ભેટ અને ટીપ્સ

કોઈપણ ઇવેન્ટ માટે અને તમામ પ્રસંગો માટે મૂળ અને સુખદ ભેટોના ઘણા વિચારો

જર્નલ ઓફ ધ મોડર્ન વુમન

તાત્યાના લિટવિનોવા તરફથી નેપોલિયન કેક રેસીપી. ટાટ્યાના લિટવિનોવા અને પાવેલ કોસ્ટિત્સિન ("બધું સ્વાદિષ્ટ હશે!") માંથી કેક "નેપોલિયન" બધું સારું હશે નેપોલિયન વાનગીઓ

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

  • માર્જરિન - રસદાર પેસ્ટ્રી માટે ¾ પેક;
  • ઇંડા - 1 પીસી.;
  • દૂધ 3.2% ચરબી - 1 કપ;
  • ખાંડ - 1 ચમચી. એલ.;
  • સોડા સરકો સાથે slaked - 0.5 tsp;
  • લોટ - 500 ગ્રામ;
  • પ્રક્રિયા કણક માટે લોટ - 300 ગ્રામ.

ક્રીમ માટે:

  • ઇંડા જરદી - 6 પીસી.;
  • ખાંડ - 450-500 ગ્રામ;
  • માખણ - 300 ગ્રામ;
  • દૂધ 3.2% ચરબી - 3 એલ;
  • બટાકાની સ્ટાર્ચ - 5 ચમચી. એલ.;
  • વેનીલા ખાંડ - 2 સેચેટ્સ.

રસોઈ પદ્ધતિ

કણક રાંધવા

  1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માર્જરિનને 1-2 મિનિટ માટે અર્ધ-પ્રવાહી થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
  2. ઇંડાને ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, માર્જરિન, દૂધ, સરકો સાથે સ્લેક કરેલ સોડા ઉમેરો, પછી ઇંડા-દૂધના મિશ્રણમાં લોટને ચાળી લો.
  3. નરમ કણક ભેળવો.
  4. અમે કણકને બે ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ: અમે એક અડધો ટેબલ પર છોડીએ છીએ, બીજાને કાચના બાઉલમાં મૂકીએ છીએ જેથી તે હવામાન ન આવે.
  5. અમે દરેક અડધા કણકને સોસેજ (3-4 સે.મી. વ્યાસ) વડે રોલ કરીએ છીએ, તેને ઘોડાની નાળના રૂપમાં ઘણી વખત ફોલ્ડ કરીએ છીએ અને તેને 16 ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ. કણકની કુલ રકમમાંથી, 32 કેક મેળવવા જોઈએ.
  6. અમે લગભગ 30 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે તમામ કેકને રોલ આઉટ કરીએ છીએ - કેક જેટલી મોટી, તેટલી સારી.
  7. ઓવનને 200ºС પર પહેલાથી ગરમ કરો અને બેકિંગ શીટને ગરમ કરો.
  8. રોલ્ડ કેકને ગરમ બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તેને 2-3 મિનિટ માટે ઓવનમાં મોકલો. અમે એક પછી એક તૈયાર કેક મૂકીએ છીએ.

રસોઈ ક્રીમ

  1. સખત ફીણ સુધી ખાંડ સાથે yolks હરાવ્યું.
  2. અમે આગમાં 2.5 લિટર દૂધ મૂકીએ છીએ.
  3. પીટેલી જરદીને ગરમ દૂધમાં પાતળા પ્રવાહમાં રેડો, સતત હલાવતા રહો.
  4. અલગથી, અમે ઠંડા દૂધમાં સ્ટાર્ચને પાતળું કરીએ છીએ.
  5. જલદી ઇંડા-દૂધનું મિશ્રણ ઉકળે છે, ઠંડા દૂધમાં ભળેલો સ્ટાર્ચ રેડવો.
  6. અમે સતત જગાડવો. જલદી ક્રીમ ઘટ્ટ થાય છે, તેને ઠંડી જગ્યાએ ઠંડી જગ્યાએ મૂકી દો.
  7. માખણને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. જ્યારે ક્રીમ લગભગ 30ºС તાપમાને ઠંડુ થાય છે, ત્યારે ધીમે ધીમે તેને ત્યાં ઉમેરો. ફરી મિક્સ કરો.

નેપોલિયન કેક એસેમ્બલીંગ

  1. અમે બે કેકને બાજુ પર મૂકીએ છીએ અને તેને અમારા હાથ અથવા રોલિંગ પિનથી ક્ષીણ કરીએ છીએ - તૈયાર કેકને સજાવટ કરવા માટે.
  2. અમે વાનગી પર પ્રથમ કેક ફેલાવીએ છીએ અને ક્રીમ સાથે ગ્રીસ કરીએ છીએ.

    કિનારીઓ પર વિશેષ ધ્યાન આપો: જેથી તેઓ શુષ્ક ન રહે, તેઓ ઉદારતાથી લુબ્રિકેટેડ હોવા જોઈએ.

  3. અમે બાકીના કેક સાથે તે જ કરીએ છીએ.

    ક્રીમ ઓરડાના તાપમાને હોવી જોઈએ, જેથી કેક ઝડપથી સૂકાઈ જશે

  4. અમે કેકની બાજુઓને આવરી લઈએ છીએ અને સુશોભન માટે crumbs સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ.
  5. તૈયાર કેકને 2-3 કલાક માટે ઉકાળવા દો.

Mascarpone અને Amaretto સાથે કેક નેપોલિયન

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

  • માખણ - 100 ગ્રામ;
  • માર્જરિન - 100 ગ્રામ;
  • લોટ - 8 ચમચી. એલ.;
  • પાણી - 0.5 ચમચી;
  • ઇંડા - 1 પીસી.

ક્રીમ માટે:

  • ઇંડા જરદી - 12 પીસી.
  • લોટ - 6 ચમચી. એલ.;
  • દૂધ - 2 એલ;
  • ખાંડ - 2 કપ;
  • મસ્કરપોન ચીઝ - 100 ગ્રામ;
  • અમરેટ્ટો લિકર - 4 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ

કણક રાંધવા

  1. માર્જરિન અને માખણને છીણી લો, આ મિશ્રણમાં લોટ ચાળી લો.
  2. તૈયાર મિશ્રણને છરી વડે કાળજીપૂર્વક કાપો.
  3. અમે ઠંડા પાણીમાં ઇંડાને પાતળું કરીએ છીએ.
  4. છરીથી કાપવાનું ચાલુ રાખીને, ધીમે ધીમે પાતળું ઇંડા ઉમેરો.
  5. અમે કણક ભેળવી.
  6. તેને 12 બોલમાં વહેંચો અને 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

રસોઈ કસ્ટાર્ડ

  1. ખાંડ સાથે જરદીને હરાવ્યું, ઠંડા દૂધના પાતળા પ્રવાહમાં રેડવું અને લોટ ઉમેરો.
  2. અમે ક્રીમને ઘટ્ટ કરવા માટે લાવીએ છીએ અને ઠંડુ થવા માટે બાજુએ મૂકીએ છીએ.
  3. જ્યારે ક્રીમ 30ºС ના તાપમાને ઠંડુ થાય છે, ત્યારે ધીમે ધીમે તેમાં મસ્કરપોન અને અમરેટ્ટો ઉમેરો.

અમે કેક સાલે બ્રે

  1. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200ºС સુધી ગરમ કરીએ છીએ.
  2. એક પછી એક કણકને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો.
  3. અમે તેને ઓછામાં ઓછા 25 સેન્ટિમીટર વ્યાસના પાતળા સ્તરમાં રોલ કરીએ છીએ. અમે કેકને કાંટો વડે પ્રિક કરીએ છીએ જેથી પકવવા દરમિયાન તે ફૂલી ન જાય.
  4. દરેક કેકને 2-3 મિનિટ માટે બેક કરો.

નેપોલિયન કેકને મસ્કરપોન અને અમરેટો સાથે સ્ટેક કરવું

  1. અમે તૈયાર કેકમાંથી કેક બનાવીએ છીએ અને તેને 2 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ રાખીએ છીએ.
  2. બધી બાજુઓ પર ક્રીમ સાથે કેકને લુબ્રિકેટ કરો અને કેકમાંથી crumbs સાથે છંટકાવ.
  3. અમે ફિનિશ્ડ કેકને ટંકશાળ અને બદામથી સજાવીએ છીએ.

ટમેટાની મેરેથોન ચાલુ છે. આ ભાગમાં, ફિટનેસ ટ્રેનર તૈમૂર મઝુર સાથે મળીને, તમે આર્મેનિયન શૈલીમાં અથાણાંવાળા ટામેટાંની રેસીપીથી પરિચિત થશો, ટામેટાં પિઝા અને પાઈ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખી શકશો અને વાસ્તવિક ટામેટાંની કેક કેવી રીતે રાંધવી તે શીખી શકશો. પ્રક્રિયાનું નેતૃત્વ રાંધણ નિષ્ણાત અલા કોવલચુક કરે છે

ટીવી શ્રેણી ધ મેગ્નિફિસેન્ટ સેન્ચ્યુરીની અગ્રણી મહિલા, જર્મન અભિનેત્રી મેરીમ ઉઝર્લી, ખાસ કરીને ભૂમિકા માટે, પ્રથમ સ્વસ્થ થઈ, અને પછી 1.5 વર્ષમાં લગભગ 13 કિલો વજન ઘટાડ્યું. તેણીએ તે કેવી રીતે કર્યું અને લાખો દર્શકોના પ્રેમમાં પડી ગયેલી રોકસોલાના કેવો આહાર લે છે, આ સામગ્રીમાં વાંચો


કેક માટે કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

લોટ અને થોડું મીઠું સાથે નરમ માખણ મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે બીયર ઉમેરો. અમે કણકમાંથી સોસેજ બનાવીએ છીએ, તેને અડધા ભાગમાં વહેંચીએ છીએ, દરેક અડધા ભાગને વધુ બે ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ, અને પછી વધુ બે ભાગમાં - કુલ, આપણને કણકના 8 સમાન ટુકડાઓ મળવા જોઈએ. તેમને રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટ માટે ઠંડુ કરો.

કેક માટે કસ્ટાર્ડ રાંધવા

ઇંડા જરદીને લોટ, ખાંડ અને દૂધ સાથે મિક્સ કરો. અમે નાની આગ પર મૂકીએ છીએ અને, સતત હલાવતા રહીએ, ક્રીમ ઉકાળો. ક્રીમ ઘટ્ટ થાય એટલે તેમાં માખણ અને વેનીલા ખાંડ નાખો.

કેક રાંધવા

કણકના દરેક ટુકડાને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો. અમે પેનને સારી રીતે ગરમ કરીએ છીએ અને તેના પર દરેક કેકને બંને બાજુએ ફ્રાય કરીએ છીએ. અમે છંટકાવ માટે crumbs માં રોલિંગ પિન સાથે સૌથી અસફળ કેક ભેળવી. અલગ કરી શકાય તેવા સ્વરૂપમાં (તળિયા વિના), કેક મૂકો અને ઉદારતાથી તેમને ક્રીમથી ગ્રીસ કરો. કેકના ઉપરના ભાગમાં ભૂકો નાંખો અને કેકને 12-24 કલાક માટે છોડી દો જેથી તે સારી રીતે પલાળી જાય.

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

  • માર્જરિન - રસદાર પેસ્ટ્રી માટે ¾ પેક;
  • ઇંડા - 1 પીસી.;
  • દૂધ 3.2% ચરબી - 1 કપ;
  • ખાંડ - 1 ચમચી. એલ.;
  • સોડા સરકો સાથે slaked - 0.5 tsp;
  • લોટ - 500 ગ્રામ;
  • પ્રક્રિયા કણક માટે લોટ - 300 ગ્રામ.

ક્રીમ માટે:

  • ઇંડા જરદી - 6 પીસી.;
  • ખાંડ - 450-500 ગ્રામ;
  • માખણ - 300 ગ્રામ;
  • દૂધ 3.2% ચરબી - 3 એલ;
  • બટાકાની સ્ટાર્ચ - 5 ચમચી. એલ.;
  • વેનીલા ખાંડ - 2 સેચેટ્સ.

રસોઈ પદ્ધતિ

કણક રાંધવા

  1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માર્જરિનને 1-2 મિનિટ માટે અર્ધ-પ્રવાહી થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
  2. ઇંડાને ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, માર્જરિન, દૂધ, સરકો સાથે સ્લેક કરેલ સોડા ઉમેરો, પછી ઇંડા-દૂધના મિશ્રણમાં લોટને ચાળી લો.
  3. નરમ કણક ભેળવો.
  4. અમે કણકને બે ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ: અમે એક અડધો ટેબલ પર છોડીએ છીએ, બીજાને કાચના બાઉલમાં મૂકીએ છીએ જેથી તે હવામાન ન આવે.
  5. અમે દરેક અડધા કણકને સોસેજ (3-4 સે.મી. વ્યાસ) વડે રોલ કરીએ છીએ, તેને ઘોડાની નાળના રૂપમાં ઘણી વખત ફોલ્ડ કરીએ છીએ અને તેને 16 ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ. કણકની કુલ રકમમાંથી, 32 કેક મેળવવા જોઈએ.
  6. અમે લગભગ 30 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે તમામ કેકને રોલ આઉટ કરીએ છીએ - કેક જેટલી મોટી, તેટલી સારી.
  7. ઓવનને 200ºС પર પહેલાથી ગરમ કરો અને બેકિંગ શીટને ગરમ કરો.
  8. રોલ્ડ કેકને ગરમ બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તેને 2-3 મિનિટ માટે ઓવનમાં મોકલો. અમે એક પછી એક તૈયાર કેક મૂકીએ છીએ.

રસોઈ ક્રીમ

  1. સખત ફીણ સુધી ખાંડ સાથે yolks હરાવ્યું.
  2. અમે આગમાં 2.5 લિટર દૂધ મૂકીએ છીએ.
  3. પીટેલી જરદીને ગરમ દૂધમાં પાતળા પ્રવાહમાં રેડો, સતત હલાવતા રહો.
  4. અલગથી, અમે ઠંડા દૂધમાં સ્ટાર્ચને પાતળું કરીએ છીએ.
  5. જલદી ઇંડા-દૂધનું મિશ્રણ ઉકળે છે, ઠંડા દૂધમાં ભળેલો સ્ટાર્ચ રેડવો.
  6. અમે સતત જગાડવો. જલદી ક્રીમ ઘટ્ટ થાય છે, તેને ઠંડી જગ્યાએ ઠંડી જગ્યાએ મૂકી દો.
  7. માખણને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. જ્યારે ક્રીમ લગભગ 30ºС તાપમાને ઠંડુ થાય છે, ત્યારે ધીમે ધીમે તેને ત્યાં ઉમેરો. ફરી મિક્સ કરો.

નેપોલિયન કેક એસેમ્બલીંગ

  1. અમે બે કેકને બાજુ પર મૂકીએ છીએ અને તેને અમારા હાથ અથવા રોલિંગ પિનથી ક્ષીણ કરીએ છીએ - તૈયાર કેકને સજાવટ કરવા માટે.
  2. અમે વાનગી પર પ્રથમ કેક ફેલાવીએ છીએ અને ક્રીમ સાથે ગ્રીસ કરીએ છીએ.

    કિનારીઓ પર વિશેષ ધ્યાન આપો: જેથી તેઓ શુષ્ક ન રહે, તેઓ ઉદારતાથી લુબ્રિકેટેડ હોવા જોઈએ.

  3. અમે બાકીના કેક સાથે તે જ કરીએ છીએ.

    ક્રીમ ઓરડાના તાપમાને હોવી જોઈએ, જેથી કેક ઝડપથી સૂકાઈ જશે

  4. અમે કેકની બાજુઓને આવરી લઈએ છીએ અને સુશોભન માટે crumbs સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ.
  5. તૈયાર કેકને 2-3 કલાક માટે ઉકાળવા દો.

Mascarpone અને Amaretto સાથે કેક નેપોલિયન

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

  • માખણ - 100 ગ્રામ;
  • માર્જરિન - 100 ગ્રામ;
  • લોટ - 8 ચમચી. એલ.;
  • પાણી - 0.5 ચમચી;
  • ઇંડા - 1 પીસી.

ક્રીમ માટે:

  • ઇંડા જરદી - 12 પીસી.
  • લોટ - 6 ચમચી. એલ.;
  • દૂધ - 2 એલ;
  • ખાંડ - 2 કપ;
  • મસ્કરપોન ચીઝ - 100 ગ્રામ;
  • અમરેટ્ટો લિકર - 4 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ

કણક રાંધવા

  1. માર્જરિન અને માખણને છીણી લો, આ મિશ્રણમાં લોટ ચાળી લો.
  2. તૈયાર મિશ્રણને છરી વડે કાળજીપૂર્વક કાપો.
  3. અમે ઠંડા પાણીમાં ઇંડાને પાતળું કરીએ છીએ.
  4. છરીથી કાપવાનું ચાલુ રાખીને, ધીમે ધીમે પાતળું ઇંડા ઉમેરો.
  5. અમે કણક ભેળવી.
  6. તેને 12 બોલમાં વહેંચો અને 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

રસોઈ કસ્ટાર્ડ

  1. ખાંડ સાથે જરદીને હરાવ્યું, ઠંડા દૂધના પાતળા પ્રવાહમાં રેડવું અને લોટ ઉમેરો.
  2. અમે ક્રીમને ઘટ્ટ કરવા માટે લાવીએ છીએ અને ઠંડુ થવા માટે બાજુએ મૂકીએ છીએ.
  3. જ્યારે ક્રીમ 30ºС ના તાપમાને ઠંડુ થાય છે, ત્યારે ધીમે ધીમે તેમાં મસ્કરપોન અને અમરેટ્ટો ઉમેરો.

અમે કેક સાલે બ્રે

  1. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200ºС સુધી ગરમ કરીએ છીએ.
  2. એક પછી એક કણકને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો.
  3. અમે તેને ઓછામાં ઓછા 25 સેન્ટિમીટર વ્યાસના પાતળા સ્તરમાં રોલ કરીએ છીએ. અમે કેકને કાંટો વડે પ્રિક કરીએ છીએ જેથી પકવવા દરમિયાન તે ફૂલી ન જાય.
  4. દરેક કેકને 2-3 મિનિટ માટે બેક કરો.

નેપોલિયન કેકને મસ્કરપોન અને અમરેટો સાથે સ્ટેક કરવું

  1. અમે તૈયાર કેકમાંથી કેક બનાવીએ છીએ અને તેને 2 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ રાખીએ છીએ.
  2. બધી બાજુઓ પર ક્રીમ સાથે કેકને લુબ્રિકેટ કરો અને કેકમાંથી crumbs સાથે છંટકાવ.
  3. અમે ફિનિશ્ડ કેકને ટંકશાળ અને બદામથી સજાવીએ છીએ.

ટાટ્યાના લિટવિનોવા અને પાવેલ કોસ્ટિત્સિન તરફથી કેક "નેપોલિયન" ("બધું સ્વાદિષ્ટ હશે!")

તાત્યાના લિટ્વિનોવા પાવેલ કોસ્ટિત્સિનને હોમમેઇડ રેસીપી અનુસાર પ્રખ્યાત નેપોલિયન કેક અને મસ્કરપોન ચીઝ અને અમરેટ્ટો લિકરના ઉમેરા સાથે ક્લાસિક નેપોલિયન કેક કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવે છે.

હોમમેઇડ રેસીપી અનુસાર "નેપોલિયન" ("બધું સ્વાદિષ્ટ હશે!")

ઘટકો:

  • માર્જરિન - રસદાર પેસ્ટ્રી માટે ¾ પેક
  • ઇંડા - 1 પીસી
  • દૂધ 3.2% ચરબી - 1 કપ
  • ખાંડ - 1 ચમચી
  • સોડા સરકો સાથે slaked - 0.5 tsp
  • લોટ - 500 ગ્રામ
  • કણક પ્રક્રિયા માટે લોટ - 300 ગ્રામ

કસ્ટર્ડ માટે:

  • ઇંડા જરદી - 6 પીસી
  • ખાંડ - 450-500 ગ્રામ
  • માખણ - 300 ગ્રામ
  • દૂધ 3.2% ચરબી - 3 લિટર.
  • બટાકાની સ્ટાર્ચ - 5 ચમચી.
  • વેનીલા ખાંડ - 2 સેચેટ્સ

રસોઈ પદ્ધતિ

પ્રથમ આપણે કસ્ટાર્ડ તૈયાર કરીએ છીએ. સખત ફીણ સુધી ખાંડ સાથે yolks હરાવ્યું. 2.5 લિટર દૂધ ઉકાળો. પીટેલી જરદીને પાતળા પ્રવાહમાં રેડો, સતત હલાવતા રહો. ઠંડા દૂધમાં સ્ટાર્ચ ઓગાળો. જલદી ઇંડા-દૂધનું મિશ્રણ ઉકળે છે, તેમાં પાતળું સ્ટાર્ચ રેડવું. સતત હલાવતા રહો, ક્રીમને ઘટ્ટ થવા માટે લાવો અને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.

જ્યારે ક્રીમ 30C તાપમાને ઠંડુ થાય છે, ત્યારે ધીમે ધીમે તેમાં ઓરડાના તાપમાને માખણ ઉમેરો, નાના ટુકડા કરો. ફરી મિક્સ કરો.

સંકેત: ક્રીમ ઓરડાના તાપમાને હોવી જોઈએ, જેથી કેક ઝડપથી સૂકાઈ જાય.

રસોઈ કણક. આ કરવા માટે, માર્જરિનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 1-2 મિનિટ માટે અર્ધ-પ્રવાહી સ્થિતિમાં ગરમ ​​કરો. ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.

સંકેત: ક્રીમ ઓરડાના તાપમાને હોવી જોઈએ, જેથી કેક ઝડપથી સૂકાઈ જાય.

ઇંડાને ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, માર્જરિન, દૂધ, સરકો સાથે સ્લેક કરેલ સોડા ઉમેરો, પછી ઇંડા-દૂધના મિશ્રણમાં લોટને ચાળી લો.

નરમ કણક ભેળવો. અમે કણકને બે ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ. અમે એક અડધો ટેબલ પર છોડીએ છીએ, બીજાને કાચના બાઉલમાં મૂકીએ છીએ જેથી તે હવામાન ન આવે.

અમે દરેક અડધા કણકને સોસેજ (3-4 સે.મી. વ્યાસ) સાથે રોલ કરીએ છીએ, તેને ઘોડાની નાળના રૂપમાં ઘણી વખત ફોલ્ડ કરીએ છીએ અને તેને 16 ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ. કણકની કુલ રકમમાંથી, 32 કેક મેળવવા જોઈએ. અમે કેકને ઓછામાં ઓછા 30 સે.મી.ની બહાર રોલ કરીએ છીએ, કેક જેટલી મોટી છે, તેટલું સારું. અમે બધી કેકને એ જ રીતે રોલ આઉટ કરીએ છીએ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200C પર ગરમ કરો, બેકિંગ શીટને ગરમ કરો. રોલ્ડ કેકને ગરમ બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તેને 2-3 મિનિટ માટે ઓવનમાં મોકલો. અમે એક પછી એક તૈયાર કેક મૂકીએ છીએ.

કેક એસેમ્બલી

અમે બે કેકને બાજુ પર મૂકીએ છીએ અને તેને અમારા હાથથી અથવા રોલિંગ પિનથી તોડીએ છીએ, તે તૈયાર કેકને સુશોભિત કરવા માટે ઉપયોગી થશે. અમે પ્રથમ કેકને ડીશ પર ફેલાવીએ છીએ અને ક્રીમ સાથે ગ્રીસ કરીએ છીએ, કિનારીઓ પર વિશેષ ધ્યાન આપીને, તેમને ઉદારતાથી ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે જેથી તેઓ શુષ્ક ન રહે. અન્ય તમામ કેકને ટોચ પર મૂકો, તેમને ક્રીમથી લુબ્રિકેટ કરો. અમે બાજુઓ પર ક્રીમ સાથે કેક આવરી અને અગાઉથી કોરે બે કેક ના crumbs સાથે છંટકાવ. તૈયાર કેકને 2-3 કલાક માટે ઉકાળવા દો. આ સમય દરમિયાન, કેક સ્વાદમાં કોમળ બનશે.

ક્લાસિક "નેપોલિયન" મસ્કરપોન અને અમરેટો સાથે ("બધું જ સ્વાદિષ્ટ હશે!")

  • માખણ - 100 ગ્રામ
  • માર્જરિન - 100 ગ્રામ
  • લોટ - 8 ચમચી
  • પાણી - 0.5 ચમચી.
  • ચિકન ઇંડા - 1 પીસી

કસ્ટર્ડ માટે:

  • ઇંડા જરદી - 12 પીસી
  • લોટ - 6 ચમચી
  • દૂધ - 2 એલ.
  • ખાંડ - 2 કપ
  • મસ્કરપોન ચીઝ - 100 ગ્રામ
  • અમરેટ્ટો લિકર - 4 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ

માર્જરિન અને માખણને છીણી લો, તેમાં લોટ ચાળી લો. ચાળેલા લોટ સાથે છરી વડે માર્જરિન સાથેના માખણને કાળજીપૂર્વક કાપો. અમે ઠંડા પાણીમાં ઇંડાને પાતળું કરીએ છીએ. છરી વડે કાપવાનું ચાલુ રાખો, ધીમે ધીમે પ્રવાહી મિશ્રણ ઉમેરો. અમે કણક ભેળવી. તેને 12 બોલમાં વહેંચો અને 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરીએ છીએ.

એક પછી એક કણકને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો. અમે તેને 1-2 મીમીના પાતળા સ્તરમાં રોલ કરીએ છીએ, જેનો વ્યાસ આશરે 25 સે.મી. અમે કેકને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 200 સે તાપમાને 2-3 મિનિટ માટે પકાવીએ છીએ, કણકને કાંટો વડે ઘણી જગ્યાએ અગાઉથી કાપી નાખીએ છીએ જેથી તે વધુ ફૂલી ન જાય.

રસોઈ કસ્ટાર્ડ. ખાંડ સાથે yolks હરાવ્યું. પાતળા પ્રવાહમાં ઠંડુ દૂધ રેડવું અને લોટ ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો, પછી ઠંડુ થવા દો. જ્યારે ક્રીમ 30C તાપમાને ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે ધીમે ધીમે તેમાં મસ્કરપોન અને અમરેટો ઉમેરો. અમે તૈયાર કેકમાંથી કેક બનાવીએ છીએ અને તેને 2 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ રાખીએ છીએ. બધી બાજુઓ પર ક્રીમ સાથે કેકને લુબ્રિકેટ કરો અને કેકમાંથી crumbs સાથે છંટકાવ. અમે ફિનિશ્ડ કેકને ટંકશાળ અને બદામથી સજાવીએ છીએ.

વિડિઓ પણ જુઓ નેપોલિયન કેક બનાવવી ("બધું સ્વાદિષ્ટ હશે!").

સમાન લેખો:
ભૂલ