A hal nagyon egészséges és ízletes termék. Csodálatos íze van, amely csak rá jellemző, és a legfinomabb filé, amely hatalmas mennyiségű, az egészségre hasznos mikroelemet tartalmaz. Az omega-3 többszörösen telítetlen aminosavak, a foszfor, a kalcium, a D-vitamin, a PP-vitamin csak néhány azok közül az anyagok közül, amelyek nélkülözhetetlen termékké teszik a halat.

A halak pozitív hatással vannak az agyi tevékenységre, a mozgásszervi rendszer állapotára, a bőrre és a hajra, a gyomorra, az általános hormonszintre és az emberi egészség egyéb vonatkozásaira.

Az angolkór megelőzésére a gyerekek halolajat kapnak, amely gazdag D-vitaminban.

Sok recept létezik a hal főzésére. Ma héberül fogunk elemezni, amelyekről szóló vélemények mindig jók.

Beszéljünk a csukáról

A csuka egy folyami mélytengeri hal, amely ragadozó, és az eurázsiai országokban és Észak-Amerikában él. Csemegenek számít, nem csak a vadonban fogják, hanem mesterségesen kialakított tározókban emberi fogyasztásra is tenyésztik.

Ezt a halat a diéta alatt lehet, sőt kell is fogyasztani, mivel nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, zsírt szinte egyáltalán nem tartalmaz. Ennek a tulajdonságának köszönhetően azonban a filéje meglehetősen száraz, ezért a csukát leggyakrabban töltik, ami további összetevők segítségével teszi szaftosabbá.

Az így elkészített csuka gyakori vendég az újévi asztalon. A zsidó receptnek különböző változatai vannak, véleményünk szerint a legsikeresebbeket fogjuk figyelembe venni.

Választható hal töltelékhez

Mielőtt egy zsidó töltött csuka kerülne az ünnepi asztalra (kicsit később részletesen leírjuk az elkészítésének receptjét), beszéljünk arról, hogyan válasszuk ki a megfelelő halat ehhez az ételhez.

Ha Ön horgász, nyugodtan kihagyhatja ezt a részt, hiszen valószínűleg tudja, hogyan lehet megkülönböztetni a friss halat a romlott haltól, és milyen méretű csuka alkalmas töltelékre. De ha Ön városlakó, és most először fogja meglepni szeretteit egy remek halételekkel, akkor alaposan tanulmányozza tippjeinket.

Halat kell vásárolnia a nagy szupermarketekben vagy az élelmiszerpiacon. A hal frissességének meghatározását különös alapossággal közelítse meg. A főzésre alkalmas ragadozónak tiszta, átlátszó szeme van, élénkvörös kopoltyúja van, a pikkelyeknek sérülés és nyálkamentesnek kell lenniük.

Héberül friss, nem fagyasztott hal jelenlétére utal.

hal mérete

Sok receptre a törvény vonatkozik - minél fiatalabb az állat, annál ízletesebb és lágyabb a húsa, és ezért annál szebb lesz az étel belőle. A héber nyelvű csuka esetében ez a szabály nem érvényes, mivel a fiatal csukák tömése meglehetősen problematikus. Vékony bőrűek, kis méretűek, és több csontjuk van, mint a húsban.

Az itt leírt ételhez a legjobb, ha másfél vagy két kilogramm hal megfelelő.

héberül: a felkészülés jellemzői

A hal megfelelő előkészítéséhez a töltelékhez sok erőfeszítést kell tennie, de az eredmény megéri.

Ha ebben a szakaszban hibázik, akkor a termék megromlik, és nem lesz alkalmas töltelékre.

Tehát nézzük az előkészítés lépéseit:

Itt van elvileg a hal elkészítésének minden szakasza, most nézzük a zsidó töltött csuka receptjét.

Hozzávalók

A zsidó töltött csuka (a receptet lépésről lépésre ismertetjük, miután megismerte a szükséges termékeket) sokféleképpen készül. A ma ismertetett lehetőséghez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Csuka 1,5-2 kg.
• Hagyma - 4 nagy hagyma.
• Búzadara - 1 hiányos pohár.
• Édes zsemle - 100 gramm.
• Só.
• Bors.
• Tej a zsemle áztatásához.
• Tojás.
• Sárgarépa, cékla és babérlevél a párnához - 2 db (opcionális).

Töltött csuka: lépésről lépésre recept, fotó

Mártás csukának

A zsidó töltött csuka (a receptről lépésről lépésre tisztán pozitív karaktert kap) sütve ízletes és egyszerű lesz, de még jobban fogod szeretni, ha mártásban pörkölted.

Íme a mártás összetevői:

• Hagyma - 2 nagy hagyma.
• Sárgarépa - 2-3 db.
• Paradicsomlé csomagolása - 1 liter.
• Cukor, só, babérlevél, fekete bors.

A mártás elkészítése:

• A hagymát apró kockákra vágjuk.
• Kis mennyiségű növényi olajban megsütjük.
• A sárgarépát lereszeljük és a hagymához küldjük.
• A sárgarépát puhára sütjük.
• Öntsük a hagymát és a sárgarépát paradicsomlével.
• Adjunk hozzá cukrot, sót, borsot és két közepes méretű babérlevelet.
• Forraljuk fel a keveréket, és csökkentsük a hőt.
• Pároljuk a mártást 40 percig.
• A kész halat 2-3 cm vastag szeletekre vágjuk, és a mártással együtt a serpenyőbe küldjük a fejével együtt (ne zavarja, és ne fordítsa meg, hogy ne törje meg).
• Lassú tűzön 20 percig pároljuk.

A kész halat díszítjük

A zsidó töltött hal receptjét már ismeritek, most ismerkedjünk meg többféle díszítési lehetőséggel.

Shalom uraim, ma gefilte halat főzünk. Ez volt az ételünk neve, amit egy zsidó szakácstól hallottunk. A Gefilte hal töltött hal, de csak zsidó stílusban. Sokan szeretik a zsidó konyhát, és ebben nincs semmi meglepő. Tekintettel arra, hogy minden ember ősei zsidók voltak, ezek a mi Ádámunk és Évánk.

A zsidók a töltött halat ünnepi ételnek tartják. Hogy őszinte legyek, egy kicsit fáradságos főzni, és elég sok idő. De akkor élvezheti ezt a rendkívüli ételt. A lényeg az, hogy megfelelően főzzön. És így, hogyan kell megfelelően főzni a töltött csukát? Elárulok egy titkot, hogy bármilyen nagy halat, főleg folyami halat be lehet tölteni a tengerből - pelengákat. Nos, a csuka tömött, csak azért, mert erős a bőre, bár nehéz eltávolítani.

Először is meg kell tisztítanunk a halat, lehetőleg frissen vagy lehűtve a pikkelyektől. Mosd meg jól, mivel a csukának sok nyálka van. Vágja le a fejet, bélelje ki a nyakát anélkül, hogy kinyitná a hasát. Távolítsa el a kopoltyúkat és a szemeket a fejről. Ha nagy edényed van, mint a miénk, akkor az egész csukát megtöltheted, ezért harisnyával, késsel óvatosan vágva távolítjuk el a bőrt azokon a helyeken, ahol vannak uszonyok.

A héj eltávolítása után a filét szétválasztjuk, amit húsdarálón átpasszírozunk tejbe áztatott hagymával és kenyérrel.

Itt érdemes megjegyezni, hogy ha kóser ételt készítünk, akkor a kenyeret vízben kell áztatni. A kashrut törvényei szerint tilos a tejet húsételekkel keverni - ez aggodalomra ad okot az egészségünkért.

A darált húst készre tesszük, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. A darált húshoz tehetünk húsdarálón átforgatott szalonnát vagy olajos halhúst, például pontyot. Én személy szerint adok hozzá növényi olajat, akkor a hal puha és nem száraz.

A bőrünket kész darált hússal megtöltjük, megfelelő formát adva neki.

Azokba az edényekbe, amelyekben halunk párolni fog, az aljára karikára vágott sárgarépát, répát, hagymát teszünk. A halunkat egy zöldségpárnára tesszük.

Ott az oldalára adjunk hozzá apróra vágott halcsontokat és a megmosott hagymahéjat. Több szem szegfűbors és keserű bors, babérlevél és növényi olaj. Töltse fel a halat hideg vízzel, hogy a víz csak kissé fedje el. Erős lángon felforraljuk, majd csökkentjük a tüzet, hogy a halunk alig forrjon fel. Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot. Pároljuk a halat lassú tűzön körülbelül 3 órán keresztül. Megvárjuk, míg a halunk kihűl, majd óvatosan kiszedjük, papírtörlővel megszárítjuk és egy edényre tesszük, amin tálaljuk. A fejet külön főzzük, 10-15 percig, ha a hallal együtt főzzük, akkor velünk együtt egyszerűen megfő. Ha nem rendelkezik nagy kapacitással, a halat darabokra vághatja, megtöltheti, majd egy egészbe rakva díszítheti.

Minden kérdésedre válaszolunk, csak regisztrálnod kell, ez gyors és teljesen ingyenes, és tedd fel kommentben.

Tetszik a töltött csuka receptje, de nem meri megfőzni? Akkor tippjeink és lépésről lépésre receptjeink segítenek egy kulináris bravúrban!
Recept tartalma:

Sütőben sült töltött csuka - királyi étel, amelyet az ünnepi asztal szimbólumának tartottak. Nem minden háziasszony dönt úgy, hogy megfőzi. Mivel az ünnepélyes lakoma királynője kellő figyelmet igényel. De ha tudod, hogyan kell csinálni, akkor erőfeszítéseidet észre fogják venni. Egy gyönyörűen díszített edény minden vendéget feldob. De amint a gyakorlat azt mutatja, ez az étel mindig másképp sül el két háziasszony számára - valakinek lédúsabb, valakinek fűszeresebb, valaki töltött halat aszpikot készít, valaki pedig sült. A lényeg az, hogy mindig ízletes és étvágygerjesztő legyen! Milyen finomságokat kell tudnod?

• Először is ki kell választania a megfelelő halat. A friss csukának élénk halaromája és tiszta, fedőrétege van. A kopoltyúcsont alatt a kopoltyúk gazdag vörös színűek, sötétedés és foltok nélkül. A bőr repedésmentes, törések sűrűn borított pikkelyekkel.
• Az étel elkészítésének legidőigényesebb és legnehezebb folyamata a bőr óvatos eltávolítása, mint egy harisnya. Emiatt egy egész csuka töltéséhez a legjobb, ha 1,5 kg súlyú tetemet veszünk. Nagy halaknál ezt nehéz megtenni, és előfordulhat, hogy nem fér be a sütőbe.
• Sokan nem hajlandók csukát enni, mert. kész formában jellegzetes sárszagú. De ez a recept nem fog. Mert a töltelék hagymával és sárgarépával sült, ami megszakítja a csukára jellemző sajátos ízt. Amikor töltött csukát süt a sütőben egész hasított testtel, emlékezni kell arra, hogy a halhús sovány. Ezért a töltelékhez ki kell választani a megfelelő tölteléket.

A töltelékhez különféle termékeket használnak: tojás, aszalt szilva, gomba, rizs, dió, hajdina. Itt a fantázia korlátok nélkül barangolhat! Az extra lédússág érdekében szinte bármilyen töltelékhez hozzáadhat egy darab friss szalonnát. A darált hallal kevert töltelékek (1-1,5 kg halhoz) a következők lehetnek:

• Burgonya töltelék: A nyers, apróra vágott burgonyát vagy burgonyapürét összekeverjük sült hagymával.
• Gomba: csiperke (250 g), tej (150 ml), hosszú cipó (3 szelet), sárgarépa (1 db), hagyma (1 db), vaj (2 evőkanál), tojás (1 db) .
• Rizs: főtt rizs (2 evőkanál), fehér kenyér (100 g), tej (200 ml), hagyma (150 g), tojás (1 db), zöldek.
• Válogatott: gomba (300 g), rizs (50 g), vaj (50 g), hagyma (1 db), sárgarépa (1 db), rákrudak (100 g), egy citrom leve.

Süss egy egész töltött csukát a sütőben házi lakomára vagy különleges alkalomra, és erőfeszítéseid teljes mértékben megtérülnek! Használja a javasolt feltéteket, vagy találjon ki saját kombinációkat. Az alábbiakban az egyik klasszikus, lépésről lépésre elkészített recept található, a töltött csuka készítésének fotójával. Főzzön és élvezze a csodálatos királyi ételt!

Töltött csuka a sütőben - klasszikus recept

• Kalóriatartalom 100 g - 141 kcal.
• Adagok tartályonként - 6-8 adag
• Főzési idő - a teljes főzési idő körülbelül 3 óra, ebből az étel 40 percig süt

Hozzávalók:

• Csuka - 1-1,5 kg
• Hagyma - 3 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Salo - 150 g
• Száraz kenyér - 300 g
• Tojás - 3 db.
• Cékla - 1 db.
• Tej - 300 ml
• Só - 1 teáskanál
• Fűszerek - ízlés szerint (szegfűszeg, babérlevél)
• Növényi olaj - sütéshez

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Tisztítsa meg a csukát a pikkelyektől, hogy ne sértse meg a bőrt, és távolítsa el a kopoltyúkat a fejről.
2. Vágjon az alsó és a felső borda közelében. Óvatosan vágja le a bőrt, hogy elváljon a belső részektől. Merítse a kezét mélyen a csukába, és óvatosan távolítsa el a belsőségeket, hogy ne sértse meg az epehólyagot.

Jegyzet: ha az epehólyag kipukkan, azonnal merítse a csukát hideg vízbe, amelyet 1 evőkanál hígítanak. asztali só és 2 evőkanál. asztali ecet 9%. Hagyja a halat fél órát, majd alaposan öblítse le.

Ezután vegyen egy sodrófát vagy bármilyen más kényelmes tárgyat, és verje meg a hasított testet mindkét oldalról, 10 ütést okozva. Ez megkönnyíti a bőr eltávolítását és a hús puhaságát.

Éles késsel fejezzük le a halat, és vágjuk le a farokcsontját, hogy az uszony sértetlen maradjon.

A fej oldaláról egy késsel lassan, körben válasszuk el a bőrt a hústól, a bőrt magunkra húzva. Amikor a felső és alsó uszonyhoz ér, ollóval vágja le a húsról, hogy a bőrön maradjanak. Fordítva a bőr fokozatosan eléri a farok.

Ezután térjünk rá a húsra. Válasszuk le a gerincről.

Forraljuk fel a húslevest. Tegye a csontokat egy serpenyőbe, öntse fel vízzel, tegyen egy hagymát és fűszereket. Lassú tűzön való forralás után 40 percig forraljuk, a habot mindenképpen eltávolítjuk. Ezután finom szitán szűrjük át.

A töltelékhez a cipót megtöltjük tejjel, és 15 percig duzzadni hagyjuk.

A maradék hagymát megpucoljuk és felkockázzuk. Egy serpenyőben növényi olajon áttetszővé sütjük.

A disznózsírt aprítóba tesszük és összetörjük. Hozzáadjuk a sült forró zöldségeket, és az ételt ledaráljuk, hogy a zsír a hőtől elolvadjon.

A halfilét többször csavarja át egy húsdarálón, vagy aprítsa fel turmixgéppel.

A darált húst összekeverjük egy cipóval, kinyomkodva a folyadékból, a zöldségeket pedig zsírral.

Válaszd el a sárgáját a fehérjétől, és tedd az elsőt a darált húsba. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Keverjük össze. A darált hús ne legyen folyékony, de ne ragadjon a kezéhez sem.

Jegyzet: ne adjunk hozzá több tojást, mint amennyi a receptben szerepel, mert. kemény lesz a töltelék.

A fehérjéket mixerrel kemény habbá verjük, majd kis adagokban a töltelékhez keverjük. Levegős textúrát adnak a kész ételnek.

Töltsük meg a hasított test bőrét és a fejét a halmasszával.

A sárgarépát és a répát meghámozzuk, darabokra vágjuk, és egy tepsire tesszük. A töltött csukatestet fejjel a tetejére fektessük, és megtöltjük húslével.

Fedjük le a halat olajozott fóliával, és küldjük 180 fokra előmelegített sütőbe.

20 perc elteltével vegye le a fóliát, és hagyja a halat további 20 percig a sütőben, hogy aranyszínű kéreg alakuljon ki.

Jegyzet: A halak készenlétének fő kritériuma, hogy a húsleves aranyszínűvé váljon, és a részének 2/3-a elfő. A maradék húslevest betehetjük a hűtőbe, és halkocsonyát kaphatunk.

A kész ételt teljesen lehűtjük, mivel hidegen szokás tálalni. Tegye egy tálalótálra fejjel, hogy a csuka egésznek tűnjön. Egy cukrászfecskendő segítségével díszítse a hasított testet majonézzel, és tegyen olajbogyót a szájba és a szemgödörbe.

A töltött csuka nem könnyű étel, de nagyon finom és látványos. Ha egy ilyen csemege megjelenik az asztalon, akkor még egy hétköznapi étkezés is ünnepi lakomává válik. A töltött csuka receptjei különösen azok számára hasznosak, akik gyakran gazdag fogással térnek vissza a horgászatról. Ez az étel nagyszerű alternatívája lesz a húsgombócoknak.

Zsidó családokban szokás töltött csukát főzni bármilyen kisebb-nagyobb ünnepélyes alkalomra. Ugyanakkor minden háziasszonynak megvan a saját különleges receptje, amelyet gyakran nemzedékről nemzedékre adnak tovább. Vannak, akik darabokban, míg mások egészben sütik meg a halat. A töltött csuka elkészíthető sütőben, főzve, vagy modern technológiákat használhat, például lassú tűzhelyet.

A töltelék alapja természetesen maga a csuka filéje, amelyet gondosan el kell választani a bőrtől és a csontoktól. A puhább és kellemesebb íz érdekében a darált hús elkészítésekor vízben vagy tejben áztatott cipót, friss vagy sült hagymát adunk hozzá. A darált húsba kerül egy tojás, zöldek, rizs, különféle gabonafélék, gombák, zöldségek stb.

A csuka tálalható hidegen előételként vagy melegen második fogásként. Ebben az esetben egy köretet is kell készítenie. Mindkét lehetőség az edény gyönyörű kialakítását jelenti. Friss zöldségekkel, fűszernövényekkel, citrommal, olajbogyóval stb. A kész hal tetejére gyönyörű majonézhálót készíthet.

Egy egész sült csuka remekül mutat az asztalon. A legfontosabb dolog az, hogy megfelelően válassza le a filét a bőrtől, hogy ne zavarja a hal megjelenését. A kész ételt citromszeletekkel vagy olajbogyóval díszíthetjük. Főzés előtt óvatosan le kell fektetni a fejét a hal testére, és meg kell sütni vele a csukát.

Hozzávalók:

• 2,5 kg súlyú csuka;
• 100 g fehér kenyér;
• 100 ml tej;
• 1 izzó:
• 1 csokor zöld;
• 1 tojás;
• 50 g tejföl;
• Só bors.

Főzési mód:

• Tisztítsa meg a halat a pikkelyektől, távolítsa el az uszonyokat, a fejet és a belsőséget.
• Óvatosan távolítsa el a bőrt a farokkal együtt, és próbálja meg a lehető legnagyobb mértékben ne károsítani.
• Távolítson el minden csontot a filéről, és tegye át egy húsdarálón.
• Áztassuk tejbe a fehér kenyér pépet.
• Egy mély tálban keverje össze a darált halat, az áztatott kenyeret, a nyers tojást és a finomra vágott zöldeket.
• Sózzuk, borsozzuk és a darált húst simára gyúrjuk, a bőrét megtöltjük vele.
• Vegyünk néhány apró vágást vagy szúrást a töltött halon.
• Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a csukát, és a teljes felületét megkenjük tejföllel.
• 200 fokon 1 órát sütjük.

Érdekes a hálózatról

Nagyon sok zsidó csuka recept létezik – szinte minden háziasszonynak megvan a sajátja. Ez azért érdekes, mert a halat nem sütik, hanem főzik. Az étel finomabb íze érdekében a darált húst nem csak keverni lehet, hanem turmixgéppel meg is verhetjük. Javasoljuk, hogy ne ürítse ki a levest, hanem adjon hozzá ½ teáskanálnyit. zselatin. A kapott zselével a kész halra önthetjük.

Hozzávalók:

• 2 kg súlyú csuka;
• 4 szelet kenyér vagy cipó;
• 1 cékla;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 2 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• ¼ csésze víz;
• 1 tojás;
• 1 tk Szahara;
• Babérlevél;
• Só bors.

Főzési mód:

1. Tisztítsuk meg a csukát, vágjuk le a kopoltyúkat és vágjuk le az uszonyokat.
2. Távolítsa el a fejet, a belsejét zsigerje ki a tetején keresztül anélkül, hogy elvágná a hasat.
3. A megtisztított halat 5 cm vastag darabokra vágjuk.
4. Óvatosan vágja ki a húst minden darabból egy késsel.
5. Áztasd be a kenyeret vízbe.
6. A hagymát meghámozzuk, húsdarálón háromszor átpasszírozzuk a halfilével és az áztatott kenyérrel együtt.
7. Adjunk hozzá olajat, nyers tojást, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a darált húshoz, jól keverjük össze.
8. A maradék zöldségeket meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk.
9. A csuka fejét és farkát tedd egy serpenyőbe, adj hozzá néhány apróra vágott zöldséget.
10. Szorosan megtöltjük az összes darabot, egy serpenyőben a zöldségekre tesszük.
11. Fedjük be a csukát egy másik réteg zöldséggel.
12. Egy lábasba öntsünk előre sós vizet úgy, hogy egy kicsit ellepje a zöldségeket.
13. Adjunk hozzá néhány babérlevelet, forraljuk fel.
14. Miután a víz felforrt, csökkentse a hőt minimálisra, és főzzük a csukát 1,5 órán keresztül.

A lassú tűzhely nem rosszabb, mint a csuka főzésére szolgáló sütő. Különböző modellekben az üzemmód „pite”-nek vagy „kis mennyiségnek” is nevezhető. Ideális esetben a halat valahol a főzés közepén át kell fordítani a másik oldalára. Ha azonban nem biztos abban, hogy elég pontosan meg tudja csinálni ezt a műveletet, jobb, ha nem kockáztat.

Hozzávalók:

• 1,2 kg súlyú csuka;
• 1 pohár rizs;
• 450 g gomba;
• 2 hagyma;
• 1 citrom;
• Só bors.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a csukát, vágjuk fel a has mentén, és távolítsuk el a belsejét.
2. Öblítse le a megtisztított halat, szárítsa meg, és kívül-belül megsózza.
3. A rizst megfőzzük, kihűtjük.
4. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajban „Sütés” módban átlátszóra sütjük.
5. A hagymához adjuk a felszeletelt gombát, és addig pirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog.
6. Egy tálban keverjük össze a rizst és a gombát a hagymával.
7. A kapott töltelékkel tömjük meg a csuka hasát, a széleit fogpiszkálóval rögzítjük.
8. Tegye a halat a multicooker tálba, és süsse "Sütés" módban 50 percig.

A töltött csuka főzése nem olyan egyszerű, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Ez a folyamat meglehetősen fáradságos és időigényes. Ha még soha nem találkozott ilyen ételekkel, jobb, ha megnéz egy oktatóvideót arról, hogyan kell megfelelően megtölteni egy csukát anélkül, hogy elrontotta sem az ízét, sem a megjelenését:

Most már tudja, hogyan kell főzni töltött csukát a recept szerint egy fényképpel. Jó étvágyat kívánunk!

A töltött csuka egy hagyományos zsidó étel, amely minden nemzetiségű ínyencek kedvencévé vált. Gyönyörű kialakításának köszönhetően kiváló asztaldíszként is szolgál. A töltött csuka főzéséről és díszítéséről a tapasztalt szakácsok néhány hasznos ajánlást adnak:

• A fej megfelelő levágása érdekében, anélkül, hogy megsértené a hal integritását, a teljes kerülete mentén vágni kell, és el kell távolítani a belsőségekkel együtt;
• A csuka bőrét "harisnyával" kell eltávolítani, óvatosan összehúzva a fejétől a farkáig;
• Ha kis csontok találkoznak egy csukában, a töltés előtt a filét még 1-2 alkalommal át kell engedni egy húsdarálón;
• A csukát nem lehet túl szorosan megtömni, különben a bőr kirepedhet sütés közben;
• A kaviár és a haltej biztonságosan hozzáadható a darált húshoz, ha egy húsdarálón keresztül görgetjük;
• Ha a hal száraz, a legjobb, ha a darált húshoz tejbe áztatott kenyeret teszünk. Ellenkező esetben a közönséges víz elegendő;
• A kenyeret kéreg nélkül kell hozzáadni a darált húshoz, csak a pép felhasználásával. Áztatás után kicsit ki is kell nyomni.