Casseruola di cavolo cappuccio con pollo - semplice e piatto gustoso, accessibile anche alle casalinghe alle prime armi. La casseruola risulta succosa, per niente grassa e molto gustosa.

Ingredienti (per 4-6 porzioni, a seconda dell'appetito):

• cavolo cappuccio - 500–600 g (peso senza gambo)
• filetto di pollo- 300–400 g
• cipolla - 1 grande
• panna acida - 300 g
• uova – 2 pezzi
• farina - 1 cucchiaino.
• senape - 1 cucchiaio. l.
• salsa di soia- Arte. l. (opzionale)
• aglio – 1 spicchio
• formaggio stagionato– 50–70-100 g (facoltativo)
• sale, spezie qb
• olio vegetale
• un po' di verde

Per prima cosa preparate la carne di pollo, marinatela leggermente e lasciate fermentare. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti. Aggiungere senape, salsa di soia, aglio tritato, sale e pepe a piacere. Mescolare e mettere da parte a marinare.

Mettete sul fuoco una pentola d’acqua, circa 2 litri, e portate ad ebollizione. Mentre l'acqua si scalda, tritare il cavolo. Puoi tagliarlo come preferisci.

Salate l'acqua che avrà bollito, circa mezzo cucchiaio di sale, e calate il cavolo. Cuocere per 1–5 minuti, a seconda della durezza del cavolo, in modo che diventi un po' più morbido. Quindi scolare l'acqua attraverso uno scolapasta, lasciando raffreddare il cavolo e far defluire l'acqua in eccesso.

Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in olio vegetale fino a doratura chiara.

Mentre le cipolle friggono, preparate il ripieno. Sbatti 2 uova in una ciotola, aggiungi la panna acida, il sale, il pepe nero macinato e le eventuali spezie ed erbe secche che preferisci. Puoi aggiungere aneto fresco tritato finemente; il suo gusto si sposa bene con il gusto del cavolo e del pollo. Amalgamate il tutto, poi aggiungete un cucchiaino colmo di farina e mescolate ancora in modo che non ci siano grumi. Con questa salsa, la casseruola di cavolo cappuccio acquisirà un gradevole aroma di spezie.


Ungere la teglia con olio, puoi cospargere briciole di pane, se li hai. Aggiungi cavolo e cipolle. Mescolare leggermente e livellare.

Distribuire uniformemente i pezzi di pollo sopra.


Versare la salsa aromatica di panna acida all'uovo.

Mettere in forno preriscaldato a 190-200 gradi per circa 40 minuti. 15-20 minuti prima che sia pronto, togliete la casseruola e cospargetela con formaggio grattugiato. Quindi lo rimandiamo al forno per completare la cottura. Il formaggio dovrebbe essere leggermente dorato in superficie.

Questa è la casseruola di cavolo con pollo che abbiamo ideato: un piatto semplice e gustoso. Buon appetito!

Questa ricetta di cavolo, funghi e pollo in casseruola potrebbe essere proprio la ricetta che vuoi servire ai tuoi ospiti per le vacanze! La casseruola di cavolo è troppo deliziosa per essere gustata da sola...

Molte ricette oggi si basano sulla sostituzione Farina di frumento o addirittura farne a meno con il massimo sforzo. Hanno già inventato la pizza senza farina, le torte senza impasto e cottura dietetica. Inoltre, questa casseruola di cavolo non richiederà la preparazione di alcuna base di farina “pesante”, perché sarà composta da cavolo bianco. Per far sì che il cavolo mantenga la struttura della casseruola, aggiungeremo alla ricetta un po' di pangrattato, ma la loro quantità è così piccola che non influirà in alcun modo sulla vostra figura. In totale, una tale casseruola può essere qualificata cena di famiglia, perché tutti i suoi ingredienti sono amati e apprezzati in cucina in ogni momento!

Ingredienti per la casseruola:

• cavolo – 0,6 kg;
• funghi – 0,3 kg;
• filetto di pollo – 0,4 kg;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• aglio – 3 spicchi;
• pangrattato – 50 g;
• latte – 100ml;
• uovo – 2 pezzi;
• formaggio – 50 g;
• sale, condimenti.

Tempo di cottura: circa 80 minuti. Porzioni: 10

Ricetta casseruola di cavolo:

• Macinare il petto di pollo o altre parti del pollo (rimosse dall'osso, senza pelle) utilizzando qualsiasi attrezzatura da cucina: tritare in un robot da cucina o passare attraverso un tritacarne. Inviamo l'omogeneo risultante pollo tritato in una padella in cui la cipolla sarà già soffritta nell'olio fino a renderla morbida. Spezzare i grumi di carne macinata, mescolarla con la cipolla sott'olio, salare e aggiungere gli aromi. Non c'è bisogno di friggerlo, non appena i pezzi di carne macinata acquisiscono una tinta biancastra, si può procedere alla fase successiva, perché abbiamo davanti un altro processo termico ed è importante non perdere la succosità.

• La fase successiva è aromatica e fungina. Tagliare i funghi a pezzi medi o piccoli e aggiungerli subito alla carne macinata con le cipolle. Non appena i funghi si saranno scaldati, inizieranno a rilasciare liquido nella carne macinata.

• In questo “brodo” di funghi e profumato facciamo cuocere a fuoco lento il pollo tritato per altri 8-9 minuti. Far evaporare il volume di tutto il liquido di circa la metà.

• Allo stesso tempo, puoi eseguire il secondo processo preparatorio: preparare la base di cavolo. Per questo, tagliare il cavolo cappuccio a listarelle piccole e corte, mescolare le fette di cavolo cappuccio e carota, versare l'olio, aggiungere sale e cuocere a fuoco lento fino a quando non sarà notevolmente ammorbidito.

• Quando vedete che il cavolo sarà dorato dalle carote e sarà diventato più morbido dal calore della padella, aggiungete il pangrattato. Potete utilizzare sia il pangrattato acquistato in negozio che quello fatto in casa, che è preferibile e più gustoso! Aggiungere i cracker alla base di cavolo e carote, mescolare e togliere dal fuoco.

• Per la casseruola occorre una forma larga, rotonda o rettangolare con bordi abbastanza alti, almeno 5 cm. Disporre mezza porzione della base di cavolo e carota sulla superficie del fondo, pressarla bene, distribuire le fette di aglio in cerchio o in modo casuale.

• Facendo un passo indietro dai lati, riempiamo strettamente l'intera parte centrale con funghi e carne macinata, mettiamo la massa di cavolo nei vuoti risultanti e li compattiamo in un cerchio: questi saranno i bordi della casseruola. Versare sulla carne macinata tutto il liquido che si è formato facendo stufare i funghi in padella.

• Coprire i funghi con carne macinata con il restante cavolo.

9.

La casseruola di cavolo cappuccio con pollo è adatta come pranzo o cena completa per tutta la famiglia. Certo, come piatto festivoè improbabile che lo faccia, ma per grande azienda ospiti: cosa ti serve.

Descrizione della preparazione:

Per preparare un piatto delizioso, è meglio usare istruzioni passo passo dalle ricette. Grazie a questo, puoi imparare a cucinare la casseruola di cavolo con pollo. Completerà la tua cena o diventerà il piatto principale. Servire la casseruola con erbe aromatiche e panna acida.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 300 grammi
• Cipolla - 1 pezzo
• Pollo tritato - 200 grammi
• Panna acida - 200 grammi
• Uova - 3 pezzi
• Farina - 3 cucchiai. cucchiai
• Formaggio a pasta dura - 50 grammi
• Semola - 2 cucchiai. cucchiai (o pangrattato)
• Sale, pepe - A piacere

Numero di porzioni: 8

Come cucinare la casseruola di cavolo cappuccio con pollo

Eliminate le foglie superiori del cavolo cappuccio e tritatelo il più finemente possibile in modo che risulti tenero dopo la cottura.

Mettete il cavolo cappuccio crudo in una ciotola con uova di gallina, aggiungere la cipolla tritata finemente, la panna acida, la farina, il pollo tritato, sale e pepe tutti gli ingredienti. Mescolarli accuratamente.

Prendete una pirofila e cospargete il fondo e i bordi con pangrattato o semolino. Quindi aggiungere il composto di cavolo.

Preriscalda il forno a centottanta gradi, mettici dentro la casseruola. Cuocere il piatto per trentacinque minuti. Assicurati che non bruci.

Grattugiare il formaggio a pasta dura. Cinque minuti prima che la casseruola sia pronta, aprite il forno e cospargete la pirofila con formaggio grattugiato.

La casseruola di cavolo tenera e succosa è considerata sana e piatto abbondante. Per prepararlo puoi prendere qualsiasi prodotto presente nel frigorifero: carne, funghi, salsiccia, peperoni, carote. Avendo padroneggiato bene una ricetta, puoi crearne molte altre utilizzando non solo cavolo bianco, ma anche cavolfiore e persino cavolo cinese.

Per una classica casseruola di cavolo avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• mezzo chilo di cavolo cappuccio;
• latte – 0,5 l;
• un paio di uova;
• formaggio – 0,1 kg;
• spezie e condimenti a piacere.

La cottura inizia con la preparazione della verdura principale: tritatela, mettetela in una padella, salatela, versate il latte e fate sobbollire per 5-6 minuti, coperta con un coperchio.

Il cavolo raffreddato viene condito con spezie e condimenti e posto in una forma profonda. Cospargere con formaggio grattugiato e aggiungere le uova ben sbattute.

Cuocere poi in forno per circa mezz'ora a temperatura media (180-190°).

Puoi aggiungere carote e cipolle fritte al cavolo.

Con carne macinata

Più nutriente sarà una casseruola di cavolo con carne macinata.

Per creare un piatto più ipercalorico avrai bisogno di:

• una piccola testa di cavolo;
• mezzo chilo di panna acida;
• carne macinata (qualsiasi - 400 g);
• formaggio (200 g);
• un paio di cipolle;
• 2 carote;
• olio vegetale;
• sale, spezie.

Fasi di cottura:

1. Preparare le verdure: tritare la cipolla sbucciata, grattugiare le carote lavate, tritare il cavolo cappuccio.
2. Friggere la cipolla fino a doratura.
3. Aggiungere la carne macinata, salare, pepare, mescolare e friggere per altri 20 minuti.
4. Friggere le carote separatamente, quindi aggiungere il cavolo e cuocere a fuoco lento per un terzo d'ora.
5. Mettetene la metà nello stampo cavolo stufato, ricoprirlo con panna acida, poi carne macinata, ancora panna acida, cavolo cappuccio, panna acida.
6. Distribuire uniformemente il formaggio grattugiato sulla superficie e infornare nel forno preriscaldato.
7. Cuocere per mezz'ora a temperatura media.

Con aggiunta di patate

Per creare uno sformato di patate e cavoli avrai bisogno del seguente set alimentare:

• 10 patate medie;
• cavolo cappuccio medio;
• lampadina;
• carota;
• uovo;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 3-4 cucchiai di olio di semi di girasole;
• 2 cucchiai di cracker macinati;
• sale, pepe, acqua;
• facoltativo - concentrato di pomodoro (cucchiaio).

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Tagliare le patate sbucciate a fette grandi, aggiungere acqua e mandare a cuocere a fuoco medio (dopo l'ebollizione - circa un terzo d'ora).
2. Mentre le patate bollono, preparate le altre verdure: tritate il cavolo cappuccio, grattugiate le carote, tritate la cipolla.
3. Prepariamo il ripieno per la casseruola: soffriggere le cipolle e le carote in una padella per circa 3 minuti, quindi aggiungere il cavolo, salare e soffriggere per altri 5 minuti, quindi aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora. chiudendo il coperchio. Quindi aggiungere spezie, condimenti, pasta di pomodoro(facoltativo) e fate cuocere ancora per qualche minuto.
4. Preparare il purè di patate bollite: scolare l'acqua, impastare, aggiungere la panna acida, l'uovo, il sale, le spezie, mescolare bene.
5. Preparare lo stampo: ricoprirlo di burro, distribuire uniformemente i cracker.
6. Per prima cosa mettiamo metà della purea sul fondo dello stampo, livelliamola con un cucchiaio e distribuiamo il ripieno sulla superficie, che ricopriamo con le patate. La superficie può essere ricoperta di panna acida e cosparsa di pangrattato o formaggio grattugiato.
7. Cuocere la pirofila a 200° per circa mezz'ora.

Questa ricetta può essere trasformata in un piatto quaresimale:

1. Lessare o stufare il cavolo cappuccio, saltando la fase di frittura;
2. Prepariamo la purea utilizzando l'acqua, sostituendo le uova e la panna acida con un paio di cucchiai di farina.

Per i bambini piccoli (a partire da un anno) potete preparare la seguente casseruola:

1. Lessare il cavolo cappuccio tritato (200 g) in acqua salata (è possibile aggiungere latte: non più di una parte su 4 parti di acqua).
2. Lessare le patate (200-250 g) finché sono tenere, scolarle, schiacciarle, incorporare il burro (25 g).
3. Scolare il cavolo, strizzarlo e unirlo al purè di patate.
4. Cospargete la teglia unta di pangrattato (facoltativo) e distribuitevi il composto di verdure.
5. Metti sopra i trucioli di burro congelato (10 g). Puoi scioglierlo e rivestire la superficie.
6. Cuocere per un terzo d'ora a 180°C.

Casseruola in gelatina di cavolo fresco con uovo

Casseruola veloce: la torta è preparata con i seguenti prodotti:

• cavolo fresco – 300 g;
• uova – 5 pezzi;
• panna acida e maionese - 200 g ciascuno;
• lievito in polvere - mezza bustina;
• farina – 8 cucchiai;
• sale, spezie;
• olio vegetale.

Le erbe fresche aggiungeranno un delizioso aroma a questa casseruola. Se lo si desidera, può essere incluso nell'elenco degli ingredienti.

La casseruola di cavolo cappuccio al forno secondo questa ricetta viene preparata come segue:

1. Tritare il cavolo, tritare le verdure, mescolare.
2. Mescolare le uova con maionese, panna acida, incorporare la farina, il lievito.
3. Ungere lo stampo con olio e spalmare metà del ripieno.
4. Sale ripieno di cavolo, mescolare e distribuirlo uniformemente nella forma.
5. Versare il ripieno rimasto e livellare con un cucchiaio.
6. Cuocere per 35 minuti a 180°C.

Con pollo al forno

Per preparare un piatto succoso e povero di grassi avrai bisogno di:

• mezza testa di cavolo;
• filetto di pollo – circa 400 g;
• panna acida – 300 g;
• formaggio a pasta dura – 100 g;
• un paio di uova;
• cipolla grande;
• cucchiaio di maionese;
• uno spicchio d'aglio;
• cucchiaio di farina;
• sale, condimenti, erbe aromatiche;
• olio di semi di girasole.

Come cucinare:

1. Macinare il filetto e marinarlo nella maionese con l'aggiunta di aglio tritato, sale e pepe.
2. Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle.
3. Fai bollire l'acqua in una casseruola (circa 2 litri), aggiungi sale e mettici dentro le cannucce di cavolo. Far bollire dopo aver fatto bollire per circa 5 minuti, quindi scolare in uno scolapasta.
4. Tritare finemente la cipolla e friggerla fino a doratura.
5. Preparare il ripieno: sbattere le uova, la panna acida, incorporare le spezie, i condimenti, le erbe aromatiche, incorporare la farina.
6. Cospargere la teglia unta con pangrattato.
7. Distribuire il composto di cavolo e cipolle, aggiungere sopra i pezzi di pollo, versare sopra il ripieno.
8. Cuocere a temperatura media per circa mezz'ora.
9. Aggiungere il formaggio grattugiato e cuocere per un altro terzo d'ora.

Se casseruola già pronta decorare con il verde, sarà più profumato e attraente.

Cavolfiore con formaggio

È abbastanza facile prepararne un altro piatto sano– casseruola di cavolfiore. La cucina inizia con la preparazione degli ingredienti necessari.

Avremo bisogno:

• una testa di cavolfiore;
• aneto tritato finemente;
• per il ripieno: un paio di uova, un bicchiere di latte incompleto e formaggio a pasta dura;
• condimenti, spezie.

Ricetta passo passo:

1. Mettere la verza, divisa in infiorescenze e lavata, in acqua bollente salata e cuocere per 5 minuti.
2. Scolare l'acqua, mettendo la verdura bollita in uno scolapasta.
3. Distribuire uniformemente in una padella oliata, cospargere di erbe aromatiche.
4. Mescolare latte, uova, condimenti, versare sullo strato di cavolo.
5. Cuocere per 20 minuti a 190°C.
6. Cospargete uniformemente il formaggio rimasto sulla superficie e infornate ancora per qualche minuto (5-6).

Quaresimale - con i funghi

Per preparare una casseruola magra, devi prendere:

• testa di cavolo di media grandezza;
• cipolla;
• funghi bolliti – 400 g;
• cucchiaio di farina;
• sale, spezie;
• cracker macinati;
• olio di semi di girasole.

La ricetta di cottura prevede i seguenti passaggi:

1. Sciacquare la testa del cavolo, tagliarla a pezzi grossi, eliminando il gambo, e farla bollire in acqua bollente salata per circa 10 minuti, quindi scolare l'acqua, scartando la verdura lessata in uno scolapasta.
2. Soffriggere leggermente la cipolla tritata in una padella (circa 2 minuti).
3. Aggiungere i funghi tritati e friggerli per circa 7 minuti fino a doratura ( funghi crudi friggere ancora un po').
4. Incorporate la farina e continuate a friggere per un altro minuto.
5. Successivamente aggiungere le spezie, salare, versare un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento finché la massa non si addensa.
6. Distribuire uniformemente prima il cavolo cappuccio e poi il composto di funghi nella forma oliata. Ungere la superficie con olio e spolverizzare con pangrattato.
7. Cuocere per un quarto d'ora a 200°C.

Prodotti richiesti:

• chilo di cavolo cappuccio (cavolo bianco fresco);
• un bicchiere di latte;
• mezzo bicchiere di semolino;
• un paio di uova;
• un paio di cucchiai di cracker;
• 30 g di formaggio;
• panna acida.

Una casseruola di cavolo bianco con il gusto dell'infanzia si prepara come segue:

1. Mettete il cavolo tritato in una casseruola, aggiungete il latte, quindi fate sobbollire a fuoco basso fino a quando sarà quasi morbido. Per ottenere di più gusto delicato puoi aggiungere un po 'di burro.
2. Aggiungere il semolino, mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, quindi spegnere il gas.
3. Aggiungere sale e uova al composto leggermente raffreddato.
4. Trasferire in una padella oliata e impanata, livellare, ricoprire con panna acida, spolverare con formaggio grattugiato e pangrattato.
5. Cuocere per 25 minuti a 200°.
6. Spegnere il forno, dopo 5 minuti togliere la pirofila sulla quale durante questo tempo si è formata una crosticina croccante.

Se la parte superiore inizia a bruciare e la pirofila non è ancora cotta, è necessario estrarla e rimuovere con attenzione la parte superiore. Quindi cospargere uniformemente con il formaggio e infornare.

Con cavolo cinese

Per preparare una casseruola profumata e tenera vi serviranno:

• testa di cavolo;
• pomodori – 2-3 pezzi;
• 4 uova;
• latte – 0,2 l;
• formaggio – 100 g;
• un paio di carote;
• cipolla grande;
• burro – 70 g;
• un cucchiaio di sale;
• pepe, verdure.

Preparazione:

1. Grattugiare le carote, tritare la cipolla, mescolare e soffriggere burro fino a quando morbido.
2. Aggiungere il cavolo tritato finemente, il sale e le spezie.
3. Chiudete e lasciate cuocere per 10 minuti.
4. Togliere la pelle ai pomodori e tagliarli a fette.
5. Preparare il ripieno: mescolare latte, uova, pepe, sale.
6. IN stufato di verdure aggiungere aneto tritato o altre erbe se lo si desidera, mescolare e togliere dal fuoco.
7. Trasferire il composto in uno stampo, adagiarvi sopra i pomodorini, versarvi il composto di latte e uova e adagiarvi sopra il formaggio grattugiato.
8. Cuocere per circa mezz'ora a 200°C.

Suggerisco di provare la casseruola di cavolo petto di pollo. Il piatto risulta soddisfacente, ma allo stesso tempo, per gli standard della concorrenza, non è molto ricco di calorie, rientra nella norma)))

Per 200 gr. - 215 kcal

Per la casseruola sono necessari i seguenti prodotti:


300 g di cavolo cappuccio
200 g di petto di pollo
3 uova
1 cipolla
4 cucchiai di farina
50-100 ml di latte
sale, pepe - a piacere
50 grammi di formaggio a pasta dura

Per ungere e infarinare una padella vi serviranno:
olio di semi di girasole - 1 cucchiaio
farina - 1 cucchiaio

E' molto semplice da preparare:
Tritate il cavolo cappuccio, aggiungete sale, pepe e schiacciatelo con le mani finché non diventerà morbido.
Tritare finemente il petto (potete macinarlo in un tritacarne), tritare la cipolla.
Unisci cavolo, petto e cipolla.

Sbattere 3 uova + latte + farina.

Ora unisci entrambe le parti, mescola e versa sul preparato (unto) olio vegetale e cosparso di farina in modo che la casseruola non si attacchi) padella.

Mettere in forno per 35-45 minuti.

Trascorso questo tempo, cospargete la superficie con formaggio grattugiato e infornate per altri 10 minuti.

Puoi mangiarlo sia caldo che freddo.

A tutti coloro che decidono di cucinare: buon appetito!

I miei ragazzi mangiano la casseruola senza additivi, solo con il tè. Lo adoro con la salsa che ho inventato io:
aneto fresco + salamoia+ maionese
Le proporzioni sono approssimative: qualche rametto di aneto, un pezzo di cetriolo di due cm con un diametro di cetriolo di 2-3 cm, un cucchiaino di maionese.

Non ho contato le calorie della salsa, dato che generalmente non è inclusa nella ricetta. Ma sono sicuro che anche con questa salsa rientreremo nelle 250 kcal. Nella tabella delle calorie ho inserito anche il burro e la farina, che servono per ungere la padella))))

Non so come scattare belle fotografie e scrivere descrizioni colorate, quindi ti suggerisco di valutare la ricetta empiricamente. Spero che la casseruola di cavolo diventi una delizia frequente nella tua cucina.