ચિકન બાઉલન - આહાર વાનગી. તેના સેવનથી સ્વાસ્થ્ય પર ફાયદાકારક અસર પડે છે - તે પાચનને સામાન્ય બનાવે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે. તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, સૂપ લાંબા સમય સુધી ભૂખની લાગણીને સંતોષે છે અને શરીરને ઊર્જાથી સંતૃપ્ત કરે છે.

તારાઓની વજન ઘટાડવાની વાર્તાઓ!

ઇરિના પેગોવાએ તેની વજન ઘટાડવાની રેસીપીથી દરેકને ચોંકાવી દીધા:“મેં 27 કિલો વજન ઘટાડ્યું છે અને વજન ઓછું કરવાનું ચાલુ રાખ્યું છે, હું તેને રાત્રે જ ઉકાળું છું...” વધુ વાંચો >>

ગેસ્ટ્રોનોમિક પસંદગીઓના આધારે તેના પર આધારિત સૂપમાં ઘટકોને જોડી શકાય છે. જો કોઈ વ્યક્તિ વજન ઘટાડવા માંગે છે, તો ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ફાઈબરથી ભરપૂર શાકભાજી જેમ કે ગાજર, બ્રોકોલી, સાથે ડાયેટરી ડીશ તૈયાર કરવાની ભલામણ કરે છે. ફૂલકોબીવગેરે

સૂપની રચના અને KBJU

મરઘાંના માંસને મસાલા સાથે ઉકાળીને ચિકન સૂપ મેળવવામાં આવે છે. તરીકે વધારાના ઘટકોવાનગીમાં ચોખા, બટાકા, નૂડલ્સ વગેરે પણ ઉમેરવામાં આવે છે. ખનિજો - આયર્ન, સલ્ફર, ક્રોમિયમ, ફોસ્ફરસ, જસત, કોબાલ્ટ, વગેરે. તેમાં મોનો- અને બહુઅસંતૃપ્ત અને સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ પણ છે.

વાનગીનું ઊર્જા મૂલ્ય તેની તૈયારી દરમિયાન ઉમેરવામાં આવેલા ઉત્પાદનો પર આધારિત છે. કિલોકેલરીની ઓછામાં ઓછી માત્રામાં સમાયેલ છે ક્લાસિક રેસીપીઆખા ચિકન શબ અથવા તેના વ્યક્તિગત ભાગો (સ્તન, જાંઘ, પગ, ડ્રમસ્ટિક) માંથી તૈયાર સૂપ. વધુ સંતોષકારક અને તેથી, ઉચ્ચ કેલરીવાળા સૂપમાં ઉમેરો હોમમેઇડ વર્મીસેલી, ચોખા અથવા બટાકા.

કોષ્ટક કેલરીની સંખ્યા બતાવે છે અને પોષણ મૂલ્ય(BJU) 100 ગ્રામ દીઠ ચિકન સૂપ.

શરીર માટે ફાયદાકારક ગુણધર્મો

ચિકન સૂપ વ્યક્તિને ઊર્જા આપે છે અને તેના શરીરને પોષક તત્વોથી સંતૃપ્ત કરે છે. વાનગી નીચે દર્શાવેલ છે પીફાયદાકારક ગુણધર્મો:

1. 1. શસ્ત્રક્રિયા પછી દર્દીની પુનઃપ્રાપ્તિને વેગ આપે છે; તે શરદી, ફલૂ અને અન્ય ચેપી રોગો માટે સૂચવવામાં આવે છે. તેનો નિયમિત ઉપયોગ માનવ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. સૂપના ગુણધર્મોને વધારવા માટે, ડોકટરો તેને સાથે ખાવાની ભલામણ કરે છે લીલી ડુંગળીઅથવા લસણ.
2. 2. શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે અને લાંબા સમય સુધી પૂર્ણતાની લાગણી પ્રદાન કરે છે. તેની ઓછી કેલરી સામગ્રીને લીધે, તેને આહાર મેનૂમાં શામેલ કરી શકાય છે.
3. 3. હાડકાની પેશીઓને મજબૂત બનાવે છે અને સ્નાયુ તંતુઓની રચનામાં સુધારો કરે છે, તેથી એથ્લેટ્સ અને ઑસ્ટિયોપોરોસિસ અથવા ઑસ્ટિઓકોન્ડ્રોસિસનું નિદાન કરનારા લોકો માટે તેને તમારા આહારમાં ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
4. 4. લોહીને પાતળું કરે છે, વાહિનીઓમાં લોહીના ગંઠાવાનું જોખમ ઘટાડે છે.
5. 5. નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર છે - થાક અને ચીડિયાપણું સામે લડે છે, મેમરીને મજબૂત કરે છે અને ઊંઘમાં સુધારો કરે છે.
6. 6. પેશીઓના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે, ચામડી પરના ઘા અને કટના ઉપચારને વેગ આપે છે.

રસોઈ વાનગીઓ

સાચવી રાખવું ફાયદાકારક લક્ષણોસૂપ, તે યોગ્ય રીતે તૈયાર હોવું જ જોઈએ. માંસ પસંદ કરતી વખતે, પસંદગી આપવી જોઈએ હોમમેઇડ ચિકન, કારણ કે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ચિકનમાં હાનિકારક ઉમેરણો હોય છે. વાનગીની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડવા માટે, રસોઈ પહેલાં, તમારે ત્વચાને દૂર કરવાની અને ચિકન શબમાંથી ચરબી દૂર કરવાની જરૂર છે.

સૂપ પારદર્શક બને તે માટે, રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તેની સપાટી પરથી ફીણ અને ચરબી દૂર કરવી જરૂરી છે.

નીચે સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક પ્રથમ અભ્યાસક્રમો માટેની વાનગીઓ છે.

ઇંડા સાથે ચિકન સૂપ

જરૂરી ઘટકો:

• ચિકન માંસ - 400 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી.;
• પાણી - 1-1.5 એલ;
• કાળા મરી (વટાણા) - 4 પીસી.;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

1. 1. માંસ કાપો, છાલ કરો અને કોગળા કરો. સમૃદ્ધ સૂપ બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ ચિકન પગઅને જાંઘ.
2. 2. ગાજર અને ડુંગળી છાલ. ગાજરને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો, અને બલ્બની ટોચ પર બે છીછરા છેદતી કટ બનાવો.
3. 3. પાનમાં ઠંડુ પાણી રેડવું, માંસ, ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો. જ્યારે સૂપ ઉકળે, ત્યારે તેમાં મીઠું નાખો અને તેમાં કાળા મરી અને તમાલપત્ર ઉમેરો. ગરમી ઓછી કરો અને તૈયાર થાય ત્યાં સુધી વાનગી રાંધો. સરેરાશ, તેની તૈયારી 40-60 મિનિટ લે છે.
4. 4. તૈયાર સૂપમાંથી માંસ, ગાજર અને ડુંગળી દૂર કરો. તેને ગાળી લો.
5. 5. ઇંડાને ઉકાળો અને તેને અડધા ભાગમાં કાપો. વાનગી પીરસતા પહેલા, ઇંડાના એક અથવા બે ટુકડા ઉમેરો અને તાજી વનસ્પતિઓથી સજાવટ કરો.

નૂડલ અને બટાકાની સૂપ

તમે તેને ચિકન સૂપમાં રસોઇ કરી શકો છો હાર્દિક સૂપશાકભાજી સાથે. તે તમને ઠંડા હવામાનમાં ગરમ ​​કરશે અને લાંબા સમય સુધી તમારી ભૂખને સંતોષશે.

જરૂરી છેઘટકો:

• ચિકન ફીલેટ - 500 ગ્રામ;
• બટાકા - 2 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• વર્મીસેલી અથવા હોમમેઇડ ઇંડા નૂડલ્સ- 100 ગ્રામ;
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી .;
• પાણી - 2 એલ.;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• મીઠું, કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. 1. માંસને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો, ઠંડા પાણીથી આવરી લો અને ખાડીના પાંદડા ઉમેરો. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે તેની સપાટી પરથી ફીણ દૂર કરો અને સ્ટોવ પરની ગરમી ઓછી કરો. ફિલેટને 15-20 મિનિટ સુધી ટેન્ડર સુધી રાંધો, પછી તેને પ્લેટમાં મૂકો.
2. 2. ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો, ડુંગળીને બારીક કાપો.
3. 3. વનસ્પતિ તેલમાં ડુંગળીને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, ગાજર ઉમેરો અને બીજી 2 મિનિટ માટે રાંધો.
4. 4. બટાકાને ક્યુબ્સ અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપો અને 10-12 મિનિટ માટે ચિકન સૂપ સાથે સોસપાનમાં રાંધો. ફ્રાઈંગ ઉમેરો બાફેલી ચિકનઅને વર્મીસીલી. સૂપ મીઠું અને મરી. થાય ત્યાં સુધી 5-7 મિનિટ માટે રાંધો.

તમે ખાટા ક્રીમ અને હોમમેઇડ croutons સાથે સૂપ સેવા આપી શકો છો. પીરસતાં પહેલાં, ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.

અને રહસ્યો વિશે થોડું ...

અમારા એક વાચક ઇંગા એરેમિનાની વાર્તા:

હું ખાસ કરીને 41 વર્ષની ઉંમરે મારા વજનથી હતાશ હતો, મારું વજન 3 સુમો રેસલર્સ જેટલું હતું, એટલે કે 92 કિલો. કેવી રીતે સંપૂર્ણપણે અધિક વજન ગુમાવી? હોર્મોનલ ફેરફારો અને સ્થૂળતા સાથે કેવી રીતે સામનો કરવો? પરંતુ કંઈપણ વ્યક્તિ તેના આકૃતિ કરતા જુવાન દેખાતું નથી અથવા તેને બગાડતું નથી.

પરંતુ તમે વજન ઘટાડવા માટે શું કરી શકો? લેસર લિપોસક્શન સર્જરી? મને જાણવા મળ્યું - 5 હજાર ડોલર કરતા ઓછા નથી. હાર્ડવેર પ્રક્રિયાઓ - એલપીજી મસાજ, પોલાણ, આરએફ લિફ્ટિંગ, માયોસ્ટીમ્યુલેશન? થોડું વધુ સસ્તું - ન્યુટ્રિશનિસ્ટ કન્સલ્ટન્ટ સાથે કોર્સની કિંમત 80 હજાર રુબેલ્સ છે. તમે, અલબત્ત, જ્યાં સુધી તમે પાગલ ન થાઓ ત્યાં સુધી ટ્રેડમિલ પર દોડવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.

અને આ બધા માટે તમને સમય ક્યારે મળશે? અને તે હજુ પણ ખૂબ ખર્ચાળ છે. ખાસ કરીને હવે. તેથી જ મેં મારા માટે એક અલગ પદ્ધતિ પસંદ કરી છે...

ચિકન સૂપતમામ પ્રથમ અભ્યાસક્રમોમાં, તે કદાચ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. ઘણા પરિબળો તેની તરફેણમાં ભૂમિકા ભજવે છે: તૈયારીની સરળતા, ઘટકોની ન્યૂનતમ કિંમત, જેનો જથ્થો ઇચ્છા મુજબ બદલાઈ શકે છે, વસ્તીના લગભગ કોઈપણ વર્ગ માટે ચિકનની ઉપલબ્ધતા, અને હકીકત એ છે કે તે ઘણા જઠરાંત્રિય રોગો માટે માન્ય છે. , ઉદાહરણ તરીકે, ફેટી બોર્શટ અને ઓછી કેલરીવાળા ચિકન સૂપથી વિપરીત. કોઈ ગમે તે કહે, તે ઘણા અનુયાયીઓની તરફેણમાં છે આરોગ્યપ્રદ ભોજનઅને પોષણશાસ્ત્રીઓ પાસેથી પણ.

ચિકન સૂપમાં કેટલી કેલરી હોય છે

ચિકન સફેદ માંસ દુર્બળ હોવા છતાં, ચિકન પોતે જ એક ચરબીયુક્ત પક્ષી છે, અને તેથી ચિકન સૂપની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 45 થી 100 kcal સુધીની હોઈ શકે છે. જો આપણે 150-250 ગ્રામની સર્વિંગ સાઈઝ લઈએ તો, જે, પુખ્ત વયના લોકો માટે સામાન્ય ભાગમાં અનુવાદિત, 60 થી 250 kcal હશે.

વનસ્પતિ ચિકન બ્રોથ સાથે બનેલા સૂપની કેલરી સામગ્રી સૌથી ઓછી છે - 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 20-22 kcal, આ આંકડો 100 ગ્રામ દીઠ 33-35 kcal હશે.

ઘટકો પર ચિકન સૂપની કેલરી સામગ્રીની અવલંબન

ચિકન સૂપમાં તમે કેટલી કેલરી મેળવશો તેની ગણતરી કરવાનો પ્રયાસ કરતી વખતે, તમારે વાનગીને તેના ઘટકોમાં તોડી નાખવી જોઈએ અને અંતિમ આંકડો શું બનાવે છે તે નિર્ધારિત કરવું જોઈએ. પરંતુ તમે તેને અલગ કરો તે પહેલાં, તમારે એક મુદ્દો યાદ રાખવાની જરૂર છે: ચિકન સૂપની કેલરી સામગ્રી અને પક્ષી જેમાંથી તે રાંધવામાં આવે છે તે વચ્ચેનું જોડાણ. ફેક્ટરીમાં બનાવેલ બ્રોઇલર પસંદ કરવાથી, જે સુપરમાર્કેટ છાજલીઓ ભરે છે, ચિકન સૂપની કેલરી સામગ્રીમાં ઘટાડો તરફ દોરી જશે અને ઓછામાં ઓછા સમૃદ્ધ સૂપ અને કઠોર માંસનું ઉત્પાદન કરશે. આ ઉપરાંત, સ્ટોરમાં ચિકન ખરીદતી વખતે, તમારે તેને રાંધતા પહેલા તેને પલાળી લેવી જોઈએ ઠંડુ પાણિપેનિસિલિનના વધારાના ડોઝને કૃત્રિમ રીતે તેનામાં પમ્પ કરવાથી પોતાને છુટકારો મેળવવા માટે થોડા કલાકો. મરઘાં વધુ ઉપયોગી છે, તેમાંથી બનાવેલ સૂપ વધુ પોષક છે, પરંતુ તેની કેલરી સામગ્રી, અલબત્ત, વધશે.

ચિકન સૂપમાં ઉદારતાપૂર્વક કેલરી ઉમેરતા ખોરાકમાં બીજું સ્થાન બટાકા છે. આ મૂળ શાકભાજીના માત્ર 200 ગ્રામ એક લિટર ચિકન સૂપ બરાબર છે. બાકીના શાકભાજી - ટામેટાં, મરી અને કોબી, જે ઇચ્છિત તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે, તે કેલરી સામગ્રીમાં લગભગ સમાન હોય છે. અને આકૃતિ માટે ઓછામાં ઓછા હાનિકારક ગ્રીન્સ છે: સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા.

કેટલીક ગૃહિણીઓને નૂડલ્સ સાથેનું સંસ્કરણ ગમે છે, પરંતુ જો તેઓ વિચારે છે કે પાસ્તા સૂપમાં કેટલી કેલરી છે, તો તેઓ ભયભીત થઈ જશે. આ ઉત્પાદનમાં બટાકા કરતાં વધુ કેલરી છે: 100 ગ્રામ પાસ્તાની કેલરી સામગ્રી સમાન પ્રમાણમાં બટાકાની કેલરી સામગ્રી કરતાં પાંચ ગણી વધારે છે. તેથી ચિકન સૂપની આ વિવિધતા જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે તેમના માટે સંપૂર્ણપણે અયોગ્ય છે.

લો-કેલરી ચિકન સૂપ કેવી રીતે બનાવવો

ચિકન સૂપમાં કેલરીની ગણતરી કરનારાઓએ યાદ રાખવાની મુખ્ય યુક્તિઓમાંની એક એ છે કે તમે એક અને એકમાત્ર રીતે ભયંકર આકૃતિને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકો છો, જે સૂપને કંગાળ ખાલી સૂપમાં ફેરવશે નહીં. તમારે ફક્ત ચિકનના ટુકડાઓમાંથી ત્વચાને દૂર કરવાની જરૂર છે - તે તમામ બાબતોમાં પક્ષીનો સૌથી હાનિકારક ઘટક છે. અને ચિકન સૂપમાં "પૂંછડી" પણ ઉમેરશો નહીં: આ કેલરીને કૂદકે ને ભૂસકે વધશે, કારણ કે તેમાં ચરબીનું પ્રમાણ ચાર્ટની બહાર છે.

જો તમે ચિકનને તેના ઘટકોમાં ડિસએસેમ્બલ કરો છો, તો તમે નિર્ધારિત કરી શકો છો કે ચામડી ખાસ કરીને પાંખોમાંના માંસ પર પ્રવર્તે છે: બાદમાં લગભગ કોઈ નથી, પરંતુ પહેલાની પુષ્કળ પ્રમાણમાં છે. તેથી, સૂપને શક્ય તેટલું ઓછું ચરબીયુક્ત બનાવવા માટે, પાંખોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. અને જો તે તારણ આપે છે કે તેમાંથી ઓછામાં ઓછું એક ત્યાં પહોંચ્યું છે, અથવા સૂપને રાંધવાની પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરવાની કોઈ રીત નથી, તો પછી ચિકન સૂપની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડવા માટે, તમારે પ્રથમ પાણી ડ્રેઇન કરવાની જરૂર છે, સ્થાનાંતરિત કરો. બીજામાં માંસ, અને પછી તેમાં બાકીના ઘટકો ઉમેરો.

ઓછામાં ઓછી ઉચ્ચ-કેલરી ચિકન સૂપ ફક્ત ગાજર, ડુંગળી, જડીબુટ્ટીઓ અને જો ઇચ્છિત હોય, તો ટામેટાંના ઉમેરા સાથે ફીલેટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ રચના સાથે, તમને ચિકન સૂપ સાથે વનસ્પતિ સૂપ મળશે, જેની કેલરી સામગ્રી પ્રતિ 100 ગ્રામ ઉત્પાદન માત્ર 18 કેસીએલ હશે, અથવા 250 ગ્રામ - 45 કેસીએલના સામાન્ય પુખ્ત ભાગની દ્રષ્ટિએ. જો તમે સૂપમાં કોબી અને સેલરિ ઉમેરો છો, તો કેલરી સામગ્રી વધીને 20-22 કેસીએલ થઈ જશે.

ચિકન બ્રોથમાં ખાલી સૂપ રાંધવાનો સૌથી અઘરો વિકલ્પ છે. તેની કેલરી સામગ્રી સંપૂર્ણ ચિકન સૂપ કરતાં ઓછી હશે, અને તેથી પણ વધુ શાકભાજી અથવા મશરૂમ સૂપચિકન સૂપમાં, કારણ કે તેમાં ઓછામાં ઓછા ઘટકો હશે. પરંતુ આવા સૂપ સાથે લઈ જવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી; તેને ધોરણમાં રજૂ કર્યા વિના, સમયાંતરે તેને રાંધવાની મંજૂરી છે: શરીરને પૂરતું પોષણ મળવું જોઈએ, અને ચિકનની સુગંધ સાથે પાણી પર જીવવું જોઈએ નહીં. જ્યારે ચિકન સૂપમાં કેટલી કેલરી છે તે આશ્ચર્યજનક છે, તમારે આ આંકડો લગભગ શૂન્ય સુધી ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરવાની જરૂર નથી: તે પહેલેથી જ ખૂબ નાનું હોઈ શકે છે. પોષક મૂલ્ય, ઉપયોગીતા અને આકૃતિને નુકસાનની અછત વચ્ચે વાજબી રેખા જાળવવી મહત્વપૂર્ણ છે - છેવટે, કોઈપણ આહાર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ માટે યોગ્ય નથી.

ઉત્પાદન	કેલરી સામગ્રી	ખિસકોલી	ચરબી	કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
બટાકા સાથે ચિકન સૂપ	24.2 kcal	3.1 ગ્રામ	0.2 ગ્રામ	2.5 ગ્રામ
કોબી સાથે ચિકન સૂપ (કોબી સૂપ)	70.9 kcal	9.4 ગ્રામ	0.6 ગ્રામ	7.4 ગ્રામ
ચિકન નૂડલ સૂપ	69.6 kcal	5.1 ગ્રામ	4.1 ગ્રામ	3.1 ગ્રામ
શાકભાજી સાથે ચિકન સૂપ	26.5 kcal	2.5 ગ્રામ	1.5 ગ્રામ	0.9 ગ્રામ
ચોખા સાથે ચિકન સૂપ	36.7 kcal	2.8 ગ્રામ	1.6 ગ્રામ	3.1 ગ્રામ
ડમ્પલિંગ સાથે ચિકન સૂપ	51.8 kcal	5.3 ગ્રામ	1 ગ્રામ	5.5 ગ્રામ

ચિકન સૂપ પ્રારંભિક બાળપણથી ઘણા રશિયનોની સૌથી લોકપ્રિય અને પ્રિય વાનગી છે. ઘણા લોકો તેના આહારના ગુણો અને હળવાશ માટે વાનગીની પ્રશંસા કરે છે. તે ખૂબ જ સમૃદ્ધ, પારદર્શક અને મોહક છે. કોઈ શંકા વિના, અમે કહી શકીએ કે આવા સૂપ માત્ર સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી, પણ સંતોષકારક પણ છે.

ચિકન સૂપમાં કેલરી કેવી રીતે ઘટાડવી?

જે લોકો સ્વસ્થ આહારનું પાલન કરે છે, તેમના માટે ચિકન બ્રોથ સૂપ એ દૈનિક આહારની મુખ્ય વાનગી છે. અલબત્ત, રાંધતા પહેલા ચિકનની ત્વચાને સુવ્યવસ્થિત કરવી આવશ્યક છે. છેવટે, તે ત્વચા છે જે ચિકન સૂપમાં કેલરી ઉમેરે છે.

રસોઈ પ્રક્રિયા પહેલા શબમાંથી ત્વચા કાપી નાખવામાં આવે છે. છેવટે, સૂપના ઉકળતા અને ઉકળતા દરમિયાન, હાનિકારક અને ચરબીયુક્ત પદાર્થો તેમાં જાય છે. ચિકન સૂપની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડવા માટે, તમારે સૂપને 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળવાની જરૂર છે, અને પછી પ્રથમ સૂપને ડ્રેઇન કરો અને પેનમાં તાજું પાણી રેડવું. તે બીજા સૂપમાં છે કે આહાર ઉત્પાદનો તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચિકન સૂપ, borscht અને કોબી સૂપ. તેથી સરળ રીતેચિકન સૂપની કેલરી સામગ્રી ન્યૂનતમ રાખી શકાય છે.

ચિકન બ્રોથ સૂપની કેલરી સામગ્રી ઓછી હશે જો તમે તૈયારીની પ્રક્રિયા દરમિયાન ગાજર અને ડુંગળીને ફ્રાય ન કરો. તે સાબિત થયું છે કે આ વાનગીની કેલરી સામગ્રીમાં ત્રીજા ભાગથી વધારો કરે છે. છેવટે, શેકવામાં 20 ટકાનો સમાવેશ થાય છે વનસ્પતિ તેલ, જે એકદમ ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન છે.

ચિકન સૂપ "ઝાતિરુહા" રાંધવા

ચિકન સૂપનો આધાર સૂપ છે. આ ખૂબ જ સૂપ કેવી રીતે તૈયાર કરવી? સૌથી મહત્વનો મુદ્દો એ છે કે માંસ અને પાણીનો ગુણોત્તર. સમૃદ્ધ અને પૌષ્ટિક સૂપ તૈયાર કરવા માટે તમારે 1.5 લિટર પાણી, 500 ગ્રામ ચિકન માંસ, એક ઈંડું, એક ગ્લાસ લોટ, એક ગાજર, એક મધ્યમ કદની ડુંગળી, 2-3 બટાકા, સીઝનીંગ, મીઠું, મરી, મસાલાની જરૂર પડશે. .

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ. મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સૂપ રાંધવા. અમે સમયાંતરે સ્કેલ દૂર કરીએ છીએ. ઉકળતા 30 મિનિટ પછી, માંસમાં બટાટા ઉમેરો. ઉપર જણાવ્યા મુજબ, ચિકન સૂપમાં કેટલી કેલરી છે તે વાનગીના સહાયક ઘટકો દ્વારા પ્રભાવિત થાય છે. તેથી, તેમાં ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે તાજાઅને રસોઈના અંતની નજીક.

એક અલગ બાઉલમાં, ઇંડા તોડો, તેમાં 3 ચમચી પાણી ઉમેરો, બધું સારી રીતે ભળી દો. આગળ આપણે ડૂબવું હાથ સાફ કરોપાણી અને ઇંડાના મિશ્રણમાં, અને પછી લોટમાં, લોટ અને ઇંડા સાથેનું પાણી ન જાય ત્યાં સુધી તમારા હાથ પરના સ્ટીકી મિશ્રણને સાફ કરો. વધારાના લોટમાંથી છુટકારો મેળવવા માટે, "ઝાતિરુખા" ને ચાળણી દ્વારા ચાળવામાં આવે છે. તૈયાર વાનગી croutons અથવા સાથે પીરસવામાં આવે છે રાઈ બ્રેડ. આ કિસ્સામાં ચિકન સૂપની કેલરી સામગ્રી વધુ પીડાશે નહીં.

નવેમ્બર-24-2012

આહાર ગુણધર્મો:

ચિકન સૂપની કેલરી સામગ્રી શું છે, તે કયા પ્રકારનું છે? આહાર ગુણધર્મો, જેઓ આગેવાની કરે છે તેમના માટે આ બધું ખૂબ જ રસપ્રદ છે તંદુરસ્ત છબીજીવન, તમારા સ્વાસ્થ્ય અને આકૃતિની કાળજી લે છે. તેથી, અમે હવે પછીના લેખમાં આ પ્રશ્નોના જવાબ આપવાનો પ્રયત્ન કરીશું.

ચિકન સૂપ જેવી વાનગી માટે ઘણી વાનગીઓ છે. પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, તેનો આધાર સૂપ હશે.

એ હકીકત હોવા છતાં કે ચિકન સૂપ દરેક જગ્યાએ સમાન કહેવાય છે, તેની વાનગીઓ રાષ્ટ્રીય ભોજનની લાક્ષણિકતાઓના આધારે ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે.

ચિકન સૂપ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ આપણા માટે ખૂબ આરોગ્યપ્રદ પણ છે. વધુમાં, તે માનવ શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે. પ્રાચીન કાળથી, આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ તાકાત વધારવા અને ગંભીર બીમારીઓના કિસ્સામાં રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે કરવામાં આવે છે.

ચિકન સૂપ રેસીપીની પસંદગી તમારા પોતાના સ્વાસ્થ્ય પર આધારિત હોવી જોઈએ. જો તમારું વજન ઓછું હોય અથવા શરીર નબળું પડી ગયું હોય તો પૌષ્ટિક ખોરાક લેવો શ્રેષ્ઠ છે. પ્રવાહી વાનગીઓપર માંસ સૂપઅને હંમેશા માંસના ટુકડા સાથે. ઉદાહરણ તરીકે પરફેક્ટ, હોમમેઇડ નૂડલ્સચિકન, મીટબોલ સૂપ અથવા લાલ બોર્શ સાથે. બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ સૅલ્મોન અથવા ટ્રાઉટ સૂપ સાથે મેનૂમાં વિવિધતા લાવવા માટે પણ તે ઉપયોગી છે.

જઠરાંત્રિય માર્ગની સમસ્યાઓ માટે, બિન-એસિડિક સૂપનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે વનસ્પતિ સૂપ, જેમાં તમે અલગથી રાંધેલ દુર્બળ માંસ ઉમેરી શકો છો. આવી વાનગીઓમાં વધુ વિવિધ શાકભાજી અને અનાજ ઉમેરવા ઉપયોગી છે, પરંતુ રસોઈ દરમિયાન બાદમાં વધુ સારી રીતે ઉકાળવું વધુ સારું છે. શાકભાજીના સૂપ તે લોકો માટે પણ યોગ્ય છે જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે અને તેથી ઓછી કેલરીવાળી વાનગીઓ પસંદ કરે છે.

શિયાળામાં, કઠોળ, વટાણા અને મશરૂમ્સ સાથે પ્રવાહી વાનગીઓ, તેમજ જવ સાથે અથાણું હશે - સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સનો ભંડાર. અને વસંતઋતુમાં, વિટામિનની ઉણપના સમયગાળા દરમિયાન, સોરેલ અને લીલી ડુંગળી સાથે લીલો બોર્શ ખાવું ઉપયોગી છે.

ચિકન સૂપમાં કેટલી કેલરી છે?

અહીં કેટલું છે:

શાકભાજી સાથે ચિકન સૂપની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 24 કેસીએલ છે.

પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ (BJU) gr. પ્રતિ 100 ગ્રામ:

પ્રોટીન - 3.1

ચરબી - 0.2

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 2.5

જ્યારે સૂપ રાંધવામાં આવે ત્યારે તેમાં કેટલી કેલરી હોય છે? અલગ રસ્તાઓ? અહીં કેટલું છે:

ચિકન સૂપ માટે કેલરી ટેબલ, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ:

અને વિવિધ રીતે તૈયાર કરવામાં આવતા ચિકન સૂપનું પોષણ મૂલ્ય નીચે મુજબ છે.

ચિકન સૂપ (BZHU) ના પોષણ મૂલ્યનું કોષ્ટક, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ:

રેસીપી? રેસીપી!

શાકભાજી સાથે સૂપ માટે ખૂબ જ સરળ રેસીપી:

ઘટકો:

• 500 ગ્રામ ચિકન (તમે આખા ચિકનમાંથી 1/4 ઉપયોગ કરી શકો છો)
• 200 ગ્રામ બટાકા
• 100 ગ્રામ ડુંગળી
• 100 ગ્રામ ગાજર
• 100 ગ્રામ ચોખા (આશરે 2⁄3 કપ)
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અડધા સમૂહ
• મરી

તૈયારી:

ચિકનને ઘણા ભાગોમાં કાપો મોટા ટુકડા, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. 2 લિટર પાણી રેડવું, બોઇલમાં લાવો, મીઠું ઉમેરો, 30 મિનિટ માટે રાંધવા.

ડુંગળીને છોલીને બારીક કાપો. ગાજરને છોલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો (અથવા બરછટ છીણી પર છીણી લો). બટાકાની છાલ કાઢીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને બારીક કાપો.

સૂપમાંથી ચિકન ટુકડાઓ દૂર કરો. સૂપમાં ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. બટાકા ઉમેરો. ધોયેલા ચોખા ઉમેરો, થોડું વધુ મીઠું અને મરી ઉમેરો, અને જગાડવો.

સૂપને લગભગ 20 મિનિટ સુધી રાંધો (જ્યાં સુધી ચોખા અને બટાટા રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી). માંસને હાડકાંથી અલગ કરો અને મોટા ટુકડા કરો. સૂપમાં ચિકન ઉમેરો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો અને ગરમી બંધ કરો. સૂપ તૈયાર છે.

વજન ઘટાડવા માટે ચિકન સૂપ:

અને આ વિષય પર વધુ:

જો તમે તમારા આકૃતિને નાજુક દેખાવ આપવા અને તમારા સ્વાસ્થ્યને મદદ કરવા માંગતા હો, તો ચિકન સૂપની કેલરી સામગ્રી નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકાય છે.

અમે વાચકોને ઘટાડ્યા વિના આ કરવા માટે ત્રણ સરળ રીતો પ્રદાન કરીએ છીએ સ્વાદ ગુણોવાનગીઓ

1. ચિકનના તમામ ખાસ કરીને ફેટી ભાગોને દૂર કરો - નિર્ણાયક અને સંપૂર્ણ રીતે. આ મુખ્યત્વે "પૂંછડી" અને ચામડી છે.

2. ચિકનને બે પાણીમાં ઉકાળવું જોઈએ. 10-20 મિનિટ માટે રાંધવા પછી, પ્રથમ એક ડ્રેઇન કરે છે તે તેની સાથે વાનગીમાંથી મોટાભાગની ચરબી લેશે.

3. સૂપ રેફ્રિજરેટરમાં રાખ્યા પછી તેની સપાટી પરથી કોઈપણ ભેગી થયેલી ચરબીને સ્કિમ કરો.

આ પછી, તમે ખાતરી કરી શકો છો કે ચિકન સૂપની કેલરી સામગ્રીમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે.

પ્રથમ

23.07.2018

સૂપની કેલરી સામગ્રી તેમની તૈયારી માટેની વાનગીઓની સંખ્યા જેટલી જ વૈવિધ્યસભર છે.

પ્રાચીન સમયમાં પણ, લોકો વિવિધ શાકભાજી અને તેમના મિશ્રણને રાંધતા હતા અને પરિણામી ઉકાળો સીઝનીંગ, વિવિધ મૂળ અને પાંદડાઓ સાથે તૈયાર કરતા હતા. માંસના સૂપમાંથી સૌથી સ્વાદિષ્ટ ઉકાળો બનાવવામાં આવતો હતો, પરંતુ ચિકન અને માછલીના સૂપનો પણ ઉપયોગ થતો હતો. રુસમાં, આ ઉકાળોને "પોટેજ" કહેવામાં આવતું હતું અને તે દરેક ઘરની મુખ્ય વાનગી હતી.

ચિકન બ્રોથ સૂપની કેલરી સામગ્રી ચિકનના કયા ભાગમાંથી બનાવવામાં આવે છે તેના પર પણ આધાર રાખે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ચિકન બ્રેસ્ટમાંથી બનાવેલ સૂપ સૌથી ઓછી કેલરીમાં ગણવામાં આવશે.

માંસના સૂપ સાથે સૂપની કેલરી સામગ્રી

ચિકન શું સાથે જાય છે:

કોઈપણ ગ્રીન્સ (એક્સોટિક્સ સિવાય, હજુ સુધી સંશોધન કરવામાં આવ્યું નથી)

શાકભાજી (ગાજર, કાકડીઓ, કોબીજ (પરંતુ ફૂલકોબી નહીં), કોળું, ડુંગળી, લીલા કઠોળ, મૂળા, ઝુચીની, લસણ, સલગમ, રૂતાબાગા, ઘંટડી મરી, ટામેટાં વગેરે.)

ચિકન પ્રોટીન સ્ત્રીઓના પ્રજનન અંગો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે (વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા સાબિત)

સુંદર ત્વચા અને નખ જાળવે છે

નર્વસ દિવસ પછી, તે નર્વસ સિસ્ટમને ખૂબ સારી રીતે સંતુલિત કરે છે

ચિકન સૂપના ફાયદા:

તે સાબિત થયું છે કે પ્રોટીન સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, ચિકન માંસ બીફ અને દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ પણ આગળ છે. અન્ય પ્રકારના માંસ કરતાં ચિકનમાં વધુ બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ હોય છે. આ તેને માત્ર સરળતાથી સુપાચ્ય ખોરાક બનાવે છે, પરંતુ ચિકન માંસને કોરોનરી રોગ, મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન, સ્ટ્રોક અને હાયપરટેન્શનની રોકથામ માટે પણ ઉપયોગી બનાવે છે. ચિકનનું આ લક્ષણ મેટાબોલિક સ્તરને સામાન્ય બનાવવામાં અને રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે.

વિવિધ વિટામિન્સની ભારે માત્રા આપણા શરીરને રોગ પ્રત્યે ઓછી સંવેદનશીલ બનાવવામાં પણ મદદ કરે છે.

ચિકન માંસ એ વિટામિન બી 2 નો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે (તમામ પ્રકારની મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને અસર કરે છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબી ચયાપચયના સંચાલનમાં સામેલ છે, આપણી સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની સામાન્ય કામગીરીને સુનિશ્ચિત કરે છે, ત્વચા અને નખના સ્વાસ્થ્ય માટે "જવાબદાર" છે) , વિટામિન બી 6 (પ્રોટીન અને ચરબી ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓના અમલીકરણ માટે મહત્વપૂર્ણ, નર્વસ સિસ્ટમ તેમજ ત્વચાને સુધારે છે), વિટામિન બી 9 (સામાન્ય હિમેટોપોઇઝિસ માટે જરૂરી, પ્રોટીન ચયાપચયના નિયમન માટે જરૂરી, બાહ્ય નકારાત્મક સામે શરીરના પ્રતિકારમાં વધારો કરે છે. પરિબળો, અને સફળ ગર્ભાવસ્થા માટે પણ જરૂરી છે), વિટામિન B12 (રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે, સામાન્ય બ્લડ પ્રેશર તરફ દોરી જાય છે, પ્રજનન તંત્રના સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે, હતાશા અને અનિદ્રા અટકાવે છે).

ચિકન સૂપ રેસીપીની પસંદગી તમારા પોતાના સ્વાસ્થ્ય પર આધારિત હોવી જોઈએ. જો તમારું વજન ઓછું હોય અથવા તમારું શરીર નબળું પડી ગયું હોય, તો માંસના સૂપમાં અને હંમેશા માંસના ટુકડા સાથે પૌષ્ટિક પ્રવાહી ભોજન ખાવું શ્રેષ્ઠ છે. ઉદાહરણ તરીકે, હોમમેઇડ ચિકન નૂડલ્સ, મીટબોલ સૂપ અથવા લાલ બોર્શ યોગ્ય છે. બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ સૅલ્મોન અથવા ટ્રાઉટ સૂપ સાથે મેનૂમાં વિવિધતા લાવવા માટે પણ તે ઉપયોગી છે.

જો તમને જઠરાંત્રિય માર્ગમાં સમસ્યા હોય, તો બિન-એસિડિક વનસ્પતિ સૂપ સાથે સૂપનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, જેમાં તમે અલગથી રાંધેલા દુર્બળ માંસ ઉમેરી શકો છો. આવી વાનગીઓમાં વધુ વિવિધ શાકભાજી અને અનાજ ઉમેરવા ઉપયોગી છે, પરંતુ રસોઈ દરમિયાન બાદમાં વધુ સારી રીતે ઉકાળવું વધુ સારું છે. શાકભાજીના સૂપ તે લોકો માટે પણ યોગ્ય છે જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે અને તેથી ઓછી કેલરીવાળી વાનગીઓ પસંદ કરે છે.

શિયાળામાં, કઠોળ, વટાણા અને મશરૂમ્સ સાથે પ્રવાહી વાનગીઓ, તેમજ જવ સાથે અથાણું હશે - સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સનો ભંડાર. અને વસંતઋતુમાં, વિટામિનની ઉણપના સમયગાળા દરમિયાન, સોરેલ અને લીલી ડુંગળી સાથે લીલો બોર્શ ખાવું ઉપયોગી છે.

1. ચિકનના તમામ ખાસ કરીને ફેટી ભાગોને દૂર કરો - નિર્ણાયક અને સંપૂર્ણ રીતે. આ મુખ્યત્વે "પૂંછડી" અને ચામડી છે.

2. ચિકનને બે પાણીમાં ઉકાળવું જોઈએ. 10-20 મિનિટ માટે રાંધવા પછી, પ્રથમ એક ડ્રેઇન કરે છે તે તેની સાથે વાનગીમાંથી મોટાભાગની ચરબી લેશે.

3. સૂપ રેફ્રિજરેટરમાં રાખ્યા પછી તેની સપાટી પરથી કોઈપણ ભેગી થયેલી ચરબીને સ્કિમ કરો.

આ પછી, તમે ખાતરી કરી શકો છો કે ચિકન સૂપની કેલરી સામગ્રીમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે.

ચિકન, ચોખા અને શાકભાજી સાથે સ્વાદિષ્ટ હાર્દિક હોમમેઇડ સૂપ.

ઘટકો:

• 500 ગ્રામ ચિકન (મેં આખા ચિકનમાંથી 1/4 ઉપયોગ કર્યો)
• 200 ગ્રામ બટાકા
• 100 ગ્રામ ડુંગળી
• 100 ગ્રામ ગાજર
• 100 ગ્રામ ચોખા (આશરે 2⁄3 કપ)
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અડધા સમૂહ
• મરી

તૈયારી:

ચિકનને ઘણા મોટા ટુકડાઓમાં કાપો અને સોસપાનમાં મૂકો. 2 લિટર પાણી રેડવું, બોઇલમાં લાવો, મીઠું ઉમેરો, 30 મિનિટ માટે રાંધવા.

ડુંગળીને છોલીને બારીક કાપો. ગાજરને છોલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો (અથવા બરછટ છીણી પર છીણી લો). બટાકાની છાલ કાઢીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને બારીક કાપો.

સૂપમાંથી ચિકન ટુકડાઓ દૂર કરો. સૂપમાં ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. બટાકા ઉમેરો. ધોયેલા ચોખા ઉમેરો, થોડું વધુ મીઠું અને મરી ઉમેરો, અને જગાડવો.

સૂપને લગભગ 20 મિનિટ સુધી રાંધો (જ્યાં સુધી ચોખા અને બટાટા રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી). માંસને હાડકાંથી અલગ કરો અને મોટા ટુકડા કરો. સૂપમાં ચિકન ઉમેરો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો અને ગરમી બંધ કરો.

ચોખા સાથે ચિકન સૂપ તૈયાર છે.

પૂર્વશાળાની ઉંમરથી પણ, નાના બાળકોને પ્રથમ વાનગી ખાવાનું શીખવવામાં આવે છે, જે પાચનને ઉત્તેજિત કરે છે અને શરીરને સંતૃપ્ત કરવાની મુખ્ય રીત છે. અલબત્ત, આ શ્રેણીમાં વિવિધ પ્રકારના સૂપનો સમાવેશ થાય છે. સમય જતાં, મેનૂ ગોઠવાય છે, પરંતુ આદતો રહે છે, અને અંતે, જો પ્રથમ, બીજું અને કોમ્પોટ ખૂબ વધારે હોય, તો સાપ્તાહિક આહારમાં ગરમ ​​​​ફૂડની હાજરીની હકીકત યથાવત રહે છે. અથવા ઓછામાં ઓછું તે હોવું જોઈએ. અને ઘણીવાર જેઓ, અમુક કારણોસર, આહાર પર જાય છે, તેઓ પહેલા તેમના આહારમાંથી સૂપને બાકાત રાખવાનું શરૂ કરે છે. દેખીતી રીતે, એવું માનતા કે બપોરના ભોજન માટે ખાવામાં આવેલો નાનો બન બોર્શટના બે લાડુ કરતાં આકૃતિને ઓછું નુકસાન કરશે. અરે, આ એક મોટી ભૂલ છે. પરંતુ તે બરાબર શું છે તે સમજવા માટે, તમારે સૂપમાં કેટલી કેલરી છે, તે ક્યાંથી આવે છે અને તે ક્યાં ખર્ચવામાં આવે છે તે સમજવાની જરૂર છે. અને આ વાનગીના ઘણા પ્રકારો હોવાથી, સૌથી મૂળભૂત ધ્યાનમાં લેવામાં આવશે: છેવટે, દરેક માટે સાર્વત્રિક, ઊર્જા મૂલ્યની સરેરાશ આકૃતિ આપવી અશક્ય છે. આ જ્ઞાન ખાસ કરીને એવા આહાર માટે સંબંધિત છે કે જેમાં સ્પષ્ટ દૈનિક કેલરીની જરૂર હોય. તદુપરાંત, ઘણા લોકો માને છે કે વનસ્પતિ સૂપની કેલરી સામગ્રી અન્ય તમામ કરતા ઓછી છે તે હકીકત હોવા છતાં, આવું નથી. અને શા માટે શોધવા યોગ્ય છે.

સૂપમાં કેટલી કેલરી હોય છે

રિચ બોર્શટ એ મુખ્ય ગરમ વિકલ્પોમાંથી એક છે, ગંભીરતાથી અને લાંબા સમય સુધી સંતૃપ્ત થાય છે. બીટ, કોબી, ગાજર, ડુંગળી, ટામેટાં અને જડીબુટ્ટીઓના ઉમેરા સાથે માંસના સૂપમાં રાંધવામાં આવે છે, રાઈ બ્રેડ અને ખાટી ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે, તે ખરેખર સંતોષકારક અને સ્વાદિષ્ટ લંચ બની જાય છે જે તમને મોડી સાંજ સુધી ભૂખ ભૂલી જવા દે છે. આ સૂપ, વિચિત્ર રીતે, ખૂબ ઓછી કેલરી ધરાવે છે - પ્રતિ સો ગ્રામ માત્ર 58 kcal. એક પ્લેટમાં સામાન્ય રીતે બેસો પચાસથી ચારસો ગ્રામ હોય છે તે ધ્યાનમાં લેતા, એક સર્વિંગનું વજન એકસો પિસ્તાળીસ થી બેસો બત્રીસ કિલોકલોરી હોય છે. બપોરના ભોજન માટે, આ ખરેખર વધારે નથી, જો તમારી પાસે દિવસના પહેલા ભાગમાં હળવા નાસ્તો કરવાનો સમય હોય, અને પછી તમારી જાતને કંઈક મીઠી ખાઓ, અને રાત્રિભોજનમાં કંઈક શાકભાજી અથવા આથો દૂધ ખાઓ, તો દૈનિક કેલરીની જરૂર પડશે. ઓળંગી ન શકાય. વિભાજન અંગે ઊર્જા મૂલ્ય, પછી 45% ચરબી, 26% પ્રોટીન અને 29% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સને આપવામાં આવે છે. અને શરીર દ્વારા શોષણની દ્રષ્ટિએ, બોર્શટ ચોક્કસપણે સૌથી સરળ નથી, મોટાભાગે માંસના સૂપને કારણે, કારણ કે શાકભાજી આવા મજબૂત ભારને વહન કરતા નથી. તદુપરાંત, તેની રચનામાં સમાવિષ્ટ સાર્વક્રાઉટ આંતરડા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. સૂપની કેલરી સામગ્રી તેમાં ઉમેરવામાં આવેલા બટાકા દ્વારા વધારી શકાય છે, તેથી તેને વજન ઘટાડવા માંગતા લોકોની રચનામાં શામેલ ન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. અને "વજન" અને વધુમાં, ચરબીની સામગ્રીને વધુ ઘટાડવા માટે, પ્રથમ પાણીને ડ્રેઇન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેમાં માંસ ઉકાળવામાં આવ્યું હતું અને બીજા પર બોર્શટ રાંધવા. અથવા તમે મશરૂમ્સ સાથે માંસને બદલી શકો છો, શાકાહારી વિકલ્પ મેળવી શકો છો. પછી બોર્શટ જેવા વનસ્પતિ સૂપની કેલરી સામગ્રી ફક્ત 49 કેસીએલ હશે.

કોબીનો સૂપ ઘણાને ઓછો પ્રિય નથી. અન્ય સૂપની જેમ તેમાં ઘણી બધી ભિન્નતા છે, પરંતુ કોબી, બટાકા, સોરેલ, ડુંગળી, ખાડીના પાંદડા અને જડીબુટ્ટીઓના મૂળ સંસ્કરણ માટે, બાફેલા ઇંડા અને ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમના ઉમેરા સાથે બીફ બ્રોથમાં, સૂપની કેલરી સામગ્રી પ્રતિ સો ગ્રામ દીઠ માત્ર 34 kcal હશે, અથવા બેસો પચાસ થી ચારસો ગ્રામની સેવા દીઠ પચાસી થી એકસો છત્રીસ કિલોકલોરી હશે. તદુપરાંત, સોરેલને લીધે, ચરબી બર્નિંગ સક્રિય થાય છે, અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિની મદદથી, માંસના સૂપના શોષણમાં સુધારો થાય છે. પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના આધારે, સૂપની કેલરી સામગ્રીને પ્રથમ માટે 10%, બીજા માટે 43% અને ત્રીજા માટે 47% માં વહેંચવામાં આવે છે. તદુપરાંત, ચરબીનું પ્રમાણ ગોમાંસ સાથે નહીં, પરંતુ ચિકન માંસ સાથે કોબીના સૂપને રાંધવાથી ઘટાડી શકાય છે.

લેમ્બ લેગમેન ચોક્કસપણે સારું છે, જો કે સૂપમાં કેટલી કેલરી છે તે પ્રશ્ન ન પૂછવો વધુ સારું છે. પ્રાણી પ્રોટીનના ઉચ્ચ પ્રમાણને લીધે, સ્નાયુ સમૂહ બનાવતી વખતે એથ્લેટ્સ માટે તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ વજન ઘટાડવા માટે મેનૂમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તેના પર વજન ઓછું કરવું શક્ય બનશે નહીં. જો કે, જો તમે લંચ માટે એક નાનો ભાગ લેશો - બે સો ગ્રામ - તો તમે તમારી આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડી શકતા નથી. લેમ્બ, માંસ કે જેમાંથી લેગમેન તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમાં ગોમાંસ કરતાં ઓછું કોલેસ્ટ્રોલ લેવલ હોય છે, તેમાં નાઇટ્રોજનયુક્ત પદાર્થો ઓછા હોય છે, પરંતુ તેમાં પ્યુરિન બેઝ વધુ હોય છે. ઉપરાંત, લીવર અને સ્વાદુપિંડની સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો માટે લેમ્બ સૂપની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. અને તેની કેલરી સામગ્રીને કારણે, વજન ઘટાડનારાઓ માટે તે પ્રતિબંધિત છે: 100 ગ્રામ દીઠ લેગમેન સૂપમાં કેલરી 172 કેસીએલ જેટલી છે.

આજે, માછલીનો સૂપ ઘણીવાર તાજી માછલીને બદલે તૈયાર સોરીનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ પછીની અગમ્યતા અને તેમાંથી આંતરડા અને હાડકાંને દૂર કરવાની પ્રાથમિક અનિચ્છાને કારણે છે. અને જો આ હજી પણ સ્વાદને અસર કરે છે, અને કેટલાક લોકો તૈયાર સંસ્કરણને પસંદ કરે છે, તો તે સૂપની કેલરી સામગ્રીને જરાય અસર કરતું નથી. તે માટે બીજા માટે તે માત્ર 39-40 kcal હશે. આવા માછલીના સૂપની સૌથી સરળ રેસીપીમાં સૅલ્મોન, બટાકા, ડુંગળી, ગાજર અને સ્વાદ માટે મીઠું હોય છે. અહીં લગભગ કોઈ શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરવામાં આવતી નથી, માછલી પર ભાર મૂકવામાં આવે છે. આવા સૂપના ફાયદા ખાસ કરીને શરદી દરમિયાન અને તેમના પછી પુનઃપ્રાપ્તિના ક્ષણ દરમિયાન મૂલ્યવાન છે. ઉપરાંત, માછલીના સૂપમાંથી પ્રાણી પ્રોટીન પચવામાં સૌથી સરળ છે. એકમાત્ર વસ્તુ એ છે કે ઓક્રોશકા સિવાયના તમામ પ્રથમ અભ્યાસક્રમોની જેમ તેને ઠંડુ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

તૈયાર કરવા માટે સૌથી સરળ ખાલી ચિકન સૂપ છે. ઘટકોની વિપુલતાના અભાવને કારણે, તેની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઓછી છે, અને ગરમ, ઓછી ચરબીવાળા સૂપ સંપૂર્ણ જઠરાંત્રિય માર્ગને ઉત્તેજીત કરશે, ગરમ કરશે અને ગળાના દુખાવાને પણ શાંત કરશે. ચિકનમાં બટેટા, એક ડુંગળી અને થોડું લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ઉમેરવા માટે તે પૂરતું છે. વજન ગુમાવનારાઓ માટે આ વિકલ્પ સૌથી વધુ પ્રાધાન્યક્ષમ છે, કારણ કે તેનું "વજન" ભાગ્યે જ 27 કેસીએલ સુધી પહોંચશે, કારણ કે તે જ સો ગ્રામ માટે ચિકન બ્રોથની કેલરી સામગ્રી ફક્ત 2 કેસીએલ છે. આ સૂપ અન્ય લોકો કરતા વધુ સારી રીતે શોષાય છે, અને તે વજન ગુમાવનારાઓ અને પાચન, યકૃત અને સ્વાદુપિંડની સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો માટે બંને માટે સૌથી વધુ પ્રાધાન્યક્ષમ છે. અને ગંભીર બીમારીમાંથી સાજા થનારા લોકો માટે પણ. પરંતુ જેઓ જઠરાંત્રિય માર્ગથી પીડાય છે તેમના માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી નિઃશંકપણે 19 કેસીએલ કેલરી સાથે હળવા વનસ્પતિ સૂપ છે, જે જડીબુટ્ટીઓના ઉમેરા સાથે ટામેટાં, ગાજર અને સાર્વક્રાઉટમાંથી રાંધવામાં આવે છે. તમે કઠોળ પણ ઉમેરી શકો છો, "વજન" સહેજ વધારી શકો છો અને શરીરને વનસ્પતિ પ્રોટીન પ્રદાન કરી શકો છો.

કિન્ડરગાર્ટનથી, અનાજ અથવા પાસ્તા સાથે દૂધનો સૂપ આહારનો ભાગ બન્યો. તેને ઓછી કેલરી કહી શકાય નહીં, બેઝ અને અન્ય ઘટકોને કારણે, તેથી જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે તેઓ તેને ટાળવું વધુ સારું રહેશે. અથવા દુરમ ઘઉંમાંથી બનાવેલ સ્કિમ મિલ્ક અને હળવા અનાજ અથવા પાસ્તા પસંદ કરો. જો તમે માત્ર ઓછી ચરબીવાળું દૂધ, નૂડલ્સ, ખાંડની ચાસણી, માખણ અને મીઠું ભેગું કરો છો, તો તમને 84 kcal ની કેલરી સામગ્રી સાથે સૂપ મેળવવાની તક છે, જે બોર્શટની નજીક છે. પરંતુ શરીર માટે પોષણ અને ફાયદાના દૃષ્ટિકોણથી, બિન-ડેરી વિકલ્પ પસંદ કરવાની સ્પષ્ટ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વજન ઘટાડવા માટે સૂપ

સૂપની કેલરી સામગ્રી, તેમજ શરીર માટે તેમના મૂલ્યના મુદ્દાને સ્પષ્ટ કર્યા પછી, અમે વિશ્વાસ સાથે કહી શકીએ કે જેઓ પાતળી આકૃતિનું સ્વપ્ન જુએ છે તેમને ચોક્કસપણે સૂપની જરૂર છે, પરંતુ તેઓએ તેને સમજદારીપૂર્વક તૈયાર કરવી જોઈએ. મુખ્ય ગરમ વાનગી ચિકન હોવી જોઈએ, અને તે માંસમાંથી ચામડીને દૂર કરવા માટે જરૂરી છે, જેમાં ખૂબ કોલેસ્ટ્રોલ અને બિનજરૂરી ચરબી હોય છે. અન્ય શાકભાજીને પ્રાધાન્ય આપતા બટાકા ન ઉમેરવું વધુ સારું છે: ટામેટાં, ગાજર, કોબી. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા - રેસીપીમાં કેટલીક ગ્રીન્સ શામેલ કરવાની ખાતરી કરો. તેઓ પાચન અને ચરબીના ભંગાણને સુધારવામાં મદદ કરે છે. અને જો તમને માંસ ન ગમતું હોય, તો તમે શુદ્ધ વનસ્પતિ સૂપ રાંધી શકો છો, જેની કેલરી સામગ્રી ઘટકોના આધારે 100 ગ્રામ દીઠ 18 થી 60 કેસીએલ સુધીની હશે. ઉદાહરણ તરીકે, વટાણા અને ચોખા વાનગીના "વજન" માં નોંધપાત્ર વધારો કરશે.

એક જાણીતો ડુંગળીનો સૂપ આહાર પણ છે, જેમાં માત્ર પાણી, તળેલી ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ છે. તેના મૂળ એક સ્વાદિષ્ટ ફ્રેન્ચ વાનગીમાં છે, જેમાં ઘણા વધુ ઘટકો છે. તેને ચિકન સૂપ, કારામેલાઇઝ્ડ ડુંગળી અને થોડું કોગ્નેકની જરૂર છે. તેને ક્રિસ્પી ટોસ્ટ અને ઓગાળેલા ચીઝ સાથે ખાવામાં આવે છે. તદુપરાંત, સૂપમાં કેલરીની સંખ્યા 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 44 કેસીએલ છે, જે તેને એક સુંદર આકૃતિ માટે સંઘર્ષ કરી રહેલા લોકો માટે પણ સુલભ બનાવે છે.

રશિયન રાંધણકળા માટે વિવિધ પ્રકારના સૂપ પરંપરાગત છે. જૂના દિવસોમાં, ખેડૂત પરિવારોમાં, વિવિધ જડીબુટ્ટીઓ અને મૂળથી પકવવામાં આવતી "પોટેજ", મુખ્ય રોજિંદા વાનગી હતી, જે ફક્ત લાકડાના ચમચી સાથે ખાવામાં આવતી હતી. વિવિધ અનાજ, વટાણા, શાકભાજી અને નૂડલ્સ સાથેના સ્ટ્યૂ માત્ર ખેડૂતને જ નહીં, પણ વેપારી અને બપોરના ભોજન માટે શાહી ટેબલ પર પણ પીરસવામાં આવતા હતા.

વજન ઘટાડવા માટે સૂપના ફાયદા

• શાકભાજીના સૂપમાં ઘણાં ઉપયોગી વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે. રાંધવાની પ્રક્રિયા, ફ્રાઈંગ અથવા સ્ટ્યૂઇંગના વિરોધમાં, શાકભાજીને તેમના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને શક્ય તેટલું સાચવવાની મંજૂરી આપે છે. એટલે કે, ન્યૂનતમ કેલરી અને મહત્તમ પોષક તત્વો. ઉદાહરણ તરીકે, બ્રોથ્સમાં મોટી સંખ્યામાં બી વિટામિન્સ હોય છે, જે સ્થિરતા માટે જવાબદાર છે નર્વસ સિસ્ટમ, યાદશક્તિમાં સુધારો. તેઓ મેગ્નેશિયમ અને ઝીંકમાં પણ સમૃદ્ધ છે, જે કોષો અને પેશીઓ, તંદુરસ્ત ત્વચા અને વાળના પુનર્જીવન માટે જવાબદાર છે.
• શાકભાજીમાંથી બનાવેલા પ્યુરી સૂપમાં સુખદ સુસંગતતા હોય છે, જે વધુ સારી રીતે શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે અને પાચન માટે ફાયદાકારક છે. તેઓ શરીરમાં પ્રવાહી સંતુલન પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે.
• ચિકન બ્રોથ સૂપ શરદી અથવા ફ્લૂમાં રાહત આપે છે.

અમે માંસ, માછલી અને મશરૂમ્સ સાથે સૂપની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરીએ છીએ

અમે માપના એકમ તરીકે 300 મિલી સૂપ લીધો. તમે જે સૂપ તૈયાર કર્યો છે અથવા રાંધવા જઈ રહ્યા છો તેમાં કેટલી કેલરી છે તેની ગણતરી કરવા માટે, શાકભાજી માટે લગભગ 15-20 kcal, અને જો તમે બટાકા ઉમેરો તો બીજી 20-30 kcal ઉમેરો.

જો તમે માત્ર સૂપ અને શાકભાજી જ નહીં, પણ માંસ પણ ખાઓ છો, તો પછી:

ગણતરીની સરળતા માટે, અમે સૌથી સામાન્ય પ્રકારના સૂપ માટે કેલરી સામગ્રીનું ટેબલ ઑફર કરીએ છીએ:

લો-કેલરી બોન સૂપ શેમાંથી બને છે?

વજન ઘટાડવા માટે લોકપ્રિય ઓછી કેલરી વનસ્પતિ સૂપ પૈકી એક બોન સૂપ (100 મિલી દીઠ આશરે 25-27 કેલરી) છે. તેમાં કોઈ ચરબી હોતી નથી, પરંતુ તેમાં જરૂરી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે જે તમને સ્નાયુ સમૂહ ગુમાવવા દેશે નહીં. તેને તૈયાર કરવા માટે, સેલરી, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને એક અલગ બાઉલમાં કાપીને, લીલા ઘંટડી મરીને છોલી લો, બે મધ્યમ ટામેટાં, ત્રણ ડુંગળી અને નિયમિત અથવા સલાડ કોબીને પણ ધોઈ લો અને છોલી લો. બધું કાપો, તેને સોસપાનમાં મૂકો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા છેલ્લે ઉમેરી શકાય છે.

તે તેની તૈયારીની સરળતા અને તેના ચરબી-બર્નિંગ ગુણધર્મોને કારણે પ્રખ્યાત બન્યું. તે દિવસના કોઈપણ સમયે ખાઈ શકાય છે કારણ કે તેમાં કેલરીની માત્રા એટલી ઓછી છે કે તે વધુ પડતું ખાવું અશક્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, અમેરિકન રાજ્ય મિનેસોટામાં પોષણશાસ્ત્રીઓએ નોંધ્યું કે તેમના દર્દીઓ, આ સૂપના નિયમિત ઉપયોગથી, દર અઠવાડિયે 2 કિલો વજન ઘટે છે. જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે તમારે ફક્ત આ સૂપ ખાવાની જરૂર છે અને અન્ય ખોરાકને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવાની જરૂર છે, કારણ કે આવા આત્યંતિક શક્તિના નુકસાનથી ભરપૂર છે.

પ્યુરી સૂપની કેલરી સામગ્રી

તેઓ નિયમિત ડ્રેસિંગ અથવા બ્રોથ્સ કરતાં વધુ સમૃદ્ધિ, ઘનતા અને ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી ધરાવે છે, કારણ કે તેમાં ઘણીવાર દૂધ, ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ અથવા હોય છે. જો તમે પ્લેટ દીઠ 180-200 કેલરી રાખવા માંગતા હો, તો કોબી, રેવંચી, બીટ, કોળું, ગાજર, ઝુચીનીમાંથી પુષ્કળ તાજા અથવા સૂકા જડીબુટ્ટીઓ સાથે પ્યુરી સૂપ રાંધવાનું વધુ સારું છે. ઉપરાંત, કોડ લીવરના અપવાદ સિવાય, શેમ્પિનોન્સ અને સીફૂડમાંથી બનાવેલ ક્રીમ સૂપની પ્લેટમાં આ ઓળંગી શકાશે નહીં.

અમે સૂપ પર વજન ગુમાવીએ છીએ

જો તમે વજન ઘટાડવાનું નક્કી કર્યું હોય અને તમારા આહારના આધાર તરીકે સૂપ પસંદ કર્યા હોય, તો આ એક ઉત્તમ પસંદગી છે, કારણ કે તમારું વજન આદર્શ ન થાય ત્યાં સુધી અથવા પરિણામ ન આવે ત્યાં સુધી તમે આ આહારનું પાલન કરી શકો છો: કહો, માઇનસ 2-3 કિગ્રા દીઠ સપ્તાહ સૂપ ખાવું એ વજન ઘટાડવાની એકદમ હાનિકારક રીત છે, જે તમામ ઉંમરના લોકો માટે યોગ્ય છે:

1. તમારા સાપ્તાહિક આહારમાં તાજી શાકભાજી હોવી જોઈએ, કોઈ પણ સંજોગોમાં તળેલી નથી. જો તમે કચુંબર બનાવી રહ્યા છો, તો તેમાં વધુ વનસ્પતિ તેલ નાખશો નહીં, તે કોઈપણ તેલ વિના વધુ સારું છે. તાજા ફળો, કોઈપણ પ્રકારની માછલી અને સીફૂડ, દુર્બળ માંસ, ઉદાહરણ તરીકે, ચરબી વિના બાફેલું માંસ અથવા બાફેલી ચિકન.

2. ઓછી ચરબીવાળા માંસના સૂપ સાથે અથવા વગર સૂપ રાંધો. કોઈપણ કિસ્સામાં, તેમના મુખ્ય ઘટકો હોવા જોઈએ: ટામેટાં, ડુંગળી, સેલરિ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, મકાઈ, લીલી ડુંગળી અથવા કોઈપણ પ્રકારની કોબી.

3. કોઈપણ જડીબુટ્ટીઓમાંથી સીઝનીંગની મંજૂરી છે; તમે આદુ, લસણ પણ ખાઈ શકો છો અને સૂપમાં જાયફળ ઉમેરી શકો છો.

4. સૂપમાં વધુ પડતું મીઠું ન નાખો, થોડુંક વધુ સારું.

5. સૂપમાં ઉમેરવામાં આવેલી શાકભાજી જેટલી ઓછી મિનિટો રાંધવામાં આવે છે, તેટલા વધુ ફાયદા તેઓ જાળવી રાખશે.

એક અન્ય રસપ્રદ મુદ્દો છે જે વજન ઘટાડતી વખતે ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય છે: સૂપ ફક્ત લાકડાના ચમચીથી જ ખાઓ. આ પરંપરા અનાદિ કાળથી અમારી પાસે આવી છે, પરંતુ આજે તે વ્યવહારીક રીતે ભૂલી ગઈ છે અને ચમચી એ ઈકો-વિલેજમાં ફરવા માટે ખરીદવામાં આવતી સંભારણું છે. પરંતુ અમારા પૂર્વજો એક કારણસર આ કટલરીનો ઉપયોગ કરતા હતા. સફરજન, રોવાન, ઓક અથવા લિન્ડેનમાંથી બનાવેલ ચમચી તમારા હોઠને ક્યારેય બાળશે નહીં, તેઓ વાનગીના તમામ સ્વાદ અને સુગંધને અભિવ્યક્ત કરશે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ વનસ્પતિ સૂપ પર વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયાને સુખદ આનંદ આપશે.