Se vuoi cucinare cetrioli sottaceto deliziosi e croccanti, assicurati di chiudere alcuni barattoli in base a questo Ricetta tedesca. Gli spazi vuoti di cetriolo aiuteranno durante la cottura insalate invernali e quando serve gustoso spuntino. Qualsiasi contorno con una tale aggiunta viene "spazzato via" dal tavolo molto più divertente. I cetrioli croccanti vengono marinati con aglio, cipolla, aceto ed erbe aromatiche. Risultano agrodolci fragranti ed elastici.

I cetrioli in scatola sono un classico del genere su ogni tavola in inverno. Da quanto sono risultate deliziose, gli ospiti giudicano la padronanza e le capacità culinarie della padrona di casa. Adottando questa ricetta, puoi star certo che i tuoi sforzi saranno apprezzati!

Cetrioli agrodolci per l'inverno

È importante scegliere non solo la ricetta giusta e buoni cetrioli. Dovrebbero essere sodi, non rugosi, di colore verde intenso, piccoli e all'incirca della stessa dimensione. Se è successo che i cetrioli "appassissero" un po ', immergili prima di metterli in salamoia per un paio d'ore acqua fredda. Anche la qualità dell'acqua per la marinata è importante, si consiglia di utilizzare acqua purificata. Non risparmiare aglio ed erbe aromatiche, quindi i cetrioli risulteranno fragranti, appetitosi e molto gustosi.

cetrioli dentro marinata agrodolce così insoliti nel gusto che è persino difficile per me descriverli. Il fatto che siano gustosi è un dato di fatto, dolce - sì, acido - sì. Sono solo magici cetrioli dolci con acidità. Tali cetrioli possono essere messi in salamoia per regalarti un nuovo piatto originale.

Ingredienti:

• Cetrioli - su barattolo da litri. Prendi meglio i cetrioli non grandi;
• ombrello di aneto;
• lampadina - un pezzo;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• grani di pepe;
• aceto 9% - 4 cucchiai.

• Acqua - 1 litro;
• sale - 1,5 cucchiai;
• zucchero - 3 cucchiai.

Ricetta passo dopo passocetrioli in marinata agrodolce per l'inverno

1. Lavare i cetrioli, immergerli in acqua per 5 ore.
2. Metti un ombrello di aneto, una cipolla piccola sbucciata, 3 spicchi d'aglio, piselli e cetrioli in un barattolo preparato.
3. Preparare una marinata con acqua, sale e zucchero.
4. Versare 4 cucchiai di aceto in un barattolo di cetrioli e versare sopra la marinata calda.
5. Coprire liberamente il coperchio, mettere il barattolo sterilizzato in una pentola d'acqua, sul fondo della quale è necessario mettere un tovagliolo di stoffa e una gratella.
6. Ci vogliono circa 10 minuti per sterilizzare un barattolo di cetrioli finché i cetrioli non cambiano colore in oliva.
7. Quindi arrotolare immediatamente il coperchio, capovolgerlo e lasciarlo raffreddare all'aria.

Cetrioli sottaceto in una marinata agrodolce, qualcosa di insolito, ma così delizioso! Bisogna provare!

Metodo di cottura

• Metti le fette di carota, gli anelli di cipolla, il peperone (facoltativo), i semi di senape in un barattolo da un litro sul fondo.
• Adagiare piccoli cetrioli, versare in salamoia, sterilizzare per 5-7 minuti. barattolo da un litro (faccio un triplo riempimento, costa altrettanto bene, lo tengo in appartamento).
• Salamoia - per 1,5 litri di acqua 300 g di zucchero, 3 cucchiai. sale, 10 piselli di pimento e pepe amaro, 10 alloro - far bollire per 3 minuti, versare 400 ml di aceto 9%, portare a ebollizione e versare sui vasetti. Capovolgi i barattoli sigillati e avvolgili finché non si raffreddano completamente.
• Faccio lattine da 1, 0,7 e 0,5 litri. Preparo la salamoia in proporzione all'acqua scolata.
• Il metodo per chiudere i cetrioli nei barattoli - aggraffatura con una chiave o un coperchio twist-off - non mi importa, costano lo stesso.

Nota

Un barattolo di tali cetrioli mi è stato regalato dal mio cliente. Quando io e mio marito abbiamo aperto questi cetrioli per Pasqua..... fino a quel momento categoricamente non mi piacevano i cetrioli dolciastri, ma questi!!! Il mio mondo si è capovolto! Adesso chiudo i cetrioli solo secondo questa ricetta, per il terzo anno non mi sono preoccupato.
Mio marito osserva gelosamente la raccolta dei cetrioli in campagna e chiede se questo è per la ricetta di Oksana o no.

Mi scuso per la foto poco artistica, l'ho fatta frettolosamente per la ricetta. E questo barattolo è l'unico miracolosamente conservato nelle viscere dell'armadietto.

Py.sy. Non c'è bisogno di aver paura dell'incredibile quantità di aceto in salamoia, è perfettamente livellato da una grande quantità di zucchero. Il gusto del prodotto è molto armonioso!

Sono un ottimo antipasto che si sposa bene con molti piatti di carne. Inoltre, possono essere aggiunti a una varietà di insalate, come la vinaigrette o l'olivier. L'agrodolce è arrotolato da molti. Dopotutto, un prodotto del genere è uno dei componenti della pizza, miscuglio combinato, hamburger e sottaceti.

Se hai deciso per la prima volta di arrotolare i cetrioli in agrodolce per l'inverno, dovresti seguire i consigli. Ecco qui alcuni di loro:

1. Le banche devono essere accuratamente lavate prima dell'uso e, naturalmente, sterilizzate. Molto spesso esplodono a causa della scarsa preparazione.
2. Prima di inscatolare, i cetrioli raffermo devono essere immersi in acqua per diverse ore. Se le verdure provengono solo dall'orto, non è necessario.
3. Affinché i cetrioli mantengano la loro tinta verde, puoi abbassarli per tre secondi in acqua bollente.
4. Non mettere molto aglio nelle cuciture. Questo componente rende i prodotti amari durante la conservazione a lungo termine.

Come marinare i cetrioli con la vodka?

Cetrioli in agrodolce per l'inverno puoi marinare con la vodka. Di conseguenza, risultano fragranti e croccanti. Per cucinare avrai bisogno di:

Come marinare?

È meglio preparare tali cetrioli per l'inverno in barattoli, il cui volume è di 1 litro. Per cominciare, le verdure, così come le verdure, dovrebbero essere lavate accuratamente in acqua fredda. Dopodiché, i cetrioli preparati dovrebbero essere adagiati saldamente in barattoli. I contenitori devono essere prima sterilizzati.

Per preparare la marinata, è necessario versare acqua nella padella e aggiungere acido citrico, sale, zucchero. Mescolare tutto accuratamente e portare a ebollizione. I contenitori con i cetrioli devono essere riempiti con la marinata calda. Dopodiché, vale la pena versare la vodka in ogni barattolo e puoi arrotolarla.

Cetrioli marinati con carote e cipolle

In quale altro modo puoi marinare tali snack con qualcosa di simile tra loro. Ma la differenza più importante sono le spezie e i prodotti aggiuntivi. Per cucinare i cetrioli con carote e cipolle, avrai bisogno di:

1. Foglie di ribes, preferibilmente nere.
2. Ombrelli di aneto, preferibilmente piccoli.
3. Cipolla.
4. Aglio.
5. Carota.
6. I cetrioli sono piccoli.

Per preparare la marinata per litro di liquido, hai bisogno di:

1. 50 grammi di sale.
2. 130 grammi di zucchero semolato.
3. 300 grammi di aceto 9% tavola.

cucinando

Le cipolle e l'aglio dovrebbero essere sbucciati. Tutte le verdure devono essere accuratamente lavate. Le carote dovrebbero essere sbucciate e tagliate a cubetti. I cetrioli dovrebbero essere posti in acqua fredda per diverse ore. Anche i verdi e le foglie devono essere lavati.

Le banche dovrebbero essere lavate e sterilizzate in anticipo. Nei contenitori preparati, devi mettere 1 carota tritata, tre spicchi d'aglio, diverse cipolle, una foglia di ribes nero e un piccolo ombrello di aneto. Successivamente, i barattoli dovrebbero essere riempiti con cetrioli ammollati.

Ora puoi preparare la marinata. Per fare questo, in un contenitore separato è necessario mescolare tutti i componenti necessari. L'aceto va aggiunto a fine cottura. La miscela risultante dovrebbe essere portata a ebollizione. E solo dopo puoi versare l'aceto. La composizione finita deve essere versata calda in barattoli. Successivamente, i cetrioli dovrebbero essere sterilizzati. Basteranno 8 minuti dopo l'ebollizione. L'antipasto deve essere arrotolato, raffreddato e posto in un luogo fresco per un'ulteriore conservazione. È tutto. I cetrioli agrodolci sono pronti per l'inverno.

Cetrioli sott'aceto piccanti

Questo la ricetta andrà bene per chi ama il piccante. Per cucinare avrai bisogno di:

1. 4 chilogrammi di cetrioli.
2. Un bicchiere di zucchero.
3. Tre cucchiai di sale.
4. Un bicchiere di aceto 9% da tavola.
5. Un bicchiere di olio vegetale.
6. Qualche cucchiaio di aglio tritato e senape secca.

Processo di cottura

Per prima cosa devi preparare un freddo agrodolce... Per fare questo, in un contenitore profondo, devi mescolare tutti gli ingredienti, ad eccezione dei cetrioli. Le verdure vanno tagliate nel senso della lunghezza oa pezzi in modo da ottenere 6 parti.

I cetrioli tritati devono essere mescolati con la marinata e lasciati per diverse ore. Allo stesso tempo, le verdure vanno mescolate ogni 30 minuti, l'antipasto va trasferito in una ciotola smaltata e messo a fuoco. Devi cucinare finché i cetrioli non cambiano colore. Successivamente, i prodotti devono essere immediatamente decomposti in contenitori preparati e arrotolati. I cetrioli dovrebbero raffreddarsi sotto una coperta.

Conclusione

Come preparare i cetrioli dolci per l'inverno in barattoli? Ci sono molte ricette. Puoi cucinare cetrioli in agrodolce con cipolle, chiodi di garofano, coriandolo, dragoncello, con bacche di ribes rosso. Allo stesso tempo, ogni spuntino avrà solo gusto unico e il suo fascino. L'importante è seguire esattamente la ricetta. Se aggiungi più di uno o di un altro componente, puoi rovinare il gusto dei cetrioli sottaceto. E in alcuni casi, l'aggraffatura semplicemente non verrà conservata per molto tempo.

Offro un modo molto semplice e facile per conservare le verdure!
Si chiama "metodo della doppia pentola" ed è uno dei metodi di inscatolamento più semplici perché le verdure non hanno bisogno di essere sterilizzate! Questa è la ricetta di mia madre, che ho modificato un po' a mio piacimento. I cetrioli preparati secondo questa ricetta risultano insolitamente forti e croccanti, ei pomodori rimangono con una polpa molto densa! Tutte le verdure hanno un delicato sapore agrodolce!
Composto:

Marinata:
Acqua - 1 litro
Zucchero - 4 cucchiai. l.
Sale - 2 cucchiai. l.
Aceto (70%) - 1 cucchiaino barattolo da litro (versare l'aceto poco prima di aggraffare!)

Spezie:
Grani di pepe nero
Pepe di Giamaica
Garofano
foglia d'alloro
Semi di aneto o cumino
Radice di rafano fresca (in caso contrario, essiccata andrà bene)
Aglio (meglio comprarlo al mercato, perché l'aglio cinese assume uno sgradevole colore verde!)
Grani di senape bianca
Steli o cimette di aneto fresco

Cucinando:

1. Prepariamo tutte le spezie necessarie. I miei pomodori e cetrioli vengono lavati molto accuratamente (i cetrioli devono essere messi a bagno in acqua fredda per diverse ore, e preferibilmente durante la notte. Se ciò non viene fatto, possono in seguito assorbire molta marinata e le verdure nel barattolo sopra rimarranno asciutte) . Sterilizziamo i barattoli in qualsiasi modo conveniente (io sterilizzo con il vapore alla vecchia maniera ...)

2. Distribuiamo le spezie in barattoli sterili.

Cerca di non esagerare con le spezie, tutto va bene con moderazione! Nella foto ho dei barattoli con un volume di 1,8 litri e la quantità di spezie che ci metto è ottimale (testato sulla mia triste esperienza!).

3. Bene, tutte le banche sono preparate, ora disponiamo i cetrioli! Assicurati di ispezionare ogni cetriolo, mettilo in un barattolo solo completamente sano e forte! Mettiamo verticalmente il primo strato di cetrioli (questo ci starà di più), poi riportiamo pomodori o cetrioli più piccoli. Il tocco finale è un ombrello di aneto (anche se è del tutto possibile farne a meno!).

4. Versare le verdure preparate con acqua bollente, versare un filo sottile al centro del barattolo!

5. Copriamo i barattoli pieni di acqua bollente con coperchi sterili e lasciamo riposare per 10-15 minuti. Mentre le verdure si scaldano, prepara la marinata (non mettere l'aceto nella marinata!).
Come fai a sapere quanta marinata è necessaria?
Conto come segue: per un barattolo da un litro strettamente (!) Intasato di verdure, 0,5 litri di marinata vanno, quindi, per un barattolo da 2 litri - 1 litro di marinata, e per un barattolo da 3 litri - 1,5 litri di marinata. Certo, ci sono piccoli errori, quindi se le verdure non giacciono bene, nel barattolo entrerà più marinata! Di solito aggiungo altri 0,5 litri per ogni 5 litri di marinata per un tale errore.

6. Dopo 10-15 minuti, scolare l'acqua dalle lattine attraverso un apposito coperchio con fori (questi sono venduti nei supermercati). Versare con cura la marinata bollente (assicurarsi di versarla al centro del barattolo, sulle verdure, altrimenti il ​​​​vetro potrebbe rompersi!) E subito, appena si versa la marinata, aggiungere l'aceto (70%) nel barattolo a il tasso di: barattolo per litro - 1 cucchiaino. Nel mio caso ho messo 2 cucchiaini non colmi di aceto su un barattolo da 1,8 litri!

Coprire immediatamente con un coperchio, torcere il più strettamente possibile e capovolgere. Quindi, a nostra volta, arrotoliamo tutte le banche. Ti consiglio di non distrarti, altrimenti puoi semplicemente dimenticarti di mettere l'aceto in una specie di barattolo ..... le conseguenze per il barattolo sono tristi! :(

7. Copriamo i barattoli dall'alto con una coperta calda o copriletti, li avvolgiamo su tutti i lati e li lasciamo durante la notte.
Pertanto, si verifica un'ulteriore autosterilizzazione. Al mattino togliamo la coperta e mettiamo i barattoli in cantina, anche se ho verdure del genere perfettamente conservate in una calda dispensa domestica!

Buon appetito!