​કીફિર, પકવવા માટેનું એજન્ટ, થોડું પીટેલું ઈંડું, અડધી ચમચી ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. જગાડવો, ભાગોમાં લોટ ઉમેરો અને ધીમે ધીમે કણક ભેળવો. તે થોડું સ્ટીકી બનશે, પરંતુ જો તમે તેને ઓછામાં ઓછા પાંચ મિનિટ માટે ટેબલ પર છોડી દો છો, તો તેની રચના નોંધપાત્ર રીતે બદલાઈ જશે.

3. આ રેસીપી અનુસાર પાઈ તળેલી અને બેકડ બંને સરખી રીતે સારી હશે.

ચીઝ ઝડપી કણક unsweetened બલ્ક પાઇ માટે

ઘટકો:

250 ગ્રામ sifted ગુણવત્તા લોટ;

100 ગ્રામ. ચીઝ

ઓછી ચરબીવાળા મેયોનેઝના ત્રણ ચમચી;

50 ગ્રામ. 15% ખાટી ક્રીમ;

ચાર ઇંડા;

1/8 લીંબુનો રસ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઈંડાને પહોળા બાઉલમાં તોડો અને તેને હળવા હાથે હલાવો, પરંતુ તેને હરાવશો નહીં. ઇંડામાં ચીઝને બરછટ છીણી પર ઘસો, મિક્સ કરો અને ચાળેલા લોટને ઉમેરો.

2. ખાટી ક્રીમ સાથે મિશ્ર મેયોનેઝ ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો.

3. એક ચમચીમાં જરૂરી (લગભગ 0.5 ટીસ્પૂન) સોડા લો અને તેને લીંબુના રસથી બુઝાવો. જ્યારે મિશ્રણ સિઝલિંગ બંધ કરે છે અને શરૂ થાય છે ફીણ કેપ, તેને કણકમાં રેડો અને તેને હલાવો.

4. ચીઝમાંથી સખત મારપીટ unsweetened પાઈ કીફિર સાથે શેકવામાં આવે છે. અડધા બીબામાં રેડવામાં આવે છે, પછી હું તેને ફેલાવું છું સ્વાદિષ્ટ ભરણ, જે કણકથી પણ ભરેલું છે, પરંતુ તેના નાના ભાગ સાથે.

ડમ્પલિંગ, ડમ્પલિંગ અને મંટી માટે ઝડપી કીફિર કણક માટેનો આર્થિક વિકલ્પ

ઘટકો:

કીફિરના 200 ગ્રામ ગ્લાસ;

350 ગ્રામ સફેદ લોટ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બધા લોટને ગરમ કીફિર સાથે બાઉલમાં વાવો અને વિલંબ કર્યા વિના, કણક ભેળવો.

2. શરૂઆતમાં કાંટો વડે આ કરવું અનુકૂળ છે અને તે પૂરતું જાડું થઈ જાય પછી જ તેને તમારા હાથ વડે સારી રીતે ભેળવી દો.

ઝડપી કીફિર કણક - યુક્તિઓ અને ઉપયોગી ટીપ્સ

જો તમને ડર છે કે કેફિર ગરમ થાય ત્યારે દહીં પડી શકે છે, તો તેને પાણીમાં ગરમ ​​કરો. આ કરવા માટે, સાથે બાઉલમાં આથો દૂધ ઉત્પાદન સાથે કન્ટેનર મૂકો ગરમ પાણીઅને સમયાંતરે ઠંડા પાણીને ગરમ પાણીથી બદલો.

બેકડ સામાન સહેજ વૃદ્ધ અથવા સહેજ સમાપ્ત થઈ ગયેલા કીફિરમાંથી fluffier અને નરમ બને છે.

આથો દૂધના ઉત્પાદનમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે, કણક વધુ હવાદાર હોય છે.

મિશ્રણ કરતા પહેલા, બધા ઉત્પાદનોને સમાન તાપમાને રાખો.

શુષ્ક સોડાને પહેલા કીફિરમાં નાખો, તે તેને સારી રીતે છીનવી લેવો જોઈએ.

તમે ઉપરોક્ત તમામ વાનગીઓ માટે જાતે કીફિર બનાવી શકો છો. આ માટે ખાટા સ્ટાર્ટર્સ સસ્તું અને સુલભ છે, અને ગુણવત્તા ફક્ત થોડી ધીરજ, તકનીકીનું પાલન અને, અલબત્ત, દૂધની ગુણવત્તા પર આધારિત છે.

દરેક ગૃહિણી પાસે તેના શસ્ત્રાગારમાં પાઈ માટેની પોતાની રેસીપી હોય છે, કારણ કે ઘણી વાર સંબંધીઓ અને મિત્રો તેમને સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીથી ખુશ કરવાની માંગ કરે છે. અને આજે અમે તમને કેટલીક વધુ વાનગીઓ ઓફર કરીએ છીએ જેમાંથી તમે શીખી શકો છો કે કેવી રીતે સરળતાથી અને ઝડપથી કેફિર પાઈ માટે કણક તૈયાર કરવું.

જો તમે પાઈ બનાવવા માટે કીફિર કણકની રેસીપીનો ઉપયોગ કરો છો, તો પરિણામ અસાધારણ હશે સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝએક અનફર્ગેટેબલ સુગંધ સાથે. તદુપરાંત, આ ડેરી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરીને આથો-મુક્ત અને બંને તૈયાર કરવાનું શક્ય બનશે આથો કણક.

જ્યારે તમારું કુટુંબ તમને પાઈ સાથે ખુશ કરવાનું કહે, અને તમારી પાસે પૂરતો સમય અને ઘટકો ન હોય, ત્યારે સૂચવેલ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો અને કીફિર સાથે કણક તૈયાર કરો. તે તળેલી પાઈ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકિંગ બંને માટે યોગ્ય છે. કીફિર સાથે પકવવા હંમેશા સોનેરી બદામી અને કોમળ બને છે. વધુમાં, ઉત્પાદનો ખૂબ જ મોહક લાગે છે.

હોમમેઇડ બેકડ સામાનના પ્રેમીઓમાં, કેફિર કણક વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યું છે. યીસ્ટ કરતાં તેને તૈયાર કરવું સહેલું છે, અને તે “ફીટ” થાય ત્યાં સુધી ઘણા કલાકો રાહ જોવાની જરૂર નથી. એકવાર તમે ઘટકોને ભેગા કરી લો, પછી તમે તરત જ પ્રારંભ કરી શકો છો.

સફળ પરીક્ષણ માટેના કેટલાક રહસ્યો

આધાર તૈયાર કરવાનું શરૂ કરવા માટે, તમારે સફળ પકવવાના કેટલાક રહસ્યો જાણવું જોઈએ:

• ઘરની રસોઈ માટે ભલામણ કરેલ બેકરી ઉત્પાદનોલોટ વાપરો પ્રીમિયમ. પછી ઉત્પાદનો રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.
• બાકીના ઘટકોમાં લોટ ઉમેરતા પહેલા, તેને ચાળણી દ્વારા ચાળવું વધુ સારું છે. આ પ્રક્રિયા તમને સૌથી વધુ હવાદાર કણક મેળવવાની મંજૂરી આપશે.
• લોટની અછત માટે સારી ગુણવત્તા, અન્ય ઘટકો સાથે સંયોજન કરતા પહેલા, તમે તમારી પાસે જે છે તેમાં થોડો સ્ટાર્ચ ઉમેરી શકો છો.
• તળેલી અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેકડ પાઈ તૈયાર કરવા માટે, કીફિરને ઓરડાના તાપમાને ગરમ કરવું આવશ્યક છે. આને સીધું ફ્રીજમાંથી બહાર કાઢો દૂધ ઉત્પાદનઉપયોગ માટે આગ્રહણીય નથી.
• તમે કીફિરને બદલી શકો છો ખાટા દૂધ. તે સલાહભર્યું છે કે તે ખરીદ્યું નથી.
• આ વાનગીઓ માટે બેકિંગ સોડાને શાંત કરવાની જરૂર નથી.

રસોઈ વિકલ્પો

કીફિર પાઈ માટે કણક કેવી રીતે બનાવવી તે અંગે ઘણી બધી વાનગીઓ છે. જો કે, "માનક" સમૂહ જે આધાર બનાવે છે તે હંમેશા સમાન હોય છે. આ:

• કેફિર;
• લોટ;
• ટેબલ સોડા.

રેસીપી નંબર 1 - યીસ્ટ વગર

આ રેસીપી અનુસાર, મુખ્ય ઉત્પાદનો ઉપરાંત, તમારે ઇંડા અને વનસ્પતિ તેલની પણ જરૂર પડશે. તેથી, તમારે તૈયાર કરવું જોઈએ:

• 0.5 એલ કીફિર;
• 0.5 કિલો લોટ;
• 1 ઇંડા;
• 1 ટીસ્પૂન. સોડા
• 1.5 ચમચી. મીઠું;
• 2 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ.

કીફિર કણક તૈયાર કરવાની પગલું-દર-પગલાની પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે:

હવે તમે કેક બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો, તેને ભરી શકો છો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા શેકી શકો છો.

કેફિર કણક અનન્ય છે કે તમે ભરણ તરીકે મીઠા ખોરાક (ફળો, જામ) અને ખારા બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

અંદર અથવા યકૃત સાથે સ્ટ્યૂડ કોબી સાથે ઉત્પાદનો ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

રેસીપી નંબર 2 - યીસ્ટ સાથે

આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાઈ માટે કીફિર આધારિત યીસ્ટ કણક મળશે. ઘરના સભ્યો પ્રસન્ન રહેશે સુગંધિત બેકડ સામાનઆ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરો. તમારે જે ઘટકો લેવાની જરૂર છે તે છે:

• 300 મિલી ચરબી કીફિર;
• 0.5-0.6 કિલો લોટ;
• 2 ચમચી. શુષ્ક આથો (અથવા 50 ગ્રામ કાચો);
• 1.5 ચમચી. l સહારા;
• 1.5 ચમચી. મીઠું;
• 100 મિલી. દૂધ;
• 2 ઇંડા;
• 3 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી પ્રક્રિયા થોડી મિનિટો લેશે, પરંતુ પરિણામ ચોક્કસપણે અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જશે. આથો કણક બનાવવા માટે, તમારે પહેલા દૂધને થોડું ગરમ ​​કરવું જોઈએ. પછી તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો. જે પછી તમે તેને દૂધમાં મિક્સ કરીને યીસ્ટ ઉમેરી શકો છો. પછી કન્ટેનરને પરિણામી મિશ્રણ સાથે સ્વચ્છ ટુવાલ સાથે આવરી દો અને તેને 10-15 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. આ આધાર (કણક) હશે.

તે જ સમયે, તમારે વનસ્પતિ તેલ સાથે કીફિરને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. ખાતરી કરો કે તે ઠંડુ નથી. પરિણામી મિશ્રણમાં ઇંડાને હરાવ્યું, મીઠું ઉમેરો અને બધું સારી રીતે ભળી દો. પછી ઇંડા-દૂધના મિશ્રણમાં કણક રેડો અને ઘટકોને મિશ્રિત કર્યા પછી, લોટ ઉમેરવાનું શરૂ કરો. ઘૂંટણ પૂર્ણ થયા પછી, સમૂહને પાછું કન્ટેનરમાં નીચે ઉતારવું જોઈએ અને ટુવાલથી ઢાંકવું જોઈએ.

કણકની જેમ, તૈયાર યીસ્ટના કણકને લગભગ 15 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ રાખવું જોઈએ, પરંતુ વધુ શક્ય છે.

આ સમય પછી, તૈયાર માસ બહાર લઈ શકાય છે અને પાઈ બનાવવા માટે તૈયાર કરી શકાય છે.

પાઈ કેવી રીતે શેકવી?

પાઈ માટે કીફિર કણક (યીસ્ટ અથવા નોન-યીસ્ટ) તૈયાર થયા પછી, તેને 2-3 ભાગોમાં વહેંચવું જોઈએ. તેની સાથે વ્યવહાર કરવા માટે તેને વધુ અનુકૂળ બનાવવા માટે આ જરૂરી છે. દરેક ભાગમાંથી તમારે કેક બનાવવાની જરૂર છે, જેની અંદર તમે ભરણ મૂકો છો. અગાઉ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, તમે ભરણ તરીકે મીઠી અને ખારી (માંસ) બંને ખોરાકનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

કીફિર પાઈ માટે ભરણ તરીકે તમે ઉપયોગ કરી શકો છો: ઉડી અદલાબદલી તાજા સફરજન, નાશપતીનો, જામ, મશરૂમ્સ સાથે અથવા વગર છૂંદેલા બટાકા, નાજુકાઈના માંસ, ઇંડા સાથે ચોખા, યકૃત સાથે તળેલી ડુંગળી, બ્રેઝ્ડ કોબી. આ કિસ્સામાં, છેલ્લો વિકલ્પ આ પ્રકારના ઉત્પાદન માટે સૌથી યોગ્ય છે. તેઓ ફક્ત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જ શેકવામાં આવતાં નથી, પણ ફ્રાઈંગ પાનમાં પણ તળેલા છે.

કિનારીઓને વીંટાળ્યા પછી, ઉત્પાદનોને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકવી જોઈએ. જો તમે તમારા ઉત્પાદનો માટે યીસ્ટનો કણક તૈયાર કરો છો, તો પછી 10-15 મિનિટ માટે મોટી સંખ્યામાં પાઈ સાથે બેકિંગ શીટને અલગ રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન તેઓ વધે છે, ત્યારબાદ તેઓ ફીણવાળું થાય ત્યાં સુધી ઇંડાને પીટવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકાય છે.

આ કરવા માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરવું વધુ સારું છે, અને તેમાં ઉત્પાદનો મૂક્યા પછી, જો ઇચ્છા હોય તો તેને 220 ડિગ્રી સુધી વધારવી. આ મોડમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવાનું સામાન્ય રીતે 20 થી 30 મિનિટ સુધી ચાલે છે, જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના પ્રકાર અને શક્તિ પર આધારિત છે.

સામાન્ય રીતે, કેફિર પાઈ માટે કણક તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે. ખૂબ જ ઓછો સમય અને ઉપલબ્ધ ઘટકોની થોડી માત્રામાં ખર્ચ કરીને, તમને રડ્ડી અને ફ્લફી પાઈના રૂપમાં સુગંધિત રાંધણ માસ્ટરપીસ મળશે.

આજે, થોડા લોકો ઓછામાં ઓછા પ્રસંગોપાત બેકડ સામાન સાથે પોતાને લાડ લડાવવાના આનંદને નકારે છે. ચાલો તે કેવી રીતે કરવું તે વિશે વાત કરીએ શ્રેષ્ઠ કણકપાઇ માટે કીફિર પર. ખાસ કરીને, અમે વિશે વાત કરશે ખમીર મુક્ત કણકકીફિર પરઇંડા સાથે અથવા વગર.

ઘન ખમીર મુક્ત કણકકીફિર પર

આવા કણકમાંથી પકવવાથી સમૃદ્ધ, રુંવાટીવાળું, સુગંધિત અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. અને આવા કણક તૈયાર કરવામાં કંઈ જટિલ નથી. અને શિખાઉ ગૃહિણીને પણ તેની રાંધણ કુશળતાથી તેના ઘરના લોકોને આશ્ચર્યચકિત કરવાનું સરળ લાગશે. તો, ચાલો શરૂ કરીએ.

ઘન

ઘટકો:

• 0.3 l - 0.5 l કીફિર (તમે થોડું ગરમ ​​પાણી ઉમેરી શકો છો);
• 4.5 કપ ઘઉંનો લોટ અથવા બરછટ(તે sifted હોવું જ જોઈએ);
• 2-3 ચમચી. દાણાદાર ખાંડના ચમચી;
• ચાનો સોડા અથવા બેકિંગ પાવડર છરીની ટોચ પર;
• 1 ચમચી મીઠું;
• 4-5 ચમચી. વનસ્પતિ અથવા ઓલિવ તેલના ચમચી.

અડધો ગ્લાસ લોટ અગાઉથી રેડો, અમને ભેળવવા માટે તેની જરૂર પડશે.

તૈયારી:

બાઉલ અથવા રસોઈ બેસિનમાં કેફિર અને થોડું ગરમ ​​પાણી રેડવું. ચાનો સોડા અથવા બેકિંગ પાવડર ઉમેરો અને કાંટો અથવા પેસ્ટ્રી વ્હીસ્ક વડે સારી રીતે હલાવો. પછી તૈયાર મિશ્રણમાં ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. આ ઘટકો ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. આગળ, તૈયાર મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે ચાળેલા લોટને રેડો, ધીમેધીમે પરિણામી કણકને તમારા હાથથી મિક્સ કરો. છેલ્લે, તેલ ઉમેરો.

બાકીના અડધા ગ્લાસ લોટને સ્વચ્છ ટેબલ પર રેડો અને સપાટી પર ફેલાવો. પરિણામી કણકને લોટ પર મૂકો અને તેને ટેબલ પર શાબ્દિક 3-4 મિનિટ માટે ભેળવો. અમારી કણક તૈયાર છે. તે નરમ હોવું જોઈએ અને તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં. તેને 20-25 મિનિટ રહેવા દો. અનુભવી ગૃહિણીઓ કહે છે - આરામ કરો. અને તમે તમારી આયોજિત માસ્ટરપીસ બનાવવાનું ચાલુ રાખી શકો છો.

પાઈ માટે કેફિર કણક માટેની વિડિઓ રેસીપી:

પ્રવાહી

બીજો પ્રકાર છે - આ સખત મારપીટપાઇ માટે કીફિર પર. તેને જેલી કણક પણ કહેવામાં આવે છે. તે ઇંડાનો ઉપયોગ કરીને મિશ્રિત થાય છે.

મહેમાનો અણધારી રીતે આવે ત્યારે આ રેસીપી ખાસ કરીને તમને મદદ કરશે. અને તમે ઝડપી પાઇકેફિર પર ટેબલ શણગાર બનશે.

તેથી, તમારે જરૂર પડશે:

ઘટકો:

• 300-500 મિલી કીફિર (ગરમ પાણીથી થોડું પાતળું પણ કરી શકાય છે);
• 1 કપ ઘઉંનો લોટ. આ રેસીપીમાં તમે ઓટમીલ અથવા પણ ઉપયોગ કરી શકો છો બિયાં સાથેનો દાણો લોટ. તે અગાઉથી sifted હોવું જ જોઈએ;
• 2 ઇંડા;
• કણક માટે એક ચમચી સોડા અથવા બેકિંગ પાવડર. જો તમે પકવવાની યોજના બનાવો છો મીઠી પાઇ, પછી સ્વાદ માટે વેનીલીનની નાની ચપટી ઉમેરો;
• પીગળેલુ માખણ;
• ખનિજ જળ (કાર્બોરેટેડ) 30-50 મિલી;
• મીઠું એક ચપટી.

તૈયારી:

લોટ સિવાયની બધી સામગ્રીને એક બાઉલમાં મિક્સ કરો અને સપાટી પર હળવા ફીણ બને ત્યાં સુધી પેસ્ટ્રી વ્હીસ્ક વડે હળવા હાથે હરાવવું. પછી, ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો, પરિણામી સમૂહને ભેળવવાનું ચાલુ રાખો. તૈયાર કણક ખાટા ક્રીમ જેવું લાગે છે. તેને 15-20 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો.

બેકિંગ પેનની અંદર વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો અને કણકનો અડધો ભાગ પેનમાં રેડો. કાળજીપૂર્વક ટોચ પર ભરણ ફેલાવો. તે ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર પણ હોઈ શકે છે. અને કણકનો બીજો ભાગ ટોચ પર રેડો. લગભગ અડધા કલાક માટે 190 ડિગ્રી પર ઓવનમાં બેક કરો. રાંધ્યા પછી, કેકને ઠંડુ થવા દો, માટે પેનમાંથી દૂર કરો સુંદર વાનગીઅને સર્વ કરો.

દરેક ગૃહિણી જાણે છે કે તમારા પ્રિયજનોને ગરમ પાઈ સાથે લાડ લડાવવા કરતાં વધુ અદ્ભુત કંઈ નથી. ઘરનું વાતાવરણ વધુ આરામદાયક અને ગરમ બને છે જો તેમાંથી તાજા બેકડ સામાન અને મફિન્સની સુગંધ આવે છે. પાઈમાં દરેક સ્વાદને અનુરૂપ વિવિધ ફિલિંગ હોઈ શકે છે. વયને ધ્યાનમાં લીધા વિના, દરેકને આ સ્વાદિષ્ટ પસંદ છે અને રાત્રિભોજન ટેબલ પર તેના દેખાવની રાહ જુએ છે.

કોઈપણ આથો દૂધનો ઉપયોગ કરીને સોડા કણક પ્રવાહી ઉત્પાદનઅનુકૂળ છે કારણ કે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે તમારે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી કે આ ઉત્પાદન સમાપ્ત થઈ ગયું છે કે નહીં

એક અભિપ્રાય છે કે તમે ફક્ત યીસ્ટની મદદથી ફ્રાઈંગ પેનમાં પાઈ ફ્રાય કરવા માટે હવાદાર કણક મેળવી શકો છો. યીસ્ટ પાઈ માટે ઘણી વાનગીઓ છે; દરેક ગૃહિણીનું પોતાનું રસોઈ રહસ્ય છે. કેટલાક ખમીર સાથે પાઈ બનાવવાની હાલની પદ્ધતિઓમાં પોતાનું એડજસ્ટમેન્ટ કરે છે, ઉમેરી રહ્યા છે ગુપ્ત ઘટકોઅને મિશ્રણ પદ્ધતિઓ બદલવી.

જો કે, એવી ગૃહિણીઓ છે જેઓ ખમીર સાથે "મૈત્રીપૂર્ણ" નથી અને તેને રાંધવાનું અશક્ય લાગે છે. સ્વાદિષ્ટ પાઈતેમના વિના ફ્રાઈંગ પાનમાં. અભિપ્રાયો ભ્રામક છે, એવા ઉત્પાદનો છે જે કરી શકે છે હળવો કણકઅને યીસ્ટના કણક વિના સ્થિતિસ્થાપક. તમે કેફિર અને સોડા સાથે પાઈ બનાવી શકો છો, જે યીસ્ટ બેકડ સામાનના સ્વાદમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

સોડા અને કીફિર કેવી રીતે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે?

પોતે જ, સોડા કણકને જરૂરી અંકુરણ આપવા માટે સક્ષમ નથી. જેમ જાણીતું છે, સોડિયમ સંયોજન માત્ર વિવિધ એસિડ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે. જ્યારે કીફિર અને સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે, ત્યારે પ્રતિક્રિયા આલ્કલાઇન પદાર્થને પાણી અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડમાં તોડી નાખે છે. કણકમાં રહેલો વાયુ અનેક હવાના છિદ્રો બનાવે છે, જે કણકનું પ્રમાણ આપે છે, પ્રકાશ રચના.

બેકડ સામાનને સ્વાદિષ્ટ અને હવાદાર બનાવવા માટે, હોમમેઇડ કીફિર લેવાનું વધુ સારું છે, જે ઘરે બનાવેલા દૂધમાં લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાને આથો આપીને સ્વતંત્ર રીતે મેળવવામાં આવે છે.

હોમમેઇડ આથો દૂધ ઉત્પાદન બનાવવું એકદમ સરળ છે, ફક્ત દૂધમાં બ્રેડનો પોપડો ઉમેરો અને તેને રેફ્રિજરેટરની બહાર રાતોરાત છોડી દો. ઘરે કેફિર બનાવવાની બીજી પદ્ધતિ છે, આ કરવા માટે, દૂધના કન્ટેનરમાં એક ચમચી ખાટી ક્રીમ અથવા કુટીર ચીઝ ઉમેરો, મિશ્રણને ગરમ જગ્યાએ મૂકો, અને એક દિવસ પછી પીણું તૈયાર છે. તમે તૈયાર લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, જે ફાર્મસીઓ અને સુપરમાર્કેટના વિશિષ્ટ વિભાગોમાં વેચાય છે.

સ્ટોરમાં ખરીદેલ કેફિર પણ યોગ્ય છે, પરંતુ તમારે તેને ઓછામાં ઓછા 2.5% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ખરીદવાની જરૂર છે, પછી સોડિયમ સંયોજન સાથેની પ્રતિક્રિયા વધુ સફળ થશે. ઓછી ચરબીવાળા આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદનો અથવા ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. જો પીણું ઓછી કેલરી હોય, તો તમે તેમાં બે ચમચી ખાટા ક્રીમ ઉમેરી શકો છો.

સોડા અને કીફિર સાથે કણક બનાવવા માટેની કેટલીક વાનગીઓ

તૈયાર કરો જાડા પોપડોપર હોમમેઇડ કીફિરઅને ખાવાનો સોડા માત્ર પાઈ માટે જ નહીં, પણ મોટી માત્રામાં પણ વાપરી શકાય છે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ. કેફિર કણક ઝડપી અને સરળ તૈયાર કરવામાં આવે છે, કોઈ વિશેષ કુશળતા જરૂરી નથી.

ફ્રાઈંગ પાનમાં પાઈ

કીફિર અને સોડા પાવડર સાથે પાઈ તૈયાર કરતા પહેલા, તમારે તે નક્કી કરવાની જરૂર છે કે તેઓ શું હશે. ભરણ મીઠી (ફળ, કુટીર ચીઝ, જામ અથવા જામ) અને ખારી (મશરૂમ્સ, બટાકા, માંસ, યકૃત, ઇંડા સાથે ગ્રીન્સ) હોઈ શકે છે. પસંદગી ગૃહિણીને કણકમાં ખાંડ અને મીઠાની માત્રા નક્કી કરવામાં મદદ કરશે. ભરવાના સ્વાદના આધારે, દરેક ઘટકની સાંદ્રતા 2 ગણી વધારી શકાય છે.

સોડા સાથે કીફિરની ત્વરિત પ્રતિક્રિયાને કારણે પાઈ ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે

• આથો દૂધ પીણું (કેફિર) - 0.5 લિટર;
• ખાવાનો સોડા - 1 ચમચી;
• કાચા ઇંડા - 2 પીસી. (તમે તમારી જાતને ફક્ત જરદી સુધી મર્યાદિત કરી શકો છો);
• મીઠું - 0.5 ચમચી;
• ખાંડ - 0.5 ચમચી. એલ.;
• ગૃહિણીના વિવેકબુદ્ધિથી લોટ ઉમેરવામાં આવે છે, કણક તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં, પણ ચુસ્ત પણ ન હોવું જોઈએ;
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ;
• તૈયાર ભરણ.

કેફિરને યોગ્ય કન્ટેનરમાં રેડવું જોઈએ અને ત્યાં સોડા પાવડર ઉમેરવો જોઈએ.

તમે એક જ સમયે તમામ ઘટકોને મિશ્રિત કરી શકતા નથી;

ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરતી વખતે, પ્રવાહીની સપાટી પર નાના પરપોટા રચાય છે.

એક અલગ બાઉલમાં, એક સમાન સુસંગતતા રચાય ત્યાં સુધી ઇંડા, મીઠું અને ખાંડ મિક્સ કરો. તે પછી, કીફિર-સોડા માસ અને પીટેલા ઇંડાને મિક્સ કરો. પછી ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો, કણક ભેળવો, અને તેને ગરમ જગ્યાએ 20 મિનિટ માટે છોડી દો.

પાઈને કાળજીપૂર્વક મોલ્ડ કરો, અંદર તૈયાર ભરણ ઉમેરો, ધીમા તાપે તળો, ઢાંકીને, બંને બાજુએ. પાઇની તત્પરતા સરળ રીતે નક્કી કરવામાં આવે છે. સારી રીતે તળેલું ઉત્પાદન હલકું બને છે. વધારાનું તેલ શોષી લેવા માટે તૈયાર પાઈને નેપકિન પર રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પિઝા કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

પિઝા તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• કીફિર (અથવા ખાટા દૂધ) - 200 મિલી;
• સોડા - 0.5 ચમચી;
• માર્જરિન અથવા માખણ - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• લોટ - 3 અથવા 4 કપ, લોટની ગુણવત્તા પર આધાર રાખીને.

માર્જરિનને પાણીના સ્નાનમાં ઓગળવું આવશ્યક છે. આથો દૂધના ઉત્પાદનને સોડા સાથે મિક્સ કરો અને ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો. પછી માર્જરિનને ઇંડા, કેફિર-સોડા મિશ્રણ અને મીઠું સાથે ભેગું કરો, મિશ્રણને સારી રીતે ભળી દો અને ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો. રસોઈ કર્યા પછી, પરિણામી સમૂહ 20 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ.

બેકિંગ સોડાથી બનેલો પિઝા સૌથી ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે.

વિવિધ ઉત્પાદનોનો ભરણ તરીકે ઉપયોગ થાય છે, જેમ કે માંસ, સીફૂડ, શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ અને ચીઝ. માટે ફરજિયાત આધાર સ્વાદિષ્ટ પિઝા- ટામેટાંનો આધાર. તમે તેને જાતે બનાવી શકો છો અથવા તેને તૈયાર ખરીદી શકો છો.

બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરેલી હોવી જોઈએ અથવા લોટથી છંટકાવ કરવો જોઈએ જેથી કરીને બેકિંગ દરમિયાન પિઝા ચોંટી ન જાય. રોલિંગ પિન સાથે કણકને બહાર કાઢો, તે જાડા ન હોવું જોઈએ, તમારે હંમેશા પકવવા દરમિયાન વોલ્યુમ ઉમેરવાનું યાદ રાખવું જોઈએ. રોલ્ડ આઉટ કેકને કિનારીઓ સાથે વિતરિત કરો, નાની બાજુઓ બનાવવાની ખાતરી કરો જેથી ભરણ બહાર ન આવે. તૈયાર કરેલ ટામેટાંનો આધાર કેકની સમગ્ર સપાટી પર સમાનરૂપે ફેલાવો. ટોચ પર અદલાબદલી ભરણ મૂકો, પછી ચીઝ સાથે બધું છંટકાવ. પિઝાને 180 ડિગ્રી તાપમાન પર 30-35 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.

રસોઈ ડમ્પલિંગ અને ડમ્પલિંગ

ડમ્પલિંગ અને ડમ્પલિંગ માટે કેફિર-સોડા કણક તેની કોમળતા અને હળવાશ દ્વારા અલગ પડે છે. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ઉત્પાદનો હવાઈ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. ભરણને ધ્યાનમાં લીધા વિના, આ આધાર તમામ ડમ્પલિંગ અને ડમ્પલિંગ માટે સાર્વત્રિક છે.

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• કીફિર 200 મિલી;
• સોડા 0.5 ચમચી;
• મીઠું 0.5 ચમચી;
• લોટ જેટલો લોટ લેશે.

બધા ઘટકો મિશ્ર હોવા જ જોઈએ. તદુપરાંત, તમારે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે કે ડમ્પલિંગ માટે કણકને વધુ કડક બનાવવાની જરૂર છે, અને ડમ્પલિંગ તૈયાર કરવા માટે નરમ સુસંગતતાની જરૂર છે. તૈયાર માલતેઓ લાંબા સમય સુધી રાંધતા નથી; તેઓ તરતા પછી, તમારે 5-8 મિનિટ રાહ જોવી અને પછી તેમને પાણીમાંથી દૂર કરવાની જરૂર છે. માખણ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.

સાથે સંયોજનમાં ખાવાનો સોડા પાવડરનો ઉપયોગ આથો દૂધ ઉત્પાદનોકણક તૈયાર કરવા માટે પોતે સાબિત થયું છે મહાન માર્ગસુધારો સ્વાદ ગુણોમનપસંદ વાનગીઓ. આનો આભાર, એક બિનઅનુભવી રસોઈયા પણ જટિલ વાનગીઓ સાથે સફળતાપૂર્વક સામનો કરી શકે છે.