La decorazione della vacanza sarà sempre una torta di compleanno. Si sa che una torta non deve essere solo appetitosa, ma anche bella. Al giorno d'oggi, il mastice per torte è molto popolare, viene utilizzato per realizzare figure, iscrizioni, scolpire intere composizioni e coprire la torta. Una torta del genere attira costantemente sguardi ammirati e non sorprende che con l'aiuto del mastice sia possibile creare praticamente qualsiasi decorazione della casa.

Il mastice è un impasto commestibile che assomiglia alla plastilina. Puoi acquistare il mastice in un negozio o farlo da solo a casa.

Tipi di mastici per torte

• Miele È facile scolpire figure da questo. Non si sbriciola né si sgretola.
• gelatina (pastillage). La gelatina consente di realizzare mastici a indurimento rapido. Realizza piccole parti complesse e fantastiche.
• latticini. Uno molto popolare è quello fatto con latte condensato. Molto spesso viene utilizzato per coprire una torta.
• marzapane E' molto soffice, è meglio non farne figure, serve per ricoprire la torta.
• floreale. Utilizzato per lavori raffinati, per realizzare fiori.

Per la preparazione avrai bisogno di:

1. mattarello
2. tavola rotante
3. governate
4. coltello
5. pellicola trasparente.

Le ricette più famose per preparare il mastice a casa

Latticini - Ingredienti:

• 250 gr. latte condensato
• 170 gr. polveri
• 160 gr. latte in polvere
• 2 cucchiaini di cognac
• 3 cucchiaini di succo di limone.

Mescolare lo zucchero a velo e latte in polvere. Versare il latte condensato, il succo di limone e il cognac. Mescolate bene, poi avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in freezer.
Per dare al mastice un bel colore, aggiungi qualche goccia di colorante.

Zucchero ottenuto dalla gelatina - Ingredienti:

• 10 gr. gelatina
• 50 ml di acqua
• 500 gr. polveri
• 2 cucchiaini. succo di limone
• tintura

Per prima cosa immergi la gelatina acqua fredda. Dopo che la gelatina si è gonfiata, date fuoco. Mescolare continuamente e sciogliere la gelatina. Quindi versare la polvere in una ciotola, versarvi la gelatina e mescolare il composto.

Marshmallow classico - Ingredienti:

• 500 gr. polvere
• 200 gr. marshmallow (marshmallow)
• 15 ml di acqua
• colorante alimentare

In una ciotola capiente che può essere messa nel microonde, mettete i marshmallow e aggiungete l'acqua. Metti la ciotola nel forno per 30 secondi. Aggiungere la polvere al composto e mescolare fino ad ottenere un composto elastico. Ma non devi esagerare con la quantità di polvere dolce. Diventerà difficile e difficile lavorare con una tale massa. Aggiungi colorante se necessario. Avvolgi il mastice finito e mettilo in frigorifero per 40 minuti. Successivamente ti sarà permesso lavorare con lei.

Se incontri per la prima volta il concetto di mastice o lo hai già visto su una torta, è molto difficile immaginare come sia stato realizzato. Il mastice è una sostanza commestibile adesiva e astringente, di composizione omogenea, che viene creata in produzione o preparata artigianalmente. Se preparato correttamente, la consistenza è simile alla plastilina, dalla quale puoi scolpire qualsiasi figura. La cosa più importante è che le parti realizzate con questo materiale siano molto belle e anche commestibili per la preparazione vengono utilizzati coloranti naturali e prodotti alimentari. Se il mastice per torte non viene utilizzato completamente, può essere conservato in frigorifero per 3 mesi, prima di riporlo nel congelatore è necessario avvolgere la massa con pellicola trasparente;

Il mastice per torte viene utilizzato per decorare torte e altri prodotti. Con esso potrete ricoprire la torta finita; grazie al mastice la superficie della torta avrà forme diverse e morbide.

Le decorazioni con la pasta di zucchero possono trasformare una semplice torta in un'opera d'arte. Con il mastice puoi realizzare varie decorazioni: fiori, foglie, figure varie, composizioni floreali... Le decorazioni a volte sono così belle che è un peccato persino mangiarle!

Tipi di mastice

Puoi comprare il mastice per la torta in un negozio o farlo da solo: tutto dipende dalla casalinga. Ma devi assolutamente sapere che esistono diversi tipi di mastice per torte, hanno la stessa base: zucchero o zucchero a velo, marshmallow morbidi e altri ingredienti variano.

• Mastice al miele per torte . Come suggerisce il nome, questo mastice per torte è fatto con il miele; da esso è facile scolpire parti e figure della torta, perché è più morbido dello zucchero, perché non si sbriciola né si sbriciola mai.
• mastice gelatinoso per torte , detto anche pastigliaggio. La sua base è la gelatina, grazie alla quale la massa si indurisce rapidamente, diventa elastica e dura. Ciò ti consente di eseguire piccoli dettagli complessi. Ad esempio, stami e petali di fiori.
• mastice al latte per torte . È uno dei tipi più comuni di mastice per torte. Per la preparazione viene utilizzato il latte condensato. Questa massa viene spesso utilizzata per coprire la base, la torta stessa o per scolpire figure di medie dimensioni.
• pasta di marzapane per torte . Questo mastice ha una consistenza molto morbida, che permette di stenderlo in uno strato sottile di pochi millimetri e di ricoprire splendidamente torte e dolci. Ma ricorda che è impossibile ricavarne iscrizioni e figure, contiene mandorle.
• mastice industriale per dolci . È universale e quindi adatto come decorazione confetteria e per una vestibilità aderente. Di aspetto e non ha un sapore diverso da quello fatto in casa.
• fiore fondente per torta . Questo tipo di mastice è per lavori di “alta gioielleria”. opzione perfetta, creando un fiore dal mastice. Puoi ritagliare foglie, petali, ecc. Dalla massa dei fiori. Non perderanno la loro forma e sembreranno naturali.

Ricette per fare il mastice a casa

Prima di preparare il mastice per una torta, devi prendere i seguenti strumenti, indipendentemente dal tipo di mastice che scegli:

• Governate;
• Mattarello;
• Nastro colorato;
• Una tavola di legno per stendere oppure un tavolo asciutto e pulito;
• Pellicola trasparente.
• Coltello rotondo.

Per vari tipi i prodotti in mastice varieranno, ma esamineremo quelli più comuni e semplici.

Come preparare il mastice

Il mastice è preparato da zucchero a velo con l'aggiunta di gelatina, acqua e succo di limone. Vengono aggiunti anche olio e glicerina, questo viene fatto in modo che il mastice non si secchi così rapidamente. La massa di zucchero viene impastata per 15 minuti.

Meglio mastice già pronto impastare preventivamente su un tavolo cosparso di zucchero a velo; è possibile utilizzare anche l'amido; Questo deve essere fatto per evitare che il mastice si attacchi alle mani e al tavolo mentre lo si lavora.

Puoi colorare il mastice con succo di spinaci, succo di barbabietola, succo di carota, succo bacche diverse o coloranti venduti nel negozio.

È necessario imballare il mastice finito con pellicola trasparente in modo che non si secchi.

Devi decorare le torte con fondente dopo che la crema si è indurita. È più corretto quando la torta è ricoperta con massa di marzapane o la superficie della torta è costituita da pan di spagna secco.

Come ricoprire una torta con la pasta di zucchero

Per coprire la torta con mastice, è necessario posizionarla su un piatto girevole, quindi sarà più comodo lavorarci. Cospargete la superficie del tavolo con zucchero a velo, quindi stendete il mastice sul tavolo a uno spessore di 5 mm. Il mastice steso dovrebbe essere più largo della torta.

Posizionare il fondente sulla torta utilizzando un mattarello. Cospargetevi le mani di amido e lisciate prima il mastice sulla superficie della torta in modo che aderisca perfettamente ad essa, poi sui lati. Usa un coltello per tagliare eventuali eccessi di fondente lungo la base della torta. Puoi realizzare una statuina o altre decorazioni con gli avanzi.

Se non è prevista un'ulteriore decorazione della torta, è possibile avvolgere il mastice nella pellicola trasparente e conservarlo in frigorifero, ma per non più di 2 settimane.

Come dipingere e conservare il mastice?

Quasi ogni preparazione richiede la colorazione del mastice. Prima di preparare la pasta di zucchero per la tua torta a casa, devi pensare ai colori necessari per la decorazione. È meglio aggiungere coloranti durante il processo di cottura piuttosto che alla massa finita, quindi il colore sarà più uniforme.

Se devi ancora dipingere dopo aver preparato il mastice, tira prima una pallina, fai una depressione, versa qualche goccia di vernice, quindi mescola fino a quando il colore è uniforme e avvolgi il pezzo in polietilene.

Il mastice e le figure che ne derivano possono essere conservati per non più di 3 mesi e le parti devono essere preparate prima delle vacanze almeno 2 settimane in modo che mantengano la loro forma e abbiano il tempo di asciugarsi.

Ricette di mastice per torte

mastice gelatinoso

Ingredienti:

• Gelatina (in polvere) - 2 cucchiaini,
• Zucchero a velo - 450 +/-50 g,
• Acqua - 50ml.

Come preparare il mastice:

Versare la gelatina in una ciotola con acqua fredda, mescolare bene e lasciare gonfiare. Scioglierlo a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.
Setacciare lo zucchero a velo, versare la gelatina e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate una palla e mettetela in un sacchetto di plastica. Se durante la cottura la massa risulta appiccicosa, aggiungere lo zucchero a velo. Se hai un buon mastice, ma c'è ancora polvere sul tavolo, continua a impastare, eliminando la polvere in eccesso.

Mastice con albume

Ingredienti:

• Sciroppo di glucosio - 2 cucchiai. cucchiai.
• Zucchero a velo – 450-500 g,
• Albume d'uovo - 1 pz.

Come preparare il mastice:

Unisci il glucosio e l’albume in una ciotola e mescola. Aggiungete lo zucchero a velo (450 g), setacciato in anticipo, e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Arrotolatelo in una palla e mettetelo in un sacchetto di plastica, lasciatelo dentro per 2 ore. Impastare nuovamente più tardi. Se la massa risulta appiccicosa, aggiungi lo zucchero a velo. Se hai un buon mastice, ma c'è ancora polvere sul tavolo, continua a impastare, eliminando la polvere in eccesso.

Mastice con olio vegetale

Ingredienti:

• Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai,
• Zucchero a velo (setacciato) - 450 +/- 50 g,
• Glucosio liquido - 1 cucchiaio. cucchiaio.
• Acqua fredda - 30 ml,
• Gelatina in polvere - 1 cucchiaio. cucchiaio,
• Proteine ​​di pollo - 1 pz.

Come preparare il mastice:

Versare la gelatina in una ciotola con acqua fredda, mescolare bene e lasciare gonfiare, quindi scioglierla a bagnomaria e far raffreddare. Aggiungi olio vegetale, glucosio, mescola. Aggiungere l'albume, mescolare ancora e unire con lo zucchero a velo. Mescolare il composto con una spatola da pasticceria fino a formare una massa.
Metti la massa risultante sul tavolo, cosparsa di zucchero a velo e impasta fino a che liscio. Arrotolalo in una palla e mettilo in un sacchetto di plastica, lascialo dentro per 1-2 ore. Quindi impastare nuovamente e procedere alla modellatura o al rotolamento.

Mastice di marshmallow

Per preparare il mastice per marshmallow avrai bisogno di:

• Marshmallow (masticabile) - 200 gr.;
• Zucchero a velo: quanto assorbirà la massa;
• Colorante alimentare per cambiare il colore del mastice
• Acqua – 2 cucchiai.

Come preparare il mastice:

Per prima cosa mettete i marshmallow in un piatto fondo, aggiungete l'acqua (per aggiungere acidità alla massa potete sostituirla con succo di limone), mettete il tutto nel microonde per 40 secondi. Il mastice per la torta secondo la ricetta risulta essere tenero e plastico. Quando i marshmallow saranno leggermente sciolti, viene aggiunto lo zucchero a velo, che viene setacciato in anticipo.

Fino ad allora, è necessario aggiungerlo fino a quando la massa diventa simile alla plastilina, e questo dovrebbe essere fatto gradualmente per non aggiungerne troppo, altrimenti sarà impossibile lavorare con il mastice: diventerà ruvido. Non appena hai una massa, devi avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla nel congelatore per 30-40 minuti, quindi puoi iniziare a lavorarci.

Mastice con latte condensato

Per questo mastice con latte condensato avrai bisogno dei seguenti componenti:

• Latte in polvere – 150 gr.;
• Latte condensato – 200 gr.;
• Cognac – 1 cucchiaino. (puoi cucinare senza);
• Zucchero a velo – 160 gr.;
• Succo di limone – 2 cucchiaini.

Bisogna prima unire lo zucchero a velo e il latte in polvere, poi setacciarli al colino e iniziare gradualmente a versare il latte condensato, aggiungere il succo di limone e il cognac. Non appena la massa avrà acquisito la consistenza della plastilina, dovrà essere messa nel congelatore, trasferita su pellicola trasparente.

Mastice di marshmallow
I marshmallow sono caramelle marshmallow (soufflé), dolci inglesi-americani. Non hanno nulla in comune con i nostri marshmallow, anche se il nome “marshmallow” viene spesso tradotto in russo come “marshmallow”.

Il mastice Marshmallow prende facilmente la forma desiderata e non si attacca alle mani, si stende bene e si dipinge in modo uniforme.

Due modi per preparare il mastice di marshmallow:
Metodo 1:

Necessario:
succo di limone o acqua – ~1 cucchiaio. cucchiaio

marshmallow – 90-100 g (una confezione di caramelle marshmallow)
zucchero a velo – ~1-1,5 tazze.

È meglio comprare marshmallow bianchi. Dividi i marshmallow per colore: metti le metà bianche in una ciotola e le metà rosa nell'altra. Aggiungi un cucchiaio di succo di limone o acqua ai marshmallow dello stesso colore e forno a microonde scaldare per 10-20 secondi o a bagnomaria fino ad aumento di volume.

Se vuoi colorare il mastice di marshmallow con colorante alimentare, è meglio aggiungerlo dopo aver tolto dal microonde il marshmallow fuso e gonfio. A questo punto bisogna aggiungere il colorante e mescolare bene la massa con un cucchiaio.

Quindi aggiungere lo zucchero a velo setacciato in porzioni e mescolare il composto con un cucchiaio o una spatola. Quando diventa difficile mescolare con un cucchiaio, ponete il composto su un tavolo cosparso di zucchero a velo e continuate ad impastare con le mani finché il mastice non smetterà di attaccarsi alle mani.

Avvolgere il mastice risultante nella pellicola trasparente (la pellicola deve aderire perfettamente al mastice su tutti i lati in modo che l'aria non penetri all'interno del sacchetto) e metterla in frigorifero per circa 30 minuti.

Togliere il mastice preparato dal frigorifero, adagiarlo su un tavolo cosparso di amido e stenderlo sottilmente.

Dal mastice finito puoi realizzare varie figure, foglie, fiori o coprire la torta con un foglio di mastice arrotolato sottilmente.

Necessario:
burro – 1 cucchiaio.
coloranti alimentari
zucchero a velo – 200-300 g (potresti aver bisogno di meno o più polvere)
marshmallow – 100 g.

Come preparare il mastice per marshmallow:

Metti i marshmallow in uno stampo, aggiungi il burro e mettilo nel microonde per 15-20 secondi. Il marshmallow dovrebbe aumentare di volume. Aggiungere poi 50-100 g di zucchero a velo e mescolare.

Se realizzerai figure colorate, dividi la massa risultante e aggiungi colorante alimentare.

Aggiungere lo zucchero a velo fino a quando il composto avrà la consistenza simile alla plastilina. Il mastice di marshmallow è pronto. Puoi stenderlo e ritagliare delle forme. Essiccazione beni finiti entro 24 ore. I prodotti finiti non devono essere conservati in frigorifero.

Se la torta è ricoperta di crema, prima di servire è opportuno decorarla con prodotti a base di mastice.

Ricetta mastice al cioccolato:

Per preparare il mastice al cioccolato avrai bisogno di:

Crema (30%) - 40 ml
Cioccolato fondente - 100 g
Cognac - 1-2 cucchiai. l.
Marshmallow (il colore non ha importanza) - 90 g
Zucchero a velo - 90-120 g

Burro - 1/2-1 cucchiaio. l.

Come preparare il mastice al cioccolato:

Mettete il cioccolato tagliato a pezzetti in un pentolino e fate scaldare a fuoco basso.
Sciogliere completamente.

Aggiungete i marshmallow al cioccolato fuso senza togliere il pentolino dal fuoco e mescolate bene il composto con un cucchiaio.

Quando la metà dei marshmallow si sarà sciolta circa, versare la panna, il cognac e il burro.
Mescolare fino a formare una massa liquida densa omogenea. Quindi togliere dal fuoco.
Aggiungete poco a poco lo zucchero a velo setacciato, mescolando continuamente con un cucchiaio.
Quando la massa diventa troppo elastica e densa e non è più conveniente mescolare con un cucchiaio, fatelo con le mani.

Aggiungere lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto compatto, caldo, impasto elastico. Non si attacca affatto alle tue mani, ma al contrario, le tue mani rimangono pulite, ma unte. Formate una palla con il composto e disponetela su carta da forno. Il mastice al cioccolato è pronto.
Il mastice al cioccolato risulta molto morbido, appena tiepido e tenero.

Potete conservarlo in frigorifero, ben chiuso, e scaldarlo leggermente prima di utilizzarlo la prossima volta.

Segreti generali per la preparazione e l'utilizzo delle decorazioni per torte con mastice

1. Lo zucchero a velo per il mastice deve essere macinato molto finemente. Se sono presenti cristalli di zucchero, lo strato si strapperà durante il rotolamento. A seconda del tipo di caramella, potrebbe essere necessario molto più zucchero a velo di quello indicato nella ricetta, quindi è necessario fare scorta in anticipo di grandi quantità. Se durante l'impasto il mastice rimane appiccicoso per molto tempo, è necessario mescolare la polvere fino ad ottenere la consistenza desiderata.

2. In nessun caso si deve applicare un rivestimento di mastice su una base bagnata panna acida, su torte imbevute, ecc. Se esposto all'umidità, il mastice si dissolve rapidamente. Pertanto, deve esserci uno “strato cuscinetto” tra il fondente e la torta. Può essere un sottile strato di crema al burro o di marzapane. Se crema al burro viene utilizzato, è necessario lasciare riposare la torta in frigorifero prima di applicare il mastice finché la crema non si sarà indurita.

3. Per incollare decorazioni su un rivestimento in mastice o per incollare diverse parti di figure in mastice, è necessario inumidire leggermente con acqua la zona di incollaggio.

4. Il mastice si secca se esposto all'aria per lungo tempo. È meglio realizzare in anticipo alcune figure, ad esempio tavoli, sedie, fiori e lasciarli asciugare bene.

5. È necessario attaccare alla torta delle figure tridimensionali, ad esempio dei fiori, poco prima di servire, altrimenti, se le attaccate e mettete la torta in frigorifero, iniziano ad assorbire l'umidità dall'ambiente e cadono.

6. Attenzione! Se nella stanza c'è molta umidità, la torta ricoperta di mastice potrebbe ricoprirsi di umidità di condensa dopo averla tolta dal frigorifero. In questo caso è consigliabile servirlo direttamente dal frigorifero. Se hai ancora bisogno di tempo prima di servire, puoi asciugare accuratamente l'umidità dal mastice con un tovagliolo. Oppure metti la torta sotto un ventilatore.

7. Puoi decorare le figure di marshmallow sopra colorante alimentare.

8. Se il mastice si è raffreddato e ha iniziato a stendersi male, puoi scaldarlo un po ' forno caldo o nel microonde. Diventerà di nuovo di plastica.

9. È possibile conservare il mastice non utilizzato nel frigorifero (1~2 settimane) o (1~2 mesi) nel congelatore, dopo averlo avvolto nella pellicola di plastica.

10. Le figure di mastice finite essiccate devono essere conservate in un luogo asciutto in una scatola ben chiusa. Queste figurine possono essere conservate per diversi mesi.

Decorare una torta con la pasta di zucchero è un'arte che si acquisisce solo con l'esperienza. Più torte prepari, più interessante e accurato risulterà il lavoro successivo. La cosa principale è la pazienza e il desiderio, tutto funzionerà sicuramente!

I cuochi usano il mastice per decorare torte e prelibatezze natalizie. Con il suo aiuto, i prodotti dolciari assumono varie forme. Diamo un'occhiata a come preparare il mastice per una torta con le tue mani.

Verranno realizzati gioielli realizzati in mastice torta normale un'opera d'arte culinaria. Dalla massa dolce è facile modellare varie figure, fiori, foglie e persino intere composizioni floreali. Gli chef più abili riescono a creare decorazioni così belle che le persone che hanno l'onore di assaggiare una torta o una crostata si sentono dispiaciute di mangiarle.

A prima vista, sembra che preparare un mastice di alta qualità non sia difficile. Tuttavia, i primi tentativi della maggior parte dei principianti finiscono con un fallimento. Ottenere buon risultato, devi essere paziente e fare pratica. All'inizio consiglio di sperimentare con una piccola quantità di mastice. Infine, impara come preparare una massa plastica che abbia una consistenza simile alla plastilina.

Per preparare il mastice vengono utilizzati vari ingredienti: succo di limone, gelatina, zucchero a velo, marshmallow, cioccolato e altri prodotti. La massa finita viene impastata su un tavolo cosparso di polvere o amido.

Per la colorazione vengono utilizzati coloranti naturali: succo di barbabietola, spinaci, carote e frutti di bosco. Funzionerà anche il colorante alimentare prodotto in fabbrica dal negozio. Dovresti usare il mastice per decorare la torta dopo che la crema si è indurita. È meglio applicare il composto su un pan di spagna asciutto o sopra una massa di marzapane.

Adesso lo presenterò ricette passo passo, che io stesso uso per fare il mastice.

Mastice a base di olio vegetale - 2 ricette

Ricetta n. 1

INGREDIENTI:

• Zucchero a velo – 500 g.
• Gelatina – 1 cucchiaio. cucchiaio.
• Proteine ​​– 1 pz.
• Olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai.
• Acqua – 30 ml.
• Glucosio – 1 cucchiaio. cucchiaio.

PREPARAZIONE PASSO DOPO PASSO:

1. Versare l'acqua in una piccola ciotola, aggiungere la gelatina, mescolare e attendere che si gonfi. Successivamente sciogliere la gelatina a bagnomaria e farla raffreddare bene.
2. Unisci la gelatina con glucosio, olio vegetale, albume e zucchero a velo. Dopo aver mescolato con una spatola da cucina, mescolare accuratamente la massa risultante fino a renderla omogenea.
3. Arrotolare il mastice in una palla, metterlo in un sacchetto e lasciarlo riposare per diverse ore. Quindi impasta accuratamente la massa e puoi iniziare a scolpire o arrotolare.

Ricetta n. 2

La seconda ricetta è più semplice, ma il mastice preparato secondo essa è ideale per decorare torte, biscotti e altri prodotti da forno.

INGREDIENTI:

• Acqua – 50 ml.
• Gelatina – 2 cucchiaini.
• Zucchero a velo – 0,5 kg.

PREPARAZIONE:

1. Versare la gelatina in una ciotola, aggiungere l'acqua e mescolare. Quindi sciogliere a bagnomaria e attendere che si raffreddi.
2. Versare la gelatina nello zucchero a velo setacciato e mescolare bene. Il risultato è una massa omogenea che, come nel primo caso, viene arrotolata in una palla e posta in un sacchetto.

Videoricetta

Hai la tua prima idea su come preparare il mastice per torte con le tue mani. Come potete vedere, non c'è nulla di complicato nel preparare la massa dolce. L'aggiunta di zucchero a velo aiuterà a rimuovere l'eccesso di viscosità.

Le migliori ricette di mastice a casa

Il mastice culinario è un meraviglioso materiale decorativo utilizzato per decorare torte, muffin e crostate. I pasticcini decorati diventano facilmente una vera opera d'arte. Non sorprende che ogni decoratore alle prime armi sia interessato a come produrre il mastice a casa.

La preparazione del mastice professionale prevede l'utilizzo di ingredienti speciali, non facili da ottenere. Ma questo non è motivo di preoccupazione e frustrazione. Puoi anche prepararlo con prodotti più convenienti.

Mastice di latte a base di latte condensato

Il più universale è il mastice al latte, caratterizzato dalla facilità d'uso. È perfetto per ricoprire torte e creare forme commestibili. Non è difficile preparare una massa di latte simile a casa usando latte condensato.

INGREDIENTI:

• Latte condensato – 100 g.
• Zucchero a velo – 150 g.
• Latte in polvere – 150 g.
• Succo di limone – 2 cucchiai. cucchiai.

PREPARAZIONE PASSO DOPO PASSO:

1. Unisci il latte condensato con latte in polvere e polvere. Setacciare accuratamente gli ingredienti veloci. Impastare il mastice finché non sarà più appiccicoso.
2. Versare il succo di limone nel composto. Se il risultato è troppo appiccicoso, aggiungere un po' di zucchero a velo; se è troppo viscoso, aggiungere una miscela di polvere e latte in polvere in proporzioni uguali.
3. Non resta che avvolgere il composto nella pellicola e conservarlo in frigorifero per almeno dodici ore. Prima del lavoro, riscalda leggermente il materiale commestibile e impastalo.

Delizioso mastice al cioccolato

Ora ti insegnerò come preparare un delizioso mastice al cioccolato. Se utilizzato per cucinare cioccolato bianco e coloranti, potete decorare la torta con tutti i colori dell'arcobaleno.

INGREDIENTI:

• Cioccolato fondente senza additivi – 200 g.
• Miele liquido – 4 cucchiai. cucchiai.

PREPARAZIONE:

1. Sciogliere il cioccolato nel microonde. Aggiungere il miele e mescolare bene. Dopo che il composto si sarà indurito, posizionatelo su una superficie piana coperta con pellicola.
2. Per dieci minuti crema spalmabile al cioccolato mescolare accuratamente. Quindi mettilo in un sacchetto e lascialo agire per trenta minuti. Con il tempo il mastice diventerà adatto alla decorazione di prodotti dolciari.

Videoricetta

La massa dolce viene conservata in frigorifero per due mesi. Se lo metti nel congelatore, la durata di conservazione aumenterà fino a un anno.

Come fare il mastice dai marshmallow

Una torta abilmente decorata con fondente è considerata un capolavoro culinario. Non è sorprendente, perché sembra luminoso, originale e molto bello. Istruzioni passo passo preparare il mastice per marshmallow, dissiperà il mito di cosa creare bellissima torta impossibile a casa. Tutto ciò di cui hai bisogno è una decorazione già pronta e buona idea torta.

INGREDIENTI:

• Marshmallow da masticare (marshmallow) – 200 g.
• Zucchero a velo – 400 g.
• Succo di limone – 1 cucchiaio. cucchiaio.
• Burro - 1 cucchiaino.
• Coloranti alimentari.

PREPARAZIONE:

1. Metti i marshmallow in un contenitore riscaldante, aggiungi il succo di limone e il burro. Metti la ciotola con i marshmallow nel microonde o nel forno per circa un minuto. Questa volta è sufficiente affinché i marshmallow aumentino di volume.
2. Aggiungi colorante, che darà il colore del mastice. Puoi decorare torte e scolpire figure usando la massa bianca.
3. Inizia a mescolare. Aggiungete poco per volta lo zucchero a velo e mescolate bene. Quando mescolare con il cucchiaio diventa difficile, mettete il composto sul tavolo, aggiungete la polvere e impastate finché non perderà la collosità.
4. Metti il ​​​​mastice finito in un sacchetto di plastica e mettilo in frigorifero per diverse ore a riposare. Può essere conservato in frigorifero fino al momento del consumo.

Molte casalinghe usano marshmallow ariosi chiamati marshmallow per fare il mastice. Non viene venduto ovunque, a differenza dei normali marshmallow.

Il mastice a base di altea è perfetto per creare decorazioni originali e insolite, che spesso si trovano sulle torte. Stiamo parlando di varie figure e prodotti commestibili di qualsiasi forma. Una torta decorata con tali figure è un regalo meraviglioso per il nuovo anno o il compleanno.

INGREDIENTI:

• Marshmallow – 200 g.
• Zucchero a velo – 300 g.
• Succo di limone – 1 cucchiaio. cucchiaio.

PREPARAZIONE PASSO DOPO PASSO:

1. Dividete i marshmallow a metà e scaldateli nel microonde. Venti secondi sono sufficienti.
2. Unisci i marshmallow con il succo di limone, lo zucchero a velo e mescola accuratamente.
3. Avvolgere la sostanza dolce nella pellicola e riporre in frigorifero per circa quaranta minuti.

D'accordo, preparare il mastice di marshmallow a casa è facile e veloce. Di conseguenza, usalo per modellare varie figure, fiori e altri oggetti destinati alla decorazione dei dolci.

Come ricoprire correttamente una torta con la pasta di zucchero

Dedico la parte finale dell'articolo alla creazione di figurine, alla decorazione di torte e alle sottigliezze dolciarie. Se vuoi che i tuoi prodotti da forno e i tuoi dessert abbiano un bell'aspetto, assicurati di ascoltare i consigli.

Per creare figure chiare e belle avrai bisogno di attrezzature speciali: coltelli figurati, vari ritagli e forme. Lo strumento aiuta a creare gioielli di insuperabile bellezza.

Secondo chef esperti, per preparare il mastice avrete bisogno di zucchero a velo macinato finemente. Di conseguenza, gli strati non si romperanno durante il funzionamento, il che ridurrà i tempi di cottura e semplificherà la preparazione per il nuovo anno, il compleanno e qualsiasi altra festività.

Applicare il mastice su una base asciutta per eliminare completamente la possibilità di fusione del materiale, caratterizzato da una tenerezza invidiabile. Per unire le figure, inumidire leggermente la massa dolce.

Per ricoprire correttamente una deliziosa torta con delicato fondente, posizionare la dolcezza su un cerchio con meccanismo rotante. Si consiglia di stendere la massa su una superficie cosparsa di polvere fino ad uno spessore di cinque millimetri. Lo strato di mastice dovrebbe essere più grande del diametro della torta.

Puoi usare un mattarello per posizionare il mastice. Assicurati di cospargerti le mani con l'amido. Inizialmente, livellare lo strato di massa dolce sulla superficie del dessert, quindi coprire i lati. Usa un coltello per tagliare l'eccesso.

Se rimane del mastice dopo aver preparato la torta, mettetelo in un sacchetto e mettetelo in frigorifero, dove rimarrà fino a due settimane.

— abbiamo raccolto per te le migliori ricette collaudate per realizzare mastici plastici, gustosi ed economici.

Al giorno d'oggi è molto di moda decorare le torte con figure di plastica. pasta di zucchero . Questa moda è così apprezzata che possiamo tranquillamente affermare che oggi una torta senza mastice non è una torta. Soprattutto quando si tratta di tavola festiva o di un dolce regalo.

E in realtà popolarità decorazioni per torte in mastice è abbastanza comprensibile: una torta decorata con bellissime figure multicolori attira sempre l'attenzione e provoca gioia. Torta con decorazioni in pasta di zucchero - questo è un vero capolavoro dolce, che spesso è persino un peccato tagliare e mangiare. Almeno finché l'eroe dell'occasione e i suoi ospiti non catturano tutta la bellezza nelle fotografie.

Come tu e io sappiamo, più una tendenza è popolare, più ci costa e torte già pronte Preparati dal mastice su ordinazione o nelle pasticcerie sono molto più costosi delle torte normali.

È chiaro che molte casalinghe, influenzate dalla moda delle torte con decorazioni in mastice, hanno deciso di risparmiare e cimentarsi nella creazione di tanta bellezza.

La cosa bella del mastice è che chiunque può padroneggiare la sottile arte di creare decorazioni commestibili con la pasta di zucchero. La cosa principale è conoscere le basi e i segreti della maestria. E, cosa più importante, devi sapere come viene prodotta la pasta di zucchero e averne una collaudata a portata di mano ricetta mastice per torte fatte in casaX .

Mastice per torte fatte in casa: tipi di pasta di zucchero

Partiamo dal fatto che esistono diversi tipi di mastice per torte fatte in casa. In questo articolo ci concentreremo solo su quelli più convenienti e accettabili da preparare in casa.

Mastice al latte per torte — per realizzarlo avrete bisogno di latte condensato, zucchero a velo e latte in polvere.

Come preparare il mastice al latte per una torta a casa

Ingredienti:

1. Un bicchiere di latte in polvere,
2. Un bicchiere di zucchero a velo,
3. 150 gr. latte condensato
4. 1 cucchiaino succo di limone.

Produzione:

Setacciare la polvere in modo che non rimangano grumi e mescolarla con un bicchiere di latte in polvere. Versare nel composto il latte condensato e il succo di limone, impastare bene fino a formare un impasto di mastice plastico e stretto senza grumi.

Il mastice di latte finito per la torta dovrebbe essere denso ed elastico e non attaccarsi alle mani. Ricordatevi che, idealmente, il mastice dovrebbe essere lasciato “riposare” in frigorifero per almeno alcune ore prima dell'uso.

Per cosa è adatto il mastice al latte a casa?

Il mastice al latte ha una calda tinta cremosa ed è molto piacevole gusto cremoso ed è particolarmente adatto per rivestire torte. Per conferire al mastice di latte colori brillanti e ricchi, è meglio usare coloranti alimentari. Succhi naturali e la purea di frutti di bosco può rendere questo mastice per torte irregolare e troppo liquido.

Mastice di marshmallow fatto in casa

Una ricetta di mastice fatta in casa per una torta a base di marshmallow o marshmallow è forse la ricetta di mastice più popolare. Per realizzarlo avremo bisogno di marshmallow appiccicosi (i marshmallow Bon Pari o Tuchki-Tyanuchki sono ideali per le nostre esigenze), succo di limone e zucchero a velo.

Come preparare il mastice per torte a casa

Ricetta mastice per marshmallow

Ingredienti:

1. 100 g di marshmallow
2. 200−250 g di polvere,
3. 2 cucchiai. succo di limone.

Produzione:

Mettete i marshmallow in un contenitore di vetro o di plastica, irrorate con il succo di limone e scaldate nel microonde finché i marshmallow non aumenteranno di volume. Il completamento di questa attività richiede in media un minuto. Assicurati che i marshmallow siano completamente riscaldati, fino al nucleo. Pertanto, di tanto in tanto il contenitore con i marshmallow deve essere rimosso dal microonde e mescolato.

Ricetta per mastice per torta di marshmallow - Successivamente, i marshmallow dovrebbero essere impastati in modo da ottenere una massa plastica omogenea, simile alla gomma da masticare. Aggiungete gradualmente lo zucchero a velo a questo composto e impastate continuamente. Non appena avete versato e mescolato nella massa tutta la quantità specificata di zucchero a velo, il mastice va lasciato “riposare” per diverse ore.

A cosa serve il mastice di marshmallow a casa?

Se durante il processo di impasto aggiungi un po 'di naturale al mastice di marshmallow. burro e un po 'meno di zucchero a velo rispetto a quanto specificato nella ricetta: otterrai un mastice gustoso e dolce con cui potrai ricoprire la torta.

Se aggiungi più polvere al mastice durante l'impasto, otterrai un mastice compatto e denso, adatto per scolpire figure.

Inoltre, a seconda del colore dei marshmallow che usi, puoi preparare il mastice già pronto nei colori che ti servono e non ricorrere all '"aiuto" del colorante alimentare.

Inoltre, il mastice di marshmallow conserva il gusto e l'aroma del materiale originale: marshmallow o marshmallow.

Ricetta mastice al cioccolato

Mastice per una torta fatta in casa: il mastice al cioccolato a base di marshmallow è un'ottima opzione per coprire una torta.

ingredienti

1. Per 100 g di marshmallow
2. 100 grammi di cioccolato,
3. 1 cucchiaio. burro,
4. 2 cucchiai. crema pesante,
5. 200 grammi di zucchero a velo.

Mastice per torte fatte in casa

Sciogliere il cioccolato (farlo a bagnomaria, se conveniente, o nel microonde). Aggiungere i marshmallow riscaldati al cioccolato fuso e mescolare, versando gradualmente lo zucchero a velo nel composto.

Di conseguenza, dovresti ottenere un chokomastic viscoso omogeneo. Ma è ancora troppo denso e devi versarvi la panna e il burro a temperatura ambiente e impastare nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo. Metti da parte il mastice di cioccolato finito a riposare per almeno un paio d'ore.

A cosa serve il mastice al cioccolato a casa?

Il mastice al cioccolato è semplicemente l'ideale per una procedura come coprire una torta con mastice. Ma se durante la preparazione aggiungi più polvere al composto, otterrai un impasto di zucchero, dal quale è del tutto possibile scolpire decorazioni.

Mastice gelatinoso fatto in casa

ingredienti

1. per 1 cucchiaino. gelatina,
2. 40-50 g di acqua fredda,
3. 0,5 cucchiaini succo di limone,
4. zucchero a velo, colorante - facoltativo.

Mastice gelatinoso a casa - produzione

Lasciare gonfiare la gelatina e scaldarla fino a quando non si scioglie, ma non bollire. Lascia raffreddare la soluzione di gelatina a temperatura ambiente e versaci dentro il succo di limone e la tintura. Mentre mescoli, inizia ad aggiungere lo zucchero a velo setacciato alla miscela di mastice. Il consumo di polvere per la quantità specificata di acqua e gelatina è di circa 100 grammi. Guidati in base alla densità della massa. Di conseguenza, il mastice gelatinoso per torte fatte in casa non dovrebbe attaccarsi alle mani, dovrebbe essere di plastica, allungarsi bene e mantenere la sua forma.

Pertanto, appena controllate che il mastice sia malleabile, si distenda bene e non attacchi, smettete di aggiungere polvere. Altrimenti rischi di fare mastice di pietra se esageri con la polvere.

A cosa serve il mastice gelatinoso?

Coprire una torta con mastice gelatinoso è quasi impossibile: il fatto è che tale mastice per torte a casa si asciuga troppo rapidamente. Ma proprio questa qualità fa sì che questo tipo di mastice sia il migliore per creare decorazioni e statuine di torte.

Gli svantaggi del mastice di gelatina includono anche il suo gusto neutro: se non si aggiungono aromi, il mastice di gelatina avrà un sapore semplicemente dolce, come lo zucchero a velo.

Speriamo che il nostro articolo ti sia stato utile e che tu abbia deciso quale dovrebbe essere il tuo ideale. mastice per torte fatto in casa .

Una varietà di tecniche e materiali vengono utilizzati per decorare e decorare le torte. Uno dei più comuni è il mastice. Da esso vengono ricavate una varietà di figure, composizioni e iscrizioni. Cos'è il mastice? Se ti imbatti in questa definizione per la prima volta e la vedi su una torta, è difficile immaginare come sia stata realizzata. Il mastice è una massa edibile con proprietà astringenti e adesive, utilizzata per realizzare decorazioni e decorare prodotti da forno. Da questo articolo imparerai come realizzarlo per una torta con le tue mani a casa.

Il mastice culinario è un materiale piacevole che aiuta a realizzare un vero capolavoro da una torta. Cucinarlo a casa con le tue mani ha diversi segreti:

• Lo zucchero a velo deve essere macinato finemente. Se si incontrano cristalli di zucchero, il mastice si strapperà durante il rotolamento.
• Il mastice è molto sensibile all'umidità. Pertanto, in modo che non traspaia, è necessario prendersi cura della torta. Biscotti secchi o torte al burro. Il prodotto non deve essere troppo inzuppato di sciroppo o liquore. La torta con fondente deve essere conservata in scatole ermetiche o sacchetti di plastica.
• Se il mastice si è raffreddato ed è difficile da stendere, scaldalo un po 'nel microonde per renderlo più plastico.

Di quali utensili avrai bisogno?

Per preparare il mastice per torte con le tue mani a casa, devi preparare i piatti. Per fare ciò, avrai bisogno di un contenitore per mescolare i componenti, che può essere smaltato, plastica, ceramica o vetro. Per riscaldare la massa nel microonde o nel forno, è necessario preparare una forma di porcellana o vetro resistente alla temperatura. Inoltre, avrai bisogno di un mattarello, di un microonde, di un mixer e di una superficie di lavoro pulita.

Ricette passo passo per preparare il mastice fatto in casa per decorare una torta

Come fare il mastice a casa? La composizione può essere molto diversa, ma lo zucchero a velo rimane invariato e il componente principale. Esistono molti metodi per preparare questo materiale per una torta con le tue mani a casa, ma la più semplice è la pasta di marshmallow. La massa finita viene conservata in frigorifero, avvolta strettamente nella pellicola trasparente. Prima di scolpire, viene leggermente riscaldato nel microonde o nel forno. Le figure finite devono avere il tempo di asciugarsi.

Mastice al latte

Il mastice al latte per torte è uno dei tipi più famosi e apprezzati. Il suo colore risulta essere un po' giallastro. La massa del latte a casa è facile da preparare e comoda da usare. Adatto per basi di torte, creazione di piccoli fiori e altre figure. Componenti richiesti:

• 350 g di latte artificiale per bambini;
• 1 lattina di latte condensato;
• 350 g di zucchero a velo.

Preparazione passo-passo del mastice al latte per una torta con le tue mani a casa:

• Aggiungere tutti gli ingredienti nella padella e mescolare.
• Impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
• Formare una palla e cospargerla di polvere.
• Avvolgere il mastice nella pellicola trasparente e lasciare agire per 30 minuti.

Mastice a base di altea

Come fare il mastice dai marshmallow? Preparare questo tipo di massa plastica non è difficile. Il numero di componenti indicati nella ricetta è sufficiente per coprire completamente il prodotto e scolpire diverse figure. È meglio scegliere marshmallow semplici. Ingredienti richiesti:

• marshmallow – 200 g;
• zucchero a velo – 500 g.

Master class passo-passo sulla miscela di torte a base di marshmallow con le tue mani a casa:

• Mettete i marshmallow all'interno di un contenitore a scaldare nel microonde. Se non disponi di un dispositivo del genere, riscaldalo a bagnomaria. Aggiungi un pezzo di burro. Impostare per 40 secondi o più finché il volume della base non raddoppia.
• Setacciare lo zucchero a velo in porzioni e mescolare il mastice con un cucchiaio. Se vuoi colorarlo, aggiungi subito il colorante.
• Quando mescolare con un cucchiaio diventa difficile, cospargere il tavolo con la polvere e impastare con le mani. Questo processo richiede molto tempo, poiché non dovrebbero esserci bolle d'aria nella massa.
• Quando il mastice smette di attaccare, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per mezz'ora. Dopodiché bisogna lavorarlo, stendendolo con il mattarello.
• Puoi conservare la miscela in frigorifero per un massimo di tre mesi. Prima dell'uso va riscaldato nel microonde, impastato con l'aggiunta di zucchero a velo.

Ricetta mastice al cioccolato

La consistenza del mastice al cioccolato ricorda la plastilina. Ti permette di realizzare diverse figure che avranno un piacevole colore e sapore marrone. Il cioccolato per mastice va scelto al latte, bianco, amaro, a seconda del risultato che si vuole ottenere. Ingredienti richiesti:

• acqua – 3 cucchiaini;
• zucchero a velo – 200 g;
• cioccolato – 100 g;
• marshmallow – 150 g;
• burro;
• fecola di patate.

Ricetta passo passo per l'impasto della torta al cioccolato fai da te a casa:

• Mettete i marshmallow all'interno del contenitore e aggiungete due cucchiaini di acqua. Mescolare il cioccolato con un cucchiaino di burro e un cucchiaino. acqua.
• Riscaldare i marshmallow nel microonde finché non si espandono. Sciogli il cioccolato lì e macinalo in modo che non ci siano pezzi.
• Mescolare i marshmallow con lo zucchero a velo setacciato e aggiungere il cioccolato. Mescolare il composto fino a che liscio. Sbattere con un mixer dotato di attacchi a spirale.
• Cospargere di amido e impastare fino a renderlo morbido ed elastico.
• Avvolgete il mastice nella pellicola e lasciatelo riposare per mezz'ora.

Ricetta per mastice a base di zucchero a velo e gelatina

È considerato uno dei modi di maggior successo per preparare il mastice con le proprie mani per una torta a casa questa ricetta. La massa risulta essere bianca, morbida, facile da stendere in uno strato sottile, universale (adatta per scolpire fiori, figure, coperture). Puoi conservare il mastice a temperatura ambiente, ma prima dell'uso deve essere riscaldato nel microonde. Componenti richiesti:

• gelatina – 25 g;
• acqua fredda – 1 bicchiere;
• zucchero – 2 tazze;
• sciroppo invertito – 170 ml;
• zucchero a velo – 1,2 kg;
• amido – 300 g;
• sale – 0,25 cucchiaini.

Ricetta passo passo per preparare il mastice per torte con le tue mani a casa:

• Per prima cosa ci occuperemo dello sciroppo invertito. Sostituisce melassa, sciroppo d'acero, miele liquido e glucosio nei dolciumi. Per prepararlo mettete sul fuoco basso un pentolino con 700 g di zucchero e 300 ml. acqua calda. Portare a ebollizione mescolando continuamente. Aggiungere 4 g acido citrico, mescolare, coprire, cuocere per 30 minuti a fuoco basso. Togliere il coperchio e lasciare raffreddare lo sciroppo per 15 minuti. Aggiungere 3 g di soda, dopodiché dovrebbe iniziare un'abbondante schiuma. Mescolare lo sciroppo con un cucchiaio più volte ad intervalli di 10-15 minuti per eliminare la schiuma. Tenete da parte 170 ml di sciroppo per il mastice e conservate il resto in frigorifero.
• Per il mastice, versare la gelatina con mezzo bicchiere d'acqua. Lo prepariamo come indicato sulla confezione. Una volta pronto, filtratelo in modo che non rimangano granelli.
• Mescolare l'acqua rimanente, il sale, lo zucchero, lo sciroppo invertito. Mettete sul fuoco basso e portate ad ebollizione mescolando continuamente.
• Quando la miscela bolle, abbassa la fiamma e fai sobbollire per 8 minuti, ma non è necessario mescolare.
• Accendete il mixer e versate il composto bollente nella gelatina. Battere alla massima velocità.
• È necessario battere a lungo in modo che la massa aumenti tre volte. Dovrebbe diventare uniforme, soffice, bianco, lucido e arricciarsi nelle corolle.
• Quindi cambiamo gli ugelli in quelli a spirale. Setacciare la polvere e aggiungere diverse aggiunte. Continuiamo a battere.
• Quando la massa densa bianca come la neve è pronta. Coprire il contenitore con mastice con pellicola trasparente e lasciare per un giorno a temperatura ambiente. Quindi impastare su un tavolo cosparso di amido.

Mastice di marzapane

Il mastice di marzapane risulta liscio ed elastico. Viene utilizzato per ricoprire completamente la superficie di crostate e dolci. Meno comunemente usato per scolpire fiori, frutti e altre figure. Ingredienti richiesti:

• zucchero – 1 bicchiere;
• mandorle – 1 tazza;
• zucchero a velo;
• cacao in polvere – 1 cucchiaio. l.;
• essenza di mandorla – 3 gocce;
• acqua – 0,25 tazze.

Ricetta passo passo per la massa di marzapane per una torta a casa:

• Senza sbucciarle, mettere le mandorle in acqua bollente, far bollire per un paio di minuti e trasferirle in uno scolapasta. Quando tutta l'acqua sarà scolata, versare le mandorle sul tagliere. Togliere il guscio, lavare i chicchi, friggerli in una padella asciutta per 15 minuti mescolando continuamente. Macinare le noci in un frullatore fino a ottenere una purea.
• Mescolare lo zucchero con l'acqua, scaldare finché lo sciroppo non si scioglie e si addensa in modo che si arrotoli in una palla flessibile e dura.
• Mescolare lo sciroppo con le mandorle. Riscaldarsi per 4 minuti. Versare l'essenza.
• Cospargere la tavola con la polvere, stendere il mastice e impastare.

Massa di riso proteico

Questo tipo di mastice è considerato molto comune. A giudicare dalle recensioni, viene utilizzato per formare piccoli motivi, utilizzato per cornette o per l'ugello più piccolo. Da cosa è composta la miscela di proteine ​​e riso? La sua particolarità è l'aggiunta di proteine ​​e succo di limone. Componenti richiesti:

• zucchero a velo – 200-220 g;
• succo di limone – 1 cucchiaino;
• proteine ​​– 1 pz.

Produzione passo passo della miscela proteica per una torta con le tue mani a casa:

• Trasferire gli albumi in un contenitore. Sbattetelo un po' con il succo di limone.
• Incorporare gradualmente la polvere setacciata in lotti.
• La massa dovrebbe fuoriuscire leggermente dalla spatola, ma non essere liquida.

Floreale

Il mastice floreale fai-da-te per una torta fatta in casa è un tipo unico di massa che mantiene perfettamente la sua forma data, si indurisce in un breve periodo di tempo ed è facile da modellare. Componenti richiesti:

• acqua fredda – 30 ml;
• zucchero a velo – 250 g;
• glucosio liquido – 1 cucchiaino;
• gelatina – 2 cucchiaini.

Preparazione passo passo della massa floreale con le tue mani a casa:

• Versare l'acqua in una piccola ciotola, aggiungere la gelatina, lasciare agire per 10 minuti. Quindi scaldare finché non si scioglie a bagnomaria.
• Unire il glucosio alla gelatina e mescolare.
• Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo setacciato in porzioni.
• Disporre il mastice denso su una superficie cosparsa di polvere e impastare fino a quando la collosità scompare. Avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per mezz'ora.

Come rendere correttamente il mastice colorato o lucido

Il mastice è molto popolare per decorare torte, scolpire figure e ricoprire. È una massa di plastica bianca. Affinché le decorazioni risultino originali e luminose, il materiale deve essere verniciato. Per questo vengono utilizzati coloranti alimentari, che possono essere liquidi, secchi o gel. La colorazione del mastice può avvenire in diversi modi:

• Durante la preparazione del mastice viene aggiunto colorante liquido o gel. Il colore risulta uniforme, il che non richiede un ulteriore impasto del materiale. Per ottenere mastice multicolore, è necessario aggiungere diversi colori.
• Quando il mastice è pronto, puoi colorarlo in questo modo: immergi uno stuzzicadenti umido nella tintura secca, attacca una pallina di massa plastica. Quindi mescolare accuratamente fino a quando il colore sarà uniforme.
• Diluire la tintura secca con acqua bollita, alcool o vodka in un rapporto di 1 cucchiaio di liquido per punta di un coltello da polvere. Immergere uno stuzzicadenti nella tintura, forare il mastice in più punti e impastare.
• Per creare un effetto marmorizzato, applicare qualche goccia di colorante, arrotolare fino a formare un salsicciotto, piegare i bordi verso il centro, aggiungere altro colore. Ripeti questo schema finché non ottieni il colore a strisce e striato desiderato.

Cosa fare se hai solo pochi colori e non hai la tonalità giusta? Allora dovresti conoscere le regole di combinazione:

• verde chiaro – giallo e viola;
• verde – blu e giallo;
• kaki – verde, marrone;
• lavanda – lilla, blu;
• blu – giallo, arancione, verde;
• viola – blu, rosso;
• fragola – rosso, rosa;
• menta – verde, blu, bianco;
• perlescente: aggiungi candurin;
• champagne – bianco, giallo, marrone;
• rosso scuro – un po’ di nero e rosso;
• arancione – giallo, rosso;
• oro – arancione, giallo, rosso;
• corallo – giallo, rosa;
• terracotta – marrone, arancione;
• marrone – verde, rosso;
• carne: gialla, rossa;
• nero – rosso, blu, marrone in proporzioni 1:1:1.
• grigio - rosso, blu, marrone, seleziona tu stesso le proporzioni fino ad ottenere la tonalità desiderata.

Se non hai fatto scorta di coloranti alimentari, gli ingredienti a base di erbe verranno in soccorso:

• giallo – succo di carota, curcuma in polvere, zafferano diluito in alcool, acqua;
• rosa e rosso – mirtillo rosso, barbabietola rossa, melograno, ribes, succo di ciliegia, vino rosso;
• arancia – succo d'arancia;
• verde – succo di spinaci, prezzemolo, acetosa, verdure brillanti;
• viola – succo d'uva, more, mirtilli;
• cioccolato – cacao in polvere;
• nero – carbone attivo.

Un'altra domanda comune quando si lavora con il mastice è come renderlo lucido? Quando la torta sarà decorata con questa massa plastica, sarà necessario preparare una soluzione di vodka e miele in un rapporto 1:1. Coprire il mastice con la miscela di vodka e miele utilizzando una spazzola morbida. Dopo alcuni minuti, la vodka inizierà ad evaporare, quindi la decorazione riceverà una lucentezza lucida e bella.

Video tutorial: come preparare il mastice per una torta a casa

Il mastice è un prodotto che ti permette di scolpire figure come dalla plastilina. Tuttavia, questo materiale liscio e gustoso si asciuga rapidamente quando è all'aperto. Esistono molte ricette per la massa plastica basate su diversi prodotti, che imparerai nei video seguenti per principianti. Questa opzione di decorazione torta di compleanno con le tue mani a casa sorprenderai tutti gli ospiti. Questa pasta speciale è progettata per modellare prodotti dolciari, creare varie decorazioni e conferire ai prodotti da forno un aspetto più estetico.