In primavera la natura prende vita e in questo periodo dell'anno la linfa scorre lungo il tronco della betulla. Non ha affatto un sapore dolce. Assomiglia all'acqua di una sorgente. Ma è un magazzino di sostanze utili. Per ottenere il massimo beneficio, devi sapere quando raccogliere la linfa di betulla.

In che periodo dell'anno viene raccolto?

Nessuno conosce la data esatta in cui sarà possibile raccogliere il succo. Dipende dal clima e dalle condizioni atmosferiche. Se i boccioli sulla betulla iniziano a gonfiarsi, puoi provare a raccogliere la bevanda. Se i reni sono secchi, non c'è bisogno di affrettarsi.

La linfa viene solitamente raccolta dopo l'equinozio di primavera. Per sapere se è apparso bisogna andare nel bosco a fine marzo e fare un taglio con un punteruolo sottile. Questo dovrebbe essere fatto sul lato sud dell'albero: questo lato è riscaldato maggiormente dal sole. È meglio scegliere un albero spesso. Se appare una goccia nel punto del taglio, significa che il flusso della linfa è iniziato e puoi raccoglierla.

In quale mese viene raccolta la linfa? Il liquido scorre dalla fine di marzo alla fine di aprile. Appare prima sulle betulle riscaldate dal sole (ai margini della foresta). Poi il sole si addentra nel folto, le betulle lontane si riscaldano e da esse si può raccogliere la linfa. Quando si parla della possibilità di raccoglierlo in città, è necessario ricordare che l'aria è inquinata, quindi il succo potrebbe non essere utile, ma al contrario danneggiare o causare allergie. Pertanto, in città, il liquido non viene raccolto dalle betulle.

Importante! La temperatura dell'aria dovrebbe riscaldarsi fino a 5 gradi. L'orario migliore per il ritiro è dalle 11.00 alle 16.00.

Se dopo le giornate calde iniziano gelate o piogge, è meglio posticipare il viaggio per bere qualcosa. Molte persone si chiedono se sia possibile raccogliere il succo a maggio? Puoi, ma il gusto diventa amaro. Conserva però le sue proprietà benefiche. Pertanto possiamo dire che il gusto dipende dal momento della raccolta, e non solo dalle condizioni meteorologiche e del terreno.

Come raccogliere correttamente il succo - metodi

La linfa di betulla deve essere raccolta senza causare danni agli alberi. È necessario seguire le seguenti regole:

1. Non puoi fare tagli profondi con un'ascia, poiché il liquido si trova tra la corteccia e il legno. È meglio fare un trapano con un trapano non più di 1 cm (la corteccia cresce meglio).
2. Non dovresti prendere tutta la linfa dall'albero. È meglio raccogliere non più di 1 litro al giorno da un albero (in totale, si consiglia di raccogliere non più di 10 litri da un albero per stagione).
3. Non è possibile raccogliere liquidi da alberi giovani. Si ritiene che le betulle mature producano una linfa più dolce. Devi scegliere alberi con un diametro maggiore di 25 cm.
4. Dopo aver raccolto il succo, martellare un tappo di legno nel foro. L'albero guarirà più velocemente.

Quindi, per poter montare correttamente, è necessario scegliere un albero con una leggera pendenza (questo renderà più comoda l'installazione della bottiglia). Tre volte al giorno (mattina, pomeriggio e sera) devi venire a prendere da bere. Se è chiaro che la betulla produce poco prodotto, non dovresti praticare altri fori o espandere ciò che è stato fatto. Devi solo cambiare l'albero. Di solito la betulla produce 2-3 litri al giorno.

Quando diventa chiaro che non è più possibile raccogliere liquidi dall'albero, è necessario aiutarlo a guarire la ferita. Per evitare di danneggiare l'albero, dovresti trovare un vecchio ramoscello secco, leggermente più grande di diametro rispetto al trapano, e tappare con esso il foro. In questo modo il succo non fuoriuscirà, ma scorrerà lungo i rami. L’anno prossimo non ci sarà più traccia del buco.

Metodi di raccolta:

1. Usando una scanalatura. Praticare un piccolo foro a circa 30 cm da terra. Pulisci lo strato superiore di corteccia attorno al foro per evitare che lo sporco penetri nel succo. Installa la scanalatura a V utilizzando un'ascia con un angolo di 45 gradi. Metti una bottiglia (borsa, secchio).
2. Raccolta senza attrezzatura. Trova un punto piatto sull'albero di betulla e fai un taglio a forma di V. Piegare leggermente la corteccia tagliata (per formare un gancio). Collegare il contenitore delle bevande.
3. Nei pacchetti. Scegli un ramo spesso. Dovrebbe allontanarsi da un altro ramo spesso (non dal tronco) lateralmente e non verso l'alto. Tagliarne l'estremità. Attacca il contenitore. Puoi semplicemente mettere le bottiglie sui rami.
4. Utilizzando un contagocce. Pratica un foro nella betulla e puliscilo. Rimuovere l'ago dal contagocce e inserire il beccuccio. Posiziona un ago sull'altra estremità del contagocce e con esso fora la bottiglia. Il liquido scorrerà attraverso il contagocce nella bottiglia.

Chiunque può scegliere il metodo di raccolta più adatto a sé.

Come conservare la linfa di betulla

Certo, è meglio bere linfa di betulla fresca. È necessario bere almeno 0,5 litri al giorno per sperimentarne i benefici. Può essere conservato in frigorifero o in cantina per non più di un mese. È meglio conservarlo congelandolo: in questo modo manterrà più sostanze nutritive.

Metodi di archiviazione:

1. Pastorizzazione. Per 1 litro di liquido, prendi 150 g di zucchero e un pizzico di acido citrico. Mescolare bene il tutto, filtrare con una garza, versare nei barattoli e far bollire per 10 minuti. Arrotolare i coperchi e riporli nella dispensa. Lo svantaggio di questo metodo è che lo zucchero e l'acido citrico cambieranno il gusto del succo.
2. Fermentazione. Filtrare il succo e versarlo nei contenitori. Coprire con coperchi e panno. Posizionare in un luogo dove la temperatura ottimale di fermentazione sia di 10-15 gradi per 3 giorni. La bevanda potrebbe diventare torbida. Puoi conservarlo fino a metà estate.
3. Congelamento. Versare la bevanda in bottiglie di vetro e congelare.
4. Bevanda salutare. Mescolare il succo con menta e rosa canina. Pastorizzare.
5. Evaporazione. Far evaporare 5 litri di liquido in una pentola aperta. Dovresti ottenere 0,5 litri di sciroppo con una concentrazione di zucchero del 70% (come il miele).
6. Lievito. Aggiungere lo zucchero, il lievito e l'uvetta al succo. Quando inizia a fermentare, versarlo in contenitori, chiudere bene i coperchi e riporre in un luogo fresco e buio (cantina). Conservato per almeno tre mesi.
7. Kvas di betulla. Per 0,5 litri di succo, prendi 1 cucchiaino. zucchero, tre uvette, un po' di scorza di limone. Fai fermentare la bevanda in bottiglie di vetro, chiudi bene il coperchio. Questa è una ricetta popolare brevettata dall'Accademia delle scienze mediche.
8. Bevanda di betulla e pino. Per 50 litri di succo prendere 3 kg di aghi di pino (scottati), scaldare a 80 gradi, lasciare agire per 6-7 ore. Quindi filtrare, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico. Versare in barattoli di vetro, pastorizzare per 30 minuti a 95 gradi.
9. Stoccaggio in lattina. Versare la bevanda in lattine di acciaio inossidabile. Inserire un tubo nel coperchio e tapparlo con un tappo di legno. Versare l'orzo giovane ben tostato in un fascio di garza e metterlo in un barattolo (in modo che il succo non diventi acido). Il succo cambierà colore e sapore (come il pane), ma sarà gustoso e salutare per il fegato.

Ci sono molte ricette, tutte non richiedono molto sforzo per prepararsi.

La bevanda alla betulla ha un effetto positivo sul corpo:

• normalizza la digestione: allevia gli spasmi e le coliche, migliora l'appetito;
• stabilizza l'acidità del succo gastrico: una diminuzione del livello di acidità aumenta, un aumento del livello la diminuisce;
• scioglie i calcoli renali, ha proprietà diuretiche;
• aiuta con l’aterosclerosi – pulisce i vasi sanguigni dalle placche di colesterolo;
• ha proprietà espettoranti, può essere utilizzato contro la bronchite;
• ripristina il metabolismo, essendo una bevanda ipocalorica;
• tratta l'anemia, aumenta i livelli di emoglobina nel sangue;
• aiuta contro il raffreddore: aumenta la sudorazione, riduce la temperatura;
• tratta il naso che cola;
• riporta la pressione sanguigna alla normalità;
• combatte la carenza vitaminica e la malinconia primaverile;
• elimina le macchie dell'età (il succo viene utilizzato esternamente sotto forma di lozione);
• stimola la crescita dei capelli e riduce l'untuosità;
• tonico, migliora l'immunità.

I benefici sono dovuti al fatto che contiene le seguenti sostanze:

• acidi organici;
• tannini;
• fruttosio;
• enzimi;
• una grande quantità di vitamina C;
• elementi minerali.

Controindicazioni:

• esacerbazione delle ulcere allo stomaco;
• esacerbazione dell'urolitiasi;
• intolleranza individuale.

La linfa di betulla è utilizzata nella medicina popolare. Aiuta a sbarazzarsi di molte malattie, migliorando le condizioni generali del corpo:

1. Per l'anemia, bevilo mescolato con succo di carota o di mela. L'assunzione di 50 ml 15 minuti prima dei pasti può aumentare i livelli di emoglobina.
2. Per aumentare l'immunità, la bevanda alla betulla viene mescolata con il latte in proporzioni uguali e consumata per via orale.
3. Per le malattie dell'apparato digerente, bere 50 ml di succo puro.
4. Le malattie della pelle vengono trattate con lozioni e impacchi di betulla.
5. Per purificare il corpo dalle scorie e dalle tossine, bere 200 ml al mattino prima di colazione per 6 settimane.

Importante! Quando si tratta la tosse, la linfa di betulla viene riscaldata.

La linfa di betulla può essere trovata sugli scaffali dei negozi. Ma assemblarlo da solo non sarà difficile. La cosa principale è scegliere un metodo conveniente per te e che non danneggi l'albero. La linfa di betulla, raccolta in primavera, è un prodotto molto prezioso e salutare.

La betulla è stata a lungo considerata un albero che dona salute all'uomo. Le sue foglie e i suoi germogli venivano utilizzati per preparare decotti e infusi. E probabilmente tutti hanno sentito parlare della linfa di betulla. Questa bevanda non ha solo un gusto unico e rinfrescante. Il suo uso costante può ridurre significativamente il rischio di numerose malattie e curare quelle esistenti. Per fare questo, dovrai bere solo 1 bicchiere al giorno. Inoltre, la linfa di betulla viene utilizzata per la cura dei capelli e della pelle.

Questa bevanda può essere acquistata presso il negozio o preparata da te. Per preservare adeguatamente a lungo la linfa naturale di betulla e le sue proprietà benefiche, da essa viene preparato anche un kvas molto gustoso.

Vantaggi del prodotto

Puoi parlare a lungo dei benefici della linfa di betulla, perché questa bevanda è semplicemente un magazzino di vitamine, minerali e sostanze necessarie per il corpo umano. Contiene:

• Sahara;
• componenti per l'abbronzatura;
• saponine;
• molti acidi organici;
• minerali: magnesio, calcio, ferro, potassio e altri.

Questa bevanda assomiglia all'acqua con un aroma sottile e un gusto debole, ma la sua composizione la rende semplicemente indispensabile per mantenere la salute del corpo e la sua giovinezza. La linfa naturale di betulla, inoltre, è utile per chi sta attento al proprio peso, perché 100 g di liquido contengono solo 8 kcal. Allo stesso tempo, in questa quantità di bevanda ci sono molte sostanze necessarie.

La linfa di betulla viene utilizzata per accelerare il metabolismo e viene utilizzata anche per eliminare tutti i tipi di tossine. È apprezzato nel trattamento e nella prevenzione di varie malattie dell'apparato respiratorio: bronchite, polmonite, tubercolosi. Devi sistematicamente fare i gargarismi con la linfa di betulla se hai tosse o mal di gola.

Inoltre, questa bevanda aiuterà a sbarazzarsi del mal di testa e della febbre alta durante il raffreddore. È anche indispensabile per il trattamento del naso che cola cronico, devi bere almeno 1 cucchiaio. al giorno. La linfa di betulla è estremamente utile per chi ha problemi alle vie urinarie e ai reni.

Questa bevanda curativa viene utilizzata con successo anche per trattare gonfiore, malattie articolari e malattie del tratto gastrointestinale con bassa acidità. Probabilmente non esiste organo o sistema del corpo umano per il quale la linfa di betulla non sarebbe utile. Date le sue proprietà antinfiammatorie e cicatrizzanti, affronta bene varie malattie della pelle: dermatiti, eczemi, foruncoli, acne, ecc.

La linfa di betulla ha tra l’altro un effetto rinforzante generale e migliora il funzionamento del sistema immunitario. È anche un ottimo tonico e dà energia per tutto il giorno, aiuta a far fronte alla stanchezza, alla sonnolenza e migliora le prestazioni.

Come assemblare?

La linfa di betulla può essere acquistata nei negozi o da chi sa prepararla correttamente. Occorre però che si tratti di un venditore affidabile affinché la bevanda sia davvero sana e pregiata. Altrimenti, è meglio raccogliere tu stesso la linfa di betulla.

È importante scegliere alberi che si trovino lontano dalle strade e da varie produzioni industriali, poiché è probabile che sostanze nocive entrino nella bevanda e possano solo nuocere alla salute. La raccolta deve essere effettuata in primavera. Gli esperti nella sua preparazione dicono che è necessario avviare la procedura a seconda del tempo. Il segnale dovrebbe essere il rigonfiamento dei boccioli sulle betulle. Vale la pena scegliere alberi il cui diametro sia di almeno 20 cm, è necessario praticare un foro piccolo e poco profondo nel tronco, perché il liquido si muove nello spazio tra il legno e la corteccia. Successivamente, un tubo o una scanalatura devono essere fissati saldamente ad esso o immediatamente sotto di esso, la cui seconda estremità verrà abbassata in qualsiasi contenitore di plastica o vetro. Per comodità, alcuni fanno la buca bassa da terra.

Non dovresti raccogliere più di 1 litro al giorno da ciascun albero, poiché potrebbe morire senza avere il tempo di ricostituire le sue riserve. Più spessa è la betulla, maggiore è il numero di fori che è possibile praticarvi. Se il suo diametro è di 25 cm - solo 1, fino a 35 cm - 2, fino a 40 - 3 e oltre 40 - 4. È meglio raccogliere il succo dalle 12:00 alle 18:00, poiché è in questo periodo quando la sua circolazione è più intensa.

È importante, dopo aver completato la raccolta, non dimenticare di chiudere accuratamente tutti i fori praticati nell'albero. La cera naturale è la più adatta a questo scopo.

Va ricordato che la bevanda appena raccolta non può essere conservata per più di 2 giorni. Per conservare a lungo il liquido, se ne ricava il kvas o, dopo il trattamento termico, viene arrotolato in barattoli.

Vale anche la pena menzionare i benefici della linfa di betulla come mezzo per prendersi cura di sé. Le donne lo usano spesso per ripristinare e mantenere la pelle e i capelli giovani. Il prodotto viene utilizzato per lavare il viso per migliorarne il colore, la consistenza ed eliminare varie eruzioni cutanee e irritazioni. Da esso vengono preparate lozioni o maschere. Anche il liquido viene congelato e la pelle del viso, del collo e del décolleté viene pulita con questo ghiaccio due volte al giorno.

La linfa di betulla aiuta a far fronte a vari problemi dei capelli. Viene utilizzato per il risciacquo. Il prodotto viene diluito con acqua bollita fredda in rapporto 1:1. Questa procedura aiuta a rafforzare i capelli, ad ammorbidirli, a renderli più voluminosi, spessi e maneggevoli. Inoltre, la linfa di betulla allevia la forfora e vari problemi del cuoio capelluto.

Danno al prodotto

Molto è già stato detto sopra sui benefici della linfa di betulla. Ha però delle controindicazioni?

Una reazione allergica al prodotto è estremamente rara, motivo per cui anche i bambini possono bere il succo. Può verificarsi solo in caso di intolleranza al polline dell'albero dal tronco bianco. Inoltre, non è consigliabile bere questa bevanda ai malati di ulcera e alle persone con calcoli alla vescica o ai reni.

In ogni caso, per non farti del male, se soffri di malattie croniche, dovresti consultare il tuo medico prima di bere la linfa di betulla.

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che cucinare per te stesso))

Contenuto

Possiamo parlare all'infinito dei benefici della linfa di betulla. Con l'inizio dei primi giorni caldi di marzo, è ora di iniziare a raccogliere questa bevanda naturale d'élite della Russia centrale, che è ricca di vitamine B6, B12, contiene solo il 2% di zucchero (basso indice glicemico, importante per chi soffre di diabete), ma più di 10 acidi organici. Sapete quante ricette esistono a base di nettare di betulla? Sei abituato a berlo solo nella sua forma pura? Ti invitiamo a considerare le nostre bevande alcoliche e analcoliche consigliate.

Cosa si può preparare dalla linfa di betulla

Il succo fresco può essere conservato in frigorifero solo per due giorni. Dato che la raccolta del nettare di betulla è limitata nel tempo, vale la pena fare attenzione a preservare la quantità richiesta, che sarà utile per l'utilizzo in altri mesi dell'anno. Per scopi cosmetici, prova a congelarlo a cubetti. A base di linfa di betulla, viene spesso preparato il kvas, che fermenta per la presenza del proprio zucchero, succhi e bevande vengono diluiti, arricchiti con microelementi, viene preparato il chiaro di luna e viene prodotto il vino.

Ricette per bevande analcoliche

Esistono diverse bevande facili da preparare e molto salutari a base di nettare di betulla. Anche i nostri antenati si dissetavano con il kvas e venivano curati con infusi di succo donati loro dalla bellezza del tronco bianco della foresta. Ti piacerebbe provare a preparare tu stesso delle bevande utilizzando il nettare di betulla? Portiamo alla vostra attenzione diverse ricette semplici che contengono ingredienti comunemente disponibili.

Kvas

Il kvas di betulla è una bevanda tonica molto salutare, ha proprietà curative e ha un effetto benefico sul corpo umano. Non dovresti usare piatti di plastica, è meglio usare barattoli di vetro. Il kvas preparato può essere conservato in un luogo fresco per 4-6 mesi. Ecco le ricette stesse:

Ricetta n. 1

• Filtrare 5 litri di succo attraverso una garza, piegata in più strati, rimuovendo impurità e piccoli detriti dall'albero.
• Aggiungere 20-25 uvetta.
• Versare nel liquido 200 g di zucchero.
• Lasciare fermentare per 3-4 giorni in un luogo fresco.
• Filtrare nuovamente con una garza e versare in contenitori di vetro.

Ricetta n. 2

• Filtrare il nettare (5 l) con una garza.
• Diluire 25 grammi di lievito in una piccola quantità di liquido e aggiungerli al volume principale.
• Aggiungere il succo di 1 limone, 20-30 grammi di miele e 100 grammi di zucchero.
• Per un gusto piccante, puoi aggiungere qualche uvetta o altra frutta secca.
• Kvas è pronto per il consumo dopo 4 giorni.
• Versare il kvas in contenitori di vetro e conservare in un luogo fresco.

Con limone

Un'ottima bevanda per le calde giornate estive, soprattutto se si aggiunge qualche cubetto di ghiaccio. Ricette per limonata con nettare di betulla:

Ricetta n. 1

• Filtrare 2,5 litri di succo con una garza.
• Lavare 2 limoni grandi o 3 medi e tagliarli a fettine sottili.
• Versate nel limone 180-220 grammi di zucchero e lasciate riposare per mezz'ora finché il limone non rilascerà il suo succo.
• Mescolare con nettare di betulla e lasciare agire per 2 ore, quindi lasciare raffreddare.

Ricetta n. 2

• Mettere il succo filtrato (5 litri) a fuoco medio e portare a ebollizione, eliminando l'eventuale schiuma che si forma.
• Aggiungi 1 bicchiere di zucchero. La quantità è regolata dall'amore per i dolci.
• Mettere 4-6 fette di limone in barattoli sterilizzati da 3 litri, che devono essere prima bagnati con acqua bollente. Prova ad aggiungere un paio di rametti di menta.
• Versare il liquido bollente. Arrotolare il coperchio e capovolgere.
• Dopo un giorno, mettetelo in un luogo buio e a bassa temperatura.

Con rosa canina

Aggiungendo la rosa canina al succo, raddoppi la composizione vitaminica della bevanda. Avendo un sapore gradevole agrodolce, piacerà a molti appassionati di prodotti sani.

• Prendi 3 litri di nettare filtrato.
• Mettere a fuoco medio. Quando si forma la schiuma, rimuovetela.
• Lavare 15-20 cinorrodi.
• Durante l'ebollizione, aggiungere al liquido 150-180 grammi di zucchero, 1 cucchiaino di acido citrico e rosa canina.
• Far bollire per circa 10 minuti.
• Quando è caldo, versare in barattoli di vetro presterilizzati, quindi sigillare.
• Il cocktail energetico e vitaminico è pronto.

Ricette di bevande alcoliche

La fermentazione avviene a causa della decomposizione dello zucchero in anidride carbonica, alcol etilico e acqua. Tutto ciò avviene sotto l'influenza del lievito, ad una certa temperatura e con la corretta concentrazione dei componenti. È meglio prendere un contenitore per il mosto più grande, il doppio del volume del liquido originale, in modo che il prodotto non “scappi” durante la fermentazione.

• Filtrare il succo (10 litri), utilizzando diversi strati di garza per rimuovere le impurità estranee.
• Aggiungere 3 kg di zucchero a un liquido caldo riscaldato a 30-40 gradi e mescolare fino a completo scioglimento.
• Schiacciare 200 g di lievito di birra fino a ridurlo in briciole e aggiungerlo al succo.
• Per ridurre la formazione di schiuma, aggiungere 1 cucchiaio di latte acido o sostituire con kefir.
• Il contenitore con tutti gli ingredienti viene posto sotto un poltiglia d'acqua oppure viene indossato un guanto medico di gomma (per evitare che l'aria entri dall'esterno).
• Isolare e lasciare agire per 9-12 giorni fino all'interruzione del rilascio attivo di bolle.
• Segni esterni che il mosto è maturo possono essere la sedimentazione del lievito sul fondo e il liquido che diventa trasparente.
• Il sapore del mosto maturo è amaro-aspro, senza dolcezza.

Per ottenere un chiaro di luna di alta qualità dalla linfa di betulla, dovresti seguire le manipolazioni del punto precedente: preparare il mosto. Fare la vodka in casa garantisce una bevanda alcolica di buona qualità. Per aggiungere un gusto speciale, alcuni sperimentatori aggiungono foglie di ribes o di ciliegio al mosto. Il mosto maturato risultante viene distillato in un alambicco al chiaro di luna. Sulla base di 10 litri di nettare di betulla, escono 3-3,5 litri di chiaro di luna con una forza di 40 gradi.

Si consiglia di effettuare la purificazione con carbone o doppia distillazione, che aumenterà ulteriormente la forza della bevanda alcolica. Si consiglia di diluire il chiaro di luna risultante con acqua, se necessario, ma non con linfa di betulla. Ciò renderà immediatamente torbida la bevanda alcolica e sulla superficie potrebbe formarsi una sostanza sgradevole simile alla gelatina.

Vino

Il vino di nettare di betulla matura rapidamente ed è pronto da bere in circa 2 settimane se conservato in un ambiente a bassa temperatura. Preparare un drink è facile, anche un enologo alle prime armi può gestirlo, ma non dovresti discostarti dalle ricette per non rovinare tutti i tuoi sforzi. Inizia con una ricetta classica e poi aggiungi i tuoi ingredienti.

Ricetta n.1 (classica)

• Versare il succo (5 litri) in un contenitore ignifugo e portare a ebollizione.
• Versare 300 grammi di zucchero in un contenitore di fermentazione in vetro e aggiungere due fette di limone. Versare 1 litro di vino bianco da tavola.
• Versare il succo caldo nello stesso contenitore.
• Dopo aver fatto raffreddare leggermente il liquido, aggiungere mezzo cucchiaino di lievito secco.
• Dopo aver riposato per 3 giorni, il vino viene imbottigliato e inviato in un luogo buio e fresco.
• È meglio conservare in orizzontale.

Ricetta n. 2 (betulla)

• Versare 5 litri di bevanda fresca in un contenitore di vetro o in una botte di rovere.
• Aggiungi 0,75 litri di vino liquoroso, come il porto, e 0,5 litri di vodka (40 gradi).
• Aggiungere al contenuto 1 kg di zucchero e 0,5 kg di uvetta lavata.
• Mescolare finché lo zucchero non si scioglie.
• Chiudere bene il contenitore e riporlo in un luogo fresco.
• Dopo 2 mesi, la bevanda al vino è pronta. Si versa in bottiglie di vetro, accuratamente sigillate e conservate coricate in un luogo fresco e buio.

L'idromele è un'antica bevanda alcolica dei nostri antenati, molto popolare ancora oggi. La ricetta per preparare una bevanda con gradi non è complicata, ma prevede un invecchiamento di 4-5 mesi:

• Versare 3 litri di succo filtrato in una ciotola smaltata.
• Aggiungere al liquido 500 grammi di miele naturale e far bollire per 1 ora, schiumando l'eventuale schiuma che si forma.
• Raffreddare leggermente a temperatura ambiente.
• Mettere 100 grammi di pane di segale, spalmato con 20 grammi di lievito, nello sciroppo caldo.
• Lasciare in un luogo caldo per circa 1 ora, il liquido dovrebbe fermentare.
• Se la fermentazione non inizia, aggiungere ancora un po' di lievito.
• Quando il futuro idromele inizia a fermentare, togliete il pane e coprite il contenitore con un asciugamano.
• L'idromele dovrebbe fermentare in un luogo caldo.
• Una volta completato il processo di fermentazione, versare l'idromele in bottiglie di vetro, sigillare e lasciare in un luogo fresco e buio.

Come conservare correttamente

Sfortunatamente, è impossibile conservare la bevanda senza trattamento termico. In questo caso, alcuni nutrienti vengono persi, ma aumenta la durata di conservazione del prodotto. Il succo in scatola dovrebbe essere consumato tutto l'anno e non solo fresco in primavera. Quando bolle, devi assolutamente rimuovere la schiuma, altrimenti si trasformerà in seguito in un sedimento rosso e sgradevole. La conservazione deve essere conservata in un luogo fresco, preferibilmente buio.

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Sai che la linfa di betulla è molto salutare e puoi berla? Da metà marzo all'inizio di maggio, nelle vaste distese delle foreste russe, i dolci raggi del sole risvegliano in vita il principale simbolo naturale del paese: la betulla: la linfa comincia a fluire dalle radici dell'albero lungo tutto il corona. I tempi di viaggio dipendono dalla regione e dalle condizioni meteorologiche. In Siberia, nel Nord-Ovest del Paese, e anche nella zona centrale adesso, nella seconda metà di aprile, è il periodo migliore per bereSucco di betulla- un magazzino di vitamine utili, micro-macroelementi e aminoacidi.

Linfa di betulla, è possibile prenderla dalla betulla?

Prevedo una domanda da parte di ecologisti o persone gelose della natura: perché raccogliere la linfa di betulla, danneggiando così l'albero? Sono anche contrario alla raccolta industriale della linfa e al trattamento negligente, a volte barbaro, degli alberi, che porta alla loro morte.

Tuttavia, una betulla adulta può produrre da 1 litro a 3 litri (non più di 1 litro al giorno) di linfa senza nuocere alla sua salute. Questi sono come donatori che donano una porzione di sangue a beneficio della vita umana e per il proprio rinnovamento del corpo. Spesso sono gli stessi tronchi bianchi a piangere, perdendo gocce di succo trasparenti, come lacrime, perché ricordate:

“Il succo appare sui tronchi bianchi -

Ora piangono le betulle, ora piangono le betulle...”

Oggi la linfa di betulla è classificata come un prodotto biologicamente puro che presenta benefici e il suo costo supera i 100 rubli. per 1 litro. Vantaggio esotico o unico? Vediamo perché il succo delle bellezze dal tronco bianco è così ricco.

Composizione della linfa di betulla

Succo di betulla- una soluzione fisiologica che nutre l'albero e favorisce la formazione del fogliame e ne garantisce la vita. Ed è già chiaro che questa sarà una composizione utile non solo per il legno, ma anche per l'uomo, e avrà anche un buon sapore. Non ha un gusto pronunciato, è un liquido fresco, leggermente dolciastro, con una leggera acidità, che ricorda l'acqua di sorgente.

La linfa di betulla contiene i seguenti componenti:

• proteine;
• , lo stesso che si trova prevalentemente solo nei prodotti di origine animale. Questo è proprio ciò che rende la linfa di betulla particolarmente utile.
• Acidi organici, enzimi, aromatici, tannini che migliorano il metabolismo e aiutano ad eliminare agenti cancerogeni e tossine. Fitoelemento saponina nel succo si riduce.
• Zuccheri della frutta.
• Microelementi e loro sali: potassio, magnesio, sodio, rame, manganese. Il succo è particolarmente ricco di potassio, che blocca il sodio, riducendo il gonfiore e migliorando il funzionamento del muscolo cardiaco.

C'è un'opinione secondo cui la betulla è vicina nella sua composizione, i cui benefici sono già stati discussi.

Linfa di betulla: benefici

1. Il succo reintegra perfettamente l'equilibrio delle vitamine nel corpo e resiste.
2. Rafforza, riducendo il rischio.
3. Il succo regola l'acidità del succo gastrico, quindi è prescritto a pazienti con gastrite a bassa acidità. Ha una rara capacità di cicatrizzare la mucosa dello stomaco e dell'intestino causata dalle ulcere.
4. Rafforza i processi metabolici nel corpo, allevia la depressione.
5. Pulisce bene il sangue, il tratto gastrointestinale, i reni, elimina scorie e tossine, allevia il gonfiore ed è un diuretico naturale.
6. La linfa di betulla è consigliata per mal di gola, bronchite e polmonite. Puoi semplicemente fare dei gargarismi
7. L'elisir di betulla viene utilizzato nel trattamento delle malattie articolari, dell'artrite, dell'artrosi e dei depositi di sale.
8. Aiuta con foruncolosi, neurodermite, eczema e altri problemi della pelle e dei capelli.
9. Grazie a poche calorie, V 100 grammi solo 25 kcal con grandi benefici, viene utilizzato nelle diete dimagranti.
10. Il succo è utile per le donne durante la menopausa, poiché abbassa la pressione sanguigna e allevia i sintomi di questo periodo. Elimina la fatica, la letargia e dona forza.
11. Occupa una posizione di primo piano in cosmetologia: viene aggiunto a creme, maschere e lozioni. Si strofina sui capelli.

Quando raccogliere la linfa di betulla

La linfa di betulla di solito inizia ad essere estratta dopo l'equinozio di primavera (21 marzo), immediatamente dopo lo scioglimento della neve. Tutto dipende dal tempo, l'albero lo percepisce sottilmente. L'inizio del movimento del succo può essere controllato praticando un leggero taglio lungo il tronco. Se c'è del succo, ne apparirà immediatamente una goccia. Quindi possiamo iniziare a collezionare. Quando si sceglie una posizione, è importante considerare i seguenti punti:

• Il più utile è considerato il succo limpido raccolto nel mezzo del periodo del flusso della linfa. Quando i boccioli si aprono, il succo diventa torbido e amaro e non può più essere consumato.
• Raccolgono la linfa di betulla lontano dalla città in modo che non ci siano autostrade nelle vicinanze, altrimenti la linfa non servirà a niente.
• È meglio scegliere una betulla su una collina, nel profondo della foresta, dove si sveglia un po' più tardi, tale linfa è più dolce.
• L'albero deve essere maturo, con tronco spesso almeno 20 cm e corteccia spessa. Ma è meglio trascurare gli alberi troppo vecchi; anche in essi la linfa è amara e quasi insapore.
• La raccolta viene effettuata con tempo sereno e soleggiato, quindi la migliore circolazione del succo. Al buio il movimento si ferma e anche l'albero si addormenta.

Come raccogliere correttamente la linfa di betulla senza danneggiare l'albero

È importante raccogliere correttamente la linfa di betulla per non danneggiare l'albero e allo stesso tempo ottenere la linfa in tutto il suo volume

1. Ad un'altezza di circa 1 metro, viene praticato un foro con un coltello affilato o un trapano con un diametro di 5-8 ml. In nessun caso dovresti tagliare la corteccia con un'ascia o fare tagli grandi: questo può distruggere l'albero! Non realizzare più di 3 fori in un tronco.
2. La linfa scorre tra la corteccia e il legno, quindi non è necessario forare in profondità, basta forare lo strato di corteccia.
3. Inserisci un tubo di plastica per il succo, un bastoncino di legno, un tubo di metallo a forma di scarico nel foro, fissando un filo spesso o una corda all'estremità, oppure puoi usare un contagocce medico, rimuovi l'ago da esso e inserisci il beccuccio nel buco. Il succo inizierà a scorrere in una bottiglia di plastica o in un barattolo di vetro.
4. Il volume della linfa non deve superare più di un litro al giorno, la stessa quantità che la betulla può ripristinare senza perdite. È meglio usare più alberi.
5. Non dimenticare di coprire il buco dell'albero con argilla dopo aver finito di raccoglierlo, di tapparlo con erba, un bastone o una pece da giardino, portandolo con te in anticipo.

Se sei andato nella foresta e non hai portato con te alcuna attrezzatura per raccogliere la linfa di betulla, puoi tagliare un ramo e appendere una bottiglia a un ramoscello, la linfa scorrerà lungo esso. Puoi appendere più bottiglie su più rami contemporaneamente in questo modo:

Come prendere la linfa di betulla per benefici per la salute

È meglio bere il succo fresco, contiene più vitamine e sostanze nutritive. Il succo fresco viene conservato in frigorifero per non più di tre giorni. Puoi conservare il succo, ma come capisci, tutti i suoi benefici finiscono qui. Ma è meglio congelare il succo, in questo modo conserva meglio le sue proprietà.

Puoi berlo con il latte, preparando cocktail con l'aggiunta di succo di agrumi o foglie di menta. Ma penso che sia meglio bere il succo puro, godendo della sua limpida umidità.

Come conservare la linfa di betulla

È meglio bere il succo immediatamente dopo averlo ricevuto. Se non riesci a procurartelo spesso, puoi fare scorta per un uso futuro e conservarlo in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Questo succo è il più salutare. Se c'è molto succo, devi pensare a come conservarlo.

Congelare il succo nel congelatore

Il modo più conveniente e affidabile per conservare la linfa di betulla è trasformarla in ghiaccio. E questo metodo aiuta a preservare tutte le sostanze benefiche. Quindi sentitevi liberi di versare il succo negli stampini e metterlo nel congelatore; secondo necessità potete togliere lo stampo, scioglierlo e berlo.

Conservare la linfa di betulla

Puoi conservare la linfa di betulla in barattoli di vetro, ma il processo richiede il riscaldamento della linfa fino al punto di ebollizione, punto in cui la maggior parte delle vitamine viene uccisa. Naturalmente, alcuni dei benefici del succo rimangono, quindi questo metodo è accettabile, ma dovresti sapere che non manterrà più tutti i benefici del succo.

Riscaldare il succo ad una temperatura di 80 gradi e versarlo in barattoli di vetro puliti, sterili, preriscaldati e chiudere con un coperchio di metallo sterilizzato. Avvolgiamo i vasetti con una coperta calda e li lasciamo così per 6-8 ore. Quindi raffreddiamo i barattoli e li mettiamo in una stanza fredda o in frigorifero. In questo modo preserviamo tutte le proprietà benefiche della linfa di betulla.

Linfa di betulla: danno

• coloro che soffrono di allergie ai pollini,
• urolitiasi,
• ulcera allo stomaco durante una riacutizzazione.

Ricette per il trattamento della linfa di betulla

Il trattamento con linfa di betulla è abbastanza conveniente e divertente. La linfa di betulla aiuta:

A cronico Per il mal di gola, bevi 1 bicchiere di linfa di betulla fresca ogni mattina.

Per la tosse è bene prendere la linfa di betulla metà diluita con latte caldo.

Decollare attacchi di gotta, una ricetta per il balsamo di betulla aiuterà a migliorare la funzione renale:

Prendi 100 ml di alcol per 1 litro di succo e conservalo in bottiglie o barattoli. Prendi il balsamo 50 g tre volte al giorno prima dei pasti 20 minuti.

Per aumentare l'emoglobina: Mescola la linfa di betulla in parti uguali con la linfa di mela, carota o barbabietola. Assumere 50 ml (si tratta di circa 1 bicchierino) 15 minuti prima dei pasti 3 volte al giorno, per 2-3 settimane.

Per purificare il corpo, in particolare i reni dalla sabbia, nel trattamento del tratto gastrointestinale, dei problemi articolari e di altre malattie, assumere 1 bicchiere di succo tre volte al giorno 20 minuti prima dei pasti per 2 settimane.

Conclusione

Betulla per una persona russa è un simbolo di luminosa tristezza, cara al cuore e all'anima. L'immagine di una bellezza dal tronco bianco, tenera, flessibile, snella, è cantata in poesie e canzoni. E le foreste di betulle sono sorprendentemente leggere, piene di sentimento, ammalianti. Prendiamoci cura di loro e utilizziamo con cautela i doni che ci donano, come tutta Madre Natura.

E tutti dovrebbero provare la vera linfa di betulla almeno una volta nella vita... Ora sai quanto è sana la linfa di betulla.

Suggerisco di guardare uno schizzo video di pittoreschi luoghi naturali e di ascoltare la canzone "Ho bevuto linfa di betulla nella foresta primaverile". Autore della musica e dei testi: Evgeniy Danilovich Agranovich.

Aprici, Patria, i tuoi spazi aperti,

Apri inavvertitamente i preziosi boschetti -

E proprio come prima, mi danno da bere

Linfa di betulla, linfa di betulla!

M. Matusovsky

La natura è piena di misteri; porta doni anche da luoghi dove potresti non aspettarteli. In primavera tutti gli esseri viventi si svegliano e sugli alberi inizia il periodo di flusso della linfa. Sulle tavole compaiono prodotti naturali dell'orto. Verdure, primi frutti di bosco - senza conservanti né prodotti chimici. In generale, tutto questo è familiare, ma il succo naturale direttamente dall'albero, e non dal supermercato più vicino, è già una curiosità.

La linfa di betulla ha un alto contenuto di vitamine C e B, minerali, saccarosio e sostanze nutritive che migliorano l'immunità e il benessere. Se hai una betulla nella tua dacia, non perdere questa occasione per raccogliere la linfa. La betulla bianca europea lo produce bene. Questo succo è consentito anche ai diabetici, poiché lo zucchero di betulla (xilitolo) viene assorbito facilmente e rapidamente senza influenzare i livelli di insulina.

Quando raccogliere la linfa di betulla

La linfa di betulla viene raccolta a fine marzo-inizio aprile, prima che i germogli vegetativi si gonfino. La fine della raccolta avviene nel periodo di formazione del fogliame, cioè metà aprile. Scegli l'orario di ritiro dalle 10:00 alle 18:00. Di notte il flusso della linfa si interrompe.

Scegli un albero adulto, di mezza età (15-20 anni), preferibilmente nella foresta, più spesso o sul tuo sito, soprattutto lontano da strade, luoghi inquinati dal punto di vista ambientale, città, autostrade e lontano dalle zone industriali. Il diametro dell'albero deve essere di almeno 20-25 cm A causa di tale procedura un albero giovane può morire.

Non puoi raccogliere più di 5 litri di succo da un albero e non più di 1 litro al giorno. Se infrangi questa regola e pomperai immediatamente molta linfa da una betulla, ciò causerà danni significativi, esaurendone la vitalità.

Come determinare l'inizio del flusso della linfa

Viene praticata una foratura nel tronco dell'albero con un grosso punteruolo. Se dopo un po’ compaiono goccioline di linfa, significa che è ora di raccogliere la linfa di betulla.

Come raccogliere la linfa di betulla

Per iniziare a raccogliere la linfa di betulla, viene praticata un'incisione nel tronco dell'albero o viene praticato un foro con un trapano ad un'altezza di 1,5 m dalla superficie del terreno, la profondità non è superiore a 5 cm.Il diametro del trapano è non più di 10 mm. Una grondaia (un tubo di vetro o di plastica, un nuovo tubo flessibile) viene inserita nel foro e il contenitore viene posizionato a terra o fissato a un albero, dove scorrerà il succo. Potrebbero esserci diverse forature. Se usi le cannucce per i cocktail, fai fino a 5-6 forature.

Sul lato nord dell'albero si accumula più linfa di betulla che su qualsiasi altro lato.

Se non c'è niente a portata di mano che possa fungere da grondaia, taglia un ramo con un diametro leggermente inferiore al collo di una bottiglia di plastica. Inserisci il ramo nella bottiglia e fissalo. È vero, ci vuole più tempo per raccogliere il succo rispetto alla versione precedente.

Quando la quantità di linfa di betulla inizia a diminuire, significa che l'albero sta guarendo la ferita. Non è necessario provare a fare nuove forature, basta cambiare la betulla.

Dopo che la linfa di betulla è stata raccolta, la grondaia viene estratta e il foro viene coperto con sapone da bucato, plastilina, muschio da giardino o almeno viene inserita una scheggia di legno. Sigillare con vernice da giardino gli consentirà di riprendersi rapidamente, di non perdere più linfa del necessario e i microrganismi dannosi non penetreranno all'interno dell'albero.

Un prodotto così utile per l'uomo è pericoloso per gli animali domestici, pertanto i prodotti contenenti linfa di betulla sono severamente vietati per gli animali.

È meglio consumare la linfa di betulla fresca, subito dopo la raccolta. Si conserva in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore di vetro. Quindi la bevanda inizia il processo di fermentazione e da essa viene preparato il kvas o posto in botti e si ottiene una bevanda a bassa gradazione alcolica. Se è stata raccolta molta linfa di betulla, viene conservata per l'inverno.

In primavera è molto importante bere la linfa di betulla, poiché è durante questo periodo che si verificano carenza vitaminica, depressione, stress, debolezza e perdita di forza. Questo è esattamente il prodotto che colmerà le lacune del corpo e ti preparerà alla positività.

Come preparare il kvas dalla linfa di betulla

Si scalda 1 litro di succo ad una temperatura di 35°C, si aggiungono 3-5 uvetta e 15-20 g di lievito. Il barattolo viene chiuso e conservato in un luogo buio e fresco per 1-2 settimane. Il risultato è una bevanda gustosa, tonificante e gassata.

Conservare la linfa di betulla per l'inverno

Per poter bere la linfa di betulla anche in inverno, viene conservata in scatola.

I vasetti vengono lavati con bicarbonato di sodio e sterilizzati. I coperchi stanno bollendo. Per 3 l. il succo prende ½ tazza di zucchero e 1 cucchiaino. acido citrico. Far bollire per 5 minuti, versare nei barattoli e chiudere.