ઋતુઓના પરિવર્તન સાથે, જ્યારે બગીચામાં હરિયાળી દેખાવાનું શરૂ થાય છે, ત્યારે હું ખરેખર ડુંગળી અને ઇંડા સાથે પાઈ ખાવા માંગુ છું. આ ઇચ્છા દર વર્ષે ઉનાળાની શરૂઆતમાં આવે છે, તેથી આજે આ વિષય સાથે છે વિવિધ વિકલ્પોતૈયારીઓ ટેક્સ્ટમાં ચર્ચા કરવામાં આવશે.

ઘણા લોકો રસોઈ પ્રક્રિયાથી પરિચિત છે, તેથી ડુંગળી અને બાફેલા ઇંડા સાથે ભરવાથી આ વિષયને સમજવામાં મુશ્કેલીઓ નહીં આવે.

લીલા ડુંગળીના પીછા બગીચામાંથી લઈ શકાય છે અથવા સ્ટોર પર ખરીદી શકાય છે. બેકડ સામાનની આંતરિક સામગ્રી સરળ છે, પરંતુ અમે કણકની તૈયારી પર વિશેષ ધ્યાન આપીશું.

યીસ્ટના કણક પર ઇંડા અને ડુંગળી સાથે પાઈ

તમારા રેફ્રિજરેટરમાં હંમેશા હોય તેવા ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદિષ્ટ બેકડ સામાન માટેની એક સરળ રેસીપી શોધો.

ઘટકો:

ડુંગળી સાથે પાઈ - પ્રક્રિયાનું વર્ણન

1. ઓરડાના તાપમાને દૂધ એક બાઉલમાં રેડો, પછી ઓગાળેલું દૂધ ઉમેરો માખણ, પણ ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ. છેલ્લે, ડ્રાય યીસ્ટ ઉમેરો, જે હલાવવા પર સારી રીતે ઓગળી જવું જોઈએ. પ્રવાહી સમૂહમાં 1 ચમચી રેડવું. ખાંડ એક ચમચી અને ફરીથી જગાડવો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે.

2. લોટ ધીમે ધીમે નાના ભાગોમાં ઉમેરવો જોઈએ: જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઉપયોગમાં ન આવે ત્યાં સુધી રેડવામાં, હલાવો અને તેથી વધુ.

3. ટેબલ પર થોડો લોટ રેડો અને તેને ટોચ પર મૂકો તૈયાર કણકબાઉલમાંથી.

4. કણકની ટોચ પર થોડો વધુ લોટ છાંટવો અને ભેળવવાનું શરૂ કરો સ્થિતિસ્થાપક કણક.

5. કણકને 20-30 મિનિટ રહેવા દો.

6. જ્યારે કણક આરામ કરે છે, ત્યારે ચાલો ભરણ બનાવીએ: લીલી ડુંગળીને બારીક કાપો અને બાફેલા ઇંડા.

7. ઇંડા અને ડુંગળીમાં સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો, તેમજ 2 ચમચી. ચમચી ઓલિવ તેલઅને બધું બરાબર મિક્સ કરો.

8. કણક 20 મિનિટ સુધી ઉભો રહ્યો અને થોડો વધ્યો. તેની ઉપર થોડો લોટ નાંખો અને ફરીથી થોડો ભેળવો.

9. કણકમાંથી જાડા સોસેજ બનાવો અને તેના ટુકડા કરો.

પાઈ રચના

10. અમે ડુંગળી સાથે પાઈ બનાવવાનું શરૂ કરીએ છીએ. તમારા હાથને લોટથી ઢાંકો અને સપાટ કેક બનાવવા માટે તમારી હથેળીઓ અને આંગળીઓને કણકના ટુકડા પર દબાવો.

11. કણક ફ્લેટબ્રેડ પર ભરણ મૂકો.

12. કેકની કિનારીઓને કાળજીપૂર્વક ચપટી કરો જેથી પકવવા દરમિયાન તે ખુલે નહીં.

13. પરિણામી પાઇને એક હથેળીથી બીજામાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને અંડાકાર આકાર આપો.

14. ડુંગળી અને ઇંડા સાથે પાઈ પકવવા માટે તૈયાર છે.

15. સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર પાઈ મૂકો ચર્મપત્ર કાગળઅને ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો બનાવવા માટે તેમને ઇંડાથી બ્રશ કરો.

16. બેકિંગ શીટને 25 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ઓવનમાં મૂકો અને થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

બોન એપેટીટ!

10 મિનિટમાં ઝડપી આળસુ પાઈ - વિડિઓ

જાણો રેસિપી સ્વાદિષ્ટ ખોરાકબે પ્રકારના ભરણ સાથે.

એક ખૂબ જ સરળ રેસીપી અને તે પેનકેકની જેમ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલા કેફિર પર ડુંગળી અને ઇંડા સાથેની પાઈ

હવે તેને ખૂબ જ તૈયાર કરીએ સ્વાદિષ્ટ ભરણલીલી ડુંગળી અને ઇંડા સાથે કારણ કે તે કોમળ અને રસદાર હશે. વધુમાં, અમે રુંવાટીવાળું અને કોમળ કણક કેવી રીતે બનાવવું તે શીખીએ છીએ.

ઘટકો:

• કેફિર (અથવા મીઠા વગરનું દહીં) - 250 ગ્રામ
• ઇંડા જરદી - 1 પીસી.
• ખાટી ક્રીમ - 45 ગ્રામ
• વનસ્પતિ તેલ - 25 ગ્રામ
• સોડા - 1/2 ચમચી
• ખાંડ - 1 ચમચી. ચમચી
• લોટ - 350-400 ગ્રામ
• લીલા ડુંગળી - 150 ગ્રામ
• બાફેલી ઇંડા - 4 પીસી.
• માખણ - 50 ગ્રામ
• સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લસણ - 1/2 ચમચી દરેક
• મીઠું, ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી

1. કપમાં મૂકો: દહીં (રૂમનું તાપમાન), 45 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ, 1 જરદી, 25 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ, 1 ચમચી મીઠું, 1 ચમચી. ખાંડની ચમચી. બધું બરાબર મિક્સ કરો. જરદી, આ કિસ્સામાં, કણકને વધુ ટેન્ડર બનવા દેશે.

2. એક ચાળણી દ્વારા પ્રવાહી માસમાં લોટ રેડો, અને તે જ સમયે લોટમાં ખાવાનો સોડા ઉમેરો. લોટનો અડધો આગ્રહણીય જથ્થો ઉમેરો.

3. લોટના પ્રથમ ભાગને સ્પેટુલા સાથે મિક્સ કરો, અને પછી ચાળણી દ્વારા બીજો ભાગ ઉમેરો. જ્યાં સુધી અમને સંપૂર્ણ ગઠ્ઠો ન મળે ત્યાં સુધી અમે અમારા હાથથી બાઉલમાં કણક ભેળવવાનું શરૂ કરીએ છીએ. કણક ભરાયેલું ન હોવું જોઈએ - તે નરમ હોવું જોઈએ.

5. લાંબા સમય સુધી ભેળવવાની જરૂર નથી, તે તમારા હાથને થોડું સ્ટીકી હોવું જોઈએ, અને તેથી ટેન્ડર.

6. તમારા હાથની હથેળીઓને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો અને કણકને સ્પર્શ કરો, તેની સપાટી પર થોડું તેલ સ્થાનાંતરિત કરો.

7. બાઉલની અંદરની સપાટીને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો અને ત્યાં કણક મૂકો. બાઉલને ક્લિંગ ફિલ્મ વડે ઢાંકીને 25 મિનિટ રહેવા દો. તે જ સમયે, કણકના ઘટકો એકબીજા સાથે જોડાયેલા છે અને સોડાની ગંધ અદૃશ્ય થઈ જશે.

8. આગ પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકો અને માખણના ટુકડા ઉમેરો. તેલમાં ઝીણી સમારેલી લીલી ડુંગળી ઉમેરો અને ઉમેરેલા મસાલાઓ સાથે 1 મિનિટ માટે આછું ઉકાળો: મીઠું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સૂકું લસણ.

9. ડુંગળી, જે નરમ થઈ ગઈ છે, તેને બાઉલમાં મૂકો અને તેને ઠંડુ થવા દો. અદલાબદલી બાફેલા ઇંડા સાથે ઠંડુ ડુંગળી મિક્સ કરો. ટેન્ડર ભરવા તૈયાર છે.

10. તમારા હાથને ફરીથી તેલથી ગ્રીસ કરો, કણકમાંથી સોસેજ બનાવો, તેને 10 સમાન ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. અમે ટેબલ અને બોર્ડને લોટથી છાંટતા નથી, પરંતુ તેના પર ફક્ત અમારા તેલયુક્ત હાથ ચલાવીએ છીએ.

પાઇ આકાર બનાવવો

11. કણકના ટુકડામાંથી આપણે બનાવીએ છીએ રાઉન્ડ આકારોઅને પ્રસારણ અટકાવવા માટે ફિલ્મ સાથે આવરી લો.

12. અંતે, ટેબલને લોટથી છંટકાવ કરો, રાઉન્ડ ટુકડામાંથી ફ્લેટ કેક બનાવો અને તેને તમારા હાથથી ખેંચવાનું શરૂ કરો. ફ્લેટબ્રેડ પર ભરણ મૂકો અને કિનારીઓને સીલ કરો. આ રીતે આપણે બધી પાઈ બનાવીએ છીએ.

13. ફ્રાઈંગ પેનમાં પુષ્કળ તેલ રેડો જેથી તે ડુંગળીની પાઈને અડધી ઉપર ઢાંકી દે. અમારા ઉત્પાદનોને તેલ સાથે સાધારણ ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.

14. દરેક બાજુ 3-4 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો.

15. જુઓ કે તેઓ કેટલા સુંદર છે. તેમને પેપર નેપકિન સાથે પ્લેટ પર મૂકો. તેઓ કેટલા નરમ અને રસદાર છે.

બોન એપેટીટ!

ચૉક્સ પેસ્ટ્રીમાંથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અસામાન્ય પાઈ કેવી રીતે બનાવવી તે અંગેનો વિડિઓ

બેકડ સામાન મોહક, ગુલાબી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ઓવન બનાવે છે સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝગરમ અને ઠંડા બંને.

પાઈ - ઉત્તમ વાનગી, સંપૂર્ણ ભોજન, જેમ કે નાસ્તો, અને અભ્યાસ કરતી વખતે અથવા કામ કરતી વખતે નાસ્તા માટે બંને માટે યોગ્ય. આ પ્રકારના પકવવાના ફાયદાઓમાં ઉત્પાદનોની પ્રમાણમાં ઓછી કિંમતનો સમાવેશ થાય છે, ખાસ કરીને સરખામણીમાં માંસ ઉત્પાદનો, અને સારી તૃપ્તિ - 1-2 પાઈ પછી તમે સંપૂર્ણ અનુભવો છો.

કણક, ભરવા અને રસોઈ પદ્ધતિઓની થીમ પર વિવિધતાને ધ્યાનમાં લેતા, ડુંગળી અને ઇંડા સાથે પાઈ માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે.

કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

કણક યીસ્ટ અથવા સોડાના ઉમેરા, તેમજ વપરાયેલ આધાર (પાણી, તેલ, દૂધ) ના આધારે બદલાઈ શકે છે.

દૂધ સાથે આથો કણક

ઘટકો:

• લોટ - 500 ગ્રામ;
• દૂધ - 200 મિલી;
• માખણ - 2 ચમચી. ચમચી;
• 1 ઇંડા;
• શુષ્ક ખમીર - 2 ચમચી;
• ખાંડ - 2 ચમચી. ચમચી;
• મીઠું - ½ ચમચી.

પ્રથમ તમારે ખમીર તૈયાર કરવું જોઈએ - તેને ગરમ દૂધમાં રેડવું (અડધો ગ્લાસ પૂરતો હશે) અને તેને 20 મિનિટ પછી સારી રીતે ભળી દો, જ્યારે વાનગીની કિનારીઓ પર ફીણ બને છે, ત્યારે તમે કણક બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો.

એક મોટા બાઉલમાં, ખાંડ અને મીઠું સાથે ઇંડાને ગ્રાઇન્ડ કરો, પછી દૂધ અને ઓગળેલા ખમીર ઉમેરો. કાળજીપૂર્વક અડધા ગ્લાસ લોટમાં રેડવું અને સતત જગાડવો. જ્યારે કણક લગભગ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેના પર ગરમ ઓગળેલું માખણ રેડવામાં આવે છે અને તેને સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

તૈયાર કણક તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં. બાઉલને ટુવાલ વડે ઢાંકી દેવી જોઈએ અને તેને ઉગે તે માટે ગરમ જગ્યાએ એક બાજુ મૂકી દેવી જોઈએ, પછી તેને ભેળવીને પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.

સોડા કણક

ઘટકો:

• લોટ - 500 ગ્રામ;
• માખણ અથવા માર્જરિન - 100 ગ્રામ;
• કીફિર અથવા દૂધ - 200 મિલી;
• મીઠું - ½ ચમચી;
• ખાંડ - 3 ચમચી;
• ખાવાનો સોડા અથવા બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી.

માર્જરિન સાથે લોટ મિક્સ કરો, તેને સરળ બનાવવા માટે, તમારે તેને નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ગરમ જગ્યાએ ઊભા રહેવા માટે સમય આપવાની જરૂર છે. આગળ, મીઠું, ખાંડ અને સોડા ઉમેરવામાં આવે છે. આ મિશ્રણ કેફિર સાથે રેડવામાં આવે છે અને એક સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવવામાં આવે છે, જે પછી રેફ્રિજરેટરમાં 45-60 મિનિટ માટે મૂકવામાં આવે છે. ઠંડામાં રહ્યા પછી, કણક વધુ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

પફ પેસ્ટ્રી

ઘટકો:

• લોટ - 500-600 ગ્રામ;
• બીયર - 200 મિલી;
• મીઠું - ½ ચમચી;
• માખણ - 50-70 ગ્રામ.

લોટમાં મીઠું ભેળવવામાં આવે છે, બીયર ઉમેરવામાં આવે છે અને કણક ભેળવવામાં આવે છે. કણક સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ અને તમારા હાથને સારી રીતે વળગી રહેવું જોઈએ. ગૂંથ્યા પછી, તેને અડધા કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.

બાકીના કણકને 5 ભાગોમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે, જેને પાતળી રીતે ફેરવવામાં આવે છે અને ઓગાળેલા માખણથી બ્રશ કરવામાં આવે છે. આ રીતે, 4 શીટ્સ પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, જે એકબીજાની ટોચ પર સ્ટૅક્ડ હોય છે, છેલ્લી શીટ ગંધાતી નથી. આગળ, કણકમાંથી એક પરબિડીયું બનાવો, કણકના ચાર ખૂણાઓને કેન્દ્ર તરફ ફોલ્ડ કરો અને તેને ફરીથી પાતળો રોલ કરો.

ભરણ પસંદ કરી રહ્યા છીએ

જ્યારે તૈયાર કણક "આરામ કરે છે", ત્યારે ભરવા તૈયાર કરવાનો સમય છે. વિકલ્પો અહીં પણ શક્ય છે.

કણકના અગાઉ સૂચિત વોલ્યુમના આધારે ભરવાની માત્રા ગણવામાં આવે છે.

ક્લાસિક ફિલિંગ વિકલ્પ 1

ઘટકો:

• લીલી ડુંગળી અથવા લીક - 500 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 6 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 5 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - ½ ચમચી. ચમચી

પ્રથમ, ઇંડા તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ઠંડા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને આગ પર મૂકવામાં આવે છે. ઉકળતા પછી, 10 મિનિટ માટે રાંધવા, જેના પછી ઇંડા ઠંડું અને છાલવામાં આવે છે. વધારાનું પાણી દૂર કરવા માટે લીલી ડુંગળીને સારી રીતે ધોઈને સૂકવવામાં આવે છે (કોલેન્ડરમાં ડ્રેઇન કરવા માટે છોડી દો અથવા ટુવાલ વડે છૂંદી લો). ખોરાક તૈયાર કર્યા પછી, તમારે ઇંડાને બારીક કાપવાની અને ડુંગળીને વિનિમય કરવાની જરૂર છે.

આગળ, એક ઊંડા તળિયે શાક વઘારવાનું તપેલું માં વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો, પછી તળિયે સમારેલી ડુંગળી અને મીઠું રેડવું. 10-15 સેકન્ડ માટે જોરશોરથી જગાડવો અને ડુંગળી તેના સ્વાદ અને દેખાવમાં ફેરફાર કરે તે પહેલાં તાપ પરથી દૂર કરો.

તળેલી ડુંગળી ઇંડા સાથે ભેળવવામાં આવે છે - ભરણ તૈયાર છે.

ક્લાસિક ફિલિંગ વિકલ્પ 2

ઘટકો:

• ડુંગળી - 500 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 6 પીસી.;
• મીઠું - ½ ચમચી. ચમચી

ઇંડાને ઠંડા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ડુબાડવામાં આવે છે અને ઉકળતા પછી 10 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, પછી તેને ઠંડુ થવા દે છે અને કાળજીપૂર્વક છાલવામાં આવે છે.

ડુંગળીની છાલ કાઢીને તેને 0.5x0.5 સે.મી.થી વધુ ન હોય તેવા ચોરસમાં ડુંગળીને સારી રીતે ગરમ કરેલા તેલ સાથે રેડો, તેને મીઠું કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

ઉડી અદલાબદલી ઇંડા ડુંગળી સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે - ભરણ તૈયાર છે.

ડુંગળી અને ચોખા સાથે ઇંડા

ઘટકો:

• લીલા ડુંગળી - 500 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 4 પીસી .;
• ચોખા - 100 ગ્રામ;
• સુવાદાણા - 50 ગ્રામ (નાનો સમૂહ);
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. ચમચી
• માખણ - 70 ગ્રામ;
• મીઠું - ½ ચમચી. ચમચી

લીલી ડુંગળીને ધોઈને બારીક કાપવામાં આવે છે. ઉકળતા પછી, ઇંડાને ઉકાળવામાં આવે છે અને 10 મિનિટ માટે ઠંડુ કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે પણ કાપવા જોઈએ. પહેલા ચોખાને પલાળી લેવા જોઈએ ઠંડુ પાણિ 30 મિનિટ માટે, પછી તેને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ઘણી વખત બદલો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધો (સરેરાશ 30-40 મિનિટ). અમે 2:1 ગુણોત્તરમાં પાણીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ (2 – પાણી, 1 – ચોખા). રાંધેલા ભાતમાં માખણ ઉમેરો અને ઠંડુ કરો.

બધા ઘટકોને ભેગું કરવું જોઈએ અને સારી રીતે મિશ્રિત કરવું જોઈએ - ભરણ તૈયાર છે.

ડુંગળી અને મશરૂમ્સ સાથે ઇંડા

ઘટકો:

• ડુંગળી - 500 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 4 પીસી .;
• વનસ્પતિ તેલ - 6 ચમચી. ચમચી
• મશરૂમ્સ (શેમ્પિનોન્સ) - 300 ગ્રામ;
• મીઠું - ½ ચમચી. ચમચી

ઇંડાને બાફેલી અને ઠંડું કરવું જોઈએ. એક ઊંડા તળિયે ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. મશરૂમ નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને જ્યારે ડુંગળી લગભગ તૈયાર હોય ત્યારે પેનમાં ઉમેરવામાં આવે છે. શેમ્પિનોન્સને ઢાંકણ વિના તળવું જોઈએ જેથી વધારે ભેજ ઝડપથી બાષ્પીભવન થાય.

તૈયાર ઘટકો મીઠું ચડાવેલું અને મિશ્રિત છે - ભરણ તૈયાર છે.

રસોઈ પદ્ધતિ

વધુ પ્રેમીઓ માટે આરોગ્યપ્રદ ભોજનપાઈને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવાનું સૂચન કરવામાં આવે છે, અને જેઓ ક્રિસ્પી ક્રસ્ટ્સ પસંદ કરે છે, તેમના માટે ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવું વધુ યોગ્ય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું

આથોનો કણક ટેબલ પર નાખવામાં આવે છે જ્યાં મોડેલિંગ થશે અને તેને બનમાં ફેરવવામાં આવશે. કણકને સમાનરૂપે વિતરિત કરવા માટે, તેને બોલમાં વહેંચો. કણકના દરેક ગઠ્ઠાને રોલિંગ પિન વડે વર્તુળમાં ફેરવવામાં આવે છે, જેની મધ્યમાં ભરણ મૂકવામાં આવે છે. તમારે ધારને સારી રીતે ચપટી કરવાની જરૂર છે અને તમને જોઈતા આકારની પાઇ બનાવવાની જરૂર છે - ગોળાકાર, અંડાકાર.

પફ પેસ્ટ્રીને પાઈના ઇચ્છિત કદના આધારે સમાન લંબચોરસમાં કાપવામાં આવે છે, જેમાંથી દરેક મૂળ આકારને વિકૃત કર્યા વિના પાતળી રીતે ફેરવવામાં આવે છે. ભરણ કણકની એક ધાર પર નાખવામાં આવે છે, અને વધુ સારી રીતે સંલગ્નતા માટે લંબચોરસની કિનારીઓ ઇંડાના સફેદ રંગથી કોટેડ હોવી જોઈએ. ભરણને કણકની બીજી ધારથી ઢાંકી દો, જે કોટેડ નથી, અને ધીમેધીમે સમગ્ર પરિમિતિ સાથે દબાવો જેથી કિનારીઓ એકસાથે સારી રીતે વળગી રહે. સુંદરતા માટે, તમે તેના પર એક સરળ ડિઝાઇન છોડવા માટે છેડા સાથે કાંટો ચલાવી શકો છો.

વનસ્પતિ તેલ સાથે બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો અથવા ખાસ બેકિંગ કાગળનો ઉપયોગ કરો. પાઈને કાળજીપૂર્વક મૂકો, પછી તેને જરદીથી બ્રશ કરો અને 15 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.

આ સમયે, તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરવાની જરૂર છે, પછી તેમાં પાઈને 20-25 મિનિટ માટે મૂકો - પાઈ તૈયાર છે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો

ટેબલને છંટકાવ કરો જેના પર આપણે લોટથી પાઈ બનાવીશું અને કણકને 3 મીમીથી વધુની જાડાઈમાં ફેરવીશું. આગળ, કેક કાપો - ચોરસ, વર્તુળો, અંડાકાર, લંબચોરસ. કણક ભરવાથી ભરવામાં આવે છે, જેના પછી તે લપેટીને એક સુંદર પાઇમાં રચાય છે. કણકને રાંધતા પહેલા, તેઓ સપાટ થાય ત્યાં સુધી તેને થોડું "સપાટ" કરવું જોઈએ જેથી કણક સારી રીતે તળી જાય અને કાચો ન રહે.

ફ્રાઈંગ પાઈ માટે માત્ર ઊંડા તળિયે ફ્રાઈંગ પાન યોગ્ય છે. પાઈને ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં મૂકો અને સુંદર સોનેરી પોપડો બને ત્યાં સુધી દરેક બાજુ 7 મિનિટથી વધુ સમય માટે ફ્રાય કરો - પાઈ તૈયાર ન થાય.

પિરોઝકી દેશના તમામ પ્રદેશોમાં બનાવવામાં આવે છે, જે દાવો કરવાનું શક્ય બનાવે છે કે તે રશિયન રાંધણકળાની સૌથી વધુ ઓળખી શકાય તેવી વાનગીઓમાંની એક છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે પાઈ ડુંગળી સહિત લગભગ કોઈપણ ભરણથી ભરી શકાય છે.

ઘણી વાર, પાઈ મીઠી ભરણ અથવા માંસ/કોબી/બટાકાથી ભરેલી હોય છે. ઓછા સામાન્ય ટોપિંગ્સમાં ડુંગળીનો સમાવેશ થાય છે. તદુપરાંત, લીલી ડુંગળીવાળી પાઈ એકલા ડુંગળીથી ભરી શકાય છે, પરંતુ મોટેભાગે તે ઇંડા અને અન્ય પ્રકારની ભરણ સાથે મિશ્રિત થાય છે.

ડુંગળીની પાઈમાં ઘણા ફાયદા છે, જેમાંથી તે તૈયારીની ઓછી કિંમત, વિટામિન્સની ઉચ્ચ સામગ્રી અને અન્યને પ્રકાશિત કરવા યોગ્ય છે. ઉપયોગી પદાર્થોઅને તૈયારીની સરળતા.

ઘણી વાર, લીલી ડુંગળી સાથેની પાઈ (રેસિપી નીચે આપેલ છે) અન્ય ઘણા ભરણ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે - બાફેલા ઇંડા અથવા કુટીર ચીઝ સાથે. તે આ ઉત્પાદનો છે જે તેમના સાથે ડુંગળીને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે સ્વાદ ગુણો. આ કિસ્સામાં, તળેલી અને બેકડ બંને પાઈ તૈયાર કરવી શક્ય છે. ચાલો પછીની તૈયારીને વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લઈએ.

ઘટકો

આધાર તૈયાર કરવા માટે - કણક - તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

1. ડ્રાય યીસ્ટ - 1 સેચેટ (7.5-12.5 ગ્રામ);
2. ચિકન ઇંડા - 3 પીસી;
3. ખાંડ - 1 ચમચી;
4. ખાટી ક્રીમ - 0.5 લિટર;
5. લોટ - 1 કિલો;
6. ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી;
7. દૂધ - 100 મિલી;
8. મીઠું - 1 ચમચી.

ભરણ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

1. લીલી ડુંગળી - 7-10 મોટા ગુચ્છા;
2. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ચિકન ઇંડા (10 પીસી) અથવા કુટીર ચીઝ (0.5 કિગ્રા) ઉમેરી શકો છો;
3. મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે.

લીલી ડુંગળી સાથે પાઈ માટે કણક બનાવવી

ચાલો આપીએ સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીલીલી ડુંગળી સાથે પાઈ બનાવવી.

તમારે પરીક્ષણ સાથે પ્રારંભ કરવું જોઈએ:

1. દૂધને ઓછી ગરમી પર 50 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે. યીસ્ટ ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે અને લગભગ 10-30 મિનિટ (ફીણ બને ત્યાં સુધી) માટે રેડવામાં આવે છે.
2. એક અલગ કન્ટેનરમાં, ખાંડ અને મીઠું સાથે ઇંડાને હરાવ્યું. પીટેલા ઇંડામાં ખમીર સાથેનું દૂધ ઉમેરવામાં આવે છે.
3. લોટ ધીમે ધીમે પરિણામી મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તે જ સમયે કણક ભેળવી. આ રીતે, લોટના ગઠ્ઠા ન બનવા જોઈએ, અને કણક એકરૂપ બનવું જોઈએ. પરિણામી કણક એક બાજુ પર મૂકવામાં આવે છે, તેને ગરમ, ભીના કપડાથી ઢાંકી દેવામાં આવે છે અને તેને વધવા દેવામાં આવે છે. પ્રથમ ઉદય પછી, કણકને ભેળવીને ફરીથી બીજા ઉછાળા માટે બાજુ પર મૂકી દો.
4. આ પછી, પાઈ માટે ભરણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઈંડાને સખત ઉકાળો (જો હાજર હોય તો) અથવા કુટીર ચીઝને બારીક ક્રશ કરો. આગળ, નળની નીચે ડુંગળીને ધોઈ લો અને તેને બારીક કાપો. આ પછી, તેને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકવામાં આવે છે જ્યાં તેને લગભગ 1 મિનિટ (તેલ વિના) તળવામાં આવે છે - આ ગ્રીન્સને સ્થાયી થવા દેશે. તમે ડુંગળીમાં સોરેલ અથવા સુવાદાણા ઉમેરી શકો છો - સ્વાદ માટે. જે પછી ડુંગળીને અન્ય ઘટકો સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, મીઠું અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. આ રીતે તમે કુટીર ચીઝ અને લીલી ડુંગળી, ઇંડા અને ડુંગળી અથવા ફક્ત ડુંગળી સાથે પાઈ બનાવી શકો છો.
5. કણકને બાઉલમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, તેને 40 સમાન ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે, ત્યારબાદ વ્યક્તિગત ભાગોને પેનકેકના આકારમાં ફેરવવામાં આવે છે. આગળ, તેઓ તેમના પર ભરણ મૂકે છે - 1 "પેનકેક" દીઠ લગભગ 2.5-3 ચમચી અને તેને પાઇના આકારમાં લપેટી.
6. પાઈને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકાળવાની છૂટ છે, તે સમય દરમિયાન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે. આગળ, પાઈને ઇંડા સાથે કોટ કરવામાં આવે છે અને બ્લશ દેખાય ત્યાં સુધી 15-20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે.

જ્યારે આપણે લીલા ડુંગળી સાથે પાઈ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે પ્રશ્નનો વિગતવાર વિચાર કરીએ છીએ, ત્યારે રેસીપીની સરળતા વિશે કોઈ શંકા હોવી જોઈએ નહીં. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ડુંગળી સાથે તળેલી પાઈ માટે કણક એ જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પાઇ બનાવવાની પદ્ધતિના અપવાદ સાથે - સીમ ટોચ પર નહીં, પરંતુ બાજુ પર બનાવવામાં આવે છે - પછી તે ફેલાશે નહીં. ફ્રાઈંગ પાન.

ડુંગળીના બન્સ: રેસીપી અને સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ સ્ટેપ્સ

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ડુંગળીના બન્સ પાઈની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે - કણક એ જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ભરવાની પદ્ધતિના અપવાદ સિવાય - તે પાઈ કરતાં ઓછું મૂકવામાં આવે છે, વધુમાં, ડુંગળીને કણકમાં સરળતાથી ઉમેરી શકાય છે. ઘૂંટતી વખતે.

અલગથી, તે ઉલ્લેખનીય છે કે કુટીર ચીઝ અને ડુંગળી સાથેની પાઈ વિટામિન્સ અને પોષક તત્ત્વોની ઉચ્ચ સામગ્રી ધરાવે છે.

તે યાદ રાખવું પણ અગત્યનું છે કે ડુંગળીના બન્સ, જેની રેસીપી પાઈ જેવી જ છે, તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળીનો છંટકાવ હોવો આવશ્યક છે.

ડુંગળી સાથે પાઈ: ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

બિનસ્વીટન હોમમેઇડ બેકડ સામાન છે સ્વાદિષ્ટ સારવાર, અને એક હાર્દિક બીજો કોર્સ જે મોટી સંખ્યામાં એક્ઝેક્યુશન વિકલ્પોને કારણે ક્યારેય કંટાળાજનક થતો નથી. ઇંડા અને લીલી ડુંગળી સાથેની પાઈ તૈયાર કરવા માટે સૌથી સરળ અને ખૂબ જ છે સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પો હોમમેઇડ બેકડ સામાન, જેને અમલમાં મૂકવા માટે વધુ સમય અને નાણાંની જરૂર નથી.

તમારી સામે મૂળભૂત રેસીપી- ઝડપી, સરળ અને વિશ્વસનીય.

ઘટકોની સૂચિ 10 - 15 ગુલાબી ઉત્પાદનો પર આધારિત છે:

• લોટ - 350 ગ્રામ;
• ગાયનું દૂધ - 150 મિલી;
• માખણ - 250 ગ્રામ (ઓગળે અને ઠંડું);
• ખમીર - 50 ગ્રામ;
• લીલા ડુંગળીના પીછા - સ્વાદ માટે;
• બાફેલા ઇંડા - 3 એકમો;
• સુવાદાણા
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. અગાઉથી માખણ ઓગળે અને ઠંડુ કરો.
2. દૂધમાં યીસ્ટ અને બટર ઓગાળો. લોટ ઉમેરો, મિક્સ કરો.
3. ડુંગળી, ઇંડા અને સુવાદાણાને બારીક કાપો, મિક્સ કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
4. કણક ભેળવો, તેને ભાગોમાં વહેંચો, જેમાંથી વ્યક્તિગત રાઉન્ડમાં રોલ આઉટ કરો.
5. દરેકની મધ્યમાં ભરણ મૂકો અને તેને કણકમાં લપેટી, કિનારીઓને ચપટી દો. પરિણામી સીમને તમારી આંગળીઓથી સહેજ સપાટ કરો.
6. સ્વાદિષ્ટને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તેને 200ºC પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

મહત્વપૂર્ણ! કણકને ચમચાથી મિશ્રિત કરવું જોઈએ, બ્લેન્ડરથી નહીં, હવાને પ્રાપ્ત કરવા માટે. બ્લેન્ડર મિશ્રણને ખૂબ જ ગ્રાઇન્ડ કરે છે, જેનાથી મિશ્રણ ભારે બને છે.

ઉમેરેલા ચોખા સાથે

વિવિધ ઉમેરો મનપસંદ વાનગીફિલરની અપડેટ કરેલી રચનાને કારણે.

નીચેના ઉત્પાદનો તૈયાર કરો:

• દબાવવામાં યીસ્ટ - 15 ગ્રામ;
• 1 લી ગ્રેડનો લોટ - 3 કપ;
• મીઠું - લગભગ 5 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 20 ગ્રામ;
• ફુલ-ફેટ કીફિર - 200 મિલી (ઓછી ચરબી એક નમ્ર સ્વાદ આપે છે);
• ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ - 45 મિલી;
• તાજા લીલા ડુંગળી - 1 ટોળું;
• 1 લી ગ્રેડ ઇંડા - 2 એકમો. + લ્યુબ્રિકેશન માટે વધુ એક;
• ગોળાકાર સફેદ ચોખા - 50 ગ્રામ;
• મીઠું - "આંખ દ્વારા".

ચોખા, ઇંડા અને લીલી ડુંગળી સાથેની પાઈ નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. ખાંડ, મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ સાથે ગરમ (પરંતુ ગરમ નહીં!) કીફિરને ભેગું કરો.
2. લોટને ચાળી લો, પછી ખમીર ઉમેરો. કીફિર મિશ્રણમાં રેડવું.
3. મિશ્રણને ચમચી અથવા તમારા હાથથી મિક્સ કરો. એક ચીકણું સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી ભેળવી દો. આમાં થોડો સમય લાગશે.
4. પરિણામી બનને ક્લિંગ ફિલ્મ અથવા ટુવાલ વડે ઢાંકીને એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
5. લીલી ડુંગળીને સારી રીતે ધોઈ લો, સફેદ "પૂંછડીઓ" દૂર કરો - અમને ફક્ત લીલા ભાગની જરૂર છે. તેને બારીક કાપવાની જરૂર છે.
6. ચોખાને રાબેતા મુજબ ઉકાળો. તે જ સમયે, ઇંડાને સખત રીતે ઉકાળો (ઉકળતા પછી 10 મિનિટ).
7. છાલવાળા ઈંડાને બારીક કાપો, પછી ડુંગળી અને ચોખા સાથે મિક્સ કરો. પરિણામી મિશ્રણને મીઠું કરવાનું ભૂલશો નહીં.
8. પર કણક મૂકો કટીંગ બોર્ડ. તે પ્રથમ બોલમાં વિભાજિત અને પછી બહાર વળેલું હોવું જ જોઈએ.
9. દરેક ટુકડા પર ભરણ મૂકો અને કિનારીઓને સીલ કરો. ઉત્પાદનોના આકારને જાળવવા માટે તેમને એકસાથે મજબૂત રીતે દબાવો.
10. હવે પાઈને બેકિંગ શીટ પર મૂકો જેથી કરીને તેઓ એકબીજાને સ્પર્શ ન કરે. પીટેલા ઇંડા સાથે ટોચને બ્રશ કરો.
11. ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકિંગ શીટ મૂકો. ટુકડાઓને 180 ડિગ્રી તાપમાન પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

તરત જ વાનગી સર્વ કરવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં. સૌપ્રથમ તેને ટુવાલ વડે ઢાંકીને 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

ફ્રાઈંગ પાનમાં કેવી રીતે ફ્રાય કરવું?

તમે આ રેસીપીને માત્ર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જ નહીં, પણ ફ્રાઈંગ પાનમાં પણ રસોઇ કરી શકો છો.

પરીક્ષણ માટે:

• sifted લોટ - 4 કપ (લગભગ 800 ગ્રામ);
• કીફિર અથવા દહીં - 500 મિલી;
• કાચા ઇંડા - 1 એકમ;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• શુદ્ધ ખાંડ (નિયમિત, સફેદ) - 20 ગ્રામ;
• સોડા - 1 ચમચી.

ભરવા માટે:

• બાફેલા ઇંડા - 6 એકમો;
• ડુંગળીના પીછા - 1 ટોળું;
• એક ચપટી મીઠું અને મરી.

તાજી પીસી મરી લેવાનું વધુ સારું છે - તે વધુ સ્વાદિષ્ટ હશે.

તળેલી પાઈ નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. પરીક્ષણ સૂચિ પરની બધી વસ્તુઓને મિક્સ કરો. છેલ્લે ખાવાનો સોડા ઉમેરો.
2. ઇંડા અને ડુંગળીને બારીક કાપો, તેમને એકસાથે ભળી દો, મીઠું અને મરી ઉમેરો. ભરણ તૈયાર છે.
3. કણકને વ્યક્તિગત ફ્લેટ કેકમાં ફેરવો. દરેકની મધ્યમાં ભરણ મૂકો (સગવડતાપૂર્વક એક ચમચી વડે માપો).
4. હવે કેકની કિનારીઓને ફોલ્ડ કરો જેથી કરીને ભરણને કણકથી ઢાંકી શકાય. ધારને ચુસ્તપણે ચપટી કરો.
5. જે બાકી છે તે ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડવું અને વર્કપીસને ફ્રાય કરવાનું છે. તમારે ઘણી ચરબીની જરૂર પડશે, જહાજની લગભગ અડધી ઊંચાઈ. જો તમે આ નિયમનું પાલન કરો છો, તો વાનગી થોડી મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જશે.

એક નોંધ પર. પાઈ નાખતા પહેલા તેલને સારી રીતે ગરમ કરો જેથી કણક ઝડપથી “જપ્ત” થઈ જાય અને ટુકડાઓ અલગ ન પડે.

ઇંડા અને લીલા ડુંગળી સાથે સુસ્ત પાઈ

તૈયારીનું એક સરળ સંસ્કરણ ધારે છે કે ભરણ ફ્લેટબ્રેડ પર નાખવામાં આવતું નથી, પરંતુ સીધા કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

નીચેના ઘટકોને ક્રમમાં મિક્સ કરો:

• પ્રથમ ધોરણનો લોટ - 2 કપ;
• દૂધ - 0.5 કપ (ઓરડાનું તાપમાન);
• માખણ - 250 ગ્રામ (પ્રી-મેલ્ટ);
• કાચા ઇંડા - 1 એકમ;
• ડુંગળીના પીછા - 1 કિલો (બારીક સમારેલી);
• બાફેલા ચિકન ઇંડા - 3 એકમો. (નાના ટુકડાઓમાં કાપો);
• સુવાદાણા - એક ટોળું (બારીક અદલાબદલી);
• મીઠું, મરી - તમારા સ્વાદ માટે ગ્રામ એક દંપતિ.

પરિણામી સમૂહમાંથી, બ્લેન્ક્સ મોલ્ડ કરવામાં આવે છે, બહિર્મુખ પેનકેક જેવા આકારના. તેમને ખૂબ મોટી બનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી જેથી વાનગી સારી રીતે અને ઝડપથી તળાઈ જાય.

સુસ્ત પાઈ થોડી મિનિટો માટે ખુલ્લા ફ્રાઈંગ પાનમાં રાંધવામાં આવે છે. તત્પરતા માટેનો માપદંડ એ કણકનો આછો ભુરો રંગ છે.

કીફિર સાથે એક સરળ રેસીપી

કેફિર પાઈ ખાસ કરીને રુંવાટીવાળું અને ગુલાબી બને છે.

ઘટકોની સૂચિ:

• 300 મિલી કીફિર;
• 5 ઇંડા (કણક માટે એક કાચું, 4 ભરવા માટે બાફેલી);
• લીલી ડુંગળીનો સમૂહ (ભરવા માટે);
• 20 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• અડધો કિલો લોટ;
• 1 ચમચી બેકિંગ પાવડર;
• એક ચપટી મીઠું;
• વનસ્પતિ તેલના 3 ચમચી.

કણક તૈયાર કરવા માટે:

1. લોટ, મીઠું, બેકિંગ પાવડર, ઇંડા અને ખાંડ મિક્સ કરો.
   કીફિર અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.
2. પરિણામી મિશ્રણને 2 - 3 મિનિટ માટે ભેળવી દો, પછી કણકને અડધો કલાક રહેવા દો.
3. આ સમયે અમે તૈયારી કરી રહ્યા છીએ સરળ ભરણ: લીલી ડુંગળી અને છાલવાળા ઈંડાને બારીક કાપો, મિક્સ કરો અને થોડું મીઠું કરો.

સ્થાયી કણકને ભાગોમાં વિભાજીત કરો, તેને રોલ આઉટ કરો, ભરણ મૂકો અને બાજુઓને સીલ કરો. વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 15 મિનિટ માટે 180ºС પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખમીર કણક માંથી

યીસ્ટના કણક સાથે ડઝન પાઈ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• sifted લોટ - 4 કપ;
• દૂધ - દોઢ ચશ્મા;
• નરમ માખણ - 80 ગ્રામ (જેમાંથી 30 ગ્રામ કણક માટે છે);
• ખાંડ - લગભગ 10 ગ્રામ;
• કાચા ઇંડા - 1 એકમ. (પરીક્ષણ માટે);
• બાફેલા ઇંડા - 3 એકમો. (ભરવા માટે);
• મીઠું - 10 ગ્રામ (કણક અને ભરવા દીઠ અડધી ચમચી);
• ખમીર - 7 ગ્રામ સૂકી અથવા 20 ગ્રામ તાજી;
• લીલી ડુંગળી - 40 ગ્રામ.

વાનગી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ:

1. ચાલો કણક તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ. 40ºC સુધી ગરમ કરેલા દૂધમાં ખાંડ, મીઠું અને ખમીર ઓગાળો (તે ગરમ હોવું જોઈએ, પરંતુ ગરમ નહીં).
2. એક અલગ કન્ટેનરમાં લોટ રેડો. તેમાં ઇંડા, માખણ અને દૂધનું મિશ્રણ ઉમેરો. મિક્સ કરો.
3. કણકને તમારા હાથ વડે ભેળવો જ્યાં સુધી તે સ્પ્રીંગ ન થાય, તેને કપડાથી ઢાંકીને એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, કણક કદમાં બમણું થઈ જશે - કન્ટેનર પસંદ કરતી વખતે આને ધ્યાનમાં લો.
4. આ સમયે, ચાલો ભરવાનું શરૂ કરીએ. બાફેલા ઈંડા અને લીલી ડુંગળીને સમારી લો, તેને મિક્સ કરો અને મીઠું ઉમેરો.
5. વધેલા કણકને ચિકન ઇંડાના કદના ભાગોમાં કાપો. દરેક "ઇંડા" ને સપાટ કેકમાં ફેરવવાની જરૂર છે. પછી દરેક ફ્લેટબ્રેડની મધ્યમાં એક ચમચી ભરણ મૂકો.
6. ટુકડાઓને આકાર આપતી વખતે, કિનારીઓને ચપટી કરવાનું ભૂલશો નહીં.
7. બેકિંગ શીટને તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેને લોટથી છંટકાવ કરો.
8. પીટેલા ઇંડા સાથે સીમ વિસ્તારને બ્રશ કરો. આ બેકડ સામાનના સ્વાદને અસર કરતું નથી, પરંતુ તેના દેખાવમાં સુધારો કરે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના મધ્યમ સ્તર પર કણકને ત્યાં સુધી બેક કરો સોનેરી પોપડો 200 ° સે (લગભગ 15 મિનિટ) ના તાપમાને.

પરીક્ષણ માટે, નીચેના ઉત્પાદનો તૈયાર કરો:

• લોટ - 4 કપ;
• દૂધ (તમે કીફિર અથવા દહીંનો ઉપયોગ કરી શકો છો) - 500 મિલી;
• ઇંડા - 1 એકમ;
• ટેબલ મીઠું - 8-10 ગ્રામ;
• સફેદ ખાંડ - 20 ચમચી. એલ.;
• બેકિંગ પાવડર - 5 ગ્રામ.

અને ભરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• છૂંદેલા બટાકા - 0.5 કિગ્રા;
• ચિકન ઇંડા, જ્યાં સુધી જરદી મજબૂત ન થાય ત્યાં સુધી બાફેલી - 4 એકમો;
• લીલી ડુંગળી - એક ટોળું.

વાનગી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ:

1. અમે સામાન્ય રીતે કણક તૈયાર કરીએ છીએ: તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો, સમૂહને હાથથી ભેળવી દો અને તેને થોડો આરામ કરો. આ દરમિયાન, ચાલો ફિલિંગ બનાવીએ.
2. છૂંદેલા બટાકાને બાઉલમાં મૂકો. ઇંડા અને ડુંગળીને બારીક કાપો, બટાકાના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખો.
3. કણકને અલગ-અલગ ફ્લેટબ્રેડમાં ફેરવો અને દરેક પર ભરણ મૂકો. એક નોંધ પર. બહાર મૂકે તે પહેલાં, ભરણને ઠંડુ કરો, નહીં તો કણક અસમાન રીતે શેકશે.
4. આગળ, અમે પાઈ બનાવીએ છીએ, કિનારીઓને ચપટી કરીએ છીએ અને સામાન્ય રીતે (પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં) ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધીએ છીએ.

ઇંડા અને લીલી ડુંગળીથી ભરેલી હોમમેઇડ પાઈ એ હોમમેઇડ પેસ્ટ્રી માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે, જે તમે લંચ તરીકે કામ કરવા માટે લઈ શકો છો અથવા બ્રેડને બદલે તમારા પરિવારને પ્રથમ કોર્સ તરીકે ઓફર કરી શકો છો. તમે તેને માંસ સાથે અથવા ફક્ત મીઠી ચા સાથે નાસ્તા તરીકે ખાઈ શકો છો અને તે હંમેશા સ્વાદિષ્ટ રહેશે!

કેવા આશીર્વાદ છે કે તે દિવસો ગયા જ્યારે ઇંડા અને લીલી ડુંગળીની પાઈ મોસમી બેકડ સામાન હતી આજે, લીલી ડુંગળી કોઈપણ સિઝનમાં ખરીદી શકાય છે, તેથી રાંધવા સ્વાદિષ્ટ સારવારબાળપણથી તમે વર્ષના કોઈપણ સમયે કરી શકો છો.
અમારા કુટુંબમાં, ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલી બંને પાઈ સમાન રીતે પ્રિય છે. આજે આપણે ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરીશું =)

ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુંગળી અને ઇંડા સાથે પાઈ - ફોટો સાથે રેસીપી

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• 20 ગ્રામ. શુષ્ક ખમીર (અથવા 40 ગ્રામ તાજા);
• 250 મિલી. પાણી
• 250 મિલી. દૂધ;
• 1 ઇંડા;
• 1 ટીસ્પૂન. મીઠું ચમચી;
• 2.5 કપ લોટ (તમને લોટની ઘનતા અને રસોડામાં ભેજને આધારે વધુ કે ઓછાની જરૂર પડી શકે છે);

ભરવા માટે:

• 3 ઇંડા;
• 80 ગ્રામ. લીલી ડુંગળી (નાનો સમૂહ);
• 50 ગ્રામ. માખણ;
• મીઠું;
• મરી;

કણક કેવી રીતે તૈયાર કરવી

હું આ રેસીપીમાં મારા મનપસંદ તળેલા પાઇ કણકનો ઉપયોગ કરું છું. તે ક્રિસ્પી પોપડા સાથે હવાદાર, હળવા બને છે.
કણક તૈયાર કરવા માટે, 250 મિલી માપો. ગરમ દૂધ.
સમાન રકમ ઉમેરો (250 મિલી.) ગરમ પાણી. મિક્સ કરો.

એક અલગ બાઉલમાં, તાજગી માટે ખમીર તપાસો.

યીસ્ટના કણક સાથે કામ કરતી વખતે, અમને ફક્ત આથો ઉચ્ચ ગુણવત્તાની, તાજી, સારી રીતે "કામ" કરવા અને લગભગ કોઈપણ કણકને "વધારવા" માટે સક્ષમ બનવાની જરૂર છે.

તપાસવા માટે, ખમીરને નાના બાઉલમાં રેડવું, 0.5 કપ ગરમ પાણી, 1 ચમચી ઉમેરો. ખાંડની ચમચી. 5-7 મિનિટ માટે છોડી દો.

જો ખમીર કામ કરી રહ્યું હોય, તો બાઉલમાં ફીણવાળું માથું દેખાશે.


હવે એક મોટો બાઉલ લો જેમાં લોટ વધે. એક ઇંડા તોડો, 1 ચમચી ઉમેરો. મીઠું એક ચમચી, મિશ્રણ.
આથો અને દૂધ રેડવું.


ચાળેલું લોટ ઉમેરો અને લોટ બાંધો.


કણક સખત હોવું જોઈએ અને તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં. પલાળેલા ભીના ટુવાલ વડે લોટને ઢાંકી દો ગરમ પાણી, અને તેને ડ્રાફ્ટ્સ વગરની જગ્યાએ મૂકો.


લિફ્ટિંગ માટે આથો કણકતે 1-1.5 કલાક લેશે.
જ્યારે ડુંગળી અને ઇંડા સાથે પાઈ માટે કણક વધી રહ્યો છે, ચાલો ભરણ બનાવીએ.

ફિલિંગ

લીલી ડુંગળીને બારીક સમારી લો.

યીસ્ટ આધારિત માખણ કણકતમે ચા માટે સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરી શકો છો. નોંધી લો આ રેસીપી!

ઠંડું કરો, છાલ કરો અને ઇંડાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.


ડુંગળી અને ઇંડા મિક્સ કરો.
મીઠું અને મરી.

ઓગાળેલા માખણ ઉમેરો.
ભરણમાં માખણ વ્યક્તિગત ઘટકોને એકસાથે પકડી રાખશે અને સ્વાદ ઉમેરશે.
ડુંગળી અને ઇંડા સાથે પાઈ માટે ભરણ તૈયાર છે.
આ દરમિયાન, ખમીરનો કણક આવી ગયો છે અને તમે મનોરંજક ભાગ પર ઉતરી શકો છો - સ્વાદિષ્ટ પાઈ બનાવો.

બાઉલમાંથી ખમીરનો કણક દૂર કર્યા પછી, તેને ભેળવી દો અને તેને 20 મિનિટ માટે સપાટી પર રાખો.


તમારી હથેળીમાં વનસ્પતિ તેલ મૂકો અને કણકમાંથી નાના બોલ્સને અલગ કરો. બોલ્સને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી સપાટી પર મૂકો (અથવા તમે લોટથી છંટકાવ કરી શકો છો).
બોલ્સને 20 મિનિટ માટે રહેવા દો.
ડુંગળી અને ઇંડા સાથે પાઈ સરળતાથી હાર્દિક રાત્રિભોજનને બદલી શકે છે, જેમ કે અથવા.


તમારી આંગળીઓ વડે કણકના બોલને ચપટા કરો અને દરેક ટુકડામાં ડુંગળી અને ઇંડા ભરો.

આ દરમિયાન, તમારે ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલને આગ પર મૂકવાની જરૂર છે, જેમાં ફ્રાઈંગ કરતી વખતે પાઈ ફ્લોટ થશે, બધી બાજુઓ પર સમાનરૂપે ફ્રાઈંગ કરો.

અમે પાઈ બંધ કરીએ છીએ; તેઓ લંબચોરસ છે. હંમેશા તળતી વખતે તપેલીમાં ફીટ થાય તેના કરતાં વધુ પાઈ ન બનાવો. આનાથી તે પાઈ કે જેઓ તેમના વળાંકની રાહ જોઈ રહ્યા છે તે ભીના ન થવા દેશે.


પાઈને સારી રીતે ગરમ કરેલા તેલમાં કાળજીપૂર્વક નીચે કરો.


દરેક બાજુ ડુંગળી અને ઇંડાની પાઈને ફ્રાય કરવા માટે તમારે કુલ 5-7 મિનિટની જરૂર પડશે.


બ્રાઉન કરેલી પાઈને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો અને પછી એક અલગ બાઉલમાં ઢાંકી દો.
ડુંગળી અને ઇંડા સાથે પાઈ તૈયાર છે!
હું રેસીપી પર તમારી ટિપ્પણીઓ અને પ્રતિસાદ માટે ખૂબ આભારી હોઈશ!

ના સંપર્કમાં છે