કોકટેલ અથવા કેક ક્રીમ નરમ અને વધુ શુદ્ધ બને છે, અને જો તૈયારી દરમિયાન આ વાનગીઓમાં વેનીલીન ઉમેરવામાં આવે તો તાજા બેકડ માલની અનન્ય સુગંધ વધુ સમૃદ્ધ બનશે. તે શું છે, હલવાઈ અને સામાન્ય ગૃહિણીઓ શા માટે તેને ખૂબ પ્રેમ કરે છે? ઉત્પાદનના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને વ્યવહારમાં કેવી રીતે લાગુ કરવા તે શીખવા માટે તમારે આ મુદ્દાને સારી રીતે સમજવું જોઈએ.

ઓહ, શું સુગંધિત વેનીલા!

દક્ષિણ અમેરિકામાં ઉગતા છોડના ફળોને વેનીલીન તેની અસામાન્ય રીતે મસાલેદાર સુગંધ આપે છે. વેનીલા ઓર્કિડનો "સંબંધી" છે, વેલાઓ પર ઉગે છે અને પીળા-સફેદ ફૂલો ધરાવે છે. તે ખીલ્યા પછી, લીલા શીંગો રહે છે, જે સુકાઈ જાય ત્યારે સફેદ સ્ફટિકો બનાવે છે. આ વાસ્તવિક કુદરતી વેનીલા છે.

તેનો પ્રથમ ઉલ્લેખ એઝટેક જાતિઓ સાથે સંકળાયેલ છે. ભારતીયોએ તેમના પરંપરાગત પીણામાં મસાલા ઉમેર્યા - ગરમ ચોકલેટ. વેનીલાનો સ્વાદ લેનાર પ્રથમ યુરોપિયન ક્રિસ્ટોફર કોલંબસ હતા. આ 16મી સદીની શરૂઆતમાં બન્યું હતું. ત્યારથી, મસાલા યુરોપમાં આવ્યા અને રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતા થયા.

ઘરે વેનીલા ખાંડ

જો વેનીલીન પ્રયોગશાળામાં કૃત્રિમ રીતે મેળવવામાં આવે છે, તો વેનીલા ખાંડ ઘરે સ્વતંત્ર રીતે બનાવી શકાય છે. આ કરવા માટે, ફક્ત 1 લાંબી વેનીલા પોડ, 1 કિલો દાણાદાર ખાંડ અને થોડો પાવડર લો.

વેનીલા ખાંડ તૈયાર કરવા માટે, વેનીલા પોડને અડધા લંબાઈની દિશામાં કાપવામાં આવે છે, બીજ દૂર કરવામાં આવે છે, મોર્ટારમાં પીસીને પાવડરમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. પાઉડર ખાંડ. આ પછી, પરિણામી મિશ્રણને ખાંડ સાથે જોડવામાં આવે છે, એક વેનીલા પોડ ઉમેરવામાં આવે છે અને આખી વસ્તુને 3-4 દિવસ માટે સંગ્રહ માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ મોકલવામાં આવે છે. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, ખોરાક પૂરક વપરાશ માટે તૈયાર છે.

સુગંધિત ખાંડ મેળવવા માટે, એક વેનીલા પોડ પૂરતી હશે, અને બીજનો ઉપયોગ મીઠાઈ તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે.

કમનસીબે, સુખદ ગંધ ઝડપથી બાષ્પીભવન થાય છે તે હકીકતને કારણે કુદરતી સ્વાદને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતો નથી. સુગંધ લાંબા સમય સુધી રાખવા માટે, રસોઈના અંતે તેને વાનગીમાં ઉમેરો.

મુશ્કેલ પસંદગી: વેનીલીન અથવા વેનીલા ખાંડ

તમે ફ્લેવર સપ્લિમેન્ટ ખરીદો તે પહેલાં, તમારે જાણવું જોઈએ કે પ્રયોગશાળામાં સંશ્લેષિત ઉત્પાદનમાંથી કુદરતી ઉત્પાદનને કેવી રીતે અલગ પાડવું. છેવટે, સારમાં, વેનીલા ખાંડ અને વેનીલીન એક જ વસ્તુ છે, તફાવત ફક્ત તેમની તૈયારીની પદ્ધતિમાં છે. અલબત્ત, વેનીલીન કુદરતી કાચી સામગ્રીમાંથી મેળવી શકાય છે, પરંતુ સ્ટોર છાજલીઓ પર આવા ઉત્પાદનને શોધવાનું લગભગ અશક્ય છે.

વેનીલીન ખરીદતી વખતે, તમારે લેબલને કાળજીપૂર્વક વાંચવું જોઈએ. જો કોઈ ઉત્પાદનમાં કુદરતી અથવા એથિલ્વેનિલિન જેવો સ્વાદ હોય, તો આ ઉત્પાદન પ્રયોગશાળામાં સંશ્લેષણ કરવામાં આવ્યું હતું. તે સામાન્ય રીતે 1 ગ્રામ બેગમાં પેક કરવામાં આવે છે. તે આ સુગંધિત ઉમેરણ છે જેનો ઉપયોગ હલવાઈ દ્વારા તેની ઓછી કિંમતને કારણે પકવતી વખતે થાય છે. વેનીલીનની એક થેલીની કિંમત લગભગ 3 રુબેલ્સ છે.

વેનીલા ખાંડ 8-15 ગ્રામની બેગમાં વેચાય છે. આવા ફૂડ એડિટિવની રચનામાં ખાંડ, તેમજ વેનીલા શીંગો અથવા ઇથિલવેનિલિનના કચડી બીજનો સમાવેશ થવો જોઈએ. પછીના વિકલ્પમાં કૃત્રિમ વેનીલીન જેવા જ ગુણો છે. તેની કિંમત 8-10 રુબેલ્સ સુધીની છે. કુદરતી વેનીલા સુગંધ સાથે વેનીલા ખાંડ વધુ ખર્ચાળ છે - 15 ગ્રામ વજનની બેગ દીઠ આશરે 30 રુબેલ્સ.

ઘરે રાંધણ માસ્ટરપીસ તૈયાર કરતી વખતે, કુદરતી રચનાવાળા ઉત્પાદનને પ્રાધાન્ય આપવું અને મોટા પ્રમાણમાં ઉત્પાદન માટે કૃત્રિમ અવેજી છોડવું વધુ સારું છે.

વેનીલીનએક સ્ફટિકીય પાવડર છે જેનો ચોક્કસ સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે. આપણે કહી શકીએ કે આ કુદરતી વેનીલાનું સસ્તું સંસ્કરણ છે, જેની શોધ તેના ઉત્પાદનમાં મોટા પાયે ઉપયોગ કરવાના હેતુથી કરવામાં આવી હતી. કન્ફેક્શનરી, આલ્કોહોલિક પીણાંઅને અત્તર. વેનીલીન પ્રવાહીમાં અત્યંત દ્રાવ્ય છે. વેનીલીનનો ઉપયોગ કરતી વખતે, મુખ્ય વસ્તુ તે વધુપડતું નથી, કારણ કે અંતિમ ઉત્પાદનનો સ્વાદ કડવો હશે,સરેરાશ, તમારે 1 કિલો કણક દીઠ 7 ગ્રામથી વધુ લેવાની જરૂર નથી.

વેનીલીન માત્ર વેનીલા છોડમાં જ નહીં, પણ તેમાં પણ જોવા મળે છે શેરડી, બટાકાની સ્કિન્સ, વગેરે. મેક્સિકો સિટીને પદાર્થનું જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે, જ્યાં મોટી સંખ્યામાં ઓર્કિડ ઉગે છે, જેમાંથી વેનીલીન મેળવવામાં આવે છે. આજે, છોડ ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવાવાળા વિસ્તારોમાં વ્યાપક છે. કૃત્રિમ વેનીલીનના ઘણા સ્વરૂપો છે (ફોટો જુઓ):

1. ક્રિસ્ટલ સંસ્કરણ. તે એક લાક્ષણિક સુગંધ ધરાવે છે અને તેના ઉચ્ચ તાપમાન પ્રતિકાર દ્વારા અલગ પડે છે. બેકિંગ, આઈસ્ક્રીમ વગેરેમાં વપરાય છે.
2. પાવડર આવૃત્તિ. તે વેનીલીન અને ઉમેરણોનું મિશ્રણ છે. ચોકલેટ બનાવવામાં વપરાય છે. પાણીમાં સરળતાથી ઓગળી જાય છે.

વેનીલીન અને વેનીલા અને વેનીલા ખાંડ વચ્ચેનો તફાવત

ઘણી ગૃહિણીઓને રસ છે કે વેનીલા, વેનીલીન અને વેનીલા ખાંડ વચ્ચે શું તફાવત છે? હકીકતમાં, આ તમામ પૂરવણીઓમાં એક વસ્તુ સામાન્ય છે: ગંધ. અન્ય તમામ બાબતોમાં તેઓ ધરમૂળથી અલગ છે. આપણે એ હકીકતથી પ્રારંભ કરવાની જરૂર છે કે તેમાંથી વેનીલા કુદરતી છે. તે એક સમૃદ્ધ સુગંધ અને સ્વાદ સાથે ટૂંકા અથવા લાંબા ભુરો શીંગો સમાવે છે. વાસ્તવિક વેનીલાની કિંમત ઘણી વધારે છે, તેથી સમય જતાં, આ ઘટક માટે સસ્તા અવેજી દેખાયા - વેનીલા ખાંડ અને વેનીલીન.

વેનીલીન એ નાના ભૂરા સ્ફટિકો છે જે લગભગ વેનીલાની સમાન સમૃદ્ધ સુગંધ અને સ્વાદ ધરાવે છે. આ ઘટક સામાન્ય રીતે બેકડ સામાનમાં વપરાય છે અને તે પોતે જ મીઠા વગરનું હોય છે. વેનીલા ખાંડ, તેનાથી વિપરીત, મીઠાશ ધરાવે છે, પરંતુ વેનીલાની ગંધ ઓછી ઉચ્ચારણ છે. આ ઘટક વેનીલીન અને ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

વેનીલા, વેનીલીન અને વેનીલા ખાંડ વચ્ચેનો તફાવત સુસંગતતા છે, દેખાવઘટક, તેમજ સુગંધના કણોની સાંદ્રતા. જો તમે પ્રશ્ન પૂછો છો: "કયું સારું છે: વેનીલીન અથવા વેનીલા ખાંડ?", તો પછી વેનીલા પસંદ કરવા માટે નિઃસંકોચ. તે વધુ કુદરતી ઉત્પાદન છે અને તેની સુગંધ મજબૂત છે, અને તે શરીરને લાભ પણ આપી શકે છે. તમે આગળના વિભાગમાં વેનીલીનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વધુ વાંચી શકો છો.

ફાયદાકારક લક્ષણો

વેનીલીનનો ફાયદો શામક તરીકે તેની ક્રિયામાં રહેલો છે. મસાલાની સુગંધ તણાવથી છુટકારો મેળવવા અને આરામ કરવામાં મદદ કરે છે. વેનીલીન નર્વસ સિસ્ટમ પર હકારાત્મક અસર કરે છે, જે બદલામાં અનિદ્રા અને માથાનો દુખાવોનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.

સામાન્ય ગેરસમજથી વિપરીત, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને સ્તનપાનમસાલાનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત નથી. ફાયદાકારક લક્ષણોવેનીલા અને વેનીલીન તમારા આત્માને ઉત્થાન આપી શકે છે અને ડિપ્રેશનથી છુટકારો મેળવી શકે છે. આ મસાલાની ગંધ બળતરા અને શાંત થવામાં પણ મદદ કરે છે નર્વસ સિસ્ટમ, જે સગર્ભા સ્ત્રીઓના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

પર કુદરતી વેનીલા ડાયાબિટીસપ્રતિબંધિત નથી.તે મીઠાઈઓ અને પીણાંમાં ઓછી માત્રામાં ઉમેરી શકાય છે, પરંતુ તમારે વેનીલીન અને વેનીલા ખાંડ સાથે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. જો તમે આ મસાલાને તમારી વાનગીઓમાં ઉમેરો છો, તો પહેલા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો.

વજન ઘટાડતી વખતે, વેનીલા અથવા વેનીલીનની વરાળને શ્વાસમાં લેવાનું શરીર માટે ફાયદાકારક છે, તેમજ ખોરાક અને પીણાંમાં આ ઘટકોમાંથી એક ઉમેરો. જો કે, ઉમેરવામાં આવેલા મસાલાઓની માત્રા સાથે તેને વધુપડતું ન કરો, કારણ કે વજન ઘટાડવા માટે તમારે તેનો ઉપયોગ મધ્યસ્થતામાં કરવાની જરૂર છે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

ઘણી વાનગીઓના સ્વાદમાં વૈવિધ્ય લાવવા અને સુધારવા માટે રસોઈમાં વેનીલાનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ મુખ્યત્વે બેકડ સામાન અને મીઠાઈઓ. વધુમાં, તે દહીં અને ડેરી ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. વેનીલીન સીરપ, ક્રીમ, મીઠી ચટણીઓ અને વિવિધ પીણાંમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

રસોઈમાં, પાઉડર વેનીલીનને બદલે સ્ફટિકીયનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે તે ગરમીની સારવાર દરમિયાન તેના ગુણધર્મો ગુમાવતું નથી. આ ઉત્પાદન કણક અથવા મીઠાઈઓમાં ઉમેરવા માટે યોગ્ય છે, પરંતુ દરેક ગૃહિણી જાણતી નથી કે જ્યારે ઘટક ઉમેરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. અમારા લેખમાં અમે તમને આ વિશે જણાવીશું.

વાનગી અથવા પકવવાના કણકમાં વેનીલીન ઉમેરતા પહેલા, મસાલાને પાણીમાં વિસર્જન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી ઉત્પાદન અન્ય ઘટકો સાથે વધુ સારી રીતે ભળી શકે. પરંતુ તમારે તે જાણવું જોઈએ કે માં ઠંડુ પાણિવેનીલીન લગભગ ઓગળતું નથી, અને જ્યારે તે ખૂબ ગરમ હોય છે ત્યારે તે તેના ગેસ્ટ્રોનોમિક ગુણધર્મો ગુમાવે છે. તેથી જ તેને ગરમ સાથે પાતળું કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ નહીં ગરમ પાણી. ઉપરાંત, ઘણા શેફ આલ્કોહોલ અથવા વોડકા સાથે વેનીલીન રેડવાની ભલામણ કરે છે. મસાલાને આલ્કોહોલમાં ઓગળવામાં આવે છે અને પછી ગરમ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે ખાંડની ચાસણી, અને પછી કણક અથવા વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

જો રેસીપીમાં આલ્કોહોલ ધરાવતા પદાર્થોના ઉમેરાનો સમાવેશ થતો નથી, તો વેનીલીનને શુષ્ક ઘટકો સાથે મિશ્રિત કરવું જોઈએ. સ્વાદ અને સુગંધની આવશ્યક તીવ્રતાના આધારે, એક કિલોગ્રામ કણક માટે, સામાન્ય રીતે એક થી દસ ગ્રામ મસાલાનો ઉપયોગ થાય છે.

તમારે એ હકીકત પણ સ્પષ્ટ કરવી જોઈએ કે જો તમે બેકડ સામાન અથવા અન્ય વાનગીઓમાં તેનો સ્વાદ અને સુગંધ વધુ સ્પષ્ટ કરવા માંગતા હોવ તો વેનીલીન ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોવી જોઈએ.

શું અને કયા પ્રમાણમાં બદલવું?

કેટલીકવાર વિવિધ કારણોસર કેટલીક વાનગીઓમાં વેનીલીનને બદલવું જરૂરી છે. તેને બદલવા માટે, જો તમને આ ચોક્કસ ગંધ અને સ્વાદ ગમે તો નાના પ્રમાણમાં કુદરતી વેનીલાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. પરંતુ કુદરતી વેનીલા લાકડીઓ શોધવી ખૂબ મુશ્કેલ છે, અને તેમની કિંમત વધારે છે, તેથી મોટાભાગની ગૃહિણીઓ તેમના બેકડ સામાનમાં અન્ય ઘટકો ઉમેરે છે.અહીં એવા ઉત્પાદનોનું ઉદાહરણ છે જે વેનીલીનને બદલી શકે છે:

• તજ
• વરિયાળી
• આદુ
• કાર્નેશન
• ગ્રાઉન્ડ કોકો;
• લીંબુ ઝાટકો;
• વેનીલા પાવડર;
• વેનીલા ખાંડ;
• વેનીલા અર્ક;
• ખોરાક વેનીલા સ્વાદ.

આ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારે ધ્યાન રાખવું જોઈએ કે તેમાંના કેટલાક ઉપયોગની ચોક્કસ શરતો ધરાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, વેનીલા અર્કનો ઉપયોગ ફક્ત એવી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે જે રાંધવામાં આવશે નહીં. ઘણીવાર આ વિવિધ મીઠાઈઓ અથવા કેક અથવા પેસ્ટ્રી માટે ભરણ, તેમજ ઠંડા પીણાં હોય છે. વેનીલા ખાંડમાં સ્વાદની થોડી સાંદ્રતા હોય છે, તેથી તમારે પ્રમાણના આધારે તેમાં ઘણું બધું ઉમેરવું પડશે: ઉત્પાદનના બે નાના ચમચી વેનીલીનના એક ચપટી સમાન છે.

વાનગીઓમાં ઉમેરતા પહેલા લીંબુનો ઝાટકો બારીક છીણી પર છીણવામાં આવે છે. ખાદ્ય વેનીલાના અર્કની વાત કરીએ તો, વેનીલાની ગંધ અને સ્વાદ ઉપરાંત, ઉત્પાદન તમને પસંદ કરેલા સ્વાદના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, બેકડ સામાન અથવા મીઠાઈઓમાં મીંજવાળું, કારામેલ અથવા અન્ય સ્વાદ ઉમેરવાની મંજૂરી આપે છે.

ઘરે કુદરતી વેનીલીન કેવી રીતે બનાવવી?

તમે ઘરે જાતે કુદરતી વેનીલીન બનાવી શકો છો; પ્રક્રિયા સરળ છે અને વધુ પ્રયત્નો લેશે નહીં.આ કરવા માટે, તમારે દાણાદાર ખાંડ અને વેનીલા પોડ લેવાની જરૂર છે. પોડને 2 ભાગોમાં વિભાજિત કરવું આવશ્યક છે અને બીજ, જે ઉત્પાદનનો સૌથી મૂલ્યવાન અને સુગંધિત ભાગ છે, છરીનો ઉપયોગ કરીને દૂર કરવામાં આવે છે. હવે તમારે ખાંડ અને પરિણામી બીજને કાળજીપૂર્વક ભેગું અને મિશ્રણ કરવું જોઈએ. છાલવાળી શીંગને પણ ખાંડમાં નાખવી જોઈએ. દરેક વસ્તુને ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણ સાથે જારમાં મૂકવાની જરૂર છે અને થોડા દિવસો માટે છોડી દો.

અસામાન્ય ઉપયોગો

આજે, વેનીલીનનો ઉપયોગ ફક્ત રસોઈમાં જ થતો નથી. આ ઘટકનો ઉપયોગ કરવાની ઘણી અસામાન્ય રીતો છે, જેમાં શામેલ છે પરંપરાગત દવા, અને કોસ્મેટોલોજી, અને માછીમારી પણ. અમારા લેખમાં તમને ઘણા બિન-માનક ઉકેલો મળશે અને તમે ઘરે અને પ્રકૃતિમાં વેનીલીનનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરી શકો તે શીખી શકશો.

જંતુઓ માટે લોક ઉપચાર

વેનીલીન ઉત્તમ છે લોક ઉપાયજંતુઓ સામે, જે મિડજ, મચ્છર, બેડબગ્સ, બગાઇ, કીડીઓ અને અન્ય જીવાતોથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. આ મસાલાને મલમ અથવા ક્રીમમાં ઉમેરવામાં આવે છે જે મચ્છર કરડવાથી ખંજવાળ અને સોજો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરો અને અમારી ભલામણોની નોંધ લો, જે તમારા રોજિંદા જીવનમાં એક કરતા વધુ વખત કામમાં આવશે.

• જો યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે તો વેનીલીન સોલ્યુશન મચ્છર અને મિડજથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. આ કરવા માટે, તમારે એક લિટર પાણીમાં મસાલાની એક કોથળીને પાતળું કરવાની જરૂર છે, પરિણામી પ્રવાહીને સ્પ્રે બોટલમાં રેડવું અને તેને એપાર્ટમેન્ટની આસપાસ સ્પ્રે કરો. તમે જંગલ અથવા નદીમાં જતા પહેલા તમારા શરીર પર થોડું મિશ્રણ પણ સ્પ્રે કરી શકો છો, જ્યાં સૌથી વધુ મચ્છર અને મિડજ હોય ​​છે. જો તમને વધુ પ્રવાહીની જરૂર હોય, તો પછી પ્રમાણ વધારો. આ જંતુને જીવડાં બનાવીને, તમે હેરાન કરતી ગુંજારવ, તેમજ ખંજવાળના કરડવાથી છુટકારો મેળવી શકો છો.
• જો તમે બહાર જાઓ છો, તો તમારે વેનીલીન ઉમેરા સાથે અસરકારક મચ્છર ભગાડનાર મલમની જરૂર પડશે. તમે તેને તમારા પોતાના હાથથી નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરી શકો છો. કોઈપણ ઉપલબ્ધ લો બેબી ક્રીમ, વેનીલીન, તેમજ એક નાનો ઊંડા કન્ટેનર તૈયાર કરો, પછી તેમાં અનુક્રમે 10:1 ના ગુણોત્તરના આધારે ઘટકોને મિક્સ કરો. આ બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને તૈયાર મલમ ડંખની જગ્યાએ લગાવો જેથી સોજો અને ખંજવાળ દૂર થાય. તમે આ હોમમેઇડ ક્રીમ હંમેશા તમારી સાથે લઈ જઈ શકો છો જેથી મચ્છર કરડવાથી તમને આશ્ચર્ય ન થાય.
• તમે ઘરે પણ રસોઇ કરી શકો છો અસરકારક ઉપાયબગાઇ થી. આ કરવા માટે, તમારે વોડકા અથવા તબીબી આલ્કોહોલના સો મિલીલીટરમાં બે ગ્રામ વેનીલીન ઓગળવાની જરૂર છે. જંગલમાં જતા પહેલા, પરિણામી ટિંકચર સાથે શરીરના ખુલ્લા વિસ્તારોને લુબ્રિકેટ કરો. શંકાસ્પદ ટિક રહેઠાણમાં એપાર્ટમેન્ટની આસપાસ પણ પ્રવાહીનો છંટકાવ કરી શકાય છે. વધુમાં, જો તમારી પાસે પાળતુ પ્રાણી હોય, તો તમે કૂતરા અથવા બિલાડીઓના વાળની ​​સારવાર માટે વેનીલા સાથે આ પ્રેરણાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
• જો તમારા ઘર અથવા એપાર્ટમેન્ટમાં બેડબગ્સ છે, તો વેનીલીન તેમાંથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. આ ઉત્પાદનને તે વિસ્તાર પર છંટકાવ કરવા માટે પૂરતું હશે જ્યાં જંતુઓ રહે છે અને થોડા સમય માટે ત્યાં વેનીલીન છોડી દે છે. તમે મસાલાને મેડિકલ આલ્કોહોલમાં પણ ઓગાળી શકો છો અને રૂમની સારવાર માટે સ્પ્રે બોટલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મોટાભાગની ગૃહિણીઓની સમીક્ષાઓ જેમણે આ પદ્ધતિનો પ્રયાસ કર્યો છે તે મોટે ભાગે હકારાત્મક છે.
• જો તમે યોગ્ય ઉપાય તૈયાર કરો તો વેનીલીન ઘર અને બગીચામાં કીડીઓથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરી શકે છે. આ કરવા માટે, એક ગ્લાસની માત્રામાં પાણીમાં વેનીલીનનું પેક મિક્સ કરો, એક ચમચી ખાંડ ઉમેરો અને બોરિક એસિડના બે ટીપાં પણ ઉમેરો. પ્રવાહીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તે સ્થાનો પર છંટકાવ કરો જ્યાં જીવાતો નજરે પડી હોય.

મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, વેનીલીન આધારિત જંતુ ભગાડનારાઓ ખૂબ અસરકારક છે.તમારે મિશ્રણને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાની જરૂર છે, અને તેને જરૂરી જગ્યાએ પણ લાગુ કરો - અને પછી જીવાતો તમને પરેશાન કરશે નહીં.

તમારા પોતાના હાથથી વેનીલીનમાંથી અત્તર કેવી રીતે બનાવવું?

વેનીલીનનો કોસ્મેટોલોજીમાં સક્રિયપણે ઉપયોગ થતો હોવાથી, તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ પરફ્યુમ બનાવવામાં આવે છે. તમે ઘરે પણ તમારા પોતાના હાથથી આ કરી શકો છો. અમારા લેખમાં અમે તમને આ વિશે વિગતવાર જણાવીશું.

પ્રથમ, તમારે પરફ્યુમ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં જરૂરી તમામ જરૂરી સાધનો તૈયાર કરવા જોઈએ.આ વસ્તુઓ પર સ્ટોક કરવાની ખાતરી કરો:

• ઘટકોના મિશ્રણ માટે અનુકૂળ વાનગીઓ;
• સ્વચ્છ pipettes;
• બોટલ જેમાં પરફ્યુમ સંગ્રહિત કરવામાં આવશે;
• જરૂરી ઘટકો.

જો તમે તમારા હોમમેઇડ પરફ્યુમને સૌથી વધુ સ્થાયી સુગંધ ધરાવતું બનાવવાના લક્ષ્યને અનુસરતા નથી, અને ઇયુ ડી ટોઇલેટ જેવું કંઈક બનાવવા માંગો છો, તો તમે તૈયારી શરૂ કરી શકો છો.તમારે લગભગ પચાસ મિલીલીટર પાણીથી એક બાઉલ ભરવાની જરૂર છે અને આવશ્યક તેલના થોડા ટીપાં ઉમેરવાની જરૂર છે, જેમાં હળવી સુગંધ હોય છે. પ્રાધાન્યમાં વેનીલા, કારણ કે તમે વેનીલા સાથે પરફ્યુમ બનાવશો. તેલને પાણીમાં ઓગાળીને અને મિશ્રણને ગરમ કર્યા પછી, લગભગ પાંચ ગ્રામ (અડધી થેલી) વેનીલીન ઉમેરો, પ્રવાહીને સારી રીતે હલાવો જેથી સ્ફટિકો ઓગળી જાય, અને મિશ્રણને બોટલમાં રેડવા માટે પાઈપેટનો ઉપયોગ કરો. હવે તમે હોમમેઇડ અત્તરનો ઉપયોગ તેમના ઉદ્દેશ્ય હેતુ માટે કરી શકો છો.

બાઈટમાં માછીમારી માટે વેનીલીન

વેનીલીન માછીમારી માટે ખાસ બાઈટ તરીકે પણ યોગ્ય છે. સામાન્ય રીતે જ્યારે ક્રુસિયન કાર્પ પકડવા જાય ત્યારે તેને વિવિધ અનાજ સાથે ભેળવવામાં આવે છે. વેનીલીન બાફેલી બાજરીના પોર્રીજ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે જાય છે, પરંતુ તેને પહેલેથી જ તૈયાર કરેલી વાનગીમાં ઉમેરવી આવશ્યક છે જેથી ગરમીની સારવારના પ્રભાવ હેઠળ વેનીલાની સુગંધ અદૃશ્ય થઈ ન જાય.

એક કિલોગ્રામ તૈયાર પોર્રીજ માટે, વેનીલીનના બે ચમચી ઉમેરો, ઘટકોને સારી રીતે ભળી દો, અને પછી પરિણામી મિશ્રણનો બાઈટ તરીકે ઉપયોગ કરો.

બાજરીના પોર્રીજ ઉપરાંત, વેનીલીનને મોતી જવ, સોજી અને મિશ્ર ફીડમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે. કેટલીકવાર વેનીલીનની જગ્યાએ વેનીલા ખાંડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાં એવું હોતું નથી સમૃદ્ધ સ્વાદઅને સુગંધ.

વેનીલીન આધારિત બાઈટ માછલીની પ્રજાતિઓને આકર્ષી શકે છે જેમ કે ક્રુસિયન કાર્પ, ટેન્ચ, કાર્પ અને બ્રીમ. પોર્રીજમાં મસાલા ઉમેરતી વખતે તેને વધુપડતું ન કરવાનો પ્રયાસ કરો, જેથી તે વધુ પડતી સુગંધિત ન બને, કારણ કે આ માછલીને ડરાવી શકે છે.

વેનીલીન અને બિનસલાહભર્યું નુકસાન

વેનીલીન ઉત્પાદન પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, જે બળતરા તરીકે પ્રગટ થઈ શકે છે, ઉંમરના સ્થળોઅને તેથી વધુ. તદનુસાર, આ મસાલા તેના ઘટકો પ્રત્યે અતિસંવેદનશીલતાના કિસ્સામાં બિનસલાહભર્યા છે.

તે જાણવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે જો તમે વધુ પડતું ગળી જાઓ તો તમને વેનીલા દ્વારા સરળતાથી ઝેર થઈ શકે છે. ઝેરના લક્ષણો નીચે મુજબ હોઈ શકે છે: હાર્ટબર્ન, અપ્રિય ઓડકાર, અપચો, નબળાઇ, ચક્કર, ઉબકા, શરદી પછી તાવ. વેનીલીન ઝેરના કિસ્સામાં, નકારાત્મક પરિણામો એક દિવસ સુધી ટકી શકે છે, જે દરમિયાન ઘણું પાણી પીવું જરૂરી છે, તેમજ શોષક દવાઓ લેવી જરૂરી છે.

જો કોઈ વ્યક્તિને વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા અથવા એલર્જી હોય તો વેનીલીન પણ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે આ ઉત્પાદન. ખાસ કરીને ખતરનાક એલર્જીક પ્રતિક્રિયાશિશુઓ અને નાના બાળકોમાં. પુખ્ત વયના લોકો એલર્જી સહન કરે છે. આ ફૂડ એડિટિવ માટે એલર્જીના લક્ષણો નીચે મુજબ છે:

• ઉલટી
• ફોલ્લીઓ
• સ્ટૂલ ડિસઓર્ડર;
• લૅક્રિમેશન;
• નાસિકા પ્રદાહ;
• મૌખિક શ્વૈષ્મકળામાં સોજો;
• એલિવેટેડ શરીરનું તાપમાન.

જો તમને આવા લક્ષણો હોય, તો તમારે ડૉક્ટરને કૉલ કરવાની જરૂર છે અથવા એન્ટી-એલર્જેનિક દવા સાથે ઇન્જેક્શન લેવાની જરૂર છે, ખાતરી કર્યા પછી કે તે ખરેખર એલર્જી છે.

સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓને મસાલાનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત નથી, પરંતુ તેને વાનગીઓમાં ઉમેરતી વખતે તેની માત્રા ઘટાડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

અન્ય વસ્તુઓમાં, જો આ મસાલાનો દુરુપયોગ કરવામાં આવે તો વેનીલીન નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તમારે વિરોધાભાસ વિશે યાદ રાખવું જોઈએ, અને નકલીને ટાળીને માત્ર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. આ કિસ્સામાં, તમારું શરીર કોઈ જોખમમાં રહેશે નહીં.

જો તમે ક્યારેય સૌથી તાજી વેનીલા શીંગો ખરીદો છો iherb.com અને તમે ઘરે વેનીલા અર્ક અને વેનીલા ખાંડ જાતે બનાવો, પછી હું તમને ખાતરી આપું છું, તે શ્રેષ્ઠ અર્ક અને ખાંડ હશે જેનો તમે પ્રયાસ કર્યો છે. ઉપરાંત તે ખૂબ જ સરળ અને સુપર ફાસ્ટ છે.

તેથી, મેં મારી મુસાફરી આ નાના સાથે શરૂ કરી.

તમને ખબર નથી કે તેનો ક્યાં ઉપયોગ કરવો? હું પણ શરૂઆતથી જ મૂંઝવણમાં હતો અને હવે હું નવી જથ્થાબંધ બેચ માટે ઓર્ડર તૈયાર કરી રહ્યો છું.

તેથી, વેનીલા અદ્ભુત અને સાચવવા યોગ્ય છે. ચાલો પહેલા વેનીલા અર્ક બનાવીએ.

અમને જરૂર પડશે:

• 200 મિલી વોડકા અથવા આલ્કોહોલ,


• 5 વેનીલા શીંગો

અમે શીંગોને લંબાઈની દિશામાં કાપીએ છીએ અને પછી 2-3 સે.મી.ના ટુકડા કરીએ છીએ. સમયાંતરે અમે સંપર્ક કરીએ છીએ અને હલાવીએ છીએ.

પરિણામે, 5 શીંગોમાંથી પણ મને ખૂબ સમૃદ્ધ અર્ક મળ્યો. હોમમેઇડ અર્કતે કામ કરશે 4-5 ગણું સસ્તું,અને 5 મિનિટ માટે મુશ્કેલીઓ. જો તમે તેને ઘટ્ટ બનાવવા માંગો છો, તો ફક્ત વધુ શીંગો ઉમેરો.

શીર્ષક ફોટામાં, આ રેસીપીનો અર્ક વાઇનની બોટલમાં છે. અને, માર્ગ દ્વારા, જો તમે તેનો ઉપયોગ કર્યો હોય, તો પછી આલ્કોહોલ ઉમેરવામાં અચકાશો નહીં, તમે શીંગોને એક કરતા વધુ વખત પલાળી શકો છો.

અન્ય સ્વાદિષ્ટ - વેનીલા ખાંડ:

• 300 ગ્રામ ખાંડ (હું ભૂરા રંગનો ઉપયોગ કરું છું)


• 1 વેનીલા પોડ.

અમે પોડને ક્રોસવાઇઝ 1 સેમી ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ. શીંગો અને ખાંડને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને જ્યાં સુધી શીંગો બારીક સમારેલ ન થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. પછી અમે ચાળવું. ખાંડ ખૂબ સમૃદ્ધ બહાર વળે છે. તે ઉપરાંત ખરીદેલ કરતાં 7 ગણી સસ્તી!

હું તેનો સર્વત્ર ઉપયોગ કરું છું: આઈસ્ક્રીમ, પોર્રીજ, બેરી, બેકડ સામાન. મારું નાનું તેની સાથે બધું ખાવા માટે તૈયાર છે!

જો તમે પોડનો બગાડ ન કરવા માંગતા હો, તો તમે તેને ખાંડ સાથે બરણીમાં ચોંટાડી શકો છો, તે એક સ્વાદ આપશે, પરંતુ એટલું તીવ્ર નહીં.

આ શીંગો પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે! બધું સરળ, ઝડપી અને સરળ છે, અને સૌથી અગત્યનું ઉચ્ચ ગુણવત્તા.

હેપી શોપિંગ દરેકને!

તે ઘણી મીઠાઈઓ, મીઠી ચટણીઓ, તૈયાર ખોરાક અને કન્ફેક્શનરીમાં એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. સ્ટોરમાં વેનીલા ખાંડ ખરીદતી વખતે, મોટાભાગના ગ્રાહકો એ હકીકત પર ધ્યાન આપતા નથી કે તેઓ ખરેખર "વેનીલીન ખાંડ" નામનું ઉત્પાદન પસંદ કરી રહ્યા છે. આ કિસ્સામાં એક પત્ર ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

સસ્તી અને તે જ સમયે વધુ લોકપ્રિય વિકલ્પની રચના ઘણીવાર ઇચ્છિત થવા માટે ઘણું છોડી દે છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, વેનીલીન ખાંડ એ વેનીલાનો કૃત્રિમ વિકલ્પ છે.

વેનીલીન એક કાર્બનિક સંયોજન છે જે કુદરતી વેનીલા શીંગોમાં હાજર છે, જે તેમના સ્વાદ અને ગંધ માટે જવાબદાર છે. જો કે, કૃત્રિમ રીતે મેળવેલ કૃત્રિમ પદાર્થ મૂલ્યમાં નોંધપાત્ર રીતે ગુમાવે છે.

ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, ઉત્પાદન ખર્ચ ઘટાડવા માટે મોટા પાયે તેનું ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે. કમનસીબે, આવા ઉત્પાદનમાં વાસ્તવિક વેનીલા સાથે થોડું સામ્ય છે, અને વધુમાં, તે સ્વાસ્થ્ય પર ચોક્કસ અસર કરે છે.

આ બધું કૃત્રિમ ખોરાકના ઉમેરણોને કારણે છે જે તેની રચનામાં મળી શકે છે. યુએસ નેશનલ હેલ્થ હેઝાર્ડે તેને જોખમી રજિસ્ટ્રી પર મૂક્યું છે. રાસાયણિક સંયોજનો. સંવેદનશીલ લોકોમાં, પદાર્થ ત્વચામાં બળતરા, ખરજવું, ત્વચાના રંગદ્રવ્યમાં ફેરફાર અને સંપર્ક ત્વચાકોપનું કારણ બની શકે છે.

વેનીલા, કેસર અને એલચી સાથે, વિશ્વના સૌથી મોંઘા મસાલાઓમાંનું એક છે. તેથી, વેનીલા ખાંડને સસ્તા ઉત્પાદન તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાતી નથી, વધુમાં, તે નિયમિત સ્ટોર્સમાં શોધવાનું મુશ્કેલ છે. તે બીટમાંથી મેળવેલી ખાંડનું મિશ્રણ છે, જે વેનીલા બીન્સ અથવા વેનીલા અર્ક સાથે જોડાય છે.

જો કે, તે સરળતાથી ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે. આ ઘણું છે શ્રેષ્ઠ નિર્ણયતૈયાર વેનીલીન ખાંડ ખરીદવા કરતાં, જેમાં વેનીલીન (અથવા એથિલ વેનીલીન) હોય છે, જે વિવાદાસ્પદ પ્રતિષ્ઠા ધરાવે છે.

આ હેતુઓ માટે વેનીલા લાકડીઓ ખરીદવી મહત્વપૂર્ણ છે, જે હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત છે જે તેમને સૂકવવાથી અટકાવે છે.

હોમમેઇડ વેનીલા સુગર રેસીપી

તમારે 200 ગ્રામ ખાંડ અને વેનીલા પોડ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તે અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે અને પોડમાંથી અનાજ પસંદ કરવામાં આવે છે. સારી ઢાંકણ સાથે જારમાં ખાંડ મૂકો, વેનીલા સ્ટીકની સામગ્રી ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

પોડ પોતે જ કાપવામાં આવે છે અને મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે તેની સુગંધ વધારે છે. ગઠ્ઠો દેખાવાથી રોકવા માટે સમય સમય પર જારની સામગ્રીને હલાવવા યોગ્ય છે. આ ખાંડનો એક ચમચી વેનીલાના પેકને બદલે છે.

સ્વાદવાળી ખાંડ અન્ય તીવ્ર સ્વાદવાળી સામગ્રી ઉમેરીને પણ બનાવી શકાય છે. લવંડર, લીંબુ મલમ, વાયોલેટ, તજ અથવા લોખંડની જાળીવાળું નારંગીની છાલ પ્રિઝર્વેટિવ્સ અથવા કૃત્રિમ રંગો વિના કુદરતી ઉત્પાદનમાં રસપ્રદ સ્વાદની બાંયધરી છે.

વેનીલા ખાંડ કેવી રીતે બનાવવી? કોઈ પૂછશે: કેમ? તે દરેક રન-ડાઉન સ્ટોરમાં વેચાય છે. હું દલીલ કરતો નથી. માત્ર બેગમાં ખાંડ હોય છે, જે કુદરતી વેનીલાના કૃત્રિમ વિકલ્પમાં પલાળેલી હોય છે.

ચાલો રસાયણો અને સરોગેટ્સનો ઉપયોગ કર્યા વિના, વાસ્તવિક વેનીલા ખાંડ જાતે બનાવીએ. આ ઉપરાંત, જો તમે આ વસ્તુને ઓછામાં ઓછી એક વાર અજમાવી જુઓ, તો હું તમને ખાતરી આપું છું કે, તમે હવે તે બેગની દિશામાં જોશો નહીં. આ જાદુઈ સુગંધને દૈવી કહી શકાય. તમારી સવારની કોફીમાં આ ખાંડ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો. પછી અમે તમારા સંશયને જોઈશું.

તમારે શું જોઈએ છે?

અમને સાધનોની જરૂર પડશે:

• તીક્ષ્ણ પાતળી છરી
• એકદમ સ્વચ્છ બોર્ડ
• ચમચી
• કાચનો બાઉલ
• કોફી ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડર
• હવાચુસ્ત ઢાંકણ સાથે ઓછામાં ઓછું 1 લિટર ક્ષમતાનો સ્વચ્છ, સૂકો કાચનો જાર

તમારે જે ઘટકોની જરૂર પડશે:

• વાસ્તવિક વેનીલા બીન
• 700 ગ્રામ સૌથી સરળ સફેદ ખાંડ

જો તમારે મીઠાઈઓ પસંદ કરવાની જરૂર નથી (ખાંડ દરેક જગ્યાએ સમાન હોય છે), તો તમારે યોગ્ય સારા વાસ્તવિક વેનીલા પોડ પસંદ કરવા માટે સક્ષમ બનવાની જરૂર છે. તમારે શું ધ્યાન આપવું જોઈએ:

1. લંબાઈ. તે ઓછામાં ઓછું 20 સેમી હોવું જોઈએ - 24-26 સે.મી.
2. રંગ. ડાર્ક, બ્રાઉન, લગભગ કાળો - ઉત્પાદનના ચિહ્નો સારી ગુણવત્તા. આછો બ્રાઉન ટોન નબળા મસાલાનું સૂચક છે.
3. ટિપ પર હૂક હોવો જોઈએ.
4. વેનીલાનો સ્વાદ લો. તે લવચીક હોવું જોઈએ, જાણે તેલયુક્ત. સૂકી, સખત પોડ કાં તો નકલી અથવા અયોગ્ય સંગ્રહ સૂચવે છે.
5. સપાટી પર સ્ફટિકોની સફેદ કોટિંગ આવકાર્ય છે. આ સૂચવે છે કે શીંગો યોગ્ય રીતે સૂકવવામાં આવી હતી અને યોગ્ય પરિસ્થિતિઓમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવી હતી.

તમારે પરેશાન કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ જે વેચાણ પર છે તે લો. પરંતુ તમે તમારા માટે તે કરી રહ્યા છો! તેથી સારા કાચા માલની શોધ કરો.

પ્રક્રિયા

પ્રથમ તમારે બીજ મેળવવાની જરૂર છે. તીક્ષ્ણ પાતળી છરીનો ઉપયોગ કરીને, પોડને ફક્ત એક બાજુથી કાપો. અંદર દાણાદાર સુસંગતતા સાથે તેલયુક્ત કાળો સમૂહ હોવો જોઈએ. આ આપણો શિકાર છે. કાળજીપૂર્વક તેને કાચના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 100 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો. હવે પરિણામી મિશ્રણને ચમચી વડે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.

મૂળભૂત રીતે, વેનીલા ખાંડ બીજા દિવસે ઉપયોગ માટે તૈયાર છે. પરંતુ આ વોલ્યુમ ખૂબ જ ઝડપથી સમાપ્ત થઈ જશે, અને અમને ઘણી જરૂર છે. તેથી, અમે લાંબા સમય સુધી ચાલતી તૈયારીઓ કરવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ. પોડને લગભગ 3-5 સે.મી.ના કદના ટુકડાઓમાં કાળજીપૂર્વક કાપી લો, એક ટુકડો કોફી ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડરમાં મૂકો, 50-80 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો. બને તેટલું બારીક પીસવું. હવે તમારે પરિણામી સમૂહને બાકીની ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. એક કે જે અગાઉ બીજ સાથે જમીન હતી સમાવેશ થાય છે.

તૈયાર કરેલ મિશ્રણમાં રેડવું કાચની બરણી. અમે ત્યાં સમારેલી વેનીલા પોડના ટુકડા પણ મૂકીએ છીએ. કન્ટેનરને હવાચુસ્ત ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે બંધ કરો અને તેને અંધારાવાળી, ગરમ, સૂકી જગ્યાએ મૂકો. ઉદાહરણ તરીકે, રસોડામાં કેબિનેટમાં. 7 દિવસ માટે છોડી દો. દિવસમાં એકવાર, જારને ખોલ્યા વિના જોરશોરથી હલાવો.

આ સમય પછી, અમે જાર ખોલીએ છીએ અને... વેનીલાની ભવ્ય સુગંધથી આનંદમાં પડીએ છીએ! ખાંડ ઉપયોગ માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે.

મહત્વપૂર્ણ! વેનીલા ધોવાઇ નથી! આ પ્રક્રિયા પોડની સપાટી પરથી મોટાભાગના સ્ફટિકોને દૂર કરશે. સુગંધ નબળી હશે.

1. તમારે શીંગોને ટુકડાઓમાં બિલકુલ કાપવાની જરૂર નથી, પરંતુ તેને બરણીમાં આખી મૂકી દો. જો ફક્ત ડબ્બાની ઊંચાઈ પૂરતી હતી. ખાંડ હજુ પણ સ્વાદને શોષી લેશે. પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં બીજ દૂર કરવું વધુ સારું છે. તેનો ઉપયોગ ચટણીઓ અથવા બેકડ સામાન બનાવવા માટે થઈ શકે છે.
2. માર્ગ દ્વારા, તમારે ખરીદી કરતી વખતે ગંધ દ્વારા વેનીલા શીંગો પસંદ કરવાની જરૂર નથી. તેમની પાસે ખૂબ જ રસપ્રદ એમ્બર છે જે દરેકને પસંદ નથી. જ્યારે કાપવામાં આવે ત્યારે જ તે તે જ સુગંધ આપે છે જે પહેલેથી જ ટોક ઓફ ધ ટાઉન બની ગઈ છે.
3. અને યાદ રાખો: ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વાસ્તવિક વેનીલા પોડ સસ્તી હોઈ શકતી નથી. આ એક ખૂબ જ દુર્લભ અને મોંઘો મસાલો છે જે વેચતા પહેલા તૈયાર અને સૂકવવામાં ઘણો સમય લે છે.
4. ભવિષ્યમાં, વેનીલા મિશ્રણનો ઉપયોગ કર્યા પછી, તમારે ફક્ત બરણીમાં નવી દાણાદાર ખાંડ ઉમેરવાની છે અને સમયાંતરે જારને હલાવો. આ તૈયારી તમને લાંબા સમય સુધી સુગંધિત મીઠાશ પ્રદાન કરશે, કારણ કે કુદરતી વેનીલા પોડ ઘણા વર્ષો સુધી તેની સુગંધ આપે છે.
5. કેટલીકવાર નિયમિત છરી વડે પોડમાંથી બધા બીજ દૂર કરવા ખૂબ જ સમસ્યારૂપ હોય છે, તે ખૂબ નાના હોય છે. આ કિસ્સામાં, તમે વિશિષ્ટ માખણ છરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેની પાસે ગોળાકાર ટીપ છે, જે તમને કોઈપણ સમસ્યા વિના દરેક બીજને સંપૂર્ણપણે સાફ કરવા દેશે.
6. બીજી પદ્ધતિમાં શુદ્ધ ખાંડ અને નિયમિત ચમચીનો સમાવેશ થાય છે. તમારે ફક્ત પોડમાં સ્ફટિકો રેડવાની અને તેને કટલરીથી ઘસવાની જરૂર છે. પછી ખાંડને બહાર કાઢવા માટે તે જ ચમચીનો ઉપયોગ કરો. તેની સાથે, બધા બીજ સંપૂર્ણપણે દૂર કરવામાં આવે છે.
7. જો તમે સારી ગુણવત્તાની કુદરતી વેનીલા શોધવા માટે પૂરતા નસીબદાર ન હોવ, તો પછી વેચાણ પર જે છે તે ખરીદો. અયોગ્ય રીતે સંગ્રહિત શીંગો પણ ખાંડને સારી રીતે સ્વાદ આપે છે. અલબત્ત, ગંધ થોડી નબળી હશે. પરંતુ, જો આ બિંદુ સુધી તમે માત્ર કોથળીઓમાંથી કૃત્રિમ વેનીલિનની ગંધ લીધી હોય, તો આ કિસ્સામાં પણ તમે નોંધપાત્ર તફાવત અનુભવશો.
8. બધા સાધનો એકદમ શુષ્ક અને સ્વચ્છ, વિદેશી ગંધથી મુક્ત હોવા જોઈએ. નહિંતર, ખાંડ આ વધારાને શોષી લેશે, અને તમે વેનીલા અને સોસેજ અથવા ચીઝ સાથે બન્સ ખાશો.
9. કેટલાક સ્ત્રોતો નીચેના પ્રમાણનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે: 500 ગ્રામ ખાંડ માટે, 5 કુદરતી વેનીલા શીંગો લો. અમે માનીએ છીએ કે આ સૌથી મૂલ્યવાન મસાલાનો અસ્વીકાર્ય અતિશય વપરાશ છે. સ્વાદની આ રકમ એક જ સમયે 2.5 કિલો કુદરતી વેનીલા ખાંડ તૈયાર કરવા માટે પૂરતી છે! ઉપરાંત, પછી જારમાં એક નવો ભાગ ઉમેરવામાં આવશે.
10. માર્ગ દ્વારા, વાસ્તવિક મસાલામાં અદભૂત સુગંધ અને, અરે, કડવો સ્વાદ હોય છે. તેથી, તમારે તેને વધુપડતું ન કરવું જોઈએ. ખાંડમાં દૈવી સુગંધ આવશે, પરંતુ તમારે તેનો ઉપયોગ કરવો પડશે નહીં. કડવાશ તમારા બધા પ્રયત્નોને મારી નાખશે.

વેનીલા ખાંડ કેવી રીતે બનાવવી? હવે તમે જાણો છો કે આ માટે શું જરૂરી છે, અને તમે ઘણીવાર તમારા ઘરને અદ્ભુત બેકડ સામાનથી ખુશ કરી શકો છો, જેની ગંધ તેઓ ક્યારેય ભૂલી શકશે નહીં.

વિડિઓ: વેનીલા ખાંડ કેવી રીતે બનાવવી