જો તમારી પાસે ફૂલકોબી અને પાકેલા ટામેટાં છે, તો તમારે ફક્ત વાનગીઓનો અભ્યાસ કરવાનો છે. પરિણામે, તમે શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ તૈયારી કરી શકો છો. અમે તમને નીચેની રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ - શિયાળા માટે ટમેટામાં ફૂલકોબી.

1. ફૂલકોબી ≈ 1 કિગ્રા.
2. ટામેટાં ≈ 0.7 કિગ્રા.
3. કોઈપણ રંગની માંસલ ઘંટડી મરી ≈ 1 પીસી.

બધી વાનગીઓમાં સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે મસાલા હોય છે:

• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ ≈ 50 મિલી;
• ખાંડ ≈ 2 ચમચી. એલ.;
• મીઠું ≈ 1 ચમચી. એલ.;
• 9% સરકો ≈ 50 મિલી;
• લસણ ≈ 3 લવિંગ.

કોબી તાજી હોવી જોઈએ, નુકસાન અથવા ઘાટા વિના. રસોઈ પ્રક્રિયા પ્રક્રિયા સાથે શરૂ થાય છે. પ્રથમ, બધા પાંદડા દૂર કરવામાં આવે છે, પછી દાંડી કાપી નાખવામાં આવે છે, અને ફૂલોને અલગ ટુકડાઓમાં ડિસએસેમ્બલ કરવામાં આવે છે. એક બેસિનમાં ઠંડુ પાણી રેડવું અને કોબી ઉમેરો. કન્ટેનરને થોડા સમય માટે બાજુ પર મૂકી શકાય છે અને ફૂલોને બ્લેન્ચ કરવા માટે તૈયાર કરી શકાય છે.

બ્લાન્ચિંગ

કેટલીક શાકભાજીને કેનિંગમાં બ્લાન્ચિંગનો સમાવેશ થાય છે. તેની મદદથી, હાનિકારક ઉત્સેચકો અને બેક્ટેરિયા નાશ પામે છે. બ્લાન્ક્ડ કોબીજ તેનો રંગ અને પ્રસ્તુતિ જાળવી રાખે છે.

1 કિલો કોબીને ફૂલોમાં ડિસએસેમ્બલ કરવા માટે તમારે આની જરૂર છે:

• 2.5 લિટર પાણી;
• 5 લિટર શાક વઘારવાનું તપેલું;
• ઓસામણિયું

પ્રથમ સક્રિય રીતે ઉકળતા પાણીમાં એક ચપટી સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, પછી તૈયાર, સ્વચ્છ ધોવાઇ ગયેલા ફુલોમાં રેડો. પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો - પાણી જેટલું ઝડપથી ઉકળે, તેટલું સારું.

તમને ક્રિસ્પી ફુલો જોઈએ છે, તેથી પાણી ઉકળે ત્યારથી બરાબર 3 મિનિટ પછી તપેલીને તાપ પરથી દૂર કરો. કોબીના વડાઓને તરત જ એક ઓસામણિયુંમાં મૂકવું જોઈએ અને ગરમ પાણી કાઢી નાખવું જોઈએ. ઓસામણિયું વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ મૂકવામાં આવે છે.

શાકભાજીને સંક્ષિપ્તમાં ઉકાળવા પછી અચાનક ઠંડક એ યોગ્ય બ્લાન્ચિંગનો સિદ્ધાંત છે. અમે અપેક્ષા મુજબ બધું કરીએ છીએ. પરિણામ એ સફેદ ટુકડાઓ છે જે ચટણીમાં સરસ દેખાશે અને તમારા દાંત પર સુખદ ક્રંચ હશે.

ટમેટાની ચટણી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

ચાલો ટામેટાંની કાળજી લઈએ. ઉત્પાદનનો સ્વાદ તેમની ગુણવત્તા પર આધારિત છે. પલ્પમાં શુષ્ક પદાર્થની ઉચ્ચ સામગ્રીવાળા ટામેટાં યોગ્ય નથી.

જો શક્ય હોય તો, આધાર માટે રસદાર, મોટા ફળવાળા ટામેટાં પસંદ કરો.ટામેટાંને સૌપ્રથમ ઉકળતા પાણીથી ડુબાડવામાં આવે છે, પછી ઠંડા પાણીમાં ડૂબી જાય છે.

કોન્ટ્રાસ્ટ શાવર પછી, તમે ટામેટાંમાંથી ત્વચાને ઝડપથી દૂર કરી શકો છો અને તેને મનસ્વી ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો. બીજમાંથી મરીને છાલ કરો, સ્ટ્રિપ્સ અથવા નાના ચોરસમાં કાપો અને સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો. જો તમારી પાસે ટામેટાં ન હોય, તો તમે તેને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા ટામેટાંના રસમાં રસોઇ કરી શકો છો.

ટામેટાં અને મરી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું ધીમા તાપે મૂકો અને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. શાકભાજીને સાધારણ ઉકળવા જોઈએ. નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, મિશ્રણને સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. જો તમારી પાસે બ્લેન્ડર ન હોય, તો તમે ચાળણી લઈ શકો છો, તેમાં નરમ ટામેટાં નાખી શકો છો અને તેને મેશર અથવા ચમચીનો ઉપયોગ કરીને પ્યુરી કરી શકો છો.

જાર અને ઢાંકણાને જંતુમુક્ત કરવું

અમે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તૈયાર છીએ. ફૂલકોબીને શિયાળા માટે એક કરતાં વધુ દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તૈયારીઓને બગાડતા અટકાવવા માટે, અમે તમામ જારને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ. અમે કોઈપણ પદ્ધતિ પસંદ કરીએ છીએ. જાર પર પ્રક્રિયા કરવા માટેની વાનગીઓ અહીં છે:

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી - 100 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ઓછામાં ઓછી 10 મિનિટ.
2. માઇક્રોવેવ - 4 મિનિટ. કન્ટેનરમાં પાણી (⅘ કપ) રેડવાની ખાતરી કરો.
3. ઉકળતા પાણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું (કીટલી) માં - 5 થી 10 મિનિટ સુધી.

જંતુમુક્ત કરતા પહેલા, જારને કોઈપણ ડીશવોશિંગ ડિટર્જન્ટથી સારી રીતે ધોઈ લો અને સારી રીતે કોગળા કરો. ઢાંકણાને 3 મિનિટ માટે નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં ધોવા અને ઉકાળવા જોઈએ.

અંતિમ તબક્કો

તૈયારીનો આધાર લો - ટમેટાની ચટણી, મીઠું, ખાંડ અને સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને આગ પર મૂકો. ઉકળતા પછી, 10 મિનિટ માટે રાંધવા. બોઇલ હલકું હોવું જોઈએ. સમયાંતરે મિશ્રણને હલાવતા રહો. મિશ્રણ સરળતાથી બળી જાય છે. બળી ગયેલી શાકભાજી શિયાળા માટે ભરણને નુકસાન પહોંચાડે છે.

જ્યારે ચટણી રાંધતી હોય, ત્યારે લસણને છોલીને છરી વડે અથવા લસણના પ્રેસમાં કાપી લો. 10 મિનિટ પછી, પ્રથમ લસણને ચટણીમાં ફેંકી દો, અને પછી અમારી ઠંડુ કોબી. જ્યારે ટામેટાની ચટણીમાં રાંધવામાં આવે ત્યારે કોબી પ્રવાહી છોડશે. સરકો વિના સંરક્ષણ શું છે? 10 મિનિટ પછી તેને રેડો, મિશ્રણને વધુ 3 મિનિટ માટે હલાવો અને ઉકાળો.

બસ, કોબી તૈયાર છે. તાપ પરથી પેન દૂર કરો. સ્વચ્છ, વંધ્યીકૃત જાર તૈયાર છે. ગરમ મિશ્રણમાં રેડો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. ગરમ જારને ઊંધું કરો અને તેને ધાબળો અથવા મોટા ટેરી ટુવાલથી ઢાંકી દો.

કૂલ્ડ ટુકડાઓ ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જારની સામગ્રી શિયાળામાં કામમાં આવશે.

તેનો ઉપયોગ માંસ માટે ગ્રેવી તરીકે, બાફેલા બટાકાના ઉમેરા તરીકે અથવા પાસ્તા માટે કરી શકાય છે. અણધાર્યા મહેમાનને સ્વાદિષ્ટ તૈયારી સાથે ખવડાવવામાં કોઈ શરમ નથી.

ફાયદા વિશે

વર્કપીસમાં સમાવિષ્ટ ઘટકોના ફાયદા વિશે ભૂલશો નહીં. અથાણાંવાળા કોબીજને ડોકટરો દ્વારા આહાર ઉત્પાદન તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. વજન ઘટાડવા માટે તેને મેનૂમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. નિયમિત સેવનથી આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો થાય છે અને કેન્સર અને હૃદય રોગ સહિત અનેક રોગોથી બચાવે છે.

ટોમેટોઝ કુલ સમૂહના લગભગ 50% બનાવે છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી તેઓ ઘણી વખત વધુ ઉપયોગી બને છે. ટામેટાંનો રસ બનાવે છે તે પદાર્થો રક્ત વાહિનીઓની રચના પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને હૃદયની કામગીરી પર હકારાત્મક અસર કરે છે. ટામેટાંની ચટણીમાં શાકભાજીની એવી વાનગીઓ છે જે ઓછી સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી.

ફૂલકોબી અને ટામેટાંના ફાયદાઓ વિશેની આ માહિતી આખરે તમને શિયાળા માટે તેને તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરવા માટે સમજાવશે. સ્વાદિષ્ટ મરીનેડ તૈયાર કરવામાં થોડો સમય લાગશે. તૈયાર કરો, તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોને ખુશ કરો. કોબી સાથેની અન્ય વાનગીઓ છે જે ઓછી રસપ્રદ નથી - તમે તેને સરળતાથી મેરીનેટ કરી શકો છો.

આ કોબી નાજુક સ્વાદ અને હલકી રચના ધરાવે છે, તેથી તેની જાળવણી જોવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર છે. તે અન્ય શાકભાજી - મરી, ઝુચીની, ટામેટાં, બ્રોકોલી અને કાકડીઓ સાથે તૈયારીમાં સારી રીતે જાય છે.

અમે ગયા સિઝનમાં તૈયાર કરેલી અને ગમતી શિયાળાની સૌથી સ્વાદિષ્ટ કોબીજની તૈયારીઓ અહીં છે. આ વર્ષે, 2019, અમે તેમને સુરક્ષિત રીતે તમને ઑફર કરી શકીએ છીએ.

શિયાળા માટે ફૂલકોબી કચુંબર

અમને જરૂર પડશે:

• અઢી કિલોગ્રામ કોબીના ફૂલો
• અડધો કિલો ઘંટડી મરી
• અડધો કિલો ડુંગળી
• ગાજર એક કિલો
• લસણના બે વડા
• ગરમ મરી પોડ

ટમેટા ડ્રેસિંગ માટે:

• દોઢ લિટર ટમેટાંનો રસ
• અડધો ગ્લાસ ખાંડ
• ટેબલ સોલ્ટના બે ચમચી ચમચી
• સૂર્યમુખી તેલનો ગ્લાસ
• 9% સરકોનો અડધો ગ્લાસ

કચુંબર તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

કોબીને છાલ કરો, ધોઈ લો અને ફૂલોમાં વિભાજીત કરો. બીજમાંથી મીઠી મરીની છાલ કાઢો અને લેચો માટે કાપો, ડુંગળીને પીછા વડે કાપો, ગાજરને પાતળા ક્યુબ્સમાં કાપો.

ટામેટાંનો રસ સ્ટવ પર મૂકો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, ગાજર ઉમેરો અને પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી કોબી, ડુંગળી અને મરી ઉમેરો અને બીજી પંદર મિનિટ માટે સણસણવું. પછી લસણ, મરી અને બધા મસાલા ઉમેરો અને બીજી પાંચ મિનિટ ગણો. ખૂબ જ અંતમાં, તેલ અને સરકો રેડો, પાંચ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો અને, જ્યારે ગરમ હોય, ત્યારે સલાડને જંતુરહિત જારમાં મૂકો. તેને રોલ અપ કરો, તે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને તેને ભોંયરામાં મૂકો.

શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ અથાણું કોબી

ઘટકો:

• ફૂલકોબીનું મધ્યમ કદનું માથું
• મીઠી મરીના માંસલ ફળ, પ્રાધાન્ય લાલ
• ગરમ મરીની એક નાની શીંગ
• લોરેલ પર્ણ
• નિયમિત કાળા મરીના છ દાણા
• મસાલાના ત્રણ વટાણા
• ત્રણ કાર્નેશન ફૂલો
• લસણની ત્રણ લવિંગ
• સુવાદાણા છત્રી
• 9% સરકોના બે ચમચી

મરીનેડ રાંધવા માટે તમારે જરૂર પડશે:

• ફિલ્ટર કરેલ પાણીનું લિટર
• ટેબલ મીઠું બે ચમચી
• ચમચી ખાંડ

રસોઈ પ્રક્રિયા

કોબીને ધોઈને વ્યક્તિગત ફુલોમાં અલગ કરો. જો તે ખૂબ મોટી હોય, તો તેને થોડો વિનિમય કરો. મીઠી મરીને બીજ અને સફેદ પલ્પમાંથી મુક્ત કરવાની જરૂર છે, પછી અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ગરમ મરી સાથે પણ તે જ કરો, ફક્ત જારની સંખ્યા અને ઇચ્છિત મસાલેદારતા અનુસાર તેના ટુકડા કરો.

જંતુરહિત અને સૂકા જારના તળિયે અમે કાળા મરીના દાણા, એક સુવાદાણા છત્ર, ખાડીના પાંદડા, મીઠી મરીને અડધા રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ, ગરમ મરીનો 1 ટુકડો ઉમેરો. આગળ, ફૂલોને કચડી નાખ્યા વિના ફેલાવો, અને તેમની વચ્ચે લસણના ટુકડાઓ વહેંચો.

હવે પ્રથમ જારમાં ઉકળતા પાણીની સામગ્રીઓથી ભરો, 5-7 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો જેથી બધી શાકભાજી ગરમ થઈ જાય. પછી આ પાણીને કન્ટેનરમાં રેડો જ્યાં તમે મરીનેડ રાંધશો. તેમાં ખાંડ અને મીઠું નાખીને પાંચ મિનિટ સુધી ચઢવા દો. સરકોને મરીનેડમાં જ નહીં, પણ જારમાં ઉમેરો - દરેકમાં બે ચમચી. અંતે, તૈયાર કરેલું બ્રિન શાકભાજી પર રેડો અને તેને ઢાંકણાની નીચે ફેરવો. હવે જારને ઊંધુંચત્તુ રાખો અને તેમને ધાબળો અથવા ધાબળોથી ઢાંકી દો - જ્યાં સુધી તેઓ ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને ત્યાં ઊભા રહેવા દો. આગળ, તેમને સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે.

કોરિયન કોબીજ રેસીપી

ઉત્પાદનો તમને જરૂર પડશે:

• ફૂલકોબીનો કિલોગ્રામ
• ત્રણ મોટા ગાજર
• લસણનું મોટું માથું
• તમારા સ્વાદ પ્રમાણે લાલ ગરમ મરી અને કોથમીર

તમને જરૂર marinade માટે:

• 1 લિટર સ્વચ્છ પાણી
• 0.5 કપ 9% સરકો
• 2 ચમચી મીઠાના ઢગલા
• 1/4 કપ સૂર્યમુખી તેલ
• 1 કપ દાણાદાર ખાંડ

કોરિયન રીતે ફૂલકોબી કેવી રીતે રાંધવા

કોબીના માથાને બિનજરૂરી દરેક વસ્તુથી મુક્ત કરો, કોગળા કરો, સૂકા કરો અને ફૂલોમાં વિનિમય કરો. કોરિયન છીણીનો ઉપયોગ કરીને ગાજરને છીણી લો. લસણને અદલાબદલી કરી શકાય છે અથવા પ્રેસમાંથી પસાર કરી શકાય છે.

કોબીને ઉકળતા પાણીમાં નાંખો અને તેને લગભગ ચાર મિનિટ માટે રાખો, પછી તેને એક ઓસામણિયુંમાં કાઢી લો અને અનુકૂળ બાઉલમાં ગાજર અને મસાલા સાથે મિક્સ કરો. આગળ, જારમાં પેક કરો.

એક અલગ વાસણમાં તમારે ખાંડ-મીઠું સોલ્યુશન બનાવવાની અને મરીનેડને રાંધવાની જરૂર છે, અંતે સરકો અને તેલ રેડવું અને તરત જ બરણીમાં મરીનેડને કાંઠે રેડવું. ઢાંકણાને રોલ અપ કરો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ગરમ જગ્યાએ છુપાવો. કોરિયન કોબીજની બરણીઓ ઠંડી થઈ જાય પછી, તેને સંગ્રહ માટે ભોંયરામાં લઈ જાઓ.

વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે ફૂલકોબી

3 લિટર જાર માટે ઉત્પાદનો:

• 2 કિલોગ્રામ કોબીના ફૂલો
• 2 ઘંટડી મરી
• ગરમ મરીની 1 નાની શીંગ
• 3 ખાડીના પાન (1 પ્રતિ લિટર)
• 200 ગ્રામ ગાજર

મરીનેડ માટે (1 લિટર પાણી દીઠ):

• 4 ચમચી. મીઠું ચમચી
• 4 ચમચી. ખાંડના ચમચી
• 50 મિલી ટેબલ સરકો

તૈયારી

કોબીજને ધોઈ, ફુલોમાં વિભાજીત કરો અને મીઠાવાળા પાણીમાં 3-5 મિનિટ ઉકાળો. આગળ, એક ઓસામણિયું અને ઠંડું માં ડ્રેઇન કરે છે.

મરીને ધોઈ લો, તેને કાપી લો અને બીજ અને દાંડી દૂર કરો. પછી તેને મોટા સ્લાઈસ અથવા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ગાજરને છોલીને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો.

મરીનેડ માટે - ઉકળતા પાણીમાં મીઠું, ખાંડ ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે રાંધો, અંતે સરકો ઉમેરો.

ખાડીના પાન, ફૂલકોબી, મીઠી અને કડવી મરી, ગાજરને જંતુરહિત બરણીમાં મૂકો અને તેના પર મરીનેડ રેડો. ઢાંકણા હેઠળ રોલ અપ. ઠંડું થાય ત્યાં સુધી લપેટી. પછી તેને ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

ટમેટાની ચટણીમાં કોબીજની રેસીપી

ટામેટાંની ચટણીમાં, આ શાકભાજી થોડી ખાટા સાથે અનન્ય નાજુક સ્વાદ મેળવે છે. તેને તૈયાર કરો, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ પણ છે.

તમારે ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• બેસો કિલો પાકેલા ટામેટાં
• બે કિલો કોબીજ
• ત્રણ મીઠી મરી
• લસણના બે વડા
• સૂર્યમુખી તેલનો ગ્લાસ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સમૂહ
• અડધો ગ્લાસ ખાંડ
• નિયમિત મીઠું અઢી ચમચી
• 6% સરકોના એકસો અને વીસ ગ્રામ

તૈયારી

બધી શાકભાજીને છોલીને ધોઈ લો. કોબીને વ્યક્તિગત ફુલોમાં અલગ કરો અને હળવા મીઠાવાળા પાણીમાં પાંચ મિનિટ ઉકાળો.

ટામેટાંને કાપો, ઉકાળો અને પછી રસ કાઢવા માટે ચાળણીમાંથી ઘસો.

બાકીના શાકભાજીને બારીક કાપો અને અનુકૂળ બાઉલમાં મૂકો. પરિણામી ટમેટાંનો રસ, મીઠું ઉમેરો, ખાંડ ઉમેરો, સરકો અને તેલ ઉમેરો. ઉકળતા પછી, ગરમી ઓછી કરો અને અડધો કલાક ગણો, પછી ફુલોને નીચે કરો અને બીજી 3 મિનિટ માટે ઉકાળો. આગળ, ગરમ સલાડને બરણીમાં મૂકો અને 20 મિનિટ માટે જંતુરહિત થવા માટે છોડી દો, પછી વંધ્યીકૃત ધાતુના ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને રોલ અપ કરો.

શિયાળા માટે મિશ્રિત ફૂલકોબી

એક લિટર જાર માટે તમારે જરૂર પડશે:

• ટામેટાં - 5 ટુકડાઓ
• કાકડી - 3 ટુકડાઓ
• ફૂલકોબી - 180 ગ્રામ
• ઘંટડી મરી - 1 ટુકડો
• ગાજર - 3 પીસી.
• ડુંગળી સલગમ - 3 પીસી.
• લસણ - 3 લવિંગ
• ખાડી પર્ણ - 3 પાંદડા
• લવિંગ - 1 પીસી.
• પાણી - 1 લિટર
• સરકો 9% - 3 ચમચી. ચમચી
• ખાંડ - 1 ચમચી
• મીઠું - 2 ચમચી.

કોબી સાથે મિશ્રિત શાકભાજી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

આ રેસીપી માટે, નાની શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. સૌ પ્રથમ, બધું ધોઈ લો. ડુંગળી, ગાજર અને લસણની છાલ કાઢી, ફૂલકોબીને ફુલોમાં તોડી લો અને મીઠી મરીમાંથી કોર અને બીજ કાઢી નાખો.

ગાજરને મોટા વર્તુળોમાં કાપો, મરીને કેટલાક ભાગોમાં કાપો. જો કાકડીઓ મોટી હોય, તો પછી તેને કાપી લો. મિશ્રિત બરણીઓને ધોઈને જંતુરહિત કરો. પછી તેમાં પ્રથમ લસણ, લવિંગ, ખાડી પર્ણ અને ડુંગળી નાખો (જો ડુંગળી મોટી હોય, તો તમે તેને અડધા ભાગમાં કાપી શકો છો).

marinade તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. આ કરવા માટે, પાણી, ખાંડ અને મીઠું મિક્સ કરો અને બોઇલ પર લાવો. ઉકળતા મરીનેડમાં શાકભાજી મૂકો. 3 મિનિટ માટે ઉકાળો. તાપ પરથી દૂર કરો, સરકો ઉમેરો અને ધીમેધીમે જગાડવો.

જારને શાકભાજીથી ભરો અને મરીનેડ ઉમેરો. ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને 10 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. જારને ઢાંકણા વડે રોલ અપ કરો, પછી તેને ઊંધું કરો અને ઠંડુ થવા દો. ઠંડુ થઈ જાય એટલે સ્ટોર કરો.

શિયાળા માટે ફૂલકોબી સાથે કાકડીઓ

અથાણાંવાળા કાકડીઓ અને કોબી એકબીજાના સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક અને વધારે છે. તેઓ પ્લેટ પર સરસ લાગે છે - તેઓ કોઈપણ માંસની વાનગીમાં મોહક ઉમેરો કરે છે.

જરૂર પડશે:

• 2.5 કિલો કાકડીઓ
• 1 નંગ કોબી
• 1 ગરમ મરી
• લસણનું 1 માથું
• 2 નાના horseradish મૂળ
• કિસમિસના થોડા પાંદડા
• 3 ખાડીના પાન
• 3 પીસી. કાર્નેશન
• ચમચી મરીના દાણા
• સુવાદાણા ફૂલોની જોડી

આ marinade માટે

• ખાંડ 50 ગ્રામ
• મીઠું 75 ગ્રામ
• સરકો 75 મિલી

ફૂલકોબી સાથે અથાણાંવાળા કાકડીઓ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

કાકડીઓને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે, કેનિંગ કરતા પહેલા તેને થોડા કલાકો સુધી પાણીમાં બોળી રાખવામાં આવે છે. બંને બાજુના છેડાને પ્રી-કટ કરો.

કેનિંગ માટે, બે 3-લિટર જાર લો. જારને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, માઇક્રોવેવ અથવા વરાળમાં વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે. દરેક જારના તળિયે લોરેલ અને કિસમિસના પાંદડા, લવિંગ, કાળા વટાણા અને છાલવાળી લસણની લવિંગ મૂકો. ગરમ મરીના પોડને રિંગ્સમાં કાપો. હોર્સરાડિશ રુટ કાકડીઓને ઘનતા આપે છે; તમે બરણીમાં એક નાનો ટુકડો મૂકી શકો છો. મૂળને બદલે, તમે અડધી horseradish પાન લઈ શકો છો.

તૈયાર કાચના કન્ટેનર અડધા રસ્તે કાકડીઓથી ભરવામાં આવે છે. પછી કોબી, ફૂલોમાં ડિસએસેમ્બલ, ત્યાં મૂકવામાં આવે છે. આગળ સુવાદાણા ઉમેરો. બાકીની જગ્યા કાકડીઓથી ભરેલી છે.

સમાવિષ્ટો સાથેના જારને ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, વંધ્યીકૃત ધાતુના ઢાંકણોથી આવરી લેવામાં આવે છે અને 10 મિનિટ માટે છોડી દેવામાં આવે છે. પછી ઢાંકણાને છિદ્રિત છિદ્રો સાથે પ્લાસ્ટિકની સાથે બદલવામાં આવે છે, જેના દ્વારા પાણીને પાનમાં રેડવામાં આવે છે - આ ત્રીજા રેડવાની આધાર હશે. પાણી ઉકાળો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. જ્યારે ખારા ઉકળતા હોય છે, ત્યારે જારને સ્વચ્છ ઉકળતા પાણીથી ભરવામાં આવે છે, જે બે મિનિટ પછી ધોવાઇ જાય છે.
શાકભાજી સાથે દરેક કન્ટેનરમાં 75 મિલીલીટર સરકો રેડવામાં આવે છે. આગળ, ગરમ ખારા ઉમેરો. પછી તેઓ તેમને ઢાંકણાની નીચે ફેરવે છે અને તેમને ફેરવે છે અને તેમને ફ્લોર પર મૂકે છે. ઠંડક પછી, જારમાંની ભાત સંગ્રહ માટે ભોંયરામાં સ્થાનાંતરિત થાય છે.

મહત્વપૂર્ણ: વંધ્યીકરણ વિના તૈયાર ફૂલકોબીઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થવું જોઈએ - ભોંયરું, ભોંયરું, ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટરમાં.

શિયાળા માટે ફૂલકોબીને કેવી રીતે સ્થિર કરવું

વિકલ્પ એકદમ સરળ છે, અને જો તમે ટેક્નોલોજીના સરળ રહસ્યોને અનુસરો છો, તો તમે શિયાળા દરમિયાન તમારા આખા કુટુંબને સરળતાથી વિટામિન્સ પ્રદાન કરી શકો છો.

શું તમે ફૂલકોબીને સ્થિર કરી શકો છો?

શિયાળામાં સંપૂર્ણ સુવિધાયુક્ત વનસ્પતિ સ્ટયૂ તૈયાર કરવા માટે આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે, જ્યાં મુખ્ય ઘટક કોમળ ફૂલકોબીના ફૂલો છે. ઠંડું દરમિયાન પોષક તત્વોના નુકશાનની ટકાવારી ખૂબ ઓછી છે, તેથી અમે આ મૂલ્યવાન શાકભાજીને ઠંડું કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ, પરંતુ આ યોગ્ય રીતે થવું જોઈએ.

• શિયાળા માટે ફૂલકોબીને કોઈ નુકસાન કે ડાઘ ન હોવા જોઈએ.
• ચીમળાયેલ ફુલોને સ્થિર ન કરવું તે વધુ સારું છે.
• ઘરે ઠંડું કરવા માટે, તાજી લણણી કરાયેલ યુવાન કોબી, દૂધિયું-સફેદ, મધ્યમ કદના ફૂલો સાથે, વધુ યોગ્ય છે.
• રસાયણોના ઉપયોગ વિના પર્યાવરણીય રીતે સ્વચ્છ વિસ્તારમાં ઉગાડવામાં આવતી શાકભાજીને ફ્રીઝ કરો, અન્યથા તેનો કોઈ અર્થ નથી.

ફૂલકોબીને ફ્રીઝ કરવાની સરળ રીત

બધી દૃશ્યમાન ગંદકી દૂર કરવા માટે અમે વહેતા પાણી હેઠળ કોબીના માથાને કોગળા કરીએ છીએ. અમે લીલા પાંદડા સાફ કરીએ છીએ અને ફોલ્લીઓ સાથે ફોલ્લીઓ દૂર કર્યા પછી, તેમને ફૂલોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ.

મીઠું ચડાવેલું પાણીનો કન્ટેનર લો અને તેમાં કોબીને 15-20 મિનિટ માટે ડૂબાવો. મીઠું પાણી ફૂલોમાં રહેલા જંતુઓને બહાર જવા માટે દબાણ કરશે. 20 મિનિટ પછી, મીઠું પાણી કાઢી નાખો અને વહેતા પાણીની નીચે ફુલોને ધોઈ લો.

હવે જે બાકી રહે છે તે કોબીને સૂકવીને જાડી પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં મૂકવાનું છે. પછી અમે તેને ફ્રીઝરમાં ફ્રીઝ કરવા માટે મોકલીએ છીએ.

ફ્રીઝિંગ કોબીજ

અમે પાછલા સંસ્કરણની જેમ બરાબર એ જ રીતે ધોઈએ છીએ, સાફ કરીએ છીએ અને ટ્રીમ કરીએ છીએ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું અને તેને બોઇલમાં લાવો.

તૈયાર ફૂલકોબીને ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દો અને લગભગ 3 મિનિટ માટે બ્લાંચ કરો. પછી અમે તેને આઇસ બાથ આપીએ છીએ - ઝડપથી ઠંડુ થવા માટે બાફેલા ફુલોને ખૂબ જ ઠંડા પાણીમાં બોળી દો. તે માત્ર 3 મિનિટ લે છે અને કોબી સ્થિર થવા માટે તૈયાર છે. આ પહેલા તમારે તેને સૂકવવાની જરૂર છે જેથી તે બેગમાં એકસાથે સ્થિર ન થાય.

ઘરે, સ્થિર કોબીજ છ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

શિયાળા માટે ફૂલકોબી, વિડિઓ

કૃપા કરીને લખો, શું તમે શિયાળા માટે ફૂલકોબી અને ઝુચીની તૈયાર કરી છે? તે સ્વાદિષ્ટ છે? ટિપ્પણીઓમાં તમારી વાનગીઓ સબમિટ કરો! આભાર!

ફૂલકોબી સાથે શિયાળાની તૈયારીઓ ટામેટાં અથવા કાકડીઓ સાથેની વાનગીઓ જેટલી લોકપ્રિય નથી. દરમિયાન, ફૂલકોબી ઉત્તમ સલાડ બનાવે છે અને તેને અથાણું બનાવી શકાય છે, ટમેટાની ચટણીમાં સાચવી શકાય છે, અન્ય શાકભાજી સાથે સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે અને સામાન્ય રીતે ઘણી બધી સ્વાદિષ્ટ અને રસપ્રદ વસ્તુઓ તૈયાર કરી શકાય છે. શિયાળા માટે ટમેટાની ચટણીમાં ફૂલકોબી ટેબલ પર ખૂબ ફાયદાકારક લાગે છે, અને અન્ય શાકભાજીથી વિપરીત, લાંબા ગાળાના સંગ્રહ સાથે પણ તે સ્વાદ અથવા રંગ ગુમાવતો નથી.
ઘણા લોકોને કોબીની લાક્ષણિક ગંધ ગમતી નથી જે બાફેલી અથવા સ્ટ્યૂડ કોબીજમાંથી દેખાય છે. દરેક જણ જાણે નથી કે તમે તેનાથી ખૂબ જ સરળતાથી છુટકારો મેળવી શકો છો, અને પછી ફૂલકોબી તમારા મનપસંદ શાકભાજીમાંથી એક બની જશે. સ્ટયૂ, સૂપ, ઓમેલેટ અને કેસરોલ્સમાં ફૂલો ઉમેરતા પહેલા, ફૂલકોબીને એક અલગ પેનમાં ઉકાળો - અપ્રિય ગંધ દૂર થઈ જશે, કોબી સ્વાદિષ્ટ, થોડી મીઠી અને ખૂબ જ કોમળ હશે. ફૂલકોબી કેનિંગ કરતી વખતે આ સલાહ લાગુ કરો - તેને તરત જ ટામેટાની ચટણી અથવા મરીનેડમાં ન નાખો, પરંતુ પહેલા તેને અન્ય શાકભાજીથી અલગ વરાળ અથવા ઉકાળો.

ઘટકો:
- ફૂલકોબી - એક નાનું માથું (700 ગ્રામ);
- ગાઢ, માંસલ ટામેટાં - 1 કિલો;
- લાલ મીઠી મરી - 2 પીસી;
- ગરમ મરી - 0.5 પીસી (સ્વાદ માટે);
- લસણ - 3 લવિંગ;
- મીઠું - 1-1.5 ચમચી. ચમચી;
- ખાંડ - 2-3 ચમચી. ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 60 મિલી;
- ટેબલ સરકો 9% - 2 ચમચી. ચમચી;
- પીસેલા કાળા મરી - 2 ચપટી (વૈકલ્પિક).



ટમેટાની ચટણી માટે પાકેલા, મક્કમ ટામેટાં પસંદ કરો. એવી જાતો પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેમાં પુષ્કળ પલ્પ અને થોડો રસ હોય, જેથી ચટણી શરૂઆતમાં જાડી બને. જો ટામેટાં ખૂબ જ રસદાર હોય, તો ચટણીને પહેલા બાષ્પીભવન કરવાની જરૂર પડશે, અન્યથા ફૂલકોબીના ફૂલો વધુ રાંધવામાં આવશે. ટામેટાંને ધોઈને ક્વાર્ટર અથવા અડધા ભાગમાં કાપી લો. અમે સફેદ નસો અને દાંડી નજીકના સ્થળને કાપી નાખીએ છીએ.

પહેલા દાણામાંથી શીંગો મુક્ત કર્યા પછી મીઠી મરીના ટુકડા કરો. અડધા ગરમ મરીના પોડને કાપીને રિંગ્સમાં કાપો. લસણની છાલ કાઢી લો. તમારા સ્વાદ અનુસાર ગરમ મરી અને લસણની માત્રાને સમાયોજિત કરો; રેસીપી અનુસાર, ટમેટાની ચટણી થોડી મસાલેદાર છે.

ફૂલકોબીને ટુકડાઓમાં કાપો, નાના ફૂલોને અલગ કરો.

ટામેટાંને મીટ ગ્રાઇન્ડરમાં બારીક વાયર રેક વડે ગ્રાઇન્ડ કરો. અમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરતા નથી; અમને જાડા ટમેટાના સમૂહની જરૂર છે.

ટામેટાંને અનુસરીને, મીઠી મરી, ગરમ મરી અને લસણને છીણી લો.

પહોળા સોસપેનમાં પાણી ઉકાળો અને થોડું મીઠું ઉમેરો. જલદી તે ઉકળે છે, ફૂલકોબીનો એક ભાગ ઉમેરો (વધુ નહીં), અને બીજા બોઇલની શરૂઆતથી ત્રણ મિનિટ સુધી રાંધો. અમે તેને સ્લોટેડ ચમચીથી બહાર કાઢીએ છીએ અને કોબીના આગલા બેચમાં લોડ કરીએ છીએ.

ટ્વિસ્ટેડ ટામેટાંને પેનમાં રેડો અને 10 મિનિટ સુધી પકાવો. સૌપ્રથમ ફીણ વધશે, ટામેટાંને ફીણ ઉતરે ત્યાં સુધી પકાવો. જો ટામેટાં રસદાર હોય, તો ચટણીને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળો. લસણ, મીઠું અને ખાંડ (રેસીપીમાં દર્શાવેલ રકમ) સાથે અદલાબદલી મરી ઉમેરો. અન્ય 5 મિનિટ માટે રાંધવા. વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, તેલ ચટણી સાથે જોડાય ત્યાં સુધી જગાડવો.
ફોટો 7

બાફેલી કોબીજ ઉમેરો. સ્પેટ્યુલા વડે ફુલોને નીચે દબાવો; તેઓ ટમેટાની ચટણીમાં સંપૂર્ણપણે ડૂબી જવા જોઈએ. ઉકળતાની શરૂઆતથી 10-12 મિનિટ માટે રાંધવા. સરકોમાં રેડો, કાળા મરી ઉમેરો અને, હલાવતા, કોબીને બીજી બે મિનિટ માટે ચટણીમાં રાંધો.

જારને તૈયાર કરવાની જરૂર છે: ગરમ પાણી અને સોડા અથવા અન્ય ડિટર્જન્ટથી ધોવાઇ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા તમારા માટે અનુકૂળ કોઈપણ રીતે વંધ્યીકૃત. ઢાંકણા ઉકાળો. બરણીમાં કોબીના ફૂલ સાથે ઉકળતી ચટણી ભરો. સીમિંગ મશીન માટે તરત જ સ્ક્રુ કેપ્સ અથવા ઢાંકણા વડે સજ્જડ કરો.

ટમેટાની ચટણીમાં ફૂલકોબી સાથે જારને જાડા ધાબળો, ધાબળો અથવા જેકેટથી ઢાંકી દો અને એક દિવસ માટે છોડી દો. ઠંડુ કરેલ વર્કપીસને સંગ્રહ માટે અનુકૂળ જગ્યાએ સ્થાનાંતરિત કરો. તમારી તૈયારીઓ સાથે સારા નસીબ, સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક શિયાળો! અમે તમને તૈયારી કરવાની સલાહ આપીએ છીએ

શિયાળાની ઋતુમાં અને તે પછી પણ સ્વાદિષ્ટ શાકભાજીની તૈયારીઓ આપણને હંમેશા આનંદ આપે છે. હું શિયાળા માટે ટમેટાની ચટણીમાં કોબીજ તૈયાર કરવાનું સૂચન કરું છું. ફૂલકોબી અન્ય શાકભાજીની જેમ લોકપ્રિય નથી, પરંતુ તેનો સ્વાદ ટામેટાં, કાકડી અથવા અન્ય વધુ લોકપ્રિય શાકભાજી કરતાં વધુ ખરાબ નથી.

શિયાળા માટે ટામેટાંમાં ફૂલકોબી તૈયાર કરવા માટે, ફોટામાંની જેમ નીચેના ઉત્પાદનો લો.

ફૂલકોબીને નાના ફૂલોમાં અલગ કરો અને સારી રીતે કોગળા કરો. એક તપેલીમાં પૂરતું પાણી ઉકાળો. ફૂલોને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. 5 મિનિટ માટે બ્લેન્ચ કરો. પછી એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો અને ઠંડા પાણી સાથે કોગળા.

મીઠી અને કડવી મરીને ધોઈ લો, બીજ કાઢી લો. છાલવાળા લસણ, મીઠી અને કડવી મરી અને ધોયેલા ટામેટાંને મીટ ગ્રાઇન્ડરથી પીસી લો. મીઠું, ખાંડ, સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો. જગાડવો અને બોઇલ પર લાવો.

ઉકળતા મિશ્રણમાં કોબીજના ફૂલ અને સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો. જગાડવો. બોઇલ પર લાવો. 10-15 મિનિટ માટે રાંધવા. છેલ્લે વિનેગર ઉમેરી હલાવો. ઢાંકણા સાથે જારને પૂર્વ-જંતુરહિત કરો.

ગરમ કોબીને જંતુરહિત જારમાં પેક કરો અને ચુસ્તપણે બંધ કરો. ફેરવો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે લપેટી. આ પછી, તમે વર્કપીસને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકી શકો છો.

શિયાળા માટે ટમેટાના રસમાં કડક અને રસદાર કોબીનો રસપ્રદ અને અસામાન્ય સ્વાદ કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં. ઘરે શિયાળા માટે ટામેટાના રસમાં કોબી હંમેશા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મોહક બને છે, અને ટેબલ પર બંને ગાલ દ્વારા ખાવામાં આવે છે!

ઘટકો:

• કોબી - 1 કિલોગ્રામ;
• ટામેટાંનો રસ - 1 ગ્લાસ અથવા છીણેલા ટામેટાં;
• ખાડી પર્ણ - વસ્તુ;
• મીઠું - 1 ચમચી.

શિયાળા માટે ટમેટાના રસમાં કોબી માટે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

1. બહારના પાંદડામાંથી કોબીની છાલ કાઢી, ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો અને તેને નીતારવા દો.
2. ટામેટાંના રસને બોઇલમાં લાવો, કોબીને ઝીણી સમારી લો, સ્વાદાનુસાર મીઠું ઉમેરો, દંતવલ્ક પેનમાં મૂકો, 1 લિટર વોલ્યુમ દીઠ 1 ખાડીનું પાન ઉમેરો, ગરમ ટમેટાના રસમાં રેડો જેથી તે કોબીને આવરી લે, તેને ઉકાળો. અને 5 મિનિટ માટે રાંધો.
3. કોબીને વંધ્યીકૃત અડધા લિટરના બરણીમાં મૂકો, પરિણામી રસ ઉમેરો અને રોલ અપ કરો.
4. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

આ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે તમારે ઓછામાં ઓછો સમય અને ઓછામાં ઓછો પ્રયત્ન કરવો પડશે, અને પરિણામ અદ્ભુત હશે.

તેના બદલે, આ અથાણાંની કોબીને ટામેટાના રસમાં રાંધો અને શિયાળામાં સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ અને પૌષ્ટિક વાનગીનો આનંદ માણો.

ઘરે શિયાળા માટે ટામેટાના રસમાં કોબી હંમેશા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મોહક બને છે, અને ટેબલ પર બંને ગાલ દ્વારા ખાવામાં આવે છે!

શિયાળા માટે ટમેટાના રસમાં કોબી - તૈયારીઓ માટેની વાનગીઓ

હોમમેઇડ તૈયારીઓ માટે એકદમ રસપ્રદ ઉકેલ - ટામેટાંના રસમાં રાંધેલી કોબી. કોબી અને કોબીજ બંને આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે; આ વાનગી શિયાળા માટે આદર્શ છે, તે વધુ વિટામિન્સ અને ચપળ, રસદાર સ્વાદને સાચવે છે.

ચોક્કસ તમે એવી પદ્ધતિ વિશે સાંભળ્યું હશે જે અથાણાંવાળા અથવા અથાણાંવાળા કાકડીઓમાં સ્થિતિસ્થાપકતા અને કડક સ્વાદ આપે છે: તે ટામેટાંથી ભરેલા હોય છે. અને આખા શિયાળા માટે ટામેટાંમાં સાચવેલ કોબીનો અદભૂત સ્વાદ હશે. વધુમાં, આ રીતે તમે borscht માટે તૈયારી કરી શકો છો, જે ખૂબ અનુકૂળ છે, અને સામગ્રી મરી.

શિયાળા માટે ટમેટાના રસમાં કોબી રાંધવા

આ સૌથી સરળ રેસીપી છે, સૌથી પરંપરાગત, તેને ક્લાસિક પણ કહી શકાય, કારણ કે તે કોબીની આવી શિયાળાની તૈયારી માટેનો આધાર છે.

આ રેસીપી માટે અમને નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• કોબી ફોર્કસ દીઠ કિલોગ્રામ નાના
• તાજી સ્ક્વિઝ્ડ ટમેટા રસ એક ગ્લાસ
• નિયમિત મીઠું એક સ્તરનું ચમચી, કોઈ ઉમેરણો નહીં
• લોરેલ પર્ણ
• જો ઇચ્છા હોય તો થોડા મરીના દાણા

કેવી રીતે બનાવવું, સ્ટેપ બાય સ્ટેપ તૈયારી:

1. અમે કોબીનું ચુસ્ત, મજબૂત માથું પસંદ કરીએ છીએ, તેમાંથી ઉપરના પાંદડા દૂર કરીએ છીએ અને તેને પાણીને થોડું હલાવીને નળની નીચે કોગળા કરીએ છીએ.
2. સૌપ્રથમ, કાંટોને ક્વાર્ટર્સમાં કાપો, આનાથી તેને કાપવામાં, પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપવામાં અને તરત જ મીઠું ઉમેરવાનું સરળ બનશે.
3. ટમેટાના રસને સ્ટેનલેસ અથવા દંતવલ્ક બાઉલમાં રેડો અને તેને ઉકળવા દો.
4. ઉકળતા પછી તરત જ, ટામેટામાં તમાલપત્ર, મરી અને કોબી ઉમેરો.
5. અમે તે ક્ષણની રાહ જોઈએ છીએ જ્યારે તે ઉકળે છે અને તેને પાંચ મિનિટ માટે સમય આપીએ છીએ.
6. અમે કોબીને પૂર્વ-તૈયાર નાના જારમાં પેક કરીએ છીએ. રસ સરખી રીતે રેડો.
7. અમે તેને રોલ અપ કરીએ છીએ અને તેને ઓરડામાં ઠંડું કરીએ છીએ, પછી તેને ઠંડામાં છુપાવીએ છીએ.

વંધ્યીકરણ વિના બરણીમાં ટમેટાના રસમાં કોબી માટે રેસીપી

તમને અને મને શું જોઈએ છે:

• બે કિલો કોબી
• પાંચ કિલો ટામેટાં
• વનસ્પતિ તેલનો દોઢ કપ
• ત્રણ મરચાંની શીંગો
• લસણના બે વડા
• ટેબલ મીઠું ત્રણ ચમચી
• એક ટેબલસ્પૂન વિનેગર એસેન્સ

ટામેટાંને ધોઈને સૂકાવા દો, ટુકડા કરી લો અને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. પછી ચાળણી દ્વારા ઘસવું જેથી સ્કિન્સ અને બીજ રહે.

તૈયાર રસને બોઇલમાં લાવો, વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું, મીઠું ઉમેરો અને તેને અડધા કલાક સુધી ધીમે ધીમે ઉકળવા દો, અંતે લસણને નિચોવો અને સમારેલા મરી ઉમેરો. તેને બીજી પાંચ મિનિટ માટે ઉકળવા દો.

ટમેટાના રસને ઉકળવા દો, અને તે દરમિયાન, કોબીને ઉકાળો. આ કરવા માટે, ઉપરના પાંદડામાંથી કોબીના વડાને છાલ કરો, તેને ક્યુબ્સમાં કાપીને તેને યોગ્ય પાત્રમાં મૂકો, તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો અને તેને પાંચ મિનિટ સુધી ધીમેથી ઉકળવા દો. તે પછી, કોબીને એક ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરો અને જંતુરહિત જારમાં વહેંચો.

જ્યારે ટમેટાના રસનો ઉકાળવાનો સમય સમાપ્ત થાય છે, ત્યારે સરકો ઉમેરો અને કોબીમાં ગરમ ​​​​કટ રેડો, તેને લોખંડના ઢાંકણા હેઠળ બંધ કરો અને તેને એક દિવસ માટે ઇન્સ્યુલેટ કરો. અમે વર્કપીસને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરીશું.

બોર્શટ માટે ટમેટાના રસમાં શિયાળાની કોબી કેવી રીતે રાંધવા

અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• મધ્યમ કોબી કાંટો
• તાજા ટામેટાંનો રસ

આશ્ચર્ય પામશો નહીં, ત્યાં ફક્ત બે ઘટકો છે, શિયાળામાં જાર ખોલવું અને તરત જ તેને બોર્શટમાં રેડવું ખૂબ અનુકૂળ છે, અમે કંઈપણમાં મીઠું ઉમેરીશું નહીં, કારણ કે આ ડ્રેસિંગ છે, મસાલા પણ અહીં અનાવશ્યક હશે. , દરેક ગૃહિણી તેના બોર્શટમાં તેના મનપસંદને ઉમેરે છે.

જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને અથવા ચાળણી દ્વારા ટામેટાંમાંથી રસ કાઢો. કોબીને આંબલીની જેમ છીણી લો. અમે તેને બાઉલમાં મૂકીએ છીએ, તેને રસથી ભરો જેથી તે ફક્ત તેને આવરી લે. ચાલો રસોઇ કરીએ. અમે બરાબર પંદર મિનિટ માટે ઉકાળીએ છીએ, તરત જ બરણીમાં વિતરિત કરીએ છીએ, તેમને અગાઉથી વંધ્યીકૃત કરવું આવશ્યક છે. અમે તેમને ટીન કવર હેઠળ રોલ કરીએ છીએ અને તેમને એક દિવસ માટે લપેટીએ છીએ.

શિયાળા માટે ટામેટાંમાં ફૂલકોબી કેવી રીતે બનાવવી

તમારે કયા ઘટકોની જરૂર પડશે:

• એક કિલો કોબીજ
• એક કિલો ટામેટાં
• નિયમિત મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ એક ચમચી
• કાળા અને મસાલાના પાંચ વટાણા
• સુવાદાણા અને ધાણાના બીજ વૈકલ્પિક
• 9% સરકોના બે ચમચી

પ્રથમ પગલું એ છે કે બરણીઓ તૈયાર કરવી, તેમને જંતુરહિત અને સૂકવી, પ્રાધાન્યમાં નાની, અડધો લિટર, સાતસો, લિટર.

જ્યારે કોબી સુકાઈ જાય, ચાલો ટામેટાં સાથે વ્યવહાર કરીએ; તમારે તેમાંથી રસ સ્વીઝ કરવાની જરૂર છે. તેને ઉકાળીને અને ચાળણીમાંથી ઘસીને અથવા જ્યુસરમાંથી પસાર કરીને કોઈપણ અનુકૂળ રીતે કરો.

કોબીના ફૂલોને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને તેને ઉકળતા પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે એકસાથે મૂકો જેથી કોબી સંપૂર્ણપણે ડૂબી જાય. પછી કોલેન્ડરને ઉકળતા પાણીમાંથી બહાર કાઢો અને તરત જ તેને વહેતા ઠંડા પાણીની નીચે મૂકો. કોબીને ગાળીને બરણીમાં મુકવા દો.

પરિણામી રસમાં ખાંડ અને મીઠું સાથે બધા મસાલા ઉમેરો, બે મિનિટ ઉકાળો, સરકો ઉમેરો અને કોબીમાં રેડવું. અમે તરત જ જારને ધાતુના ઢાંકણાની નીચે ફેરવીએ છીએ અને ટેરી ટુવાલથી ઇન્સ્યુલેટ કરીએ છીએ.

શિયાળા માટે તૈયાર કરેલ ટમેટાના રસમાં સ્વાદિષ્ટ કોબીજની રેસીપી

આપણે રેસીપી માટે લેવાની જરૂર પડશે:

• ફૂલકોબીનો કિલો
• એક કિલો લાલ ટામેટાં
• ખાંડ અને મીઠું એક ચમચી

ટામેટાંમાંથી રસ કાઢી લો. અમે કોબી ધોઈએ છીએ, તેને ફૂલોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ અને તેને લિટરના બરણીમાં મૂકીએ છીએ, અગાઉથી વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ.

રસને મીઠું કરો અને ખાંડ ઉમેરો, તેને ઉકાળો અને અમારા બરણીઓ ભરો. તેમને ઢાંકણા વડે ઢાંકી દો અને તેમને ચાલીસ મિનિટ માટે પેશ્ચરાઈઝ કરવા દો, પછી તરત જ તેમને રોલ અપ કરો.

શિયાળા માટે ટમેટાના રસમાં કોબી કેવી રીતે રાંધવા, કોબીજ અને સફેદ કોબી સાથેની વાનગીઓ.