Számomra minden saláta az öntet elkészítése után kezdődik. HaA salátaöntet jó öntet, bármilyen alapanyag ízét képes bemutatni. Ez a fő hegedű a salátakompozícióban, amit gyakran figyelmen kívül hagynak. És hiába. Semmi sem tesz úgy tönkre egy salátátsikertelen tankolás,elégtelen mennyisége vagy egyáltalán hiánya.Emlékezzen ugyanarra, ahol az első próbálkozásra valamivel össze nem téveszthető öntet jellegzetes ízét érzi, vagy - ahol a borecet olyan sikeresen hangsúlyozza a tonhal és a zöldbab ízét,vagy hol egyszerű összetevőketösszekötött, csodálatos krémes öntet.

10 salátaöntet receptet ajánlok figyelmedbe, amelyek egy része szerzői jogvédelem alatt áll, néhány pedig értelmezettés én klasszikusok. Segítségükkel és a fantáziáddal tudsz komponálnisok egyszerű és összetett létrehozásához egyedi saláták, ami a főétel vagy a főétel kiegészítése lesz, as könnyű vacsora vagy ebéd.

Vonatkozó egyszerű saláta Hogyankiegészítők a főételhez, az éppen elég jóbenzinkutak nekiés és salátaoh lapokoh zöldés vagy miolyasmiés káposztát vagy csak néhány apróra vágott zöldséget összekeverve.

Saját összetett saláták elkészítése, amelyek főételként szolgálnak,
emlékezzen néhány szabályra:

1) Válassza ki az öntetet és a megfelelő salátafőzeléket vagy káposztát a saláta alapjául. A keserédesnekm nézetaz am saláta zöldje (Chicory, Frise saláta) inkább édes öntethez, ropogóshoz valóm nézetam saláta zöld és káposzta, a krémes öntetek megfelelőbbek. És minél lágyabb a saláta zöldje, annál folyékonyabb ésmi legyen a benzinkút;

2) Válassza ki a hozzávalókatamelyek jól kombinálódnak, és változatossá teszik az ízt és az állagot:

- valami kielégítő: hús, tenger gyümölcsei, tojás és/vagy sajt;

- Valami szaftos: paradicsom, uborka, bogyók vagy gyümölcsök, karamellizált hagyma stb.;

- Valami ropogós: diófélék, magvak vagy krutonok és hasonlók;

- Ízlés szerint valami fűszeres (nem feltétlenül csípős): aromás fűszernövények, chili paprika, apróra vágott ecetes zöldségek, érett sajt, sült szalonna és hasonlók.

3) Öltöztesd fel a salátát közvetlenül tálalás előtt, hogy hosszabb ideig frissek és ropogósak maradjanak a zöldségek és a salátazöldek.

Nos, valószínűleg ennyi! Várom visszajelzéseiteket és benyomásaitokat a salátáitokról!

Mérsékelten folyékony salátaöntet salátákhoz Ázsiai ételek. Jól illik saláta zöldjéhez, káposztához és uborkához.

2 evőkanál szója szósz

5 evőkanál szezámolaj (bármilyen növényi olajjal helyettesíthető)

2 evőkanál rizsecet

1 gerezd fokhagyma, meghámozva

1 cm friss gyömbér gyökér, meghámozva

1 evőkanál szezámmag, száraz serpenyőben megpirítva

1) Tegye az öntet összes hozzávalóját, kivéve a szezámmagot, egy turmixgép tálba. Verjük simára.

2) Adjuk hozzá a szezámmagot, és jól keverjük össze.

Klasszikus francia salátaöntet:

Az én értelmezésem a népszerű francia vinaigrette öntetről. Szinte minden zöldséghez és salátafőzelékhez alkalmas.

9 evőkanál olivaolaj

3 evőkanál citromlé

1 tk édesem

1 tk nem fűszeres mustár

1 gerezd fokhagyma, felaprítva

Olasz salátaöntet:

Valójában a saláták elkészítése Olaszországban nagyon egyszerű. Olaj és balzsamecet vagy citromlé. Ez az öntet valamivel összetettebb és ízben gazdagabb az olasz ízvilágban. Alkalmas bármilyen zöldséghez és salátafőzelékhez. Ez az öntet remek kiegészítője lesz a grillezett zöldségeknek is.

9 evőkanál olivaolaj

3 evőkanál balzsamecet

1 gerezd fokhagyma

1 ág bazsalikom, csak levelek

5 g Grana Padana vagy parmezán sajt finomra reszelve

Gyógynövényes salátaöntet:

Ízletes öntet. Jól passzol minden saláta zöldjéhez és a legtöbb zöldséghez, különösen a paradicsomhoz. Tökéletesen kiegészíti a főtt tojás ízét, salátákhoz.

9 evőkanál olivaolaj

3 evőkanál vörösborecet

1/2 medvehagyma finomra vágva (1/4 kis vörös vagy fehér hagyma helyettesíthető)

1 tárkony ág vagy több petrezselyem ág vagy kakukkfű ág, csak levelek, apróra vágva

Az olajat és az ecetet simára keverjük. Adjunk hozzá hagymát és fűszernövényeket, és keverjük jól össze.

Ukrán (a szerző kedvence) salátaöntet::

Ezt a benzinkutat spontán módon találtam ki, szeretetből Ukrán konyhaés regionális termékeink. Alkalmas leveles zöldekhez, káposztához és zöldségekhez. A mák különleges ízt ad ennek az öntetnek.

9 evőkanál nem finomított napraforgóolaj

3 evőkanál almaecet

1 tk édesem

1 evőkanál mák, száraz serpenyőben megpirítjuk

Az olajat, a mézet és az ecetet simára keverjük. Adjuk hozzá a mákot és jól keverjük össze.

Amerikai káposztasaláta salátaöntet:

Krémes sűrű öntet, amely a legjobban illik különféle káposztához és kemény zöldségekhez, például uborkához, paradicsomhoz, sárgarépához és hasonlókhoz.

150 gramm majonéz

1 tk nem fűszeres mustár

2 evőkanál almaecet

1 tk édesem

Az öntet összes hozzávalóját egy kis tálba tesszük, és simára keverjük.

Salátaöntet baconnel és kéksajttal:

Ez a gazdag, ízletes öntet jól passzol minden saláta leveles zöldjéhez és a legtöbb zöldséghez, különösen az uborkához és a paradicsomhoz.

9 evőkanál olivaolaj

3 evőkanál citromlé

1 tk édesem

20 gramm kéksajt, morzsolva

50 gramm bacon, apróra vágva, száraz serpenyőben megpirítjuk

Krémes salátaöntet:

Sűrű, krémes majonéz és tejszín alapú öntet. Alkalmas a legtöbb káposztafajtához és kemény zöldségekhez. Friss zöldségekhez vagy chipshez mártogatósnak is kiváló.

80 gramm majonéz

80 ml tejszín 20%

1 tk nem fűszeres mustár

1 evőkanál fehér borecet

1/4 csokor metélőhagyma, apróra vágva

1 tk kapribogyó, finomra vágva

Az öntet összes hozzávalóját egy kis tálba tesszük, és simára keverjük.

Spanyol salátaöntet:

Nem a szokásos öntet olyan termékekből készül, amelyek Spanyolország büszkeségei: mandula, sherry ecet, narancs és olívaolaj. Az öntet tökéletes keserű salátafőzelékhez és egyebekhez. A gyümölcsös és diós jegyek még a legegyszerűbb salátát is gazdagítják.

4 evőkanál olivaolaj

1 evőkanál sherry ecet

1/2 narancs leve és apróra vágott héja

20 gramm blansírozott mandula

Az öntethez szükséges összes hozzávalót egy turmixgépbe tesszük. Verjük simára.

Thai salátaöntet:

Krémes öntet thai-malajziai íz motívumokkal. A mogyoróvaj krémes állagot kölcsönöz, és ennek a szokatlan öntetnek az alapja.

1 evőkanál mogyoróvaj

1 lime leve

3 evőkanál szója szósz

1 evőkanál édes-savanyú csípős szósz Chile

Az öntet összes hozzávalóját egy kis tálba tesszük, és simára keverjük.

Jó étvágyat és sok sikert a kulináris kísérletekhez!

A táplálkozási szakértők által végzett felmérés némi zavarba hozta őket. A megkérdezett lányok közül minden tizedik inkább öntet nélkül eszik salátát. És mégis ő az, aki kitűnő ízt ad az ételnek. Cikkünkben ízletes és ami fontos, alacsony kalóriatartalmú öntetekről fogunk beszélni.

Salátaöntetek. Egy kis történelem

A salátaöntet hosszú és színes története az ókorba nyúlik vissza. Több mint ötezer évvel ezelőtt Kínában a szójaszósz különféle változatait használták saláták készítésére, kétezer évvel ezelőtt pedig, az ókori Babilonban a zöldeket és a zöldségeket összekeverték, majd tálalás előtt leöntötték növényi olajjal és ecettel.

Az ókori Egyiptomban a saláták keverékével készültek növényi olajés ecet, keleti fűszerek kötelező hozzáadásával. Hazánkban a legnépszerűbb szósz, a majonéz pedig körülbelül kétszáz éve jelent meg először a francia arisztokrácia asztalán.

A salátaöntetek két típusra oszthatók.Az első, a legnépszerűbb a főzelékek és zöldség saláták- ezek növényi olaj és ecet keverékén alapuló kötszerek, például vinaigrette öntet.

A második magában foglalja az összes sűrű öntetet, például a majonézt, a tejszínalapú önteteket, a tejfölt, a joghurtot és az írót. A salátákhoz gyakrabban használnak sűrű öntetet, amelyek olyan összetevőket tartalmaznak, mint a hús, baromfi, hal, főtt "téli" zöldségek.

Milyen salátaöntetet válasszak a Slimyashka-t?

Salátaöntet - növényi olaj

Salátaöntet - tejföl, joghurt, kefir

A tejföl (joghurt, kefir) azért jó, mert a zsírokon kívül bifidobaktériumokat is tartalmaz, amelyek segítik a durva rostok megemésztését. Ez pedig azt jelenti, hogy ha salátáját erjesztett tejtermékkel ízesítjük, elkerülhetjük a kellemetlen puffadást és a gyomorforgatást!

Salátaöntet - ecet, citromlé

A salátaöntetekben az egyik leggyakrabban használt ecet a borecet. Bár mindig helyettesíthető citromlével.

A fehérborecet sokkal enyhébb és gyengédebb, mint a vörösborecet. Főleg friss zöldség salátákhoz használják. A fehérborecet jól párosítható nem éles olajokkal, például napraforgóolajjal.

Különösen a hosszú érlelésű vörösborecet meglehetősen nagy mennyiségű savat tartalmaz, ezért jól illik a sűrű dió- és olívaolajokhoz. Ez az ecet tökéletes zöld leveles zöldségekhez.

Ecetes salátaöntet

Hozzávalók:

• 2 evőkanál ecet (lehetőleg fehérbor) vagy frissen facsart citromlé
• 6 evőkanál olivaolaj
• 1 tk mustár (lehetőleg dijoni)
• só, fekete bors

Főzés:

Keverje össze az ecetet, a mustárt és a sót egy kis edényben, és hagyja 10-15 percig főzni. Az olívaolajat habverővel óvatosan az ecethez keverjük, vékony sugárban adjuk hozzá. Vigyázzunk, ne verjük túl sokáig, különben besűrűsödhet a szósz. A legvégén adjunk hozzá őrölt fekete borsot, keverjük össze és azonnal tálaljuk.

Citromos salátaöntet

Hozzávalók:

• 100 g növényi olaj
• 2 citrom leve
• 1 fej zúzott fokhagyma
• 1 st. l. mustárpor.

Főzés:

Az egészet turmixgépben turmixoljuk.

Házi készítésű majonéz. Recept

De az általunk annyira kedvelt majonéz nem hoz semmi hasznot. Csak extra kalóriák és ízek, amelyek serkentik az étvágyat. Legyen szó házi majonézről.

A majonézt a legegyszerűbb turmixgépben elkészíteni. Ezzel a módszerrel nagyon lágy és légies majonéz készíthető, mely salátaöntetnek is tökéletes.

Hozzávalók:

• 1 nagy tojás
• 1 ¼ csésze olívaolaj
• 1 tk száraz mustár
• 1 tk Szahara
• 1 tk só
• ¼ tk fehér bors
• 1-2 tk citromlé

Főzés :

Minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie. Törjünk egy tojást egy turmixgép tálba, adjunk hozzá mustárt, cukrot, sót, borsot, egy negyed csésze olívaolajat, és keverjük össze az egészet, amíg jól el nem keveredik. Ezután vékony sugárban adjunk hozzá még fél csésze olajat és citromlevet, és keverjük tovább körülbelül egy percig. A maradék fél csésze olajhoz kezdjük el evőkanál hozzáadásával folyamatosan kevergetve, amíg a keverék besűrűsödik.

mustáros salátaöntet

Hozzávalók:

• mustárliszt 2 ek. kanalakat
• bor ill Almaecet 1 st. kanál
• barna cukor 1 teáskanál
• darab fekete bors

Főzés:

Az összes hozzávalót összekeverjük vízzel egy Pyrex tégelyben, és addig keverjük tészta. Tegye az edényt forrásban lévő vízbe, és keverje addig, amíg a tészta el nem kezd forrni. 10-15 perc múlva vegye ki a mustáros edényt a forrásban lévő vízből. házi mustár nagyon sokáig tárolható.

Túrós salátaöntet

Hozzávalók:

• túró 100 g
• tej 1 pohár
• cukor
• kömény vagy mustár

Főzési mód:

1. A túrót fakanállal ledaráljuk.
2. A szemcsés túrót szitán átdörzsöljük, vagy húsdarálón átforgatjuk, fűszerekkel ízesítjük, tejet adunk hozzá, homogén tejfölös masszává őröljük.
3. Híg száraz túrót nagy mennyiség tej, zsíros - kisebb.

Salátaöntet fokhagymával

Hozzávalók:

• ecet 3% 100 g
• növényi olaj 100 g
• mustár 10 g
• cukor 10 g
• fokhagyma 3 gerezd
• só és fekete őrölt borsíz

Főzési mód:

A finomra vágott fokhagymát sóval, cukorral és borssal bedörzsöljük, mustárt adunk hozzá, ecettel hígítjuk, növényi olajjal összekeverjük és homogén tejfölös masszává keverjük.

Petrezselymes salátaöntet

Hozzávalók:

• 125 g majonéz
• 10 g friss petrezselyemlevél
• 60 ml tejföl
• 1 st. l. vörösborecet
• 1 tk szardellapaszta
• 1/4 tk őrölt feketebors

Főzési mód:

Az összes hozzávalót turmixgépben turmixoljuk simára, szükség szerint kaparjuk az oldalát.

Olasz szósz

Hozzávalók:

• 100 ml házi majonéz
• 2-3 evőkanál. l. borecet
• 2 evőkanál. l. alacsony zsírtartalmú tejföl és növényi olaj
• szárított oregánó (1 teáskanál), 1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
• gyógynövények és só

Főzési mód:

Az összes hozzávalót turmixgépben simára keverjük.

salátaöntet húsevőknek

Hozzávalók:

• alacsony zsírtartalmú kefir (100 ml)
• 50 g házi majonéz
• 1 evőkanál vörösborecet
• gerezd fokhagyma (helyettesíthető fokhagymaporral)
• egy csipet só
• petrezselyem, kapor és zöldhagyma

Főzési mód:

Az összes hozzávalót habverővel jól összekeverjük. Ebben a szószban húst is pácolhatunk parázson sütéshez.

Gyermekláncfű salátaöntet

Ez egy hihetetlenül finom és nagyon könnyen elkészíthető öntet.

Hozzávalók:

• 10 pitypang virág
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 20-30 g vaj
• 2 pitypang levél
• 1 tk mustár (használhat Dijont).

Főzési mód:

Áztassa be néhány percre a pitypang leveleit és virágait hideg víz, öblítsd le és aprítsd fel a fokhagymával együtt (turmixgépet vagy húsdarálót használj). Adjuk hozzá a többi hozzávalót a keverékhez, és jól keverjük össze. A szósz alkalmas zöldséges ételekhez és salátákhoz.

Tzatziki görög salátaöntet

Húsételekhez tálaljuk.

Hozzávalók:

• 300 ml joghurt
• 3 art. l. olivaolaj
• 1 friss uborka
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál. l. fehér borecet

Főzési mód:

Az uborkát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Kifacsarjuk a levét, megsózzuk az uborkát, hozzáadjuk a fokhagymát, az ecetet, a joghurtot és az olívaolajat. Mindent alaposan összekeverünk.

csípős szósz

Ezt az összetett és elbűvölő receptet az igazi ínyencek értékelni fogják!

Szükséged lesz:

• 50 ml szójaszósz;
• 35 ml szezámolaj;
• 200 ml citromlé;
• 30 ml balzsamecet;
• 200 g gyömbér gyökér;
• 20 g fokhagyma;
• 90 ml olívaolaj;
• 20 g chili paprika.

Elkészítés: A fokhagymát és a gyömbért meghámozzuk, és finom reszelőn átpasszírozzuk, majd a paprika magjait kiszedjük és szintén kihagyjuk. A hozzávalókat egy tálba tesszük, felöntjük az olajokkal, a szósszal és a kifacsart lével. Keverd össze. A végén öntsük hozzá az ecetet, és keverjük újra.

mézes mustáros öntet

Szükséged lesz:

• 1 kanál cukor;
• 120 ml ecet;
• 240 g házi majonéz;
• egy kanál finomra vágott hagyma;
• egy kanál mustár;
• 170 g méz;
• ¼ teáskanál só és őrölt bors;
• 1 kanál apróra vágott petrezselyem;
• 120 ml növényi olaj.

Elkészítés: a majonézt, valamint az ecetet összekeverjük a mustárral, hozzáadjuk a mézet, cukrot, borsot, hagymát, sót és apróra vágott petrezselymet. Folyamatosan kevergetve, vékony sugárban öntsük bele az olajat. A masszának homogénné kell válnia.

narancs öntet

Szükséged lesz:

• 2 evőkanál méz;
• 60 ml narancslé;
• 3 evőkanál borecet (piros);
• 1 kanál olívaolaj;
• 1,5 evőkanál dijoni mustár

Elkészítés: a termékeket zárt tetővel ellátott tégelyben keverjük össze. Alaposan rázzuk fel és tegyük a hűtőbe. Használat előtt rázza fel újra.

A megfelelő táplálkozás ízletes és változatos lehet, különösen, ha sokféle szószt és öntetet használ. A fő szabály, amit mindig észben kell tartani, hogy csak frissen készített szószt használjon!

A friss zöldségek az emberi szervezet számára szükséges vitaminok és elemek alacsony kalóriatartalmú forrásai. A táplálkozás nem lesz racionális ezeknek a termékeknek a menübe való felvétele nélkül. A zöldségsaláták világszerte népszerűek, hiszen egészségesek és ízletesek egyben, elkészítése minimális időt igényel. De nem mindig készítik el és fogyasztják megfelelően. A friss zöldség salátaöntethez különleges kell: árnyékolás finom ízű termékek és azok minél hasznosabbá tétele.

Főzési jellemzők

Még egy kezdő szakács is képes mosni, felaprítani és összekeverni a friss zöldségeket. De ez a keverék csak akkor válik salátává, ha mártással ízesítjük. Ennek az összetevőnek nagy szerepe van, jóízűvé vagy ízetlenné tehet egy nassolnivalót, növelheti az étel egészségét, vagy károsíthatja. A salátaöntet elkészítése még több időt vehet igénybe, mint a fő összetevők elkészítése, de az eredmény megéri. Annak érdekében, hogy mindig megfeleljen az elvárásoknak, ismernie kell néhány szabályt a friss zöldségekből készült salátaöntetek elkészítéséhez:

• A friss zöldségeket vitaminokban gazdagok miatt értékelik. Anélkül, hogy lelepleznék hőkezelés, megtartják a maximális hasznot. Számos elem azonban zsírban oldódik, ezek az A, E, K, D vitaminok. Zsír nélkül nem szívódnak fel a szervezetben. A friss zöldség salátaönteteknek zsíros ételeken kell alapulniuk: tejszín, tejföl, vaj. Ellenkező esetben sokkal kevesebb haszna lesz az uzsonnának, mint amennyit tehetne.
• Ha figyeli az alakját, ne tegye zsíros ételek sok van a szószban, és maga az öntet is elég ahhoz, hogy pontosan annyit tegyen, amennyi szükséges, hogy ellepje a zöldségeket. Maguknak a zöldségeknek nincs magas energia érték, de a salátaöntet kalóriadús lehet belőlük előétel.
• Ne adjunk sok fűszeres és erős illatú hozzávalót a salátaöntethez – ezek eltömítik maguknak a zöldségek ízét és aromáját. Az előételben lévő szósz nem lehet szólista.
• Csak öltözködésre használja friss étel kiváló minőségű, különben elrontja az ételt, és ha nem is egészségre veszélyes, de legalább kellemetlen ízűvé teszi.

A majonéz, amivel sokan szoktak salátát önteni, nem nagyon illik friss zöldséges nassolnivalóhoz, mivel túl markáns ízű, magas az energiaértéke és árthat. A zöldségsaláták öntésére számos alternatív szószrecept létezik, amelyek gyengédebbek és egészségesebbek, jobban harmonizálnak a friss zöldségek ízével. Legyen óvatos az öntet kiválasztásával, és a friss zöldségekből készült saláta ízletes és egészséges lesz az Ön számára.

Krémes friss zöldség salátaöntet

• hagyma (lehetőleg fehér) - 75 g;
• vaj- 20 g;
• 33% zsírtartalmú tejszín - 100 ml;
• szűrt víz - 50 ml;
• olívaolaj - 100 ml;
• fehér őrölt bors - egy csipetnyi;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

• A hagymát megpucoljuk, és reszelővel, turmixgéppel vagy húsdarálóval felaprítjuk.
• A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, beletesszük a hagymapürét, összekeverjük, majd 2-3 percig pároljuk.
• Adjunk hozzá fűszereket és vizet. Só ízlés szerint. Addig pároljuk, amíg a víz a serpenyőben legalább a felére csökken.
• Felöntjük olívaolajjal, alaposan összekeverjük.
• 2 perc múlva felöntjük a tejszínnel, habverővel felverjük, és további 1-2 percig a tűzön hagyjuk.
• Tegye át a szószt egy turmixgépbe, turmixolja simára.

A krémes, krémes szerkezetű, finom szósz kellemes krémes jegyeket, finom ízt kölcsönöz a salátának. Jól passzol hozzá a zöldség. Ez a salátaöntet az francia konyha amely a szószairól híres.

Friss zöldség salátaöntet narancslével

• narancs - 0,5 kg;
• tökmag (hámozott) - 50 g;
• olívaolaj - 320 ml;
• barna cukor - 5 g;

Főzési mód:

• Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket. Miután 2 részre vágtuk őket, nyomjuk ki a levét. Az ital hozamának maximalizálása érdekében érdemes speciális citrusfacsarót használni.
• Egy gyümölcs héját lereszeljük.
• A tökmagot megtisztítjuk.
• Egy evőkanál növényi olajban megsütjük őket.
• Adjuk hozzá a cukrot és a héját, borsozzuk. Mindent együtt pirítunk pár percig.
• Töltsük meg frissen facsart narancslé Várja meg, amíg el nem kezd forrni.
• Egy keverőtálba öntjük az olívaolajat, hozzáadjuk a serpenyő tartalmát. Legyintés.

A salátaöntet használata előtt hagyja szobahőmérsékletűre hűlni az öntetet. Ez az öntet átalakítja egy ismerős snack ízét, új ételekkel gazdagítva az étlapot. A vele együtt fogyasztott zöldségek előnyei kiegészülnek a gyümölcsök előnyeivel.

Balzsamecetes alapú friss zöldség salátaöntet

• balzsamecet - 50 ml;
• olívaolaj - 40 ml;
• méz - 10 ml;
• szegfű - 1 db.

Főzési mód:

• A mézet felolvasztjuk és ecettel elkeverjük.
• Öntse a keveréket a serpenyőbe, dobjon bele egy szegfűszeget. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a keverék felére csökken.
• A kihűtött olívaolajjal összekeverjük, habverővel felverjük.

A szegfűszeget a saláta öntetelése előtt ki kell venni a szószból, ez csak a mártás csípős íze miatt szükséges. Ha az uzsonna friss fűszernövényeket és paradicsomot tartalmaz, akkor a szerint elkészített öntet ezt a receptet, tökéletesen megfelelne.

Friss zöldség salátaöntet citrom és olívaolaj alapú

• olívaolaj - 100 ml;
• citrom - 1 db;
• őrölt fekete bors - egy csipet;
• szárított olasz gyógynövények - 5 g;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

• A citromot megmossuk, szalvétával letöröljük, a levét kicsavarjuk.
• Adjunk hozzá sót, borsot, fűszernövényeket. Keverjük össze.
• Összekeverjük olívaolajjal, és habverővel addig keverjük, amíg homogén összetételt nem kapunk.

Ebben a receptben a szárított olasz fűszernövények 20 g mennyiségben friss bazsalikommal helyettesíthetők. Kívánság szerint egy csipetnyit is adhatunk a szószhoz, hogy az étel egyedi ízt adjon citromhéj. Ez az egyik legnépszerűbb salátaöntet recept. szezonális zöldségek. A szósz sokoldalúsága miatt népszerű.

Friss zöldség salátaöntet tojássárgájával és mustárral

• növényi olaj (olíva, napraforgó vagy más) - 60 ml;
• csirke tojás - 1 db;
• almaecet (6 százalék) - 100 ml;
• cukor - 5 g;
• só ízlés szerint;
• asztali mustár - 5 ml;
• őrölt fekete bors - egy csipetnyi.

Főzési mód:

• A tojást keményre főzzük. Hűvös, tiszta. Vágjuk két részre, vegyük ki a sárgáját.
• A sárgáját egy tálba tesszük, villával pépesítjük.
• Adjunk hozzá mustárt, dörzsöljük el vele a sárgáját.
• Adjunk hozzá sót, borsot, cukrot. Dörzsölje újra.
• Felöntjük az olajjal és az ecettel. Habverővel felverjük, hogy homogén összetételt kapjunk.

Az e recept szerint készült salátaöntet sokoldalú, de különösen jól harmonizál a paradicsomot vagy retket tartalmazó salátával.

Joghurt alapú friss zöldség salátaöntet

• cukrozatlan joghurt - 0,25 l;
• citromlé - 40 ml;
• méz - 10 ml;
• asztali mustár - 5 ml;
• reszelt narancshéj - 5 g.

Főzési mód:

• Préseljük ki a citrom levét, olvasszuk fel a mézet folyékony állagúra. Keverjük össze.
• Adjunk hozzá mustárt és narancs héj. Keverjük össze.
• Keverje össze a kapott kompozíciót joghurttal. Habverővel vagy turmixgéppel addig keverjük, amíg a szósz egynemű állagú lesz.

A joghurtos szósz bármilyen friss zöldség salátához illik, de az előételek, amelyek uborkát, kaprot, petrezselymet tartalmaznak, kifejezetten ízletesek hozzá. Ha a saláta receptjében gomba szerepel, akkor jobb, ha előnyben részesítjük a szósznak ezt a változatát.

Egyszerű friss zöldség salátaöntet recept

• citromlé vagy fehérborecet (3 százalék) - 60 ml;
• olíva vagy más növényi olaj - 40 ml;
• só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Keverje össze a citromlevet vagy az ecetet az olajjal.
• Sózzuk és borsozzuk.
• Jól felverjük.

Ez az öntet friss és főtt zöldségekhez egyaránt alkalmas. Gyakran vinaigrette-nek nevezik.

Számos lehetőség kínálkozik a friss zöldségsaláta elkészítésére. Az alapjuk joghurt, tejföl, olívaolaj vagy tejszín. Szinte elkerülhetetlen, hogy az öntet savasságát biztosító összetevőt adjunk hozzá, leggyakrabban ecetet vagy citromlevet. A legtöbb szósz elkészítése nem igényel nagy szakértelmet és nem sok időt vesz igénybe. A megfelelő öntet nem csak javítja a saláta ízét, hanem egészségesebbé is teszi.

A legtöbb orosz háziasszony salátát majonézzel, tejföllel vagy növényi olajjal öltöztet. De már csak egy kicsit kell a salátaöntetre varázsolni, és a szokásos termékkombinációk új ízárnyalatokkal kezdenek játszani, és a legegyszerűbb házi saláták azonnal a finomságok kategóriájába kerülnek. A salátaöntet, öntet vagy öntet ugyanolyan fontos, mint a fő saláta-összetevők. Ők kötik össze az összes összetevőt, és határozzák meg a saláta ízét, állagát és kalóriatartalmát. A salátákhoz való szószokkal nem kell újra feltalálnia a kereket: a világkonyha sok receptet ismer minden ízléshez – vegye alapul és kísérletezzen. És a "Culinary Eden" webhely egy válogatást készített, hogy segítsen Önnek a legjobb szószokés öntetek minden típusú salátához: a könnyűtől a frissítőtől a sűrű, kielégítő, gazdag, egzotikus és édesig.

Könnyű salátaöntetek

A friss zöldségekből és zöldekből készült könnyű salátákhoz általában könnyű öntet kell, amely kiemeli ízüket, de nem nehezíti le szerkezetüket. Remek munkát végeznek ezzel a szereppel. klasszikus benzinkutak, amelyeket Franciaországban vinaigrette-nek hívnak. A francia vinaigrette 1 rész ecet, 3 rész növényi olaj, valamint kis mennyiségű fűszer és aroma keveréke. Az ecetek, növényi olajok és fűszerek hatalmas választékának köszönhetően legalább minden nap új könnyű öntetet főzhet zöldségsalátához. Töltse fel olajkészletét szőlőmag, szezám- és tökolaj, balzsamecet, bor, rizs és sherry ecet - és 12-vel nő az egy perc alatt elkészíthető egyszerű vinaigrette szószok száma!

Az alapvinaigrette elkészítéséhez keverjünk össze 1 rész aromás ecetet és 3 rész kedvenc növényi olajunkat egy üvegedényben, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és jól rázzuk össze, hogy a folyadékok összeálljanak. Ecet helyett használhat citrom-, narancs- vagy grapefruitlevet. Az így kapott homogén mártást azonnal salátával ízesíthetjük, vagy hűtőszekrényben tárolva összetettebb és érdekesebb szószok alapjául is felhasználhatjuk.

Könnyű szicíliai salátaöntet

Hozzávalók:
2 evőkanál citromlé
2 evőkanál narancslé
10 evőkanál olivaolaj,
1 csipet szárított oregánó vagy bazsalikom
tengeri só, fekete bors ízlés szerint

Főzés:
Az összes hozzávalót egy tégelybe tesszük, rácsavarjuk a fedelet és jól összerázzuk.

Mustáros vinaigrette szósz

Hozzávalók:
1 tk mustár,
1 evőkanál borecet,
3 evőkanál olívaolaj vagy szőlőmagolaj
só, bors ízlés szerint

Főzés:
A mustárt egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, ecetet adunk hozzá, jól kikeverjük. Lassan öntsük bele az olajat, miközben folytatjuk a verést. A kész szósz hűtőszekrényben, zárt edényben akár egy hétig is eláll.

Fűszeres vinaigrette

Hozzávalók:
8 evőkanál fehér borecet,
2 szegfűszeg,
1 csillagánizs
10 evőkanál olivaolaj,
só, fekete és rózsaszín bors ízlés szerint

Főzés:
Öntsük az ecetet egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés vizet, és adjuk hozzá a zúzott fűszereket. Forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk, amíg besűrűsödik. Az ízesített ecetet szitán át öntjük egy üvegbe, hozzáadjuk az olajat, sózzuk, borsozzuk, majd jól összerázzuk.

Paradicsomos vinaigrette szósz

Hozzávalók:
150 ml paradicsomlé,
50 ml olívaolaj
50 ml vörösbor ecet
2-3 szál bazsalikom vagy koriander
só, erős bors ízlés szerint

Főzés:
A zöld leveleket apróra vágjuk, összekeverjük a többi hozzávalóval. Tálalásig hűtőbe tesszük és 2 napon belül felhasználjuk.

Sűrű szószok salátákhoz

A friss zöldségekből és zöldségekből készült saláták könnyen főételekké válnak, ha sűrű, kiadós, tejföl, tejszín, tojás, sajt vagy dió alapú mártással egészítjük ki őket. Saláták ecetes zöldségekkel, hússal, halakkal és tenger gyümölcseivel is kell kísérni a vastag és gyengéd szósz. A sűrű salátaöntetek közé tartozik a szeretett majonéz, az olasz pesto, a cézár salátaöntet, valamint a különféle tejföl, joghurt és tejszínes szószok. Ezek a szószok nemcsak az ízét és az aromáját változtatják meg, hanem a saláta állagát is, ezért mielőtt sűrű és sűrű salátaöntetet készítene, gondolja át, hogy az összes hozzávalóval össze lesz-e keverve. Bizonyos esetekben célszerű az ilyen szószokat külön felszolgálni, hogy ne rontsa el a saláta megjelenését. A sűrű szószok, különösen a tojás alapúak, nem állnak el sokáig, egyszerre főzzük.

Klasszikus házi majonéz

Hozzávalók:
1 sárgája,
1 tk mustár,
550-570 ml olívaolaj vagy olíva és napraforgó keveréke,
1 citrom
só, bors ízlés szerint

Főzés:
A sárgáját a mustárral turmixgéppel felverjük. Lassan kezdjük el beleönteni az olajat, miközben folytatjuk a verést. Amikor a majonéz elérte a kívánt állagot, facsarjunk bele egy citromot, ízesítsük sóval, borssal, verjük még egy kicsit és tálalásig azonnal tegyük hűtőbe a szószt. Ha a majonéz szétválik verés közben, adjunk hozzá egy kevés forró vizet, és folytassuk a verést. Ha ez sem segít, kezdjünk el új adagot készíteni, és amikor már kezd besűrűsödni, öntsük bele a kihámozott szószt.

Francia tejszínes szósz

Hozzávalók:
5 evőkanál fehér borecet,
8 evőkanál olivaolaj,
4 evőkanál dió vagy sütőtök olaj,
120 ml tejszín vagy tejföl
1 tk mustár,
1 marék apróra vágott petrezselyem,
só, bors ízlés szerint

Főzés:
Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben. Kóstolja meg és állítsa be az ízt több fűszer vagy ecet hozzáadásával.

Cézár salátaöntet

Hozzávalók:
1 sárgája,
0,3 tk mustár,
1 evőkanál citromlé
0,5 gerezd fokhagyma,
3 evőkanál olivaolaj,
1 evőkanál reszelt kemény sajt
bors ízlés szerint

Főzés:
A sárgáját habosra keverjük a mustárral és a citromlével. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és fokozatosan öntsük hozzá az olívaolajat, miközben folyamatosan verjük. Öntse bele reszelt sajt, keverjük össze, és ha szükséges, adjunk hozzá 1-2 evőkanál forralt vizet. Azonnal tálaljuk.

Sűrű szósz mascarpone sajttal és fűszernövényekkel

Hozzávalók:
5 evőkanál mascarpone sajt,
2 evőkanál cukrozatlan joghurt,
3 szál friss petrezselyem, menta, kapor,
1 gerezd fokhagyma
0,5 tk mustár,
2 evőkanál ecet vagy citromlé
fehér bors, só ízlés szerint

Főzés:
A zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát finom reszelőn lereszeljük. Keverje össze az összes hozzávalót villával vagy turmixgéppel. Ha szükséges, adjunk hozzá több joghurtot a vékonyabb állag érdekében.

Zöld joghurtos szósz

Hozzávalók:

1 csokor petrezselyem
1 csokor zöld bazsalikom
1 csokor kapor,
2-3 szál zöldhagyma,
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál citromlé vagy fehér ecet
0,5 tk só

Főzés:
A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk, sózzuk, összekeverjük joghurttal és citromlével. Tálalásig a mártást hűtőszekrényben tartjuk, külön edényben tálaljuk.

Mandulás pesto rukkolával

Hozzávalók:
1 marék mandula
1 csokor zöld bazsalikom
1 csokor rukkola
1 gerezd fokhagyma
3-4 evőkanál Ön által választott növényi olaj
1-2 evőkanál citromlé
durva só, bors ízlés szerint

Főzés:
A mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk, turmixgépben vagy konyhai robotgépben felaprítjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és a fokhagymát, öntsük fel olajjal és citromlével, majd vágjuk újra. Adjunk hozzá olajat vagy gyümölcslevet a kívánt állagúra. Tálaljuk ezt a színes öntetet caprese salátával ill kiadós saláták hússal és sajttal.

Ezer sziget szósz

Hozzávalók:
1 tk chili paszta,
2 evőkanál ketchup,
0,5 csésze házi majonéz
1 kis ecetes uborka
5-6 zöld olajbogyó

Főzés:
Az uborkát és az olajbogyót durvára vágjuk, összekeverjük a többi hozzávalóval, és tálalás előtt hűtőbe tesszük. A szósz zárt edényben 5-6 napig sebezhető.

Fokhagymás szósz dióval

Hozzávalók:
50 g hámozott dió,
1 gerezd fokhagyma
1 citrom
6-8 evőkanál olíva vagy napraforgó olaj,
durva só, bors ízlés szerint

Főzés:
A citrom héját eltávolítjuk, levét kicsavarjuk. A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, mozsárban összetörjük sóval és fokhagymával együtt. Adjuk hozzá a levet, a héjat és az olajat, jól keverjük össze.

Ázsiai stílusú salátaöntetek

Saláták rizzsel, tofu sajttal, fűszeres ecetes zöldségekkel, füstölt csirke vagy halat, különféle tenger gyümölcseivel, és különösen meleg salátákúj színekkel csillogjon, ha kitölti őket eredeti szószok kínai, japán vagy indiai stílusban.

Tengeri moszat szezámmártás

Hozzávalók:
1 csésze fehér szezám
2 nagy lap nori hínár,
1 tk só,
2 evőkanál szezámolaj,
3-4 evőkanál napraforgóolaj

Főzés:
A szezámmagot száraz serpenyőben folyamatos keverés mellett aranybarnára pirítjuk. Kicsit lehűtjük, és turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel ledaráljuk. Fogd meg a nori lapokat fogóval a szélénél, és húzd át többször az égőn, hogy kissé besötétedjenek. A pirított leveleket kézzel morzsoljuk össze, keverjük bele a szezámmagot és a sót, majd fokozatosan keverjük hozzá a szezám- és napraforgóolajat, amíg el nem érjük a kívánt állagot.

kókuszszósz

Hozzávalók:
5 evőkanál kókusztej vagy tejszín
1 evőkanál szója szósz,
1 lime
1 csepp csípős chili szósz
1 evőkanál cukor vagy méz

Főzés:
Vegyük le a lime héját, és nyomjuk ki a levét. Az összes hozzávalót tedd egy turmixgép tálba, önts bele 2-3 ek. forró vízzel és jól felverjük. Hagyja szobahőmérsékleten főzni fél órán keresztül.

Gyömbéres szósz lime-mal és szezámmal

Hozzávalók:
3 evőkanál szezámolaj,
3 evőkanál tahini paszta,
1 evőkanál zöld-citrom lé,
1 evőkanál frissen reszelt gyömbér
1 evőkanál édesem,
1 kis hagyma
2-3 szál bazsalikom
2-3 szál kakukkfű,
1 tk fekete szezám,
1 tk paprika,
0,3 tk fekete bors
0,3 tk só

Főzés:
A bazsalikomról és a kakukkfűről levágjuk a leveleket, a hagymát kockákra vágjuk. Tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és jól turmixolja össze. Ha szükséges, adjunk hozzá napraforgóolajat a vékonyabb állag érdekében.

Indiai uborka szósz

Hozzávalók:
1 csésze cukrozatlan joghurt vagy alacsony zsírtartalmú tejföl
2 kis uborka
1 tk kömény vagy édeskömény mag
1 csokor kapor,
durva só, bors ízlés szerint

Főzés:
A köményt vagy édesköményt száraz serpenyőben megpirítjuk, mozsárban sóval összetörjük. Az uborkát lereszeljük, levét kicsavarjuk. A kaprot apróra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük és 20-30 percre hűtőbe tesszük.

Szószok gyümölcssalátákhoz

Nem számít, milyen ízletes és illatos friss gyümölcsökés bogyók, öntet nélkül nem tekinthetők teljes értékű ételnek. Csak egy speciális szósz képes egyesíteni az ízeiket és salátát készíteni belőlük. Nagyon fontos, hogy a gyümölcssalátákat a tálalás előtti legutolsó pillanatban öltöztessük fel, és az ilyen salátát nagyon óvatosan, vagy egyáltalán nem kell összekeverni. A gyümölcssaláta szószt külön is tálalhatod - hagyd, hogy minden vendég fűszerezzen, és ízlés szerint keverd össze az adagját.

Egyszerű mézes szósz

Hozzávalók:
1 citrom
2 evőkanál édesem,
0,5 tk fahéj

Főzés:
Távolítsuk el a citrom héját, facsarjuk ki a levét, és keverjük össze mézzel és fahéjjal. Hagyja állni a szószt néhány percig, és keverés nélkül öntse rá a gyümölcssalátára.

narancsszósz

Hozzávalók:
3 narancs
50 g porcukor,
50 g vaj

Főzés:
A narancsokat meghámozzuk és a levét kicsavarjuk. Add hozzájuk porcukor, forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk, amíg besűrűsödik. A vajat apró kockákra vágjuk, beletesszük csípős szószés addig keverjük, amíg az olaj teljesen fel nem oldódik. Használjon szobahőmérsékletű szószt.

citrusos szósz

Hozzávalók:
1 narancs
1 citrom
1 evőkanál édesem,
3-4 evőkanál szőlőmagolaj vagy olívaolaj, szagtalan,
1 csipet tengeri só

Főzés:
A narancsról és a citromról lehúzzuk a héját, kicsavarjuk a levét, hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összekeverjük. Tálaljuk avokádó salátákkal vagy salátákkal, amelyekben gyümölcsöt és zöldséget kombinálunk.

Banán szósz tejszínnel

Hozzávalók:
2 banán
1 citrom
200 g cukor
200 g tejszín vagy tejföl,
150 ml tej
100 ml fehér rum

Főzés:
A meghámozott banánt szeletekre vágjuk, citromlevet facsarunk rájuk. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön 100 ml vizet, forralja fel, és főzze, amíg könnyű sűrű szirupot nem kap. Vegyük le a szirupot a tűzről, adjuk hozzá a banánt és az összes többi hozzávalót, jól keverjük össze és melegítsük vissza. Alacsony forrásban főzzük még 15 percig a szószt, kissé hűtsük le, és turmixgéppel pürésítsük. Öntse a szószt egy üvegedénybe, és tárolja a hűtőszekrényben. Használd hidegen.

mazsola szósz

Hozzávalók:
100 g nagy sárga mazsola,
50 ml világos rum
2 evőkanál szőlőmag olajok,
1 citrom
fehér bors, só ízlés szerint

Főzés:
Idő előtt öblítse le a mazsolát forró víz, öntsünk rumot és hagyjuk állni 2-3 órát. A mazsolát a folyadékkal együtt turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk az olajat, a citrom héját és levét, borsozzuk és sózzuk, simára daráljuk. A mártást hűtőbe tesszük, és gyümölcs- és zöldségsalátákkal tálaljuk.

Készítsen minden alkalommal más salátaöntetet, és fogyasszon kiegyensúlyozottan és ízletesen!

A szósz a legegyszerűbb és legbonyolultabb salátát is igazi remekművé, egyedi és utánozhatatlan ételré varázsolhatja. A salátaöntetek hosszú és színes története az ókorig nyúlik vissza, és a mai napig tart. Megállapítást nyert, hogy a szószok nemcsak kiemelik a termékek természetes ízét, hanem védik is hasznos anyagösszetevőit a tönkremeneteltől, a termékeket a legvékonyabb zsírréteggel bevonva. Az oxigéntől varázslatosan védett vitaminok nem pusztulnak el. Az étel hosszú ideig hasznos marad. Már néhány csepp növényi olaj is, amelyet közvetlenül a felvágás után adunk a salátához, több C-vitamint takaríthat meg.

A salátaöntetek és szószok két típusra oszthatók. Némelyikük olaj és savas termékek keveréke alapján készül. Lehet különféle lehetőségeket ecet, citrom vagy bogyólé és növényi olaj. Leggyakrabban könnyű nyári zöldségsalátákhoz használják, rengeteg zölddel. Egy másik lehetőség: sűrű szószok, táplálóbbak, tejszín, tejföl, tojássárgája alapján készülnek. Velük együtt könnyebben emészthető a hús, a szárnyas, a hal vagy a téli főtt zöldség.

Mártások salátákhoz - ételkészítés

Minden öntet alapja általában a növényi olaj ill tejtermékek. Adalékként szolgálhat mustár, ecet, citrom vagy más gyümölcslevek, méz, apróra vágott fűszernövények, különféle fűszerek. Általában kis mennyiségű alkoholt használnak Házi bor mély ízzel. Csak néhány mozdulat - és egy jó öntet teljesen megváltoztatja az étel ízét, ízletesebbé és aromásabbá teszi.

Szószok salátákhoz legjobb receptek

1. recept: salátaöntet - majonéz

A bolti majonéz még finom is lehet, de semmi hasznot nem hoz – csak plusz kalóriát és káros táplálék-kiegészítők. Akár valódi házi szósz. A turmixgépben elkészített házi majonéz lágy és szellős, serkenti az étvágyat és nagyon egészséges.

Hozzávalók: Tojás (1 db), olívaolaj (225 gr), száraz mustár (1 teáskanál), cukor (1 teáskanál), só, fehér bors, citromlé (1-2 teáskanál).

Főzési mód

Természetesen a legjobb, ha a keveréket keverővel keverjük össze, a lényeg az, hogy a termékeket szobahőmérsékleten vegyük, és egy bizonyos sorrendben adjuk hozzá. Először egy pohárba törjünk egy tojást, adjunk hozzá mustárt, cukrot, sót, kevés olívaolajat. Felverjük, vékony sugárban hozzáöntjük a maradék olívaolaj felét és a citromlevet. Még egy perc - és adjuk hozzá a maradék olajat, verjük, amíg a keverék besűrűsödik.

házi majonéz Az a jó, hogy az ízét különféle adalékokkal lehet fokozni. Például, ha hozzáadunk 100 gramm darált diót kevés olajjal, akkor felülmúlhatatlan diós majonézt kapunk. Vagy egy másik lehetőség - majonéz nyersélelmiszereseknek: 1 teáskanál reszelt hagymát, 1-2 gerezd fokhagymát és egy kis zöldlevet - retek vagy karalábé tetejét adjunk hozzá. Fogyassza el ezt a szépséget közvetlenül az elkészítés után.

2. recept: Olasz pesto szósz

Ez nagyon népszerű zöld szósz eredetileg Olaszországból. Az olaszok nemcsak salátákban, hanem halakhoz, húsokhoz vagy spagettihez is használják.

Hozzávalók: Bazsalikom (4 csokor), parmezán (vagy bármilyen kemény sajt, 100 gr), fokhagyma (5 gerezd), Fenyőmag(150 gr), só, növényi olaj.

Főzési mód

A bazsalikomot megmossuk és megszárítjuk, apróra vágjuk. A sajtot finom reszelőn bedörzsöljük. A diót egy serpenyőben felforrósítjuk és kihűtjük. Mindent összekeverünk egy turmixgépben, és finom morzsára verjük, sózzuk, kis adagokban adjunk hozzá növényi olajat. Addig verjük, amíg pasztát nem kapunk. A szósz tárolásának van egy kis titka: hogy sokáig a hűtőszekrényben álljon, áttesszük egy üvegbe, és a szintnél kicsit magasabban, körülbelül 2 cm-rel megtöltjük növényi olajjal.

3. recept: Francia szósz

Valószínűleg nincs népszerűbb salátaöntet a világon, mint a francia szósz. A legegyszerűbb termékek harmonikus kombinációban csodálatos ízt adnak, ha pedig ízesített ecettel fokozod, akkor valóban lenyűgöző eredményt érhetsz el. Ezt a szószt kedvedre változtathatod és alakíthatod, de ne feledd a lényeget: óvatosan adagold a fűszereket, hogy csak fokozd, ne nyomd el a saláta hozzávalóinak fő ízét.

Hozzávalók: friss citromlé (vagy borecet, 1/3 csésze), olívaolaj, lehetőleg hidegen sajtolt (1 csésze), fokhagyma (4 gerezd), só, őrölt bors, fűszeres mustár (lehet mustárpor, 2 tk).

Főzési mód

Habverővel keverje össze a citromlevet egy mély tálban olívaolajjal. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, keverjük össze és öntsük egy szép, széles nyakú üvegbe. Az ilyen szósz hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényben, ragaszkodva, az íze csak javul. Használat előtt egy órával vegyük ki a hűtőből, jól keverjük össze és hagyjuk állni szobahőmérsékleten. Nagyon kevés francia szósz salátáját étvágygerjesztő és könnyen emészthető termékké varázsolja.

De a francia házi készítésű szósz nem lenne olyan praktikus, ha nem lehetne módosítani és módosítani. Ezúttal egy ilyen „trükköt” teszünk – adjunk hozzá 1 reszelt medvehagymát és fél lilahagymát + egy evőkanál mézet. Ha a borecetet ritkább, balzsamosra cseréljük, teljesen új ízt kapunk, pikáns, finom, lágy, rejtélyt és varázst adva salátánknak.

4. recept: Túrószósz

A gyümölcssalátákhoz olyan szósz is szükséges, amely harmonizálja a közönséges vágott darabokat, és egyetlen önellátó együttessé egyesíti őket. Erre a célra egy finom és légies, édes túrószósz a legalkalmasabb.

Hozzávalók: túró (200 gr), tej (1 csésze), cukor, só.

Főzési mód

Fakanállal bedörzsöljük a túrót. A szemcsés túrót szitán áttöröljük, hozzáadjuk a tejet és a cukrot. A tej mennyiségét a túró zsírtartalma határozza meg. Száraz túróhoz egy kevés folyadék szükséges.

És most engedjünk szabad utat a fantáziának: az élességet és a pikantériát egy csipet kömény és mustár, gyengédség és íz adhatja hozzá - vaníliás cukor. Szeretnél erősíteni gyümölcsös íz? Adjon hozzá egy kis narancs- vagy grapefruitlevet – mindegyik jó a kívánt hatás eléréséhez.

- A sót először kevés vízben vagy borban oldjuk fel, egymás után adjuk hozzá a többi hozzávalót – egyenletesebb lesz a szósz íze.

- A borecet igencsak célszerű a gyümölcs helyettesítésére, és még jobb a citromlé. A közönséges ecet hígítható borral és vízzel 2:1:1 arányban.

- A fehérjetartalmú ételekhez készült salátaszószok növényi olajból, tejszínből, gyógynövényekből és citromléből készülnek. A tejtermékek (kefir, aludttej, joghurt) jobban megfelelnek a szénhidráttartalmú ételeknek.