עוגה היא תכונת חובה כמעט בכל חג. יתר על כן, השנה החדשה לא יכולה להסתדר בלי הקינוח האהוב הזה על ידי רבים. לא רק קלמנטינות, שמפניה וסלט אוליבייה הידוע לשמצה

הם מרכיבים בלתי משתנה של חגיגת השנה החדשה - איזה חג, במיוחד אם ילדים נוכחים, יכול להסתדר בלי ממתקים? עוגת השנה החדשה, כתו האחרון של לילה קסום, צריכה להיות תואמת לחג - אלגנטית ויפה לא פחות. וכמובן, עוגות ראש השנה פשוט צריכות להיות לא רק טעימות, אלא באמת טעימות.

איך לבשל בהיר ומרהיב, עוגות נושא לשנה החדשה 2017, תלמד ממאמר זה. בחרנו שניים מהמתכונים הטובים ביותר לעוגות ראש השנה ונשמח להציג לכם אותם. בנוסף, תוכלו להעריץ את התמונות של עוגות ראש השנה ולחפש בהן מוזה כדי ליצור יצירת מופת קולינרית משלכם.

לא כולם יודעים ליצור במיומנות עוגת יום הולדת, עם זאת, בזכות , הכנת קינוח יפה וטעים לשנה החדשה לא תהיה קשה מדי.

עוגת ראש השנה "דובדבן חורף"

עוגת "דובדבן החורף" היא פתרון אידיאלי לשולחן השנה החדשה. כולנו יודעים כמה קשה לעקרת בית למצוא זמן בהמולת ההכנות לחג שלפני השנה החדשה. והעוגה הזו תיקח לך רק כמה שעות מזמנך ולא תצטרך לבלות חצי יום במטבח בגלל הקינוח.

דובדבן חורף נקרא גם דובדבן בשלג בגלל המראה של העוגה היפה הזו. כשאתם מתכננים את התפריט שלכם לשנה החדשה, הקפידו לשים לב לעוגה המהירה להכנה זו.

מרכיבים נדרשים:

למבחן:

• קמח - 350 גרם;
• חמאה או מרגרינה - 200 גרם;
• סוכר - 200 גרם;
• סוכר וניל - 2 כפיות;
• אבקת קקאו - 6 כפיות;
• סודה ספוגית או אבקת אפייה - 1 כפית.

עבור קרם:

• שמנת חמוצה (20-25% שומן) - 750 גרם;
• דובדבנים טריים/קפואים/שימורים – 500 גרם;
• אבקת סוכר - 8 כפות. כפיות

תהליך בישול:

שלב 1.יש להמיס מרגרינה או חמאה.

שלב 2.מפרידים את החלמונים מהחלבונים, מקציפים את האחרון עם סוכר לקצף חזק אוורירי, ואת החלמונים בנפרד.

שלב 3.עכשיו צריך לשלב את החלבונים המוקצפים, החלמונים, המרגרינה וסוכר הווניל, לערבב את כל זה ללא תנועות פתאומיות, בצורה חלקה מאוד, כדי שהקצף המוקצף לא יתפרק.

שלב 4.לעקביות ההומוגנית המעורבלת עליך להוסיף סודה מרווה או אבקת אפייה, קמח מעורבב ומנופה עם קקאו ולערבב שוב בצורה חלקה.

שלב 5.יש לשמן תבנית אפייה בקוטר של כ-26 ס"מ בשמן צמחי, לשפוך לתוכה מחצית מהבצק ולאפות בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.

שלב 6.כשהעוגה הראשונה מוכנה, צריך לאפות את השנייה מהבצק שנותר באותו אופן.

שלב 7את העוגות המתקבלות יש לחתוך לחתיכות. כך תקבלו ארבע עוגות.

שלב 8מקציפים את השמנת החמוצה עם אבקת הסוכר ומורחים את השמנת שהתקבלה עוגה אחר עוגה, לא לשכוח להוסיף את הדובדבנים.

שלב 9את העוגה הכמעט גמורה צריך לצפות בקרם מכל הצדדים ולקשט בפירות יער. אם תרצה, אתה יכול להשתמש בחרוזי קונדיטוריה, ספרינקס ושוקולד, מנסה לא להפריע את ערכת הצבעים הכוללת, כך שהתחושה של עוגת "חורף" לא תאבד. לקינוח השנה החדשה נותרו 5 שעות להשרות במקרר וניתן להגישו.

עוגת השנה החדשה "מוצרט"

עוגת מוצרט היא קינוח נפלא לשנה החדשה עם טעם מעולה. זה יהיה קישוט נפלא לשולחן החג שלך בערב החשוב ביותר של 2017. העוגה הזו די מפורסמת ויש הרבה מאוד מתכונים להכנתה. אבל הכי טעים הוא המתכון של קרל שומאכר. נבשל לפי זה. כמובן שתצטרכו להתעסק עם העוגה הזו, אבל התוצאה, תהיו בטוחים, שווה את זה!

מרכיבים נדרשים:

עבור הביסקוויט:

• חלבוני עוף - 90 גרם;
• חלמוני עוף - 60 גרם;
• קמח חיטה - 60 גרם;
• חמאה - 60 גרם;
• סוכר - 70 גרם;
• אבקת סוכר - 30 גרם;
• שוקולד מריר - 60 גרם.

קרם שוקולד:

• סוכר - 50 גרם;
• סוכר וניל - 15 גרם;
• ג'לטין - 8 גרם;
• שמנת (33% שומן) - 250 מ"ל;
• שוקולד חלב - 60 גרם;
• חמאת אגוזים שוקולד - 50 גרם.

קרם פיסטוק:

• חלמוני עוף - 30 גרם;
• ג'לטין - 6 גרם;
• קוניאק - 10 מ"ל;
• סוכר - 20 גרם;
• מרציפן - 30 גרם;
• שמנת (33% שומן) - 140 מ"ל;
• חלב - 100 מ"ל;
• ממרח פיסטוק - 30 גרם.

הַספָּגָה:

• סירופ פטל - 50 מ"ל;
• קוניאק - 1 כף. כף.

• ג'לטין - 10 גרם;
• מים - 50 מ"ל;
• סוכר - 100 גרם;
• דבש - 100 מ"ל;
• שמנת (33% שומן) - 65 מ"ל;
• שוקולד מריר - 100 גרם.

המתכון דורש ממרח שוקולד ופיסטוק. אתה יכול להכין ממרח פיסטוק משלך או להחליף אותו בפיסטוקים טחונים. אפשר להשתמש בנוטלה במקום ממרח שוקולד.

תהליך בישול:

שלב 1.ממיסים את השוקולד עבור הביסקוויט והחמאה, מוסיפים אבקת סוכר.

שלב 2.מוסיפים את החלמונים למסה שהתקררה, ומקציפים את החלבונים עם סוכר או אבקת סוכר, מוסיפים למסה בחלקים תוך ערבוב עדין. מוסיפים שם קמח ומערבבים בצורה חלקה.

שלב 3.תבנית בקוטר 24 ס"מ יש לכסות בנייר אפייה ולאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15 דקות.

שלב 4.לאחר שעוגת הספוג התקררה, צריך להוציא אותה מהתבנית ולהסיר בעזרת סכין את החלק העליון המתפורר של עוגת הספוג השוקולד ולהבריש את העוגה בהספגה. את בסיס הביסקוויט שנוצר לעוגה יש להניח בתבנית עם דפנות. אם גודל העוגה אינו מתאים, ניתן לחתוך אותה.

שלב 5.עכשיו אתה צריך להכין קרם פיסטוק: יוצקים חלב לסיר, מערבבים עם חלמון אחד וסוכר. כל זה צריך להתחמם באמבט מים עד להסמכה, תוך ערבוב מתמיד.

שלב 6.ג'לטין, כמו במקרה של קרם שוקולד, יש לשפוך במים ולסחוט, ואז להוסיף לסיר.

שלב 7צריך להוסיף לתערובת גם ממרח פיסטוק ומרציפן קצוץ, לערבב הכל ולשמור באמבט מים עד שהקרם מסמיך, לזכור לערבב.

שלב 8את הקרם המקורר יש לשפוך על העוגה ולהכניס למקרר.

שלב 9הגיע הזמן לקרם שוקולד: צריך לערבב שוקולד, משחה וסוכר וניל. יש לחמם 80 מ"ל שמנת ולהוסיף לשוקולד.

שלב 10יש לשפוך ג'לטין במים, ואז לסחוט ולהוסיף למסת השוקולד החמה.

שלב 11את השמנת שנותרה לקרם השוקולד יש להקציף עם סוכר ולערבב עם המסה הנותרת לאחר הקירור.

שלב 12קרם שוקולד יש לשפוך על העוגה ולהכניס למקרר ל-4 שעות.

שלב 13כשהעוגה מוכנה צריך לשחרר אותה מהתבנית.

שלב 14זה הזמן להתחיל להכין את זיגוג השוקולד: מוסיפים מים (50 מ"ל) לג'לטין ונותנים לו לתפוח. מערבבים מים לזיגוג, דבש, סוכר ושמנת ומחממים הכל לרתיחה, ואז מסירים מהאש.

שלב 15יש להוסיף את השוקולד הכתוש למסה ולערבב היטב, ואז להוסיף את הג'לטין המומס.

שלב 16לאחר שהתקרר לטמפרטורת החדר, יוצקים את הזיגוג על העוגה העומדת על הרשת. את ה"מוצרט" המוגמר צריך לשים במקרר למשך הלילה.

שלב 17כל מה שנותר הוא קינוח השנה החדשה מוכן!

עוגות עם סמלי ראש השנה

כאן תמצאו מגוון רחב של עוגות העשויות בנושא אחד - ראש השנה. חלקם יציירו עצי חג המולד, כדורי ראש השנה וזרים, חוגת שעון עם מחוגים בשעה שתים עשרה, וחלקם עצמם ייעשו בצורה של אותו עץ חג המולד מעוטר או אפילו סנטה קלאוס. קח השראה מצילומים צבעוניים והתכונן ליצור עוגה יפה לא פחות.

אני אוהבת לבשל, ​​אבל לפעמים ממש אין זמן לזה, ואני מאוד רוצה לפנק את עצמי ואת אהוביי במשהו טעים, במיוחד בערבי חגי השנה החדשה. לאחרונה מצאתי מתכון מדהים לעוגה מעניינת, בדיוק בצורת הסמל המרכזי של השנה הקרובה, והכי חשוב שיהיה קל כמו פאי.

אני אוהב שלא צריך לאפות אותו בתנור, רק לערבב את החומרים, לחכות מעט, והפינוק הטעים יהיה מוכן. אם יש לכם טבחים צעירים במשפחה, הקפידו לערב אותם, זה יהיה כיף ומלמד, והתוצאה של המאמצים שלכם בהחלט תהיה מוערכת על ידי שאר בני המשפחה.

• 500 גרם שמנת חמוצה שומן (15-20%);
• 200 גרם עוגיות גן חיות;
• 150 גרם סוכר מגורען;
• 2 בננות קטנות (או אחת גדולה);
• 4 כפות פתיתי קוקוס לזילוף;
• כמה ענבים וצימוקים לקישוט.

איך לבשל:

כדי להתחיל, שמים שמנת חמוצה מצנצנת בקערה עמוקה, יוצקים לתוכה את כל הסוכר ומערבבים היטב. ממשיכים לערבב עד שהגרגרים מתחילים להתמוסס מטעמי נוחות וכדי להאיץ את התהליך, קח מטרפה או השתמש במיקסר.

מסירים את הקליפה מהבננות, חותכים את הפירות לחתיכות קטנות ומערבבים לתוך התערובת. העקביות צריכה להיות הומוגנית, ללא גושים. מוסיפים את כל העוגיות למסה שהתקבלה, משאירים כמה חתיכות לקישוט. מערבבים שוב את המוצרים, כל העוגיות צריכות להיות מכוסות בשמנת חמוצה, השאירו את תכולת הכוס לתפוח במשך כמה שעות. באופן אידיאלי, הכינו את ההכנה בערב, ואז העוגיות יושרו היטב למשך הלילה, ויהיה לכם קל יותר להכין מהן עוגה.

על פתק!

לפי שיקול דעתכם, החליפו שמנת חמוצה וסוכר בחלב מרוכז רגיל, אך רק באיכות טובה.

כשהמסה בכוס רכה, מניחים אותה על צלחת שטוחה ובעזרת כף מעצבים אותה לטיפה קמורה, מהדקים את הקצוות. זה יהיה גוף העכבר. מפזרים על הדמות שהתקבלה שכבה דקה של פתיתי קוקוס. צור לוע: לשם כך, הכנס כמה צימוקים במקום העיניים ותדביק ענב לאף. אפשר להכין אוזניים משאריות עוגיות. עדיף להגיש את עכברוש השנה החדשה לשולחן קצת מאוחר יותר, כדי שכל המרכיבים יהיו ספוגים. לא סביר שיהיו כאלה שיסרבו לנסות מנה טעימה, אז אתם מוזמנים להניח את הפינוק במרכז השולחן - אי אפשר יהיה לעמוד בפניו. בתיאבון וחג חורף שמח!

הניחו את היצירה שלכם במרכז השולחן, האורחים שלכם יעריכו את כישוריכם הקולינריים וישמחו לנסות קינוח כה אטרקטיבי.

עוגת עץ חג המולד טעימה ופשוטה לשנה החדשה

סמל החג - האשוחית - חייב להיות נוכח על שולחן השנה החדשה. אנו מציעים להכין עץ חג מולד אכיל ילדים ומבוגרים יאהבו את זה.

• חמאה - 200 גרם;
• סוכר מגורען - זכוכית;
• 3-4 כפות. אבקת סוכר;
• קמח - 1.5 כוסות;
• אבקת אפייה, קורט;
• 90-100 גרם שוקולד לבן;
• 100 גרם פתיתי קוקוס;
• עמילן - 1/2 כפית;
• 2 חלמונים;
• ½ כוס שמנת חמוצה;
• 1/2 כוס שמנת 25%.

איך לבשל:

מערבבים את החלמונים עם הסוכר ומועכים היטב. מוסיפים שמנת חמוצה, ואז מוסיפים קמח לאט לאט. מפשירים את החמאה עד שהיא נעשית רכה ומוסיפים לתערובת הביצים. מוסיפים אבקת אפייה. הבצק צריך להיות סמיך, אך לא דביק. מעבירים את התערובת לקערה או שקית ומשאירים 40-50 דקות במקום קריר.

הכינו כוכבים בגדלים שונים מנייר, מגדול ועד קטן. מרדדים את הבצק ולאחר מכן חותכים את הכוכבים לפי הסקיצות. אופים את העוגות במשך 10-15 דקות.

ממיסים את השוקולד, מוסיפים שמנת עם עמילן ואבקת סוכר. טוחנים את פתיתי הקוקוס בבלנדר ומוסיפים לשוקולד המומס.

מרכיבים את עץ חג המולד: מניחים בתחתית את העוגה הגדולה ביותר, משמנים אותה בתערובת הקרמית, ומצמידים למעלה עם עוגה קטנה יותר. לפיכך, העוגה הקטנה ביותר צריכה להיות על ראש העץ. מקשטים את החלק העליון בפירות מסוכרים על ידי הדבקתם על הקרם. תן לעץ להתקשות במשך 1-2 שעות. באמצעות אותו עיקרון, אתה יכול להכין עץ חג המולד שוקולד.

על פתק!

שמנת חמוצה כפרית מצוינת לשמנת, היא עשירה יותר ומקציפה הרבה יותר מהמוצר שנקנה בחנות.

"מגף ראש השנה" - עוגה טעימה ויפה מאוד

במדינות אחרות, יש מסורת של הכנת ממתקים בצורת נעליים לחגי השנה החדשה. הוא האמין כי מעדן כזה יביא מזל טוב למי שמנסה את זה. אנו מציעים להכין עוגה בצורת מגף לשנה החדשה. בני הבית יופתעו לטובה מההפתעה וירצו מיד לנסות יצירה.

• 350-400 גרם סוכר;
• 350-400 גרם קמח;
• 10 ביצים.
• חלב מרוכז מבושל - 300 גרם;
• 200 גר' חמאה.

כדי להשרות את העוגות:

• 200 גרם סוכר מגורען;
• 200 גרם ריבת תותים;
• 1.5 כוסות מים רתוחים.

לקישוט:

• 8 חלבוני ביצה;
• כפית חוּמצַת לִימוֹן;
• צבע מאכל אדום;
• כוס סוכר;
• כוס מים.

איך לבשל:

מערבבים את הביצים המצוננים עם סוכר גרגירי בעזרת מטרפה. בעזרת מרית או כף עץ מקפלים את הקמח לתערובת הביצים. אפשר לשפוך את הקמח לתערובת הביצים ישירות דרך מסננת, אבל לערבב כל הזמן.

לוקחים תבנית מלבנית, מרפדים אותה בקלף ויוצקים לתוכה את הבצק. מכניסים את התבנית לתנור ל-40-50 דקות. אפשר לאפות את העוגות 2-3 פעמים ברצף, אפשר להכין עוגה אחת גדולה ואז לחתוך אותה ל-3 חלקים.

חותכים את החמאה לחתיכות, משאירים בכוס 1-2 שעות במטבח לריכוך. מקציפים את החמאה במיקסר, ואז מוסיפים את החלב המרוכז בעזרת כף. מקציפים את השמנת לפחות 5 דקות עד שהיא הופכת אוורירית. מכינים סירופ להשרייה בסיר. מחממים את המים, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. מבשלים את התערובת קצרות במשך 3-4 דקות עד להסמכה. לאחר מכן מכבים את האש.

משרים עוגות מקוררות מלבניות בסירופ למשך כמה שעות. לאחר מכן מורחים עליהם שכבה דקה (ריבה), ומעליהם מניחים הספגת קרם. עורמים את העוגיות זו על גבי זו. חותכים מגף מהעוגה: חותכים חצי עיגול בצד הארוך, וחותכים את תחתית העוגה מעט באלכסון. מניחים את יתרת העוגה בחלק העליון.

עכשיו אתה צריך להכין תערובת שמנת לקישוט. לוקחים חלבונים, מקציפים אותם עם סוכר (150 גרם) עד לקצף לבן סמיך. הנח כוס מים לחימום, לאחר הרתיחה, ממיסים את יתרת הסוכר, מבשלים 3-4 דקות, ואז מסירים מהאש. יוצקים בזהירות את הסירופ החם לתוך קצף החלבון. כדי למנוע את שקיעתו, מערבבים את החלבונים לכיוון אחד ומוסיפים לימון.

מחלקים את תערובת הקצפת ל-3 חלקים שווים. מניחים חלק אחד בצד, מוסיפים צבע לשאר ומניחים בשק זילוף. מקשטים את העוגה בקרם אדום, ולאחר מכן השתמשו בקרם הלבן שנותר כדי לצייר דוגמאות או ליצור סלסול סביב המגף. מניחים את העוגה המוגמרת במקרר למשך כמה שעות, ולאחר מכן הגישו אותה לאורחים.

על פתק!

אם אתה אוהב אגוזים, אתה יכול להשתמש בהם למילוי. מניחים אגוזים ושמנת בין שכבות העוגה.

עוגת רפאלו טעימה ויפה לשנה החדשה

אם אין לך זמן, או שאתה לא רוצה לטרוח עם הכנת העוגות, אז אתה בהחלט תאהב את מתכון רפאלו. קונים עוגה מוכנה מהחנות, ואז משרים אותה בקרם ומקשטים. קינוח טעים יהיה מוכן להגשה תוך דקות ספורות.

• עוגת ספוג - 1 יחידה;
• 2 כוסות שמנת עם תכולת שומן של 30%;
• מעבה - 2 שקיות;
• קופסת שוקולדים של רפאלו;
• חפיסת שוקולד לבן;
• 3 כפות. פתיתי קוקוס.

איך לבשל:

מוציאים את הקרם מהמקרר כך שיהיה בטמפרטורת החדר. מקציפים את השמנת עם הסמיך בעזרת מיקסר למשך 3-5 דקות.

מניחים בצד 7-8 סוכריות מהקופסה, מניחים את הסוכריות הנותרות בכוס מיקסר וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק. מניחים את תערובת הממתקים לתוך הקצפת. כדאי לקבל קרם סמיך.

מחלקים את הביסקוויט ל-2 חלקים שווים. משמנים כל חלק בתערובת שמנת. מניחים את החלקים אחד על השני.

מגררים את השוקולד על פומפיה דקה ומפזרים על העוגה פירורים. מפזרים את הצדדים ומעליהם פתיתי קוקוס נוספים. מניחים ממתקים על העוגה ומניחים את הקומקום. אפשר לנסות מיד את המעדן, אבל העוגה תהיה טעימה במיוחד כשהיא הושרה 2-3 שעות.

אפשר להגדיל את מספר השכבות על העוגה, רק אל תשכחו להכין עוד קרם. מתכון מלא עם תמונות צעד אחר צעד.

עוגה "סנטה קלאוס" 2020

ניתן להכין עוגה טעימה וקלילה אם יש לכם 3-4 עוגות ספוג במטבח. אתה יכול להשתמש באלו שנרכשו בחנות או לאפות אותם בעצמך, אם הזמן מאפשר. הכנת העוגה לוקחת לא יותר מחצי שעה.

• 4 עוגות ספוג;
• 1.5 כוסות שמנת חמוצה;
• 3 כפות. אבקת סוכר;
• 100 גרם אננס משומרים;
• 4 חלבוני ביצה;
• 1/2 כוס סוכר מגורען;
• לקישוט:
• כפית צבע אדום;
• חופן ענבים.

איך לבשל:

מניחים שמנת חמוצה בכוס ומקציפים היטב עם מיקסר. לאחר מכן מוסיפים אבקת סוכר לאט לאט וממשיכים להקציף עוד 4-5 דקות. מסננים את המיץ מהאננסים. אם קניתם פירות שלמים בסירופ, חלקו אותם לחתיכות קטנות.

עכשיו אתה יכול להתחיל להרכיב. קחו צלחת שטוחה ומרחו מעט תערובת שמנת במרכזה, כדי שהעוגה לא תחליק. מניחים את שכבת העוגה, מברישים אותה בקרם, שמים עליה עוד אחת, מברישים אותה שוב. אל תשמן את החלק העליון של העוגה בקרם, נקשט אותה אחרת.

קחו סיר ויוצקים לתוכו 50-60 מ"ל מים. תעלה אותו באש. כשהמים רותחים מוסיפים 1 כף. סוכר ומבשלים 2-3 דקות, ולאחר מכן מכבים את האש ומכסים את הסירופ במכסה שיתקרר לאט. מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף סמיך, יוצקים לאט את הסירופ לתוך החלבונים תוך כדי ערבוב מתמיד. מחלקים את הקרם ל-3 חלקים, מוסיפים צבע לחלק אחד ומניחים בצד לעת עתה. ממלאים שקית מאפה בקרם לבן ומתחילים ליצור. תחילה לעשות את הזקן, ואז את הפנים. הכנס ענבים במקום עיניים. לאחר מכן, השתמש בקרם אדום כדי ליצור את האף, הפה והכובע. מניחים את העוגה במקרר להשריה למשך שעתיים לפחות. תהנה מהתה שלך!

עוגה "איש שלג" לשולחן השנה החדשה

שימו לב למתכון לקינוח ראש השנה בשם החורפי איש שלג. העוגה יוצאת רכה, עוגת הספוג ספוגה היטב בשמנת. לקישוט מתאימים שבבי קוקוס או שוקולד לבן מגורר. הכנה לוקחת בערך 1.5 שעות.

• 4 ביצי עוף;
• 1/2 כוס קמח;
• כוס סוכר מגורען;
• 2 כפות. עֲמִילָן;
• 100-150 גרם חמאה;
• שקית סוכר וניל - 10-15 גרם;
• קורט מלח.

להכנת הקרם:

• 300 גרם גבינת קוטג' כפרית;
• 400 גרם שמנת כבדה;
• כף ג'לטין;
• 100 גרם סוכר.
• לקישוט:
• כמה ענבים;
• חתיכת גזר;
• 100 גרם פתיתי קוקוס.

איך לבשל:

מוציאים את הביצים מהמקרר מראש כדי שיגיעו לטמפרטורת החדר. מקציפים את הביצים עם הסוכר, מוסיפים אותו בהדרגה לתערובת. מוסיפים קמח מנופה, חמאה רכה ואבקת אפייה. מפזרים סוכר וניל ומלח לתוך הבצק. צריך לאפות 4 עוגות: 2 בקוטר גדול יותר, 2 בקוטר קטן יותר. אפשר להשתמש באותה תבנית אפייה, פשוט חותכים את העוגות האפויות על צלחת בקוטר קטן יותר. מוציאים את העוגות המוכנות מהתבנית ומצננים.

מערבבים את השמנת והקוטג' בכוס אחת כדי שלא יהיו גושים בתערובת, לוקחים בלנדר או מיקסר. מוסיפים סוכר לתערובת וג'לטין.

מניחים 2 עוגות בקטרים ​​שונים על צלחת גדולה ומברישים בתערובת שמנת. לאחר מכן מניחים את שאר העוגות בהתאם לגודל הקודמות ועוברים שוב על הקרם. מפזרים את איש השלג עם שבבים. הכנס ענבים וגזר במקום עיניים ואף, אתה יכול גם לעשות חיוך מגזר. לוקח 2-3 שעות להשרות את העוגות, אבל עדיף לשים את הקינוח במקום קריר למשך הלילה, אז הוא יספוג אפילו טוב יותר.

החליפו את גבינת הקוטג' להכנת שמנת בגבינת שמנת, ואז לא תרגישו חמוצים.

מתכון לעוגת ספוג של איש שלג

אני מציע לך להכין את עוגת "איש השלג" לשנה החדשה. מסתבר שזה מאוד מצחיק, העיצוב לא מסובך, אז אתה יכול להתחיל לבשל איתי בבטחה.

טעמה של העוגה רך, שכן שכבות העוגה הן ביסקוויט והקרם עשוי משמנת חמוצה. אם מסיבה כלשהי אתה לא יכול להשתמש בשמנת חמוצה, אז החלף אותה בקרם קונדיטוריה. אתה יכול גם להוסיף בבטחה את הפירות האהובים עליך לעוגה: קיווי, אננס, בננות, תותים ופירות יער אחרים.

המצרכים הדרושים להכנת הבצק:

• ביצים - 5 חתיכות;
• סוכר - 150 גרם;
• קמח - 1 כוס;
• קקאו - 2-3 כפות.

החומרים הדרושים להכנת קרם:

• שמנת חמוצה - חבילה אחת (משקל - 450 גרם, תכולת שומן - 20-25%);
• סוכר - 150 גרם.

טורפים את מספר הביצים המצוין לקערת המיקסר. אין צורך להפריד את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את תערובת הביצים במשך 3 דקות. במהלך הזמן הזה, הוא יהפוך אוורירי ויגדל מעט בנפחו. מוסיפים סוכר לביצים הטרופות. המיקסר, אם יש לך נייח, אל תכבה אותו. מקציפים הכל 3-5 דקות.

כעת מוסיפים קמח ומיד קקאו. מערבבים את הבצק.

מניחים את הבצק בתבנית מתכת עגולה מרופדת בנייר אפייה. מכניסים את התבנית לתנור ל-30 דקות. מוציאים את עוגת הספוג המוגמרת מהתבנית.

מניחים את השמנת החמוצה בקערת ערבוב. מוסיפים סוכר מיד. מפעילים את המיקסר ומקציפים את השמנת למשך 5 דקות לפחות. במהלך הזמן הזה השמנת החמוצה תהפוך לסמיכה משמעותית, והקרם שיתקבל יהיה נוח לשימון העוגות.

חותכים את עוגת השוקולד המוגמרת לשלושה חלקים. תנו להם להתקרר לגמרי, אחרת הקרם "יימס" ויזלוג מהם.

משמנים את כל העוגות (גם העליונה) בשמנת חמוצה.

כעת ניתן לצבוע את הקרם שנותר בצבעים הרצויים (באמצעות צבעי ג'ל) ולצייר את העיניים, הלחיים, הפה והאף של איש השלג. השתמשתי בעיניים ולחיים מוכנות ממסטיק. האף והפה נחתכו מגזר. זו עוגת "איש שלג" כל כך יפה וחגיגית!

מסכים, אתה לא יכול לדמיין פינוק טוב יותר בערב השנה החדשה!

שנה טובה!

עוגה "פתית שלג"

אם אתם עדיין חושבים על קינוח לשנה החדשה, אנו ממליצים לכם להכין עוגה אוורירית. זה ימשוך במיוחד למי שאוהב קרם חמאה ופתיתי קוקוס.

• כוס קמח;
• 1/2 כוס סוכר מגורען;
• 2 ביצי עוף;
• חתיכה קטנה של חמאה במשקל 30-50 גרם;
• כפית אבקת אפייה;
• 1.5 כוסות שמנת;
• כוס שמנת חמוצה שמנה;
• 4 כפות אבקת סוכר;
• חפיסת שוקולד לבן;
• 100 גרם פתיתי קוקוס.

איך לבשל:

טוחנים את הביצים עם סוכר מגורען למסה הומוגנית. מנפים לתוכו קמח ומוסיפים אבקת אפייה. מוסיפים לבצק חמאה מומסת ומכניסים למקרר ל-2-3 שעות. מחלקים את הבצק ל-6 חלקים, יוצרים עוגה מכל חלק ואופים בתנור לא יותר מ-10 דקות.

מערבבים שמנת חמוצה עם שמנת, מקציפים את התערובת במיקסר למשך 5 דקות לפחות. לפי כף. להוסיף אבקת סוכר. ממיסים שוקולד לבן באמבט מים ומוסיפים לקרם.

משמנים את הלחמניות בתערובת השמנת ומאחדים. מורחים את תערובת הקרם הנותרת על השכבה העליונה ודפנות העוגה ומפזרים על העוגה פתיתי קוקוס. השאירו את פתית השלג במקרר למשך 5-6 שעות, ואז תוכלו לנסות את העוגה עם תה.

"זברה" - עוגה פשוטה לשולחן השנה החדשה

קל להכין פינוק יוצא דופן באמצעות המתכון הזה. זה פשוט, אז אפילו עקרת בית לא מנוסה יכולה להתמודד עם זה. לכן, הצטיידו באוכל והתחילו לבשל ללא כל דיחוי.

להכנת הבצק:

• 150 גרם סוכר מגורען;
• 150 גרם חמאה;
• 4 ביצים;
• 300 גרם שמנת חמוצה עם תכולת שומן של לפחות 20%;
• 1.5 כוסות קמח;
• 2 כפיות אבקת אפייה;
• 30 גרם קקאו.

עבור קרם:

• 1.5 כוסות שמנת חמוצה 20%;
• 150 גרם סוכר מגורען;
• כפית תמצית וניל.

עבור הזיגוג:

• 100 גרם חמאה;
• 50 מ"ל חלב;
• 100 גרם סוכר מגורען;
• אבקת סוכר - 3 כפות.
• 50 גרם קקאו.

איך לבשל:

מוציאים את החמאה מהמקרר וממתינים עד שהיא נמסה. מערבבים חמאה רכה עם סוכר וטוחנים עד לקבלת צבע לבן. מוסיפים ביצים, אבקת אפייה, מערבבים. מוסיפים שמנת חמוצה ומפזרים קמח בסוף. הבצק צריך להיות נוזלי. מחלקים אותו ל-2 חלקים. מוסיפים קקאו לחלק אחד.

יוצקים מצקת של בלילה לבנה למרכז תבנית האפייה, ויוצקים את בלילת הקקאו למרכזה. כדאי לקבל שילוב של 2 צבעים, אפשר לקחת מחט ולצייר קווים ישרים לאורך הבצק מהמרכז ועד לקצוות, זה גם יהיה יפה. לכן אתה צריך לאפות 2 עוגות.

מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר מגורען ליצירת קרם לבן סמיך. מוסיפים וניל, מערבבים. משמנים את העוגות הצוננות בשמנת חמוצה וסוכר. אין צורך לשמן את העוגה העליונה, נכין לה זיגוג.

ממיסים את החמאה בסיר. יוצקים לתוך החמאה סוכר מגורען וקקאו ומוסיפים חלב. מבשלים את הזיגוג עד שהוא מסמיך בצורה ניכרת. יוצקים זיגוג על העוגה. מניחים במקום קריר ל-2-3 שעות כדי שהזיגוג יתקשה.

גזרו מנייר סטנסילים של פסי זברה. מניחים את השבלונות על גבי העוגה ומפדרים באבקה. לאחר מכן הסר בזהירות את הנייר. העוגה מוכנה, תהנו מהתה!

על פתק!

הוסף מעט קפה יחד עם קקאו, ואז הארומה של המאפים תהיה בולטת יותר.

עוגת "פאנצ'ו" עם אננסים

כל בני המשפחה ללא ספק יאהבו את עוגת הפנצ'ו. הוא מכיל אגוזי מלך ואננס משומרים, מה שהופך את טעם הקינוח ליוצא דופן. נסו להכין את העוגה בעצמכם, זה לא קשה.

• 1.5 כוסות סוכר מגורען;
• 6 ביצי עוף;
• 1.5 כוסות קמח;
• 5 כפיות אבקת אפייה;
• 800 גרם שמנת חמוצה עם אחוז שומן של לפחות 25%
• 200 גרם אננס משומר;
• 1.5 כוסות אבקת סוכר;
• כוס אגוזי מלך (קצוצים).

איך לבשל:

שוברים את הביצים לקערה וטוחנים עם סוכר עד לקבלת תערובת לבנה והומוגנית. מערבבים קמח ואבקת אפייה, מנפים ובכפית לביצים. לְרַגֵשׁ.

יוצקים שליש מכלל הבצק לתבנית משומנת. אופים בחום של 180 מעלות במשך 10-15 דקות. מוסיפים קקאו לשארית הבצק, מערבבים שוב ואופים את העוגה כחצי שעה.

מניחים את השמנת החמוצה בכוס עמוקה ומערבבים עם אבקת סוכר. הפרידו כ-¼ מהכמות הכוללת והניחו אותה בקערה נפרדת. מוסיפים לשמנת שנותרה חתיכות אננס עם אגוזים.

מניחים את העוגה הבהירה על צלחת שטוחה ומשרים אותה במיץ אננס. חותכים את עוגת השוקולד האפויה לחתיכות קטנות ומערבבים עם שמנת. מניחים את החתיכות המושרות על עוגת ספוג לבנה ומעצבים אותן לתלולית. מקשטים את השקף בשמנת חמוצה. אם יש לכם חפיסת שוקולד מריר, מגררים אותה ומפזרים על העוגה.

אגב, עוגת פנצ'ו עם דובדבנים יוצאת טעימה מאוד.

עוגת קטיפה אדומה

בבתי קפה ומסעדות אפשר למצוא בתפריט קינוח שנקרא קטיפה אדומה. אין צורך לקנות קינוח, כי קל להכין אותו גם בבית. העוגה פשוט נמסה בפה, והטעם שלה עדין מאוד בגלל הקרם האוורירי.

• 1.5 כוסות קמח;
• 1.5 כוסות סוכר מגורען;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 1/2 מקל חמאה;
• 3 ביצים;
• 1.5 כוסות קפיר;
• 2 כפיות צבע ג'ל אדום;
• כפית אבקת אפייה;
• קורט סוכר וניל.

עבור קרם:

• כוס אבקת סוכר;
• מקל חמאה;
• 800-900 גרם מסקרפונה.

איך לבשל:

מתחילים לבשל על ידי הקצפה של הביצים. מקציפים את תערובת הביצים עד לקבלת קצף, ואז מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה במסננת. מוסיפים חמאה רכה לתערובת, תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים קפיר. מוסיפים קורט סוכר וניל לבצק ומוסיפים אבקת אפייה. מערבבים את הבצק כך שלא יהיו גושים אתה יכול להשתמש במיקסר או בלנדר. מוסיפים צבע לבצק. יוצקים את התערובת לתבנית אפייה ואופים את העוגה במשך שעה בחום של 180 מעלות.

כשהעוגה התקררה, עוטפים אותה בניילון צלופן ומניחים במקרר למשך הלילה. ואז הביסקוויט יוצא רך.

להכנת הקרם טוחנים את החמאה הרכה עם אבקת סוכר. צבע המסה צריך להפוך ללבן. לאחר מכן מוסיפים גבינת מסקרפונה לתערובת. מערבבים את תערובת השמנת כל הזמן עד שהיא חלקה.

מוציאים את הביסקוויט מהמקרר. בעזרת חוט או סכין חותכים אותו ל-2 או 3 חלקים. מניחים את הפירורים שנשארו מחיתוך על צלחת הם יצטרכו לזילוף. משמנים כל חלק בקרם, ולאחר מכן מניחים את העוגות זו על גבי זו. משמנים את החלק העליון והדפנות של העוגה בקרם שנותר, ולאחר מכן מפזרים פירורים. השאירו את הקינוח להשרות במקרר למשך כמה שעות, או יותר טוב, למשך הלילה. תהנה מהתה שלך!

על פתק!

במקום גבינת מסקרפונה, עוד גבינת שמנת או גבינת קוטג' תוצרת בית יתאים.

רעיונות לעיצוב עוגות לשנה החדשה 2020יש לכלול קינוחים. גם אם מעולם לא בישלתם, אבל רוצים לנסות, לכו על זה, בהחלט תצליחו, והמתכונים הקלים שלנו יעזרו לכם. חג שמח ושנה טובה!
הירשם לערוץ שלנו ב-Yandex.Zen!

עוגה היא אחת התכונות העיקריות של השולחן החגיגי והשנה החדשה היא, כמובן, לא יוצאת דופן. יש פשוט מספר עצום של מתכונים לעוגות ראש השנה, אבל אתה צריך לבחור בדיוק את זה שימשוך אפילו את הגורמה הכי קפדן שיהיה נוכח בשולחן החג שלך. לכן, אנו מביאים לידיעתכם קטגוריה המכילה את המתכונים יוצאי הדופן, המקוריים, הטעימים והיפים ביותר לעוגות ראש השנה.
בקטגוריה זו תוכלו למצוא עוגות ספוג, מתכונים לעוגות קצרות, עוגות גלידה, מרנג, עוגות מרשמלו, עוגות מסטיק לשנה החדשה 2021 ועוד מתכונים רבים ושונים שבהחלט כדאי לשים לב אליהם.
חשוב מאוד שעוגות לשנת החזיר יהיו לא רק טעימות, אלא גם מעוררות תיאבון ויפות. כדאי לשים לב במיוחד לעיצוב עוגות השנה החדשה. אחרי הכל, עוגות לשנה החדשה יכולות להיות מקושטות בצורה של סנטה קלאוס, איש שלג, עץ חג המולד, קישוטי עץ חג המולד, מתנה, פתית שלג וכמובן המאהבת העתידית של השנה - חזיר. אפשר גם להרכיב עוגה בצורת בית מהאגדות או לשחק עם סמלים ועלילות מסורתיות של השנה החדשה. כלומר, אתה רק צריך לבחור את המתכון המקורי ביותר או להיות קצת יצירתי כדי להפתיע את האורחים שלך.
גם כאן לנוחיותכם עוגות ראש השנה 2021 עם תמונות יעזרו לכם להכין אותן בקלות. מתכונים כאלה יהפכו לעזר אמיתי עבורך במטבח, כי הם לא רק עוזרים לך להכין מנות בצורה נכונה, אלא גם לקשט ולהגיש. לגבי עוגות, קישוטן הוא כנראה אחד השלבים המרכזיים בהכנה, כי כמעט כל המבוגרים והילדים מחכים מאוד לסוף הערב, כדי שהמארחת מסבירת הפנים תוציא סוף סוף עוגה יפה ומעוררת תיאבון, מאוד מראה מה יגרום לך לפה ולהתענג על הטעם הזה.
אם אתה רוצה ללמוד איך להכין עוגות ראש השנה עם תמונות, אתה בהחלט צריך לשים לב למתכונים אלה, כך קינוח השנה החדשה שלך הוא הכי טעים ומקורי.
בחרו עוגות יוצאות דופן עם נושא לשנה החדשה והמשיכו לכבוש את פסגת המיומנות הקולינרית. הכינו למשפחה ולחברים את העוגה הטעימה והיפה ביותר לחג האהוב והמיוחל, העניקו להם אגדה שהם יזכרו הרבה זמן ועליה יודו לכם מאוד.

18.12.2019

עוגה "פתית שלג": רכה, אוורירית, נמסה בפה, לא בידיים

רכיבים:ביצה, סוכר, קמח, חמאה, מלח, אבקת אפייה, גבינת שמנת, שמנת, שמנת חמוצה, שוקולד, אבקת סוכר, פתיתי קוקוס

קרם עדין על בסיס שוקולד לבן ושמנת, בצק פירורי ושבבי קוקוס אווריריים - כל זה על העוגה עם השם היפה "פתית שלג". בעזרת המתכון שלנו תוכלו להכין אותו בקלות.
רכיבים:
- 3 ביצים;
- 180 גרם סוכר;
- 330 גרם קמח;
- 45 גרם חמאה;
- 1 קורט מלח;
- 1.5 כפית. אבקת אפייה.
עבור קרם:
- 300 גרם גבינת שמנת;
- 450 מ"ל שמנת כבדה;
- 250 גרם שמנת חמוצה;
- 150 גרם שוקולד לבן;
- 60-80 גרם אבקת סוכר;
- 150 גרם פתיתי קוקוס.

23.11.2019

איך מכינים עוגת באונטי בבית

רכיבים:קמח, חלב, מים רותחים, סוכר, סודה, אבקת אפייה, ביצה, מלח, קקאו, שמן צמחי, ונילין, פתיתי קוקוס, שמנת, ג'לטין, שוקולד

לעוגת הבאונטי תצטרכו קקאו, שוקולד וכמובן שבבי קולה - בהרכב הזה הקינוח באמת דומה מאוד לבר הממתקים הפופולרי. והכנתו אינה מסובכת כפי שהיא עשויה להיראות במבט ראשון.

רכיבים:
עבור הביסקוויט:
- 140 גרם קמח;
- 100 מ"ל חלב;
- 100 מ"ל מים רותחים;
- 200 גרם סוכר;
- 0.5 כפית סודה;
- 1 כפית. אבקת אפייה;
- ביצה 1;
- 0.5 כפית מלח;
- 15 גרם קקאו;
- 50 גרם שמן צמחי;
- 1 קורט ונילין.
למילוי:
- 50 גרם פתיתי קוקוס;
- 200 מ"ל קרם 335;
- 50 גרם סוכר או אבקת סוכר;
- 1 כפית. ג'לטין.
עבור הזיגוג:
- 50 גרם שוקולד.

05.11.2019

עוגת "אגדה" עם פרג, אגוזים וצימוקים בבית

רכיבים:קמח, סוכר, שמנת חמוצה, ביצה, סודה, חומץ, פרג, אגוזים, צימוקים, זילוף ממתקים

רכיבים:
- 230 גרם קמח;
- 220 גרם סוכר;
- 250 גרם שמנת חמוצה שמנה;
- 3 ביצים;
- 1 כפית. סודה;
- 10 מ"ל חומץ 9%;
- 70 גרם פרג;
- 100 גרם של אגוזים;
- 100 גרם צימוקים.
עבור קרם:
- 400 גרם שמנת חמוצה;
- 50 גרם סוכר;
- תוספת קונדיטוריה לקישוט.

27.09.2019

עוגה "ליידי אצבעות"

רכיבים:ביצה, חמאה, קמח, מים, מלח, שמנת חמוצה, סוכר, פתיתי קוקוס, פירות יער

עוגת "ליידי אצבעות" קיבלה את שמה מבסיסה - עוגיות קצפת בצורת מקלות שמזכירים אצבעות דקות. זהו קינוח מאוד טעים ויפה.

רכיבים:
למבחן:
- 4 ביצים;
- 100 גרם חמאה;
- 180 גרם קמח;
- 250 מ"ל מים;
- 1 קורט מלח.
עבור קרם:
- 1 ק"ג שמנת חמוצה;
- 1 כף. סהרה.
לקישוט:
- 50 גרם שבבי קולה;
- פירות יער.

19.07.2019

עוגה "טיסה" על פי GOST

רכיבים:בוטנים, חלבון, סוכר, ונילין, חמאה, חלמון, חלב, קקאו

עוגת "טיסה", אם בגרסה הקלאסית עסקינן, מוכנה ללא קמח כלל, אלא עם אגוזים ומרנג. זה יוצא מאוד עדין ואוורירי, יפה להפליא וטעים להפליא.
רכיבים:
לגבי העוגות:
- 130 גרם בוטנים;
- 5 חלבוני ביצה;
- 320 גרם סוכר;
- 0.5 גרם ונילין.
עבור קרם לבן:
- 220 גרם חמאה;
- 200 גרם סוכר;
- 0.5 גרם ונילין;
- 5 חלמונים;
- 150 מ"ל חלב.
לקרם שוקולד:
- 2 כפות. שמנת לבנה;
- 1.5 - 2 כפיות. קקאו.

16.07.2019

עוגה "פררו רושה"

רכיבים:ביצה, קמח, סוכר, ונילין, קקאו, עמילן, אבקת אפייה, אגוזי לוז, וופלים, שוקולד, קפה, ליקר קפה, שמנת, נוטלה, סוכריות, עוגה

עוגת פררו רושה לא כל כך קלה ומהירה להכנה, אבל המאמצים שלך יתוגמלו בתוצאה מרהיבה. זו עוגה יפה מאוד וטעימה להפליא.
רכיבים:
למבחן:
- 5 ביצים;
- 70 גרם קמח;
- 180 גרם סוכר;
- קורט ונילין;
- 25 גרם קקאו;
- 40 גרם עמילן;
- 1.5 כפית. אבקת אפייה.
מילוי:
- 100 גרם אגוזי לוז;
- 30 גרם וופלים;
- 150 גר' שוקולד לבן.
הַספָּגָה:
- 150 מ"ל קפה;
- 2 כפות. ליקר קפה.
קרם:
- 6 שוקולדים של פררו רושה;
- 2 מקרונים.

20.06.2019

עוגה "חורבות הרוזן": ענן מרנג מתוק

רכיבים:ביצה, סוכר, מיץ לימון, עמילן, חלב, קקאו, סוכר וניל. חמאה, שזיפים מיובשים

עוגת "חורבות הרוזן" תפנה בעיקר לילדים: הם אוהבים שמות יפים כאלה, וצורת העוגה בהחלט תרשים אותם. הכנת הקינוח היא לא קלה כמו שאולי תרצו, אבל היא יוצאת טעימה להפליא.

רכיבים:
למרנג:
- 4 סנאים;
- 200 גרם סוכר;
- 5-6 טיפות.
עבור קרם:
- 4 חלמונים;
- 100 גרם סוכר;
- 1 כף. עמילן תירס;
- 200 גרם חלב;
- 1 כף. קקאו;
- 20 גרם סוכר וניל;
- 150 גרם חמאה 82%.
לזילוף:
- 100 גרם שזיפים מיובשים.

19.06.2019

עוגת "משנקה" על חלב מרוכז עם שמנת חמוצה ואגוזים

רכיבים:חלב מרוכז, שמנת חמוצה, חמאה, קמח, אבקת אפייה, ביצה. קקאו, סוכר וניל, אבקת סוכר, מעבה שמנת חמוצה, בוטנים

בין שלל המתכונים לעוגות ביתיות, כדאי לשים לב לזה - עוגת ספוג עם שמנת חמוצה. זה יוצא לא רק מעורר תיאבון, אלא גם טעים, אז אנחנו בהחלט ממליצים להכין אותו לחג הבא.
רכיבים:
- פחית חלב מרוכז 1;
- 250 גרם שמנת חמוצה
- 30 גרם חמאה;
- 350 גרם קמח חיטה;
- 2 כפיות. אבקת אפייה;
- 3 ביצים;
- 2 כפות. קקאו;
- סוכר וניל;
- מלח.

עבור קרם:
- 350 גרם שמנת חמוצה 26%;
- 50 גרם אבקת סוכר;
- 2 כפיות. מעבה שמנת חמוצה.

לקישוט:
- 70 גרם בוטנים.

12.06.2019

עוגת סופלה ביתית

רכיבים:ביצה, סוכר, קמח, מלח, חמאה, ג'לטין, חלב, מים; שוקולד, שמנת, ריבה

עוגת סופלה יפה ועדינה בצורה בלתי אפשרית מוכנה, כמובן, לא בצורה פשוטה ומהירה כמו שהיינו רוצים, אבל היא יוצאת כל כך טעימה שכל המאמצים שלך ישתלמו בריבית, תאמין לי!

רכיבים:
עבור הביסקוויט:
- 3 ביצים;
- 100 גרם סוכר;
- 100 גרם קמח;
- 1 קורט מלח.

לסופלה שמנת:
- 6 ביצים;
- סוכר (150 גרם;
- 130 גרם חמאה;
- חלב (200 מ"ל;
- 25 גרם ג'לטין;
- 80 מ"ל מים;
- 1 כף. קמח;
- 1 קורט מלח.

עבור הזיגוג:
- 80-100 גרם שוקולד מריר;
- 2-3 כפות. שמנת מתוקה.

לסירופ סוכר:
- 50-60 גרם סוכר;
- 100 מ"ל מים;
- 3-4 כפות. ריבת משמש.

25.03.2019

עוגה "פתית שלג"

רכיבים:גבינת שמנת, שמנת, שוקולד, שמנת חמוצה, אבקת סוכר, פתיתי קוקוס, מלח, אבקת אפייה, חמאה, ביצה, קמח

מי שאוהב עוגות נימוחות ואווריריות יאהב את המתכון הזה לעוגת "פתית שלג". יוצא מאוד לבן, מאוד יפה, מעורר תיאבון וטעים.

רכיבים:
למבחן:
- 330 גרם קמח חיטה;
- 3 ביצים;
- 180 גרם סוכר;
- 45 גרם חמאה;
- 1.5 כפית. אבקת אפייה;
- 1 קורט מלח.

עבור קרם:

- 300 גרם גבינת שמנת;
- 450 מ"ל שמנת כבדה (33%);
- 150 גרם שוקולד לבן;
- 240 גרם שמנת חמוצה;
- 150 גרם של פתיתי קוקוס;
- 3-4 כפות. אבקת סוכר.

25.03.2019

עוגת בראוניז

רכיבים:קמח, סודה, מלח, קקאו, סוכר, ונילין, ביצה, חמאה, חלב, חומץ, גבינה, שמנת, שוקולד, חלב מרוכז,

המתכון הזה ימשוך בעיקר את חובבי השוקולד הנלהבים: באמת יש הרבה ממנו בעוגה הזו שנקראת "בראוני!"
רכיבים:
עבור הביסקוויט:
- 120 גרם קמח חיטה;
- 5 גרם סודה;
- 1 קורט מלח;
- 2-3 כפות. עם ערימה של אבקת קקאו;
- 150 גרם סוכר;
- 1 גרם ונילין;
- ביצה 1;
- 30 גרם חמאה;
- 30 גרם שמן צמחי;
- 130 מ"ל חלב;
- 1 כפית. ביס 6% (יין או תפוח).
עבור קרם:
- 250 גרם גבינת מסקרפונה;
- 200-250 מ"ל של שמנת להקצפה;
- 100 גרם אבקת סוכר;
- 150 - 200 גרם שוקולד מריר.
להספגה:
- 5-6 כפות. חלב מרוכז מבושל;
- 4-5 כפות. חלב פרה.
עבור הזיגוג:
- 80 גרם שוקולד מריר;
- 50 גרם חמאה;
- 50 מ"ל חלב;
- 1-2 כפות. .l אבקת סוכר.
לקישוט:
- חטיפי שוקולד, כדורים, עוגיות - לפי שיקול דעתך.

25.03.2019

עוגת ספוג תותים

רכיבים:תותים, סוכר, מים, מסמיך, שמנת חמוצה, ביצה, קמח

חובבי תותים וביסקוויטים בהחלט יאהבו את העוגה הזו. בנוסף לבצק אוורירי ופירות יער טעימים, הוא מכיל גם שמנת חמוצה עדינה מאוד וגם סירופ תותים מתוק... יוצא פשוט מעולה.
רכיבים:
למבחן:
- 4 ביצים;
- 1 כוס סוכר;
- 1 כוס קמח.
עבור קרם:
- 450 מ"ל שמנת חמוצה (20% שומן);
- 3\4 כוסות סוכר;
- 5-12 גרם של מעבה.
לסירופ:
- 50 גרם תותים קפואים;
- 2 כפות. סהרה;
- 150 מ"ל מים.
למילוי:
- 400 גרם תותים קפואים.

07.03.2019

עוגה "חלומה של אישה עסוקה"

רכיבים:שמנת חמוצה, אבקת סוכר, קלמנטינה, מיץ לימון, סודה, קקאו, חמאה, ביצה, חלב מרוכז, קמח

לא בכדי נקראה העוגה הזו כך. זה מאוד פשוט ודי מהיר להכנה. הטעם של העוגה ישמח את כולם.

רכיבים:

- 1 כוס קמח;
- פחית חלב מרוכז 1;
- 2 ביצים;
- 180 גרם חמאה;
- 3 כפות. קקאו;
- חצי כפית סודה;
- 1 כף. מיץ לימון;
- 400 גרם שמנת חמוצה;
- 100 גרם אבקת סוכר;
- 2 קלמנטינות.

06.03.2019

עוגת מוס עם זיגוג מראה

רכיבים:ביצה, סוכר, קמח, מלח, ונילין, אפרסמון, ג'לטין, מחית אגסים, שמנת, שוקולד, חלב, קקאו, מים

עוגת מוס עם זיגוג מראה טעימה מאוד, אבל הכנתה לא כל כך קלה. אל דאגה, המתכון המפורט שלי עם תמונות יעזור לכם להכין את העוגה הזו ללא תקלות.

רכיבים:

- 2 ביצי עוף,
- 360 גרם סוכר,
- 70 גרם קמח חיטה,
- קורט מלח,
- סוכר וניל לפי הטעם,
- 200 גרם אפרסמון,
- 24 גרם ג'לטין,
- 150 גרם מחית אגסים,
- 720 מ"ל. שמנת מתוקה,
- 50 גרם שוקולד לבן,
- 75 מ"ל. חלב,
- 60 גרם קקאו,
- 150 מ"ל. מים.

05.01.2019

עוגת פנקייק כמו של פאליץ'

רכיבים:חלב, מים, קמח, ביצה, סודה, חומץ, סוכר, חמאה, גבינת קוטג', שמנת חמוצה, ריבה, שוקולד

אחד הקינוחים המעניינים ללא אפייה הוא עוגת פנקייק. הקרם עבורו מוכן על בסיס גבינת קוטג', וריבת פירות יער או ריבה מוסיפה קסם מיוחד. הקפד לנסות את זה, אתה בהחלט תאהב את זה!
רכיבים:
למבחן:
- 150 מ"ל חלב;
-150 מ"ל מים;
- 250 גרם קמח;
- 3 ביצים;
- סודה;
- חומץ;
- מלח;
- סוכר;
- שמן צמחי;
- חמאה.

עבור קרם:
- 450 גרם גבינת קוטג' ביתית מלאה בשומן;
- 40 גרם שמנת חמוצה 26%;
- 120 גרם אבקת סוכר;
- 120 גרם ריבת תות או דומדמניות;
- שוקולד לקישוט;
- פירות יער טריים לקישוט.