Oggi sono con un'altra ricetta per i pancake o pancake americani.
Ho già pubblicato una ricetta di pancake semplici e quasi perfetti nel gruppo:
Ma la ricetta prevede l'uso delle uova. Cosa fare se vuoi delle prelibatezze, ma non ci sono uova nel frigorifero?
Prepara pancake senza uova!

Ho trovato la ricetta su Internet. Ero interessato, anche se avevo già una ricetta preferita. E in quel momento avevo anche delle uova in magazzino, ma mi sono incuriosito di quanto differissero nel gusto. Sì, e ho periodi in cui non ci sono uova, ma voglio delle prelibatezze.

In generale, ho deciso di non indovinare, ma di provare. È vero, secondo la ricetta, l'impasto veniva impastato con il latte e io avevo un bicchiere di kefir. Ma penso che in questo caso non abbia avuto un ruolo globale. Per esperienza personale dirò che i pancake possono essere preparati con qualsiasi latticino e prodotti a base di latte fermentato.

Bene, ora, la ricetta vera e propria.
Le quantità degli ingredienti si riferiscono a un bicchiere di liquido.

1 pila kefir,
1 cucchiaino. bibita,
2 cucchiai. l. Sahara,
un pizzico di sale,
1 cucchiaio. l. amido,
1 pila farina
1-2 cucchiai. l. rast. oli

Versare il kefir in una ciotola, versarvi la soda e lasciare agire per qualche minuto in modo che la soda si spenga. Se si utilizza il latte, la soda deve essere spenta con aceto. Aggiungere lo zucchero, il sale, l'amido al kefir, mescolare e poi la farina.
La consistenza dell'impasto deve essere densa, ma fluida, in modo da versarla nella padella e non da un cucchiaio. Se all'improvviso l'impasto risulta troppo denso, aggiungere altro liquido. E alla fine aggiungiamo la pianta all'impasto. olio, mescolare bene e lasciare mentre la padella si scalda.

Principio preparazione adeguata Ho descritto dei bellissimi pancakes nella ricetta precedente, il link a cui ho messo all'inizio di questo post.
Lo descriverò brevemente qui.

Scaldare una piccola padella, preferibilmente con coperchio, sul fuoco a fuoco medio.
Niente olio!
Versare una parte dell'impasto e coprire con un coperchio. Dopo un paio di minuti, sulla superficie del pancake inizieranno ad apparire delle bolle.

Questo è un segnale che è ora di girare la nostra frittella dall'altra parte. Lo faccio con una spatola di legno.
Non aggiungete troppa pastella perché sarà difficile girarla.

È così che una frittella si gonfia in una padella.

Dopo un minuto o due toglietelo e mettetelo su un piatto.
Questa è la pila che ho ottenuto da un bicchiere di kefir. Un po. Pertanto, puoi tranquillamente impastare una doppia porzione.

Magro, frittelle di pizzoè un piatto tradizionale slavo e le frittelle lo sono dolcetto preferito Americani. Quali sono le loro somiglianze e differenze? Diamo un'occhiata a diverse ricette su come preparare i pancake con il latte.

Anche gli inglesi adorano i pancake, proprio come qualsiasi paese del mondo. Il famoso chef britannico propone la sua interpretazione dei classici pancake.

Per prepararli occorrono:

• 3 uova (pollo);
• lievito in polvere (prodotti da forno) – 1 cucchiaino;
• 0,1 kg di farina di frumento;
• latte – 0,15 l;
• 25 g di amido (patate);
• un po 'di sale - 1-2 g.

Mescolare prodotti secchi: farina, amido, lievito, sale. Mescolare il latte con i tuorli e versarlo nella farina. Sbattere gli albumi fino a renderli schiumosi e aggiungerli alla massa principale dell'impasto mescolando leggermente. Per un pancake avrai bisogno di 2 cucchiai pastella. I prodotti devono essere fritti in una padella riscaldata.

Cucinare in stile americano

I pancake americani sono soffici pancake che si sposano bene con sciroppo, marmellata e marmellata.

Ecco i prodotti che ti serviranno per cucinare:

• 0,15 kg farina bianca;
• un bicchiere di latte;
• soda: un pizzico;
• burro – 50 g;
• uovo;
• lievito in polvere – 1 cucchiaino;
• sale a piacere.

La farina bianca setacciata deve essere mescolata con ingredienti secchi. A parte, sbattere l'uovo fino a formare la schiuma, aggiungere il latte e mescolare ancora. Unire i composti di farina e uova, aggiungere il burro (sciolto). Mescolare tutto accuratamente. Versare l'impasto in porzioni nella padella. I pancake impiegano qualche minuto per friggere.

Consiglio! Le frittelle vanno cotte in una padella asciutta e non unta, ma se si attaccano un po' si consiglia di ungerle con burro o altro grasso.

Pancakes lievitati

Per aggiungere morbidezza, tenerezza e morbidezza, alla ricetta viene aggiunto kefir o latticello, che saturano l'impasto con ulteriore ossigeno.

Elenco dei prodotti che ti serviranno per preparare soffici pancake:

• farina – 330 g;
• uovo;
• lievito in polvere - 2 cucchiaini;
• soda – 1 cucchiaino;
• 50 g di zucchero bianco;
• kefir (a basso contenuto di grassi) – 0,6 l;
• un sacchetto di zucchero vanigliato;
• burro – 50 g.

Per prima cosa sbattiamo le uova con lo zucchero con una frusta, versiamo il kefir a temperatura ambiente con la vaniglia. Versare la farina setacciata, il lievito e la soda nella miscela risultante. Mescolare il tutto con una frusta. Versare il burro fuso. Per comodità di misurare la quantità richiesta di impasto, puoi utilizzare un misurino: avrai bisogno di 1 mestolo da cucina per un prodotto. I pancake devono essere fritti fino a doratura.

Senza uova aggiunte

I pancake vengono solitamente preparati utilizzando le uova. Ma che dire delle persone che non mangiano uova per vari motivi, ma vogliono comunque mangiarle? Mangiare opzione gustosa preparazioni - frittelle con latte senza uova.

Ecco i prodotti di cui avrai bisogno:

• 150 g di farina setacciata;
• 2 cucchiaini. aceto di vino(bianco);
• un quarto di litro di latte;
• mezzo cucchiaino di soda;
• zucchero – 50 g;
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
• lievito in polvere – ½ cucchiaino.

Mescolare i prodotti sfusi, mescolare uova, latte e salsa al vino. Unisci tutti gli ingredienti e mescola. Scaldare una padella e ungerla leggermente con il grasso (burro). Per 1 pancake c'è un quarto di tazza di pasta. Ci vogliono un paio di minuti di cottura finché non si formano le bollicine.

In una nota. Per rendere le frittelle tenere e morbide si consiglia di non lavorare l'impasto, ma solo di mescolare leggermente per amalgamare gli ingredienti e infornare subito in modo che l'impasto non ristagni.

Con latte e banane

Di norma, i pancake vengono serviti con miele, marmellata e sciroppo. Ma puoi aggiungere un'aggiunta al dessert ai pancake stessi. Ad esempio, prepara dei pancake con latte e banana.

Prodotti richiesti:

• latte – 0,2 l;
• 2 uova;
• una banana;
• un bicchiere di farina bianca;
• lievito in polvere – 1 cucchiaino;
• 20 g di burro;
• zucchero – 2 cucchiai. l.;
• basta un po' di sale, un paio di pizzichi.

Mescolare gli ingredienti secchi separatamente. Usando un frullatore, sbatti le uova con la banana, il burro fuso e il latte. Versare poco a poco il composto di uova e banane nel composto di ingredienti secchi. Mescolare l'impasto fino a che liscio. Lasciare riposare per un quarto d'ora per far riposare l'impasto. Durante questo periodo, il lievito inizierà ad agire e le frittelle risulteranno soffici.

La padella deve essere preriscaldata, senza olio. Per una frittella ci sono 3 cucchiai di pasta. La prontezza del pancake può essere giudicata dalla formazione di bolle sulla sua superficie: puoi girarlo. Per servire si consiglia di impilare i pancake in pile da 4-5 pezzi e versare sopra la marmellata scelta.

Opzione trattamento al caffè

Come abbinare il caffè mattutino ad un'abbondante colazione? È abbastanza semplice! Devi preparare delle frittelle al caffè con crema di cagliata.

Pile di pancake immersi nel cioccolato sono bellissimi e avranno un aspetto ancora migliore frittelle al cioccolato che i bambini amano moltissimo.

Prepariamo gli ingredienti necessari:

• cioccolato fondente - una barretta;
• farina – 1 bicchiere;
• 2 uova;
• zucchero – 60 g;
• latte – 0,2 l;
• cacao – 0,25 tazze;
• lievito in polvere (lievito in polvere) – mezzo cucchiaino;
• 50 g di burro;
• sale: un pizzico;
• un sacchetto di zucchero vanigliato.

Per prima cosa devi mescolare zucchero, uova, vaniglia, farina, lievito, 0,75 tazze di latte, sale, cacao con una frusta o un mixer. Versare il burro fuso nel restante latte tiepido. Aggiungere all'impasto principale e mescolare. Qualche cucchiaio di impasto viene versato in una padella (riscaldata), unta con olio e fritta fino a cottura ultimata. Grattugiare la barretta di cioccolato su una grattugia grossa. Cospargete ogni pancake con questi trucioli e impilateli.

Gli slavi sono più vicini, più cari e i pancake hanno un sapore migliore, conosciuto fin dall'infanzia. Ma l’America e l’Europa hanno le loro frittelle. Assomigliano ad un pan di spagna piatto. E la traduzione suona come “torta pancake”. Il nostro compito per oggi è raccogliere tutte le ricette per frittelle al latte senza uova e preparare personalmente prodotti deliziosi. I prodotti da forno vengono serviti con tè, caffè, latte o succo di frutta - come preferite e come preferite i vostri buongustai. Iniziamo a implementarlo. Eccoli: soffici pancake. Le loro ricette diventeranno una delle tue preferite, provale.

Pancake americani

Di solito li chiamiamo pancake americani o pancake. Il pancake è come un ibrido di questi due tipi di prodotti da forno. Tutte le frittelle, comprese quelle fatte con latte senza uova, vengono cotte in una padella antiaderente. È lubrificato solo con una piccola quantità di olio vegetale.

Elenco dei componenti richiesti

• Latte - 200 millilitri.
• Zucchero - 100 grammi.
• Farina premio- 240 grammi. Potrebbe essere necessario aumentare o diminuire leggermente la quantità. Qui il ruolo principale è giocato dalla qualità del prodotto e dalla presenza di questa o quella quantità di glutine in esso.
• Un piccolo pizzico di sale.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino raso.
• Avrai bisogno anche di olio magro e non aromatizzato per trattare la superficie di frittura delle pentole.

Metodo di preparazione dell'impasto

Versare lo zucchero e il sale in una ciotola profonda. Versiamo l'intero importo bevanda al latte. Mescolare fino a quando il sale e i cristalli di zucchero semolato si saranno sciolti.

Assicurati di setacciare la farina. È saturo di ossigeno e liberato da possibili inclusioni non commestibili. Setacciare il lievito insieme alla farina. Aggiungi gli ingredienti secchi al composto. Mescolare bene l'impasto in modo che i pancake senza uova e latte non contengano grumi nella loro composizione. Puoi anche usare un mixer o una frusta per sbattere l'impasto risultante. I nostri prodotti da forno non risentiranno di questa procedura, diventeranno ancora più magnifici e gustosi.

Ricetta Pancake Americano: Frittura

1. Prendiamo il massimo la migliore padella, che ha un fondo spesso e, ovviamente, un rivestimento antiaderente.
2. Friggeremo deliziose frittelle nel latte come segue. Ungere la padella con olio vegetale mentre è ancora fredda.
3. Metti la pentola sul fornello in modo che diventi abbastanza calda.
4. Metti 1-2 cucchiai dell'impasto risultante per frittelle nel latte senza uova in una padella calda. È meglio friggerli a fuoco moderato.
5. Quando il prodotto sarà dorato sul fondo, giriamo il nostro soffice pancake americano sul secondo lato e ora aspettiamo che questo lato diventi dorato.

In questo modo cuocere tutti i prodotti e disporli in pila su un piatto. Quando i nostri pancake saranno pronti, serviteli con qualsiasi condimento adatto. Potrebbe essere il tradizionale sciroppo d'acero. Ma qui la manifestazione dell'immaginazione non è vietata. Per la salsa utilizzare marmellata, marmellata, panna acida o latte condensato.

Cioccolato

Puoi cuocere soffici pancake usando latte, soda e cacao in polvere. Quindi avremo splendidi prodotti al cioccolato. Non lasciano indifferenti non solo tra i bambini. Molti adulti adorano questo tipo di cottura. Lista della spesa:

• farina buona qualità- 2 bicchieri;
• latte - 300-400 millilitri;
• sale - poco meno di un cucchiaino, per esaltare il gusto;
• zucchero - 4-7 cucchiai;
• cacao in polvere - 2-5 cucchiai. L'importo esatto dipende dalle preferenze personali degli assaggiatori. Se desiderate un prodotto più cioccolatoso aggiungete più cacao;
• amido di patate o mais - 2 cucchiai;
• soda - 1 cucchiaino;
• zucchero vanigliato- 1 confezione;
• olio vegetale - 4-5 cucchiai.

Come preparare i pancake senza uova con latte e cacao in polvere

Mescolare lo zucchero con sale, cacao e amido. Aggiungere alla massa risultante tutta la farina indicata nella ricetta e lo zucchero vanigliato. Mescola di nuovo tutto.

Versare il latte a filo e mescolare immediatamente l'impasto dei pancake.

Sopprimi il bicarbonato con l'aceto in una ciotola a parte. Mentre il composto bolle, aggiungetelo all'impasto.

Ora aggiungi 3-4 cucchiai olio vegetale e alla fine del processo, mescolare nuovamente tutto fino a che liscio. Lasciare lievitare l'impasto per dieci minuti, così i prodotti da forno risulteranno più soffici.

Utilizzeremo l'olio rimasto per ungere la padella. È meglio usarne uno antiaderente, ricoprendolo comunque con un sottile strato di grasso vegetale. Friggere le frittelle in una padella calda. In questo caso, la temperatura dovrebbe essere uniforme e moderata. Mettete un cucchiaio colmo o due alla volta, a seconda dello spessore e della dimensione dei pancake. Non appena la parte inferiore del prodotto è fritta e compaiono delle bolle nella parte superiore, giratela subito dall'altra parte e ora portatela a prontezza.

Servire con salse o frutta. Puoi usare le bacche per la decorazione.

Frittelle alla banana

Accendiamo la nostra immaginazione e arricchiamo ciò che già abbiamo buon gusto. Ecco cosa ti servirà per preparare i pancake alla banana:

• latte - 1 bicchiere;
• banana - 1 pezzo;
• zucchero - 2-4 cucchiai;
• un pizzico di sale;
• margarina o burro- 40 grammi;
• lievito in polvere - mezzo cucchiaino;
• farina - circa 1,5 tazze (potrebbe essere necessario aumentare o diminuire leggermente la quantità di questo ingrediente durante il processo; l'impasto dovrebbe essere leggermente più sottile dell'impasto per pancake);
• olio vegetale: ungere la padella.

Processo tecnologico

In una ciotola separata, mescola tutti gli ingredienti secchi per i futuri pancake. Non dimenticare di setacciare la farina per saturarla di ossigeno e rendere i prodotti da forno più soffici e teneri.

Sciogliere la margarina (burro) fino a renderla liquida. Schiaccia la banana con una forchetta o grattugiala su una grattugia fine, puoi schiacciare la frutta con un pestello da cucina: tutti i metodi di triturazione sono buoni. Mescolare la sospensione risultante e la margarina fusa. Quindi versarvi il latte e sbattere di nuovo. Puoi usare una frusta o un mixer, come preferisci.

Uniamo i componenti secchi e liquidi, trasformandoli in una massa omogenea. L'impasto non deve essere liquido, ma nemmeno troppo denso. Date cinque minuti affinché tutti gli ingredienti si uniscano bene nella ciotola. La banana cederà il suo aroma e il suo sapore all'impasto.

Ora scalda la padella. Rendiamo il fuoco molto moderato. Lubrificarlo con olio vegetale. Stendere l'impasto e friggerlo, come nelle ricette precedenti, su entrambi i lati.

Servire con eventuali condimenti.

Pancake alla mela

I pancake fatti con latte e senza uova possono essere cotti con le mele. Elenco degli ingredienti:

• latte - 400 millilitri;
• 1-2 mele medie;
• amido - 2 cucchiai;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• farina - 2 tazze;
• sale: un pizzico;
• zucchero - 3-6 cucchiai;
• zucchero vanigliato - bustina standard;
• olio raffinato - 60-80 millilitri.

In una tazza grande o in un pentolino, mescolare gli ingredienti secchi indicati nella lista dei prodotti.

Quindi aggiungere piccole porzioni di latte e olio vegetale, mescolando periodicamente il composto. Quando tutto il latte sarà nel composto di farina, sbattere a fondo l'impasto risultante. Puoi usare un cucchiaio, una forchetta, una frusta o un mixer. Lasciare un po' d'olio per la lavorazione della padella, anche se la pentola ha uno strato antiaderente. L'impasto è pronto, ma abbiamo ancora un altro ingrediente molto importante: le mele.

Devono essere lavati e liberati da baccelli, bucce e altri elementi non commestibili. Grattugiare finemente la frutta o grattugia grossa, come si desidera. Versare le chips di mela nell'impasto e spalmarle velocemente.

È ora di scaldare la padella. Lubrificarlo con una spazzola in silicone imbevuta di olio vegetale. Riscaldare alla temperatura desiderata a fuoco medio. Quindi ridurre la temperatura del fornello a molto moderata e iniziare a friggere le fragranti frittelle di mele. Cuocere, disponendo 4 pezzi alla volta, utilizzando 1 cucchiaio di impasto. Potete anche friggerle mettendo tre cucchiai di composto al centro della padella per ottenere una frittella media.

Man mano che la cottura procede, ungete la padella se necessario.

I pancake sono tradizionali pancake per la colazione legati a Cucina americana. Questo è un incrocio tra pancake e pancake. I pancake vengono cotti in una padella asciutta e serviti ammucchiati su un piatto, generosamente cosparsi di sciroppo. I pancake vengono spesso serviti con frutta, bacche e gocce di cioccolato. A volte vengono anche cosparsi di zucchero a velo.

Per preparare i pancake senza uova avremo bisogno di: farina di frumento di prima qualità, kefir, olio vegetale, sale, soda e zucchero.

Versare il kefir in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero (con questa quantità di zucchero le frittelle risultano leggermente dolci), sale, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e un pizzico di sale. Mescolare bene con una frusta. Metti da parte per un po'.

Dopo 10 minuti, la soda reagirà con il kefir.

Ora aggiungi due bicchieri incompleti di farina, 1 cucchiaio colmo di olio vegetale, mescola bene e lascia riposare per altri 10 minuti. L'impasto dovrebbe risultare come una densa panna acida.

Cuocere i pancake in una padella asciutta come segue: bagnato strofinaccio da cucina, posizionarlo accanto al fornello sul piano di lavoro. Se il piano di lavoro non è in pietra, posizionalo sotto tagliere. Scaldare la padella, adagiarla su un canovaccio bagnato per qualche secondo, riportare sul fuoco, versare 0,5 mestolo di impasto. Quando sulla superficie dell'impasto compaiono molte bolle, la frittella può essere girata. Devi cuocere i pancake con kefir senza uova a fuoco medio. Cucinano molto velocemente.

Anticipando la domanda su cosa dà la procedura con un asciugamano bagnato, mostro il risultato. A destra ci sono le frittelle preparate in modo tradizionale, a sinistra il colore e la qualità sono molto diverse da quelle a destra, non è vero?

Servire i pancake senza uova con miele liquido o sciroppo, se riesci a trovare un paio di banane e un po' di cioccolato, sarà semplicemente incredibilmente delizioso!

Pancake: deliziosi e piatto veloce Cucina americana. I pancake sono qualcosa tra pancake e pancake. I pancake sono di dimensioni più piccole dei pancake, ma comunque più grandi dei pancake. I pancake vengono cotti in una padella asciutta fino a doratura.

IN ricetta classica I pancake contengono sempre uova accanto a farina, zucchero, latte e lievito. Ma proveremo a preparare i pancake senza uova. Servire pancake senza uova con miele, sciroppo, frutti di bosco, gocce di cioccolato o panna montata.

Una ricetta semplice per i pancake senza uova della cucina americana passo dopo passo con le foto. Facile da preparare a casa in 30 minuti. Contiene solo 178 kilocalorie. Ricetta d'autore per la cucina americana.

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Quantità di calorie: 178 kilocalorie
• Numero di porzioni: 4 porzioni
• Occasione: colazione

• Complessità: Ricetta semplice
• Cucina nazionale: Cucina americana
• Tipo di piatto: Dolci e prodotti da forno

Ingredienti per quattro porzioni

• Fecola di patate 2 cucchiai. l.
• Olio di girasole raffinato 3 cucchiai. l.
• Latte 400 ml
• Farina di frumento 2 cucchiai.
• Lievito in polvere 1 cucchiaino.
• Zucchero 3 cucchiai. l.
• Sale 0,75 cucchiaini.

Preparazione passo dopo passo

1. Per lavoro abbiamo bisogno di latte, farina, sale, zucchero, lievito, olio di semi di girasole.
2. Unisci sale (0,75 cucchiaini), zucchero (3 cucchiai), farina (2 cucchiai) e amido (2 cucchiai).
3. Aggiungere il latte (400 ml) e mescolare. Lasciare l'impasto per 10 minuti.
4. Aggiungere il lievito (1 cucchiaino), l'olio di semi di girasole (3 cucchiaini) e iniziare immediatamente a cuocere.
5. Friggere le frittelle a fuoco moderato, disponendo l'impasto in una padella preriscaldata senza olio. Non appena compaiono le bollicine in superficie, giratela dall'altro lato e fatela friggere per brevissimo tempo.
6. I pancake senza uova sono pronti.