કોર્ન સ્ટાર્ચઆધુનિક માણસ માટે ઉર્જાનો સ્ત્રોત કહેવાય છે. આ ઉત્પાદનને લઈને તેના ફાયદાકારક અને આસપાસના વિવાદો છે હાનિકારક ગુણો. આ લેખ કોર્ન સ્ટાર્ચના ફાયદા અને નુકસાન વિશે છે.

તે મકાઈના દાણામાંથી મેળવવામાં આવે છે. દેખાવમાં તે પીળા રંગની સાથે સફેદ મુક્ત-પ્રવાહ પાવડર છે.

ગરમ અને ઠંડા બંનેમાં ઉચ્ચ સોજો કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે ઠંડુ પાણિ. પરિણામે, રાસાયણિક રચના યથાવત રહે છે. ગંધ અને સ્વાદ મકાઈના દાણા જેવા જ હોય ​​છે.

કોર્ન સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ

કોર્ન સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં થાય છે. ઘટ્ટ તરીકે વપરાય છે. આ માંસ અને ડેરી, બેકિંગ અને કન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગોના મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક છે. ઘરે, ગૃહિણીઓ તેનો ઉપયોગ ચટણી, ભરણ, ખીર, મીઠાઈઓ અને અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે કરે છે.

કોર્ન સ્ટાર્ચના પ્રકાર

સાદો અને સુધારેલ સ્ટાર્ચ મકાઈના દાણામાંથી બનાવવામાં આવે છે. પ્રથમ, નિયમિત કોર્નસ્ટાર્ચ મેળવવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદનમાં સ્ટાર્ચની લાક્ષણિકતાઓ છે અને તે સ્વાસ્થ્ય માટે સલામત છે.

તે પછી ઉત્પાદનની ગુણવત્તા સુધારવા માટે વિશિષ્ટ રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. અંતિમ પરિણામ સંશોધિત સ્ટાર્ચ છે. આવા ઉત્પાદન કેટલાક લાક્ષણિક ગુણધર્મો ગુમાવી શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, રંગમાં ભિન્ન, કોઈ ગંધ નથી, ઠંડા પાણીમાં ઓગળતી નથી, વગેરે.

મકાઈમાંથી સ્ટાર્ચ બનાવવા માટેની ટેકનોલોજી

શરૂઆતમાં, મકાઈના દાણાને સલ્ફરસ એસિડના દ્રાવણમાં પલાળવામાં આવે છે. આ પ્રોટીનને ઓગળવા માટે કરવામાં આવે છે જે એકસાથે ચુસ્તપણે બંધાયેલા છે. આ પછી, જીવાણુ દૂર કરવામાં આવે છે અને અનાજને કચડી નાખવામાં આવે છે. ગ્રાઇન્ડીંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, દૂધ છોડવામાં આવે છે. આ સ્ટીકી પદાર્થને સૂકવવામાં આવે છે જેથી સૂકા પાવડર સ્ટાર્ચ બનાવવામાં આવે.

રાસાયણિક રચના

કોર્ન સ્ટાર્ચમાં વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે.

વિટામિન્સ:

• આર.આર.

તેમાં સૌથી વધુ વિટામિન પીપી - 0.166 મિલિગ્રામ છે.

ખનિજો:

• સોડિયમ - 30 મિલિગ્રામ;
• કેલ્શિયમ - 16 મિલિગ્રામ;
• ફોસ્ફરસ - 21 મિલિગ્રામ;
• પોટેશિયમ - 16 મિલિગ્રામ;
• મેગ્નેશિયમ - 1 મિલિગ્રામ.

પોષક મૂલ્ય

કોર્ન સ્ટાર્ચ એ ઓછી રાખ અને ઓછી પ્રોટીન ઉત્પાદન છે.

જ્યારે સમાપ્ત થાય ત્યારે તેમાં શામેલ છે:

• સ્ટાર્ચ - 83.6 ગ્રામ;
• પાણી - 13 ગ્રામ;
• આહાર ફાઇબર - 1.7 ગ્રામ;
• રાખ - 0.2 ગ્રામ;
• ફેટી એસિડ્સ - 0.2 ગ્રામ.

ઉત્પાદન કેલરી સામગ્રી

મકાઈના સ્ટાર્ચમાં સમાન બટાકાના સ્ટાર્ચ કરતાં વધુ કેલરી હોય છે. ઉત્પાદનના સો ગ્રામ દીઠ 343 kcal છે.

• પ્રોટીન - 1 ગ્રામ;
• ચરબી - 0.6 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 83.5 ગ્રામ.

કેલરી ગુણોત્તર: પ્રોટીન - 4 kcal, ચરબી - 6 kcal, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 334 kcal.

કોર્ન સ્ટાર્ચના ફાયદા

નાના ડોઝમાં કોર્ન સ્ટાર્ચ ઉપયોગી છે કારણ કે તે ચેતા કોષોને પોષણ આપી શકે છે અને વૃદ્ધિને ઉત્તેજીત કરી શકે છે સ્નાયુ સમૂહ.

શરીરમાંથી ઝેર અને કચરો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

ઉત્પાદનમાં ગ્લુટેન નથી. તેથી, તેનો ઉપયોગ રસોઈ માટે થાય છે આહાર ઉત્પાદનોપોષણ. કહેવાતા ડ્યુકન આહારમાં મકાઈના સ્ટાર્ચમાંથી બેકડ સામાન બનાવવાનો સમાવેશ થાય છે.

કોર્ન સ્ટાર્ચ ધરાવતા ઉત્પાદનોને ધરાવતા લોકોના આહારમાં ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે ડાયાબિટીસ. કારણ કે સ્ટાર્ચ સ્વીકાર્ય મર્યાદામાં ખાંડના સ્તરને જાળવી રાખવામાં સક્ષમ છે.

હૃદયની સમસ્યાઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ, એનિમિયા અને હાયપરટેન્શન. કારણ કે તે રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે અને લોહીના ગંઠાઈ જવાને સામાન્ય બનાવે છે.

જ્યારે વપરાય છે વિવિધ રોગો નર્વસ સિસ્ટમ, ઉદાહરણ તરીકે, વાઈ સાથે. તેમજ ગંભીર તણાવ અને લાંબા સમય સુધી ડિપ્રેશન.

choleretic ગુણધર્મો ધરાવે છે. કોર્ન સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરીને પીણાં અને ઉકાળો તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેઓ બળતરા પ્રક્રિયાઓને દૂર કરે છે. યુરોલિથિયાસિસ અને મૂત્રાશયની બળતરા માટે વપરાય છે.

કોર્ન સ્ટાર્ચ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.

ઉત્પાદનના સેવનથી ભૂખ વધે છે અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર પણ ઓછું થાય છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે.

તેનો ઉપયોગ દવામાં ગોળીઓ, પાવડર અને મલમના ઉત્પાદન માટે સહાયક તરીકે થાય છે.

કોર્ન સ્ટાર્ચનું નુકસાન

કોર્ન સ્ટાર્ચ મકાઈ પ્રત્યે અતિસંવેદનશીલ લોકો માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. આ તદ્દન ભાગ્યે જ થાય છે. તે ત્વચા પર એલર્જીક ફોલ્લીઓ, તેમજ અસ્થમાના હુમલાના સ્વરૂપમાં પોતાને મેનીફેસ્ટ કરે છે.

સ્ટાર્ચ એ ઉચ્ચ-કેલરી ઉત્પાદન હોવાથી, સ્થૂળતાના કિસ્સામાં તેનો વપરાશ મર્યાદિત હોવો જોઈએ.

લોહીના ગંઠાઈ જવા અને થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસમાં વધારો ધરાવતા લોકોએ મકાઈના સ્ટાર્ચવાળા ઉત્પાદનોને ટાળવા જોઈએ.

ઉત્પાદનના મૂળ પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ. જંતુનાશકો અને વિવિધ ખનિજ ખાતરોનો ઉપયોગ કરીને મકાઈ ઉગાડવાનું વધુને વધુ સામાન્ય બની રહ્યું છે. પરિણામ એ આનુવંશિક રીતે સંશોધિત ઉત્પાદન છે. ઉપયોગી ગુણધર્મોઆ સ્ટાર્ચમાં ઘણું ઓછું હાનિકારક હોય છે.

તમારે કોર્ન સ્ટાર્ચ ખાવું જોઈએ?

તમારે સ્ટાર્ચ ધરાવતા ખોરાકને સંપૂર્ણપણે છોડવો જોઈએ નહીં. તેનો આહારમાં સમાવેશ કરવો જ જોઇએ. પરંતુ આ ઉત્પાદનોનો હિસ્સો તમામ ખાદ્યપદાર્થોમાં માત્ર 20% હોવો જોઈએ. આધુનિક ખાદ્ય ઉદ્યોગ સાથે, આપણું શરીર સ્ટાર્ચ ધરાવતું 80-91% ખોરાક મેળવે છે. અને આવા સૂચક પહેલાથી જ શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

નીચેના મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે:

• સ્ટાર્ચ અન્ય ઉત્પાદનો સાથે જોડાતા નથી અને એકબીજા સાથે ખૂબ સારી રીતે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે.
• સ્ટાર્ચનું સેવન કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે તેને શાકભાજીના સલાડ સાથે ખાવું.
• સ્ટાર્ચને શરીરમાં ઝડપથી પચાવવા માટે, તેમાં વિટામિન બીની મોટી માત્રા હોવી આવશ્યક છે.
• હીટ-ટ્રીટેડ સ્ટાર્ચ ધરાવતા ખોરાક કાચા ખોરાક કરતાં ઓછા સુપાચ્ય હોય છે.

તેથી, તમારે સ્ટાર્ચ ધરાવતા ખોરાકની માત્રાને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે.

સ્ટાર્ચ ઉત્પાદનોની સૂચિ

ઉત્પાદનોનું ઉદાહરણ:

• કેન્ડી;
• કન્ફેક્શનરી ક્રીમ, ફિલર્સ, ગ્લેઝ;
• અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો;
• ચરબી અવેજી;
• નાસ્તો;
• તૈયાર ખોરાક;
• આઈસ્ક્રીમ;
• માંસ અને માછલી ઉત્પાદનો;
• પીણાં
• ક્રેકર
• પાસ્તા;
• ઇન્સ્ટન્ટ ડ્રાય સૂપ, પ્યુરી;
• કેચઅપ, મેયોનેઝ;
• ચમકદાર બદામ.

કાચો સ્ટાર્ચ મકાઈના દાણા અને લોટમાં જોવા મળે છે.

ગુણવત્તાયુક્ત કોર્ન સ્ટાર્ચ કેવી રીતે પસંદ કરવું

મકાઈનો સ્ટાર્ચ ખરીદતી વખતે, તમારે તેના દેખાવનું મૂલ્યાંકન કરવાની જરૂર છે. તે સહેજ પીળા રંગની સાથે સફેદ હોવું જોઈએ, ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોવો જોઈએ. આ ઉત્પાદન માટે વિદેશી અથવા અસામાન્ય ગંધ તમને ચેતવણી આપવી જોઈએ.

પેકેજિંગમાં ખરીદવું વધુ સારું છે. આ કિસ્સામાં, તમે તમારી જાતને રચના, સમાપ્તિ તારીખ અને ઉત્પાદક સાથે પરિચિત કરી શકો છો.

તે યાદ રાખવું પણ જરૂરી છે કે કોર્ન સ્ટાર્ચ ત્રણ ગ્રેડમાં આવે છે:

• ઉચ્ચ
• પ્રથમ ગ્રેડ;
• એમીલો-પેક્ટીન વિવિધતા.

સ્ટાર્ચનો ગ્રેડ રંગ, એસિડિટી, રાખની સામગ્રી, શુદ્ધતા અને ઘાટા અનાજની હાજરી પર આધાર રાખે છે. એમિનો - પેક્ટીન વિવિધતા મકાઈના દાણામાંથી મેળવવામાં આવે છે, જે મીણની રચનામાં સમાન હોય છે. સૌથી વધુ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પરસોઈ માટે વિવિધ વાનગીઓઅને પીણાંને સ્ટાર્ચ ગણવામાં આવે છે પ્રીમિયમ.

કોર્ન સ્ટાર્ચનો સંગ્રહ કરવો

ઉત્પાદનને ચુસ્તપણે બંધ ઢાંકણ સાથે કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. કારણ કે જ્યારે તે હવાના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે તે તેના ગુણધર્મો ગુમાવે છે.

રસપ્રદ રીતે, મકાઈના સ્ટાર્ચની સમાન મિલકતને હકારાત્મક અને નકારાત્મક બંને તરીકે ગણી શકાય. એક તરફ, તે શરીરને સપ્લાય કરે છે મોટી રકમઊર્જા, બીજી બાજુ, આ કિસ્સામાં શરીર દ્વારા પ્રાપ્ત થતી કેલરીની સપ્લાય વધારે વજન તરફ દોરી જાય છે.

તે તારણ આપે છે કે સક્રિય અને મોબાઇલ લોકો માટે સ્ટાર્ચ ધરાવતા ખોરાકનું સેવન કરવું જરૂરી છે. અને જેઓ "બેઠાડુ" જીવનશૈલી જીવે છે, તેમને નકારવું વધુ સારું છે.

મકાઈનો સ્ટાર્ચ, જેના ફાયદા અને નુકસાનનો લાંબા સમયથી અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે, તે પીળો રંગનો સફેદ પાવડર છે. તે મકાઈના દાણામાંથી મેળવવામાં આવે છે. તે પહેલાથી જ દરેક વ્યક્તિના આહારનો અવિભાજ્ય ભાગ બની ગયો છે અને મોટાભાગના ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં તેનો સમાવેશ થાય છે.

તમારો આભાર અનન્ય ગુણધર્મોઆ પદાર્થનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે વિવિધ વિસ્તારો- રસોઈ, દવા અને કોસ્મેટોલોજી.

પ્રકાશસંશ્લેષણના પરિણામે મકાઈના દાણામાં સ્ટાર્ચની રચના થાય છે. છોડને ઊર્જા બચાવવા માટે તેની જરૂર પડે છે, જે યુવાન અંકુરના વિકાસને સુનિશ્ચિત કરે છે.

આ પદાર્થને અનાજમાંથી કાઢવા માટે, તેના અનાજને સલ્ફર એસિડથી રેડવું જોઈએ અને રેડવું જોઈએ. પછી તેઓને કચડી નાખવામાં આવે છે અને કોર દૂર કરવામાં આવે છે, અને બાકીનો કાચો માલ સંપૂર્ણપણે ગ્રાઉન્ડ થાય છે. પરિણામ સ્ટાર્ચ દૂધ છે. સેન્ટ્રીફ્યુજનો ઉપયોગ કરીને પ્રોટીનને તેમાંથી અલગ કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ સ્ટાર્ચને ધોઈને સૂકવવામાં આવે છે.

કોર્ન સ્ટાર્ચ, બટાકાના સ્ટાર્ચથી વિપરીત, 2 ગ્રેડમાં વહેંચાયેલું છે - સૌથી વધુ અને પ્રથમ.

આ તફાવત નીચેના સૂચકાંકોના આધારે બનાવવામાં આવે છે:

એમાયલો-પેક્ટીન પ્રકાર પણ છે. તેનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં તૈયાર ઉત્પાદનોને જરૂરી સુસંગતતા આપવા અને ઉત્પાદન ખર્ચ ઘટાડવા માટે થાય છે. તે મકાઈની મીણની જાતોમાંથી મેળવવામાં આવે છે.

રાસાયણિક રચના અને પોષણ મૂલ્ય

શુદ્ધ મકાઈના સ્ટાર્ચમાં નીચેના ઘટકો હોય છે:

• વિટામિન્સ બી, ઇ અને પીપી;
• ખનિજો - સોડિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ;
• ફેટી એસિડ;
• એમિનો એસિડ;
• સેલ્યુલોઝ

સ્ટાર્ચમાં એશ અને પ્રોટીનનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે. તે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ઉપયોગમાં લેવાતું નથી, પરંતુ તેમને જાડા સુસંગતતા આપવા માટે અન્ય ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતું નથી, તેથી તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર લોટના ફેરબદલ તરીકે થાય છે.

તેમાં એકદમ ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી છે - 100 ગ્રામ દીઠ લગભગ 345 કેસીએલ કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી પણ વધારે છે - 83.5 ગ્રામ પ્રોટીનની માત્રા 1 ગ્રામ છે, અને ચરબી - 0.6 ગ્રામ.

એપ્લિકેશનની પદ્ધતિઓ

મકાઈમાંથી બનાવેલ સ્ટાર્ચ શરીર માટે ફાયદા અને નુકસાન બંને ધરાવે છે. તેના હકારાત્મક ગુણોએ વિવિધ ક્ષેત્રોમાં તેનો વ્યાપક ઉપયોગ સુનિશ્ચિત કર્યો છે.

સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે રસોઈમાં થાય છે. તેનો ઉપયોગ સોસ, જેલી, પુડિંગ્સ, મૌસ, મીઠાઈઓ અને વિવિધ ફિલિંગની તૈયારીમાં ઘટ્ટ તરીકે થાય છે.

તે બટાકાના પાવડર કરતાં થોડું ખરાબ કામ કરે છે, પરંતુ ઘઉંના લોટ કરતાં વધુ સારું. આવા ગુણોએ માંસ અને ડેરી, કન્ફેક્શનરી અને બેકિંગ ઉદ્યોગોમાં તેનો વારંવાર ઉપયોગ કર્યો છે. માં તેમની હાજરી તૈયાર ભોજનતે બિલકુલ ધ્યાનપાત્ર નથી, તે તેમના સ્વાદને બગાડતું નથી અને ટર્બિડિટી ઉમેરતું નથી.

કેટલાક વિટામિન સપ્લિમેન્ટ્સમાં સ્ટાર્ચ જોવા મળે છે. તે તેમને ખાંડને બદલે ઉમેરવામાં આવે છે. આ પદાર્થ લાંબા સમય સુધી તૂટી જાય છે, તેથી તે શરીરમાં ખાંડના સ્તરમાં તીવ્ર ઉછાળો ઉશ્કેરતો નથી. ડાયાબિટીસ અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોથી પીડાતા લોકો માટે આ ગુણવત્તા ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે.

કોર્ન પાવડરનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજીમાં સક્રિયપણે થાય છે. તમે તેનો ઉપયોગ તેલયુક્ત ત્વચા માટે અસરકારક માસ્ક તૈયાર કરવા માટે કરી શકો છો, જે સેબેસીયસ ગ્રંથીઓનું કામ ઘટાડશે, છિદ્રોને સાફ અને કડક કરશે.

આ રેસીપી ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે: તમારે સમાન પ્રમાણમાં મકાઈનો સ્ટાર્ચ, ઝીંક ઓક્સાઇડ અને સ્પિરુલિનાને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. અને જો તમે આ રચનામાં વાયોલેટ અથવા મીઠી ક્લોવર પાવડર ઉમેરો છો, તો તમને મળશે અસરકારક ઉપાયત્વચાને moisturize અને પોષણ આપવા માટે.

ત્યાં અન્ય ઘરેલું ઉપચાર છે જે વૃદ્ધત્વના સંકેતોનો સામનો કરે છે, કરચલીઓ ઘટાડે છે અને તમારા દેખાવમાં સુધારો કરે છે.

તેના શોષક ગુણધર્મોને લીધે, તેનો ઉપયોગ પાવડર, ટેલ્ક અને કુદરતી ગંધનાશક બનાવવા માટે થાય છે. આ સૌંદર્ય પ્રસાધનો નાજુક બાળકની ત્વચાની સંભાળ માટે ઉત્તમ છે.

જો જરૂરી હોય તો, તમે સ્ટાર્ચમાંથી શુષ્ક શેમ્પૂ બનાવી શકો છો, જે ઘરમાં પાણી બંધ થાય ત્યારે બચાવમાં આવશે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 26 ગ્રામ મકાઈ પાવડર;
• 75 ગ્રામ ખાવાનો સોડા;
• 2 ગ્રામ લવંડર આવશ્યક તેલ.

એક સમાન સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી તમામ ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવે છે. આ રચના વાળની ​​સમગ્ર લંબાઈ સાથે લાગુ પડે છે. રુટ ઝોનને ખાસ કરીને કાળજીપૂર્વક માલિશ કરવી જોઈએ. હવે તમારે ફક્ત તમારા વાળ કાંસકો કરવાની જરૂર છે. તેઓ સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ હશે, કારણ કે સોડા અને સ્ટાર્ચ તમામ વધારાના સીબુમને શોષી લેશે.

તે શા માટે ઉપયોગી છે?

કોર્ન સ્ટાર્ચ ફાયદાકારક અને નુકસાનકારક બંને હોઈ શકે છે. શરીર પર તેની ફાયદાકારક અસર નીચે મુજબ છે:

1. કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ સુગરનું સ્તર ઘટાડે છે, તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને આહાર પરના લોકો ઓછી માત્રામાં તેનું સેવન કરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે ડુકન સિસ્ટમ અનુસાર ખાવું, ત્યારે આ પદાર્થનો ઉપયોગ કરીને વાનગીઓ તૈયાર કરવી જોઈએ;
2. સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, જે તણાવ અને ડિપ્રેશન માટે સૂચવવામાં આવે છે;
3. લોહીના ગંઠાઈ જવાને વધારે છે અને રક્તવાહિનીઓની સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે, તેથી તેને હાયપરટેન્શન, એનિમિયા અને રક્તવાહિની તંત્રના રોગો માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે;
4. ભૂખને ઝડપથી સંતોષે છે, કારણ કે તેમાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને તોડવાની પ્રક્રિયા ખૂબ લાંબો સમય ચાલે છે;
5. વિટામિન કોમ્પ્લેક્સ રોગપ્રતિકારક તંત્રને ટેકો આપે છે;
6. સ્નાયુઓના લાભને વેગ આપવા અને શરીરની શક્તિને સક્રિય કરવા માટે એથ્લેટ્સ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાય છે;
7. પેશાબ અને પિત્તના ઉત્સર્જનને પ્રોત્સાહન આપે છે. તેમાંથી ડેકોક્શન્સ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ યુરોલિથિયાસિસની સારવારમાં થાય છે;
8. સેલિયાક રોગ ધરાવતા લોકો દ્વારા ઉપયોગ માટે મંજૂર - ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુતા.

આ પદાર્થનો ઉપયોગ લોક અને પરંપરાગત દવાઓમાં થાય છે. તેમાંથી વિવિધ ઔષધીય દવાઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે કેટલીક દવાઓમાં શામેલ છે.

નુકસાન અને contraindications

ઉત્પાદન એવા લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે કે જેઓ તેના ઘટકો પ્રત્યે વ્યક્તિગત સહનશીલતા ધરાવે છે. આવા કિસ્સાઓ ખૂબ જ ઓછા હોય છે, પરંતુ કેટલીકવાર અસ્થમાના હુમલા અથવા ત્વચા પર ચકામા આવે છે.

જો તમને નીચેના રોગો હોય તો સ્ટાર્ચનો વપરાશ મર્યાદિત હોવો જોઈએ:

• સ્થૂળતા અથવા વજન વધારવાની વૃત્તિ વધારાના પાઉન્ડકારણ કે ઉત્પાદન કેલરીમાં વધુ છે;
• જઠરાંત્રિય માર્ગની વિકૃતિઓ - હાર્ટબર્ન, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અથવા અલ્સર. પાઉડર પાચન કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે;
• હાઈ બ્લડ ગંઠાઈ જવું - આ કિસ્સામાં ઉત્પાદનને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું જોઈએ.

ભળવું સંભવિત નુકસાનઓછામાં ઓછા, ઉત્પાદનના મૂળની તપાસ થવી જોઈએ. જો મકાઈ રાસાયણિક ખાતરો અને જંતુનાશકોનો ઉપયોગ કરીને ઉગાડવામાં આવી હોય, તો તેમાંથી મેળવેલ સ્ટાર્ચ હશે. નકારાત્મક અસરશરીર પર.

ખાસ કરીને આનુવંશિક રીતે સંશોધિત ઉત્પાદનોની આસપાસ ઘણો વિવાદ ઊભો થાય છે. તેમની નકારાત્મક અસરો સાબિત થઈ નથી, પરંતુ તેમની હાનિકારકતાની પુષ્ટિ કરવા માટે કોઈ અભ્યાસ હાથ ધરવામાં આવ્યો નથી.

ઉપયોગના નિયમો

આ પદાર્થ દરેક વ્યક્તિના આહારમાં શામેલ હોવો જોઈએ, જો ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસ ન હોય. જો કે, તેનો ઉપયોગ મર્યાદિત હોવો જોઈએ - વપરાશમાં લેવાયેલા ખોરાકની કુલ રકમના 20% કરતા વધુ નહીં.

તે મોટાભાગના ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે, ખાસ કરીને પ્રોસેસ્ડ ફૂડ અને ફાસ્ટ ફૂડમાં. આ સૂચકને ઓળંગવું પહેલાથી જ શરીરની સ્થિતિને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

મકાઈના પાવડરને તમારા સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર ન થાય તે માટે, તમારે કેટલીક સરળ ભલામણોનું પાલન કરવું જોઈએ:

• શાકભાજી સાથે શ્રેષ્ઠ વપરાશ;
• પાચનને ઝડપી બનાવવા માટે, શરીરમાં બી વિટામિન્સની ઊંચી સાંદ્રતા હોવી આવશ્યક છે;
• પરિણામ સ્વરૂપ ગરમીની સારવારસ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાકની પાચનક્ષમતા ઘટી જાય છે.

દૈનિક ધોરણપુખ્ત વયના લોકો માટે વપરાશ 330 ગ્રામ છે જો તમે મોટી માત્રામાં કન્ફેક્શનરી ન ખાતા હોવ તો આ આંકડો ઓળંગવો ખૂબ મુશ્કેલ છે.

કોર્ન સગર્ભા સ્ત્રીઓના શરીર પર તેની હકારાત્મક અસરો માટે જાણીતી છે. તે ઉબકાથી છુટકારો મેળવવા અને સોજો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ તમારે આ સમયગાળા દરમિયાન સ્ટાર્ચનો વધુ પડતો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ. તેને પચાવવું એકદમ મુશ્કેલ છે. તેના બદલે ખાવું વધુ સારું છે તાજા શાકભાજી, જે સ્ટાર્ચ અને અન્ય પોષક તત્વો માટેની શરીરની જરૂરિયાતોને આવરી લેશે.

સ્તનપાન દરમિયાન, તમારે ખરીદેલ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો સાથે પણ દૂર ન થવું જોઈએ. તમારા આહારમાં મકાઈના દાળનો સમાવેશ કરવો સ્વાસ્થ્યપ્રદ રહેશે.

કોર્ન પાવડર ઘણીવાર શિશુ ફોર્મ્યુલા અને પ્યુરીમાં સમાવવામાં આવે છે. જ્યાં સુધી બાળક વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા વિકસાવે નહીં ત્યાં સુધી તે બાળકને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. આવા ઉત્પાદનોને 3 મહિનાથી શરૂ થતા આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે. પરંતુ તે સુનિશ્ચિત કરવું જરૂરી છે કે દૈનિક માત્રા 150 ગ્રામથી વધુ ન હોય.

સ્ટાર્ચ ખરીદતી વખતે, તમારે તેના દેખાવ પર વિશેષ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. તે સજાતીય દાણાદાર સમૂહ હોવો જોઈએ. થોડો પીળો રંગ સ્વીકાર્ય છે. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પાવડરમાં કઠોર નોંધો વિના સુખદ સુગંધ હોય છે.

રસોઈમાં, પ્રીમિયમ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે તેમાં સકારાત્મક ગુણોની પ્રભાવશાળી સંખ્યા છે.

તમારા આહારમાં થોડી માત્રામાં સ્ટાર્ચ રાખવાથી કોઈ નુકસાન નહીં થાય. તેનાથી વિપરીત, તે શરીરની રક્તવાહિની, નર્વસ અને રોગપ્રતિકારક તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરશે.

પરંતુ તેના વધુ પડતા સેવનથી સ્થૂળતા અને જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. તેથી, તમારે તમારા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ અને ફાસ્ટ ફૂડના વપરાશને મર્યાદિત કરવો જોઈએ, જેમાં આ પદાર્થની ખાસ કરીને ઉચ્ચ સામગ્રી હોય છે.

જો તમને કોઈ ભૂલ મળે, તો કૃપા કરીને ટેક્સ્ટનો એક ભાગ પ્રકાશિત કરો અને ક્લિક કરો Ctrl+Enter.

સફેદ અથવા આછો પીળો રંગનો દંડ, મુક્ત-પ્રવાહ પાવડર જે તેના રાસાયણિક ગુણધર્મોને બદલ્યા વિના ગરમ અથવા ઠંડા પાણીમાં ફૂલી શકે છે.

ઉત્પાદન

સ્ટાર્ચ મેળવવા માટે, મકાઈના દાણાને સલ્ફરસ એસિડના દ્રાવણમાં પલાળવામાં આવે છે. આ પ્રોટીનનું કારણ બને છે જે સ્ટાર્ચને ઓગળી જાય છે. પછી અનાજને કચડી નાખવામાં આવે છે, પરિણામે સ્ટાર્ચ દૂધ બહાર આવે છે. પ્રોટીનમાંથી સ્ટાર્ચને અલગ કરવાની પ્રક્રિયા જે ઓગળી નથી તે સેન્ટ્રીફ્યુજીસમાં થાય છે. તૈયાર ઉત્પાદન ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે અને પેક કરવામાં આવે છે.

કેલરી સામગ્રી

100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 340 કેસીએલ હોય છે.

સંયોજન

કોર્ન સ્ટાર્ચ મુખ્યત્વે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી બનેલું છે. તેમાં રાખ, થોડી માત્રામાં ફાઈબર, વિટામિન પીપી અને સોડિયમ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ જેવા ખનિજ તત્વો પણ હોય છે.

ઉપયોગ

કોર્ન સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ રસોઈમાં બનાવવા માટે વ્યાપકપણે થાય છે વિવિધ વાનગીઓસૂપ, સોસ, ફ્લેટબ્રેડ, બ્રેડ, પૅનકૅક્સ, મફિન્સ, કપકેક, બેટર સહિત.

જ્યારે પકવવું, ત્યારે તેનો અવેજી તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. ઘઉંનો લોટજોકે, સ્ટાર્ચની કુલ માત્રા 50% થી વધુ ન હોવી જોઈએ.

ઘટ્ટ તરીકે, મકાઈનો સ્ટાર્ચ લોટ સાથે અનુકૂળ રીતે સરખાવે છે કારણ કે તે અંતિમ વાનગીના સ્વાદ પર વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ અસર કરતું નથી, તેમાં ગ્લુટેન હોતું નથી, તે વધુ અસરકારક છે અને વાનગીને પારદર્શક અને ચમકદાર બનાવે છે. 375-500 મિલી પ્રવાહીને જાડું કરવા માટે, એક ચમચી સ્ટાર્ચની જરૂર છે.

તેનો ઉપયોગ માત્ર રસોઈમાં જ નહીં, પણ ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગમાં પાવડર, મલમ, મિશ્રણ તેમજ પેસ્ટ અને પાવડરના ઉત્પાદનમાં કોસ્મેટોલોજીમાં પણ થાય છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

કોર્ન સ્ટાર્ચના ફાયદા વિશે ઘણી ચર્ચા છે. તે એક જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે, તેથી તે ધીમે ધીમે ઓગળી જાય છે અને રક્ત ખાંડમાં સ્પાઇક્સ તરફ દોરી જતું નથી. વધુમાં, સ્ટાર્ચ રોગપ્રતિકારક તંત્રની કામગીરીને જાળવવામાં મદદ કરે છે, કાર્બનિક એસિડ અને સ્નાયુ સમૂહની રચનામાં ભાગ લે છે, બળતરા પ્રક્રિયાઓની ઘટનાને અટકાવે છે અને ચેતા કોષોને પોષણ આપે છે.

ઉપયોગ પર પ્રતિબંધો

કોર્નસ્ટાર્ચમાં ગ્લુકોઝ અને શર્કરા હોય છે, જેનાથી વજન વધી શકે છે. જો કે, આ કરવા માટે, તેનું નિયમિતપણે અને મોટી માત્રામાં સેવન કરવું જોઈએ.

ભાગ્યે જ, સ્ટાર્ચ પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા થઈ શકે છે.

કોર્ન સ્ટાર્ચ એ મકાઈના કોબમાંથી કાઢવામાં આવેલ સફેદ પાવડર છે. ગૃહિણીઓ તેને એકસાથે રાખવા માટે ખોરાકમાં ઉમેરે છે. તેની જાડું થવાની ક્ષમતા બટાકાની તુલનામાં ઓછી છે, પરંતુ આ ઉમેરણ માટે આભાર, રાંધણ ઉત્પાદનોતેઓ વધુ કોમળ અને નરમ બને છે. રસોઈમાં મુખ્ય દિશા, જ્યાં તેનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે, તે બ્રેડ અને મીઠી કન્ફેક્શનરી પકવવાનું છે. તે પાણીમાં દ્રાવ્ય છે, પરંતુ જેલી જેવા ગંઠાવાનું નથી બનાવતું.

મેળવવાની પદ્ધતિ

પ્રકાશસંશ્લેષણના પરિણામે - પ્રકાશના પ્રભાવ હેઠળ મકાઈના સંશ્લેષણના પરિણામે સ્ટાર્ચની રચના થાય છે. તે ઘણા છોડનો એક ઘટક છે અને મનુષ્યો સહિત શાકાહારીઓ માટે મુખ્ય ઉર્જા સ્ત્રોત તરીકે સેવા આપે છે. તેનું મુખ્ય કાર્ય છોડમાં ઊર્જા એકઠા કરવાનું છે.

સફેદ પાવડર મેળવવા માટે, મકાઈના બીજને સલ્ફરસ એસિડ સાથે રેડવામાં આવે છે અને તેમાં રેડવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને કચડી નાખવામાં આવે છે, કર્નલ દૂર કરવામાં આવે છે અને ગ્રાઉન્ડ થાય છે - આ રીતે સ્ટાર્ચ મેળવવામાં આવે છે. સેન્ટ્રીફ્યુજનો ઉપયોગ કરીને, તેને પ્રોટીનથી અલગ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે. સહેજ પીળાશ પડતા પાવડરમાં મકાઈનો સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે.

સંયોજન

બાયોકેમિકલ રચના:

100% શુદ્ધ, બિનપ્રોસેસ્ડ કોર્ન સ્ટાર્ચ, સમાવે છે:

• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ.
• બેલ્કોવ.
• આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, સોડિયમ, જસત, સેલેનિયમ અને કોપર.
• ફાઇબર.
• વિટામિન પીપી (નિકોટિનિક એસિડ).
• એમિનો એસિડ.

રચનામાં ખનિજો છાંયો, એસિડ સામગ્રી, શુદ્ધતામાં ભિન્ન હોઈ શકે છે - આ પાવડરને ગ્રેડમાં વર્ગીકૃત કરવાનું કારણ છે:

• એમીલોપેક્ટીન, મીણની જાતોમાંથી મેળવવામાં આવે છે.
• ઉચ્ચ.
• પ્રથમ.

થોડું પોષક મૂલ્ય ધરાવતા, તેમાં ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી (381 kcal) છે, જે બટાકાના પાવડર કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે.

શું સ્ટાર્ચ તંદુરસ્ત છે?

1. જ્યારે છોડના મૂળના ખોરાકમાં અથવા પૂરક તરીકે ખાવામાં આવે ત્યારે પદાર્થ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. આ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, જે શરીરના કાર્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તે સ્નાયુઓની વૃદ્ધિને ઉત્તેજિત કરે છે અને નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરી પર હકારાત્મક અસર કરે છે. છોડના ખોરાકની રચનામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધીમા હોય છે, તેઓ શરીર માટે જોખમ ઊભું કરતા નથી અને બ્લડ સુગરનું સ્તર વધારતા નથી. જ્યારે છોડના મૂળના ઉત્પાદનોના વપરાશ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે, ત્યારે હાઈપોગ્લાયકેમિઆ અને હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓના કાર્ય સાથે સંકળાયેલ રોગોનું જોખમ ઓછું થાય છે.
2. Amylopectin વિવિધ આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો કરે છે. ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના ઉત્સેચકો દ્વારા તૂટી જવાની નબળી ક્ષમતાના પરિણામે, એમીલોપેક્ટીન આંતરડામાં પ્રવેશ કરે છે, જ્યાં તેઓ પાચન ઉત્પાદનોને બાંધે છે અને તેમને દૂર કરે છે. તેઓ કોલેસ્ટ્રોલના શોષણને પણ અટકાવે છે. ઉત્સેચકો દ્વારા, તે પાણી અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડમાં તૂટી જવાની ક્ષમતા ધરાવે છે, પરિણામે અંગોના સંપૂર્ણ કાર્ય માટે જરૂરી ઊર્જાનું નિર્માણ થાય છે.
3. આ ઉપરાંત, તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે, કાર્બનિક એસિડ અને સ્નાયુ સમૂહની રચનામાં ભાગ લે છે. શરીરમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓને અટકાવે છે અને ચેતા કોષોને પોષણ આપે છે.
4. કોર્ન સ્ટાર્ચનો દવામાં ઉપયોગ જોવા મળ્યો છે. તે મલમ, મિશ્રણ, પેસ્ટ, પાવડર અને કોસ્મેટિક પાવડરના ઘટક તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે. સહાયક ઘટક તરીકે તે ગોળીઓમાં સમાવવામાં આવેલ છે.

સ્ટાર્ચનું નિર્વિવાદ નુકસાન

ઔદ્યોગિક ખાદ્ય ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં પદાર્થના મુખ્ય ફાયદાઓનું મૂલ્યાંકન કરવામાં આવે છે. કૃત્રિમ રીતે મેળવેલા પદાર્થ તરીકે, તેનું શરીર માટે કોઈ ખાસ મૂલ્ય નથી. ડાયેટરી ફાઇબરનો અભાવ અને પાવડરની થોડી માત્રામાં ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી સ્થૂળતાના વિકાસમાં ફાળો આપે છે. આંતરિક અવયવો પર ચરબીનું સંચય શરીરની કામગીરીમાં ગંભીર વિક્ષેપો તરફ દોરી જાય છે.

સ્ટાર્ચ મકાઈ પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકોને પણ નુકસાન પહોંચાડે છે. બાય-ઇફેક્ટએલર્જી, અસ્થમા, ત્વચા પર ફોલ્લીઓના સ્વરૂપમાં પોતાને પ્રગટ કરે છે. હાઈ બ્લડ ગંઠાઈ જવા અને પાચન તંત્રના રોગોના કિસ્સામાં ઉપયોગ માટે પ્રતિબંધિત છે.

સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ ખોરાકમાં સ્વતંત્ર ઘટક તરીકે થતો નથી, પરંતુ તે ઉપભોક્તા બાસ્કેટથી પરિચિત ઉત્પાદનોની મોટી સંખ્યામાં સામેલ છે. તે કેચઅપ્સ, મેયોનેઝ અને અન્ય ચટણીઓ, ડેરી ઉત્પાદનો, કેટલાક પ્રકારના સસ્તા સોસેજના લેબલ પર સૂચિબદ્ધ જોઈ શકાય છે. કન્ફેક્શનરી. મુખ્ય ભય એ છે કે રેસીપીમાં જથ્થો ખૂબ મોટો છે. તે મકાઈનો સ્ટાર્ચ છે જે જરૂરી સુસંગતતા અને સ્નિગ્ધતા આપે છે. તદનુસાર, તે ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીનો સ્ત્રોત છે. ખાંડ, મીઠું અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ સાથે સંયોજનમાં, રચના ફાયદાકારક નથી અને તેનો કોઈ સંબંધ નથી. આરોગ્યપ્રદ ભોજન. એકમાત્ર વસ્તુ જે તેને આકર્ષક બનાવી શકે છે તે એ છે કે તે સ્વાદને અસર કરતું નથી તૈયાર ઉત્પાદનઅને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે.

એવા કિસ્સાઓમાં જ્યાં તે ચિંતા કરે છે સંશોધિત સ્ટાર્ચ, તમારે સમજવાની જરૂર છે કે તે GMO માંથી બનાવવામાં આવ્યું નથી. પાવડરને તેનું નામ પ્રોસેસિંગ પદ્ધતિને કારણે મળ્યું, જે અંતિમ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા પર હકારાત્મક અસર કરે છે. કુદરતીની તુલનામાં, તેમાં કેલરી સામગ્રી (328 kcal) માં થોડો ફાયદો પણ છે, અને તેમાં પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પણ ઓછા છે.

એપ્લિકેશનનો વિસ્તાર જે મુશ્કેલીનું કારણ નથી તે કોસ્મેટોલોજી છે. આ ઉદ્યોગમાં પાવડરનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે અને તેમાં અસંખ્ય ઉપયોગી ગુણધર્મો છે:

1. શોષક. તે આ કારણોસર છે કે તેનો ઉપયોગ ડિઓડોરન્ટ્સ અને કોસ્મેટિક પાવડર બનાવવા માટે થાય છે.
2. ડિઓડોરાઇઝિંગ.
3. નરમાઈ અને રેશમીપણું પ્રદાન કરે છે, કારણ કે તે એક ઈમોલિઅન્ટ છે.
4. છિદ્રોને કડક કરે છે.
5. સેબેસીયસ ગ્રંથીઓની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.
6. મેટિફાઇંગ - તેલયુક્ત ચમક દૂર કરે છે.
7. કોસ્મેટિક ઉત્પાદનોની સુસંગતતામાં સુધારો. સ્ટાર્ચમાં હળવા ટેક્સચર આપવા અને ગઠ્ઠોની રચના અટકાવવાની સહજ મિલકત છે.

તેનો ઉપયોગ શેમ્પૂ અને વાળની ​​સંભાળના ઉત્પાદનો, સુશોભન અને બાળકોના સૌંદર્ય પ્રસાધનોના ઉત્પાદનમાં, ડિઓડોરન્ટ્સ અને ટેલ્ક્સના ઉત્પાદનમાં થાય છે, અને તે અત્તર પાવડરમાં પણ જોવા મળે છે.

કોર્ન સ્ટાર્ચ સાર્વત્રિક છે, તે સલામત અને ઉપયોગમાં સરળ છે, અને તે વિવિધ કોસ્મેટિક તત્વો સાથે સારી રીતે જોડાય છે. આ પાવડરનો ઉપયોગ કરીને હોમમેઇડ માસ્ક તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઘરગથ્થુ હેતુઓ માટે ઉચિત, તાજું કરવા જૂતા, ફર ઉત્પાદનો, સુગંધી પત્થરો અને સેચેટ્સ સાફ કરવા માટે વપરાય છે.

સરળ ઘરેલું સુંદરતા વાનગીઓ

1. "યુવા" માસ્ક.કોર્ન સ્ટાર્ચ (26 ગ્રામ) દૂધ (25 ગ્રામ), જાસ્મિન આવશ્યક તેલ (0.07 ગ્રામ), મધ (26 ગ્રામ), આદુ તેલ (0.2 ગ્રામ), સાથે મિશ્રિત થાય છે. દરિયાઈ મીઠું(26 ગ્રામ). મસાજ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને ચહેરાની ત્વચાની સપાટી પર સમાનરૂપે લાગુ કરો. 15 મિનિટ માટે છોડી દો અને વહેતા પાણી સાથે કોન્ટ્રાસ્ટ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ધોઈ લો.
2. શેમ્પૂ "લવેન્ડર".લવંડર આવશ્યક તેલ (1.2 ગ્રામ) બેકિંગ સોડા (75 ગ્રામ) સાથે જોડવામાં આવે છે, સ્ટાર્ચ (26 ગ્રામ) ઉમેરવામાં આવે છે. સુંવાળું થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કર્યા પછી, સમગ્ર લંબાઈ સાથે માથાની ચામડી અને વાળ પર મસાજની હિલચાલ સાથે લાગુ કરો. તેઓ કોમ્બિંગ કરી રહ્યા છે. કાંસકોનો ઉપયોગ કરીને અધિક દૂર કરવામાં આવે છે.
3. ગંધનાશક.હોમમેઇડ ડીઓડોરન્ટ મેળવવા માટે, સ્ટાર્ચ, ઝીંક ઓક્સાઇડ અને વિવિધ ભેગું કરો આવશ્યક તેલ, સમજવા માટે સુખદ.
4. તેલયુક્ત ત્વચા માટે માસ્ક.કોર્નસ્ટાર્ચ, ઝિંક ઓક્સાઇડ અને સ્પિરુલિનાનું મિશ્રણ તૈલી ત્વચા માટે હીલિંગ માસ્ક બનાવે છે. આ માસ્કમાં સ્વીટ ક્લોવર અને વાયોલેટ પાવડર ઉમેરીને, તમે શુષ્ક ત્વચાને પોષણ અને કાયાકલ્પ કરવા માટે એક અનન્ય રચના તૈયાર કરી શકો છો.

સપ્ટેમ્બર 15, 2018

અમારી વચ્ચે, કદાચ, બાફેલી અથવા તૈયાર ડેઝર્ટ મકાઈના ઘણા પ્રેમીઓ છે. મકાઈનો સ્ટાર્ચ ખાસ ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરીને સૂકા અનાજમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આવા ઉત્પાદનના ફાયદા અને નુકસાન ઘણા સામાન્ય લોકો માટે રસ ધરાવે છે, કારણ કે સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ ફક્ત ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં જ નહીં, પણ વૈકલ્પિક દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં પણ થાય છે.

કોર્ન સ્ટાર્ચનું ઉત્પાદન ચોક્કસ તકનીક અનુસાર થાય છે. પાકના દાણામાંથી સૂક્ષ્મજંતુઓ દૂર કરવામાં આવે છે અને કહેવાતા દૂધ મેળવવા માટે તેને નરમ કરવામાં આવે છે. પછી તેને સૂકવીને કચડી નાખવામાં આવે છે.

અમે એક ચીકણું સુસંગતતા સાથે સફેદ પાવડરના રૂપમાં મકાઈનો સ્ટાર્ચ ખરીદવા માટે ટેવાયેલા છીએ. બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે આવા આડપેદાશોના ફાયદા અને હાનિએ તાજેતરમાં અભૂતપૂર્વ રસ આકર્ષ્યો છે. છેવટે, સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ માત્ર ચટણીઓ અથવા ફળ અને બેરી જેલી તૈયાર કરવા માટે જાડા એજન્ટ તરીકે જ થતો નથી. આજે, કોર્ન સ્ટાર્ચને કોસ્મેટિક ક્ષેત્રમાં ખૂબ જ લોકપ્રિયતા મળી છે, અને પરંપરાગત ઉપચાર કરનારાઓએ તેના પર ખૂબ ધ્યાન આપ્યું છે.

કોર્ન સ્ટાર્ચ શા માટે આટલું મૂલ્યવાન છે? આ બાય-પ્રોડક્ટના શરીરને થતા ફાયદા અને હાનિ સીધી રીતે સંબંધિત છે રાસાયણિક રચના, અને તેને સુરક્ષિત રીતે બહુપક્ષીય કહી શકાય.

ઘટક રચના:

• રાખ
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી;
• પોટેશિયમ;
• મેગ્નેશિયમ;
• વિટામિન B4;
• કેલ્શિયમ;
• ફેરમ;
• ફોસ્ફરસ;
• મેંગેનીઝ;
• સોડિયમ
• આવશ્યક એમિનો એસિડ;
• ઓમેગા -6;
• મોનો- અને બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સ.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, મકાઈના સ્ટાર્ચ જેવા ઉત્પાદનની રચના તદ્દન સમૃદ્ધ અને વૈવિધ્યસભર છે. સંબંધિત પોષણ મૂલ્ય, પછી તે પ્રમાણમાં વધારે છે. 100 ગ્રામ સ્ટાર્ચમાં લગભગ 382 કિલોકેલરી હોય છે. સાચું, કોઈ પણ વ્યક્તિ આટલી માત્રામાં ઑફલને ખોરાક તરીકે ખાતું નથી. ચટણી અથવા જેલીમાં માત્ર બે ચમચી ઉમેરવાથી, કેલરી સામગ્રી ઘણી ઓછી થશે અને તમારા શરીરના વજનને કોઈપણ રીતે અસર કરશે નહીં.

મનુષ્યો માટે કોર્ન સ્ટાર્ચના ફાયદા અને નુકસાન

કોર્ન સ્ટાર્ચ તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં જ ખાઈ શકાય છે. આ પાવડર વિવિધ ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મોટેભાગે, ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકોના ફૂડ બાસ્કેટમાં મકાઈની બાય-પ્રોડક્ટ ઉમેરવામાં આવે છે.

મકાઈના પાવડરમાં સમાયેલ સક્રિય ઘટકો સમગ્ર માનવ શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. વધુમાં, સ્ટાર્ચ લોહીમાં શર્કરાની સાંદ્રતા તેમજ ઇન્સ્યુલિનની જરૂરિયાતને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો:

• ચેપી રોગો અને બળતરા પ્રક્રિયાઓનું નિવારણ;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી;
• સ્નાયુ નિર્માણને પ્રોત્સાહન આપવું;
• શરીર પર શામક અસર;
• ચેતા કોષોનું રક્ષણ;
• ડિપ્રેશન સામે લડવું.

પરંપરાગત ઉપચારકોએ મકાઈના સ્ટાર્ચના હીલિંગ ગુણધર્મોની નોંધ લીધી. તેના આધારે, ઘણા ચમત્કારિક ઉપાયો તૈયાર કરવામાં આવે છે જેનો ઉપયોગ પ્રજનન, પેશાબ અને રક્તવાહિની તંત્રની બિમારીઓની સારવારમાં થાય છે.

ચાલો ફરીથી ઘટક રચના તરફ વળીએ. મકાઈનો સ્ટાર્ચ લોખંડથી મજબૂત બને છે. તદનુસાર, તેનો ઉપયોગ હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારવા, એનિમિયા અને એનિમિયાને રોકવામાં મદદ કરે છે.

એક નોંધ પર! સ્ટાર્ચ મકાઈના દાણાના સૂક્ષ્મજંતુમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને પાચનતંત્રની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. આ સંદર્ભે, આવા ઑફલને આહારની વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે.

• શરીરમાંથી સંચિત ઝેર અને કચરો દૂર કરો;
• ભૂખમાં વધારો;
• વજન ઘટાડવા પ્રોત્સાહન;
• હાનિકારક કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું;
• રક્ત ગંઠાઈ જવાની સુધારણા;
• રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિનું સ્થિરીકરણ;
• ત્વચારોગ સંબંધી રોગોની સારવાર.

કોઈપણ ઉત્પાદન, સિક્કાની જેમ, બે બાજુઓ ધરાવે છે. કોર્નસ્ટાર્ચ કોઈ અપવાદ નથી. જો તમે જંતુનાશકો સાથે સારવાર કરાયેલા પાકના અનાજમાંથી બનાવેલ હલકી ગુણવત્તાની આડપેદાશ ખરીદો છો, તો આવા સ્ટાર્ચ ખાવાથી ચોક્કસપણે કોઈ ફાયદો થશે નહીં.

વિરોધાભાસની સૂચિ:

• કોઈપણ ડિગ્રીની સ્થૂળતા;
• લોહીના ગંઠાઈ જવાના સ્તરમાં વધારો;
• થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ;
• જઠરનો સોજો;
• પાચનતંત્રની તકલીફ;
• હાર્ટબર્ન

પ્રેક્ટિસ બતાવે છે તેમ, વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાના કિસ્સામાં, મકાઈનો સ્ટાર્ચ કારણ બની શકે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, વ્યક્તિ શ્વાસનળીના અસ્થમાના લક્ષણો વિકસાવે છે.

વાનગીઓની પિગી બેંક

આજે, પરંપરાગત ઉપચાર કરનારાઓમાં મકાઈનો સ્ટાર્ચ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેના આધારે, ઉત્પાદનો બનાવવામાં આવે છે જેની ક્રિયા વિવિધ બિમારીઓ અને પેથોલોજીકલ પરિસ્થિતિઓનો સામનો કરવાનો છે. ચાલો સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓ જોઈએ.

રેસીપી નંબર 1

કોર્ન સ્ટાર્ચ, તેની અનન્ય રચનાને લીધે, જઠરાંત્રિય માર્ગના કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તેનો ઉપયોગ ઝાડા મટાડવા માટે કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• કોર્ન સ્ટાર્ચ - 1 ટેબલ. ચમચી
• આયોડિન - થોડા ટીપાં;
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 100 મિલી.

તૈયારી અને ઉપયોગ:

1. ફિલ્ટર કરેલ પાણીને બોઇલમાં લાવો.
2. ઉકળતા પાણીમાં કોર્ન સ્ટાર્ચ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી ઓફલ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો.
3. આયોડીનના થોડા ટીપાં ઉમેરો અને તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં તેનું સેવન કરો. એક નિયમ તરીકે, આ પીણાની એક સેવા અપ્રિય લક્ષણોને દૂર કરવા માટે પૂરતી છે.

રેસીપી નંબર 2

વૈકલ્પિક દવાના સમર્થકો પણ ઉઝરડા અને ઇજાઓ માટેના ઉપાય તરીકે મકાઈના દાણાનો બાહ્ય ઉપયોગ કરે છે. શાબ્દિક રીતે આ આડપેદાશના થોડા ચમચીને પાણીમાં ભેળવીને પોરીજ જેવી સુસંગતતા બનાવવામાં આવે છે. તૈયાર ઉત્પાદન વ્રણ સ્થળ પર લાગુ પડે છે અને સંપૂર્ણપણે સૂકાય ત્યાં સુધી બાકી રહે છે. દિવસ દરમિયાન, પ્રક્રિયા દર ત્રણ કલાકે પુનરાવર્તિત થવી જોઈએ.