Il caffè, come qualsiasi altra bevanda, deve essere preparato correttamente. Questo può essere fatto utilizzando diversi dispositivi (un turco, una macchina da caffè, una caffettiera o anche una normale casseruola). Affinché la bevanda desiderata risulti davvero gustosa e aromatica, è necessario sapere chiaramente come preparare correttamente il caffè. In effetti, in ognuna delle opzioni elencate ci sono regole e sottigliezze che devono essere osservate.

Sin dai tempi antichi, gli utensili tradizionalmente utilizzati per la preparazione del caffè erano turchi. Si tratta di un recipiente metallico con manico, realizzato a forma di tronco di cono.

Grazie all'ampio fondo, il contenuto si riscalda rapidamente e il collo stretto garantisce una minima evaporazione dell'umidità.

Inoltre, lo spessore in questa nave si deposita molto rapidamente. Puoi preparare il caffè in un turco su un fuoco aperto o sulla sabbia calda. In una cucina di casa, questo viene fatto più comodamente sul fornello. Per funzionare, oltre ai turchi e alla coppa, avrai bisogno dei seguenti componenti principali:

• mezzo bicchiere d'acqua;
• 2 cucchiaini (colmi) di caffè macinato;
• 15 grammi di zucchero;
• un pizzico di sale.

Come preparare il caffè in turco:

1. Prima di tutto, i piatti prima del lavoro dovrebbero essere leggermente riscaldati. Pertanto, il turco deve essere tenuto, un po 'sul fornello o versato con acqua bollente.
2. Versaci dentro il caffè.
3. Aggiungi lo zucchero. Gli esperti dicono che una bevanda del genere dovrebbe essere molto dolce o completamente amara. Una riduzione parziale della quantità di zucchero porterà solo a una perdita del suo gusto.
4. Versa dell'acqua nel turco. Dovrebbe essere quasi ghiacciato.
5. Condurre il processo di cottura a fuoco basso. Tuttavia, non dovrebbe bollire. Non appena la schiuma formata sopra inizia a salire, il turco deve essere immediatamente rimosso dal fuoco.
6. Attendere 6-7 secondi e ripetere questa procedura un paio di volte. Qui è necessario assicurarsi che il "cappuccio" di schiuma non scoppi. Altrimenti, la bevanda perderà il suo sapore unico.
7. Colpisci delicatamente il turco sul tavolo. Questo è necessario affinché lo spesso affondi.
8. Riscaldare le tazze riempiendole di acqua bollente.
9. Scolare l'acqua e versare immediatamente il caffè in un piatto caldo.
10. Attendere un paio di minuti fino a quando le particelle sospese si depositano sul fondo.

Successivamente, il caffè aromatico può essere bevuto con piacere.

Regole per la preparazione in una macchina da caffè

Per chi non ha tempo di stare ai fornelli, le macchine da caffè sono state create da specialisti. Questi dispositivi nel processo di preparazione di una bevanda svolgono diverse funzioni contemporaneamente:

• macinare i cereali;
• dosaggio polveri;
• riscaldamento dell'acqua;
• iniezione di fluido sotto pressione.

Il risultato è un caffè molto buono. Come puoi vedere, l'unità si occupa di tutto il lavoro principale. A seconda del modello specifico e del tipo di bevanda, la tecnologia per fare il caffè è diversa. In generale, devi fare quanto segue:

1. Versare il caffè naturale (in grani) nella tramoggia. Alcune macchine utilizzano prodotto già macinato.
2. Versare l'acqua in un contenitore speciale vicino. Si consiglia di assumere acqua potabile distillata o in bottiglia.
3. Accendi il dispositivo. Successivamente, la macchina inizia a macinare i chicchi. Parte della polvere frantumata attraverso il distributore entra nel dispositivo di erogazione. Anche l'acqua riscaldata viene iniettata qui sotto pressione (di solito non superiore a 90 gradi). Ci vuole meno di un minuto per preparare una tazza di caffè aromatico. Come risultato del processo di estrazione prodotto finito saturo di componenti di sapore e aroma.

Una persona può solo sostituire una tazza e aspettare che sia piena di una bevanda tanto attesa.

In una caffettiera a goccia

Una macchina da caffè è, ovviamente, un'unità comoda, ma spesso piuttosto ingombrante e per niente economica. Pertanto, è meglio avere una caffettiera a casa. Esistono sette tipi di bevande al caffè in base a come vengono preparati. I dispositivi a goccia sono i più popolari per l'uso domestico. Sono un pallone (solitamente di vetro), che si trova su un supporto con riscaldamento elettrico. Come preparare il caffè in un dispositivo del genere?

Per questo hai bisogno di:

1. Posizionare il filtro nell'imbuto nella parte superiore della macchina.
2. riversarsi su di lui caffè macinato e poi schiacciarlo leggermente con un cucchiaio.
3. Versare l'acqua nello scomparto laterale.
4. Accendi il macinacaffè. In questo momento, l'acqua inizia a riscaldarsi. Il vapore da esso sale, quindi si condensa ed entra nel filtro sotto forma di goccioline. Inoltre, passando attraverso lo strato di caffè, la bevanda già preparata scorre nel pallone.

Molti modelli moderni di tali caffettiere dispongono di funzioni aggiuntive con le quali è possibile, ad esempio, regolare l'intensità della bevanda o la velocità di passaggio del liquido, nonché il riscaldamento automatico per mezz'ora.

Ricetta in una casseruola sul fornello

Che dire di quegli amanti della bevanda popolare che non hanno né turchi né caffettiere in casa? In una situazione del genere, puoi usare una padella normale per il lavoro. Come preparare il caffè? Per prima cosa devi preparare i componenti principali: occorrono 50 grammi di caffè per litro d'acqua. Si consiglia di assumere il prodotto macinazione grossolana, poiché dopo la fermentazione le particelle più grandi si depositeranno più velocemente sul fondo.

Successivamente hai bisogno di:

1. Riscalda la pentola. Questo può essere fatto in due modi: riscaldare l'acqua o versare acqua bollente già pronta.
2. Versare il caffè in una ciotola riscaldata.
3. Metti la padella sul fuoco e cuoci il suo contenuto a fuoco basso.
4. Con il tempo si forma un piccolo strato di schiuma sulla superficie. Quando inizia a lievitare, la padella deve essere immediatamente rimossa dal fuoco.
5. Coprilo con un coperchio e attendi non più di cinque minuti.

Successivamente, puoi versare il caffè caldo nelle tazze e goderti una fragrante bevanda appena preparata.

Come preparare il caffè in una caffettiera geyser

In Europa, il caffè viene ancora preparato in molte famiglie utilizzando caffettiere tipo geyser. Nel nostro Paese, fino a un certo periodo, erano anche piuttosto popolari.

Il dispositivo è estremamente semplice e si compone di tre elementi principali:

• serbatoio d'acqua;
• colino (filtro);
• serbatoio del prodotto finito.

Per preparare il caffè in una caffettiera geyser, hai bisogno di:

1. Versare l'acqua nel contenitore inferiore.
2. Versare la quantità necessaria di caffè macinato sul filtro.
3. Attaccalo a un contenitore d'acqua.
4. Dall'alto, posizionare un contenitore per la bevanda finita e fissarlo con un collegamento a vite.
5. Metti subito a fuoco la caffettiera. Il processo si svolge in due fasi. All'inizio, l'acqua bollita sale gradualmente attraverso la camera d'aria. Quindi, passando attraverso il colino, fa bollire il caffè e scorre nel contenitore superiore sotto forma di bevanda già pronta. In media, questo non richiede più di dieci minuti.

Per questa opzione, è preferibile utilizzare caffè macinato finemente. Produrrà meglio. Inoltre, non è auspicabile installare una fiamma troppo grande. Il caffè può bruciare e nella bevanda finita si sentirà una spiacevole amarezza.

Ricette passo dopo passo per espresso, cappuccino, latte

Oggi ci sono diverse dozzine di ricette diverse per fare il caffè. E i veri amanti non dovrebbero solo saperlo, ma anche essere in grado di cucinarli correttamente. L'espresso è senza dubbio una delle tipologie più apprezzate di questa bevanda.

Per prepararlo avrai bisogno di:

• 7-8 grammi di caffè macinato;
• 30-35 millilitri di acqua potabile.

Per preparare l'espresso, ad esempio, in una caffettiera alla carruba, occorrono:

1. Accendi il dispositivo.
2. Metti una tazza sopra in modo che si riscaldi gradualmente.
3. Versare il caffè macinato nel contenitore. Sigillatela bene con la tempera.
4. Inserire il clacson nel dispositivo e premere il pulsante "start". Posizionare immediatamente una tazza calda sul fondo del vassoio. Letteralmente dopo 20 secondi, il caffè appena preparato inizierà a versarvi dentro un filo sottile.

In Italia, ad esempio, è molto popolare "cappuccino". Infatti, questo è lo stesso espresso con l'aggiunta di latte montato.

Per 1 porzione (180 millilitri) avrai bisogno di:

• 200 millilitri di latte;
• un po' di zucchero;
• 10 grammi di caffè macinato;
• 35 millilitri di acqua.

Come fare il cappuccino:

1. Versare l'acqua nel serbatoio.
2. Versare il latte in una tazza e sbatterlo in una morbida schiuma. Per fare questo, la caffettiera ha uno speciale tubo del vapore (macchina per cappuccino) sul lato.
3. Versa il caffè nel corno e schiaccialo lì.
4. Inserire il clacson nel dispositivo.
5. Posizionare il bicchiere di gommapiuma sulla vaschetta raccogligocce (sotto il clacson).
6. Premi il pulsante "liquido" e attendi che compaiano le prime gocce di caffè.

Si scopre una bevanda originale a tre strati con un piacevole aroma di caffè cremoso.

Ci sono molte altre bevande a base di caffè altrettanto interessanti. Prendi, ad esempio, "glasse". Per realizzarlo è necessario avere a disposizione:

• 10 grammi caffè naturale;
• 20 grammi di zucchero;
• 50 grammi di gelato.

Preparare il "glase" è molto semplice:

1. Per prima cosa devi preparare un normale caffè nero in qualsiasi modo conveniente.
2. Filtrare e quindi aggiungere lo zucchero e mescolare.
3. Metti una pallina di gelato sopra.

I golosi e i veri buongustai apprezzeranno sicuramente il caffè con il caramello.

Per prepararlo, devi prendere:

• 2 cucchiaini di caffè macinato e la stessa quantità di zucchero;
• 200 millilitri acqua fredda.

Come preparare correttamente una "bevanda miracolosa":

1. Versare lo zucchero in un turco secco. Scaldatelo a fuoco basso fino a completo scioglimento.
2. Aggiungere immediatamente il caffè con l'acqua.
3. Portare la miscela a ebollizione.
4. Versare il caffè caldo nelle tazze, filtrandolo con un colino.

L'opzione più semplice è, ovviamente, il caffè con il latte. Ma anche qui ci sono sottigliezze. Molto spesso, il latte viene aggiunto al caffè già preparato. Ma puoi farlo diversamente. Ad esempio, per fare il caffè in stile Varsavia, viene preparato con il latte.

Come farlo:

1. Versare il latte in un turco, aggiungere (se necessario) lo zucchero e scaldare un po '.
2. Addormentarsi al caffè.
3. Riscaldare fino a quando il "cappuccio" di schiuma non sale verso l'alto. Ripetere la procedura 2-3 volte.

La bevanda è tenera, fragrante e insolitamente gustosa. A proposito, sarà leggermente dolce anche senza zucchero.

Molti di noi sono abituati a preparare il caffè al mattino. E a volte senza questa bevanda gustosa e profumata è difficile immaginare un'intensa giornata di lavoro. È il caffè che aiuta a ottenere una vera carica di vivacità, soprattutto se devi alzarti presto. Questa bevanda è anche un vero aiuto per chi deve lavorare di notte. Poiché questo è il metodo più efficace per aiutare una persona a fuggire dal regno di Morfeo, anche se è molto stanco. Tuttavia, non tutti sanno come preparare il caffè per preservarne tutte le proprietà magiche. Consideriamo questo in modo più dettagliato.

Come preparare il caffè nel modo giusto

Se hai intenzione di preparare il caffè macinato in una caffettiera, puoi seguire le seguenti linee guida:

• Pre-sciacquare la caffettiera con acqua bollente e versarvi 1/2 della porzione di caffè preparata. Versa dell'acqua bollente sulla polvere di caffè. Dopo dovresti chiudere bene la caffettiera con un coperchio;
• Dopo qualche minuto aggiungete il resto del caffè e aggiungete l'acqua. Per migliorare la bevanda, metti la caffettiera per cinque minuti in un contenitore con acqua calda. Puoi anche scaldarlo leggermente a fuoco basso, ma in nessun caso portarlo a ebollizione;
• Il caffè dovrebbe essere bevuto il più caldo possibile. La temperatura ottimale alla quale va servito in tavola è di 50-80 gradi;
• Non dovresti riscaldare una bevanda già raffreddata, è meglio preparare un nuovo caffè ogni volta;
• Prima di versare in una tazza di caffè, versaci sopra dell'acqua bollente, che migliorerà il gusto della tua bevanda preferita;
• Prima di erogare il caffè, è necessario occuparsi della perfetta pulizia della caffettiera. Per pulirlo, puoi usare acqua con succo di limone o far bollire una caffettiera con acqua, a cui è stato precedentemente aggiunto 1 cucchiaio. normale bicarbonato di sodio.

Come preparare il caffè in turco

Se ti piace preparare il caffè macinato in un turco, per questo dovresti seguire le seguenti semplici regole:

• Nel turco, il fondo dovrebbe essere riscaldato, dopo averlo messo sul fuoco;
• Mettici dentro chicchi di caffè appena macinati (nella proporzione di 2 cucchiaini per 100-150 ml di acqua);
• Aggiungi la quantità di zucchero per te accettabile;
• Versa dell'acqua fredda nel turco: il suo livello dovrebbe coincidere con il punto più stretto del collo del turco. In questo caso la bevanda sarà a contatto minimo con l'aria, il che le consente di essere satura al massimo del gusto e dell'aroma dei chicchi di caffè;
• Ora il turco va messo sul fuoco e cotto a fuoco lento. Ciò contribuisce alla formazione di una crosta specifica sulla superficie dell'acqua;
• Se decidi di preparare questa bevanda in un turco, la cosa più importante è non lasciarla scappare. Quando sulla superficie della bevanda appare una crosta, inizieranno ad apparire delle bolle attorno ai bordi (il caffè bollirà). Nel processo, la crosta potrebbe collassare, quindi il turco deve essere rimosso dal fuoco in tempo per evitare il contatto diretto del caffè con l'aria, che rovinerà il gusto della bevanda;
• Quando rimuovi il cezve dal fuoco, attendi che la crosta si stabilizzi e ripeti il ​​processo una o due volte.

Come preparare il caffè in una pressa francese

Per preparare il caffè macinato in una pressa francese, assicurati di prendere chicchi di caffè grosso. Per ottenere una deliziosa bevanda al caffè in questo caso, procedere come segue:

• Alza il pistone della pressa francese;
• Il vetro del dispositivo deve essere preriscaldato. Per fare questo, ad esempio, può essere risciacquato con acqua bollente;
• Versare il caffè macinato in un bicchiere di pressa francese secondo la proporzione di 2 cucchiai. l. per un bicchiere d'acqua;
• Versare acqua bollente sul caffè e lasciare in infusione per qualche minuto;
• Abbassare lentamente il pistone del dispositivo fino in fondo per comprimere bene il sedimento;
• Successivamente, puoi versare il caffè nelle tazze.

Esistono molte ricette su come preparare questa bevanda, quindi dovresti provare a prepararla in diversi modi per trovare quella più adatta a te.

Giulia Vern 36 088 3

Un vero aroma di caffè denso, forte, ricco, piccante e inebriante si può ottenere solo se preparato correttamente. Un tale processo può essere paragonato a una vera arte, che non tutti possiedono. Per creare il tuo capolavoro di caffè, devi sapere come preparare correttamente il caffè. E questo ti aiuterà con consigli, segreti e altre importanti sfumature dei professionisti.

Oggi puoi preparare il caffè con diversi modi ma il più tradizionale è l'uso dei turchi. Tali utensili da caffè sono disponibili in diverse dimensioni e possono essere realizzati materiali diversi. La forma dei turchi viene selezionata in base al numero di amanti del caffè e al materiale, in base alle preferenze personali. Per farti sapere come cucinare caffè giusto in turco, ricorda di eseguire questo processo in modo coerente.

In un turco, non dovresti preparare una grande quantità di bevanda profumata.

Va detto subito che non è consigliabile preparare una grande quantità di caffè in un turco alla volta, poiché si ritiene che più caffè si prepara in una birra, meno aroma e gusto avrà. La capacità media della bevanda dovrebbe raggiungere i 100-150 ml. È questa sfumatura che i baristi consigliano di ricordare a tutti gli amanti del caffè.

Prima di preparare la bevanda, versare acqua bollente sul turco in modo che non ci siano contrasti di temperatura durante la sua preparazione. Non è necessario utilizzare acqua bollente: i piatti possono essere leggermente riscaldati a vapore o semplicemente tenuti su un fornello acceso.

Successivamente, puoi iniziare a preparare la miscela. Nel negozio, ovviamente, puoi acquistare un prodotto tritato già pronto, che si chiama "Per fare il caffè turco". Ma, per sapere come preparare il caffè in modo delizioso, ricorda che per ottenere un aroma aperto e un gusto ricco, è meglio usare cereali integrali, macinati con le tue mani subito prima di preparare la bevanda. Se al mattino non hai la possibilità di utilizzare un macinino da caffè (i piccoli membri della famiglia o gli ospiti dormono), puoi macinare i chicchi in anticipo, ma dovrebbero essere conservati principalmente in cristalleria che è sigillato ermeticamente. Affinché il prodotto non assorba gli odori di altri prodotti e non si inumidisca, va conservato per non più di qualche giorno.

Quindi, il turco con la miscela di caffè è pronto. Ora abbiamo bisogno di acqua. Ma è a questo punto che molte persone commettono errori grossolani quando usano l'acqua del rubinetto o semplicemente l'acqua bollita per preparare il caffè. al massimo opzione ideale sarà acqua purificata o almeno filtrata. Versare acqua nel Turk per una porzione (100-150 ml), scaldarla e versare il composto finito (un cucchiaino con un piccolo scivolo). Con questo dosaggio di acqua con polvere otterrete un caffè abbastanza forte. Prima di far bollire la bevanda (senza portarla a ebollizione), puoi facoltativamente aggiungere spezie e le tue spezie preferite. Ora osserva il processo di ebollizione della bevanda: non appena la schiuma inizia a salire, mescola il composto, attendi qualche secondo e rimuovi dal fuoco.

Importante da ricordare!
La corretta preparazione del caffè non è solo la preparazione di tutti i prodotti e il processo di fermentazione. Come ha dimostrato l'esperienza dei professionisti, togliere il caffè dal fuoco in tempo è metà del processo di successo della preparazione di una bevanda.

Il prossimo modo per preparare un delizioso caffè è usare una caffettiera o una macchina da caffè. Affinché la bevanda sia piena di gusto ricco e aroma insuperabile, dovresti prima scegliere un buon modello di macchina da caffè. Un "buon modello" è quello che ha un'alta pressione. Maggiore è l'indicatore di pressione nella tecnica, più gustosa, ricca e naturale risulterà la bevanda. L'alta pressione consente all'acqua di avere una temperatura elevata, e questo porta all'estrazione dei chicchi (estraendone aroma e gusto).

Una buona macchina da caffè creerà la modalità ottimale per preparare una bevanda aromatica.

Non per niente negli stabilimenti costosi agli ospiti viene offerto il caffè dalle macchine da caffè - durante la preparazione di una tale bevanda, non dovrebbe essere permesso di bollire, e una tale tecnica "sa cucinare caffè gustoso senza perdere una goccia di aroma e gusto. Preparare una bevanda utilizzando la tecnologia è un compito molto semplice, perché tutto ciò che devi fare è versare cereali o polvere nel contenitore desiderato e versare acqua, quindi la macchina eseguirà l'intero processo da sola. Le persone impegnate amano molto le macchine da caffè, perché non tutti sanno come preparare da soli una bevanda del genere, e non sempre al mattino gli uomini d'affari pensano solo a preparare il caffè del mattino.

Fare il caffè è, in un certo senso, un'arte a cui le persone hanno dedicato molta attenzione, sperimentazione e tempo. Il risultato è un'esperienza che aiuta questa bevanda magica a svilupparsi appieno nel gusto e nell'aroma, coccolando così gli amanti del caffè. Per preparare un caffè deliziosamente preparato, puoi utilizzare questi piccoli consigli.

• Se stai usando un cezve, versa prima lo zucchero in un recipiente riscaldato, quindi versa l'acqua e mantieni il fuoco finché non bolle (ma non portare la miscela a tale stato). La magia sta nel fatto che lo zucchero non solo scioglie meglio, ma ammorbidisce anche l'acqua, permettendo alla miscela di caffè di "dare" meglio gusto e aroma. Prima del processo di ebollizione dell'acqua con lo zucchero, togliete i piatti dal fuoco, versate la polvere di caffè, mescolate bene e velocemente, rimettete sul fuoco, tenete premuto per qualche secondo e togliete subito il turco dal fuoco.
• Per esaltare ancora di più l'aroma della bevanda, potete riscaldare fortemente la miscela più di una volta. In questo modo, puoi ottenere una schiuma densa e densa che emetterà un odore incredibilmente ricco.
• Se vuoi ottenere sapori diversi da un tipo di caffè, puoi aggiungere zenzero macinato, cannella, peperoncino, cardamomo, anice, chiodi di garofano o persino sale. Ogni condimento per una porzione della bevanda non dovrebbe essere più che sulla punta di un coltello. Questi condimenti sono bevanda al caffè conferiscono al prodotto finito sapori e aromi diversi. Ogni volta, con l'aggiunta di una nuova spezia, il caffè avrà il suo nuovo gusto unico.
• Dopo aver preparato il caffè, prova a versare il prodotto finito in una tazza riscaldata, perché solo così aiuterai a garantire che l'aroma e il gusto non scompaiano con un forte calo di temperatura.
• Il dosaggio standard per caffè forte sopra indicato corrisponde alla produzione di espresso (la bevanda più forte in un piccolo dosaggio). Per ottenere un Americano, puoi ridurre la quantità di polvere aggiunta all'acqua o semplicemente diluire l'espresso risultante con acqua calda.

Anice e cannella daranno alla bevanda un sapore unico

Come e che tipo di caffè è meglio scegliere

Molti buongustai di una tale bevanda sono interessati alla delicata questione della scelta del "loro" caffè. Non dovresti cercare una risposta univoca e univoca a una domanda del genere, perché semplicemente non esiste un unico marchio, azienda o produttore del miglior caffè del mondo. La sua scelta dipende solo dalle preferenze di gusto della persona. Ma ci sono alcuni consigli del barista che ti aiuteranno a decidere quale caffè è meglio scegliere.

• Quando acquisti cereali integrali, annusali. Dovrebbero irradiare un aroma fresco e ricco. In caso contrario, ciò indicherà che il prodotto è stato conservato troppo a lungo o si è inumidito e ciò influirà sicuramente sulla qualità della bevanda. Oltre a un odore fresco e distinto, i chicchi di caffè dovrebbero avere un bell'aspetto. Il prodotto deve essere privo di muffe e altri segni di una condizione stantia. Anche la dimensione e il colore di tutti i grani dovrebbero essere gli stessi.
• Quasi tutti i tipi di caffè cottura corretta emettono un odore e un sapore attraenti, ma la varietà araba avrà più saturazione, perché contiene la maggior parte degli oli.
• Se sei un fan del caffè forte, allora una varietà chiamata Robusta è più adatta a te. Per ridurre la caffeina nella bevanda, si consiglia di diluire questa varietà con Arabica. A proposito, combinando le varietà di caffè, ottieni una bevanda più deliziosa.
• L'intensità del fuoco durante la preparazione della bevanda dovrebbe essere minima, perché con un forte calore può risultare troppo amara o addirittura acida. La macinatura fine dei chicchi e il fuoco minimo durante la preparazione della birra sono due fattori molto importanti nella preparazione di una bevanda. Per capire se il caffè viene preparato, guarda il denso: non dovrebbe contenere particelle grandi. A proposito, minore è l'intensità del fuoco, più forte risulterà il caffè.

I chicchi di qualità sono facili da distinguere per aspetto e odore.

La bevanda finita viene versata in speciali tazzine per il caffè. Il fatto è che il caffè versato in tazze grandi perde rapidamente proprietà, aroma e gusto, e questo non è affatto esteticamente gradevole.

Se vuoi servire il caffè con vera schiuma agli ospiti, ma non sei riuscito a farlo, rimuovilo dalla bevanda dopo averlo riscaldato e rimettilo nelle tazze dopo la preparazione. Quindi dimostri che ci tieni agli ospiti e sai anche come preparare questo drink.

È importante sapere!
Ricorda che una tale bevanda è un forte diuretico, quindi il suo uso dovrebbe essere limitato alle persone che soffrono di malattie renali. Inoltre, questa bevanda è in grado di rimuovere molti minerali dal corpo umano, quindi tieni d'occhio l'equilibrio di minerali e vitamine nella tua dieta.

Non credere ai miti secondo cui troppi chicchi macinati ti daranno il vero aroma e il gusto ricco della bevanda. Non superare il dosaggio (ne abbiamo parlato sopra). Troppa polvere di caffè può causare ipertensione e amarezza.

Il caffè adeguatamente preparato ti permetterà di goderti l'intero bouquet di una bevanda profumata.

Dopo aver fatto il caffè, non scriverlo da bere, perché ha bisogno di tempo per infondere. Questo processo consentirà alla schiuma di acquisire una tonalità di colore più espressiva e la bevanda stessa sarà satura di un ricco aroma e gusto. Puoi coprire la bevanda, ad esempio, con un piattino. Affinché il caffè possa infondere dopo l'infusione, e anche assorbire tutte le qualità che gli appartengono, saranno sufficienti tre minuti. Dopodiché, puoi far cadere qualche grammo di acqua fresca in modo che il denso si depositi, non interferisca con il gusto e l'aroma magici di questa bevanda.

Alcune persone non vedono la differenza tra il caffè istantaneo e una bevanda tonificante a base di chicchi macinati. Si versano semplicemente un paio di cucchiai di granuli liofilizzati in una tazza e si versano sopra dell'acqua bollente. Ma i veri amanti del caffè sanno molto sulla preparazione di una bevanda profumata e tonificante. Per fare questo usano il caffè macinato, che si ottiene da chicchi pre-tostati. Ma i metodi di preparazione della bevanda possono differire. Tutto dipende da quali dispositivi per questo sono a portata di mano al momento. Nel nostro articolo parleremo di come preparare il caffè macinato utilizzando un cezve, una caffettiera, un forno a microonde, una casseruola o la tazza più comune. Soffermiamoci su questi e altri metodi in modo più dettagliato.

I veri intenditori di una bevanda profumata e corroborante nel processo di preparazione devono attenersi alle seguenti regole:

1. Il caffè macinato deve essere fresco. Ciò significa che dal momento della tostatura dei chicchi dovrebbe trascorrere un tempo minimo, o meglio, non più di tre settimane.
2. Tutto il gusto e l'aroma della bevanda è contenuto in oli essenziali contenuto nei cereali. Sotto l'influenza dell'aria, iniziano a ossidarsi, peggiorando il gusto del caffè. Per rendere più gustosa la bevanda, non dovrebbe passare più di 1 ora dal momento della macinazione dei chicchi.
3. Il caffè macinato può essere conservato in un luogo protetto dalla luce e dall'umidità per 3 settimane. Se è necessario aumentarne la durata, si consiglia di inserire un sacchetto sigillato con chicchi macinati congelatore.
4. Un'altra regola su come fare il caffè macinato in casa riguarda il grado di macinatura. Per i turchi, i cereali devono essere schiacciati il ​​\u200b\u200bpiù possibile. Ma per una pressa francese è adatta anche la macinatura grossolana.
5. La qualità dell'acqua è un punto altrettanto importante nella preparazione di una bevanda tonificante. Si consiglia di utilizzare acqua purificata o di sorgente con un basso grado di mineralizzazione.

Caratteristiche di fare il caffè in turco

Questo metodo è noto dal XVI secolo. Preparare il caffè in turco presenta una serie di vantaggi, la maggior parte dei quali sono dovuti alla particolare forma dei piatti. Il classico cezve è realizzato a forma di cono, che consente di rivelare appieno il gusto e l'aroma dei chicchi macinati con la formazione di una spessa schiuma.

Puoi preparare il caffè macinato in un turco, sia di rame che di ceramica, nel seguente ordine:

1. Macina i fagioli in un macinino. Solo in questo caso è possibile ottenere una macinatura perfetta (quasi come farina). Per preparare una bevanda forte, devi prendere 10 g di caffè per 100 ml di acqua.
2. Versare nel turco la quantità necessaria di chicchi macinati e 10 g di zucchero.
3. Versare 100 ml di acqua. In questo caso, non è necessario mescolare il contenuto dei turchi.
4. Metti il ​​\u200b\u200bcezve su un piccolo fuoco.
5. Riscalda il contenuto dei turchi fino a quando la schiuma non sale fino all'orlo, quindi rimuovilo dal fuoco. È importante non perdere questo momento in modo che il caffè non fuoriesca dalla caffettiera.
6. Aspetta che la schiuma si depositi, quindi rimetti il ​​\u200b\u200bturco sul fuoco. Ripeti la stessa azione 3 volte.
7. Attendere 2 minuti affinché la bevanda si infondi e versarla nelle tazze.

Come fare il caffè macinato senza un turco?

I fan di una bevanda corroborante non dovrebbero essere turbati in anticipo se non hanno un cezve a portata di mano. Possono fare un caffè aromatico senza turchi, usando per questo:

• caffettiera geyser;
• La stampa francese;
• aeropressa;
• macchina per il caffè;
• Chemes;
• microonde;
• casseruola.

Consideriamo ciascuno dei metodi in modo più dettagliato. Ma prima, concentriamoci sul più semplice di essi, ovvero come preparare il caffè macinato direttamente nella tazza. Non c'è dubbio che la bevanda risulterà gustosa e corroborante.

Preparare il caffè in una tazza

I veri amanti del caffè non usano mai questo metodo. Credono che la semplice preparazione dei chicchi macinati in una tazza non raggiungerà mai il gusto e l'aroma perfetti del caffè. Ma in alcuni casi anche una porzione di cotto frettolosamente La bevanda aiuterà a rallegrarsi e ad acquisire forza.

La seguente sequenza di passaggi ti mostrerà come preparare il caffè macinato in una tazza:

1. Preparare due cucchiaini di chicchi di Arabica macinati, 100 ml di acqua e zucchero a piacere.
2. Bollire purificato bevendo acqua. È importante che durante la fermentazione la temperatura del liquido non sia inferiore a 90 ° C.
3. Versare i chicchi macinati, lo zucchero in una tazza e versarvi sopra dell'acqua bollente.
4. Coprire la ciotola con un coperchio e lasciare sul tavolo per 10 minuti. Durante questo periodo, la bevanda si infonderà e sarà pronta da bere.

Come preparare una bevanda tonificante

Puoi preparare un espresso classico utilizzando questo dispositivo come segue:

1. svitare parte superiore caffettiera, rimuovere il filtro.
2. Versare la quantità d'acqua necessaria sul fondo della caffettiera.
3. Versare i chicchi macinati nel filtro al ritmo di 1,5 cucchiaini per porzione. Schiacciali leggermente.
4. Montare la caffettiera avvitando la parte superiore. La bevanda finita entrerà in esso.
5. Metti la caffettiera a fuoco medio. Attendere il momento in cui il vapore inizia a salire dal beccuccio e rimuovere immediatamente l'apparecchio dal fornello. Dopo 10 secondi, la bevanda sarà pronta. Resta solo da versarlo nelle tazze.

Grazie a questo metodo, puoi preparare il caffè dai chicchi macinati sia su un fornello a gas che su uno elettrico.

Preparazione in una macchina da caffè

L'utilizzo di una macchina da caffè automatica è il modo più semplice e veloce per preparare una bevanda aromatica. È sufficiente studiare attentamente le istruzioni per il dispositivo e puoi tranquillamente procedere all'azione. Puoi preparare il caffè macinato in una macchina da caffè, sia macinato grosso che fine, e risulterà ugualmente gustoso sia nel primo che nel secondo caso.

Le istruzioni per l'uso dei modelli più moderni di macchine da caffè sono le seguenti:

1. Versare l'acqua in un serbatoio speciale. Il volume del liquido dipende dal numero di tazze.
2. Riempire lo scomparto del caffè in grani. Per con caffè macinato compresso, viene inserito in un apposito foro nel ricevitore della capsula.
3. La tazza preparata viene posta sotto l'ugello della macchina da caffè, dopodiché viene premuto il pulsante "Start".
4. Dopo circa 30 secondi, il processo di erogazione del caffè sarà completato e potrai goderti il ​​gusto della tua bevanda preferita.

Stampa francese per fare il caffè

Preparare una bevanda corroborante con una stampa francese non è affatto difficile. Visivamente, una pressa francese è uno speciale contenitore chiuso con un pistone. Per preparare una bevanda con questo accessorio sono necessari chicchi di caffè macinati grossolanamente. Altrimenti sarà più difficile spingere il pistone con il filtro. Ma la macinatura non influisce sul gusto della bevanda. In ogni caso il caffè sarà ottimo.

Il processo di cottura consiste nei seguenti passaggi:

1. Far bollire l'acqua in un bollitore, quindi lasciarla raffreddare leggermente fino a una temperatura di 90-95 ° C.
2. Versare il caffè macinato in una pressa francese in ragione di 7 g per 100 ml di liquido.
3. Versare una piccola quantità di acqua (circa 100 ml) nel contenitore e mescolare il caffè con un cucchiaio.
4. Aspetta esattamente 1 minuto, quindi versa l'acqua rimanente nella pressa francese.
5. Chiudi il contenitore con un coperchio. Aspetta altri 3 minuti.
6. Abbassare delicatamente il pistone fino in fondo. Versare la bevanda in tazze preriscaldate.

Cos'è una caffettiera aeropress?

Visivamente, questo dispositivo ricorda una grande siringa. Ma secondo il principio della preparazione di una bevanda, questo metodo ha molto in comune con la stampa francese.

Per preparare una bevanda usando un Aeropress, devi mettere la siringa capovolta su una superficie piana. Versare 18 g di caffè macinato finemente, versare 190 ml di acqua alla temperatura di 91°C. Dopo un minuto, spingere il contenuto con una siringa nel contenitore preparato. Così, dopo 90 secondi, la bevanda sarà pronta.

Come preparare il caffè usando Chemex?

Non tutte le persone hanno la possibilità di acquistare una macchina da caffè professionale. Ma ciò non significa che non possano apprezzarne il gusto: un modo alternativo per preparare la bevanda è utilizzare uno speciale aggeggio chiamato Chemex. Visivamente è una fiaschetta di vetro, a forma di clessidra, realizzata con un filtro di carta. Resta solo da capire come preparare il caffè macinato utilizzando questo dispositivo. I passaggi in questo caso saranno i seguenti:

1. Filtro in carta bagnata acqua pulita.
2. Versare la quantità necessaria di caffè macinato.
3. Preparare acqua calda (temperatura 90-94 °C).
4. Versare lentamente e con cautela l'acqua nel filtro fino alla tacca dei 450 ml (per 32 g di caffè macinato).
5. Dopo 4 minuti, la bevanda sarà pronta. Va notato che più grossolana è la macinatura, più a lungo deve essere preparato il caffè.

Come preparare il caffè nel microonde?

Esistono molti modi diversi per preparare il caffè macinato. Il microonde è uno di questi. Il vantaggio principale di questo metodo è l'elevata velocità di cottura. Tuttavia, secondo appetibilità il caffè preparato nel microonde è molto inferiore a quello preparato in un turco o in una caffettiera. Ma vale la pena notare che anche le persone aperte alla sperimentazione saranno interessate a questo metodo.

La sequenza di azioni nel processo di cottura sarà la seguente:

1. Preparare una tazza di vetro trasparente. Mettici dentro del caffè macinato al ritmo di 3 cucchiaini per 200 ml di liquido
2. Riempi la tazza con acqua per 2/3 del suo volume e mettila nel microonde.
3. Impostare la potenza al valore massimo.
4. Monitora attentamente la tazza nel microonde. Non appena la schiuma inizia a salire sopra la superficie del liquido, il microonde deve essere spento.
5. Lasciare la tazza nel microonde per 2-3 minuti. Durante questo periodo, il caffè fermenterà meglio e il denso affonderà sul fondo.

Come fare il caffè in una caffettiera?

Questo metodo è ideale per coloro che vogliono preparare una bevanda tonificante grande azienda senza usare una macchina da stampa francese, Turk o caffè. Come preparare il caffè macinato in una casseruola dirà quanto segue istruzioni passo passo:

1. Mettere i chicchi macinati in una pentola smaltata in ragione di 2 cucchiaini di caffè ogni 100 ml di acqua. Mescolare delicatamente gli ingredienti con un cucchiaio.
2. Metti la pentola sul fornello a fuoco basso. Durante il processo di riscaldamento, ancora una volta mescolare la bevanda una o due volte.
3. Attendere che sulla superficie del liquido appaia una schiuma densa, quindi togliere la padella dal fuoco. È importante non portare a ebollizione il liquido. In caso contrario, il caffè perderà parte del suo sapore e aroma.
4. Copri il piatto con un coperchio stretto e lascia fermentare la bevanda sotto di esso per 5 minuti. Questa volta sarà sufficiente per fondi di caffè sistemato sul fondo.
5. Versare la bevanda finita nelle tazze usando un mestolo.

Se non ci sono caffettiere, turchi o persino una stampa francese a portata di mano, questo non è un motivo per abbandonare il caffè naturale a favore del caffè istantaneo. Il delizioso caffè può essere preparato direttamente nella tazza, e per questo non hai nemmeno sempre bisogno di acqua bollente.

Riferimento storico

Nel XVIII secolo il caffè era già amato in Europa, ma non avevano il minimo rispetto per i turchi. I buongustai fin dall'inizio hanno cercato di evitare l'ebollizione durante la preparazione della bevanda. Anche prima dell'invenzione delle caffettiere, era popolare un metodo in cui grani macinati, li riempì di acqua calda e insistette. Per evitare che i chicchi di macinato entrassero nella bevanda, il caffè macinato veniva posto in un sacchetto di lino, un analogo dell'attuale sacchetto di carta.

Ma nel XIX secolo apparvero così tante caffettiere di vari design che il vecchio modo di preparare il caffè fu quasi dimenticato. Tuttavia, gli assaggiatori di caffè professionisti, nonostante le tendenze della moda, hanno sempre preferito preparare la bevanda alla vecchia maniera, proprio nella tazza: è così che si manifestano al meglio tutti i vantaggi e gli svantaggi del gusto dei chicchi.

La moda di preparare i chicchi macinati in una tazza è tornata negli anni '90 del XX secolo, quando i consumatori erano già stufi del caffè solubile, ma per mancanza di tempo non potevano sempre utilizzare una caffettiera.

Preparazione per preparare il caffè in una tazza

Tutti i metodi per preparare il caffè naturale in una tazza sono simili: i chicchi macinati vengono versati in un recipiente, vengono versati con acqua e infusi. A seconda del metodo, l'acqua può essere calda o fredda. In ogni caso, non è consigliabile utilizzare acqua clorata o bollita: rovinerà il gusto della bevanda.

L'acqua per il caffè dovrebbe essere morbida: in bottiglia, primavera o bene. Il grado di mineralizzazione preferito è di 150 mg/l, ma questo non è importante: l'importante è che sia compreso tra 75 e 250 mg/l.

Il gusto del caffè dipende fortemente dalla qualità dell'acqua.

Se la ricetta prevede acqua calda, va portata allo stato “tasto bianco”, cioè riscaldata fino a quando compaiono le prime bollicine e il bollitore comincia a fare rumore. La temperatura ottimale va da +92 a +96 °C. Approssimativamente a questa temperatura, l'acqua si raffredda in 1-2 minuti dopo lo spegnimento del bollitore.

È meglio preparare il caffè in una tazza dalle pareti spesse: ceramica o maiolica. Per ottenere una porzione della bevanda 80-110 ml, il volume della tazza deve essere di almeno 120-150 ml, altrimenti lo spessore gonfio sposterà l'acqua.

Prima di preparare il caffè in una tazza, è necessario riscaldarlo sciacquandolo con acqua bollente: quindi la bevanda si raffredderà più lentamente.

Scelta del tipo di caffè e macinatura del chicco

Gli amanti del caffè della vecchia scuola affermano che il vero caffè dovrebbe essere prodotto esclusivamente con chicchi appena macinati. Per certi versi hanno ragione, ma in pratica è difficile usare un macinacaffè in ufficio oa casa la mattina. Non importa: ci sono molte marche di caffè macinato in vendita. È importante solo chiudere ermeticamente la confezione ogni volta dopo aver preparato la bevanda in modo che l'aroma non scompaia. Si consiglia di utilizzare una confezione di caffè macinato entro 2 settimane.

Di solito il caffè macinato per la preparazione del caffè in una tazza è etichettato di conseguenza. In caso contrario, è meglio scegliere un caffè con una macinatura fine o media. Se i chicchi vengono macinati troppo grossolanamente, i chicchi galleggeranno, dovranno essere presi con un cucchiaio. Il caffè macinato in polvere non è per tutti: le particelle più piccole formano una sospensione.

Se vuoi coccolarti gusto insolito, puoi acquistare il caffè macinato in un negozio specializzato o in una caffetteria dove i chicchi vengono macinati subito prima della vendita, su richiesta dell'acquirente.

Quando si prepara in una tazza, il gusto dei monosort è ben manifestato:

• le sfumature fruttate (ribes, prugne) sono tipiche dell'arabica etiope e yemenita;
• Arabica brasiliano - morbido, con moderata acidità;
• note di agrumi e cioccolato si avvertono nel caffè arabica sudamericano di alta montagna;
• L'arabica keniota e indiana (piantagione A) ha un sapore di cioccolato.

Quando acquisti caffè macinato in confezioni, devi prestare attenzione al contenuto di robusta: è meglio se non lo è. La preparazione in tazza dura a lungo, motivo per cui anche il puro caffè Arabica risulta essere piuttosto forte. Robusta non solo conferisce alla bevanda una forza in più, ma rende anche il gusto più amaro. Se si utilizza una miscela per espresso per la preparazione in tazza, il contenuto di Robusta non deve superare il 10-15%.

Metodi per la preparazione del caffè in tazza

Il caffè macinato si misura con un cucchiaio. Un cucchiaino (senza scivolo) contiene 3 g di caffè macinato finemente, con uno scivolo - 5-6 g.

Esistono 5 principali metodi di fermentazione:

• Brasiliano;
• Polacco;
• Cubano;
• nel microonde;
• Freddo ().

Il caffè preparato in una tazza può essere miscelato con latte, sciroppi, guarnito con panna.

Modo brasiliano

Ecco come gli assaggiatori di caffè professionisti preparano il caffè. Serve caffè macinato grosso (come per).

Il caffè macinato viene posto in una tazza riscaldata e versato con acqua calda. Dosaggio indicativo: 8-9 g di chicchi macinati per 100 ml di acqua. L'infusione dura 4-5 minuti.

Durante questo periodo, le particelle di grandi dimensioni galleggiano in superficie, formando una "crosta" che impedisce al liquido di raffreddarsi. Prima di bere il caffè, è necessario utilizzare un cucchiaio per rimuovere la "crosta" dalla tazza.

modo polacco

Ideale per la preparazione in ufficio. Per preparare una bevanda, prendi un caffè con una macinatura fine o media. Dosaggio indicativo: 6-7 g per 100 ml di acqua.

1. Versare il caffè in una tazza calda.
2. Se necessario caffè dolce- Cospargere di zucchero.
3. Puoi aggiungere spezie (cannella, cardamomo) a piacere.
4. Versare acqua calda in modo che copra solo leggermente il caffè macinato.
5. Mescolare energicamente con un cucchiaio per 10-15 secondi.
6. Versare il resto dell'acqua nella tazza, mescolare.
7. Coprire la tazza con il piattino.
8. Insistere per 3-4 minuti.

Lo zucchero può essere aggiunto alla bevanda finita, ma poi, mescolando con un cucchiaio, dovrai scuotere il denso e bere caffè con una sospensione è sgradevole. L'ispessimento inumidito con acqua viene agitato intensamente in modo che la "fioritura" passi, si formi la schiuma e, insistendo, i chicchi si depositino più velocemente sul fondo.

Per evitare che le spezie galleggino sulla superficie della bevanda finita, vengono mescolate con caffè macinato a secco prima che l'acqua venga versata nella tazza.

Modo cubano

Differisce dal polacco solo per alcuni dettagli:

• preparare un'abbondante porzione di caffè (circa 200 g), prevalentemente in una tazzina di vetro;
• la bevanda deve essere forte, quindi per 100 ml di acqua occorrono 8-9 g di caffè macinato;
• usa lo zucchero di canna;
• facoltativamente, al caffè finito vengono aggiunti 1-2 cucchiaini di rum.

Preparare il caffè nel microonde

Il metodo è simile a . Per ottenere una bevanda di moderata gradazione sono necessari 6-7 g di caffè macinato fine o medio per 100 ml di acqua. Se possibile, si consiglia, dopo aver preparato il caffè, di versarlo in una tazza pulita.

1. Versare il caffè in una grande tazza resistente al calore.
2. Aggiungere lo zucchero e le spezie se lo si desidera.
3. Versare un po' di acqua fredda, mescolare energicamente per 10-15 secondi.
4. Aggiungere acqua fredda in modo che il suo livello sia 3-4 cm sotto i bordi della tazza, mescolare.
5. Metti la ciotola nel microonde.
6. Segui attentamente. Non appena la schiuma si avvicina ai bordi della tazza, spegni il microonde e rimuovi il caffè.
7. Copri la tazza con un piattino, attendi 3-4 minuti.
8. Versare il caffè in una tazza calda e pulita.

Modo freddo per preparare il caffè in una tazza

In estate vuoi il caffè freddo. È molto facile prepararlo in casa:

1. La sera versare in una tazza di caffè macinato in ragione di 10 g per 100 ml di acqua.
2. Da riempire d'acqua.
3. Dopo 12 ore il caffè freddo è pronto, non serve diluirlo.

Al lavoro, tale caffè può essere preparato se c'è un frigorifero o almeno un armadio. A pranzo o prima di uscire dal lavoro, il caffè viene versato in un barattolo con coperchio e versato con acqua. Il giorno dopo la bevanda è pronta da bere.