עוגות, עוגיות ומאפים העשויים מבצק רך יוצאים פירוריים, ולכן הם נקראים לחם קצף. למוצרים כאלה יש לבחור קמח עם אחוז נמוך של גלוטן, אחרת המוצרים המוגמרים יתבררו כצפופים וקשים. חלמונים ושומן - חמאה או מרגרינה - מעניקים לכבד איכות פירורית.

בעת לישה של מרכיבים, אתה צריך לשמור על טמפרטורת החדר של 17-20 מעלות צלזיוס, זה חל על מרגרינה וחמאה. בטמפרטורות גבוהות יותר, הפלסטיות של הבצק מתדרדרת וקשה יותר לעצב אותו. מערבבים את כל החומרים במהירות עד שנעלמים גושים. רצוי לקרר את המסה במשך 30-50 דקות.

ניתן לעצב עוגיות באמצעות חותכני בצק, בעזרת כוס, באמצעות מזרק, לחתוך לפרוסות ולרדד לעובי של 1 ס"מ ניתן לאפות מספר שכבות, לצפות בקרם, להדק ולחתוך לעוגות אישיות.

את הבצק הקצרט אופים במשך 15-20 דקות, את ניירות האפייה משמנים בשמן, ומחממים את התנור ל-200-240 מעלות צלזיוס. העוגיות המוגמרות חסכוניות וטעימות במיוחד בתוספת אגוזים, ריבה, ריבה או שמנת.

עוגיות קצרות פשוטות עשויות עם מרגרינה וסוכר

שום ממתקים מתוצרת המפעל לא יכולים להשתוות למאפים ביתיים ריחניים בטעם ילדות.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

רכיבים:

• קמח חיטה - 550 גרם;
• אבקת סוכר - 200 גרם;
• מרגרינה שמנת - 300 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• מלח - על קצה הסכין;
• ונילין - 2 גרם;
• אבקת אפייה לבצק - 1-1.5 כפית;
• סוכר לפיזור עוגיות - 2-3 כפות.

שיטת בישול:

1. נותנים למרגרינה לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. מערבבים במיקסר או במעבד מזון את אבקת הסוכר, המלח והמרגרינה עד לקבלת תערובת אחידה, מוסיפים את הביצים ומקציפים מעט.
2. מנפים את הקמח ומערבבים עם אבקת אפייה.
3. מוסיפים קמח לבצק בהדרגה, ללוש בידיים 1-2 דקות עד שהוא הופך פלסטי ורך. מגלגלים לחבל בקוטר 4-6 ס"מ, עוטפים בניילון נצמד ומצננים חצי שעה.
4. מוציאים את הבצק מהמקרר, מסירים את הסרט וחותכים לרוחב לפרוסות של כ-1-2 ס"מ.
5. מניחים את המוצרים המוכנים על דף מכוסה בנייר משומן. מפזרים את העוגיות בסוכר ואופים בתנור שחומם מראש ל-230 מעלות למשך 15 דקות.

עוגיות אגוזי מלך עם מרגרינה ללא ביצים

הוספת אגוזים לבצק תחליף חלקית את החלמונים ותוסיף טעם ופריכות לעוגיות המוכנות. גרסה זו של המתכון יכולה להיחשב רזה או צמחונית.

זמן בישול: 45 דקות.

רכיבים:

• עמילן תפוחי אדמה - 1-2 כפות;
• מרגרינה - 150 גרם;
• בוטנים קלויים - 0.5 כוסות;
• גרעיני אגוזי מלך - 0.5 כוסות;
• קמח חיטה - 170 גרם;
• סוכר - 50-70 גרם;
• סוכר וניל - 10 גרם;
• סודה - 0.5 כפית;
• חומץ - 1 כף;
• אבקת סוכר לפיזור מוצרים מוגמרים - 50 גרם.

רכיבים:

• קמח חיטה - 450-500 גרם;
• סוכר - 150-200 גרם;
• מרגרינה - 180 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• שמנת חמוצה - 3 כפות;
• סוכר וניל - 10 גרם;
• מלח - ¼ כפית;
• סודה - 1 כפית;
• ריבה או שימורים – 200-300 גר'.

שיטת בישול:

1. מקציפים ביצים עם סוכר.
2. חותכים את המרגרינה לפי הרצוי ומוסיפים לתערובת הביצים יחד עם מלח וסוכר וניל, ממשיכים להקציף במהירות נמוכה.
3. מערבבים סודה עם שמנת חמוצה ויוצקים לתוך הבצק.
4. מוסיפים קמח מנופה בהדרגה, בתום הלישה יש ללוש את הבצק בידיים ולשים על שולחן מאובק בקמח. מחלקים את המסה לשני חלקים, עוטפים בשקית ניילון ומכניסים למקרר ל-40-50 דקות.
5. ראשית מרפדים תבנית בנייר אפייה בנייר אפייה משומן, מרדדים חלק אחד מהמסה המצוננת לגודלה ומעליה מפזרים שכבת בצק. מורחים כדור ריבה או שימורים.
6. בעזרת פומפיה גסה מגררים את חתיכת הבצק השנייה מעל שכבת הריבה, מחליקים ואופים בתנור 15-20 דקות עד להשחמה בטמפרטורה של 220-240 מעלות.
7. אל תמהרו להוציא את המוצר המוגמר מהתנור, תנו לו להתקרר, מסירים מהיריעה, חותכים למלבנים ומגישים עם תה.

עוגיות קצרות עם מרגרינה "טבעת עם שמנת"

לעוגיות אלו מוסיפים עמילן לבצק ומשתמשים רק בחלמונים. המוצרים המוגמרים הם פירוריים ולא הדוקים.

רכיבים:

• עמילן תפוחי אדמה - 50 גרם;
• קמח - 300 גרם;
• אבקת סוכר - 80 גרם;
• חלמונים - 2 יח';
• מרגרינה שמנת - 200-250 גרם;
• וניל - ¼ כפית;
• אבקת אפייה - 1 כפית.

עבור קרם חלבון:

• חלבוני ביצה - 2 יח';
• אבקת סוכר - 0.5 כוסות;
• מלח - על קצה הסכין;
• וניל - 1 גרם.

שיטת בישול:

1. בעזרת מטרפה או מיקסר במהירות נמוכה מקציפים את החלמונים, אבקת הסוכר והוניל.
2. מוסיפים מרגרינה מרוככת, מערבבים ומוסיפים קמח מעורבב בעמילן ואבקת אפייה. ללוש לעיסה רכה ופלסטיקית.
3. מכינים נייר אפייה, משמנים או משתמשים בנייר אפייה. מעבירים את התערובת לשקית זילוף עם קצה שטוח ורחב, ויוצרים בעזרתה טבעות במרחק קצר זו מזו.
4. אופים עוגיות בתנור בחום של 200-230 מעלות. זמן האפייה יהיה 15-20 דקות.
5. תנו לטבעות המוכנות להתקרר, בינתיים מכינים את הקרם.
6. מקציפים את החלבונים עם מלח, מוסיפים וניל, ממשיכים להקציף, מוסיפים בהדרגה אבקת סוכר. הקרם צריך ליצור "פסגות יציבות" כדי שלא יתפשט.
7. מורחים את הקרם עם שקית זילוף על הטבעות, בעזרת פייה קטנה יותר כדי שמסת החלבון לא תצוף בצדדים.

עוגיות קצרות עם מרגרינה "יום ולילה"

לציפוי העוגיות המוכנות השתמשו בריבה, קצפת או קרם חלבון.

קמח חיטה - 350;

אבקת סוכר - 200 גרם;

מרגרינה - 350-400 גרם;

חלמון ביצה - 2 יח';

אבקת קקאו - 6 כפות;

אבקת אפייה לבצק - 2 כפיות;

ונילין - 2 גרם;

מלח - 1/3 כפית;

חלב מרוכז מבושל - 150 מ"ל.

שיטת בישול:

1. מערבבים מרגרינה בטמפרטורת החדר עם אבקת סוכר וטוחנים עם חלמונים.
2. מערבבים עמילן עם קמח, וניל, אבקת אפייה ומלח. מערבבים היטב ומוסיפים בהדרגה למסת המרגרינה. ללוש את הבצק האוורירי ולחלק לשני חלקים.
3. מוסיפים קקאו לחלק אחד ולשים עד לקבלת מרקם חלק כדי שלא יהיו גושים.
4. מפזרים על השולחן כמות קטנה של קמח, מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 0.5-0.7 ס"מ, סוחטים את אותה צורה של המוצר בעזרת כוס או שקע מתכת. עשו אותו דבר עם בצק השוקולד.
5. מניחים את המוצרים הגמורים למחצה על תבנית אפייה ואופים 15-20 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס.
6. מצננים את העוגיות, מצפים את התחתית של כל אחת בחלב מרוכז ואוטמים את הלבן עם השוקולד.

בתאבון!

קל ומהיר במיוחד להכין עוגיות מרגרינה ריחניות וטעימות בבית: המתכונים אינם דורשים כמויות גדולות של אוכל או זמן, ותוספת המרגרינה מאפשרת שמירה על המאפים לאורך זמן.

רבים שאי פעם ניסו ליצור עוגיות כאלה השתמשו בחמאה רגילה במקום במרגרינה עצמה, אבל תאמינו לי, הזולות היחסית של המוצר הזה היא יתרון לעוגיות, שגם לה יש את המקום שלה.

אם יש לך "שן מתוקה", עוגיות מרגרינה פירוריות יכולות להיווצר על ידי אדם בכל גיל, בין אם זה מבוגר ללא כישורי בישול או נער, וילדים קטנים יכולים בקלות לעזור לך לגזור את הדמויות המשוכללות ביותר בצק.

להלן אספק מתכונים פשוטים עם תמונות של עוגיות מרגרינה פשוטות וטעימות. זה פשוט נמס לך בפה!

עוגיות פירוריות עם גבינת קוטג'

יש לכם שאריות של גבינת קוטג' במקרר בסכנת פג תוקף, אבל אף אחד מהמבוגרים ואפילו התינוק לא מסרב לאכול אותה?

במקרה הזה, מתכון עם תמונה של עוגיות עם גבינת קוטג' ומרגרינה הוא בהחלט בשבילכם! זה מתבשל מהר, יוצא טעים - מה עוד צריך בשביל האושר?

יש הרבה אפשרויות לצורות עוגיות, כמו גם אפשרויות מילוי: משמנת חמוצה ועד ריבה, מ"אוזניים" ועד "רגלי עורב".

כן, כן, לא חשבתם, זה כל מה שאני אקח לאפיית עוגיות עם מרגרינה:

בדיוק 1 כוס קמח חיטה; 250 גרם גבינת קוטג' (ניתן להשתמש במגוון קוטג'ים); ½ חבילה קטנה של מרגרינה; חצי כף סוכר רגיל; קורט גדול של סודה.

עוגיות תוצרת בית נעשות כך:

1. ראשית אתה צריך להכין את גבינת הקוטג ': אני אשפשף אותה דרך מסננת, אוסיף שומן מרוכך וערבב היטב. אני אוסיף שם קמח וסודה ואחרי הלישה זה יתברר כבצק פלסטיק.
2. כדי להגביר את האלסטיות, אני מכסה את הקערה עם הבצק במטלית לחה ומשאירה אותו להתקרר במשך כמה שעות.
3. אני מרדדת את הבצק עם מערוך לשכבה בעובי 6-7 מילימטרים, וגוזרת עיגולים בעזרת כוס או תבניות מיוחדות. התוצאה הטובה ביותר תהיה אם, כמובן, יהיו כמה שפחות גרוטאות.
4. אני טובלת צד אחד של כל שקד בסוכר ומקפלת לשניים כך שהסוכר בפנים. אני עושה את זה שוב - עכשיו יש לי עוגיות משולשות.
5. אני משמן תבנית אפייה בחמאה ומניח עליה את צורות הבצק, מפזרים מעל מעט סוכר.
6. אני אופה ב-200 מעלות 20 דקות.

עוגיות מרגרינה וקוטג' טעימות מוכנות. בתאבון!

מתכון לעוגיות עם מרגרינה ומיונז

עכשיו אני אגיד לכם איך ליצור סוג אחר של עוגיות עם מרגרינה. כבר נאמר שהמתכונים הכי מדהימים מבחינת המילוי והצורות. כאן אשתמש במיונז - למה לא?

המוצר הזה, אגב, נותן טעם אחר ונעים, הופך את העוגיות הביתיות לעוד יותר פירוריות ועוד יותר נימוחות.

בין היתר ניתן להוסיף צימוקים ופירות יבשים נוספים לפי הטעם. עוגיות מרגרינה טעימות פשוט יימסו בפה!

הנה מה שאני אקח:

בדיוק 3 כוסות קמח חיטה מנופה; 200 גרם מרגרינה; 200 גרם מיונז עם אחוז שומן מוגבר; 1 חתיכה ביצת עוף; ½ כפית סודה; ½ כפית קינוח של חומץ או מיץ לימון; ממש קורט ונילין; פירות מיובשים.

אנחנו מכינים עוגיות במהירות וטעימות:

1. לישה של בצק עוגיות היא המשימה העיקרית להכנת כל עוגיה, שלא לדבר על מאפים אחרים. אני טורף היטב את הביצה (במטרפה או במיקסר), יוצק לתוכה מיונז, מוסיף סוכר וסודה מושחתת. מערבבים עד שהסוכר נמס לחלוטין.
2. לאחר מכן אני טוחנת מרגרינה רכה לפירורי חיטה וקמח, יחד עם וניל ופירות יבשים.
3. אני מערבב את תערובות המיונז והמרגרינה - זה כבר בצק. אם זה יוצא נוזלי מדי, אז כדאי להוסיף קצת קמח בכפות.
4. כל מה שנותר הוא ליצור גושים קטנים של בצק בגודל 3-4 סנטימטר, לגלגל קלות בעזרת מערוך ולדקור במזלג.
5. אני מכסה את תבנית האפייה בנייר אפייה ומניח שם את העוגיות המוגמרות העתידיות.
6. אני מחמם מראש את התנור ל-200 מעלות, ואז מכניס לשם תבנית אפייה ואופה 20 דקות עד שהמאפים שחומים ואווריריים.

ועכשיו, עוגיות תוצרת בית בעלות ריח וטעם שאין שני להם מוכנים. בתאבון!

עוגיות "סל" טעימות. מתכון עם תמונה

אם אתם מתכננים בקרוב חג או סתם מסיבת תה נעימה, המתכון לעוגיות "סל" מושלם!

למה? ראשית, אם מאפה כזה ממולא באמצע, למשל, בסלט, או חתיכות של דג כלשהו, ​​זה חטיף מצוין; קרם אוורירי או זיגוג מעוטר בפירות יער יהפכו את העוגיות לפינוק טעים במיוחד.

וכמה מרשים הכל יראה על שולחן המזנון! להלן אתן מתכון מפורט ושלב אחר שלב לעוגיות "סל" עם מרגרינה.

כל מה שצריך לבצק העוגיות:

2 חתיכות של ביצי עוף; 1 כוס סוכר מגורען רגיל; 250 גרם מרגרינה; 1 חבילה של ונילין; קמח כמה שהבצק עצמו ייקח.
מה לגבי המילוי בעוגיות? 100 גרם חמאה ואותה כמות חלב מרוכז; 100 גרם ריבה או ריבה (לפי הטעם).

בואו נתחיל לבשל:

1. אני מערבב את הביצה עם הסוכר בקערה, ואז מוסיף סוכר מעורבב עם וניל.
2. אני מועך את המרגרינה לחתיכות קטנות וזורק אותה לקערה. ואז מגיע תורו של הקמח: אני שופך אותו פנימה עד שהבצק נהיה רך ומעט רופף, תוך ערבוב מתמיד.
3. אני מכין מהבצק כדור, עוטף בניילון נצמד ונותן לו להתקרר קצת.
4. לאחר מכן אני מחלק את הכדור לחלקים קטנים ומניח אותם בתבניות סלסילות משומנות. יש להניח את הבצק באופן שווה לאורך השוליים כך שהתוצאה הסופית תהיה סלסלת עוגיות.
5. אני מחממת תנור ל-180-200 מעלות ואופה עוגיות בתבנית על תבנית עם נייר אפייה עד 20 דקות. חשוב לא להגזים.
6. ברגע שאני מקבל את העוגיות, אני מקרר אותן. רק אז אתה יכול להסיר בזהירות את הסלים.
7. קרם החמאה ישמש כמלית. אני מכין את זה ככה: אני מערבב חלב מרוכז וחמאה בנפרד, ואז פשוט מקציפים היטב עד "אוורירי".
8. שמתי ריבה או ריבה בתחתית המאפים ואחריה שכבה של קרם (לנוחות אפשר להשתמש בשקית זילוף או מזרק). כקישוט לעוגיות - פירות יער, פירות יבשים, עלי נענע.

עוגיות ה"סל" מוכנות. בתאבון!

עוגיות קורבייה ביתיות, מתכון עם תמונה

אני חושב שהרבה מאוד מבוגרים יזכרו את המתכונים של סבתי, שהכינה לא פעם עוגיות קורבייה, שהגיעו אלינו מהמזרח הרחוק.

או שהזיכרון יחזור לימי ברית המועצות, כשהעוגיות הללו היו כמעט בכל מדף, בכל מכולת, מחלקה קולינרית וכו'. קלאסיקה, מה אני אגיד.

קלאסיקה נפלאה שמחזירה אותך לילדות "נמס בפה" רחוקה עם טעם לוואי עדין.

לעוגיות אני אקח: מ-500 עד 600 גרם קמח חיטה; 2 חתיכות של ביצי עוף; 350 גרם מרגרינה; 50 גרם סוכר רגיל; סוג של ריבה לפי הטעם.

הגיע הזמן להכין עוגיות:

1. ראשית, הרשו לי לשמור את הביצים מחוץ למקרר בטמפרטורת החדר. אני אטחן את המרגרינה והסוכר.
2. מוסיפים חלבונים לתערובת המרגרינה והסוכר ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק לחלוטין. בלי להפסיק להקציף, אני מוסיפה קמח בחלקים.
3. אם יש לך שק זילוף עם קצה מזלג, השתמש בזה. אחרת יוצרים מהבצק כדורים, לוחצים את האמצע בעזרת כף כך שהבצק יהיה בצורת עלי כותרת, ומניחים מעט ריבה באותו האמצע.
4. אני משמן מגש אפייה בשמן צמחי ומניח עליו עוגיות עתידיות.
5. אני מכוון את התנור ל-200-220 מעלות ושומר שם את המאפים עד 15 דקות. חשוב לא לבשל יותר מדי את העוגיות.

ועכשיו, העוגיות מוכנות. בתאבון!

מתכוני ילדות: עוגיות אגוזים

מי לא זוכר את העוגיות המתוקות האלה עם חלב מרוכז? אם יש לכם תבנית מיוחדת בהישג יד, קל ופשוט להכין אותה בבית במטבח שלכם! אתה תשמח גם את עצמך וגם את יקיריכם בטעם הנעורים.

רשימה קטנה של מוצרים נחוצים:

250 גרם מרגרינה; 150 גרם שמנת חמוצה עם כל אחוז שומן; בדיוק 3 כוסות קמח; 100 גרם סוכר רגיל; ½ כפית סודה, מרווה אותה עם חומץ.
מלית עוגיות: כ-100-150 גרם חמאה ופחית חלב מרוכז מבושל.

בואו נתחיל בהכנת העוגיות:

1. אני מערבב שמן, סודה עם חומץ, סוכר ושמנת חמוצה בקערה אחת. לאחר ערבוב יסודי של הכל, מוסיפים קמח (לבצק עוגיות רך).
2. גודל הכדור, שאותו אני מכין לאחר מכן מהבצק, נקבע בעין (או בניסוי, אם יש).
3. אני משמן את תבנית העוגיות בחמאה ומחמם אותה מעט על הכיריים. מניחים את הכדורים בתבנית ואופים עד 3 דקות מכל צד.
4. צבע זהוב יהיה סימן של מוכנות. כדאי לקרר אותם, ואז להוציא את העוגיות מהאגוזים.
5. בתור מגע אחרון, אני מקציפה את החמאה עם חלב מרוכז, אתה יכול גם להוסיף קצת אגוזים. אני יוצק את הקרם לחצאי העוגיות ומדביק אותם יחד.

כדאי לאכול אותם רק אחרי כמה שעות - תנו לעוגיות להיספג היטב, כי כך הן יהיו הרבה יותר טעימות.

ועכשיו, עוגיות העשויות עם מרגרינה רגילה מוכנות! תהנה מהתה שלך!

מתכון הסרטון שלי

העוגיות המהירות הללו עומדות בשמם. מכיל מוצרים בסיסיים זמינים. הלישה הקלה והעיצוב המהיר שובה לב כתוצאה מכך, במינימום מאמץ, אתה יכול בקלות לחדש את מלאי המאפים הביתיים שלך אם תרצה בכך. עוגיות מוכנות במהירות עם מרגרינה טעימות באותה מידה עם תה חם, קפה ועם חלב, חלב מותסס ומשקאות קלים.

נכין את המצרכים לפי הרשימה: קמח, סוכר, סוכר וניל, מלח, מרגרינה, ביצה, אבקת אפייה, מלח, קקאו.

מקציפים את הסוכר עם הביצה - פשוט עובדים במרץ עם מטרפה או מזלג אין צורך כאן.

שלושה חטיפי מרגרינה קרים.

מוסיפים חומרים יבשים: קמח, אבקת אפייה, מלח וסוכר וניל.

ללוש בצק פלסטיק קצר. אנחנו קורעים כשליש וצובעים אותו באבקת קקאו.

התפוקה היא שני סוגי בצק: שאור ושוקולד.

אנחנו שולפים סרגל כפול - קורעים חתיכות קטנות בשני צבעים, מגלגלים לכדורים בגודל של דובדבנים גדולים. מעבירים לתבנית עם נייר אפייה תוך שמירה על מרחק בין השורות. אופים עוגיות במהירות על מרגרינה כ-12-15 דקות בחום של 190 מעלות. אל תשכחו לחמם את התנור מראש.

המנה הראשונה מוכנה. מתקרר באופן מיידי.

מגישים עוגיות תוצרת בית לשולחן.

תהנה מהתה שלך!

כנראה שקשה למצוא ילד שלא אוהב ממתקים, ולהרבה מבוגרים לא היה אכפת ליהנות ממשהו טעים לתה. אבל מה לעשות אם אין לך משהו מתאים בבית, ואתה באמת רוצה משהו מתוק - אתה יכול למצוא מוצא די מהר ופשוט להכין עוגיות טעימות תוצרת בית עם מרגרינה בטעם וניל ושוקולד. שתף את כל בני משפחתך בעבודה. לא תשים לב איך המטעמים האלה נאפים במהלך פעילות משפחתית ידידותית. בנוסף, תוכל לתקשר היטב עם המשפחה שלך.

המתכון לאפייה זו מוזל על ידי שימוש במרגרינה במקום בחמאה יקרה. אם אתה סקפטי לגבי המוצר הזה, אני יכול להבטיח לך שחמאה טבעית די קשה למצוא על המדפים של חנויות רוסיות, ומחירה פשוט יעבור מהגג.

עוגיות המרגרינה שהתקבלו טעימות, מתפוררות ואידיאליות לביס עם תה שחור עם לימון, לפתן פירות תוצרת בית או מיץ פירות יער.

אז, אנחנו רק מכינים עוגיות קצרות עם מרגרינה בטעם וניל ושוקולד.

חומרים לעוגיות מרגרינה ביתיות:

• קמח חיטה - 2 כוסות
• שמנת מרגרינה - 125 גרם
• סוכר מגורען - 1/2 כוס
• ביצים - 1 יחידה.
• סודה לשתייה - 1/2 כפית.
• סוכר וניל - חבילה אחת
• אבקת קקאו - 1 כפית.

עוגיות קצרות (מתכון עם מרגרינה) - תיאור הכנה שלב אחר שלב

אנחנו מתחילים להכין את בצק העוגיות על ידי שבירת ביצת עוף אחת לתוך קערה גדולה והוספת סוכר מגורען אליה.

מקציפים הכל ביסודיות עם מזלג או מטרפה. הסוכר אמור להתמוסס, אך אין צורך להקציף אותו לקצף אוורירי סמיך.

בנפרד, ללוש את המרגרינה ולהוסיף אותה לתערובת הסוכר והביצים. מערבבים ומקבלים עקביות שמזכירה גבינת קוטג'.

ללוש את הבצק בהדרגה, להוסיף קמח לפי הצורך. הבצק צריך להיות רך ולא להידבק לידיים.

עוגיות ביתיות עם מרגרינה - מוסיפים טעם וצבע!

מחלקים את הבצק שהתקבל לשני חלקים שווים בערך, לאחד מהם נוסיף חבילת סוכר וניל ולשני כפית קקאו.

אנו ללוש כל חצי בנפרד היטב ומקבלים שני סוגי בצק לעוגיות המרגרינה שלנו, לאחד מהם ניחוח וניל נעים, והשני בעל גוון שוקולדי.

אנו מרדדים את הבצק שלנו ליריעות בעובי של 3-4 מילימטרים ובאמצעות תבניות מאפה, סוחטים ממנו את צורות העוגיות העתידיות. אם אין לכם תבניות כאלה, אפשר להשתמש בכוס רגילה בגודל מתאים.

להכנת עוגיות דו-צבעוניות, מניחים קלות את השכבות המגולגלות אחת על השנייה לאורך הקצה, מגלגלים את הג'וינט בעזרת מערוך, ואז סוחטים את הצורות בעזרת תבנית.

מניחים את העוגיות החתוכים על תבנית מכוסה בעבר בנייר אפייה ספוג בשמן צמחי.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, ממש ל-10-12 דקות.

עוגיות מרגרינה פשוטות מוכנות!

מוציאים את עוגיות המרגרינה הביתיות המוכנות מהתנור, מצננים ומגישים יחד עם תה חם, קקאו או קפה.

צפיות: 42

אין ספק, אין אדם שלא ניסה עוגיות שורט בחייו. הטעם והארומה שלו מוכרים מילדות, וכמה נעים הוא מתפורר בפה כשאוכלים אותו.

קל מאוד להכנה, המרכיבים העיקריים שלו הם חמאה, סוכר וקמח.

כל אחד, אפילו מישהו עם מעט ידע בבישול, יכול לבשל אותו מהר מאוד. הוא נאפה בתנור במשך 15 - 20 דקות, הוא נשמר לאורך זמן, ותוספים שונים בהכנת הבצק נותנים ניחוחות וטעמים חדשים.

כמה מתכונים פשוטים לעוגיות ריחניות, טעימות ומתפוררות יעזרו לכם בעניין הפשוט הזה.

המתכון הפשוט ביותר של עוגיות לחם קצר עם שלושה מרכיבים

רכיבים:

• קמח - 250 גרם
• חמאה - 170 גרם
• סוכר 100 גרם (50 גרם לבצק + 50 גרם לזילוף)

הכנה:

קח חמאה מרוככת בטמפרטורת החדר

יוצקים פנימה 50 גרם סוכר ומערבבים בעזרת כף עד לקבלת מרקם חלק.

מוסיפים קמח מנופה במנות קטנות

ללוש את הבצק הנוקשה, תלוי בקמח, אולי צריך קצת יותר או פחות

מרדדים את הבצק ל"נקניק" עם הידיים

יוצקים את יתרת הסוכר על השולחן ומרדדים בו את הבצק כך שיכוסה בצורה אחידה בסוכר.

חותכים את חומר העבודה לעיגולים בעובי 1-1.5 ס"מ

מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור ל-20 דקות בחום של 180 מעלות.

העוגיות מוכנות!

עוגיות קצרות נימוחות ומתפוררות עשויות עם מרגרינה ללא ביצים

אם אתם רוצים לאפות עוגיות נימוחות ומתפוררות אז זה המתכון שאתם צריכים, העוגיות יוצאות מאוד טעימות, והן מאוד קלות ומהירות להכנה

אנחנו נצטרך:

• 3.5 כפות. קמח (כוס 250 מ"ל)
• 250 גר'. מרגרינה (חמאה)
• 120 גר'. אבקת סוכר (+ לזילוף)
• 80 גר'. שמן צמחי
• 4 כפות. ל. עמילן תפוחי אדמה
• 10 גר'. סוכר וניל (2 כפיות)

הכנה:

מוסיפים אבקת סוכר ושמן צמחי למרגרינה המרוככת ומקציפים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה אם משתמשים בסוכר במקום אבקה, תצטרכו להקציף זמן רב יותר עד להמסה מלאה של הסוכר

יוצקים פנימה סוכר וניל, עמילן וכוס אחת של קמח מנופה ומקציפים את כל המסה במיקסר כדקה.

יוצקים פנימה כוס קמח שנייה ולשים את הבצק בעזרת כף

יוצקים את יתרת הקמח על השולחן, מפזרים על פני השטח, פורסים את הבצק הרך וללוש עד שכל הקמח נספג.

הבצק מתגלה כרך מאוד וגמיש, אנו יוצרים ממנו "לבנה" וחותכים אותו לשניים.

מרדדים כל חצי ל"נקניק"

חותכים לחתיכות בעובי 1 עד 1.5 ס"מ ניתן להפוך את צורת העוגיה עגולה או מרובעת יותר

מכסים תבנית בנייר אפייה ופורסים את החתיכות

אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 - 25 דקות עד להזהבה חיוורת.

פזרו את העוגיות המוכנות בנדיבות באבקת סוכר ותהנו מהתה!

רכיבים:

• קמח - 320 גרם.
• שמנת חמוצה - 110 גרם.
• סוכר - 180 גרם.
• שמן - 100 גרם.
• סודה - 1/2 כפית.
• ונילין - 1 כפית.
• ביצה - 1 יחידה.

הכנה:

יוצקים לקערת המיקסר קמח מנופה, אבקת סוכר, מעט סודה, ונילין ומערבבים היטב במהירות נמוכה במקום אבקת סוכר, אפשר להשתמש בסוכר מגורען.

מוסיפים שמנת חמוצה, מרגרינה מרוככת, חתוכה לפני כן לחתיכות, ולשים את הבצק.

מגלגלים את הבצק המוכן לכדור, שמים בשקית או עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-30 דקות.

מפזרים את שולחן החיתוך בקמח ומרדדים את הבצק לעובי של כ-0.5 ס"מ אם הבצק דביק מלמעלה, אפשר לפזר עליו קלות קמח ולעשות דקירות עם מזלג.

טובלים את התבניות בשמן צמחי וחותכים עוגיות בתצורות שונות

מניחים אותו על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים את החלק העליון בביצה טרופה.

מכניסים לתנור חם על 180 מעלות למשך 18 - 20 דקות

לפני האפייה אפשר לשים במרכז כל דמות צימוק או ריבה.

מתכון ללחם ביתי עם גבינת קוטג'

נחוץ:

• קמח - 2 כוסות;
• אבקת אפייה - 2 כפיות.
• סוכר - 1/2 כוס
• מרגרינה - 150 גרם.
• קקאו - 2 כפות. ל.
• גבינת קוטג ' - 250 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר וניל - 1 כף. ל.
• שמנת חמוצה - 2 כפות. ל.
• חלב מרוכז - 2 כפות. ל.
• סולת - 2-3 כפות. ל.
• ריבת קלמנטינה או תפוז - 1 כוס.

הכנה:

מערבבים בקערה קמח, אבקת אפייה, סוכר, מגררים מרגרינה על פומפיה גסה (קודם כל שומרים במקרר) ולשים הכל היטב במזלג עד שנוצרים פירורים.

מחלקים את המסה שהתקבלה לשני חלקים שווים.

מוסיפים קקאו לחלק אחד ומערבבים היטב, את השני מניחים בינתיים בצד

מוסיפים לקוטג' סולת, ביצים, שמנת חמוצה וחלב מרוכז, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

משמנים את התבנית בשמן צמחי ומכניסים לתוכו את הבצק עם הקקאו, מיישרים אותו לשכבה אחידה

ממלאים בחצי השני של הבצק, מיישרים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 25 - 30 דקות.

חותכים את העוגיות המוכנות לחתיכות ומגישים לצד תה.

מתכון פשוט לעוגיות טעימות עם ריבת וינה

אנחנו מכינים עוגיות שורט בריבה כמו בילדות, מה יכול להיות יותר טעים וטוב יותר?

כדי לעשות זאת אתה צריך:

• סוכר - 200 גרם.
• מרגרינה - 200 גרם.
• שמנת חמוצה - 2 כפות. ל.
• ביצים - 2 יח'.
• קמח - 500 גרם.
• סודה ½ כפית.
• ריבה סמיכה, לטעמכם

הכנה:

מערבבים ביצים עם סוכר וסודה בקערה, מקציפים במטרפה

מוסיפים שמנת חמוצה ומרגרינה מומסת, מקציפים הכל שוב

מוסיפים קמח בהדרגה במנות קטנות, הקפידו לנפות אותו

ללוש את הבצק, הוא אמור לצאת נוקשה ואלסטי, מחלקים אותו ל-2 חלקים, אחד קצת יותר גדול, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.

אנחנו מרדדים את רובו לגודל תבנית האפייה שלכם כדי שהבצק לא יישרף במהלך האפייה עדיף להניח מתחתיו נייר פרגמנט או נייר כסף

מורחים ריבה על כל פני הבצק.

מעל, דרך פומפיה גסה, משפשפים את החלק השני של הבצק שלנו

אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות

כשמוכן, חותכים לחתיכות לקבלת עוגיות טעימות מאוד.

עוגיות ביתיות קלאסיות עם שומן חזיר

אנחנו נצטרך:

• סוכר - 0.5 כפות.
• ביצה - 1 יחידה.
• קמח - 2 - 3 כפות.
• ונילין - 0.5 כפית
• אבקת אפייה - 1.5 כפית. או 1 כפית. לכבות סודה 1 כף. ל. חומץ
• שומן חזיר - 6 כפות. ל.

הכנה:

מקציפים במיקסר את הביצה והסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה.

מוסיפים וניל, אבקת אפייה וקורט מלח

מערבבים עם מיקסר ומוסיפים 1 כוס קמח

יוצקים שומן חזיר מומס ולא חם במנות קטנות, טורפים היטב כל מנה.

מוסיפים עוד כוס קמח וממשיכים ללוש את הבצק בעזרת כף.

לאחר מכן הכניסו אותו למקרר למשך 30 דקות

יוצקים עוד קמח על השולחן וממשיכים ללוש את הבצק שהתקרר עד שהוא הופך לדחוס, לאחר מכן ניתן לשמור אותו במקרר עוד 10 - 15 דקות.

מרדדים את הבצק לעובי של כ-1 ס"מ, קורצים עוגיות מעוצבות בעזרת תבנית או כוס פשוטה

מניחים אותו על תבנית עם נייר אפייה, תחילה מרפדים אותו בנייר אפייה או בנייר כסף.

אופים בחום של 180 מעלות עד להזהבה.

מתכון וידאו לעוגיות "חרציות" דרך מטחנת בשר

פנקו את עצמכם ואת יקיריכם בעוגיות פירוריות טעימות, כתבו ביקורות בתגובות