Fragrante frittelle deliziose Sono amati in ogni famiglia e ogni casalinga conosce tanti modi per prepararli. E durante Maslenitsa, madri e nonne cercano di superare completamente se stesse creando prelibatezze ariose e “merlettate” con un'ampia varietà di ripieni.

I pancake al cioccolato sono molto popolari tra bambini e adulti e questa sezione ne elenca 7 le migliori ricette questo meraviglioso dolce.

Le frittelle al cioccolato fatte con kefir sono tenere e ariose, con una struttura porosa e “bucata”.

Per prepararli dovrai prendere i seguenti prodotti:

• confezione da mezzo litro di kefir;
• 2 uova;
• un bicchiere di acqua bollita o latte fresco;
• 1,5-2 tazze di farina;
• 40-55 g di cacao in polvere;
• 3-4 cucchiai di zucchero;
• sale;
• un po' di soda;
• olio vegetale.

Come preparare il piatto:

1. In una grande ciotola, sbatti le uova, aggiungi il kefir, aggiungi sale, soda e zucchero e mescola.
2. Aggiungere gradualmente il cacao, senza smettere di montare, in modo che la polvere non formi grumi.
3. Aggiungere la farina in piccole porzioni, portando gradualmente l'impasto alla consistenza richiesta, quindi versare un po' di grasso magro e iniziare a friggere.

Consiglio. Per evitare che le frittelle diventino troppo unte, è meglio non versare il grasso nella padella, ma inumidire un tovagliolo di carta e poi pulirlo uniformemente sul fondo della padella.

Pancake al latte e cacao

Le frittelle al cioccolato con cacao possono essere preparate con latte fresco o acido.

Hanno bisogno dei seguenti prodotti:

• 2 bicchieri prodotto lattiero-caseario;
• uovo;
• 1,5-2 tazze di farina;
• 40-60 g di fave di cacao in polvere;
• zucchero e sale;
• olio vegetale.

Come cucinare le frittelle al cioccolato con latte e cacao:

1. Agitare l'uovo con lo zucchero, il sale e il cacao, versare l'olio vegetale.
2. Diluire la massa risultante con metà del latte e aggiungere la farina.
3. Aggiungere gradualmente il latte, mescolare l'impasto fino a sciogliere i grumi, quindi versare il resto e iniziare a friggere la pirofila.

In una nota. L'impasto per le frittelle al latte dovrebbe essere abbastanza liquido e facilmente distribuibile sul fondo della padella. Se la consistenza risulta più densa, è consentito aggiungere una piccola porzione di acqua bollita.

Ricetta semplice con cioccolato

Per preparare frittelle aromatiche non è possibile utilizzare cacao in polvere, ma cioccolato fondente naturale.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• cartone da mezzo litro di latte;
• 2 uova;
• 1,5-2 tazze di farina;
• 55 g di burro;
• 90 g di cioccolato;
• zucchero e sale.

Come cuocere i pancake al cioccolato naturale:

1. Mescolare la farina con lo zucchero e il sale, quindi aggiungere gradualmente ½ parte del latticino, mescolando bene.
2. Aggiungi le uova sbattute con un frullatore o sbatti al composto, mescola fino a che liscio.
3. Sciogliere il cioccolato con il burro, diluire con il restante latticino e versare nel composto di farina e uova.
4. Mescolare delicatamente l'impasto, lasciarlo riposare per diverse ore, quindi cuocere le frittelle in una padella calda.

Consiglio. Per preparare il dessert, dovresti prendere il cioccolato naturale a peso. La qualità di ciò che viene venduto in piastrelle spesso lascia molto a desiderare. È successo che un prodotto del genere non si sciogliesse sotto l'influenza delle alte temperature, ma si sciogliesse e bruciasse sul fondo.

Pancake con crema spalmabile al cioccolato

Per preparare i pancake puoi usare crema spalmabile al cioccolato, devi solo prendere la composizione più morbida.

Durante il processo di cottura avrai bisogno di:

• 550 ml di latte o latte cagliato;
• uovo;
• 150-180 g di pasta di cioccolato;
• un po' di zucchero e sale;
• un bicchiere di farina.

Come cucinare i pancake:

1. Mescolare l'uovo con lo zucchero e il sale, aggiungere la pasta e un bicchiere di latte, quindi mescolare.
2. Quando la massa di cioccolato si sarà completamente “dispersa”, aggiungere la farina.
3. Diluendo gradualmente l'impasto con il latte, lavoratelo fino a quando i grumi si “disperdono”, quindi versate il resto e infornate le porzioni.

In una nota. Il gusto dei pancake sarà più vivace se lasciati riposare per almeno mezz'ora prima di mangiare.

Impasto per pancake con aggiunta di ricotta

Incredibilmente gustoso e tenero frittelle al cioccolato sull'impasto della cagliata.

Pancake al cioccolato per bambini

I pancake sono considerati un cibo pesante e per i bambini è meglio preparare questo piatto a base di siero di latte quantità minima oli

Avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 250-280 ml di siero di latte;
• uovo;
• cacao in polvere o cioccolato;
• 1,5-2 tazze di farina;
• zucchero, sale e soda.

Come cucinare i pancake "baby":

1. Sbattere l'uovo, aggiungere sale, cacao, zucchero e soda.
2. Diluire il composto con metà del siero, aggiungere la farina e mescolare fino a far scomparire i grumi.
3. Diluire l'impasto con siero di latte fino alla consistenza desiderata e friggere le frittelle.

A volte, per coccolare i propri cari e preparare una splendida colazione o uno spuntino pomeridiano, basta davvero poco. Usiamo la nostra immaginazione e abilità culinarie, aggiungiamo ricette collaudate e otteniamo una salsa al cioccolato per pancake, che piacerà sia ai bambini che agli adulti. Con esso, anche i pancake più comuni si trasformeranno in una vera prelibatezza, non peggio di una torta di una pasticceria costosa: vale la pena provarla!

Ma prima di iniziare a preparare la salsa, prepariamo prima dei deliziosi pancake!

Facciamoli secondo una ricetta semplice e basilare.

Frittelle sottili con salsa al cioccolato

Gli ingredienti sono indicati per 800-900 ml di impasto.

• Versare 500 ml di latte in una ciotola profonda, rompere lì 2 uova, aggiungere un pizzico di sale e 2 cucchiaini. zucchero, sbatti.
• Quindi aggiungere la farina - 6-8 cucchiai. con uno scivolo. Sbattere nuovamente l'impasto e, se risulta denso, diluirlo con acqua tiepida bollita fino ad ottenere una consistenza liquida “pancake”.

Friggiamo queste frittelle in una padella antiaderente su entrambi i lati, senza usare olio, per non renderle troppo unte, perché le completeremo con la salsa al cioccolato.

Metti i pancake finiti in una pila.

Come potete vedere, volutamente non aggiungiamo molto zucchero all'impasto della salsa, per non rendere stucchevole il dolce.

Quindi, ora che davanti a noi si alza una pila di frittelle fragranti e ancora calde, iniziamo a preparare per loro la salsa al cioccolato!

Qualunque sia la ricetta che scegliamo di seguito, ricorda che il gusto della salsa dipenderà direttamente dal cioccolato. Il prodotto deve essere di alta qualità, proveniente da un marchio di cui ci fidiamo. Non bisogna lesinare e preparare un dessert a base di piastrella, non si scioglierà e rovinerà solo il piatto.

A seconda del tipo di cioccolato che mettiamo - al latte o amaro, il gusto della salsa cambierà - scegli quello che ti piace di più.

Puoi creare non una salsa, ma un sugo a base di cioccolato e noci. Ciò renderà la delicatezza ancora più insolita e appetitosa, ma ricorda che al momento di servire le noci tritate si depositeranno sul fondo, quindi è meglio raccogliere la salsa con un cucchiaio per raccoglierle.

Ma è comunque meglio evitare additivi nel cioccolato, come briciole di biscotti o uvetta, poiché possono essere percepiti salsa delicata maleducato.

Per prima cosa prepariamo la salsa al cioccolato ricetta classica, e poi iniziamo a sperimentare.

Salsa al cioccolato classica, ricetta semplice

In questa ricetta utilizziamo un minimo di ingredienti, in modo che anche un bambino possa gestire la preparazione.

1. Lo rompiamo e lo indossiamo bagnomaria sciogliere 100 g di cioccolato, e non appena i pezzi saranno diventati morbidi versare 50 ml di panna.
2. Mescolare, aggiungere 50 g di zucchero, se utilizzato latte al cioccolato e se è amaro, quindi 100 g, aggiungi la vanillina.
3. Conservare il cioccolato a bagnomaria, mescolando, aspettando che i granelli si sciolgano completamente. Quindi versare 100 ml di acqua. Riportare la consistenza all'omogeneità.
4. Togliere la salsa al cioccolato dal bagnomaria e servire.

È necessario utilizzare subito la salsa al cioccolato poiché si addenserà raffreddandosi. È un piacere finire questa straordinaria prelibatezza con un cucchiaio, ma per usarla come salsa dovrai riscaldarla.

Come potete vedere, tutto è molto semplice e preparare la salsa al cioccolato fatta in casa richiede circa 15 minuti.

Per dare alla prelibatezza una piacevole nota lattiginosa o semplicemente sostituire la panna che non avete sempre a portata di mano, preparatela con latte condensato.

Salsa al cioccolato fatta in casa con latte condensato

Poiché contiene latte condensato, è meglio preparare la salsa con cioccolato fondente.

ingredienti

• Cioccolato fondente – 50 g
• Latte condensato - 150 g
• Burro - 1 cucchiaio
• Latte – 80 ml
• Cacao in polvere - 1 cucchiaio e mezzo

Come preparare la salsa al cioccolato in casa

1. Sciogliere il cioccolato spezzettato a bagnomaria e aggiungerlo subito burro. Mescola tutto.
2. Aggiungete il cacao e mescolate ancora finché i grumi non saranno completamente separati. È più facile farlo con una miscela calda e densa che dopo aver aggiunto ingredienti liquidi, quindi non mettere da parte il cacao fino alla fine della cottura.
3. Ora versate il latte condensato, mescolate ancora, poi il latte e mescolate ancora. Poiché stiamo lavorando con una salsa densa, che non deve essere montata con un mixer, è necessario mescolare e uniformare la consistenza dopo aver aggiunto ogni nuovo ingrediente.
4. Togliere la salsa dal bagnomaria e versarla sulle frittelle. Buon appetito!

Preparato secondo questa ricetta, non si stende, si può fare qualche iscrizione o disegnare qualcosa sulle frittelle, ma allo stesso tempo non si indurisce quando si raffredda, il che permette di utilizzare il sugo freddo.

Salsa quaresimale al cioccolato con banana

Ma che dire di coloro che non consumano prodotti animali o digiunano?

Non negarti questa prelibatezza, perché può essere preparata senza latte e burro.

Preparare una salsa al cioccolato a basso contenuto calorico

• Versare 150 ml di acqua in una pentola e portare ad ebollizione.
• Aggiungere quindi 40 g di cacao in polvere senza additivi o riempitivi, mescolare con una frusta.
• Aggiungere 50 g di zucchero e versare 40 g olio vegetale senza odore.
  

  È meglio usare olio di semi di girasole normale, quindi probabilmente non sentiremo alcun retrogusto inutile.

• Portare a ebollizione la miscela a fuoco basso, trattenere ancora un paio di secondi e rimuovere: è necessario raffreddare la salsa a temperatura ambiente.
• Mentre si raffredda, prepara un altro componente: trita 1 banana matura. Puoi macinarlo in un frullatore, oppure puoi semplicemente grattugiarlo su una grattugia fine, è importante che non rimangano grumi.
• Ora colleghiamo il caldo salsa dolce e purea di banane. Sbattere con una frusta o un mixer fino a ottenere un composto completamente omogeneo e servire con i pancake.

Puoi sperimentare a lungo la quantità di zucchero e banane in questa salsa: queste sono solo le basi proporzioni approssimative, perché qualcuno preferisce un gusto concentrato, allora aggiunge il cacao, e per chi lo preferisce più delicato, è meglio lasciarlo così, ma aggiungere un altro paio di fette di frutta.

Al posto dello zucchero bianco è bene utilizzare lo zucchero di canna; conferirà aroma e sapore di caramello.

Ora conosci diverse ricette per preparare la salsa al cioccolato per i pancake. Come puoi vedere, è molto semplice e non richiede abilità particolari. Prova a coccolare la tua famiglia o sorprendere i tuoi ospiti con questo insolito condimento fatto in casa per i pancake preferiti da tutti!

Due video ricette per l'impasto dei pancake dello chef del nostro sito

Povarenok ha molte altre ricette di pancake collaudate, che puoi trovare nel video o sul nostro sito web. Qualsiasi le ricette andranno bene alla salsa di cioccolato.

In previsione di Maslenitsa, non riesco sempre a resistere e inizio a cuocere i pancake una settimana prima. Alcuni pancake chiedono immediatamente di essere ripetuti, poiché li preparo in piccoli lotti. Da un lato, va bene quando ci sono molti pancake e puoi mangiarli tranquillamente e non aver paura che qualcuno non ne abbia abbastanza, ma dall'altro cuocere sempre gli stessi è noioso! Quindi li preparo un po' per tutti, in modo che ci sia varietà. È da molto tempo che non preparo i pancake al cioccolato, quindi senza pensarci due volte ho deciso di cuocerli. Quanto sono facili da preparare! Nessun problema con il ribaltamento! Di conseguenza, da questa porzione ho ottenuto 12 meravigliosi pancake al cioccolato e latte.

Per preparare le frittelle al cioccolato, prepara i prodotti necessari dall'elenco.

Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta.

Setacciare la farina e il cacao in una ciotola.

Mescolare bene l'impasto in modo che non ci siano grumi, aggiungere lo zucchero e il sale.

Quindi aggiungere il latte rimanente e olio di semi di girasole. Ti ricordo che utilizziamo olio raffinato, senza additivi aromatizzanti. Mescolare nuovamente bene l'impasto e lasciarlo agire per 20-25 minuti.

Quando la superficie diventa opaca, la frittella può essere girata e fritta sull'altro lato.

Metti le frittelle finite su un piatto.

Puoi avvolgere le frittelle al cioccolato con il latte ripieno di cagliata oppure serviteli semplicemente con panna acida, marmellata o latte condensato. L'ho cotto una soluzione rapida panna acida e salsa di more.

Buon appetito!

La settimana dei pancake può essere organizzata non solo a Maslenitsa. Questa colazione piacerà a tutta la famiglia, soprattutto ai bambini. I pancake al cioccolato sono più saporiti e adatti a tutte le prelibatezze dolci che possono essere a base di pancake: torta di frittelle, involtini primavera, disegni di pasta in padella e così via. Tuttavia, nonostante tutta la varietà, molto spesso vengono serviti semplicemente leggermente decorati con salse di frutta e bacche per enfatizzare l'aroma del cioccolato.

Frittelle al cioccolato con latte

I pancake risultano color cioccolato, questo può essere ottenuto diversi modi: Aggiungi cioccolato fuso o gocce di cioccolato, ma il metodo più semplice e senza problemi è includere il cacao in polvere nella ricetta dei pancake al latte, che farà perfettamente il lavoro. Otterrete dei pancake scuri al gusto di cioccolato. Nonostante sembri già molto dolce in anticipo, senza ingredienti aggiuntivi non abbastanza. Invece della salsa ai frutti di bosco, puoi prepararla panna acida e anche il miele è perfetto. Il piatto servito in tavola non sarà stucchevolmente dolce. Inoltre è possibile rendere la ricetta ancora più unica aggiungendo fiocchi di cocco.

ricetta fotografica passo passo per i pancake al cioccolato

Il contenuto di grassi del latte non gioca un ruolo chiave in cucina, ma è meglio usarne abbastanza prodotto grasso, poiché è meno diluito con l'acqua, che sarà già presente nella ricetta. È anche meglio prendere il latte freddo, sarà più facile impastare l'impasto delle frittelle.

La quantità indicata di scaglie di cocco può sembrare eccessiva, ma i pancake al cocco e cioccolato diventeranno una vera prelibatezza che difficilmente hai mai provato prima. I trucioli di cocco in questo caso non vengono utilizzati per la decorazione, come nella maggior parte delle ricette. L'abbondanza di patatine influenzerà aspetto pancake, sulla superficie del cioccolato saranno visibili “perle” di cocco. Non è necessario utilizzare trucioli bianchi; andrà bene qualsiasi colore.

È possibile aggiungere meno zucchero di quanto indicato nella lista degli ingredienti, poiché i pancake meno dolci si staccheranno più facilmente dalla padella.

Ingredienti:

• 1 bicchiere di latte;
• 1/3 bicchiere d'acqua;
• 2 uova di gallina;
• 2 cucchiai di farina;
• 2 cucchiai di cacao in polvere;
• 4 cucchiai di scaglie di cocco;
• 3 cucchiaini di zucchero;
• olio di girasole raffinato,
• sale.

Processo di cottura:

Tutti gli ingredienti sono mescolati in un contenitore: latte freddo, olio vegetale, acqua e un pizzico di sale.

Viene aggiunto zucchero semolato e uova crude. Mescolare il tutto con una frusta.

La polvere di cacao e la farina vengono setacciate e mescolate in una tazza separata. Gradualmente introdotto a ingredienti liquidi e impastare la pasta per frittelle.

È meglio aggiungere le scaglie di cocco per ultime. Non devono esserci grumi nell'impasto, quindi mescolare accuratamente gli ingredienti prima di aggiungere il cacao. Questo può essere fatto in un frullatore o in un mixer; molte casalinghe lo fanno manualmente usando una normale frusta. L'impasto per le frittelle al cioccolato è pronto, lasciate riposare per 15-20 minuti per permettere al glutine di gonfiarsi.

Una volta che la padella sarà calda, iniziate a versarla nella padella calda. Non utilizzare molto olio vegetale per lubrificare i piatti. È preferibile utilizzare una padella antiaderente, ma se non ne avete una apposita a portata di mano potete ungere la padella con un po' di olio utilizzando una spazzola in silicone.

Friggere le frittelle al cioccolato su entrambi i lati e disporle su un piatto. Possono essere impilati o immediatamente arrotolati in rotoli. Per fare questo, il pancake viene piegato a metà e poi arrotolato in un tubo.

Puoi anche creare dei triangoli con i pancake al cioccolato piegandoli a metà due volte. Esistono altri modi per servire magnificamente i pancake in tavola. Se lo si desidera, è possibile utilizzare salse dolci per rivestire i panini, sembrerà un ripieno. Oppure servi semplicemente panini: frittelle con miele.

Le frittelle sono state preparate da Evgenia Khonovets.

Una salsa veloce al cioccolato e cacao, perfetta per tutti i tipi di pancake, waffle densi e gelato.

Può essere utilizzato anche come glassa per torte dolci, cupcakes o torte interessanti.

Bisogno di:
- 70 g di zucchero,
- 2 cucchiai. cacao,
- 4 cucchiai. latte,
- 30 g di burro.

Tutto è preparato in modo estremamente rapido. Se vuoi la mattina, o anche la sera tardi, ad esempio, Pancake americani O waffle spessi, e a casa è come una palla: niente condimenti gustosi e dolci per te, ed è triste mangiarlo secco, quindi questa ricetta ti sarà sicuramente utile.

Gli ingredienti sono i più semplici e comuni: molto probabilmente li avrai a casa. Pertanto, e proprio perché è delizioso, ti suggerisco di provare un condimento così delizioso.

Durante il processo di cottura è possibile regolare secondo i propri gusti la quantità di polvere o zucchero, nonché di latte e burro, poiché da essi dipende la densità del prodotto finale.

Mescolare in un pentolino, lo zucchero e il cacao - mescolateli direttamente in modo che non ci siano grumi in seguito. Aggiungi il latte e lasciate cuocere per 2 minuti Lo zucchero si scioglierà, il composto bollirà un po' e risulterà bello omogeneo. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungiamo il nostro olio. Quindi il tocco finale è mescolare l'olio. Si dissolverà nella massa calda, rendendo la salsa stessa liscia e bella.