Con l'avvicinarsi dell'autunno, è tempo di fare scorta per l'inverno. È meglio se tutti i prodotti vengono coltivati ​​\u200b\u200bnel proprio orto e rispettano l'ambiente. Nell'articolo considereremo le attuali opzioni per conservare i pomodori con le mele per l'inverno.

La combinazione di tali verdure non è del tutto tradizionale, tuttavia, il gusto delle mele dolci e dei pomodori salati piacerà ai propri cari. Le verdure in scatola sono perfette per i menù invernali.

Ingredienti:

• acqua - 1,5 litri;
• mele - 0,5 chilogrammi;
• pomodori - 1,5 chilogrammi;
• zucchero - 2 cucchiai colmi;
• sale - 2 cucchiaini;
• pimento - 0,5 cucchiaini;
• aceto da tavola - 1/4 tazza.

Lavare le mele verdi e tagliarle a pezzi grossi. Adagiare le fette sul fondo di un barattolo pulito e sterilizzato. Ho il primo strato.

Distribuire i pomodori nel secondo strato. Le verdure possono essere tagliate in quarti o prendere piccoli frutti interi.

Formiamo due strati simili al collo del barattolo. Parallelamente, addormentati con i grani di pepe nero.

Aggiungere l'aceto ai pomodori e versare sopra la marinata risultante. Arrotolare i coperchi, lasciare raffreddare gli spazi vuoti a temperatura ambiente. Circa 2 due barattoli da litro.

Ricetta inscatolante senza aceto

Di norma, per sopprimere l'attività vitale dei microrganismi, l'aceto viene aggiunto agli spazi vuoti per l'inverno. Ci sono modi per conservare senza questo ingrediente. La salatura inoltre mantiene perfettamente le proprietà gustative senza comprometterne la conservabilità.

Ingredienti:

• pomodori rossi - 5-6 pezzi;
• mele - 3-4 pezzi;
• peperone dolce - 1 pezzo;
• zucchero, sale - 50 grammi per litro di salamoia;
• verdure (prezzemolo, aneto) - 1 mazzo;
• grani di pepe - 10 pezzi;
• foglia di alloro - 2 pezzi.

Le mele sono meglio prese in agrodolce, la varietà Antonovka è adatta. Tagliate le mele a pezzetti e adagiatele sul fondo del barattolo. Qui mettiamo anche una foglia di alloro e pepe nero.

Pomodori lavati messi alle mele. Adagiare le strisce di peperone dolce bulgaro sul resto degli ingredienti.

Riempi il barattolo acqua fredda e versare in una ciotola pulita. Questo metodo è adatto per calcolare la quantità di salamoia. Portare a ebollizione e versare sopra le verdure a fuoco lento per circa 15 minuti.

Ripetere il processo di ebollizione ancora una volta. Quindi aggiungere sale e zucchero per fare una salamoia. Versare i barattoli con le verdure in salamoia e arrotolare.

Pomodoro per l'inverno con mele e barbabietole

colorato e deliziosa conservazione per l'inverno. La barbabietola darà al piatto una piacevole sfumatura. Un antipasto invernale sarà appropriato come aggiunta al piatto principale o da solo.

Ingredienti:

• mele della varietà autunnale - 0,5 chilogrammi;
• pomodori - 1,5 chilogrammi;
• cipolla bianca - 0,5 chilogrammi;
• carote - 1 pezzo;
• barbabietole - 2-3 pezzi;
• aceto di mele - 70 millilitri;
• zucchero - 150 grammi;
• sale - 1 cucchiaio.

Sbucciare le mele lavate dal nocciolo, tagliarle a fette. Fette di barbabietola. Stendere sul fondo del barattolo.

Carote sbucciate tagliate a piccoli cerchi. Mettere in banca. Distribuire la cipolla tagliata a semianelli sui lati del contenitore. Adagiare i pomodori ben stretti sopra la base e versare acqua bollente per 30 minuti.

Eseguire la procedura 3 volte. In conclusione, metti lo zucchero, l'aceto, il sale nell'acqua bollente. Versare la futura merenda con la marinata risultante. Chiudere con coperchi sterili.

Ricetta per pomodori con mele e peperoni

Il peperone dolce viene spesso utilizzato per le preparazioni invernali. Le verdure possono essere utilizzate in diversi colori, grazie ai quali il piatto apparirà luminoso e appetitoso.

Ingredienti:

• pepe bulgaro - 1 pezzo;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• mela - 1 pezzo;
• pomodori - 300 grammi;
• prezzemolo - 7 rami;
• rapa di cipolla - 1 pezzo;
• sale - 1 cucchiaio;
• aceto - 50 grammi;
• zucchero semolato - 3 cucchiai.

Prendiamo come base un barattolo da tre litri. In fondo si mette l'aglio tritato grossolanamente, i semianelli di cipolla, il prezzemolo e Peperone strisce.

Lavare una mela media e tagliarla in 8 fette. Se lo si desidera, è opportuno aggiungere foglie giovani di ribes, uva o ciliegie. Alla fine, adagiare i pomodori.

Aggiungere la quantità specificata di aceto, zucchero, sale. Versare in acqua bollente. Chiudete i coperchi e agitate leggermente per sciogliere le spezie. Avvolgi i barattoli con le verdure in scatola per un paio di giorni, quindi mettili in un luogo buio.

Pomodori con mela e cipolla per l'inverno

In cucina è consuetudine sperimentare. Un tandem di prodotti incompatibili a volte si traduce in un capolavoro. Puoi anche mostrare la tua immaginazione nella conservazione domestica combinando cipolle con mele e pomodori. L'aroma e il gusto degli snack per l'inverno sorprenderanno i tuoi cari.

Ingredienti:

• mele - 3-4 pezzi;
• aneto: a piacere;
• peperoncino - mezzo baccello;
• acqua - 1,5 litri;
• cipolla rossa - 2 pezzi;
• zucchero, sale - 3 cucchiai ciascuno.

Preparare i barattoli in anticipo. Aneto e peperoncino sono posti sul fondo. Sciacquare bene le mele, tagliarle in quarti, metterle in un barattolo.

Tritare la cipolla rossa a rondelle spesse, distribuendole sui lati e all'estremità sopra il collo del barattolo. Metti i pomodori.

Prepara una salamoia. Per fare questo, versa sale e zucchero in acqua bollente in una casseruola. Versare il pezzo con la salamoia risultante, sterilizzare per circa 10 minuti. Chiudete con coperchi sterili e lasciate raffreddare capovolti.

Ciliegia con mele

La varietà di pomodorini è popolare per le sue dimensioni ridotte. È conveniente mettere sott'aceto piccoli pomodori puliti anche in contenitori di vetro da mezzo litro.

Ingredienti:

• aceto - 20 grammi;
• rafano - 1 o 2 fogli;
• prezzemolo - 1 ramo;
• semi di aneto secco - 1 ombrello;
• foglia di alloro - 3 pezzi;
• sale con zucchero - a piacere;
• pimento - 5 piselli;
• mele - 300 grammi;
• pomodorini - 300 grammi.

Risciacquare le verdure con acqua corrente e metterle in un barattolo vuoto. Tagliare le mele a cerchi, metterle anche sul fondo del contenitore fino alle verdure. Aggiungi le spezie: alloro, pepe nero, foglie di rafano, semi di aneto.

Riempi il barattolo di pomodori, versaci sopra dell'acqua bollente, chiudi il coperchio e lascia in infusione per mezz'ora. Successivamente, versare l'acqua in una casseruola.

Mettiamo nell'acqua la quantità indicata di sale, zucchero, aceto. Portare a ebollizione il composto e versarvi sopra i pomodorini e le mele. Stringere gli ingredienti preparati in questo modo con i coperchi e lasciarli in un angolo buio e fresco.

Ricetta di insalata per l'inverno con mele e pomodori

Semplice ricetta economica insalata invernale qualsiasi hostess può ripetere. Questo piatto è adatto anche per tavolo festivo e ti farà impazzire con il suo aroma.

Lavare i pomodori, tagliarli a pezzi, metterli in una casseruola per un po 'in modo che diano il succo. È importante rimuovere prima la pelle dalle verdure.

Dopo 5 minuti, mettete i pomodori a fuoco medio e fate cuocere per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto. Metti il ​​​​peperone e la cipolla tritati nella miscela di pomodoro bollente.

Le mele non devono essere sbucciate. Li strofiniamo su una grattugia grossa e li aggiungiamo alla massa calda. Cuocere per 15 minuti alla volta.

A fine cottura aggiungete olio vegetale, zucchero, sale, aglio. È opportuno aggiungere spezie all'insalata, ad esempio rosmarino o timo. Cuocere a fuoco lento per due minuti, togliere dal fuoco. Versare la massa in barattoli e avvitare i coperchi. L'insalata per l'inverno è pronta.

Curiosità sui pomodori in scatola:
Il pomodoro è meritatamente annoverato tra i leader della conservazione.
Più della metà di tutti gli chef del mondo preferisce usare pomodori in scatola invece di quelli freschi.

Pomodori in scatola con antonovka per l'inverno

(ricetta originale dei pomodori salati con le mele)

Un meraviglioso aroma di mele crostate in pomodori in scatola preparati in questo modo. La ricetta, come si suol dire, ti leccherai le dita. Sì, e le mele in salamoia sono uno spuntino molto gustoso.
E se allo stesso tempo usi il liquido che cola durante la cottura al posto dell'acqua pasta di pomodoro, poi i pomodorini sono favolosi.

Abbiamo bisogno di un cilindro da 3 litri:
Pomodori - 1,4 - 1,6 kg,
Acqua o liquido da un pomodoro - 1,5 l,
Mele (Antonovka) - 0,5 kg,
Sale - 2 cucchiai. l.,
Aceto - 2 cucchiai. l.,
Zucchero - 2 cucchiai. l.,
Pepe nero - 5 piselli,
Garofano - 5 infiorescenze,
Pimento - 5 piselli,
Infiorescenze di aneto - 2-3 rami,
Foglia di ribes - 2 pezzi,
Verdi di sedano - un rametto,
Dragoncello - 1 ramo,
Aglio - 2-3 spicchi (opzionale)
Rafano - mezza foglia

Prepariamo barattoli, in fondo ai quali vengono poste spezie ed erbe aromatiche. Selezioniamo i pomodori, li laviamo e li lasciamo asciugare. Laviamo anche le mele e le sistemiamo, tagliamo i "lati brutti", la modalità a fette. E mettere in barattoli strato dopo strato: pomodori, mele, pomodori, mele. Per la prima volta versare salamoia bollente (il liquido che ci rimane dopo aver preparato il concentrato di pomodoro) o acqua bollente pulita.

Lasciamo raffreddare i barattoli quasi a temperatura ambiente (per 25 - 30 minuti). Scolare il liquido e far bollire di nuovo, aggiungendo zucchero e sale. Aggiungi l'aceto ai barattoli stessi. Quando la salamoia bolle, versatela nei barattoli, versandone un po 'per garantire la massima tenuta del contenuto. Chiudete e capovolgete subito i barattoli. Ci avvolgiamo con coperte calde in modo che il raffreddamento avvenga il più lentamente possibile. In questo modo, forniamo ulteriore affidabilità, le nostre lattine resistono perfettamente per tutto l'inverno senza esplodere. Questo è tutto, i pomodori con antonovka sono pronti.
Buon appetito!

Fatti interessanti sui pomodori:
Sorprendentemente, il parente selvatico del pomodoro in Sud America non pesa più di 1 grammo,
mentre i frutti delle cultivar possono arrivare fino a 1,5 chilogrammi.
Questo è ciò che può fare una scienza come la selezione.

Prefazione

Conservare pomodori e mele per l'inverno interi non è più difficile che preparare separatamente questi prodotti per la conservazione a lungo termine. E il risultato supererà le aspettative di coloro che eseguiranno per la prima volta tale conservazione. Il piatto risulta essere insolitamente profumato e gustoso, perché pomodori e mele si inzuppano a vicenda propri succhi e il loro gusto acquisisce note specifiche. Esistono moltissime ricette per conservare un tale spazio vuoto e allo stesso tempo c'è sempre spazio per le tue fantasie ed esperimenti.

Affinché la raccolta abbia successo al 100%, è necessario prestare la dovuta attenzione alla selezione degli ingredienti. I pomodori devono essere sicuramente perfetti: interi, forti, non malati, senza macchie e ammaccature, con la buccia integra. Si consiglia di scegliere piccoli frutti: medi o piccoli. Sarà più facile adagiarli durante la conservazione e poi sarà più facile farli passare per il collo. Se devi usare pomodori grandi, allora devi scegliere il più forte e tagliarli in 4 parti. Si consiglia di conservare questi pomodori separatamente da quelli interi medi e piccoli.

Pomodori in scatola con mele

Per quanto riguarda la maturità dei pomodori, puoi prendere quelli acerbi e persino verdi. Con quest'ultimo si ottengono spazi vuoti con un aroma e un gusto specifici. Ad alcune persone piacciono questi pomodori con le mele anche più di quelli fatti con pomodori maturi. Le mele dovrebbero essere prese in agrodolce. Migliore varietà Antonovka. E puoi anche prenderlo acerbo. Si ritiene che con i frutti dolci questa preparazione sia molto meno gustosa e fragrante. Non ci sono requisiti rigorosi per la selezione delle mele per la qualità. Tutti i luoghi viziati possono essere tagliati e i frutti stessi verranno tagliati a fette.

Per quanto riguarda il rapporto quantitativo nella preparazione dei pomodori rispetto alle mele, va notato quanto segue. Le ricette non sempre danno la quantità esatta di questi ingredienti. Tuttavia, le seguenti proporzioni possono essere prese come un assioma: 2 mele medie per barattolo da tre litri spazi vuoti. Puoi calcolare diversamente, soprattutto quando la ricetta contiene ingredienti aggiuntivi (altre verdure e frutta): 7 fette di mela per 7 pomodori. In generale, non è necessario aderire esattamente alla ricetta, perché l'inscatolamento è una questione creativa. In questo caso, è auspicabile non discostarsi molto dalle proporzioni per la marinata. Di solito sono i migliori.

Devi stare più attento con spezie e condimenti: non esagerare con loro, altrimenti puoi facilmente uccidere un sottile bouquet di mele nel gusto e nell'aroma del pezzo. In barattoli, se c'è un tale desiderio, puoi segnalare ombrelli di aneto, foglie di rafano, ribes e ciliegie. Prima di inscatolare, tutti gli ingredienti devono essere pre-preparati. Lavare accuratamente i prodotti che necessitano di questa lavorazione (mele, pomodori, peperoni, verdure) e pulire quelli che si trovano nella buccia o nella buccia (aglio, cipolle, carote, barbabietole). Quindi strappiamo le code dai pomodori. Lasciare i pomodori interi. I frutti densi acerbi possono essere tagliati in anelli o quarti.

Per prima cosa, taglia le mele a metà e rimuovi l'intero torsolo. Quindi tagliamo di nuovo le metà per fare i quarti, o in più fette, il cui spessore è fissato arbitrariamente. Ciò non influisce sul gusto e sull'aroma, ma con pezzi sottili puoi riempire più strettamente il barattolo con il bianco. Taglia la parte superiore del peperone. Quindi taglialo a metà e rimuovi il torsolo con i semi. Successivamente, tagliare il peperone e altri ingredienti aggiuntivi secondo le raccomandazioni della ricetta. Per l'inscatolamento, puoi prendere barattoli da litri e tre litri. Loro e i loro coperchi per la cucitura devono essere prima accuratamente lavati e poi sterilizzati.

Per riempire il pezzo di pomodori con le mele, disposte in barattoli, viene spesso utilizzata la marinata, una soluzione acquosa di spezie con aceto. In questo caso, non è necessario sterilizzare il pezzo dopo aver versato la marinata. Lo arrotoliamo subito. Secondo le ricette della marinata, puoi conservare i pomodori con le mele senza aceto usando il metodo della fuoriuscita di acqua bollente. Cioè, prima, 1 o 2 volte, riempiamo il pezzo con acqua bollita, che poi scoliamo. E poi riempire il barattolo con salamoia bollente. In questo caso, in caso di versamento 2 volte (1 volta con acqua bollente e poi con salamoia), il pezzo deve essere sterilizzato prima dell'aggraffatura. Se la fuoriuscita è 3 volte (2 volte con acqua bollente e alla fine con salamoia bollente), è possibile rinunciare alla sterilizzazione.

Dopo l'aggraffatura, i barattoli di pomodori e mele devono essere raffreddati allo stesso modo degli altri pezzi grezzi solo tappati e ancora caldi per l'inverno. Li capovolgiamo, li sistemiamo su un tessuto denso steso sul pavimento e li avvolgiamo sopra con una cosa calda (una coperta, una coperta, un asciugamano). Dopo circa un giorno, quando il pezzo si è completamente raffreddato, lo mandiamo in magazzino. Per fare questo, utilizziamo un luogo buio adatto e, soprattutto, fresco: un fienile o una cantina caldi, un frigorifero o un seminterrato.

Il decapaggio è il modo più semplice e veloce di conservazione sotto tutti gli aspetti. con le mele sarà possibile provare già una settimana dopo l'aggraffatura. Tuttavia, acquisiranno il gusto perfetto solo dopo un mese. E se metti sott'aceto pomodori e mele per l'inverno ricetta classica(con un minimo di ingredienti e operazioni culinarie), quindi il processo di inscatolamento stesso richiederà il minor tempo possibile. Ecco uno di quelli ricette semplici. Avrai bisogno:

• pomodori - 1,5 kg;
• mele - 0,5 kg;
• zucchero e sale non iodato - 2 cucchiai ciascuno;
• pimento e pepe nero (piselli) - 1/2 cucchiaino ciascuno;
• tavola 9% aceto - 1/4 di tazza.

Pomodori sottaceto con mele

Mettiamo i pomodori preparati e le fette di mela in un barattolo a strati. Iniziamo con la frutta. Poi i pomodori. Quindi ripetere la posa di questi strati. A seconda delle dimensioni dei pomodori, dovresti ottenere 2-3 ripetizioni. Quindi versare acqua bollente nel barattolo e coprirlo con un coperchio per la cucitura. Lasciamo riposare il pezzo per circa 10 minuti, quindi versiamo il brodo raffreddato in una casseruola e versiamo zucchero, sale e pepe. Mettiamo la padella sul fuoco e riscaldiamo il suo contenuto a ebollizione. Mentre la futura marinata si sta scaldando, è necessario mescolarla bene per sciogliere completamente lo zucchero ei cristalli di sale. Facciamo bollire la salamoia bollita per 5 minuti, quindi la versiamo nel barattolo con il pezzo in lavorazione. Quindi versare immediatamente l'aceto.

Ricetta originale con spezie e spezie. Avrai bisogno:

• pomodori: quanto si adatterà;
• mele - 3 pezzi;
• aglio (chiodi di garofano) - 3-5 pezzi;
• zucchero - 5 cucchiai;
• aceto da tavola 9% - 50 ml;
• grani di pepe nero - 3 pezzi;
• prezzemolo fresco e aneto (ramoscelli) - 2-3 pezzi ciascuno;
• foglia di alloro (media) - 1-2 pezzi;
• garofano (gemme) - 1-3 pezzi;
• cannella in polvere - a piacere.

Mettiamo i pomodori in un barattolo e poi sopra le fette di mela. Mettiamo metà dell'aglio sul fondo del contenitore e il resto degli spicchi sopra il frutto impilato. Prezzemolo e aneto sono posti verticalmente lungo le pareti del barattolo. E nel contenitore gettiamo anche pepe, chiodi di garofano e alloro, ma non in un punto, ma li disperdiamo all'interno degli strati di pomodori e fettine di mela. Quindi versare acqua bollente nel barattolo e coprirlo con un coperchio. Lasciamo in infusione il pezzo per circa 15 minuti, quindi versiamo il brodo raffreddato in una casseruola e aggiungiamo sale, cannella e zucchero. Mettiamo la padella sul fuoco e mescoliamo bene il contenuto fino a quando i cristalli non si saranno completamente sciolti. Quindi versiamo l'aceto nella salamoia bollita e cuociamo la marinata risultante per circa 5 minuti, dopodiché la riempiamo con un barattolo con il pezzo in lavorazione.

A molti non piace la presenza del gusto e dell'odore dell'aceto negli spazi vuoti. Per alcuni, questo condimento è controindicato. Inoltre, aceto grandi quantità(se i cibi in salamoia vengono consumati troppo spesso) può causare gravi danni alla salute, soprattutto quando questo condimento è di bassa qualità. Per coloro che sono per il gusto naturale dei prodotti e una dieta sana, offriamo una delle ricette senza aceto.

Conservazione di pomodori e mele

Per un barattolo da tre litri avrai bisogno di:

• pomodori: quanto si adatterà;
• mele (medie) - 2 pezzi;
• pepe amaro (baccelli) - 1/2 pz .;
• aneto ("ombrelli") - 1-2 pezzi;
• sale e zucchero non iodati - 3 cucchiai ciascuno.

Riempiamo il barattolo nella seguente sequenza: prima mettiamo pepe e aneto, poi fette di mela e infine pomodori. Quindi versare acqua bollente nel contenitore con questi prodotti. Coprire immediatamente il barattolo con un coperchio per la cucitura e lasciare il vuoto per 5 minuti, quindi versare il brodo risultante in una casseruola e aggiungere sale e zucchero, che devono essere mescolati bene fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti. Quindi riscaldiamo questa salamoia fino a farla bollire, dopodiché la versiamo subito in un barattolo di frutta e verdura. In conclusione, i pomodori con le mele per l'inverno, in scatola senza l'uso di aceto, devono essere sottoposti a una sterilizzazione di 15 minuti.

E invece di una serie di altre opzioni, ti ricordiamo che secondo qualsiasi ricetta per decapare pomodori e mele, puoi conservarli senza usare l'aceto, versando acqua bollente. E sterilizzare o meno i barattoli prima della cucitura dipende dal numero di ripetizioni di questa operazione.

Come dice il proverbio, non puoi rovinare il porridge con il burro. Quindi l'aggiunta di altri ingredienti a pomodori e mele durante la loro conservazione congiunta non fa che migliorare il gusto del pezzo e consente di diversificare ulteriormente i piatti della tavola invernale. Anche se aggiungere o meno qualcos'altro è una questione individuale per tutti. Per gli amanti piatti saporiti e gli esperimenti di seguito, vengono offerte diverse ricette simili.

Combinazione di peperoni, pomodori e mele

Conservazione con peperone dolce. Questa verdura aggiungerà un delizioso sapore delicato ai pomodori con le mele. La quantità degli ingredienti principali è presa a occhio. Modificando il rapporto quantitativo tra pepe e mele rispetto ai pomodori, è possibile ottenere la gamma di gusto desiderata. Gli ingredienti per la marinata si basano su un barattolo da tre litri. Avrai bisogno:

• pomodori, mele e peperoni dolci;
• prezzemolo (rametti) - 4-5 pezzi;
• boccioli di chiodi di garofano (opzionali) - 1-2 pezzi;
• piselli pimento (opzionale) - 5-7 pezzi;
• aceto da tavola 6% - 50 ml;
• sale non iodato - 1 cucchiaio;
• zucchero - 5 cucchiai.

Mettiamo i pomodori preparati mescolati con fette di mela in un barattolo. Adagiamo il peperone tagliato a listarelle verticalmente lungo le pareti del contenitore. Accanto mettiamo dei rametti di prezzemolo. Per più spezie, puoi anche aggiungere chiodi di garofano e pimento al barattolo. Quindi versiamo acqua bollente nel contenitore fino alla sommità del collo e lasciamo il pezzo così, coprendolo con un coperchio per la cucitura, per circa 5 minuti, quindi scoliamo l'acqua dalla lattina nella padella e la riscaldiamo a ebollizione . Versare lo zucchero e il sale nel brodo bollito. Quindi devono essere accuratamente e rapidamente mescolati in acqua fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti. Successivamente, versare l'aceto nel brodo e cuocere la marinata risultante per 5 minuti, quindi riempirla immediatamente con un barattolo di frutta.

Ricetta con barbabietole e cipolle. Il primo ortaggio darà ai pomodori con le mele un colore originale e condividerà con loro le loro vitamine, e la cipolla renderà il loro gusto straordinariamente piccante. Per un barattolo da tre litri avrai bisogno di:

• pomodori: quanto si adatterà;
• mela - 1 pz.;
• barbabietole (piccole) - 1 pz .;
• cipolle (bulbi medi) - 2 pezzi;
• zucchero - 150 g;
• sale non iodato - 1 cucchiaio;

Tagliamo le barbabietole preparate (senza buccia) in piatti e la cipolla in anelli. Li mettiamo e fette di mele in un barattolo, quindi riempiamo questo contenitore fino in cima con i pomodori. Successivamente eseguiamo la conservazione, come nella ricetta precedente, ma solo dopo aver versato i prodotti con acqua bollente pulita, lasciandoli in infusione non per 5, ma per 20 minuti.

Ricetta assortita che richiederà:

• pomodori verdi - 5 pezzi;
• mele, peperoni dolci (preferibilmente rossi), cipolle medie e carote - tutte 1 ciascuna;
• aglio (chiodi di garofano) - 3 pezzi;
• prezzemolo (rametti) - 3 pezzi;
• sedano (rametti) - 1-2 pezzi;
• grani di pepe (qualsiasi) - 5 pezzi;
• foglia di alloro (media) - 1-2 pezzi;
• zucchero - 6 cucchiai;
• sale non iodato - 1,5 cucchiai;
• tavola 9% aceto - 1/2 tazza.

Tagliamo il peperone preparato a listarelle, la cipolla a semianelli o anelli, la carota a rondelle, la mela a fettine ei pomodori in 4 parti. Successivamente, riempiamo il barattolo nella seguente sequenza: prima le verdure, poi la mela, poi il peperone, poi i pomodori, poi le carote e infine la cipolla. E già sopra tutto questo mettiamo aglio, prezzemolo e pepe in grani. Successivamente, eseguiamo questo con le mele allo stesso modo della cottura con i pomodori rossi nella ricetta precedente (con un'infusione di 20 minuti di prodotti in un barattolo pieno di acqua bollente).

La conservazione con le mele è una grande opportunità e un'opzione per preparare pomodori grandi non standard per l'inverno. Devi solo integrare la preparazione con una serie di altre verdure (ad esempio peperoni, cetrioli, carote) e tagliare tutti gli ingredienti a fette di insalata. Di seguito una di queste ricette, la quantità e la composizione dei prodotti in cui è possibile modificare a propria discrezione. Ad esempio, invece dei cetrioli, puoi prendere le barbabietole. Risulterà comunque semplice, ma quasi molto gustoso Insalata estiva per l'inverno.

Insalata in scatola per l'inverno

Avrai bisogno:

• pomodori, mele, cetrioli, cipolle e carote - 1 kg ciascuno;
• peperone dolce - 0,5 kg;
• zucchero e sale non iodato - 70 g ciascuno;
• foglia di alloro - 1-3 pezzi;
• pepe nero (piselli) - 15 pz.

Macina tutti i prodotti preparati. Mele e carote possono essere su una grattugia grossa. Tutto il resto viene tritato finemente. Per la bellezza dell'insalata, puoi tagliare la cipolla a rondelle e i cetrioli a cerchi. Quindi mettiamo le mele e tutte le verdure in un piatto largo (ciotola) e aggiungiamo spezie, sale e zucchero. Va tutto bene, ma mescola delicatamente e poi stendilo molto strettamente in barattoli. Successivamente, i contenitori con la lattuga devono essere sterilizzati per 40 minuti prima della cucitura.

Ogni amante del semplice può conservare i pomodori con le mele in marinata secondo la ricetta proposta. deliziose preparazioni raccolta domestica di frutta e verdura. I pomodori cotti secondo questa ricetta sono ottimi con pollame e piatti di carne, e possono anche essere la base per un meraviglioso sugo. Il numero di prodotti è progettato per barattoli da cinque litri.

La conservazione viene preparata abbastanza rapidamente, quindi prima di iniziare, assicurati di avere tutti i prodotti necessari.

Ricetta per pomodori in scatola con mele in marinata

Avrai bisogno (per vasi da 5 litri):

• pomodori - 3,0 kg,
• aglio - 5 spicchi,
• mele - 5 pz. (1 pezzo per ogni barattolo),
• acqua per la marinata - 2 litri,
• sale grosso - 4 cucchiai,
• zucchero - 2 cucchiai,
• aceto 9% - 5 cucchiai (1 cucchiaio per barattolo),
• foglia di alloro - 5 pz. (1 pezzo in ogni barattolo),
• grani di pepe nero - 15 pz. (3 pezzi per barattolo)
• chiodi di garofano - 5 pz. (1 spicchio per barattolo)
• erbe aromatiche: aneto e/o prezzemolo

Cucinando:

1. Per ridurre al minimo i danni alle verdure durante l'inscatolamento, scegli pomodori di media grandezza: più piccoli sono, meglio è. I pomodori dovrebbero essere maturi, ma non morbidi. Prendi le mele che preferisci, ma è meglio prendere dolci e fragranti, non rugose e non danneggiate. Più dolci sono le mele, più dolce sarà la marinata e i pomodori.
2. Sbucciare le mele ben lavate dai semi, la buccia non viene rimossa. Taglia ogni mela in circa otto pezzi.
3. Sterilizzare i barattoli in anticipo: possono essere sterilizzati a vapore o trasformati forno a microonde. Coprire i coperchi con acqua bollente.
4. Sul fondo di ogni barattolo da un litro mettete aneto e prezzemolo, uno spicchio d'aglio. Riempi i barattoli fino all'orlo con pomodori e fettine di mela, è meglio mescolare frutta e verdura.
5. Prepara due pentole. Uno per la marinata: aggiungi sale, zucchero, spezie all'acqua, porta a ebollizione. Bollire 6 litri di acqua filtrata in un altro.
6. Versare i barattoli con pomodori e mele con acqua bollita, coprire con i coperchi e mantenere la conservazione sotto i coperchi per dieci minuti, quindi scolare l'acqua. Subito dopo aver scolato l'acqua, riempire i barattoli con la marinata, aggiungere 1 cucchiaio di aceto in ogni barattolo, arrotolare i coperchi con una chiave per aggraffatura.

pomodori in scatola con le mele nella marinata sarà pronto in una settimana, ma in circa un mese apparirà un gusto più sottile.

Nella stagione della raccolta per l'inverno, ogni casalinga cerca di arrotolare un barattolo senza fallo, un altro di deliziosi pomodori. E questo non è sorprendente! Dopo tutto, negozio verdure in scatola e non stava accanto a fragranti e deliziosi pomodori fatti in casa, cucinati con anima e amore.
I pomodori in salamoia secondo questa ricetta hanno un sapore di mela leggero, sottile. E per assaggiare: ti leccherai le dita! Per cucinare, è meglio usare mele acide. Sono loro che sottolineano più favorevolmente il gusto dei pomodori. Ma con le spezie attenzione: l'importante è non esagerare per non interrompere un sottile bouquet fruttato.
Prova a preparare pomodori in salamoia con mele per l'inverno. Secondo la ricetta con una foto, è facile da cucinare e il tempo è impiegato solo 50 minuti. Dagli ingredienti elencati si ottengono barattoli da due litri del prodotto finito.

Informazioni sul gusto Pomodori per l'inverno

ingredienti

• Pomodori (piccoli) - 1 kg .;
• Mele - 2 pezzi;
• Sale - 25 gr.;
• Zucchero - 60 gr.;
• Aceto - 20 ml;
• foglia d'alloro- 2 pezzi;
• Pimento (piselli) - 6-8 pezzi;
• Prezzemolo - alcuni rami.

Come cucinare i pomodori in salamoia per l'inverno con le mele

Per cominciare, sterilizza barattoli e coperchi per la conservazione. Il modo più rapido ed efficiente per preparare i piatti per gli spazi vuoti è con l'aiuto di un forno. Per fare questo, metti i barattoli lavati in un forno freddo e scaldalo a 150 gradi. Sterilizzare i contenitori per 10-15 minuti. Bollire i coperchi in una casseruola acqua pulita entro 10 minuti.


Togliere la buccia alle mele e togliere il torsolo con i semi. Tagliare la frutta a fette di qualsiasi dimensione. Più grande è il pomodoro, più grandi dovrebbero essere i pezzi di mele.


Sul fondo dei barattoli sterilizzati mettete qualche granello di pepe, foglie di alloro, rametti di prezzemolo. Riempire i contenitori con i pomodori, alternandoli con fettine di mela.


Versare vasetti di pomodori con acqua bollente. È necessario versare sulle verdure rigorosamente al centro in modo che il bicchiere non scoppi. Coprire i barattoli con coperchi di metallo e lasciare raffreddare per 20-25 minuti.

Versare l'acqua raffreddata in una casseruola. Aggiungere sale, zucchero e portare a ebollizione la salamoia. Versare l'aceto nel liquido bollente.


Riempire i barattoli di pomodori con salamoia bollente fino all'orlo. Ed è meglio versare un po 'di liquido per garantire una tenuta più affidabile.


Le banche arrotolano immediatamente i coperchi. Copri gli spazi vuoti con una coperta o una coperta calda e parti per un giorno. Quando i contenitori si sono raffreddati, riponili in un luogo asciutto e buio per la conservazione.

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Suggerimenti per cucinare i pomodori in salamoia con le mele:

• Alcune casalinghe versano i pomodori non con acqua, ma con succo di mela bollito con spezie standard: sale, zucchero e aceto. Questa salamoia è molto profumata.
• Per verificare se i barattoli sono ben chiusi, è necessario capovolgerli. Se il liquido non scorre, allora tutto è fatto correttamente!
• In un barattolo di pomodori puoi mettere non solo mele, ma anche qualsiasi altra verdura preferita: aglio, carote, prugne, cipolle, uva. Ma la ricetta preferita da molti sono i pomodori in salamoia con mele e peperoni. Tale preparazione viene eseguita secondo una ricetta standard, proprio nella fase iniziale in un barattolo, i pomodori si alternano non solo alle mele, ma anche a peperone. Può essere tagliato a strisce sottili o pezzi più grandi, tutto dipende dalle preferenze della padrona di casa. Puoi prendere peperoni rossi, verdi e gialli. Quindi l'antipasto sembrerà ancora più pittoresco.
• I pomodori in salamoia con barbabietole e mele vengono preparati secondo lo stesso principio, solo le barbabietole devono essere tagliate a rondelle sottili. Le barbabietole coloreranno la salamoia con un delicato colore rosa e daranno gusto unico pomodori.