La torta al formaggio è un'ottima alternativa alle solite torte e biscotti al miele. E i frutti di bosco, il cioccolato e altri additivi miglioreranno ricetta tradizionale Delizia americana. Di seguito viene descritto in dettaglio come preparare la cheesecake a casa.

Ogni casalinga dovrebbe preparare questo dolce almeno una volta. Risulta essere il più tenero e delizioso. Ingredienti: 190 g di biscotti Yubileiny, 580 g di crema di formaggio non salata, vaniglia sulla punta di un coltello, 2/3 cucchiai. panna molto densa, 130 g di zucchero a velo, mezzo panetto di burro, 3 pz. uova di gallina.

1. Tutti i prodotti vengono leggermente riscaldati in anticipo dopo la refrigerazione. È sufficiente lasciarli per almeno mezz'ora a temperatura ambiente.
2. Biscotti e pezzi di burro vanno in un frullatore. Da questi componenti si ottiene una base briciola. Si compatta lungo il fondo primavera. Devi anche prenderti cura dei lati.
3. La torta viene cotta in forno per 12 minuti.
4. Per la crema, il formaggio viene mescolato con molta attenzione con la polvere. Viene aggiunta la vanillina. Si riversano uno per uno uova crude e poi la panna.
5. La base è farcita con crema. Il trattamento viene cotto per 70 minuti a temperatura media.

Di ricetta classica La teglia per cheesecake nel forno deve essere posizionata sopra bagnomaria. Ciò proteggerà i prodotti da forno da antiestetiche crepe.

Torta di formaggio "New York"

Questa versione di dolci viene spesso servita nei ristoranti che servono cucina europea. Ma puoi preparartelo facilmente da solo. Ingredienti: 290 g di biscotti di pasta frolla, mezzo panetto di burro, 580 g di crema di formaggio, 1 cucchiaio. panna molto densa (da montare), 3 pz. uova di gallina, 130 g di zucchero semolato.

1. La base viene prima preparata con prodotti non freddi. Per fare questo, i biscotti vengono macinati in un frullatore e combinati con olio liquido. La base viene stesa in uno stampo e cotta per 8-9 minuti.
2. Il formaggio viene mescolato con sabbia fino a che liscio. Non è necessario utilizzare un mixer per questo. Le uova vengono introdotte lentamente una alla volta. Alla fine viene versata la panna. Anche in questa fase non è necessario battere.
3. La base è piena di ripieno.
4. Per prima cosa la cheesecake newyorkese viene cotta in forno molto caldo per 12 minuti. Poi altri 60-80 minuti a 110 gradi.

Il centro del dessert finito dovrebbe oscillare leggermente.

Questa opzione è destinata specificamente agli amanti del cioccolato in qualsiasi dessert. Ingredienti: un cucchiaio grande colmo di cacao, 190 g di biscotti, mezzo chilo di buona crema di formaggio, mezzo panetto di burro, 180 g di panna acida magra, 3 pz. uova selezionate, 170 g di polvere (zucchero), 1,5 tavoletta di cioccolato fondente.

1. La base è preparata come standard: da briciole di biscotti e burro. Ma questa volta agli ingredienti viene aggiunto il cacao.
2. La base cuocerà per 12 minuti a temperatura media.
3. La "torta" raffreddata è farcita con crema di formaggio, polvere, panna acida, uova e cioccolato fuso accuratamente miscelati.
4. Il fondo dello stampo viene avvolto nella pellicola per cuocere il dolce in forno a bagnomaria.
5. Cottura al forno cheesecake al cioccolato saranno 70 minuti a 160 gradi.

Il trattamento viene servito con il tè solo dopo un completo raffreddamento.

Cheesecake alla ricotta con biscotti

Le bacche fresche sono le migliori per decorare il dessert. Ingredienti: 120 g di biscotti, 70 g di buon burro, 140 g di panna acida, mezzo chilo di ricotta, 130 g di zucchero semolato, 3 pz. uova selezionate, un soffio di zucchero vanigliato.

1. Quando si prepara la base per la cottura con burro e biscotti, alcuni di questi ultimi possono essere sostituiti con noci. La massa viene compattata molto strettamente nello stampo. È conveniente farlo con una tazza pesante.
2. La base dovrebbe solidificarsi in forno dopo 12-14 minuti di cottura.
3. Ricotta, panna acida ed entrambi i tipi di zucchero vengono combinati con un frullatore ad immersione. Questo vi permetterà di preparare la crema senza cereali. La sabbia dovrebbe dissolversi completamente durante la montatura.
4. Alla fine, le uova vengono introdotte una per una.
5. La massa della cagliata viene versata nella base.
6. Il dolce viene cotto per circa 80 minuti a 150-160 gradi.

È meglio che la prelibatezza rimanga in frigorifero per una notte prima di servire.

Con mascarpone

Questa crema di formaggio non è economica, ma rende speciale il dessert. Basterà assumere 380 g di mascarpone. Altri ingredienti: mezzo panetto di burro, un pizzico di salgemma, 1 cucchiaio. zucchero semolato, 4 pz. uova di gallina, 420 ml di panna acida grassa.

1. La torta, compattata con briciole di biscotti e burro fuso, deve essere cotta forno caldo 8-9 minuti.
2. Montare la panna acida con lo zucchero. Alla massa risultante vengono aggiunti uova e formaggio sbattuti separatamente.
3. La crema viene versata sulla torta raffreddata.
4. Il dolcetto viene cotto a una temperatura minima di 85-95 minuti.

Prima di servire è necessario lasciare riposare un po' i prodotti da forno a temperatura ambiente.

Con fragola

La delicatezza sembra molto bella se la sua base è il cioccolato. Per fare questo, prendi i biscotti scuri con cacao - 230 grammi. Altri ingredienti: 85 g di burro (burro), 280 g bacche fresche, 120-140 g di zucchero semolato, 3 pz. uova, mezzo chilo di ricotta, mezzo limone, 1,5 cucchiai. panna acida magra, 60 g di gelatina di fragole, un pizzico di zucchero vanigliato, 25 g di amido.

1. Una base di sabbia di biscotti e burro fuso viene compattata in uno stampo. Successivamente viene cotto in forno per 8-9 minuti.
2. La ricotta viene impastata e unita alle uova. Lì vengono inviati anche due tipi di zucchero, amido, panna acida e succo di mezzo agrume. Non è necessario sbattere il composto.
3. La crema viene spalmata sulla base raffreddata. Il fondo del modulo è avvolto in un foglio di alluminio. Il dolcetto viene cotto su una teglia con acqua per 80-85 minuti a bassa temperatura.

Già acceso prodotti da forno già pronti vengono disposte sottili fette di bacche e viene versata la gelatina preparata secondo le istruzioni. Dopodiché, la delicatezza è ben raffreddata.

Nessuna cottura

Anche senza forno potete coccolare la vostra famiglia con il dolce in questione. Ingredienti: 170 g di biscotti, poco più di mezzo chilo di crema di formaggio, 1 cucchiaio. panna da montare, 90 g di burro, un pizzico di zucchero vanigliato, 25 g di gelatina in polvere, 110 ml di latte, 190 g di zucchero a velo.

1. La gelatina viene versata con latte ghiacciato per 12 minuti.
2. Le briciole di biscotti e il burro fuso vengono impastati bene per formare la base dei prodotti da forno. A proposito, puoi anche usare i “Savoiardi”. La base va in frigorifero mentre si prepara il ripieno.
3. La panna fredda viene montata con polvere e zucchero vanigliato. Usa una spatola per incorporare il formaggio alla panna. Lì viene inviata prima la gelatina riscaldata e poi leggermente raffreddata. Devi versarlo attraverso un setaccio fine.
4. La base è farcita con crema.

La cheesecake senza cottura si raffredderà per almeno 4-5 ore.

In una pentola a cottura lenta

È interessante notare che anche una "padella intelligente" può diventare un assistente nella preparazione di una torta di formaggio. Ingredienti: 1 lattina di latte condensato, 190 g di panna acida magra, 1 cucchiaio. farina leggera, 60 g di burro, 40 g di zucchero, 2 uova intere e 2 tuorli, 410 g di ricotta.

1. I tuorli d'uovo vengono macinati con lo zucchero. A loro viene aggiunto olio. I prodotti vengono impastati con farina e messi al freddo per mezz'ora.
2. L'impasto viene steso e posto nella ciotola del dispositivo.
3. La ricotta viene mescolata con uova intere e panna acida. Agli ingredienti viene aggiunto latte condensato. La massa è disposta sull'impasto.
4. Nel programma di cottura il dolcetto viene cotto per 55 minuti. Successivamente, con il coperchio chiuso, il dolcetto viene lasciato nell'apparecchio spento per altri 12 minuti.

La delicatezza può essere servita senza preraffreddamento.

Oh, questa misteriosa parola "cheesecake", come mi ha attratto con il suo mistero. E poi si è scoperto che questo non era altro che uno straniero casseruola di ricotta. 🙂 È vero, sono rimasto piacevolmente soddisfatto del suo gusto e l'ho cucinato torta di formaggio alla ricotta Ho usato spesso la pasta frolla. Oggi voglio regalarvi, praticamente, una cheesecake d'oltremare, cotta nelle nostre condizioni casalinghe - dalla ricotta. Per questi scopi, è meglio prendere la ricotta fatta in casa e grassa. Con aria di sfida non accetto la base dei biscotti già pronti acquistati in negozio, quindi la prepareremo con pasta frolla fatta in casa. La ricetta passo passo con foto mostra in dettaglio tutte le complessità della preparazione del classico dessert americano.

Ingredienti della torta di formaggio

Pasta frolla:

• farina - 200 gr;
• zucchero - 100 g;
• margarina cremosa - 100 g;
• uova di gallina - 1 pz.

Massa di cagliata per la torta:

• ricotta grassa - 800 g;
• panna 25% e oltre - 200 g;
• amido di mais - 2 cucchiai. con uno scivolo;
• scorza di 1 arancia;
• uova di gallina - 4 pezzi
• zucchero - 180 g;
• vanillina - 1 gr.

Foto prodotti necessari nel caso in cui la tua memoria visiva sia sviluppata meglio di quella verbale. A proposito, la panna può essere sostituita con panna acida con un contenuto di grassi non inferiore al 25% senza danneggiare la cheesecake.

Base per cheesecake

Iniziamo a preparare il dolce con una base di sabbia. Descrizione dettagliata Potete trovare la ricetta andando su. Rimuoviamo il prodotto finito pasta frolla in frigorifero e iniziare a preparare il ripieno.

Come preparare il ripieno di cagliata per una torta

Togliere la parte arancione della scorza da un'arancia lavata accuratamente con sapone. Se non sei un fan degli agrumi, puoi ridurne la quantità o eliminare del tutto questo integratore.

In una ciotola profonda, unire la ricotta con la panna (150 g), lo zucchero, la vanillina e la scorza.

Frullare il tutto con un frullatore fino ad ottenere una pasta omogenea.

Ora è il momento di lavorare con il mixer. Sbattere le uova nel ripieno una alla volta e sbattere ogni volta fino a ottenere un composto omogeneo.

Mescolare la panna rimanente con l'amido e aggiungere questo composto alla massa della cagliata, mescolare con un mixer.

Come cuocere la cheesecake

Prima di infornare, dobbiamo formare il ns Torta di formaggio. Per fare questo, rivestire il fondo di uno stampo del diametro di 24 cm con pergamena e stendere l'impasto, formando i bordi alti.

Versare il ripieno sulla base di sabbia. A questo punto, il forno è già preriscaldato a 170 gradi, mettiamo il nostro dolce alla ricotta nel terzo inferiore del forno e inforniamo per 1 ora.

Sembra molto appetitoso e ha un sapore ancora migliore.

Assicurati di assicurartene, perché chiunque può cuocere la cheesecake alla ricotta con pasta frolla a casa. Bellissimo e delizioso per te!

ricetta passo passo con foto

A rigor di termini, la cheesecake (cheesecake americana) viene preparata in un cestino di biscotti, ridotto in briciole e mescolato con burro. Ma poiché la pasta frolla può svolgere anche il ruolo di un cestino del genere, perché non rendere la cheesecake completamente “fatta in casa” sostituendo i biscotti industriali con prodotti da forno fatti in casa? Inoltre, la pasta frolla viene preparata rapidamente ed è improbabile che la preparazione di una torta del genere richieda più tempo rispetto alla creazione di una base di briciole.

ingredienti

Per il test:

• 50 g di burro
• 50 g di zucchero
• 1 uovo
• 0,5 cucchiaini. lievito in polvere
• 1 cucchiaio. farina (circa)

Da riempire:

• 500 g di ricotta morbida
• 2-3 cucchiai. l. Sahara
• 50 g di burro
• 1 uovo
• 1 cucchiaio. l. amido
• bustina di zucchero vanigliato (10 g)

Preparazione

1. Usando una forchetta, schiaccia lo zucchero e il burro.

2. Aggiungi l'uovo alle briciole risultanti e sbatti leggermente il tutto.

3. Aggiungere il lievito e aggiungere gradualmente la farina all'impasto, mescolando finché non diventa asciutto.

4. Usando le mani, raccogli l'impasto in una palla. Ha molto grasso, quindi le briciole si uniranno facilmente in una massa liscia.

5. Stendete l'impasto in uno strato sottile con un diametro leggermente più grande del diametro dello stampo.

6. Ungere leggermente la padella con il burro o rivestirla con pergamena. Trasferiteci uno strato di pasta e allineatelo in modo da formare un cestino dai bordi bassi.

7. Per il ripieno, prendi la ricotta grassa e morbida.

8. Ammorbidire il burro per il ripieno, aggiungerlo alla ricotta, così come lo zucchero, l'uovo, la fecola e zucchero vanigliato. Strofina tutto accuratamente.

9. Riempire il cestello dell'impasto ripieno di cagliata appena sopra i bordi dell'impasto e lisciare la superficie del ripieno con una spatola bagnata.

10. Cuocere la cheesecake a 150-180°C. Controllate la prontezza della torta dal bordo aperto dell'impasto (dovrebbe essere ben dorato) e dal tipo di ripieno. Durante la cottura cagliata aumenta di volume e si indurisce. Il ripieno finito dovrebbe essere sodo e leggermente dorato sulle punte.

11. Torta pronta Separatelo con un coltello dal bordo della teglia (se non l'avete cotto sulla carta da forno), sformatelo con attenzione su un piatto largo e poi lasciatelo raffreddare su una gratella, avvolgendolo con lo strato di sabbia rivolto verso il basso. .

Fare aspetto torta più colorata, può essere posizionata sopra frutta fresca o frutta candita.

Le cheesecake appaiono molto belle in sezione trasversale se prima della cottura si mette uno strato di frutta tra l'impasto e il ripieno.

Non tagliate la torta quando è calda, ma aspettate che si raffreddi completamente.

1. Per preparare una cheesecake classica, utilizzare la crema di formaggio, ad esempio Philadelphia: è con essa che la cheesecake acquisisce una consistenza cremosa. Crema di formaggio può essere sostituito con ricotta simile o. Come base potete usare anche la ricotta, meglio se grattugiata. In questo caso, la cheesecake risulterà semplicemente più densa.

2. Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. A causa della differenza di temperatura degli alimenti, potrebbero comparire dei grumi.

3. Sbattere gli ingredienti a mano o con un mixer a bassa velocità, ma con molta attenzione. Se c'è troppa aria nel ripieno la cheesecake potrebbe rompersi durante la cottura.

4. È meglio prendere uno stampo con fondo rimovibile. Puoi rimuovere facilmente la cheesecake, soprattutto se ungi il fondo e le pareti con il burro.

5. È meglio cuocere la cheesecake a bagnomaria. Il vapore rende il dessert più tenero, liscio e arioso. Avvolgere bene il fondo e i lati della padella per evitare che l'acqua penetri all'interno. Disporre quindi la teglia in una teglia abbastanza alta e riempirla d'acqua.

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6. Cuocere il dolce sui livelli più bassi del forno ad una temperatura di 160 °C (massimo 180 °C). Ciò eviterà che la cheesecake si rompa.

7. Anche un improvviso cambiamento di temperatura dopo la cottura può causare crepe nel ripieno. Dopo aver spento il forno, aprite leggermente lo sportello e lasciate la cheesecake all'interno per almeno un'altra mezz'ora. Lasciarlo poi raffreddare per lo stesso tempo a temperatura ambiente.

8. La cheesecake finita deve essere raffreddata. Dovrebbe riposare in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora tutta la notte. In questo modo il ripieno si solidificherà definitivamente e il dolce non si sfalderà durante il taglio.

9. Un coltello bagnato ti aiuterà a tagliare uniformemente la cheesecake fredda.

11 fantastiche ricette di cheesecake

Foto: Daria Saveleva / Shutterstock

ingredienti

• 150 g;
• 75 g di burro;
• 900 g di formaggio Philadelphia;
• 200 g di zucchero a velo;
• 200 g di panna acida con il 20% di grassi;
• 3 cucchiai di farina;
• 3 uova;
• 1 tuorlo d'uovo;
• un pizzico di vanillina.

Preparazione

Macinare i biscotti in un frullatore, aggiungere il burro fuso e mescolare bene. Stendere il composto in uno strato uniforme e sottile sul fondo di uno stampo da 23 cm di diametro e pressare. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti. Poi sfornatela e lasciate raffreddare la base.

Nel frattempo mescolare il formaggio e zucchero a velo. Aggiungere la panna acida e la farina e mescolare ancora. Aggiungere un uovo, un tuorlo e la vaniglia uno alla volta, mescolando dopo ogni ingrediente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Distribuire uniformemente il ripieno sulla base e infornare per 45 minuti a 160°C.

Foto: Sergey Fatin / Shutterstock

ingredienti

Per la base:

• 125 g di biscotti di pasta frolla;
• 60 g di burro;
• 1 cucchiaio di cacao.

Da riempire:

• 175 g di cioccolato fondente;
• 500 g di crema di formaggio;
• 150 g di zucchero a velo;
• 1 cucchiaio amido di mais o miscele di crema pasticcera;
• 3 uova;
• 3 tuorli d'uovo;
• 150 g di panna acida 20% di grassi;
• ½ cucchiaino di cacao;
• 1 cucchiaio di acqua calda.

Per la glassa:

• 75 g di cioccolato fondente;
• 125 ml di panna;
• 1 cucchiaino di miele liquido.

Preparazione

Macinare i biscotti in un frullatore. Aggiungere il burro fuso e il cacao e macinare nuovamente. Disporre sul fondo di uno stampo da 23 cm di diametro, compattare e riporre in freezer.

Mescolare farina, avena, zucchero, cannella e burro fuso. Distribuite questo composto sullo strato di mele e mettete la cheesecake in forno per 45 minuti.

Foto: Martin Turzak/Shutterstock

ingredienti

• 300 grammi;
• 100 g di burro;
• 500 g di crema di formaggio;
• un pizzico di vanillina;
• 300 ml di panna;
• 500 g di marmellata da ribes nero;
• 4 fogli di gelatina;
• 100 ml di acqua;
• 200 g di ribes nero (potete aggiungere altri frutti di bosco).

Preparazione

Macinare i biscotti in un frullatore e mescolarli con il burro fuso. Stendere il composto sul fondo di uno stampo da 23 cm di diametro, pressare e riporre in frigorifero per 20 minuti.

Mescolare il formaggio con la vaniglia. In una ciotola a parte, sbatti la panna e aggiungila al formaggio insieme a 1 cucchiaino e ½ di marmellata. Mescolare bene e disporre in uno strato di 1 cm sulla base raffreddata. Aggiungete 1 cucchiaio e mezzo di marmellata al ripieno rimasto, mescolate e sovrapponete un altro strato di 1 cm al precedente.

Ripeti questi passaggi finché non rimane 1 cm fino alla fine del bordo del modulo. In questo modo otterrai un effetto ombre: una transizione graduale del colore dal chiaro allo più scuro.

Riponete la cheesecake in frigorifero per diverse ore.

Nel frattempo mettete a bagno la gelatina acqua fredda secondo le istruzioni. Fate bollire la marmellata rimanente per 3 minuti (vi resterà circa ⅓ della quantità originale) a fuoco basso insieme all'acqua e 50 g di frutti di bosco. Aggiungere la gelatina, mescolare e conservare in frigorifero per mezz'ora.

Quindi distribuire con cura la gelatina risultante sulla cheesecake e metterla da parte a raffreddare. Dolce pronto guarnire con frutti di bosco freschi.

Foto: neil langan / Shutterstock

ingredienti

Per la base e il ripieno:

• 175 g di biscotti di pasta frolla;
• 85 g di burro;
• 15 g di gelatina in polvere;
• 5 cucchiai di acqua fredda;
• 250 g di ricotta;
• 250 g;
• 150 ml di liquore Baileys;
• 140 ml di panna;
• 2 uova;
• 140 g di zucchero a velo.

Per lo strato superiore:

• 1 cucchiaino colmo di gelatina in polvere;
• 150 ml di caffè nero forte;
• 2 cucchiai di zucchero a velo.

Preparazione

Mescolare i biscotti tritati con il burro fuso. Disporre uno strato spesso sul fondo di uno stampo da 20 cm di diametro e riporre in frigorifero per mezz'ora.

Versare la gelatina con acqua e lasciare agire per 5 minuti. Quindi mettere la ciotola di gelatina a bagnomaria e mescolare finché i grumi non scompaiono. Mescolare la ricotta, il mascarpone e il liquore. Aggiungere la gelatina e la panna leggermente montata e mescolare. In una ciotola separata, sbattere le uova e la polvere. Versare il composto di uova nel ripieno e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Disporre sulla base e conservare in frigorifero per diverse ore.

Versare la gelatina nel composto, metterla a bagnomaria e mescolare finché la gelatina non si scioglie. Aggiungete lo zucchero a velo, mescolate bene e fate raffreddare. Quindi spalmare con cura la gelatina al caffè sulla cheesecake e conservare in frigorifero per mezz'ora.

9. Torta di cheesecake all'avocado

ingredienti

Per la base:

• 120 g di biscotti di pasta frolla;
• 70 g di zucchero;
• 90 g di burro;
• un pizzico di sale.

Da riempire:

• 450 g di crema di formaggio;
• 200 g di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 120 ml di succo di lime;
• scorza di 1 lime;
• 180 panna;
• 1 lime - per la decorazione.

Preparazione

Mescolare i biscotti tritati, lo zucchero, sciolto burro e sale. Disporre uno spesso strato sul fondo forma rotonda(non è necessario prenderne uno staccabile). Cuocere per 8–10 minuti a 180°C.

Mescolare formaggio, zucchero e sale. Aggiungere la polpa di avocado e il succo di lime e mescolare. Aggiungere poi la scorza e la panna e mescolare nuovamente bene. Distribuire il ripieno sulla base, guarnire con scorza e spicchi di lime e conservare in frigorifero per diverse ore.

Foto: BarthFotografie / Shutterstock

ingredienti

• 240 g di farina;
• ¼ cucchiaino di sale;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 130 g di burro;
• 1 tuorlo d'uovo;
• 1–2 cucchiai di acqua fredda;
• 750 g di ricotta con il 20% di grassi;
• 200 g di zucchero;
• 80 ml di olio vegetale;
• 3 uova;
• un pizzico di vanillina;
• 4 cucchiai di amido di mais;
• 120 ml di latte.

Preparazione

Mescolare farina, sale e zucchero. Aggiungere il burro ammorbidito e mescolare. Quindi aggiungere l'acqua, lavorare la pasta, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per un'ora.

Stendere ⅔ dell'impasto in un cerchio del diametro di 25 cm e adagiarlo sul fondo dello stampo. Con l'impasto rimasto formare un lungo salsicciotto, stenderlo e premerlo contro le pareti della teglia. Collegare saldamente entrambe le parti dell'impasto.

Mescolare la ricotta e lo zucchero. Aggiungere il burro e 3 tuorli d'uovo e mescolare bene. Quindi aggiungere vanillina, amido e latte. Mescolare, versare gli albumi rimasti e mescolare ancora. Disporre il ripieno sull'impasto e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa un'ora.

11. Cheesecake con sottaceti

ingredienti

• 120 g di salatini (salatini salati);
• 70 g di burro;
• 450 g di crema di formaggio;
• 280 g di formaggio caprino;
• 170 g di panna acida 20% di grassi;
• 1 cucchiaio ;
• 3 uova;
• 50 g di parmigiano grattugiato;
• diversi sottaceti;
• 3 spicchi d'aglio;
• diversi rametti di aneto;
• 2 cucchiaini di sale;
• 1 cucchiaino di pepe rosso macinato o paprika;
• un pizzico di pepe nero macinato;

Preparazione

Tritate i pretzel e mescolateli con il burro fuso. Disporre sul fondo di uno stampo da 20 o 23 cm di diametro.

Mescolare cremoso e formaggio di capra, panna acida e salamoia. Aggiungere le uova e mescolare. Aggiungere il parmigiano, il cetriolo tagliato a dadini, l'aglio e l'aneto tritati, sale e pepe e mescolare.

Disporre metà del ripieno sulla base, cospargere con i cubetti di cetriolo rimasti e coprire con l'altra metà del ripieno. Infornare a 160°C per circa un'ora. La cheesecake finita può essere decorata con aneto salato e tritato.