Ha a konyhában van kenyérsütő, az nagyban leegyszerűsíti a főzési folyamatot. Ebben a csodasegédben kenyeret és cipókat, bagetteket és lepényeket készíthet úgy, hogy mindent felönt. szükséges összetevőketés a megfelelő programot bekapcsolva, valamint gyúrjuk a tésztát pitékhez, süteményekhez, pizzához, galuskához, pástétomhoz. A kenyérsütőgépben a zsemle tésztája is nagyon jó és puha lesz, mert a gép olyan jól tudja gyúrni a masszát, amit kézi dagasztással soha nem lehet elérni.

Szinte bármilyen recept felhasználásával - gazdag, kovásztalan, kelt tészta– fahéjas, csokoládé, lekvár vagy lekvár zsemléhez pelyhes, légies, rugalmas, homogén tésztát gyúrhatunk. Ennek a tésztakészítési módnak az az előnye, hogy a kenyérsütőgép optimálisan homogén masszává egyesíti az összetevőket, majd enyhén felmelegíti, egy idő után leülepíti, majd ismét felmelegíti. Ennek eredményeként kiveszed a tálból az édes zsemléhez való tésztát, amely teljesen készen áll a sütésre. Megnézzük a receptet zsemle fahéjjal a Moulinex kenyérsütőgépben.

Hozzávalók a zsemlékhez

Tehát az élesztős zsemlében a fő dolog a jó minőségű gyúrt élesztőtészta. A Moulinex kenyérsütőgép segít nekünk ilyen minőségi zsemlealapot készíteni. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 140 gramm vaj;
• 6 tojás;
• fél liter meleg tej;
• 4 evőkanál növényi olaj(olvasztott vajjal helyettesíthető, így még finomabb lesz a termék);
• 1 csésze cukor;
• 25 gramm száraz élesztő;
• 1 szint teáskanál só;
• 1100-1300 gramm liszt.

Ezeknek az összetevőknek a receptúra ​​szerinti mennyisége egy 1,5 kilogramm súlyú kenyérhez tervezett kenyérsütő géphez megfelelő. Ha kisebb a kenyérsütő gépedénye, csökkentse a tészta hozzávalóinak súlyát 1,5-2-szeresére.

Az elkészített tésztából kétféle zsemlét készítünk: Az egyiket cukorral és fahéjjal elkészítjük, tekercsbe tekerjük, majd rózsát formázunk. A vajas zsemle második változatát házi lekvárral készítjük, használhatunk cseresznyét, feketeribizlit, szilvát és egyebeket, kb 400 gramm kell belőle.

Sütés előtt a zsemle felületét is meg kell zsírozni, hogy étvágygerjesztően aranybarnák legyenek, és ropogós, édes kérget kapjanak. Ehhez vegyen egy felvert tojássárgáját, telített cukorszirup, erős főzött tea cukorral vagy normál tejjel.

Főzési folyamat

A kenyérsütőgépben készült zsemletésztához minden alkatrésznek szobahőmérsékletűnek kell lennie, ezért a tojásokat és a vajat előre kivesszük a hűtőből, a tejet pedig 35-40 fokra melegítjük.

A kenyérsütőgépben való tészta alapreceptje általában a készlethez mellékelt utasításokban található. A kompozíció azonban nagyon gyakran tartalmaz olyan egzotikus összetevőket, amelyek nem állnak rendelkezésre a szélességi köreinken, különösen az importált eszközökben. Ezért kínálunk univerzális recept, mellyel kenyérsütőgépben könnyedén tésztát gyúrhatunk, majd lédús és zamatos fahéjas tekercseket készíthetünk.

Tehát kezdjük:

1. Az élesztős tésztához meleg hozzávalók szükségesek, ezért melegítsük fel a tejet, és öntsük a kenyérsütőgép táljába.
2. Öntsünk bele egy adag élesztőt a recept szerint, adjunk hozzá cukrot, ebben a szakaszban, ha szükséges, adhatunk hozzá vanillint vagy vaníliás cukor egy zacskóból.
3. Most tegyük ide a tojást. Egy tálba kell törni, és habverővel össze kell keverni. Ha biztos benne, hogy a kenyérsütőgép minden hozzávalót alaposan simára kever, azonnal beleütheti a tojásokat a tálba anélkül, hogy egy külön edénybe verné.
4. Ez után egy adag vajat egy vastag fenekű serpenyőben felforrósítunk, 40 fokra hűtjük, és a tálba öntjük (vagy azonnal hozzáadunk finomított, szagtalan napraforgóolajat). Vaj helyett jó minőségű krémes margarin vagy speciális főzőzsír használata megengedett.
5. Adja hozzá az összes többi hozzávalót - sót, lisztet - a kenyérsütőgép táljába. A lisztet szokás szerint célszerű átszitálni.

Most állítsa be a dagasztási módot, amely szinte minden kenyérsütőgépben megtalálható. Ha nincs ilyen mód, akkor beállíthatja a kenyérsütéshez használt módot, de a sütés megkezdése előtt kapcsolja ki a készüléket.

A kenyérsütőgépben a dagasztás és a tészta folyamata átlagosan 1-1,5 órát vesz igénybe. Ez sokkal gyorsabb, mint kézzel gyúrni és megvárni, amíg a tészta megkel. Ez annak köszönhető, hogy a készülék megfelelő hőmérséklet-emelést alkalmaz kelt tészta.

Amikor a fahéjas tekercs tészta elkészült, elkezdjük formálni a „rózsákat”:

1. Vegyük ki a tésztát a kenyérsütőgép táljából, és helyezzük lisztezett asztalra vagy deszkára. Oszd ketté.
2. A tészta egyik felét kinyújtjuk kb. 1-1,5 cm vastag rétegre, megkenjük egy picit meleg tejjel, a tetejére szórunk két evőkanál cukrot és megszórjuk őrölt fahéjjal.
3. Tekerje be a réteget egy tekercsbe, csípje meg a szélét, vágja körülbelül 2 centiméter széles darabokra.
4. Most csípjen meg minden ilyen üreset alulról, a teteje kinyílik, és egyfajta rózsát kap.

1. Helyezze ezeket a zsemléket előzőleg sütőpapírral bélelt tepsire.
2. A tészta második részét ugyanígy kinyújtjuk, ne kenjük meg semmivel, és formáljunk belőle rózsát is. Most nyomja meg ezeknek a rózsáknak a közepét a közepén, hogy bevágást készítsen. Öntsön 1 teáskanálnyit a mélyedésbe sűrű lekvár vagy mag nélküli lekvárt.
3. Külön-külön felverünk egy sárgáját vagy egy egész tojást, szilikon ecsettel, óvatosan kenjük át a tésztát, csak kevés sárgáját használjunk.

Az elkészített zsemléket további 15-20 percig melegen kell tartani, hogy a tészta újra megkeljen. Ezután óvatosan vigye át a sütőlapot a termékekkel a sütőbe, a hőmérséklet nem lehet több, mint 200 fok, az ilyen zsemlék sütési ideje legfeljebb 15 perc. A készenlét ellenőrzése nagyon egyszerű - amint a felületük megbarnult, a zsemléket késznek tekinthetjük és kivesszük a sütőből. Sütés közben semmilyen körülmények között ne nyissuk ki az ajtót, és ne mozdítsuk el a sütőt, nehogy leessen a tészta.

Amint látja, a lekváros fahéjas tekercsek egyszerű receptjét nagyon könnyű elsajátítani még a kezdő háziasszonyok számára is, akik még mindig félnek megközelíteni az élesztőtésztát. Alapszabály, hogy meleg ételeket használjunk, ne csökkentsük a hozzávalók mennyiségét, sütés közben ne nézzünk a sütőbe és főzzön szeretettel. Ezután a fahéjas, lekváros zsemle és bármilyen más töltelék szívesen látott vendég lesz a családi asztalon.

Receptet ajánlok édes zsemléhez leveles péksütemények tól től otthoni teszt a tejen. A tésztát ehhez a sütéshez kenyérsütőgépben fogom elkészíteni, és sütőben megsütjük, hogy sok szépet kapjunk.

Hozzávalók édes házi zsemléhez a képen.

Helyezze a kenyérsütőgép táljába: élesztőt, lisztet, sót, cukrot, vajat és tejet. Kapcsolja be a „tészta” módot. Ügyeljen arra, hogy a dagasztás során egy ilyen „zsemle” keletkezzen (mint a képen).

Ha a tészta szétterül az alján és ragad, adjunk hozzá egy evőkanál lisztet. Ha éppen ellenkezőleg, a kenyérsütőgép nehezen dagasztja, és a zsemle összeomlik vagy nagyon szoros, akkor adjon hozzá egy evőkanál tejet, amíg a kívánt állagot el nem éri. A liszt és a nedvesség aránya mindig relatív lehet, a liszt minősége és állapota miatt.

Körülbelül 1,5-2 óra elteltével (a kenyérsütő gép típusától függően) a program befejezi a munkáját. Ilyen szép és légies tésztát kapunk.

A tésztát 12-14 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik részt kör alakúra tekerjük, megkenjük vajjal és megszórjuk cukorral.

A kinyújtott tésztát hengerre tekerjük.

Hajtsa be a kinyújtott tészta széleit a közepe felé.

Fordítsa meg és vágja le az egyes darabokat egy késsel, ahogy a képen látható. A tetejét megkenhetjük vízzel hígított sárgájával vagy édesített tejjel. A zsemléket 200 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

A kész zsemléket megszórjuk porcukor. Tehát készen állnak az édes tejes zsemlék.

Élvezze a teáját!

A kenyérsütő nem csak a főzésben asszisztens finom kenyér. Kiváló zsemle tésztát is készíthetünk benne. Érdekes receptek tészta a kenyérsütő géphez vár rátok lent.

Kenyérgépben vajas tészta zsemléhez

Hozzávalók:

• szitált búzaliszt - 400 g;
• közepes méretű csirke tojás - 1 db;
• cukor - 50 g;
• margarin sütéshez vagy vaj - 40 g;
• tehéntej- 130 ml;
• száraz élesztő - 10 g.

Készítmény

A margarint előolvasztjuk. Törjük fel a tojást, és alaposan keverjük össze. Először a kenyérsütőgép edényébe helyezze a folyékony hozzávalókat: egy tojást, az előolvasztott és lehűtött margarint és a tejet. Ezután adjuk hozzá a száraz hozzávalókat. Válassza ki az élesztőtészta dagasztásának megfelelő módot. A program végén a kenyérsütő gépben a zsemléhez való élesztős tészta teljesen használatra kész lesz, nyugodtan elkezdheti a formázást, majd a termékek sütését.

Tészta egy kenyérsütőben mazsolás zsemléhez

Hozzávalók:

• tehéntej - 80 ml;
• Búzaliszt, szitált prémium– 350 g;
• – 90 g;
• margarin vagy natúr vaj– 140 g;
• só;
• granulált cukor - 110 g;
• kicsi csirke tojás- 2 db;
• száraz instant élesztő - 10 g.

Készítmény

A mazsolát kiválogatjuk, megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük. Ezután öntsük ki a vizet, és hagyjuk megszáradni a mazsolát. A tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk a puha vajat. Amikor a keverék kihűlt, hozzáadjuk a tojást és jól összekeverjük. Öntse a keveréket a kenyérsütő edényébe. Hozzáadjuk az előszitált lisztet és a maradék száraz hozzávalókat. A közepébe szórjuk az élesztőt. Válassza ki a „Tészta” módot. És amikor az első adag elkészült, adjunk hozzá mazsolát, gyúrjuk össze, és kezdjük el formálni a zsemlét.

Hozzávalók:

• meleg tej - 100 ml;
• cukor - ¼ csésze;
• meleg víz - 100 ml;
• szitált búzaliszt - 600 g;
• természetes lágy vaj - 70 g;
• közepes méretű csirke tojás - 2 db;
• instant száraz élesztő - 10 g;
• só.

Töltelékhez:

Készítmény

Először öntsön tejet és vizet a kenyérsütőgépbe, adjon hozzá cukrot és élesztőt. Ezután hozzáadjuk a vajat, a tojást, a lisztet és a sót. Kapcsolja be a „Tészta” módot. A főzési idő körülbelül 90 perc. Kész tésztaÓvatosan vegye ki a kenyérsütőt a vödörből, és helyezze a liszttel meghintett asztalra. Kinyújtjuk, rákenjük egy réteg olvasztott vajat, és megszórjuk cukorral és fahéjjal. Tekercset formázunk és 3 cm széles darabokra vágjuk.A munkadarabokat állni hagyjuk, majd készre sütjük. Jó étvágyat mindenkinek!