פסטילה עשויה מאגסים, תפוחים או פירות יער היא פינוק טעים! ככל שהפרי מתוק יותר, כך הפסטיל מתוק יותר. אבל, אני מבטיח לכם, עשוי מפירות חמצמצים זה יוצא לא פחות טעים, זה פשוט לא קינוח לבעלי שן מתוקה. תצטרכו להתעסק ולחכות קצת לפני שתהנו מהמעדן הזה, אבל זה שווה את זה. כך אפשר להכין מרשמלו מכל פרי (דובדבנים, דומדמניות וכו'). משתמשים בפירות מקומטים, פגומים ונבלות. אז זו דרך מצוינת "לבית" אותם. בקיץ, במזג אוויר שמש טוב, ניתן לייבש את המרשמלו באוויר הצח.

בהכנת המרשמלו שלי, אני לא מוסיפה סוכר לדעתי, זה שומר טוב יותר על הטעם והארומה של אגסים, ובריא יותר לגוף. אם תרצו, תוכלו להוסיף למרשמלו כמון, קינמון או ציפורן לטעם הם מבליטים בצורה מושלמת את הטעם של הפרי עצמו ומוסיפים פיקנטיות למרשמלו.

רכיבים:

• אגסים - 1 ק"ג.
• סוכר לפי הרצוי (אני מבשל בלי סוכר).

איך לבשל פסטיל אגסים בתנור:

כל אגסים מתאימים למרשמלו לשטוף אותם היטב, לקלף אותם ולהסיר את הגרעינים. בוא נחתוך את זה באקראי.

טוחנים את חתיכות האגסים למחית בבלנדר. מניחים את המחבת על האש ומתחילים להרתיח את המסה.

זה ייקח שעתיים לרתיחה, אולי יותר. הכל תלוי בעסיסיות האגסים. אנחנו צריכים להיפטר מעודף לחות. כשהפירה רותח מנמיכים את האש כדי שיגרגר לאט ואל תשכחו לערבב, אחרת הוא עלול להישרף. ככל שמסת הפרי עבה יותר, כך תצטרכו פחות לייבש אותה בתנור. היזהרו לא להישרף, הפירה יתיז ויירק!

כאשר אתם חושבים שהמחית מספיק סמיכה, עברו לשלב הבא. משמנים נייר אפייה בשמן צמחי ומניחים אותו על תבנית אפייה. אומרים שאין צורך לשמן, אבל אני עדיין משחק בזהירות.

מניחים מחית אגסים על נייר. התמונה מראה איך הרתחתי אותו, הוא די סמיך ואינו נמרח. מורחים את המחית בשכבה אחידה על כל פני הנייר.

מחממים תנור ל-100 מעלות ומניחים שם תבנית עם מחית אגסים. פתחו מעט את דלת התנור אם זמינה, הפעל את מצב "הסעה". מנמיכים את הטמפרטורה ל-70-80 ומייבשים את המחית. זה לוקח מספר שעות, הכל תלוי בעובי השכבה, תכולת הלחות של המסה ומידת היובש הרצויה של המרשמלו. ניתן לייבש בכמה מעברים. למשל, אני מכבה את התנור בלילה, ולמחרת אני ממשיכה לייבש את המרשמלו.

פסטיליה האגסים מוכנה בתנור אם במגע עם אצבע פני השטח דביקים מעט, קפיצים מעט, אך לא נמרח. ניתן להפריד את המרשמלו בקלות מנייר הפרגמנט אם הוא נדבק מעט בקצוות.

מניפולציות נוספות לבקשתך. אפשר לגלגל את המרשמלו לגליל, או לחתוך אותו לפרוסות. לאחסון לטווח ארוך, מומלץ לכסות את רצועות הפסטיל בנייר קלף ולאחסן אותם במקום קריר ויבש.

בתאבון!!!

בכבוד רב, Nadezhda Yurikova.

אגסים מכילים ויטמינים רבים ופקטין, המועילים מאוד לגוף בעונת החורף. כל עקרת בית רוצה להכין אגסים לחורף על מנת לפנק את ביתה במעדן טעים. פסטילה היא אפשרות הכנה מצוינת. בחורף תשמחו לשתות כוס תה עם הקינוח הבריא והכי חשוב הטבעי הזה.

מרשמלו אגסים: מתכון ללא סוכר

מתכון זה מתאים לילדים או לאותם אנשים המגבילים את צריכת הסוכר שלהם. מרשמלו ללא סוכר מתאים למי שיורד במשקל, אנשים הסובלים מסוכרת ותומכים בתזונה נכונה.

אתה תצטרך:

• אגסים - 2 ק"ג;
• מים - 50 מ"ל;
• שמן חמניות - לשימון התבנית.

הכנה

1. חותכים את האגסים לרבעים, מסירים את הגרעינים ואת החלק הקשה הפנימי. לא כדאי לקלף אגסים, כי הוא מכיל כמות גדולה של חומרים שימושיים.
2. יוצקים מים לסיר ומוסיפים אגסים. המים בתחתית התבנית ימנעו מהאגסים להידבק לתחתית. מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה עד שמסמיך.
3. לטהר את האגסים באמצעות בלנדר או מעבד מזון ולאחר מכן לטהר דרך מסננת.
4. מרפדים תבנית עם תבנית סיליקון או נייר אפייה. משמנים בשמן חמניות כדי שהפסטיל לא יידבק למשטח. מורחים את המחית בשכבה דקה בעובי 3-5 מ"מ ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-100 מעלות. יש לפתוח מעט את דלת התנור כדי לאפשר ללחות עודפת לברוח דרך האידוי.
5. הפסטיל יתייבש במשך 2-3 שעות. המוצר המוגמר לא צריך להישבר או להידבק לידיים שלך.
6. מצננים ומגלגלים לרולדה, חתוכים למנות.

מומלץ לאחסן אותו בצנצנת זכוכית תחת ואקום.

מרשמלו אגסים במייבש חשמלי

אתה תצטרך:

• אגסים - 1 ק"ג;
• סוכר - 100 גרם;
• מים - 50 מ"ל;
• שמן צמחי נטול ריח - לשימון מגש המייבש החשמלי.

הכנה.

1. חותכים את האגסים לשניים ומוציאים את החלק הפנימי הקשה עם הגרעינים.
2. יוצקים מים לסיר, מוסיפים אגסים. מרתיחים על אש נמוכה עד שהפרי רך.
3. טוחנים את האגסים בבלנדר וטוחנים במסננת.
4. מוסיפים סוכר לפירה, שמים על אש נמוכה, מבשלים עד שהסוכר נמס והמסה מסמיכה תוך ערבוב מתמיד בכף סיליקון.
5. משמנים את מעמדי המייבש החשמלי בנדיבות בשמן צמחי, מבלי לשכוח את הצדדים. מורחים פירה סמיך בשכבה דקה עד 5 מ"מ ומחליקים אותו. יבש ב 70 מעלות עד מוכן.

חותכים את הפסטיל המוגמר למנות. הפסטיל המוגמר נשמר בכלי זכוכית בטמפרטורת החדר או במקרר עד 4 חודשים.

מרשמלו אגס בסיר איטי

אתה תצטרך:

• אגסים - 1 ק"ג;
• סוכר - 0.1 ק"ג.

הכנה:

1. קולפים ומגרעים את האגסים, חותכים את העיסה לקוביות קטנות.
2. מניחים את האגסים בקערה ומבשלים במצב "אפייה" במשך שעה.
3. מסננים את המיץ, מוסיפים סוכר ומבשלים עוד כשעה במצב "אפייה".
4. מוציאים מהמולטי-קוקר, מצננים ומועכים בעזרת מועך.
5. על נייר פרגמנט משומן בשמן צמחי נטול ריח, מפזרים את התערובת שהתקבלה בשכבה דקה של 3 מ"מ ומניחים לייבוש מספר ימים.

חותכים את הפסטיל המוגמר ליהלומים.

פסטיל אגסים מתובל

אתה תצטרך:

• אגסים: 2 ק"ג;
• מים - 50 מ"ל;
• אניס - 1 pc.;
• הל - 1 כפית.

הכנה:

1. בוחרים אגסים בשלים, חוצים אותם לשניים ומסירים את הליבה. אין לקלף את הקליפה.
2. יוצקים מים למחבת כך שיכסו קלות את התחתית. מוסיפים את האגסים ומבשלים על אש קטנה עד שהאגסים רכים. זה ייקח בערך 20 דקות.
3. בעזרת בלנדר הופכים את האגסים למחית חלקה.
4. מניחים על אש בינונית ומוסיפים תבלינים חריפים. עכשיו אתה צריך להרתיח את התערובת עד שהיא סמיכה. זה ייקח בערך 60 דקות. לאחר הרתיחה מוציאים את האניס - כבר אין צורך בו, הוא כבר ויתר על כל הטעם והארומה שלו.
5. משמנים היטב תבנית מרופדת בנייר אפייה בשמן צמחי נטול ריח - זה הכרחי כדי שהמרשמלו לא יידבק לנייר וירד בקלות.
6. מורחים את המרשמלו בשכבה אחידה בעובי של עד 1 ס"מ ומיישרים אותו. נייבש אותו בתנור חשמלי כשהדלת פתוחה בטמפרטורה של 90 מעלות.
7. זמן הייבוש הוא כ-6 שעות במהלך הזמן הזה, אתה צריך להפוך את המרשמלו פעם אחת לייבוש טוב יותר.
8. הפסטיל המוגמר לא אמור להידבק לידיים שלך, אבל גם לא צריך להישבר - זה אומר שהפסטיל יבש מדי.
9. מגלגלים את המרשמלו המוגמר לגליל וחותכים למנות.

את טעמו של מרשמלו אגסים אפשר לגוון עם אגוזים, זרעים או שומשום את האגוזים צריך לקצוץ לפירורים עדינים, אבל לא לאבקה. אתה יכול גם להוסיף נענע כדי להוסיף רעננות. אם רוצים לקבל מרשמלו גבוה בטעם עדין, אז בשלב הפיירה עם בלנדר אפשר להוסיף 3-4 חלבוני ביצה, ממשיכים להקציף.

לאחר קריאת המאמר שלנו, אתה בהחלט תמצא את המתכון הפשוט שלך למרשמלו אגסים בבית.

פסטילה היא מעדן המוכר לכולם מילדות. פשוט אי אפשר לדמיין מתיקות טעימה יותר ויחד עם זאת בריאה. במיוחד אם מכינים אותו בלי סוכר בכלל. קל מאוד להכין עם אגסים.

מתכון מרשמלו אגסים

רכיבים:

• אגסים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 כף;
• מים - 250 מ"ל.

הכנה

בואו נסתכל על אפשרות פשוטה כיצד להכין מרשמלו אגס. אז, שטפו את הפירות ביסודיות וחתכו אותם לפרוסות קטנות. יוצקים מעט מים לסיר ומוסיפים את האגסים הקצוצים. מרתיחים אותם על אש נמוכה עד שהם רכים, משפשפים היטב במסננת ומרתיחים שוב עד שהנוזלים העודפים מתאדים. לאחר מכן מוסיפים סוכר מגורען ומבשלים שוב, אך עד שהמסה מסמיכה לחלוטין. מניחים את מחית הפירות החמה על תבנית מכוסה בנייר אפייה. מורחים את התערובת החמה על הנייר ומניחים לייבוש בתנור. אנחנו מגלגלים את המרשמלו המוגמר כראוי ומאחסנים אותו בצנצנות זכוכית סגורות הרמטית. זה הכל, פסטילית האגסים מוכנה!

פסטיל אגסים במייבש

פסטילה ניתן להכין לא רק מפירות אגסים טריים, אלא גם מ. בואו לגלות ביתר פירוט איך להכין מעדן כזה במייבש.

רכיבים:

• סוכר לטעום;
• ריבת אגסים - 1 ליטר.

הכנה

כדי למנוע מהמרשמלו להידבק למחבת בזמן ההכנה, משמנים אותו מעט בשמן צמחי מראש. לאחר מכן מכינים מחית סמיכה מהאגסים, אותה נמרח בזהירות בשכבה אחידה על המגש כך ששכבת הרסק באמצע תהיה מעט דקה יותר מאשר בקצוות. לאחר מכן הניחו בזהירות את המזרן על הבסיס. עדיף לא לגעת או להזיז את המייבש בזמן הייבוש. בדרך כלל, המרשמלו צריך להיחשב מיובש כאשר הוא מפסיק להידבק במרכז המגש. כדי למנוע מהמעדן להפוך לשביר, אפשר לערבב מחית אגסים עם פירות יער שונים ופירות אחרים - זה יעניק לפסטיליה חוזק. זמן הייבוש הממוצע הוא בדרך כלל כ-16 שעות. מוציאים את המרשמלו המוגמר כשהוא עדיין חם, מגלגלים אותו בזהירות לצינור, מצננים ומניחים בכלי אטום. זה הכל, משחת אגסים מוכנה לחורף!

פסטילה מאגסים ותפוחים

רכיבים:

• אגסים - 500 גרם;
• תפוחים - 500 גרם;
• סוכר לטעום;
• קינמון - לפי הטעם;
• לימון - 1 יחידה.

הכנה

אז, ראשית, שטפו היטב את האגסים והתפוחים וייבשו אותם במגבת. לאחר מכן חותכים את הפירות לחצאים או לרבעים שווים. חותכים בזהירות את המרכז עם העצמות. מניחים את התפוחים והאגסים בסיר, מכסים במכסה ומניחים על אש נמוכה כדי להתבשל במיצים שלהם. לאחר מכן, מסננים בזהירות את כל המיץ שנוצר וטוחנים את הפירות בבלנדר, מוסיפים מיץ לימון וסוכר מגורען לפי הטעם. אפשר גם להוסיף את התוספים האהובים עליכם לפי הטעם, כמו קינמון או וניל, אם כי זה יהיה טעים גם בלעדיהם. מערבבים הכל ביסודיות ומבשלים את הפירה שנוצר כשעה נוספת על הכיריים. לאחר מכן מניחים את התערובת על תבנית עם נייר אפייה, מפזרים אותה בשכבה דקה ומייבשים בתנור בחום של 170 מעלות.

אתה חושב שאין קינוח בריא בעולם עדין לגזרה שלך? אז אתה טועה. כי יש מעדן נפלא - פסטיל אגסים. מכינים אותו ללא סוכר, מה שהופך אותו לכמה שיותר טבעי, בריא ודיאטטי.

אפשר להכין את המרשמלו ולהנות ממנו מיד, או להכין לעונה הקרה. הוא טעים מאוד, בעל טעם עשיר. כדי להתכווץ מול הטלוויזיה, מבלי לפגוע בבריאות ובגזרה, זה בדיוק העניין. בנוסף, פסטיל אגס נראה יפה מאוד, אלגנטי וחגיגי. ניתן להגיש בבטחה כקינוח לכל אירוע. כל האורחים יהיו מרוצים לחלוטין. המתכון פשוט, כל המרכיבים זמינים.

רכיבים:

• אגסים - 1000 גרם;
• סוכר לטעום.

איך להכין מרשמלו אגסים בבית

אנו שוקלים את מספר האגסים שכבר הוכנו, כלומר, קלופים, ללא מרכזים וזנבות. זה מאוד נוח שאנחנו יכולים להשתמש בכל אגסים לבישול: רך מדי, שבור או מקולקל. העיקר לחתוך את כל הפגמים. מניחים את האגסים הקצוצים בתבנית אחת.

ומבשלים עד שהפרי רך (זה ייקח בערך 15 דקות).

ואז אנחנו מכים אותו עם בלנדר. במקום תבשיל, אפשר פשוט לטחון אותו במטחנת בשר.

מרתיחים את המחית במשך 15 - 20 דקות תוך ערבוב מתמיד.

עכשיו קח תבנית אפייה ומכסה אותה בנייר אפייה. אתה יכול לשחק בזה בטוח ולשמן את הנייר בשמן צמחי. לאחר מכן, מפזרים את מסת האגסים בשכבה דקה ואחידה. מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש (עד 100 מעלות).

ואפו את פסטילית האגסים עם דלת התנור פתוחה. זה ייקח בערך 5-6 שעות.

אנחנו מוציאים את המרשמלו המוגמר מהתנור. כדי שהקלף ייצא היטב, צריך להרטיב אותו קלות במים. לאחר מכן, חותכים את המרשמלו החם לחתיכות ומגלגלים אותם לגלילים מסודרים.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

פסטיל אגסים טעים, סביר ובריא הוא דרך יוצאת דופן לקצור לשימוש עתידי. המתכון למעדן כזה ידוע מאז ימי קדם בבישול הסלאבי, הקווקזי והמזרחי. זה לא מפתיע. אחרי הכל, כל מה שאתה צריך כדי להכין מרשמלו פירות הם פירות בשלים ומזג אוויר יבש. אפשר להוסיף סוכר או דבש לשיפור הטעם. פירות יער, פירות או אפילו ירקות יכולים להתבשל מראש בכמות קטנה של מים או להשתמש בנא. הפירות הופכים למחית, אשר לאחר מכן מיובשים במשך מספר ימים בטיוטה. פסטיל אגסים מתברר רך וטעים. ניתן לאחסן אותו שנה שלמה, וכדי לשמור על גמישותו לארוז בניילון נצמד.

רכיבים

• אגסים - 500 גרם
• סוכר מגורען - 100 גרם

הכנה

1. פסטיליה אגסים מוכנה מפירות בשלים ועסיסיים עם עיסת רכה ובריאה. יש לשטוף פירות, לייבש ולחתוך ל-4-6 חתיכות. יש לחתוך את הליבה, יש להסיר את הגבעולים. אם יש נזקים רדודים, יש לחתוך אותם בזהירות.

2. מניחים את האגסים בסיר ויוצקים פנימה 100 מ"ל מים רותחים. מניחים את המחבת על אש נמוכה ומבשלים מכוסה במשך 10 דקות. האגסים צריכים להתרכך ולאדות. תנו להם להתקרר לחלוטין. מסננים את הנוזל הנותר. אפשר להכין ממנו משקה טעים מאוד.

3. טוחנים את האגסים בעזרת בלנדר. המחית המתקבלת צריכה להיות נוזלית והומוגנית במידה בינונית. אם הפירות היו עסיסיים מדי, ניתן לאדות עודפי לחות. לשם כך, יש להניח את המחית על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד, להרתיח עד להסמכה.

4. מוסיפים סוכר מגורען לפי הטעם. ניתן להכין מרשמלו אגסים ללא סוכר כלל או להחליף בדבש. ככל שפחות מתיקות, כך הייבוש מתרחש מהר יותר.