Hogyan kell főzni a májas palacsintát recept. Legjobb receptek

30.05.2023

A palacsinta nem nehéz. Önmagukban vagy töltelékkel megtöltve, tekercsbe tekerve fogyasztják, és ezek alapján elkészíthető

Termékek

A főzéshez 1 kg-ra van szüksége. máj, 3 szitált liszt, 250-450 ml. tej, só.

Tölteléknek megfelelő sárgarépa, hagyma, bármilyen gomba, tojás, főtt rizs. Mindezeket az összetevőket saját belátása szerint keverik össze, vagy tetszőleges variációkban.

A máj előkészítése

Vegyünk egy friss májat, és áztassuk másfél órára 1 literes tejben. tej 1 kg-onként. máj. A tejben, ha szükséges, adjunk hozzá 1 tk. só. Az áztatás azért szükséges, hogy kivonja a keserűséget, hogy a máj puha és puha legyen. Ha csak zsíros tej van kéznél, hígítsa fel forralt hideg vízzel körülbelül 1/1 arányban.

A beáztatott májat szűrőedénybe dobjuk, a bőrt, az ereket és az inakat eltávolítjuk. Vágjuk és őröljük turmixgépben, vagy görgessük át egy húsdarálón. Ha májpalacsintát készít egy gyermek vagy egy idős ember számára, akkor először használjon húsdarálót, majd turmixgépet.

Teszt előkészítés

A tojásokat felverjük, és a darált májhoz adjuk. Só, ha szereti a fűszeres ételeket - bors, adjunk hozzá fél pohár tejet, és alaposan keverjük össze. Most írjon be 200 gr. szitált lisztet és gyúrjuk a tésztát, sűrű tejfölnek kell kinéznie.

Ezután a tejet kis adagokban adagolva hígítsa fel a tésztát folyékonyabb állapotba, hogy folyamban folyjon. A májpalacsinta vastagsága 0,3-0,8 mm lehet, ha több, akkor nehezen süthető, megfordítva összetörik és hajthatatlanná válik a töltelékhez.

Sütés

Süssünk palacsintát a májból a szokásos módon. Egy palacsintasütőt felforrósítunk, enyhén megkenjük olajjal, és egy nagy merőkanállal beleöntjük a palacsintákat.

Az első oldalát addig sütjük, amíg a palacsinta teteje teljesen meg nem fő, nem lehet rajta nyers tésztafolt. A másik oldalát 15-25 másodpercig sütjük, amíg enyhén megpirul.

A kivett palacsintát kenjük meg olvasztott vajjal, vagy kenjük meg a tölteléket a teljes kerületében, és tekercsbe tekerjük.

Töltő

A töltelékhez való zöldségeket vajban kisütjük, mindegyiket külön-külön. A hagymát apróra vagy karikára vághatjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük vagy vékony csíkokra vágjuk. Főzzük meg a tojást és a rizst. A tojásokat finomra vágjuk.

A gombát megfőzzük, majd vajmargarinban vagy vajban kisütjük.

Használhat más zöldségeket is, ha úgy gondolja, hogy kompatibilisek a májjal. A májból készült palacsinta nagyon kielégítő lesz, ha hústöltelékkel töltik meg.

Mivel tálaljuk

Ehet májat, amelyet hidegen és melegen is adtak. 2-3 cm-es kockákra vágva hideg előételként tálalhatjuk az ünnepi asztalra. Díszítésként és az étel fényesebbé tétele érdekében a zöldeket apróra vágjuk, és megszórjuk vele a tekercseket. Helyezze őket a friss vagy pekingi káposzta leveleire, amelyek töltelékként is használhatók.

Vajjal vagy tejföllel remekül passzolnak. Mivel ez egy sós étel, érdemes valamilyen szósszal, például majonézzel vagy ketchuppal tálalni. A szósz legelemibb változata a fokhagyma hozzáadása a majonézhez vagy a tejfölhöz.

Májpalacsintából rétegtortát készíthetünk. Ehhez a palacsintákat hússal vagy bármilyen töltelékkel egymás között megkenjük, a tetejét megkenjük egy villával enyhén felvert tojással, megszórjuk reszelt fűszeres vagy sós sajttal, és a sütőben 12-15 percig sütjük.

Sütés nélkül is elkészíthető a torta, ha nem adjuk hozzá a tölteléket, csak minden palacsintát megkenünk fokhagymával fűszerezett majonézzel, egymásra halmozzuk. Kb. egy órát hűtőben állni hagyjuk, és tálaljuk.

Csodálatos ünnepi harapnivaló - kiadós, illatos májpalacsinta töltelékkel minden ízléshez!

Az étvágygerjesztő májadalékos palacsintát még azok a gyerekek is szívesen fogyasztják, akik hűvösek e népszerű és nagyon egészséges melléktermék iránt. Palacsinta készítéséhez jobb madármájat használni: lágyabb, nem tartalmaz filmeket és durva epevezetékeket.

Minél alaposabban törjük össze a májat, annál vékonyabb lesz a kész palacsinta. Ha hagyma hozzáadásával élénkebbé válik a sütés íze. Tejföllel vagy anélkül, bármilyen formában jó: otthon és úton is jól jön.

Piros májas palacsintából csípős szósszal rétegezve elkészíthetjük az eredetit.

150 g máj
1 csirke tojás
250 ml tej
4 evőkanál. l. Liszt
3 art. l. növényi olaj
1/3 tk só
1/3 tk szóda
fűszereket

Májpalacsintához a legjobb csirke- vagy pulykamájat venni. Lágyabb, mint a marha- vagy sertéshús, nincsenek kemény csatornái. Öblítse le a májat hideg vízzel, és vágja le a felesleget.

A májat legjobb kombájnnal vagy húsdarálóval ledarálni. A belsőséget kétszer engedje át a húsdarálón, finom rácsot állítva be. Ha a májat aprítógépben darálod, tedd egy tálba, és itt üss bele egy csirke tojást.

Kezdje el a darálást, miközben szobahőmérsékleten tejet önt.

Öntsön búzalisztet a palacsintatésztába, keverje tovább, adjon hozzá még sót, szódát, fűszereket és növényi olajat. A májas palacsintához való tészta készen áll.

Melegíts fel egy serpenyőt palacsinta sütéséhez, önts rá egy kevés növényi olajat. Ezután öntsön egy kis palacsintatésztát, terítse el a serpenyő teljes felületén. A májpalacsintát kis lángon 4-5 percig sütjük.

Egy spatula segítségével finoman vágja le a májpalacsintát, és fordítsa át a másik oldalára. Még 3-4 percig pirítjuk.

A kész palacsintákat tálra tesszük, melegen tálaljuk. Jól passzolnak tejföllel vagy majonézzel.

2. recept: Máj tavaszi tekercs

Nagyon egyszerű termékekből szokatlan snack készíthető. A töltelékkel ellátott májcsövek nagyon finomak, fényesek, könnyen elkészíthetők és meglehetősen olcsók. Vacsorára és az ünnepi asztalra is felszolgálhatók. A májpalacsinta pénztárcabarát. Ebből az adagból sok palacsinta készül.

Sertésmáj 500 g
Növényi olaj sütéshez
Tojás (főtt) 2 db.
Tej 250 ml
Liszt 3 ek. l.
Sárgarépa 5 db.
Hagyma 2 db.
Tejföl 2 ek. l.
Majonéz 3 ek. l.
Fokhagyma 3 gerezd
Só ízlés szerint
Fekete bors ízlés szerint

A hagymát finomra vágjuk.

A sárgarépát kockákra vágjuk, és a hagymához küldjük, hozzáadjuk az olajat és együtt puhára pároljuk.

A májat átengedjük egy húsdarálón.

sárgarépát átengedjük egy húsdarálón.

A tojásokat addig verjük, amíg a fehérje és a sárgája össze nem keveredik.

Adjuk hozzá a májat, a tejet, sózzuk és borsozzuk.

Adjunk hozzá tejet, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze.

Turmixgéppel simára turmixoljuk.

A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük.

A tojásokat finom reszelőn bedörzsöljük.

A sárgarépát és a hagymát megdinszteljük és összedolgozzuk.

A tojásokhoz adjuk a fokhagymát, a tejfölt és a majonéz felét.

A majonéz második fele a hagymás-sárgarépa párolásban.

Kenjük meg a májas palacsintákat a tojásos keverékkel. A palacsinta szélére fektessük ki a hagymás-sárgarépa passerovkát. Roll up roll.

Vágja félbe mindegyik tekercset. A palacsinta készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

3. recept: májas palacsinta sajttal és fokhagymával

máj - 900 gramm;
csirke tojás - 20 db;
tej - 0,5 l;
liszt - 10 evőkanál;
sárgarépa - 4 db;
hagyma - 2 db;
tejföl - 3 evőkanál;
majonéz - 6 evőkanál;
fokhagyma - 10 db;
só ízlés szerint;
őrölt fekete bors - ízlés szerint;
ömlesztett sajt - 2 db.

A májat ledaráljuk, lisztet adunk hozzá, jól összekeverjük (vagy turmixgéppel turmixoljuk).

Add hozzá a tojásokat.

Fokozatosan adjunk hozzá tejet.

A kész májkeveréket átpasszírozzuk egy szitán (vagy turmixgéppel turmixoljuk, hogy ne legyenek csomók).

A palacsintát a szokásos módon mindkét oldalát megsütjük.

A hagymát felkockázzuk, a sárgarépát lereszeljük, megpirítjuk.

A főtt tojást és az ömlesztett sajtot lereszeljük, a fokhagymát a fokhagymán átnyomkodjuk, hozzáadjuk a tejfölt és a majonézt, sózzuk. Minden palacsintát finoman megkenünk a tojásos keverékkel.

A tetejére sárgarépát és hagymát teszünk.

Felteker.

A főtt palacsintákat félbevágjuk.

4. recept: Sajttal töltött májtekercs

Ha szereted a májat, mindenképpen főzzön májtekercs. Ez egy nagyon finom hideg előétel, amely többféle töltelékkel is elkészíthető. Leggyakrabban sajtos töltelékkel, gombával vagy zöldséggel készülnek.

A sajttal és fokhagymával töltött májtekercsek a kedvenceim. A töltelékhez bármilyen sajtot használhatunk. Vehet túrót, kemény sajtot, ömlesztett sajtot vagy sóoldatot. Nem lesz kevésbé ízletes, ha két vagy három különböző sajtot használ.

A májtekercsek lépésről lépésre elkészített receptje három szakaszból áll - palacsinta sütése, sajttöltelék elkészítése és közvetlenül a tekercsek formázása.

Májpalacsintához:

sertésmáj - 400 gr.,
Tojás - 2 db,
Tej - 0,5 csésze,
Hagyma - fél fej
Sárgarépa - 1 db. (kicsi),
Só ízlés szerint
Fekete bors - egy csipet
Liszt - ¾ csésze
Napraforgóolaj.

A sajtos töltelékhez:

olvasztott sajt - 3 db,
Fokhagyma - egy pár gerezd
majonéz - 70-100 gr.

A sertésmájat és a hagymát egy húsdarálón passzoljuk át. Felöntjük a lehűtött tejjel. Hozzáadjuk a finomra reszelt sárgarépát. A sárgarépának köszönhetően a palacsinta könnyebb lesz. Beleütünk egy tojást. Sózzuk és adjunk hozzá egy csipet fekete borsot. Ezt követően keverje össze az összes összetevőt. A kapott májkeverékbe öntjük a lisztet, és ismét alaposan összegyúrjuk, nagy lisztdarabokat tördelve.

Öntsön olajat egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Merőkanállal kikanalazzuk a májas tésztát és beleöntjük a tepsibe. Azonnal fordítsa el különböző irányokba, hogy a tészta kiegyenlítődjön, és többé-kevésbé egyenletes formát kapjon a palacsinta. A májas palacsintát közepes lángon mindkét oldalát megsütjük.

Készítsük el a tölteléket. Az ömlesztett sajtot közepes vagy finom reszelőn lereszeljük.

Tegye a présen átnyomott fokhagymát egy tálba sajttal.

Adjunk hozzá majonézt.

Ha valamilyen oknál fogva nem használja, cserélje ki cukrozatlan joghurttal vagy tejföllel. Kívánság szerint a túrós masszát picit borsozhatja, és friss fűszernövényeket is adhat hozzá. Keverjük össze a tölteléket.

Elkészült a sajtos töltelék és a májas palacsinta. Vegyünk egy palacsintát. Helyezze tányérra vagy vágódeszkára. Megkenjük sajtos töltelékkel. Csővel feketíteni.

Ennek az elvnek megfelelően készítse el a többi májpalacsinta tekercset. Tedd őket a hűtőbe hűlni. A májtekercseket sajtos töltelékkel tálaljuk, mindegyiket kissé ferdén egyenlő részekre vágva. Jó étvágyat.

5. recept: marhamáj palacsinta

Marhamáj (bármilyen használható, de borjúhúst veszek) - 500-600 g
Majonéz - 150 g
Hagyma - 1 db.
Búzaliszt / Liszt - 3 evőkanál. l.
Fekete bors

A májat és a hagymát húsdarálóban megforgatjuk.

Adjunk hozzá majonézt (a palacsinta sokkal puhább és puhább), lisztet, sót és borsot. A tésztát összegyúrjuk.

A serpenyőbe kanalazzuk, a tészta folyékony legyen.

A palacsintát nagyon gyorsan sütjük - közepes lángon aranybarnára.

Ez a ma esti vacsoránk. Azt tanácsolom, próbálja ki.

6. recept, lépésről lépésre: finom májpalacsinta

Egy olyan étel, mint a májpalacsinta, kiváló snack és teljes étkezés is lesz. Ugyanakkor a palacsinta nagyon könnyű a gyomornak, és könnyen elkészíthető.

500 g marhamáj (vehet sertéshúst is),
1 nagy hagyma
3 tojás,
1,5 csésze tej
200 g liszt
só - ízlés szerint, őrölt fekete bors (opcionális, nem teszek hozzá borsot),
3 art. evőkanál növényi olaj
200 g majonéz,
3 gerezd fokhagyma vagy ízlés szerint.

A májat és a hagymát darabokra vágjuk, átengedjük egy húsdarálón. Adjunk hozzá tojást, tejet, sót - ízlés szerint, jól keverjük össze.

Hozzáadjuk a lisztet és jól összekeverjük, hogy ne legyenek csomók.

Ezután adjunk hozzá 3 evőkanál. evőkanál növényi olajat, keverjük össze egy kanállal.

Öntsünk egy adag tésztát egy forró serpenyőbe (nekem 16 cm átmérőjű serpenyőm van, én ½ gombóc májtésztát öntök rá).

A serpenyőt egyszer kikenem, az első palacsinta megsütése előtt, majd a palacsintákat a serpenyő kikenése nélkül kisütöm.

A palacsintát mindkét oldalát megsütjük.

Tedd a palacsintákat egy kupacba, azaz egymásra.

Keverjük össze a majonézt fokhagymával, fokhagymaprésen átengedjük. Minden palacsintát lefedünk majonézzel.

A palacsintát tekerjük fel, és enyhén nyomkodjuk le, hogy ne forduljon meg.

A palacsintákat majonézzel tálaljuk, majonézt keverhetünk ketchuppal is.

7. recept: palacsinta csirkemájból és szívből

A májpalacsinta egy finom és kiadós meleg étel, amelyet önmagában vagy tetszőleges körettel tálalhatunk. Jól passzolnak tésztákhoz, gabonafélékhez, főtt, párolt és friss zöldségekhez. Ma zsenge palacsintát készítünk csirkemájból szívek hozzáadásával.

Mielőtt elkezdené a darált húst májpalacsintához főzni, fontos a belsőségeket megfelelően feldolgozni. Különösen a puha csirkemájat kell megtisztítani az erektől. Tudom, hogy sok szakács egész csirkeszívet használ, de én mindig levágok mindent, ami felesleges, és belülről alaposan megmosom a vérrögöktől.

csirkemáj - 400 gr
csirke szív - 200 gr
csirke tojás - 2 db
búzaliszt - 50 gr
növényi olaj - 100 ml
asztali só - 0,5 tk
őrölt fekete bors - 1 csipet

A zsenge, lédús és ízletes májpalacsinta elkészítéséhez vegyünk szívecskés csirkemájat, csirke tojást, búzalisztet (nekem a legmagasabb, de az első osztály is megfelelő), finomított növényi (én napraforgót használok) olajat sütéshez, sót és darált. fekete bors ízlés szerint. Amúgy ha szeretnéd, a tésztához tehetünk apróra vágott hagymát, fokhagymát, friss vagy fagyasztott fűszernövényeket, kedvenc fűszereinket, fűszereket is.

Mindenekelőtt feltétlenül dolgozza fel a belsőséget. Például a csirkeszíveknél mindig a szélesebb oldalról vágom le a szélét (erek vannak és sok zsír).

Ezt követően mindegyik szívet hosszában kettévágom, és hideg folyóvíz alatt alaposan leöblítem. Belül leggyakrabban sötét vérrögök vannak! Tudom, hogy sokan közvetlenül főznek egész csirkeszíveket, de én ebben a tekintetben elég finnyás vagyok.

A csirkemájat kisebb darabokra vághatjuk, miközben eltávolítjuk az ereket. A májat is megmosom, és hagyom lefolyni a felesleges folyadékot.

A belsőségeket húsdarálóval és fémkés rögzítéssel ellátott konyhai robotgépben is őrölheti. Mint látható, a máj és a szív színe eltér a fenti képtől, de ez csak egy fényjáték.

Ha pépes állagúra törjük, a szívvel rendelkező máj meglehetősen folyékonynak bizonyul.

Az egészet alaposan összekeverjük, és azonnal süthetjük is a májas palacsintákat.

Ehhez vegyünk egy szélesebb serpenyőt, hevítsünk fel benne egy kis növényi olajat (majd adjunk hozzá szükség szerint), tegyük bele a tésztát (vagy darált húst - ahogyan szeretjük ezt a masszát) evőkanállal.

Közepes lángon kb 2-3 percig sütjük az egyik oldalát, majd megfordítjuk a palacsintákat, és a második oldalát is készre sütjük.

Az elkészült szívecskés májpalacsintákat tányérra tesszük és a következő adagot addig sütjük, amíg a tészta el nem fogy.

8. recept: Májpalacsinta sajttekercs

Májpalacsintából készült snack tekercs receptje. A csípős sajtos töltelékes májzsemle egyszerűen „elrepül” az ünnepi asztalról, ezért készíts elő belőle többet, hogy mindenkinek legyen elég!

Májpalacsintához:

Marhamáj - 200 g
Hagyma - 1 db.
Csirke tojás - 1 db.
Tej - 50 ml
Búzaliszt - 3-4 evőkanál. l.
Növényi olaj - 2 evőkanál. l. + a serpenyő kikenéséhez
Só ízlés szerint
Bors - ízlés szerint

Töltelékhez:

Kemény sajt - 100 g
Fokhagyma - 2-3 gerezd
Kapros zöldek - 3-5 ág
Petrezselyemzöld - 3-5 ág
Majonéz - 2-3 evőkanál. l.
Zöld hagyma - 8-10 toll

Készítse elő a szükséges termékeket a sajttöltelékes májpalacsinta tekercsekhez.

A sajtos májtekercsek főzése: Mossa meg a májat, vágjon le minden filmet és eret. A májat apróra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.

A májat és a hagymát turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel felaprítjuk. Adjuk hozzá a tojást, a tejet, a sót és alaposan keverjük össze.

Hozzáadjuk a búzalisztet és simára keverjük a palacsintatésztát. Öntsön növényi olajat, és mindent alaposan keverjen újra.

Melegítse elő a serpenyőt, kenje meg növényi olajjal (csak az első palacsintához), öntsön egy kis adagot a tésztából, és egyenletesen terítse el a serpenyő felületén. A vékony palacsintákat mindkét oldalukon 1-2 percig sütjük.

A kemény sajtot finom reszelőn lereszeljük. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomkodjuk át, és adjuk a sajthoz. Adjunk hozzá apróra vágott mosott zöldeket, majonézt és sót. Keverjük össze.

Hogyan kell főzni a májas palacsintát, a legfinomabb recept

A májpalacsinta egyszerű, ismerős étel. Régebben, hogy időt takarítsak meg, bolti májhurtából készítettem – gyors és kielégítő. De aztán elmentem a barátomhoz, aki palacsintát főzött. Az illata annyira illatos volt, hogy nem tudtam megtagadni, hogy megkóstoljam a receptjét. A palacsinta annyira különbözött az általam készítettektől, hogy borzasztóan érdekelt, hogyan főzi meg ilyen mesterien. A tészta ugyan olyan, de a töltelék... mmm, milyen fincsi! Ennek köszönhetően az íze nagyon gazdagnak bizonyult, ugyanakkor gyengéd és lágy. Meglepetésem minden határt átlépett, amikor megtudtam, hogy a töltelék egy közönséges marhamáj, nem pedig valami drága finomság. És persze kértem a májas palacsinta receptjét. Másnap megetettem velük éhes férjemet. Csodálatos lett a töltelék, és a férjemtől azt hallottam, hogy ez a legfinomabb májas palacsinta, amit valaha evett. Szeretném megjegyezni, hogy a recepttáramban sokáig ott voltak a legfinomabb húsos palacsinták, és azóta marhahúsos palacsintákat is felírtak.

Palacsinta töltelékként egy finom házi májpástétom kerül felhasználásra, ami külön uzsonnaként is jól illik. A plaszticitás és a krémes íz érdekében csak vajat vagy egy kis sűrű házi tejfölt adhatunk hozzá.

Hozzávalók:

A tejes palacsinta elkészítése:

700 ml tej;
200 g liszt;
100 g vaj;
2 egész tojás és 2 sárgája;
0,5 tk só.

Darált májhoz:

1,5 kg marhamáj;
6 közepes hagyma;
5 sárgarépa;
só, bors ízlés szerint;
növényi olaj a sütéshez.

Májpalacsinta receptje

Vékony palacsinta főzése tejben.

1. Tejben vékony palacsinta elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót. A vajat felolvasztjuk és azt is a tésztához adjuk. Az átszitált lisztet részletekben öntsük – így könnyebben megszabadulhatunk a csomóktól.

Hagyja állni a tesztet 15 percig. Többször megjegyezték, hogy ezután a palacsintákat könnyebb sütni - a tészta még homogénebb és rugalmasabb lesz.

2. A palacsintához való forró serpenyőben ferdén öntsük a tésztát egy kis merőkanállal. Forgassa meg a serpenyőt, hogy a tészta egyenletesen oszlik el rajta.

3. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük, majd nagy lapos tányérra halmozzuk. Amint az összes palacsinta készen van, fedje le fedővel vagy tálkával, hogy fokozatosan lehűljön és ne száradjon ki.

Töltelék a májból palacsintához.

4. Készítsük elő a májat: vágjuk le a zsírt és a csatornákat. Vágj mindent nagyra. A májat és a zöldségeket egy serpenyőben szétterítjük, ide küldjük a hámozott hagymát, sárgarépát is.

5. Addig főzzük, amíg a máj teljesen meg nem fő. A sárgarépának és a hagymának is puhanak kell lennie. Tegye át a főtt ételt egy tálba hűlni.

6. Húsdarálón passzoljuk át. Adjunk hozzá egy kis húslevest.

7. Keverjük össze a májmasszát. Só és bors ízlés szerint. Ha túl sűrű lett volna a massza, felönthetjük még egy kis húslevessel, vagy adhatunk hozzá olvasztott vajat.

Hogyan sodorjunk palacsintát.

8. Tegyen egy palacsintát egy lapos tányérra, és terítse el a májas masszát a közepén.

9. Alulról megfordítjuk a palacsintát.

10. Hajtsa be a jobb és a bal oldalt egy borítékkal.

11. A palacsinta utolsó részét meghajlítjuk.

12. Tegye a palacsinta varratot egy serpenyőbe forró növényi olajjal. Fél percig sütjük közepes lángon, amíg szép ropogós kéreg nem keletkezik.

13. A palacsintákat egy spatulával megfordítjuk, és a másik oldalukat is megsütjük.

14. A forró palacsintákat azonnal az asztalra tálaljuk. Fűszerezéshez szórjuk meg zöldhagymával vagy más fűszernövényekkel.

A recept szerint főzött májas palacsinta teljesen független második fogás. De kiegészíthető például friss szezonális zöldségek salátával: nyáron - uborka paradicsommal, télen pedig pácolt sárgarépa és cékla. Vagy egyszerűen kinyithat egy üveg ecetes uborkát vagy gombát.

Tehát megtanulta a májas palacsinta receptjét, nem nehéz elkészíteni, de nagyon finom. Jó étvágyat kívánunk!

Piros májas palacsintából csípős szósszal rétegezve eredeti tortát formálhatunk.

Hozzávalók

150 g máj
1 csirke tojás
250 ml tej
4 evőkanál. l. Liszt
3 art. l. növényi olaj
1/3 tk só
1/3 tk szóda
fűszereket

Főzés

1. Májpalacsintához a legjobb csirke- vagy pulykamájat venni. Lágyabb, mint a marha- vagy sertéshús, nincsenek kemény csatornái. Öblítse le a májat hideg vízzel, és vágja le a felesleget.

2. A májat legjobb kombájnnal vagy húsdarálóval ledarálni. A belsőséget kétszer engedje át a húsdarálón, finom rácsot állítva be. Ha a májat aprítógépben darálod, tedd egy tálba, és itt üss bele egy csirke tojást.

3. Kezdje el a darálást, miközben szobahőmérsékleten tejet önt.

4. Öntsön búzalisztet a palacsintatésztába, keverje tovább, adjon hozzá még sót, szódát, fűszereket és növényi olajat. A májas palacsintához való tészta készen áll.

5. Melegítsen elő egy serpenyőt a palacsinta sütéséhez, öntsön hozzá egy kevés növényi olajat. Ezután öntsön egy kis palacsintatésztát, terítse el a serpenyő teljes felületén. A májpalacsintát kis lángon 4-5 percig sütjük.

6. Egy spatulával óvatosan szedjük le a májpalacsintát, és fordítsuk át a másik oldalára. Még 3-4 percig pirítjuk.

7. A kész palacsintákat tányérra hajtjuk, melegen tálaljuk. Jól passzolnak tejföllel vagy majonézzel.

Megjegyzés a tulajdonosnak

1. A tapasztalt háziasszonyok megpróbálják azonnal főzni a májat, amelyet hűtve vásárolnak. És jól csinálják: fagyasztás / felengedés után szárazabbá és kevésbé puhává válik, mint frissen. A palacsintában azonban nem érezhető a különbség. Egy olyan termék, amely sokáig a fagyasztóban volt, nagyon megfelelő.

2. A húsdarálóban őrölt baromfimáj sok vért bocsát ki. Nem kell csípnie őt. Mindent, amiről kiderült, hogy egy háztartási készülék aljzata alá szerelt tálban van, a palacsintatésztába kell küldeni.

3. Azon palacsintáknál, amelyeket meg kell tölteni valamivel, a méret az alapvető: minél nagyobb az átmérője, annál könnyebb megtölteni és borítékba hajtani. De ebben az esetben miniatűr palacsintát süthet egy kis serpenyőben. Az ilyen termékeket könnyebb megfordítani, mert kényelmesebb felfeszíteni és spatulával felemelni. Egy kezdő szakácsnak tanácsos ezt megtennie – válasszon egy olyan serpenyőt, amelynek alsó része a legkisebb.

4. A májpalacsinta a klasszikus palacsintához hasonlóan jól megpirul, de sütés után a belsőségek miatt általában szürkés színű. Ha nagylelkűen morzsolunk kaprot a tésztába, az árnyalat vonzóbb lesz. A kurkuma kiváló hatást fejt ki - fényessé, étvágygerjesztővé teszi a palacsintát.

Palacsinta ... Milyen változatos lehet: vékony, élesztős, lyukas, fűszeres, töltött stb. Ebben a receptben szeretném bemutatni a májas palacsinta receptjét.
Recept tartalma:

Ha már a palacsintáról beszélünk, rögtön Maslenitsa jut eszembe. Ezen az ünnepi héten minden nap más-más palacsintával kell elkényeztetnie családját. Ezért fel kell töltenie a szükséges számú receptet. Az egyik húshagyó napon májpalacsintát sütök. Ez egy szláv konyha receptje, amelynek népszerűsége nagyon érthető. Az étel nagyon ízletes, díszítheti az asztalt, önálló étkezésként vagy töltelékkel együtt. Velük finom falatokat rendezhetsz a nap folyamán, vagy vigyél magaddal "borítékokat" kedvenc töltelékeddel útközben, tanulásba vagy munkába. Egy másik ételt előételként használnak a büféasztalon.

Bármilyen májból készíthet palacsintát. De leggyakrabban marhahús belsőséget használnak, bár sertés, pulyka, csirke megfelelő. Ízletes májpalacsinta melegen és hidegen egyaránt. Ezenkívül majonézzel rétegezhetők, és "tortát" gyűjthetnek. Önálló használatra jó mindenféle szószt májpalacsintával tálalni. Például gombaszósz, tejszín alapú, tejföl stb. Ez a recept olyan anyák számára is megfelelő, akiknek gyermekei nem hajlandók májat enni. Végül is, miután palacsintába álcázták, a gyerekek nem is sejtik, hogy az a termék van bennük, amelyet nem szeretnek.

Kalóriatartalom 100 g - 147 kcal.
Az adagok száma - 18-20 db.
Főzési idő - 40 perc

Hozzávalók:

Máj (bármilyen fajta) - 250 g
Liszt - 200 g
Tej - 350-400 ml
Növényi olaj - 3 evőkanál.
Tojás - 2 db.
Só - 0,5 tk

Hogyan kell főzni a májas palacsintát:

1. Mossa meg a májat folyó víz alatt, tisztítsa meg a filmektől és az epeutaktól. Papírtörlővel töröljük szárazra, és átpasszírozzuk egy húsdaráló finom rácsán. Mára azonban a húsdarálót felváltotta a konyhai robotgép vagy turmixgép, aminek a táljába az összes hozzávalót egyszerre bele lehet tenni. Ezért egy ilyen egyszerű folyamat végül leegyszerűsödik.

Válasszon friss mellékterméket, a fagyasztott legyen hermetikusan csomagolva, meghatározott eltarthatósági idővel.
Ha a májnak sajátos szaga van, akkor főzés előtt mártsa 30 percre tejbe. Ez megmenti a terméket a felesleges "aromától" és a keserűségtől.

2. A csavart darált májba felverünk két tojást, és beleöntjük a növényi olajat.

3. Habverővel keverjük össze az ételt, hogy a tojás és a vaj jól elkeveredjen a masszában.

4. Öntsön tejet a májba, és keverje újra. A massza állagának nagyon folyékonynak kell lennie.

5. Adjunk hozzá lisztet és sót.

6. Keverje meg újra az ételt. A tészta állaga olyan legyen, mint a hagyományos palacsintáké, csak a színe lesz sötétebb.

7. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és jól melegítse fel. Kenjük meg a felületét egy darab disznózsírral, hogy a palacsinta ne legyen csomós. Merőkanállal kikanalazzuk a tésztát, és a tepsi közepébe öntjük. Hagyjuk körben szétterülni, majd tegyük a serpenyőt a tűzhelyre, közepes lángon.