המתכון למברשת פריך עם וודקה הוא אופציה אידיאלית לאוהבי דברים טעימים. הכנת המנה אינה דורשת זמן רב או מרכיבים מורכבים.

אתה יכול לערב את בני הבית שלך בניסוי קולינרי, כי משהו שנעשה במו ידיך תמיד טעים יותר. פריך, דק, זרוע אבקת סוכר, המברשת הופך אפילו טוב יותר אם מוסיפים לו מעט וודקה. אבל תחילה עליך לבדוק אם כל המרכיבים הדרושים נמצאים בהישג יד.

אתה צופה בדמות שלך? אתה יודע הכל על?

מתכון למברשת קריספית עם וודקה

באילו מוצרים אנו משתמשים?

להכין עץ מברשת דק ופריךמתכון לוודקה, אתה צריך:
1 כוס קמח לבצק;
שליש כוס קמח, שתידרש להליך הלישה;
2 ביצי עוף;
¼ כפית מלח;
1 כף וודקה;
1 כוס שמן חמניות - לטיגון עמוק;
3 כפות אבקת סוכר.
הכי מעשי לבצע פעולות בקערה בינונית. כדי ש-Brushwood יצליח, חשוב לעקוב אחר האלגוריתם, שהוא לא פשוט כמו שהוא נראה במבט ראשון.

ראשית, טורפים פנימה את הביצים.

השלב הראשון מתחיל בביצי עוף: אתה צריך לטרוף אותן לקערה, לנער אותן מעט עם מזלג, להוסיף להן מלח. המתכון למברשת פריך עם וודקה אינו כולל סוכר. בצק זה נהדר לבישול בשמן צמחי. למה צריך כף וודקה בבצק? מנה קטנה של אלכוהול תגרום לעץ המברשת להיות שביר ושביר. אין צורך לדאוג שהמנה מכילה אלכוהול וממהרים לאסור זאת על ילדים. כשהבצק מטוגן בשמן עמוק, האלכוהול מתאדה לחלוטין.

לביצים המוקפצות מוסיפים וודקה, מערבבים היטב, ואפשר להתחיל להוסיף קמח. גם פעולה זו חשובה מאוד לביצוע נכון. ראשית, יוצקים חצי כוס קמח לנוזל ומערבבים את החומרים. את חצי כוס הקמח הנותרת לא מוסיפים מיד: יוצקים לבצק במנות. ובמקביל ממשיכים לערבב את הרכיבים. כתוצאה מכל הפעולות הללו, הבצק אמור להיות אלסטי. כמות קטנה ממנו מספיקה להכנת מעדן.

איך לטגן נכון?

מטעמי נוחות, הבצק מחולק למספר חלקים - לפי מספר השכבות לרידוד. רוחב השכבה הוא כמו של גיליון נוף. הבצק לא יידבק לשולחן או לקרש החיתוך אם תפזר עליו כל הזמן קמח. השכבות המוגמרות נחתכות ליהלומים או מלבנים.

לא כדאי ליצור דמות בגודל של יותר מ-10 סנטימטרים, כי עץ המברשת הדק, פריך בוודקה, יגדל בנפחו כאשר הוא יסתיים בשמן רותח.


אם אין לכם טיגון עמוק בבית, סיר או מחבת יעשו את העבודה בצורה מושלמת, שם אתם מוזגים שמן חמניות ומחממים אותו. במקביל, מניחים 3-4 חתיכות בצק לתוך הטיגון העמוק. מבשלים כל "אצווה" במשך 20-30 שניות. את המברשת המוגמרת שמים בקערת סלט, ואת המעדן מפזרים אבקת סוכר. הפינוק למבוגרים וילדים מוכן!

נ.ב.
מתכון מברשת דק ופריך עם וודקה הוא המתכון שתמיד צריך להיות בהישג יד!

• קמח - 2 כוסות (+4 כפות לגלגול);
• ביצה - 2 יח';
• אבקת סוכר - 50 גר'. (סיבובים);
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
• וודקה - 1.5 כפות. ל.;
• מלח - קורט.

הכנת עץ מברשת פריך טעים עם וודקה:

ללוש את הבצק לקבלת מברשת פריכה
שוברים את הביצים בכלי עמוק, מוסיפים מלח ומקציפים עד שהמוצר בתפזורת נמס. לאחר מכן, הוסיפו את הכמות הנדרשת של וודקה, כי רק הנוכחות שלה יכולה לתת קראנץ' מעורר תיאבון לעץ המברשת המוגמר. במהלך טיפול בחום, האלכוהולים יתנדפו, מה שאומר שתוכלו לתת עץ מברשת טעים לילדים קטנים בראש שקט.

ממשיכים לטרוף את התערובת ובמקביל מוסיפים את הקמח המנופה. לאחר מכן מתחילים ללוש את הבצק למברשת. העקביות צריכה להיות אלסטית ורכה.
עוטפים את הבצק המוגמר בשקית ניילון ומשאירים אותו לבד למשך חצי שעה. עדיף למקם אותו הרחק מהכיריים המופעלות.

בישול מברשת נפוח טעים
מחלקים את הבצק לארבעה חלקים, כי קל יותר לרדד חתיכות קטנות. לוקחים חלק אחד ומכסים את השאר במגבת מטבח, אחרת הם יתייבשו.
מרדדים דק. זה יהיה קשה, כי הבצק הדוק, אבל רק כך ייצא המברשת אוורירי. חותכים את היריעה שנוצרה לרצועות בעזרת סכין מיוחדת, וניתן לעצב אותן בכל דרך שתרצו. אתה יכול ליצור קלאסיקה: לעשות חור באמצע, לקחת פינה אחת ולדחוף אותה דרך החור הזה.

בצע את אותה פעולה עם החלקים הנותרים. לאחר מכן הניחו את המחבת על אש גבוהה, לאחר חצי דקה יוצקים שמן צמחי וממתינים עד שיתחמם היטב.
המחבת צריכה להיות בעלת קירות גבוהים, והשמן אמור לכסות לחלוטין את המברשת. ברגע שהאחרון מחומם, טובלים את רצועות הבצק. אפילו עם חיתוך שרירותי, לעץ המברשת הטעים המוגמר יהיה מראה ייחודי משלו ודי ייצוגי.

הוציאו את המברשת הפריכה המוגמרת ועטפו אותה במפיות נייר, שיסירו עודפי שומן.
מניחים על צלחת גדולה ומעל מפזרים אבקה. אכלו, תהנו והיו בטוחים, זה המתכון הקלאסי והטוב ביותר לוודקה פריכה!

בשל היעדר סוכר, תוכלו להוסיף את התבלינים האהובים עליכם לעץ המברשת הדק הקלאסי ולאחר מכן לקבל גרסה ביתית טעימה ולא מזיקה של צ'יפס.

צפו בסרטון: עץ מברשת הוא המתכון הפשוט ביותר

Brushwood הוא מעדן טעים וידידותי לתקציב שילדי שנות ה-90 יכלו לזלול עם תה כמעט כל יום. היה טוויסט בעץ המברשת הזה שנתן לו קראנץ' ייחודי: אלכוהול. זה לא אומר שעץ מברשת הוא התווית נגד לילדים: האלכוהול מתאדה, מותיר אחריו שבריריות ורכות נעימה. איך לבשל עץ מברשת עם וודקה כדי שהמעדן יהיה כמו ילדות? קרא את החומר.

בהתחשב בכך שהמנה היא אופציה תקציבית למעדנים, היא דורשת רשימה קטנה של מרכיבים שידרשו להכנה.

זמן בישול – 20 דקות (לא כולל זמן המתנה).

• וודקה - 1 כף. ל.;
• קמח - 190 גרם;
• ביצים - 2;
• מלח - 1/3 כפית;
• אבקת סוכר - 3 כפות. ל.;
• שמן - 160 מ"ל.

אתה יכול לקבל עץ מברשת טעים ופריך על ידי ביצוע השלבים הבאים:

1. שוברים את הביצים לקערה המתאימה ללישה של הבצק.
2. הבא הוא מלח. זה יהיה מנוגד לאבקת הסוכר המשמשת לקישוט המברשת.
3. להקציף: לא צריך להתאמץ יותר מדי - מזלג רגיל יעשה את העבודה.
4. עכשיו הגיע תורה של הוודקה: יוצקים אותה ומערבבים היטב. הערה! וודקה היא לא המשקה האלכוהולי היחיד שמתאים למתכון. גם רום, משקאות חריפים, ברנדי וקוניאק, כמשקאות באחוזים גבוהים, יעזרו להפוך את המברשת לפריך.
5. בלי להתעסק יותר, מוסיפים פנימה את כל כמות הקמח: הבצק צריך להיות נוקשה.
6. המסה שהתקבלה, שאגב, לא אמורה להידבק לידיים (אם היא נדבקת, הוסיפו עוד קמח), מגלגלים אותה לכדור ועוטפים בניילון נצמד מניחים אותה בקור למשך 30 דקות.
7. מרדדים את הבצק המנוח במנה לשכבות דקות. אנו זוכרים שהאווריריות תלויה בעובי: ככל שדק יותר, נקבובי יותר.
8. אנחנו חותכים את הסדין שהתקבל לרצועות אורכיות או יהלומים.
9. בכל שיטת חיתוך, אנו יוצרים חור במרכז שדרכו אתה צריך להפוך קצה אחד של כל מוצר קמח.
10. מכיוון שהמכחול מטוגן די מהר, לפני שליחתו לשמן רותח, הבצק כולו צריך לקבל צורה של רצועות הפוכות או יהלומים.
11. אנחנו מטגנים את הקינוח עם וודקה בבית במחבת או בטיגון עמוק.
12. לאחר תהליך טיגון קצר מניחים את העוגיות על נייר סופג כדי שעודפי השמן לא יפגמו בטעם.

מפזרים את המברשת הדקה והפריכה בנדיבות עם אבקה. אם רוצים, משלבים עם וניל או קינמון לריח נעים.

מבשלים בבית

עכשיו יש גרסה של עץ מברשת דק ופריך, אבל עם בצק מתוק.

זמן בישול - 20 דקות.

להכנת עץ מברשת, קח את המוצרים הבאים:

• קמח - 400 גרם;
• וודקה - 25 מ"ל;
• סוכר - 100 גרם;
• ביצים - 2;
• מלח - קורט;
• מים - 100 מ"ל;
• שמן - 500 מ"ל;
• אבקת סוכר - 100 גרם.

אנחנו מכינים עץ מברשת ככה:

1. מקציפים ביצים עם סוכר ומלח.
2. יוצקים פנימה וודקה. זכרו שכל אלכוהול חזק יתאים.
3. מוסיפים מים - זה צריך להיות בטמפרטורת החדר.
4. מתחילים להוסיף קמח בכל פעם כף אחת.
5. ללוש את הבצק עם וודקה. השגת את מה שרצית אם הבצק נהיה הדוק. בשלב זה, הפסיקו ללוש והמשיכו לשלב הבא.
6. מרדדים לעיגול דק וחותכים מספר פעמים מקצה לקצה: נקבל משולשים עם קצה אחד מעוגל.
7. מהצד של הקצה העגול, נסוג מעט אחורה, אנו עושים חתך והופכים את המוצר מבפנים החוצה.
8. לאחר שהמרנו את כל הבצק למברשת, אנו ממשיכים לטיגון. זה צריך להיעשות באמצעות כמות גדולה של שמן.

מתכון מהיר תוך 15 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

להכנת בצק הוודקה, בנוסף ל-30 מ"ל אלכוהול, קח:

• ביצים - 2 יח';
• קמח - 2 כפות;
• מלח - 2 קורטים;
• אבקת סוכר - 3 כפות. ל.;
• שמן - כ 10 מ"ל.

הכנה:

1. אנחנו מתחילים שוב בהקצפה של הביצים. רק שהפעם, לפני ערבוב המלח, צריך לשפוך פנימה את הוודקה.
2. אנו משיגים קצף רך, לא להתבלבל עם קצף יציב. עֵצָה! אם ילדים כלולים בטעימה, אנו ממליצים לקחת 50 גרם סוכר.
3. יוצקים כמה כפות קמח לתערובת הביצים: מיד לאחר ההוספה, ללוש.
4. כשהבצק מתקשה ללישה בקערה, מפזרים קמח על משטח העבודה וממשיכים ללוש על השולחן.

עץ מברשת דק ופריך עם וודקה

עוד דרך להכין מברשת קריספית טעימה ממינימום מרכיבים. עכשיו בואו נכין לא קינוח רגיל, אלא צמחוני, כלומר בלי להוסיף ביצים.

לעץ מברשת ללא ביצים, קח:

• 10 גרם סוכר;
• קורט גרידת לימון;
• קורט מלח;
• 70 מ"ל מים;
• 30 מ"ל וודקה;
• כוס קמח;
• 4 גרם אבקת אפייה;
• 200 מ"ל שמן.

אנו מבצעים את הפעולות הבאות:

1. מנפים את הקמח, לא שוכחים להוסיף לו אבקת אפייה קודם.
2. כדי להבטיח שהסוכר והמלח יחולקו בצורה אחידה בכל הבצק, מוסיפים אותם בשלב השני.
3. מוסיפים את הגרידה לבצק יחד עם סוכר ומלח: זה יעניק לעץ המברשת ארומה נעימה.
4. יוצקים מים וודקה לתוך הקמח - הם צריכים להיות בטמפרטורת החדר.
5. הבצק צריך להיות הדוק וקריר.
6. לפני הרידוד והחיתוך מכסים את הבצק בניילון ונותנים לו לנוח.
7. בעת הגלגול, הפוך את השכבות הדקות ביותר שאפשר.
8. חותכים לרצועות בעובי 3 ס"מ. כסטנדרט, אנו עושים חריץ והופכים קצה אחד מבפנים.

לאחר טיגון העוגיות מספר דקות בשמן רותח, מפזרים עליהן אבקה ונהנים.

מאפים מהירים רכים

רכיבים:

• ביצה;
• קפיר - 150 גרם;
• מלח - קורט;
• וודקה - 40 ליטר;
• קמח - 200 גרם;
• שמן - 150 מ"ל;
• אבקת סוכר.

להכנת קינוח אוורירי ובו בזמן קריספי, בצע את השלבים:

1. טורפים ביצים עם קפיר ווודקה.
2. מערבבים פנימה קמח ומלח.
3. ללוש את הבצק האלסטי: אם זה לא עובד, זה אומר שאין מספיק קמח.
4. מהבצק המוגמר, על פי התוכנית הסטנדרטית, אנו יוצרים את המברשת העתידית.

מטגנים את המעדן בשמן רותח, וכאשר מוכן, מפזרים אבקה.

אפשרות עם עוגיות

האם ידעת שבצק מברשת יכול להיות נוזלי. במקרה זה, אתה מקבל עוגיות של צורה מעניינת. הקושי היחיד הוא שתצטרך טופס מיוחד כדי לתפעל את הבצק.

לבצק אפשר להשתמש ב-2 ביצים שלמות או ב-3 חלמונים. יש לשלב אותם עם סוכר מגורען במיכל ערבוב.

הבצק למברשת עם וודקה אינו קפריזי. זה מתערבב במהירות ובקלות. לכן אין להוציא מיקסר או מעבד מזון. הַרבֵּה יותר נוח להשתמש במטרפה או בכף פשוטה. יש לערבב ביצים וסוכר עד לקבלת מרקם חלק.


ואז יוצקים חלב וודקה. ניתן להשתמש בחלב גם אם עבר תאריך התפוגה שלו והוא כבר די חמוץ. האלכוהול בבצק הכרחי כדי להעניק למברשת את הפריכות האופיינית לו.


לאחר מכן, מוסיפים קמח. עדיף להוסיף 100 גרם ממנו, תוך ערבוב טוב בכל פעם.


צריך ללוש בצק נוקשה. עם זאת, לא צריך להיות יותר מדי קמח כדי לשמור על גמישות. כדי להעריך נכון את עקביות הבצק, לאחר שמתקשה ללוש בכף, עליך להניח אותו על שולחן מקומח. לאחר מכן אתה צריך ללוש עם הידיים שלך, ליתר דיוק עם העקב של כף היד שלך, לשפשף את הבצק על השולחן בכוח. ברגע שהוא מפסיק להיצמד לשולחן או ידיים נקיות, אין צורך להוסיף עוד קמח. יש ללוש את הבצק עוד 2-3 דקות, ולאחר מכן, מכוסה בניילון נצמד, להשאיר למשך 15 דקות.


את הבצק המוגמר יש לחלק ל-3 חלקים. מכל אחד ניתן להכין כ-30 חתיכות מברשת בגודל בינוני. זה החלק כולו מיועד לכמעט 100 עוגיות. אם אין צורך בכמות זו, אז חלק מהבצק ניתן לעטוף בניילון ולהכניס למקפיא.

יש לרדד חלק אחד של הבצק לעוגה דקה מאוד. יותר נוח לעשות זאת על שולחן זרוע קמח. את החלק העליון צריך גם לפזר קמח כדי למנוע מהבצק להידבק. ככל שהעוגה דקה יותר, כך העוגיות יהיו פריכות יותר. העובי האופטימלי הוא 2-3 מ"מ.


חותכים את הבצק לחתיכות בגודל 3 ס"מ על 5 ס"מ הם יכולים להיראות כמו מלבנים או מקבילים. במרכז כל חלק אתה צריך לעשות חתך אלכסוני באורך 2 ס"מ.


לאחר מכן, אתה צריך לגלול חצי אחד של המלבן דרך החתך באמצע. התוצאה היא צורה האופיינית לסוג זה של עוגיות.


יוצקים שמן צמחי למחבת עמוקה כך שהוא התברר שהמפלס היה 1 ס"מ. המתן עד שיתחמם היטב. לאחר מכן, אתה צריך לשים בזהירות כמה חתיכות בצק לתוך המחבת.


המברשת מתבשל מהר מאוד. כְּבָר לאחר 3-4 דקות צד אחד ישחיםואפשר להפוך את העוגיות לצד השני.


יש צורך בעץ מברשת פריך מוכן עם וודקה וחלב להעביר למפית כדי להסיר עודפי שומן.


בהגשה מומלץ לפזר אבקת סוכר. Brushwood שהוכן לפי מתכון ביתי זה ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר בכלי מאוורר היטב למשך 2-3 ימים. אם הלחות בחדר גבוהה, אז לאחר מספר ימים העוגיות כבר לא יהיו קריספיות ויתרככו.