גזר מבושל כתוספת היא מנה טעימה, מקורית ובריאה להפליא.

למרבה הצער, זה לא פופולרי כמו, למשל, תפוחי אדמה.

אנשים רבים אפילו לא חושדים שאפשר להשתמש בגזר להכנת תוספת קלה וטעימה.

מאמר זה מכיל את המתכונים הטובים ביותר להכנת גזר מבושל.

ירק זה מתווסף בעיקר למנות אחרות כדי לשפר את הטעם. נלמד להכין מנה עצמאית מגזר.

גזר מבושל - עקרונות בישול בסיסיים

את הגזר מקלפים, שוטפים היטב וחותכים לטבעות, קוביות, חפיסות או מגוררים גס.

מבשלים גזר במחבת, בקלחת או בסיר איטי. מניחים את הירק הקצוץ בקלחת מחוממת, מוסיפים מעט מי שתייה או מרק, מכסים במכסה ומבשלים כחצי שעה. באופן כללי, זמן הבישול תלוי עד כמה הגזר קצוץ דק.

כהשלמה, להוסיף בצל, תפוחים, אפונה ירוקה לגזרושאר ירקות. גזר מבושל מוכן עם עופות או בשר חזיר רזה ובשר בקר.

גזר ייצא רך מאוד אם תבשל אותם בשמנת חמוצה, חלב או שמנת.

מתכון 1. גזר ובצל מבושלים

רכיבים

250 גרם בצל;

פלפל טחון טרי;

500 גרם גזר;

80 גרם חמאה;

150 גרם עגבניות;

5 גרם כורכום;

בצל ירוק - חבורה;

5 גרם כוסברה טחונה.

שיטת בישול

1. חותכים את הבצל המקולף והשטוף לחצאי טבעות. ממיסים את החמאה בסיר. מניחים בתוכו חצאי טבעות בצל ומטגנים עד להזהבה.

2. קולפים ושוטפים היטב את הגזרים. חותכים אותו לחתיכות גדולות למדי.

3. מוסיפים את הגזר לבצל המטוגן וממשיכים בטיגון עוד שבע דקות. לאחר מכן יוצקים מי שתייה כך שיכסו קלות את הירקות. מבשלים מכוסה כחצי שעה.

4. שוטפים את ירקות הבצל, מייבשים קלות וקוצצים דק.

5. שוטפים את העגבניות, צורבים במים רותחים ומקלפים אותן. מניחים את הירק בבלנדר וטוחנים אותו לרסק עגבניות. מעבירים את העגבנייה לגזרים. ממליחים, מתבלים בתבלינים ומערבבים. לאחר דקה מכבים את האש, מוסיפים בצל ירוק קצוץ דק, מכסים במכסה ומשאירים לכמה דקות. בהגשה מקשטים בעלי פטרוזיליה.

מתכון 2. גזר מבושל עם תפוחים

רכיבים

גזר גדול - 7 יח';

מלח טחון דק;

60 גרם חמאה;

80 גרם סוכר מגורען.

שיטת בישול

1. קולפים את התפוחים והגזר. שוטפים את הגזרים וחותכים לקוביות קטנות. מוציאים את הליבות מהתפוחים וקוצצים דק.

2. ממיסים את החמאה במחבת. מניחים בו את הגזר ומטגנים על אש בינונית שתי דקות.

3. יוצקים פנימה מצקת מים רתוחים ומבשלים רבע שעה על אש בינונית. מוסיפים מים לאט לאט כשהם מתאדים.

4. לאחר הזמן המוקצב מוסיפים תפוחים קצוצים. מפזרים מלח וסוכר. מערבבים וממשיכים לבשל עוד 15 דקות אם אין מספיק נוזלים במחבת, מוסיפים מים. מסירים מהאש, מעבירים לצלחות ומגישים כמנה נפרדת.

מתכון 3. גזר מבושל עם אפונה ירוקה

רכיבים

400 גרם גזר;

מלח טחון דק;

200 גרם אפונה ירוקה קפואה;

שמן צמחי;

250 מ"ל חלב;

50 גרם חמאה;

שיטת בישול

1. קולפים, שוטפים וחותכים את הגזר לחתיכות קטנות. מחממים שמן צמחי במחבת ומוסיפים גזר. מטגנים את הירק במשך חמש דקות.

2. לאחר מכן מוסיפים לגזר אפונה ירוקה וממשיכים בטיגון כשלוש דקות נוספות.

3. מניחים את הסיר על האש, ממיסים בה את החמאה ומטגנים את הקמח. יוצקים בזרם דק את החלב המחומם תוך ערבוב מתמיד. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עד להסמכה. ממליחים את הרוטב. יש לפקח כל הזמן כדי שלא יווצרו גושים.

4. מניחים ירקות מטוגנים ברוטב סמיך ומערבבים. שומרים על האש כשלוש דקות, ואז מסירים מהאש ומצננים מעט. מגישים עם עשבי תיבול קצוצים דק.

מתכון 4. גזר מבושל בשמנת חמוצה

רכיבים

ק"ג גזר;

תבלינים;

כוסות שמנת חמוצה;

מלח נוסף;

צרור פטרוזיליה.

שיטת בישול

1. קודם כל צריך להכין את הגזר. קולפים את הירק ושוטפים היטב. חותכים את הגזר לפרוסות דקות.

2. מחממים מחבת עם שמן ומניחים בה גזר קצוץ. יוצקים מים רתוחים כך שבקושי יכסה את הגזר. מכסים במכסה ומשאירים להתבשל.

3. בזמן שהגזר מתבשל מכינים את הפטרוזיליה. לשטוף אותו, לייבש אותו מעט ולקצוץ אותו דק.

4. ברגע שהגזר נהיה רך יוצקים שמנת חמוצה, מלח, פלפל ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה. מבשלים את הגזר בשמנת חמוצה עוד חמש דקות. מניחים את הגזר המבושל על צלחות ומגישים כמנה נפרדת או כתוספת.

מתכון 5. גזר מבושל ברוטב עגבניות

רכיבים

600 גרם גזר;

מלח טחון דק;

250 מ"ל רסק עגבניות;

פלפל טחון טרי;

60 מ"ל שמן זית;

4 עגבניות.

שיטת בישול

1. קולפים את הגזר, שוטפים וחותכים כל גזר לרוחב לחמישה חלקים. שוטפים את העגבניות, מנגבים במפית וצורבים במים רותחים. מסירים את הקליפה מהעגבניות. קוצצים את העיסה לקוביות קטנות.

2. יוצקים שמן לסיר ומניחים על אש נמוכה. לאחר שהשמן חם מוסיפים את הגזר ומטגנים קלות. לאחר מכן מוסיפים עגבניות קצוצות, מערבבים ומבשלים עשר דקות.

3. לאחר הזמן הנקוב מוסיפים רסק עגבניות, מלח ופלפל לפי הטעם. מכסים את הסיר במכסה ומביאים לרתיחה. מרגע רתיחה מנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים עד שהגזר רך.

מתכון 6. גזר מבושל בחלב

רכיבים

100 מ"ל שמנת חמוצה;

חוּמצַת לִימוֹן;

מלח טחון דק;

אומנות. ל. חמאה;

סוכר;

חצי כוס חלב;

קילוגרם של גזר;

אומנות. ל. קמח.

שיטת בישול

1. שוטפים את הגזרים הקלופים מתחת לברז. חותכים לעיגולים בעובי חמישה מילימטרים. מניחים את הגזר בתבנית עבה דופן, יוצקים פנימה את החלב. זה צריך לכסות את הגזר באמצע הדרך, שכן במהלך תהליך התבשיל הירק ייתן כמות מספקת של מיץ.

2. מפזרים גזר עם סוכר ומלח. מוסיפים מעט חומצת לימון וחמאה. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הירק, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך.

3. מחממים מחבת ומטגנים בה את הקמח עד להזהבה. מדללים את השמנת החמוצה בכמות קטנה של מים, מוסיפים את הקמח המטוגן ומערבבים היטב לקבלת תערובת הומוגנית ללא גושים. עדיף לעשות זאת עם בלנדר.

4. יוצקים את הרוטב שנוצר על הגזר, מערבבים בזהירות ומבשלים כחמש דקות נוספות. לפני ההגשה, ניתן לקשט גזר בבצל מטוגן.

מתכון 7. גזר מבושל עם פלפלים

רכיבים

שישה גזרים;

ארבעה פלפלים אדומים;

סוכר;

ארבע עגבניות בשלות;

מלח נוסף;

נוּרָה;

שמן זית;

פטרוזיליה וכוסברה.

שיטת בישול

1. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים דק. מניחים מחבת עם תחתית עבה על הכיריים, יוצקים שמן זית ומחממים. מניחים בו בצל קצוץ ומטגנים עד שהוא רך.

2. שוטפים את הפלפלים, מנגבים במפית, מסירים את הזנבות והגרעינים. חותכים את הירק לרצועות דקות. מניחים את הפלפל הקצוץ לטיגון עם הבצלים. מוסיפים שמן זית וממשיכים לבשל.

3. קולפים את הגזרים וקוצצים אותם לרצועות דקות. מעבירים את הגזר לבצל והפלפלים, מערבבים ומבשלים, מכסים במכסה.

4. מגררים את העגבניות שטופות. כדאי לקבל עיסת עגבניות טריות.

5. ממליחים את הגזר המבושל בירקות, מפזרים סוכר גרגיר וקארי. לְעַרְבֵּב. מוסיפים עיסת עגבניות ומערבבים שוב. מבשלים כחמש דקות מתחת למכסה.

6. שוטפים את הירוקים, מייבשים וקוצצים דק. לפני סיום הבישול, מפזרים את הגזר בעשבי תיבול, מערבבים ומבשלים כמה דקות.

מתכון 8. גזר מבושל עם אורז בסיר איטי

רכיבים

ארבעה גזרים;

מעט שמנת חמוצה;

חצי כוס אורז עגול;

קורט מלח דק;

חצי כוס שזיפים מיובשים;

סוכר - 80 גרם;

חמאה - 90 גרם.

שיטת בישול

1. מקלפים את הגזרים בסכין חדה. שוטפים אותו מתחת לברז וקוצצים אותו לקוביות בינוניות.

2. שוטפים את האורז מספר פעמים. שוטפים את השזיפים ומוסיפים מים רותחים חמים. לאדות פירות יבשים למשך חצי שעה. מסננים את הנוזלים, אם יש בורות, הסר אותם. מייבשים את השזיפים וחותכים לארבעה חלקים.

3. הפעל את תוכנית "טיגון" במולטי-סיר. ממיסים את החמאה במיכל היחידה. מוסיפים גזר ומטגנים כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים את דגני האורז השטופים, מוסיפים חתיכות שזיפים מיובשים ומערבבים.

4. הגדר את התוכנית ל"אורז". מפזרים את תערובת הגזר-אורז בסוכר ומלח, יוצקים מים רתוחים ומערבבים. מבשלים עד שנשמע הצפצוף. מגישים גזר מבושל עם שמנת חמוצה.

מתכון 9. גזר מבושל עם בשר בקר

רכיבים

עשרה גזרים;

מלח נוסף;

עיסת בקר - 300 גרם;

תערובת פלפל גרוס טרי;

בצל - 140 גרם;

רבע מקל חמאה;

מרק בשר - כוס וחצי.

שיטת בישול

1. מסירים סרטים ושומן מעיסת הבקר. מניחים בסיר עם מים, מוסיפים גרגירי פלפל, עלי דפנה וענפי ירק. מרתיחים את הבשר עד לריכוך. לאחר מכן מוציאים אותו מהמרק ומצננים. חותכים את הבשר לחתיכות ומטגנים בחמאה. מסננים את המרק.

2. קולפים את הגזרים, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות. מניחים את הירק הקצוץ בסיר, יוצקים את המרק ומבשלים רבע שעה.

מסננים נוזלים מהגזר. מערבבים גזר עם בשר, מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים ומכניסים לתנור לחצי שעה.

3. לפני ההגשה מפזרים על המנה פטרוזיליה או שמיר קצוצים דק.

מתכון 10. גזר מבושל עם שזיפים מיובשים

רכיבים

חצי קילוגרם גזר;

חמאה - 15 גרם;

חצי כוס שזיפים מיובשים;

50 גרם שמנת חמוצה;

25 מ"ל חלב.

שיטת בישול

1. קוצצים את הגזר הקלוף והשטוף לרצועות קטנות. מניחים את הירק הקצוץ בסיר ומוסיפים חמאה. יוצקים פנימה את החלב ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד חצי בישול.

2. שוטפים את השזיפים כמה פעמים, יוצקים עליהם מים חמים ומניחים כ-15 דקות מוציאים את הגרעינים מהשזיפים המאודים, מוסיפים אותם לגזרים, מערבבים ומבשלים עד שהגזר מוכן לחלוטין. מגישים גזר מבושל עם שמנת חמוצה.

גזר צעיר מתבשל הרבה יותר מהר מירקות שהיו באחסון.

הוסיפו מעט סוכר לגזר המבושל. זה יהפוך את המנה לרכה ועסיסית.

להכנת גזר מבושל בשמנת חמוצה חריף, מוסיפים תערובת של פלפלים וכוסברה טחונה.

להכנת המנה יש לקחת פירות חלקים וכתומים ללא נזק. זה יהיה טוב אם יש עליו צמרות ירוקות, כלומר הירק טרי.

ראשית, כמה עובדות יבשות, ואחר כך המילים שלי. גזר הוא ירק מאוד טעים, פופולרי ובריא המשמש להכנת מנות רבות. גזר מתווסף למגוון סלטים, מרקים, תבשילים, תבשילי בשר ותבשילים. אופים ממנו פשטידות, פשטידות ואפילו עוגות.

גזר טוב מאוד לבריאות הם מכילים חומרים שימושיים רבים, כולל ויטמינים PP, B, E, C ו-K.

התכונה הידועה ביותר של ירק זה היא שהוא מרווה את הגוף בוויטמין A, אליו מומר הקרוטן הכלול בגזר. הכלל העיקרי הוא להוסיף מעט שומן צמחי או מהחי למנות גזר כך שהגוף יספוג באופן מלא פרוויטמין A.

הירק הרב-תכליתי הזה משמש לעתים קרובות בבישול, גם גולמי וגם מבושל, מבושל או אפוי.

גזר מבושל לרוב עם ירקות כמו קישואים, תפוחי אדמה ובצל. זה מתווסף לא רק לירקות, אלא גם לסלטי פירות. לשילוב של גזר ותפוחים, אגסים, משמשים מיובשים, לימון יש טעם ייחודי ותכולה גבוהה של ויטמינים.

חביתות גזר, עוגות גבינה עם גזר, ריבה וגזר מסוכר - כל מנה העשויה מירק זה ייחודית וטעימה בדרכה.

גזר הוא ירק שורש ידוע ועתיק שאמור להיות קיים בתזונה של כל אדם. מנות גזר עוזרות לווסת את חילוף החומרים של הפחמימות, משחזרת תהליכי חמצון, מגבירים את ההנקה אצל נשים מניקות ומסייעות להתמודד עם מצבים שלאחר התקף לב. גזר הוא טוניק כללי מצוין שיעזור לך לצבור כוח, לחזק שיער וציפורניים, להצעיר רקמות ולהפסיק את ההזדקנות.

	נשלח אלי על ידי קורא. בכלל, בספר הבישול שלי אין הרבה מתכונים למנות שמכינים רק מגזר. זה בדרך כלל אחד מכמה מרכיבים במנה. וקציצות הגזר האלה הן בדיוק מנה כזו שאין בה שום דבר אחר מלבד גזר. אז התחלתי לבשל אותם בהתלהבות רבה, מאוד עניין אותי מה יקרה. הקציצות יצאו טעימות מאוד והדבר המעניין ביותר הוא שהן הפכו עוד יותר טעימות כשהן קרות.
	מרינה הכינה את זה, הופתעתי שאפשר אפילו להוסיף גזר למאפים. הקאפקייקס יצאו חמודים מאוד ולדעתי לא פחות טעימים. ההרכב כולל פתיתי שיבולת שועל, כך שיצא לא רק טעים, אלא גם בריא, המאפינס מתאימים בדיוק לילדים וגזר ושיבולת שועל, ואף אחד לא ינחש שאלו המרכיבים במאפינס.
	- הו, כמה זה פשוט, גזר, שום, אגוזי מלך, מיונז, אבל כמה טעים!
	זה אין הרבה בשר והרבה גזר, אבל אפילו מהתמונה אתה יכול לראות שזה יצא טעים מאוד! אני מאוד אוהב גזר ככה.
	ובימים אלה מאוד הופתעתי עד כמה הם הפכו שונים. הגזר נתן לקציצות טעם מעניין מאוד, שלא לדבר על מראה יפה. נראה לי שאפשר להוסיף אותו לקציצות באותו אופן.

ראה למטה למתכונים נוספים למנות גזר עם תמונות שלב אחר שלב.

זו מנה יומיומית נדירה בתפריט המשפחתי שאינה כוללת גזר. הירק הזה הפך כבר מזמן לנפוץ ומשעמם עבורנו. אבל הוא מסוגל להפתיע אפילו את השפים המתוחכמים ביותר.

מנות שמעולם לא חשבתם להכין מגזר יעזרו לכם לאמת זאת.

שמחת פסים

אנחנו בדרך כלל שמים ירקות מטוגנים במרקים. אמנם יש שימוש מעניין יותר למתכון לגזר ובצל מטוגנים. מגררים גזרים גדולים, חותכים 2 בצלים ו-250 גרם שמפיניון לקוביות. מטגנים אותם בנפרד וממליחים לפי הטעם. מרתיחים 2 תפוחי אדמה בינוניים ומגררים אותם על פומפיה גסה. אנחנו צריכים גם 4 ביצים מבושלות, שצריך לגרד. מכסים קערה עמוקה בניילון ופורסים את החומרים בשכבות לפי הסדר הזה: גזר, פטריות, תפוחי אדמה. חוזרים על השכבות 2-3 פעמים, מברישים בשמנת חמוצה או שמנת חמוצה ומיונז. כשהסלט ספוג אפשר להפוך אותו לצלחת, להניח עליו שכבה של ביצים מגוררות ולפנק את המשפחה. אפשר להכין מהסלט הזה מנות גם באמצעות תבניות עגולות קטנות, ובמקרה כזה יהיו פחות שכבות, אחת לכל מרכיב.

קראנץ' כתום

גזר אפוי חריף יגלה צד חדש לירק שורש מוכר. בעזרת חותכן ירקות מסירים את השכבה העליונה מ-3-4 גזרים וחותכים לרצועות עבות וארוכות. ממלאים אותם בתבנית אפייה בתערובת של 2 כפות. ל. ירק ו-2 כפות. ל. חמאה, מערבבים היטב. מכניסים את הגזרים לתנור בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות. בשלב זה, ללוש 1 כפית במכתש. זרעי כוסברה, הל טחון, כמון, פפריקה מתוקה, ½ כפית. קינמון ו-6-8 גרגירי פלפל שחור. מפזרים גזר עם תערובת זו, מנערים ואופים עד שהוא מוכן. אפשר להגיש כמנה ראשונה מסקרן או כתוספת מעניינת.

חבילה לחגים

בישלתם פעם גזר משומר? אם לא, זה הזמן לנסות. קולפים 2 גזרים, טובלים אותם במי מלח רותחים למשך 5 דקות, ואז מצננים וחותכים לפרוסות עבות. מביאים 1 ליטר מים לרתיחה, ממיסים 90 גרם סוכר, 50 גרם מלח ו-1 כף. ל. תמצית חומץ - המרינדה לגזר מוכנה. מניחים פרוסות גזר בצנצנת ליטר נקייה, יוצקים מרינדה חמה ומניחים לעיקור כ-20 דקות. כעת ניתן לגלגל את הצנצנת ולעטוף אותה בשמיכה חמה עד שהיא מתקררת לחלוטין. גזר כבוש פריך הוא תוספת נהדרת למנות הוויניגרט או הבשר של השנה החדשה.

חידה בצנצנת

הכנה מקורית לחורף תהיה מתכון לריבת גזר. נצטרך 1 ק"ג גזר ולימונים עם קליפה דקה. מניחים את ההדרים השלמים במים רותחים ומבשלים 5 דקות. אחר כך חותכים אותם עם הקליפה, בוחרים את כל הזרעים ומעבירים אותם במטחנת בשר. טוחנים גזר נא באותו אופן. מערבבים את החומרים בסיר עבה דופן, מוסיפים 2 ק"ג סוכר ומבשלים על אש בינונית 40 דקות. אל תשכח לערבב את המסה הרותחת, ובסוף להוסיף קורט ונילין. כל מה שנותר הוא להכניס את הריבה לצנצנות ולגלגל. אפשר לארגן תחרות משפחתית כדי לראות מי יכול להיות הראשון לנחש ממה עשוי המעדן הזה.

קציצות לבביות

קציצות גזר יכולות גם להפתיע אתכם אם מכינים אותן בדמיון. משרים 100 גר' חומוס במים למשך הלילה, מבשלים עד לריכוך במי מלח, מצננים ומעבירים במטחנת בשר. מטגנים את הבצל הקצוץ עד לשקיפות, מוסיפים 400 גר' גזר מגורר ומבשלים 5 דקות. מוסיפים מחית חומוס, ביצה גולמית, 50 מ"ל מיץ תפוחי אדמה, 100 גרם סולת ולשים למסה הומוגנית. עכשיו אנחנו מכינים עוגות שטוחות עבות, שמים פרוסת חמאה במרכז כל אחת ויוצרים קציצות. מגלגלים אותם בפירורי לחם טחונים ומטגנים אותם בשמן עד להזהבה. קציצות כאלה ישמחו גם את מי שלא יכול לחיות בלי בשר.

קרן שמש

טרנספורמציה קולינרית מעניינת נוספת היא מתכון לתבשיל גזר. טוחנים 400 גרם גבינת קוטג' בינונית עם 3 ביצים, 100 גרם סוכר וקורט וניל. הוסף 5 כפות. ל. סולת, 4 כפות. ל. שמנת חמוצה, סודה על קצה סכין. מקציפים את התערובת במיקסר ומניחים לתפיחה של 10 דקות. לאחר מכן אתה יכול לערבב פנימה 300 גרם של גזר חי מגורר, חופן גדול של צימוקים בהירים וכפית. פָּרָג משמנים תבנית אפייה בחמאה, מפזרים סולת, שופכים את הבצק ומיישרים. לאחר ששמנתם אותו בשמנת חמוצה, הכניסו אותו לתנור ל-30 דקות ב-200 מעלות צלזיוס. קדרה אלגנטית תעלה את מצב הרוח ביום נובמבר קודר.

ממתקים לדיאטה

המתכון לרפאלו גזר יהיה הפתעה אמיתית עבור יקיריכם. קולפים 3-4 גזרים מהשכבה העליונה ומגררים אותם על פומפיה דקה. ממלאים אותם ב-200 גרם סוכר קנים, יוצקים 1 כפית. מיץ לימון ומערבבים היטב. מניחים את התערובת במחבת יבשה ומחוממת ומערבבים תכופות בעזרת מרית, מבשלים על אש קטנה עד שכל הנוזלים מתאדים. בסוף מוסיפים 300 גר' פתיתי קוקוס ולשים את המסה. אנחנו מכינים כדורים מסודרים בגודל אגוז מלך, מגלגלים אותם בפתיתי קוקוס ומכניסים למקרר לכמה שעות. גם מי שעושה דיאטה יכול להרשות לעצמו ממתקים מקוריים כאלה.

גזר הוא ירק בעל ערך מכל הבחינות, מזין ובעל השפעה מרפאת על גוף האדם, מגביר חסינות ומסיר רעלים, ומבחינת תכולת קרוטן אין לו אח ורע. זוהי מתנת משמים לאניני תזונה בריאה ותזונתית. אבל למרות כל היתרונות האלה, יש אנשים שלא אוהבים את הטעם הספציפי של ירק השורש הזה הם פשוט לא יודעים איך לבשל אותו נכון. גזר מבושל היטב טעים מאוד.

מה לבשל מגזר כדי שלא רק אוהבי ירק השורש הזה, אלא גם מתנגדיו ייהנו מהמנה המוגשת? יש הרבה מנות שהמתכונים שלהן פשוטים ביותר והתוצאות מהממות. אתה לא צריך להטריד את עצמך יותר מדי ולהכין סלט זה נגיש לטבחים מתחילים ואפילו לבני נוער.

סלטי גזר - פשוטים וטעימים

איך מכינים סלט גזר במהירות, אבל גם טעים ויוצא דופן? סלט ירקות יכול לכלול מגוון מרכיבים ובעל טעמים מתוקים, חמים, חמוצים או מלוחים. עקרות בית מסתפקות לרוב בשילובים מקובלים: גזר עם סלק, כרוב, סלרי או אפשרויות פירות מתוקים בתוספת של תפוחים, אגסים, שזיפים מיובשים או פירות יער. עם זאת, אם אתה רוצה משהו יוצא דופן, אתה יכול להשתמש במתכון למטה. מה לבשל מגזר אם יש לך מוצרים אקזוטיים?

סלט גזר עם אבוקדו וסלמון

זה ייקח לא יותר מעשרים דקות להכין את המנה, אבל אפילו בשלן מתחיל מובטח להיכנס לטופ של הטובים ביותר, וכל מי שהוא מכיר ישאל איך לבשל גזר טעים.

רכיבים:סלמון משומר, גזר, אבוקדו, עלי סלט ירוק, מיץ מלימון אחד, פלפל שחור ומלח לפי הטעם.

הכנה:מגררים את הגזרים, רצוי גדולים יותר, אפשר פשוט לחתוך אותם לפרוסות דקות, ואז לקלף ולחתוך את האבוקדו, לשטוף ולייבש את עלי החסה. מאחדים את כל הירקות עם הסלמון, חתוכים לחתיכות קטנות ומתבלים.

הכנת הרוטב:מערבבים שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל. להכנת תערובת זו לא משתמשים בשמן חמניות, בעל טעם וריח ספציפיים.

מתכון סלט גזר הכי טעים לילדים

איך מכינים סלט גזר לילדים קפריזיים קטנים כדי שיבקשו עוד? ילדים אוהבים ממתקים, אבל הם לא תמיד טובים להם, אבל סלט ירקות עם דבש זה בריא וטעים מאוד.

סלט גזר למטעמים קטנים

רכיבים:חמוציות מיובשות, גזר, תפוז, לימון, דבש.

הכנה. למנה זו השתמשו בגזרים מתוקים עסיסיים, רצוי צעירים. מערבבים את הירק הקלוף והמגורר גס עם חמוציות.

מכינים בנפרד את הרוטב:מערבבים היטב מיץ תפוזים ולימון סחוט טרי עם דבש נוזלי ומוסיפים לסלט.

מובטח - ילדים יבקשו יותר.

מבוגרים רבים לא יכולים לחיות בלי אוכל חריף, ואז נשאלת השאלה מה לבשל כל כך פיקנטי. התשובה מתעוררת מיד: גזר בסגנון קוריאני. איך להכין סלט גזר קוריאני לא גרוע יותר מאשר במסעדה האהובה עליך? אנחנו מכינים מנה קוריאנית בתוספת אוזני חזיר מבושלות.

גזר קוריאני עם אוזני חזיר

רכיבים:קילוגרם גזר, שמן צמחי חם, שני ראשי שום, שלוש כפות חומץ, מלח ופלפל שחור לפי הטעם, פפריקה מתוקה אדומה - כפית אחת, כפית סוכר, עלה דפנה, ציפורן, אוזני חזיר.

הכנה. מקלפים, שוטפים ומרתיחים וחותכים לרצועות. כשהם מוכנים, מגררים את הגזרים על פומפיה מיוחדת לחתיכות דקות ארוכות, קוצצים את השום לתערובת המגוררת, מוסיפים שן אחת ועלה דפנה מגורר. בסוף מוסיפים שמן צמחי. כדי לשפר את הטעם, הכניסו את המנה המוגמרת למקרר ותשכחו ממנה למשך שתים עשרה שעות. בואו ליהנות מיצירת המופת הקולינרית שלנו.

כל עקרת בית מוציאה את המנה הזו אחרת, וחבל שהיא לא תמיד טעימה כמו שהיינו רוצים. איך לבשל גזר קוריאני בבית כך שיתברר כמו במסעדה האהובה עליך? שפים מנוסים משתמשים בטכניקות מיוחדות להרוויה של שמן צמחי עם תבלינים כדי להשיג טעם וארומה מעולים.

גזר קוריאני. סודות קולינריים

• הוסף שום ופלפל לשמן הצמחי המחומם, ואז הסר את השום ויוצק את הרוטב החם הארומטי על הסלט. שום לא צריך להיות מטוגן בשמן זה יקבל טעם וריח לא נעימים.
• מטגנים את הבצל בשמן, ואז זורקים ומוסיפים תבלינים: שומשום, פלפל אדום, זרעי חרדל, כוסברה. מחממים את התערובת הארומטית ויוצקים פנימה גזר מפולפל קלות.
• מניחים שכבה של טבעות בצל על הגזר הקצוץ, מפזרים פלפל שחור, אחר כך פלפל אדום, ואז שכבת שום, מפזרים כוסברה. מבלי לערבב, יוצקים שמן צמחי מחומם על הכל. מערבבים מיד לפני השימוש.
• הסוד החשוב ביותר לבישול המוני גזר בקוריאנית הוא הוספת מונוסודיום גלוטמט בכמויות גדולות. תוסף זה מזיק, ולכן השימוש במשפר הטעם בבית אינו מומלץ. איך לבשל גזר קוריאני בלי אבל טעם בבית? מומחים ממליצים לתבל את הסלט המוגמר בשמן שומשום או שומשום קלוי.
• אם אתה לא אוהב את הטעם של שמן חמניות, אתה יכול להחליף אותו בתירס או חמאה מומסת.
• עשבי תיבול טריים, כמו כוסברה, טועמים היטב.
• שמן צמחי מושבע בתבלינים מראש הוא תוספת ארומטית מצוינת לסלט. כדי להכין שמן ריחני, אתה צריך לשפוך אותו חם לתוך צנצנת עם תבלינים עבור גזר קוריאני. לאחר מספר ימים ניתן להוסיף לסלט.

גזרים קטנים: איך להשתמש בהם

עדיין יש לכם גזרים קטנים בגינה? מה לבשל איתו? מתכונים רבים להכנת ירקות מוקדמים ניתן למצוא בספרים ישנים, במיוחד באנגלית. הבריטים של המאה הקודמת הגישו גזר מבושל בכמות קטנה של מים, והוסיפו חמאה ותבלינים. הכל מאוד פשוט כאן אתה יכול לעשות בלי מתכון על ידי הכללת חשיבה יצירתית ודמיון בבחירת התבלינים.

אבל גזר קטן לא מתאים רק למאכלים יומיומיים. מה לבשל כדי להפתיע את האורחים? הירק הקטן הקטן עושה רוטב מתובל מצוין לבשר.

רוטב גזר לבשר

רכיבים:גזר צעיר, שום, כוסברה, אגוז מוסקט, כורכום, חמאה.

הכנה.מטגנים את התבלינים בחמאה, ואז מוסיפים את השום המגורר. מבשלים גזר מקולף מראש עד לריכוך, קוצצים ומערבבים עם תבלינים מטוגנים, ובסוף - כמה טיפות מיץ לימון. הרוטב נצרך קר.

גזר בסיר איטי

איך לבשל גזר בסיר איטי? לאוהבי האפייה יש מתכון לעוגת גזר מעולה.

עוגת גזר

רכיבים:גזר מגורר נא - 200 גרם, סוכר - 200 גרם, שתי ביצים, קמח - 200 גרם, סודה, חומץ או אבקת תפיחה, וניל, מלח, חמאה מומסת.

הכנה.מכינים בצק מגזר, קמח, מלח, ונלין ואבקת אפייה, מוסיפים ביצים טרופה עם סוכר. ואז ללוש את המסה שהתקבלה בחמאה מומסת. מבשלים במצב "אפייה" במשך שעה אחת, משמנים את תחתית כוס האפייה בשמן.

שימורים גזר

מה לבשל מגזר לחורף כדי לשמר את הרכב הויטמינים והטעם הייחודי שלהם?

גזר הוא ירק לא יקר בכל עונה, ורצוי לאכול אותו טרי. עם זאת, לאחר שגידלת ירקות שורש בכמות מספקת בדאצ'ה, אתה רוצה גם לגלגל מנה מיוחדת בצנצנות, המיועדת לשולחן חג החורף.

איך מכינים גזר לחורף לחגים? מתאבן חריף עשוי מגזר, תפוחים וחזרת מושלם.

חטיף גזר חריף

מצרכים לצנצנת של חצי ליטר: גזר - 120 גרם, חזרת - 10 גרם, תפוחים - 200 גרם, חומץ. למלח אנחנו לוקחים: ליטר מים, כ-80 גרם מלח ואותה כמות סוכר, חומץ - 10 גרם.

מגררים את הגזר והחזרת בפומפייה גסה, קוצצים את התפוחים. מניחים את הסלט בצנצנות וממלאים במי מלח מבושלים. אתה צריך לעקר את החטיף במשך 10 דקות על אש נמוכה.

אפשר גם להכין את הגרסה הקוריאנית של המנה לשימוש עתידי. איך לבשל גזר לחורף בקוריאנית? להלן מתכון לחטיף גזר טעים לחורף.

חטיף חורף קוריאני

רכיבים:קילוגרם וחצי גזר, שני ראשי שום, תבלינים המיועדים לגזר קוריאני (סט מוכן), 4 כוסות מים, סוכר - 9 כפות, מלח - כף וחצי, שמן חמניות - 300 מיליליטר, 5 כפות חומץ.

הכנה.אנחנו מגררים את הגזר הקלוף על פומפיה מיוחדת, ואז קוצצים דק את השום עדיף למנות אותו לפי הטעם. מערבבים את הגזר עם שום ותבלינים ומשאירים כעשרים דקות כדי שהירק המגורר ישחרר את המיץ שלו. מניחים את החטיף המוכן לצנצנות שטופות ומעוקרות, אך לא למעלה, אלא כדי שתוכל להוסיף תמיסת מלח. מכינים את המלח: מוסיפים למים חומץ, מלח, סוכר ושמן צמחי, מביאים לרתיחה. החטיף לא צריך לעבור סטריליזציה.

גזר הוא בחירה מצוינת עבור צמחוני

מה לבשל מגזר למי שדבק ברעיון של אי אלימות ולא אוכל בשר? ישנן אפשרויות רבות למנות צמחוניות, אך עדיין בראשוניות ביניהן מחזיקים סלטים, קציצות, תבשילים, מרקי גזר, לפעמים בתוספת ירקות אחרים, לפעמים בלעדיהם. בכל מקרה, זה ייצא טעים ובריא. למשל, איך לבשל קציצות גזר?

קציצות גזר

רכיבים:גזר מגורר - 500 או 600 גרם, קמח - 10 גרם, שמן צמחי לטיגון, שתי ביצים, מלח, סוכר.

הכנה.מוסיפים לגזר המגורר ביצים, קמח, סוכר, מלח, מערבבים היטב. מטגנים בשמן חם.

איך לבשל אקזוטי? זה מאוד פשוט להוסיף להם רכיב עם טעם מעניין.

קציצות גזר עם שקדים

רכיבים:חצי קילוגרם גזר, שתי לחמניות, שקדים מגוררים, בצל אחד, שמן צמחי לטיגון, פירורי לחם, ארבע ביצים, חמאה, צרור בצל ירוק, גבינת קוטג' - שלוש מאות גרם, קארי, מלח, פלפל.

הכנה.אנחנו מנקים ומגררים את הגזרים על פומפיה דקה, ומשרים את הלחמניות במים. בזמן שהתנור מתחמם, מטגנים בצל קצוץ דק מאוד, ואז מערבבים אותו עם גזר מגורר וביצים. מוסיפים לחמניות למסה המוכנה, מלח, פלפל, מוסיפים קרקרים ושקדים. אנו אופים את הקציצות שנוצרו על תבנית מכוסה בנייר מיוחד. זמן בישול - 20 דקות. מגישים את המוצרים המוגמרים עם רוטב.

הכנת הרוטב:מערבבים גבינת קוטג' עם חמאה מומסת, מוסיפים בצל קצוץ, קארי ומלח.

יש עוד מנה טעימה לאוהבי הירקות. איך לבשל גזר מבושל עם תפוחים? המנה הזו היא ארוחת בוקר ויטמין מעולה לילדים.

גזר מבושל עם תפוחים

רכיבים:גזר - 3 חתיכות, שני תפוחים, סוכר, חמאה, שמנת חמוצה, חלב.

הכנה.חותכים את הגזר השטוף והקלוף לקוביות, יוצקים חלב במחבת, מבשלים עד לריכוך, ואז מוסיפים את התפוחים חתוכים לחתיכות וסוכר, מבשלים עד שהתפוחים מתרככים. מתבלים את המנה המוגמרת בחמאה ושמנת חמוצה.

איך לבשל גזר מבושל למי שאוהב להתנסות במאכלים, טעמים חדשים ותחושות חדשות?

גזר צעיר ביין אדום

רכיבים:קילוגרם גזר, ראש שום, כוס יין אדום, שמן זית, רוזמרין, פלפל שחור ומלח.

הכנה.כדי להכין את המנה הזו, גזר נחתך לרצועות דקות ארוכות, שאותן מטגנים בשמן זית מחומם. מוסיפים שום חתוך לחתיכות גדולות, כמה ענפי רוזמרין, יין, פלפל שחור ומלח לגזר המטוגן. מבשלים חמש דקות. מוגש עם עשבי תיבול טריים.

גזר כחטיף לבשר

ניתן להשתמש בירק השורש הזה להכנת מנה ראשונה מעולה למנות בשר. איך לבשל גזר בתנור כדי להדגיש את הטעם והארומה של הבשר על שולחן החג?

גזר אפוי עם דבש

צליית ירק השורש הכתום בעצמה משפרת את מתיקותו, אך לבעלי שן מתוק מוסיפים דבש נוסף.

רכיבים:גזר, חתוך לאורך לחתיכות ארוכות, שמן זית, מלח, פלפל שחור, דבש.

הכנה.מניחים את הגזר הקצוץ על נייר אפייה, יוצקים שמן זית, ממליחים, מוסיפים תבלינים ודבש. המנה מוגשת כמתאבן חם או כתוספת למנות בשריות.

קוויאר נחשב למתאבן מצוין למנות בשר ודגים. איך לבשל קוויאר גזר כך שהאורחים ילקקו את האצבעות ויבקשו את המתכון?

קוויאר גזר עם בצל ועגבנייה

רכיבים:גזר - 1 ק"ג, בצל - 300 גרם, רסק עגבניות (200 גרם) או מספר עגבניות טריות ללא קליפה, חצי כוס שמן צמחי, סוכר, מלח וחומץ לפי הטעם, עלה דפנה.

הכנה.מטגנים את הגזר המגורר בשמן צמחי, מוסיפים עגבניות או עגבניות טריות ללא קליפות, חומץ ותבלינים. מבשלים על אש נמוכה. בסוף מתבלים את המתאבן בבצל מטוגן מראש. אם יש הרבה שמן צמחי, אתה יכול לנקז את העודפים.

המנה המוגמרת מושלמת כ"מעיל פרווה" לדגים מטוגנים או סתם כמתאבן קר על שולחן יומיומי או חג. אם תרצה, ניתן לגלגל את הקוויאר שנוצר לחורף.

מתאבן זה יכול להיות מוכן לא רק עם ירקות. איך מכינים קוויאר גזר עם גבינת קוטג'? שום דבר לא מסובך אפילו עבור נער השולט בחוכמה קולינרית.

קוויאר גזר בתוספת גבינת קוטג'

רכיבים:גזר, גבינת קוטג', עשבי תיבול טריים, שום, מלח.

הכנה.חותכים את הגזר לקוביות או עיגולים ומבשלים בכמות קטנה של מים עד לריכוך. משאירים עד לצינון מלא, ואז טוחנים עם גבינת קוטג' דרך מסננת או באמצעות בלנדר. ממליחים את התערובת המוכנה, מוסיפים עשבי תיבול ושום. ככל שיש יותר שום, כך הקוויאר חריף יותר.

איך להכין מיץ גזר בבית

מיץ ירקות סחוט טרי הוא תוסף ויטמין מצוין לתזונה המשפחתית היומיומית, במיוחד אם מדובר במיץ גזר בריא וטעים, שמבוגרים וילדים אוהבים. איך מכינים מיץ גזר בבית?

מיץ גזר

ניתן להכין בשלוש דרכים: באמצעות מסחטת מיצים, סחיטת הירק המגורר דרך בד גבינה או שימוש בסיר לחץ. עבור עקרת בית מודרנית עסוקה, סביר להניח שהכי נוח להשתמש במסחטת מיצים חוסכת זמן.

מכיוון שמיץ סחוט טרי אינו עובר טיפול בחום, יש לשטוף את הגזר היטב ולאחר מכן לקלף. את המשקה המתקבל מומלץ לשתות מיד לספיגה טובה יותר של קרוטן, מוסיפים לו שמנת או מעט שמן זית. לילדים ניתן להמתיק מעט או לערבב את המיץ במיץ תפוחים, שכן ילדים לא תמיד אוהבים מיצים בצורתם הטהורה, במיוחד ירקות.

גזר בכל צורה הוא ירק בריא וטעים. בעזרת המתכונים והטיפים לעיל, אפילו טבח מתחיל יכין מנות טעימות רבות לארוחות ערב משפחתיות וחגים, כמו גם חטיפי חורף, קוויאר, סלטים, מיצים ועוד ועוד, ויצליח להאכיל אפילו גחמות קטנות ואנשים שלא אוהבים את זה ירקות. תאמינו לי שהם יעריכו את זה, וממי ששונאי גזר יעברו לקטגוריית אניני ירק השורש הכתום המתוק.

גם בקיץ וגם בסתיו, גם במזג אוויר גשום אפשר לפחות למצוא קצת שמש בנחת. הכינו סלט גזר מבושל טעים! יש הרבה מתכוני בישול והירק הכתום משתלב היטב עם מאכלים רבים. גלה איזה מתכון אתה אוהב.

סלט "רב צבעים"

המתכון הזה לסלט גזר מבושל וביצים הוא פשוט, ידידותי לתקציב ולא ייקח הרבה זמן. ומספר הקלוריות ישמח נשים.

מגררים את הגזרים המבושלים או חותכים אותם לקוביות קטנות. טוחנים את הביצים באותו אופן. נסו לחתוך את כל החומרים באותו גודל. זה לא רק יהיה יפה יותר, אלא גם טעים יותר.

מוסיפים אפונה משומרת. אם יש לך קפואים, אז הרתיחו את האפונה מראש. מערבבים את כל החומרים ומתבלים במיונז. אין צורך להוסיף מלח, כי המיונז כבר מלוח. אפשר להשתמש בשמנת חמוצה או יוגורט יווני להלבשה.

אפשר לקשט את הסלט בעשבי תיבול או קרוטונים קטנים. נסו להגיש את הסלט במנות באמצעות צורות מיוחדות. מוסיפים מעט פקעת צבע ומניחים פרוסות לימון דקות על דפנות הצלחת. הם לא רק יוסיפו יופי למנה, אלא גם ימלאו את הסלון בניחוח לימון קל.

סלט שכבות "גרגרים על השלג"

גזר מבושל הוא כבר חלק נפוץ בסלטים רבים. עקרות בית מוסיפות אותו לסלט אוליבייה ולמעילי פרווה. אבל מה עוד לבשל בחורף? מתכון זה למנה עם גרגירי רימון ישמח את המשפחה שלך.

• גזר מבושל - 2 יח';
• סלק מבושל - חתיכה אחת;
• תפוחי אדמה מבושלים - 2 יח';
• ביצים קשות - 2 יח';
• רימון - חתיכה אחת;
• רוטב מיונז;
• שום.

זמן בישול: 15 דקות.

תכולת קלוריות ל-100 גרם: 126 קק"ל.

טוחנים את כל הירקות המבושלים באמצעות פומפיה, מגררים את החלמונים בנפרד מהחלבונים. ליצירת המנה תצטרכו קערת סלט זכוכית מרובעת או תבניות מיוחדות. פורסים את כל השכבות בעובי 2 ס"מ.

מכסים את התחתית בשכבת תפוחי אדמה ומשמנים ברוטב מיונז. השני בתור הוא סלק מגורר. מצפים גם במיונז. השכבה השלישית היא חלמונים, הרביעית היא גזר מבושל עם שום, החמישית היא חלבונים. אל תשכחו להוסיף רוטב מיונז בין השכבה.

מקשטים את החלק העליון הלבן כשלג בגרגרי רימון. אז קיבלנו פירות יער על השלג - תחושה של קיץ בחורף קר. אפשר להוסיף גם רימון לשכבות הירקות. הניחו לסלט לשבת כשעה בטמפרטורת החדר כדי להיספג ברוטב. זרעי רימון עסיסיים בטעם חריף של שום יחשפו את הטעם המיוחד של כל מרכיב.

סלט "עוף במעיל פרווה" עם גזר מבושל

בהחלט לא ניסית את זה קודם! נראה שכל המרכיבים שונים, אבל במתכון לסלט עם עוף וגזר מבושל הם משתלבים בצורה מושלמת זה עם זה. אנחנו נצטרך:

• עוף מבושל (פילה) - 200 גרם;
• גזר מבושל - חתיכה אחת;
• בצל - חתיכה אחת;
• גבינה 45% - 100 גרם;
• רוטב מיונז.

זמן בישול: 20 דקות.

תכולת קלוריות ל-100 גרם: 130 קק"ל.

המומחיות של הסלט הזה היא הבצל הכבוש. ראשית, בואו נכין את המרינדה. מוסיפים מלח, אותה כמות סוכר וכף חומץ תפוחים או יין למים חמים (כ-100 מ"ל). חותכים את הבצל לטבעות, טובלים במרינדה ומשאירים ל-20 דקות.

בזמן שהבצל כובש, חותכים את העוף המבושל לחתיכות, מגררים את הגזר והגבינה.

נתחיל ליצור שכבות: הראשונה פילה עוף, השנייה גזר ובצל מבושלים, השלישית גבינה. אל תשכחו לצפות כל שכבה במיונז.

הסלט בריא, טעים ויגן עליכם ממחלות בעונה הקרה.

סלט "קוביות סרטנים"

אפשרות תקציב נוספת לתיקון מהיר. תמיד תמצא את כל המוצרים במקרר שלך. כדי להכין סלט מהיר עם מקלות סרטנים וגזר מבושל תצטרך:

• תפוחי אדמה מבושלים - 1-2 יח';
• מקלות סרטנים - חבילה אחת;
• גזר מבושל - חתיכה אחת;
• ביצים קשות - 2 יח';
• רוטב מיונז.

זמן בישול: 10 דקות.

תכולת קלוריות ל-100 גרם: 125 קק"ל.

הסלט הזה קל מאוד להכנה. יש צורך לחתוך את כל המוצרים לקוביות שוות ולתבל במיונז. מהיר, טעים ולא יקר!

אין לבשל גזר לאורך זמן. לירקות בגודל בינוני מספיקות 20 דקות. הגזרים לא צריכים להתפרק בידיים שלך עדיף להשאיר אותם מעט מבושלים.

על מנת שכל רכיבי הסלט יחשפו במלואם את טעמם, חתכו אותם דק ובאותו גודל.

אם אין לכם תבנית מיוחדת לסלטים בשכבות, הכינו אחת מבקבוק פלסטיק רגיל: חתכו את החלק העליון והתחתון.

פנקו את עצמכם ואת יקיריכם בסלטי ירקות בריאים והטעינו את עצמכם במצב רוח כתום!