પ્રુન્સ અને અખરોટ સાથે બીટનું કચુંબર ઠંડા સિઝનમાં શરીરને વિશેષ લાભ લાવશે!

હેલો, પ્રિય રસોઈયા!

જો તમારી બારીની બહાર હવાનું તાપમાન ઓછામાં ઓછું શૂન્યથી નીચે આવી ગયું હોય, બરફ ફૂંકાઈ રહ્યો હોય અને બાળકો બરફની સ્લાઈડ નીચે સરકતી વખતે આનંદથી ચીસો પાડી રહ્યા હોય, અથવા છત પરથી બરફ ટપકતા હોય અને પક્ષીઓ આનંદથી ગાતા હોય - એવું માનવા માટે દરેક કારણ છે. તમારા શરીરને વિટામિન્સ અને તાજા ફળો અને શાકભાજીની જરૂર છે. હાઈપરમાર્કેટમાં છાજલીઓ પર પડેલા શાકભાજીમાં તે શંકાસ્પદ રીતે તાજી અને ક્રિસ્પી, ડાઘ વગરના, કૃમિના છિદ્રો વિના, પરંતુ તે કાગળ જેવો સ્વાદ છે. પરંતુ વાસ્તવિક, સ્વાદિષ્ટ, પ્રાધાન્યમાં ઘરે ઉગાડવામાં આવે છે અથવા ઓછામાં ઓછું મોસમી કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં ઉગાડવામાં આવે છે.

ઠંડીની ઋતુમાં આપણા શરીરમાં વિટામીનની કમી થઈ જાય છે. વાનગીઓમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ નોંધપાત્ર રીતે ઘટે છે. ઘણા લોકોને આ સમયે તેમની ત્વચા, વાળ, નખ અને જઠરાંત્રિય માર્ગની સમસ્યા થવા લાગે છે. પરંતુ ઉનાળામાં પ્રુન્સ અને બદામ સાથે હાર્દિક બીટના કચુંબર પર જમવાથી નુકસાન થશે નહીં, જ્યારે નવા જુવાન રસદાર બીટ પહેલેથી જ ઉગાડવામાં આવે છે.

બીટ સલાડસાથે અખરોટઅને prunes - અમારી શિયાળાની રાત્રિભોજન પ્લેટ પર ઉપયોગીતાનો માત્ર એક ભંડાર. કહેવાની જરૂર નથી, વસંત દ્વારા બીટ તેમના ગુમાવે છે ફાયદાકારક લક્ષણો. ત્યાં કંઈક બાકી રહેશે અને તે આપણા પર પડશે =) સ્ટોરમાંથી ચળકતા રીંગણા અને મીણવાળા ટામેટાં કરતાં દાદીમાના ભોંયરુંમાંથી વધુ સારી બીટ. અમે લાંબા સમયથી દૂર ઉત્તરની પરિસ્થિતિઓમાં, એટલે કે, ગ્રીનહાઉસીસમાં ઝુચીની ઉગાડવાનું શીખ્યા છીએ, પરંતુ મારા માટે વ્યક્તિગત રીતે આ દલીલ ક્યારેય વિશ્વાસપાત્ર રહેશે નહીં. હું વિક્રેતાઓને માનતો નથી કે જેઓ દાવો કરે છે કે તેઓ જે વેચે છે તે બધું રશિયામાં બનેલું છે.

હવે બીટ સલાડના ઘટકો વિશે. બીટ, પ્રુન્સ અને અખરોટમાં એટલી બધી ઉપયોગી વસ્તુઓ છે કે તેના વિશે બીજું સંપૂર્ણ તાલમડ લખી શકાય છે.

પરંતુ ટૂંકમાં:

1. બીટમાં ફાઈબર, વિટામીન C, B1, 5 અને 6, PP, E, ફોલિક એસિડ, આયર્ન, ઝીંક, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને ઘણું બધું હોય છે. બીટનું બાફેલું સેવન કરવું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે તે શરીર દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષાય છે. અને તમારે તેને મીઠું વગરના પાણીમાં છાલ સાથે રાંધવું જોઈએ - આ રીતે બીટ તેમના વધુ ફાયદા અને સ્વાદ જાળવી રાખે છે. બાફેલી બીટ અને બીટનો સૂપ, બીટનો રસ ઉપયોગી છે, તેમાં રેચક અને મૂત્રવર્ધક અસર હોય છે. વધુમાં, ડોકટરો વિવિધ રોગો માટે બીટનું સેવન કરવાની ભલામણ કરે છે.

2. ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રીને કારણે ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, અખરોટને નિયમિતપણે ખાવાની જરૂર છે. ખાસ કરીને જો તમને યાદશક્તિ, હૃદય અને રક્તવાહિનીઓ સાથે સમસ્યા હોય. અખરોટ લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવા માટે સારું છે. વધુમાં, અખરોટ, બીટની જેમ, રેચક અસર ધરાવે છે.

3. Prunes સ્વાદિષ્ટ, મીઠી અને સુગંધિત છે. વિટામિનની ઉણપ, એનિમિયા અને જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ માટે, કાપણી ફક્ત બદલી ન શકાય તેવી છે. પ્રુન્સ ભૂખમાં વધારો કરે છે અને તે ઘણા આહારનો ભાગ છે જેનો હેતુ શરીરનું વજન વધારવાનો છે.

તે કંઈપણ માટે નથી કે તેઓ કહે છે: "તમે જે ખાઓ છો તે તમે છો." રંગ, આકૃતિ, શારીરિક પ્રવૃત્તિ, પર્યાપ્ત રીતે વિચારવાની અને ઉત્પાદક રીતે કામ કરવાની ક્ષમતા મોટાભાગે તમે કયા ખોરાક ખાઓ છો અને કઈ ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે. મને લાગે છે કે બીફ ફ્લેવર અને બીફનો ટુકડો અને સારા પાસ્તા સાથે ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સની સરખામણી કરવાનો કોઈ અર્થ નથી.

તેથી, આજે અમારા ટેબલ પર અખરોટ અને prunes સાથે તંદુરસ્ત બીટ કચુંબર છે.

બીટ સલાડ - ઘટકો:

• બાફેલી બીટ - 400 ગ્રામ
• 100 ગ્રામ
• અખરોટ - 100 ગ્રામ
• ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ - સ્વાદ માટે

સલાડ (બીટ, પ્રુન્સ, અખરોટ) - તૈયારી:

બીટને સારી રીતે ધોઈ લો અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી તેની સ્કિનમાં ઉકાળો. બીટને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

બદામ, prunes વિનિમય અને કચુંબર વાટકી ઉમેરો.

બધી સામગ્રી મિક્સ કરો.

બીટરૂટ સલાડને તમારી રુચિ પ્રમાણે અખરોટ અને પ્રુન્સ સાથે પહેરો.

હું તેને ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ સાથે ટોચ પર રાખું છું.

100 ગ્રામમાં અખરોટ અને પ્રુન્સ (ડ્રેસિંગ વિના) સાથે બીટરૂટ સલાડની કેલરી સામગ્રી = 193 kcal

• પ્રોટીન - 4.2 ગ્રામ
• ચરબી - 10.4 ગ્રામ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 19.9 ગ્રામ

રસોઈનો સમય: 1 કલાક (બીટ રાંધવા) +15 મિનિટ

આ પ્રકારનું બીટરૂટ સલાડ ન હોઈ શકે આહાર વાનગીવજન ઘટાડવા માટે, જેમ કે ઘણા લોકો ભૂલથી માને છે. સલાડમાં ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ વધુ હોવા ઉપરાંત, બાફેલા બીટનું પ્રમાણ વધુ હોય છે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ, જેના વિશે તમે લેખમાં વાંચી શકો છો.

જો કે, જેઓ વજન ઘટાડી રહ્યા છે તેઓ પણ બીટરૂટ કચુંબર કાપીને અને બદામ સાથે ખાઈ શકે છે: ઉત્પાદનોના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને શરીર પર તેમની અસરને ધ્યાનમાં લો. કારણ કે એકંદરે બધું સારું છે.

સ્વસ્થ બનો અને તમને જુઓ! ન્યૂઝલેટર પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો જો તમે ઇમેઇલ દ્વારા વાનગીઓ મેળવવા માંગતા હો - સબસ્ક્રિપ્શન ફોર્મ નીચે છે.

યુલિયા બિરીમ

મીઠી, સહેજ માટીના સ્વાદ સાથે, બીટ સલાડ માટે ઉત્તમ આધાર બનાવે છે. પશ્ચિમમાં, તે ઘણીવાર ક્રન્ચી બદામ અને ખારી ચીઝ સાથે જોડાય છે. એક રશિયન રાંધણ ક્લાસિક એ prunes સાથે બીટ કચુંબર છે.

prunes સાથે બીટરૂટ કચુંબર

બીટ કેવી રીતે રાંધવા

બીટને રાંધતા પહેલા, મૂળ પાકના મૂળ અને પેટીઓલ્સને કાપી નાખો અને તેને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો. બીટ સંભાળતી વખતે રસોડામાં મોજા પહેરો અથવા સાવચેત રહો કારણ કે બીટના રસથી ત્વચા પર ડાઘ પડે છે અને તેને ધોવા મુશ્કેલ છે. જો તમે બધા વધારાના કામમાંથી પસાર થવા માંગતા નથી, તો શક્ય તેટલા વધુ કેન્દ્રિત સ્વાદ મેળવવા માટે બીટને તેમની સ્કિનમાં રાંધો. તૈયાર બીટ રેફ્રિજરેટરમાં 2 અઠવાડિયાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

બીટને ઉકાળવા માટે, તેમને મોટા ઊંડા સોસપાનમાં મૂકો, રેડવું ઠંડુ પાણિ, દર અડધા લિટર પાણી માટે આશરે 1 ચમચી ખાંડ અને 1 ચમચી મીઠુંના દરે મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. 1/4 કપ ઉમેરો સફેદ સરકોરુટ શાકભાજીના રંગને તેજસ્વી કરવા માટે દરેક 8 કપ પાણી માટે. પાણીને બોઇલમાં લાવો, ગરમીને મધ્યમ કરો અને 45 મિનિટથી 4 કલાક સુધી ઉકાળો. રાંધવાનો સમય કંદના કદ અને તે કેટલા સમયથી સંગ્રહિત છે તેના પર આધાર રાખે છે. જ્યારે બીટને સાંકડી લાંબી બ્લેડ વડે છરી વડે સરળતાથી વીંધી શકાય છે, ત્યારે તપેલીને તાપમાંથી દૂર કરો, પાણી કાઢી લો અને તપેલીમાં એક નવું, ઠંડું રેડો. તેને પણ કાઢી લો અને બીટની છાલ કાઢી લો. જો તમે તેને ભીના કપડાથી ઘસશો તો છરી વગર સરળતાથી છાલ નીકળી જશે.

તમે બીટ પણ બેક કરી શકો છો આ કરવા માટે, તમારે રુટ પાક ધોવાની જરૂર છે, તેને છાલ કરો અને તેને ક્વાર્ટર્સમાં કાપી દો. વરખની શીટ પર મૂકો અને 2 ચમચી સાથે ઝરમર વરસાદ કરો વનસ્પતિ તેલ, મીઠું અને મરી સાથે સીઝન, લપેટી અને લગભગ 45 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું. તમે આખી છાલ વગરના બીટને પણ શેકી શકો છો, પરંતુ તેને રાંધવામાં વધુ સમય લાગશે.

તમે ખડતલ અને જૂના બીટને છોલ્યા વિના 10-12 કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં પહેલાથી પલાળી શકો છો. પછી મૂળ શાકભાજી ઝડપથી તૈયાર થઈ જશે

કેવી રીતે prunes તૈયાર કરવા માટે

સામાન્ય રીતે, વાછરડાનું માંસ રોલ્સ, સૂકા ફળનો કોમ્પોટ અથવા પ્રુન્સ અને સફરજન સાથેના ચિકન જેવી કાપણીની વાનગીઓમાં સૂકા કાપણી ઉમેરવામાં આવે છે. જ્યારે ગરમ થાય છે ત્યારે તે નરમ થાય છે. બીટરૂટ અને છૂંદી કચુંબર માટે, સૂકા ફળો પહેલાથી પલાળેલા હોવા જોઈએ. દરેક 250 ગ્રામ માટે 1 કપના દરે સૂકા પ્લમ પર ઉકળતા પાણીને રેડીને આ કરી શકાય છે, પરંતુ તમે કચુંબરને વધુ તીવ્ર નોંધ આપી શકો છો. આ કરવા માટે, લો:

250 ગ્રામ prunes; - ઉકળતા પાણીનો 1 ગ્લાસ; - 1 ગ્લાસ નારંગીનો રસ; - જાયફળ એક ચપટી; - એક ચપટી તજ.

એક બાઉલમાં પ્રુન્સ મૂકો અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડો. એક કલાક માટે છોડી દો, પછી પાણી નિતારી લો, સૂકા ફળને નાની તપેલીમાં મૂકો અને નારંગીનો રસ રેડો (સૂકા સફેદ વાઇન સાથે બદલી શકાય છે), તજ અને જાયફળ સાથે મોસમ, બોઇલમાં લાવો અને લગભગ 20-25 સુધી રાંધો. મિનિટ સ્લોટેડ ચમચી વડે કાઢીને સૂકવી લો અને સલાડમાં વાપરો.

ક્લાસિક બીટ અને કાપણી કચુંબર માટે રેસીપી

સલાડના ક્લાસિક સંસ્કરણ માટે, આ લો:

2 મધ્યમ બાફેલી અથવા બેકડ બીટ; - 100 ગ્રામ prunes; - લસણની 2 લવિંગ; - જાડા મેયોનેઝના 3 ચમચી; - 70 ગ્રામ છાલ અખરોટ:- મીઠું.

બીટને છોલીને છીણી લો. વિશેષ જોડાણ સાથે ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે બીટના ટુકડા ફક્ત તમારા હાથને જ નહીં, પણ રસોડામાં પણ ડાઘ કરી શકે છે. અગાઉ ઉકળતા પાણીમાં પલાળેલા પ્રુન્સને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. અખરોટને જાડી પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો અને તેના પર રોલિંગ પિન વડે ઘણી વખત રોલ કરો. છીણેલા બદામને એક બાઉલમાં લોખંડની જાળીવાળું બીટ અને ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી. જગાડવો અને 1-2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો. તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સજાવટ સર્વ કરો.

સલાડમાં અખરોટ ઉમેરતા પહેલા, તેનો સ્વાદ લો. જો તેઓ વાહિયાત બની જાય, તો તેને નવી સાથે બદલો અથવા તેનો બિલકુલ ઉપયોગ કરશો નહીં, કારણ કે આવા બદામ સમગ્ર વાનગીનો સ્વાદ બગાડી શકે છે.

prunes સાથે ક્લાસિક કચુંબરની વિવિધતા

જોકે બીટરૂટ અને પ્રૂન સલાડમાં ઘણા ઘટકો નથી હોતા, પરંતુ તેમાં ઘણી ભિન્નતા હોય છે. તમે ખાટા ક્રીમ સાથે અડધા મેયોનેઝને બદલી શકો છો, પરંતુ તમારે ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, કારણ કે તે ખૂબ પ્રવાહી છે. જો તમે કચુંબરને ઓછી કેલરી બનાવવા માંગતા હો, તો તેને બદામ વિના અને વનસ્પતિ તેલ અને સરકોના ડ્રેસિંગ સાથે તૈયાર કરો. 2 ચમચી તેલ માટે (શાકભાજી, ઓલિવ, અખરોટ, દ્રાક્ષના બીજ) ½ ચમચી વિનેગર લો. માટે વધુ સારો સ્વાદસફરજન અથવા બાલ્સેમિક લો. તમે સરકોને તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુના રસની સમાન રકમ સાથે બદલી શકો છો.

જો તમને લસણ ન ગમતું હોય, તો તમે તેને ખાલી છોડી શકો છો અથવા તેને બારીક સમારેલી ડુંગળી, લગભગ ½ વડા અથવા 1 માથું શેલોટ સાથે બદલી શકો છો. અખરોટ બદલો પાઈન નટ્સ, મીઠું વગરના છીણેલા પિસ્તા, સમારેલી બદામ અથવા મેકાડેમિયા નટ્સ. ઉપર વર્ણવ્યા મુજબ, જ્યુસ અથવા વ્હાઇટ વાઇનમાં કાપણીને પલાળીને અથવા ઉકાળી શકાય છે. તમે તેને નાના સોનેરી સોફ્ટ કિસમિસથી પણ બદલી શકો છો. બીટ પસંદ કરતી વખતે, યાદ રાખો કે જાંબલી અને લાલ જાતો ઉપરાંત, ગુલાબી અને પીળી બીટ છે.