Ízletes recept házi pékáruk - omlós pite sajt-hagymás töltelékkel. Snack Pie A recept szerint nagyon aromás, ropogós aranybarna kéreggel.

Kedvenc hagymás pite. Soha senki nem sejtette, hogy itt csak hagyma és sajt a töltelék. Mindenki azt mondja, hogy ez egy gombás pite. A pite nagyon finom és nagyon laktató!!!

A tesztre: Vaj vagy margarin - 200 g Liszt - 300 g Tejföl 20% - 6 evőkanál. kanalakat Soda - 1 teáskanál 9%-os ecet – mennyibe kerül? * Töltelékhez: Ömlesztett sajt - 4 db. Közepes hagyma - 6 db. Só ízlés szerint Őrölt feketebors Apróra vágott zöldek Tojás - 4 db.

Öntsön lisztet egy nagy mély edénybe. A vajat vagy a margarint kivesszük a fagyasztóból, és időnként lisztbe forgatjuk és durva reszelőn lereszeljük. Sózzuk, majd a vajat és a lisztet kézzel homogén morzsává dörzsöljük.

A lisztbe mélyedést készítünk, beleöntjük a tejfölt és az ecettel locsolt szódát. Keverd össze.

Egyszerűen csak a kezével gyúrja össze a tésztát golyóvá, de ne gyúrja. Fóliába csomagolva legalább 2 órára, lehetőleg egy éjszakára a hűtőbe tesszük.


A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és felforrósított serpenyőbe öntjük növényi olaj. Lassú tűzön puhára pároljuk.

A tojást a sóval (0,25-0,5 tk) villával felverjük.

Adjunk hozzá apróra vágott fagyasztott, száraz vagy friss fűszernövényeket.

Amikor a hagyma megpuhult, sózzuk (0,5-1 tk) és borsozzuk. Főzzük további 3-5 percig.

Keverjük össze a forró hagymát a durva reszelőn reszelt sajttal. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, igazítsuk ízlés szerint.

Ezután a kihűlt sajt-hagymás keveréket összedolgozzuk a tojással. Kész a hagymás töltelék a pitéhez.

Kivesszük a tésztát a hűtőszekrényből, vizuálisan 3 részre osztjuk, és egy darabot levágunk. Lisztezett felületen egy nagy csomót (a tészta 2/3-át) nyújtsunk vékony rétegre (0,3 mm). Egy 26,5 cm átmérőjű formát kenjünk ki olajjal, tegyük át oda a tésztát és egyengessük ki az oldalakat.

Öntsük a tölteléket a formába.

A maradék tésztát kinyújtjuk és a tölteléket lefedjük.

A széleket rögzítjük, a tészta kiálló részeit eltávolítjuk.


Hagymás pitét küldünk forró sütő. 160-170 fokos hőmérsékleten 25-30 percig sütjük (fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet - száraznak kell lennie). 4-5 perccel a készenlét előtt kenjük meg a hagymás pitét sajttal, felvert tojással.

Vegyük ki a hagymás omlós tortát a sütőből, és hagyjuk kihűlni.

Ez a finom lehetőség cukrozatlan péksütemények családunkban időtlen idők óta snack piteként ismerték. A márkás sajtos uzsonnás pitét az ünnepekre sütötték, és csak úgy, mert nagyon ízlett mindenkinek.

Aztán a recept, amit most emlékszem, valamiféle nyomatból egy megsárgult papírra nyomtatva elveszett, és hosszú ideje senki sem emlékezett pontosan, hogyan készült a pitetészta. De jól emlékeztem a sajtos-hagymás töltelék receptjére, és kitaláltunk egy leegyszerűsített változatot - uzsonnás pitét sütöttünk feldolgozott sajt egyszerű omlós tészta vagy akár bolti leveles tésztából készült kéregre.

A második lehetőséget nem ajánlom, mert kész leveles tészta a sütemény kemény lesz. De az omlós tészta finom, omlós. De akkor is az eredeti recept omlós tészta más volt! És milyen boldog voltam, amikor Katya, az oldal olvasója megosztotta velem egy családi különlegesség receptjét hagymás lepény, amit ismerős étkezdének ismertem fel! Köszönöm, Katyusha! 🙂 Íme, egy sok évvel később talált tésztarecept, ami azt jelenti, hogy azonnal ki kell próbálnod!

Hozzávalók:

Tészta:

• 3 csésze liszt;
• 200-250 g tejföl;
• 200 g vajas margarin vagy vaj;
• 0,5 teáskanál szóda;
• 0,5 evőkanál ecet vagy citromlé.

Sajtos, hagymás töltelék:

Mi így vettük:

• 4 ömlesztett sajt;
• 4 tojás;
• 4 nagy hagyma.

De ez a készlet variálható, kisebb és nagyobb is. Például vehetsz 3 vagy 5 sajtos túrót, adhatsz hozzá egy keveset kemény sajt. Vettem 3 tojást is, és Katya verziója szerint általában 1-1,5 kg-ot lehet szedni. Minél több, annál finomabb!
Szükséged lesz még:

• Napraforgóolaj;
• Só.

Hogyan kell sütni:

Készítsük elő a tésztát! A puha vajat egy tálba vágjuk, felöntjük tejföllel, beleöntjük a lisztet, a liszthez szódabikarbónát adunk, pároljuk és mindent összekeverünk.

Kiderül puha tészta.

A töltelékhez: a hagymát vékony félkarikára vágjuk, és kevergetve megpirítjuk napraforgóolaj puhára és világos aranybarnára. Ha először úgy tűnik, hogy sok a hagyma, ne aggódjon, sütés közben jelentősen csökken a térfogata.

a hagymának így kell kinéznie: puha és nem sült, hanem enyhén aranyszínű

Amíg a hagyma hűl, a sajtot durva reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a tojást, a kihűlt hagymát, sózzuk és keverjük össze. Elkészült a nassolnivaló tölteléke!

Egy tepsit kikenünk olajjal, és kézzel szétterítjük rajta a tésztát, a darabokat szétválasztjuk, és kézzel összegyúrjuk. A széleken tartalékot készítünk az oldalaknak.

A tölteléket a tészta tetejére kenjük, az oldalát behajtjuk.

Gyerekkorom óta az a homályos benyomásom, hogy az uzsonnás piténk zárva van - miután kialakítottuk az alsó kérget és az oldalakat, a tetejét a maradék tészta „foltjaival” zártuk le. Csak ehhez másfél vagy dupla adag tésztát kell készíteni.

A lepényt 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a szélei aranybarnák, a töltelék pedig aranybarnák nem lesznek.

A kész sajtos uzsonnás pitét hagyjuk kihűlni (mert forrón nagyon pici), majd vágjuk négyzet alakú darabokra és tálaljuk!

Próbáld ki, neked is tetszeni fog!

A sajtos uzsonnás pite nagyon finom pite!

Jó napot, kedves barátaim és az oldal látogatói.

Figyelmébe ajánlom a sajttal és sült hagymával készült snack pite receptjét. A pite falatja egy klasszikus hagymás pitére emlékeztet.

Az első lépés a tészta elkészítése.

Ehhez fogok margarint ill vaj. A margarinnak vagy a vajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie.

Két evőkanál tejfölt adok a vajhoz.

Szeretem, ha az uzsonnás piték enyhén édes tésztájúak, ezért egy csipet sóval együtt egy evőkanál cukrot is teszek bele.

Ezután adok hozzá fél evőkanál szódabikarbónát. Elméletileg a tejfölnek el kell oltania a szódát. Tapasztalatomból tudom, hogy jobb a szódát eloltani.

Ideje hozzáadni a lisztet. Kicsit többre lesz szükségem egy pohárnál.

A tészta ne legyen túl sűrű. A kész tésztagolyót 20-30 percre hűtőbe tesszük.

Közben elkészítem a tölteléket. Ehhez elkészítek egy ömlesztett sajtot, két nyers tojást és két apró hagymát.

A hagymát meg kell hámozni és apró kockákra vágni. A hagymát növényi olajon megpirítom.

A tojásokat egy tálba töröm.

A sajtot finom reszelőn lereszelem és enyhén felvert tojáshoz adom.

A hagymát aranybarnára pirítjuk, és a töltelékhez adjuk.

A tésztát két egyenlő részre kell osztani. Az egyiket kinyújtom, és egy tepsire helyezem. A tepsit nem kenem ki, mert elég zsíros a tészta.

A tetejére teszem a tölteléket.

A tészta maradék felét is kinyújtom, és lefedem a tölteléket. A tetejét megkenem a maradék töltelékkel.

Pite hagymával és olvasztott sajttal - ez egyszerű, de nagyon ízletes étel eredetileg Franciaországból. Elkészítéséhez szüksége lesz egy minimális termékkészletre, amely minden konyhában megtalálható. A fő összetevő, a hagyma, egyáltalán nem észrevehető az ételben. Ezért a pite biztonságosan nem csak ízletesnek, hanem egészségesnek is nevezhető.

Ez az eredeti snack pite hagymával és olvasztott sajttal különösen vonzó lesz a férfi képviselők számára. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a nők nem szeretik őt. További érdekesség, hogy bár melegen nagyon finom a pite, hidegen egyszerűen isteni lesz, főleg egy csésze forró kávéval. Egy ilyen pite egy darabja teljesen kielégítő reggelivé vagy délutáni uzsonnává válhat, ráadásul könnyű és kényelmes harapnivalóként magával vinni.

Hozzávalók

• A tesztre:
• Krémes margarin - 125 g;
• Búzaliszt - körülbelül 1 evőkanál. (plusz liszt a tészta dagasztásánál az asztal leporolásához);
• Tejföl vagy majonéz - 3-4 evőkanál. l.;
• Só - egy csipetnyi;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• Asztali ecet - 1 evőkanál. l.
• Töltelékhez:
• Ömlesztett sajt (egyenként 100 g) – 2 db;
• nagy hagyma - 2 db;
• nyers tojás - 2 db;
• Fekete őrölt borsés só - ízlés szerint;
• Növényi olaj - a serpenyő kikenéséhez és a hagyma sütéséhez.

Készítmény

A sóval elkevert lisztet faszűrőn átszitáljuk, és összedolgozzuk az előzőleg beáztatott liszttel mélyhűtőés ráreszelték durva reszelő margarin.

Kézzel a hozzávalókat lisztmorzsává gyúrjuk.

Adjunk hozzá szódát és tejfölt a tálba a morzsával együtt.

A masszát egy kanállal alaposan keverjük össze, majd szórjuk meg az asztalt liszttel, és kézzel gyúrjuk a tésztát lágy és rugalmas tésztává. Kb. 1 órára hűtőbe tesszük, ne felejtsük el letakarni egy törülközővel, nehogy kiszáradjon.

Mindkét hagymát meghámozzuk, vékony félgyűrűkre vágjuk és növényi olajon megdinszteljük. Tegye félre a serpenyőt, amíg a hagyma teljesen kihűl.

Az ömlesztett sajtot apró kockákra vágjuk és összedolgozzuk nyers tojások. A sajtos túrót előre lefagyaszthatjuk, majd durva reszelőn lereszelhetjük.

A teljesen kihűlt pirított hagymát, ízlés szerint sót és fekete borsot adunk a töltelékhez. Alaposan keverni.

Sodrófa segítségével nyújtsuk ki a tészta nagy részét (kb. 2/3-át) egy növényi olajjal kikent tepsi aljára, úgy, hogy az oldalakon kis oldalakat formázunk.

A tölteléket a tetejére helyezzük, egyenletesen elosztva a teljes felületen.

A maradék tésztát vékonyra kinyújtjuk, és a kapott réteggel bekenjük a tölteléket, vagy kézzel szaggatjuk a tésztát apró darabokra, és véletlenszerűen szórjuk rá a töltelékre.

200 fokon kb 30 perc alatt aranybarnára sütjük a pitét.

Ha kihűlt, kirázzuk a formából, és szeletekre vágjuk.

Tanács:

• Ha a hagymás és olvasztott sajttal készült uzsonnás pitét pikánsabbá, pikánsabbá szeretné tenni, akkor a töltelékhez tegyünk egy kis apróra vágott chilipaprikát vagy fokhagymát.
• A hagyma helyettesíthető medvehagymával vagy zöldhagymával. A mogyoróhagyma édesebb, így a pékáruk íze és illata nem lesz olyan erős. Ha hozzáteszed zöldhagymát, akkor az ételt az elkészítése után azonnal el kell fogyasztani, mert a fűszernövényes pékáruk nem tárolódnak sokáig.
• Az ömlesztett sajt helyettesíthető kolbászsajttal.
• A terméket figurás szegélyekkel díszítheti, amelyeket villával, zsinórral vagy tésztakötéllel készítenek. Díszítéshez használjon villát, hogy az evőeszközök szélein nyomot hagyjon. Ha zsinórral tervezed díszíteni, akkor 3 réteg tésztából fonj fonatot és fektesd az oldalakra. A díszítőanyagok ki vannak rakva nyers tésztaés a pékáruval együtt be a sütőbe.