רכיבים

• פילה עוף - 500 גרם;
• בצל - 2 יח';
• כיכר לבנה - 80 גרם;
• פטריות צדפות - 200 גרם;
• ביצה - 1 יחידה;
• פירורי לחם - 100 גרם;
• שמן חמניות לטיגון;
• מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

ראשית אתה צריך להכין את הבשר הטחון עבור zraz. שוטפים את פילה העוף, לקחתי את החזה. מקלפים ושוטפים בצל אחד. מעבירים את פילה העוף והבצל במטחנת בשר.


משרים את הכיכר הלבנה במים רותחים קרים לאחר 7-10 דקות, סוחטים אותו. וגם לעבור במטחנת בשר, להוסיף לבשר הטחון.


מלח ופלפל לפי הטעם. ניתן להוסיף כל תיבול יבש כמו אורגנו, בזיליקום, תערובת עשבי תיבול צרפתיים או איטלקיים.


מערבבים היטב את הבשר הטחון. אם זה הגיוני, מקציפים את הבשר הטחון על השולחן או מקציפים אותו בבלנדר לצמיגות ואחידות רבה יותר.


קולפים, שוטפים וקוצצים דק בצל אחד. מניחים במחבת.

שוטפים את פטריות הצדפות וקוצצים דק. מוסיפים למחבת עם הבצל הקצוץ.

במקום פטריות צדפות אפשר להשתמש בשמפיניון וגם בפטריות יער.


יוצקים שמן חמניות ומבשלים את הפטריות והבצל במשך 8-10 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם. המילוי מוכן עכשיו.

אם תרצה, אתה יכול להוסיף גבינה קשה מגוררת למילוי לאחר מכן לזרום החוצה בעת חיתוך הזראז החם המוגמר.


קח מנת בשר טחון. צריך להכין מזה עוגה. מניחים כף פטריות ובצל באמצע הלחם השטוח. זה תלוי בך להחליט באיזה גודל להפוך את ה-Zrazy. אני אוהב אותם די גדולים.


יוצרים מהבשר הטחון פשטידת בשר מוארכת. אלה הזאזי. שוברים את הביצה לקערה או צלחת עמוקה, טורפים אותה מעט, כאילו מכינים חביתה. טובלים את הזרזי בביצה.


מגלגלים בפירורי לחם. עדיף להשתמש בקרקרים תוצרת בית.


מניחים את הזרזי במחבת עם שמן חמניות מזוקק חם.


מטגנים את הזרזי מכל הצדדים עד להזהבה.


עוף זרזי עם פטריות מוכן. מגישים אותם עם כל תוספת, ירקות וחמוצים.

אם אתה רוצה לעשות את ה-Zrazy יותר דיאטטי, אז תבשל אותו בתנור. זרזי אפוי טעים להגיש עם חלב או כל רוטב אחר.

Zrazy הם סוג של קציצות עם מילוי. עוף זרזי אפשר להכין מבשר טחון או מבשר, אבל הכי טוב פילה. את המילוי אפשר להכין גם מפטריות יער וגם מפטריות שנרכשו בחנות. האפשרות הנוחה ביותר היא שמפיניון הם תמיד במבצע וזמינים כל השנה. ובכן, אם אתם בעונה, אז כבר יהיה לכם את המילוי המוכן בהישג יד.

עוף זרזי עם פטריות מושלם לארוחת ערב משפחתית. אתה יכול גם לבשל אותם לחג. משני פילטים קיבלתי ארבעה קציצות: לקחתי חצי לכל אחד.

מנקים את השמפיניון מפסולת, שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות יותר.

מטגנים את הפטריות בשמן חמניות יחד עם בצל קצוץ דק, מוסיפים מלח לפי הטעם.

בזמן הכנת המילוי, בואו נדאג למרכיב הבשר. חותכים כל פילה עוף לשניים, דופקים בפטיש, פלפלים ומפזרים מלח.

שלבו פטריות ובצל מטוגנות עם גבינה מגוררת. בואו נערבב. מכיוון שהשמפיניון שלנו זה עתה יצאו מהחום, הגבינה תתחיל מיד להימס, והמלית שלנו תהפוך לעיסה מוצקה: הגבינה לא תאפשר למלית להתפורר, היא תחזיק אותה.

מניחים את מלית השמפיניון והגבינה במרכז הפילה החתוך.

עוטפים ומצמידים בשיפודי עץ.

טורפים קלות את הביצה ומוסיפים מלח. טובלים את הקציצה שלנו בביצה.

ומיד מגלגלים בפירורי לחם.

מטגנים את הזראזי בשמן חמניות מחומם מכל הצדדים, תחילה על אש בינונית, ולאחר מכן מנמיכים את האש. בתהליך הטיגון, כשנראה שהזראזי שלנו כבר לא יתפורר, נוציא את השיפודים.

עוף זרזי עם פטריות אפשר לאכול גם קר וגם חם, אבל חם הם, כמובן, הרבה יותר טעימים.

Zrazy הוא מאכל מסורתי במדינות רבות, המוכן מבשר טחון או טחון במגוון מילויים. המילוי יכול להיות ביצה, פטריות, גבינה וירקות. כדי להוסיף טעם גבינתי, השתמשו בגבינות רגילות קשות, שמנת, רכה או כבושה. כל בשר משמש לבישול.

עוף זרזי עם שמפיניון מטוגן, בצל וגבינה קשה הם ארומטיים וטעימים במיוחד. להוספת גרידה למנה, מוסיפים שום ואגוזי מלך קצוצים לבשר הטחון. אופים זרזי בתנור.

עוף טחון zrazy: מתכון שלב אחר שלב

החומרים לארבע מנות:

• פילה עוף - 300-350 גרם;
• שמפיניון טרי - 150-170 גרם;
• גבינה קשה - 70 גרם;
• בצל - חתיכה אחת;
• שום - 3 שיני;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• אגוזי מלך - 50 גרם;
• פירורי לחם - 3-4 כפות. ל.;
• שמן צמחי - 4 כפות. ל.;
• פלפל שחור טחון;
• מלח.

זמן בישול: 70 דקות.

איך לבשל זרזי עוף עם פטריות וגבינה בתנור

מקלפים בצל גדול וקוצצים חצי ממנו לא דק. מניחים את הירק המוכן בשמן חם (3 כפות), מכסים את המחבת ומטגנים בטמפרטורה בינונית כ-10 דקות. מערבבים מדי פעם ומורידים מהאש כשהבצל הופך רך.

בזמן שאנחנו מכינים את הבצל, שוטפים היטב את השמפיניון וקוצצים אותם לחתיכות בינוניות. מוסיפים את הפטריות לבצל המטוגן ומבשלים הכל, תוך ערבוב, כ-15 דקות. הפטריות צריכות להיות מעט שחומות. מפזרים מלח ומערבבים. מניחים על צלחת ומצננים.

בזמן שאנחנו מבשלים את הפטריות, מגררים דק את הגבינה. כל גבינה קשה לפי הטעם מתאימה למילוי.

מערבבים את השמפיניון המצונן עם הבצל והמלית לזראז מוכנה.

אנחנו שוטפים את פילה העוף, חותכים אותו לחתיכות בינוניות, את שאר הבצלים לכמה חלקים, ופשוט מקלפים את השום. אנחנו שולחים הכל במנות למטחנת הבשר והעוף הטחון מוכן.

אנו משלימים את ההכנה לזראז בביצה, מלח ופלפל שחור גרוס.

קוצצים את האגוזים בעזרת האצבעות, שמים אותם במכתש וטוחנים אותם עם עלי. אפשר גם לכתוש את האגוזים בעזרת מערוך ולשים אותם בשקית ניילון רגילה. מפזרים על הבשר הטחון פירורי לחם ואגוזים שיוסיפו טעם אגוזי קל למנה.

מערבבים היטב את כל המוצרים, מחלקים ל-4 חלקים ויוצרים כדורים.

אנחנו משטחים כל כדור לעוגה דקה (יותר נוח לעשות את זה על כף יד מורטבת במים) ופורסים את המילוי הארומטי של פטריות וגבינה (¼ מכל אחד).

מכסים את דפנות התערובת בבשר טחון ויוצרים קציצה מוארכת. בעזרת עיקרון זה, אנו יוצרים את כל ה-Zrazy, מניחים אותו על תבנית אפייה, משומן בשמן (1 כף.) ומכניסים לתנור. אנחנו מחממים אותו מראש ל 210-220 מעלות. אופים את הקציצות הממולאות במשך 25-30 דקות. הם צריכים להיות מכוסים בקרום חום יפה.

מוציאים את זרזי העוף העסיסי והטעים עם פטריות וגבינה, שמים על צלחות עם סלט ירקות ומגישים מיד. ירקות פריכים (צנוניות, צנוניות ירוקות, חסה, מלפפונים) מושלמים למנה זו.

טיפים לבישול:

• ניתן להחליף שמפיניון טרי בשימורים, או להשתמש בפטריות יער קפואות או פטריות צדפות טריות.
• ניתן להחליף אגוזי מלך באגוזי לוז או קשיו.
• גבינה קשה רגילה אפשר להחליף בסולוגוני, שגם היא נמסה היטב.

זרזי עוף טעים במילוי ביצים, בצל ותוספת של ירקות - ארוחת ערב נפלאה!

צריך הרבה פחות בשר טחון מאשר לקציצות, אבל בסופו של דבר הצלחת מכילה "קציצות" מרשימות למדי עם מילוי לבבי וטעים.

להכנה 16 פעמים:

• 1 ק"ג בשר טחון (עוף, הודו, חזיר, בקר)
• 6 ביצי עוף מבושלות
• 2 בצלים גדולים
• מלח פלפל
• ספאים לגלגול

מטגנים את הבצל עד להזהבה. בצל מטוגן בחמאה הרבה יותר טעים. כדי למנוע מהחמאה להישרף, הוסיפו לה מעט שמן זית או צמחי.

קוצצים דק את הביצים המבושלות ומערבבים עם בצל. מלח ופלפל. המילוי מוכן. אני לא מוסיפה מלח למילוי; אני אוהב את הטעם המעט מתוק שלה ב-zrazy.

מרטיבים את הידיים במים קרים ויוצרים מהבשר הטחון עוגה שטוחה. מניחים את המילוי באמצע (שמים פחות או יותר ממנו - מחליטים לפי טעמכם).

צובטים את הקצוות. אם נוצר "חור" איפשהו, טלאי עליו חתיכה קטנה של בשר טחון. אל תשכחו להרטיב קלות את הידיים במים קרים – זה יקל הרבה יותר על העבודה עם עוף טחון.

מגלגלים כל אחד מיד בפירורי לחם. לאחר מכן ישנן מספר אפשרויות בישול: 1) מטגנים את הזרזי במחבת; 2) לאפות זראזי בתנור; 3) תחילה לטגן קלות (עד להזהבה, ממש כמה דקות מכל צד), ולאחר מכן להכניס לתנור ולסיים את הבישול בו. אני מבשל בדרך השלישית.

טיגנתי קלות את הזרזי, ואז שמתי אותו על קלף או מחצלת סיליקון והכנסתי לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30-40 דקות. עוף זרזי מתבשל קצת יותר מהר (30 דקות מספיקות להם), ובשר בקר או חזיר לוקח 40 דקות.

לפי המסורת המשפחתית, אני מגיש את הזאזי האלה אך ורק עם פירה :)!!! טָעִים מְאוֹד! בתיאבון!

מתכון 2, שלב אחר שלב: זרזי עוף עם פטריות

בואו נכין זרזי עוף. נציע גרסה קלאסית למתכון - זרזי עוף טחון בתוספת ביצים מבושלות ופטריות.

• חזה עוף - 5 יח'. מידה מדיום
• בצל - 2 יח'.
• פטריות - כ-200 גרם
• ביצים - 4 יח'.
• שמנת - 3 -5 כפות.
• שמן צמחי - לטיגון
• מלח - בערך 2/3 כפית.
• תבלינים (תערובת פלפלים, כורכום, כוסברה) - לפי הטעם

החומרים לרוטב:

• מים - 600 מ"ל
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל
• רוטב סויה - 1 כף. ל.
• מלח ותבלינים - לפי הטעם

מעבירים את חזה העוף במטחנת בשר.

מוסיפים בצל אחד לעוף הטחון.

לעסיסיות מוסיפים שמנת לבשר הטחון.

כעת יש להמליח את הבשר הטחון ולתבל לפי הטעם.

מערבבים היטב וטורפים את העוף הטחון.

מטגנים את הפטריות הקצוצות בשמן צמחי עד לחצי בישול.

מוסיפים בצל קצוץ לפטריות.

חותכים את הביצים המבושלות במשך 7 דקות לקוביות.

בצלחת משלבים פטריות ובצל מטוגנות עם ביצים.

ממליחים את המילוי.

כעת יש לתבל את המילוי בתבלינים.

לערבב ולנסות מה שמקבלים.

בואו נכין תבנית אפייה וצלחת מים.

טבלו את כף היד במים.

ביד לחה לוקחים מעט בשר טחון בגודל כדור ומורחים לעוגה שטוחה.

שמים מעט מילוי לתוך הלחם השטוח, בערך 1.5 כפית.

אנחנו מחברים את הקצוות של הזרזה ומסתירים את המילוי בפנים.

בידיים רטובות אנו מחליקים את חוסר האחידות ומשלימים את מראה המוצר.

בזה אחר זה מניחים את הזרזי בתבנית ומפזרים את שאר המילוי, אם יש.

עכשיו נתחיל בהכנת הרוטב - הכינו את המוצרים הדרושים.

יוצקים 600 מ"ל מים למצקת ומניחים על הכיריים.

כשהמים רותחים מוסיפים שמנת חמוצה.

מוסיפים כף רוטב סויה.

מוסיפים תבלינים לפי הטעם.

אם צריך, אפשר להוסיף עוד מלח לרוטב.

מביאים את הרוטב לרתיחה.

ברגע שהרוטב רותח, יוצקים אותו לתבנית האפייה.

מחממים את התנור ל-180 מעלות.

מכניסים את הזרזי לתנור שחומם מראש.

ברגע שהזרזי והרוטב רותחים, מכוונים את הטיימר ל-30 דקות וממתינים לסוף הבישול.

ברגע שהטיימר מסמן מוכנות, הוציאו את הכלי מהתנור והניחו להתקרר מעט.

כ-10 דקות לאחר סיום הבישול ניתן להניח את הקציצות הממולאות על צלחות, לקשט לפי הטעם ולטרוף בשתי הלחיים!

מתכון 3: זרזי עוף בתנור עם ירקות

Zrazy תמיד טעים, מקורי וחסכוני. אני מציע להכין זרזי עוף עם ביצים וירקות, שנאפים בתנור, כדי שיהיו בריאים וניתן להציע אותם למזון דיאטטי ותינוקות.

• 500 גרם עוף טחון
• 80 גרם לחם לבן מיושן ללא קרום
• 1 בצל
• 2 שיני שום
• 50 מ"ל שמן צמחי
• 1 כף. מיונז תוצרת בית
• מלח ופלפל לפי הטעם

למילוי ה-Zrazy:

• 1 בצל גדול
• 1 גזר
• 1 ביצה מבושלת
• חבורה קטנה של ירק
• 1 כף. שמן צמחי
• מלח, פלפל לפי הטעם

בשביל הרוטב:

• 400-500 מ"ל חלב
• 1 כף. קמח
• 1 חמאה (או שמן צמחי)
• מלח, פלפל לפי הטעם

שלבו את הבשר הטחון עם לחם לבן ספוג, בצל קצוץ דק מאוד או מגורר, שום כתוש, מוסיפים 1 כף שמן צמחי, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים היטב, מקציפים ומכניסים למקרר למשך הזמן שלוקח להכנת המילוי ורוטב.

מטגנים בצל קצוץ דק וגזר מגורר בשמן צמחי עד להזהבה. מצננים מעט, מוסיפים ביצה קצוצה ועשבי תיבול, מוסיפים מעט מלח ופלפל (לא חובה) ומערבבים היטב.

ממיסים חמאה או שמן צמחי במחבת, מוסיפים קמח ומטגנים אותו עד בז' בהיר, ואז יוצקים חלב, ובוחשים במטרפה, מרתיחים את הרוטב לסמיכות הרצויה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם בסוף הבישול.

מחלקים את הבשר הטחון המוכן ל-7-8 חלקים ויוצרים מהם עוגות שטוחות. על כל אחד מהם שמים את המילוי (המחולקים לאותו מספר חלקים כמו הבשר הטחון) ובעזרת ניילון נצמד (זה הרבה יותר נוח מסתם שימוש בידיים) יוצרים זרזי אליפסה ומיד מניחים אותם בתבנית אפייה.

יוצקים את הרוטב המוכן על הזרזי, משמנים את החלק העליון במיונז (לקבלת קרום חום זהוב יפה) ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות.

אופים 25-30 דקות עד לסיום. מגישים זרזי עוף עם ביצים וירקות אפויים בתנור כמנה עיקרית חמה עם כל תוספת, ירקות טריים ועשבי תיבול. וכאשר קר, עוף Zrazy פרוסות טוב מאוד וניתן להניח על כריכים.

מתכון 4: זרזי תפוחי אדמה עוף (שלב אחר שלב)

• תפוחי אדמה - 1000 גרם
• קמח חיטה - 80 גרם
• ביצת עוף - 3 יח'
• בצל - 100 גרם
• פירורי לחם - 40 גרם
• שמן חמניות - 50 מ"ל
• פילה עוף - 450 גרם
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
• מלח - 1 כפית.

מנה פשוטה, טעימה ומשביעה. בואו נתחיל לבשל. קודם כל שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה. בואו ניתן לזה להתבשל.

בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, קולפים וקוצצים דק את הבצל ומטגנים אותו בשמן צמחי. כאשר תפוחי האדמה מבושלים, מניחים אותם בצד להתקרר.

מרתיחים את בשר העוף וקוצצים אותו דק. אתה יכול להעביר אותו דרך מטחנת בשר, או לחורר אותו עם בלנדר. אנחנו אוהבים שהבשר יהיה עבה.

מוסיפים לבשר את הבצל, שטוגן קודם לכן, וכן מלח ופלפל לפי הטעם.

תפוחי האדמה התקררו בשלב זה. צריך לרסק אותו. מגררים אותו על פומפיה עם חורים קטנים. אתה יכול גם להשתמש במטחנת בשר.

שוברים שתי ביצים גולמיות לתוך תפוחי האדמה. מוסיפים מלח לפי הטעם.

כל מה שנותר הוא להוסיף קמח וללוש במהירות את בצק תפוחי האדמה. את הבצק הזה צריך ללוש מהר מאוד כדי שלא יהפוך דביק.

בעזרת כפית נחתוך את הבצק.

מניחים צלחת מים ליד הבצק. טובלים כף במים, גורפים מנת בצק ומניחים על צלחת.

יוצרים מהבצק כדור בידיים רטובות.

מניחים את הכדור על כף היד ולוחצים עליו ליצירת עוגה שטוחה, עליה מניחים את מלית הבשר, מקפלים לשניים ויוצרים צורת פאי.

שוברים את הביצה לצלחת וטורפים אותה קלות עם מזלג. מניחים פירורי לחם על צלחת אחרת. תחילה טובלים אותו בביצה מיד.

ואז מיד בפירורי לחם ולתוך המחבת. מטגנים בשמן צמחי משני הצדדים עד להזהבה. האפשרות הטובה ביותר היא לטגן בשמן עמוק.

אפשר להגיש זרזי עם שמנת חמוצה או רוטב פטריות, וזה אידיאלי. או שאתה יכול לעשות את זה בלי רוטב.

מתכון 5: זרזי עוף טחון עם ביצה

Zrazy היא מנה טעימה מאוד שמזכירה קציצות, אבל לא פשוטות, אבל עם מילוי. בשר טחון יכול להיות שונה מאוד: בשר בקר, חזיר, עוף, מעורב. אפשר להכין באמצעות פירה או דגנים. אפשר גם להתנסות במילוי. יש מקום לדמיון להשתולל. בישלתי זרזי עם עוף טחון וביצה מספר פעמים והיום הכנתי מתכון מפורט.

• חזה עוף - 400 גרם
• בצל - 1 יחידה.
• פרוסת לחם לבן או כיכר
• ביצה - 3 יח'.
• שמיר - חבורה
• פלפל
• קמח - 4 כפות
• שמן צמחי לטיגון

שוטפים את חזה העוף וחותכים לחתיכות. קולפים את הבצל וחותכים לחתיכות קטנות.

טוחנים את הבצל והבשר במטחנת בשר.

שוברים ביצה אחת לתוך הבשר, מוסיפים מלח ופלפל. משרים לחם לבן במים, סוחטים ומוסיפים לבשר הטחון.

מרתיחים שתי ביצים קשות. מגניב. לְנַקוֹת.

שטפו את השמיר. קוצצים דק את הביצים והשמיר.

מערבבים ביצים עם שמיר. מוסיפים מלח לפי הטעם. המילוי מוכן עכשיו.

קחו כף בשר טחון והכינו עוגה שטוחה.

מניחים כף ביצה קצוצה עם שמיר במרכז העוגה הטחונה.

מאחדים את שולי הלחם השטוח ויוצרים קציצה. מגלגלים את הזרזי בקמח.

מחממים שמן חמניות במחבת. מניחים את הזרזי במחבת ומטגנים מכל הצדדים. מהכמות הזו של בשר טחון קיבלתי פי 7.

מגישים את הזרזי עוף עם הביצה חמימה. הם טובים בפני עצמם, אבל אפשר להגיש אותם גם עם כל תוספת. אני מאחל לך תיאבון!

מתכון 6: עוף וגבינה מיד (עם תמונה)

הדבר הטוב בקציצות הוא שאפשר להתנסות לא רק בבשר טחון, אלא גם במילוי. קציצות עם מילוי נקראות zrazy. מנה זו מקורה בליטא ובסופו של דבר התפשטה ברחבי אירופה. Zrazy פופולרי במיוחד בפולין, בלארוס, המדינות הבלטיות ואוקראינה. בתחילה, המילוי היה עטוף בנתח בשר טרופה היטב. מאז השימוש במטחנת בשר יש לנו הזדמנות לטחון בשר לבשר טחון, בשר טחון zrazy קיבל צורה של קציצות עם מילויים שונים. המילוי יכול להיות מגוון מאוד: פטריות, בצל, ביצים, אורז, ירקות. אני מציע מתכון לזראז עם גבינה. אני מקווה שה-Zrazy העוף הטעים הזה עם גבינה לא ישאיר אף אחד אדיש. הנה המרשם.

• גבינה - 120 גרם
• פילה עוף - 550 גרם
• שומן חזיר - 150 גרם
• בצל - 1 ראש
• שום - 3-4 שיני
• מלח לטעימה
• תבלינים - לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• שמן צמחי - לטיגון
• אגוזי מלך - לא חובה

ניתן להכין בשר טחון מהבשר שיש. אני מכינה פילה עוף טחון בתוספת שומן חזיר או חזה. אני מוסיפה שומן כדי שהבשר הטחון לא יבש לגמרי. אני כמובן שוטף קודם את פילה העוף, חותך את הוורידים ונותן לבשר להתייבש. אני מעביר בשר עוף, שומן חזיר וחזה דרך מטחנת בשר. אני מוסיפה בצל קלוף וקצוץ דק, שום סחוט במכבש שום. את הבשר הטחון אני מתבלת במלח לפי הטעם ותבלינים לפי רצוני ושיקולי. אפשר להוסיף עוד מעט פלפל שחור גרוס. אני מערבב הכל היטב.

אני מכינה את המילוי לזראז מפילה עוף. אני מגרדת את הגבינה על פומפיה דקה, מוסיפה 2 כפיות שמיר יבש או טרי. (ניתן להוסיף למילוי גם אגוזי מלך טחונים בבלנדר).

אני מכינה מהבשר הטחון עוגה בגודל בינוני (טיפ: כדי למנוע מהבשר הטחון להידבק לידיים, עדיף להרטיב אותם במים).

אני שמה את מלית הגבינה במרכז הלחם השטוח, צובטת ויוצרת קציצה. אחר כך אני דוחף את קציצת העוף מכל הצדדים בקמח. עוף זרזי לטיגון מוכן. אם אתה לא רוצה להשתמש ב-zrazy מיד, אתה יכול להקפיא אותו לשימוש עתידי.

את העוף הטחון אני מטגן בצד אחד על אש גבוהה. לאחר מכן, לאחר ההשחמה, הופכים את הקציצה ומטגנים בצד השני על אש נמוכה עד להשחמה, מכסים את המחבת במכסה. זמן הטיגון המשוער של בשר טחון הוא 7 - 10 דקות משני הצדדים.

עוף זרזי עם גבינה צריך לאכול חם, לפני שהגבינה מתקשה. אפשר להגיש עם כל תוספת ושמנת חמוצה. בתאבון!

מתכון 7: זרזי עוף עם תוספת של ירקות

עוף זרזי עם פטריות הוא השילוב המושלם של עוף טחון רך ושמפיניון ארומטי. המרכיבים למנה זו נבחרו בקפידה רבה כדי להפוך את ה-Zrazy לטעים, אך יחד עם זאת קל להכנה בבית.

כתוספת למנה זו נבשל דלעת וכרובית. הירקות האלה יהיו תוספת פיקנטית לטעם של עוף זרזה. אתה יכול להשתמש בתבלינים כרצונך, עם זאת, מטעמי נוחות, נציג למטה רשימה של התבלינים הפופולריים ביותר. יש גם מתכון שלב אחר שלב להכנת זרזות עוף במילוי פטריות עם תמונות.

נבשל את המילוי במחבת כך שהפטריות והבצל יהיו רוויים מקסימום במיץ ובטעם משלהם. נבשל את העוף בעצמו בתנור. אם תוסיפו בוטנים קלויים במהלך הכנת התוספת, אז המנה הזו תצא עוד יותר חמוצה, משביעה וטעימה.

בואו נתחיל להכין זרזה עוף טעים לארוחת ערב.

• עוף טחון - 370 גרם
• שמפיניון - 200 גרם
• בצל - 1 חתיכה
• דלעת - 300 גרם
• כרובית - 200 גרם
• בוטנים - חופן
• שמן חמניות - לטיגון
• תבלינים ותבלינים - לפי הטעם
• מלח לטעימה

מחממים מראש את התנור ל-180 מעלות. חותכים את הבצל המקולף לטבעות או חצאי טבעות ברוחב קטן. שמפיניון סופגים מים מהר מדי, אז אנחנו שוטפים אותם במים זורמים, מייבשים אותם במגבת נייר וחותכים אותם לצלחות מסודרות, ואז חותכים את הצלחות לשניים. מחממים מחבת עם כמות קטנה של שמן חמניות ומטגנים בה את הבצל 4 דקות על אש גבוהה. מוסיפים למחבת פטריות קצוצות, מערבבים את החומרים וממשיכים בבישול כ-8 דקות נוספות, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם.

אנו מעבירים את פילה העוף במטחנת בשר אם לא רכשתם בשר טחון מוכן. מערבבים בקערה את הבשר הקצוץ, הפלפל השחור הגרוס ומעט מלח.

להרטיב קלות את הידיים במים קרים (זה ימנע מהבשר הטחון להידבק לאצבעותיך) ) ויוצרים את כל הבשר ל-4 עוגות זהות. הקוטר של כל עוגה לא יעלה על 8 סנטימטרים.

מעבירים את הבצלים והפטריות מהמחבת לצלחת מרופדת בנייר סופג, נותנים זמן להתקרר ומנקזים את עודפי השמן. על הלחמים השטוחים שהוכנו קודם מניחים במרכז כפית ממלית הפטריות המוכנה, מביאים את שולי הלחם השטוח למרכז ומדביקים בזהירות את שולי הקציצה. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה, משמנים אותה קלות בשמן צמחי ומניחים עליה את ה-Zrazy שנוצר. מכניסים את התבנית לתנור ואופים את הקציצות במשך 10 דקות עד שהבשר מוכן.

כדי להכין את המנה, עלינו לשטוף חתיכת דלעת ולחתוך אותה לשכבות דקות אך רחבות כפי שמוצג בתמונה. אז אתה צריך לחמם מחבת עם כמה כפות שמן צמחי ולטגן בה את הדלעת הקצוצה במשך 6 דקות על אש גבוהה.

בוטנים עטופים בניילון נצמד יש לכתוש בפטיש מטבח לחתיכות לא קטנות מדי.

קורעים את הכרובית לתפרחות ומוסיפים לטיגון עם הדלעת ומוסיפים שם גם בוטנים מרוסקים.

מערבבים ומטגנים את החומרים עוד 5 דקות.

לבסוף, מוסיפים את התבלינים למחבת. אפשר לקחת אותם לפי בחירתכם: פפריקה טחונה ארומטית, קורט כוסברה, פלפל שחור. מערבבים את החומרים במחבת ומבשלים במשך דקה.

מגישים את המנה המוגמרת עם תוספת עשויה דלעת וכרוב. עוף טחון zrazy עם פטריות מוכן.

מתכון 8: זרזי עוף עם ביצה ובצל

לארוחת צהריים אנחנו מכינים זרזי ארומטי - מנה מהמטבח הליטאי, שהיא קציצה או קציץ בשר עם מילוי בפנים. באופן מסורתי, זרזי עשוי מבשר בקר, אך ניתן להשתמש גם בבשר חזיר, עוף, הודו או מגוון בשר טחון מסוגים שונים של בשר. המילוי יכול להיות מגוון: כבד עוף עם ירקות, פטריות עם בצל וגבינה קשה, ירוקים עם גבינת קוטג', פירה, אורז עם ביצים מבושלות.

היום אני מציע לכם להכין זרזי מעוף טחון במילוי ביצים מבושלות, בצל ירוק מטוגן ושמיר טרי. הבשר יוצא עסיסי וטעים מאוד, עם קרום פריך חום זהוב. זרזי לבבי כזה יהיה חלופה מצוינת לקציצות או קציצות.

• פילה עוף - 700 גרם;
• ביצי עוף - 3 יח';
• לחם לבן - שלוש פרוסות;
• חלב - 100 מ"ל;
• פירורי לחם - 3-4 כפות. ל.;
• בצל - 1 ראש;
• שמן חמניות מזוקק - 100 מ"ל;
• נוצות בצל ירוק - חבורה;
• שמיר טרי - כמה ענפים;
• מלח דק - לפי הטעם;
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית;
• פפריקה טחונה - 0.25 כפית;
• תיבול לעוף - 0.25 כפית.

מניחים את פרוסות הלחם הלבן בקערה עמוקה וממלאים בחלב בטמפרטורת החדר. הניחו ללחם לשבת 5 דקות עד שהוא נספג והופך רך.

שוטפים היטב את פילה העוף, מייבשים אותו ומסירים את כל הסרטים. חותכים את הבשר לחתיכות בגודל בינוני כדי להקל על הטחינה לבשר טחון. מניחים את נתחי העוף בקערת בלנדר. מוסיפים לבשר בצל קלוף חתוך ל-4 חלקים.

סוחטים את פרוסות הלחם מהחלב ומוסיפים אותן לקערת הבלנדר עם שאר המרכיבים. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם.

טוחנים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק. מעבירים את העוף הטחון המוכן לקערה עמוקה. אם אין לכם בלנדר, השתמשו במטחנת בשר עם רשת דקה להכנת הבשר הטחון.

שוטפים את הביצים, מוסיפים מים קרים ומרתיחים 10 דקות לאחר הרתיחה עד שהחלמון בפנים מתקשה. קולפים את הביצים הקשות וחותכים אותן לקוביות קטנות. מעבירים את החומרים המרוסקים לקערה עמוקה.

שוטפים את נוצות הבצל הירוק, מייבשים אותן וחותכים אותן לטבעות דקות. מטגנים את הבצל הירוק בכמות קטנה של שמן חמניות כדי להסיר מהם מרירות עודפת.

מוסיפים בצל ירוק מטוגן לקערה עם ביצים מבושלות קצוצות. לטעם מוסיפים למילוי שמיר קצוץ דק.

מערבבים את המלית עד שהיא הופכת להומוגנית.

לאחר הרטבת הידיים במים קרים יוצרים עוגה עגולה מכמות קטנה של בשר טחון. מניחים כפית אחת של מילוי ביצה ובצל ירוק במרכז הלחם השטוח.

צובטים בזהירות את שולי העוגה כך שהמילוי בפנים. בדרך זו ניצור את כל הזראזי. כל מוצר לחם מכל הצדדים בפירורי לחם מרוסקים.

יוצקים כמות קטנה של שמן חמניות נטול ריח למחבת טפלון. כשהשמן חם, מניחים בזהירות את ה-Zrazy הלחם במחבת ומטגנים אותם עד להזהבה מכל הצדדים.

לאחר מכן מעבירים את העוף המטוגן זרזי לקערה עמידה בחום. מכניסים את הזרזי לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 10-15 דקות כדי שיאפו ויבושלו לחלוטין.

נגיש את העוף המוגמר זזי חם עם תוספת של אורז מבושל וירקות.

בתאבון!

עוף זרזיטוב לארוחת צהריים. זוהי מנה די מזינה ומשביעה, ומוערכת במיוחד בקרב החצי הגברי של האנושות, וברור מדוע. זה נראה כמו קציצה רגילה, אבל למעשה, מילוי פטריות עסיסי מסתתר מתחת לעוף הטחון. תכונה זו היא מה שהופך את זראזי למרשים, בין אם זה תפוח אדמה או בשר. לדעתנו, זרזי עוף מתגלה כרך, עדין בטעמו, עם קרום פריך ומטוגן, שניתן להם מפירורי לחם. השתמש בכל פטריות שעומדות לרשותך או שאתה באמת אוהב אפילו פטריות צדפות או שמפיניון. עדיף להגיש עוף זרזי חם. אז בואו לגלות את הסודות של טעים מתכון זרז עוף עם פטריות עם תמונות, אשר פורסם למטה.

מצרכים להכנת זרזה עוף עם פטריות

הכנה שלב אחר שלב עם תמונות של זרזות עוף עם פטריות

מגישים את העוף בזריזי חם עם תוספות של תפוחי אדמה או אורז. סלט ירקות טרי או רוטב חריף הוא גם מלווה נהדר לארוחת הצהריים הטעימה הזו. בתאבון!