I petti di pollo sono un ottimo prodotto per chi ama la carne ma è a dieta. Esistono diverse ricette per cucinare il seno che non utilizzano grassi, ma allo stesso tempo il piatto risulta aromatico, gustoso e salutare.

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Petti di pollo: ideali per la dieta

L'equilibrio è importante in qualsiasi dieta, altrimenti tale nutrizione danneggerà il corpo. La mancanza di proteine ​​è particolarmente pericolosa. Di conseguenza, il tessuto muscolare, le ossa e i capelli ne risentiranno. Ottimo modo ottieni una porzione completa di proteine ​​senza danneggiare la tua figura: petti di pollo. 100 grammi di questo prodotto contengono circa 18 grammi di proteine ​​e pochissimi grassi rispetto ad altri tipi di carne. Se segui una dieta sana, cucina i petti di pollo senza burro, maionese o altri ingredienti grassi. Solo in questo caso potrai ottenere il massimo beneficio.

Segreti per cucinare i petti di pollo

Poiché i petti di pollo sono poveri di grassi, molti potrebbero trovarli secchi e persino duri. Infatti, se fai semplicemente bollire questa parte del pollo, qualità del gusto difficilmente porteranno piacere. Esistono diversi trucchi che renderanno il seno succoso, tenero e incredibilmente gustoso. Innanzitutto cercate di non cuocere la carne congelata, date la preferenza a quella fredda: in questo modo il vostro piatto risulterà molto più tenero e saporito. Cerca di non cuocere i petti di pollo troppo a lungo, indipendentemente dal metodo. Di conseguenza, la carne sarà molto secca. Ma segreto principale La preparazione dei petti di pollo teneri prevede la pre-marinatura. Se avete poco tempo, mettete in ammollo ciò che è già stato tagliato pezzi porzionati carne in kefir o una miscela di diversi cucchiai salsa di soia E aceto di mele. E se hai tempo, prepara una salamoia speciale che trasformerà la normale carne bianca in un vero capolavoro culinario.

Per fare questo avrai bisogno di:

• 2 litri di acqua
• 2 cucchiai di sale
• mezzo limone
• spezie

Far bollire l'acqua, aggiungere sale e spezie, far bollire per 2-3 minuti. Raffreddare a temperatura ambiente, quindi spremere mezzo limone. Versare la salamoia risultante sul pollo e lasciare agire per 5-6 ore. Durante questo periodo succo di limone ammorbidirà le fibre e, grazie al sale, l'umidità rimarrà all'interno della carne. Dopodiché potrete cuocere i petti di pollo nel modo che più vi aggrada.

Ricette per petti di pollo al forno

La regola principale per cuocere i petti di pollo è non lasciarli scoperti. In questo caso la crosta fritta tanto amata da molti non apparirà, ma il piatto rimarrà nella categoria dietetica. Il modo migliore è avvolgere il pollo nella carta stagnola o metterlo in una busta da forno. Puoi prima strofinare il seno con le spezie.

Ricordatevi che durante la cottura verrà rilasciato il succo. Assicurarsi quindi che la confezione da forno sia sigillata

C'è un altro modo per cuocere il seno al forno, grazie al quale otterrai un piatto davvero festoso.

Per questo avrai bisogno di:

• 700 g di petti di pollo premarinati
• 100 g di prugne
• 1 carota grande
• cipolla
• 2-3 spicchi d'aglio
• basilico essiccato
• Sale e pepe a piacere

Tagliare il petto a listarelle. Tagliare le prugne e le carote a listarelle, la cipolla ad anelli e l'aglio a cubetti di media grandezza. Prendete una pirofila di vetro o ceramica e mettete a strati tutti gli ingredienti. Se la pirofila è abbastanza profonda, alternare più volte gli strati. Avvolgere la padella in diversi strati di pellicola per evitare che entri aria. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 40-50 minuti. Di conseguenza, otterrai un piatto dietetico insolitamente saporito con un sugo eccellente, senza grassi e calorie extra.

Petti di pollo al vapore

I cibi cotti al vapore sono ideali per nutrizione dietetica, perché con questo metodo trattamento termico la quantità massima di vitamine viene preservata. Tuttavia, la carne corre il rischio di seccarsi, poiché tutto il succo fuoriuscirà sotto l'azione del vapore. Rendi leggeri i petti di pollo cotolette al vapore: i benefici per l'organismo sono garantiti. Per fare questo, oltre ai petti di pollo stessi, avrai bisogno di albume d'uovo crudo, sale, cipolla e aneto. La preparazione preliminare non richiederà più di 5 minuti. Basta macinare tutti gli ingredienti in un frullatore, aggiungere le proteine ​​​​alla carne macinata risultante e formare delle cotolette piatte. Metteteli in una vaporiera per 30 minuti. Di conseguenza, questo piatto semplice offre un'ottima dose di proteine, pochi grassi ed è incredibilmente tenero e succoso.

Petto di pollo- Questa è la parte più utile e dietetica della carcassa di pollo. Cucinare i piatti da esso è semplice e vario. L'opzione più economica è acquistare due carcasse di pollo intere contemporaneamente nel negozio. Le ali e le cosce serviranno per arrostire; dalle creste si otterrà un ottimo brodo ricco.

I petti possono essere cotti interi, bolliti, cotti a pezzi o arrotolati in carne macinata per cotolette, polpette e sformati.

Quindi, abbiamo il petto di pollo. Ora ti mostreremo passo dopo passo come preparare dieci piatti interessanti, originali e, soprattutto, dietetici, sani e gustosi. Le ricette dietetiche di petto di pollo ci aiuteranno a preparare una deliziosa cena in padella, al forno, al cartoccio, con verdure e spezie.

La ricetta può essere utilizzata da tutti i felici possessori di una padella antiaderente.

Avremo bisogno:

• Due filetti di pollo
• Kefir: un terzo di bicchiere
• Sale e pepe, condimento " Erbe provenzali" - un grosso pizzicotto

1. Lavare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzi oblunghi.
2. Mescolare con le spezie, versare il kefir e lasciare marinare per due ore.
3. Scolare il kefir rimanente e mettere il composto in una padella ben riscaldata senza olio.
4. Dopo dieci minuti, abbassa il gas e usalo per portare il piatto a cottura.

Se necessario potete aggiungere un po' d'acqua durante il procedimento.

Filetto di pollo con pomodorini

Cena dietetica con salsa acida rinfrescante come contorno.

Avremo bisogno:

• Filetto di pollo - due pezzi
• Pomodori: uno grande o due medi
• Cipolla: testa piccola
• Sale e pepe qb, zucchero - un terzo di cucchiaino.
• Acqua: un bicchiere.

1. Lavare il filetto e tagliarlo a pezzi medi.
2. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
3. I pomodori devono essere lavati e schiacciati in un frullatore insieme allo zucchero.
4. Mettere tutti questi prodotti in una teglia, aggiungere un bicchiere d'acqua, aggiungere sale e pepe e cuocere a fuoco lento fino a cottura.

ATTENZIONE: se hai acquistato pomodori di varietà non acide, puoi rifiutare lo zucchero, risulterà comunque delizioso.

Pollo in umido con panna acida

L'aggiunta di una piccola quantità di panna acida non aumenterà il contenuto calorico piatto già pronto, perché cucineremo senza olio. Alla fine riceverete un secondo piatto con salsa che potrete versare sopra il contorno.

Avremo bisogno:

• Filetto – 600 grammi
• Panna acida a basso contenuto di grassi - cucchiaio
• Sale, pepe - a piacere
• Acqua: mezzo bicchiere

1. Il mio filetto acqua fredda, asciugare con un tovagliolo.
2. Tagliare la carne a strisce lunghe.
3. Scaldate un terzo di bicchiere d'acqua in una pentola a pressione; quando bolle aggiungete il filetto.
4. Cuocere a fuoco lento per circa venti minuti con il coperchio chiuso, mescolando.
5. In un bicchiere mescolate un cucchiaio di panna acida, un po' d'acqua, un pizzico di sale e pepe.
6. Versare il composto risultante nella teglia e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata.

Il petto di pollo in panna acida è pronto: succoso e appetitoso.

Pollo con funghi prataioli al forno per chi sta perdendo peso

Potrebbero esserci funghi prataioli, a seconda del metodo di cottura e di salse aggiuntive diverso contenuto calorico. Nella nostra ricetta, abbiamo scelto la ricetta con il minor contenuto calorico.

Avremo bisogno:

• Filetto – 500 grammi
• Champignons - una confezione (circa 400 grammi)
• Burro - 5 grammi

1. Prendete una padella di vetro o antiaderente con coperchio e ungetela con uno strato molto sottile di olio.
2. Lavare il filetto di pollo, tagliarlo longitudinalmente come delle costolette - circa un centimetro di spessore, sbattere con un martello.
3. Lavare i funghi, tagliarli a pezzi longitudinali spessi circa 5-7 millimetri.
4. Disporre le costolette di pollo nella padella, salare leggermente, adagiarvi sopra i pezzi di funghi e aggiungere nuovamente un po' di sale.
5. Cuocere in forno per circa un'ora, coperto e servire per cena. Risulta essere un piatto dietetico molto gustoso a base di petto di pollo.

ATTENZIONE: Durante la cottura, il pollo ed i funghi rilasceranno molto succo, quindi non è necessario aggiungere acqua. Il piatto risulterà incredibilmente aromatico e il succo che cola dai funghi eviterà che il pollo si secchi. Se non avete una padella con coperchio, copritela bene con la pellicola.

Filetto al cartoccio

In questo modo puoi cucinare il filetto dietetico al forno e questo ricetta dietetica ti aiuterà a evitare i piatti sporchi in cucina

Avremo bisogno:

• Tre filetti di pollo
• Tre fette di limone
• Sale e pepe a vostra discrezione
• Spezie "Erbe italiane"

1. Lavare e asciugare il filetto del petto.
2. Strofinalo con spezie e cospargilo di erbe
3. Disporre su pezzi di carta stagnola e posizionare sopra una fetta di limone.
4. Avvolgete la pellicola e fate diversi fori sulla superficie con uno stuzzicadenti per far fuoriuscire il vapore.
5. Mettere in forno per circa 50-60 minuti.

ATTENZIONE: Per evitare di macchiare la pirofila, coprirla prima con diversi strati di pellicola, quindi adagiarvi sopra i pezzi di pollo nella pellicola.

Carne di pollo bollita

In questo modo non dovrai vigilare per assicurarti che il piatto non bruci. La preparazione richiederà circa dieci minuti e avrete un'ora e mezza di tempo libero.

Avremo bisogno:

• Filetto: un pezzo per porzione
• piccola cipolla
• Piccola carota
• Mezzo peperone (preferibilmente rosso o arancione)
• Qualche rametto di aneto o prezzemolo
• Un pizzico di sale

1. Mettete sul fuoco una pentola da un litro d'acqua.
2. Mentre bolle, lavare tutti i prodotti con acqua fredda.
3. Le verdure devono essere sbucciate e tagliate in due o tre parti.
4. Non appena l'acqua bolle, mettiamo i nostri prodotti in una casseruola e aggiungiamo sale.
5. Coprite leggermente con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per un'ora e mezza.

Il brodo risulta molto gustoso, puoi usarlo per cucinare la zuppa di noodles per gli altri membri della famiglia. Il pollo si scioglierà in bocca e avrà un leggero sapore vegetale. Se la vostra dieta lo permette potete bere una tazza di brodo e mangiare verdure cotte.

Cena dietetica in una pentola a cottura lenta

La pentola a cottura lenta si prepara in modo semplice piatti dietetici dal pollo senza problemi e risulta sempre delizioso. Prepariamo un delizioso pollo in umido insieme a un contorno per dimagrire: il grano saraceno

Avremo bisogno:

• carne di pollo bianca - circa 700 grammi
• Grano saraceno: due bicchieri
• Cipolla piccola e carota di media grandezza.
• Acqua: 4-5 bicchieri.

1. Lavare il filetto e tritarlo finemente.
2. Ordina attraverso i grani.
3. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote.
4. Mettere i prodotti in una pentola a cottura lenta, aggiungere sale e acqua.
5. Cuocere in modalità “porridge” per circa un'ora fino a quando la carne sarà cotta.

ATTENZIONE: Durante la cottura controllare più volte se l'acqua è evaporata, se necessario aggiungerne altra. Usando la stessa ricetta, puoi cucinare il petto di pollo al forno.

Petto di pollo al forno

Per diversificare la tua dieta, cuciniamo il pollo in pentola. Non è una seccatura ed è reale piatto fatto in casa, che riempirà la cucina di calore e aroma straordinario. Le cipolle non sono solo ipocaloriche, ma anche un ortaggio molto salutare, la quantità di vitamine e oligoelementi utili in esso contenute è molto elevata. Il pollo nel succo di cipolla risulterà succoso, con un odore sorprendente e un gusto specifico, leggermente dolce.

Avremo bisogno:

• petto di pollo - un chilogrammo
• Piccole foglie di alloro - a seconda del numero di vasi utilizzati
• Grani di pepe nero - in base al numero di pentole utilizzate
• Bulbi di medie dimensioni - in base al numero di vasi
• Sale a piacere
• L'acqua è fredda

1. Tagliare le cipolle in quattro pezzi.
2. Lavare il filetto e tagliarlo a pezzi grandi.
3. Mettete tutti gli ingredienti nelle pentole nel seguente ordine: due fette di cipolla, pezzi di carne, i restanti due pezzi di cipolla.
4. Aggiungi un po' di sale.
5. Getta una piccola foglia di alloro e un granello di pepe in ogni pentola.
6. Versare l'acqua nella pentola in modo che copra la carne.
7. Coprire le pentole con un coperchio o un foglio di alluminio.

ATTENZIONE! Le pentole devono essere messe solo nel forno freddo per evitare che si rompano.

Dopo due ore potete servire il petto di pollo al forno.

Seno al forno: l'opzione più semplice

Un modo originale per preparare dei bellissimi petti di pollo dorati proprio succo con un dispendio minimo di tempo e denaro.

Avremo bisogno:

• Kurogrudka: due pezzi
• Zucchero e sale: mezzo cucchiaino ciascuno
• Acqua fredda: mezzo bicchiere.

1. Prendete una piccola padella e fate scaldare il sale e lo zucchero sulla superficie asciutta, mescolando continuamente. Non appena le spezie diventano scure, cioè lo zucchero comincia a sciogliersi, aggiungete l'acqua e fate cuocere ancora un po' finché le spezie non si saranno sciolte nell'acqua.
2. Ogni filetto deve essere lavato e tagliato in tre parti.
3. Disporre i pezzi nello stampo, versarvi sopra circa la metà del ripieno preparato e infornare.
4. Se il liquido dovesse evaporare durante la cottura, versare la restante salsa sul pollo.

A causa della piccola quantità di zucchero nella composizione, il cibo acquisirà un bel colore dorato. e il contenuto calorico rimarrà basso.

ricetta passo passo con foto

Il filetto di pollo è la parte più preziosa dal punto di vista nutrizionale della carcassa di pollame, il centro carne dietetica, ampiamente utilizzato nelle cucine dei bambini. La ricetta presentata consente di preparare fette rubiconde e allo stesso tempo succose completamente senza grassi, senza aumentare il contenuto calorico del piatto finito. L'aglio e la paprika macinata sono ideali per il pollo.

La tecnologia di cottura è molto simile alla cottura al forno. Nella preparazione della carne non bisogna abusare del sale, sbatterla sottilmente e tritarla finemente per preservare il più possibile il succo della carne. Allo stesso scopo, inumidire il foglio di pergamena. È più facile separarlo dopo che il piatto si è raffreddato.

ingredienti

• filetto di pollo – 400 g
• sale marino macinato finemente – 0,5 cucchiaini.
• condimento per pollo - 0,5 cucchiai. l.
• pergamena

Preparazione

1. Lavate la carne, asciugatela e tagliatela a pezzi di media grandezza.

2. Rimaniamo un po' indietro.

3. Quindi aggiungi i condimenti (puoi mescolare curry, curcuma, coriandolo) e sale in una ciotola, impasta bene la carne. Se hai tempo, lascia che la carne si impregni degli aromi delle spezie.

4. Ora spruzza leggermente il foglio di pergamena con acqua (puoi usare un flacone spray). Disponete i pezzi di carne su metà della sfoglia e avvolgete l'altra metà in modo che la carne finisca nella busta. Premiamo.

5. Metti la pergamena con la carne in una padella calda e asciutta e cuoci il nostro piatto su entrambi i lati a fuoco moderato finché la carne non sarà dorata.

Calorie: 966
Proteine/100g: 15,85
Carboidrati/100g: 0,57

Un paio di anni fa, la mia ragazza mi ha letteralmente costretto a partecipare a un seminario. Non ricordo nemmeno come si chiamava, ricordo solo che era un tema femminile. Qualcosa come come mantenere la giovinezza e la bellezza o come mantenersi sempre in forma. In linea di principio c'erano molti docenti interessanti lì, venivano discusse questioni molto urgenti, e quei pochi giorni che abbiamo trascorso a mille chilometri da casa non sono stati solo relax per me, ma sono stati anche pieni di imparare cose nuove. informazioni utili, così come incontri.
Comunico ancora con molti partecipanti al seminario; i consigli degli esperti mi hanno aiutato a risolvere alcuni problemi, sia sul lavoro che in famiglia. Ho anche iniziato a mangiare in modo più sano e a preparare pasti deliziosi e salutari per la mia famiglia.
Prima, ad esempio, la mia famiglia preferiva cenare con loro crosta appetitosa, e al seminario ho imparato a cucinare carne non meno gustosa, succosa e tenera, ma allo stesso tempo in un modo completamente nuovo. Riesci ad immaginare cosa puoi cucinare fritto? filetto di pollo in una padella senza olio in modo che la carne non bruci, ma sia gustosa e succosa?
Non potevo nemmeno pensare prima che questo problema potesse essere risolto così facilmente, ed era così semplice che anche un principiante nel settore culinario potesse far fronte a un piatto del genere. Ma considera quanti vantaggi ottieni subito:
¬ la carne è magra, poco calorica, può essere somministrata ai bambini e alle persone che prediligono uno stile di vita sano;
¬ dopo questo metodo di cottura non è necessario lavare la padella e il fornello, poiché cuociamo la carne senza olio;
¬ la carne cuoce velocemente e non è necessario stare sempre ai fornelli;
¬ Il sapore della carne è molto aromatico, perché prima della cottura potete cospargerla con eventuali spezie.

- carne di pollo (filetto, coscia, prosciutto),
- spezie (khmeli-suneli, sale Svan),
- sale da cucina macinato fine,
- pellicola e padella asciutta.

Come cucinare a casa

Preparazione:



Per prima cosa preparate i pezzi di carne per la frittura. Per fare questo, sciacquateli accuratamente e poi asciugateli con un tovagliolo. È importante che la carne sia asciutta, così cuocerà meglio.
Quindi cospargere con le spezie preferite, salare e strofinare la carne con esse.



Successivamente, avvolgi i pezzi di carne finiti in un foglio di alluminio,





preferibilmente in più strati e sempre ben stretti e senza spazi vuoti.



Adesso mettiamo il pacco padella calda, coprite con un coperchio e fate cuocere la carne a fuoco moderato per 20 minuti da un lato, poi girate la pellicola dall'altro lato e fatela rosolare per altri 15 minuti.



Poi lasciate raffreddare un po' la carne e aprite la pellicola,



Filetto di pollo fritto in padella senza olio, guarnito con verdure o

Una braciola non è sempre un pezzo di carne grassa fritta nell'impanatura e molto burro. Puoi preparare ottime braciole dalla carne più dietetica - il filetto di petto di pollo - senza spendere una goccia d'olio durante la frittura! Per fare questo basta friggere la braciola di pollo in una padella asciutta, avvolgendo il filetto in carta da forno.

Per le costolette di petto di pollo avremo bisogno di una certa quantità di spezie in cui marineremo il filetto di pollo. Io suggerisco di prendere delle erbe aromatiche a piacere, io ho scelto queste:

Abbiamo solo bisogno di un filetto di pollo grande (quattro pezzi), che deve essere lavato e asciugato bene con carta assorbente.

Sbattere leggermente il filetto di pollo essiccato con un martello, ma non troppo zelante: la tritatura risultante non dovrebbe essere troppo sottile e certamente non dovrebbe strapparsi. Per sbattere il filetto nel modo più accurato possibile, consiglio di coprirlo con pellicola trasparente durante la battitura.

Ricoprite tutti i filetti di pollo tritati con sale e spezie, metteteli uno sopra l'altro in un contenitore, chiudetelo con un coperchio e mandatelo a marinare in frigorifero per almeno 2 ore. Ma la carne marina meglio se viene lasciata in frigorifero per un giorno.

Quando il filetto sarà marinato, mettete a fuoco vivace la padella in cui verrà fritta la braciola di pollo e tagliate un pezzo rettangolare di carta da forno. Disporre un bordo di un foglio di carta da forno sulla padella e adagiarvi sopra la braciola di pollo marinata.

Coprire con l'estremità libera della carta da forno e premere leggermente la carta sul filetto con il palmo della mano. Lasciare a fuoco vivace per 10 minuti in modo che la parte esterna della braciola di pollo “grippi” immediatamente, sigillando tutti i succhi all'interno del pezzo.

Quindi girare la carne tagliata in carta dall'altra parte e friggerla dall'altra parte per dieci minuti. Qui potete sollevare leggermente il bordo della carta da forno e vedere che bellezza abbiamo:

La braciola di pollo friggerà per un totale di venti minuti, questo gli permetterà di risultare ben cotto all'esterno, pur rimanendo molto succoso all'interno.
Friggere allo stesso modo tutte le altre costolette di pollo. Il risultato sono delle costolette meravigliose e molto gustose che contengono solo quello importo minimo grasso, che è originariamente contenuto nel filetto di pollo stesso.