Preparare l'insalata con i fagioli. Ricetta spuntino invernale con fagioli

09.02.2022

Oggi ti diremo come preparare i fagioli per l'inverno a casa, melanzane, carote e altri prodotti. Piatti deliziosi delizierà la tua famiglia e i tuoi ospiti in inverno: servi insalate fantastiche tavola festiva Non è un peccato per il nuovo anno. Qui troverai ricette interessanti preparare varie insalate per l'inverno con fagioli o melanzane, con l'aiuto delle quali anche una casalinga alle prime armi può facilmente preparare un piatto. Certo, oggigiorno la verdura fresca è facile da trovare tutto l'anno, ma il prodotto della serra è di dubbia qualità e spesso risulta insapore.

Ricetta passo passo con foto. Prepariamo un'insalata con fagioli, carote e pomodori per l'inverno, la arrotoliamo in barattoli sterilizzati.

COME FARE UNA PREPARAZIONE DI MELANZANE CON PEPERONI E ARROTOLARE IN VASETTI .

È molto più redditizio in estate e in autunno preparare spuntini di produzione propria mani di verdure, in compresi i fagioli. Qualunque cosa si possa dire, i nostri fagioli in scatola sono sempre più gustosi di quelli acquistati in negozio, perché quando li prepariamo puntiamo sulla qualità e solo sui nostri gusti. Prova qualcosa di nuovo, prepara i fagioli per l'inverno in barattoli sterilizzati.

È consentita la raccolta di fagioli e baccelli. I baccelli vanno cotti solo in estate, quando i fagioli non sono ancora molto sviluppati. E oggi parleremo di quelle insalate che si possono preparare in autunno. Nella maggior parte dei casi, le insalate vengono preparate per aprire la prelibatezza e servirla all'istante.

I fagioli in scatola sono adatti anche per l'insalata invernale, che farà risparmiare molto tempo. Il piatto risulta soddisfacente e il suo profumo fa venire l'acquolina in bocca. Se non hai un posto dove correre, puoi prendere i semi di legumi secchi e pre-elaborarli. Scegli zucchine o melanzane giovani che possono essere cotte con la buccia senza rimuovere i semi.

Ricetta semplice:

Cosa devi preparare per un'insalata di verdure con fagioli per l'inverno:

Due barattoli fagioli in scatola 400 gr. oppure 600 gr. Asciutto.
Quattro kg di pomodori
Un chilo di carote
Un chilo di zucchine
Peperone - 1 kg
Due peperoncini piccanti
200 ml di olio vegetale
Quattro cucchiaini di acido citrico
Un chilo di cipolle
Tre cucchiai di sale (facoltativo e a piacere)
Due cucchiai di zucchero

Chi decide di preparare un piatto con i fagioli secchi deve prima metterli in ammollo la sera e bollirli la mattina. Osserva attentamente il processo, i fagioli non devono essere bolliti.

Grattugiare carote e zucchine su una grattugia per carote coreana. Dividiamo la cipolla e il peperone in 2 parti uguali: una va nel tritacarne, la seconda viene tagliata a semianelli. O i pomodori sono tutti attorcigliati in un tritacarne, oppure ne lasciamo la metà da tagliare a fette.

Non tocchiamo i fagioli, mettiamo tutto il resto nella padella, lasciamo sul fuoco per mezz'ora dopo la bollitura, utilizzando olio vegetale (se la padella non basta, prendete un contenitore più grande).

È ora di aggiungere i fagioli lessati (il liquido viene scolato dai fagioli in scatola, quindi il prodotto viene lavato in acqua fredda). Dopo 7-10 minuti aggiungere l'acido citrico e posizionare il piatto caldo nei barattoli.

Successivamente ci sono 2 opzioni: sterilizzare (barattoli da 1 litro - un terzo d'ora, barattoli da 0,5 litri - 12 minuti); oppure avvolgilo e lascialo raffreddare. In ogni caso lo spuntino si manterrà a lungo a temperatura ambiente. La merenda invernale è pronta!

Ora sai come preparare un'insalata in scatola con fagioli, melanzane, pomodori e cetrioli. Ricette semplici e chiare con foto piaceranno ai principianti e modi migliori preparare insalate a casa con fagioli rossi o verdi e crostini di pane, pollo, noci non lascerà indifferenti nemmeno le casalinghe esperte, che potranno accontentare la loro famiglia e gli ospiti con un nuovo piatto per la tavola festiva, e in inverno decorare la tavola per Capodanno piatti abbondanti e snack.

Una volta conservato, conserva il suo caratteristiche benefiche ed è di grande aiuto in inverno. Deve essere consumato da bambini e adulti per il pieno sviluppo e mantenimento dell'immunità. Le ricette per i fagioli per l'inverno sono molto diverse. Viene servito nel pomodoro con verdure, come insalata e come frittura pronta per il borscht. Oltre a ciò, viene solitamente aggiunto alle insalate peperone, cipolle, aglio, pomodori, erbe aromatiche e sale, acido citrico, varie spezie e condimenti.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette sono:

In inverno, una tale delizia può essere servita per una cena normale o su un tavolo festivo. Gli arrosti già pronti sono adatti anche per varie zuppe, stufato di verdure, secondi piatti e casseruole di carne. Chiudere i fagioli da solo non è difficile. Tuttavia, dovresti sapere che per evitare che le torsioni si deteriorino, devi seguire rigorosamente tutti i requisiti e le raccomandazioni specificate nella ricetta. È importante mantenere con precisione il tempo di trattamento termico, la temperatura e anche osservare le proporzioni e la sequenza delle azioni.

Una preparazione universale è un'insalata invernale con fagioli. Può essere servito come antipasto prima di un pranzo leggero. Oppure usatela come contorno, in questo caso l'insalata può essere scaldata e servita calda. Puoi usare l'insalata di fagioli per preparare la zuppa. Per fare questo è sufficiente mettere il pezzo in un brodo bollente in cui le patate sono già state cotte. Non vi resta che aggiungere le erbe aromatiche fresche e il delizioso primo piatto è pronto.

Per preparare l'insalata, puoi usare sia il rosso che fagioli bianchi. Inoltre, è possibile preparare uno spuntino invernale con i fagiolini.

Se usi fagioli secchi, devono essere selezionati e messi a bagno in acqua fredda per diverse ore (è possibile durante la notte). I fagioli ammollati vanno lavati nuovamente bene e, dopo aver versato acqua fresca, lessati fino quasi a cottura. Ma è importante non cuocere troppo i fagioli, devono rimanere interi e non traboccare.

Se utilizzato fagioli verdi, quindi basta sistemarlo e lavarlo. Successivamente i fagioli vengono tagliati a pezzi e stufati insieme al resto degli ingredienti.

Puoi utilizzare una varietà di ingredienti aggiuntivi per l'insalata; questi possono essere verdure o funghi. In ogni caso risulterà delizioso.

L'insalata calda finita viene disposta in barattoli sterilizzati non ancora raffreddati e immediatamente sigillati ermeticamente. Lasciare raffreddare i barattoli, capovolgendoli e avvolgendoli con cura in qualcosa di caldo, ad esempio una vecchia coperta.

Fatti interessanti: i fagioli contengono le proteine più benefiche per il corpo umano. In termini di proteine, i fagioli sono davanti al pollo, quindi vale la pena cucinare questo prodotto più spesso.

Insalata di fagioli con pomodorini

Un'insalata di fagioli e pomodorini facile da preparare ma deliziosa.

3 kg di pomodori;
1 kg di peperone;
1 kg di carote;
1 kg di cipolla;
3 tazze di fagioli secchi;
1,5 tazze di zucchero;
2 cucchiai di sale;
1,5 tazze di olio vegetale;
80 ml di aceto (9%).

Lavare i pomodori, eliminare i punti in cui si attacca il gambo e tagliarli a pezzetti. Macinare i pomodori in un tritacarne o in un frullatore. Macina la massa di pomodoro attraverso un setaccio o uno scolapasta.

Pulite le restanti verdure. Tagliare il peperone a “tagliatelle” larghe, la cipolla e la carota a cubetti.

La sera mettete a bagno i fagioli in acqua fredda, almeno il doppio della quantità di acqua dei fagioli. Il punto è che i fagioli assorbiranno l'acqua.

Consiglio! Se i fagioli sono giovani, non è necessario metterli a bagno. Può essere bollito immediatamente.

La sera lavate i fagioli ammollati, aggiungete acqua fresca e fate cuocere per circa 40 minuti. I fagioli dovrebbero diventare abbastanza morbidi, ma non iniziare a bollire.

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È meglio cuocere l'insalata in un calderone o in una casseruola dal fondo spesso. Metti la massa di pomodoro in questa ciotola, così come tutte le altre verdure preparate. Gli abbiamo dato fuoco. Non appena bolle, aggiungi lo zucchero e il sale, aggiungi l'olio vegetale. Mescolare e cuocere a fuoco basso per circa 1 ora. Aggiungere poi l'aceto e continuare la cottura per altri cinque minuti. Imballiamo l'insalata calda in contenitori sterili e pre-preparati. Chiudere immediatamente ermeticamente. Metti i barattoli sui coperchi e avvolgili con qualcosa di caldo. Lasciare il cibo in scatola "sotto la pelliccia" finché non si raffredda completamente.

Insalata con peperoni

Un'altra versione di una deliziosa insalata preparata con peperoni e altre verdure.

3 tazze di fagioli secchi;
1 kg di peperone;
250 gr. carote;
250 gr. Luca;
1 kg di pomodori;
100 ml di olio raffinato;
1,5 cucchiai di sale (aggiungere a piacere);
1 cucchiaino di pepe nero;
2 cucchiai di zucchero.

Pre-immergere i fagioli in acqua fredda per almeno 5 ore. Sciacquare, aggiungere acqua fresca fredda e cuocere per circa 40 minuti. Non lasciare che i fagioli diventino troppo cotti. Quindi, se è giovane, cuocerà molto più velocemente e senza preammollo.

Consiglio! Puoi aggiungere a questa insalata se lo desideri. peperoncino gusto.

Puliamo tutte le verdure, togliamo la buccia ai pomodori e togliamo i semi. Tagliare a pezzetti carote, cipolle, peperoni e pomodori.

Versare l'olio vegetale in un calderone o in una padella a pareti spesse. Mettere tutte le verdure preparate e i fagioli quasi pronti nell'olio contemporaneamente e cuocere a fuoco lento per 1,5 ore. Le verdure devono essere mescolate periodicamente per evitare che brucino. Mezz'ora prima della cottura aggiungere sale e zucchero. Puoi aggiungere un po' di aceto a piacere.

Metti l'insalata preparata in barattoli puliti. Sterilizzare i vasetti in acqua bollente per 10-15 minuti (0,5-0,7 litri). Arrotolare ermeticamente e far raffreddare, capovolgendo.

Insalata di fagioli con melanzane

Fagioli e melanzane si sposano bene nelle insalate.

2 kg di melanzane;
0,5 kg di fagioli bianchi;
600 gr. cipolle;
500 gr. peperone;
2,2 kg di pomodori;
500 gr. carote;
5-6 spicchi d'aglio;
un pezzo di peperoncino lungo circa 2 cm (a piacere);
300 ml di olio vegetale;
100 ml di aceto (9%);
4 cucchiai di zucchero;
2 cucchiai di sale.

Mettere a bagno i fagioli secchi diverse ore prima. Quindi far bollire per 30-40 minuti fino a cottura quasi completa.

Passiamo i pomodori al tritacarne, quindi li maciniamo ulteriormente al setaccio per eliminare i semi. Macinare l'aglio e il peperoncino, tritandoli finemente con un coltello. Tagliate le melanzane a cubetti spessi circa 1 cm.

Consiglio! Le varietà moderne di melanzane non sono praticamente amare, quindi non è necessario elaborarle ulteriormente. Se le melanzane sono ancora amare, è necessario salarle preventivamente, quindi sciacquarle e strizzarle bene.

Tritare finemente la cipolla, tagliare le carote a cubetti o a metà di cerchi. Tritare il peperone a listarelle.

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Versare dentro grande pentola massa di pomodoro preparata, condire con zucchero e sale, versare l'olio e aggiungere peperoncino e aglio. Mettere sul fuoco e far bollire per cinque minuti. Quindi immergere le verdure preparate nel pomodoro e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Aggiungete poi i fagioli e lasciate cuocere per un altro quarto d'ora. Aggiungere l'aceto e continuare a cuocere a fuoco lento per altri tre minuti.

Confezionare l'insalata calda in barattoli sterili e chiudere ermeticamente. Fresco sotto una pelliccia.

Insalata greca con fagioli

Puoi cucinare " Insalata greca"con fagioli e verdure.

1 kg di fagioli;
2,5 kg di pomodori;
1 kg di carote;
1 kg di peperone;
500 gr. cipolle;
1 tazza di zucchero;
3 cucchiai di sale;
500 ml di olio vegetale;
2 cucchiaini di pepe nero;
1 cucchiaino di aceto.

Laviamo e peliamo le verdure. Tagliare i peperoni, le cipolle e le carote a listarelle sottili e i pomodori a fette. Lessare i fagioli in anticipo fino a metà cottura. Se usate fagiolini non è necessario bollirli prima.

Mettete tutte le verdure e i fagioli preparati in una pentola capiente, aggiungete l'olio e le spezie. La cottura è necessaria a fuoco molto basso; se il fornello è a gas è consigliato l'utilizzo di uno spartifiamma. Devi cuocere a fuoco lento per due ore, mescolando di tanto in tanto. Confezionare l'insalata calda in barattoli pre-sterilizzati. Chiudete ermeticamente e fate raffreddare lentamente, posizionando i vasetti sui coperchi sotto la “pelliccia”.

Insalata di fagioli con verdure

Le insalate con fagioli e verdure sono varie. In questa opzione, zucchine e cavoli vengono utilizzati come additivi.

2 tazze di fagioli;
1 litro di succo di pomodoro (acquistato in negozio o fatto in casa con pomodori freschi);
1,5 kg di zucchine;
1,5 kg di cavolo cappuccio bianco;
200 gr. Sahara;
1 bicchiere di olio vegetale;
sale, pepe qb;
1 cucchiaio di aceto.

Lessare i fagioli in anticipo fino a cottura quasi ultimata. Dovrebbe diventare morbido, ma non iniziare a bollire. Tagliare le zucchine a cubetti, il cavolo a quadretti.

Metti le verdure e i fagioli in un calderone o in una padella di ghisa a pareti spesse, aggiungi lo zucchero e il burro. Mescolata. Salare e pepare bene. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per un'ora. Alla fine del processo, aggiungi l'aceto.

Confezionare l'insalata calda, posizionandola in barattoli sterili. Lo sigilliamo velocemente ermeticamente e lo lasciamo raffreddare, avvolto in una vecchia coperta o in altre cose calde.

Con l'aggiunta di barbabietole

L'insalata di fagioli di barbabietola non è solo un delizioso antipasto, ma anche un ottimo condimento per preparare il borscht.

2 tazze di fagioli bianchi;
4 barbabietole di media grandezza;
5 cucchiai di concentrato di pomodoro;
200 ml di acqua;
3,5 cucchiai di zucchero semolato;
3 cucchiaini di sale;
60 ml di aceto da tavola;
100 ml di olio vegetale.

Prepariamo i fagioli in anticipo: mettiamoli a bagno per diverse ore e, quando si gonfieranno, lessiamoli quasi fino a cottura.

Strofiniamo le barbabietole sbucciate a listarelle o le tagliamo a cubetti, la forma del taglio è una questione di gusti. Mettete in una casseruola i fagioli cotti e le barbabietole tritate, aggiungete il concentrato di pomodoro sciolto nell'acqua. Condire con le spezie e aggiungere l'olio. Cuocere a fuoco lento per quaranta minuti a fuoco basso. Assicurati di mescolare di tanto in tanto per evitare che si bruci. Versare l'aceto nell'insalata preparata, mescolare bene e continuare la cottura per altri tre minuti. Sciacquiamo il piatto preparato e, se necessario, aggiungiamo altro zucchero o sale.

Queste insalate di fagioli sono molto sazianti, perché i legumi sono ricchi di proteine. Le sigillature vengono preparate rapidamente, spesso senza sterilizzazione. L'importante è mettere a bagno i fagioli con diverse ore di anticipo. Ecco le mie preferite: ricette dorate. Scegliere!

Deliziosa insalata di fagioli per l'inverno: ricetta con foto

Adoro le ricette con foto: insalate semplici e gustose con fagioli per l'inverno, così facili da preparare! La prima ricetta molto semplice è un'insalata con fagioli e pomodori, senza sterilizzazione. Prepareremo la purea aromatica di pomodoro, conferendo al piatto un colore brillante e un gusto ricco.

Ingredienti:

500 g di fagioli;
5 pezzi. cipolle;
1 kg di pomodori;
0,5 cucchiaino di pepe nero macinato;
1 cucchiaino di pimento macinato;
1,5 cucchiai. cucchiai di sale;
5 pezzi. foglia d'alloro;
2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale (raffinato);
1 cucchiaino di essenza di aceto.

Suggerimento: è meglio cuocere leggermente i fagioli piuttosto che cuocerli troppo. Quindi “raggiungerà” la condizione desiderata nel piatto finito.

Preparazione:

Iniziamo a preparare l'insalata per l'inverno, inscatolata secondo una ricetta che non prevede la sterilizzazione, lavorando i fagioli. È molto importante fare tutto correttamente in modo che il pezzo sia ben conservato.

Separiamo i legumi, li sciacquiamo, saliamo e aggiungiamo acqua pulita in rapporto 1:2 (una parte di fagioli – due parti di acqua). Lasciamo agire per 11-12 ore. Molto spesso verso i fagioli la sera e li lascio tutta la notte.

Salare nuovamente il liquido, sciacquare, versare acqua pulita e cuocere fino a quando i fagioli saranno pronti.

Mentre i fagioli cuociono, sbucciate la cipolla, lavatela e tagliatela a cubetti. Friggere la cipolla in una padella in olio vegetale finché non diventa un bel colore dorato.

Lavate i pomodori e forateli con uno stuzzicadenti in più punti. Mettetela in una ciotola e scottatela con acqua bollente. Quindi metterlo in acqua fredda per un po'. La buccia del pomodoro scoppierà nei siti di puntura e potrà essere facilmente rimossa. Macinare i pomodori in purea utilizzando un frullatore o un tritacarne.

Versare il composto di pomodoro in una casseruola, aggiustare di sale e mettere a cuocere a fuoco basso. Quando la purea si sarà un po' addensata, aggiungere la cipolla fritta. Spegniamolo per 10 minuti.

Poi aggiungiamo foglie di alloro, spezie, cuocere a fuoco lento per tutti i cinque minuti e aggiungere i fagioli. Il piatto dovrebbe quindi cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora. A fine cottura aggiungere essenza di aceto e mescolare.

Sterilizziamo i barattoli e i coperchi scottandoli con acqua bollente. Pronto insalata di verdure versare un mestolo nei barattoli, arrotolare i coperchi. Quindi giratelo, avvolgetelo e lasciatelo raffreddare completamente. Lo nascondiamo per l'archiviazione.

Come questo ricetta facile con la foto di una gustosissima insalata di fagioli invernali. Puoi sperimentare spezie ed erbe aromatiche e aggiungere qualcosa di tuo. Le preparazioni saranno diverse, ma comunque molto gustose.

Fagioli con melanzane per l'inverno

Amo e apprezzo molto quelli blu, cerco di aggiungerli ove possibile. Ti dirò come preparare una deliziosa insalata invernale di fagioli con melanzane. Questa ricetta mi è stata condivisa da una dipendente: lei verdure in scatola Risultano sempre fantastici e sono un successo in qualsiasi evento aziendale.

Ingredienti per 10-12 vasetti da 0,5 l:

500 g di fagioli (meglio bianchi);
2 kg di melanzane;
500 g di peperoni;
500 g di carote;
1,5 kg di pomodori;
200 g di aglio;
0,5 tazze di zucchero semolato;
2 cucchiai. cucchiai di sale;
350 ml di olio vegetale;
100 ml di aceto (9%).

Nota per la padrona di casa: per evitare che le melanzane diventino amare, cospargerle abbondantemente di sale, lasciarle agire per 10 minuti, quindi scolare il succo risultante. Puoi sciacquarlo un po 'e scolarlo in uno scolapasta.

Preparazione:

Dividere i fagioli, lavarli e lasciarli in ammollo per una notte acqua pulita. Al mattino salare il liquido, aggiungere acqua fresca e far bollire finché sono teneri.
Sbucciare l'aglio e togliere la pelle ai pomodori (secondo il metodo indicato nella prima ricetta). Passare i pomodori e l'aglio al tritacarne (o tritarli in un frullatore).
Puliamo tutte le altre verdure. Grattugiare le carote. Tagliare le melanzane e i peperoni a cubetti.
Versare il composto di pomodoro con l'aglio in una pentola capiente e mettere a cuocere a fuoco lento. Dopo l'ebollizione, aggiungere zucchero, sale, olio vegetale e aceto. Mescolare fino a quando il composto diventa omogeneo.
Aggiungi melanzane, peperoni e carote nella padella. Non appena il composto bolle, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa mezz'ora, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete poi i fagioli e lasciate cuocere per altri 20 minuti.
Metti l'insalata di melanzane preparata in barattoli sterilizzati. Arrotoliamolo, giriamolo, avvolgiamolo.

Dopo il raffreddamento, conservare in un luogo fresco e buio.

Insalata di fagioli con pomodorini e peperoni

Ti dirò come preparare un interessante antipasto invernale con pomodori e peperoni. È versatile e può completare perfettamente qualsiasi piatto.

Ingredienti per 5 litri di insalata preparata:

1 kg di fagioli;
2,5 kg di pomodori;
1 kg di peperone dolce;
3-4 pezzi. cipolle;
500 ml di olio vegetale (raffinato);
1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero;
1 cucchiaino di aceto;
Sale, spezie - a piacere.

Preparazione

Il twist di fagioli per l'inverno si prepara con le verdure, la ricetta contiene poco aceto, ma l'abbondanza di pomodori garantisce un'ottima conservazione del prodotto finito.
Mettere a bagno i fagioli per una notte. Al mattino sciacquare e riempire con acqua fresca.
Mentre i legumi cuociono, occupiamoci dei pomodori. Lavateli, tagliateli trasversalmente e metteteli in acqua bollente per 5 minuti. Allora versiamolo per un minuto acqua fredda, dopodiché potremo rimuovere facilmente la pelle. Tagliare i pomodori a cubetti.
Grattugiare le carote sbucciate e lavate. Elaborato Peperone tagliare a strisce. Puliamo anche la cipolla, la laviamo e la tagliamo a semianelli.
Versare un po 'di olio vegetale sul fondo di un grande calderone, aggiungere cipolle, carote e peperoni, friggere fino a doratura.
Scolare l'acqua dai fagioli e versarla nel calderone. Aggiungere l'olio vegetale rimanente (500 ml in totale), lo zucchero e l'aceto. Condire con pepe e sale a piacere. Scaldare fino all'ebollizione, quindi cuocere a fuoco basso per circa due ore (coperto). Mescolare di tanto in tanto.

Nota per la padrona di casa: controlliamo la prontezza del piatto controllando i fagioli: se sono morbidi potete spegnere il fuoco.

Come chiudere un'insalata? I barattoli da mezzo litro sono ottimali. Sterilizziamoli e mettiamoli fuori billetta calda, stringere i coperchi con acqua bollente scottata. Capovolgilo e avvolgilo. Dopo il raffreddamento, riporlo per la conservazione.

Insalata invernale di fagiolini

Quando possibile, cerco di fare scorta di ricette per piatti a base di fagiolini. Il suo vantaggio principale è che cuoce molto velocemente, non è necessario tenerlo in ammollo per ore. Le insalate a base di fagiolini (come vengono spesso chiamati gli asparagi) sembrano piccanti, "d'oltremare" e sono ricche di vitamine e minerali.

Ingredienti:

1 kg di fagiolini;
700 g di pomodori;
200 g di carote;
200 g di cipolle;
3 cucchiaini di sale;
1,5-2 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato;
1,5 cucchiai. cucchiai di aceto (9%);
Prezzemolo - a piacere.

Preparazione:

Lavare i fagiolini, tagliarli a pezzetti di 4 cm, lessarli per 5 minuti in acqua salata, farli raffreddare.
Tagliare la cipolla a semianelli. Grattugiare le carote. Friggerli in olio vegetale fino a doratura.
Togliere la buccia ai pomodori e tagliarli a cubetti. Metteteli in una casseruola, aggiungete i fagioli, le cipolle e le carote fritte, il sale, lo zucchero, il prezzemolo tritato e l'aceto. Cuocere a fuoco lento per 40 minuti, mescolando.
Metti il piatto finito in barattoli sterilizzati e avvita i coperchi. È tutto!

Suggerimento: la preparazione può essere stufata pasta di pomodoro, sostituendolo con i pomodori in proporzioni secondo i vostri gusti.

Puoi anche guardare il video per deliziose ricette di insalata di fagioli per l'inverno. Vi propongo una di queste interessanti ricette.

Antipasto greco

Ti dirò anche come preparare l'insalata greca con fagioli, una ricetta per l'inverno. La gente lo chiama anche “antipasto greco”. Il piatto risulta piccante, sorprendentemente gustoso e ti riscalda perfettamente al freddo.

Ingredienti:

1 kg di fagioli;
2 kg di pomodori;
500 g di carote;
500 g di cipolle;
500 g di peperoni;
250 ml di olio vegetale;
0,5 tazze di zucchero semolato;
1,5 cucchiai. cucchiai di sale;
3 pezzi grandi teste d'aglio;
1-2 pezzi. baccelli di peperoncino rosso;
1 cucchiaino di essenza di aceto.

Preparazione:

Lessare i fagioli ammollati per una notte finché saranno teneri.
Grattugiare le carote e tagliare la cipolla a semianelli. Friggere.
Tagliamo i pomodori a semicerchi, i peperoni a listarelle.
Metti i fagioli, le cipolle e le carote, i peperoni, i pomodori, lo zucchero e il sale in una grande casseruola. Aggiungere l'olio vegetale e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.
Cinque minuti prima della preparazione, aggiungere l'aglio tritato, il peperoncino (a piacere) e l'essenza di aceto.
Metti lo spuntino finito in barattoli puliti e asciutti e avvita i coperchi. Giriamolo, avvolgiamolo, lasciamolo raffreddare.

Questa conservazione può essere conservata bene a temperatura ambiente nella dispensa.

Insalata con fagioli e zucchine

Un'insalata di fagioli e zucchine è molto insolita, ma sorprendentemente gustosa e salutare. Cotto con concentrato di pomodoro, sembrava conservare tutti i colori e i profumi dell'estate.

Ingredienti per 4-5 litri di insalata preparata:

2 tazze di fagioli bolliti;
3 kg di zucchine;
500 g di peperoni;
1 cucchiaio. cucchiaio di concentrato di pomodoro;
350 ml di olio vegetale;
200 g di zucchero semolato;
60 g di sale;
1 cucchiaino di pepe rosso macinato;
1,5 cucchiai. cucchiai di aceto (9%).

Preparazione

Mettere a bagno i fagioli durante la notte e lessarli al mattino finché saranno teneri.
Puliamo le zucchine e le tagliamo a cubetti. Tagliare il peperone lavorato a listarelle.
Metti i fagioli, le zucchine, i peperoni, le spezie e il concentrato di pomodoro in una casseruola o in un calderone.
Compilare olio vegetale, fate cuocere per un'ora a fuoco basso.
Aggiungere l'aceto 5 minuti prima della cottura.
Riempi i barattoli sterilizzati puliti con l'insalata e arrotola i coperchi scottati con acqua bollente.
Capovolgilo, avvolgilo e lascialo finché non si raffredda completamente.
Quindi lo trasferiamo in un luogo fresco e buio per la conservazione.

Queste sono ricette facili da seguire e molto gustose per l'insalata con fagioli per l'inverno. Preparalo, ti piacerà. Buon appetito!

Tra la varietà di conserve ci sono preparati che possono essere utilizzati non solo come contorno, ma anche come ingrediente per preparare altri piatti. Quest'ultimo comprende anche un'insalata con fagioli per l'inverno. Questo spuntino abbondante e nutriente con pane può facilmente sostituire la cena. E se all'improvviso vuoi il borscht e non ci sono fagioli a casa, puoi tranquillamente aggiungere l'insalata nella padella. Il borscht non ne soffrirà per niente, ma al contrario acquisterà ulteriore gusto. Inoltre, il tempo di cottura sarà notevolmente ridotto.

Sperimentare con gli ingredienti casalinghe esperte creato e portato in vita un sacco di cose molto ricette deliziose insalata con fagioli per l'inverno. Aggiungere verdure diverse all'antipasto permette di giocare con il gusto e rende l'insalata meno ricca.

Per far cuocere i fagioli più velocemente, è necessario metterli in ammollo il giorno prima dell'inscatolamento (durante la notte).

Insalata tradizionale con fagioli

Per preparare 5 litri di insalata:

La prontezza dell'insalata è determinata dallo stato dei fagioli: se i fagioli sono morbidi potete spegnerli.

Fagioli con verdure

Preparare l'insalata non richiederà molto tempo se prima fai bollire un chilogrammo di fagioli.

Mentre i fagioli bollono potete dedicarvi alle verdure:

Fagioli al sugo di pomodoro

Questa insalata è molto simile ai fagioli acquistati in negozio, che le casalinghe spesso acquistano per il borscht. Tuttavia, poiché al posto del succo di pomodoro vengono utilizzati pomodori con polpa, la salsa risulta più densa.

Per preparare 4,5 litri di insalata di fagioli in scatola, dovresti:

Insalata greca con fagioli

Tradizionalmente per preparare questo antipasto si utilizzano fagioli rossi e peperoncino nella quantità necessaria a rendere l'insalata piccante. Per chi non ama i piatti caldi si può aggiungere solo un po' di peperoncino per insaporire. L'insalata greca per l'inverno con fagioli risulta essere molto gustosa, e anche i frutti e le verdure rossi la rendono festosamente bella.

Prima di tutto bisogna preparare i fagioli:

Ora iniziate a preparare le verdure:

Ora puoi iniziare a cucinare direttamente insalata in scatola con fagioli rossi:

Insalata di fagioli con barbabietole

Un barattolo di uno spuntino del genere servirà non solo contorno delizioso A purè di patate, ma aiuterà anche nella preparazione dei primi piatti. Al suo posto si può aggiungere l'insalata di barbabietole con fagioli per l'inverno verdure fresche nel borsch La quantità specificata di ingredienti dovrebbe produrre circa 6,5 litri di prodotto finito.

Preparazione passo dopo passo:

Insalata di fagioli con zucchine

I fagioli, pur essendo salutari, sono un alimento un po’ pesante per lo stomaco. Per rendere più leggero l'antipasto potete aggiungere zucchine giovani o zucchine e preparare un'insalata invernale con fagioli e zucchine.

Per l'insalata vi serviranno:

2 cucchiai. semi di zucchero;
1 litro di succo di pomodoro;
3 kg di zucchine;
200 g di burro;
500 g di peperoni;
un bicchiere di zucchero;
qb - sale e pepe;
1 cucchiaio. l. aceto.

Immergere i fagioli durante la notte e farli bollire finché saranno teneri il giorno successivo.

Tagliate le zucchine a cubetti grossi in modo che rimangano intere durante la cottura. Non è necessario tagliare la buccia se le verdure sono giovani.

Tagliare il peperone a fette non molto spesse.

Metti le verdure tritate in un grande calderone e versale sopra succo di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 40 minuti (a fuoco medio). Durante questo tempo il succo rilasciato dalle zucchine evaporerà. Quindi, accendi il fuoco e fai sobbollire l'insalata per 20 minuti.

Quando il composto sarà diventato più denso, aggiungere i fagioli preparati, il burro e lo zucchero (sale e pepe a piacere). Far bollire per altri 10 minuti e aggiungere l'aceto. Dopo 2 minuti, spegnere il fuoco, mettere l'insalata nei barattoli e arrotolare.

Un'insalata con fagioli per l'inverno non è solo un abbondante antipasto, ma anche un'ottima preparazione per i primi piatti, che vi aiuterà a cucinarli velocemente. Sperimenta, aggiungi altre verdure ai fagioli e buon appetito!