કરન્ટસ એ આપણા માટે સૌથી વધુ પરિચિત બેરી છે, પરંતુ તેઓ ઘણા રહસ્યો રાખે છે, જેની શોધ જીવવિજ્ઞાનીઓ, ડોકટરો અને અન્ય લોકોને પણ આનંદ આપે છે. કરન્ટસ વિશે અહીં સૌથી રસપ્રદ તથ્યો છે.

હકીકત #1: નજીકના સંબંધીઓ

કિસમિસ એ ગૂસબેરીની નાની બહેન છે, અને બંને સેક્સિફ્રેગેસી ઓર્ડરમાંથી આવે છે, જેમાં પિયોનીઝ, મની ટ્રી, સેક્સિફ્રેજ અને બર્જેનિયાનો સમાવેશ થાય છે.

હકીકત #2: વિપુલ અને સર્વવ્યાપક

ઓસ્ટ્રેલિયા અને એન્ટાર્કટિકા સિવાય તમામ ખંડોમાં જોવા મળે છે. વૈજ્ઞાનિકોએ જંગલી કરન્ટસની 150 થી વધુ પ્રજાતિઓની ગણતરી કરી છે. રશિયામાં, જંગલી કરન્ટસ દરેક જગ્યાએ મળી શકે છે, પરંતુ વધુ વખત કાકેશસ અને પૂર્વીય સાઇબિરીયામાં.

હકીકત નંબર 3: નામ આરબો દ્વારા આપવામાં આવ્યું હતું

લેટિનમાં, કરન્ટસને "રિબ્સ" કહેવામાં આવે છે. આ નામની ઉત્પત્તિ રસપ્રદ છે. પ્રાચીન આરબો ખૂબ રેવંચી ખાતા હતા, જેને તેઓ "રિબાસ" કહેતા હતા. 711 માં, આરબોએ સ્પેન પર વિજય મેળવ્યો અને, તેમની ભયાનકતા માટે, ત્યાં તેમની પ્રિય રેવંચી મળી ન હતી, અને તેના વિના, ખોરાક બેસ્વાદ લાગતો હતો. પછી તેઓએ લાલ બેરી પર ધ્યાન આપ્યું, જેનો સુખદ ખાટા સ્વાદ હતો, જે અસ્પષ્ટપણે રેવંચીના સ્વાદની યાદ અપાવે છે, અને તેઓએ તેમને "રિબાસ" પણ કહેવાનું શરૂ કર્યું. નામ અટકી ગયું, અને હવે તમામ કરન્ટસ સત્તાવાર રીતે આ નામ ધરાવે છે.

હકીકત નંબર 4: અને નદી પણ

પ્રાચીન રશિયન મહાકાવ્યોમાં તમે નદીનું નામ "સ્મોરોડિનોવકા" શોધી શકો છો. કેટલાક ઇતિહાસકારો માને છે કે મોસ્કો નદીને અગાઉ આ કહેવામાં આવતું હતું, કારણ કે આ સ્વાદિષ્ટ બેરી તેના કાંઠે ઉગી હતી, જેનો રહેવાસીઓ સક્રિયપણે ખોરાક માટે ઉપયોગ કરતા હતા.

હકીકત #5: મોનેસ્ટ્રી બેરી

કરન્ટસને મઠના બેરી તરીકે ઓળખવામાં આવતા હતા, કારણ કે તે લગભગ તમામ મઠોમાં ઉગાડવામાં આવતા હતા અને સાધુઓ દ્વારા ખોરાક અને ઔષધીય હેતુ બંને માટે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતા હતા. 11મી સદીથી ઇતિહાસમાં નોવગોરોડ અને પ્સકોવના મઠોમાં કરન્ટસની ખેતીના સંદર્ભો છે. અને 5 સદીઓ પછી જ તેઓએ સ્થાનિક વિસ્તારોમાં કરન્ટસ ઉગાડવાનું શરૂ કર્યું.

હકીકત #6: રંગબેરંગી ફળો

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીના રંગના આધારે ઘણા પ્રકારના કરન્ટસ છે: કાળો, સફેદ, લાલ. જો કે, તેમાંના ઘણા વધુ છે. ત્યાં પીળા કરન્ટસ, જાંબલી, નારંગી અને લીલા પણ છે. બેરી ફક્ત રંગમાં જ નહીં, પણ સ્વાદ અને સામગ્રીમાં પણ અલગ પડે છે. ઉપયોગી પદાર્થો. આ સંદર્ભમાં ખાસ કરીને રસપ્રદ કહેવાતા "અમેરિકન" કરન્ટસ છે, જેની ત્વચાનો રંગ કાળો હોય છે અને તેની આંતરિક સામગ્રીઓ યાદ અપાવે છે. સોજી પોર્રીજદેખાય છે અને ખૂબ જ મીઠી.

હકીકત નં. 7: ન પાકવું વધુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે!

પુખ્ત વયના લોકોએ કેટલી વાર બાળકોને કિસમિસના ઝાડમાંથી દૂર લઈ જઈને કહ્યું છે: “તમે શા માટે લીલા છોડો છો! તે પાકે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ!” તે બહાર આવ્યું છે કે પાકેલા કરન્ટસમાં 4 ગણા વધુ સક્રિય વિટામિન સી હોય છે, જે ચેપી રોગો સામે રક્ષણ આપે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. જેમ જેમ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પાકે છે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં વિટામિન્સનું પ્રમાણ ઘટે છે અને જ્યારે વધુ પાકે છે ત્યારે તે ઓછું થઈ જાય છે.

હકીકત #8: હવામાનના આધારે લાભો બદલાય છે.

કરન્ટસને ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો એકઠા કરવા માટે, તેમને સૂર્યની જરૂર છે, પરંતુ ગરમીની જરૂર નથી. તેથી સૌથી વધુ સ્વસ્થ કરન્ટસતે સારા ઉનાળામાં કઠોર વાતાવરણમાં ઉગે છે, અને દક્ષિણ કિસમિસ વરસાદી, વાદળછાયું (ખાસ કરીને જૂન-જુલાઈમાં) ઉનાળામાં ઉગાડવામાં આવે છે તેમાં પોષક તત્વોની ઓછામાં ઓછી માત્રા હોય છે.

હકીકત #9: પાંદડા પણ તમારા માટે સારા છે.

પ્રાચીન રુસમાં, લોકો શિયાળા માટે બેરી અને બેરીના છોડના પાંદડા જરૂરી રીતે તૈયાર કરે છે - તેઓ તેમને સૂકવે છે. કરન્ટસ કોઈ અપવાદ ન હતા. તેમના ફાયદાના સંદર્ભમાં, કિસમિસના પાંદડા તેના બેરી સાથે તુલનાત્મક છે. તેમાં વિટામિન સી મોટી માત્રામાં હોય છે: એક ચમચી સૂકા કિસમિસના પાંદડામાં આખા લીંબુ જેટલું હોય છે. આ ફક્ત છોડના મોર પછી તરત જ એકત્રિત કાળા કિસમિસના પાંદડા માટે સાચું છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લણણી કર્યા પછી, પાંદડામાં વિટામિન સી 10 ગણું ઓછું થઈ જાય છે.

હકીકત #10: વિટામિન B5

કરન્ટસ પેન્ટોથેનિક એસિડ (વિટામિન B5) નો સ્ત્રોત છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ, એલર્જી સામે પ્રતિકાર અને ત્વચા અને વાળની ​​સુંદરતા માટે જવાબદાર છે. 100 ગ્રામ કાળી કિસમિસ બેરીમાં 0.4 મિલિગ્રામ હોય છે. દૈનિક ધોરણપુખ્ત - દરરોજ 10 મિલિગ્રામ વિટામિન B5. અધિક કુદરતી પેન્ટોથેનિક એસિડ શરીરમાં જમા થતું નથી, અને ત્યાં કોઈ ઓવરડોઝ નથી.

હકીકત #11: મન અને હૃદય માટે

તાજા અથવા સૂકા કાળા કિસમિસના પાંદડામાંથી બનેલી ચા વાહિની કાર્યમાં સુધારો કરે છે, ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનનું સ્તર ઘટાડે છે, કોલેસ્ટ્રોલ, વેનોટોનિક અસર ધરાવે છે અને મેમરી સહિત મગજના કાર્યમાં સુધારો કરે છે. તેથી, કાળા કિસમિસના પાંદડામાંથી ચા ફક્ત પુખ્ત વયના લોકો દ્વારા જ નહીં, પણ બાળકો દ્વારા પણ તેમની શૈક્ષણિક કામગીરી સુધારવા માટે પી શકાય છે.

હકીકત #12: રંગ

કુદરતી "બ્લેકકરન્ટ" જેવો જ રંગ એ અકુદરતી રંગ છે અને તેથી તેમાં કોઈ વહન થતું નથી. ફાયદાકારક ગુણધર્મોઅને શરીરને નુકસાન પણ કરી શકે છે.

હકીકત નંબર 13: અથાણું

કાળા કિસમિસના પાંદડા, સારી ગૃહિણીઓ દ્વારા અથાણાંના બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે, તે માત્ર સુંદરતા જ ઉમેરે છે, પરંતુ વિટામિન સી અને ફિનોલિક સંયોજનો સાથે સામગ્રીને સમૃદ્ધ બનાવે છે જે ઉત્પાદનને બગાડતા અટકાવે છે.

હકીકત નંબર 14: દુર્ગંધથી

કરન્ટસ માટેનું રશિયન નામ "દુર્ગંધ" - "ગંધ" શબ્દ પરથી આવ્યું છે, કારણ કે કરન્ટસની સુગંધ, ખાસ કરીને કાળા, ઉચ્ચારવામાં આવે છે. આ સરળ રીતે સમજાવી શકાય છે: એટલે કે કાળા કિસમિસતેમાં મોટી માત્રામાં આવશ્યક તેલ હોય છે જેમાં લાક્ષણિક ગંધ હોય છે.

હકીકત નંબર 15: ત્યાં વિરોધાભાસ છે

હકીકત #16: રેડિયેશન સામે લડે છે

કરન્ટસ, વિબુર્નમ અને હનીસકલ સાથે, સંબંધિત છે શક્તિશાળી માધ્યમ, માનવ શરીરમાંથી રેડિયોઆઈસોટોપ્સ દૂર કરે છે, કારણ કે તેમાં પેક્ટીન અને એસ્કોર્બિક એસિડ મોટી માત્રામાં હોય છે. ચેર્નોબિલ અકસ્માત પછી વૈજ્ઞાનિકોએ આ શોધ કરી હતી. હવે કિરણોત્સર્ગ ધરાવતા લોકો સહિત જોખમી ઉદ્યોગોમાં કામ કરતા લોકો માટે પોષણ માટે કરન્ટસની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

હકીકત #17: ઓછી કેલરી

કાળા કરન્ટસમાં 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 60 કેલરી હોય છે, અને લાલ કરન્ટસમાં તેનાથી પણ ઓછી - 50 હોય છે. તેથી, કિસમિસની મોસમ દરમિયાન, સુંદરીઓ જેઓ તેમના આકૃતિને જુએ છે તેઓ ડર્યા વિના સ્વાદિષ્ટ બેરીનો આનંદ માણી શકે છે.

હકીકત #18: ફ્રીઝ અને ડ્રાય

કરન્ટસના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને કેવી રીતે સાચવવું? તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્થિર કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે - આ કિસ્સામાં, ફાયદાકારક ગુણધર્મો ખોવાઈ નથી, બીજા સ્થાને કુદરતી રીતે સૂકવવામાં આવે છે, જેની સાથે બેરીના તમામ ફાયદા પણ રહેશે. પરંતુ જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકવવામાં આવે છે, તો પછી વિટામિન સી નોંધપાત્ર રીતે નાશ પામશે. તમે કરન્ટસને મેશ કરી શકો છો, તેને ખાંડ સાથે ભળી શકો છો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો. આ પદ્ધતિ સાથે, ફાયદાકારક ગુણધર્મોનું નુકસાન પણ ઓછું છે.

હકીકત નંબર 19: દરેક વયની પોતાની કિસમિસ હોય છે

એવું માનવામાં આવે છે કે કાળા કરન્ટસ બાળકો માટે ખાવા માટે વધુ યોગ્ય છે, પુખ્ત વયના લોકો માટે લાલ કરન્ટસ અને વૃદ્ધ લોકો માટે સફેદ કરન્ટસ વધુ યોગ્ય છે. આ અર્થપૂર્ણ છે, કારણ કે વિવિધ રંગોના કરન્ટસની રચના અલગ છે.

હકીકત #20: સુંદર મેડોનોસાથે

કિસમિસ એ મધનો છોડ છે, અને તેના મધમાં ઔષધીય અને નિવારક ગુણધર્મો છે.

કિસમિસ એ રશિયામાં લોકપ્રિય બેરી છે. કાળા અને લાલ બંનેને આદર આપવામાં આવે છે, તેમના ઝાડને દેશમાં તેનું યોગ્ય સ્થાન છે. પરંતુ એક વિચિત્ર ઉનાળાના રહેવાસીને તેના વિશેના કેટલાક તથ્યોમાં રસ હોઈ શકે છે જેનો ઉપયોગ તેના ફાયદા માટે થઈ શકે છે.

આપણે બધા જાણીએ છીએ કે આ બેરીમાંથી જામ, શરબત, મુરબ્બો, લિકર અને લિકર અદ્ભુત રીતે બનાવવામાં આવે છે. પણ બીજું શું સારા ગુણધર્મોતેણી પાસે છે?

દેશના ઠંડા પ્રદેશોમાં કરન્ટસ ઉગાડવું વધુ સારું છે.

અલબત્ત, તેની લણણી દરેક જગ્યાએ લેવામાં આવે છે, પરંતુ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં સૌથી વધુ વિટામિન્સ સમાયેલ છે જે કઠોર આબોહવાની પરિસ્થિતિઓમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તે તારણ આપે છે કે સાઇબિરીયા આ માટે સૌથી અનુકૂળ સ્થાનોમાંનું એક છે. સાઇબિરીયાના ઉનાળાના રહેવાસીઓ, આ બેરી બુશ માટે વધુ જગ્યા ફાળવો!

કિસમિસની સૌથી મોટી વિવિધતા

ઉત્સાહી વિવિધતા સૌથી મોટી બેરી ધરાવે છે. એકનું વજન 8 ગ્રામ સુધી પહોંચી શકે છે, અને તે ગોર્નો-અલ્ટાઇસ્કમાં ઉછેરવામાં આવ્યું હતું.

કિસમિસ નામ ક્યાંથી આવ્યું?

સ્લેવિક ભાષામાંથી કિસમિસ એક ગંધયુક્ત, મજબૂત અને તીક્ષ્ણ ગંધ છે, એક દુર્ગંધ પણ. પરંતુ તે સાચું છે: આ સંસ્કૃતિમાં એક અનન્ય અનફર્ગેટેબલ સુગંધ છે. વિદેશમાં, આ શબ્દ "રિબાસ" પરથી આવ્યો છે, જેનો અર્થ "ખાટા" થાય છે. દેખીતી રીતે જેણે પ્રથમ નામ આપ્યું તે ખાટા બેરીમાં દોડવા માટે કમનસીબ હતો.

સામાન્ય રીતે, જો તમે આ બેરીના ચાહક છો, તો તમને ખાતરી છે કે તે નિરર્થક નથી. અને જો તમે હજી પણ તમારા પ્લોટ પર કરન્ટસને કેટલી જગ્યા આપવી તે વિશે વિચારી રહ્યાં છો, તો જાણો - વધુ.

ટૅગ્સ: ,

કાળો કિસમિસ(lat. Ribes nigrum) એ ગૂસબેરી પરિવારનું ઝાડવા છે, જે 2 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચવામાં સક્ષમ છે. તેનું નામ જૂના રશિયન શબ્દ "કિસમિસ" પરથી આવ્યું છે, જેનો અર્થ તીવ્ર ગંધ છે. તે રસપ્રદ છે કે કાળા કરન્ટસમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, પાંદડા અને શાખાઓ હોય છે જે ગંધ કરે છે, જ્યારે તેના "સંબંધીઓ" - સફેદ અને લાલ કરન્ટસ - વ્યવહારીક સુગંધથી વંચિત છે.

અદ્ભુત ઉપરાંત સ્વાદ ગુણોકાળી કિસમિસ બેરી ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે: તેમાં વિટામિન એ, સી, પીપી, આવશ્યક તેલ અને સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને આયર્ન સહિતના ઘણા સૂક્ષ્મ તત્વોની ઉચ્ચ સામગ્રી હોય છે.

મૂળ

અન્ય બેરી પાકોની તુલનામાં, કરન્ટસ એકદમ "યુવાન" છે - તે લગભગ 500 વર્ષ જૂના "માત્ર" છે. ન તો પ્રાચીન રોમનો અને ન તો પ્રાચીન ગ્રીક કરન્ટસ વિશે જાણતા હતા. 15મી સદીમાં જીતેલા સ્પેનમાં આરબો દ્વારા સૌપ્રથમ ટોનિક, ખાટા બેરીવાળા ઝાડવા જોવા મળ્યા હતા. તે સમયે ઝાડીના બેરી અને પાંદડા દવા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા હતા.

લગભગ તે જ સમયે, કાળો કિસમિસ રુસમાં જાણીતો બન્યો, જ્યાં તેને "દુગંધવાળું ઝાડવું" કહેવામાં આવતું હતું, એટલે કે, ગંધ. યુરોપની જેમ, કરન્ટસનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો લોક દવા, તેમજ શિયાળા માટે શાકભાજી તૈયાર કરતી વખતે.

પોષક મૂલ્ય

કાળો કિસમિસ એ ઉપયોગી પદાર્થોનો ભંડાર છે: તેમાં કાર્બનિક એસિડ (સાઇટ્રિક અને મેલિક), શર્કરા (ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ), ટેનીન અને પેક્ટીન, આવશ્યક તેલ, ફ્લેવોનોઈડ્સ. બેરીમાં સમાયેલ વિટામિન્સમાં (બી, પી, સી, કે, પીપી, પ્રોવિટામિન એ - કેરોટિન), ખાસ કરીને નોંધપાત્ર વિટામિન સી છે, જેમાંથી કાળા કિસમિસમાં 100 ગ્રામ વજન દીઠ 400 મિલિગ્રામ સુધીનો સમાવેશ થાય છે. પૂરી પાડવા માટે દૈનિક જરૂરિયાતઆ વિટામિનમાં, તે ફક્ત 20-30 બેરી ખાવા માટે પૂરતું છે. તે ધ્યાનમાં રાખવું યોગ્ય છે કે કિસમિસના ફળો સંપૂર્ણ પાક્યાના 2 અઠવાડિયા પછી, તેમાં વિટામિન સીનું નુકસાન 70% સુધી પહોંચી શકે છે.

કાળી કિસમિસ બેરીની ખનિજ રચના સોડિયમ (100 ગ્રામ વજન દીઠ 32 મિલિગ્રામ), કેલ્શિયમ (36 મિલિગ્રામ), પોટેશિયમ (372 મિલિગ્રામ), મેગ્નેશિયમ (35 મિલિગ્રામ), ફોસ્ફરસ (33 મિલિગ્રામ) અને આયર્ન જેવા તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. 1.3 મિલિગ્રામ).

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

કિસમિસ બેરી તાજા અને પ્રોસેસ્ડ બંને સારી છે. તેમાંથી તમામ પ્રકારના સીરપ, જેલી, જ્યુસ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જામ, જેલી અને માર્શમેલો બનાવવામાં આવે છે, મૂળ ચટણીઓતળેલા અથવા બેકડ માંસ માટે. બ્લેકક્યુરન્ટ ટિંકચર, વાઇન અને લિકર સ્વાદિષ્ટ અને ખાટા હોય છે. સુગંધિત બેરી ઘણીવાર દહીંમાં સમાવવામાં આવે છે; તેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ, પાઈ અને અન્ય બેકડ સામાનમાં ભરવા માટે થાય છે.

કાળા કિસમિસના પાનનો ઉપયોગ રસોઈમાં પણ થાય છે. મશરૂમ્સ અને શાકભાજીને અથાણું કરતી વખતે, સુગર-લોઅરિંગ તૈયાર કરવા માટે તેમને મસાલા તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે આહાર સલાડ, ચા અને ચટણીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં એપ્લિકેશન

કાળા કિસમિસના પાંદડા અને ફળોમાં જંતુનાશક અસર હોય છે, અને તેમાં ડાયફોરેટિક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને ફિક્સેટિવ ગુણધર્મો પણ હોય છે. કાળા કિસમિસ દ્રષ્ટિની સમસ્યાઓ, ડાયાબિટીસના વિકાસને અટકાવી શકે છે અને અલ્ઝાઈમર રોગ અને રક્તવાહિની તંત્રની સમસ્યાઓની રોકથામ માટે ઉત્તમ ઉપાય છે. આ બેરી ખાસ કરીને પ્રગતિશીલ એથરોસ્ક્લેરોસિસ, તેમજ કિડની, યકૃત અને રોગો માટે ઉપયોગી છે. શ્વસન માર્ગ. વાજબી માત્રામાં કિસમિસનો રસ લોહીમાં હિમોગ્લોબિન વધારવામાં મદદ કરે છે.

કાળો કિસમિસ ઘણીવાર ક્રીમ અને લોશનમાં શામેલ હોય છે જે ત્વચાને સરળ અને ટોન કરે છે. વધુમાં, આ બેરીમાંથી પ્યુરીનો ઉપયોગ નખની આસપાસની ચામડીમાં અને નેઇલ પ્લેટમાં જ ઘસીને નખને મજબૂત કરવા માટે કરી શકાય છે. કરન્ટસ ફ્રીકલ્સથી છુટકારો મેળવવામાં પણ મદદ કરે છે, ઉંમરના સ્થળોઅને તમારી ત્વચાને હળવી બનાવો.

બિનસલાહભર્યું

વિટામિન K અને ફેનોલિક સંયોજનોની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, કાળા કરન્ટસ થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ માટે બિનસલાહભર્યા છે. પેટ અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સર અને ગેસ્ટ્રાઇટિસથી પીડિત લોકોએ બેરી પણ ન ખાવી જોઈએ. હાર્ટ એટેક અથવા સ્ટ્રોકનો ભોગ બન્યા પછી, તમારે કિસમિસનો રસ પીવો જોઈએ નહીં. આ પીણું બાળકો અને એલર્જીની સંભાવના ધરાવતા લોકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે. કેટલાક નિષ્ણાતો એવું પણ માને છે કે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ઔષધીય હેતુઓ માટે કિસમિસના રસનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળવું વધુ સારું છે.

શું તમે જાણો છો કે લાલ કરન્ટસ ફક્ત તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો માટે ઉગાડવામાં આવતા હતા? તે સમયે તેણીને વિશિષ્ટ રીતે ગણવામાં આવતી હતી ઔષધીય વનસ્પતિ, અને હવે તે ભાગ્યે જ બજારના છાજલીઓ પર મળી શકે છે. ચાલો આ બેરીને યાદ કરીએ અને શોધીએ કે લાલ કરન્ટસના શરીર માટે શું ફાયદા છે અને તેનો ઉપયોગ કયા રોગો માટે થાય છે.

લાલ કિસમિસના ફાયદા

લાલ કિસમિસના ફાયદા: રચના અને રસપ્રદ તથ્યો

લાલ કરન્ટસમાં ઘણા ફાયદાકારક અને હોય છે પોષક તત્વો. તેમાં ઓર્ગેનિક, ફેટી, અસંતૃપ્ત અને સંતૃપ્ત એસિડ હોય છે. લાલ કિસમિસને મેલિક અને સુસિનિક એસિડની સામગ્રીમાં અગ્રેસર માનવામાં આવે છે. તેમના ઉપરાંત, તે વિટામિન એ, બી, સી અને ઇથી સમૃદ્ધ છે.

ખનિજોમાંથી, તેમાં પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ અને સોડિયમ હોય છે. બેરીમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો, આહાર ફાઇબર, પેક્ટીન અને નાઇટ્રોજનયુક્ત પદાર્થો પણ હોય છે. આવા વિવિધતા માટે આભાર રાસાયણિક રચનાતે હજુ પણ વિવિધ રોગોની સારવાર માટે વપરાય છે.

રસપ્રદ તથ્યોલાલ કરન્ટસ વિશે:

વર્ચ્યુઅલ ગંધહીન;

રચનામાં થોડા જૈવિક સક્રિય પદાર્થો છે;

તેમાં કાળા કિસમિસ કરતાં 4-5 ગણું ઓછું એસ્કોર્બિક એસિડ હોય છે;

અગાઉ એક આશ્રમ બેરી ગણવામાં;

ફ્રુક્ટોઝ અને સુક્રોઝના સ્વરૂપમાં ખાંડ ધરાવે છે;

લાલ કરન્ટસની 19 જાતો છે.

લાલ કરન્ટસનો ઉપયોગ દવા અને રસોઈમાં થાય છે. જામ અને જેલી તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે, રસને સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે, મીઠાઈઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને ઉકાળો અને ટિંકચર બનાવવામાં આવે છે.

લાલ કરન્ટસના ફાયદા અને નુકસાન

કરન્ટસમાં બળતરા વિરોધી, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, રેચક અને એન્ટિપ્રાયરેટિક ગુણધર્મો હોય છે. તે ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે, ઉબકા અને હાર્ટબર્નથી રાહત આપે છે. લાલ કિસમિસનો રસ શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરે છે, શક્તિ આપે છે અને તરસ છીપાય છે. તેથી, ગરમ મોસમમાં અથવા ભારે તાલીમ દરમિયાન તેનો ઉપયોગ કરવો ઉપયોગી છે.

યુરોલિથિઆસિસ માટે, કિસમિસનો રસ શરીરમાંથી યુરિક એસિડના ક્ષારને દૂર કરે છે. તે પેટ અને આંતરડાની વિકૃતિઓ (કબજિયાત) માં પણ મદદ કરે છે. કિસમિસ બેરી સામાન્ય બનાવે છે અને કામગીરીમાં સુધારો કરે છે કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ. તેઓ રક્તવાહિનીઓને સાફ કરે છે અને સ્ટ્રોક અને હાર્ટ એટેકના વિકાસને અટકાવે છે.

લાલ કરન્ટસનો ઉપયોગ કેન્સરને રોકવા માટે થાય છે. તેમાં ખાંડની માત્રા ઓછી હોવાને કારણે, તે ડાયાબિટીસવાળા લોકો દ્વારા પી શકાય છે. તેણી વ્યવહારીક કારણ આપતી નથી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ. અને તેની ઓછી કેલરી સામગ્રીને કારણે, તેનો ઉપયોગ આહારની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે.

ઉનાળાના દેશની ચાલનો સારાંશ "બહુ રંગીન કરન્ટસ"

માત્વીવા સ્વેત્લાના નિકોલેવના, શિક્ષક પ્રાથમિક વર્ગો MBOU માધ્યમિક શાળા નંબર 9, ઉલિયાનોવસ્ક.
કાર્યનું વર્ણન:તે અફસોસની વાત છે કે આપણા આધુનિક શહેરના બાળકોને ભાગ્યે જ ખબર હોય છે કે ઉગાડતા ફળો અને શાકભાજી ખરેખર કેવા દેખાય છે. તેમાંથી ઘણાની પાસે ગામમાં ઉનાળુ કોટેજ કે ઘર નથી. તેઓ તેમના iPhones અને કોમ્પ્યુટર પર બેસે છે, તેથી તેઓનો વન્યજીવો સાથે ઓછો સંપર્ક છે. આ રીતે સર્જનનો વિચાર આવે છે ઉનાળામાં ચાલવાનું ચક્ર "દેશની વનસ્પતિ".હું તમારા ધ્યાન પર આ ઉનાળાના દેશની ચાલમાંથી એકનો સારાંશ લાવું છું, "બહુ રંગીન કરન્ટસ." આ સામગ્રી કિન્ડરગાર્ટન શિક્ષકો, પ્રાથમિક શાળાના શિક્ષકો, શાળા પછીના જૂથોના શિક્ષકો, બાળકોના આરોગ્ય શિબિરોના શિક્ષકો અને સેનેટોરિયમના શિક્ષકો માટે ઉપયોગી થશે જ્યારે સમાન વિષયો પર કાર્યક્રમો યોજવામાં આવે છે. શાળાના બાળકો અને પૂર્વશાળાના બાળકો માટે વર્ગો અને ઇવેન્ટ્સમાં સામગ્રીના ઘટકોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ વોક વૃદ્ધ પ્રિસ્કુલર્સ અને પ્રારંભિક જૂથોઅને નાના શાળાના બાળકો, તેમજ તમામ દેશ પ્રેમીઓ માટે.
લક્ષ્ય:બહુ રંગીન કરન્ટસ સાથે પરિચય.
કાર્યો:
- બહુ રંગીન કરન્ટસ વિશે જ્ઞાન સ્પષ્ટ કરો;
- તમારી ક્ષિતિજને વિસ્તૃત કરો;
- જ્ઞાનાત્મક રસ અને સર્જનાત્મક ક્ષમતાઓ વિકસાવો;
- કુદરતી વિશ્વ પ્રત્યે પ્રેમ, સચેત અને સંભાળ રાખવાનું વલણ કેળવો;
- તમારા શરીરના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો;
- સારો, સકારાત્મક મૂડ બનાવો.
નૉૅધ:આ વોક જુલાઈના અંતમાં - ઓગસ્ટની શરૂઆતમાં શ્રેષ્ઠ રીતે કરવામાં આવે છે. સ્વાદ, ગંધ, રંગ વગેરે દ્વારા બેરીને ઓળખવા માટેના તમામ કાર્યો. એલર્જી વિના અને હંમેશા તેમના માતાપિતાની પરવાનગી સાથે જ બાળકો સાથે આ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે! મારા કિસ્સામાં, આ, અલબત્ત, સાબિત બાળકો છે.

ઘટનાની પ્રગતિ

શિક્ષક:મિત્રો, આજે આપણે ગ્રામ્ય વિસ્તારોમાં ફરવા જઈ રહ્યા છીએ.

કોયડાઓનો અનુમાન લગાવ્યા પછી, તમે શોધી શકશો કે આપણે કયા છોડ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ.
નમૂના કોયડાઓ:
1. હું ગુલાબી હોઈ શકું છું
સફેદ, લાલ, કાળો.
અને બુશ ગાય્ઝ માંથી
ઉનાળામાં તેઓ ઝડપથી ફાટી જાય છે. (કિસમિસ).
2.કયા પ્રકારની સુગંધિત ઝાડી?
તેના બેરીનો સ્વાદ સુખદ છે -
કાળી દ્રાક્ષની જેમ લટકતી
અને દરેક જણ તેમને અજમાવવામાં ખુશ છે! (કિસમિસ).
3.દોરા પર લટકતા કાળા મોતી,
દ્વારા લીલા પાંદડાચમકદાર
જ્યારે ઉનાળાનો ભાગ પૂરો થાય ત્યારે તે સારું છે,
અને તે બગીચાઓમાં પાકે છે ... (કિસમિસ).
શિક્ષક:શાબાશ છોકરાઓ! આજે આપણે કરન્ટસ વિશે વાત કરીશું, જે યોગ્ય રીતે આપણી મૂળ બેરી માનવામાં આવે છે. કિસમિસ છોડો લગભગ દરેક પર ઉગે છે ઉનાળાની કુટીર. કૃપા કરીને અમારી સાઇટ પર કોઈપણ કિસમિસનું ઝાડ શોધો અને તેનો સંપર્ક કરો.

શિક્ષક:ઠીક છે, તમારામાંથી કેટલાકએ ઝડપથી કાર્ય પૂર્ણ કર્યું, અન્યોએ થોડો વધુ સમય લીધો, અને હવે હું તમને આ કિસમિસના ઝાડ પર ધ્યાન આપવા માટે કહું છું.
(દરેક જણ કાળા કિસમિસ ઝાડની નજીક આવે છે).

શિક્ષક:
સુંદર કરન્ટસ
કાળો છે, લાલ છે.
સામાન્ય રીતે બગીચામાં ઉગે છે
અથવા કદાચ જંગલમાં પણ.
બહાર વળે, "મહાન દાદી"આધુનિક બગીચો કિસમિસ છે જંગલી કિસમિસ, યુરોપ અને ઉત્તર એશિયામાં વૃદ્ધિ પામે છે.
નામ છે "કિસમિસ"- સંપૂર્ણપણે રશિયન, તે ઓલ્ડ સ્લેવોનિક શબ્દ "કિસમિસ" પરથી આવે છે, જેનો અર્થ થાય છે - તીવ્ર ગંધ.તેના પાંદડા માટે આભાર, છોડમાં ખરેખર એક સુખદ ચોક્કસ ગંધ છે. તમે તમારા નાક પર પાન પકડીને સરળતાથી આ ચકાસી શકો છો.
(બાળકો કાળા કિસમિસના પાનની ગંધ નક્કી કરે છે.)
શિક્ષક:કાળા કરન્ટસ હંમેશા સુગંધિત હોય છે, પરંતુ લાલ કરન્ટસ, તેનાથી વિપરીત, ગંધહીન હોય છે. હું સૂચન કરું છું કે તમે તમારી આંખો બંધ કરીને પણ પાંદડાને જોઈને કિસમિસનો રંગ નક્કી કરો.
(આગળ, બાળકો પાંદડાઓની ગંધ દ્વારા કિસમિસ બેરીના રંગનો અંદાજ લગાવવાનો પ્રયાસ કરે છે: લાલ અથવા કાળો).
શિક્ષક:મિત્રો, હવે તમે તમારા માટે જોયું છે કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વિના ઝાડવું તેની સુગંધ દ્વારા ઓળખી શકાય છે. તેથી, કરન્ટસ થાય છે કાળોઅને લાલ
(અમે લાલ કિસમિસ બુશનો સંપર્ક કરીએ છીએ).

શિક્ષક:હકીકતમાં, કિસમિસ ફળોની રંગ શ્રેણી ઘણી વિશાળ છે. ખાવું સફેદ કરન્ટસ, ગુલાબી, પીળો, સોનેરી, જાંબલી, નારંગી અને લીલો પણ.ચાલો આમાંની કેટલીક જાતો પર નજીકથી નજર કરીએ.
(પછી બાળકો કાર્ય પૂર્ણ કરે છે.)

શિક્ષક:મિત્રો, શું તમે જાણો છો કે તમામ જાતોના કરન્ટસની લણણી જુલાઈ - ઓગસ્ટમાં હોમમેઇડ તૈયારીઓ માટે કરવામાં આવે છે, જ્યારે ફળો પહેલેથી જ સંપૂર્ણ પાકેલા હોય છે. તેઓ શુષ્ક હવામાનમાં એકત્રિત કરવા જોઈએ - સવારે, જ્યારે ઝાકળ સૂકાઈ જાય છે, અથવા સાંજે. હું સૂચન કરું છું કે તમે વિવિધ જાતોના કેટલાક કિસમિસ બેરી એકત્રિત કરો.
તમે તેની સાથે જામ બનાવી શકો છો,
કોમ્પોટ, જામ. દિલગીર થવા ની જરુર નથી!
તમે ઘણું બધું એકત્રિત કરો છો
આ ઝાડીઓ ચારે બાજુ ઉગે છે.
(પછી બાળકો કાર્ય પૂર્ણ કરે છે.)

શિક્ષક:કાળા કિસમિસના પાંદડા ઉનાળામાં પણ એકત્રિત કરવામાં આવે છે, પરંતુ ઝાડમાંથી બધા ફળો એકત્રિત કર્યા પછી. શિયાળામાં તેઓ તમારી ચાને એક અનોખી ઉનાળાની સુગંધ આપશે. શું તમને યાદ છે કે કયા કિસમિસના ઝાડમાં સુગંધિત સુગંધ છે?
બાળકો:કાળી કિસમિસ ઝાડવું!
શિક્ષક:અધિકાર. ચાલો ફળ વિનાના કાળા કિસમિસના ઝાડમાંથી થોડા પાંદડા એકત્રિત કરીએ.
(પછી બાળકો કાર્ય પૂર્ણ કરે છે.)
શિક્ષક:કિસમિસ બેરી માત્ર રંગમાં જ નહીં, પણ સ્વાદમાં અને તેમાં ઉપયોગી પદાર્થોની સામગ્રીમાં પણ ભિન્ન હોય છે. દરેક વિવિધતાનું પોતાનું વશીકરણ છે, તેનું પોતાનું અનન્ય સ્વાદઅને, અલબત્ત, તમારા ચાહકો. કિસમિસ ફળોમાં ઘણાં વિવિધ વિટામિન્સ હોય છે. આ સંદર્ભે ખાસ કરીને ઉપયોગી કહેવાતા છે "અમેરિકન"કિસમિસ, કાળો રંગતેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્કિન્સ અને તેમની આંતરિક સામગ્રી, દેખાવમાં સોજી પોર્રીજની યાદ અપાવે છે અને ખૂબ જ મીઠી છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માં લાલકરન્ટસમાં ખનિજો હોય છે: પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને આયર્ન.

સફેદકરન્ટસમાં લાલ કરન્ટસ કરતાં ઓછા વિટામિન હોય છે.

હું તમારા હાથ અને બેરી જાતે ધોયા પછી કિસમિસ ફળો અજમાવવાનું સૂચન કરું છું.
(બેરીનો કયો રંગ શ્રેષ્ઠ અને શા માટે કોને પસંદ છે તેની ચર્ચા નીચે મુજબ છે).

શિક્ષક:ગાય્સ, કરન્ટસ વિશે ઘણી રસપ્રદ તથ્યો છે. અહીં તેમાંથી કેટલાક છે.
કેટલાક રસપ્રદ તથ્યો:
1. કિસમિસ છે ગૂસબેરીની નાની બહેન.તેઓ Saxifragaceae ક્રમમાંથી આવે છે, જેમાં peonies અને મની ટ્રીનો પણ સમાવેશ થાય છે.

2. કિસમિસ નામનું રસપ્રદ મૂળ,એક સંસ્કરણ મુજબ, આરબોએ તેને આપ્યું. પહેલાં, આરબો રેવંચીના ખૂબ શોખીન હતા, જે તેઓ મોટા પ્રમાણમાં અને ઘણી વાર ખાતા હતા, અને 711 માં સ્પેનના વિજય પછી, તેઓએ શોધ્યું કે ત્યાં કોઈ રેવંચી નથી, પરંતુ ત્યાં કરન્ટસ છે, જેને તેઓ આખરે રેવંચી કહેવા લાગ્યા. .
3. અસ્તિત્વમાં છે 150 થી વધુ પ્રકારના જંગલી કરન્ટસ.રશિયામાં, જંગલી કરન્ટસ કાકેશસ અને પૂર્વીય સાઇબિરીયામાં વધુ વખત મળી શકે છે.
4. પ્રાચીન રશિયન મહાકાવ્યોમાં જોવા મળે છે નદીનું નામ "સ્મોરોડિનોવકા" છે.કેટલાક ઇતિહાસકારો માને છે કે તે મોસ્કો નદી હતી, જેના કાંઠે આ સ્વાદિષ્ટ બેરીનો ઘણો જથ્થો મળી આવ્યો હતો.
5. કરન્ટસ અગાઉ મઠ બેરી કહેવાય છે. 11મી સદીથી ઇતિહાસમાં નોવગોરોડ અને પ્સકોવના મઠોમાં કરન્ટસની ખેતીના સંદર્ભો છે. અને માત્ર 5 સદીઓ પછી તેઓએ ઘરની નજીક કરન્ટસ ઉગાડવાનું શરૂ કર્યું.
6. એવું માનવામાં આવે છે કે બાળકોખોરાક માટે વધુ યોગ્ય કાળી કિસમિસ,પુખ્ત - લાલ, અને વૃદ્ધ લોકો - સફેદ, તે વિવિધ રંગોના કિસમિસ બેરીની રચના પર આધારિત છે.
7. કરન્ટસ છે મધ છોડ,અને તેમાંથી મધમાં ઔષધીય અને નિવારક ગુણધર્મો છે.
8. ન પાકેલા કરન્ટસ વધુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ હોય છે. હકીકત એ છે કે તે એકદમ પાકેલા કિસમિસ બેરી નથી જેમાં વિટામિન સીની સૌથી વધુ માત્રા હોય છે, અને તે જાણીતું છે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
9. જેઓ તેમની આકૃતિ જુએ છે અને કેલરીની ગણતરી કરે છે, તેમના માટે કરન્ટસ ખાલી બનાવવામાં આવે છે - હકીકત એ છે કે આ બેરી 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 60 કેલરી ધરાવે છે.

આ પછી બાળકો માટે રસપ્રદ મનોરંજન અને કાર્યો છે.
નમૂના કાર્યો:
1. કેટલા લાલ, કાળા, સફેદ કે ગુલાબી કરન્ટસ છે તેની ગણતરી કરો. (પ્રિસ્કુલર્સ માટે બેરીની કુલ સંખ્યા 10 ટુકડાઓ કરતાં વધુ નથી).
2. ઉપલબ્ધ કરન્ટસના આધારે સમસ્યા બનાવો અને તેને હલ કરો.
3. કયા બેરી વધુ લાલ, સફેદ, કાળી અથવા ગુલાબી છે તેનું નામ આપો. (પ્રિસ્કુલર્સ માટે - 10 ની અંદર).
4. કરન્ટસની પંક્તિ ચાલુ રાખો: લાલ, કાળો, સફેદ, ગુલાબી, વગેરે.
5. સ્વાદ દ્વારા અનુમાન કરો, તમારી આંખો બંધ કરીને, કિસમિસનો રંગ શું છે.
6. દહીં અથવા ક્રીમની પ્લેટનો ઉપયોગ કરીને રંગબેરંગી કરન્ટસની ડિઝાઇન અથવા પેટર્ન બનાવો.
શિક્ષક:અને હવે હું તમને કાળા કિસમિસના પાંદડામાંથી સુગંધિત ચા પીવાનું સૂચન કરું છું જે અમે એકત્રિત કર્યા છે.

ચા ફક્ત પુખ્ત વયના લોકો દ્વારા જ નહીં, પણ બાળકો દ્વારા પણ પી શકાય છે. આ ચા ખાસ કરીને બાળકોના શૈક્ષણિક પ્રદર્શનમાં સુધારો કરવા પર અસર કરે છે. વાત એ છે કે તાજા અથવા સૂકા કાળા કિસમિસના પાન ઉકાળવાથી મગજના કાર્યમાં સુધારો થાય છે.

શું તમે જાણો છો કે કાળા કરન્ટસમાંથી ખાસ કરીને અદ્ભુત જામ અને સાચવણીઓ બનાવવામાં આવે છે? અને સૌથી પ્રસિદ્ધ તૈયારી કાળા કરન્ટસ છે, ખાંડ સાથે શુદ્ધ. તે તેની સાથે છે કે આપણે ચા પીશું!
(ચા પીવાનું અનુસરે છે).