Preparare un nuovo botte di rovere per il vino comprende diverse fasi:

1. Sigillatura di parti terminali di rivetti.
2. Cottura a vapore.
3. Ammollo.
4. Lavaggio con soda.
5. Lavaggio con acqua calda e fredda.
6. Versare il vino.

1. Sigillatura delle parti terminali dei rivetti.

Dato che la fluidità del vino è molto superiore a quella dell'acqua, si consiglia, prima della cottura a vapore, di rivestire le estremità e i rintocchi della botte con pittura o vernice naturale ad olio, se ciò è richiesto dall'aspetto estetico, come lo è fatto nelle fabbriche di cognac e vino. Questa è una misura preventiva necessaria per un'affidabile conservazione a lungo termine del vino e per ridurre le perdite improduttive della bevanda dovute a possibili trafilamenti capillari ed eccessiva evaporazione del liquido (è attraverso la parte terminale sporgente della doga che la maggior perdita di si verifica la bevanda).

La pittura ad olio viene applicata prima del processo di cottura a vapore, mentre la canna è asciutta. Dopo l'ammollo, questa procedura è difficile da eseguire, perché il legno si bagna e la vernice non "prende". In questo caso sarà necessario asciugare completamente il contenitore.

Di norma vengono macchiate le seguenti parti della botte: l'estremità delle doghe, la giunzione delle doghe e il fondo, nonché 1-4 cm del fondo stesso (a seconda delle dimensioni della botte) in cerchio. Questo vale per entrambi i fondi.

È generalmente accettato nell'industria del cognac e del vino utilizzare vernici dei seguenti colori: per vini bianchi - verde, per rosso - rosso, per cognac e liquori - bianco. Nella vinificazione privata vengono utilizzate vernici di altri colori, vernici varie, ecc .. Pertanto, i capillari vengono sigillati e contemporaneamente vengono contrassegnate le botti di rovere.

Si prega di notare che la vernice deve essere applicata con alta qualità, in più strati (colorazione migliorata) per chiudere tutti i capillari aperti. Guarda la foto qui sotto per maggiori dettagli.

Fabbrica di acquavite di vino di Yerevan "Noy". Armenia

2. Cottura a vapore.

Dopo la procedura di sigillatura, la botte di rovere deve essere cotta a vapore con vapore acqueo caldo. Il vapore accelera il processo di rigonfiamento della rivettatura, i piccoli spazi vengono chiusi più rapidamente e la canna viene disinfettata.

Per fare ciò, la botte viene riempita per un terzo con acqua bollente e fatta scorrere in modo tale che l'acqua calda “scorre” su tutto il suo interno. acqua calda lasciare nella botte fino a quando non perde le sue capacità di formazione di vapore (circa 30 minuti di tempo). Il tappo superiore non si chiude bene. Successivamente, l'acqua viene scaricata attraverso il foro superiore (di riempimento) della canna aprendo il rubinetto in basso. Se c'è un tappo invece di un rubinetto, allora deve essere estratto.

Questa procedura viene ripetuta ancora una volta.

3. Ammollo.

L'ammollo è necessario per il rigonfiamento finale della doga e per lavare via i tannini in eccesso, che possono saturare eccessivamente la bevanda con il sapore di quercia, oltre a colorarla troppo scura.

La botte viene riempita fino in cima con acqua fredda e cambiata dopo due o tre giorni (la frequenza dipende dalla temperatura nella stanza) finché non smette di imbrunire la quercia e diventa chiara. Questo processo può richiedere 3-4 settimane. Scolare l'acqua attraverso il foro superiore della canna aprendo il rubinetto. Se c'è un tappo invece di un rubinetto, allora deve essere estratto.

4. Lavaggio con soda.

Dopo l'ammollo botte di rovere lavato soluzione calda al 2% di carbonato di sodio (si tratta di 20 g di soda per 1 litro di acqua o 200 g per 10 litri). Il contenitore dovrebbe essere riempito per metà con questa soluzione. La soda non va versata in una botte, ma versata, precedentemente sciolta in una piccola quantità d'acqua. Puoi lavare una botte di rovere facendola oscillare tra le mani o scuotendola a terra per 30-40 minuti.

5. Lavaggio con acqua calda e fredda.

Viene versata una soluzione di acqua con soda e barile di legno sciacquare abbondantemente con acqua calda più volte fino a quando la soda non viene lavata via e l'acqua è completamente pulita.

Quindi risciacquare con acqua fredda per raffreddare.

La botte di rovere lavato viene capovolta, si estraggono i tappi, si apre il rubinetto e si lascia scolare l'acqua residua, dopodiché si versa subito il vino.

Dettagli importanti

Nei primi giorni di ammollo della botte sono possibili infiltrazioni d'acqua. Pertanto, considera dove è meglio immergerlo, perché l'acqua di una botte di rovere può bagnare la superficie e farla diventare marrone.

Se all'inizio dell'ammollo ci sono piccole perdite nel prodotto, la botte di rovere deve essere rabboccata con acqua. La chiusura definitiva delle piccole fessure avviene al quinto giorno di macerazione. È importante ispezionare attentamente la canna in questo giorno. Se perde ancora, chiamaci.

botte di rovere di grandi dimensioni si può mettere a bagno scuotendolo per terra o su altra superficie preparata, dopo aver considerato la pavimentazione in modo che l'albero non si sporchi.

Versare l'acqua botti più facile e veloce attraverso il foro superiore, mentre si apre il rubinetto o si estrae il tappo (se al posto del rubinetto c'è il tappo).

Quando un rubinetto sostituisce un tappo, bisogna prestare attenzione anche alla sua tenuta, ovvero a verniciare la parte che sporge oltre la canna. In alternativa, puoi far bollire il tappo in cera d'api o paraffina.

Si prega di notare che il tempo di invecchiamento di una bevanda in una botte di rovere dipende dalle sue dimensioni e dal numero di volte in cui viene utilizzata. Più piccola è la botte e meno volte è stata utilizzata, più velocemente la bevanda maturerà al suo interno. Pertanto, ti consigliamo di verificare periodicamente la prontezza del prodotto riempito in modo che non si fermi.

Fino al primo riempimento del liquido, conservare il prodotto in botti, avvolgendolo accuratamente in polietilene. Il film proteggerà il contenitore in rovere dall'asciugarsi se il tuo livello di umidità è inferiore al 75% e la temperatura è superiore a +16 °. Si prega di notare che stiamo parlando di un prodotto appena acquistato che non è ancora stato a contatto con il liquido.

Attenzione! Non conservare i prodotti di botti di rovere in un luogo caldo e asciutto.

Enfatizzare! Il rispetto delle istruzioni è obbligatorio. Il mancato rispetto delle istruzioni vi priva del diritto di presentare reclami per un prodotto difettoso nei confronti del produttore.

Preparazione delle botti di rovere per l'uso. Buona fortuna.

Comunemente disponibile per infusione bevande alcoliche bruciato all'interno. I produttori rimuovono la maggior parte della fuliggine, ma una parte rimane sui muri. A causa del fatto che i rivetti sono troppo asciutti, non si adattano perfettamente e il liquido può penetrare nello spazio tra di loro.

Pertanto, i prodotti di botti vengono messi a bagno per tre scopi:

• ridurre il contenuto di tannini nei rivetti;
• in modo che il legno si gonfi e gli spazi tra i rivetti si chiudano;
• per lavare accuratamente l'interno della canna.

Mettere a bagno una botte di rovere con acqua

Se il contenitore di legno non è ancora stato bagnato, molta acqua penetrerà nello spazio tra i rivetti. Il primo ammollo dovrebbe essere fatto dove il liquido sporco che scorre dal recipiente non verrà erogato seccatura in più. La canna deve essere installata in una bacinella o in un bagno, quindi:

• far bollire l'acqua al ritmo di 0,5 litri per 10 litri di volume del barile;
• con l'aiuto di versare acqua bollente nel foro di scarico;
• agitare la botte per mezzo minuto in modo da scottarne tutta la superficie interna. Se il contenitore è troppo grande, viene agitato a scatti;
• dopo 10 minuti, scolare l'acqua bollente e sostituirla con una nuova. Ripetere l'operazione almeno 7 volte. Fate attenzione che l'acqua bollente nel recipiente non si raffreddi, altrimenti le doghe di rovere assorbiranno odori sgradevoli;
• preparare acqua bollita, raffreddata a temperatura ambiente, riempire la terza parte della botte;
• ogni ora, aggiungere acqua un quarto del volume fino a quando la botte è piena. Durante il giorno, aggiungi acqua 2-3 volte, reintegrando la perdita attraverso le fessure. Non chiudere il foro di riempimento durante tutto il periodo di ammollo;
• dopo un giorno, versare l'acqua, versare fresca, bollita, a temperatura ambiente;
• immergere la botte per 3-5 settimane, fino a quando il liquido drenato diventa incolore;
• preparare una soluzione al ritmo di 20 g di soda per litro d'acqua. Riempi il barile con una soluzione calda, chiudi il foro di riempimento e agita il recipiente. Per 30 minuti, capovolgere più volte la botte da un lato all'altro per risciacquare tutta la superficie interna;
• versare la soluzione, versare acqua bollente, quindi più volte - acqua fredda.

C'è dell'altro modo veloce preparazione della botte: il contenitore messo a bagno per 3-4 settimane viene cotto a vapore con vapore acqueo caldo. Per ottenere vapore, viene utilizzato con il raffreddamento della serpentina disattivato. Più piccolo è il contenitore, più tempo ci vorrà per cuocere a vapore. Per cuocere a vapore un barile piccolo (5-10 litri), ci vorranno 1,5-2 ore, se il volume della nave è superiore a 20 litri, 0,5-1 ora è sufficiente. Dopo la cottura a vapore, la botte viene nuovamente riempita d'acqua e dopo un giorno controllano quanto sia incolore e inodore. Proprio come con il normale ammollo, il contenitore viene alcalinizzato con la soda.

Una botte imbevuta d'acqua viene lasciata per 1-2 giorni per aria fresca: sul balcone o in giardino, ma sempre all'ombra. Il contenitore viene posizionato con il foro di riempimento rivolto verso il basso.

Ceretta

Se si acquista una botte non cerata, è meglio incerarla: viene assorbita dalla superficie del legno, riempiendo crepe e fessure, senza interferire con il naturale flusso d'aria. La cera viene sciolta a bagnomaria, quindi ogni doga di rovere viene accuratamente lubrificata con una spazzola in silicone. Per garantire che il rivestimento sia uniforme, viene riscaldato con un asciugacapelli da costruzione. Dopo l'auto-inceratura, il contenitore viene riempito acqua calda e partire per diverse ore.

Fumigazione

Il chiaro di luna è abbastanza forte da impedire la comparsa di batteri o funghi nella canna durante l'infusione. Ma per il vino, il contenitore deve essere ulteriormente preparato disinfettandolo con zolfo. In caso contrario, potrebbe iniziare un processo di fermentazione ripetuto. Se il vino è posto appositamente per la fermentazione, non è necessario fumigare la botte.

I negozi vendono anche stoppini. L'uso di uno stoppino fatto da sé può portare a tristi risultati: cenere e gocce di zolfo si depositeranno sulla superficie interna della botte e rovineranno il gusto del vino.

Fumiga il contenitore all'aria aperta, poiché il fumo solforico è velenoso. Lo stoppino viene legato a un filo, dato alle fiamme, calato nel foro di riempimento, tappato con un tappo di sughero e attendere che la striscia di zolfo si bruci. Se viene utilizzata una tavoletta, viene preparato in anticipo un ditale praticando due fori. Un filo viene fatto passare attraverso di loro, una tavoletta accesa viene posta in un ditale e calata in un contenitore di quercia.

All'interno della canna, l'ossigeno dovrebbe bruciare. Subito dopo la fumigazione, vi si cala una pipa e si versa il vino. La bevanda sposta il fumo solforico.

Primo utilizzo della botte

Per la prima volta versando il distillato in una nuova botte, è impossibile ottenere cognac, whisky o calvados di alta qualità. Lo stesso vale per il vino. Gli esperti preferiscono immergere il contenitore in rovere con alcool nell'ultima fase della preparazione.

Per questo, il distillato del primo o del secondo stadio, conserva la vodka o Vino di casa. È meglio non usare il vino acquistato, poiché potrebbe contenere aromi e coloranti indesiderati. La forza della bevanda dovrebbe essere compresa tra 18-20 e 40 gradi.

Il volume della botte dipende da quanto tempo ci vuole per inzupparlo con una bevanda alcolica. Ad esempio, se il volume non supera i 5-10 litri, allora:

• per ottenere il Calvados al riutilizzo, la botte viene pre-macerata per 5-6 mesi;
• per whisky - 4-5 mesi;
• per bourbon - 3 mesi.

Se il volume della botte è di 25-50 litri, l'ammollo avviene 2 mesi più velocemente. Qualsiasi distillato (cognac, whisky, calvados) diventerà più gustoso se la botte è inzuppata di uva fatta in casa o vino di frutta. Se il contenitore viene preparato versando il chiaro di luna, in nessun caso si devono usare teste e code, altrimenti le doghe di quercia saranno sature dell'odore indistruttibile dell'acetone.

Cosa fare con una bevanda che è stata messa a bagno in una botte

L'alcool con cui è stata preparata la botte ha un sapore molto aspro, quindi si sconsiglia di servirlo in tavola. Ci sono due opzioni:

• superare la bevanda. I distillati distillati serviranno come base per whisky o bourbon, vino per cognac;
• cercare di abbellire. Se è stato utilizzato il distillato del secondo stadio, viene aggiunta una soluzione di glucosio al 5% alla velocità di 20 ml per litro di chiaro di luna. Spezie, miele vengono messi nel vino, tinture curative sono fatte con succo di aloe o tarassaco.

Secondo e successivi usi della botte

Solo dopo aver inzuppato la botte con l'alcol, puoi infondere la bevanda giusta e nobile: cognac, bourbon, calvados. Per preparare un contenitore per l'infusione dei distillati, è necessario scolare l'alcool con cui è stato imbevuto, sciacquare e versare una porzione di chiaro di luna. Per il vino la botte non deve essere solo lavata, ma anche fumigata.

Quando il contenitore in rovere è vuoto per lungo tempo, i rivetti perdono umidità e si seccano. In questo caso, dovrai preparare nuovamente la botte: bagnala con acqua per 5-6 giorni in modo che il legno si gonfi. Cambia l'acqua ogni giorno.

La preparazione di alcolici di alta qualità richiede pazienza e lavoro, ma se tutto è fatto correttamente, il risultato sarà ammirevole.

Il legno di una botte nuova contiene troppi tannini, tannini la cui concentrazione deve essere ridotta. Se versi vino o distillato in una botte di rovere senza previa preparazione, l'alcol diventerà rapidamente torbido, quindi apparirà uno sgradevole retrogusto aspro, che ha ricevuto il nome popolare "basamento". Mettere a bagno una botte richiede tempo, pazienza e molta acqua.

Nella distillazione domestica è preferibile utilizzare botti con un volume da 2 a 10 litri. Più piccolo è il volume, più velocemente il legno emana tannini, riducendo il tempo di esposizione. Il motivo è l'area di contatto con l'alcol. Ad esempio, in un barile da cinque litri, 1 litro di bevanda entra in contatto con 400 mq. cm di legno, e in uno da cinquanta litri - solo da 152 mq. vedi Di conseguenza, il periodo di maturazione del chiaro di luna, del cognac o del vino in un grande contenitore aumenta in modo significativo.

Le botti da 10 a 50 litri sono adatte solo per l'invecchiamento a lungo termine di bevande forti. Durante la maturazione, parte del contenuto evapora attraverso i pori del legno. Indipendentemente dal volume del barile, le perdite arrivano fino a 1 litro all'anno, nella tecnologia di produzione del cognac, questa evaporazione è chiamata "la quota degli angeli". Se versi il distillato in una piccola botte, dopo 5 anni non rimarrà quasi nulla all'interno.

Ti consiglio di acquistare botti di rovere già cerate. La ceratura protegge il legno da fattori esterni, prolungandone la vita, prevenendo perdite e rendendo la botte più bella. Allo stesso tempo, la cera non influisce sullo scambio di gas, la bevanda continua a "respirare" normalmente attraverso i pori. È anche auspicabile che la canna fosse priva di rubinetto, poiché questo è l'elemento strutturale più vulnerabile, che spesso dà una forte perdita. Ad un certo punto, tutto il contenuto potrebbe trovarsi sul pavimento. Per una bella presentazione è meglio acquistare una piccola botte da 1-3 litri e versarvi la bevanda prima che arrivino gli ospiti.

Gru: comoda, ma pericolosa!

Tecnologia di preparazione del barile

1. Riempire una nuova botte con il 90% del volume di acqua pulita e filtrata a temperatura ambiente, chiudere il tappo e lasciare agire per 3-4 ore.

2. Controllare la canna per eventuali perdite ispezionando attentamente il legno attorno al perimetro degli anelli, quindi il fondo davanti e dietro. Una leggera perdita non è critica, questo problema si risolverà nella fase successiva, quando il legno si gonfia. La cosa principale è che non c'è getto, poiché un tale barile è considerato pieno di buchi e deve essere riparato.

3. Riempire la canna fino in cima con acqua, chiudere bene e trasferire in una stanza a temperatura ambiente. Se si osservano perdite, aggiungere acqua ogni 12 ore fino all'arresto delle perdite. Dopo 3 giorni, scolare l'acqua (sarà marrone sporco o giallo), quindi versare un nuovo lotto di acqua pulita.

La prima acqua è la più sporca

4. Dopo un giorno, scolare l'acqua, aggiungere acqua bollente alla botte (1 litro per 10 litri di volume), chiudere bene e far oscillare più volte il prodotto da un lato all'altro in modo che l'acqua bollente lavi l'intera superficie interna della botte. Dopo 45 minuti, riempire fino in cima con acqua e chiudere bene.

5. Dopo 24 ore, cambiare nuovamente l'acqua. Il processo di ammollo della botte (sostituzione giornaliera di acqua fredda) viene ripetuto fino a quando l'ultima acqua diventa limpida, insapore e inodore. Questo di solito richiede da tre a sei settimane.

6. Far bollire l'acqua (50% del volume della botte), quindi raffreddare a 70-75°C, aggiungere la soda (20 grammi per 1 litro), mescolare e versare nella botte. Agitare vigorosamente per 8-10 minuti, quindi scolare la soluzione di soda.

7. Versare acqua calda su tutto il volume della botte, tenere premuto per 15 minuti, scolare e riempire nuovamente con acqua fredda pulita, che dovrebbe essere versata dopo 8-10 ore.

8. Se la botte è destinata a bevande forti (chiaro di luna, cognac, whisky, bourbon), il contenitore è pronto per l'uso. Nel caso del vino consiglio un primo invecchiamento con doppio distillato inodore diluito a 18-20 gradi per 30-45 giorni.

Oltre che dal volume della botte, il risultato dell'invecchiamento è influenzato da: umidità dell'aria (ottimale 80-85%), temperatura (10-12°C per il vino, 14-16°C per l'alcool forte) e il tempo di infusione . Il controllo del processo viene effettuato mediante test periodici. Quando il gusto si adatta, la bevanda viene versata in contenitori di vetro per la conservazione a lungo termine.

Suggerimenti e istruzioni per l'ammollo delle botti di rovere

Le botti di rovere vengono utilizzate per infondere vino e chiaro di luna, in particolare per un'ulteriore purificazione della bevanda, migliorandone il gusto, conferendo aroma e colore naturali.

Prima di utilizzare una nuova botte di rovere per la prima volta, deve essere cotta a vapore e messa a bagno. Questo viene fatto in modo che il contenitore venga lavato e rilasci i tannini e i rigonfiamenti in eccesso.

La preparazione di una nuova botte di rovere comprende diverse fasi:

1. Sigillatura delle parti terminali dei rivetti.

2. Cottura a vapore.

3. Ammollo.

4. Lavaggio con soda.

5. Lavaggio con acqua calda e fredda.

6. Riempire con una bevanda.

1. Sigillatura delle parti terminali dei rivetti. Alcuni viticoltori a volte dipingono le loro botti con colori ad olio naturali per ridurre l'evaporazione del vino e far durare più a lungo le botti. La verniciatura ridurrà infatti l'evaporazione e prolungherà la vita delle botti di legno. Ma questo processo ha uno svantaggio piuttosto serio: durante la verniciatura, i pori dei rivetti si ostruiscono. Ciò porta al fatto che l'effetto dell'aria sul vino si interrompe e quindi rallenta e interrompe il corretto corso della maturazione della bevanda.

Alcuni viticoltori a volte dipingono le loro botti con colori ad olio per ridurre l'evaporazione del vino e far durare più a lungo le botti. La colorazione riduce davvero l'evaporazione e prolunga la vita delle botti di legno. Ma questo processo ha uno svantaggio piuttosto serio: durante la verniciatura, i pori dei rivetti si ostruiscono. Ciò porta al fatto che l'effetto dell'aria sul vino si interrompe e quindi rallenta e interrompe il corretto corso della maturazione della bevanda.
La pittura ad olio viene applicata prima del processo di cottura a vapore, mentre la canna è asciutta. Dopo l'ammollo, questa procedura è difficile da eseguire, perché il legno si bagna e la vernice non "prende". In questo caso sarà necessario asciugare completamente il contenitore. Di norma vengono macchiate le seguenti parti della botte: l'estremità delle doghe, la giunzione delle doghe e il fondo, nonché 14 cm del fondo stesso (a seconda delle dimensioni della botte) a cerchio. Questo vale per entrambi i fondi.

Per vini bianchi verde, per rosso rosso, per cognac e liquori bianco. Nella vinificazione privata vengono utilizzate vernici di altri colori, vernici varie, ecc .. Pertanto, i capillari vengono sigillati e contemporaneamente vengono contrassegnate le botti di rovere. Si prega di notare che la vernice deve essere applicata con alta qualità, in più strati (colorazione migliorata) per chiudere tutti i capillari aperti.

2. Cottura a vapore.

Dopo la procedura di sigillatura, la botte di rovere deve essere cotta a vapore con vapore acqueo caldo. Il vapore accelera il processo di rigonfiamento della rivettatura, le piccole crepe si chiudono più velocemente e la canna viene disinfettata.

Per fare ciò, la botte viene riempita per un terzo con acqua bollente e fatta oscillare in modo che l'acqua calda “scorre” lungo le pareti interne della botte. Quindi la botte viene ricoperta da un film, su cui viene posto un tessuto spesso (una coperta o una giacca imbottita) in modo che la botte sia ben vaporizzata. L'acqua calda viene lasciata nella botte fino a quando non smette di emettere vapore (circa 30 minuti). Il tappo superiore non si chiude bene. Successivamente, l'acqua viene scaricata attraverso il foro superiore (di riempimento) della canna aprendo il rubinetto in basso. Se c'è un tappo invece di un rubinetto, allora deve essere estratto. Questa procedura viene ripetuta ancora una volta.

3. Ammollo.

L'ammollo è necessario per il rigonfiamento finale della doga e per lavare via i tannini in eccesso, che possono saturare eccessivamente la bevanda con un sapore amaro e colorarla di un colore marrone scuro.

La botte viene riempita fino in cima con acqua fredda e cambiata dopo 2-3 giorni finché non smette di dorare l'acqua e diventa chiara. Questo processo può richiedere 3-4 settimane. Scolare l'acqua attraverso il foro superiore della canna aprendo il rubinetto. Se c'è un tappo invece di un rubinetto, allora deve essere estratto.

4. Lavaggio con soda.

Dopo l'immersione, la botte di rovere viene lavata con una soluzione calda al 2% di carbonato di sodio (si tratta di 20 g di soda per 1 litro d'acqua o 200 g per 10 litri). Il contenitore dovrebbe essere circa mezzo pieno con questa soluzione. La soda non va versata in una botte, ma versata, precedentemente sciolta in una piccola quantità d'acqua. Puoi lavare una botte di rovere facendola oscillare tra le mani o facendola rotolare a terra per 30-40 minuti.

5. Lavaggio con acqua calda e fredda.

La soluzione di acqua con soda viene versata e la botte di legno viene accuratamente risciacquata più volte con acqua calda fino a quando la soda non viene lavata via e l'acqua è assolutamente pulita. Quindi risciacquare con acqua fredda per raffreddare. La botte di rovere lavato va capovolta, si estraggono i tappi, si apre il rubinetto e si lascia scolare l'acqua residua, dopodiché si versa subito il vino.

Dettagli importanti

Nei primi giorni di ammollo della botte sono possibili infiltrazioni d'acqua. Pensa a dove è meglio prepararlo, perché l'acqua di una botte di rovere può rovinare la superficie e farla diventare marrone.

Se all'inizio dell'ammollo ci sono piccole perdite nel prodotto, la botte di rovere deve essere rabboccata con acqua. La chiusura definitiva delle piccole fessure avviene al 5°-6° giorno di macerazione. È importante ispezionare attentamente la canna in questo giorno. Se presenta ancora perdite, contattaci.

Una grande botte di rovere può essere messa a bagno facendola rotolare per terra o su un'altra superficie preparata, dopo aver considerato il pavimento in modo che il legno non si sporchi. È più facile e veloce versare l'acqua dalla canna attraverso il foro superiore, mentre si apre il rubinetto o si estrae il tappo (se c'è un tappo invece di un rubinetto). Quando un rubinetto sostituisce un tappo, bisogna prestare attenzione anche alla sua tenuta, ovvero a verniciare la parte che sporge oltre la canna. In alternativa, puoi far bollire il tappo in cera d'api o paraffina.

Si prega di notare che il tempo di invecchiamento di una bevanda in una botte di rovere dipende dalle sue dimensioni e dal numero di volte in cui viene utilizzata. Più piccola è la botte e meno volte è stata utilizzata, più velocemente la bevanda maturerà al suo interno. Pertanto, ti consigliamo di verificare periodicamente la prontezza del prodotto riempito in modo che non si fermi. Fino al primo riempimento del liquido, conservare il prodotto in botti, avvolgendolo accuratamente in polietilene. Il film proteggerà il contenitore in rovere dall'asciugarsi se il tuo livello di umidità è inferiore al 75% e la temperatura è superiore a +16 °. Si prega di notare che stiamo parlando di un prodotto appena acquistato che non è ancora stato a contatto con il liquido.

Attenzione! Non conservare i prodotti di botti di rovere in un luogo caldo e asciutto.

Enfatizzare! Il rispetto delle istruzioni è obbligatorio. Il mancato rispetto di queste regole ti priva della possibilità di presentare reclami per malfunzionamento del prodotto.

Una nave di legno è il modo più conveniente per conservare vari liquidi, bevande alcoliche, prodotti salati per l'inverno. Tra la vasta selezione di prodotti, le botti di rovere sono particolarmente apprezzate. Speciali tannini contenuti nel legno entrano in contatto con il contenuto del recipiente, saturando il prodotto con un ricco bouquet di sapori e aromi.

Prima di procedere con l'operazione della botte, il contenitore deve essere preparato con cura. Ciò è particolarmente vero per i vasi di legno, poiché un eccesso di ingredienti naturali può conferire al contenuto un retrogusto sgradevole e una caratteristica astringenza. Pertanto, i buoni proprietari devono immergere le botti di rovere per conservare alcolici forti, sottaceti e altri prodotti. Nel primo e nel secondo caso, tale procedura presenterà piccole differenze.

Come bagnare un contenitore di alcol

Prima di iniziare a preparare la canna, dovresti assicurarti che i cerchi siano ben saldi su di essa e che non si formino crepe. Se c'è un problema del genere, devi prendere un martello pesante o uno scalpello e ribaltare gli elementi di fissaggio dal centro all'estremo. Quando il prodotto è realizzato con alta qualità, puoi iniziare immediatamente a prepararlo.

Prima di immergere una nuova botte di rovere, dovresti scoprire la presenza di una perdita e, in tal caso, eliminarla. Per fare ciò, riempire il recipiente con acqua filtrata pulita fino a 9 parti su 10 del volume totale. Sono normali piccole macchie, che torneranno alla normalità da sole durante il processo di ammollo. Ma una grande perdita dovrà essere eliminata riparando o sostituendo il prodotto.

Portiamo ora alla vostra attenzione istruzioni dettagliate per la macerazione delle botti di rovere:

Sapendo come immergere una botte di rovere per il chiaro di luna e aderendo a questi semplici consigli, otterrai il recipiente perfetto per la produzione domestica di liquori aromatici.

Ammollo prodotto per prodotti

Le regole su come immergere una botte di rovere per il decapaggio sono leggermente diverse dal processo precedente. Ti suggeriamo di familiarizzare con le istruzioni per la preparazione dei contenitori per alimenti:

1. Riempi un terzo della canna con acqua bollente e agita tutto l'interno per un minuto.
2. Ripeti questo processo 7-9 volte ogni 10 minuti.
3. Versare in una botte acqua fredda, lasciando un centimetro dal bordo. Assicurarsi che un'eventuale perdita venga eliminata entro pochi giorni aggiungendo la giusta quantità di liquido.
4. Cambia l'acqua ogni due giorni in modo che non causi cattivo odore legna.
5. Ripetere la procedura fino a quando il liquido drenato è limpido, pulito, senza odori estranei.
6. Risciacquare la canna versandovi dentro una soluzione salina calda per mezz'ora, sciacquare abbondantemente e asciugare.

Solo un proprietario premuroso sa quanto sia importante immergere adeguatamente una botte di rovere in modo che il suo contenuto non si deteriori e si trasformi in un prodotto non commestibile. Dopo aver svolto l'intero processo in più fasi, puoi tranquillamente procedere ai preparativi per l'inverno o alla preparazione di deliziosi alcolici fatti in casa.

Per non bagnare nuovamente una botte di rovere usata, è necessario conservarla correttamente. Risciacquare abbondantemente 3-4 volte dopo l'uso acqua pulita e soluzione salina. Lasciare asciugare, avvolgere con materiale tessile e riporlo in un luogo buio, fresco e con un buon sistema di ventilazione. Un prodotto nuovo o che non viene utilizzato da molto tempo viene fumigato con zolfo per evitare di penetrarvi prodotto finito microrganismi nocivi.