Puoi cuocere deliziose e soffici focacce anche se non hai un forno. La preparazione di questo piatto non richiederà molto tempo.

Metodo di cottura:

1. Scaldate leggermente il latte, scioglietevi lo zucchero e il lievito. Lasciare agire per 10 minuti. al caldo.
2. Sbattere l'uovo, aggiungere il sale e mescolare bene il tutto. Iniziate ad aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni fino ad ottenere un buon risultato. impasto elastico, che non si attacca alle tue mani.
3. Lasciare l'impasto in un luogo caldo, al riparo dalle correnti d'aria, per 1 ora. Non dimenticare di coprirlo con un asciugamano.
4. Riprendere l'impasto lievitato e dividerlo in 4 parti. Stendere ciascuna parte in una torta rotonda spessa circa 2 cm. Con una forchetta, praticare diversi fori nelle torte e lasciarle riposare per 7 minuti.
5. Friggere le tortillas su entrambi i lati a fuoco basso fino a cottura ultimata.

Attenzione: non potete friggere le focacce a fuoco vivo, altrimenti cuoceranno fuori ma resteranno crude dentro.

Torte di pasta lievitata alle erbe

Questa versione di focaccia verrà preparata con lievito secco e servita con salsa deliziosa. Per preparare il piatto occorrono:

• 1 kg di farina;
• 11 g di lievito secco;
• 4 cucchiaini. Sahara;
• 1,5 cucchiaino. sale;
• 100 ml di olio di semi di girasole;
• 250 ml di acqua;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 2 mazzi di prezzemolo.

Come cucinare:

1. Mezzo bicchiere è caldo, ma no acqua calda sciogliere lo zucchero e il lievito. Lasciare questa miscela in un luogo caldo per 10-15 minuti.
2. Mescolare la farina setacciata con il lievito infuso. Aggiungere la restante acqua tiepida olio di semi di girasole, metti il ​​sale. Impastare pasta morbida, che si attacca alle tue mani. Mettilo in un luogo caldo per 30 minuti.
3. Dividere l'impasto in piccoli pezzi grandi quanto un pugno. Schiaccia ogni pezzo in una torta piatta con la mano. Friggere le tortillas in grandi quantità olio vegetale. Durante la frittura si formeranno delle bolle su di essi. Questo va bene.
4. Per la salsa, passare l'aglio attraverso uno spremiaglio, aggiungere il prezzemolo tritato, un po 'di olio vegetale, sale e 1 cucchiaio. l. acqua. Lubrificare le tortillas calde con la salsa preparata.

Queste focacce alle erbe e aglio si abbinano bene ai primi piatti.

Ma in base alle ricette descritte, puoi preparare focacce con qualsiasi ripieno o salsa. Ad esempio, è possibile farcire soffici focacce purè di patate, strofinare con l'aglio o cospargere di formaggio. Quello che ottieni è molto gustoso.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Penso che se non tutte le casalinghe, molte abbiano familiarità con la situazione in cui non c'è il pane a casa, ma non c'è nessun posto dove comprarlo, o semplicemente non c'è modo di andare al negozio. È qui che torna utile in casi come questo ricetta semplice focacce da pasta lievitata.
Preparare le focacce con la pasta lievitata è molto semplice. Si impasta in acqua senza impasto; non ha bisogno di riposare a lungo o di riposare dopo la formatura. Anche la cottura è semplice: senza vapore, pietra calda e altri attributi. L'unica cosa che consigliano di fare è scaldare la teglia insieme al forno e trasferire la pergamena con le torte sulla teglia calda. Ma puoi farlo come al solito: metti subito le torte su una teglia, lasciale lievitare un po 'e mettile dentro forno caldo. Non ho notato molta differenza, quindi fai ciò che ti è più conveniente.

Ingredienti:

- lievito secco – 1 cucchiaino;
- acqua – 200 ml;
- zucchero – 2 cucchiaini;
- sale – 1,5 cucchiaini;
- olio vegetale (o burro, qualsiasi grasso) – 2 cucchiai. cucchiai;
- farina – 300 gr;
- sesamo, cumino o cumino - per spolverizzare le focacce.

Preparazione

Versate in una ciotola il lievito secco e lo zucchero. Versare 100-120 ml. Bene acqua calda(in modo che il dito sia caldo, ma non si bruci). Mescolare, coprire e lasciare attivare il lievito sciolto per 10-15 minuti.





Sulla superficie dovrebbero apparire schiuma densa e bolle d'aria: ciò significa che il lievito ha iniziato a "lavorare" e puoi impastare l'impasto in torte piatte.





Setacciare 300 grammi di farina di frumento in una ciotola.







Versare il lievito diluito nella farina, mescolare finché la farina non sarà inumidita.





Aggiungere l'acqua rimanente (se si è raffreddata, scaldarla), olio vegetale, aggiungere sale. Aggiungi meno o più sale, a piacere. Se segui la ricetta, l'impasto risulterà salato. Invece dell'olio vegetale, puoi aggiungere lo strutto fuso o scioglierlo burro.





Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e appiccicoso. È più conveniente impastarlo utilizzando un robot da cucina o una macchina per il pane. Se impastate con le mani, ungete i palmi con olio e impastate non sul tavolo, ma in una ciotola, in modo che aderisca meno alla superficie. Durante l'impasto potete aggiungere un po 'più di farina, ma l'impasto non deve diventare stretto o denso, risulterà più morbido rispetto alle crostate o al pane.







Coprire l'impasto impastato e riporlo in un luogo caldo per un'ora. Durante questo tempo non impastiamo; l'impasto non ha bisogno di essere impastato. Tra un'ora (o poco prima) l'impasto sarà pronto per la cottura. Salirà, aumenterà di volume due o tre volte e diventerà molto morbido e arioso.





Togliere con attenzione l'impasto dalla ciotola e dividerlo in quattro parti. Stendiamo ciascuno con le mani su carta da forno in un ovale o forma rotonda. Lasciare riposare sul ripiano per un po' (circa 15 minuti mentre il forno si scalda). Prima di infornare spennellate con acqua e spolverate con semi di cumino, sesamo o cumino (potete farlo senza cospargere).





Preriscaldare il forno con una teglia a 220 gradi. Trasferiamo le torte insieme alla carta su una teglia calda e le mettiamo in forno. Dopo cinque minuti abbassare la temperatura a 200 gradi e cuocere per altri 10-12 minuti fino a quando le torte saranno dorate. Serviamo focacce calde con primi piatti, carni, creme spalmabili e salse. È meglio servirli freddi o caldi con insalate e patè. Buon appetito!





Autrice Elena Litvinenko (Sangina)

Come impastare l'impasto per le focacce? Le focacce sono prodotti a base di pasta cotta che appaiono piatti e rotondi. Le focacce vengono preparate nei seguenti paesi: Asia centrale, Mediterraneo, America Latina. Le focacce possono essere preparate anche in ingredienti diversi, ad esempio, con condimenti, formaggio, frutti di bosco, frutta, spezie.

Preparare e impastare l'impasto per le focacce

La preparazione delle piadine avviene utilizzando il metodo monofase, ora vi descriverò tre metodi del metodo monofase.

Il primo metodo è “Impasto semplice non lievitato”.

È necessario diluire il sale in un contenitore profondo, aggiungere un po 'di farina e impastare immediatamente la pasta. Aggiungere poi l'acqua e il resto della farina. Lavorare l'impasto, ma assicurarsi che non ci siano grumi. Formare una palla con l'impasto, metterla in un contenitore, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per dieci minuti. Procediamo quindi a preparare le piadine.

Il secondo metodo è “Impasto al burro senza lievito”.

Per impastare la pasta utilizzare i seguenti ingredienti: farina, latte, uova, sale, burro. Amalgamate tutti gli ingredienti, lavorate l'impasto, lasciate riposare per un po' e poi potete iniziare a preparare e cuocere le focacce.

Il terzo metodo è “Impasto di burro e lievito”.

Utilizzare i seguenti ingredienti: farina, lievito, latte, uova, sale, zucchero semolato, burro. Devi scaldare il latte, buttarci dentro il lievito e lasciare che il sale si sciolga. Aggiungere poi la farina setacciata e il latte a pezzi, impastare, quindi aggiungere lo zucchero semolato, il latte, la farina, impastare. Mettere l'impasto in un contenitore, coprire con un canovaccio e riporre in un luogo caldo finché non lievita. Poi potete dividere, stendere e cuocere le focacce.

Buon appetito!