מפה טכנית וטכנולוגית זו פותחה בהתאם ל-GOST 31987-2012 והיא חלה על מנת מרק הבצל המיוצרת על ידי מתקן קייטרינג ציבורי.

1. דרישות לחומרי גלם

חומרי גלם מזון, מוצרי מזון ומוצרים חצי מוגמרים המשמשים להכנת מנות חייבים לעמוד בדרישות המסמכים הרגולטוריים העדכניים, להחזיק במסמכים נלווים המאשרים את בטיחותם ואיכותם (תעודת התאמה, דו"ח סניטרי-אפידמיולוגי, תעודת בטיחות ואיכות וכו'. )

3. מתכון

4. תהליך טכנולוגי

חותכים את הבצל לרצועות ומטגנים במחבת חמה עם חצי מכמות השומן עד חצי מבושל, מפזרים פלפל. מוסיפים ציר בשר ומרתיחים את הבצל במשך 15 דקות. מטגנים את פרוסות הלחם משני הצדדים על תבנית אפייה חמה עד להזהבה, ולאחר מכן מפזרים גבינה מגוררת ואופים בתנור במשך 10-15 דקות.

יוצקים את המרק לסירים, שמים מעל לחם קלוי וגבינה ומכניסים לתנור ל-5-10 דקות.

1. דרישות לעיצוב, מכירה ואחסון

מאפייני עיצוב.בהגשה מניחים את סיר המרק על צלחת פאי.

כללי הגשה.טמפרטורת ההגשה אינה נמוכה מ-65 מעלות צלזיוס.

תקופת יישום ואחסון. לא יותר מ-3 שעות לאחר הייצור כאשר מאוחסנים על שולחן קיטור או על פלטה חמה.

תנאי תחבורה.במהלך ההובלה יש לצרף למוצרים תעודת איכות המעידה על היצרן, המסמך הרגולטורי לפיו יוצרו המוצרים, חיי מדף, משקל יחידת האריזה של המוצר ומחיר המוצר.

הגשה: המנה מוכנה לפי הזמנת הצרכן ומשמשת לפי מתכון המנה העיקרית. חיי מדף ומכירות לפי SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 הערה: המפה הטכנולוגית נערכה על בסיס דוח פיתוח.

1. מחווני איכות ובטיחות

6.1 מדדי איכות אורגנולפטיים:

מראה חיצוני:המרק מוגש בסיר ומעליו פרוסת לחם וגבינה ובצל חתוך לרצועות.

עֲקֵבִיוּת: הבצל רך, מעט פריך.

צֶבַע:המרק חסר צבע, עם קרום חום זהוב מעל.

טַעַם:מלוח בינוני.

רֵיחַ: בצל מוקפץ, גבינה ותבלינים.

6.2 אינדיקטורים מיקרוביולוגיים ופיזיקו-כימיים:

מבחינת אינדיקטורים מיקרוביולוגיים ופיזיקוכימיים, מנה זו עומדת בדרישות התקנות הטכניות של איגוד המכס "על בטיחות מוצרי מזון" (TR CU 021/2011)

חלק המוני של חומרים יבשים הוא לא פחות מ-18.9%. (שיטת בדיקה - ייבוש בתנור). חלק המסה של השומן הוא לא פחות מ-4.4%. (שיטת בדיקה – מיצוי-כבידה).

6.3. אינדיקטורים מיקרוביולוגיים.

1. מדדים של ערך תזונתי ואנרגיה ומנות.

מהנדס טכנולוגי.

סוטט אדום קמחי מדולל במרק חום.

כפי שכבר צוין, ניתן לדלל את הקפצת השומן במרק חם, להקפיץ יבש ניתן לדלל עם מרק מקורר ל-50 מעלות צלזיוס.
לשם כך יוצקים לקלחת קמח מוקפץ, יוצקים חלק מהמרק, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ומסננים.
יוצקים את יתרת המרק למוקפץ הקמח המדולל, מוסיפים שורשים מוקפצים עם רסק עגבניות, מלח ומבשלים 45 דקות עד שעה.

לפני סיום הבישול מוסיפים סוכר, פלפל גרוס ועלה דפנה.
מסננים את הרוטב, משפשפים לתוכו את הירקות המבושלים ומביאים לרתיחה.
הרוטב האדום העיקרי משמש להכנת רטבים נגזרים או, מתובל בחמאה או במרגרינה, מוגש עם תבשילי קציצה, חזיר, נקניקים, נקניקים וכו'.

לשיפור הטעם אפשר להוסיף לרטבים אדומים קוביות פיום וציר.

ניתן להכין את הרטבים הנגזרים הבאים מהרוטב האדום הבסיסי.

רוטב אדום עם יין (רוטב מדיירה).
מוסיפים יין מוכן (מדירה, מוסקט, פורט) לרוטב האדום הבסיסי המוכן, מביאים לרתיחה ומתבלים במרגרינה או חמאה.
הרוטב מוגש עם בשר מטוגן, עופות ומנות ציד.

רוטב בצל (מירונטון).
בצל קצוץ דק מוקפץ בשמן, מוסיפים גרגירי פלפל ועלי דפנה ויוצקים חומץ.
לאחר מכן הוא מתאדה כמעט עד לייבוש.
השומן מחלץ את הארומטיות של הבצל, והחומץ מוציא את הארומטיות של הפלפל ועלי הדפנה.
את הבצלים המוכנים שמים ברוטב האדום העיקרי, מתבלים לפי הטעם במלח וסוכר ומביאים לרתיחה.
את הרוטב המוגמר מתבלים בחמאה או במרגרינה.
מוגש עם קציצות, קציצות, בשר חזיר מטוגן ומבושל ומנות בשר נוספות.
בנוסף, הרוטב משמש לאפיית תבשילי בשר.

רוטב אדום עם בצל ומלפפונים (מלוח).
מוסיפים לרוטב הבצל קורנישונים קצוצים דק ורוטב עגבניות, מביאים לרתיחה ומתבלים בחמאה או במרגרינה.
ניתן להחליף את הקורניות במלפפון חמוץ.
לשם כך, מקלפים אותם מהעור ומהזרעים, קוצצים דק, מבשלים במים או במרק ומוסיפים לרוטב.

הרוטב מוגש עם פילטים, לאנגטים, קציצות וקציצות.

רוטב בצל עם חרדל (רוברט).
לרוטב הבצל מוסיפים חרדל מוכן.
אסור להרתיח את הרוטב, שכן זה יקריש את חלבוני החרדל ויפיג את ריחו הספציפי.
הרוטב מוגש עם מנות חזיר, נקניקיות מטוגנות ונקניקיות.

רוטב אדום עם בצל ופטריות (צייד)).
בצל קצוץ דק מוקפץ בחמאה או במרגרינה, מוסיפים פטריות מבושלות חתוכות לרצועות קטנות ומטגנים יחד עוד 3-5 דקות.
לאחר מכן שמים את הבצל והפטריות ברוטב אדום, מוסיפים גרגירי פלפל ועלי דפנה ומבשלים 10-15 דקות.
בתום הבישול מוסיפים לרוטב יין לבן יבש מוכן, טרגון קצוץ ופטרוזיליה.
אפשר להכין את הרוטב בלי יין.
הרוטב מוגש לצד ציד מטוגן, קציצות מטוגנות טבעיות ושאר מנות בשר מטוגנות.

רוטב אדום עם שורשים (לתבשיל).
גזר, לפת או רוטבגה, שורשים לבנים ובצל נחתכים לפרוסות או קוביות, מוקפצים, משולבים ברוטב אדום, מוסיפים פלפל אנגלי ומרתיחים במשך 10-15 דקות.
בתום הבישול מוסיפים אפונה ירוקה ושעועית קצוצה.
מביאים את הרוטב לרתיחה ומוסיפים את היין המוכן.

רוטב אדום עם ירקות לקציצות (יווני).
גזר, בצל, שורשים לבנים, פלפל מתוק טרי נחתכים לרצועות דקות, מוקפצים, מוסיפים לרוטב אדום, מוסיפים פלפל אנגלי ומרתיחים 10-15 דקות. בתום הבישול מוסיפים יין מוכן (כמו מוסקט, פורט, מדיירה).
ניתן להכין את הרוטב ללא יין.

רוטב אדום עם טרגון.
גבעולי טרגון נחתכים לחתיכות, מניחים ברוטב האדום העיקרי, מוסיפים פיומה ומבשלים 25-30 דקות.
מתח.
עלי טרגון מוזגים ביין לבן יבש, מביאים לרתיחה ומוסיפים לרוטב המסונן. מוגש עם בשר מטוגן, קציצות טבעיות מבשר עגל, חזיר, כבש, תרנגולות ופרגיות מטוגנות ומנות ביצים.

הרוטב חמוץ מתוק.
צימוקים ושזיפים מיובשים ממוינים ושוטפים.
שזיפים מיובשים מבושלים בכמות קטנה של מים ומגלענים.
אגוזי מלך מקולפים ומקלפים וחותכים לחתיכות.
שזיפים מיובשים מוכנים, צימוקים, אגוזים מניחים במרתח של שזיפים מיובשים, מוסיפים פלפל אנגלי ומבשלים 7-10 דקות, ואז משולבים ברוטב אדום, מביאים לרתיחה ומוסיפים יין או חומץ מוכן.
מוגש עם תבשילי בשר ועופות מבושלים, מבושלים.

הרשמה באתר

לפני השימוש ב-FOODCOST, על המשתמשים להירשם. קישור לטופס הרשמה

בחלון שנפתח, בחר את הכרטיסייה הַרשָׁמָהומלא את כל השדות בטופס:

1. לפרט שֵׁםו שם משפחה.
2. תחשוב והיכנס התחברות, שאמור להכיל רק אותיות לטיניות.

תשומת הלב!!!

אל תשתמש בכתובת האימייל שלך ככניסה!
שימוש בתווים קיריליים ומיוחדים בכניסה לא מורשה!

3. אנא ספק כתובת דוא"ל אמיתית שבה ניתן ליצור איתך קשר.
4. סיסמהעשוי להכיל אותיות מהאלפבית הלטיני ומספרים.

תשומת הלב!!!

שימוש בתווים קיריליים בסיסמה לא מורשה!

5. תכניס מחדש סיסמה.
6. בחר את הפרופיל הראשי שלך כדי להתאים אישית את הממשק בצורה אופטימלית ולחץ על הכפתור הַרשָׁמָה

לאחר השלמת הליך ההרשמה, תישלח לכתובת המייל שלך הודעה עם קישור להפעלת חשבונך. ללא הפעלת חשבון, החשבון שלך יישאר לא פעיל!

אישור באתר

כדי להתחיל להשתמש בשירותי FOODCOST, המשתמשים חייבים להתחבר. קישור לטופס הרשאה ממוקם בפאנל העליון של האתר. לחיצה על קישור זה תפתח את חלון האימות.

חפש מתכונים

לפתיחת טופס חיפוש המתכונים, לחץ על הכפתור מצא את המתכון בלוח העליון של האתר.

בחלון שנפתח יש לציין את פרמטרי המתכון שעליו לעמוד בהם.

1. שם המנה- מילה או ביטוי הנכללים בשם המנה
2. קבוצת תפריטים- בחר מהרשימה את קבוצת התפריטים הכוללת את המנה.

דרך אגב...

בעת בחירה באפשרות זו, הבחירה תתבצע רק מקבוצת המקטעים שצוינה מנות מנותאוסף המתכונים שלנו.

אם אתה צריך לכלול את כל החלקים של אוסף המתכונים בחיפוש, הגדר את הדגל חפש בחסר ובמוצרים מוגמרים למחצה. במקרה זה, אין צורך לציין קבוצת תפריטים!

3. הדגש מאפיינים נוספים של מתכונים:
מתכוני TTK בחינם ו-TTK מוכנים (מפות טכניות וטכנולוגיות), שהגישה אליהם ניתנת ללא תשלום (ללא מנוי). רק למשתמשים מורשים!!! ארוחות בית ספר מתכונים והנחיות טכניות מוכנות (מפות טכנולוגיות) לגני ילדים (מוסדות חינוך לגיל הרך) ובתי ספר. תזונה רפואית מתכונים והנחיות טכניות מוכנות (מפות טכנולוגיות) לתזונה רפואית. מנות לתענית מתכונים ו-TTK מוכנים (מפות טכניות וטכנולוגיות) ו-TC (מפות טכנולוגיות) של תבשילים ומוצרים קולינריים, שבהכנתם לא נעשה שימוש במוצרים ממקור מן החי.
4. הרכב המנה- במידת הצורך, בחר מהרשימה את המוצרים העיקריים מהם מכינים את המנה.
5. מטבח לאומי- מהרשימה ניתן לבחור את המטבח אליו שייכת המנה.

לאחר ציון כל הפרמטרים הדרושים, לחץ על הכפתור מצא את המתכון.

כדי לנקות במהירות את כל פרמטרי הסינון, לחץ על הלחצן איפוס

אם בעת יצירת בקשה ציינת קטע תפריט, הקבוצה שבחרת מהמדור תיפתח מנות מנותורשימת מנות העומדות במאפיינים שצוינו קודם לכן.

אם השתמשת בחיפוש בכל הסעיפים (סימנת את המאפיין חיפוש בחסר ומוצרים מוגמרים למחצה), תראה רשימה משותפתמתכונים למנות ומוצרים קולינריים העונים על המאפיינים שצוינו קודם לכן.

חיפוש אתר

חיפוש באתר מתבצע בכל המדורים, לרבות מתכונים, חדשות, מסמכי רגולציה, מדריכי מוצרים וספריות חברות.

כדי לקרוא למחרוזת החיפוש, לחץ על הכפתור ממוקם בפאנל העליון של האתר.

בשורה שנפתחת, הזן שאילתת חיפוש והקש Enter

נימוק לשימוש

אוסף המתכונים נערך על בסיס מחקרי בקרה ומשווה לטובה עם אנלוגים אחרים בכך שהוא מכיל את המתכונים הנפוצים ביותר בפרקטיקה המודרנית.

ניתן להשתמש במתכונים המתפרסמים באוסף בצורה חוקית ומוצלחת במוסדות קייטרינג ציבוריים, מכיוון שהם עומדים בכל החוקים והתקנות התקפים כיום.

מסמכים רגולטוריים על הסמכה ותקינה התקפים בשטח הפדרציה הרוסית כוללים תקני תעשייה (קבוצה של ישויות עסקיות, ללא קשר לשיוך המחלקה ולצורות הבעלות שלהן, פיתוח או ייצור סוגים מסוימים של מוצרים שיש להם מטרה צרכנית הומוגנית); תקנים ארגוניים; מדעי וטכני ועוד מספר תקנים.

התקנים מפותחים ומאושרים על ידי ארגונים באופן עצמאי, בהתבסס על הצורך ביישומם על מנת להבטיח את בטיחות החיים, בריאות האדם והסביבה. בעת ייצור המוצרים המתוארים באוסף, ליצרן יש את הזכות לבצע שינויים מסוימים במתכוני המנות, להרחיב את רשימות הרכיבים, תוך הימנעות מהפרות של כללים סניטריים, המשטר הטכנולוגי של ייצור המוצר או הרעה בתכונות הצרכניות שלו. ואיכויות.

לא הכל ברור?...

ללמוד לעבוד עם שירותי FOODCOST זה לא קשה, אבל זה ידרוש תשומת לב ומידה מסוימת של התמדה. סוגים שונים של מידע עזר יסייעו בכך, הקישורים אליהם נמצאים במרכז התמיכה למשתמשים.

מידע הפניה כולל.

רוטב בצל הוא תוספת נהדרת לבשר, דגים וירקות. בעזרתו המנות רוכשות טעם מדהים, רוך מדהים, רכות ועסיסיות מדהימה. בואו ללמוד מתכונים להכנת רוטב בצל.

רוטב בצל שמנת

רכיבים:

• בצל - 3 יח';
• שמן צמחי - 2 כפות. כפיות;
• שמנת 15% - 200 מ"ל;
• מלח לטעימה;
• ירקות שמיר - 20 גרם;
• פלפל שחור גרוס - 2 קורטים.

הכנה

אז אנחנו מקלפים את הבצלים, שוטפים אותם, מנגבים אותם במגבת וקוצצים אותם לטבעות. לאחר מכן מטגנים אותו בחמאה או בשמן צמחי כ-5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן, מוסיפים קמח, מערבבים ומטגנים דקה בדיוק. לאחר מכן, יוצקים את השמנת למחבת, מוסיפים מלח ופלפל. מביאים לרתיחה ומסירים מהכיריים. מצננים את הרוטב המוגמר ומפזרים שמיר קצוץ דק.

רוטב עגבניות ובצל

רכיבים:

• רוטב עגבניות - 800 גרם;
• מרגרינה שמנת - 50 גרם;
• חמאה - 30 גרם;
• חרדל שולחן - 25 גרם;
• רוטב "דרומי" - 50 מ"ל;
• גרגירי פלפל - 2 יח';
• עלה דפנה - 1 יחידה.

הכנה

אנחנו מנקים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים עד להזהבה. לאחר מכן הוסיפו לו גרגירי פלפל ועלי דפנה, מניחים אותו, מוסיפים מעט מלח ומבשלים במשך 10-15 דקות. לאחר מכן, מתבלים את התערובת בחרדל, חמאה ורוטב יוז'ני. מביאים את כל המסה כמעט לרתיחה ומסירים מהכיריים. מגישים את רוטב הבצל המוכן עם חרדל עם קציצות בשר, בשר מבושל ונקניקיות.

רוטב בצל לבשר

רכיבים:

• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• מים - 250 מ"ל;
• בצל - 2 יח';
• קמח - 20 גרם;
• תבלינים - לפי הטעם.

הכנה

קולפים את הבצל, חותכים לטבעות ומבשלים בשמן צמחי עד לשקיפות. אנחנו מדללים את הקמח במים קרים ויוצקים את הבצל עם התערובת הזו. מביאים לרתיחה, מרתיחים 8 דקות, מפזרים תבלינים ומצננים.

רוטב בצל-שמנת חמוצה

רכיבים:

קמח חיטה

בצל קצוץ, גזר, פטרוזיליה מוקפצים עם שומן, מוסיפים רסק עגבניות והקפיצה נמשכת עוד 10-15 דקות.

קמח החיטה המנופה מוקפץ בטמפרטורה של 150-160 מעלות, תוך ערבוב מדי פעם בתבנית כיריים או על תבנית בתנור בשכבה של לא יותר מ-4 ס"מ עד שהוא מקבל צבע חום בהיר.

מוקפץ הקמח, שצונן ל-70-80 מעלות צלזיוס, מדולל במרק חם ביחס של 1:4, מערבבים היטב ומוסיפים למרק החום הרותח, ואז מוסיפים ירקות מוקפצים עם רסק עגבניות ומבשלים ברתיחה נמוכה במשך 45 -60 דקות. בתום הבישול מוסיפים מלח, סוכר, גרגירי פלפל שחור ועלה דפנה. מסננים את הרוטב, משפשפים לתוכו את הירקות המבושלים ומביאים לרתיחה.

רוטב אדום בסיסי משמש להכנת רטבים נגזרים. כאשר משתמשים בו כרוטב עצמאי, מתבלים אותו במרגרינה שולחנית (70, 50, 30 גרם, בהתאמה, בעמודות I, II, III).

הרוטב מוגש עם מנות העשויות ממסת קציצות, פסולת, נקניקיות, נקניקיות ובשרים מעושנים מבושלים.

559. רוטב בצל

חומץ 9%

בצל קצוץ דק מוקפץ קלות, מוסיפים חומץ וגרגרי פלפל שחור, מבשלים 5-7 דקות, מוסיפים לרוטב האדום ומבשלים 10-15 דקות. את הרוטב מתבלים במרגרינה.

הרוטב מוגש עם קציצות, קציצות, בשר חזיר מטוגן ומבושל ומנות בשריות נוספות. בנוסף, הרוטב משמש לאפיית תבשילי בשר.

562. רוטב אדום עם שורשים(לתבשיל)

שעועית ירוקה משומרת

ירקות ובצל נחתכים לפרוסות או קוביות, מוקפצים, משולבים ברוטב עיקרי אדום, מוסיפים פלפל אנגלי ומרתיחים 10-15 דקות. בתום הבישול מוסיפים אפונה ירוקה, שעועית קצוצה, מביאים את הרוטב לרתיחה ומוסיפים את היין המוכן. ניתן להכין את הרוטב ללא יין.

563. רוטב אדום עם שורשים (לקציצות)

* נעשה שימוש ביינות כמו מדיירה, מוסקט, מלאגה ופורט.

ירקות ובצל נחתכים לרצועות דקות ומקפיצים. לאחר מכן לשלב עם הרוטב האדום המוכן, להוסיף פלפל אנגלי ולבשל 10-15 דקות, בתום הבישול להוסיף את היין המוכן. ניתן להכין את הרוטב ללא יין.

568. רוטב לבן עיקרי

קמח חיטה

יוצקים קמח מנופה לתוך השומן המומס ומקפיצים תוך ערבוב מתמשך, הימנעות משריפה. קמח מושחם כהלכה צריך להיות בעל צבע מעט קרמי. רבע מהמרק החם יוצקים לקמח מוקפץ, מקוררים ל-60-70 מעלות צלזיוס ומערבבים עד שנוצרת מסה הומוגנית, ואז מוסיפים בהדרגה את המרק הנותר. לאחר מכן, מוסיפים לרוטב פטרוזיליה קצוצה, סלרי ובצל ומבשלים 25-30 דקות. בתום הבישול מוסיפים מלח, גרגירי פלפל שחור ועלה דפנה. לאחר מכן מסננים את הרוטב, משפשפים את הירקות המבושלים ומביאים לרתיחה. הרוטב המוגמר משמש להכנת רטבים נגזרים. אם הרוטב משמש כרוטב עצמאי, הוא מתובל בחומצת לימון (1 גרם) ושומן (70, 50, 30 גרם, בהתאמה, בעמודות I, II, III).

הרוטב הלבן העיקרי מוגש עם מנות בשר ועופות מבושלים ועלומים.

569. רוטב אדים

יין (לבן יבש)

מוסיפים חומצת לימון לרוטב הלבן הבסיסי, מביאים לרתיחה ויוצקים פנימה את היין המוכן. את הרוטב מתבלים במרגרינה או חמאה. ניתן להוסיף שמפיניון עלומים לרוטב המוגמר בכמות של 50 גר' ל-1 ק"ג רוטב.

הרוטב מוגש עם תבשילי בשר ועופות מבושלים, קציצות עגל, עופות וציד.

570 . רוטב לבן עם ביצה

אגוז מוסקט
שמנת או מרק

חלמונים גולמיים משולבים עם חתיכות מרגרינה או חמאה, שמנת או מרק מתווספים ומרתיחים באמבט מים בטמפרטורה של 75-80 מעלות צלזיוס, תוך ערבוב מתמיד. ברגע שהתערובת מסמיכה מוסיפים רוטב לבן חם באותה טמפרטורה, אגוז מוסקט מגורר, חומצת לימון ומלח תוך ערבוב מתמשך.

—)—

להכנת הרוטב לפי עמודה 1 מוסיפים לחמאה מומסת ביצים קשות קצוצות דק, פטרוזיליה או שמיר, מלח וחומצת לימון. בעמודות II ו-III מוסיפים חמאה, ביצים קשות קצוצות דק ומלח לרוטב הלבן המוכן. חומצת לימון ועשבי תיבול.

הרוטב מוגש עם מנות העשויות מדגים רזים.

II. תדרוך נוכחי______ דקות.

שלב הטמעת ידע חדש

הדרכה ממוקדת על מקומות התלמידים:

סיבוב ראשון: לבדוק את תכולת מקומות העבודה, הארגון שלהם. שימו לב במיוחד ללימוד __________________________________________________

סיבוב שני: שימו לב ליישום טכניקות הבישול.

הדרכה שלישית: בדקו שהרצף הטכנולוגי של העבודה מתקיים כהלכה.

סיבוב רביעי: בדיקת נכונות השליטה העצמית. בדקו את עמידתם של התלמידים בתקנות הבטיחות והצביעו על ליקויים בעמידתם.

הדרכה חמישית: קבל והעריך את העבודה שבוצעה. תנו מטלות נוספות לתלמידים המצליחים ביותר.______________

__________________________________________________________________

III. תדרוך אחרון_________דקות.

3.1. תסכם את השיעור.

3.2. הצביעו על הטעויות שנעשו ונתחו את הסיבות שגרמו להן.

3.3. דווח ובמידת הצורך הערה על הערכת התלמיד

לעבודה.

3.4. השתקפות: אילו רגעים אהבת או לא אהבת במהלך

לומד את הנושא.

3.5. תן שיעורי בית.

3.6. ניקיון מקומות עבודה.