לא כולם אוהבים מוצר בריא כמו גבינת קוטג ', במיוחד בצורה דלת שומן. ניתן לתקן זאת בקלות על ידי בישול משהו מתוק. למשל עוגיות קוטג' תוצרת בית מתאימות. המעדן העדין והשופע הזה לא ישאיר אפילו מבוגרים אדישים. מתכוני הבישול הטעימים ביותר מוצגים להלן.

הכנת עוגיות עם גבינת קוטג'

קשה לדמיין שמאפים טעימים ובו בזמן בריאים, אבל עוגיות קוטג' משלבות את שני המאפיינים הללו. המנה מועשרת בכמות גדולה של חלבון, מינרלים יקרי ערך וויטמינים. האפייה מפורסמת גם באותם מאפיינים. יש כל כך הרבה מתכונים לעוגות ומאפים מהירים המבוססים על המעדנים האלה. ישנן מספר המלצות כיצד להכין עוגיות גבינת קוטג':

1. כדי להפוך את הבצק לאחיד צריך לטרוף את הקוטג' בבלנדר וכדי למשש את החתיכות צריך רק לפורר אותה בידיים.
2. ניתן להוסיף טעם מיוחד על ידי הוספת פירות מסוכרים, קינמון, גרידת לימון או וניל.
3. יש לנפות את הקמח כדי שיהיה יותר אוורירי ורך.

מתכוני תנור

לפני הכנת כל מנה, אתה צריך לבחור את המרכיבים הנכונים. במתכונים אלו, המרכיב העיקרי הוא גבינת קוטג'. העקביות, הטעם והמבנה של המוצר תלויים בחלב המשמש. הזן הגרגירי קל יותר לעיכול, בעוד שלזן השומני אין את הטעם המודגש ביותר. מסיבה זו, עדיף לקחת מוצר פחות קלוריות. זה מתאים גם למי ששומר על משקלו בשליטה. צבע המוצר הוא גם חשוב. למרפס טרי יש גוון לבן טהור או שמנת.

משולשים

מכינים משולשי עלים ללא ביצים, אבל הם עדיין יוצאים טעימים להפליא. בנוסף, הם כלולים בצדק בתפריט לילדים, מכיוון שההרכב אינו כולל מרכיבים הגורמים לאלרגיה. ומי שתמיד מסרב גבינת קוטג' טבעית יאהב את המעדן הזה. הקינוח הזה מסקרן גם במראה החיצוני. העוגיה הטעימה הזו עשויה גבינת קוטג' מזכירה משולשים עם סוכר.

רכיבים:

• סוכר - 0.1 ק"ג;
• חמאה - 0.15 ק"ג;
• מסת גבשושית - רבע 1 ק"ג;
• קמח - 0.2 ק"ג.

שיטת בישול:

1. לוקחים מזלג, מועכים איתו את גרגירי החמאה, קוצצים את החמאה ומאחדים את שני המוצרים.
2. מוסיפים קמח לתערובת הדביקה.
3. ללוש לבצק אלסטי ולהשאיר לחצי שעה.
4. מרדדים שכבה לא עבה במיוחד, יוצרים עיגולים בעזרת כוס או צורה עגולה אחרת, מפזרים סוכר מלמעלה.
5. קפלו לשניים כפי שמוצג בתמונה, המתיקו שוב וחזרו על הפעולה הזו שוב.
6. מניחים נייר אפייה על נייר אפייה ומניחים עליו משולשים.
7. מכוונים את חום התנור ל-210 מעלות ומניחים בו את העוגיות ל-15 דקות.

קְוֵקֶר

אפשרות בריאה עוד יותר היא עוגיות העשויות מגבינת קוטג' ושיבולת שועל. לא הדייסה האהובה על כולם בצורה זו בהחלט תהיה לטעם של כולם, במיוחד לילדים. אם בעת ההגשה מפזרים את העוגיות גם באבקת סוכר או מעליהן סירופ פירות או ציפוי שוקולד, אז המעדן יימכר ברעש. בנוסף, אפשר אפילו להוסיף משהו מיוחד לבצק: בננה, שקדים, צימוקים או סתם תפוח.

רכיבים:

• אגוזים, צימוקים - 2 כפות. ל.;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• ביצה - 1 יחידה;
• שיבולת שועל עם גבינת קוטג' - 0.1 ק"ג כל אחד;
• ונילין - 1 כפית;
• דבש - 1 כף. ל.

שיטת בישול:

1. כוונו את התנור לחימום מראש ל-180 מעלות.
2. מרככים את הפתיתים בכמות קטנה של קפיר או מים חמים.
3. בעזרת מסננת, טוחנים את הקמח כך שלא יהיו גושים גדולים, ואז מוסיפים לו דבש, ביצה ומעט שמן חמניות.
4. מערבבים את החומרים ואז מוסיפים אבקת אפייה ווניל. בשלב זה ניתן להוסיף קינמון או גרידת לימון.
5. מערבבים את מסת הקמח עם שיבולת שועל ומביאים לעקביות הומוגנית.
6. השלב הבא הוא להוסיף אגוזים וצימוקים או פירות לפי הטעם.
7. מניחים את הבצק בעיגולים קטנים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, בערך כמו בתמונה.
8. שומרים בתנור שחומם מראש למשך 15 דקות.

לחם קצר מהיר

כשאין לך זמן לחשוב על הכנת משהו טעים, מתכון מהיר עם מאפה קצר יעזור. הקינוח הזה יכול להיות מתוק או מלוח. בנוסף, קל לעבוד עם מאפה בצק, ולכן קל מאוד לעצב אותו לצורות יוצאות דופן. מסיבה זו, אתה צריך שיהיה לך מתכון למעדן מהיר וטעים כל כך בארסנל שלך.

רכיבים:

• ביצה - 2 יח';
• קמח - 2.5 כפות;
• סודה - ¼ כפית;
• מלח - קורט קטן;
• אבקת סוכר - 2 כפיות;
• מרגרינה או חמאה - 0.15 ק"ג;
• מסת גבשושית - 0.2 ק"ג.

שיטת בישול:

1. מסירים את כל גושי הקמח בעזרת מזלג או מסננת, מנפים את הקמח וממיסים את החמאה באמבט מים.
2. מקציפים את הביצים עד לקבלת קצף לבן יציב. מוסיפים להם שמן, ממשיכים לעבוד עם מטרפה.
3. הוסף סודה לשתייה לקמח, ולאחר מכן הוסף אותם לתערובת הביצים יחד עם הקמח המגורר. מניחים את הבצק על מדף המקרר.
4. לאחר חצי שעה מרדדים את השכבה לעובי של 0.3 ס"מ. מיד מפעילים את התנור לחימום, מכוונים את הטמפרטורה ל-180 מעלות.
5. אופים את הקינוח כ-45 דקות, ואז מקשטים באבקה.

אוזניים

המתכון הזה לעוגיות גבינת קוטג' דומה מאוד לגרסה עם משולשים, אבל יש לו ניואנסים משלו. ברגע שארומה של "אוזניים" מתוקות מתפשטת בכל הבית, המוח מחזיר אותנו מיד לילדות, כשאמא שלי הוציאה איתם את תבנית האפייה מהתנור. אחרי שעה, אפילו חצי מהמעדן לא נשאר. כשהם מתבגרים, רבים גם מתחילים להשתמש במתכון האבלונים.

רכיבים:

• חמאה או מרגרינה מומסת - 0.1 ק"ג;
• סוכר - לגלגול כ-0.5 כפות;
• גבינת קוטג ' - 0.25 ק"ג;
• ונילין - קורט קטן;
• סודה לשתייה שחוקה עם חומץ - ¼ כפית;
• קמח - 2.5 כפות.

שיטת בישול:

1. על מנת שהחמאה תימס, תחילה יש להוציא אותה מהמקרר. אז אתה צריך להוסיף לה את מסת הפורטה והסודה המלוחה.
2. מוסיפים קמח בהדרגה לתערובת ומכינים את הבצק. לאחר שיצרו את המסה בצורת כדור, שלח אותה למקום קר למשך חצי שעה.
3. מרדדים שכבות בצק שעובין צריך להיות כ-5 מ"מ.
4. לוקחים כוס או תבנית עגולה ומכינים עוגות. השתמשו שוב בשאריות כדי לרדד את השכבות.
5. מרדדים כל עיגול בסוכר, מקפלים לשניים, חוזרים על השלבים פעם נוספת.
6. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את האוזניים שנוצרו.
7. מכניסים את הקינוח לתנור לחצי שעה שצריך לחמם ל-180 מעלות.
8. הצבע האדמדם של המאפים יעיד על מוכנות.

רגלי עורב

אתה יכול למשוך ילדים או מבוגרים לא רק עם הארומה והטעם של המעדן, אלא גם עם עיצוב מעניין. עוגיות בצורת רגלי עורב מבצעות את הפונקציה הזו בצורה מושלמת. בעזרת מניפולציה פשוטה עם סכין, המנה מתבררת כבעלת צורה מקורית מאוד, אם כי הרכיבים כמעט אינם שונים מהמוצרים במתכון למשולשים ואוזניים.

רכיבים:

• קמח - 0.4 ק"ג;
• מים - 2 כפות. ל.;
• מסת גבשושית - 0.22 ק"ג;
• חמאה - 0.22 ק"ג;
• חלמון - 2 יח';
• סוכר - 0.25 ק"ג.

שיטת בישול:

1. מערבבים את החמאה המרוככת עם עיסת הקצפת המרוככת, טורפים פנימה את החלמונים, מוסיפים מים. כוונו את התנור לחום של 190 מעלות.
2. מערבבים את התערובת לאט, מוסיפים קמח, יוצרים את הבצק.
3. יוצרים עיגולים, ואז מקפלים אותם לארבעה, ומפזרים עליהם סוכר בכל פעם.
4. בצע 3 חתכים לאורך הקצה המעוגל של המעטפות שהתקבלו כדי ליצור רגלי עורב. חלופה היא ללחוץ על אותו חלק של המשולשים עם מזלג, כפי שניתן לראות בתמונה.
5. מניחים עוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
6. למשך 20 דקות. לשמור את המנה בתנור שחומם מראש.

נשיקות

למרות שהעוגייה הזו מזכירה נשיקות עם גבינת קוטג', את המעדן מכינים לפי עקרון המשולשים, הכפות והאוזניים. האזהרה היחידה היא שאין צורך ללחוץ על השכבות המתקבלות על ידי הוספת העיגולים יחד. כתוצאה מכך רק הקצוות נמעכים, ולכן העוגיות נראות כמו נשיקה. קינוח זה הוא עוד אופציה נהדרת לקישוט שולחן החג.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 1/4 ק"ג;
• מרגרינה - 1/4 ק"ג;
• סוכר - 1/4 ק"ג;
• סודה שחוקה עם חומץ - 1 כפית;
• קמח - 1/4 ק"ג.

שיטת בישול:

1. מועכים את הקמח עם מזלג או מעבירים דרך מסננת, ואז מערבבים עם חמאה מומסת מעט.
2. מוסיפים סודה לתערובת ומערבבים פנימה בהדרגה את הקמח.
3. מרדדים את הבצק לשכבות בעובי בינוני, קורצים לעיגולים, מפזרים סוכר.
4. קפלו כל חלק לשניים, ואז קחו אותו בקצוות וחברו אותם, מהדקים אותם יחד, ומשאירים את המרכז פתוח יותר.
5. אופים ב-200 מעלות. זה ייקח רק 20 דקות.

מעטפות

וריאציה נוספת של משולשים, אוזניים וכפות היא מתכון לעוגיות עשויות גבינת קוטג', מעטפות. ניתן לכלול בבטחה גם צדפים ונשיקות בסדרה זו. ההבדל טמון רק בחלק מהמרכיבים שנותנים לעוגיות טעם מסוים. עקרון הבישול עצמו נשאר זהה. העיקר להשתמש בגבינת קוטג' איכותית, רצוי תוצרת בית.

רכיבים:

• חמאה טבעית - כ-180 גרם + קצת יותר על תבנית אפייה;
• קינמון או וניל לבחירה - קורט קטן;
• קמח - 0.2 ק"ג;
• ביצת עוף - 1 יחידה. + 1 חלמון לשימון המעטפות;
• סודה ספוג עם מיץ לימון - 1 קורט קטן;
• גבינת קוטג ' - כ 0.2-0.25 ק"ג;
• סוכר - 1/3 כף. + עוד 1/2 כף. עבור ספרינקס.

שיטת בישול:

1. ממיסים את החמאה באמבט מים ומניחים להתקרר.
2. מניחים את הקוטג' בקערה, מועכים את התערובת עם מזלג כדי להסיר גושים, ואז טורפים עם הביצה, הסוכר, החמאה, הסודה והקינמון.
3. הקפידו לנפות את הקמח, ללוש את הבצק בהדרגה, לגלגל לכדור ולתת לו לנוח 1.5 שעות.
4. מפזרים מעט קמח על משטח ישר ונקי ומרדדים שכבה בעובי 0.5 ס"מ.
5. חותכים חלקים עגולים, מפזרים על כל אחד מהם סוכר, מקפלים לשניים, חוזרים שוב על 2 השלבים האחרונים.
6. מניחים דף נייר אפייה על תבנית אפייה, ואז מפזרים מעליו את העוגיות שנוצרו, מברישים אותן בחלמון.
7. מכניסים לתנור לחצי שעה. הטמפרטורה בפנים צריכה להיות 180 מעלות.

שֶׁל דִיאֵטָה

כשיורדים במשקל, תמיד קשה לוותר על הממתקים האהובים עליך, אבל אתה לא צריך לעשות זאת - אתה יכול להכין עוגיות דיאטה מגבינת קוטג '. בכמויות סבירות, קינוח לא יזיק לכם כלל ואף יתמוך בבריאותכם. בשל המתכון שנבנה נכון, מעדן כזה תופס בצדק את מקומו בין תזונתיים. עוגיות לא רק מחליפות ממתקים ועוגות, אלא גם עוזרות להאיץ את חילוף החומרים.

רכיבים:

• פתיתי שיבולת שועל מגולגלים מהטחינה הגסה ביותר - 0.1 ק"ג;
• גבינת קוטג' דלת שומן - 0.1 ק"ג;
• צימוקים - חופן קטן;
• דבש - 1 כף. ל.;
• חלבון ביצה - 2 יח';
• קינמון - קורט.

שיטת בישול:

1. קחו מסננת, השתמשו בה כדי לטחון את גבינת הקוטג', שלבו אותה עם שיבולת שועל מגולגלת.
2. מקציפים פנימה את החלבונים, מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים הכל היטב.
3. מכסים את פני התבנית בנייר אפייה ומניחים עליו את הבצק בחתיכות שטוחות קטנות.
4. השאר את הפינוק למשך 20 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות.

ורדים

עוגיות הרוזטה העשויות מגבינת קוטג' יפות במיוחד למראה. הם קלים מאוד להכנה. פשוט על ידי מניפולציה של כמה חתיכות עגולות, אתה מקבל 2 ורדים בבת אחת. בסך הכל יהיו 24-27 חתיכות, אם תיקחו את החומרים בכמויות המצוינות למטה. ההבדל במתכון הזה הוא בקמח שדורש קצת יותר מאשר בגרסאות קודמות.

רכיבים:

• סודה, שחיתה עם קפיר או חומץ - 0.5 כפית;
• קמח - 4 ק"ג;
• ונילין - 1 שקית;
• ביצה - 2 יח';
• גבינת קוטג' - חבילה אחת (0.25 ק"ג);
• מרגרינה או חמאה בטמפרטורת החדר - 0.2 ק"ג;
• סוכר - 0.2 ק"ג;
• אבקת סוכר - מעט לזילוף.

שיטת בישול:

1. טוחנים את גבינת הקוטג' בתוספת ביצים, מרגרינה, סוכר וונילין.
2. מוסיפים כוסות קמח אחת אחרי השנייה. הבצק הלישה צריך להתרחק מהידיים. יוצרים ממנו גוש גדול, עוטפים בניילון נצמד ונותנים לו לעמוד רבע שעה.
3. מרדדים שכבות בעובי 2-3 מ"מ, חותכים לעיגולים.
4. מניחים 4 חלקים אחד על השני בבת אחת כך שכל אחד מהם חופף את הקודם רק בחצי הדרך, ומגלגלים אותם לרולדה.
5. חותכים לשניים כדי ליצור 2 ורדים.
6. מחממים תנור ל-180 מעלות, מניחים בתוכו את תבנית האפייה עם התכשירים למשך שליש שעה.
7. מפזרים אבקת סוכר.

מגבינת קוטג' ושמנת חמוצה

עוגיות מגבינת קוטג' ושמנת חמוצה נימוחות ורכות יותר, אם כי בסך הכל הקינוח נשאר פריך ומשביע, כמו במתכונים קודמים. מעדן זה אידיאלי עם תה, קפה, חלב או קקאו. החלק העליון של העוגיה מכוסה בקרום פריך, ובפנים המבנה רך ומתפורר. לאחר שניסית זאת פעם אחת, לא תוכל עוד למנוע מעצמך את העוגיות הללו.

רכיבים:

• קמח חיטה - 0.2 ק"ג;
• סוכר מגורען - כ-0.1 ק"ג;
• גבינת קוטג ' - 0.25 ק"ג;
• חלבון ביצה וחלמון בנפרד - 1 pc.;
• חומצת לימון - מעט על קצה סכין;
• ונילין - 0.5 שקית;
• אבקת סוכר - לזילוף;
• שמנת חמוצה - 2 כפות. ל. ללא מגלשה;
• מרגרינה לאפייה – 0.1 ק"ג.

שיטת בישול:

1. מוציאים את המרגרינה מהמקרר ומקציפים את המרגרינה המרוככת כבר עם סוכר וחלמון.
2. מעבירים את גבינת הקוטג' דרך מסננת, מוסיפים לה שמנת חמוצה.
3. מערבבים את שתי המסות, מוסיפים קמח, סודה, ונילין.
4. משאירים את הבצק הלוש, מגולגל לכדור, "לנוח" חצי שעה.
5. מרדדים שכבות לא דקות מדי, ומשתמשים בתבניות או בכוס להכנת ריקים.
6. מכסים תבנית בנייר אפייה בנייר קלף ומחלקים עליו עוגיות.
7. שומרים את עוגיות הקוטג' בתנור עד שהם מוכנים, כ-25 דקות. הטמפרטורה המומלצת היא 180 מעלות.

הכנת עוגיות קוטג' - סודות האפייה הטעימה

לשפים מנוסים יותר יש סודות משלהם כיצד להכין עוגיות גבינת קוטג' שהן לא רק בריאות, אלא גם טעימות. מומלץ לנפות את הקמח לפני הכנת הבצק. כך הוא יהיה רווי בחמצן, מה שיהפוך את מבנה היצירה לאוורירי יותר. למרות שלא כל המתכונים אומרים על צחצוח בחלמון, עדיין כדאי לעשות כדי שהקרום יהיה חום זהוב ולא קשה מדי. אם תחליף סוכר מגורען רגיל בדבש חום או אפילו, תוכל לקבל קינוח דיאטטי יותר.

וִידֵאוֹ

רוצים לאפות עוגיות בעצמכם מבלי לבזבז זמן רב על התהליך הקולינרי?

ואז האופציה האידיאלית היא לחם קצר עם גבינת קוטג '. גם מבוגרים וגם ילדים יאהבו את זה. הרי הרבה יותר בריא להאכיל ילדים בממתקים ביתיים ולא במוצרים מפוקפקים מהשוק. אז מה אתה צריך כדי להכין עוגיות שורט?

זמן הכנה:שעה, 10 דקות

זמן בישול: 40 דקות

על מנת להכין עוגיות קוטג', תזדקקו למרכיבים הבאים למטה.

רכיבים

• 400 גרם גבינת קוטג' מלאת שומן (עדיף לקנות קוטג' ביתי ממוכרים מוכרים);
• 400 גרם מרגרינה או חמאה (חמאה עדיין בריאה יותר);
• 1.5 כוסות סוכר;
• ונילין;
• 4 ביצים;
• 4 כוסות קמח;
• סודה לשתייה או אבקת אפייה;
• קורט מלח.

הכנה

1. מנפים את הקמח. טוחנים את גבינת הקוטג' דרך מסננת או טוחנים בבלנדר. העיקר שאין גושים. ממיסים את החמאה/מרגרינה באמבט מים או במיקרוגל.
2. מקציפים ביצים עם סוכר. מוסיפים חמאה מומסת בהדרגה וממשיכים להקציף את התערובת. מוסיפים גבינת קוטג' בהדרגה.
3. כעת מערבבים אבקת אפייה עם קמח (בכמות המצוינת על השקית) או מוסיפים 1 כפית. סודה ספוג עם חומץ. ללוש את הבצק. מניחים אותו במקרר למשך 50 דקות.
4. לאחר מכן, על לוח עץ או שולחן זרועים קמח, מרדדים שכבות בעובי 0.3-0.5 ס"מ מכינים עוגיות. אפשר לגזור עיגולים בכוס או להשתמש בתבניות מיוחדות. הדמיון שלך כבר פועל כאן.
5. אופים 30-40 דקות ב-180 מעלות. את העוגיות המוכנות אפשר לקשט באבקת סוכר, פירות יער עם ריבה או שוקולד מומס.

אם אתם אוהבים אגוזים, אפשר להוסיף לבצק כמה גרעינים קצוצים לפני רידוד השכבות.

כך תוכלו להכין במהירות ובקלות פינוק טעים לילדים שלכם.

תהנה מהתה שלך!

עוגיות לחם קצף ועוגיות קצף הן קינוח מהיר וטעים מאוד שבני המשפחה שלכם בהחלט ייהנו ממנו. יש לציין מיד שכדי להכין מעדן כזה, יש צורך רק במרכיבים הפשוטים והזולים ביותר. כדי שתוכלו לראות זאת בעצמכם, החלטנו להציג מספר מתכונים מפורטים למוצרים טעימים ומתפוררים.

גבינת קוטג' קלאסית עם תמונה של קינוח ביתי

אין שום דבר מסובך בהכנת מוצרים כאלה. לכן, כל נער יכול להכין אותם.

אז, כדי לקבל את עוגיות הלחם הקצרה והקמור הטעימות ביותר, אתה צריך:

• חמאה טרייה - כ-200 גרם;
• סוכר לבן עדין - 150 גרם;
• ביצת עוף קטנה - 1 יחידה;
• גבינת קוטג' יבשה בשומן בינוני - כ-250 גרם;
• קמח חיטה - כ 450-500 גרם;
• גרידת לימון - כפית קינוח;
• אבקת אפייה או סודה לשתייה - 1 קורט.

ללוש את בצק הקמח

לפני אפיית עוגיות קצפת בתנור, כדאי ללוש בצק אחיד. לשם כך יש להוציא את החמאה מהמקרר מראש ולרכך אותה היטב. שומן בישול מונח בקערה עמוקה, ואז מוסיפים לו 100 גרם סוכר לבן, ביצה קטנה וגבינת קוטג' יבשה עם תכולת שומן בינונית.

למרכיבים מוסיפים גם גרידת לימון לטעם מיוחד. לבסוף מנפים לצלחת נפרדת קמח חיטה ואבקת אפייה. לאחר מכן, התערובת המתקבלת מוזגת בהדרגה לתוך מסת החרסינה ומערבבת ביסודיות. התוצאה היא בצק הומוגני ורך שלא נדבק לידיים.

איך יוצרים בצורה נכונה?

אתה יכול ליצור עוגיות לחם קצף בדרכים שונות. החלטנו לעשות איזושהי "נשיקות". לשם כך, מרדדים את הבצק המוגמר לשכבה בעובי 5 מ"מ, לאחר שמזלפים עליו קמח. לאחר מכן חותכים את המוצר לעיגולים בקוטר של 5 ס"מ לשם כך, מומלץ להשתמש בסכין מאפה עגולה או מובלטת (ניתן להשתמש בכוס רגילה).

לאחר חיתוך המוצרים, יש לטבול אותם בזה אחר זה ולאחר מכן לקפל לארבע וללחוץ מעט עם האצבע (הצד הסוכר פנימה).

תהליך טיפול בחום

לסירוגין יוצרים "נשיקות" של קצף, הם מונחים בזהירות על תבנית אפייה משומן. לאחר מילוי כל תבנית האפייה, הוא נשלח מיד לתנור. בצורה זו אופים עוגיות קורד במשך 35 דקות (בטמפרטורה של 195 מעלות).

איך מגישים אותו לשולחן האוכל?

לאחר שעוגיות הקוטג' בצורת "נשיקות" מבושלות ומתקררות, הן מוסרות בזהירות מהעלה ומניחים בקערה עמוקה. מומלץ להגיש את הקינוח הזה כשהוא עדיין חם. בנוסף לעוגיות מתוקות, אפשר להציג תה שחור או קקאו.

עוגיות קורד פירות: מתכון שלב אחר שלב

למי שאוהב אגסים או תפוחים, אנו מציעים להכין קינוח עם תוספת של פירות אלה. בסוף בהחלט תקבלו מעדן רך וטעים שלא מבוגרים ולא ילדים יוכלו לסרב לו.

לכן, כדי להכין קינוח פשוט נצטרך:

• גבינת קוטג' שומנית צפופה - כ-300 גרם;
• חלמון ביצה - 1 pc.;
• אגס רך ותפוח מתוק - 1 יחידה;
• סוכר מגורען - כ 80 גרם;
• חמאה - בערך 50 גרם;
• קמח חיטה - כ-3 כפות גדולות;
• סודה מושחתת - ½ כפית קינוח;
• ונילין - להוסיף לפי הטעם.

הכנת הבסיס

הבצק לעוגיות כאלה קל ופשוט ללישה. ראשית עליך לשים את גבינת הקוטג' השומנית והצפופה בקערה גדולה, ולאחר מכן להוסיף לה את החלמון, החמאה הרכה והסוכר הלבן. לאחר הערבוב, מומלץ להשאיר את כל הרכיבים בצד למשך 20-35 דקות. בינתיים אפשר להתחיל לעבד את הפירות.

לשם כך יש לשטוף היטב את האגס והתפוח, לקלף אותם ולהסיר את הגרעינים, ולאחר מכן לקצוץ אותם לחתיכות קטנות (אפשר לגרד אותם על פומפיה גדולה).

תערובת הפירות שהתקבלה מתווספת לגבינת קוטג' מתוקה, ולאחר מכן מניחים קמח חיטה, ונילין וסודה מושחתת באותה קערה. התוצאה היא בצק סמיך אך לא קשה.

איך לעצב ולאפות נכון?

לאחר הכנת הבצק, כדאי להתחיל ליצור את המוצרים. לשם כך, צובטים חלק שווה לשניים מהבסיס המשותף יוצרים ממנו כדור קטן ומשטחים אותו מעט.

לאחר יצירת המוצרים, הם מונחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. השאר מרחק של 2-3 סנטימטרים בין מוצרים חצי מוגמרים. אם זה לא נעשה, כל העוגיות עלולות להיצמד זה לזה.

בטופס זה, הגיליון המלא נשלח לתנור. המוצרים נאפים במשך 50 דקות בטמפרטורה של 195 מעלות.

מגישים לשולחן

רצוי להגיש לשולחן עוגיות פירות ועוגיות גבשושיות בעודן חמות. לשם כך, יש להסיר אותו בזהירות מתבנית האפייה ולהניח אותו בקערה יפה. יש להציע לאורחים גם כוס תה או קפה.

הכנת מיצים תוצרת בית

עוגיות קצרות במילוי קצפת, את המתכון שלהן נשקול להלן, ניתן לרכוש בכל עת בחנות. אבל זה יהיה טוב יותר אם תכין קינוח כזה בעצמך. כדי לעשות זאת ייתכן שתצטרך:

הטעם של עוגיות קוטג' מוכר לכולם. המאפה הריחני והמאוד טעים הזה, שפשוט נמס בפה, מגיע מילדות רחוקה. עוגיות קצרות מהירות עם גבינת קוטג' יהיו אהובות על כל מי שהכין אותן אי פעם. הכנת מאפים כאלה לא תהיה קשה - התהליך לא ייקח הרבה זמן ולא ידרוש הרבה מאמץ. היתרון הגדול של עוגיות כאלה הוא שניתן להכין את הבצק עבורן מראש ולשמור זמן רב במקפיא. כשאתם מחליטים לפנק את יקיריכם במאפים ביתיים, פשוט הפשירו אותו, יוצרים את הבצק ומכניסים לתנור.

עוגיות מידע על טעם

רכיבים

• קמח חיטה - 300-350 גרם;
• גבינת קוטג ' - 250 גרם;
• חמאה - 150 גרם;
• סודה - 0.5 כפית. (מרווה עם חומץ);
• סוכר לפיזור התכשירים - לפי הטעם;
• סוכר וניל - לפי הטעם;
• קורט מלח;
• קורט קינמון לזילוף.

איך מכינים עוגיות קצרות מהירות עם גבינת קוטג'

המרכיב העיקרי שבו האיכות והטעם של העוגיות המוכנות יהיו תלויים ישירות הוא גבינת קוטג'. בשום פנים ואופן אין להשתמש במוצרי חלב נוזליים, אחרת המאפים יאבדו את צורתם. נסו לבחור את גבינת הקוטג' היבשה ביותר. אם כבר יש לכם את מוצר החלב הרצוי במקרר והוא מעט נוזלי, שמים על מסננת ומשאירים ל-2-3 שעות. במהלך תקופה זו, עודף לחות צריך להתנקז.


מניחים את הקוטג' בקערה עמוקה ורחבה מספיק, ומועכים היטב בעזרת מזלג - ככל שהעקביות אחידה יותר, כך ייטב. יש להוציא את החמאה מהמקרר מראש כדי שתתרכך היטב. קוצצים אותו לחתיכות קטנות של צורה שרירותית ומוסיפים אותו לגבינת הקוטג'.


בעזרת מזלג מערבבים היטב את גבינת הקוטג' והחמאה. מוסיפים קורט מלח, סוכר וניל וטוחנים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.


מרווים את הסודה בחומץ (ניתן להחליף במיץ לימון) ומשלבים עם המסה. אם רוצים, אפשר להשתמש באבקת אפייה לבצק. החלף בו סודה, הוסף 1 כפית. אֲבָקָה.


מנפים קמח חיטה דרך מסננת. מוסיפים אותו לאט לאט למסה המוכנה, ללוש את הבצק. בהתאם לסוג הקמח ותכולת הלחות של גבינת הקוטג', הראשון עשוי לקחת לך קצת יותר זמן. התוצאה צריכה להיות מבנה בצק קצר - די רופף, שמנוני, אבל לא נדבק לידיים או למשטח.

בתום הלישה אמורים להישאר פירורים בתחתית הקערה. אוספים אותו לגוש אחד עם הבצק.


עוטפים את הבצק בניילון או בשקית ומכניסים למקרר לשעה.


חותכים חצי מהבצק ומכניסים את השאר למקרר לעת עתה. מתחילים לעצב את העוגיות.


מכינים צלחת שטוחה. מפזרים סוכר וקינמון (לא חובה) על גבי העוגיות.


מדליקים את התנור על 180 מעלות ומניחים להתחמם. מפזרים קלות על משטח העבודה קמח ומרדדים שכבת בצק בעובי של כ-5-7 מ"מ. בעזרת כוס או חותכנים מיוחדים חותכים עוגיות.

רשת טיזרים

טובלים כל חתיכת בצק בסוכר בצד אחד.


מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את העוגיות. הקפידו להשאיר מרחק בין חלקי העבודה, כי... המוצר יגדל בגודלו במהלך הבישול.


אופים את העוגיות בטמפרטורה שנקבעה במשך 20-30 דקות. ניתן לקבוע את מידת המוכנות לפי צבעו הזהוב הנעים.


עוגיות הקצפת המהירות כמעט מוכנות, כל מה שנשאר זה לקרר אותן. אפייה משתלבת היטב עם חלב, יוגורט, קפיר, קקאו, תה וקפה. תהנה מהתה שלך!

קיבלנו עוגיות כל כך פריכות ונימוחות.

עקרות בית מנוסות בוודאי זוכרות כמה קשה היה להחליט לאפות בפעם הראשונה. אנשים רבים כבר יודעים להכין סלטים יפים ולבשל בורשט, אבל דחו את הלמידה על התנור למאוחר יותר. אז, עוגיות קצף מהירות הן רק האופציה שבה עקרות הבית הצעירות ביותר יכולות להתחיל את המסע הקולינרי שלהן. זה כל כך קל להכנה, ואת בצק הקוטג 'בקושי אפשר לקלקל בכל מקרה, זה ייצא טעים.

מכיוון שהעוגיות נחתכות באמצעות תבניות מעוצבות, תוכלו לערב את ילדיכם בתהליך זה הם יתעניינו וישעשעו מאוד לעזור לאמם. אבל באיזו גאווה הם יזללו את העוגיות ה"ביתיות" האלה.

עוגיות מידע על טעם

רכיבים

• גבינת קוטג ' - 400 גרם;
• ביצי עוף - 4 יח';
• סוכר מגורען - 200 גרם;
• חמאה - 200 גרם;
• קמח חיטה לבן - 3 כוסות;
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית;
• בוטנים - לקישוט.

איך מכינים עוגיות קוטג' מהירות

מניחים את הקוטג' בקערה ומועכים היטב בעזרת מזלג. זה יהיה אפילו טוב יותר אם תשפשפו אותו דרך מסננת מתכת. אז תקבל מסה הומוגנית אוורירית וקלילה רווית חמצן ללא גוש אחד. טורפים את הביצים לתוך הקוטג' ומערבבים היטב.

מניחים את החמאה הרכה בקערה נפרדת. אין צורך להמיס אותו במיקרוגל או באמבט מים, צריך רק להוציא מראש את החמאה מהמקרר כדי שתהיה רכה בטמפרטורת החדר. מוסיפים סוכר לחמאה ומשפשפים היטב.

כעת מאחדים את מסות החמאה והחמאה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

יוצקים קמח מנופה לתוך המסה שהתקבלה. אל תזניחו את הניפוי תהליך זה מעשיר את הקמח בחמצן ומשפר משמעותית את איכות האפייה. מוסיפים גם אבקת אפייה.

ללוש את הבצק, הוא שונה מכל הסוגים במידת קלות הלישה, והוא גם נעים וקל לעבודה.

מקמחים קלות את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לשכבה בעובי של 0.5 עד 1 ס"מ בעזרת חותכנים מעוצבים, חותכים את בצק העוגיות.

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומעבירים את העוגיות. מהדקים חצי בוטן באמצע כל אחד מהם רצוי לחלק אותו מראש ולטגן אותו קלות במחבת יבשה. תוכלו לקשט עוגיות קוטג' מהירות בדרך שלכם - עם חתיכות פירות יבשים או צימוקים, שומשום או זרעי פשתן. אפשר פשוט להבריש את הבצק בחלבון ביצה טרופה ולפזר מעל סוכר.

מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים בו את התבנית למשך 20 דקות. הזמן עשוי להיות מעט ארוך יותר או קצר יותר, תלוי איך מרדדים את הבצק. אם דק, אז 15-17 דקות יספיקו לאפייה. לעוגיות שמנמנות, זה ייקח 23-25 ​​דקות.

כשהאפייה מוכנה, מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ובעזרת מרית מעבירים במהירות את עוגיות הקוטג' הטעימות והרכות לתוך אגרטל או סלסילת נצרים. הגישו אותו עם תה טרי, קפה ארומטי, מיץ פירות או חלב קריר.