પફ પેસ્ટ્રી કેક

સ્વાદિષ્ટ અને પ્રકાશ ઘરની કેક.

મિત્રો, જો તમારી પાસે ખરેખર સમય નથી, પરંતુ તમે પકવવા માંગો છો સ્વાદિષ્ટ કેકપર ઝડપી સુધારો, તો આ રેસીપી તમારા માટે છે!

prunes અને સરળ buttercream સાથે પફ પેસ્ટ્રી કેક - ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ભવ્ય. ખાસ કરીને જો તમે તેને કેન્ડીવાળા ફળો અથવા મુરબ્બોથી સજાવટ કરો છો. અથવા કદાચ સરળ જામઅથવા તાજા બેરી!

જો ત્યાં કોઈ કાપણી ન હોય, તો પછી તેને બદામ (અખરોટ, બદામ અથવા હેઝલનટ) અથવા કેન્ડીવાળા ફળોથી બદલી શકાય છે. અથવા તમે એકસાથે ઉમેરણો વિના કરી શકો છો અને માત્ર પફ પેસ્ટ્રીમાંથી કેક બનાવી શકો છો ( ખરીદેલ પરીક્ષણ) અને ક્રીમ. અને તમારી પાસે રજા હશે!

મને લાગે છે કે આવી કેક તમને તેના સ્વાદ, દેખાવ અને તૈયારીની સરળતાથી સજાવટ અને આનંદ આપી શકે છે.

તમારે કેક માટે શું જોઈએ છે?

8 પિરસવાનું માટે

• યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રી (સ્ટોરમાં ખરીદેલ) - 500 ગ્રામ;
• માખણ - 300 ગ્રામ;
• પાવડર ખાંડ - 3 ચમચી;
• પ્રુન્સ - 0.5 કપ;
• સુશોભન માટે મુરબ્બો અથવા કેન્ડીવાળા ફળો - 100 ગ્રામ.

કેવી રીતે કરવું

પફ પેસ્ટ્રી ક્રસ્ટ્સ તૈયાર કરો

• પેકેજ સૂચનાઓ અનુસાર પફ પેસ્ટ્રી પીગળી દો. પછી તેને રોલ આઉટ કરો જેથી તેનો વિસ્તાર ડબલ થઈ જાય.

ડાબી બાજુ તેના મૂળ કદમાં કણક છે, જમણી બાજુએ વળેલું સ્તર છે.

• છરી અને પ્લેટનો ઉપયોગ કરીને કેક કાપો. કણકના ટુકડાને ભેગું કરો અને તેને પણ બહાર કાઢો. અથવા, તમે ચોરસ કેક બનાવી શકો છો, પછી કોઈ સ્ક્રેપ્સ હશે નહીં.

અમે પ્લેટના સમોચ્ચને ટ્રેસ કરવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ - આ રીતે આપણે કેક સ્તર મેળવીએ છીએ. સ્ક્રેપ્સને કેકના 5મા સ્તરમાં ફેરવી શકાય છે.

• બેકિંગ પેપર (ચર્મપત્ર) વડે બેકિંગ ટ્રે લાઇન કરો અને તેના પર કેક મૂકો. તાપમાને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં બેક કરો 200 ડિગ્રી સે. કેક ખૂબ જ ઝડપથી શેકવામાં આવે છે. જલદી તેઓ થોડા બ્રાઉન થાય છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો.

મારી કેકનો વ્યાસ લગભગ 20-22 સેમી હતો અને એક સમયે બેકિંગ શીટ પર 2 સ્તરો મૂકવામાં આવ્યા હતા.

• તૈયાર કેકધ્યાન વિના છોડવું જોઈએ નહીં - તમારે તેમને ટુવાલ અથવા નેપકિનથી આવરી લેવાની જરૂર છે જેથી તેઓ સુકાઈ ન જાય.

કેક ભરવા માટે prunes તૈયાર કરો

• માં prunes કોગળા ગરમ પાણી. સૂકા, નાના ટુકડાઓમાં કાપી. જો કાપણી સૂકી હોય, તો તેને અગાઉથી ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો.

પાઉડર ખાંડ સાથે બટરક્રીમ તૈયાર કરો

• નરમ કરો માખણ- તેને ઓરડાના તાપમાને બેસીને પીગળવા દો. અગાઉથી તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો.
• માખણ અને પાવડર ખાંડને ક્રીમમાં બીટ કરો. ક્રીમની તત્પરતા તેની સજાતીય રચના દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, ફિનિશ્ડ વ્હિપ્ડ માખણ ક્રીમસુંદર મોજામાં પડે છે.

મેં પાણીના સ્નાનમાં માખણને થોડું ગરમ ​​કર્યું, તેને પાઉડર ખાંડ સાથે ભેળવી અને પછી તેને હરાવ્યું. પરંતુ તમે તેલને ગરમ કર્યા વિના, પરંપરાગત રીતે ક્રીમને ફક્ત ચાબુક મારી શકો છો.

prunes સાથે પફ પેસ્ટ્રી અને બટર ક્રીમમાંથી કેક એસેમ્બલ કરો

• કેકને એક પછી એક ક્રીમથી કોટ કરો અને તેને એકબીજાની ઉપર સ્ટૅક કરો. એક કેક (મધ્યમાં) પર પ્રુન્સ મૂકો.
• ટોચની કેક, ક્રીમથી ગ્રીસ કરેલી, રંગીન મુરબ્બો અથવા કેન્ડીવાળા ફળોથી સુશોભિત કરી શકાય છે. મેં મુરબ્બોમાંથી ફૂલો અને પાંદડા કાપી નાખ્યા - પરંપરાગત ઇસ્ટર પ્રતીકો. જે, જો કે, અન્ય કોઈપણ રજા પર આંખને ખુશ કરશે.

બટરક્રીમ સાથે હોમમેઇડ પફ પેસ્ટ્રી કેક તૈયાર છે!

કેકને બેસવા દો

• તૈયાર કેકને ઢાંકી દો જેથી તે સુકાઈ ન જાય અને તેને 8-10 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ સમય દરમિયાન, અમારા નજીકના સંબંધી સંતૃપ્ત થશે અને વધુ સુંદર બનશે. કારણ કે હિમાચ્છાદિત અને હળવા ખાંડવાળા મુરબ્બો અથવા કેન્ડીવાળા ફળોને ઢાંકણની નીચે ભીના કરવામાં આવશે અને તે તેજસ્વી અને ચમકદાર બનશે!

ઠંડી જગ્યાએ રેડવાની રાત પછી કેક પરનો મુરબ્બો આવો દેખાય છે.

સ્વાદિષ્ટ ટુકડો. ખુબ સ્વાદિષ્ટ!

પ્રુન્સ સાથે બટરક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી

કેટલાક લોકોને ખરેખર ક્રીમ અને પ્રૂન કેકની વચ્ચેનો એક સ્તર જ નહીં, પરંતુ સીધી ક્રીમ જેમાં કાપણીને તેલમાં ઓગળવામાં આવે છે તે ગમે છે.

આ કરવા માટે, તમે ફૂડ પ્રોસેસરમાં પ્રુન્સના ટુકડા રેડીને ક્રીમને ચાબુક મારી શકો છો. બટરક્રીમ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, પ્રુન્સ વિખેરાઈ જશે અને ક્રીમ અપવાદરૂપે કોમળ બનશે, ખૂબ ચીકણું નહીં... સામાન્ય કરતાં હળવા. તમે આ વિશે વધુ વાંચી શકો છો. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે.

તમે પ્રુન્સને બદલે કેળા પણ ઉમેરી શકો છો - એક સ્તર તરીકે, અથવા સીધા ક્રીમમાં.

મોટા અને નાના)))

ક્રીમમાં પાવડર ખાંડ કેવી રીતે બદલવી

જો તમારી પાસે પાઉડર ખાંડ ન હોય, તો તમે ક્રીમ માટે નિયમિત ખાંડનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેને ઓગળવામાં વધુ સમય લાગશે. અને જો માખણ ખરાબ છે (નકલી અને સારી રીતે ચાબુક મારતું નથી), તો તે સંપૂર્ણ મુશ્કેલી અને હતાશા હશે.

પાઉડર ખાંડ પહેલેથી જ એક પાવડર છે જે સરળતાથી માખણ સાથે જોડાય છે અને દાંત પર ચીસ પાડતું નથી.

વધુમાં, માખણ ક્રીમ માટે, તમે સમાન પ્રમાણમાં માખણ (300 ગ્રામ) માટે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ (નિયમિત અથવા બાફેલી) 1 કેન લઈ શકો છો. અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી બધું એકસાથે હરાવ્યું.

પરંતુ જે લોકો દૂધ સહન કરી શકતા નથી, તેમના માટે માખણ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધમાંથી બનાવેલ ક્રીમનો વિકલ્પ યોગ્ય નથી. બધા કિસ્સાઓમાં પાવડર ખાંડ એ મોટાભાગના લોકો માટે વધુ વિશ્વસનીય અને યોગ્ય ઉત્પાદન છે.

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કેક. અને, સૌથી અગત્યનું, તે ઝડપથી તૈયાર થાય છે.

પફ પેસ્ટ્રી માટે કયા પ્રકારની ક્રીમ તૈયાર કરી શકાય છે?

જો તમારી પાસે પૂરતું માખણ નથી, પરંતુ ખાટી ક્રીમ છે, તો તે પફ પેસ્ટ્રી માટે યોગ્ય છે. ખાટી મલાઈ- ખાટી ક્રીમ અને ખાંડ/પાઉડર ખાંડમાંથી. 400 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ (20-25% ચરબી) લો અને 3-4 ચમચી ખાંડ સાથે ભળી દો. જો તમને લાગે કે ત્યાં પૂરતી ખાંડ નથી, તો વધુ ઉમેરો.

ખાંડને બદલે, તમે મીઠી બ્લેકકુરન્ટ જામ સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરી શકો છો. અને તમને કાળા કરન્ટસ સાથે ખાટી ક્રીમ મળશે. જો ત્યાં પૂરતી ખાંડ ન હોય, તો તેને મધુર કરો.

પફ પેસ્ટ્રી માટે ખાટી ક્રીમ ક્રીમ રસદાર ગર્ભાધાનની જેમ બહાર આવે છે. અને કેક હવે ગાઢ, સુસ્પષ્ટ નથી, જેમ કે બટર ક્રીમ સાથેના કેકના સંસ્કરણમાં, પરંતુ લવચીક - રસદાર. નરમ. કેટલાક આ નેપોલિયન કેકના સંસ્કરણને કહે છે - વેટ નેપોલિયન))

તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે.

બટર ક્રીમને કુટીર ચીઝ સાથે જોડી શકાય છે - જેમ કે. તમારે ચોકલેટ ઉમેરવાની જરૂર નથી, પરંતુ તે સ્વાદિષ્ટ છે.

મને ખાય!

સારું, તમે સમજો છો કે કેક ગોળ હોવી જરૂરી નથી - સૌથી વધુ સરળ સ્વરૂપપફ પેસ્ટ્રી કેક - ચોરસ.

તમે આના જેવી કેક પણ બનાવી શકો છો!

એક ટુકડો કાઢવો એ પણ દયાની વાત છે!

નેપોલિયનને પકવવા માટે હંમેશા સમય હોતો નથી, કારણ કે પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવામાં ઘણો સમય પસાર થાય છે. સદનસીબે, આધુનિક ઉદ્યોગ હવે એટલો સફળ બન્યો છે કે આ કેક માટે કણક ખરીદવી કોઈ સમસ્યા નથી. ચાલો એમ પણ કહીએ કે સમસ્યા પસંદગીની છે આ ઉત્પાદનની, કારણ કે નવી બ્રાન્ડ્સ અને પેકેજિંગના પ્રકારો બજારમાં સતત દેખાઈ રહ્યા છે. તમે ટ્યુબમાં વળેલું કણકની શીટ્સ પણ ખરીદી શકો છો. જ્યારે તમે તેને અનરોલ કરો છો, ત્યારે તમારે લાંબા સમય સુધી રોલિંગ પિન સાથે કામ કરવાની પણ જરૂર નથી, કારણ કે દરેક સ્તર એટલું પાતળું છે કે તમે તેને તરત જ તૈયાર બેકિંગ શીટ પર મૂકી શકો છો અને તેને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકી શકો છો. ફક્ત ખૂબ જ આળસુ વ્યક્તિ આ પ્રકારના કણકમાંથી કેક બનાવી શકતો નથી. પરંતુ ઉત્પાદનોની વિશાળ પસંદગી હોવાથી, તમારે તેમને સમજવાનું શીખવાની જરૂર છે.

પફ પેસ્ટ્રીના પ્રકાર

પફ પેસ્ટ્રીના બે પ્રકાર છે - યીસ્ટ અને યીસ્ટ-ફ્રી.

બંને વ્યવસાયિક રીતે ઉપલબ્ધ છે અને તેમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કણકએક અદ્ભુત નેપોલિયન કેક ઝડપથી અને સરળતાથી બનાવી શકાય છે. એક પ્રકાર બીજાથી કેવી રીતે અલગ પડે છે? પ્રથમ, રેસીપી આથો કણકઅમારી વેબસાઇટ પર ઘણા લેખોમાં વિગતવાર વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે - આ કણકને સતત ઠંડક અને રોલ આઉટ કરે છે, અને પછી ધીમે ધીમે તેને 256 સ્તરોમાં લપેટી છે. બીજું, કણક પોતે, સ્વાદિષ્ટ હોવા છતાં, લે છે પોતાની રસોઈઆટલો ઘણો સમય અને પ્રયત્ન કે અમુક સમયે તમે ખરીદી વિકલ્પ વિશે વિચારવાનું શરૂ કરો છો.

આ બંને પ્રકારના કણક સંપૂર્ણપણે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે, અથવા તેના બદલે ફ્રીઝરમાં, ક્લિંગ ફિલ્મથી ચુસ્તપણે સીલ કરવામાં આવે છે.

તમે ખરીદો તે પહેલાં પફ પેસ્ટ્રીસ્ટોરમાં, તેની રચના કાળજીપૂર્વક વાંચો.

યીસ્ટ-ફ્રી પફ પેસ્ટ્રી માટેની ક્લાસિક રેસીપીમાં શામેલ છે:

• પ્રીમિયમ લોટ;
• પાણી;
• મીઠું;
• માખણ અથવા ક્રીમ માર્જરિન.

જ્યારે યીસ્ટ કણકની રેસીપીમાં નીચેના ઘટકો પેકેજ પર સૂચિબદ્ધ હોવા જોઈએ:

• પ્રીમિયમ લોટ;
• માખણ;
• ખમીર;
• મીઠું;
• ખાંડ;
• દૂધ;
• ઈંડા.

આ ઉપરાંત, સ્ટોરમાં સ્ટોરેજ શાસન અવલોકન કરવું આવશ્યક છે, જે પેકેજિંગ પર નિર્ધારિત હોવું આવશ્યક છે. પરંતુ એ પણ નોંધવું યોગ્ય છે કે આપણા દેશના કોઈપણ શહેરમાં કોઈપણ મોટા બેકરી પ્લાન્ટ હંમેશા વેચાણ માટે તાજી પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરે છે. અલબત્ત, વેચાણ સમયે તમને તેના પર કોઈ સૂચનાઓ અથવા રચના મળશે નહીં, પરંતુ તમે હંમેશા પ્રમાણપત્ર માટે પૂછી શકો છો જે આ ઉત્પાદન સાથે જોડાયેલ છે અને વેચનાર દ્વારા રાખવામાં આવે છે.

તૈયાર કણકમાંથી બેકડ સામાન તૈયાર કરવું - કેકનું ઝડપી સંસ્કરણ

જો તમે તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીમાંથી નેપોલિયન કેક શેકવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી બધા કામમાં કેકને રોલ આઉટ કરવાનું, તેને પકવવાનું અને કોઈપણ ક્રીમ સાથે કોટિંગ કરવાનું રહેશે.

અલબત્ત, સૌથી ઝડપી અને સૌથી સહેલી રેસીપી છે કચોરી બનાવવી.

તે માત્ર સરળ જ નથી, પણ અમારા રોકડ-સંઘિત સમયમાં તદ્દન બજેટ-ફ્રેંડલી પણ છે. કસ્ટાર્ડ સાથે કેક સપ્લાય કરવા માટે, તમારે નજીકના સ્ટોર પર દોડવાની જરૂર નથી, કારણ કે તમામ ઉત્પાદનો સામાન્ય રીતે રેફ્રિજરેટરમાં હોય છે. આ પ્રકારની કેક લેયર માટેની રેસીપી અમારી વેબસાઇટ પર કસ્ટાર્ડ વિભાગમાં વિગતવાર વર્ણવેલ છે. ત્યાં તમે તમારા માટે સૌથી યોગ્ય વિકલ્પ પસંદ કરી શકો છો.

હવે કેક જાતે બનાવવાની રેસીપી.

કુલ સમૂહમાંથી કણકનો ટુકડો કાપવો જરૂરી છે, તેને લોટ-ધૂળવાળા ટેબલ પર ફેરવો અને તેને બેકિંગ ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ- આ કેકને કાંટો વડે પ્રિક કરવાનું છે, કારણ કે આ કિસ્સામાં તે વધુ ફૂલશે નહીં અને મોટા હવાના પરપોટા બનાવશે.

કેક સંપૂર્ણપણે ઠંડુ અને પલાળ્યા પછી જ તમે નેપોલિયનને એસેમ્બલ કરી શકો છો, કારણ કે કસ્ટાર્ડ સાથે સુગંધિત ગરમ સ્તરો તરત જ પડી જશે અને 8-10 કેકની કેક ભૂખ લગાડતી કેકને બદલે જાડા પેનકેક જેવી લાગશે. તમે કેકને એસેમ્બલ કરો ત્યાં સુધીમાં ક્રીમ પણ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જવું જોઈએ, કારણ કે ગરમ ક્રીમ કેકમાં મજબૂત રીતે શોષાઈ જશે.

200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં કેકને પકવવામાં 15-20 મિનિટથી વધુ સમય લાગતો નથી, પરંતુ તે બધું તમારા સ્ટોવની ગોઠવણી અને ગુણવત્તા પર આધારિત છે. કેક બળી ન જાય તેની ખાતરી કરવા માટે તમારે તૈયારીનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ.

તેથી, જો તમે માત્ર એક બેકિંગ રેકનો ઉપયોગ કરો છો, તો 10-સ્તરની કેકને રાંધવામાં 2 કલાકથી વધુ સમય લાગશે.

તેથી, પ્રથમ ક્રીમ તૈયાર કરવું વધુ સારું છે, અને જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે કેકના સ્તરો સાથે તમામ પગલાંઓ કરો.

પરંતુ જો તમને બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે કોટેડ કેક જોઈએ છે, તો તમારે નેપોલિયન પોતે તૈયાર કરવાના દિવસ પહેલા સાંજે તેને રાંધવાની જરૂર છે. તે ધ્યાનમાં લેવું પણ યોગ્ય છે કે કોઈપણ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે કોટ કરવા માટે, આ ઉત્પાદન ખૂબ વધારે લે છે. જ્યારે મેં ખરીદેલી કણકમાંથી કેક બેક કરી ત્યારે મારે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને બટરમાંથી ક્રીમ બનાવવી પડી. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કના એક ડબ્બા અને માખણની લાકડીના ગુણોત્તરમાં પણ, તે મને લગભગ 2.5 કેન લે છે ડેરી ઉત્પાદન 2.5 કિલો પફ પેસ્ટ્રી માટે.

આ કિસ્સામાં, બધું અગાઉથી તૈયાર કરવું વધુ સારું છે જરૂરી ઉત્પાદનોઅનામત સાથે જો તમે રજા માટે કેક રેસીપીનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો મોટી રકમઆમંત્રિત કર્યા

જો તમે કેકને પલાળવા માટે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને બટર સાથે ક્રીમનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હો, તો રેશિયો તમે સામાન્ય રીતે આ ક્રીમમાં જોવા માટે ટેવાયેલા છો તેના કરતા થોડો અલગ હોવો જોઈએ. થોડું વધારે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક હોવું જોઈએ. સામાન્ય ગુણોત્તર કન્ડેન્સ્ડ દૂધના 2 કેન અને માખણની 1.5 લાકડીઓ છે. ક્રીમ વધુ પ્રવાહી હશે, પરંતુ તે જ સમયે તે મોટી સંખ્યામાં કેકને સારી રીતે સૂકવશે.

અલબત્ત, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને બટર સાથે ક્રીમ માટેની રેસીપી સૌથી સરળ છે, પરંતુ તે સ્તરોને સારી રીતે સંતૃપ્ત કરતી નથી, તેથી મોટાભાગની ગૃહિણીઓ રાંધવાનું પસંદ કરે છે. કસ્ટાર્ડકેક પલાળવા માટે તેલ સાથે.

એક સરળ રેસીપી

સૌથી સરળ અને ઝડપી નેપોલિયન માટે તમારે એક કિલોગ્રામ તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી, માખણનું પેક, કન્ડેન્સ્ડ દૂધનું એક કેન અને 200 ગ્રામની જરૂર પડશે. ક્રીમ

તમારે કણકને રોલિંગ કરીને શરૂ કરવાની જરૂર છે, તેને સમાન ટુકડાઓમાં કાપો, પછી દરેક ટુકડાને 5 મીમીથી વધુ જાડા ન હોય તેવા સ્તરમાં રોલ કરો.

પછી દરેક સ્તરને કાંટો વડે પ્રિક કરવું જોઈએ અને નમૂના અનુસાર કાપવું જોઈએ. 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 20 મિનિટથી વધુ સમય માટે બેક કરો.

વધુ કેક, તમારા નેપોલિયન વધુ સ્વાદિષ્ટ હશે.

જ્યારે બધી કેક શેકવામાં આવે છે, ત્યારે તમારે ક્રીમ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે.

જે નરમ માખણમાંથી બનાવવું મુશ્કેલ નથી. ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, મિક્સર વડે માખણને સફેદ અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. પછી કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને દૂધ ઉમેરો. બધી ક્રીમને મિક્સર વડે સારી રીતે પીટ કરો અને સારી રીતે ઠંડુ પડેલી કેકને પલાળી દો.

અમે કણકના સ્ક્રેપ્સને મુખ્ય કેક કરતાં થોડો લાંબો શેકીએ છીએ, પછી તેને છરીથી તોડી અથવા કાપી નાખીએ છીએ. કેકની બધી બાજુઓ પર સમારેલા સ્ક્રેપ્સને છંટકાવ કરો, બાજુની સપાટીને ભૂલશો નહીં.

આ સરળ રેસીપી શિખાઉ રસોઈયા દ્વારા પણ અમલમાં મૂકી શકાય છે.

તમારે ફક્ત યાદ રાખવાની જરૂર છે કેકને રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા સમય સુધી પલાળીને રાખવું. તૈયાર અને સુશોભિત કેકને સંપૂર્ણપણે પલાળવા માટે ઓછામાં ઓછા 12 કલાક ઠંડીમાં ઊભા રહેવું જોઈએ. ક્રીમ નરમ સ્વાદમાં ફાળો આપશે, અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ કેકમાં જ મીઠાશ ઉમેરશે.

તે હંમેશા યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે પફ પેસ્ટ્રીમાં વગર આથો કણકખાંડ ઉમેરવામાં આવતી નથી, તેથી કેક નરમ થઈ જાય છે. અને જો તમને તેજસ્વી મીઠી સ્વાદવાળી મીઠાઈની જરૂર હોય, તો પછી ક્રીમમાં બલ્ક ખાંડ અથવા કોઈપણ ખાંડ ધરાવતા ઉત્પાદન ઉમેરવામાં આવે છે. તમારે દરેક સ્તરને પલાળવા માટે ફોન્ડન્ટ પર કંજૂસાઈ ન કરવી જોઈએ, કારણ કે તૈયાર મીઠાઈ જેટલી સારી રીતે પલાળવામાં આવશે, તેનો સ્વાદ તેટલો તેજસ્વી હશે.

કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને બટરમાં પલાળેલા તૈયાર નેપોલિયનને 7 દિવસ સુધી ક્લિંગ ફિલ્મમાં કાળજીપૂર્વક પેક કરીને ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરી શકાય છે. આ કેકને ઓરડાના તાપમાને 2 કલાકથી વધુ સમય માટે ડિફ્રોસ્ટ કરવી જોઈએ. પરંતુ તમે તેને ફક્ત ખસેડી શકો છો ફ્રીઝરએક રાત માટે રેફ્રિજરેટરમાં અને સવારે તમે શાંતિથી સ્વાદિષ્ટ કેકનો આનંદ માણી શકો છો.

ઉપરાંત, તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીને પીગળવી જોઈએ નહીં માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, કારણ કે ડિફ્રોસ્ટિંગ મોડ પણ કણકને મોટા પ્રમાણમાં સૂકવી શકે છે, અને તે રોલિંગ માટે અયોગ્ય બની જશે. આ કારણોસર, કણકને ઓરડાના તાપમાને પણ ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં આવે છે.

દરેક ગૃહિણી તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીમાંથી નેપોલિયન કેક બનાવી શકે છે. આ આશ્ચર્યજનક સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રી, મૂળ બાળપણથી, ઘરના રસોડામાં ઘણીવાર હાજર હોતી નથી, કદાચ ફક્ત રજાઓ સિવાય. આ બધું કણક વિશે છે, જે ઘણો સમય અને પ્રયત્ન લે છે, અને તે હંમેશા સંપૂર્ણ માળખું ધરાવતું નથી. જો કે, હવે પફ પેસ્ટ્રીના ઉત્પાદકો દ્વારા કેક તૈયાર કરવાનું કાર્ય સરળ બનાવવામાં આવ્યું છે - તૈયાર, આદર્શ ઘનતા, જેમાંથી તમે વિવિધ ક્રીમ અને સ્વાદ સાથે નેપોલિયન ડેઝર્ટ તૈયાર કરી શકો છો.

ક્લાસિક નેપોલિયન માટે પફ પેસ્ટ્રી યીસ્ટ સાથે અથવા વગર બનાવી શકાય છે. તે બધું સ્વાદની બાબત છે: ખમીર સાથેના કણકમાંથી, કેક રુંવાટીવાળું, નરમ અને કોમળ બનશે, અને સામાન્યમાંથી - શુષ્ક, કડક. સ્વાદ અને રચના મોટે ભાગે પસંદ કરેલ ક્રીમ અને પલાળવાના સમય પર આધારિત છે.

ટેસ્ટ તૈયારી

કેક તૈયાર કરવા માટે, તમારે 1 કિલો કણક (1 મોટા અથવા 2 નાના પેકેજો) ની જરૂર છે. કણક શરૂઆતમાં સ્થિર વેચાય છે, તેથી પ્રથમ તમારે તેને પેકેજમાંથી દૂર કરીને અને તેને 15-20 મિનિટ માટે છોડીને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે.

બાય સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કણકતૈયારી કરતી વખતે, તમારે 20 ડિગ્રી તાપમાન પસંદ કરીને, ગરમ થવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરવી જોઈએ (પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના આધારે, તાપમાન ઘણી ડિગ્રીથી ઉપર અથવા નીચે અલગ હોઈ શકે છે). પછીથી, રેફ્રિજરેટરમાંથી માખણ દૂર કરો જેથી તે ઓરડાના તાપમાને સહેજ ઓગળે - તે ક્રીમ માટે જરૂરી છે.

ઓગળેલા કણકને ઘણા સમાન લંબચોરસ ભાગોમાં કાપીને ઠંડા પાણીથી ભેજવા જોઈએ.

પકવવા દરમિયાન તેને પરપોટાથી ઢાંકવામાં ન આવે તે માટે, પ્રક્રિયા દરમિયાન તેને સમગ્ર સપાટી પર ટૂથપીકથી વીંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

દરેક સ્તરને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવો જોઈએ, સમયને 12-18 મિનિટ (ઘરગથ્થુ ઉપકરણની શક્તિ પર આધાર રાખીને) સેટ કરો. તૈયાર કેકમાં ભૂરા રંગની સપાટી અને લાક્ષણિક સુગંધ હોવી જોઈએ. જો તમે યીસ્ટના કણકનો ઉપયોગ કરો છો, તો પકવવાના પરિણામે કેક ફ્લફીર અને વોલ્યુમમાં મોટી બનશે.

વધુ સ્તરો બનાવવા માટે તૈયાર કેકને ઘણા વધુ ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે. જ્યારે તેઓ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે સ્વાદિષ્ટ અને રુંવાટીવાળું ક્લાસિક ક્રીમ તૈયાર કરવાનો સમય છે.

DIY કેક ક્રીમ

ડેઝર્ટ ક્રીમ આમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• દૂધ - 500 મિલી;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• લોટ - 1.5 ચમચી;
• માખણ - 20 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• ચરબીયુક્ત સામગ્રીની ઊંચી ટકાવારી સાથે ક્રીમ - 150 મિલી;
• વેનીલા ખાંડ - 0.5 પેક.

દૂધને યોગ્ય કન્ટેનરમાં રેડો, તેને ગરમ કરો અને જરૂરી માત્રામાં ખાંડ ઉમેરો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી દૂધને ધીમા તાપે પકાવો. અલગથી, એક ઊંડા બાઉલમાં, લોટ સાથે ખાંડ મિક્સ કરો અને 0.5 ચમચી રેડવું. ખાંડ સાથે ગરમ (ઉકળતા પાણી નહીં) દૂધ, પછી આગ પર તૈયાર કરવામાં આવતા મિશ્રણમાં મિશ્રણમાં રેડવું.

સંપૂર્ણપણે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, સતત હલાવતા રહો જેથી મિશ્રણ એકરૂપ અને ગઠ્ઠો વગરનું હોય. ફિનિશ્ડ માસ સ્ટોવમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને તેમાં માખણ ઉમેરવામાં આવે છે.

તૈયાર ક્રીમને ઝડપથી ઠંડુ કરવા માટે, તમે તેને ઠંડા પાણીમાં મૂકી શકો છો.

જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને પ્રી-વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે ભેગું કરો.

અમે પરિણામી ક્રીમ સાથે એક પછી એક બધી કેકને ગ્રીસ કરીએ છીએ, છેલ્લા એક સિવાય - તેનો ઉપયોગ ટોપિંગ તરીકે થાય છે. બાજુઓને કોટ કરવાનું ભૂલશો નહીં. તૈયાર કેકને પલાળીને ઠંડા સ્થળે મોકલવામાં આવે છે (પ્રાધાન્ય 24 કલાક માટે).

કસ્ટાર્ડ સાથે

કસ્ટાર્ડ માટેના ઘટકો ક્લાસિક માટે લગભગ સમાન છે, ફક્ત કેટલાક ઉત્પાદનોને બાદ કરતાં.

મીઠાઈ આમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• વેનીલીન - 1 ચમચી;
• ગાયનું દૂધ - 800 મિલી;
• ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• સારું માખણ - 30 ગ્રામ;
• તૈયાર કણક;
• ચાળેલા લોટ - 60 ગ્રામ.

તૈયાર કરેલા કણકને સમાન ભાગોમાં કાપીને પાતળી કેક ન મળે ત્યાં સુધી રોલિંગ પિન વડે ફેરવવી જોઈએ. તેમને 185 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેકિંગ શીટ પર શેકવા જોઈએ. જ્યારે કેક પકવતી હોય, ત્યારે સ્ટવ પર દંતવલ્કના પાત્રમાં દૂધ અને ખાંડને ગરમ કરો અને તેમાં ઇંડા-લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો. જાડા સમૂહની સપાટી પર પરપોટા દેખાવા લાગે ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. ગરમીમાંથી દૂર કર્યા પછી, માખણ અને વેનીલાનો ભલામણ કરેલ ભાગ ઉમેરો, બીટ કરો. જ્યારે ઠંડુ થાય ત્યારે કેક પર કસ્ટર્ડ લગાવવું જોઈએ.

એક મોટી ફ્લેટ પ્લેટ પર પ્રથમ કેક લેયર મૂકો અને તેને ક્રીમથી સારી રીતે બ્રશ કરો. બાકીના ખાલી જગ્યાઓ સાથે તે જ કરો. છેલ્લી કેકને ક્રમ્બ્સમાં ફેરવો અને બાજુઓ સહિત કેકની સમગ્ર સપાટીને સજાવટ કરો.

માખણ ક્રીમ સાથે

ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• ભારે ક્રીમ - 200 મિલી;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 350 મિલી;
• માખણનું પેકેજિંગ.

ફિનિશ્ડ કણકની તૈયારી એ માં જેવી જ છે ક્લાસિક સંસ્કરણ. તૈયાર કણકને 8 સમાન ભાગોમાં કાપવા જોઈએ, પછી તેનો ઉપયોગ કરો ગોળાકાર આકારસ્તરોને ચોરસથી રાઉન્ડમાં ફેરવો. બાકીના કેટલાક સ્ક્રેપ્સનો ઉપયોગ અન્ય પોપડો બનાવવા માટે થઈ શકે છે, અને કેટલાકને બાજુ પર રાખવામાં આવે છે (બેકડ અને ક્રમ્બ્સ માટે વપરાય છે). કણક તૈયાર થાય ત્યાં સુધી 200 ડિગ્રી પર શેકવામાં આવે છે.

કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને નરમ માખણને એક સમાન સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી મિક્સર વડે પીટવું આવશ્યક છે. ક્રીમને ગાઢ ફીણ પર ચાબુક મારવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને માખણ સાથે મિશ્રિત થાય છે. કેકને બટરક્રીમથી કોટેડ કરવામાં આવે છે, તેને ક્રમ્બ્સથી છાંટવામાં આવે છે અને 10 કલાક માટે પલાળી રાખવામાં આવે છે.

માખણ અને ખાટા ક્રીમ સાથે

પફ પેસ્ટ્રીના ચોરસ સ્તરોને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે.

ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, તમારે લેવું જોઈએ:

• માખણ - 200 ગ્રામ;
• સંપૂર્ણ ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ - 1 ચમચી;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 1 જાર;
• દાણાદાર ખાંડ - 180 ગ્રામ.

તૈયાર કણકમાંથી આ રેસીપી અનુસાર કેક શેકવી વધુ સારું છે, સમાન ચોરસમાં કાપી. તમારે તેને 195 ડિગ્રી તાપમાન પર દરેક કટમાં 15 મિનિટ માટે શેકવાની જરૂર છે. કેક સમાન છે તેની ખાતરી કરવા માટે, તેને પકવતા પહેલા કાંટો અથવા ટૂથપીકથી વીંધી દેવી જોઈએ.

જ્યારે મીઠાઈ તૈયાર થઈ રહી છે, ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ. નાજુક ક્રીમ. આ કરવા માટે, ખાટી ક્રીમ અને ખાંડને સજાતીય સમૂહમાં ચાબુક મારવામાં આવે છે. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને બટરનું મિશ્રણ અલગથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. બધા ઘટકો આખરે ભેગા થાય છે અને ઠંડામાં મોકલવામાં આવે છે.

ઠંડુ કરાયેલ કેકને ક્રીમથી કોટ કરવામાં આવે છે અને પલાળવા માટે અલગ રાખવામાં આવે છે. કેક જેટલી લાંબી બેસે છે, તે ક્રીમથી વધુ સંતૃપ્ત થશે અને રસદાર અને વધુ કોમળ બનશે. તમે ચોકલેટ ચિપ્સ સાથે ટોચ સજાવટ કરી શકો છો અથવા નાળિયેરના ટુકડા.

સ્ટ્રોબેરી સાથે સુસ્ત નેપોલિયન

તૈયાર કરવા માટે ઝડપી, તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ આળસુ નેપોલિયન એક વાસ્તવિક શોધ હશે જો તમારે અચાનક ચા અથવા વધુ મજબૂત કંઈક માટે મીઠાઈ સાથે આવવાની જરૂર હોય. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે પફ પેસ્ટ્રી - 500 ગ્રામ અને સ્ટ્રોબેરી સમાન જથ્થામાં સ્ટોક કરવી જોઈએ.

ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગ કરો:

• પાઉડર ખાંડ- 5 ચમચી. સ્લાઇડ સાથે;
• હોમમેઇડ ક્રીમ - 400-500 મિલી.

અગાઉ ડિફ્રોસ્ટેડ અને ચોરસ સ્તરોમાં કાપેલા કણકને 190 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં એક પછી એક શેકવામાં આવે છે. ચર્મપત્ર પર કણક મૂકવું વધુ સારું છે; જો ત્યાં કોઈ ન હોય, તો બેકિંગ શીટના તળિયાને તેલથી ગ્રીસ કરવું જોઈએ અને બ્રેડક્રમ્સમાં છંટકાવ કરવો જોઈએ.

અલગથી, એક કન્ટેનરમાં, 2 ચમચી હરાવ્યું. ક્રીમ, ધીમે ધીમે પાઉડર ખાંડ ઉમેરીને.

એક જ સમયે તમામ પાવડર ઉમેરવા માટે પ્રતિબંધિત છે, અન્યથા જાડા ફીણમાં ક્રીમને ચાબુક મારવાનું અશક્ય હશે.

સ્ટ્રોબેરીને અલગથી ધોવામાં આવે છે, પાંદડા અને દાંડી સાફ કરવામાં આવે છે, અને પછી સુંદર ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

ફિનિશ્ડ કૂલ્ડ કેક એક વાનગી પર નાખવામાં આવે છે, ક્રીમ સાથે ફેલાય છે અને સ્ટ્રોબેરીથી આવરી લેવામાં આવે છે. તે જ બાકીના કેક સાથે કરવામાં આવે છે. ટોચને છેલ્લા કેક સ્તરમાંથી ક્રીમ અને crumbs સાથે શણગારવામાં આવે છે.

મસ્કરપોન અને ચેરી સાથે

ક્લાસિક નેપોલિયન માટે એક સ્વાદિષ્ટ મૂળ ક્રીમ આમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• પાઉડર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 160 ગ્રામ;
• વાસ્તવિક મસ્કરપોન ચીઝ - 450 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 400 મિલી;
• ચેરી - 250 ગ્રામ.

જો કેક નાની હોય, તો ક્રીમ ઓછી માત્રામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. પફ પેસ્ટ્રી, અગાઉ કેકના સ્તરોમાં વિભાજિત, 200 ડિગ્રીના તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. પકવવા સાથે સમાંતર, ક્રીમ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, અગાઉ ધોવાઇ અને ખાડાવાળી પાકેલી ચેરીને કાપવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો.

ચીઝ, ખાટી ક્રીમ અને પાઉડર ખાંડને અલગથી ભેગું કરો. મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, તે બધાને જાડા, ક્રીમી સુસંગતતામાં હરાવ્યું. નીચેની કેક અને ત્યારપછીની બધી વસ્તુઓ ક્રીમ અને ચેરીના સ્તરથી કોટેડ છે. કેકની ટોચ અને બાજુઓ ક્રીમથી કોટેડ હોય છે અને બ્લશ ક્રમ્બ્સથી શણગારવામાં આવે છે.

ચીઝ ક્રીમ સાથે

નાજુક પ્રકાશ ક્રીમ આમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• નારિયેળના ટુકડા - 120 ગ્રામ;
• દૂધ - 1100 મિલી;
• વેનીલા ખાંડ - 1.5 સેચેટ્સ;
• ઇંડા - 3-4 પીસી.;
• મીઠું;
• સફેદ ચોકલેટ - 550 ગ્રામ;
• લોટ - 100 ગ્રામ;
• મસ્કરપોન ચીઝ - 450 ગ્રામ.

જ્યારે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી કણકની કેક પકવવામાં આવે છે, ત્યારે દૂધને સ્ટોવ પર ખાસ કન્ટેનરમાં ગરમ ​​કરવું જોઈએ. એક અલગ બાઉલમાં, ઇંડાને હરાવ્યું, થોડું મીઠું (શાબ્દિક રીતે છરીની ટોચ પર) સાથે છાંટવામાં. પછી ઇંડાના મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરવામાં આવે છે અને બધું સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવવામાં આવે છે. 1 tbsp પણ અહીં ઉમેરવામાં આવે છે. ગરમ દૂધ, બધું મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને સ્ટોવ પર રાંધવામાં આવતા ગાયના ઉત્પાદનના મુખ્ય ભાગ સાથે જોડવામાં આવે છે.

જ્યારે પ્રવાહી ઉકળવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તમારે તેને ગરમીમાંથી દૂર કરવાની અને ઉમેરવાની જરૂર છે વેનીલા ખાંડચોકલેટ સાથે. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને ચીઝ સાથે ભેગું કરો, દરેક વસ્તુને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે પીટ કરો. બધા કેક, નીચેથી શરૂ કરીને, ક્રીમ સાથે કોટેડ છે. ટોચ crumbs અને નાળિયેર shavings સાથે શણગારવામાં આવે છે (તમે એક રંગીન પસંદ કરી શકો છો, બેકડ માલની સપાટી પર એક રસપ્રદ પેટર્ન બનાવી શકો છો).

સોજી કસ્ટાર્ડ સાથે

સોજીના ઉમેરા સાથે કેક ક્રીમ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બને છે.

તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે આના પર સ્ટોક કરવું જોઈએ:

• ખાંડ - 0.5 ચમચી;
• દૂધ - 2 ચમચી;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 250 મિલી;
• સોજી - 80 ગ્રામ;
• માખણ - 160 ગ્રામ;
• લીંબુ

જ્યારે રાઉન્ડ પફ પેસ્ટ્રી કેક પકવવામાં આવે છે, ચાલો ક્રીમ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ. આ કરવા માટે, એક સોસપેનમાં દૂધ ગરમ કરો અને રેડવું સોજી(પાતળા પ્રવાહમાં જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય). સતત હલાવતા, મિશ્રણને 4 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને ગરમીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને તેની સાથે જોડવામાં આવે છે. લીંબુ સરબતઅને ઝાટકો.

ઝાટકો ઘસતી વખતે, તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે કે છાલનો સફેદ ભાગ ન મળે, જે એક અપ્રિય કડવાશ આપે છે.

ખાંડ અને માખણને અલગથી બીટ કરો અને ધીમે ધીમે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને સોજીનું મિશ્રણ ઉમેરો. કેક તૈયાર ક્રીમ સાથે smeared છે અને કેક રચના કરવામાં આવે છે.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે

નેપોલિયન કેક માટે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ક્રીમ માટે ઘણી વાનગીઓ છે. તે બધા તૈયારીની પદ્ધતિ અને વધારાના ઘટકોની હાજરીમાં અલગ પડે છે.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે સરળ ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• માખણ - 200 ગ્રામ;
• ઘટ્ટ કરેલું દૂધ સારી ગુણવત્તા- 1 બેંક;
• વેનીલા ખાંડનું પેકેજ;
• મુઠ્ઠીભર છાલવાળા બદામ (આશરે 200 ગ્રામ).

મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, માખણને હરાવો, ધીમે ધીમે તેમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો. તે પછી, મિશ્રણને ધીમા તાપે રાંધવું જોઈએ, સતત હલાવતા રહેવું. તૈયાર કરેલા અને સહેજ ઠંડું કરેલા મિશ્રણમાં બદામ અને વેનીલાને મોર્ટારમાં કચડી નાખો. સંપૂર્ણ ઠંડક પછી, ક્રીમનો ઉપયોગ કેક ફેલાવવા માટે થાય છે.

ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે

હવાઈ ​​બટરક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• દૂધ - 600 મિલી;
• ખાંડ - 220 ગ્રામ;
• ભારે ક્રીમ - 1 ચમચી;
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.;
• સ્ટાર્ચ - 30 ગ્રામ;
• વેનીલા ખાંડ - 12 ગ્રામ.

એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, દૂધને બોઇલમાં લાવો (ઉકળશો નહીં), પછી પહેલાથી મિશ્રિત ખાંડ, સ્ટાર્ચ, ઇંડા અને કન્ટેનરમાંથી લીધેલ દૂધની થોડી માત્રા ઉમેરો. ક્રીમ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, પછી કાઢી લો અને ઠંડુ થવા દો.

જ્યારે કણકની કેક તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે ક્રીમને ચાબુક મારવી, તેને ક્રીમ સાથે ભેગું કરો અને કેકને કોટ કરો. બેકડ સામાન 3-4 કલાક પછી ખાવા માટે તૈયાર થઈ જશે.

ક્રિસ્પી, ક્રમ્બલી પફ પેસ્ટ્રી લેયર્સ મીઠી અથવા માટે યોગ્ય આધાર છે unsweetened ભરણ, તેથી લગભગ કોઈ રજાની ઘટના સ્વાદિષ્ટ, પલાળેલી લેયર કેક વિના પૂર્ણ થતી નથી. વધુમાં, જેમ કે સાથે નાજુક પેસ્ટ્રીએક શિખાઉ ગૃહિણી પણ તેને હેન્ડલ કરી શકે છે, અને વિવિધ વિકલ્પો તમને તમારી મનપસંદ રેસીપી પસંદ કરવા દેશે.

કૌટુંબિક રજાની પૂર્વસંધ્યાએ ટેબલની મુખ્ય સજાવટ એ કસ્ટાર્ડ સાથે હોમમેઇડ પફ પેસ્ટ્રી કેક હોઈ શકે છે. મહેમાનો અને પરિવારના સભ્યોને આ રુંવાટીવાળું મીઠાઈ ચોક્કસપણે ગમશે.

જરૂરી ઘટકો:

• 1.5 ચમચી. ખાટી ક્રીમ અથવા કીફિર;
• 180 ગ્રામ ગાયનું માખણ (+ 200 ગ્રામ ગર્ભાધાન માટે);
• 4 ચમચી. ઘઉંનો લોટ(+ 4 ચમચી – સ્તર માટે);
• 4 ચિકન ઇંડા;
• 400 ગ્રામ સ્ફટિક ખાંડ;
• 1 લિટર દૂધ;
• નારિયેળના ટુકડા અને ચોકલેટ - શણગાર માટે.

તૈયારી:

1. કામની સપાટી પર લોટને ચાળી લો. તેને સમારેલી ગાયના માખણ અને ખાટા ક્રીમ સાથે ભેગું કરો.
2. સ્થિતિસ્થાપક કણક (ડમ્પલિંગની જેમ) ભેળવો.
3. વર્કપીસને 12 સમાન ભાગોમાં કાપો. તેમને "બોલ્સ" માં બનાવો, ફિલ્મ સાથે આવરી લો અને 15 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
4. ચર્મપત્ર સાથે ટેબલ સપાટી આવરી. તેના પર લોટ પાથરી લો.
5. વર્કપીસ સાથે યોગ્ય કદનો ટેમ્પલેટ અથવા પ્લેટ જોડો. વધારાનું બંધ ટ્રિમ.
6. ઘણી જગ્યાએ કાંટો વડે પોપડાને પ્રિક કરો.
7. તેને 3-4 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.
8. બધી કેકને હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો અને બાજુ પર રાખો.
9. ચિકન ઇંડાને સ્ફટિકીય ખાંડ સાથે મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.
10. ધીમે ધીમે મિશ્રણમાં ગરમ ​​દૂધ રેડવું, સતત હલાવતા રહો.
11. સ્ટવ પર ક્રીમ સંપૂર્ણપણે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
12. નરમ બનાવેલા ગાયના માખણને મિક્સર વડે હરાવ્યું, તૈયાર લેયરને થોડો-થોડો ઉમેરો.
13. કેકને ક્રીમથી કોટ કરો, નાળિયેરના ટુકડાથી છંટકાવ કરો અને એકબીજાની ટોચ પર સ્ટેક કરો.
14. કેકની બાજુ અને તેની સપાટીને બાકીની ક્રીમથી ગ્રીસ કરો અને ચોકલેટથી સજાવો.

તૈયાર બેકડ સામાનને રેફ્રિજરેટરમાં લગભગ 10-12 કલાક પલાળી રાખવા માટે મૂકો.

પફ પેસ્ટ્રીમાંથી ચિકન સાથે બેકિંગ

કૌટુંબિક મેળાવડા માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ ચિકન સાથે પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ નાસ્તો "કેક" હોઈ શકે છે. સરળ અને રસદાર વાનગીતમારા પ્રિયજનોને તે ચોક્કસપણે ગમશે.

તૈયારી માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 0.5 કિલો યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રી;
• 300 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ;
• 1 ડુંગળી;
• 1 ઇંડા;
• 2 ચમચી. l મેયોનેઝ;
• 100 ગ્રામ ચીઝ;
• મીઠું અને મરી (સ્વાદ માટે).

કેવી રીતે રાંધવું:

1. ચિકન ફીલેટને ઝીણા સમારી લો. મીઠું અને મરી ઉમેરો. મેયોનેઝ સાથે ભેગું કરો અને 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
2. ઝીણી સમારેલી ડુંગળીને થોડી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. તેને ફીલેટમાં રેડો.
3. ડિફ્રોસ્ટેડ પફ પેસ્ટ્રીને 2 સમાન ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. રોલ.
4. ઈંડાની જરદીને સફેદથી અલગ કરો. બાદમાં ભરણમાં ઉમેરો. જગાડવો.
5. બેકિંગ શીટને તેલથી ગ્રીસ કરો. તેના પર કણકનો એક સ્તર મૂકો.
6. ભરણને પોપડા પર સમાનરૂપે વિતરિત કરો. તેને છીણેલું ચીઝ સાથે છંટકાવ. બીજા સ્તર સાથે આવરી. કિનારીઓને ચપટી કરો.
7. પીટેલી જરદી સાથે વર્કપીસની સપાટીને કોટ કરો.
8. લગભગ અડધો કલાક 180 ⁰C પર બેક કરો.

તમે આવા બેકડ સામાનને ભરવામાં બટાકા, મશરૂમ્સ, કોબી અને તમારા મનપસંદ ગ્રીન્સ ઉમેરી શકો છો. તે ખૂબ જ સંતોષકારક અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.

"સ્ટેપકા-રાસ્ટ્રોક્કા" કેવી રીતે તૈયાર કરવું

સરળ, પરંતુ ઉત્સાહી મોહક અને બાળપણથી પરિચિત, "સ્ટેપકા-રાશેલ્કા" માં સૌથી વધુ સુલભ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ શામેલ છે. જો કે, લેયર કેક માટે ક્રીમ માટેની રેસીપી સહેજ બદલાઈ શકે છે. માખણ અને તમારા મનપસંદ જામ સાથે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કનું મિશ્રણ તેના સૌથી મૂળ વિકલ્પોમાંનું એક છે.

પકવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1 ચમચી. (20%) ખાટી ક્રીમ;
• 1 ચિકન ઇંડા;
• 400 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ;
• 250 ગ્રામ માર્જરિન;
• 200 ગ્રામ કિસમિસ જામ;
• 200 ગ્રામ ગાયનું માખણ;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધના 2 કેન.

તૈયારી:

1. લોટને બે વાર ચાળી લો. તેને સમારેલી માર્જરિન સાથે ભેગું કરો. ઝીણા ટુકડા થાય ત્યાં સુધી હાથથી પીસી લો.
2. વર્કપીસની મધ્યમાં એક નોચ બનાવો. ઇંડા માં હરાવ્યું અને ખાટા ક્રીમ માં રેડવાની છે.
3. લોટ ભેળવો. તેને 1 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.
4. સમય પસાર થયા પછી, વર્કપીસને 12 સમાન ભાગોમાં કાપો. તેમને રોલ આઉટ કરો.
5. કેકને 180 ⁰C પર બેક કરો (દરેક 8 મિનિટ માટે).
6. નરમ પડેલા માખણને મિક્સર વડે હલાવો જ્યાં સુધી તે સરળ ન થાય, તેમાં ધીમે ધીમે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરો.
7. તૈયાર કેકને જામ વડે ગ્રીસ કરો અને તેની ઉપર 2 ચમચી ક્રીમ લગાવો.
8. આ રીતે કેકના 11 સ્તરો ફેલાવો.
9. છેલ્લા સ્તરને કંઈપણથી ઢાંકશો નહીં, પરંતુ ફક્ત તેને ટોચ પર મૂકો અને વજન સાથે નીચે દબાવો.
10. બાકીના સ્તર અને કેકને રેફ્રિજરેટરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
11. પેસ્ટ્રી પલાળ્યા પછી (બીજા દિવસે), તેની બાજુઓ અને સપાટીને બાકીના માખણના મિશ્રણથી કોટ કરો અને છેલ્લી કેકના ટુકડાથી સજાવો.

ખાટા ક્રીમ, ક્રીમ, બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને સમારેલા બદામ પર આધારિત બટર ક્રીમ પણ આ કેક માટે સારી છે.

દહીંના પડ સાથે

ક્રિસ્પી લેયર કેક લેયર્સ સાથે જોડાય છે દહીંનું સ્તરઅજોડ પરિણામો આપશે. અને જો તમે ક્રીમમાં અદલાબદલી બદામ અથવા સૂકા ફળો ઉમેરો છો, તો તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

ડેઝર્ટ માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• પફ પેસ્ટ્રીનો 1 પેક;
• 2 ચિકન ઇંડા;
• 100 ગ્રામ સ્ફટિક ખાંડ;
• 10 ગ્રામ સોજી;
• 1.5 ચમચી. દૂધ;
• 200 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• 200 મિલી ભારે ક્રીમ.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરો. સ્તરો બહાર રોલ.
2. તેમને ઇચ્છિત આકારમાં ટ્રિમ કરો. હળવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 210 ⁰C પર બેક કરો.
3. ઇંડા અને સોજી સાથે સ્ફટિકીય ખાંડને ગ્રાઇન્ડ કરો.
4. દૂધ ઉકાળો. સતત હલાવતા રહો, તેમાં ઈંડાનું મિશ્રણ નાખો.
5. ક્રીમને ધીમા તાપે 5-8 મિનિટ સુધી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. કૂલ.
6. એક મજબૂત ફીણ માં ક્રીમ ચાબુક.
7. કોટેજ ચીઝને બ્લેન્ડર વડે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.
8. કુટીર ચીઝ સાથે ક્રીમ મિક્સ કરો અને ફરીથી હરાવ્યું.
9. સાથે ફિનિશ્ડ લેયરને કનેક્ટ કરો દહીંનો સમૂહ. રેફ્રિજરેટરમાં 1 કલાક માટે મૂકો.
10. કેકના સ્તરો ફેલાવો અને તેને સજાવો.

પફ પેસ્ટ્રીને પરપોટાથી બચાવવા માટે, પકવવા પહેલાં તેને કાંટો વડે ઘણી જગ્યાએ વીંધવું જરૂરી છે.

પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ બેરી સાથે ડેઝર્ટ

તેજસ્વી ઉનાળાની મીઠાઈકણક અને રસદાર બેરીના પાતળા સ્તરો સાથે તે દેખાવમાં ખૂબ જ આકર્ષક અને અત્યંત સ્વાદિષ્ટ બને છે. અને સખત શિયાળામાં, જો તમારી પાસે હાથમાં સ્થિર બેરી ન હોય, તો તમે કેળા અથવા અનેનાસ સાથે કેક બનાવી શકો છો.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• 500 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
• 200 મિલી (30-33%) ક્રીમ;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધનું 1 કેન;
• 1.5 ચમચી. તાજા બ્લુબેરી;
• 1.5 ચમચી. તાજા રાસબેરિઝ.

બેરીની સંખ્યા તમારી પસંદગીઓ અનુસાર બદલાઈ શકે છે.

તૈયારી:

1. ઓવન ચાલુ કરો અને તેનું તાપમાન 180 ⁰C પર સેટ કરો.
2. જ્યારે તે ગરમ થઈ રહ્યું હોય, ત્યારે પફ પેસ્ટ્રી શીટ્સને 2 મીમીની જાડાઈમાં ફેરવો.
3. તેમને 4 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો.
4. દરેકને 7-10 મિનિટ માટે બેક કરો.
5. જ્યાં સુધી તે મજબૂત ફીણ ન બને ત્યાં સુધી ઠંડી કરેલી ક્રીમને ચાબુક મારવી.
6. હરાવવાનું ચાલુ રાખીને, મિશ્રણમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ રેડવું.
7. પરિણામી સ્તર સાથે તમામ કેક ફેલાવો, તેમને બેરી સાથે વૈકલ્પિક રીતે મૂકીને.
8. બાજુઓ અને ઉપલા સ્તરકેકને પણ ક્રીમથી ઢાંકી દો. crumbs અને બેરી સાથે શણગારે છે.
9. ડેઝર્ટને લગભગ 5 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

જો તમે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કને કુટીર ચીઝથી બદલો તો ઉત્તમ પરિણામ પણ પ્રાપ્ત થશે.

લીંબુ ક્રીમ સાથે Millefeuille

પેટિસિયર ક્રીમ સાથે ઉત્કૃષ્ટ "મિલેફ્યુઇલ" - એક પ્રખ્યાત રેસ્ટોરન્ટ ફ્રેન્ચ ડેઝર્ટ, જે ખરેખર ખૂબ જ સરળ અને ઝડપથી ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે.

જરૂરી ઘટકો:

• 750 ગ્રામ ખરીદેલી પફ પેસ્ટ્રી;
• 0.5 એલ દૂધ;
• 0.5 એલ (30%) ક્રીમ;
• 250 ગ્રામ ગાયનું માખણ;
• 1 લીંબુ ઝાટકો;
• ½ લીંબુનો રસ;
• 90 ગ્રામ કોર્ન સ્ટાર્ચ;
• 4 ઇંડા જરદી;
• 50 ગ્રામ સફેદ ચોકલેટ;
• 1 ગ્રામ વેનીલા.

તૈયારી:

1. કણકને 4 સમાન ભાગોમાં વહેંચો. 5 મીમી જાડાઈ સુધી રોલ આઉટ કરો.
2. બેકિંગ પેપર સાથે બેકિંગ ટ્રે લાઇન કરો. ત્યાં કેક ખસેડો.
3. તેમને 200 ⁰C પર લગભગ 10 મિનિટ માટે બેક કરો. (જો જરૂરી હોય તો ફ્લિપ કરો અને બીજી 3 મિનિટ માટે બેક કરો).
4. ભારે શાક વઘારવાનું તપેલું માં, દૂધ, ઇંડા જરદી, ક્રીમ, સ્ફટિકીય ખાંડ, લીંબુ ઝાટકો, વેનીલા અને સ્ટાર્ચ ભેગું કરો.
5. બધું ઉકાળો, સતત હલાવતા રહો, ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી.
6. તૈયાર ક્રીમને પહોળા કન્ટેનરમાં રેડો અને તેને પ્રસારિત ન થાય તે માટે ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો.
7. ઠંડુ કરેલા મિશ્રણને એક મિક્સર બાઉલમાં મૂકો. ત્યાં નરમ માખણ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. બીટ.
8. એક સ્તર સાથે 3 સ્તરો કોટ કરો અને લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ સાથે છંટકાવ.
9. બાજુઓને ગ્રીસ કરો અને ટોચનો ભાગબાકી ક્રીમ સાથે ડેઝર્ટ.
10. ચોથા સ્તરને ક્ષીણ કરો અને કેક પર છંટકાવ કરો.
11. બેકડ સામાનને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
12. પલાળેલી મીઠાઈને ખૂબ જ તીક્ષ્ણ છરી વડે ભાગોમાં કાપો અને તાજા બેરીથી ગાર્નિશ કરો.

જો કેક પુખ્ત કંપની માટે બનાવાયેલ છે, તો તમે સ્તરમાં 2 ચમચી ઉમેરી શકો છો. l રમ અથવા કોગ્નેક. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

કેક "મઠની હટ"

નાજુક અને સુગંધિત કેક "મઠની હટ" કોઈપણ સજાવટ કરશે ઉત્સવની કોષ્ટક.

તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 200 ગ્રામ ગાયનું માખણ (ક્રીમ માટે + 200 ગ્રામ);
• 1 ચમચી. (25%) ખાટી ક્રીમ (+ 1 એલ - સ્તર માટે);
• 2.5 ચમચી. ઘઉંનો લોટ;
• 5 ચમચી. l સ્ફટિક ખાંડ;
• 1 ચમચી. પાઉડર ખાંડ;
• 1 ટીસ્પૂન. વેનીલા ખાંડ;
• 1 કિલો તાજી ચેરી;
• 0.5 ચમચી. ખાવાનો સોડા;
• 1 ટીસ્પૂન. (9%) સરકો.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. પાકેલી બર્ગન્ડી ચેરી છાલ.
2. 1:1 રેશિયોમાં ખાંડ ઉમેરો.
3. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તેમના રસ છોડવા માટે પરવાનગી આપવા માટે થોડા કલાકો માટે કોરે સુયોજિત કરો.
4. પછી ચેરીને સ્ટવ પર મૂકો અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
5. સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને ચાસણીમાંથી ફળોને દૂર કરો. (કોમ્પોટ માટે બાકીના રસનો ઉપયોગ કરો).
6. ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, ફેટી ખાટી ક્રીમને ચીઝક્લોથમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને બાંધો અને તેને બાઉલ પર લટકાવો.
7. આખી રચનાને ઠંડામાં કેટલાક કલાકો સુધી મૂકો.
8. છાશ અલગ થઈ ગયા પછી, ખાટા ક્રીમને પાઉડર ખાંડ સાથે હરાવ્યું.
9. ક્રીમમાં નરમ ગાયનું માખણ ઉમેરો. ફરી હરાવ્યું.
10. લોટને ચાળી લો. તેને સમારેલા માખણ સાથે ભેગું કરો. દરેક વસ્તુને ક્રમ્બ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
11. મિશ્રણમાં વેનીલા અને સ્ફટિકીય ખાંડ, તેમજ સ્લેક્ડ સોડા રેડો.
12. જગાડવો અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો.
13. લોટ ભેળવો. તેને ફેલાવો. ક્લીંગ ફિલ્મથી ઢાંકીને રેફ્રિજરેટ કરો.
14. વર્કપીસને રોલ આઉટ કરો. સ્ટેન્સિલનો ઉપયોગ કરીને તેને લગભગ 20 સેમી લાંબા અને 7 સેમી પહોળા ટુકડાઓમાં વહેંચો (તમને 15 ટુકડાઓ મળવા જોઈએ).
15. લંબચોરસ પર ચેરી મૂકો. કિનારીઓને ચપટી કરો.
16. ટ્યુબને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તેને લાકડાના સ્કીવરથી વીંધો.
17. તેમને લગભગ 10 મિનિટ માટે 180 ⁰C પર શેકવા માટે મોકલો.
18. તૈયાર કરેલી પ્લેટની મધ્યમાં થોડી ક્રીમ મૂકો. તેના પર 5 (સંપૂર્ણ રીતે ઠંડુ) સ્ટ્રો મૂકો. તેમને એક સ્તર સાથે આવરે છે.
19. બીજા સ્તરને 4 ટ્યુબમાંથી, 3 માંથી ત્રીજો, અને તેથી વધુ.
20. પરિણામી "ઝૂંપડી" ને બધી બાજુઓ પર ક્રીમથી કોટ કરો.
21. છીણેલી ચોકલેટ અને ફુદીનાના પાનથી કેકને સજાવો.
22. ડેઝર્ટને રેફ્રિજરેટરમાં 12 કલાક માટે મૂકો.

શિયાળામાં, તમે ભરવા માટે ચેરી જામ અથવા કોમ્પોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે પફ ટ્રીટ “લોગ”

કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક સાથેની "લોગ" કેક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય તેવી મીઠાઈ છે. શિખાઉ ગૃહિણી પણ તેને સંભાળી શકે છે.

પકવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 0.5 કિલો પફ પેસ્ટ્રી યીસ્ટ-મુક્ત કણક;
• 350 ગ્રામ ગાયનું માખણ;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધનું 1 કેન;
• 2 ચમચી. l ઘઉંનો લોટ;
• 1 ટીસ્પૂન. શુદ્ધ તેલ;
• 1 ચમચી. l કોગ્નેક

તૈયારી:

1. પફ પેસ્ટ્રીને પીગળી લો. તેને 0.5 સે.મી.ની જાડાઈમાં ફેરવો.
2. સ્તરને લગભગ 1.5 સેમી પહોળી દરેક સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
3. તેમને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
4. હળવા સોનેરી પોપડા બને ત્યાં સુધી 220 ⁰C પર બેક કરો.
5. ગાયના માખણને મિક્સર વડે પીટ કરો. ત્યાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને કોગ્નેક ઉમેરો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો.
6. કેકને સજાવવા માટે કણકની થોડી પટ્ટીઓ બાજુ પર રાખો.
7. ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે કામની સપાટીને આવરી લો.
8. તેના પર થોડા ચમચી ક્રીમ મૂકો. ટોચ પર કણકની 6 સ્ટ્રીપ્સ મૂકો. તેમને એક સ્તર સાથે ઊંજવું.
9. આ રીતે આખી કેક બનાવો. ડેઝર્ટની બાજુની સપાટીને ક્રીમથી કોટ કરો.
10. બેકડ સામાનને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો. લોગના સ્વરૂપમાં કેકને સજાવટ કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો.
11. તેને 10 કલાક માટે ઠંડીમાં રહેવા દો.
12. આરક્ષિત સ્ટ્રીપ્સને ક્રમ્બ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
13. રેફ્રિજરેટરમાંથી મીઠાઈને દૂર કરો, તેને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને crumbs સાથે સજાવટ કરો.

આ કેક તૈયાર કરતી વખતે, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને માખણ ઓરડાના તાપમાને ગરમ થાય તેની ખાતરી કરવી જરૂરી છે.

ચોકલેટ સ્વાદવાળી ટ્રીટ

પફ પેસ્ટ્રી આ રેસીપીવોડકાના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ક્ષીણ અને ક્રિસ્પી બને છે, અને કડવી સાથે સંયોજનમાં ચોકલેટ સ્તરઅને બાફેલું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ મૂળ અને અતિ સ્વાદિષ્ટ પરિણામ આપે છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• 1 ચમચી. ઘઉંનો લોટ;
• 100 ગ્રામ ગાયનું માખણ (ભરવા માટે + 20 ગ્રામ);
• 3 ચમચી. l ઠંડુ પાણી;
• 1 ચમચી. l ઠંડુ વોડકા;
• ¼ ચમચી ટેબલ મીઠું;
• 2 ચમચી. l સ્ફટિક ખાંડ;
• 30 ગ્રામ ચોકલેટ;
• 100 ગ્રામ બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ;
• 100 મિલી ઠંડુ દૂધ;
• 1 ચમચી. l કોકો પાઉડર.

તૈયારી:

1. લોટને ચાળીને તેમાં મીઠું નાખો.
2. તેમાં સ્થિર ગાયના માખણને છીણી લો.
3. પરિણામી સમૂહની મધ્યમાં ઠંડુ વોડકા અને પાણી રેડવું.
4. લોટ ભેળવો. તેને 8 ટુકડાઓમાં કાપો. રેફ્રિજરેટરમાં 1.5 કલાક માટે મૂકો.
5. બીજા કન્ટેનરમાં સ્ફટિકીય ખાંડ, કોકો પાવડર અને દૂધ મિક્સ કરો.
6. માખણને ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને ત્યાં ઉમેરો.
7. મિશ્રણને ઉકાળો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
8. કેકને રોલ આઉટ કરો અને 200 ⁰C પર બેક કરો. તેમને ઠંડુ કરો.
9. કેકના પ્રથમ 4 સ્તરોને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કથી કોટ કરો. આગામી એક ચોકલેટ ક્રીમ સાથે આવરી છે. બાકીના કેક સ્તરોને કોટ કરો (સુશોભન માટે 1 સ્તર અનામત રાખો).
10. તૈયાર ડેઝર્ટને બાજુઓ પર ફેલાવો અને એક સ્તર સાથે ટોચ પર અને crumbs સાથે છંટકાવ.
11. છીણેલી ચોકલેટથી કેકને સજાવો.

બેકડ સામાનને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 કલાક પલાળી રાખો.

ફ્રાઈંગ પાનમાં એક સરળ રેસીપી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની ગેરહાજરી અથવા ખામી એ તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોને નકારવાનું કારણ નથી સ્વાદિષ્ટ બેકડ સામાન. આ પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવાનો માર્ગ એક મોહક અને હોઈ શકે છે મૂળ કેકફ્રાઈંગ પેનમાં.

જરૂરી ઘટકો:

• કન્ડેન્સ્ડ દૂધનું 1 કેન;
• 1 ચિકન ઇંડા (+ 2 ટુકડાઓ - ક્રીમમાં);
• 1 ટીસ્પૂન. સ્લેક્ડ સોડા;
• 450 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ (+ 2 ચમચી - એક સ્તરમાં);
• 0.5 એલ દૂધ;
• 200 ગ્રામ સ્ફટિક ખાંડ;
• ગાયના માખણનો 1 પેક;
• 1 ચમચી. અદલાબદલી અખરોટ;
• વેનીલા ખાંડનું 1 પેકેટ.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. સ્તર માટે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ, ઇંડા, લોટ, સ્ફટિકીય અને વેનીલા ખાંડ ભેગું કરો.
2. જગાડવો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. તૈયાર ક્રીમમાં ગાયનું માખણ ઉમેરો.
3. કન્ડેન્સ્ડ દૂધને ઊંડા કન્ટેનરમાં રેડો અને બાકીના ઇંડામાં બીટ કરો. સ્લેક્ડ સોડા અને ચાળેલા લોટ ઉમેરો.
4. ચમચી વડે નરમ કણક બાંધો.
5. તેને 8 ટુકડાઓમાં કાપો.
6. કેક બહાર રોલ.
7. તેમને દરેક બાજુએ 1 મિનિટ માટે ફ્રાઈંગ પેનમાં "ફ્રાય" કરો.
8. ટુકડાઓને ક્રીમથી કોટ કરો અને બદામથી સજાવો.

કેક સ્ક્રેપ્સને કટ કરી શકાય છે અને સુશોભન માટે પણ વાપરી શકાય છે.

પફ પેસ્ટ્રીમાંથી "નેપોલિયન".

પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનેલી નેપોલિયન કેક એ એક સુપ્રસિદ્ધ મીઠાઈ છે, જેની વાનગીઓ પેઢી દર પેઢી પસાર થાય છે. કોમળ, રુંવાટીવાળું, ઓગળેલા તમારા મોંમાં બેકડ સામાન કોઈપણ રજાના તહેવારનો તાજ હોવાની ખાતરી આપવામાં આવે છે.

તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 350 ગ્રામ માર્જરિન;
• 2 ચમચી. ઘઉંનો લોટ;
• 1 ચિકન ઇંડા;
• 1 ચમચી. l (9%) સરકો;
• 150 મિલી બરફનું પાણી;
• 500 ગ્રામ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ;
• 300 ગ્રામ ગાયનું માખણ.

તૈયારી:

1. માઇક્રોવેવમાં માર્જરિન ઓગળે, લોટ ઉમેરો અને જગાડવો.
2. એક અલગ બાઉલમાં, પાણી, ઇંડા, થોડું મીઠું અને સરકો મિક્સ કરો.
3. ઈંડાના મિશ્રણને લોટના મિશ્રણ સાથે ભેગું કરો. જગાડવો.
4. વર્કપીસને 8 ટુકડાઓમાં કાપો અને ઠંડુ કરો (લગભગ અડધો કલાક).
5. ધીમે ધીમે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરીને બ્લેન્ડર વડે નરમ માખણને પીટ કરો. રેફ્રિજરેટ કરો.
6. 180⁰C તાપમાને લોટને રોલ આઉટ કરો અને બેક કરો. કેકને ઠંડી કરો.
7. ક્રીમ સાથે સ્તરો આવરી.
8. છંટકાવ તૈયાર કેકક્ષીણ થઈ જવું.

આ વિવિધતા ક્લાસિક "સોવિયત" રેસીપીથી થોડી અલગ છે, પરંતુ તે ઓછી સ્વાદિષ્ટ અને નરમ નથી.

લેયર કેક સ્વાદિષ્ટ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે હોમમેઇડ બેકડ સામાન, જેને તૈયારી અથવા વિશેષ કૌશલ્યો માટે ઘણો સમયની જરૂર નથી. વધુમાં, મહેમાનો અને પ્રિયજનોને તે ચોક્કસપણે ગમશે.

બોન એપેટીટ!

હું તમને તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનેલી નેપોલિયન કેકની રેસીપી અને તેના માટે મારી સિગ્નેચર ક્રીમ ઓફર કરું છું. કેક ઝડપથી રાંધે છે અને તે જ સમયે ક્રિસ્પી અને નરમ બને છે. મને આ રેસીપી વિશે જે ગમે છે તે એ છે કે કેક ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ઘરે ઝડપી ચા પાર્ટી માટે અથવા ડેઝર્ટ તરીકે રજાના ટેબલ માટે એકદમ યોગ્ય છે.

યુરોપમાં, મોટી સંખ્યામાં સ્તરોને કારણે આ કેકને "મિલેફ્યુઇલ" કહેવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે આવા કેક માટે કસ્ટાર્ડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ ઇન્ટરનેટ પર તમને આ કેક માટે ક્રીમના ઘણા વિકલ્પો મળશે.

પફ પેસ્ટ્રી ખરીદવી શ્રેષ્ઠ છે જે પહેલાથી જ સ્તરોમાં ફેરવવામાં આવી છે. પછી કેક તૈયાર કરવામાં બહુ ઓછો સમય લાગશે. હું હંમેશા ફ્રીઝરમાં ખમીર વિના તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીના બે પેકેજો રાખું છું. તમે કેક તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, ફ્રીઝરમાંથી કણક દૂર કરો અને તેને થોડું ઓગળવા દો. અમે રેફ્રિજરેટરમાંથી અગાઉથી માખણ પણ લઈએ છીએ જેથી તે ઓરડાના તાપમાને નરમ થઈ જાય.

તેથી, તૈયાર માંથી નેપોલિયન કેક તૈયાર કરવા માટે પફ પેસ્ટ્રીચાલો આ ઉત્પાદનો લઈએ. જેમ તમે જોઈ શકો છો, તેમાંના ઘણા ઓછા છે.

હું એક લંબચોરસ કેક બનાવીશ કારણ કે મારી પાસે કણકના સ્તરો છે જેનો આકાર આના જેવો છે. ઢાંકેલી બેકિંગ શીટ પર કણકનો એક સ્તર મૂકો ચર્મપત્ર કાગળ. અમે સ્તરને અડધા ભાગમાં વહેંચીએ છીએ અને કણકની સપાટી પર ઘણા પંચર બનાવીએ છીએ, આ જરૂરી છે જેથી પકવવા દરમિયાન કણક સમાનરૂપે વધે. બેકિંગ શીટને 190 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને કેકને 10-12 મિનિટ માટે બેક કરો.

આપણે આ રીતે 4 કેક તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે. એટલે કે, હું કેકની બે ટ્રે બેક કરીશ.

જ્યારે કેક પકવતા હોય, ત્યારે કેક માટે ક્રીમ તૈયાર કરો. મારી સિગ્નેચર કેક ક્રીમમાં એક સાથે મિશ્રિત બે ક્રીમનો સમાવેશ થાય છે.

ક્રીમ નંબર 1: એક બાઉલમાં ખાટી ક્રીમ અને ખાંડ મૂકો.

મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, ઘટકોને ખૂબ જ એકરૂપ સરળ સમૂહમાં હરાવો.

ક્રીમ નંબર 2: એક બાઉલમાં, નરમ માખણ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ મિક્સ કરો.

મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, ઘટકોને સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.

હવે આ બંને ક્રીમને એકસાથે મિક્સ કરો.

આ ક્રીમનું રહસ્ય અને સફળતા એ છે કે ખાટી ક્રીમ કેકને ભીંજવે છે, અને માખણ ક્રીમક્રીમી લેયર બનાવે છે. સાથે મળીને તેઓ અમને ખૂબ જ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ કેક આપે છે.

બેકડ કેક સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી પરિણામી ક્રીમને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

આ તે કેક છે જે આપણે તૈયાર સ્વરૂપમાં મેળવવી જોઈએ.

હજુ પણ ગરમ હોવા પર, દરેક કેકને સેરેટેડ બ્રેડની છરી વડે અડધા લંબાઈની દિશામાં કાપો.

અમે કેક માટે 8 માંથી 7 કેક લેયરનો ઉપયોગ કરીશું;

કેકને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો અને દરેક સ્તરને ક્રીમ વડે ફેલાવો.

કેકને એક પર મૂકો અને તેને ક્રીમથી ગ્રીસ કરો. ચિંતા કરશો નહીં કે કેક અસમાન છે, અમે બધું ઠીક કરીશું.

જ્યારે બધી કેક ક્રીમ સાથે કોટેડ થઈ જાય, ત્યારે નેપોલિયનની ટોચ અને બાજુઓને કોટ કરવા માટે થોડી ક્રીમ છોડી દો.

હમણાં માટે, મૂકો કટીંગ બોર્ડકેકની ટોચ પર અને તેના પર કંઈક ભારે મૂકો. આ જરૂરી છે જેથી ભાવિ "નેપોલિયન" થોડું સ્થાયી થાય અને આડા સ્તરે બને. લોડ સાથે 10 મિનિટ માટે કેક છોડો, અને પછી ક્રીમ સાથે ટોચ અને બાજુઓ કોટ અને crumbs સાથે છંટકાવ.

તૈયાર છે પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનેલી નેપોલિયન કેક.

કેક તરત જ સર્વ કરી શકાય છે. જો તે થોડીવાર બેસી રહે તો તે નરમ થઈ જશે. અમને તાજી તૈયાર નેપોલિયન કેક ખાવાનું ગમે છે કારણ કે તે ક્રિસ્પી, ભેજવાળી અને સ્વાદિષ્ટ હશે.

"નેપોલિયન" ની ટોચને બદામની પાંખડીઓ અથવા બદામથી સુશોભિત કરી શકાય છે - જો ઇચ્છિત હોય. તમારી ચાનો આનંદ લો.