- nem a dermesztő romantikusok találmánya. A kakaó és a belőle készült italok igazán feldobják a hangulatot, felmelegítenek, felgyorsítják a véred, és feltöltenek energiával. Mindez a gazdag kompozíciónak köszönhető.

- Természetes antidepresszáns fenilefilamin javítja a hangulatot és elősegíti az endorfin termelését.

- Koffeinélénkíti és felgyorsítja a vért.

- Növényi fehérje, vitaminok és ásványi anyagok telítik és táplálják a testet.

- Az ital magas kalóriatartalma különösen fontossá teszi hideg időben, amikor a szervezetnek további energia-utánpótlásra van szüksége.

A jó kakaónak megvannak a maga titkai. Összegyűjtöttünk öt csodálatosat, amelyeknek köszönhetően egy váratlan és meglepő oldalról fedezheti fel a kakaót.

MEXIKÓI FORRÓ CSOKOLÁDÉ

Hozzávalók: Tej - 600 ml, cukor - 5 evőkanál. l, kakaópor 2 evőkanál, étcsokoládé 75 g, fahéj - 2 rúd, vaníliás cukor- 1 teáskanál, só - csipetnyi, tojás- 1 db PC.

Hogyan készítsünk mexikói forró csokit, recept

A tejet felforraljuk, de ne forraljuk fel. A csokoládét darabokra törjük, és a fahéjrudakkal együtt tejbe mártjuk.
Egy külön edényben összekeverjük a cukrot, a sót és a kakaóport, felöntjük a tejjel, és lassú tűzön tartjuk pár percig, amíg a cukor fel nem oldódik. Ne forraljuk fel.
A tojást kemény habbá verjük, a habverés megállása nélkül, vékony sugárban öntjük bele a kakaót. Szűrjük át a kész italt egy szitán, hogy eltávolítsuk az alvadt fehérje darabjait, ismét verjük fel, öntsük egy magas pohárba és tálaljuk.

FORRÓ CSOKOKOLÁDÉ CHILI PAPRIKKAL

Hozzávalók: tej - 450 ml, vanília hüvely - 0,5 db, chili paprika - 1 db, fahéj - 1 rúd, kakaópor - 1 evőkanál, étcsokoládé - ​​45 g.

Forró csokoládé chilivel, recept

A chili paprikát hosszában felvágjuk, magjait kiszedjük és egy lábasba tesszük. Adjunk hozzá egy fél vaníliarudat és egy összetört fahéjrudat. Az egészet felöntjük tejjel, felforraljuk és lassú tűzön pár percig pároljuk.
Adjuk hozzá a reszelt csokoládét, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik, és hagyjuk állni 10 percig.
Szűrje le az italt, és tálalás előtt melegítse fel.

Mályvacukros-finom CSOKOLÁDÉS OSZTRIAI STÍLUS

Hozzávalók: tej - 300 ml, kakaópor - 3 evőkanál. színezék nélküli mályvacukor - 2 db.

Marshmallow forró csokoládé recept

A tejet felforraljuk, de ne forraljuk fel. Oldjuk fel benne a kakaót, forraljuk 2 percig. Ezután adjuk hozzá a finomra tört mályvacukrot, és folyamatos keverés mellett tartsuk tűzön további 3 percig. Az italt turmixgépben teljesen simára verjük. Tálaláskor reszelt csokoládéval díszíthetjük.

FELNŐTT KAKAÓ RUMMAL

Hozzávaló s - tej - 250 ml, fahéj - 1 rúd, méz - 3 evőkanál, cukor - 3 evőkanál, vanília esszencia - 1 teáskanál, kakaópor - 3 evőkanál, rum - 5 evőkanál.

Hogyan készítsünk kakaót rummal, recept

A tejet egy serpenyőben felforrósítjuk. Adjunk hozzá fahéjat, mézet és cukrot. Öntsük bele a vanília esszenciát, és lassú tűzön pároljuk 2 percig anélkül, hogy felforrna rumot, keverjük össze és távolítsuk el a fahéjat. Reszelt csokoládéval díszítve tálalhatjuk.

KAKAÓ SŰRÍTETT TEJVEL ÉS CSOKOLÁDÁVAL

Hozzávalók: tej - 500 ml, kakaópor - 2 evőkanál, étcsokoládé- 20 g sűrített tej - ízlés szerint, csokoládé chips vagy fahéj - díszítéshez.

Kakaós recept sűrített tejjel

A tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk a kakaóport és a csokidarabokat. Habverővel keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről. Adjunk hozzá sűrített tejet, és keverjük újra.
Fotó: depositphotos

Nyáron Vietnamból hoztam kakaóízű Ázsia rumot. Ez a vietnami rum, ami ott egy fillérbe kerül, vagy inkább 750 ml-ért 182 rubelt kértek (a mi pénzünkre lefordítva))). Igen, nálunk ez valami hamisítvány lenne, de ott ilyenek az árak. Igen...

Szóval, a nehéz üvegpalack elfért a bőröndömben az isteni Chauvet rum mellett, először egy törülközőbe tekertem őket, és betakartam egy kiegészítő sípárnával, amire a visszaúton nem volt szükségem. Minden óvintézkedést megtettem, hogy ne törjem el az üvegeket. Valószínűleg Ön is tudja, hogyan dobják ki a poggyászokat a repülőtéri alkalmazottak, különösen a miénket.

Hazaérve kinyitom a bőröndöm, és megcsapja az orromat a kakaó illata. Sooo, mi történt? Nem baj, csak a fedelet nem zárták le rendesen. Hogy hogy? A fedél tetejére egy jogosítvány bélyeg van ragasztva, mi a fenéért nem volt felcsavarva végig? Oké, egy kicsit kiömlött, talán 50 milliliter, nem több.

Kipróbáltam ezt a rumot Nha Trangban, de este három fajtát ittunk, és már nem emlékeztem, milyen íze volt))). Emlékszem, úgy tűnt, mindhárom típust kedvelem.

A rum 39 fokos, ez minden bizonnyal sok, és nem tudom elképzelni, hogy hígítatlanul igyam. Ezért egy kis pohárba öntött rumot kólával vagy pepsivel hígítok. Aki most mond egy ilyen mondatot: "na, hogy lehet egy ilyen italt olcsó kólával hígítani", annak azt válaszolom, hogy a kóla egyáltalán nem olcsó.))) Egy üveg rum árának fele, ha az.)) )

Szóval, én szeretek ilyen koktélt inni, amiben a kóla íze felülmúlja a kakaó aromáját. De őszintén szólva ez nem is kakaó, hanem az íze kávé ital. Olyan könnyű kávéjegy. Az íze kellemes, fél centiméternyi rumot öntök a pohárba, kólát pedig majdnem a pohár tetejéig. És azt akarom mondani, hogy az ital még mindig erősnek bizonyul.

Kipróbáltam a rumot tiszta formájában, egy kicsit, talán 50 milliliterben. Persze az íze más és olyan éles, természetellenes kakaós íz, íztelen ízesítés. A rum pedig égeti a szádat, még az ínyed is fáj az ilyen erőtől. Ennek ellenére nem ihatom meg hígítatlanul. Jaj, bla.

Mit adhatunk a rumhoz/rumhoz, vagy mivel lehet használni?

Szeretek rum és kóla koktélt párosítani fagylalttal. Finom! Csak igyál rumot és egyél fagylaltot, vagy fordítva, egyél fagylaltot és mosd le rummal.)))

Kiderül, hogy ez egyfajta desszert.

Gyümölcsöt nem ajánlok ehhez a rumtípushoz, bár mindenkinek megvan a maga ízlése, csak nehéz elképzelni, milyen gyümölcsök férnek össze. Nos, talán csak valami egzotikus.

Rum színű Ázsia kakaó barna, de kólával kombinálva kóla színnek bizonyul. Még csak színbeli különbség sincs a Chauvet rumos koktél és az ázsiai rumos koktél között, mert a kóla sötétebb.

Ha nem próbál ki más típusú rumot (és összehasonlítom a vietnamiakkal), akkor azt mondhatom, hogy ez a rum 5 csillagot érdemel. De mivel még 2 fajtát ittam, ezért nem adok rá egy négyesnél többet, mert ízében egy nagyságrenddel alulmúlja a többi rumtípust. Ráadásul sokkal alacsonyabb rendű. Például a Chauvet rum után nekem ez a rum mesterséges ízűnek tűnik, az eredeti ázsiai rum után pedig valahogy befejezetlennek tűnik. Nem tudom, hogyan magyarázzam el, de ehhez képest rosszabb.

Ázsia „klasszikus” rumot is ittam, olvashatjátok az ismertetőt.

Tudjuk, hogy iszik nem kevésbé érdekes lehet, mint az étel, és már nagyon várjuk az időt, amikor laptoppal lefeküdhetünk, előtte vaníliás sóval, homoktövis- vagy masalateával főzve kávét. Abban az esetben, ha csak tudja, hogyan kell kitölteni teászacskó forrásban lévő vizet, tízet találtunk ki részletes receptek baristáktól és csaposoktól.

Szöveg: Sasha Zhilenko

Forró narancsos ital

Chef Barista a Double B kávé és tea étteremben
Bogdan Prokopcsuk

Hozzávalók:
1 nagy narancs
4 teáskanál nádcukor
1/8 teáskanál Angostura
400 ml forró víz
3-4 rügy szegfűszeg
fahéj

A narancsot meghámozzuk, a pépet kis szeletekre vágjuk egy teáskannába.

Adjunk hozzá nádcukrot.

Adjuk hozzá az angosturát és törjük össze mozsártörővel vagy kanállal.

Adjunk hozzá szegfűszeget, öntsünk 150 ml vizet.

Hagyja egy percig főzni, majd adjon hozzá további 250 ml-t.

Öntsük egy csészébe, és finom reszelőn reszeljük le a fahéjat. Díszíthetjük héjjal.

Kávé vaníliás sóval

Szakács barista és a Good Enough kávézó társtulajdonosa
Anasztázia Godunova

Hozzávalók:
60 ml espresso
10 g hajdina méz
0,02 g vanília tengeri só
180 ml tej

Készítsen két adag eszpresszót egy nagy csészében.

Adjunk hozzá hajdinamézet és sót a kávéhoz, és keverjük össze. A vaníliás sót saját kezűleg kell elkészítenie – legalább öt napig áztasson tengeri sót a vaníliarudakkal.

Melegítse fel a tejet egy külön edényben.

Önts egy csésze kávéba patakban tejet.

Habverővel alaposan felverjük az italt, amíg világos hab nem képződik. Az eredmény egy nagyon krémes kávé lesz, intenzív mézes-hajdina aromával és egy csipetnyi vaníliás sóval.

Kakaó rummal és chilivel

a "Poehali" étterem fő csaposa
Maxima Ivascsenko

Hozzávalók:
Belga csokoládé tábla
fél pohár 10%-os tejszín
2 evőkanál érlelt rum
chili
tengeri só
narancshéj

A csokoládét apró darabokra törjük, és egy serpenyőben vízfürdő felett felolvasztjuk.

Hozzáadjuk a rumot, majd óvatosan hozzáöntjük a tejszínt, és egy kanállal vagy kis habverővel fokozatosan keverjük addig, amíg az összes csokoládé fel nem oldódik, és a keverék sima és csomómentes lesz.

Adjunk hozzá egy csipet chili borsot, tengeri sót és egy kicsit narancshéj, keverd össze.

A kész csokoládét öntsük bögrékbe.

Kakaó sűrített tejjel

a Bravo Churros társtulajdonosai
Polina Jurova

Hozzávalók:
250 ml tej
250 ml 11%-os tejszín
15 g kakaópor
3 teáskanál sűrített tej
fél teáskanál fahéj
mályvacukor

A tejet és a tejszínt egy kis lábasban felforrósítjuk, de ne forraljuk fel.

Adjunk hozzá kakaót, keverjük habverővel, amíg hab nem lesz.

Hozzáadjuk a sűrített tejet, habverővel felverjük, ügyelve arra, hogy a tej ne forrjon fel.

Főzzük további két-három percig, amíg a kakaó teljesen fel nem oldódik, majd vegyük le a tűzről.

Öntsük csészébe, adjunk hozzá fahéjat, díszítsük mályvacukorral. Többért csokoládé ízű Felolvaszthat egy-két tábla ét- vagy tejcsokoládét.

"Áfonya"

Jekaterina Pigareva

Hozzávalók:
250 ml áfonyalé
2 szegfűszeg bimbó
fél teáskanál fahéj
egy narancs héja
1 alma
2-3 teáskanál cukor
konyakot ízlés szerint

Az áfonyát a cukorral pépesítjük egy serpenyőben, felöntjük vízzel. Tegye sűrűre a gyümölcsitalt.

Tegyük tűzre, adjuk hozzá a fahéjat és a szegfűszeget.

Néhány perccel a forralás előtt adjunk hozzá konyakot.

A végén adjuk hozzá az apróra vágott almát és a narancshéjat, nehogy savanyú legyen.

Masala tea

Starbucks kávézó vezetője
Jekaterina Pigareva

Hozzávalók:
80 ml gyömbér tinktúra
2-3 teáskanál méz
200 ml tej

Készítse elő a tinktúrát: adjon hozzá egy teáskanál gyömbért, kardamomot, fekete borsot, fahéjat és ánizst a tartályba. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk felfőni.

Melegítse fel a tejet egy bögrében.

A tinktúrát szitán át öntjük egy bögrébe, adjunk hozzá mézet.

Hot Butter Rum

"Csemegeáru" csapat

Hozzávalók:
evőkanál házi vaníliaolaj
(saját recept, helyettesíthető krémes keverékkel
vaj és vanília fagylalt)
40 ml rum
fűszerek: fahéjrúd, pár szegfűszeg,
egy kis csillagánizs
50 ml őszibaracklé
10 ml citromlé (az édes baracklé hígítása)

Hozzáadjuk a rumot, a vaníliaolajat, az őszibarackot és citromlé, csillagánizs és fahéj.

Kevergetve alacsony lángon melegítjük.

Az italt forrón, ír kávéspohárban tálaljuk, egy szál fahéjjal és egy szelet citrommal díszítjük.

Homoktövis tea

"Csemegeáru" csapat

Hozzávalók:
30 ml homoktövis szirup
10 ml méz szirup
10 ml citromlé
ág rozmaring
pohár víz

A kész szirupokat már árulják, de megpróbálhatja saját maga elkészíteni őket. A mézhez egy pohár mézet és egy pohár vizet kell főzni fél órán keresztül alacsony lángon. Üvegbe töltjük és hagyjuk kihűlni.

A homoktövissziruphoz keverjünk össze 300 g homoktövist egy turmixgépben, és szűrjük át a keveréket egy szitán. Öntsük a levet egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy pohár cukrot, főzzük és keverjük fél órán át anélkül, hogy felforrna. Üvegbe töltjük és hagyjuk kihűlni.

A teához tetszőleges sorrendben adjunk hozzá szirupokat, vizet, gyümölcslevet és rozmaringot, főzzük néhány percig, bögrében tálaljuk.

Raf masala

a Caffe Del Parco hálózat baristája
Evgenia Buchneva

Hozzávalók:
2 adag eszpresszó (56 ml)
24 g masala keverék (11 g vaníliás cukor,
11 g normál cukor, 2 g masala fűszer)
320 ml 10%-os tejszín

Készítsen két adag eszpresszót, melegítse fel a tejszínt 75 fokra.

Adja hozzá a tejszínt, a kávét és a masala keveréket a francia sajtóhoz.

Engedje le teljesen a dugattyút, hogy felhabosítsa a kávét. Az ital sűrűnek bizonyul, finom krémes habbal.

Alkoholmentes
kávé puncs

barista a Yellow kávézóban
Natalia Goncharova

Hozzávalók:
800 ml-es filter, alternatív kávé
(Arabica babból felöntéses módszerrel készült, keverékek nélkül)
300 ml almalé
fél grapefruit (szeletekre vágva)
3 szem fekete bors
2 fahéj rúd
3-4 rügy szegfűszeg
40 g kókuszcukor

Főzzön kávét.

Tegye a többi hozzávalót egy külön edénybe, és forralja fel.

Hozzáadás Almalé kávé. Hagyja körülbelül öt percig forrni anélkül, hogy felforrna, mivel a kávé nem tűri a forrásban lévő vizet.

A saját finom és ízletes csokoládélikőr elkészítése nem nehéz. Az alaphoz világos rum és cukornád alkohol használatát javasoljuk. Természetesen, ha ezek nem állnak rendelkezésre, helyettesíthetők konyakkal, vodkával, élelmiszer-alkohollal vagy tisztított holdfénylel.

Az alkoholos elem erőssége nem haladhatja meg a 40-45% -ot. A többi hozzávalóért ne kíméljen és vásároljon mindent, ami a legjobb minőségű: magas kakaótartalmú csokoládé (60% vagy több), friss, zsírszegény tej, kakaópor, mogyoró.

Csokoládé likőr tejjel

Elkészítési idő - 3 hét.

A reszelt csokoládé nem oldódik jól az alkoholtartalmú alapon történő infúzió során. Az egységes konzisztencia érdekében 2 lehetőséget ajánlunk a probléma megoldására:

A csokoládé forrázatot egy hét áztatás után vízfürdőben melegítjük, az edényt 20-30 percre 50-60 °C hőmérsékletű vízbe helyezve, a tartalmát alaposan megkeverve;

A reszelt csokoládét már az elején vízfürdőben felolvasztjuk, csipetnyi vanillinnel és a szükséges mennyiségű alappal összekeverjük, a kapott keveréket turmixgéppel felverjük.

Fontos! A tejcsokoládé likőr 2-3 hónapnál tovább nem tárolható.

Hozzávalók

étcsokoládé - ​​100 g

Alkoholalap (rum, vodka, konyak, holdfény) – 750 ml

Vanillin csipet

Cukor - 500 g

Tej - 200 ml

Víz - 200 ml

Főzési mód

A csokoládét finom reszelőn lereszeljük, vagy turmixgépben ledaráljuk.

A morzsát öntsük egy üvegbe, és adjunk hozzá egy kevés vaníliát.

Öntsük bele az alkoholos alapot, és jól keverjük össze.

Zárja le a tartályt fedéllel, és helyezze sötét, meleg helyre.

Rázza fel az üveget naponta többször 7 napon keresztül.

A beállított időtartam lejárta után vegye ki a tinktúrát tartalmazó tartályt.

Öntsön tejet és vizet egy serpenyőbe. Ezután öntsük a cukrot a folyadékba, és alaposan keverjük össze.

A szirupot lassú tűzön, állandó keverés mellett felforraljuk.

Hűtsük le a szirupot szobahőmérsékletre.

Öntsük a szirupot egy csokoládélikőrbe, és rázzuk fel a tartalmát.

A megtöltött edényt 2 hétig sötét helyen el kell rejteni, és naponta rázza fel.

Ha letelt a szükséges idő, öntse az italt üvegekbe.

Az ital felszolgálása előtt csak rázza meg az üveget, hogy eltávolítsa az üledéket. Ilyenkor nem szükséges szűrőn vagy vastag gézen átszűrni, mert a csokoládé olyan finom dolog, ami nem rontja el sem a látványt, sem a hangulatot.

Gyors tejcsokoládé likőr

Főzési idő - 3-48 óra.

Ezt az italt Chocónak is nevezik. Segít, ha hamarosan szívesen látott vendégek érkeznek hozzátok, de nincs idő a likőrt felönteni. Nyilvánvaló, hogy jobb, ha legalább néhány napig állni hagyjuk az elkészítést követően, de gyorsan elmúlik még öregedés nélkül is.

Hozzávalók

Tej - 500 ml

Forró csokoládé csomag – 2 adag

Kakaópor - 100 g

fehér rum - 100 ml

Élelmiszer-minőségű hígítatlan alkohol - 100 ml

Főzési mód

Öntsük a kakaót és a csokoládét egy serpenyőbe.

Öntsön tejet a porba.

Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a keveréket.

Hűtsük le a folyadékot szobahőmérsékletre.

Adjunk hozzá rumot és alkoholt, keverjük össze.

Öntsük egy gyönyörű eredeti edénybe. Ha szükséges, tárolja az italt 2-3 hónapig hűtőszekrényben.

Mogyorós csokoládélikőr

Elkészítési idő: 6-10 hét.

Ehhez a recepthez növényi glicerinre lesz szüksége. Nem káros, természetes, és lágyabbá teszi a likőrt. Megvásárolható speciális borászok üzleteiben vagy online kozmetikai üzletekben. Ez az összetevő javítja az ital állagát és megakadályozza a kakaópor leülepedését.

Hozzávalók

Fehér rum, vodka vagy konyak - 700 ml

Cukor - 300 g

Víz - 150 ml

Kakaópor - 3 evőkanál. l.

Élelmiszeri minőségű glicerin - 1 teáskanál.

Vanília - 1 hüvely

Pörkölt mogyoró – 230 g

Mandula kivonat (opcionális) - néhány csepp

Főzési mód

A mogyorót tepsiben 160-180°C-os sütőben 12 percig sütjük.

Hagyja kihűlni a diót, és törölje le tiszta törülközővel, eltávolítva a héját.

A mogyorót apróra vágjuk.

Tegye a diót és a vaníliát egy üvegbe, töltse meg alkoholtartalmú alappal, és fedje le.

Hagyja sötétben és hűlni 1-4 hétig.

A megadott idő elteltével szűrje le a folyadékot.

Komlódió-nyomóval nyomjuk ki a kivonatot.

A kapott keveréket keverjük össze a tinktúrával.

Adjunk hozzá kakaót a folyadékhoz, és alaposan keverjük össze.

Helyezze a tartályt sötét, hűvös helyre további 1-2 hétig.

A szükséges idő letelte után a folyadékot több rétegben összehajtott kávészűrőn vagy vastag gézen szűrjük át.

Kihűlés után hozzáadjuk a vaníliás-diós főzethez.

Öntse egy edénybe, amely növényi glicerint és (opcionális) mandula kivonatot tartalmaz.

Zárja le a fedőt, rázza fel, és tartsa a likőrt további 4 hétig.

Házi csokoládélikőr tej nélkül

Elkészítési idő - 1 hét.

Ez az ital több évig tárolható.

Hozzávalók

Cukor - 3 csésze

sötét étcsokoládé - ​​300 g

Vodka, pálinka vagy holdfény – 1 l

Víz - 300 ml

Főzési mód

A csokoládét finom reszelőn ledaráljuk. Öntse a kapott keveréket egy üvegbe, és töltse meg vodkával vagy más alkoholos alappal.

Fedje le a tartályt fedéllel, és helyezze el meleg, sötét helyen 1 hétig.

Naponta rázza fel a tartalmát.

A szükséges idő elteltével főzzön egy egyszerűt.

Hűtsük le a folyadékot szobahőmérsékletre.

Öntse a szirupot az üvegbe csokoládé tinktúrával és alaposan keverje össze.

A csokoládé jobb oldódása érdekében helyezze rá a tartályt vízfürdő(kb. 60°C) 10-15 percig, majd alaposan keverjük össze.

Ezután a likőrt palackozzuk, és hűtőszekrényben tároljuk.

Mozart likőr recept

Elkészítési idő - 2 hét.

Hozzávalók

Csokoládé kivonat - 2 tk.

Vanília kivonat - 1 teáskanál.

Vodka, rum vagy konyak - 350 ml

Cukorszirup- 120 ml

Főzési mód

A cukrot a vízbe öntjük, és a folyadékot kevergetve felforraljuk.

Hűtsük le a szirupot szobahőmérsékletre.

Öntsön vodkát egy fél literes üvegbe.

Adjunk hozzá kivonatokat és sima.

Keverje össze a tartalmát, és tegye a tartályt sötét helyre 2 hétig.

Szűrje le a folyadékot.

A kapott likőrt hűvös és sötét helyen tárolja.

Klasszikus csokoládélikőr

Hozzávalók

Cukor - 300 g

Víz - 180 ml

Vodka - 750 ml

Kakaópor - 125 g

Vanillin hüvely - 1 db.

Főzési mód

Főzési mód

Az összetört (reszelt) csokoládét alkoholba öntjük és hűtőben 1 hétig tartjuk.

Ezután forraljuk fel, hűtsük le, keverjük össze csokis alkohollal és szűrjük át ruhán.

A kész likőrt üvegekbe töltjük és lezárjuk. Tárolja hűvös, sötét helyen.