La torta di formaggio può essere preparata secondo molte ricette diverse: dall'impasto pronto e fatto in casa, sfogliato e soffice, abbondante con additivi per carne o più tenero, con ricotta. Offriamo una selezione di diverse opzioni per la sua preparazione, tra le quali devi solo scegliere quella più adatta ai tuoi gusti.

Una classica torta di formaggio fatta con mezza tazza di farina è composta dai seguenti ingredienti:

• uova - un paio di pezzi
• lievito in polvere - ½ cucchiaino. l.;
• panna acida 15-20% - 100 g;
• maionese - 3 tavoli. l.;
• formaggio feta - 75 g;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• olio;
• un pizzico di sale.

Preparare una semplice torta al formaggio:

1. Mescolare la maionese e la panna acida con le uova, sbattere bene, aggiungere sale e mescolare ancora.
2. Setacciare gli ingredienti secchi al setaccio e mescolarli con il composto di uova e panna acida. L'impasto risulta come una panna acida non grassa.
3. Macinare il formaggio (entrambi i tipi) utilizzando una grattugia con attacco grande. Se lo si desidera, è possibile aggiungere sale al ripieno, soprattutto se il formaggio non è molto salato.
4. Preparate la pirofila ungendola con il burro. Assemblare la torta è estremamente semplice, come una torta in gelatina: stendete il ripieno e distribuite sopra l'impasto.
5. Preriscaldare il forno e cuocere la pirofila per 25-30 minuti a 200 gradi.

Ricetta veloce

Per preparare questo piatto bastano pochi minuti di preparazione. Tutto quello che devi fare è aspettare che cuocia.

La ricetta è la seguente:

• kefir - 1 cucchiaio;
• uova: un paio di pezzi;
• farina, in base alla consistenza (circa 1 cucchiaio e ½).

Per il ripieno sono necessari 200 grammi di formaggio e salsicce affumicate. Oltre a verdure, erbe aromatiche e spezie, a volontà e preferenza personale.

Prepara una veloce torta al formaggio passo dopo passo:

1. Unisci il kefir con le uova e aggiungi un po 'di sale. Aggiungere la farina e la soda schiacciata. L'impasto esce come una ricca panna acida.
2. Macinare il formaggio con una grattugia e tagliare le salsicce. Puoi anche aggiungere funghi fritti, pomodori e peperoni. Mettiamo tutto questo nell'impasto e mescoliamo.
3. Distribuire l'impasto in uno stampo cosparso di pangrattato o farina. Cuocere per 20-30 minuti a 180ºС. La prontezza è determinata dalla crosta dorata sopra la torta.

Torta di pasta sfoglia al formaggio

La torta di formaggio con pasta sfoglia può essere preparata con pasta fatta in casa pre-preparata o acquistata al supermercato.

Per una torta salata da mezzo chilo di impasto vi serviranno:

• formaggio a pasta dura - 200 g;
• formaggio feta (facoltativo) - 300 g;
• uova - un paio di pezzi.

Descrizione passo passo del processo:

1. In un contenitore separato, grattugiare entrambi i tipi di formaggio, sbattere un paio di uova e un albume (tuorlo per ricoprire i prodotti da forno).
2. Condire l'impasto con spezie ed erbe aromatiche.
3. Stendere una sfoglia di pasta e adagiarla nella teglia preparata, formando un bordo dai bordi.
4. Distribuire uniformemente il ripieno di formaggio.
5. Stendiamo anche la seconda sfoglia e con essa ricopriamo l'intera torta. A questo punto potete sbizzarrirvi ritagliando, ad esempio, varie figure o strisce dall'impasto.

Coprite la superficie con il tuorlo sbattuto e mettete in forno per mezz'ora a 180 gradi.

Impasto di kefir

Una torta a base di pasta di kefir ha una struttura ariosa e un aroma insolitamente appetitoso.

Per mezzo litro di kefir avrai bisogno di:

• farina - 0,3 kg;
• uova: un paio di pezzi;
• mezzo panetto di burro;
• lievito in polvere;
• un pizzico di sale.

Prepararsi per la farcitura:

• Feta - 250 g;
• uova sode - 5 pezzi;
• un mazzo di frecce di cipolla;
• miscela di sale e pepe.

Fasi di preparazione dei pasticcini al formaggio a base di pasta di kefir:

1. Iniziamo con il ripieno. Tagliare il formaggio più piccolo, grattugiare le uova e tritare finemente la cipolla. Mescolare la cipolla con l'uovo grattugiato, salare e tritare con il pepe.
2. Unire la farina con il lievito. Sbattere le uova, aggiustare di sale e unire il composto secco. Successivamente, aggiungi kefir e burro fuso, porta il composto fino a che liscio.
3. Versare una parte dell'impasto nella forma prescelta, quindi distribuire il ripieno e adagiarvi sopra il formaggio.
4. Coprire il composto di uova e formaggio con l'impasto rimasto, premere e mettere in forno a 180°C per 40-45 minuti. La torta di kefir è pronta!

Deliziosa torta di lavash con formaggio

La torta di lavash con formaggio è una versione insolita della torta al formaggio. Tuttavia, recentemente ha guadagnato sempre più popolarità.

Base: lavash

Ripieno per 200 grammi di formaggio a pasta dura:

• Feta: la stessa quantità;
• un mucchio di verde.

Riempire:

• uova: un paio di pezzi;
• kefir - 60 ml
• due cucchiai di olio vegetale.

La torta di formaggio nel pane pita viene preparata come segue:

1. Per prima cosa preparate il ripieno: grattugiate il formaggio, schiacciate la feta con una forchetta e tritate le verdure. Mescolare accuratamente il contenuto.
2. Per riempire, dovrai sbattere le uova aggiungendo kefir e burro.
3. Prepariamo lo stampo per cuocere la torta, stendiamo la pita a strati, ricoprendoli ciascuno con il ripieno. I bordi della pita dovrebbero sporgere dalla padella.
4. Disporre un terzo del ripieno sulla prima pita, ripiegare i bordi e spennellare con il ripieno. Lo facciamo con ogni strato. Alla fine, la torta può essere riempita con il ripieno rimasto e, se lo si desidera, cosparsa di erbe aromatiche o semi di sesamo.

Mettete in forno a 180ºC per cuocere per 20 minuti. Servire caldo.

In una padella

Si ritiene che la torta possa essere cotta più velocemente in una padella. E per prepararlo vi suggeriamo di utilizzare la ricetta qui sotto.

Ingredienti per la torta fritta:

• farina - 4 tavoli. l.;
• un uovo medio;
• panna acida - 4 tavoli. l.

Ripieno abbondante:

• petto di pollo grande;
• prosciutto - 170-200 g;
• formaggio a pasta dura - 150 g;
• formaggio a pasta molle - 300 g;
• erbe fresche;
• pomodori rossi - 2 medi.

Preparare una torta veloce in padella:

1. Per la base, sbattere la panna acida con le uova, aggiungere la farina.
2. Disporre l'impasto su una padella riscaldata e ricoprire con il ripieno. In questo caso dovrebbe esserci più parte di formaggio (il formaggio deve essere grattugiato su una grattugia grossa).
3. Friggere la torta coperta fino a cottura ultimata.

In una pentola a cottura lenta

Una torta di formaggio in una pentola a cottura lenta cuoce abbastanza velocemente, ma risulta soffice e molto tenera.

Avremo bisogno di un bicchiere di farina di frumento:

• farina di segale - ⅓ tazza;
• uova - 5 pezzi;
• lievito in polvere;
• tubo di maionese;
• formaggio a pasta dura - 150 g;
• aglio - 2 spicchi;
• erbe fresche;
• spezie.

Preparazione:

1. Grattugiare il formaggio, passare l'aglio attraverso una pressa, tritare finemente le verdure e unirle all'aglio. Mescolare il tutto con un uovo, aggiungere sale e pepe.
2. Per l'impasto, sbattere le uova rimanenti con la maionese, aggiungere la farina setacciata e il lievito. La consistenza dell'impasto è come quella dei pancake.
3. Oliare la ciotola del multicooker e mettervi dentro metà dell'impasto e poi il ripieno. Versare l'impasto rimasto sulla torta.
4. Impostare la modalità “Cottura” per 1 ora e 10 minuti.

Una volta cotta, sfornate la torta e fatela raffreddare su una gratella.

Cucinare con carni affumicate

Con l'aggiunta di carni affumicate si ottiene una torta profumata e molto gustosa.

L'impasto è composto da:

• farina - 1,5 cucchiai;
• latte - ¼ cucchiaio;
• burro - 100 g;
• uova - 2 unità;

Riempimento:

• formaggio a pasta dura - 200 g;
• carni affumicate - 150 g;
• uova: due o tre.

La preparazione della torta di formaggio affumicato è la seguente:

1. Separare i tuorli dagli albumi e aggiungere i primi alla farina setacciata. Aggiungi burro morbido e sale qui. Aggiungere la farina in porzioni e impastare la pasta.
2. Rivestire leggermente la teglia con burro chiarificato o olio vegetale e adagiarvi l'impasto.
3. Per il ripieno tritare finemente la carne affumicata e grattugiare il formaggio. Mescolare metà del formaggio grattugiato con la carne affumicata e distribuire il ripieno sull'impasto.
4. Sbattere le uova e unirle alla seconda metà del formaggio. Coprire la torta con il composto di uova.
5. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere la torta in forno per 35 minuti fino a doratura.

Torta insolita di formaggio e cipolle

La torta di formaggio e cipolle è estremamente semplice e deliziosa allo stesso tempo. Perfetto come cena per tutta la famiglia.

• farina - 2 cucchiai;
• panna acida - 6 tavoli. l.;
• margarina - 250 g;
• soda - ½ cucchiaino. l.;
• formaggio fuso - 5 unità;
• cipolla - 1 grandezza media;
• uovo - 2 unità.

Preparazione della torta di formaggio e cipolle:

1. Per l'impasto, mescolare la farina con la margarina, la soda e la panna acida. Il pezzo deve essere morbido e plastico. Lasciare riposare l'impasto in frigorifero.
2. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla nell'olio.
3. Tre formaggi su una grattugia grossa e mescolare con le cipolle. Sbattere le uova nel ripieno e mescolare nuovamente.
4. Dividere l'impasto freddo in due parti. Stendiamo ognuno un po' con il mattarello, ma uno un po' di più in modo che una volta steso nello stampo risulti più alto dei bordi.
5. Disporre una parte nello stampo e distribuire uniformemente il ripieno sopra. Ricoprite la torta con la seconda parte dell'impasto, pizzicate bene i bordi e avvolgetela all'interno.

Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere la torta per 40-45 minuti.

Con aggiunta di ricotta

La torta di formaggio e ricotta risulta incredibilmente tenera e aromatica. Per prepararlo vi consigliamo di utilizzare la ricetta qui sotto.

Impasto:

• farina - 2 cucchiai;
• drenare burro - 100 g;
• sale: un paio di pizzichi;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino. l.;
• uovo: uno grande.

La farcitura della torta è la seguente:

• ricotta - 250 g;
• panna acida - ½ cucchiaio;
• formaggio a pasta dura - 250 g;
• diversi rametti del tuo tipo di verdura preferito (o un mix);
• pepe macinato, sale.

Preparazione passo dopo passo di teneri prodotti da forno con ripieno:

1. Mescolare gli ingredienti dell'impasto in una base.
2. Per preparare il ripieno, tritare prima le verdure lavate e poi unirle alla ricotta. Tritare grossolanamente un pezzo di formaggio e aggiungerlo alla ricotta alle erbe. Salare, pepare, condire con panna acida e mescolare.
3. Mettiamo metà dell'impasto nello stampo, poi lo riempiamo, che ricopriamo con il resto dell'impasto.

Cuocere in forno a 200 gradi per 35-45 minuti fino a doratura appetitosa.

Torta di formaggio di Yulia Vysotskaya

Ingredienti della torta al formaggio:

• burro - 100 g;
• ricotta a basso contenuto di grassi - 200 g;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• farina setacciata - 250 g;
• uova - 4 pezzi (2 per l'impasto e 2 per il ripieno);
• aglio - 2 spicchi;
• sale - 1 cucchiaino l.;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino. l.;
• verdi facoltativi.

Preparare una semplice torta al formaggio da Yulia Vysotskaya:

1. Per preparare l'impasto, sbattere prima il composto burro-uova finché il composto non acquisisce un delicato tono leggero e uniformità.
2. Aggiungere poi gli ingredienti secchi alla massa liquida, lavorare l'impasto prima con un cucchiaio e poi con le mani.
3. La fase successiva è il riempimento. Tritare grossolanamente il formaggio, mescolare le scaglie di formaggio risultanti con uova e ricotta, mescolare bene il tutto. Se aggiungi verdure, devono essere sciacquate, asciugate con carta assorbente, tritate e incluse nel ripieno di formaggio.
4. Ungete lo stampo con olio e distribuite l'impasto sul fondo. Successivamente, stendete il ripieno in modo uniforme e livellatelo utilizzando una spatola o un cucchiaio.
5. Infornare a 180 gradi per 40-45 minuti.

Prodotti da forno abbondanti con funghi

• farina - 150 g;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino. l.;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• latte - 150 g;
• uovo - 3 pezzi .;
• qualsiasi olio vegetale - 50 g;
• aneto - 1 mazzo;
• aglio - 2 spicchi;
• sale;
• funghi prataioli - 300 g;
• Pepe macinato.

Descrizione passo passo della preparazione:

1. Per preparare l'impasto unire la farina, il lievito, il formaggio grattugiato, il latte, le uova e il burro. Sbattere bene con un frullatore.
2. Sciacquare i funghi prataioli, tagliarli a fette, friggerli, aggiungere sale e pepe, mescolare
3. Tritare o grattugiare finemente gli spicchi d'aglio. Tritare le verdure il più finemente possibile. Unire il tutto all'impasto e mescolare con un cucchiaio.
4. Coprire lo stampo con pergamena oliata e versarvi l'impasto.
5. Cuocere la torta a 190 gradi per 35-40 minuti.

Torta di formaggio osseto alle erbe

Impasto per torta:

• farina - 2 cucchiai;
• kefir - 250 g;
• un pezzo di burro;
• lievito secco - 7 g;
• sale - ½ cucchiaino. l.

Riempimento Pie:

• 150 g di formaggio suluguni o feta;
• 50 g di cipolla;
• 50 g di aneto;
• 50 g di spinaci;
• 100 g di panna acida;
• un pezzo di burro.

Preparazione passo dopo passo:

1. Unisci lievito e kefir in un bicchiere, mescola leggermente e lascia da parte per un po 'il processo di fermentazione.
2. Unisci la farina con il sale in un'ampia ciotola, versa il burro fuso e il kefir con il lievito. Lavorare l'impasto a mano e poi lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per un'ora o due.
3. Per il ripieno, grattugiare il formaggio e tritare le erbe fresche a pezzetti. Condire con panna acida e burro morbido, mescolare bene.
4. Stendere l'impasto in uno strato sottile e piegare il ripieno al centro, livellandolo uniformemente in un cerchio. Successivamente, portate i bordi del ripieno verso il centro e sigillateli. Lo spessore della torta non deve essere superiore a 2 cm.

   

   

   Impasto:

   • 2 uova;
   • 1 cucchiaino. l. oli d'oliva;
   • 15 tavola. l. farina;
   • un paio di cucchiai d'acqua

   Riempimento:

   • 500 g di formaggio suluguni/brynza/osseto o Adyghe/mozzarella (si possono mescolare diversi tipi);
   • un pacchetto di burro grasso.

   Descrizione passo passo del processo di preparazione:

   1. Prepariamo l'impasto dai prodotti sopra descritti. La farina dovrebbe essere aggiunta in piccole porzioni: potrebbe non essere necessaria tutta, a seconda del tipo di prodotto e della sua varietà. Quando l'impasto risulterà morbido al tatto, ma non troppo denso ed elastico, formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare per mezz'ora.
   2. Grattugiare il formaggio in una ciotola.
   3. Tagliare l'impasto in 7-8 parti approssimativamente uguali, quindi stendere uno strato da ciascuna. La torta giusta risulterà molto sottile e la sua dimensione dovrebbe essere 3-4 cm più grande della dimensione dello stampo. Mettiamo tutti gli strati su un vassoio, cospargendoli di farina in modo che non si attacchino.
   4. Sciogliere il burro a bagnomaria prima di aggiungerlo al ripieno. Versare diversi cucchiai grandi nel formaggio e mescolare bene. Lasciamo il resto per creare una torta achma a strati.
   5. Ungere lo stampo con un po' di burro fuso. Metteteci sopra uno strato di pasta cruda (non bollita!) e ricopritela generosamente con burro fuso usando un pennello.
   6. Abbassiamo il secondo strato con movimenti attenti e graduali nell'acqua bollente. L'impasto va steso ad onda in modo che non si attacchi. Quando l'acqua bolle di nuovo, deve essere rimossa rapidamente con un cucchiaio di legno in uno scolapasta e quindi trasferita in acqua ghiacciata.
   7. Dopo alcuni secondi, rimuovere l'impasto con le mani e posizionarlo sopra lo strato bagnato nello stampo. Olialo.
   8. Ripetere la procedura di bollitura con altre due sfoglie di pasta. Distribuire uniformemente metà del ripieno nello strato successivo. Quindi fai bollire qualche altro foglio di pasta. Disporre il ripieno rimasto sul penultimo strato. Ognuno deve essere lubrificato con olio. L'ultimo strato di pasta dovrà rimanere crudo. Avvolgiamo i bordi verso l'interno. Tagliate la torta in 4, 6, 8 pezzi e versate nei tagli il burro rimasto.
   9. Cuocere in forno a 200 gradi per 30-40 minuti, finché non apparirà una crosticina dorata.

Torta con cipolle verdi e uovo crudo: deliziosa e incredibilmente tenera! E anche semplice e veloce da preparare. Cosa non è una gioia per la padrona di casa? 😉 E non solo per lei, ma anche per i familiari e gli ospiti... Ma andiamo con ordine.

Questa torta viene cotta per circa 40 minuti, l'impasto lievita grazie alla soda spenta con aceto e all'interazione con kefir. Puoi mangiarlo subito, risulta veloce e delizioso! 😉 Secondo me, questa è un'ottima opzione sia per questa settimana, quando ci accontentiamo di succose verdure fresche, sia per l'intera settimana dopo Trinity! Cosa ne pensi? 😉

Per il test:

• kefir - 250 g
• uova - 1 pezzo
• sale - 0,5 cucchiaini.
• olio di semi di girasole - 6 cucchiai.
• farina di grano tenero premium - 150 g (poco più di 1 tazza)*
• soda - 0,5 cucchiaini.
• aceto di mele (o aceto da tavola normale) - 1 cucchiaio.

* 1 tazza = 200 ml di liquido = 125 g di farina

Da riempire:

• cipolle verdi - 100 g (mazzo grande)
• uova - 2 pezzi
• sale: un pizzico
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai.

Processo di cottura:

La prima cosa che ho fatto è stata la cipolla, perché quando avrete messo il ripieno sull'impasto, questa dovrebbe essere già a temperatura ambiente.
Scaldare una padella con olio di semi di girasole e aggiungere le cipolle verdi tagliate ad anelli. Cuocere a fuoco lento, mescolando, per cinque minuti. Spegnete il gas e lasciate raffreddare.

Unite l'uovo e il sale e sbattete.

Versare il kefir e l'olio di semi di girasole (raffinato) e frullare ancora.

Ho setacciato la farina. Il mio bicchiere contiene 125 g di farina (contiene 200 ml di acqua), ne ho aggiunta un po' di più per la consistenza desiderata. Lo frustò velocemente.

Successivamente ho spento la soda con l'aceto di mele. L'ho battuto, ma non per molto.

Ho unto lo stampo (il mio misura 24,5 x 18 cm) con olio di semi di girasole. Ci ho versato circa la metà (o poco più) dell'impasto. Appiattitela con un cucchiaio.

Ho steso le cipolle verdi fritte che si erano già raffreddate a temperatura ambiente.

Ho sbattuto un po' le uova con il sale e le ho versate sulle cipolle.

Distribuire sopra l'impasto rimasto.
Se non copre completamente il ripieno, va bene. L'importante è distribuirlo nel modo più uniforme possibile.

Mettetela in forno e cuocete per 40-45 minuti a 200 gradi. Quando la parte superiore sarà dorata, copritela con la pellicola.

Ho lasciato raffreddare la torta, anche se non del tutto... non vedeva l'ora)) E poi l'ho tagliata a pezzetti.

Ripieno sano, impasto delizioso, torta: la tenerezza stessa! Voglio provare? ;)

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Ricetta torta di uova e formaggio

I dolci caucasici sono apprezzati non solo dagli alpinisti, ma anche dai buongustai di tutto il mondo. La torta nazionale con formaggio e uova si adatterà perfettamente e diversificherà qualsiasi menu.

La ricetta tradizionale della torta ripiena di uova e formaggio è amata da molti. È facile da preparare e molto gustoso. Non c'è vergogna nel regalare un simile trattamento alla tua famiglia e ai tuoi amici.

Ingredienti per l'impasto:

• farina - 2 tazze;
• zucchero semolato - 0,5 tazze;
• burro o margarina - 100 grammi;
• panna acida - 4 cucchiai;
• uovo - 1 pezzo;
• soda - 0,5 cucchiaino;
• sale.

Da riempire:

• uova sode - 4 pezzi;
• formaggio non salato - 300 grammi.

Metodo di cottura

Per preparare l'impasto arioso, aggiungere la soda alla farina e setacciare un setaccio fine.
In una ciotola separata, mescolare l'uovo crudo, la panna acida, lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Sciogliere un po' il burro o la margarina e sbattere con un bastoncino di legno per 7-8 minuti. Continuando a sbattere energicamente, versare il composto di panna acida e uova nella ciotola e aggiungere la farina. Mescolare tutti gli ingredienti in un impasto. Questo deve essere fatto rapidamente, in 20-30 secondi.
Separare un quarto dell'impasto e metterlo da parte. Dal resto, formare uno strato spesso fino a 1 cm e adagiarlo in uno strato uniforme su una teglia pre-unta.
Tagliare il formaggio a fette e distribuirlo uniformemente sulla pasta stesa.
Tagliare le uova a cubetti o a fette come il formaggio.
Stendete sottilmente l'impasto rimasto e ricoprite la parte superiore della torta. Puoi bucherellarlo in punti diversi con una forchetta in modo che l'impasto non scoppi durante la cottura.
Mettete la teglia con la torta in forno preriscaldato a 200 gradi e infornate per mezz'ora. Controlla la prontezza dell'impasto con uno spiedino di legno.
I prodotti da forno finiti possono essere cosparsi sopra con erbe tritate finemente: prezzemolo, aneto o coriandolo.

Suggerimento: se usate il formaggio salato, lasciatelo a bagno in acqua per un'ora prima di affettarlo.