Az ázsiai konyha egyik legkedveltebb húsétele a sertéshús. szója szósz. Nagy darab sovány sertéshús, aranybarnára sütve, majd natúr szójaszósz hozzáadásával borban párolva. A szósz vastagságától függően szójamázatban főzhetjük a sertéshúst mártással vagy húsdarabokkal. A sertéshús szójaszósszal illik a zöldséges köretekhez.

Sertéshús, rizs, tészta, szójaszósz és csípőspaprika- az egyik fő termék, amelyre jellemző Ázsiai konyhák. Az ételek nagyon forró olajban történő sütését mindenhol széles körben alkalmazzák. Az Ázsiában fogyasztott sokféle hús közül kiemelt helyet foglal el a sertéshús, amelyet wokban - gömb alakú öntöttvas serpenyőben - sütve kiválóan elkészítik. A legnépszerűbb étel és sertéshús az.

Nagyon sok étel készül szójaszósz hozzáadásával. A szójabab fermentációjával nyert sűrű, sötét folyadék nagyszámú nyomelem, aminosav, vitamin és szénhidrát természetes keveréke. A szójaszósz tökéletesen kiemeli az ételek ízét. A szójaszósz története több mint háromezer éves múltra tekint vissza, és az ókorban a fermentált szójabab meglehetősen drága fűszer volt.

Sajnos a modern ipar tömegesen gyártja a szójaszószt nem természetes fermentációval, hanem hidrolízissel, ami befolyásolja a termék minőségét.

A szójaszósz egy csodálatos szósz, pác állandó összetevője és számos étel adaléka. Sertéshús szójaszószban és némileg hasonló, de a teriyaki elég édes, mivel cukrot és mirint tartalmaz.

A szójaszószban lévő sertés gyorsan megsül, és nem igényel előzetes előkészítést. sovány sertéshús, természetes világos vagy sötét szójaszósz, száraz borés fűszerek – valójában az összes fő összetevő.

Sertéshús szójaszószban

A receptről

• Kijárat: 2 adag
• Készítmény: 15 perc
• Készítmény: 30 perc
• Felkészült: 45 perc

Sertés szójaszószban - gyorsan húsos étel kitűnő ízzel

Hozzávalók

• 0,5 kg
• 2-3 evőkanál. Szója szósz
• 100 ml Száraz fehér bor
• 1 evőkanál. Smalets
• Fűszerek Só, fekete bors, koriander

A hús főzési módja - sertéshús szójaszószban

Ízletes sertéshús szójaszószban - fűszeres hús egzotikus ízzel

Sertéshús szójaszószban a sütőben finom, kiadós étel, amihez nem kell különösebben sem idő, sem pénz, sem szaktudás tapasztalt szakács. A szójaszószban előpácolt sült hús díszíti ünnepi vagy vasárnapi asztalát!

Sertés szójaszószban a sütőben - általános főzési elvek

Először is érdemes megjegyezni, hogy jobb friss sertéshúst venni: nyak, lapocka, sonka, bélszín. Kerülje az étel elkészítését fagyasztott termékből - a hús kissé száraz lesz. A darab zsírja levágható vagy elhagyható - ez a háziasszony preferenciáitól függ.

A húst nagy darabban vagy adagokban is süthetjük, a lényeg, hogy a főzés elején alaposan meg kell mosni, szárítani és szójaszószban bepácolni. Ezenkívül fűszereket, szárított fűszernövényeket, fokhagymát, mézet, mustárt használnak az új ízjegyek hozzáadásához, de óvatosan kell bánni a sóval - ha a szójaszósz sós, akkor előfordulhat, hogy túlsózzuk a sertéshúst.

A sertéshúst szójaszószban süthetjük sütőben, ha egyszerűen kivajazott tepsire, fedős hőálló edénybe, fóliába vagy hüvelybe rakjuk. Különböző utak sütés során változatos hatás érhető el, és ennek megfelelően íz - párolt sertéshús, ropogós kéreggel sült, mártással stb.

Ezt a sertéshúst forrón tálaljuk zöldségekkel, gabonafélékkel, tészta vagy mint hideg uzsonna. Pácolt zöldségekkel, gombával, friss fűszernövényekkel finom.

1. Sertéshús szójaszószban sütőben: klasszikus egyszerű recept

Hozzávalók:

sertéshús - 550 g;

Szójaszósz - 1 pohár;

Mustár - 50 mg;

Fokhagyma - 4 gerezd;

Paprika fűszerezés, fekete bors - 15 g;

Só - egy csipetnyi;

Szezám - 30 g.

Főzési mód:

1. Először így készítse el a pácot: keverje össze a mustárt fokhagymával, szójaszósszal, paprikával, sóval és fekete borssal.

2. Az elkészített húst 3 cm széles és 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk, megtöltjük a kapott páccal, és 3 órán át a hűtőben pácoljuk.

3. A bepácolt húst mély lapba tesszük, beleöntjük a pácot, amiben pácoltuk, és megszórjuk szezámmaggal.

4. Legfeljebb 40 percig sütjük, 200 foknál nem magasabb hőmérsékleten.

5. 20 perc elteltével nyissa ki a sütőt, és egy hosszú nyelű spatulával keverje meg a húst a lapon.

6. Tálaláskor tányérra tegyünk egy darab sült húst, és egy köretet párolt zöldségek vagy szósszal meglocsolt főtt gabonaféléket.

2. Sertéshús szójaszószban a sütőben mézzel

Hozzávalók:

sertéshús - 650 g;

A mézes szójaszószhoz:

Szójaszósz - 1 pohár;

Méz - 180 g;

Mustár - 50 mg;

Só, fekete bors - egy csipetnyi.

Főzési mód:

1. Csináljuk meg mézes szójaszósz: keverje össze a receptben megadott összes szükséges terméket.

2. Mossa meg a sertéshúst, vágja ki a felesleges zsírt, vágja közepes, 2 cm vastag darabokra.

3. Tegye egy csészébe, keverje össze a szósszal, és hagyja pácolódni mindössze 2 órán át. Ez a szósz különleges puhaságot és ropogós kérget kölcsönöz a húsnak, miközben a méz édessége nem lesz érezhető.

4. A húsdarabokat sütőpapíros tepsire tesszük, leöntjük a szósszal, és 35 percig sütjük, legfeljebb 200 fokon.

5. Néhány perccel a hús készenléte előtt nyissa ki a sütőt, öntse újra a szószt, és süsse további 6 percig. Ettől a hús még szaftosabb lesz, a felületén lévő kéreg pedig még ropogósabb és étvágygerjesztőbb lesz.

6. A recept szerint húst tálalhatunk vele friss saláta vagy főtt gabonafélék.

3. Sertéshús szójaszószban sütőben majonézzel

Hozzávalók:

sertéshús - 1 kg;

1 hagyma;

majonéz - fél pohár;

Szójaszósz - fél pohár;

Só, fekete bors, olasz fűszerek - 15 g;

Napraforgóolaj a sütőlap kenéséhez - 20 ml.

Főzési mód:

1. Hámozott, közepes kockákra vágott hagymát robotgépben, majonézt adunk hozzá, összekeverjük.

2. A hagymás péphez szójaszószt öntsünk, sózzuk, borsozzuk, majd ismét alaposan keverjük össze.

3. Vágja fel a húst adagolt darabok, kalapáccsal kicsit megverjük, a sertéshúst műanyag fóliával letakarva.

4. Kenje be az összes darabot szójaszósszal és majonézzel, tegye őket egy mély csészébe, és csukott fedővel tegyük a hűtőszekrénybe egy éjszakára pácolódni.

5. Másnap olajjal meglocsolunk egy tepsit, ráhelyezzük a húst, megszórjuk olasz fűszerekkel és betesszük a sütőbe.

6. Süssük 200 fokon legfeljebb egy órán keresztül, attól függően, hogy mennyi készre van szükség, valamint hogy mennyire ropogós a héja.

7. Ezzel a hússal tálaljuk friss zöldségek, fűszernövényekkel megszórva.

4. Sertéshús szójaszószban sütőben, hüvelyben sütve

Hozzávalók:

Disznóhús ( mellkasi rész) - 1 kg;

A páchoz:

Égő adzsika - fél pohár;

Szójaszósz - fél pohár;

Olasz fűszerek - 1 csomag.

Főzési mód:

1. Öntsük a szükséges mennyiségű szószt egy edénybe, adjunk hozzá adjikát és fűszereket. Sóra és borsra nincs szükség ebben a receptben, mert a szósz sós és keserű lesz.

2. A kapott folyadékkal bevonjuk a sertés hasát, egy másik csészébe tesszük, és több órán át állni hagyjuk.

3. A bepácolt szegyet sütőhüvelybe tesszük, és egy lapra tesszük.

4. 200 fokon 1,5 órát sütjük.

5. A kész szegyet tányérra tesszük, mellé sült burgonyát teszünk, koktélparadicsommal, fűszernövényekkel díszítjük.

5. Sertéshús szójaszószban sütőben fóliában

Hozzávalók:

Sertéshús (nyak) - 700 g;

Szójaszósz - 1 hiányos pohár;

Fekete bors - 10 g.

Főzési mód:

1. Pácoljon be egy nagy darab sertésnyakat szójaszószban és fekete borsban. Hagyja 10 órán át. A szójaszószban elkészített sertéshús e recept szerint nagyon gyengéd, lédús és egyedülállóan ízletes. A sertésnyakról ne vágjuk le a meglévő zsiradékot, mert ez adja az étel szaftosságát és puhaságát.

2. Pácolás közben 3 óránként nyissa ki a fedelet és fordítsa meg a darabot.

3. A jól bepácolt húst egy fólialapra tesszük, beleöntjük a szószt, és jól becsomagoljuk, hogy sütés közben ne folyjon ki a szósz.

4. Sütőpapíros tepsire tesszük, és a sütőben közepes hőmérsékleten 60 percig sütjük.

5. Ennyi idő után nyissa ki a fólia széleit, emelje a sütő hőmérsékletét 230 fokra, és süsse további 15 percig, amíg a héja világosbarna és ropogós nem lesz. Ha a sütő rendelkezik grill funkcióval, akkor bekapcsolhatja, és ugyanannyi ideig befejezheti a sütést.

6. Tálaláskor a darabot darabokra vágjuk, tányérokra tesszük, mellé szeleteket rakunk. friss paradicsom, uborka, egy kicsit konzerv borsóés egy szál petrezselymet.

6. Sertéshús szójaszószban sütőben hagymával

Hozzávalók:

Sertés filé zsír nélkül - 1 kg;

Szójaszósz - fél pohár;

Növényi olaj - 70 ml;

3 hagyma;

Egy csipet só.

Főzési mód:

1. Moss meg egy zsírmentes sertésdarabot. Vágjuk nagy, 2-3 cm vastag darabokra.

2. Helyezze a húsdarabokat egy zománcozott edénybe, tegye oda a hagymát, vágja vékony csíkokra, öntsön szójaszósszal és növényi olajjal.

3. Kívánt esetben adjon hozzá egy kis sót vagy egyáltalán ne sózzon, attól függően, hogy hány gramm sót tartalmaz a szójaszósz.

4. A serpenyő teljes tartalmát alaposan keverjük össze, és zárt fedéllel tegyük egy éjszakára a hűtőszekrénybe.

5. Reggel vegyük ki a hűtőből a szószos húst és a hagymát, keverjük össze újra és hagyjuk állni további 1 órát.

6. A bepácolt húst kivesszük a tepsiből, és a hagymával elkevert tepsire tesszük. Hagymával még finomabb és aromásabb lesz.

7. Helyezze be a lapot forró sütő 170 fokos hőfokon, teljesen készre sütjük.

8. A főzési idő a hús felületén megbarnult kéregtől függ, és leggyakrabban egy óra is elegendő.

9. Tálaljuk a kész soványhúst szójaszószban és hagymás tányérokon főtt krumpli, apróra vágott kaporral meghintjük.

7. Sertéshús szójaszószban sütőben zöldségekkel

Hozzávalók:

420 g sertéshús;

Hagyma, sárgarépa;

Édes piros és zöld paprika;

2-3 gerezd fokhagyma;

Padlizsán;

1 evőkanál. l. keményítő;

3 evőkanál. l. szója szósz;

1 evőkanál. l. Szahara;

Pohár víz;

Paprika;

Zöldhagyma tollak.

Főzési mód:

1. A megmosott és szárított sertéshúst apróra vágjuk, és olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük. 2-5 percig pirítjuk, amíg kérges nem lesz.

2. Hozzáadjuk a karikára vágott hagymát és sárgarépacsíkokat. Mindent együtt pirítunk még 2-3 percig.

3. Tegye át a húst sült zöldségekkel egy mély tepsibe.

4. A tetejére tegyünk apróra vágott paprikát és padlizsánszeleteket.

5. Öntsük a szójaszószt a vízbe, adjuk hozzá a keményítőt, a cukrot, az őrölt paprikát, az apróra vágott fokhagymát. Keverjük össze alaposan.

6. Az elkészített hozzávalókra öntjük a szószt, szórjuk meg szezámmaggal.

7. Fedjük le a tepsit alufóliával, és tegyük előmelegített sütőbe 45 percre.

8. Tálalás előtt megszórjuk zöldhagyma karikákkal.

Sertéshús szójaszószban a sütőben - trükkök és hasznos tippek

A felsorolt ​​receptek bármelyikét ízlés szerint módosíthatja úgy, hogy a páchoz más hozzávalót is ad, a sertés mellé burgonyát, csiperkegombát, aszalt szilvát tesz, és 10-12 perccel a készenlét előtt megszórja a húst sajtreszelékkel.

Egy egész darab sertéshúst bedörzsölhetsz szárított fokhagymával, vagy a darabon apró vágásokkal friss fokhagymaszeleteket szúrhatsz bele. Ezt a szójaszószban való pácolás előtt kell megtenni.

Sütés közben ne felejtsük el 15-17 percenként leönteni a kapott páclével a húst, így szaftosabb lesz a sertéshús és étvágygerjesztőbb lesz a héja.

A további összetevők, mint például a mustár, az adjika, különleges fűszeres pikáns ízt adnak az ételnek, őrölt édes paprika, curry – színt ad.

Sertés szójaszószban sütőben egy lédús, étvágygerjesztő és ízletes húsétel, amelyet az emberiség erősebb fele szívesen értékel. Tálalhatjuk egy pohár vörös- vagy fehérborral, egy pohár hideg vodkával stb. A szójaszószban sült sertéshúst főtt rizzsel, hajdinával, burgonyával és friss zöldségekkel díszítik. A mérsékelt mennyiségben hozzáadott rozmaring ideális esetben felfedi az étel ízét – helyesen adagolja a fűszert!

Annak érdekében, hogy a hús ne legyen száraz ízű, vásárláskor válasszon zsíros rétegű sertésnyakat - a zsír sütés közben megolvad és kitölti a húst. Ízlés szerint adhatunk hozzá más fűszereket vagy fűszereket. A szójaszósz egyébként kiváló pác a húshoz: nemcsak fűszeres jegyet ad a főtt hús ízéhez, hanem aranybarna héjat is kölcsönöz neki.

Szóval, készüljünk szükséges összetevőketés kezdjük a főzést! Mossa meg a sertés nyakát vízben, húzza le az összes filmet és eret egy késsel, és vágja részekre.

Tegye a sertésdarabokat egy mély tálba, öntsön szójaszósszal, távolítsa el a leveleket a rozmaring száráról, és tegye a leveleket a tálba. Adjunk hozzá egy kis sót. A tálban lévő húst kézzel megnyomkodjuk, hogy a szósszal és a rozmaring aromájával telítődjön. Hagyja 20-30 percig.

Helyezze a húst egy sütőedénybe, és öntse rá a tálból az összes szójaszószt. Ha van fajansztartályod, akkor helyezd el tele hússal, hideg sütőbe, hogy ne törjön szét a hőmérséklet változásakor. Kapcsolja be a sütőt 200 fokra, és süsse a húst szójaszószban körülbelül 30 percig. Minél finomabbra vágja a sertéshúst, annál kevesebb időbe telik a főzés.

Amint aranybarna kéreg jelenik meg a húson, és szédítő húsillat úszik át a konyhán, már teljesen készen van a sütőben sült sertéshús szójaszószban! Vegyük ki a sütőből és hagyjuk kicsit kihűlni.

Helyezze a húsdarabokat egy tálba vagy tálba, és forrón tálalja.

A húst kiegészíthetjük szószokkal: majonézzel, ketchuppal, teriyakival, tartárral.

Szép napot mindenkinek, kedves olvasók! Ma egy másik receptet szeretnék bemutatni a sertéshús főzésére, ezúttal fokhagymás-szójaszószban.
Ez a fajta sertéshús nagyon könnyen elkészíthető, de elég sok pácolási időt igényel. Ezért, ha azt reméli, hogy elkényezteti szeretteit finom hús vacsorára érdemes előre elkészíteni a hozzávalókat.

Tehát sertéshús szójaszószban fokhagymával, recept fotóval:

Hozzávalók

• sertéspép 700-800 g
• szójaszósz 200 ml
• fokhagyma 4-5 gerezd
• őrölt paprika 1 teáskanál

Főzési mód

Mossa meg a húst, óvatosan vágja le a felesleget: filmeket, ereket és hasonló, kevésbé ehető részeket. Részekre vágjuk a szemek mentén, és felverjük.

Készítsük el a szószt: öntsünk szójaszószt egy mély tálba. A térfogatának olyannak kell lennie, hogy az összes hús elférjen benne.

A fokhagymát apróra vágjuk, vagy nyomjuk át, és hozzáadjuk a szószhoz.

Adjuk hozzá a paprikát és keverjük össze az egészet. Őrölt paprika szükséges ahhoz, hogy a kész hús színe szép és aranysárga legyen. Ha nincs ott, akkor ezzel teljesen lehetséges
elhanyagolás. Ez szinte nincs hatással a kész sertéshús ízére.

Helyezze a húst az elkészített szószba, és hagyja pácolódni. Ideális esetben egy napig, de ha ez nem lehetséges, akkor legalább fél óráig.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, rátesszük a fokhagymás-szójaszószban pácolt sertéshúsdarabokat, és mindkét oldalukat addig sütjük. arany kéreg. Amíg a hús pácolódott, erősen telítődött a szósszal, ezért elég erősre tesszük a tüzet, a hús sült, nem pörkölt.

Amikor a hús második oldala megkérgesedett, csökkenthetjük a hőt, fedjük le a serpenyőt, és a sertéshúst főzzük, ez kb. 5-7 perc, nem több. A lényeg az, hogy ne szárítsuk túl.

Köretként bármit főzhetünk, amit szeretünk. Ma rizst főztem. Jó étvágyat kívánunk!

• Főzési idő a pácolás nélkül: 25 perc